Placki twarogowe bez mąki na patelni. Serniki bez mąki - przepisy kulinarne krok po kroku z kaszą manną, płatkami owsianymi lub skrobią ze zdjęciem

Przepisy na syrniki bez mąki spodobają się każdemu, kto nie może żyć bez słodyczy, ale stara się dobrze jeść i pilnować swojej sylwetki. Przygotowanie zajmuje trochę czasu, okazuje się pyszne, a co najważniejsze, nie szkodzi sylwetce i diecie. Można je przygotować z różnymi dodatkowymi składnikami. Opcji są setki, może nawet tysiące i tylko Ty decydujesz, jakie będą dziś Twoje serniki... Redakcja « Szybkie przepisy» gotowane najlepszy wybór sprawdzone receptury. Pozostaje tylko uzbroić się i działać!

Syrniki bezmączne - delikatne, zwiewne o smaku twarożku przypominającym twarożek zapiekanka z twarogiem. Twarożek wypełni organizm wapniem, a zwiewna struktura serników stworzy dobry humor. Zawsze miło, gdy gotowanie kończy się sukcesem.

Serniki bez mąki w pośpiechu

Składniki:

Twarożek (domowy, nie mokry) - 500 g;
Jajko kurze (domowe) - 2 szt .;
Kasza manna - 2 łyżki. l.;
Cukier - 3 łyżki. l.;
Skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki;
Mąka pszenna / Mąka (do wałkowania);
Olej roślinny (do smażenia).

Metoda gotowania:

Bierzemy twarożek i mielimy go na kleik. Możesz użyć kruszarki do ziemniaków. W osobnej misce ubij jajka i wlej kaszę mannę. Pozwól mu pęcznieć przez 2-3 minuty. Wlej mieszankę jajeczną do twarogu i dobrze wymieszaj łyżką.

Dodaj skrobię. Dodaj cukier i wanilię (w tym czasie patelnia powinna być już ciepła). Podziel powstałą masę na porcje łyżką stołową. Obtocz w mące i uformuj nasze serniki. Wlać na dobrze rozgrzaną patelnię i smażyć na małym ogniu, aż złoto-brązowy. Podawać lekko schłodzone.

Idealne serniki bez mąki

Składniki:

twarożek - 500 g;
jajko kurze - 2 szt .;
kasza manna - 2 łyżki. l.;
cukier - 3 łyżki. l.;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki;
mąka pszenna (do toczenia);
olej roślinny (do smażenia);
wanilina.

Metoda gotowania:

Wymieszaj jajka i pozostaw kaszę mannę do pęcznienia przez 2-3 minuty.Twarożek zmiel, dodaj masę jajeczną, sól, cukier, skrobię, wanilinę. Zagniatamy ciasto, formujemy sernik, obtaczamy w mące i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.

Serniki bananowe bez mąki

Składniki:

Banan 1 szt;
Twarożek 200g

Metoda gotowania:

Twaróg i banan wysyłamy do blendera (w razie potrzeby można dodać łyżkę cukru). Masę twarogową rozprowadzamy łyżką na patelni wysmarowanej olejem. Smażyć z obu stron. Smacznego!

Delikatne serniki bez jajek

Składniki:

Twaróg 500 g;
Jajko kurze 2 sztuki;
cukier 50g;
Kasza manna 50 g;
Sól dla smaku;
Wanilia 10g.

Metoda gotowania:

Jajka ubić w filiżance, dodać 2 łyżki kaszy manny (50 gram), dokładnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Twarożek zmielić z cukrem, solą, cukrem waniliowym. Wymieszaj twarożek i jajka. Uformuj koloboki, obtocz w mące i usmaż na oleju roślinnym na średnim ogniu pod pokrywką.

Dietetyczne serniki bez jajek

Składniki:

cukier waniliowy do smaku;
250 g beztłuszczowego twarogu;
2 szt. banan.

Metoda gotowania:

Twarożek wkładamy do głębokiej miski, na wierzchu pokroimy banany w plastry. Ugniataj składniki na jednolitą masę. W przepisie tak naprawdę używa się tylko twarogu, banana i to wszystko, ale można go zmienić według własnych upodobań. Dodaj cukier, jeśli banany są niesłodzone. Dodaj mleko, jeśli twaróg jest zbyt suchy. Do ciasta można również dodać białko jaja, jeśli serniki rozpadną się podczas pieczenia.

Za pomocą torby do pieczenia rozłóż ciasto na blasze do pieczenia. Możesz użyć łyżki, ale wtedy serniki bez mąki okażą się nierówne ze względu na gęstość ciasta. Arkusz papieru do pieczenia położyć na blasze do pieczenia i lekko posypać mąką. Dzięki temu serniki się nie przykleją.

Syrniki bez mąki to szybki przepis, wszystko piecze się w 15 minut. Ciasto wkładamy do piekarnika w temperaturze 180 stopni na 10 minut. Gdy skórka się zarumieni, odwróć i piecz przez kolejne 5 minut. Podawana na gorąco z dowolnym ulubionym napojem.

Naleśniki twarogowe bez mąki

Składniki:

Twaróg 500 g;
Kasza manna 20g;
Jajka 3 sztuki;
Sól 5g;
Cukier waniliowy 1 g;
Śmietana 200 g;
Olej roślinny 100 g;
Cukier 2 łyżeczki. łyżki.

Metoda gotowania:

Aby to zrobić, włóż cały twarożek do miski, dodaj cukier, sól, cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj. Ubijam trzepaczką i stopniowo wlewam tam kaszę mannę, mieszam i wlewam tę masę jajeczno-semolinową do twarogu.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Następnie formujemy małe owalne ciastka. Stawiamy patelnię na silnym ogniu, rozgrzewamy, zmniejszamy ciepło do średniego i wlewamy do niej olej roślinny. Serniki smażymy z obu stron przez około 3-5 minut, na złoty kolor. Gotowe serniki podawaj z kwaśną śmietaną. Najlepiej na gorąco.

Serniki z płatkami owsianymi bez mąki

Składniki:

twarożek - 500 g,
jajko kurze - 1 szt.,
płatki owsiane - 4 łyżki. ja.,
cukier - 4 łyżki. ja.,
sól - 1 szczypta,
mielony cynamon - 2 szczypty,
mąka do panierowania (opcjonalnie) - 3 łyżki. ja.,
olej do smażenia - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Aby masa twarogowa na serniki nie okazała się zbyt płynna, lepiej wziąć suchszy twarożek - jest mniej serwatki. Ubij do miski twarogu świeże jajko, dodać cukier i szczyptę soli.

Teraz dodaj płatki owsiane do miski. Używane te, które można zaparzyć gorąca woda lub gorące mleko. W razie potrzeby dodaj również mielony cynamon, wanilinę, a także rodzynki, suszone morele, suszone śliwki, kandyzowane owoce.

Wszystkie składniki na serniki wymieszać, masa powinna być lepka, jednorodna i gęsta. Pozostaw masę twarogową przez 20-25 minut, a następnie uformuj kulki mokrymi rękami. Po spłaszczeniu półfabrykatów włóż je do gorącego oleju na patelni.

Serniki smażymy przez 3-4 minuty z jednej strony na małym ogniu, następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy kolejne 3 minuty.

Jeśli serniki wchłonęły dużo oleju, można je najpierw położyć na serwetkach, a dopiero potem podawać. Danie można podawać ze śmietaną, słodkim syropem, mlekiem skondensowanym. Możesz też posypać je startą czekoladą, kokosem lub cukier puder.

Serniki bez mąki w piekarniku

Składniki:

300 g twarogu;
2 łyżki stołowe. l. Kwaśna śmietana;
2 jajka;
3 art. l. wabiki;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
3 art. l. Sahara;
szczypta soli;
0,5 łyżeczki cukier waniliowy.

Metoda gotowania:

Do twarogu dodać śmietanę, jajka, cukier, sól, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Za pomocą blendera zanurzeniowego wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Masa twarogowa nie nadaje się do tego przepisu.

Następnie dodaj kaszę mannę, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby kasza nabrzmiała. Smarować formy do pieczenia olej roślinny i ułóż mieszankę twarogową, około 2 łyżki. l.

Wysłać do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 30 minut. Serniki gotowane w piekarniku z kaszą manną należy schłodzić, dopiero potem wyjąć z formy. Udekoruj je cukrem pudrem. Każdy mieć fajną herbatę?!

Serniki bez mąki z makiem

Składniki:

300 g twarogu;
2-3 łyżki stołowe. l. wabiki;
2 jajka;
Cukier do smaku
Mak do smaku.

Metoda gotowania:

Jajka rozbić na twarożek, dodać kaszę mannę, cukier, mak. Mieszaj, odstaw na 10-15 minut. Serniki włożyć na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju, smażyć na średnim ogniu do ugotowania. Smak Bon i powodzenia w gotowaniu!

Serniki bez mąki - prosty przepis

Składniki:

Twaróg - 1 kg;
Kasza manna - 5 łyżek. l.;
Jajko - 2 szt .;
Sól - ½ łyżeczki;
Cukier - 4 łyżki. l.;
Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Znajdziemy wygodny pojemnik do wyrabiania ciasta. Dodajmy do tego twaróg. Dodaj kaszę mannę i jajka do twarogu, wymieszaj. Teraz wrzuć cukier i sól do miski i zacznij wszystko ponownie mieszać. Nie używaj do tego blendera ani miksera. Najlepiej zrobić to widelcem, aby zachować okruchy twarogu w gotowym naczyniu.

Gdy masa stanie się jak ciasto, odstaw ją na pół godziny, aby kasza manna nieznacznie się powiększyła. Serniki smażymy na oleju na dużej patelni. Aby to zrobić, uszczypnij kawałek ciasta, zrób kulkę, trochę spłaszcz i wyślij na patelnię.

Aby twarożek nie przykleił się do rąk, zwilż je wodą.

Smaż wszystkie puste miejsca po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Danie podawane jest na gorąco, a dla urody i smaku serników podajemy posypane cukrem pudrem przez sito.

Serniki z kaszą manną w piekarniku

Składniki:

domowy twarożek - 250 g;
jajka kurze - 2 szt .;
cukier - 2-3 łyżki. l.;
sól - szczypta;
domowa śmietana - 2 łyżki. l.;
Kasza manna- 1,5 łyżki stołowej. l.;
cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

Do miski blendera wkładamy wymaganą ilość twarogu. Następnie dzielimy 2 jajka kurze. Zaczynamy 2-3 łyżki. l. cukier - tutaj stawiamy na Twój gust. Następnie dodaj trochę domowa kwaśna śmietana. Dla smaku możesz dodać trochę nut waniliowych.

Teraz ubij wszystko blenderem - masa powinna stać się jednorodna. Pozostaje tylko dodać kaszę mannę do masy twarogowej i wszystko ponownie wymieszać. Teraz nadszedł czas, aby włączyć piekarnik, aby się nagrzać - potrzebujemy temperatury 190 stopni.

Formy wypełniamy ciastem, ale nie do góry - gdzieś w ¼ zostawiamy formę pustą. Foremki wkładamy do piekarnika i pieczemy serniki przez 20-25 minut. Gotowe rumiane serniki muszą być całkowicie schłodzone - okazują się lekkie, przewiewne i bardzo smaczne!

Serniki bez mąki i jajek

Składniki:

Twaróg 300 g;
Cukier 3 łyżki. l.;
Manka 3 łyżki. l.;
Olej roślinny 2-3 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania:

Twaróg mielimy przez sito. Dodaj 3 łyżki. l. kasza manna i cukier. Mieszamy. Zagniatamy ciasto. Wyjeżdżamy na 30 minut. Kroimy na porcje 55–65 g, formujemy okrągłe serniki o grubości 1 cm.

Każdy sernik obtocz w kaszy mannie. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Serniki rozprowadzamy na patelni, smażymy na średnim ogniu, najpierw z jednej strony na złoty kolor (2-3 minuty). Następnie odwróć bardzo ostrożnie. Smaż jeszcze 2 minuty po drugiej stronie.

Syrniki bezmączne z rodzynkami

Składniki:

twarożek (zawartość tłuszczu 5%) - 1 opakowanie;
rodzynki - 30 g;
płatki owsiane - 50 g;
jajko - 1 szt .;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania:

Serniki bez mąki i cukru z płatkami owsianymi i rodzynkami, Krok 01

Włożyć twarożek, płatki do miski i wmieszać jajko. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie, aby zmiękły. Po 10-12 minutach spuść wodę z rodzynek, a następnie dodaj rodzynki do wszystkich innych produktów. Wszystko wymieszaj w blenderze. Otrzymasz jednorodną masę twarogową.

Wlej olej na patelnię, rozprowadź go po powierzchni za pomocą silikonowego pędzelka. Łyżką do serników i gotuj na małym ogniu po kilka minut z każdej strony. Gotowe serniki połóż na talerzu i podawaj z herbatą. W razie potrzeby możesz posypać naczynie cukrem pudrem lub startymi orzechami.

Serniki ze skrobią bez mąki

Składniki:

twarożek - 250 g;
jajko kurze - 1 szt .;
cukier - 2 łyżki. l;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.;
olej roślinny - do smażenia.

Metoda gotowania:

Twarożek przekładamy do miski wygodnej do wyrabiania ciasta. Dodaj do niego cukier. Ugniataj widelcem. Zawartość tłuszczu w produkcie nie ma znaczenia. Ziarnisty wybór twarogu lub pasty również decyduje gospodyni.

Wjeżdżamy w umyte i wysuszone jajko kurze. Pozbywamy się więc ewentualnych drobnoustrojów znajdujących się na powłoce. Jeśli jajko jest duże, wystarczy jedno. Jeśli otrzymasz kategorię C2, powinieneś użyć dwóch jaj.

nalewamy skrobia ziemniaczana. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodne ciasto. Wlej olej roślinny do patelni z grubym dnem. Podgrzewamy go na dużym ogniu. Następnie zmniejszamy moc do średniej i za pomocą łyżki układamy serniki nadając im okrągły lub owalny kształt.

Lepiej wziąć bezzapachowy olejek. Więc serniki nie nabiorą obcych odcieni. Smaż naleśniki przez 2-4 minuty, aż się zrumienią z każdej strony. Czas jest indywidualny i zależny od grubości produktów i mocy grzewczej.

Gotowe serniki ze skrobią podawane są na gorąco, ułożone na półmisku. Możesz uczynić to osobistym. Wyśmienite z sosem czekoladowym lub jagodowym. Świeże owoce i jagody również nie bolą.

Serniki PP bez mąki i smażenia

Składniki:

200 g twarogu (5% lub niskotłuszczowy domowy);
1 ul. płatki kokosowe;
0,5 ul. otręby (płatki owsiane lub pszenne);
2 łyżki stołowe. l. miód;
wanilia,
mąka kokosowa lub mleko w proszku do panierowania.

Metoda gotowania:

Twaróg dobrze zetrzyj tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Dodaj miód, wanilię i dobrze wymieszaj. Twarożek zagnieść z miodem i wanilią. W młynku do kawy zmiel płatki kokosowe na mąkę. Połącz wynikowy mąka kokosowa, otręby i twarożek, dokładnie ugniatać widelcem.

W zależności od wilgotności twarogu i grubości miodu możesz potrzebować mniej lub bardziej suchych składników. Łączymy suche i mokre składniki, a uzyskana masa okazuje się dość krucha, dlatego ważne jest prawidłowe formowanie serników bez mąki: rękami zanurzonymi w wodzie bierzemy około 1,5–2 łyżki. l. masy (ile zmieści się w zamkniętej dłoni); ściskając-rozpinając krzywkę, tworzymy kulę; lekko spłaszcz, aby zrobić pulchny sernik.

Sekrety robienia doskonałych serników bez mąki

Mimo łatwości przygotowania, serniki są uważane za danie kapryśne, bo czasami są smażone na zewnątrz, a wewnątrz pozostają surowe, rozsmarowane na patelni, okazują się zbyt suche, twarde lub kwaśne.

Używaj tylko świeżego twarogu, skądinąd nieprzyjemna kwaśność, której z reguły nie da się zamaskować duża ilość cukier wszystko psuje. Twarożek musi być suchy, ponieważ nadmiar serwatki trzeba będzie wyrównać mąką, co pozbawi serniki klasycznego smaku twarogowego i sprawi, że będą wyglądały jak guma.

Nie składaj zbyt wielu jaj w przeciwnym razie masa twarogowa okaże się zbyt płynna i będziesz musiał dodać więcej mąki. W klasyczne przepisy serniki na 500 gram twarogu to 1-2 jajka, które mocno trzymają wszystkie składniki razem, ale ich obecność w twaróg wcale nie jest konieczne.

Nie dodawaj za dużo cukru, bo z cukru zamienionego w syrop staną się kwaśne i będą wymagały dużo mąki.

Na pikantność ciasto można doprawić szczyptą soli., wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon czy szafran. Serniki można też podawać z świeży owoc, jagody, dżem i mleko skondensowane.

Dodatkowe składniki – płatki kokosowe do ciasta można dodać mak, suszone owoce, suszoną żurawinę lub borówkę brusznicę, kawałki owoców, orzechy lub startą marchewkę. Serniki niesłodzone przygotowywane są z pachnące zioła, czosnek, zioła i warzywa. Jednak zgodnie z tradycją klasyczne syrniki przygotowane bez dodatków!

Obróbka cieplna. Serniki smaży się w dużej ilości oleju roślinnego (ghee, kokosowego) na małym ogniu, aby zdążyły się usmażyć na złoty kolor. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką, aby serniki były bardziej miękkie i soczyste.

Nie wszyscy wiedzą, że serniki można gotować bez mąki i bez kaszy manny. Te przepisy są szczególnie istotne dla osób będących na diecie, zgodnie z którą należy unikać węglowodanów. Albo w domu może po prostu zabraknąć mąki. Ale i bez tego serniki są bardzo smaczne, zdrowe i pożywne.

Historia powstania serników

Pierwsza wzmianka o syrnikach pochodzi z I wieku p.n.e. To danie opisał rzymski filozof Columella. Ale w tamtych czasach nie wiedzieli jeszcze o zaletach twarogu. A syrniki cieszyły się wielkim sukcesem wyłącznie ze względu na ich smakowitość. Od tego czasu danie stało się bardzo popularne.

Jakie są zalety serników?

Naleśniki twarogowe bez mąki i kaszy manny od dawna cieszą się dużą popularnością wśród wszystkich, którzy są na diecie węglowodanowej. Danie ma wiele użyteczne właściwości. Podstawą syrnik jest twarożek, który zawiera bardzo potrzebne białko. Ponadto główny składnik dania jest bogaty w aminokwasy, pierwiastki śladowe i witaminy.

Jak wybrać twarożek do serników?

Twaróg ma inny skład. Na przykład nie ma puryn w granulkach, dzięki czemu produkt jest najlepiej przyswajalny przez organizm. Jest idealny zarówno dla młodych, jak i starszych osób. zapobiega wielu chorobom i nie niszczy stawów. A białko kazeinowe jest bardzo przydatne dla osób uprawiających sport.

Dietę i kaszę mannę należy przygotować z twarogu o zawartości tłuszczu nie większej niż 10%. Przy wyższym procencie serum nie będzie miało miejsca do wchłonięcia. Dlatego jest idealnie dobrany chudy ser. Powinien mieć jednolitą konsystencję. Produkt z grudkami i ziarnistością dokładnie wyrabiamy widelcem.

Jak zrobić serniki bez mąki i kaszy manny?

Do serników nie trzeba brać kaszy manny ani mąki. Zamiast tego można użyć skrobi. Ale nie ziemniaki, ale kukurydza. Jest to dozwolone przy diecie Dukana lub metodach odchudzania na dietach białkowych. Jeśli skrobia kukurydziana nie jest odpowiednia, możesz ich użyć.Są wstępnie zmielone w młynku do kawy. Otręby zawierają błonnik, dzięki czemu serniki będą jeszcze bardziej przydatne.

Serniki bez mąki i bez kaszy manny: składniki na ciasto i sos

Do serników będziesz potrzebować:

800 g twarogu;
wanilia na czubku noża (lub więcej, do smaku);
dwa jajka;
olej roślinny;
bułka tarta.

Do sosu potrzebne są 4 łyżki 15% kwaśnej śmietany. Ta sama ilość kremu. Jagody mogą być świeże lub mrożone. I trzy łyżki cukru pudru. Jeśli serniki są gotowane z otrębami lub skrobią kukurydzianą, to są również dodawane do listy składników.

Przepis

Bez mąki i kaszy manny na patelni? Twaróg wlewa się do pojemnika. Jeśli jest w nim woda, spływa. Twarożek zagniata się widelcem. Do pojemnika dodaje się jajka i wanilię. Wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli używany jest cukier waniliowy, wymagana jest jedna łyżeczka. Panierkę wlewa się do głębokiego talerza.

Następnie z powstałej kulki formuje się okrągłe kulki i zwija w bułkę tartą. Następnie sernikom nadaje się pożądany kształt. Na ogniu stawia się patelnię i wlewa się do niej olej roślinny. Następnie układa się tam serniki. Dobrze usmażone z obu stron. Gotowość określa się, gdy po bokach nie ma surowego ciasta.

przygotowanie sosu

W przypadku sosu, w osobnym pojemniku, śmietanę ubija się z cukrem do uzyskania stabilnej piany. Następnie do mieszanki dodaje się śmietanę i jagody. I wszystko jest dokładnie wymieszane. Mrożone jagody pozostawia się wcześniej do rozmrożenia, a następnie usuwa się nadmiar wilgoci. Serniki układa się na talerzu. Posyp przygotowanym sosem.

Serniki owsiane

Dieta Dukana stała się bardzo popularna. Ale wyklucza wszystkie produkty mączne. W związku z tym pojawia się pytanie: „Jak gotować serniki bez mąki i bez kaszy manny?” Otręby owsiane można stosować zamiast zwykłych składników. Do serników będziesz potrzebować:

250 g beztłuszczowego twarogu;
1,5 ul. l. otręby owsiane;
trzy białka jaj;
pęczek świeżego koperku;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Sposób przygotowania: otręby owsiane rozdrabnia się w młynku do kawy. Jeśli tego urządzenia nie ma w domu, można włożyć do ciasta całe otręby. Ale jeden jest dodany żółtko. Następnie - twarożek i ubite białka. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Koper jest drobno posiekany i dodany do ciasta, a następnie posolony do smaku. Patelnia jest obficie nasmarowana olejem roślinnym, a serniki układane są w niej łyżką. Smażyć na małym ogniu z obu stron przez około 4 minuty.

Serniki ze skrobią

Jak gotować pyszne serniki bez użycia kaszy manny? Zamiast tego możesz użyć skrobi kukurydzianej. Będzie to wymagało:

jedna paczka niskotłuszczowego twarogu;
1,5 ul. l. skrobia kukurydziana;
jedna łyżka mleka w proszku lub śmietanki;
1 jajko kurze;
3 art. l. cukier granulowany;
olej roślinny do smażenia;
sól do smaku (zwykle wystarczy szczypta).

Sposób przygotowania: wszystkie powyższe składniki są łączone, z wyjątkiem oleju roślinnego, soli i jajek. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Następnie powstałą masę należy podawać w infuzji przez 10 minut. W tym czasie jajko rozdziela się na żółtko i białko, które są dokładnie ubijane razem z solą.

Powstałą piankę dodaje się do gotowe ciasto i delikatnie wymieszaj z nim. Patelnia jest smarowana olejem roślinnym. Następnie ciasto układa się łyżkami. Serniki smaży się na małym ogniu. Około 7 minut po obu stronach.

Jak gotować serniki w piekarniku?

Serniki (bez mąki i kaszy manny) gotujemy w piekarniku nieco dłużej niż na patelni. Najpierw ciasto powstaje według jednego z wielu istniejących przepisów. Następnie toczone są kulki, którym nadaje się pożądany kształt. I ułożone na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.

Aby serniki nie rozsmarowywały się, można je wkładać do piekarnika w małych foremkach do muffinek. Nie jest konieczne posypywanie i smarowanie. Ale jest to konieczne, jeśli formy są wykonane z ceramiki lub metalu. pieczone przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Do serników nie można dodawać dużej ilości wanilii, inaczej danie będzie bardzo gorzkie. Produkty spłaszczone są lepiej smażone. Przechowując serniki lepiej napełnić je sosem. Wtedy danie stanie się jeszcze bardziej soczyste. Naleśniki twarogowe bez mąki i kaszy manny mogą być oparte na produkcie o wysokiej zawartości tłuszczu. Takie danie okaże się smaczniejsze i bardziej pożywne.

Beztłuszczowy twarożek jest przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć. Ale musimy pamiętać, że wapń jest trudniejszy do strawienia przy zawartości tłuszczu w produkcie od 15 proc. Serniki można gotować z bananami, marchewką itp. Danie będzie znacznie smaczniejsze, jeśli ugotuje się je pod kopulastą pokrywką.

Możesz dodać mały kawałek do ciasta masło. Wtedy serniki nie spalą się podczas smażenia. Cynamon i inne smaki sprawią, że danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne. Gdy serniki są przygotowywane bez mąki i kaszy manny, idealnym rozwiązaniem jest dodanie do ciasta jagód, bananów, rodzynek itp.

A dzięki jednej łyżce kakao danie stanie się czekoladowe. Takie serniki można podawać ze skondensowanym mlekiem lub bitą śmietaną. Jeśli danie jest przygotowywane bez mąki lub kaszy manny, twaróg powinien być suchy. Jeśli jest bardzo wilgotne, do ciasta można dodać otręby owsiane lub skrobię kukurydzianą.

Nawet bez tak ważnego składnika, jakim jest mąka, możesz ugotować pyszne i satysfakcjonujące serniki. Nazywani są również chałupnikami. Do tego dania należy używać tylko niskotłuszczowego twarogu, w przeciwnym razie zbyt soczyste serniki bez mąki po prostu się rozpadną podczas smażenia.

Te serniki nie zawierają ani mąki, ani kropli masła. Dodatkowo piecze się je w piekarniku, dzięki czemu okazują się zdrowsze niż smażone.

Wymagane produkty:

200 g twarogu o zawartości tłuszczu 1–5%;
60 g cukru;
1 g waniliny;
100 g płynnej śmietany;
2 jajka;
60 g kaszy manny;
5 g proszku do pieczenia.

Przepis na pieczenie.

Wszystkie produkty łączy się, ciągle mieszając widelcem, aby ciasto było jednorodne. Kubek z mieszanką pozostawia się na stole na 20 minut, aby kasza manna została całkowicie rozproszona.
Gotowe ciasto jest wypełnione foremkami (najlepiej silikonowymi).
Twaróg piecze się w piekarniku w temperaturze 200°C przez 25-30 minut.
Wyjmij naczynie, gdy piekarnik ostygnie.

Przydatna rada: aby serniki były jeszcze bardziej przewiewne, twaróg przepuszcza się wcześniej przez maszynkę do mięsa lub miesza w blenderze.

Ze skrobią

Mąka w syrnikach z powodzeniem zastępuje skrobię. Ten składnik w ogóle nie wpływa na smak gotowego deseru.

Składniki:

250 g twarogu o zawartości tłuszczu do 5%;
30 g skrobi kukurydzianej;
20 g mleka w proszku;
1 jajko;
60 g cukru;
olej patelni.

Kroki gotowania.

W głębokiej filiżance wymieszać twarożek, mleko w proszku, skrobię i oddzielnie ubite jajko. Mieszankę słodzi się i dokładnie miesza. Skład pozostawiono w temperatura pokojowa za 10 minut.
Olej jest podgrzewany na patelni.
Ciasto wlewa się łyżką w małe kółka i smaży przez około 12 minut, okresowo odwracając. Gotowanie na wolnym ogniu.

Pomocna wskazówka: Jeśli masz wątpliwości co do ilości cukru, użyj trochę mniej. Gotowe danie można osłodzić dżemem lub miodem, a przesłodzone serniki mogą się przypalić podczas smażenia.

Z kaszą manną i rodzynkami

Te serniki są bardzo popularne wśród dzieci. Im więcej rodzynek włożysz do ciasta, tym smaczniejszy będzie deser.

Do gotowania potrzebujesz:

250 g twarogu 1% tłuszczu;
100-150 g rodzynek;
1 jajko;
40 g kaszy manny;
60 g cukru pudru;
6 g proszku do pieczenia;
2 g soli;
olej roślinny do smażenia.

Przepis.

Rodzynki myje się, zalewa wrzącą wodą przez 20 minut, a następnie ponownie płucze i lekko suszy.
Wymieszaj twarożek, kaszę mannę, surowe żółtko, proszek do pieczenia, cukier. Ciasto pozostawia się na stole na 15 minut.
Schłodzone białko ubija się z solą, aby uzyskać pienisty „czapka”.
Mieszanka białek i rodzynki są dodawane do głównej kompozycji.
Ciasto rozprowadza się łyżką na rozgrzanej olejem patelni i smaży z obu stron przez 5 minut.

Gotowe danie udekoruj cukrem pudrem przed podaniem.

Płatki owsiane bez mąki

Pieczenie według tego przepisu można nawet włączyć do diety diet niskowęglowodanowych, ponieważ nie zawiera mąki, a stosuje się substytut cukru.

Wymagane produkty:

220 g beztłuszczowego twarogu;
3 surowe białka;
30 g płatków owsianych;
1 tabletka zastępująca cukier;
2 g soli;
olej do smażenia.

Kroki gotowania.

Mąkę wytwarza się z płatków owsianych za pomocą blendera lub młynka do kawy.
Ubij białka, połącz z płatkami owsianymi, twarogiem, słodzikiem, solą. Ciasto powinno mieć rzadką konsystencję.
Rozgrzej patelnię z masłem i rozłóż na niej kółka ciasta łyżką. Serniki zarumieniamy na małym ogniu przez 4 minuty z każdej strony.

Przydatna rada: małe okrągłe serniki piecze się szybciej i łatwiej się je odwraca.

Jak gotować bez jajek i mąki?

Serniki według tego przepisu są przygotowywane natychmiast z minimalnego zestawu produktów. Metoda pomoże, gdy potrzebujesz szybkiego przekąsić lub leczyć niespodziewanych gości.

Składniki:

100 g suchego twarogu;
20 g kaszy manny;
1 g soli;
20 g cukru;
olej do smażenia.

Przepis.

Ostrożnie zmielić kaszę mannę, cukier i twarożek, posolić ciasto. Jeśli twarożek jest w ziarnach, możesz dodać łyżkę kefiru lub przegotowanej wody.
Powstałe ciasto formuje się w kulki o wielkości Orzech włoski, a następnie zmiażdż je dłonią.
Półfabrykaty umieszcza się w oleju na gorącej patelni i przyrumienia z obu stron przez 3,5 minuty.

z jabłkami

Jest delikatny i smaczny zdrowa uczta przyciągnie tych, którzy stosują dietę odchudzającą, ponieważ zawiera minimum kalorii.

Będziesz potrzebować:

300 g niskotłuszczowego twarogu;
1 duże słodko-kwaśne jabłko;
1 jajko;
20 g kaszy manny;
2 g soli;
40 ml miodu.

Metoda gotowania.

Twarożek zagniata się widelcem.
Umyj jabłka, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w drobną kostkę.
Wszystkie składniki są połączone. Jeśli ciasto okaże się wodniste, dodaj więcej kaszy manny.
Blacha z piekarnika pokryta jest pergaminem. Mokrymi rękami uformuj z ciasta owalne serniki i ułóż je na papierze.
Deser gotuje się w 190°C przez 30 minut.

Serniki bez mąki i kaszy manny

Te pikantne syrniki są idealnym dodatkiem do rodzinnego obiadu lub jako popołudniowa przekąska.

Do gotowania potrzebujesz:

100 g twarogu (może być tłusty);
1 surowe białko;
1 ząbek czosnku;
2 g soli i mielonego pieprzu;
20 g zieleni;
10 ml oleju roślinnego.

Kroki gotowania.

Twaróg jest mielony przez sito.
Zmiel czosnek w prasie czosnkowej.
Połącz wszystkie składniki oprócz białka, soli i masła.
Białko z solą ubija się mikserem na mocną pianę i dodaje do masy twarogowej. Mieszanka na serniki powinna być dość gęsta.
Ręce z ciasta formują małe ciasteczka, układa się je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C. Zsiadłe mleko najpierw piecze się z jednej strony przez 12 minut, a następnie odwraca i gotuje przez kolejne 8 minut.

Wanilia, cynamon, mięta, kardamon i inne przyprawy do pieczenia sprawią, że serniki będą bardziej apetyczne i wzbogacą ich smak. Do ciasta można również dodać kandyzowane owoce, suszone owoce, suszone jagody, kakao. Serniki podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno ze śmietaną, dżemem, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną.

Twarożek na syrniki bez mąki, pożądane jest, aby był suchy, a nie mokry. W razie potrzeby można go nawet dodatkowo zważyć w gazie, aby odsączyć istniejące serum. Zawartość tłuszczu w twarogu nie jest zasadnicza i każda jest odpowiednia. Aby twarożek nie był dużymi ziarnami, przeciera się go przez durszlak lub przygotowuje się masę do serników za pomocą noża o pionowej nasadce blendera zatapialnego.

Podziel jajko lub jajka na białka i żółtka, odbywa się to za pomocą specjalnego urządzenia, albo wlewając białko ze skorupki do skorupki, albo po prostu wlewając jajko do miski, po czym możesz po prostu wziąć żółtko w dłoń . Jedno wymaganie - jaja muszą być świeże, w jajach u kresu daty ważności gorzej oddziela się białko od żółtka, tj. żółtko pęka i wpada do białka.

Do przygotowanego twarogu dodaj żółtko małego jajka C2 lub C3, cukier, szczyptę soli i, jeśli chcesz, cukier waniliowy.

Dokładnie wymieszaj składniki widelcem lub końcówką blendera na jednolitą masę. Jeśli nadal wygląda zbyt surowo lub wodnisto, dodaj od jednej do półtorej łyżki skrobi, najlepiej skrobi kukurydzianej. Ale tylko z białkiem smak serników jest bardziej harmonijny, a struktura lepsza.

Aby masa do serników nie stała się płynna z białka, należy ją najpierw ubić.
Białko ubić najpierw na średnich obrotach, a następnie na wysokich do białego i zwiększyć objętość. Wprowadź masę białkową do twarogu, mieszając ją szpatułką lub bezpośrednio rękami, jeśli ilość masy do serników jest znaczna.

Z powstałej masy serniki można przygotować w kilku wersjach.

Tradycyjna opcja: smażenie porcji masy twarogowej, ułożonej łyżką na patelni z masłem, jak naleśniki.

Opcja dietetyczna: pieczenie w piekarniku. Bardziej szczegółowo omówię metodę pieczenia. Szczególnie nadają się do tego silikonowe lub inne nieprzywierające formy do małych babeczek, które nie wymagają smarowania. Do każdej foremki wkładamy porcję masy sernikowej o wysokości 1-1,5 cm i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez około 15 minut, ale czas zależy od właściwości piekarnika. Śledź i nie przesadzaj.

Serniki - bardzo pożywne i zdrowe danie z twarogu. Idealnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i lekki obiad. Ze względu na to, że danie to ma bardzo dużą zawartość twarogu, jest znacznie zdrowsze niż zwykłe wypieki.

Jednocześnie wiele, a nawet dzieci uwielbiają serniki. Aby to danie wyszło mniej kaloryczne, zdrowsze i bezpieczne dla naszej sylwetki, warto gotować bez mąki. Mąkę w przepisach można zastąpić zdrowszymi płatkami owsianymi lub można dodać kaszę mannę. Z tego smaku i właściwości odżywcze serniki wygrają tylko.

Przepis na naleśniki twarogowe bez mąki i kaszy manny

Miska, łyżka, nóż, talerz, patelnia z pokrywką.

Składniki

Jak wybrać twarożek do serników

Ponieważ podstawą serników jest twarożek, to od jej świeżości i smaku zależy efekt końcowy gotowanego dania, powinno ono być jak najświeższe i niezbyt kwaśne. Jeśli twarożek będzie zbyt kwaśny, będziesz musiał dodać więcej cukru, a to pozbawi serniki smaku twarogowego i niekorzystnie wpłynie na naszą sylwetkę. Wybierając twarożek, preferuj biały twarożek, gęsty, ale wystarczająco miękki.
Zwróć uwagę na czas produkcji. Zbyt suchy twarożek do robienia serników nie jest zbyt odpowiedni, chociaż można go również użyć, jeśli najpierw przetrzesz go przez sito i rozcieńczysz kwaśną śmietaną lub mlekiem. Twarożek o zbyt dużej wilgotności zmusi Cię do dodania większej ilości suchych składników, co może spowodować, że serniki staną się gumowate i stracą puszystość.
Idealną opcją do robienia serników byłby 5-9% tłusty twarożek z lekką kwaskowatością i umiarkowanie wilgotny.

Gotowanie krok po kroku

Zmiel 400 gramów beztłuszczowego twarogu do miski.
Pokroić w drobną kostkę 5-6 kawałków suszonych moreli i 2 łyżki stołowe suszona żurawina. Dodaj posiekane suszone owoce, 2 gramy suchej stewii, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 2 łyżki kokosa lub mąka ryżowa i rozbij 1 jajko.
Wszystkie składniki wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy twarogowej.
Teraz możesz uformować serniki. Na talerz do panierowania wsyp 2 łyżki mąki kokosowej lub ryżowej. Tworzymy małe serniki i pieczemy je. Aby zrobić serniki tej samej wielkości, radzę użyć łyżki stołowej lub łyżki do lodów.
Nasmaruj rozgrzaną patelnię 2-3 kroplami oleju roślinnego.
Serniki rozkładamy na patelni i lekko dociskamy, aby ściśle przylegały do powierzchni patelni. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 3-4 minuty na bardzo małym ogniu.
Odwróć serniki na drugą stronę i gotuj przez kolejne 3-4 minuty pod zamknięta pokrywa na najniższym ogniu.

przepis wideo

Drodzy przyjaciele! Obejrzyj krótki film z przepisem na dietetyczne serniki. Zobaczysz, jak wygodne jest formowanie serników łyżką do lodów.

Przepis na syrniki z kaszą manną bez mąki w piekarniku

Czas na przygotowanie: 35-40 minut.
Porcje: 9-12 serników.
Sprzęt i akcesoria kuchenne: widelec, miska, łyżka, formy silikonowe do babeczek, piekarnik.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Wymieszaj w misce 200-250 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, 150-160 g kwaśnej śmietany, 30 g zmiękczonego masła i 2 jaja kurze. Nie ma potrzeby ubijania masy twarogowej mikserem. Po prostu roztrzep go widelcem.
W osobnej misce wymieszaj 70 g kaszy manny, 60-70 g cukru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i taką samą ilość cukru waniliowego.
Przygotowane suche składniki wlać do masy twarogowej i dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Pozostaw masę twarogową w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby kasza manna dobrze puchła.
Wypełniamy masa twarogowa 2/3 foremek do pieczenia. Serniki nieco urośnie podczas pieczenia. Bardzo wygodne jest stosowanie silikonowych foremek do babeczek do pieczenia serników.
Serniki wysyłamy do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 175-180 stopni. Takie ciasto na serniki należy upiec w piekarniku. Nie nadaje się do smażenia na patelni, ponieważ okazuje się bardzo płynny.
Wyjmij serniki z piekarnika i pozwól im trochę ostygnąć. Kiedy ostygną, trochę odpadną. W porządku, tak powinno być. Do stołu podawane są gotowe serniki.

przepis wideo

Po obejrzeniu tego przepisu wideo zobaczysz, jakie formy są potrzebne do pieczenia serników i jak się rumią.

Serniki z płatkami owsianymi bez mąki

Ponieważ w przepisie nie ma cukru, takie danie należy podawać z miodem lub dżemem.

Jeśli Twoje serniki palą się na wierzchu, ale w środku pozostają surowe, zwróć uwagę na ich wielkość i grubość. Zbyt gęste serniki nie upieczą się dobrze i najprawdopodobniej pozostaną w środku surowe.
Bardzo duże serniki trudno przewrócić na patelni. Pomoże Ci w tym zwykła łyżka stołowa lub łyżka do lodów standardowy rozmiar syrniki. Najbardziej rumianą i piękną skórkę serników wyjdzie, jeśli usmażymy je na patelni z grubym dnem z nieprzywierającą powłoką. Musisz je usmażyć na minimalnym ogniu, przykrywając je pokrywką na górze, aby wyszły piękniej i dobrze się upiekły w środku.
Serniki można podawać z miodem lub dżemem. Możesz posypać cukrem pudrem i udekorować świeże jagody. Bardzo smaczne jest polewanie syrnik skondensowanym mlekiem lub rozpuszczoną czekoladą.
Spróbuj upiec serniki w piekarniku. Po upieczeniu wychodzą bardzo puszyste i delikatne. Bardzo łatwo jest gotować serniki w powolnej kuchence. Często dodaję do twaróg na syrniki bananowe zamiast cukru.
Banan nadaje słodyczy i bardzo dobrze komponuje się z twarogiem. wszyscy w mojej rodzinie je uwielbiają, wychodzą bardzo smaczne. Koleżanka poleciła mi przepis na syrniki lwowskie. Warto zrobić ten deser.
Poczekam na Wasze komentarze.

Napisz do mnie jak gotujesz serniki. Z czym lubisz je jeść i co dodajesz do ciasta dla urozmaicenia smaku.