Przepis na naleśniki na naleśniki. Nalistniki - naleśniki w mleku z nadzieniem twarogowym

Nalistniki potrafią przygotować z najbardziej różne wypełnienia: mięso, grzyby, dżem itp. - listę trudno ograniczyć, bo wszystko, co da się zawinąć w naleśnik, może zamienić się w naleśnik. Najbardziej znane i lubiane przez wielu są słodkie wypieki z twarogiem i rodzynkami.

Naleśniki pieczone są z przaśne ciasto, bez drożdży, w przeciwieństwie do tradycyjnych naleśników. Ciasto jest bardzo płynne, przez co naleśniki są cienkie, prawie przezroczyste, przez co idealnie nadają się do serwowania z nadzieniami. I być tak delikatnym i cienkie naleśniki nie rozdarły i dobrze trzymały mięso mielone, ciasto przygotowywane jest na bazie mleka, do połowy zmieszanego z wodą, co sprawia, że ​​jest jednocześnie miękkie i elastyczne.

Czas gotowania: około 1 godziny

Składniki

dla testu:

• mleko - 1 szklanka
• woda - 1 szklanka
• mąka - 1 szklanka
• jajko - 2 szt.
• olej roślinny - 100 ml
• cukier - 2 łyżki. łyżki

Do wypełnienia:

• wiejski twarożek - 500 g
• jajko - 1 szt.
• rodzynki - 60 g
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki

• masło - do pieczenia
• cukier - do posypania

Gotowanie

W misce wymieszaj jajka, przesianą mąkę i cukier.



Wlej mleko do bazy jajecznej.



Na tym etapie najlepiej wymieszać ciasto blenderem, ponieważ pomoże to uniknąć pojawienia się niechcianych grudek.



Następnie wlej wodę do ciasta i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.



Ciasto będzie bardzo płynne. Na sam koniec dodaj olej roślinny. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby olej był z nim całkowicie połączony.



Wlej trochę ciasta na suchą patelnię i szybko rozsmaruj, aby naleśnik był cienki. Naleśniki nie powinny przyklejać się do patelni, ponieważ ciasto zawiera olej. Piecz naleśniki na złoty kolor z obu stron.

Jeśli masz 2-3 patelnie, możesz wykorzystać cały „arsenał”, ponieważ pójdzie to znacznie szybciej.

Ułóż gotowe naleśniki w stos i natychmiast przykryj dużą miską. Dzięki temu para, która wypłynie z jeszcze gorących naleśników, zmiękczy je i uelastyczni.



Przygotowanie do napełniania

Wlej rodzynki gorąca woda trochę go zmiękczyć.



W misce wymieszać twarożek, cukier i jajko. Twaróg lepiej jest grubszy, wtedy nadzienie okaże się bardziej kremowe.



Następnie wyciśnij rodzynki z wody i dodaj je do twarogu.



Formacja dolistna

Każdy naleśnik pokroić na 4 kawałki. Umieść 1 łyżeczkę nadzienia na szerokiej stronie naleśnika.



Najpierw złóż boki.



Następnie, trzymając je ostrożnie, ale wystarczająco mocno, zwiń prześcieradło.



Nasmaruj naczynie do pieczenia mała ilość masło i ułóż arkusze gęstą warstwą.

Nasmaruj górną część arkuszy masło i posyp cukrem. Dzięki temu powierzchnia naleśników stanie się karmelowa.



Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy na złoty kolor (około 15-20 minut).

Podawać prosto z piekarnika z kwaśną śmietaną, miodem lub ulubionym dżemem.

Cienkie naleśniki z twarogiem, które przyjechały do ​​nas z sąsiedniej Białorusi, mocno zadomowiły się w diecie wielu rodzin. Tradycyjnie takie naleśniki z twarogiem, których receptura jest również stosowana na Ukrainie, w Polsce, są wytwarzane z płynnego ciasta przaśnego z dodatkiem dużej ilości jaj.

Od zwykłych naleśników naleśniki różnią się konsystencją i smakiem. Są cieńsze, prawie niesłodzone, elastyczne, nie mają dziur. Podaje się je zwinięte w tubę, polane sosami, śmietaną lub dżemem. Oprócz twarogu w naleśniki zawijane są również inne nadzienia - mięsne, grzybowe, warzywne. Takie cienkie naleśniki powinny podkreślać smak nadzienia, tylko lekko zbijać, a nie "młotkować", służyć jako rodzaj skorupy, w tym przypadku - twarogu.

Dziś oferujemy gotowanie naleśników w mleku, przepis z twarogiem i rodzynkami. To nadzienie uważane jest za klasyczne, naleśniki są pachnące i słodkie, podawane z kawą, sokiem i herbatą.

Dzisiejsze naleśniki białoruskie – przaśne naleśniki z twarogiem – będą gotowane w mleku, choć w klasycznej interpretacji zazwyczaj używają wody, zwłaszcza do pikantnych nadzień. Do testu potrzebne będą następujące składniki:

• 500 mililitrów mleka;
• 4 jajka;
• 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego;
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 150-200 gramów mąki.

Do farszu naleśnik z twarogiem weź te składniki:

• 400 gram granulowanego twarogu o zawartości tłuszczu około 9%;
• 5 łyżek bez górki cukru;
• 1 saszetka cukru waniliowego;
• trochę masła;
• garść rodzynek.

Nadzienie do naleśników powinno być dość gęste, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiedni twarożek. Nie zaleca się używania masy twarogowej zamiast zwykłego twarogu, lepiej zabrać ze sobą świeży rustykalny produkt wysokie stawki zawartość tłuszczu. Rodzynki mogą być dowolne, najlepiej małe i pestkowe. Ugotujemy go na parze, aby stał się miękki i nie chrupał w nadzieniu.

Proces gotowania

Naleśniki mleczne z twarogiem przyrządzane są bardzo prosto i niewiele różnią się od naszych zwykłych naleśników z nadzieniem. Ale są też małe tajemnice, o których dowiesz się w trakcie etapowego przygotowania.

Zacznijmy wyrabiać ciasto na arkusze:

1. Lekko podgrzej mleko w głębokiej misce. Temperatura powinna wynosić co najmniej 30 stopni, aby łatwiej było rozpuścić sól i cukier w płynie.
2. Ubijaj jajka mikserem lub trzepaczką, aż pojawi się puszysta piana, a jajka zwiększą swoją objętość. Stopniowo dodawać tę masę do mleka, również ją ugniatając.
3. Dodaj sól i cukier, wymieszaj z główną mieszanką mleka.
4. Teraz wlej porcję oleju roślinnego. W ogóle nie trzeba używać oliwy z oliwek, można wziąć zwykły olej słonecznikowy, a także kukurydzę i inne bez wyraźnego zapachu.
5. Przesiej mąkę dwukrotnie do głębokiej miski przed dodaniem jej do ciasta naleśnikowego, aby na końcu w cieście nie było nie upieczonych grudek ani resztek. Do masy mlecznej wsypać mąkę w kilku krokach, następnie zagnieść ciasto mikserem do całkowitego ugotowania.

Ciasto na naleśniki powinno być bardziej płynne niż na zwykłe naleśniki. To pozwoli Ci naprawdę upiec cienkie naleśniki w którym wygodnie będzie owinąć nadzienie twarogowe. Ilość mąki zależy przede wszystkim od wielkości jaj – im większe, tym więcej mąki będziesz potrzebować. Dlatego nie wylewaj całej porcji od razu, tylko stopniowo dodawaj mąkę, dostosowując jej ilość w cieście.

Smażenie zaczynamy, gdy ciasto odstaje kilka minut:

1. Nakładamy jedną lub dwie patelnie na raz średni ogień i podgrzewaj przez 5 minut.
2. Posmaruj powierzchnię patelni masłem. Nie przesadzaj z ilością tłuszczu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast się zwinie i nierównomiernie rozprowadzi.
3. Podgrzewaj patelnię przez kolejną minutę z olejem.
4. Wylej sporą ilość ciasta i rozprowadź na powierzchni. W razie potrzeby dodaj trochę więcej, aby w naleśniku nie było dziur.
5. Takie naleśniki smaży się bardzo szybko - dosłownie mniej niż minutę z każdej strony, jeśli wlejesz ciasto na patelnię cienką warstwą. O gotowości naleśników decyduje ich kolor - gdy się zrumienią, wyjmij je i połóż na talerzu.

Przygotowanie farszu:

1. Zmiel twarożek z cukrem i wanilią. w razie potrzeby nadmiar serwatki można wcześniej zdekantować z twarogu, odkładając go na gazę (na sicie) na kilka godzin.
2. Rodzynki zalewamy wrzątkiem przez 20 minut, po czym również wodę odcedzamy i suszymy na ręczniku.
3. Rodzynki i twarożek wymieszać z cukrem i wanilią za pomocą blendera na puszystą jednorodną masę.
4. Możesz dodać trochę do miksu, jeśli chcesz. skórka cytrynowa lub inne smaki.

Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze, pieczemy je w piekarniku. Każdy naleśnik musi być nadziewany twarogiem - na środek naleśnika nałożyć około 1 łyżki nadzienia, złożyć w kwadrat, zaginając brzegi do wewnątrz. Teraz jedną warstwę naleśników przełóż do formy ogniotrwałej, posmaruj bardzo miękkim masłem, na wierzch ułóż kolejną warstwę naleśników. Włóż więc wszystkie naleśniki do formy, posoląc je masłem.

Ostatnią warstwę można nie tylko naoliwić, ale posypać cukier puder. Nada Twojemu deserowi apetyczną złotą skórkę. Piec naleśniki nie dłużej niż 10 minut w temperaturze 180 stopni. Głównym celem pieczenia jest nasycenie ich masłem i uczynienie ich bardziej soczystymi i miękkimi.

Jak ugotować przepis na naleśniki mleczne - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki są karta telefoniczna Kuchnia rosyjska. Są wykonane z drożdży i są satysfakcjonujące i pyszne wypieki, które można spożywać z różnymi sosami. Jedyną wadą naleśników jest ich grubość i pewna kruchość. Bardzo trudno jest zawinąć w nie nadzienie i złożyć je w kopertę. Ale jest takie ukraińskie danie jak nalistniki. Są to naleśniki bezdrożdżowe, bardzo cienkie, elastyczne, jakby stworzone po to, by służyć jako mocna skorupa ciasta na różne nadzienia. Ich neutralny kremowy smak jest idealny zarówno do twarogu na słodko z rodzynkami, jak i mięso mielone, jabłka z cynamonem i kapustą z grzybami. W tym artykule zdradzimy przepis na naleśniki mleczne. Zdjęcia gotowych produktów motywują i inspirują do kulinarnych eksperymentów.

Jaka jest wyjątkowość nalistników

Dla tego Danie ukraińskie musisz wziąć te same składniki, które są potrzebne do gotowania rosyjskich naleśników. Kliny na mleku po prostu nie potrzebują drożdży. Zamiast tego do ciasta wlewa się trochę oleju roślinnego. Ten składnik sprawia, że ​​naleśniki są elastyczne, cienkie. Ponieważ olej jest już w cieście, naistniki można upiec na „suchej patelni”. Ale nadal zaleca się smarowanie dna silikonową szczotką z tłuszczem słonecznikowym przed pierwszym naleśnikiem. Teraz o mleku. Nie musi być świeże, jak mówią na Ukrainie „słodkie”. Kwaśny też jest dobry. A nalistniki są również wytwarzane z różnych produktów mlecznych: na kefirze, sfermentowanym mleku pieczonym, zsiadłym mleku, serwatce. Bakterie fermentacyjne nadają naleśnikom delikatności. Czasami do mleka dodaje się zwykłą sodę. Ale tutaj skupimy się konkretnie na pytaniu, jak gotować naleśniki w mleku.

Potrzebujemy mleka, mąki, jajek, cukru i soli, olej słonecznikowy. W niektórych przepisach ciasto jest również rozcieńczane ciepłą wodą. I oczywiście nie można obejść się bez nadzienia. Chociaż naleśniki można jeść tak samo jak naleśniki: z sos grzybowy, śmietana, miód i masło. Co je wyróżnia? różne dania Więc to jest metoda gotowania. Ciasto na naleśniki w mleku przygotowuje się dwuetapowo. Najpierw jest gęsty, konsystencja domowa kwaśna śmietana. Powinno więc stać co najmniej godzinę. A następnie rozcieńcza się mlekiem lub wodą mineralną / zwykłą ciepłą gotowana woda. Jest też specjalny ciasto parzone- ale to temat innego artykułu. Więc zacznijmy gotować. Jakie są proporcje składników? Na szklankę mleka musisz wziąć taką samą ilość mąki, jedno jajko, szczyptę soli, dwie łyżeczki cukru. Do rozcieńczenia gęstego ciasta potrzebujemy ok. 100 ml ciepła woda. I oczywiście, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni - dwie łyżki zupy oleju roślinnego. Można go zastąpić taką samą ilością roztopionego masła. Dzięki niemu talerze będą miały piękny złoty wygląd.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem

Podstawowy przepis radzi najpierw zmielić jajko cukrem i solą. Przy okazji, jeśli zamierzasz zrobić naleśniki z mięsem, kapustą, grzybami, siekaną wątróbką itp., zmniejsz ilość słodkiego składnika na szczyptę. Teraz powinieneś nalać szklankę mleka. Aby elementy szybciej ze sobą współpracowały, lepiej byłoby je trochę podgrzać. Teraz dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż grudki zostaną usunięte. Wlać olej roślinny i pozostawić ciasto na naleśnikach w mleku do odpoczynku temperatura pokojowa. W tym czasie możesz zrobić nadzienie. Rodzynki ugotować na parze, twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i surowe jajko. Lub gotować pierś z kurczaka, przepuść mięso przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem i solą. Podczas gdy robisz to wszystko, ciasto wystarczy. Teraz należy go rozcieńczyć do konsystencji śmietany z mlekiem. Ale możesz też użyć wody.

Na tym etapie gotowania przepis na naleśniki w mleku - pokazuje to zdjęcie - różni się od sposobu smażenia naleśników. Nie ma potrzeby wlewania dużej ilości oleju na patelnię. Dno można lekko nasmarować silikonową szczoteczką. A wcześniej ukraińskie gospodynie domowe radziły sobie z kawałkiem boczku nawleczonym na widelec, a na czczo maczały gęsie piórko w oleju roślinnym. Szufelka z małą chochlą prawą ręką rzadkie ciasto. Lewą ręką trzymamy na wadze rozgrzaną patelnię, lekko przechyloną. Ciasto wlewamy cienkim strumieniem do środka. Patelnię lekko obracamy po okręgu, aby ciasto się rozłożyło i zajęło całe dno. Gotowość sprawdzamy cienką drewnianą szpatułką. Jak tylko spód się zarumieni, ostro przerzucamy patelnię do przodu i trochę do góry. Gruby naleśnik wyleci w górę, przewracając się w powietrzu. Teraz ważne jest, aby złapać go tak, aby uderzył w patelnię niewypieczoną stroną. Dopóki nie rozwiniesz niezbędnej umiejętności, odwracaj naleśniki widelcem lub drewnianą łopatką. Jeśli zamierzasz zawijać nadzienie w naleśniki z mlekiem, przepis zaleca smażenie ich tylko z jednej strony. Następnie kładziemy mięso mielone na upieczonej stronie, zwijamy naleśnik rurką i kładziemy na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika, aż będzie w pełni ugotowany.

Nalistniki w mleku: przepis „białoruski”

Na Ukrainie każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale kilka cenionych sposobów robienia cienkich, elastycznych naleśników. Zwracamy uwagę Białoruski przepis. Skład składników nie różni się zbytnio od ukraińskiego. Do miski przesiej dwie szklanki mąki. Wymieszaj z łyżką cukru i szczyptą soli. W innej misce lekko podgrzej dwie szklanki mleka. Wbijamy w to jajko. Wlej ćwierć szklanki oleju roślinnego. Płynną masę łączymy z mąką - tak po prostu, a nie odwrotnie. Pracujemy trzepaczką, aby nie tworzyły się grudki. Gdy ciasto stanie się jednorodne, pozostaw je na półtorej do dwóch godzin. Następnie rozcieńczyć szklanką ciepłej przegotowanej wody. Zagnieść ciasto i upiec naleśniki z jednej strony w mleku. Nakładam na nią farsz. Najczęściej jest to słodki twarożek z wanilią, puree z jajkiem. Zamieniamy arkusz w rurkę, chowając krawędzie. Produkty wkładamy do naczynia do pieczenia. W dawnych czasach pakowano je w ciasnym rzędzie w żeliwie. Warstwę naleśników polano roztopionym masłem i posypano cukrem. W ten sposób całe żeliwo zostało wypełnione, warstwa po warstwie. Przykryli naczynia pokrywką i włożyli je do piekarnika na bardzo małym ogniu, aby zgasły. Nie smaż! Temperatura nie powinna przekraczać 160 C. Jeśli możesz ustawić stopnie w piekarniku, wybierz znak „60”. Tak więc naleśniki powinny pozostać w piekarniku przez około godzinę.

A teraz spójrzmy, jak gotować naleśniki w mleku bez innych rozpuszczalników. Na półtorej szklanki mąki trzeba wziąć trzy jajka, dwie łyżki warzyw lub roztopionego masła, szczyptę soli, trochę więcej cukru. Oddziel niepełną szklankę od pół litra mleka. Wymieszać z innymi składnikami. Po godzinie lub półtorej godzinie zbyt gęste ciasto rozcieńczyć pozostałym mlekiem. Pod względem gęstości powinien wyglądać jak kremowy krem ​​- płynny, ale wciąż nie jak woda.

Główne problemy, które pojawiają się podczas robienia naleśników

Najczęstszą trudnością jest to, że naleśniki w mleku przyklejają się do patelni lub rozrywają. W przypadku pierwszego naleśnika to normalne - widzisz, potrawy nie były wystarczająco kalcynowane lub dawały mało tłuszczu. Ale jeśli powtórzy się to z drugim i trzecim arkuszem, dodaj mąkę do ciasta. Aby to zrobić, wylej część ciasta (jedna trzecia szklanki). Wlej do niego kilka łyżek mąki. Dobrze wymieszaj i wlej do większości ciasta. Kolejnym problemem jest kruchość i kruchość gotowych produktów. W takim przypadku wlej trochę oleju roślinnego do ciasta.

Jak pozbyć się grudek mąki

Istnieje kilka sposobów na uzyskanie jednorodności ciasta. Pierwszym z nich jest wymieszanie mąki, cukru, soli, jajek i sporej ilości mleka. Następnie dodaj resztę i dopiero na końcu dodaj olej roślinny. Drugi sposób to oddzielenie części mleka i dokładne wymieszanie z całą ilością mąki. A następnie dodaj resztę składników. Niektóre gospodynie domowe używają miksera podczas wyrabiania ciasta. Naleśniki mleczne wyjdą nieco bardziej puszyste, jeśli zmieszasz mąkę z proszkiem do ciastek (na czubku noża).

20 zdjęć kotów zrobionych w odpowiednim momencie Koty to niesamowite stworzenia i chyba każdy o tym wie. Są również niesamowicie fotogeniczni i zawsze wiedzą, jak znaleźć się we właściwym czasie w przepisach.

Niewybaczalne błędy filmowe, których prawdopodobnie nigdy nie zauważyłeś Prawdopodobnie bardzo niewielu ludzi nie lubi oglądać filmów. Jednak nawet w najlepszym kinie zdarzają się błędy, które widz może zauważyć.

7 części ciała, których nie powinieneś dotykać Pomyśl o swoim ciele jak o świątyni: możesz go używać, ale są pewne święte miejsca, których nie powinieneś dotykać rękami. Pokaż badania.

Dlaczego niektóre dzieci rodzą się z „pocałunkiem anioła”? Jak wszyscy wiemy, anioły są przyjazne dla ludzi i ich zdrowia. Jeśli twoje dziecko ma tak zwany pocałunek anioła, to nie masz nic.

12 rzeczy, których nie powinieneś kupować z drugiej ręki Sprawdź listę rzeczy, które zawsze powinny być nowe i nigdy nie kupuj ich z drugiej ręki.

13 znaków, że masz najlepszego męża Mężowie to naprawdę wspaniali ludzie. Szkoda, że ​​dobrzy małżonkowie nie rosną na drzewach. Jeśli twoja druga połówka robi te 13 rzeczy, to możesz.

Naleśniki z mlekiem, Nalistniki

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do witryny www.RussianFood.com.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższego przepisy kulinarne, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, wydajność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Nalistniki - naleśniki w mleku z nadzieniem twarogowym

Cienkie naleśniki z twarogiem, które przyjechały do ​​nas z sąsiedniej Białorusi, mocno zadomowiły się w diecie wielu rodzin. Tradycyjnie takie naleśniki z twarogiem, których receptura jest również stosowana na Ukrainie, w Polsce, są wytwarzane z płynnego ciasta przaśnego z dodatkiem dużej ilości jaj.

Od zwykłych naleśników naleśniki różnią się konsystencją i smakiem. Są cieńsze, prawie niesłodzone, elastyczne, nie mają dziur. Podaje się je zwinięte w tubę, polane sosami, śmietaną lub dżemem. Oprócz twarogu w naleśniki zawijane są również inne nadzienia - mięsne, grzybowe, warzywne. Takie cienkie naleśniki powinny podkreślać smak nadzienia, tylko lekko zbijać, a nie "młotkować", służyć jako rodzaj skorupy, w tym przypadku - twarogu.

Dziś oferujemy gotowanie naleśników w mleku, przepis z twarogiem i rodzynkami. To nadzienie uważane jest za klasyczne, naleśniki są pachnące i słodkie, podawane z kawą, sokiem i herbatą.

Dzisiejsze naleśniki białoruskie – przaśne naleśniki z twarogiem – będą gotowane w mleku, choć w klasycznej interpretacji zazwyczaj używają wody, zwłaszcza do pikantnych nadzień. Do testu potrzebne będą następujące składniki:

• 500 mililitrów mleka;
• 4 jajka;
• 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego;
• 3 łyżki cukru;
• szczypta soli;
• 150-200 gramów mąki.

Do nadzienia na naleśnik z twarogu weź następujące składniki:

• 400 gram granulowanego twarogu o zawartości tłuszczu około 9%;
• 5 łyżek bez górki cukru;
• 1 saszetka cukru waniliowego;
• trochę masła;
• garść rodzynek.

Nadzienie do naleśników powinno być dość gęste, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiedni twarożek. Nie zaleca się używania masy twarogowej zamiast zwykłego twarogu, lepiej jest wziąć świeży rustykalny produkt o wysokiej zawartości tłuszczu. Rodzynki mogą być dowolne, najlepiej małe i pestkowe. Ugotujemy go na parze, aby stał się miękki i nie chrupał w nadzieniu.

Proces gotowania

Naleśniki mleczne z twarogiem przyrządzane są bardzo prosto i niewiele różnią się od naszych zwykłych naleśników z nadzieniem. Ale są też małe tajemnice, o których dowiesz się w trakcie etapowego przygotowania.

Zacznijmy wyrabiać ciasto na arkusze:

1. Lekko podgrzej mleko w głębokiej misce. Temperatura powinna wynosić co najmniej 30 stopni, aby łatwiej było rozpuścić sól i cukier w płynie.
2. Ubijaj jajka mikserem lub trzepaczką, aż pojawi się puszysta piana, a jajka zwiększą swoją objętość. Stopniowo dodawać tę masę do mleka, również ją ugniatając.
3. Dodaj sól i cukier, wymieszaj z główną mieszanką mleka.
4. Teraz wlej porcję oleju roślinnego. W ogóle nie trzeba używać oliwy z oliwek, można wziąć zwykły olej słonecznikowy, a także kukurydzę i inne bez wyraźnego zapachu.
5. Przesiej mąkę dwukrotnie do głębokiej miski przed dodaniem jej do ciasta naleśnikowego, aby na końcu w cieście nie było nie upieczonych grudek ani resztek. Do masy mlecznej wsypać mąkę w kilku krokach, następnie zagnieść ciasto mikserem do całkowitego ugotowania.

Ciasto na naleśniki powinno być bardziej płynne niż na zwykłe naleśniki. Umożliwi to upieczenie naprawdę cienkich naleśników, w które wygodnie będzie zawinąć nadzienie twarogowe. Ilość mąki zależy przede wszystkim od wielkości jaj – im większe, tym więcej mąki będziesz potrzebować. Dlatego nie wylewaj całej porcji od razu, tylko stopniowo dodawaj mąkę, dostosowując jej ilość w cieście.

Smażenie zaczynamy, gdy ciasto odstaje kilka minut:

1. Jedną lub dwie patelnie kładziemy na raz na średnim ogniu i podgrzewamy przez 5 minut.
2. Posmaruj powierzchnię patelni masłem. Nie przesadzaj z ilością tłuszczu, w przeciwnym razie ciasto natychmiast się zwinie i nierównomiernie rozprowadzi.
3. Podgrzewaj patelnię przez kolejną minutę z olejem.
4. Wylej sporą ilość ciasta i rozprowadź na powierzchni. W razie potrzeby dodaj trochę więcej, aby w naleśniku nie było dziur.
5. Takie naleśniki smaży się bardzo szybko - dosłownie mniej niż minutę z każdej strony, jeśli wlejesz ciasto na patelnię cienką warstwą. O gotowości naleśników decyduje ich kolor - gdy się zrumienią, wyjmij je i połóż na talerzu.

1. Zmiel twarożek z cukrem i wanilią. w razie potrzeby nadmiar serwatki można wcześniej zdekantować z twarogu, odkładając go na gazę (na sicie) na kilka godzin.
2. Rodzynki zalewamy wrzątkiem przez 20 minut, po czym również wodę odcedzamy i suszymy na ręczniku.
3. Rodzynki i twarożek wymieszać z cukrem i wanilią za pomocą blendera na puszystą jednorodną masę.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki odrobinę skórki z cytryny lub innych aromatów.

Aby naleśniki były jeszcze smaczniejsze, pieczemy je w piekarniku. Każdy naleśnik musi być nadziewany twarogiem - na środek naleśnika nałożyć około 1 łyżki nadzienia, złożyć w kwadrat, zaginając brzegi do wewnątrz. Teraz jedną warstwę naleśników przełóż do formy ogniotrwałej, posmaruj bardzo miękkim masłem, na wierzch ułóż kolejną warstwę naleśników. Włóż więc wszystkie naleśniki do formy, posoląc je masłem.

Ostatnią warstwę można nie tylko nasmarować olejem, ale także posypać cukrem pudrem. Nada Twojemu deserowi apetyczną złotą skórkę. Piec naleśniki nie dłużej niż 10 minut w temperaturze 180 stopni. Głównym celem pieczenia jest nasycenie ich masłem i uczynienie ich bardziej soczystymi i miękkimi.

Przepis na cienkie naleśniki w mleku (naleśniki)

Co ugotować, jeśli mleko zatrzymało się w lodówce? Oczywiście naleśniki. Cóż, jeśli masz cierpliwość i masz godzinę wolnego czasu w mleku, dostaniesz doskonałe naleśniki. A jeśli chodzi o przepis na naleśniki, możesz zajrzeć do tego artykułu. Dzisiaj będziemy piec cienkie naleśniki. W ludziach cienkie naleśniki nazywane są również naleśnikami.

Do przepisu na cienkie naleśniki potrzebujesz:

Nazwa nalistniki (po ukraińsku brzmi „nalysnyky”) pochodzi od słowa „liść”, ponieważ to danie jest tak cienkie, jak to możliwe, aby zrobić z niego różne bułki. Do cienkie ciasto zachowana siła, dodaje się do niego mleko, rozcieńcza się w proporcjach jeden do jednego wodą, taki przepis pozwala zachować elastyczność, miękkość, a smak jest delikatny i jednocześnie nasycony. Nalistniki to ukraińska nazwa naleśników z nadzieniem, właściwie małych naleśników, ale te naleśniki nie są smażone, ale po prostu zawijane w cienki mleczny naleśnik ze składników, które lubisz. Tradycyjny smak nalistnik to słodki domowy twarożek, często uzupełniany rodzynkami. Można go również nadziewać słonymi nadzieniami – grzybami, mięsem, owocami morza, a także różnymi słodyczami – czekoladą, miodem, dżemem, które można uzupełnić kandyzowanymi owocami, orzechami.

Połtawa pieczone

Do testu należy przygotować jedną szklankę czystej wody, jedną szklankę mleka krowiego (najlepiej domowej roboty), jedną szklankę mąka pszenna, dwa jajka kurze, 100 gram oleju słonecznikowego (oliwa, kukurydza), dwie łyżki cukru.

Nadzienie: pół kilo domowy twarożek, jedno jajko, trzy łyżki rodzynek, dwie łyżki cukru (jeśli twarożek jest kwaśny, można dodać trzy łyżki cukru).

Do smażenia używa się masła, do serwowania cukru, którym można posypać gotowe wypieki. Gotowanie trwa około godziny.

Gotowanie

Gotowanie nalistników naleśników według przepisu:

1. Rozbij jajka w szerokiej misce, przesiej mąkę, ubij trzepaczką razem z cukrem.
2. Dodaj mleko i wymieszaj blenderem, musisz mieszać na niskich obrotach, ale żeby nie było grudek.
3. Dodaj wodę i ponownie wymieszaj.
4. Wlej olej roślinny i wymieszaj trzepaczką, mikserem lub blenderem, aby oddzielony tłuszcz nie był widoczny.

Możesz smażyć na patelni teflonowej bez oleju, ponieważ jest częścią ciasta. Naleśniki należy ułożyć na szerokim talerzu i przykryć pokrywką, aby zmiękły pod wpływem pary.

Przygotowanie farszu:

• aby przygotować rodzynki, należy je na chwilę pozostawić w gorącej wodzie, aby zmiękły, ale wrzącą wodę należy pozostawić na minutę do ostygnięcia, aby winogrona się nie zagotowały;
• w misce trzeba wymieszać twarożek, jajko, cukier, im grubszy twarożek, tym nadzienie będzie wyglądało bardziej jak śmietana;
• Wlej rodzynki do masy twarogowej, ale musisz ją trochę wycisnąć, aby twaróg nie stał się wodnisty.

Zawijamy lamówki:

• warunkowo na naleśniku wyznaczamy trójkąt - ćwiartkę z okrągłego naleśnika i umieszczamy jedną łyżeczkę twarogu z rodzynkami bliżej krawędzi;
• złóż dwa boczne rogi do środka, aby trochę zachodziły na siebie;
• następnie, zaczynając od krawędzi, zwiń arkusz w rolkę, aby był ciasny.

Na tym etapie naistniki są klasyczne, można je zjeść od razu. Można je też usmażyć na patelni z masłem, wtedy twarożek okazuje się lepki, a gorący naleśnik może wydawać się smaczniejszy, ale tak każdemu się podoba. Aby nalistnik okazał się według przepisu połtawskiego, musi być upieczony w piekarniku (kiedyś był upieczony w garnku w piekarniku).

Prażenie:

1. Formę, w jakiej będziemy piec, posmaruj cienką warstwą masła.
2. Arkusze ułożyć ciasno, a na wierzch nałożyć kolejną cienką warstwę tego samego oleju i posypać cukrem.
3. Piec w temperaturze około 200 stopni przez 20 minut.

Musisz jeść na gorąco, wlewając śmietanę, miód, dżem na wierzchu. I jest to możliwe bez podlewania, ponieważ nadzienie twarogowe stanie się miękkie, jak śmietana, a cukier utworzy na powierzchni warstwę karmelu.

Naleśniki mleczne to tak naprawdę naleśniki ugotowane z mlekiem zamiast z wodą. Mleko można dodać świeże i takie, które może już się nie gotować, ale nie jest kwaśne. farsz do tych cienkie naleśniki musisz dać wszystko, według własnego gustu i tego, co masz pod ręką.

Produkty do gotowania

Produkty:

Do gotowania musisz wziąć trzy jajka, jedną łyżkę cukru, szczyptę soli, trochę wanilii, dwie i pół szklanki mleka, 200 gramów mąki pszennej, trzy łyżki oleju roślinnego.

Naleśniki mleczne smaży się szybko, do ich smażenia nie jest potrzebny dodatkowy olej, ponieważ będzie już częścią ciasta.

Gotowanie

Ciasto przygotowuje się najpierw łącząc elementy płynne:

1. Jajka ubić trzepaczką, stopniowo dodając cukier, sól i wanilię.
2. Dodajemy mleko, nie trzeba go podgrzewać, ale jeśli jest z lodówki, powinno chwilę odczekać, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
3. Ciągle mieszając, dodawać mąkę, ale można dodawać porcjami, po każdej porcji mąki dokładnie wymieszać.
4. Dodaj olej roślinny, wymieszaj trzepaczką lub mikserem i odstaw na kwadrans.

Jeśli patelnia jest ceramiczna lub teflonowa, nie musisz dodawać oleju lub możesz dodać trochę, jeśli patelnia jest zwykła, będziesz musiał wlać trochę oleju roślinnego, aby naleśnik się nie przypalił. Ponieważ ciasto jest płynne, nie jest trudno uzyskać okrągły kształt, wykonując delikatne ruchy okrężne na patelni.

Zwykle niewiele osób widzi różnicę między a naleśnikami, ale jest i jest bardzo uderzająca. Faktem jest, że głównym zadaniem arkusza jest stanie się skorupą dla wypełnienia wewnątrz. Jednocześnie smak takiej muszli nie powinien zagłuszyć smaku zawartości. Również ciasto musi być na tyle gęste, aby sok z nadzienia pozostał w środku. Dzisiaj przyjrzymy się zarówno klasycznym, jak i nowoczesnym odmianom przepisów na naleśniki mleczne.

Jak zrobić naleśniki w mleku?

Składniki:

• mąka - 160 g;
• jajka - 3 szt .;
• mleko - 2 łyżki .;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Najpierw oddziel białka jajek od żółtek. Wskazane jest zabranie większych jajek do przygotowania nalistników, ponieważ zapewniają one elastyczność i wytrzymałość gotowego dania.

Miękkie masło naciera się cukrem, aż powstanie biała, przewiewna masa, po czym dodajemy do masy maślanej. żółtka i ponownie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Do jajek i masła dodaj szczyptę soli i szklankę mleka.

Mąkę przesiej i wlej porcjami do mieszanki mlecznej, tak aby nie powstały grudki. Teraz wlej pozostałe mleko i odstaw ciasto na około 2 godziny. W tym czasie gluten z mąki „odpręż się”, co dodatkowo zwiększy elastyczność naleśników. Po upływie czasu dodaj ubite białka do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Nasmaruj patelnię kawałkiem boczku lub wytrzyj serwetką nasączoną olejem roślinnym. Wlej i równomiernie rozprowadź porcję ciasta. Smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki z kwaśnego mleka

W przeciwieństwie do klasycznych naleśniki gotowane na kwaśnym mleku są bardzo delikatne i przewiewne, bardziej jak zwykłe naleśniki.

Składniki:

• kwaśne mleko - 500 ml;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 1 1/2 łyżki;
• soda - 1/2 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Jajka ubić solą i cukrem na biało. Wlej połowę jajek. kwaśne mleko i dodaj przesianą mąkę. Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki były przewiewne, jak zwykłe naleśniki, dodaj do ciasta pół łyżeczki sody. Nie trzeba gasić sody, ponieważ kwas mlekowy doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Teraz wlej pozostałe mleko do jednolitego ciasta i pozostaw mieszaninę na 30-35 minut. Nasmaruj patelnię olejem lub słoniną i smaż naleśniki w mleku na złoty kolor z obu stron.

Jak gotować naleśniki z twarogiem w mleku?

Składniki:

• mąka - 2 łyżki .;
• jajka - 4 szt .;
• mleko - 400 ml;
• twarożek - 600 g;
• rodzynki - 1 garść;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na biało. W przypadku bazy ciasta przydatna jest dla nas dokładnie połowa całego cukru - reszta trafi do nadzienia twarogowego. Mąkę przesiać i ciągle ubijając masę jajeczną dodawać porcjami do ciasta. Aby uniknąć powstawania grudek, mleko wlewaj porcjami tylko wtedy, gdy z powodu nadmiaru mąki ciasto będzie trudne do wymieszania. Jednorodne smażenie ciasta porcje na olejku lub smalec patelnia na złoty kolor.

Zmiel z cukrem i dodaj rodzynki. Rodzynki należy najpierw gotować na parze przez 10 minut, jeśli jagody są zbyt suche. Powstałe nadzienie układamy obok jednej z krawędzi arkusza i składamy kopertą. W razie potrzeby nadzienia można dodatkowo smażyć na patelni rozgrzanej olejem roślinnym na złoty kolor lub podawać od razu, wraz z roztopionym masłem i kwaśną śmietaną.