Berinjelas como cogumelos para o inverno - as melhores receitas com fotos, rápidas e saborosas. Opções de culinária para berinjela enlatada como cogumelos

Agora começaram aqueles dias férteis, quando a própria colheita cai nas lixeiras e pede mesa. Incluindo berinjela deliciosa, que proponho cozinhar para que seu sabor se assemelhe a cogumelos. Nos últimos anos, o prato se tornou um sucesso invariável da temporada, e as receitas estão literalmente em grande demanda. Não ficaremos para trás e faremos isso - agradaremos a família e não nos esqueceremos de nós mesmos.

Azuis, muitos estão acostumados a chamá-los assim, por si só têm gosto de presentes da floresta. Mas se forem devidamente marinados ou processados termicamente, a semelhança só se intensifica.

Como cozinhar berinjela de forma rápida e saborosa como cogumelos

Cozinhar não requer nenhum aborrecimento especial, nenhuma habilidade, ingredientes complexos. A menos que você precise saber alguns segredos para não cometer erros, mas receitas.

Dicas para donas de casa iniciantes:

Uma das desvantagens da berinjela é a amargura, mas apenas se não for processada corretamente antes de cozinhar.
Se você quiser remover o amargor, corte o vegetal em rodelas e, em seguida, mergulhe-o brevemente em água salgada. Existe outra maneira de se livrar da amargura - salgue os pedaços e reserve por um tempo. O suco, como você provavelmente entendeu, é então drenado.
A propósito, os vegetais após o processamento absorverão menos gordura, e isso também está no cofrinho das vantagens do pré-tratamento.
Nos exemplares mais jovens, não há necessidade de retirar a pele, mas nas berinjelas mais velhas, essa manipulação terá que ser feita.
Escalde os legumes com água fervente - isso facilitará o processo de remoção da pele, especialmente em espécimes mais velhos.
O óleo fresco é a chave para um prato bem cozinhado. Os azuis têm a peculiaridade de absorver bem o petróleo. Um produto obsoleto estragará o sabor dos vegetais, como resultado, você não terá o sabor dos cogumelos, mas um sabor rançoso depois de comer.

Receita de berinjela frita com creme de leite

As berinjelas fritas com creme azedo são ideais para o calor, não estragam o prazer, mesmo quando frias. Um cubo de caldo Maggi adicionará aroma e sabor de cogumelos.

Você vai precisar de:

Berinjela - 500 gr.
Creme de leite - 100 gr.
Lâmpada.
Óleo para fritar.
Mushroom Bouillon Cube Maggi (Substitua por qualquer outro tempero de sua preferência)
Verdes.

Preparação passo a passo:

Corte a berinjela em cubos pequenos e despeje água fervente sobre ela. Depois de meia hora, retire-os e deixe o líquido escorrer.
Enquanto os pedaços estão secando, pique finamente a cebola e frite em uma panela. Não espere marrom dourado, a cebola é frita até ficar transparente.
Adicione os azuis à panela e, mexendo, frite até ficar cozido.
Por fim, despeje o creme de leite e um cubo de tempero. Deixe ferver e retire do queimador. Coloque em um prato, polvilhe generosamente com ervas.

Azuis, fritos em cogumelos com ovos

Os ovos darão um sabor incrível ao prato, talvez esse seja o segredo da popularidade do prato.

Berinjela - 4 unid.
A lâmpada é grande.
Ovos - 2 unid.
Um cubo de tempero de cogumelos.
Óleo para fritar.
Para servir, prepare maionese e cebolinha.

Cozinhando:

Corte os azuis em cubos de qualquer tamanho
Separadamente, bata os ovos com uma pitada de sal e despeje-os na tigela de berinjela. Mexa e deixe por uma hora para fermentar. Durante este tempo, misture a peça de trabalho algumas vezes, deixe as peças de molho bem.
Enquanto isso, pique a cebola.
Frite os pedaços de azul em óleo bem aquecido, adicione a cebola e continue fritando.
Quando você sentir que o prato está quase pronto, adicione o cubo de cogumelos esfarelado e cozinhe juntos por cerca de cinco minutos.
Adicione a maionese e a cebola verde picada em um prato.

Deliciosa berinjela marinada como cogumelos

Existem várias opções para fazer os azuis parecerem cogumelos. Como Lanche leve, rápido, com um sabor coreano que muita gente adora. Mas, em qualquer caso, o sabor da berinjela se assemelhará aos presentes da floresta.

Receita número 1. Com moderação lanche picante, com um sabor perceptível de cogumelos.

Leva:

Berinjela jovem - 2 kg.
Alho - cabeça média.
Óleo - um copo e meio.
Vinagre de mesa - 10 colheres grandes.
Dill - um monte.
Água - 2,5 litros.
Sal - 4 colheres de sopa com um pequeno slide.

Cozinhando:

Corte os legumes em cubos pequenos, de até 2 cm, e leve-os à água fervente. Dissolva o sal na água e adicione o vinagre.
Ferva por cerca de cinco minutos e escorra em uma peneira. Deixe, deixe a água escorrer dos pedaços e deixe esfriar.
Lentamente, enquanto os azuis esfriam, corte o endro e o alho. Combine-os com óleo, durante o qual ficará ligeiramente saturado com o aroma das especiarias, e o aperitivo ficará mais saboroso.
Coloque as fatias no molho de azeite, mexa e leve ao frio por 5 a 6 horas (você pode fazê-lo imediatamente em uma jarra).
A hora marcada acabou - experimente, o sabor dos cogumelos em conserva é garantido para você.

Berinjela em conserva rápida

Tente cozinhar - você vai gostar desses cogumelos. Ao contrário da primeira receita, há mais especiarias aqui, o que melhorará o sabor dos azuis em conserva.

Leva:

Berinjela - 1,5 kg.
Lâmpada - 2 peças.
Água - 2,5 litros.
Folha de louro - 4 peças.
Alho - cabeça.
Cravinho - 4 paus.
Pimenta da Jamaica - 8 unid.
Pimenta quente - leve a gosto.
A marinada é preparada a partir de 2 colheres de açúcar, 2,5 colheres de sal e 6 colheres grandes de 9% de vinagre.

Cozinhando:

Corte os azuis em fatias e despeje água fervente (não adicione água e não adicione vinagre - preste atenção). Ferva depois de ferver novamente por 3 minutos e dobre em uma peneira.
Coloque os pedaços em uma jarra, alternando com o alho e a cebola picada. Coloque todos os temperos lá. Ame pratos picantes - adicione pimenta amarga.
Ferva a marinada: adicione sal e açúcar à água e despeje o vinagre.
Despeje a marinada. Depois de esfriar, segure a peça de trabalho por 6 horas no frio. Ao servir, adicione um pouco de óleo vegetal, se desejar.

Receita coreana de cogumelos com berinjela

A versão coreana apresenta grande quantidade legumes e muitas especiarias.

Você vai precisar de:

Azul - 2 kg.
Água - 3 colheres de sopa. colheres.
Lâmpada.
Cenoura - 3 unid.
Pimentão - 3 unid.
Alho - cabeça.
Açúcar - 2 colheres de sopa.
O sal é uma colher.
vinagre de mesa e óleo vegetal- 150ml.
Pimenta vermelha e preta moída - uma colher de chá cada.
Coentro - 2 colheres pequenas.
Salsa, endro.

Como cozinhar:

Corte a berinjela longitudinalmente em quatro partes e ferva-as com sal na água (depois de ferver, cozinhe por 10 minutos).
Quando a água escorrer e os pequenos azuis esfriarem um pouco, corte-os em fatias menores.
Corte os pimentões e as cenouras em tiras, as cebolas em meias argolas. Conecte-se com os azuis. Adicione o alho bem picado.
Faça uma marinada: misture sal e açúcar em uma tigela separada. Dilua um pouco com água, despeje o óleo e o vinagre. Misture bem e despeje sobre os legumes.

Berinjela para o inverno, colhida com sabor de cogumelos

Minhas receitas de berinjela como cogumelos não serão suficientes - assista ao vídeo que selecionei, outro está preparado lá para o inverno. Que suas refeições sejam sempre um sucesso! Com amor... Galina Nekrasova.

Esta baga da família das beladonas é valiosa em potássio, que fortalece o sistema cardiovascular. Sua valor nutricional normaliza o trabalho de todo o organismo. As frutas maduras são boas para se preparar para o inverno e aproveitar toda a temporada. Marinar, fritar, adicionar vários produtos vai ajudar a diversificar a ementa, confeccionando pratos únicos com sabor a cogumelos.

Berinjela como cogumelos - uma receita rápida e saborosa

Você pode cozinhar um delicioso prato de vegetais de:

berinjela - alguns pedaços;
cebolas - 1 grande;
dentes de alho - 4 unid. (gosto);
tempero de cogumelos;
sal, pimenta preta;
gordura vegetal para fritar.

Os mirtilos levam menos de 25 minutos para serem preparados. Levará cerca de 30 a 40 minutos para remover o amargor das frutas maduras. Para fazer isso, as berinjelas precisam ser cortadas em cubos pequenos, colocadas em um recipiente adequado e salgadas. Depois de um certo tempo, as frutas liberam suco junto com o amargor, após o que devem ser lavadas e cozidas de acordo com a receita.

Cebolas grandes são descascadas e cortadas para fritar. Deve ser mergulhado em gordura aquecida e levemente frito. Depois disso, as berinjelas são introduzidas e fritas até dourar. Em seguida, são adicionados dentes de alho picados, sal, especiarias.

O tempero de cogumelos, se desejado, pode ser substituído por cogumelos secos, que são adicionados ao prato enquanto cozinham os azuis em uma panela. Eles darão o aroma e o sabor desejados aos alimentos, tornando-os ainda mais parecidos com cogumelos.

Como preparar a preparação de inverno?

Você vai gostar deste método de colheita por sua velocidade (você pode experimentar os azuis após 10 horas) e o sabor original do cogumelo.

Para preparar frutas maduras para o inverno, vale a pena estocar:

berinjela - 6 unid.;
dentes de alho - 8 unid.;
aneto;
água - cerca de 2 litros;
sal - 60 g;
açúcar granulado - 40 g;
vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
pimenta preta em ervilhas - 6-7 unid.;
gordura vegetal - 6 colheres de sopa. eu.;
folhas de louro, cravo - 3 unid.

Lave a berinjela, cortada em palitos de tamanho médio. Separadamente, ferva a água em um recipiente adequado, adicione os ingredientes restantes, exceto alho, gordura e ervas, ferva por 4-6 minutos. Depois disso, o produto principal é adicionado à marinada e cozido por cerca de 4 minutos após a fervura. No final da cozedura, os azuis reclinam-se num coador.

Em uma tigela funda, um molho picante é preparado com alho passado por uma prensa, ervas picadas e gordura. As berinjelas prontas também são introduzidas lá, amassadas, dobradas em frascos estéreis e enroladas com tampa. É necessário armazenar o lanche apenas em uma sala fresca. Você pode experimentar berinjela como cogumelos para o inverno no dia seguinte.

Berinjela branca com sabor de cogumelo

O sabor e a textura da berinjela branca após a fritura lembram os cogumelos. Se você enchê-los depois de cozinhar com óleo de girassol, você obtém um prato que agradará a todos, sem exceção.

Para prepará-lo vale a pena estocar:

berinjela branca - 3 kg;
água - 1,5 l;
cebolas - 3 unid.;
sal - 70 g;
açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.;
pimenta, cravo, lavrushka;
dentes de alho (a gosto)

Cozinhe as frutas brancas jovens até ficarem macias, adicionando água antes. Separadamente, prepare a marinada de cebola, especiarias, água.

Coloque as frutas cozidas em um recipiente adequado, alternando camadas com alho picado. Despeje a marinada, removendo as cebolas primeiro, coloque em um local fresco para decapagem. Depois de um dia, você pode pegar e comer os azuis, temperando com óleo e adicionando uma cebola fresca a gosto. Berinjela branca com sabor de cogumelo pode ser armazenada muito tempo na geladeira, pré-dobrando em frascos estéreis.

Salada "Lamber os dedos" sem esterilização

Um aperitivo é preparado a partir de:

berinjela - alguns quilos;
lavrushki;
sal;
ramos de salsa;
gordura vegetal - 170 ml para marinada e um pouco para fritar;
água - 170ml;
vinagre - 155 ml.

Frutas maduras são lavadas e cortadas em cubos do mesmo tamanho. Para remover o amargor, polvilhe com sal (por cerca de 45 minutos) e depois lave com água limpa. Depois em uma frigideira, eles devem ser fritos até dourar, dispostos em frascos estéreis.

Em um recipiente separado, um recheio é preparado com água (fervura), vinagre e gordura. Tudo é fervido e despejado em potes. Os azuis quentes devem ser arrolhados, cobertos com um cobertor de lã quente.

Cozinhar com berinjela frita

Este lanche é bom para servir com mingau ou purê de batata, ou você pode apenas comê-lo com pão.

Para preparar o prato, você deve estocar:

azul - 2,5 kg;
sal - 170 g;
dentes de alho - 5 unid.;
pimenta - alguns pedaços;
água - 2,5 l;
gordura vegetal - 220 ml;
ácido acético - 1,5 colheres de sopa.

Ferva a água, sal no fogo, adicione o vinagre no final. Despeje as frutas preparadas na marinada, corte em cubos, ferva por 6 minutos, coloque em uma peneira.

Em um caldeirão fundo, aqueça o óleo, frite a berinjela até dourar. Introduza os dentes de alho picados, pimenta para eles, guisado, arrume em frascos estéreis, cortiça. Depois de alguns dias, você pode experimentar o lanche.

receita culinária coreana

As berinjelas foram originalmente trazidas de países orientais. Foi lá que aprenderam a prepará-los com perfeição, temperando com temperos e especiarias quentes. A receita culinária coreana irá surpreendê-lo com um delicado sabor picante, excelente aroma e semelhança de frutas com cogumelos. Ao contrário dos lanches comprados em lojas, custará muito menos.

berinjela - 1,2 kg;
cebolas - alguns pedaços;
pimentão (vermelho, amarelo, verde) - 300 g;
dentes de alho - cerca de 9 peças;
pimenta - meia vagem;
cenouras - 1 kg;
coentro - 2 colheres de chá;
pimenta na forma de ervilhas - 10 unid.;
sementes de gergelim - algumas colheres de sopa;
vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
molho de soja - 4 colheres de sopa. eu.;
mel - 2 colheres de sopa. eu.;
gordura vegetal - 165 ml;
sal - 2,5 colheres de sopa. eu.;
coentro verde, salsa.

Lave as frutas, corte em tiras para que cada uma fique com a casca escura. Coloque em uma peneira, sal, pressione e deixe por algumas horas.

Descasque as cenouras, pique com um lombo ralador especial. Corte a pimenta em tiras, afiadas - em meio anéis. Pique as verduras, pique finamente o alho, pique a cebola na forma de belos anéis.

Esprema a berinjela preparada, frite em óleo até dourar, transfira para um recipiente adequado. Adicione um pouco mais de gordura à panela, abaixe a pimenta esmagada e as sementes de coentro, adicione uma fruta picante. Após alguns segundos, mergulhe a cebola, a cenoura no óleo, frite um pouco, adicione ao produto principal.

Berinjela como cogumelos fritos em creme azedo

O conjunto mínimo de produtos, um pouco de tempo e brilhante lanche de legumes com o sabor dos cogumelos está pronto.

Para cozinhar, faça um estoque:

berinjela - 4 unid.;
arco - algumas peças;
tempero de cogumelos;
creme azedo - 100 ml;
sal, especiarias.

Retire o talo da berinjela, pique-os em cubos, polvilhe com sal. Frite as frutas assentadas e lavadas em gordura quente por 8 minutos, acrescente as rodelas de cebola. Cozinhe por mais 8-12 minutos, em seguida, despeje o creme de leite, cozinhe por 18 minutos. Introduzir temperos, especiarias, ervas e alho (opcional). Cozinhe, sirva.

Opção de maionese

Lanche não muito saudável, mas incrivelmente saboroso, no qual todos os ingredientes são perfeitamente combinados, é preparado a partir de:

berinjela - 500 g;
Lucas;
molho de maionese - algumas colheres de sopa;
tempero de cogumelos;
lavrushki;
dentes de alho - 3 unid.;
especiarias (tomilho, manjericão);
sal;
gordura de girassol.

Os azuis são descascados, cortados em barras limpas. As cebolas são picadas da mesma maneira, os dentes de alho são passados por uma prensa.

As cebolas são fritas em gordura aquecida, seguidas de berinjela. Especiarias, sal são adicionados a eles, após 12 minutos, molho de maionese e alho no final. Recomenda-se remover a lavrushka do prato acabado para evitar amargura. Sirva decorado com ervas frescas.

Para preparar um aperitivo, faça um estoque de:

berinjela - 950 g;
arco;
dentes de alho - alguns pedaços;
pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 5 unid.;
cravo-da-índia - 4 unid.;
sementes de endro - 1 colher de chá;
lavrushka.

A marinada é preparada com base em água - 1,2 litros, sal - 30 g, açúcar granulado - 90 g, vinagre - 6 colheres de sopa. l., gordura vegetal (80 ml). Lave o produto principal, corte, salgue e deixe por 50 minutos.

Separadamente, prepare a marinada, insira o corte, ferva por 7 minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e os dentes de alho, no final do ácido acético. Ferva por 2 minutos.

Coloque as especiarias em frascos estéreis no fundo, encha com berinjelas com marinada. Feche as tampas, embrulhe. Após 4 horas, você pode experimentar o lanche.

Língua de berinjela de sogra com sabor de cogumelo

Um ótimo lanche ajudará a decorar a mesa de verão comida rápida- picante, picante, com sabor de cogumelo.

Para prepará-lo, você deve estocar:

berinjela - 4 unid.;
tomates maduros - 3-5 unidades;
alho - 8 dentes;
molho de maionese - 150 ml;
molho de soja - algumas colheres de sopa;
gordura vegetal;
farinha;
sal;
vegetação.

Corte a berinjela em fatias, deixe de molho para eliminar o gosto amargo. Esprema, passe na farinha e frite até dourar. Durante a fritura, a farinha na panela pode queimar. Para evitar que isso aconteça, o óleo no tanque deve ser trocado enchendo-o com um novo lote.

misture maionese, molho de soja com alho. Corte os tomates em círculos, pique os verdes. Coloque os tomates, as ervas dentro de cada prato de berinjela no molho, enrole. A partir de ingredientes semelhantes, você pode cozinhar um lanche para o inverno.

Berinjela como cogumelos fritos com ovos

O prato é preparado a partir de:

berinjela - 650 g;
ovos - 3 unid.;
cebola - 180 g;
sal;
Pimenta preta da terra;
gordura vegetal.

Lave as frutas azuis, corte, remova o amargor. Bata os ovos, adicione às frutas já assentadas, misture. Frite os azuis com um ovo no óleo, em seguida, adicione a cebola, cozinhe por cerca de 30 minutos. Sal, pimenta.

Berinjela frita como cogumelos pode ser servida quente ou fria. Eles vão bem com vários molhos - tomate, creme de leite, maionese. Sirva como aperitivo com pratos de batata.

Descrição

berinjela como cogumelos Este é um aperitivo maravilhoso que você pode preparar sem muita dificuldade. Realmente tem gosto de cogumelos. Portanto, tendo experimentado este aperitivo, você ficará surpreso que o prato seja apenas berinjela. Fica muito gostoso! A propósito, se você está planejando um banquete, lembre-se de que “berinjelas são como cogumelos” - este é um excelente lanche para vodka. Você também pode servi-lo na mesa “sem motivo”. Este aperitivo vai bem com acompanhamentos de batata.

Levará cerca de duas horas para cozinhar berinjela, como cogumelos. Não tanto para um prato tão espetacular em termos de sabor. Sim, e complexidade. receita fácil, então mesmo um cozinheiro iniciante pode facilmente cozinhar este prato.

Então, se você está se perguntando como cozinhar lanche incomum de berinjela, sugerimos que você se familiarize com foto passo a passo a receita que segue.

Ingredientes

(1 kg)
(3 cravos)
(5g)
(250g)
(3 colheres de sopa)
(4 ervilhas)
(3 colheres de chá)
(500ml)
(1 PC.)
(1 colher de chá)

Etapas de cozimento

Preparamos todos os ingredientes necessários para a receita com antecedência. Você também pode adicionar pimenta preta (10 ervilhas) e pimenta branca (5 ervilhas). No entanto, isso depende de você.

Lavamos as berinjelas da sujeira e depois as limpamos da casca e removemos o talo.

Cortamos as frutas previamente descascadas em círculos para que a espessura era de cerca de um centímetro e meio(não corte muito fino).

Adicionamos as berinjelas picadas e as deixamos nesse estado por um tempo, durante o qual elas devem liberar o suco.

Lavamos as berinjelas em água corrente e depois fritamos em ambos os lados em uma panela, adicionando um pouco de óleo de girassol.

Enviamos as berinjelas fritas para uma tigela, também enviamos alho picado e uma cebola picada para eles. Misturamos os legumes e os esmagamos com endro picado (pode ser seco). Em seguida, despeje a água em uma panela e adicione sal, açúcar, pimenta da Jamaica, folha de louro, bem como pimenta preta e branca, se você decidir adicioná-los. Ferva a água com as especiarias, adicione o vinagre no final. Despeje as berinjelas com a marinada fervente.

Deixe a berinjela na marinada na mesa até esfriar completamente e depois envie-a para a geladeira. Dê-lhes pelo menos um par de horas para marinar.

Agora as berinjelas estão prontas como cogumelos. Você pode armazená-los na geladeira por vários dias.

Desfrute de sua refeição!

O resultado voa mesa de férias e decora sem esforço a vida quotidiana. abrir deliciosa preparação e animar a sua refeição com um toque de cogumelo. Adequado para tudo - batatas, carne, peixe, mingau, bem como na composição do habitual saladas de inverno de repolho, cenoura, maçã.

Quer marinar os azuis para a mesa?
Ferva-os e tempere com azeite com alho e ervas - exatamente como descrito abaixo. Em seguida, deixe os legumes temperados esfriarem sob a tampa e reorganize na geladeira - por 12 horas. Hummm, você vai lamber os dedos, como são boas as fatias de berinjela roliças!

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Como cozinhar berinjela como cogumelos para o inverno

Tempo de cozimento - cerca de 1 hora com esterilização

Teor calórico de 100 g da parte sólida - não mais que 110 kcal

Nós precisamos:

*Legumes são pesados descascados

Berinjela - 1,5 kg
Alho - 1 cabeça média ou a gosto
Endro (ou salsa) - 1 maço
Pimenta quente - 1 unid. (10-12 cm de comprimento)

Para marinada:

Água - 2,2 l
Sal - 2 colheres de sopa. colheres
Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
Vinagre (9%) - 7 colheres de sopa. colheres
Pimenta preta - 8-10 unid.
Óleo vegetal - 100ml

Especiarias adicionais (opcional):

Folha de louro - 2 peças. tamanho pequeno
Cravo - 5-6 unid.

Detalhes importantes:

Rendimento de conservação - 1,5 litros. Se você quiser mais aperitivos, basta multiplicar por 2-4 todos os ingredientes.
Feche convenientemente em pequenos frascos de 500-750 ml. Em recipientes de litro, as peças podem ficar mais macias, pois demora mais tempo para esterilizar a peça.
A receita é perfeita para ajustar ao seu gosto. Pimentas, açúcar, sal, especiarias adicionais e a quantidade de alho. Tudo pode ser variado à perfeição de um prato "de assinatura". Basta adicionar uma pequena porção do próximo aditivo à marinada e experimentar.

1) Preparação de legumes e fervura azul na marinada.

Não levará mais de 30 minutos.

NO panela grande onde cabem as fatias de berinjela, aqueça a água com açúcar, sal, pimenta, cravo e louro.

Lave os azuis, corte as pontas e corte em um cubo bastante grande - 1,5-2 cm, como na foto abaixo. Não descascamos berinjela porque amamos o contraste de textura no prato acabado. Se você descascar vegetais, você vai acabar com a carne mais macia e lisa.

Despeje o vinagre em água fervida e mergulhe as fatias de berinjela inteiras. Leve para ferver. Mantenha em fogo médio por 5 minutos. Não é necessário mais tempo, o charme crocante será perdido.

Importante! Pressione constantemente a berinjela e levante as camadas inferiores. As peças são leves, então flutuam, e precisamos ferver tudo. Uma escumadeira com furos grandes ajudará.

Depois de retirar do fogo, colocamos os futuros "cogumelos" em uma peneira para que todo o líquido seja vidrado.

Limpamos o alho. Achate cada fatia com uma faca. Agora é fácil cortar o alho em cubos pequenos. Outra opção de picar é no liquidificador, todo o alho descascado de uma vez. Sem fanatismo, para que haja peças de tamanhos diferentes na interrupção. Claro, você também pode usar uma prensa, mas os grãos de alho são mais saborosos.

Lavamos o endro em água corrente, cortamos bem ou limpamos com uma toalha. Cortamos em pequenos passos.

Pimenta quente cortada em anéis finos ou meio anéis. Deixando as sementes, obtemos mais picante. Removendo - menos.

2) Montagem de todos os ingredientes, esterilização e costura.

Não gastaremos mais de 30 minutos.

Em uma tigela separada, misture o óleo, endro picado, alho e pimenta.

Adicionando mistura de manteiga picante para berinjela e misture delicadamente para não quebrar os pedaços.

Preencha com "cogumelos" quase prontos. O estilo é denso, até o topo - 1-2 cm até o pescoço.

Esterilizamos espaços em branco de meio litro por 12 a 15 minutos, como de costume. Você precisa de um pote com uma toalha no fundo. Colocamos frascos nele e despejamos levemente água morna- nos ombros de espaços em branco. Assim que a água ferve, contamos o tempo de esterilização. Depois de esperar, desligue o fogo, retire a peça de trabalho e enrole-a imediatamente hermeticamente.

Vire e embrulhe. Colocamos o gostoso resfriado em um local escuro.

Novas soluções para berinjelas "cogumelos"

Pequenas ideias óbvias e diferenças tangíveis no algoritmo de cozimento: há tudo! :)

Você pode ficar sem verduras e não coloque pimentas. Uma escolha interessante de corte - barras longitudinais, fica mais saborosa com frutas descascadas. Todas essas variações são menores.
Há uma receita fundamentalmente diferente para o inverno - sem esterilização. Na fase de marinada e fervura dos personagens principais, tudo é feito conforme descrito acima. Então eles oferecem para fritar o óleo com alho e pimenta quente, adicione a berinjela, aqueça por alguns minutos com agitação e arrume em frascos. Ao mesmo tempo, encha os frascos com o óleo em que foram fritos. Sem esterilizar, feche bem, vire e embrulhe. Nós não o fizemos, embora de acordo com os comentários seja até a primavera sem problemas.

Como você pode ver, em uma companhia amigável de receitas "Você vai lamber os dedos!" você pode encontrar uma variedade de idéias. Berinjelas como cogumelos para o inverno merecem atenção. Vamos fechar lanche salgado e vamos competir quem vai sobreviver para não abrir até dezembro. Compartilhe seu progresso e faça perguntas nos comentários. Sempre respondemos aos nossos leitores.