Hogyan zárjuk be a cseresznyét télre. Cseresznye lekvár készítés

„Ványa bácsi kertjében érett a cseresznye...”, és a bácsinak és a néninek gondjai voltak - mit kell tenni a bogyók betakarításával. Már sejtitek, hogy így közeledek a téli cseresznye-előkészületek témához.

És akkor kiderül valamiféle diszkrimináció: nem egyszer írtam a kedvenc receptjeimről, eperről, kajsziról, de nem volt válogatás a meggyről. finom előkészületek. Igazságtalan és hazafiatlan. Jóban vagyok, kedves barátaim.

Oroszországban a cseresznye a 9-10. század óta ismert. Igaz, a történelem nem őrzi meg annak nevét, aki először hozta vidékünkre a cseresznyepalántát. De egyébként köszönöm! Mert orosz Gyümölcsöskert három fán áll, mint három bálnán - egy alma, egy körte, egy cseresznye.

Az illatos cseresznye felhasználásával orosz háziasszonyaink megtanulták, hogyan készítsenek sok érdekes és ízletes készítményt a télre. Némelyikük évszázadok óta népszerű, néhány pedig nem is olyan régen elnyerte az elismerést (például a pektinnel készült cseresznye lekvár).

Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlok egy válogatást kedvenc téli cseresznyekészítményeim receptjeimből, amelyek a „Cseresznyéskert üvegben” költői elnevezést kapták.

Hagyományosan arra kérlek, hogy a cikk végén található megjegyzésekben oszd meg bevált és kedvenc receptjeidet, mert tapasztalataid érdekesek és hasznosak lehetnek mások számára.

Cseresznye saját levében télre cukor nélkül

Hogyan szüretelsz cseresznyét télre? Megfagysz? azt jó út természetesen, de mi van, ha a helyek mélyhűtő nagyon hiányzik? Csak egy kiút van: bezárni a cseresznyét saját lé bankokban. Ez a módszer nagyon egyszerű, és a cseresznye a levében nem igényel további összetevőket (például cukrot). Csak magára a cseresznyére, üvegekre, egy kis szabadidőre és vágyra van szüksége. …

Cseresznye lekvár csokoládéval és konyakkal

Ahogy azt a recept nevéből sejteni lehetett, készül a cseresznye lekvár csokoládéval és konyakkal. De ne hagyd, hogy a csokoládéval készült cseresznyelekvár receptjében szereplő konyak megrémítsen. Inkább meleg, finom hátteret hoz létre a könnyű cseresznye savanyúsághoz és a gazdag étcsokoládé ízhez. …

Cseresznye lekvár egressel "Velvet July"

Nagyon gyengéd, közepesen édes, nagyon lesz belőle kellemes emlék a nyári napokról, amikor a hideg évszakban kényeztetnéd magad finom desszert. Ez cseresznye lekvár elég gyorsan megsül, nem kell sokáig forralni a kívánt sűrűség eléréséhez.

A természetes sűrítő szerepét az egreslé tölti be - ennek köszönhető, hogy a kihűlt meggylekvár olyan állagú lesz, amit mindenki elvár a lekvártól - persze nem ugyanaz, mint a lekvár, de nem túl folyékony, csak mértékkel (hasonlóan a meggylekvárhoz, mint a boltban). …

Téli cseresznyebefőtt naranccsal

A cseresznyebefőtt finom, de mégis elég egyszerű és ismerős. Azt javaslom, hogy a cseresznyebefőtt télre narancs társaságában zárja le: a citrusos jegyek szokatlan, nagyon érdekes ízt adnak a bogyóknak. Ennek eredményeként olyan kompótot kap, amelyet mindenki nagyon szeret - felnőttek és gyerekek egyaránt. …

Tudod, ez egy nagyon sikeres kombináció - cseresznye és citrom. Bár ez a kombináció nem egészen ismerős számunkra, de például a cseresznyelé és citromhéj hozzáadásával egyszerűen csodálatosnak bizonyul. A cherry confiture receptje egyszerű, a hozzávalók ugyanazok, így nem látom okát, hogy ne főzzek! …

Cseresznyekompót télre: recept sterilizálás nélkül

A cseresznyebefőtt csodálatos gazdag ízűés aroma. Közepesen édes. Ahogy az egyik rokonom mondta, miután megkóstolta ezt a kompótot: „Ez egy korty nyár…”. És valóban - a cseresznyebefőtt kellemes emlékeztető a meleg napsütéses nyárra a hosszú téli estéken. …

Cseresznye lekvár "Royal"

Ó, mi az Cseresznye lekvár… rendkívüli! Hihetetlenül szép és hihetetlenül finom! Igazán „királyi” meggylekvár, és méltó arra, hogy a legelőkelőbbek asztalára kerüljön. Lehet, hogy te és én nem tartozunk a királyi család képviselői közé, de nekünk is van lehetőségünk ilyen csodálatos meggylekvárral kedveskedni magunknak.

Nagyon finom, a nyári cseresznye aromájával, nem csípős, egész bogyós gyümölcsökkel, az ilyen kimagozott meggylekvár mindig szívesen látott vendég lesz egy téli teadélután. …

Cseresznye kompót a téli "Mint delight" (sterilizálás nélkül)

A menta nagyon jól párosul a cseresznyével, amint azt valószínűleg tudod. Vedd mértékkel édes ital elragadó rubin színnel és cseresznye ízzel, de egy csipetnyi hűvösséggel is a mentának köszönhetően. A recept nagyon-nagyon egyszerű - őszintén szólva a ritka tartósítás kevés időt és erőfeszítést igényel. Különösen szeretem, hogy a legtöbb téli kompótrecepttel ellentétben ezt sterilizálás nélkül végezzük, ami sokak számára unalmas. …

Nagyon finom lett a cseresznyés kondícióm! Vastag, enyhén áttetsző, jellegzetes cseresznye ízű, és egyáltalán nem csípős. …

És bár nagyon fáradságos és hosszú a főzés, szeretem tálalni ünnepi asztal a szokásos olajbogyó vagy fekete olajbogyó helyett ecetes cseresznye, amely nemcsak díszíti, de egyedivé is teszi a lakomát. Őseink egyébként így készítették a cseresznyét az esküvői asztalra, borecetben pácolták, majd orosz kemencében fűszerekkel főzték sokáig úgy, hogy sűrű és viszkózus lett a cseresznyeszörp.

Hozzávalók:
-- 1 kg
- Almaecet- 300 gramm
- granulált cukor - 0,5 kg
- fűszerek: őrölt fahéj, szegfűszeg.

Ecetes cseresznye készítése:
1. Alaposan öblítse le az érett cseresznyét egy medencében, hogy az összes levele kikeljen. Nem tépjük le az ágakat, különben sok lé vész el. A cseresznyét mély edénybe tesszük, almaecetet öntünk körülbelül egy napig. Annak érdekében, hogy a bogyó jól átázott legyen, távolítsuk el a tartályt az erkélyen vagy más hideg helyen (de nem a hűtőszekrényben!), Zárjuk le a fedelet. Abban az esetben, ha az ecet egy nap után nem válik meggyszínűvé, hagyjuk egy másik napig, de már a hűtőszekrényben.

Ezután az ecetet külön edénybe csöpögtetjük, később szükség lesz rá.

2. Tompa végű hajtűvel vagy kötőtűvel eltávolítjuk a cseresznyéből a csontokat. Az összes felszabaduló levet egy külön edénybe gyűjtjük, amelyben elkészítjük az ecetes meggyet. Egy műanyag tálba tesszük a kimagozott meggyet, beleöntjük a kristálycukor felét, beletesszük a fahéjat - ízlés szerint (ha nem szeretjük a fahéj illatát, akkor egy szegfűszeggel is megtehetjük). Egy kilogramm cseresznyéhez 2-3 nagy szegfűszeget kell tenni fejjel. Mindent összekeverni

Hagyja egy napig hideg helyen.

3. Tegye a serpenyőbe az elkészített fűszeres pácolt cseresznyét, és öntse fel az ecet felét, amelyben pácolt. Az ecetet előforraljuk 5-7 percig! A meggyet puhára főzzük, de ne főzzük túl.

Meg kell határozni az ízét, mivel a bogyó már kimagozott, és kezdetben puhának tűnik.

4. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék ecetet. Lezárt fedéllel egy órát állni hagyjuk

5. Ezt követően a pácolt cseresznyét kerámia tégelyekbe vagy edényekbe tesszük, sütőpapírral (karikákkal) letakarjuk, a tetejére egy kevés közönséges vodkát öntünk. Ezután zárja le egy másik papírréteggel, és kösse össze zsinórral. Csak hideg helyen tárolandó!

A cseresznye egyedi édes-savanyú ízű, lédús bogyó, amely konzerválással télre is tartósítható. A cseresznye feltekerhető lekvárként, lekvárként, fűszeres köretként húshoz, halhoz ill zöldséges étel vagy cseresznyét savanyítunk télire. Attól eltekintve egyedi ízés aroma, a cseresznye C-vitamint és más hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a téli beriberiben (vitaminhiány).

A meggykonzerv nagyon alkalmas húshoz és halhoz köretként. Édes-savanyú íze a fűszerek kombinációjával nagyon kellemes aromát hoz létre, amely minden ínyenc számára vonzó lesz. A fűszerek miatt a cseresznye nem túl édes és csípős.

Hozzávalók a téli desszerthez:

• egy kilogramm érett cseresznye;
• háromszáz milliliter 9% -os almaecet;
• ötszáz gramm cukor;
• fahéj rúd;
• három virágzat szegfű.

A pácolt cseresznye főzése:

1. Először is készítsen elő mindent, amire szüksége van, mielőtt közvetlenül elkészíti a snacket. Sterilizálja az edényeket és a fedőket a centrifugáláshoz az Ön számára megfelelő módon (gőzben, forrásban lévő vízben, sütőben). A cseresznyét alaposan öblítsük le, hogy egyetlen levél se maradjon benne.
2. Egy tiszta cseresznyét mély tálba teszünk, anélkül, hogy az ágakat letépnénk, különben minden leve kifolyik, és huszonnégy órára megtöltjük almaecettel. A bogyókat hűvös helyen áztatjuk, amíg az ecet meggyes lesz. Egy másik edénybe ecetet öntünk, később szükségünk lesz rá.
3. A cseresznyéből eltávolítjuk a csontokat, és a felszabaduló levet megőrizzük későbbi felhasználásra. A bogyókat, a szükséges cukor felét, a fűszereket egy mély tálba tesszük, alaposan összekeverjük és egy napra hideg helyre tesszük a pácoláshoz.
4. Forraljuk fel öt percig az almaecetet, amelyben a bogyók voltak, és öntsük a cseresznyére. Keverjük össze a kapott masszát és küldjük el közepes tűz puhára, de ne süssük túl. Vegyük le a tűzhelyről, öntsük a maradék almaecetet a munkadarabba, és hagyjuk még egy órán át főzni.
5. Tedd üvegekbe a meggyet és csavard rá a fedeleket. Helyezzen egy fazék forró (nem forrásban lévő) vizet a tűzhelyre, tegye oda a feltekert edényeket, és sterilizálja tizenöt percig. Óvatosan távolítsa el a nyersdarabokat, és csavarja be őket egy napra meleg takaróba, mielőtt fejjel lefelé fordítaná. A kihűlt üvegeket száraz, alacsony hőmérsékletű helyre (hűtőszekrény, pince) helyezzük téli tárolásra.

Téli ecetes cseresznye

Általában látni szoktuk meggykonzerv lekvárok, kompótok és lekvárok formájában. De nem fog csalódni ebben a téli cseresznye receptben. Számos fűszer segítségével a bogyókat nem csak édes és savanyú ( természetes íz cseresznye), de fűszeres is. Ennek az ételnek az aromája a legigényesebb orrokat is tetszeni tudja.

Az édességek elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm érett cseresznye;
• száz gramm porcukor;
• két szegfűszeg virágzat;
• fél vanília rúd;
• fél fahéjrúd.

Pác hozzávalók:

• négy szegfűszeg virágzat;
• hat borsó szegfűbors;
• négy borsó fekete bors;
• négy babérlevél;
• fél fahéjrúd;
• fél vanília rúd;
• hat friss mentalevél;
• tíz szem kardamom;
• száz gramm cukor;
• száz milliliter 9%-os almaecet;
• négyszázötven milliliter tiszta vizet.

Cseresznye páclében recept:

1. Mielőtt közvetlenül elkészítené a cseresznyecsavart, készítse elő az összes hozzávalót és edényt. Sterilizálja a munkadarabok edényeit és fedelét az Ön számára legkényelmesebb módon. A bogyókat alaposan öblítse le hideg vízben, távolítsa el a szárát és a leveleit.
2. A cseresznyét egy mély víztálba helyezzük, és tizenöt percig állni hagyjuk, hogy végre megszabaduljunk a felesleges törmeléktől. Távolítsuk el a magokat egy másik tál felett, hogy megmaradjon a kifolyt leve (szükségünk van rá). Oda öntjük porcukor, szegfűszeg, vanília és fahéj, keverjük össze, és hagyjuk hatni negyven percig.
3. A serpenyőt a tűzre helyezzük, oda (fent) tesszük a pác összes összetevőjét, hozzáadjuk a kapott cseresznyelevet, és tizenöt percig forraljuk. Tegye a tálban maradt bogyókat sterilizált edényekbe.
4. Ezután a forrásban lévő pácot a fűszerekkel együtt edényekbe öntjük, fedjük le és óvatosan tekerjük fel. Az edény alját fejjel lefelé fordítva csomagolja be egy sűrű ruhába, és ragaszkodjon egy napig. A cseresznyedarabokkal ellátott lehűtött tartályokat száraz, alacsony hőmérsékletű helyre kell küldeni tárolás céljából.

Hogyan savanyítsuk a cseresznyét télre

Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell cseresznyét savanyítani egy tortához. Maga a cseresznye nagyon lédús bogyó, így a téli készítményeket további folyadékok használata nélkül is elkészíthetjük. Az ilyen varratok nagyon ízletesek, viszkózusak és egészségesek, mivel ezek a bogyók nagyszámú vitamint és tápanyagot tartalmaznak, amelyek táplálják a testet a heves téli napokon.

A pácolt cseresznyéhez szükséges termékek:

• egy kilogramm cseresznye;
• két evőkanál cukor;
• száz milliliter 9%-os ecetsav;
• két szegfűvirágzat.

Hogyan pácoljunk cseresznyét télre:

1. Először készítsen elő mindent, amire szüksége van. Sterilizálja az üres edényeket és fedeleket az Ön számára kényelmes módon. A bogyókat alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, miután megszabadult a levelektől és a száraktól.
2. Óvatosan távolítsuk el a magokat, nehogy minden leve kifolyjon a cseresznyéből. Helyezze a bogyókat üvegekbe a közepéig, adjon hozzá cukrot, és ismételje meg ezeket a lépéseket. A maradék levet öntsük a cseresznyéhez, adjunk hozzá szegfűszeget és ecetsavat, fedjük le.
3. A tűzhelyre egy fazék vizet teszünk, előtte egy nem színező törülközőt fektetünk az aljára. Az üres üvegeket átrendezzük a vízbe, és közepes lángon tizenöt percig sterilizáljuk. Kiveszi őket a serpenyőből, és szorosan csavarja rá a fedőket.
4. A tartályokat meleg takaró alá helyezzük, és a fedélre helyezzük. Egy nap infúzió és hűtés után télig a hűtőbe vagy pincébe tesszük őket. A tortához való ecetes cseresznye kész.

Ecetes cseresznye magos recepttel

A legtöbb ember nem szokott hozzá, hogy az édes bogyókat, például a cseresznyét együtt lássák húsételek. De ha elég fűszeressé és mérsékelten édeské teszi őket, akkor ez a kombináció nagyon finom lesz, és nem tűnik szokatlannak és furcsának. A cseresznye édes-savanyú íze különféle fűszerekkel, jól passzol a húsételekhez.

Hozzávalók (adag 0,75 literes üveghez):

• ötszáz gramm cseresznye;
• egy evőkanál durva só;
• két evőkanál cukor;
• három borsó szegfűbors;
• egy szegfűvirágzat;
• öt kardamommag;
• egy fahéjrúd;
• ötven gramm 9%-os almaecet.

Ecetes cseresznye maggal:

1. Az edényeket az Ön számára legegyszerűbb módszerrel (gőz, forrásban lévő víz, sütőben) sterilizáljuk. A bogyókat vízzel megmossuk, és megszabadítjuk a törmeléktől (gallyak, szárak). A bogyókat edényekbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és harminc másodperc múlva öntsük a vizet mérőedényekbe. Ezt a kezdeti hőkezeléshez és a szükséges pác mennyiségének kiszámításához kell elvégezni.
2. Egy edényt egy liter tiszta vízzel teszünk a tűzhelyre, mindent beleöntünk szükséges összetevőket(a cseresznye és az ecet kivételével) és forraljuk tíz percig. Öntsük a pácot és az almaecetet cseresznyés edényekbe, fedjük le.
3. Ismét áthelyezzük a serpenyőt (az alján egy kendővel) a tűzhelyre, és ott helyezzük el a téli készítményeket tartalmazó edényeket, sterilizáljuk negyed órán keresztül.
4. Miután kivette és megcsavarta az üvegeket, tegye őket fejjel lefelé a takaró alá egy napra. Ezt követően a kihűlt pörgettyűket hűtőkamrába helyezzük tárolásra.

Ecetes uborka cseresznyével télre

A cseresznye és ribizli bogyója, valamint az uborka sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. A frissítő uborka csodálatosan párosul édes-savanyú lédús bogyós gyümölcsökkel, hogy egyedi és végleges ízt adjon a téli betakarításnak.

A fonáshoz szükséges termékek:

• száz gramm cseresznye;
• ötven gramm piros ribizli;
• háromszáz gramm friss uborka;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy lap torma;
• két virágzat (ernyő) friss kaporból;
• két levél cseresznye;
• két levél piros ribizli.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• két teáskanál só (csúszdával);
• négy teáskanál cukor (csúszdával);
• harminc milliliter almaecetet.

Az étel elkészítésekor követendő sorrend:

1. Készítsen elő mindent, amire szüksége van a téli betakarításhoz. Sterilizálja az üvegeket úgy, hogy a fedelüket forrásban lévő vízzel leforrázza, vagy gőz fölött tartva. Minden zöldséget, bogyót és fűszernövényt alaposan öblítsen le vízzel. Távolítsuk el a bogyók szárát és gallyait, vágjuk le az uborkák farkát, és ha kemény, hámozzuk meg. Az uborkát apró, két centiméter széles kockákra vágjuk.
2. Egyenletesen terítse el az összes összetevőt (az ecet kivételével) edényekben, öntse fel forrásban lévő vízzel. Öt perc múlva öntsük ezt a pácot egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. Kész sóoldatöntse vissza a munkadarabba, öntsön almaecetet, és fedővel döntse meg a nyakát.
3. Helyezze a vizet a tűzre, miután előzőleg téli harapnivalókkal ellátott edényeket helyezett oda. Sterilizáljuk negyed óráig. Óvatosan vegye ki az üvegeket, tekerje fel fedővel.
4. Az üres lapokat fejjel lefelé fordítva csavarja be meleg, sűrű ruhával, és hagyja állni egy napig. A megadott idő letelte után az üvegeket téli csavarással száraz, alacsony hőmérsékletű helyre (hűtőszekrény, pince) helyezzük további tartósítás céljából.

Készítsen cseresznyés nyersdarabokat ezen receptek szerint, és vitaminokkal és hasznos anyagok, édes desszert és fűszeres köret, finom emlékeztető a meleg, nyári napokra. Minden alkalommal, amikor kinyit egy üveg cseresznyevarrást, elmerül a nyári bogyók édes-savanyú ízű, csodálatos, egyedi aromájában. Az azeri ecetes cseresznye változatossá teszi vacsoraasztalát, és biztosan tetszeni fog családjának.

Ezeken a recepteken kívül az ilyen lehetőségekre is kíváncsi lehet téli előkészületek, mint például és .

A cseresznyét a nyár királynőjének tartják. Ő az, a rubinszépség, örömmel örvendeztetjük meg magunkat, billentjük a nehéz ágakat a rengeteg bogyótól. A cseresznye a maga levében egyfajta időgép, vagy ha úgy tetszik, virtuális híd, amely összeköt bennünket a hideg téllel a napsütéses nyárral. Ó, milyen jók lesznek ezek a kerek bogyók galuskába, lepénybe, befőttbe. A cseresznye aromája, amely szétárad a lakásban, azonnal kényelemmel, melegséggel és a boldogság ígéretével tölti el.

A cseresznye a saját levében a legegyszerűbb elkészítési mód, amely nem sok időt vesz igénybe, de sok örömet okoz. Ezenkívül bármilyen lehetőséget választhat, amely megfelel az ízlésének: csonttal vagy anélkül, cukorral vagy anélkül. A fő összetevő a cseresznye, erre érdemes nagyon odafigyelni. A bogyóknak éretteknek, frisseknek és elég nagyoknak kell lenniük, jobban megőrzik formájukat, ha hirtelen a kimagozott opciót választja, ráadásul sok leve van bennük, ami nagyon fontos az ilyen típusú elkészítéshez. A kis cseresznye pépje a mag eltávolítása után nem ölt túl étvágygerjesztő formát, és télen a cseresznye a saját levében is tetszeni kell a szemnek. Konzerválás előtt a cseresznyét gondosan ki kell válogatni, férges, éretlen vagy romlott gyümölcsöket, minden gallyat és levelet eltávolítani. A szüretre kiválasztott cseresznyét nagyon alaposan meg kell mosni, hogy semmi esetre se ráncosodjon, különben idő előtt kiengedi a levét.

Most pedig a csontokról. Ez a foglalkozás türelmet és időt igényel, de ha más családtagokat is bevon ebbe az üzletbe, akkor a munka gyorsabban és szórakoztatóbbá válik. Hiszen télen mindenki szereti a meggyes pitét. Lehetőségek a csont eltávolítására - több mint elég. Valaki speciális eszközökkel van felfegyverkezve, valaki a régi módon tűt használ, vagy egyszerűen csak a kezével húzza ki a csontokat. A lényeg az, hogy a pép a lehető legsértetlenebb maradjon.

Úgy döntött, hogy elhagyja a cseresznyét magokkal? Még könnyebben. Ezután az Ön feladata, hogy gondosan válogatja ki, mossa le és folytassa a betakarítást. Az ilyen bogyók kétségtelenül szebbnek tűnnek, de ne felejtsük el, hogy nem hosszú távú tárolásra szolgálnak. A csontokban lévő anyag 8-10 hónap elteltével kezd átalakulni hidrogén-cianiddá - a legveszélyesebb méreggé, amelyet könnyű mérgezni. Ezért célszerű ez előtt az idő előtt felhasználni az üreseket, például illatos kompótokká alakítva.

A cseresznye betakarításához saját levében vegye be befőttesüveg kis méret - 0,5 l vagy 1 l - nagyon kényelmes: kinyitották és azonnal a rendeltetésének megfelelően használták. A cseresznye lerakása előtt mossa ki és sterilizálja az üvegeket a szokásos módon. Minden típusú cseresznye befőtthez használjon lakkozott konzervdobozokat, alumíniumdobozokat, csavaros dobozok esetén pedig fém csavaros fedeleket. Ezek a fedők kevésbé érzékenyek az oxidációra.

Csak néhány szó a tárolásról. A cseresznye a saját levében remekül érzi magát szobahőmérséklet, de az üvegeket szürkületben vagy sötétben kell tárolni, mivel a cseresznye fény hatására megváltoztathatja a színét. Úgyhogy helyezze el a dédelgetett blankokat egyelőre hangulatos kamrákba. Várják meg ott a legszebb órájukat.

És most, felfegyverkezve a mi egyszerű, de fontos tippeket, válassz egy receptet ízlés szerint, és ahogy mondani szokás, sok sikert.

Természetes cseresznye saját levében magokkal

Hozzávalók:
cseresznye - kívánság szerinti mennyiség.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, öblítse le folyó víz alatt, majd hagyja lefolyni, tedd a tetejéig előkészített sterilizált üvegekbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 l-es üveg - 15 perc, 1 l-es üveg - 20 perc. A sterilizálás során a cseresznye leülepszik, ezért rendszeresen fel kell töltenie az üvegeket, és jeleznie kell nekik a megfelelő mennyiségű bogyót. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a formában, amíg teljesen ki nem hűl.

Kimagozott cseresznye saját levében cukorral (1. módszer)

Hozzávalók:
cseresznye - mennyiség az Ön belátása szerint,
cukor.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a romlott bogyókat. A tartósításra kiválasztott bogyók körülbelül egyharmadából távolítsuk el a magokat, vágjuk fel a pépet egy húsdarálóban, és nyomjuk ki a levét. Adjunk hozzá cukrot a következő arányban: 1 liter gyümölcsléhez - 300 g cukrot, és forraljuk fel. Hagyjuk egy kicsit forrni a levét, hogy a cukor jól feloldódjon. Tegye a maradék cseresznyét tiszta, sterilizált üvegekbe, töltse meg a bogyókat forró meggylével és sterilizálja: 0,5 literes üveg - 20 perc, 1 literes üveg - 25 perc 100ºС hőmérsékleten. Ezután feltekerjük az üvegeket, fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük valamivel a tetejére, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kimagozott cseresznye saját levében cukorral (2. módszer)

Hozzávalók:
cseresznye - kívánt mennyiség,
cukor.

Főzés:
Az előkészített, tartósításra kiválasztott cseresznyét tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük szorosan, 2 cm-enként 1-2 ek. cukorral és időnként rázza meg az üvegeket, hogy a bogyók egyenletesen oszlanak el. Felülről minden üvegbe öntsünk pár evőkanál cukrot is. Fedjük le a megtöltött üvegeket fedővel, és tegyük egy fazék vízbe. Sterilizálás 100°C-on: 0,5%-os literes üveg - 15 perc, 1 literes - 20 perc. Ezután óvatosan vegyük ki a meggyes üvegeket a serpenyőből, tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kimagozott cseresznye saját levében cukorral (1. módszer)

Hozzávalók:
1 kg cseresznye,
300 g cukor.

Főzés:
Válogassa a cseresznyét. Mossa meg alaposan, túl nagy nyomás nélkül, és távolítsa el a gödröket. A kész pépet tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg cukorral, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és miután tiszta, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, tekerjük fel a fedelet.

Kimagozott cseresznye saját levében cukorral (2. módszer)

Hozzávalók:
cseresznye,
cukor - 1 köteg. minden kilogramm bogyóért.

Főzés:
Válogassa szét az összegyűjtött gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, és az előkészített zománcozott tálban szórja meg a cseresznyepépet cukorral, 1 köteg arányban. cukor 1 kg cseresznyére. Hagyja a bogyókat ebben a formában 12 órán keresztül, hogy átitassa a cukrot és kivonja a szükséges mennyiségű levet. Ezután tedd a tűzre a cseresznyés edényt, és hagyd felforrni. Sterilizált üvegekbe rendezzük a bogyókat, felöntjük a főzés során felszabaduló lével, és a kifőtt fedőt azonnal feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen kihűltek, küldje el a munkadarabot sötét helyen tárolni.

Kimagozott cseresznye saját levében cukor nélkül

Hozzávalók:
nagy, érett cseresznye - mennyit kell enni.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, öntse le a kiválasztott bogyókat hideg vízzel, és hagyja állni 1 órát. Ezután távolítsa el a magokat a bogyókról, és tegye a pépet egy serpenyőbe. Ezután a kimagozott gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük, a serpenyőben lévő maradék lével megtöltjük, majd a megtöltött, sterilizálandó üvegeket az alábbiak szerint helyezzük el. Egy nagy fazék alját fedjük le vastag ruhával, helyezzünk rá üvegeket, öntsünk annyit hideg víz hogy ne érje el a nyakat 2 cm-rel. Állítsa a kannákkal ellátott edényt gázra, és sterilizálja: 0,5 literes dobozok - 15 perc, 1 literes dobozok - 20 perc a víz felforrása után. Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket a serpenyőből, szorosan dugja le főtt fedővel, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

"Részeg cseresznye" saját levében süteményekhez és süteményekhez

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
700 g cukor
300 ml vizet
200 ml vodka vagy konyak.

Főzés:
A kiválasztott érett és nagy meggyet alaposan mossuk meg, rázzuk le róla a vizet. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk fel lassú tűzön, időnként megkeverve. Forrásban cukorszirup engedjük le a cseresznyét és főzzük 10 percig, időnként eltávolítva a keletkező habot. Ezután vegyük ki a cseresznyét a szirupból, tegyük tiszta, sterilizált üvegekbe, adjunk hozzá vodkát vagy konyakot a forró sziruphoz, és jól keverjük össze. Öntsük a cseresznyebogyókat a kapott oldattal, azonnal tekerjük fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja az ilyen üres sötét, hűvös helyen.

Cseresznye a saját levében lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
1 köteg Szahara.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, mossa meg, kissé szárítsa meg, tegye multicooker tálba, szórja meg cukorral, és hagyja állni 4 órán keresztül, hogy a leve kilógjon. Kapcsolja be a „Gőz” üzemmódot 20 percre, hogy a cukor feloldódjon, majd állítsa be az „Oltás” üzemmódot 60 percre. Ha a multicooker „Elkészítés” üzemmóddal rendelkezik, először kapcsolja be 30 percre, majd kapcsolja a multicookert „Oltás” üzemmódba 1 órára. Kész cseresznye előre sterilizált üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel feltekerjük.

A saját levében betakarított cseresznye segít abban, hogy egész télen át álmodozó-cseresznyés hangulatban maradjon, és megőrizze az optimizmust, ízletes és egészséges vitaminokkal tölti fel fáradt szervezetét.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Ecetes cseresznye – a nyár édes darabja

Hozzávalók

Cseresznye 750 gramm Fahéj 3 gramm Víz 350 milliliter Kristálycukor 12 gramm Ecet 55 milliliter

• Adagok: 1
• A felkészülés ideje: 30 perc

Fűszeres ecetes cseresznye

A fűszerekkel pácolt cseresznye tökéletesen kiegészíti a hús ízét. Kívánt esetben a bogyó salátákhoz is hozzáadható: jó helyettesíti a klasszikus olajbogyót.

Összetevők (egy literes üvegre számítva):

• cseresznye (750 gr);
• szegfűszeg (2-4 esernyő);
• aromás paprika (2-4 darab);
• fahéj (kés hegyén) hozzávaló opcionális;
• víz (350 ml);
• granulált cukor (130 gr);
• 9%-os ecet (55 ml).

Technológia:

1. A bankokat bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell - sütőben vagy gőz fölött.
2. Tegye az összes fűszert egy edénybe.
3. Válogasd a cseresznyét. A csontokat nem szabad eltávolítani.
4. Töltsük meg az üvegeket bogyókkal.
5. Most meg kell főzni a pácot. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá cukrot és ecetet. Újra felforraljuk, és a bogyókra öntjük.
6. A megtöltött üveget le kell fedni vasfedéllel, és 12 percig sterilizálni kell.

A hőkezelés végén a tartályokat hermetikusan feltekerjük. Hagyja fejjel lefelé, amíg a pác teljesen kihűl.

Ecetes cseresznye télre

E recept szerint a torta díszítésére meggyet főzhet. De normál desszertként is használható.

Hozzávalók (egy literes üveghez):

• cseresznye (1 kg);
• granulált cukor (2 evőkanál);
• 9% ecet (100 ml);
• szegfű (2 esernyő).

Technológia:

1. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Válogasd a cseresznyét.
2. A bogyók csontjait el kell távolítani, és össze kell gyűjteni a keletkező gyümölcslevet.
3. Helyezzen szegfűszeget, cukrot az edény aljára, és töltse meg előkészített cseresznyével. Adjunk hozzá levet ecettel.
4. A tűzhelyre egy edény vizet kell tennie, amelyben 15 percig sterilizálja az előkészített nyersdarabokat.
5. Ezután a tartályokat hermetikusan lezárjuk, és meleg takaróba csomagoljuk, amíg kihűl.

A recept szerint elkészített cseresznyét célszerű hűvös helyen tárolni.

Fahéjas cseresznye almaecetben

A hozzáadott fűszereknek köszönhetően a bogyók nem túl édesek és jól kiemelik a hús ízét.

Hozzávalók:

• cseresznye (1 kg);
• almaecet 9% (300 ml);
• granulált cukor (500 gr);
• fahéj rúd);
• szegfű (3 esernyő).

Technológia:

1. A megmosott cseresznyét tedd egy mély serpenyőbe, és öntsd rá ecetet. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen. Ezután öntse le az ecetet egy külön edénybe.
2. Óvatosan el kell távolítani a csontokat, össze kell gyűjteni az összes kiválasztott levet. Hűtőbe kell tenni - később szükség lesz rá.
3. Tedd a bogyókat egy mély tálba, öntsd fel a cukor és a fűszerek normájának felét. Keverjük össze a meggyet, és tegyük még egy napra a hűtőbe.
4. Ha letelt az idő, forraljuk fel az ecetet, és öntsük rá a cseresznyére. Helyezze a medencét a tűzhelyre, és kapcsolja be a minimális hőt. Forraljuk a bogyókat, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és alaposan keverjük össze. Hagyja hatni még egy órán át.
5. Helyezze a bogyókat előkészített üvegekbe, és sterilizálja a munkadarabot 15 percig.

A bankokat hermetikusan le kell zárni, meg kell fordítani és takaróba kell csomagolni, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja a munkadarabot pincében vagy más hűvös helyen.

A cseresznye, ha követi a receptet, tökéletesen megőrződik egész télen. És ha kinyit egy édes desszertet, újra a meleg nyári napokon találja magát.