Sózott uborka. Ropogós konzerv uborka télre - lépésről lépésre fényképes recept a GOST szerinti otthoni főzéshez

Sokan azt hiszik, hogy az uborka tengerentúli országokból származó egzotikus zöldség. Valójában az uborkát a kis uborka különleges fajtáinak nevezik, amelyek mérete nem haladja meg a négy-nyolc centimétert. A miniatűr zöld gyümölcsöket általában nem salátákhoz használják, hanem különféle tartósításokat készítenek belőlük. A pácolt vagy sózott uborka mindig ropogós és lédús marad, miközben édeskés ízű, így a háziasszonyok szívesen betakarítják ezeket az uborkákat télire.

Ecetes uborka: Ízletes recept télre

Az uborka savanyításának receptje gyakorlatilag nem különbözik ugyanazon ecetes uborka vagy cukkini receptjétől. Az így tartósított mini uborka illatos és fűszeres, így minden lakomára kiváló falat.

Amire szükséged van:

• kis uborka;
• friss kapor magvak - fél teáskanál;
• szegfűbors - három borsó;
• szegfű - három-négy rügy;
• gerezd fokhagyma;
• vékony tormagyökér;
• erős paprika - a hüvely egyharmada;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. Először az uborka gyümölcseit három-négy órán át jeges vízzel öntik. Ezzel a technikával a gyümölcs élénk színe megmarad, és az uborka ropogós marad.
2. vékony körök a torma gyökerét levágjuk, a fokhagymát közepes szeletekre vágjuk.
3. Az üvegliteres edényeket és a tartósításra szolgáló fedelet szódaoldattal mossuk, majd forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy sterilek legyenek.
4. Az üvegek aljára tegyük az összes fűszert, és töltsük meg uborkával.
5. A sót, az ecetet és a cukrot vízzel keverjük, és uborkába öntjük.
6. Sterilizáljuk az uborka üvegeit körülbelül huszonöt percig, és azonnal tekerjük fel.

A konzerv uborka leginkább pincében vagy kamrában tárolható.

Ecetes uborka (videó)

Sózott uborka: lépésről lépésre recept

A gyümölcslevelek a sózott uborkának érdekes ízt és kitűnő aromát kölcsönöznek. A mérsékelten sózott és fűszeres uborka fog elsőként eltűnni az ünnepi asztalról.

Amire szükséged van:

• kis uborka;
• ribizli, szőlő és cseresznye levelek - kettő vagy három;
• friss kapor esernyők;
• mustármag - fél teáskanál;
• víz (lehetőleg tavaszi vagy szűrt) - ötszáz milligramm;
• só - egy evőkanál;
• cukor - fél teáskanál;

Hogyan kell főzni:

1. Az uborka gyümölcsét több órára jeges vízbe tesszük.
2. Sterilizálja a literes üvegtartályokat forró vízés forraljuk fel a fedőket.
3. A folyadékot felforraljuk, és uborka üvegekbe töltjük. Várja meg, amíg a víz kihűl, és öntse vissza a serpenyőbe.
4. Az üvegekből lecsepegtetett folyadékban feloldjuk a sót és a cukrot, és újra felforraljuk.
5. Az uborkához gyümölcsleveleket és fűszereket adunk, és a forró tölteléket óvatosan üvegedényekbe töltjük. Ezután ecetes oldatot adunk minden üveghez, és feltekerjük.

A tartósításnak élesebb íze lesz, ha a uborkához egy kis paprikát vagy vékony fokhagymagerezdeket teszünk.

Mustárporral és fahéjjal tartósított uborka

A fahéj egy csodálatos fűszer, amely nemcsak az édes ételekhez ad ízt, hanem tartósításra is használható. E recept szerint az uborka ropogós és sós-édes, és a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Amire szükséged van:

• friss kis uborka;
• fahéjpor - fél teáskanál;
• gerezd fokhagyma - két darab;
• erős paprika - két vékony gyűrű;
• mustárpor - egy teáskanál harmada;
• fekete bors - két vagy három borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• só és cukor - egy evőkanál;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A jeges vízzel megtöltött uborkákat több órán át állni hagyjuk, majd megmossuk, és a literes üvegedényeket zöldségekkel megtöltjük.
2. A vízből, cukorból és sóból készült sóoldatot felforraljuk. A felforralt sóoldatot az uborka gyümölcsére öntjük, és a folyadékot hagyjuk kihűlni.
3. A pácot lecsepegtetjük az üvegekből és újra felforraljuk. Amíg a pác másodszor is forr, az összes fűszert üvegekbe rakjuk uborkával.
4. A forró tölteléket ismét az üvegekbe öntjük, mindegyikbe ecetet adunk, és szorosan megcsavarjuk főtt fedővel.

Ez a recept nem igényel sterilizálást, ami sok időt takarít meg a kis uborkák betakarításakor.

Kis uborka üvegben: recept, mint a boltban

Sok háziasszony pácolt uborkát vásárol a boltban, mert úgy gondolja, hogy lehetetlen ilyen uborkát otthon főzni. De az e recept szerint elkészített uborka semmiben sem rosszabb, mint a boltban vásárolt.

Amire szükséged van:

• kis uborka gyümölcsök;
• gerezd fokhagyma;
• friss zöld kapor virágzata;
• szegfűbors - néhány borsó;
• víz - ötszáz milligramm;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A szétválogatott uborkagyümölcsöket jeges vizes edénybe helyezzük, majd steril literes száraz üvegekbe rakjuk.
2. A többi hozzávalót az uborka gyümölcséhez adjuk.
3. Keverjük össze a vizet sóval, és forraljuk fel közepes lángon. A tűzhelyről levett lefőtt páchoz ecetet adunk, és ismét két-három percig forraljuk.
4. Forró sóoldatot öntünk a uborkára, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ennek a tartósításnak az egyetlen hátránya, hogy viszonylag rövid az eltarthatósága: két-három hónap. Store üvegek uborka csak a hűtőszekrényben.

Konzervált uborka hagymával és sárgarépával

Amire szükséged van:

• friss kis uborka;
• fiatal sárgarépa;
• kis fejek fiatal hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• babér - két levél;
• fekete bors - néhány borsó;
• friss kapor virágzata;
• víz - ötszáz milligramm;
• só- egy evőkanál;
• ecetes oldat - egy teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő folyadékkal felöntjük, majd azonnal jeges vízzel ellátott serpenyőbe tesszük. Minden gyümölcsöt fogpiszkálóval vagy tűvel több helyen átszúrunk, néhány evőkanál sóval beborítjuk, és tíz-tizenkét órára hűtőbe tesszük.
2. A meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk, és hagymafejekkel néhány percig blansírozzuk.
3. Tiszta üvegliteres edényekbe helyezzük a fokhagymagerezdeket és a kaprot, a tetejére uborkát és zöldséget.
4. A vizet fűszerekkel, cukorral és sóval összekeverjük, és közepes lángon felforraljuk.
5. A tűzről levett sóoldatot ecettel elkeverjük, és óvatosan zöldséges üvegekbe töltjük. Az uborkát legalább húsz percig sterilizáljuk, majd azonnal fedővel feltekerjük.

Ezt a tartósítást bármilyen körethez salátaként tálalhatjuk.

• Sós vagy savanyú uborka csak olyan legyen, amelyet most szedtek ki a kertből. Aztán ropogós és ízletes lesz.
• A tartósításhoz tanácsos tengeri sót használni, és nem közönséges sót, így az üresek hasznosabbak lesznek.
• Az uborka üvegeit ne csomagolja meleg takaróba, mert puhává és íztelenné válik.
• Ahhoz, hogy az uborka illatosabb legyen, a kapor zöldjét érdemes kapor magvakkal helyettesíteni.

Ecetes ropogós uborka télre (videó)

Ezeknek a miniatűr zöld zöldségeknek a tartósítása nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény mindig tetszetős. A ropogós, sós uborka üvegei mindig jól jönnek, mint pl ünnepi asztal, és hétköznap, így érdemes kihasználni a tartósítási szezont és elkészíteni a télire ezt a kiváló nassolni valót.

Az uborka csirkéket nem azért nevezték így, mert kicsik. Valójában a név az angol Cornish hen szóból származik, ami Cornish csirkét jelent. E fajta baromfihúsa rendelkezik jó ízlés, valamint az alábbi receptek szerint elkészített ételeket.

Milyen finom a csirke uborkát főzni?

Ha 400-600 g súlyú fiatal brojlertetemek vannak a kezében, ideje megtanulni, hogyan kell őket helyesen főzni. A bevált recept és az igaz ajánlások segítenek abban, hogy minden tekintetben tökéletes finomságot kapjon, és teljes mértékben élvezze kiváló ízét.

1. A hasított testek előzetes áztatása 30 percig sós lében 1,5 liter vízből, 3 evőkanál. kanál só és 2 evőkanál. kanál cukrot.
2. Áztatás után a hasított testeket le kell öblíteni, szárítani és pácolni, kiválasztva a megfelelő receptet.
3. Az uborkából készült csirke ételeket serpenyőben, sütőben, grillen, léggrillben vagy lassú tűzhelyen is elkészíthetjük.

Csirke uborka - recept a sütőben

Még egy lakonikusan sült uborka csirke is sokszor ízletesebb, lédúsabb és puhább, mint a közönséges brojler csirke, és ha finom pácot vagy eredeti kísérőt adunk a hasított testhez, akkor nincs határa egy ilyen finomság elfogyasztásának. Egy kis fokhagyma és rozmaring utánozhatatlanná teszi a madár ízét.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 2 db;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• rozmaring ágak - 5-6 db;
• vaj - 50 g;
• só bors.

Főzés

1. Dörzsölje be a csirke testét sóval és borssal.
2. Az olajon megpirítunk pár gerezd fokhagymát és két szál rozmaringot.
3. A csirkéket megkenjük illatos olajjal, beletesszük a maradék fokhagymát és rozmaringot.
4. A tetemekkel ellátott tepsit 200 fokra felmelegített sütőbe küldik, időnként lével öntözik a madarat.
5. 30-40 perc múlva készen állnak a pirospozsgás uborka csirkék.

Sütőben töltött csirke uborka

Az uborka csirke még lágyabb és lédúsabb lesz, töltelékkel töltve. Valójában bármilyen összetevőkeveréket használhat töltelékként: sült gombát hagymával és zöldségekkel, párolt mazsolát aszalt szilvával vagy egyéb összetevőket. A következő egy baromfirecept rizzsel, sütőtökkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 2 db;
• édes sütőtök - 150 g;
• rizs - 150 g;
• szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
• szemes mustár és méz - egyenként 2 teáskanál;
• mandarin - 1 db;
• curry, paprika, bors, kapor - ízlés szerint;
• olaj - 20 ml.

Főzés

1. Keverjük össze a mustárt, a mézet, a mandarinlevet, az olajat, a fűszereket és a 2 ek. kanál szójaszósz.
2. Dörzsölje be a csirkét páclével, és hagyja állni egy órát.
3. A főtt rizst összekeverjük az apróra vágott sütőtökkel, szója szósz, fűszerek és gyógynövények, töltsük meg madártetemek tömegével.
4. Az uborka csirkék elkészítését 170 fokra felmelegített sütőben fejezzük be, 40 percre a készülékbe helyezve.

Csirke uborka az ujjában

A csirke uborkát, amelynek receptjét az alábbiakban vázoljuk, a hüvelyben főzik, így a sütő és a tepsit tisztán tartják. Egy másik vitathatatlan előnye ennek a szélnek hőkezelés- a kapott hús kiváló lágy és lédús íze. Még az átlagosnál nagyobb egyedek is ízletesek és puhák lesznek.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 2 db;
• fűszerek baromfihoz, olaj és citromlé - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szójaszósz - 30 ml;
• só bors.

Főzés

1. Dörzsölje be a csirkéket szójaszósz, fokhagyma és fűszerek keverékével, hagyja állni 30-60 percig.
2. A hasított testeket egy sütőlapon lévő hüvelybe helyezik, és 200 fokra melegített sütőbe küldik.
3. A sült csirke uborka 30 perc alatt elkészül.

Csirke uborka - recept egy serpenyőben

Csirke uborka serpenyőben sült, valójában - nem több, mint grúz étel dohány csirkék. A finomság egyszerűen és gyorsan elkészül, az íze pedig minden más baromfisütési lehetőséget beárnyékol. A finom ízű, meglepően pikáns és étvágygerjesztően pirospozsgás hús minden, akár ünnepi asztalra is méltó tálalásra.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 2 db;
• fűszerek - ízlés szerint;
• fokhagyma - 4-6 gerezd;
• olaj - 50 ml;
• só, fekete őrölt bors.

Főzés

1. A madarat a has mentén levágják, kihajtják és leverik.
2. A hasított testet dörzsöljük só, bors, fűszerek, préselt fokhagyma keverékével, hagyjuk 30 percig.
3. Ezután a uborka csirkéket forró olajban, serpenyőben nyomás alatt kisütjük, mindkét oldalát megpirítjuk.

Csirke uborka aerogrillben

Az Airfryer a legjobb módja a baromfi főzésének. És ha Ön egy ilyen készülék boldog tulajdonosa, ideje finom és pirospozsgás uborkát főzni benne. Pácként használhatja kedvenc fűszeres készletét, vagy használhatja az ebben a receptben javasolt keveréket.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 2 db;
• majonéz - 100 g;
• citrom - 0,5-1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• curry és paprika - 1 teáskanál;
• cukor - egy csipetnyi;
• só, bors, fűszernövények.

Főzés

1. Keverje össze a majonézt fokhagymával, fűszerekkel, cukorral, sóval, borssal, dörzsölje be a madarat a keverékkel, hagyja egy órán át.
2. Kenje meg a tetemeket citromlé, citromszeleteket és zöldfűszálakat tegyünk a hasba.
3. Minden uborkás csirkét a rácsra, a középső rácsra helyezünk, kevés vizet öntünk a készülék aljára, és 30 percig 250 fokon elkészítjük a finomságot.

Csirke uborka a grillen

A következő recept segít egy finomság elkészítésében parázson a grillen. Ebben az esetben a uborka csirkék pácát napraforgó-, ill olivaolaj fekete bors, paprika, kakukkfű és fokhagyma hozzáadásával, préselve. Opcionálisan adhatunk hozzá őrölt chilit.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 3 db;
• olaj - 100 ml;
• paprika, bors és kakukkfű - 0,5 teáskanál;
• só.

Főzés

1. A csirke tetemeit a has mentén felvágjuk, kihajtjuk és kissé megverjük.
2. A pác hozzávalóit összekeverjük és a keverékkel bedörzsöljük a madarat.
3. 30 perc elteltével elkezdheti sütni a madarat a parázson, ráhelyezve a grillre.
4. Fél óra múlva ízletes snack a füst aromájával kész lesz.

Uborka csirke leves

A klasszikus uborkás csirkehúsleves a lehető legdiétásabbnak bizonyul, és akár a gyermekek első fogásaihoz is alkalmas. A meleg ételek azonban kifinomultabb technológiával is elkészíthetők, így szokatlan, eredeti ételt biztosítva ebédednek.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 1 db;
• füstölt kolbász és szegy - egyenként 150 g;
• olaj - 40 ml;
• bab - 200 g;
• víz - 3 l;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paprika, bors és só - ízlés szerint;
• zöldek.

Főzés

1. Áztassuk be a babot, hagyjuk állni 12 órán keresztül.
2. A csirkét sóval, borssal bedörzsöljük, és a sütőben 20 perc alatt megpirítjuk.
3. A babbal és füstölt húsokkal együtt a madarat egy fazék vízbe küldik.
4. Hozzáadják a pirított hagymát és fokhagymát is, forrón, alig észrevehető lankadással főzik, amíg a bab megpuhul.
5. Sózzuk a levest, fűszerezzük, pár percig melegítjük.

Csirke uborka - recept lassú tűzhelyben

Az uborka csirke sütése lassú tűzhelyen különösen egyszerű. Pácként használhatja a javasolt fűszer- és fűszerkeveréket, vagy használhatja az egyéni preferenciáknak leginkább megfelelő összetevőket. Fél óra elegendő ahhoz, hogy a hús illatokkal telítődjön és pikánssá váljon.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 3 db;
• szójaszósz - 50 ml;
• olaj - 50 ml;
• citrom - 0,5 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só bors.

Főzés

1. A hasított testeket só, bors és fokhagyma keverékével dörzsöljük.
2. Az olajat összekeverjük a citromlével és a szójaszósszal, a csirkére öntjük egy keverékkel, és 30 percig állni hagyjuk.
3. Tedd a csirkét egy tálba, öntsd rá a maradék pácot és süsd a "Sütésen" 40 percig.

Csirke uborka főtt-füstölt

A következő recept a füstölt húsok szerelmeseinek szól. Megvalósításával csodálatos, füstös ízű előételt készíthet saját kezűleg. Ebben az esetben fontos meghatározni, hogy mennyit kell főzni a uborka csirkét a füstölés előtt, hogy elérjük a megfelelő egyensúlyt a pép szükséges készenléti foka és rugalmassága között.

Hozzávalók:

• csirke uborka - 3 db;
• só - 30 g;
• bors - 1 teáskanál;
• babér - 2 db;
• szegfűszeg rügyek és szegfűborsó - 3 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só a főzéshez.

Főzés

1. A csirkéket sóval és borssal bedörzsöljük, és egy zacskóba tesszük a hűtőbe egy napra.
2. Öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a fűszereket és a fokhagymát, forraljuk 3 percig.
3. Lehűtik a sólevet 80 fokra, lefektetik a csirkéket, és a hőt a maximumra csökkentik.
4. A csirkét 60 fokon 40 percig pároljuk, majd szárítjuk és 90 fokon 30 percig füstöljük.
   

Az érettséget még el nem érő kisméretű uborka főzéshez használható finom tartósítás. Az ilyen uborkát uborkának nevezik. Nyersen nem alkalmasak salátákhoz, mivel hiányzik belőlük a lédússág.

De megfelelő tartósítással igazi finomsággá válnak. Gyakran csábít bennünket, hogy kis ropogós uborkát vegyünk borzasztó áron a szupermarketekben. Az ilyen, otthon télire pácolt uborkákat aztán önálló ételként is felhasználhatjuk, illetve saláták és uzsonnák elkészítéséhez is felhasználják. Így a receptemben elmondom, hogyan kell uborkát savanyítani, mint egy boltban.

Konzerváláskor 5 1,5 literes dobozra számítjuk ki a termékek számát:

• 1,5-2 kg uborka;
• 1,7 csésze só;
• 0,85 csésze cukor;
• 8,5 liter tiszta víz;
• 3 lap torma;
• 150 gr kapor (levél, törzs, teteje);
• 50 gramm fokhagyma;
• erős pirospaprika 0,5-1 db;
• 10 cseresznyelevél;
• 200 ml ecet (40 ml 1,5 literes tégely);
• 10 levél fekete ribizli.

Hogyan pácoljuk az uborkát télre

Mielőtt elkezdené az üres uborkát megmosni. Vágja le mindkét végét.

Az uborkákat a partra fektetjük úgy, hogy rendezett sorokban legyenek egymásra rakva. Egyértelmű, hogy a bankok kell végezni megőrzése.

Vágjuk fel a fűszerlevél keveréket.

A fokhagymát megtisztítjuk. Fogat nem vágunk és nem törünk.

Az uborkához üvegekbe teszünk apróra vágott leveleket, fokhagymát, borsdarabkákat.

Vizet forralunk. Megsózzuk.

Feltétlenül adjon hozzá cukrot, különben a tartósítás íze szörnyű lesz.

Az uborkát üvegekbe öntjük ezzel a só- és cukoroldattal. Néhány percig hagyjuk.

Engedje le a sóoldatot ugyanabba a serpenyőbe egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével.

Forraljuk fel a sóoldatot, és ismét öntsük az uborkát az üvegekbe.

Ismét lecsepegtetjük a már telítettebb oldatot.

Forraljuk újra ezt a gyönyörű illatos oldatot.

Amíg a forralásig várunk, az ecetet a szükséges mennyiségben üvegekbe töltjük.

A pácolt uborkát sóoldattal egy üvegbe öntjük. Tekerje fel a fedőket. Az összes üveget megfordítjuk, becsomagoljuk egy meleg takaróval.

Másnap az elkészült uborkakonzerveket a pincébe szállíthatod.

Amint a receptből is látszik, a finom ropogósra pácolt uborka elkészítése télire nagyon egyszerű lehet. A befőzés sterilizálás nélkül történik, ami a recept kétségtelen előnye.

Az uborka kis 4-8 cm hosszú uborka, amelyet teljesen érésig eltávolítanak, és befőzéshez (főleg pácoláshoz) használják. Hogyan kell bezárnikonzerv uborkatélre a Szovjetek Országa megmondja.

Uborka konzerv: 1 lehetőség

Íme az uborka befőzésének számos lehetősége közül az egyik. Az uborkát a recept szerint lezárva erős, ropogós, zamatos és ínycsiklandó ecetes uborkát kapunk. Egy literes üveghez szükségünk van:

600 g uborka

15 g kapor

néhány levél torma és ribizli

3-6 szegfűborsó

2-4 gerezd fokhagyma

0,5-1 g keserű paprika

A páchoz

400 ml víz

50 ml 5%-os ecet

Mossa meg az uborkát, és áztassa 8 órán át hideg vízés a vizet 2 óránként cserélni kell. A beáztatott uborkát folyó vízzel megmossuk. A torma, ribizli és kapor leveleit megmossuk és kb. 5 cm hosszú darabokra vágjuk. Paprika növény félbevágjuk (hosszirányban). Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe minden gerezdjét.

Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, sózzuk. A sóoldatot felforralva szűrjük át több réteg gézen. Forraljuk vissza, és adjunk hozzá ecetet. A zöldeket és a fűszereket előkészített üvegekbe tesszük, az üvegeket megtöltjük uborkával és felöntjük forró (de nem forrásban lévő) páccal. A pác szintje másfél centiméterrel az edény nyaka alatt legyen.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük és 8 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük és fejjel lefelé tesszük kihűlni.

Uborkakonzerv: 2. lehetőség

Itt van egy másik lehetőség a pácolt uborka elkészítésére, amely nemcsak a használt fűszerkészletben, hanem magában a befőzési technikában is különbözik az elsőtől. Vegyük a termékeket a következő:

uborka

2 evőkanál cukor

1 evőkanál só

2-4 gerezd fokhagyma

piros és fekete bors

ribizli és torma levelei

babérlevél

szegfű

zöldek (kapor, petrezselyem)

Tiszta és száraz üveget veszünk (nem kell sterilizálni), az aljára teszünk zöldeket, hámozott fokhagymát, cukrot, sót és fűszereket. Az uborkát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Ha az uborkát néhány napja szedték le az ágyásról, akkor 6-8 órára előáztatjuk, a frissen szedett uborka nem áztatható.

Öntsük az ecetet egy keskeny serpenyőbe, és forraljuk fel. Mártsuk az uborkát ecetbe néhány percre, amíg színe megváltozik. Ezután tegye az uborkát egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet és parafát. Az üveget fejjel lefelé fordítva csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Uborkakonzerv: 3. lehetőség

Lehet, hogy tetszeni fog ez a pácolt uborka recept. A konzerv uborka bezárásához a következőket vesszük:

uborka 1 literes üvegben

700 ml víz

3 evőkanál ecet

2 evőkanál cukor

1 evőkanál só

5 szegfűborsó borsó

3-5 cseresznye és ribizli levél

2 szál kapor esernyővel

1 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

kis darab chili paprika

Áztassuk az uborkákat hat órára hideg vízbe, majd alaposan mossuk meg és vágjuk le a hegyét. Az üveget sterilizáljuk, aljára teszünk cseresznye- és feketeribizli leveleket, babérlevelet, szegfűborsó borsót (ízlés szerint tehetünk bele fekete borsot), chilipaprikát, finomra vágott fokhagymát, apróra vágott kaprot.

Töltsük meg az üveget uborkával. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel. Öntsük az uborkát forrásban lévő sóoldattal, adjunk hozzá ecetet, és dugjuk be az üveget fém fedéllel. Az ilyen konzerv uborka leginkább hűvös helyen (pincében vagy hűtőben) tárolható, de szobahőmérsékleten is tárolható.

Ki ne szeretne házi savanyúságot enni? uborka, kis patisson – mindez minden lakoma igazi dísze. Nincs családi vacsora vagy ebéd teljes nélkülük. amelyek receptje sokak számára rejtély marad, a legkedveltebb termék. Mik ezek a különleges savanyúságok?

Az uborka kis uborka. Hosszuk nem haladja meg a 8 cm-t, ideális esetben - 4. Valamiért éppen az ilyen, ujjnyi méretű példányokra van a legnagyobb kereslet. Ha megfelelően főzik, akkor egy ilyen előétel minden bizonnyal igazi örömet okoz a vendégek körében.

Ecetes uborka receptje

A gondosan kiválasztott uborkát először 7-8 órán át jeges vízben kell hagyni. Minden zöldségnek tisztának, rothadástól és érintett területtől mentesnek kell lennie. Ellenkező esetben a kész savanyúság íze nagyot fog csalódni. Az áztatás során a tartályban lévő vizet többször kell cserélni. Ez rugalmasságot és csábító roppanást kölcsönöz az uborkának.

Ahhoz, hogy a pácolt uborka, amelynek receptjét most bemutatjuk, fűszeres és illatos legyen, a következő összetevőket kell használni. Alaposan öblíts le néhány kaporesernyőt, cseresznyelevelet, fekete ribizli levelet, tegyél bele hámozott friss fokhagymagerezdeket és apró tormagyökereket.

Az áztatott uborkát méret szerint választjuk ki. Öblítse le újra hideg folyó víz alatt. Éles késsel vágja le a végeit. A pácolt uborkát (a recept kis üvegedények használatát írja elő) előre sterilizált 0,5 vagy 0,7 literes üvegekbe kell helyezni. Az edényeket az alábbiak szerint készítsük el. Egy kis serpenyőben vizet forralunk. Tartsa az üvegeket a gőz fölé, hogy cseppek képződjenek a falakon. Sterilizálja őket, amíg a tartály teljesen átlátszóvá nem válik, páralecsapódás nélkül.

Minden üveg aljára először egy levél feketeribizli és cseresznye, egy darab tormagyökér, egy szelet friss hámozott fokhagyma két részre vágva, egy kis esernyő kaprot, néhány borsó bors (fekete vagy szegfűbors) ). Csodálatos pácolt uborkát kapsz. A recept magában foglalja az összetevők készletének tetszés szerinti megváltoztatását.

Az uborkát nagyon szorosan egy üvegbe kell helyezni, hogy ne maradjon szabad hely a zöldségek között. Ugyanakkor az azonos méretű uborkának egy edényben kell lennie. A bankokat a tetejéig fel kell tölteni forrásban lévő vízzel. Fedje le az edényeket fedővel, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt a folyadékot ezután le kell engedni (még mindig szükségünk van rá).

A pácolt uborka, amelynek receptjét ebben a cikkben ismertetjük, majdnem készen áll. Nem maradt annyi elem. A leszűrt vízből elkészítjük a pácot. Az összetevők teljes mennyiségét körülbelül másfél liter folyadékhoz tervezték. Szükséged lesz 3 evőkanál sóra (evőkanál), 2-szer több cukorra és egy kevés ecetre (125 ml). Az utolsó komponenstől függ a kész uborka élessége. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Ezt követően fel kell önteni az ecetet. Azonnal töltse meg az üvegeket páclével, és fedje le. A legkényelmesebb a menetes nyakú tartályok használata. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Az ilyen uborkákat hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolják.