Hidangan dengan resep mascarpone di rumah. Cheesecake dan trifle adalah cara yang bagus untuk mengubah mascarpone menjadi hidangan penutup yang lezat.

Mampu menambah rasa dan kelembutan pada sup pure sayuran. Sup brokoli dan sup bayam, sup cerah dengan rasa berasap pedas dari paprika panggang, fusion sup wortel dengan kari - ini bukan daftar lengkap kursus pertama di mana Anda harus meletakkan mascarpone.

Khas Italia - sup tomat panggang dengan mascarpone. Untuk memasak dua porsi besar sup ini, Anda membutuhkan satu kilogram tomat ceri, setengah liter kaldu ayam atau sayuran, dua ratus gram keju mascarpone, dua sendok makan minyak zaitun, cuka balsamik, gula, sedikit garam dan merica, sesendok daun kemangi cincang. Dalam oven yang dipanaskan hingga 240 derajat Celcius, Anda perlu memanggang tomat yang dituangkan dengan minyak zaitun, cuka, dan ditaburi rempah-rempah. Sebelum memanggang, penting untuk tidak lupa menusuk kulit tomat dengan ujung pisau. Panaskan kaldu, masukkan tomat ke dalamnya dan potong dengan blender. Tambahkan keju dan aduk perlahan sup lagi.

Menu utama

Daftar resep untuk kursus kedua, di mana diusulkan untuk menambahkan mascarpone, sangat besar sehingga Anda bisa membuatnya tebal. buku masak. Anda harus mulai dengan berbagai macam risotto, lalu menyebutkan berbagai Semacam spageti, seafood dan diakhiri dengan snack pancake.

Nyonya rumah yang ingin menyenangkan tamu gourmet harus mencoba menyajikan kantong ayam dengan dan mascarpone ke meja. Di antara dua dada ayam Anda akan mendapatkan empat porsi hidangan ini. Potong setiap payudara menjadi dua dan buat kantong di dalamnya. Goreng dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal minyak zaitun wortel parut, bawang bombay cincang halus, bawang putih dan seledri, segera setelah sayuran berubah warna menjadi cokelat, tambahkan udang kupas dan didihkan selama beberapa menit. Dari setengah dari massa yang dihasilkan, menggunakan blender, buat pure. Rendam beberapa remah roti, tambahkan peterseli dan udang cincang. Isi kantong ayam dengan campuran ini dan tutup dengan tusuk gigi. Goreng dalam wajan berdinding tebal yang dalam. Tambahkan segelas anggur putih, mascarpone dan sisa massa udang. Untuk memberi saus yang dihasilkan warna yang indah, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit atau beberapa sendok makan pasta tomat ke dalamnya.

Dikocok dengan krim dan gula bubuk keju mascarpone adalah pasangan yang cocok untuk buah segar, cokelat, minuman kopi. Mascarpone krim yang lembut sangat bagus dalam kue dan kue kering, parfait dengan keju ini lapang dan harum. Makanan penutup paling sederhana dengan mascarpone - variasi stroberi dengan krim. Ambil seperempat kilo stroberi besar, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan beberapa sendok minuman keras blackcurrant. Sisihkan dan sibuk. Ambil jumlah stroberi yang sama, tambahkan gula ke dalamnya, minuman keras yang sama dan masukkan ke dalam panci di atas api. Masak selama lima menit, aduk terus. Haluskan stroberi dalam blender dan dinginkan. Kocok mascarpone dengan krim kental, tambahkan stroberi tumbuk dingin. Oleskan irisan stroberi dan krim berlapis-lapis di atas cetakan. Sajikan segera, hiasi dengan daun strawberry.

sandwich

Apa yang bisa terjadi? lebih mudah dari sandwich? Di Italia mereka disebut panini dan dibuat dari dua bagian. roti putih, seratus gram keju krim dan beberapa potong tomat segar membuat sandwich Italia yang enak.

Tahukah kamu, apa yang harus dimasak dengan mascarpone Orang Italia terutama dapat mencicipi hidangan lezat, karena produk ini sangat populer di kalangan mereka.

Pancake Italia dengan mascarpone dan saus berry

Untuk 4-6 porsi yang Anda butuhkan:

0,5 kg keju mascarpone
150 gram. mengeringkan. minyak
300 gram gandum tepung
700 ml susu segar
3 telur
1 st. berbohong. Sahara
0,5 sdt. garam

Untuk saus berry:

400 gram beri apa saja (lebih baik mengambil berbagai macam)
100 gram Sahara
30 gram mengeringkan. minyak

Pertama, kita memanggang pancake. Untuk melakukan ini, campur telur, garam, dan gula dalam mangkuk. Tambahkan sepertiga susu hangat, aduk. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk adonan hingga benar-benar homogen. Kemudian tuangkan sisa susu dalam aliran tipis dan aduk untuk terakhir kalinya.

Olesi panci pembuangan. mentega dan memanggang pancake. Letakkan di piring saji, olesi masing-masing dengan minyak agar tidak saling menempel.

Siapkan saus berry: Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan gula. Setelah gula larut, tambahkan beri dan goreng semuanya selama sekitar 3 menit.

Sekarang isi setiap panekuk dengan mascarpone. Letakkan panekuk di atas piring, dan taruh 2-3 sdm di tengahnya. berbohong. mascarpone (tergantung ukuran pancake), beri pancake bentuk tas dengan mengangkat ujungnya ke atas. Tepinya bisa dibalut, atau Anda bisa meletakkan pancake dengan hati-hati dalam bentuk amplop.

Sajikan tas ini harus panas, setelah disiram dengan saus berry.

Tiramisu di rumah

30 butir telur puyuh (atau 6 butir telur ayam)
0,5 kg mascarpone
400 gram kue jari manis
300ml. kopi espresso
8 seni. berbohong. gula bubuk
vanillin dan kakao - secukupnya

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Dinginkan putihnya, dan kocok kuningnya bersama gula halus, mascarpone, dan vanila hingga mengembang.

Kocok juga protein yang sudah didinginkan hingga kental. Sekarang, dalam porsi kecil, tambahkan protein kocok ke massa kuning telur dan terus kocok semuanya sampai krim mengembang.

Dalam vas, letakkan lapisan krim secara bergantian dengan kue (biskuit harus dibasahi terlebih dahulu di kedua sisi dalam kopi). Buat krim lapisan atas.

Masukkan tiramisu ke dalam kulkas sampai pesta. Taburi secukupnya dengan kakao sebelum disajikan dan hiasi sesuai keinginan.

Lemon mousse dengan biji poppy dan mascarpone

mascarpone - 250 gr.
jus dari 2 lemon
kulit lemon - 1 sdm. berbohong.
telur kuning telur - 2 buah.
krim - 100 ml.
gula - 70 gram.
telur protein - 3 buah.
agar-agar - 4 gram.
minuman keras poppy dan lemon - 2 sdm. berbohong.
beri - 250 gram.
minuman keras blackcurrant - 1 sdm. berbohong.
gula - 2 sdm. berbohong.

Tuang gelatin dengan air dingin.

Goreng biji poppy dalam wajan kering, dan kocok kuning telur dengan gula. Tambahkan krim ke mascarpone jus lemon dan kocok massa ke keadaan busa yang subur. Secara terpisah, kocok putih telur ke puncak yang kuat.

Peras agar-agar dari air dan encerkan dalam minuman lemon hangat. Dalam mascarpone dengan krim, tambahkan zest, biji poppy, kuning telur dan gelatin. Kocok campuran lagi dan mulai secara bertahap, dalam tiga dosis, masukkan massa protein ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan tempatkan dalam mangkuk.

Masukkan mousse ke dalam kulkas selama 3 jam.

Siapkan saus berry: giling beri dalam blender, gosok saringan dan tambahkan gula dan minuman keras. Saat disajikan, tuangkan mousse di atasnya.

Ayam dengan mascarpone

Bahan Resep:

2 ayam
keju mascarpone - 4 sdm. berbohong.
minyak zaitun. - 3 sdm. berbohong.
jus dari 2 lemon
daun rosemary cincang - 2 sdm. berbohong.
garam laut dan lada hitam

Panaskan oven hingga 200C.

Cuci bersih ayam, keringkan, potong brisketnya, dan buat banyak irisan pada kulitnya.

Campur mascarpone dengan garam (secukupnya), merica dan rosemary. Kemudian olesi ayam dengan campuran ini dan isi potongan yang telah Anda buat dengannya.

Goreng ayam di semua sisi dalam minyak panas dan letakkan di loyang.

Panggang selama sekitar 20 menit.

Pindahkan sisa bumbu mascarpone ke dalam wajan tempat ayam digoreng, tambahkan jus lemon dan kurangi menjadi saus kental.

Salad buah dengan mascarpone

250 gram. sabar
buah dan kacang apa saja - secukupnya

Cincang halus buah dan tambahkan ke mangkuk mascarpone. Campur semuanya dan taburi kacang cincang di atasnya. Meskipun resepnya sederhana, makanan penutupnya sangat enak. Itu harus disajikan dingin.

Jika Anda benar-benar ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan yang baru hidangan lezat, tetapi Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari mascarpone, maka cobalah resep sederhana ini.

Tidak setiap keju cottage berlemak dapat membanggakan tekstur lembut seperti itu. Ini orang Italianya Pondok keju Mascarpone adalah pengecualian dari aturan, dibuat berdasarkan krim kental.

Rumah produksi yang sebenarnya keju lembut Mascarpone adalah provinsi Lombardy di Italia (lebih tepatnya, bagian barat daya Milan). Di sinilah pembuat keju menemukan kegunaan langsung untuk krim yang tersisa setelah lumpur susu malam dan harus dikeluarkan sebelum parmesan ekstra keras yang terkenal dibuat darinya. Krim skim difermentasi dengan asam sitrat atau asam asetat, dipanaskan, dan inilah cara keju dadih mascarpone yang sekarang terkenal di dunia diperoleh.

Maskarpon adalah keju lembut dengan kandungan lemak yang sangat tinggi, yaitu berkisar antara 60 hingga 75 persen. Keju yang dihasilkan adalah bahan utama yang terkenal resep Italia seperti tiramisu dan kue keju.

Tekstur keju berkisar dari halus, lembut, tanpa pasir, hingga mentega, tergantung pada bagaimana keju disiapkan. Dari luar, mascarpone terlihat seperti krim kocok yang baik, dari mana mentega harus dibuat.

Jika keju dibuat sesuai dengan semua standar, maka warnanya harus bervariasi dari putih hingga krem. Rasanya harus lembut seperti susu dengan karakteristik rasa susu penuh lemak.

Ngomong-ngomong, melewati hemat perawatan panas, mempertahankan semua sifat susu segar, tidak memiliki bahan pengawet dan tidak asin sama sekali. Rennet juga tidak digunakan dalam produksi.

Komposisi keju mascarpone

Banyak keju, yang benar-benar berbeda dari keju cottage, tidak dapat membanggakan rasa mentega yang begitu berlemak, serta sejumlah besar komponen kimia yang berguna bagi tubuh. Jenis keju ini mengandung:

Karbohidrat;

Asam amino esensial (jumlah terbesar adalah triptofan antioksidan);

vitamin A;

vitamin B (khususnya, mengandung norma harian asam nikotinat);

Asam askorbat (vitamin C);

Phylloquinoan (vitamin K hematopoietik);

Sangat penting mineral seperti kalium, kalsium dan fosfor.

Jumlah lemak di dalamnya bisa mencapai 50 persen, protein 3 persen dan karbohidrat 5 persen. Dengan kandungan lemak seperti itu, itu tidak bisa menjadi produk rendah kalori. Karena itu, kandungan kalori yang begitu lembut kelezatan keju cukup besar dan berjumlah 412 kilokalori per 100 gram produk.

Manfaat keju mascarpone

Sifat yang berguna dari keju krim Italia, sama sekali tidak seperti massa dadih, sangat berharga.

Benar, ada daftar kualitas yang paling mencolok, yang meliputi:

Penurunan tingkat peningkatan iritabilitas;
Normalisasi suasana hati (Anda dapat menghindari perubahan mendadak di dalamnya);
Menyingkirkan insomnia;
Pertarungan yang efektif melawan depresi;
Pencegahan dampak negatif pada tubuh dari stres;
Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
Stimulasi hematopoiesis aktif;
Perlindungan dari dampak negatif lingkungan tercemar;
Penghapusan rasa sakit pada arthritis dan arthrosis;
Memperkuat sistem kerangka;
Pembentukan dan penyesuaian kerja ligamen dan otot;
Memberikan elastisitas pada pembuluh darah;
Menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
Memperkuat otot jantung.

Kontraindikasi

Karena kandungan lemaknya yang tinggi (terlepas dari kealamiannya yang luar biasa), mascarpone memiliki berbagai kontraindikasi untuk penggunaan langsung. Di antara mereka perlu digarisbawahi:

Keju mascarpone dengan apa yang harus dimakan dan di mana menggunakannya

Mascarpone adalah pemilik tekstur yang lembut dan halus, itulah sebabnya banyak koki menyebutnya keju mentega krim.

Secara alami, dapat dengan mudah dioleskan pada kue atau sepotong roti. Tambahkan ke sup, pangsit, risotto, terkadang diganti dengan kue kering mentega.

Keju mascarpone dapat digunakan:

Dalam tiramisu atau sebagai isian untuk makanan penutup seperti pai dan kue keju. Rasa krim lembut yang kaya dari keju merupakan properti penting untuk persiapan hidangan ini.
Dalam saus pasta.
Untuk mengentalkan dan menambah kekayaan hidangan seperti sup atau risotto.
Alih-alih mentega atau margarin. Keuntungan dari substitusi ini adalah kandungan lemak mascarpone yang lebih rendah dibandingkan dengan mentega atau margarin.
Sebagai hidangan penutup, seperti krim kocok, disajikan dengan buah-buahan dan beri.
Anda dapat membekukannya seperti es krim dengan mengganti krim dalam resep.

Cara membuat keju mascarpone di rumah

Krim digunakan untuk membuat keju, bukan susu. Ini adalah keju yang bisa dibuat oleh setiap ibu rumah tangga. Tidak ada keju khusus yang digunakan untuk persiapannya. ekstrak rennet. Yang dibutuhkan hanyalah krim asam lemon atau cuka. Tapi pertama-tama, mari kita lihat teknologi pembuatan keju di tanah kelahirannya - Italia.

Krim segar;
Mereka menambahkan sejumlah asam tartarat (atau lebih tepatnya, anggur putih) atau jus lemon;
Kemudian semua massa ini dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih;
Itu kemudian ditempatkan di kantong linen kecil dan digantung untuk memungkinkan serum mengalir.

Hasilnya adalah "keju cottage" yang creamy (begitulah kata "mascarpone" diterjemahkan), yang harus dikonsumsi dalam waktu maksimal 24 jam.

Hari ini, di perusahaan susu, semuanya lebih sederhana:

Krim dipanaskan, tetapi tidak direbus, bersama dengan sejumlah asam sitrat;
Serum dikeringkan;
Massa dadih yang dihasilkan dicampur dan dikemas dalam kemasan plastik vakum 80-500 gram.

Produksi keju buatan sendiri persis sama. Krim, di mana asam sitrat ditambahkan, dipanaskan hingga suhu 85 derajat. Pada suhu ini, mereka berfermentasi, membentuk massa dadih. Sekarang Anda perlu memisahkan dadih dari whey. Massa dadih yang dihasilkan dalam kain kasa ditempatkan di lemari es selama 12 jam.

Apa yang harus diganti dengan keju mascarpone?

Pengganti serupa dalam resep untuk keju mascarpone dapat berupa keju ricotta, yang terbuat dari susu sapi, atau keju lunak yang lembut.

Cara menyimpan keju mascarpone

Keju mascarpone adalah produk yang mudah rusak. Karena itu, Anda hanya perlu menyimpannya di lemari es. Setelah dibuka kemasan vakum lebih baik digunakan segera. Umur simpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Kemudian keju mulai mengelupas dan memburuk.

Mascarpone adalah keju yang lembut dan empuk. Dan itu tidak hanya bisa dimakan segar, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat.

Hidangan apa yang bisa disiapkan dengan mascarpone?

Apa yang harus dimasak dengan keju mascarpone? Dari situ Anda bisa mendapatkan banyak hidangan lezat dan menggugah selera.

Resep #1

Buat ravioli mascarpone. Vamp akan membutuhkan:

200 gram tepung terigu;
2 telur besar;
sejumput garam;
40-50 g mentega;
100-150 g mascarpone;
sejumput kering atau seikat kemangi segar.

Memasak:

Dari tepung, sejumput garam, mentega dan dua telur, Anda perlu menguleni cukup adonan keras(mirip dengan pangsit).
Giling adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal empat hingga lima milimeter.
Menggunakan cetakan (Anda dapat menggunakan wadah bundar apa pun dengan ukuran yang diinginkan), potong lapisan yang digulung menjadi lingkaran.
Tempatkan sekitar satu sendok makan mascarpone di tengah setiap lingkaran. Hubungkan tepi adonan dan kencangkan dengan kuat, tekan dengan baik.
Rebus air, masukkan ravioli ke dalamnya dan masak selama dua atau tiga menit.
Taburi ravioli dengan basil dan sajikan.

Resep #2

Anda bisa membuat mascarpone.

Daftar bahan akan menjadi:

Untuk dasar biskuit:

tiga telur;
150 gram gula pasir;
150-170 gram tepung terigu.

Untuk krim lembut:

130-150 g gula bubuk;
segelas krim kental;
250-270 gram mascarpone.

Untuk impregnasi:

50 ml air;
60-70 g gula;
1 sendok teh rum atau cognac (Anda bisa minum minuman keras).

Untuk isian dan dekorasi:

satu setengah hingga dua gelas ceri (beku atau segar);
setengah batang cokelat hitam.

Petunjuk:

Tahap pertama adalah persiapan dasar biskuit. Telur, tanpa memisahkannya menjadi putih dan kuning telur, mulai aktif mengocok bersama gula. Setelah sekitar tiga menit, busa yang lapang akan terbentuk. Secara bertahap masukkan tepung ke dalamnya untuk membuatnya adonan lembut. Tuang ke dalam bentuk yang bisa dilepas, panggang selama setengah jam pada suhu 170 derajat. Kesiapan dapat diperiksa dengan metode yang dikenal - tusuk gigi atau korek api.
Saat alasnya dipanggang, buat impregnasi. Cukup larutkan gula dalam air, panaskan dan rebus hingga sedikit mengental, lalu tambahkan rum atau cognac.
Tuang dasar kue yang sudah jadi secara merata dengan impregnasi.
Cairkan ceri jika perlu, cuci, buang bijinya. Letakkan beri di alasnya, distribusikan secara merata.
Sekarang krim. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu secara aktif mengocok mascarpone dengan gula dan krim hingga mengembang. Tutupi alasnya dengan ceri dengan massa ini.
Kirim kue selama satu jam di lemari es, hiasi dengan cokelat parut.

Resep tiga

Siapkan, mirip dengan tiramisu.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

100-120 g tepung terigu;
3 telur;
40 gram mentega;
100 gram gula pasir;
200-250 g mascarpone;
70 gram cokelat hitam;
tiga sdt kopi;
tiga st. l. air;
1,5 st. l. rum (bisa diganti dengan cognac);
kakao untuk dekorasi

Deskripsi persiapan:

Buat dasar tipis biskuit. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari kuning telur, kocok yang pertama menjadi busa dengan 60-70 gram gula (biarkan sisanya untuk langkah selanjutnya). Secara terpisah, kocok kuning telur dengan mentega, lalu tambahkan massa protein dan masukkan tepung dengan hati-hati. Itu akan menjadi lembut adonan, itu harus dituangkan ke atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan dipanggang pada suhu 170 derajat selama 10-15 menit (Anda tidak dapat mengeringkan biskuit!).
Sekarang impregnasi. Larutkan satu sendok teh kopi dalam dua sendok makan air matang, tambahkan rum dan tuangkan di atas dasar biskuit yang sudah jadi dengan campuran ini.
Lelehkan cokelat dengan cara apa pun, lapisi dasarnya dengan itu, sisakan sedikit lapisan gula untuk hiasan.
Dan terakhir, krim. Untuk menyiapkannya, larutkan sisa kopi dalam sisa sendok makan air panas, tambahkan semua gula (tidak akan banyak). Masukkan komposisi ini dalam mascarpone dan kocok semuanya bersama-sama.
Oleskan alasnya dengan krim mascarpone, gulung menjadi gulungan, dan olesi permukaannya dengan glasir. Tempatkan gulungan di lemari es selama satu jam agar sedikit dingin.
Siap!

Resep #4

Buat makanan penutup yang lembut dan lapang dengan mascarpone.

Bahan:

150 gram gula pasir;
300 g mascarpone;
3 kuning telur;
segelas stroberi;
150 g kue pendek;
50 gram coklat.

Petunjuk:

Kocok kuning telur dengan setengah dari gula yang tersedia sampai terbentuk busa yang hampir putih. Taruh massa ini di atas api yang lambat dan simpan di atas kompor, aduk terus hingga mengental.
Kocok mascarpone dengan sisa gula dengan mixer.
Hancurkan kue dengan tangan Anda atau, menggunakan blender atau penggiling kopi, giling menjadi remah-remah.
Cuci stroberi dan potong menjadi kubus atau irisan kecil.
Siapkan mangkuk atau wadah porsi lainnya. Di dalamnya, Anda perlu meletakkan bahan berlapis-lapis: kue, mascarpone, stroberi, dan kemudian krim kuning telur. Anda dapat menghias makanan penutup dengan keping cokelat.

Resep nomor 5

Mascarpone membuat hidangan pembuka yang enak. Untuk persiapannya Anda perlu:

lavash tipis;
200 g mascarpone;
350 g salmon asin ringan, salmon atau salmon sohib;
50-70 arugula;
30-40 gram selada air.

Petunjuk:

Arugula dan selada air dicincang halus dengan pisau atau diblender.
Campur puree hijau dengan mascarpone.
Potong salmon atau salmon menjadi irisan tipis atau kubus.
Oleskan roti pita tipis, ratakan dengan campuran mascarpone dan rempah-rempah. Kemudian taruh irisan ikan asin ringan.
Bungkus roti pita dengan isian dalam gulungan, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam, dan ketika agak mengeras, potong menjadi lingkaran porsi.

Mascarpone adalah keju serbaguna dengan rasa yang menyenangkan. rasa krim. Dari situ Anda bisa membuat hidangan penutup dan makanan ringan. Juga, bahan ini dapat ditambahkan ke lauk (misalnya, kentang tumbuk) atau hidangan ikan panas.
Yang penting kejunya segar.
Untuk keseragaman, Anda bisa mengocok keju dengan mixer, meskipun ini tidak disediakan dalam resep.

Pastikan untuk membeli keju mascarpone dan memasak berbagai macam hidangan lezat darinya!

Mascarpone adalah keju krim yang berasal dari Italia. Ini juga dapat digunakan sebagai olesan biasa pada roti, tetapi lebih baik dimasak dengan indah dan hidangan menarik termasuk makanan penutup.

Mereka bervariasi dan benar-benar nikmat. Resep untuk membuat makanan penutup dengan mascarpone bisa sangat rumit dan memakan waktu, dan cukup sederhana.

Tetapi keuntungan utama dari semua hidangan adalah rasa yang luar biasa lapang dan lembut.

Makanan penutup dengan mascarpone - prinsip umum persiapan

Keju mascarpone adalah komponen utama makanan penutup. Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri.

Agar mascarpone buatan sendiri tidak lebih buruk dari yang dibeli, Anda perlu menggunakan krim dengan kandungan lemak minimal 33%.

Berbagai buah-buahan ditambahkan ke makanan penutup. Mereka bisa segar atau beku (tergantung musim).

Biskuit Savoiardi digunakan untuk membuat makanan penutup tiramisu. Itu juga bisa dibeli atau dipanggang di rumah. Atau ganti dengan "jari wanita" domestik.

Juga ditambahkan ke makanan penutup kue lebih baik dari coklat.

Resep senyawa adalah telur ayam. Karena kebanyakan digunakan mentah, mereka harus dicuci dalam air panas dengan soda.

Dianjurkan untuk meletakkan kuning telur di lemari es selama beberapa menit.

Kami menggunakan biji kopi alami. Dengan bantuan penggiling kopi, kami menggiling dan memasaknya dengan cara apa pun.

Alat wajib adalah: pengocok, blender, mixer.

1. Makanan penutup dengan Tiramisu mascarpone

Makanan penutup yang terkenal itu lapang, lembut, dan sangat enak untuk dicicipi.

Angkat aku - itulah arti nama ini.

Bahan:

Lima telur.

0,500 kg keju mascarpone.

0,400 kg biskuit savoiardi.

0,250 l krim 33%.

0,175 kg gula halus.

0,400 l dimasak kopi alami.

0,100 kg coklat bubuk.

Sedikit garam.

Daun mint.

Metode memasak:

Kuning telur dipisahkan dari putih telur dan dikirim ke lemari es.

Setelah dua menit, tuangkan gula bubuk ke dalam kuning telur yang dingin. Kocok dengan pengocok dan mencapai pembubaran lengkap dari bubuk.

Kami mengubah krim dengan blender menjadi massa yang kental, tidak lupa menambahkan sedikit garam.

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dengan keju mascarpone dan aduk dengan spatula kayu. Krim ditambahkan setelah massa menjadi benar-benar homogen. Mereka diletakkan secara bertahap dalam porsi kecil.

Kami membuat kopi. Kami membiarkan dia tenang. Rendam kue dalam kopi selama dua detik. Kemudian letakkan di atas formulir yang sudah disiapkan. Dari atas, tutup dengan lembut dengan bola krim dan sejajarkan.

Susun kue dalam tiga lapisan. Dari atas, Anda tidak bisa menyamai krim, tetapi hiasi dengan jarum suntik kuliner. Biarkan cetakan di lemari es setidaknya selama lima belas menit. Selama waktu ini, krim akan merendam kue.

Taburi dengan bubuk kakao sesaat sebelum disajikan. Hiasi dengan daun mint.

Bisa juga ditaburi coklat parut.

2. Makanan penutup dengan mascarpone "Liquid tiramisu"

Makanan penutup dengan rum harum, sejuk dan sangat pedas. Cocok untuk malam bersama

Bahan:

50 ml rum.

150 gram krim 33%.

150 gram kopi hitam yang diseduh.

Tiga sendok teh keju mascarpone.

Tiga es batu.

Dua potong. kue savoiardi.

Kakao bubuk.

Metode memasak:

Seduh kopi dengan cara apa pun. Biarkan dingin ke keadaan hangat.

Masukkan kue ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin.

Dalam blender, gabungkan krim, es batu, dan kopi. Tambahkan keju dan rum. Nyalakan blender selama beberapa menit lagi.

Pindahkan campuran ke mangkuk dan taburi dengan kue.

Giling dengan kakao dan hiasi dengan raspberry.

3. Makanan penutup dengan mascarpone strawberry-pisang

Mempersiapkan dengan cepat dan cocok untuk meja liburan. Pastinya akan menyenangkan para tamu dengan rasanya yang asam-manis.

Bahan:

0,200 kg keju mascarpone.

Dua sendok Seni. 10% krim.

Empat st. sendok gula bubuk.

Stroberi segar atau beku.

Satu pisang.

50 gram biskuit.

Metode memasak:

Masukkan keju ke dalam cangkir dan kocok dengan mixer selama lima menit.

Tambahkan gula bubuk dan kocok lagi.

Tuang krim dan lanjutkan bekerja dengan mixer selama satu menit lagi.

Kami menghancurkan kue dengan rolling pin.

Potong pisang dan stroberi menjadi irisan tipis.

Di hidangan pencuci mulut, kami meletakkannya secara bergantian: kue, pisang, stroberi. Taburkan keju di atasnya.

Anda harus mendapatkan setidaknya dua lapisan.

Ratakan lapisan atas keju dengan baik dan taburi dengan cokelat parut.

4. Makanan penutup dengan mascarpone di dalam oven

Makanan penutup lapang yang diisi dengan aroma krim dan vanila akan meningkatkan suasana hati apa pun.

Bahan:

400 gram biskuit dan keju mascarpone.

100 gram minyak Vologda.

Tiga telur.

200 mililiter krim 20%.

140 gram gula halus.

Metode memasak:

Tempatkan kue di atas cling film, tutup dan hancurkan menjadi remah-remah.

Letakkan mentega lunak di atasnya. suhu kamar, dan giling dengan kue.

Pindahkan massa ke loyang yang sudah disiapkan dan buat sisi dua sentimeter. Masukkan ke dalam lemari es.

Campurkan mascarpone dengan gula halus dengan whisk.

Tambahkan krim secara bertahap ke keju, jangan lupa untuk mengaduknya.

Masukkan telur ke dalam massa, tuangkan sesendok teh vanila. Mengaduk.

Tuang adonan keju ke dalam cetakan biskuit. Bungkus cetakan itu sendiri dengan foil dalam dua lapisan.

Panggang dalam oven selama 80 menit (160 derajat).

Masukkan makanan penutup yang didinginkan dan biarkan di lemari es selama dua hingga tiga jam.

Sajikan dengan hiasan buah favorit Anda.

5. Makanan penutup dengan kopi mascarpone

Makanan penutup dapat disiapkan untuk sarapan akhir pekan dan perlahan menikmati kopi dan rasa cokelatnya.

Bahan:

0,400 kg mascarpone.

Enam kuning telur.

seperempat kilogram Chocolate chip cookie.

80 gram gula halus dan minuman coklat.

100 gram kopi hitam.

Metode memasak:

Tuang gula bubuk ke dalam kuning telur, tunggu sampai sedikit terserap, dan mulailah mengocok dengan mixer.

Tuang krim kuning telur ke dalam wadah dengan mascarpone dan tambahkan minuman keras coklat. Campur dan kocok dengan kecepatan rendah.

Celupkan kue selama beberapa detik ke dalam kopi dingin dan pindahkan ke gelas.

Atas dengan krim mentega.

Kami menyebarkan kue dan krim secara bergantian sampai gelas penuh.

Itu harus diisi sehingga ada cookie di atasnya. Tempatkan di lemari es setidaknya selama dua puluh menit.

6. Makanan penutup dengan mascarpone "Cepat"

Makanan penutup diisi dengan raspberry manis dan lapang krim mentega. Masaknya cepat dan langsung dimakan.

Bahan:

0.200 kg krim 33%.

250 gram keju cottage susu asam dan keju mascarpone.

Setengah kilo raspberry.

0,400 kg krim asam lemak.

0,250 kg gula pasir.

0,100 kg almond yang direncanakan.

Metode memasak:

Kocok krim dengan gula dengan cara biasa.

Tambahkan krim asam krim keju, keju cottage susu asam dan terus mengocok.

Kami meletakkan makanan penutup di piring berlapis-lapis: pertama beri, lalu krim.

Taburkan lapisan krim atas dengan almond dan biarkan di lemari es selama dua puluh menit.

7. Makanan penutup dengan mascarpone dan lemon

Makanan penutupnya kaya akan rasa lemon dan aroma almond. Kue kecil yang ditaburi cokelat akan menyenangkan kapan saja sepanjang hari

Bahan:

Dua telur.

Menurut Seni. sesendok gula bubuk dan mentega.

0,200 kg mascarpone.

Seni. sesendok serpihan almond dan manisan lemon.

Dua sendok Seni. tepung.

Metode memasak:

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami menempatkannya di cangkir terpisah.

Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku. Tambahkan gula bubuk dan kocok sedikit lagi.

Masukkan mentega dan keju ke dalam kuning telur. Aduk rata dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.

Parut kulit lemon di parutan yang lebih kecil dan pindahkan ke massa keju.

Kami menyebarkan protein dan secara bertahap mengaduk semuanya lagi.

Tuang massa yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah cetakan silikon dan panggang selama sekitar setengah jam dalam oven (180 derajat).

Dinginkan makanan penutup yang sudah jadi, pindahkan ke piring dan taburi dengan cokelat susu.

8. Makanan penutup dengan mascarpone dan minuman keras raspberry

Makanan penutup lebih cocok untuk mengakhiri makan malam. Ini mengandung sangat sedikit alkohol kuat. Raspberry yang direndam dalam vodka manis, savoiardi, dan krim mascarpone pasti akan menyenangkan

Bahan:

100 gram gula halus.

Vodka - 50 ml.

Raspberry setengah kilo.

Tiga telur.

Krim lemak - 100 gram.

250 gram keju mascarpone.

Beberapa kue savoiardi.

Metode memasak:

Setengah dari gula bubuk dituangkan dengan murah hati dengan vodka. Biarkan selama beberapa menit untuk benar-benar melarutkan bubuk.

Pisahkan kuning telur dari protein dan taruh di piring yang berbeda.

Kocok protein dengan cara biasa.

Kami mencuci raspberry, mengeluarkan air dan mengisinya dengan larutan vodka.

Kocok kuning telur, tambahkan sisa gula bubuk dan terus bekerja sampai massa berubah menjadi putih.

Kocok krim dingin.

Tuang massa kuning telur ke dalam mangkuk besar dan geser mascarpone. Campur dan kocok ringan.

Tambahkan krim kocok terlebih dahulu, lalu putih telur. Setelah setiap bahan baru, campur massa.

Dalam mangkuk, pertama-tama masukkan beberapa lapis krim, lalu kue. Jika terlalu panjang, potong menjadi dua. Dapatkan beberapa lapisan.

Taburi atasnya dengan raspberry yang direndam dalam vodka manis.

9. Makanan penutup dengan mascarpone nut-chocolate

Saat kami menyiapkan makanan penutup untuk anak-anak, minuman keras dari resep harus dihilangkan. Tanpa Baileys, hidangannya tidak akan kalah enak.

Bahan:

500 gram keju mascarpone.

400 gram kue kering jari wanita».

cangkir gula bubuk.

Enam telur.

Kacang tanah - 50 gram.

300 ml kopi yang diseduh.

Dua sendok Seni. Minuman keras Bailey.

50 gram cokelat putih dan cokelat hitam.

Dua sendok Seni. biji cokelat.

Metode memasak:

Lelehkan cokelat dan pindahkan ke mangkuk dengan mascarpone. Cokelat harus hangat. Kami mencampur, kami mendapatkan banyak warna kopi ringan.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok masing-masing secara terpisah dengan cara biasa. Jangan lupa tambahkan gula bubuk ke kuning telur.

Campur keju dan kuning telur yang sudah dikocok. Sebarkan putih di atasnya dan aduk perlahan, sebagaimana mestinya.

Tambahkan minuman keras ke kopi dan aduk.

Taruh sedikit krim dalam gelas saji. Letakkan kue di atasnya. Tapi sebelum itu, Anda perlu mencelupkannya ke dalam kopi dengan minuman keras.

Lanjutkan menyebar dalam urutan yang sama sampai gelas penuh. Harus ada lapisan krim tebal di atasnya.

Tutupi cangkir dengan cling film dan biarkan di lemari es selama dua jam.

Sebelum disajikan, taburi dengan bubuk kakao (melalui saringan).

Jika kami menyiapkan mascarpone sendiri, tuangkan krim ke dalam mangkuk dingin.

Agar dessert tiramisu padat dan tidak hancur, kejunya juga harus dingin.

Protein paling baik dipukuli dengan blender. Dia akan membuat mereka luar biasa.

Tambahkan sejumput garam ke putih telur sambil dikocok. Ini akan membantu Anda menyelesaikan proses lebih cepat.

Putih telur yang dikocok harus sangat kental sehingga ketika Anda membalikkan mangkuk, di tempatnya, tidak ada setetes pun yang akan jatuh.

Kecepatan mencambuk protein harus ditingkatkan secara bertahap.

Dianjurkan untuk mengalahkan kuning telur dengan pengocok. Mereka dibawa ke kepadatan yang diinginkan, jika alur dapat ditarik dengan pisau.

Untuk impregnasi kue yang cocok dalam kopi, cukup dengan mencelupkannya di sana selama dua detik. Kopi harus pada suhu kamar atau sedikit hangat.

Makanan penutup paling baik disiapkan dengan gula bubuk - larut lebih cepat daripada gula.