Przygotowania na zimę to najlepsze przepisy na wuja bensa. Potężne wejście na kulinarną scenę sosu wuja Benz

Współczesny świat kulinarny nie obfituje w przepisy na przygotowania do zimy. Z ekranów telewizorów oferujemy opcje różnych potraw ze świeżych warzyw, które są korzystniejsze dla zdrowia człowieka niż konserwy. Jednak naprawdę chcesz ugotować ziemniaki zimą, albo po prostu odciąć kawałek chleba i zjeść wszystko z smaczny preparat Sałata z kostki Bensa. Jeśli jesteś fanem robienia ochrona domu na zimę, w tym artykule powiemy, jak zrobić sałatkę Ankle Bens. Poznasz kilka ciekawych odmian tego blanku.

Klasyczny przepis na sałatkę Ankle Bens na zimę sugeruje, że jej głównym składnikiem jest cukinia. To właśnie smak tych warzyw przenosi nas do czasów dzieciństwa, kiedy podczas obiadów delektowaliśmy się pysznymi przetworami naszej mamy.

Przedstawimy Wam przepis na taką sałatkę. Z przedstawionej ilości składników do niego można zachować 6 półlitrowych słoików, które przed użyciem należy wysterylizować. A więc, jak zwinąć sałatkę z squasha Ankle Bens w słoiki:

Przygotuj 1 kg cukinii. Trzeba je umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę (skórkę można pozostawić na młodych owocach).
Weź 300 g marchewki, obierz je, a następnie zetrzyj na grubej tarce.
Weź 350 g słodkiej papryki. Usuń nasiona, łodygi i posiekaj cienka słomka.
Weź 350 g cebuli i pokrój ją tak samo jak paprykę.
W osobnym pojemniku wymieszaj 150 g koncentratu pomidorowego z 125 g oleju roślinnego, 2 łyżki. sól, 100 g cukru i 400 ml wody. Dobrze wymieszaj ten sos do sałatek pomidorowych, a następnie włóż go do ognia, aby się zagotował.
Gdy sos pomidorowy się zagotuje, wlej do niego cukinię. Następnie przykryj garnek pokrywką. Gotuj cukinię w pomidorach przez 15 minut.
Następnie dodaj wszystkie pozostałe przygotowane składniki warzywne sałatki Ankle Bens do cukinii.
Po zagotowaniu sałatki przez 15 minut dodaj do niej 1 łyżeczkę. curry i 35 ml octu stołowego.
Po 3 min. Sałatkę przelej do słoików, zwiń pokrywką i zawiń w koc. Powinny ostygnąć w ciemnym miejscu. Potem będą musiały zostać zburzone w chłodzie - najlepiej w piwnicy.

Przepis na sałatkę na zimę „Ankle Bens” z pomidorów i papryki

Jeśli twoja rodzina nie przepada za cukinią, możesz przynajmniej gotować pyszna sałatka„Ankle Bens” na bazie pomidorów i słodkiej papryki. Okazuje się bardzo smaczne i kęs niskokaloryczny na zimę.

Przedstawimy Wam przepis na blankiet na bazie 3 półlitrowych słoików:

4,5 kg dojrzałych, soczystych pomidorów umyć, zblanszować i obrać.
Umyj i usuń nasiona, obierz i szypułki 1,5 kg marchewki i cebuli oraz 2 ostre papryki
Przełóż wszystkie wymienione składniki przez maszynkę do mięsa. Zdecydowanie powinieneś uzyskać jednorodną masę.
Podpal powstałą masę, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie wlej do niego 1,5 łyżki. cukier, 3 łyżki. sól, 5 łyżek. ocet i 300 ml oleju roślinnego.
Po 15 min. po czym do gotującej się masy dodaje się zmiażdżone papryka. Będziesz potrzebował 1,5 kg tego warzywa. Lepiej pokroić go w paski.
Gotuj paprykę przez 5 minut, a następnie wyjmij sałatkę z pieca, wlej do słoików i zwiń pokrywki.

Przepis na sałatkę Ankle Bens na bakłażana na zimę

Kolejna wersja sałatki Ankle Bens może być stosowana zimą zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dressing do spaghetti. Wiele osób dodaje to do gulasz warzywny. Ogólnie rzecz biorąc, każda gospodyni domowa znajdzie zastosowanie w swojej kuchni na sałatkę z bakłażana Ankle Bens.

Podzielimy się z Wami przepisem na zbiór, w którym ilość składników oparta jest na 7 półlitrowych słoikach:

Najpierw weź paprykę. Musisz umyć, oczyścić z nasion i łodyg 500 g papryki. Pokrój w cienkie paski.
500 g marchewki umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
500 g cebuli należy obrać i posiekać na małe półpierścienie.
500 g bakłażana należy umyć i pokroić w drobną kostkę. Warzywa te należy najpierw oczyścić tylko z łodyg.
Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do jednej patelni i dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na chwilę.
Weź 2 kg pomidorów, zblanszuj je, usuń skórkę, a następnie pokrój w drobną kostkę. Niektóre gospodynie domowe nie pozbywają się skórek pomidorów, jeśli nie chcesz, nie możesz tego zrobić.
Wymieszaj pomidory z resztą warzyw, wlej wszystkie 200 g oleju roślinnego, dodaj 1 łyżkę. cukier i 1 łyżka. Sól.
Połóż warzywa na ogniu i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
Gdy sałatka się gotuje, posiekaj główkę czosnku. Możesz to zrobić nożem lub możesz użyć kruszarki. Dodaj powstały kleik czosnkowy z 1 łyżką. ocet w sałatce przez 5 minut. przed wyjęciem go z pieca.
Sałatkę przelej do słoików i zwiń pokrywkami.

Przepis na sałatkę Ankle Bens z ryżem na zimę

Jak zimna przekąska sałatka „Ankle Bens” może być używana zimą, jeśli dodasz do niej, oprócz składników roślinnych, ryż. Jest ugotowana na miękko, nasączona sokami ze wszystkich składników i przypraw, a rezultatem jest bardzo satysfakcjonująca, ale zdrowa sałatka.

Przedstawiamy Wam przepis, którego ilość składników wskazana jest na podstawie 12 półlitrowych słoików:

Najpierw musisz pokroić w cienkie paski 800 g papryki, bez pestek, łodygi. W ten sam sposób kroimy 400 g cukinii. Jeśli są młode, nie trzeba kroić skórki, w przeciwnym razie sałatka musi być delikatna.
Przygotuj 800 g pomidorów - umyj je, zblanszuj i pokrój w drobną kostkę. Również w tym przypadku nie jest konieczne usuwanie skórki z pomidorów.
Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać w jednym rondlu i od razu dodać:

1 ul. ryż (bez względu na rodzaj płatków zbożowych)
5 liści laurowych
1 ul. olej roślinny
100 g cukru
1 łyżka Sól

Połóż sałatkę na ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez 35 minut.
Następnie wlej do niego 50 ml octu i pozostaw Unkle Bens na kolejne 10 minut, aby się zagotowało.
Wlej gorącą sałatkę do słoików. Należy pamiętać, że może stać się bardzo gęsty, a podczas gotowania ziarna ryżu mogą wylecieć z patelni i pozostawić oparzenia na dłoniach. Dlatego bądź bardzo ostrożny.

Przepis na sałatkę „Ankle Bens” z ogórków na zimę

Jeśli chcesz dodać chrupiący i pikantny akcent do swojej sałatki Ankle Bens, zalecamy dodanie świeży ogórek. Zimą doda świeżości sałatce warzywnej i sprawi wielką przyjemność swoim niezwykłym smakiem.

Przedstawimy Wam przepis na sałatkę, w której jednym z głównych składników są ogórki. Liczba produktów oparta jest na 3 półlitrowych słoikach:

Najpierw umyj 1 kg bakłażana. Pokrój je w krążki i namocz w soli fizjologicznej. Jest przygotowany po prostu - 1 łyżka. sól rozpuszcza się w 1 litrze wody.
Przygotuj 5 litrów soku pomidorowego: po prostu weź do tego wymaganą ilość pomidorów, zblanszuj je i przełóż miąższ przez maszynkę do mięsa.
Umieść powstały sok na kuchence, dodaj do niego 200 g oleju roślinnego i 300 g cukru.
Do widzenia sok pomidorowy ugotowane, przygotuj 1 kg warzyw - pokrój w kostkę (pożądane jest, aby wszystkie były tego samego rozmiaru):

marchewka
ogórki
papryka

Do gotującego się pomidora wlać wszystkie warzywa i gotować przez 40 minut. pod pokrywką. Następnie dodaj do sałatki posiekane warzywa, 8 ząbków czosnku i 200 g octu.
Gotową sałatkę układamy w słoikach i zwijamy pokrywkami. Obrabiany przedmiot można opuścić do piwnicy dopiero po ostygnięciu.

Mamy nadzieję, że wszystkie proponowane przez nas przepisy na to pyszne Sałatka warzywna przyda ci się. Spróbuj puszkować co najmniej jeden słoik każdej odmiany sałaty Kostki Bena, aby zobaczyć, co lubisz bardziej. Zapewniamy, że po spróbowaniu wszystkiego, każdego lata na pewno zapełnicie swoją piwnicę tym smacznym i zdrowym preparatem.

Wideo: „Przepis na sałatkę z kostki Bens na zimę”

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Sałatka z cukinii „Ankle Bens” jest znana wielu od dzieciństwa. Delikatne warzywa które rozpływają się w ustach, pyszny sos, co nadaje przedmiotowi specjalną skórkę, oraz idealna kombinacja z innymi potrawami. Wszystko to podbiło serca wielu smakoszy. Wiele gospodyń domowych co roku konserwuje cukinię, a żeby dodać smaku przygotowywanej potrawie, używa dodatkowych składników. Są to zielenina, inne warzywa (cebula, marchew, papryka), przyprawy (curry, czosnek, suszone zioła). Poniżej znajdują się popularne przepisy Ankle Bens, dzięki którym każda gospodyni domowa będzie mogła przygotować pyszną konserwę.

Jak wybrać odpowiednią cukinię do zbioru na zimę?

Aby przygotowane danie warzywne na zimę miało przyjemny smak i zachowało maksymalne użyteczne właściwości jego składników, należy wybrać odpowiednie owoce. Jeśli to możliwe, warto skorzystać z domowej cukinii uprawianej w naturalnych warunkach, bez użycia chemii, stymulatorów wzrostu i innych szkodliwości. Kupując owoce na targu należy zwrócić szczególną uwagę na ich wygląd zewnętrzny. Sekrety wyboru cukinii do konserw:

Wybieraj młode owoce - mają bardziej miękką skórkę i nasiona. W starych warzywach konieczne jest obieranie i czyszczenie wnętrza, w przeciwnym razie może to zepsuć smak obrabianego przedmiotu.
Kolor warzywa powinien być taki sam, nawet na całej powierzchni. Owoce z uszkodzeniami, zgnilizną lub ciemnymi plamami należy odłożyć na bok i nie używać do konserwacji. Jeśli warzywa są miękkie, ale nie pozostawiają śladów po sprasowaniu, można je zakonserwować, ale w tym przypadku zaleca się użycie podwójnej porcji octu wskazanej w przepisie.
Zakupione warzywa należy namoczyć przez półtorej godziny w chłodnej wodzie, aby oczyścić owoce ze związków chemicznych.
Podczas krojenia cukinii na kawałki powinny być gęste, równomierne, bez wtrąceń.

Przepisy krok po kroku na robienie sałatki z cukinii Ankle Bens

Każda osoba ma inne preferencje smakowe: ktoś lubi pikantne potrawy, ktoś woli bardziej delikatne lub proste opcje. W wyniku eksperymentów gospodynie domowe wymyślają nowe przepisy na przygotowanie przetworów, marynat. Sałatka w puszce Ankle Bens jest popularna od wielu lat ze względu na swój wykwintny smak, idealnie pasuje do wielu dań głównych: mięsnych, prawie wszystkich przystawek, a nawet ryb.

Sałatka „Ankle Bens” z cebulą, marchewką i słodką papryką

W okresie braku świeżych warzyw chcesz ucztować pyszne danie, który obejmuje różnorodne owoce. Dzięki gotowaniu składniki nabierają przyjemnego smaku i zachowują wszystkie swoje korzystne cechy. Danie idealnie nadaje się do prawie każdego mięsa, dobrze komponuje się z przystawką - ziemniakami, makaronem, ryżem lub może służyć jako samodzielna przekąska na wakacje lub prosty rodzinny obiad.

Składniki na warzywna przekąska"Wujek Bens":

Cukinia - dwa kilogramy.
Słodka papryka - 700 gramów.
Świeże pomidory - jeden kilogram.
Cebula - jeden kilogram.
Marchewki - 600 gramów.
Sos Krasnodar - 1 puszka.
Olej roślinny - 250 ml.
Ocet 9% - 70 ml.
Cztery łyżki soli.
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Cukier - 200 gramów.
W razie potrzeby można użyć curry (3 łyżeczki), aby dodać smaku.

Gotowanie krok po kroku sałatki Ankle Bens na zimę:

Produkty przeznaczone do sałatek - oczyścić, dobrze spłukać.
Zmiel warzywa: cukinia, pomidory - kostki; Papryka bułgarska - słomki; cebula - w półpierścieniach, a marchewki powinny być starte.
W dużym rondlu wymieszać wodę (około 600 ml), koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy. Dodaj cukier do mieszanki sól kuchenna, gotować i gotować przez kilka minut.
Dodaj posiekaną cukinię do pojemnika, zmniejsz nieco intensywność ognia i gotuj przez 12 minut.
Włóż paprykę, cebulę do rondla, gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie dodaj marchewki, a następnie pomidory.
Zagotuj składniki, aby nadmiar płynu z przekąski wyparował, a danie okazało się gęste.
Pod koniec gotowania - dodaj ocet, kwas cytrynowy(w razie potrzeby - curry), trzymaj ogień przez kilka minut.
Ułóż powstałą sałatkę w umytych, wysterylizowanych słoikach, dokręć pokrywki.
Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Po schłodzeniu pojemnika przestawiaj go w chłodne miejsce, gdzie przechowujesz twista.
Danie wygląda bardzo jasno, apetycznie zarówno w słoikach, jak i na talerzu podczas serwowania. Dla pewności spójrz na zdjęcie:

Przepis na sałatkę bez pomidora z pastą pomidorową

Cukinia to wyjątkowe warzywa, które nawet po konserwacji zachowują swoje najlepsze właściwości. przydatne cechy. Pyszne przygotowanie tych owoców na zimę jest bardzo łatwe. Idealny przepis do tego - "Ankle Bens", gdzie inne świeże składniki są w stanie dopełnić wykwintny smak. Pasta pomidorowa może dodać potrawie skórki i oryginalności, a czosnek doda ostrości.

Składniki do przygotowania sałatki „Ankle Bens” z cukinii:

Dwa kilogramy cukinii.
Cebula - 10 sztuk.
Bułgarska papryka słodka - cztery sztuki.
Czosnek - 5 sztuk (goździki).
Woda - jeden litr.
Olej słonecznikowy - szklanka.
Pasta pomidorowa - 200 gramów lub dwie szklanki soku.
Cukier - jedna szklanka.
Ocet - 60 ml.
Sól - jedna łyżka stołowa.

Przepis na cukinię z kostki Bens:

Obierz owoce cukinii (a jeśli są stare, to z nasion), pokrój w kostkę.
Bułgarską paprykę i cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
Połącz przyprawy w misce koncentrat pomidorowy, wodę i olej roślinny, dodać cukinię. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez dziesięć minut.
W rondelku wrzuć pieprz, cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut.
Włóż czosnek, dodaj ocet, gotuj składniki przez dziesięć minut.
Gulasz warzywny włóż do banków i zwiń.

Pyszna sałatka Ankle Bens z cukinią i pomidorami na zimę

Sałatka z cukinii z świeże pomidory przypomina wszystkim znany smak dzieciństwa. Preparat jest bogaty w witaminy, zachowując przy tym najlepszy smak. Ankle Bens doskonale uzupełni mięso, które najpierw należy usmażyć na patelni, lub duszone ziemniaki po rosyjsku z grzybami lub żeberkami. Dzięki poniżej szybki przepis na zdjęcie każda gospodyni będzie mogła przygotować na zimę zachód słońca, by w chłodne, chłodne wieczory ucieszyć rodzinę niesamowitym daniem.

Składniki:

Dwa kilogramy cukinii.
2,5 kg świeżych czerwonych pomidorów.
200 gramów czosnku.
Jeden kilogram słodkiej papryki.
2 łyżki pełne soli.
200 gr. cukier granulowany.
Oleje roślinne 200 gramów.
100 ml octu (9%).

Przepis krok po kroku na Ankle Bens z pomidorami i cukinią:

Czerwone pomidory umyć, pokroić na kilka kawałków i zmielić maszynką do mięsa wraz z czosnkiem.
Cukinię obrać ze skórki i, jeśli to konieczne, z pestek w środku. Pokrój warzywo w kostkę i dodaj do pomidorów.
Dodaj przyprawy (sól, cukier), olej roślinny do pomidorów.
Warzywa dusić przez pół godziny, a następnie włożyć posiekaną paprykę do pojemnika i wlać ocet. Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut.
Ułóż warzywa w uprzednio wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywkę.

Cukinia „Ankle Bens” z czosnkiem, curry i ostrą papryką

Wyśmienity smak sałatki z squasha Ankle Bens jest znany wielu. Każda gospodyni domowa chce ugotować tak oryginalne i zdrowe danie, zbieranie przepisów, zapoznawanie się z opiniami na temat konkretnego sposobu przygotowania. Wiele opcji jest nieco modyfikowanych przez dodanie nowych składników, na przykład ziół (pietruszka, kolendra, koperek) lub różnych przypraw (curry, ostra papryka). Taka różnorodność daje możliwość wyboru najlepszej opcji według własnych upodobań. Poniżej znajduje się prosty, wypróbowany i przetestowany przepis na pikantne kostki do squasha.

Produkty do przygotowania przedmiotu obrabianego:

1 kg cukinii.
5 głów cebuli.
Papryka bułgarska - 7 szt.
Czerwone pomidory - jeden kilogram.
Olej roślinny - dwie szklanki.
Dwie szklanki cukru.
Gruba sól kuchenna - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - sto gramów.
Czosnek - 10-15 goździków.
Curry - 1 łyżeczka.
Ostra papryka - dwie rzeczy.

Instrukcje przygotowania półfabrykatów na zimę:

Wszystkie produkty przeznaczone do konserwacji umyć pod bieżącą chłodną wodą.
Przygotuj sos: w głębokim pojemniku połącz olej roślinny, sól, cukier, ocet.
Warzywa obrać, pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie.
Zagotuj marynatę i dodaj do niej cukinię. Dusić przez pięć minut i dodać cebulę.
Gotować przez 5 minut, dodać paprykę, a po tym czasie dodać pozostałe składniki - pomidory, ostrą paprykę, curry i posiekany czosnek.
Gotuj przez dziesięć minut, ułóż w słoikach, zwiń.

Zimowa sałatka z cukinii „Ankle Bens” bez sterylizacji

Różnorodność przepisów i opcji przygotowania półfabrykatów, solenie na zimę jest niesamowite i czasami sprawia, że dokonujesz trudnego wyboru: jak smacznie gotować warzywa, aby zachowały swoje najlepsze właściwości i smak. Gotowanie cukinii z innymi owocami bez sterylizacji to wyjątkowy sposób na zadowolenie bliskich niesamowicie smacznym daniem bogatym w witaminy. Ta opcja jest idealna jako dodatek do prawie każdego dania lub może być używana jako osobna przekąska.

Wymagane składniki do zbioru:

Cukinia - 2 kg.
Papryka bułgarska - 5 sztuk.
Żarówki - 4 sztuki.
Czerwony pomidor - kilogram.
Pasta pomidorowa (najlepiej gęsta) - 1 szklanka.
Pół szklanki oleju słonecznikowego.
Jedna szklanka cukru.
Ocet (9%) - 100 ml (można użyć jabłka).
Sól - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie cukinii krok po kroku:

Wszystkie płynne składniki i przyprawy połączyć w głębokim rondlu, zagotować marynatę cały czas mieszając.
Wszystkie składniki umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Włóż cukinię do marynaty, gotuj przez 30-40 minut.
Stopniowo wprowadzaj pozostałe składniki, w tej kolejności, za każdym razem gotując 20 minut: cebula, papryka, pomidory.
Dodaj ocet, w razie potrzeby liść laurowy, gotuj przez kolejne dziesięć minut i ułóż w słoikach. Zamknij pojemniki. Przygotowanie do zimy gotowe.

Przepisy wideo: jak zrobić sałatkę z squasha Ankle Bens

Lato obfituje w wiele świeżych warzyw, które chcesz jeść maksymalne ilości przygotuj się na zimę, abyś mógł się nimi cieszyć wyśmienity smak i uzupełniamy zapasy przydatne substancje. Cukinia w połączeniu z innymi owocami jest wykorzystywana w wielu przepisach na zbiory i marynowanie. Ich niepowtarzalny smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Gospodynie znają wiele przepisów na przygotowanie sałatki Ankle Bens z różnymi dodatkowymi składnikami. Obejrzyj film z opcjami gotowania wykrojów do squasha.

Bardzo smaczne i proste przygotowanie „Ankle Bens” na zimę

Domowy Sos Sałatkowy Kostki Bens

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Sałatka Ankle Bens z cukinii na zimę

Naucz się gotować prosto i pysznie domowy sos, który idealnie nadaje się do mięs i makaronów oraz dania ziemniaczane- Czy to nie radość dla gospodyni? W naszym artykule pokażemy, jak to zrobić legendarna sałatka na zimę „Ankle Bens” z pomidorów, aby okazały się soczyste, smaczne i pachnące!

Proponujemy Państwu kilka sprawdzonych przepisów na zimową sałatkę pomidorową z różnymi składnikami, dzięki którym przystawka będzie za każdym razem inna.

Najpierw zróbmy to w tradycyjny sposób.

Ostra sałatka na zimę „Ankle Bens” z pomidorów: klasyczny przepis

Składniki

- 2 kg + -
— 700 gramów + -
- 400g + -
— 200 ml + -
- 140 gramów + -
-1 głowa + -
Papryka czerwona (można zastąpić papryką chili)- smak + -
- opcjonalny + -
- 1,5 łyżki stołowej. l. + -
- 1 łyżka. l. + -

Krok po kroku gotowanie podstawowej przekąski - sałatki na zimę „Ankle Bens” z pomidorów z octem

Umyj, posiekaj i ugotuj świeże pomidory

Najpierw przygotuj warzywa: umyj wszystko. Pomidory parzymy i obieramy, oczyszczamy marchewki z brudu, usuwamy szypułki z papryki, uwalniamy też czosnek ze skórek i składamy osobno z goździkami.
Zmiel pomidory w blenderze lub maszynce do mięsa. Jeśli ani jednego, ani drugiego nie masz pod ręką, a pomidory są miękkie i soczyste, wystarczy zagnieść je w rondlu o pojemności 1,5-2 litrów z puree ziemniaczanym.
W tym samym rondlu zagotuj je na średnim ogniu. Gdy tylko warzywa się zagotują, zmniejsz gaz i pod przykryciem gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Pokrój marchewki z papryką i wyślij na patelnię z pomidorami

W międzyczasie trzy marchewki na grubej tarce lub przechodzą przez krajalnicę do warzyw. Włóż do rondla. Doprowadzamy również do wrzenia i również trzymamy przez 15-20 minut, a następnie dodajemy paprykę pokrojoną w paski wzdłuż długości.

Dodaj przyprawy i zioła do zimowej sałatki witaminowej

Gdy warzywa przyciemnią się przez kolejne pół godziny, dodaj do nich cukier, sól, wlej olej i rozłóż posiekany czosnek - około 6-7 ząbków.
Jeśli na liście składników umieściliśmy warzywa, myjemy je i suszymy wcześniej, a następnie drobno kroimy nożem lub nożyczkami natychmiast na patelnię.

Miłośnicy pikantności mogą drobno posiekać małą papryczkę chili i wysłać ją do warzyw. Najważniejsze w tym biznesie jest poczucie proporcji, więc jeśli nie masz doświadczenia z tym warzywem lub jeśli po raz pierwszy używasz nowej odmiany, lepiej grać bezpiecznie i przeciąć połowę, a nie całość .

Do sałatki z puszki dodać ocet i gotować do miękkości.

Na koniec wlej trochę octu, wymieszaj, podpal Uncle Bens przez kolejne 5 minut i wyłącz. Wszystko gotowe!

Słoiki szczelnie zamykamy i odkładamy do piwnicy.

Teraz wszystko zależy od małych: pozostaje zapakować sałatkę w słoiki na zimę. Aby to zrobić, wstępnie wysterylizowane słoiki są parzone wrzącą wodą w taki sam sposób jak pokrywki, a gdy przystawka jest gorąca, rozprowadzamy ją równomiernie, aby nie wznosiła się ponad „ramiona” słoika.

Korkujemy, odwracamy i zawijamy. Gdy sałatka zimowa ostygnie, wysyłamy ją do piwnicy, ale musimy od razu otworzyć przynajmniej jeden słoik do testów.

Smacznego!

Tak wygląda przystawka z pomidorami i marchewką, a oto kolejny przepis z cebulą i marynatą z zatoki.

Sałatka konserwowa na zimę „Ankle Bens” z pomidorami w pikantnej marynacie

Aby zrobić puste miejsce według tego przepisu, będziemy potrzebować więcej czasu, ponieważ warzywa muszą najpierw stać w już pokrojonej formie. Położyliśmy dodatkowe 10-12 godzin.

Składniki

Dojrzałe czerwone pomidory (najlepsza odmiana byka) - 2 kg;
Marchewki - 1,2 kg;
Cebula - 1,2 kg;
Sól - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
Cukier - 200 g;
Rafinowany olej roślinny - 200 ml;
Ocet - 180 ml;
Pieprz czarny - 5 groszków;
Liść laurowy - 3 szt.

Gotowanie własnej zdrowej sałatki z pomidorów Ankle Bens w puszkach na zimę

Umyj i oczyść cebulę i marchew, sparz pomidory i usuń skórkę.
Pomidory mielimy w rondlu w dowolny sposób: zatapialny blender lub szklanka, mikser (tak, to również jest możliwe), popychacz.
Wysyłamy im marchew startą na grubej tarce i cebulę pokrojoną w półpierścienie. Wsypać sól, wymieszać i odstawić pod przykryciem na cały dzień.

Możesz też zrobić puste miejsce na noc, a rano przejść do fazy aktywnej.

Po chwili w rondelku wymieszaj składniki marynaty. Będzie to olej, ocet, cukier, pieprz czarny i Liść laurowy. Utrzymujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aby liść laurowy i czarny pieprz miały czas na nadanie smaku i aromatu.
Warzywa wlać do rondla z wrzącą marynatą i podpalić. Gasimy je na godzinę iw tym czasie przygotowujemy słoiki i pokrywki.
Układamy gotową sałatkę, korek i odwracamy. Następnie przykryj słoiki kocem, aby zapewnić stopniowe schłodzenie i odstaw.
Gdy temperatura wewnątrz i na zewnątrz konserw jest taka sama, sałatkę można wyjąć w rezerwie.

Jak widać, sałatka z pomidorów Ankle Bens na zimę jest bardzo łatwa w przygotowaniu! Ale wtedy można go podać najbardziej różne dania z mięsa, drobiu, zbóż i warzyw.

Jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno, poza tym można go łączyć z dowolnymi napojami. Oto taki „uniwersalny żołnierz” pojawił się w naszym pułku przygotowań zimowych!

Nieco ponad 20 lat temu w naszej przestrzeni telewizyjnej pojawiła się reklama produktu o nieznanej nazwie „Unkle Bens”. Reklamodawcy sugerowali zjedzenie tego dziwacznego sosu z makaronem, ryżem, mięsem i warzywami. Opcji było wiele, zwłaszcza, że nasze hostessy są magazynem przepisów i generatorami ich ulepszania. Stąd know-how z Rosji: „Ankle Bens” z cukinii na zimę, której przepis wciąż znajduje się w kuchniach naszej rodziny.

Sos z Ameryki nie jest już tak popularny, ale przekąska mojej mamy jest tak samo pyszna i sałatka uniwersalna, otwierając słoik półfabrykatów, pogrążam się w dzieciństwie. Opiszę jednym zdaniem: „będziesz lizać palce!”

Dziś pokażę Ci, jak ugotować trochę ulubione przepisy to nie pozostawi nikogo obojętnym. A dam ci kilka przydatne porady na korzystanie z pysznych sałatka zimowa, który został przygotowany w domu na okres zimowy.

Pomocna wskazówka: Aby zrobić słoik domowa przekąska nie stał w lodówce przez długi czas, lepiej jest robić półfabrykaty w małych objętościach, na przykład w litrowych lub półlitrowych słoikach.

Ważny! Przed zbiorem konieczne jest wysterylizowanie pojemnika. Robię to w kuchence mikrofalowej: najpierw myję słoiki gorąca woda i sody, używając nowej gąbki do mycia naczyń. Następnie wlewam do gorącego słoika gotowana woda(dla słoika 700 ml, mniej więcej na 2-3 palce) i wstaw do mikrofalówki na 3 minuty. Woda powinna gotować się dokładnie 3 minuty. Słoiki wyjąć suchym ręcznikiem lub w suchych rękawicach kuchennych, położyć na suchej i czystej ściereczce i jak najszybciej rozłożyć gorące produkty.

„Ankle Bens” z cukinii na zimę z pomidorami i papryką

Aby przygotować ten blank, potrzebujemy:

2 kg cukinii;
2,5 kg dojrzałych pomidorów;
200 g obranych ząbków czosnku;
200 g cukru pudru;
200 g oleju roślinnego (bezwonny);
100 ml octu stołowego 9%.

Przydatna rada: łatwiej będzie usunąć skórkę z pomidorów, jeśli najpierw wykonasz nacięcie na pomidorze, obniżysz warzywo na 30-50 sekund we wrzącej wodzie, a następnie włożysz je w tym samym czasie do lodowatej wody. Skórka zostanie usunięta całkowicie i bez większego wysiłku.

Proces gotowania to:

Umyj pomidory, usuń z nich skórkę i przewiń w maszynce do mięsa wraz z czosnkiem.
Umyj i obierz cukinię, usuwając skórkę i usuwając nasiona. Pokrój w drobną kostkę. Następnie zalej je powstałym sosem pomidorowo-czosnkowym, dodaj cukier granulowany, sól i masło. W tym składzie produktu dusimy cukinię przez pół godziny na średnim ogniu.
Następnym krokiem jest dodanie słodkiej papryki. Po pół godzinie gotowania cukinii w sosie pomidorowo-czosnkowym należy dodać obraną i posiekaną paprykę.
Wszystkie składniki sałatki należy dusić przez kolejne 25-30 minut, a następnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Uwaga! Jak zapobiec spaleniu cukinii? Powinny być stale mieszane, monitorować poziom ognia na kuchence i z czasem obniżać temperaturę.

Mała sztuczka: jeśli chcesz mieć domowe „kostki” tego samego koloru - czerwone, musisz wziąć czerwoną paprykę, a jeśli chcesz trochę urozmaicić kolorystykę tej zimowej sałatki, to jest lepiej brać wielokolorową paprykę: żółtą, pomarańczową, zieloną i czerwoną.

„Ankle Bens” z cukinii z pomidorami i papryką bardzo lubi zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dzieciom za słodkawy smak, a dorosłym za to, że można go położyć na chlebie, a jako dodatek - z kurczakiem lub rybą.

Lecho "Ankle Bens" z pastą pomidorową bez sterylizacji

Ten przepis jest przeznaczony na 4,5 litra gotowej sałatki, a do jej przygotowania potrzebujemy:

2 kg cukinii;
1 kg cebuli;
0,5 kg papryki;
5 sztuk. obrane ząbki czosnku;
200 g koncentratu pomidorowego;
250 g cukru pudru;
60 ml octu stołowego (6%);
20 g soli kuchennej;
250 ml oleju roślinnego (bezwonny).

Metoda gotowania jest następująca:

Do rondla lub rondla wlać olej, wodę, sól, cukier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniej więcej równe kawałki.
Cukinię włożyć do ugotowanego sosu, gotować na średnim ogniu przez 10 minut, następnie dodać resztę warzyw (bez czosnku) i dusić jeszcze przez 20 minut.
Przełóż ząbki czosnku przez prasę, dodaj ocet, dodaj tę mieszankę do reszty warzyw i gotuj nasze lecho z cukinią przez kolejne 10 minut na małym ogniu z delikatnym gotowaniem.
Pozostaje rozłożyć sałatkę w słoikach, zamknąć pokrywki i odstawić do góry nogami.

Sałatka z pastą pomidorową bez pomidorów nie traci wody smakowitość. Nie bój się braku „żywych” pomidorów.

Taką sałatkę można stosować jako samodzielny dodatek lub w połączeniu z ryżem, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Dodaj do barszczu, warzyw i innych zup, używaj jako sosu do mięsa. Sałatka z marchewki i cebuli oraz papryki dodaje odrobinę słodyczy i pikanterii. Przepisami na tego typu przekąski hojnie dzieli się ze mną moja mama.

Przepis Wujek Bens „Wszystko w 10”

Ten „Wujek Bens” z cukinii na zimę, którego przepis chcę opowiedzieć, jest również bardzo popularny wśród gospodyń domowych i miłośników domowych przetworów. Głównym składnikiem tej sałatki jest cukinia. Czego potrzebujemy:

10 średniej wielkości cukinii;
10 papryki;
10 dojrzałych pomidorów;
10 ząbków czosnku;
Olej roślinny - 500 ml;
200 ml octu stołowego (9%);
100 g cukru pudru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej.

Przygotowanie jest proste. Filmy z takimi przepisami można znaleźć w niewiarygodnych ilościach w publikacjach internetowych. Ale przetestowałem i uwielbiam następującą sałatkę na zimę:

Umyj wszystkie warzywa i pokrój na mniej więcej równe części.
Wlej olej na dno patelni, włóż wszystkie warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut.
Po tym czasie wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie rozprowadź w suchych wysterylizowanych słoikach, zamknij pokrywkami, odwróć i ostudź.
Po schłodzeniu umieść w chłodnym miejscu do przechowywania.

Przepis na wszystkie 10 jest bardzo łatwy do zapamiętania - bierzemy w sumie 10!

Sałatka z cukinią i bakłażanem

Ta wszechstronna sałatka pasuje do prawie każdego posiłku. Można go spożywać na zimno i na ciepło, jako samodzielne danie oraz jako dodatek. Aby przygotować sałatkę z bakłażana i cukinii, potrzebujemy:

500 g cukinii (młoda), bakłażana, marchwi, cebuli i papryki;
2 kg dojrzałych pomidorów;
2 łyżki soli kuchennej;
głowa czosnku;
1 łyżka esencji octowej;
200 g cukru pudru;
200 g oleju słonecznikowego (bezwonny, rafinowany).

Przydatna rada: do gotowania domowych sałatek z cukinią lepiej jest wziąć niedojrzałe (mleczne) warzywo. W takim przypadku nie trzeba go czyścić i usuwać nasion.

Przed zbiorami umyj i oczyść wszystkie warzywa.

Papryka bułgarska pokrojona w cienkie paski, cebula- w półpierścieniach zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój bakłażana i cukinię w kostkę.
Pomidory należy również pokroić w kostkę tej samej wielkości i nie trzeba ich obierać.
Umieść pokrojone warzywa w misce olej słonecznikowy, dodać cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod zamknięta pokrywa około 45 minut na małym ogniu.
5 minut przed gotowością dodaj posiekany czosnek i esencję octową.

Ułóż gotową sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Połóż je do góry nogami, aby całkowicie ostygły i przechowuj w chłodnym miejscu.

Wariant z sosem Krasnodar

Ten kawałek wymaga uwagi. Klasyczny sos „Krasnodar” to wyważone połączenie smaku słodkiego, kwaśnego, ostrego i lekko pikantnego. Wszyscy znają go od dzieciństwa, więc jego dodanie do wujka Bensa nadaje mu szczególny nostalgiczny akcent. Aby przygotować taką zimową sałatkę, ugotuj:

2 kg młodej świeżej cukinii;
700 g papryki;
1 kg świeżych pomidorów;
1 kg cebuli;
600 g marchewki;
500 g sosu „Krasnodar”;
1 łyżeczka kwasu cytrynowego w proszku;
200 g cukru;
120 g soli kuchennej;
200 g oleju roślinnego;
70 ml octu stołowego (9%);
3 łyżeczki curry w proszku (przyprawa dla amatora, dlatego nie można tego włożyć);
500 ml wody.

Jak zrobić:

Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, pokrój w kostkę, cebulę w półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce, która jest przeznaczona do gotowania. Sałatki koreańskie. Może się to nie udać, ale taka „długa” marchewka wygląda bardzo imponująco na świątecznym stole.
Wlej wodę, olej i sos pomidorowy „Krasnodar” na patelnię, dodaj tam cukier granulowany i gotuj przez 5-7 minut po ugotowaniu.
Do gotującego się sosu dodać cukinię i dusić około 10 minut, następnie włożyć cebulę z papryką i również dusić przez 10 minut.
Następne w kolejce są pomidory i marchewki. Muszą być gotowane, aż nadmiar płynu zostanie usunięty.
Sałatka nie powinna być ani cienka, ani gęsta, ale ostateczną konsystencję wybiera gospodyni.
Na sam koniec trzeba wlać ocet i curry, gotować jeszcze 4-5 minut. Układamy się w słoikach, zamykamy pokrywki, odwracamy i czekamy na całkowite ochłodzenie. Banki należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Z curry sałatka nabiera pikantnego smaku, który może dać tylko ta przyprawa.

Należy pamiętać, że każda taka sałatka zawiera pomidory. Dodają soczystości i koloru sałatce. „Ankle Bens” z cukinii na zimę z pomidorami - najbardziej pyszny przepis które udało mi się przygotować.

„Unkle Bens” w powolnej kuchence z ryżem

To mój ulubiony klasyczny Ankle Bens na zimę z ryżem i ma 2 opcje gotowania.

Pierwszy i najłatwiejszy: ryż gotujemy w powolnym naczyniu, zwykle biorę ryż długoziarnisty, ponieważ podczas gotowania nie zamienia się w lepką substancję, ale zawsze się gotuje i kruszy. A 10 minut przed końcem gotowania ryżu kładę przedmiot i duszę pozostałe minuty. To danie podaję od razu do stołu, bez puszkowania.

Dobrze wiedzieć! Ryż należy myć, ponieważ w niemytym ryżu pozostaje dużo skrobi, która skleja płatki podczas gotowania. Ryż opłucz w zimnej wodzie, aż skrobia nie zostanie uwolniona, a woda będzie czysta.

Jest jeszcze jedna opcja wykroje „Ankle Bens” z ryżem w powolnej kuchence, która zwija się na zimę. Udostępniam przepis. Aby uzyskać 3-3,5 litra gotowego produktu, przygotuj:

300 g cebuli (rzepa); A
250 g marchewki;
300 g słodkiej papryki (bułgarskiej);
800 g świeżej młodej cukinii;
400 g dojrzałych pomidorów;
100 g gęstej pasty pomidorowej;
100 ml oleju roślinnego (bezwonny);
60 g soli kuchennej;
50 g cukru pudru (od sałatki z pomidorami i marchewką dużo cukru nie jest potrzebne);
300 g ryżu (suchy);
20 g suchego curry (opcjonalnie)
35 ml octu (9%).

Proces gotowania wygląda następująco:

Włóż koncentrat pomidorowy, wodę, cukier, sól i olej roślinny. Sos w tej kompozycji należy zagotować. Tryb multicooker nie jest ważny.
Po ugotowaniu należy ułożyć bułgarską paprykę, pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścieniach i startą marchewkę na grubej tarce.
Całość gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Używam trybu "multi-cook" - jest to bardzo wygodne.
Następnym krokiem jest cukinia, pokrojona w kostkę i ryż. Łączę je razem, ponieważ te produkty są gotowane przez taki sam czas. Pozwól, że wyjaśnię, dlaczego: wcześniej moczę umyty ryż (zostawiam go w zimna woda nocny). I tak szybko się gotuje. Cukinię z ryżem dusić w tym samym programie przez 10 minut.
Linia pomidorów: z nich musisz usunąć skórkę i pokroić w kostkę. Wkładamy pomidory do naszego „Uncle Bens” i gotujemy przez kolejne 15 minut. A na kilka minut przed końcem gotowania zasypiamy curry.
Układ ukończony produkt w sterylnych, suchych słoikach, odstaw je przykrywkami do góry i odstaw w chłodne miejsce.

Drodzy kucharze. Pamiętaj o tym w gotowaniu pyszne przekąski Ankle Bens z cukinii na zimową recepturę to klucz do sukcesu każdej gospodyni domowej zajmującej się zbiorami. Wszystkie sukcesy twórcze i kulinarne oraz doskonałe wyniki.

W latach „pierestrojki” na półkach sklepów, w których brakowało towarów, pojawił się zagraniczny produkt - sos o nazwie Uncle Ben's. Szeroko reklamowany (reklama w tym czasie też była nowością i przyciągała szczególną uwagę), sos stał się swego rodzaju legendą: żartowano na jego temat i wszyscy marzyli o jego spróbowaniu, mimo że ceny za niego „gryzły” i płace były opóźnione. A potem pomysłowe gospodynie domowe wymyśliły domową wersję słynnego sosu - domowej roboty sałatkę Ankle Bens. oryginalny produkt, od którego pochodzi jego nazwa, do dziś jest na półkach, ale nie jest już bardzo poszukiwany, a domowa sałatka Ankle Bens z cukinii na zimę jest nadal produkowana.

tajemnice kulinarne

Popularność domowej sałatki Ankle Bens to nie tylko hołd dla jej nazwy. Najważniejsze jest delikatny smak produktu, który może mieć różne odcienie, podobnie jak smak jego zagranicznego pierwowzoru. Aby ugotować idealną sałatkę Ankle Bens z cukinii na zimę w domu, musisz poznać kilka sekretów.

W sałatce Ankle Bens ważną rolę odgrywa sos. Jej smak i aromat w dużej mierze zależą od bukietu użytych przypraw. Aby uzyskać produkt o wysokiej walory organoleptyczne należy dokładnie przestrzegać proporcji przypraw i przypraw wskazanych w przepisach.
Sałatka wysokiej jakości pozyskiwana jest tylko z produktów wysokiej jakości. Wybierając produkty do dyni Ankle Bens, preferuj świeżo dojrzałe, nienaruszone i nieprzerośnięte warzywa.
Sałatka będzie wyglądać pięknie, jeśli pokrojone w nią kawałki warzyw będą miały mniej więcej ten sam kształt. Zwykle krojone w kostkę lub kostki (kwadraty).
Sałatka będzie dobrze przechowywana, jeśli warzywa zostaną dokładnie umyte, słoiki i pokrywki wysterylizowane.

Najwygodniej jest ułożyć sałatkę Ankle Bens z cukinii w pojemnikach od 0,5 do 1 litra, ale można również użyć słoików o innych rozmiarach.

Kostka Bens Cukinia z Czosnkiem i Pomidorami

Skład (na 4,5 l):

cukinia - 2 kg;
papryka - 1 kg;
pomidory - 2,5 kg;
czosnek - 0,2 kg;
olej roślinny - 0,2 l;
ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
sól - 40 g;
cukier - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Przygotuj warzywa, obierz cukinię i czosnek, usuń pestki z papryki, a z pomidorów usuń pieczęcie w okolicy szypułek.
Pokrój pomidory na regularne plastry i przełóż przez maszynkę do mięsa.
Cukinię pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski.
Wymieszaj masę pomidorową z solą i cukrem, olejem roślinnym.
Zalej cukinię masą pomidorową i podpal.
Dusić na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu, przez pół godziny.
Pokrój paprykę na małe kwadraty.
Dodaj pieprz do cukinii i gotuj jeszcze przez kwadrans.
Zmiażdżyć ząbki czosnku specjalną prasą.
Dodaj czosnek do warzyw, wlej ocet.
Po gotowaniu na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut wyjmij garnek do sałatek z kuchenki i umieść w wysterylizowanych słoikach.
Słoiki z metalowymi wieczkami zwinąć specjalnym kluczem, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Nie trzeba niczego przykrywać, ponieważ warzywa zostały poddane wystarczającej obróbce cieplnej.

Przepis wideo na tę okazję:

Po schłodzeniu puszek pozostaje tylko włożyć je do spiżarni. Ta sałatka wygląda jak gęsty sos z kawałkami warzyw - cukinii i papryki. Ma wyraźny czosnkowy smak i aromat, należy do pikantnych przekąsek.

Słodko-kwaśny „Unkle Bens” z cukinii

Skład (na 6 l):

cukinia - 2 kg;
pomidory - 1 kg;
cebula - 1 kg;
papryka - 0,7 kg;
marchewki - 0,6 kg;
Sos Krasnodar - 0,25 l;
olej roślinny - 0,25 l;
kwas cytrynowy - 5 g;
ocet stołowy (9 procent) - 70 ml;
sól - 80 g;
przyprawa curry - 10 g;
cukier - 0,2 kg;
woda - 0,6 l.

Metoda gotowania:

Umyj i oczyść warzywa, usuń część nasion z cukinii i pieprzu. Pomidory blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, zdjąć z nich skórkę.
Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski, cukinię w małe batoniki. Pomidory można kroić na małe kawałki o dowolnym kształcie. Zetrzyj marchewki bokiem tarki z dużymi otworami.
Zagotuj wodę, rozcieńcz w niej sos, dodaj sól, cukier, curry, wlej olej, wszystko wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Zanurz się sos pomidorowy cukinię gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodaj paprykę, cebulę i marchewkę, gotuj z nimi przez kolejne 15 minut.
Włóż pomidory i gotuj przystawkę, aż uzyska dość gęstą konsystencję (jak sos).
Dodaj kwasek cytrynowy i ocet, gotuj przez kilka minut i ułóż w przygotowanych słoikach.
Słoiki szczelnie zamknij i po ostygnięciu wstaw do spiżarni na zimę.

Gęsta słodko-kwaśna sałatka przygotowana według tego przepisu nadaje się do wszystkich potraw: ryb, warzyw, mięsa. Szczególnie dobrze jest podawać go z daniami z drobiu.

Pikantne „Unkle Bens” z cukinii o słodko-kwaśnym smaku

Skład (na 4 l):

cukinia - 1 kg;
papryka - 0,7 kg;
cebula - 0,4 kg;
pomidory - 1 kg;
czosnek - 1 głowa;
Pikantny papryka- 3-4 sztuki;
olej roślinny - 150 ml;
cukier - 100 g;
sól - 40 g;
curry - 10 g;
ocet stołowy (9 procent) - 50 ml.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa, osusz.
Cukinię pokroić w cienkie paski lub kostki.
Zrób nacięcia krzyżowe na pomidorach. Zanurz we wrzącej wodzie, po 2 minutach wyjmij łyżką cedzakową i przenieś do pojemnika z zimną wodą. Wyjmij z wody i wyczyść. Miąższ pokroić w kostkę.
Usuń łuski z cebuli, pokrój je w cienkie półpierścienie.
Wytnij słodko i ostre papryczki na pół wzdłuż wyjąć nasiona, miąższ pokroić w cienkie paski.
W rondelku wymieszać olej, ocet, sól, cukier i curry. Doprowadzić do wrzenia.
Zanurz cukinię w marynacie, gotuj przez 10 minut.
Dodaj paprykę i cebulę, ugotuj tę samą ilość więcej.
Dodaj pomidory. Po gotowaniu przez kolejne 10 minut dodaj zmiażdżony czosnek.
Dusić jeszcze przez kilka minut i zdjąć z ognia.
Umieść je w bankach, zwiń. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Sałatka ma niezwykły smak: słodko-kwaśny i jednocześnie pikantny. Dobrze nadaje się do Dania mięsne i mięso drobiowe.

Kostka Bens cukinia z pastą pomidorową

Skład (na 4,5 l):

cukinia - 2 kg;
cebula - 1 kg;
papryka - 0,5 kg;
czosnek - 5 ząbków;
woda - 1 l;
pasta pomidorowa - 0,2 kg;
cukier - 0,25 kg;
ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
sól - 20 g;
olej roślinny - 0,25 l.

Metoda gotowania:

Umyj, obierz warzywa, pokrój na kawałki o tym samym kształcie.
Połącz olej, sól, cukier, makaron i wodę, doprowadzając mieszankę do wrzenia.
Zanurz cukinię w sosie i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
Dodaj resztę warzyw, z wyjątkiem czosnku, gotuj przez kolejne 10 minut.
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z octem i wlej tę mieszankę do sałatki. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
Gotową sałatkę ułożyć w przygotowanych słoikach, zakorkować i odwracając, odstawić do ostygnięcia.

Smak tej sałatki można nazwać tradycyjnym. Pasuje do każdego posiłku, także wegetariańskiego.

Sałatkę z cukinii Ankle Bens można spożywać jako samodzielną przystawkę lub podawać z innymi potrawami jako sos.