Újévi sütik receptje otthon. újévi sütik

Gyakran készülnek ünnepekre, mint pl Újév, karácsony vagy húsvét. Ennek ellenére gyakori vendég lehet az asztalán. Végtére is, egy ünnepet bármely napon meg lehet rendezni, és valami szép és szokatlan dologgal kedveskedjen a családnak. A lényeg az idő és a vágy! :)

Hozzávalók cukros sütiés mázzal

Cukros süti:

3 csésze (390 gramm) búzaliszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szóda

1 csésze (227 gramm) vaj szobahőmérséklet

1 csésze (200 gramm) cukor

2 nagy tojás

2 teáskanál tiszta vanília kivonat (folyékony vanília)

Zománc:

2 nagy (60 gramm) tojásfehérje

2 teáskanál friss citromlé

3 csésze (330 gramm) porcukor

Cukorsütik elkészítése és cukormáz

Cukros süti:

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát.

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük (kb. 3 perc). Folytatva a verést, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Addig keverjük, amíg minden hozzávaló jól el nem keveredik.

Adjuk hozzá a lisztes keveréket a kapott masszához, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztát.

A tésztát kettéosztjuk, és mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük körülbelül egy órára a tésztát, hogy kellően kinyújtsuk és a kívánt formát kapja.

Melegítsük elő a sütőt (180 C-ra), és tegyünk egy sütőpapírral bélelt tepsit a sütő közepére.

A kihűlt tészta egyik felét vegyük ki a hűtőből, és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb.

Helyettes:)

Enyhén lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a kívánt formájú süti tésztát, majd óvatosan áthelyezzük a sütiket a tepsire.

Az ilyen sütiknek számos formája létezik. Személyesen készítettünk egy családot szarvasokból, karácsonyfákból, körökből, korcsolyából, medvéből, csillagokból, harangokból, négyzetekből.

Helyezze a tepsit a nyers sütikkel a hűtőbe körülbelül 15 percre, hogy a tészta lehűljön. Erre azért van szükség, hogy a sütik sütés közben ne veszítsék el alakjukat.

Süssük a sütiket 8-10 percig (mérettől függően), vagy addig, amíg a széle elkezd barnulni.

Ezután vegyük ki a sütiket a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Adagonként körülbelül 36 sütemény készül. Nekünk 2 adag tésztából lett ennyi.

Tojásfehérje cukormáz:

A tojásfehérjét habbá verjük a citromlével egy mixerben. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és alacsony sebességgel verjük simára. Adjunk hozzá több cukrot vagy vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha szükséges, adjunk hozzá ételfestéket. A mázt azonnal fel kell használni, vagy légmentesen záródó edényben kell tárolni, mert levegővel érintkezve gyorsan megkeményedik.

Miután a sütik kihűltek, folytatjuk a cukormázzal való festést.. Itt is sok lehetőség van. Íme, amit kaptunk:

A kekszeket szükség esetén cukormázzal is lefagyaszthatjuk. Tárolás vagy csomagolás előtt győződjön meg arról, hogy a cukormáz teljesen megszáradt (ez több órát vagy egy éjszakát is igénybe vehet).

Tárolja a sütiket pergamen vagy viaszpapír rétegek között.

A cukormáz megszáradása után átlátszó zacskókba csomagoltuk, szalagokkal átkötöttük és kis képeslapokat csatoltunk a szerző aláírásával. Kiderült egy doboz csodálatos cukormázas sütemény, ajándék rokonoknak és barátoknak.

Újév- sokak kedvenc és régóta várt ünnepe ünnepi asztal főzni szokás különböző ételeket beleértve a pékárut is. A gyerekek különösen szeretik, de a felnőttek, akik ezen az estén kicsikké váltak, nem fogják visszautasítani ezt a finomságot. jó nyaralási lehetőség a sütésből süti lehet, újévre sok országban sütik. A hagyományos újévi sütikhez szükséges összetevők értékesítésével egy ilyen desszert meglehetősen népszerűvé vált, és nálunk az újévi sütés megfizethetőbbé vált, sokan szeretik.

Miben különbözik a karácsonyi süti a többitől? A titok egyszerű: a fő különbség a termékek alakjában rejlik, a szakácsok az ünnepi szimbólumokat szem előtt tartva próbálják elkészíteni az újévi sütiket. Az újévi sütés gyakran fűszeres ízű és szokatlan aromájú is, amit a szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kurkuma és más aromás fűszerek illata ér el. A fűszerekkel az újévi sütik teljesítik jobban az egyszerűbb társaikat.

A szilveszteri sütik könnyen és gyorsan elkészülnek, és ünnepnapokon is találsz rá hasznot, kivéve a finomságokat.

A "csináld magad" újévi süti díszíthető karácsonyfa, ajándékba is adhatod szeretteidnek, gyönyörűen elhelyezve ugyanabba a házi készítésű dobozba. Ugyanakkor kívánatos az újévi sütiket szépen festeni cukormázzal, csokoládéval és különféle édesipari adalékokkal. Ez ünnepi újévi sütiket ad. A recept elárulja, hogy milyen sorrendben kell cselekednie az elkészítésekor, de azt is érdemes megnézni, hogyan díszítik a tapasztalt szakácsok az újévi sütiket. Egy fotós recept csak erre való. A 2020-as újévi süteményeknek nagyon szépeknek kell lenniük, a fotóval ellátott receptet gondosan kell kiválasztani, figyelembe véve a megfelelő szimbolikát. Az újévi sütik megteszik, a fotóval ellátott recept erre az ünnepre tetszeni fog a Patkánynak, 2020 védőszentjének. Nak nek alap recept Az újévi sütiknek fényes festékeket és illatos "tüzes" fűszereket kell hozzáadniuk.

De először tanulmányozza a mesterek tapasztalatait, pontosan tudják, hogyan kell újévi sütiket készíteni. A weboldalunkon közzétett fotókkal ellátott receptek segítenek ebben.

A 2020-as újévi süteményei biztosan tetszenek vendégeinek, különösen a gyerekeknek. Receptek fotókkal a weboldalunkon, ezért javasoljuk, hogy tanulmányozzák.

A tészta bármely alapváltozatához nyugodtan adhatunk vanillint, fahéjat, diómorzsát és egyéb illatos és szép alapanyagokat;

A tésztát 2 órára hűtőbe kell tenni, így alkalmasabb lesz a hengerezésre. Körülbelül 1 centiméter vastagságú lemezt kell elérni;

Készítsen előre különböző formákat ünnepi figurák formájában: csillagok, hóemberek, hópelyhek, karácsonyfák, kúpok, kis állatok stb.;

Formák hiányában készíthet sablont kartonból, és sütiket vághat ki belőle, de ez egy nehezebb módszer;

Készíthet sütiket fordított csészék, különböző átmérőjű poharak felhasználásával is, éles és vékony késsel figurákat vághat ki;

Az elkészített termékeket sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni egymástól bizonyos távolságra, a sütik mérete megnőhet. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, és 10-12 percre sütőlapot kell bele tenni;

Minden újévi sütirecept fényes díszítést igényel. Vízfürdőben felolvasztjuk fehér csokoládé, és cukrászfecskendővel vagy házi zacskóval színezd ki tetszés szerint a sütiket;

Ehhez használhatjuk a mázat, amelyet a következőképpen készítünk: egy tojás fehérjét verjünk fel egy teáskanál citromlével és két csésze porcukorral. A port apránként kell hozzáadni, amíg a máz el nem éri a kívánt állagot, nem túl sűrű, de nem is teljesen folyékony; Élelmiszer-színezéket kívánság szerint adunk hozzá;

Ha összetettebb mintát kíván festeni a termékére, várja meg, amíg az előző mázréteg megszárad;

Ha színes permeteket, ehető díszgolyókat használnak a díszítéshez, akkor éppen ellenkezőleg, nem kell megvárni, amíg a máz megszárad;

Az ilyen sütiket jobb szorosan lezárt karton- vagy fémdobozokban tárolni, hogy ne keményedjenek meg gyorsan.

Mi lehet finomabb az omlós sütinél? Csak házilag omlós tészta! Ma arról fogunk beszélni különféle receptek ez finom sütemények, valamint a máz elkészítésének és a kész termékek bevonásának módját is.

Omlós kekszek főzése – alaprecept

Ezt a receptet nyugodtan alapnak nevezhetjük. Különböző összetevők hozzáadásával egészen más ízt érhetünk el. Az ilyen sütiket nagyon könnyű elkészíteni, csak vásárolni kell kívánt termékeket. Tehát vegyük a következő összetevőket:

• Vaj - 200 gramm;
• Cukor - 1 pohár;
• Liszt - körülbelül egy pohár (mennyi tészta kell);
• Vaníliás cukor - egy teáskanál.

Főzési mód:

1. A vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből. Sőt, jobb, ha nem spórolunk ezen a terméken - ha margarinnal vagy kenéssel helyettesítjük, az negatívan befolyásolja a sütik ízét. A lágy vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet.
2. A tésztát addig gyúrjuk, amíg rugalmas "zsemlét" nem kapunk.
3. Most lisztezett felületen kinyújtjuk és a tetszőleges formájú sütiket kiszaggatjuk. Például körök. Kívánt esetben szórjunk meg minden sütit cukorral vagy fahéjjal, és tegyük előmelegített sütőbe (hőmérséklet 200 fok). A sütik elég gyorsan megsülnek - 15 perc alatt készen is vannak.. Ügyeljen arra, hogy a termékek ne égjenek meg, ha szükséges, csak csökkentse a hőt.

Csokoládé omlós tészta

A csokis keksz a fenti recept alapján készül. Adjunk hozzá 2 evőkanál kakaót a tésztához, majd süssük meg a sütiket.

Mind a normál, mind a csokis süti töltelékkel is elvégezhető. Például lekvár, lekvár vagy olvasztott csokoládé. Ehhez kenjünk meg egy sütit a töltelékkel, tegyünk a tetejére egy másikat. Várjuk a teljes megszilárdulást és édességekkel tálaljuk az asztalra.

Omlóskalács készítés videó

https://youtu.be/W3FoGWBWfmY

Cooking cukormáz omlós sütihez

Még a legegyszerűbb sütik is ünnepinek és eredetinek tűnhetnek. Ehhez elég elkészíteni a mázat. Szó lesz több mázreceptről, valamint kb Karácsonyi dekoráció kész a sütés. Ha gyerekei vannak, ennek a desszertnek az elkészítése igazi újévi hagyomány lehet.

Az első és a legtöbb egyszerű lehetőség A mázak a következő termékeket veszik fel:

• porcukor - körülbelül 200 gramm;
• Víz - körülbelül 40-60 ml;
• Citromlé - egy teáskanál.

Öntsünk egy kis vizet a porba és citromlé. Habverővel erőteljesen felverjük, majd hozzáadjuk a maradék vizet. A kész máznak fényesnek kell lennie. Festékek segítségével bármilyen színre festhető.

Egy másik mázrecept vajra épül. A következő alkatrészeket vesszük:

• Vaj - egy pohár;
• Cukor - 4 csésze;
• 4 evőkanál nehéz tejszín;
• Pár csepp vanília kivonat.

A fő feladat az, hogy jól felverjük a vajat és a cukrot. Ehhez használjon kombájnt vagy keverőt. Amint a massza sűrűvé és levegőssé válik, hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliakivonatot, és még pár percig verjük.

Dekoráció újévi sütihez

Mivel mindenki kedvenc újévi ünnepe közeleg, javasoljuk, hogy próbálja ki a sütiket tematikus festéssel díszíteni.

1. Vágja ki a sütiket csizma alakúra. A teljes felületet piros cukormázzal kenjük fel, majd fehér segítségével tetszőleges mintájú sütiket festünk.
   

   Hozzáadhat néhány élénk színt, de a fehér festés néz ki a legjobban.

2. A karácsonyfa formájú sütiket zöld fondant-máz borítja. Ezután több többszínű mázas lehetőséggel kis cseppeket (golyókat) viszünk fel, majd füzéreket rajzolunk.
3. Vágja ki a tésztát egy kesztyű formájában, és süssön sütiket. Most szabad utat engedhet fantáziájának - használhatja a fő bevonat és a dísz bármely színét, díszítésként ragaszthat mázzal kis drazséit.
4. Ha jó a szobrászat, készítsen édességet a következő év szimbóluma - egy kutya - formájában.
5. Három különböző átmérőjű körből építünk hóembert. mi sütjük. Ezután fedjük le fehér cukormázzal, és más színekkel rajzoljunk szemeket, orrot és sálat. Ebből a célból zselés konyhai ceruzákat használhat, amelyeket a sütemények és muffinok felirataira alkalmaznak.
6. A legegyszerűbb megoldás az, ha kerek péksüteményeket készítünk, majd minden sütit dekorációs golyóra festünk. Főzőszórással használható különféle formák- nagyon érdekes termék lesz belőle.

A sütifestés nagyon jó a gyerekekkel. Az eredmény biztosan tetszeni fog nekik. Ezenkívül az ilyen fantáziatermékeket karácsonyfára lehet akasztani. És persze a saját készítésű édességek sokkal egészségesebbek, mint a vásárolt édességek, amelyek egyszerűen tele vannak adalékokkal és tartósítószerekkel.

Karácsonyi sütik nem csak a Mikulást szereti. Sok felnőtt és gyermek örömmel fogja élvezni, ezért a háziasszonyok világszerte igyekeznek a legtöbbet sütni finom sütikés díszítjük karácsonyra. Ma, kedves barátaim, egy fotós receptet mutatok nektek, amit sokszor teszteltem. Könnyen díszíthető, mert nem morzsolódik, tetszőleges fűszert tehetünk bele. Íme egy lépésről lépésre a fő teszt receptje. Megmutatom, hogyan díszítettem fel az újévi sütiimet, és megosztom az ünnepi asztal díszítésének ötletét.

Szeretek sütőporral kísérletezni. Nem minden recept tökéletes, nem rejtem véka alá a csalódásokat. A receptet, amit most megosztok veletek, én több éve találtam rá, egy nekem adott könyvben, spanyol nyelven. Az ebből származó tömeggel soha nincs probléma. Süthetsz belőle újévi sütiket, születésnapi sütiket vagy bármilyen mást, amit díszíteni szeretnél. Szóval, kezdjük.

Szükségünk lesz:

• Cukor 100 gramm (nem kell szitálni);
• vaj 100 gramm (a hőmérséklet nem fontos);
• liszt 250 gramm (feltétlenül szitáljon);
• víz 50 ml (jobb tisztítottan venni);
• csipet só (finom só);
• sütőpor 1/2 teáskanál (szódát nem használok);
• vanillin 1/2 teáskanál.

A tészta főzése - recept lépésről lépésre

A cikkben szereplő összes fotó kattintásra megnagyobbodik.

Egy kis tálba tedd a cukrot vaj sózzuk és adjunk hozzá vizet. Az egészet lassú tűzre tesszük, és fakanállal addig keverjük, amíg a vaj és a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem kell forralni.

Most le kell hűtnünk a kapott keveréket szobahőmérsékletre. Ehhez üvegtálba öntöm. A receptnek ebben a szakaszában kell hozzáadnia kedvenc fűszereit. Az újévi sütihez gyömbér, fahéj, szegfűszeg lehet. A vaníliára korlátozom magam. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, itt gyúrjuk a tésztát.

Ne feledje az aranyszabályt: ha otthon gyúrja a tésztát - a folyékony összetevőket szárazba kell önteni, és nem fordítva!

A kapott vaj-cukros keveréket vékony sugárban a liszthez öntjük, és fakanállal (lehetőleg) összekeverjük.

E recept szerint a gyúrt massza puha, puha, enyhén tapad a kézhez. Ne hagyd, hogy ez megijesszen. Természetesen mindannyiunknak vannak különböző termékei, beleértve a lisztet is. Szóval nézd meg a fotómat, és ha a tiéd is úgy néz ki, nyugodtan lépj tovább a következő lépésre.

A kész adagot fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

A hűtőben van, nem a fagyasztóban!

A karácsonyi süti tésztám 1,5 óra után megszilárdult. De néha egy éjszakára a hűtőben hagyom. Ez nem változtat a tulajdonságain, azonnal kidobhatod, amint úgy érzed, hogy megszilárdult.

Elkészült a tészta az újévi sütihez. 3 egyenlő részre osztjuk, ebből 2 db-ot visszaküldünk a hűtőbe.

A massza felolvad, ezért a legjobb, ha hidegen, műanyagba csomagolva tartjuk, amíg az egyik részét megdolgozzuk.

Karácsonyi süti sütés egy gyerekkel

Állandóan azt írom, hogy a gyerekem nem enged egyedül sütni semmit. Legutóbb, amikor vele sütöttünk, ezúttal Alexander segített a sütiben. 5 éves 2 hónaposan már nem csak szitálni tudja a hozzávalókat, de a tésztát is kinyújtja. Ez nem minden receptnél lehetséges, mert előfordul, hogy a massza nagyon lágy és nem tűri a lassúságot. Mivel ezeket a sütiket a Mikulásnak sütöttük, ezért választottam ezt a receptet, amivel könnyű dolgozni.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy Latin-Amerikában élünk, ahol a katolikus karácsonyt ünneplik. Ezért először a Mikulás jön be a házunkba ajándékokkal, majd Frost nagypapa.

Tehát folytassuk. Nyújtsa ki a tésztát legalább 5 milliméter vastagságúra. Ezzel a vastagsággal 12 db újévi süti lesz a recept szerint. Ha a gyereknek ez nehezére esik, akkor a kinyújtott tésztát gyűjtsük labdába, és kérjük újra kinyújtani. Körülbelül hat hónapja Alexanderrel vonalzóval mértük a vastagságot, most már csak azt mondhatod neki, hogy túlzásba vitte (erős nyomás van nálunk), és a gyerek maga kezdi elölről.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük és kivágjuk a kívánt figurákat. Wilton süti kiszúrót használok. Alexander és én ezúttal egy hópelyhet, egy házat, egy kesztyűt és egy kört választottunk.

A tepsit viaszpapírral kiborítjuk és úgy fektetjük a tésztát, hogy a figurák között legyen távolság. 15-20 percig sütjük az újévi sütiket. Minden a nyersdarabok vastagságától függ.

Tipp: állítsa az időzítőt 15 percre, ellenőrizze, hogy készen van-e, és ha szükséges, hagyja a terméket további 5 percig a sütőben. Ez a recept 20 percet vesz igénybe a sütéshez.

Ez a recept 20 percet vesz igénybe a sütéshez. Ha készen vannak a sütik, tegyük őket hűtőrácsra.

Azt mondanám, hogy a forma kiválasztásakor gondoljon arra, hogyan díszítse az újévi sütiket. Én személy szerint cukormázzal (mázzal) díszítem, de itt, mint tudod, nincs szabály. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítse a mázat, majd kapcsolja be a képzeletét.

Ötletek

Ha úgy döntesz, hogy dekoratív cukrot használsz, akkor sütés előtt vagy utána kell szórni vele a kekszre, de már egy vékony réteg mázra.

A díszítéshez pedig több színű drazsét is használhatsz.

És ha úgy dönt, hogy hagyományos karácsonyfát készít, akkor különböző méretű csillagformákra lesz szüksége. És annak érdekében, hogy ne keressük őket az üzletekben, jobb és gyorsabb lesz kartonstablonokat vágni nekik. Kenje meg minden csillag közepét mázzal, rögzítse őket.

Karácsonyi süteményeink cukormázzal

Nos, menjünk vissza a házunkba, és megmutatom, hogyan díszítettem. Már 3 éve használom a máz (jegesedés) receptjét, nem változtattam, nem módosítottam - enélkül is tökéletes.

Először is, mint mindig, vastagabb glazúrral kentem körbe a tervezett dizájn széleit, majd egy folyékonyabb háttérszínt vittem fel.

Ez az újévi sütiink magassága/vastagsága. Mivel egy gyerek is jelen volt a folyamatban, amint látható, ez nem ugyanaz. De ezek mind apróságok, a lényeg, hogy teljesítettük a Mikulás feladatát, és felejthetetlen időt töltöttünk fiunkkal a konyhában.

És végül feldíszített karácsonyi sütiink felvonulása:

Természetesen van még mit tanulnom, de a fiaim nagyon elégedettek voltak az eredménnyel. Ezt bizonyítja, hogy hiányzik 2 süti, amit még a fotók előtt elloptak.

Mint említettem, olyan országban élünk, ahol a katolikus karácsonyt ünneplik. Ez pedig azt jelenti, hogy remek lehetőségem van arra, hogy az újév előtt gyakoroljam az asztaldíszítést.

A következő év a Kakas éve lesz, így a tálalásban a piros tónusok dominálnak.

Általánosságban elmondható, hogy idén, szívem hívására, az volt a vágyam, hogy a lakást hagyományos színekkel díszítsem: piros, zöld, fehér. Ezért a díszített asztal tökéletesen beleolvadt a környezetébe. Ez az edzésterv mindig megmondja, hogy mi hiányzik, ezért azt tanácsolom, hogy folyamodjon hasonló módszerhez, hogy december 31-én teljesen felkészült legyen.

A mi esetünkben megjegyeztem magamnak, hogy még ünnepi szalvétatartókat kell készítenem és újévi székhuzatokat kell vásárolnom. Kis családunk tagjai – apa, anya és Sándor – körében ünnepeljük a karácsonyt. Egy gyereknek egy piros eldobható poharat tettem, hogy elkerüljem a bajt.

Remélem tetszett a karácsonyi süti receptem és a díszítésem. Kedves barátaim, őszintén gratulálok a közelgő újévhez! Legyetek boldogok, kedvesek egymáshoz, díszítsétek szeretettel az újévi asztalotokat, és akkor kétségtelenül finom lesz minden, amit ráteszel.

Valószínűleg nem egyszer láttál már cukrászdákban vagy valaki karácsonyfáján gyönyörű, festett, elegáns képekkel díszített mézeskalácsot. Sokan azt gondolják majd: „Soha nem fogok tudni ilyen újévi sütiket cukormázzal készíteni”, de fotókkal ellátott receptjeink bebizonyítják, hogy a főzésben semmi sem lehetetlen.

Először meg kell sütnünk a legkarácsonyabb és legillatosabb fűszereseket Mézeskalács süti fahéjjal és készítsen édes bevonatot, és csak ezután sajátítsa el a festési technikákat.

Hogy a legegyszerűbb omlós gömbölyű sütiből is finom, gyönyörű és ízletes csemege, cukormázzal kell díszíteni.

Az ilyen sütemények nemcsak minőségben váltak hagyományossá ünnepi desszert, hanem a dekoráció szerepében is, és mint eredeti ajándék ami otthon is könnyen elvégezhető.

Mézeskalács karácsonyi süti

Hozzávalók

• - 180 g + -
• - ½ csomag + -
• - 1 db PC. + -
• - 100 g + -
• Sütőpor - 1 tk + -
• - 3 tk + -
• - 2 tk + -
• őrölt fahéj- 2 tk + -
• Vanília édes - 1 tasak + -

1. A puha, meleg vajat a cukorral elmorzsoljuk egy spatulával vagy habverővel keverjük össze.
2. Keverjük hozzá a tojást és a mézet.
3. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a fűszereket, a vaníliát és a sütőport. Mindent átszitálunk, az olajkeverékben elalszunk, és puha, rugalmas omlós tésztát gyúrunk.
4. Hűtőszekrényben 20 percre kivesszük a tesztkolobt a zacskóból.
5. Egyharmad óra elteltével lisztezett asztalon nyújtsuk ki a tésztát 7-8 mm vastag rétegre, és vágjuk ki a figurákat formákkal.
6. A sütiket 10-12 percig sütjük 200°C-on.

Miután megsütöttünk egy egész kosárnyi tematikus karácsonyi sütit, elkezdhetjük a díszítést. De milyen cukormázt válasszunk a díszítéshez ünnepi sütés? A legmegfelelőbb és legkönnyebben díszíthető sütemények közül háromra döntöttünk. lépésről lépésre receptek mázak minden ízléshez: krémes vanília, csokoládé és fehérje.

Vaníliás tejcukor az újévi sütik díszítéséhez

Ez a cukormáz alkalmas sütik alapbevonására és festésre is. Kellemes krémes vanília aromája van, ami csak fokozza a sütés ízét.

Hozzávalók

• porcukor - 250 g;
• Tej - 11 ml;
• Vaj - 4-5 g;
• Só - 2 g;
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

Hogyan készítsünk sütibevonatot otthon

1. Olvasszuk fel a tejjel elkevert vajat a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig.
2. Egy csipet sót, vaníliás cukrot és egy finom szitán átszitált port öntsünk egy nagyon forró keverékbe.
3. Egy spatulával simára és simára gyúrjuk a cukormázt, majd folytathatjuk a sütik díszítését.

Csokis cukormáz tejes sütihez

Ez a fajta máz a legjobb alapréteghez. cukrászda. Vagy különböző színű világos mázzal kombinálva kontrasztos minta létrehozásához. Ennek a máznak a fő előnye a gazdag csokoládé íz.

Hozzávalók

• Szitált porcukor - 250 g;
• Tej - 60 ml;
• Sötét csokoládé - ​​120 g;
• Vaj - 1 evőkanál;
• Vanillin - 2 g.

Hogyan készítsünk sütibevonatot

1. A vajat és a csokoládét felöntjük tejjel, és vízfürdőben, időnként megkeverve felolvasztjuk az egészet.
2. Amikor a massza homogénné válik, vegyük ki a tálat a fürdőből, és öntsük rá az átszitált porcukorés vanília. Most mindent alacsony keverősebességgel kell felverni, amíg sima állagot nem kapunk.

Protein máz újévi sütihez és mézeskalácshoz

"Royal icing" vagy royal icing, ez a neve a hagyományos angol édesipari dekorációs bevonat ezen változatának. Klasszikusnak tekinthető, mert a legtöbb esetben cukormázzal festik az újévi sütiket, mézeskalácsokat.

Ennek a máznak a receptje nem csak a legegyszerűbb, de nagyon gyors is, mindössze 5 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók

• tojásfehérje - 90 g;
• Porcukor keményítő nélkül - 0,5 kg;
• Citromlé - ¼ teáskanál

• A jó jegesedés elkészítéséhez a legfinomabb őrlésű és szennyeződésmentes port kell venni. A bolti por általában keményítőt is tartalmaz. Használat előtt még a legjobb minőségű port is át kell szitálni, nehogy cukorszemcsék kerüljenek a mázba.
• Öntsük a fehérjéket egy térfogati mély edénybe, öntsük bele a szitált port és öntsük bele a citromlevet.

FIGYELEM! Ha azt tervezi, hogy színezéket használ a cukormáz színezésére, akkor ne adjon hozzá citromlevet, mivel az "megeszi" a színt.

• Most az összes összetevőt alaposan össze kell keverni, amíg vastag hófehér masszát nem kapunk. A jegesedést azonban nem tudod legyőzni, jobb, ha a port fehérjével saját kezűleg egy spatulával ledarálod. De a keverőt továbbra is használhatja, csak akkor, ha a habverők a legalacsonyabb sebességgel dolgoznak.
• Az ideális jegesedés konzisztenciája folyó csúcs, nagyon sűrű és gyönyörű fehér színű.

Az alapöntőbevonathoz valamivel vékonyabb mázat kell használni. Ezért kis mennyiségben egy külön edénybe öntjük, kevés vízzel (1-2 tk) összeöntjük és alaposan összekeverjük.

Az alapmáz ideális állaga folyékony tejfölre emlékeztet. A kívánt színre színezés után a cukormázat egy cukrászzacskóba gyűjtjük, és folytatjuk a sütik tervezését.

A sütik készítése több lépésben történik. Egyes festési technikák megkövetelik, hogy az alapmáz teljesen megszáradjon, míg más rajzok éppen ellenkezőleg, nedvesek. De az alapkitöltés minden esetben ugyanaz.

A cookie-k alapvető háttérkitöltése

• A kép szegélyét a kívánt színű vastag cukormázzal 1 vagy 0 fúvókával készítjük el.
• A cukormázt a süti felületének sarkába rögzítjük és már a levegőben egy csíkot formázunk, amit a sütés kontúrja mentén kell lefektetni. A szegély gátat szab a kiöntésnek, így a háttérmáz nem vérzik.
• Hagyja az áramkört 10 percig száradni.

Ötlet! Ha attól tartunk, hogy nem sikerül egyenletesen meghúzni a szegélyt, használhatunk ételjelölőt, és rajzolhatunk vele egy körvonalat, amire már fel is kerül a cukormáz.

• Ezután a kívánt árnyalatú folyékony töltőmázat veszünk, és a lefektetett határokon belül kitöltjük a termék felületét. A tölteléket egy közönséges, fúvóka nélküli cukrászzacskóval végezhetjük, a szélét levágva. A saroktól vízszintes vonalak mentén felfelé kell haladnia, hogy a jegesedés sima legyen.

A cukormázt nem érdemes megspórolni, mert ha egy kis réteget lerakunk, akkor száradáskor megereszkedik, és átsüt a süti.

• Ha öntés közben buborékokat észlel, akkor csak tűvel vagy csőrrel kell átszúrnia őket. Ha a rajz szigorú formájú, akkor a sarkai is véglegesíthetők, és egy csészével igazíthatók.
• Most a sütiket 12 órán át kell hagyni, hogy a cukormáz jól megszáradjon.

Miután az alapmáz megszáradt, elkezdhetjük festeni a sütiket. Ez a lehetőség nagyon egyszerű, és bárki képes megbirkózni vele.

• Az alapmázra stencilt kenünk, és a tetejére vastag cukormázréteget viszünk fel a háttérrel kontrasztos árnyalatban.

• Távolítsa el a felesleges mázat egy spatulával, és óvatosan távolítsa el a sablont.
• Ezt követően cukrászzacskóval és 1-es számú fúvókával díszítő mintát viszünk fel az alaptöltelék köré a „kiterjesztéssel pont” módszerrel.

2. lehetőség: festés cukrászzacskóval

Minimális fúvókával vagy cukrászdugattyús cukrászzacskóval való festés ügyességet igényel. Ezzel a módszerrel azonban bármilyen dizájnnal feldíszítheted a májaidat, legyen szó improvizációról vagy előre megtervezett vázlatról.

3. lehetőség: folyékony mázfestés márvány hatású

Ez egy lehetőség egy gyönyörű festmény kezdőknek. Mindenki tudja kezelni ezt a süti díszítési technikát, a lényeg, hogy legyen elképzelése a végleges rajzról, hogy tudja, hogyan és milyen formában kell felvinni a cukormázat. Tekintsük egy ilyen festmény sémáját a kesztyűs sütik példájával:

• A piros alapfeltöltés után azonnal folytatjuk a festést, miközben a töltőmáz még nem száradt meg.

• A zacskóba gyűjtjük a fehér mázat, és a 0 vagy 1-es fúvókával a nedves öntő háttérre vízszintes csíkokat hordunk fel, egymástól egyenlő távolságra.

• Ezután tűvel, csőrrel vagy fogpiszkálóval függőlegesen lefelé vonalakat húzunk, hogy a márvány és a folyó vonal hatását keltsük.
• Ezután a szabad helyeken fogpiszkálóval húzzon egy vonalat felfelé. Így kötési mintát kapunk.

4. lehetőség: ecsettel festés száraz mázrétegre

Az ecsettel történő festés alkalmas arra, hogy megszáradt alapmázra rajzoljon. Egy ilyen festmény meglehetősen népszerű iránya a Gzhel. Azonban nem mindenki tud ilyen szép és egyenletes ékszerrajzot készíteni.

A festéshez széles ecsetet kell venni.

A palettán kombinálunk, de nem keverünk két színt ételszínezék: kék és fehér, színátmenetet hozva létre közöttük. Az ecsetet az egyik szélével kék festékbe, a másik szélével fehérbe kell mártani. Aztán elkezdünk rajzolni.

A kettős vonásos technika a keresztvonásokat lineáris ecsetvonásokkal keveri, hogy széles színátmenetes és keskeny kontrasztos vonásokat hozzon létre. Az ilyen festményeken is vékony ecsetet használnak az apró részletek felvitelére és a kép kontúrjainak kiemelésére.

A végén dekoratív keretezést alkalmazunk jegesedésekkel a kitöltés határán.

A cukormázas szilveszteri süti igazi műalkotás lehet, amelyre ráteheti majd a kezét. Ha az összetett technikákat nem lehet ilyen hamar elsajátítani, akkor készítsen gyönyörű péksüteményeket sablonnal és festési módszerrel folyékony máz kezdők is meg tudják csinálni.