Como cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno. Assar carne com cogumelos no forno Carne cogumelos queijo maionese forno

Faço porco com cogumelos assados com queijo no forno quando quero agradar especialmente a minha filha mais nova, este é um dos seus pratos favoritos.

É um paradoxo, mas separadamente a carne de porco e separadamente os cogumelos não se apegam muito a isso, mas é a carne com cogumelos que encanta completamente. Então, estou constantemente experimentando essa combinação. Ou faço rolos de carne com cogumelos, depois faço zrazy, depois cozinho em uma panela com batatas. Se ao menos a criança fosse feliz!

Esta receita é provavelmente a mais fácil de todas. É muito difícil cozinhar sem gosto aqui, para isso, você realmente precisa experimentar. Mesmo para uma anfitriã inexperiente, tudo deve dar certo de uma vez.

Agora sobre a sequência de cozimento.

Nós vamos precisar:

600 gramas de carne de porco
300 gramas cogumelos da floresta
300 gramas de queijo
6 colheres de maionese
100ml de molho de soja
óleo vegetal para untar a forma

Primeiro vou preparar a carne. Hoje tenho carbonade, embora costumo usar pescoço de porco. Mas esta parte da carne de porco também é muito macia, com uma pequena quantidade de gordura, exatamente o que você precisa.

Vou cortar em pedaços iguais:

Cubra com película aderente e bata dos dois lados, mas não muito forte:

Se você exagerar, a carne ficará seca, e isso não pode ser permitido.

Agora você precisa marinar. Eu costumo derramá-lo com uma pequena quantidade de molho de soja, então definitivamente ficará macio e suculento, adquirirá um sabor característico e uma cor bonita:

Não haverá necessidade de salgar ou apimentar a carne, ela absorverá exatamente o molho que precisar, e você não precisará se preocupar em salgar demais ou não apimentar, por exemplo, estará na medida certa !

Enquanto a carne está marinando, e isso deve levar pelo menos meia hora, cozinhe os cogumelos:

Hoje eu cozinho com cogumelos florestais sortidos congelados comprados em lojas, mas às vezes eu uso champignons, não importa.

Embora os cogumelos da floresta, mesmo os comprados em lojas, ainda ganhem, mesmo que apenas por seu aroma indescritível.

Eu primeiro descongelo e depois fervo em água salgada por trinta minutos:

Quando estiverem cozidos, vou colocá-los em uma peneira para liberá-los do excesso de líquido:

Enquanto a água escorre, rale o queijo em um ralador grosso:

Eu sempre coloco muito queijo, parece-me que nunca é supérfluo, e quanto mais você coloca, mais saborosa fica a carne.

Misture com maionese, este será o nosso casaco de carne:

Você pode adicionar dentes de alho espremidos na prensa à mistura de queijo, mas hoje não faço isso, não quero interromper o sabor dos cogumelos.

A propósito, se eu fizesse essa carne para os convidados, definitivamente cozinharia demais os cogumelos com cebola primeiro, mas minha filha não come cebola, então faço concessões a ela e aconselho você a não negligenciar as cebolas, com isso, na minha opinião, será muito mais saboroso e ainda mais saboroso!

Tudo está pronto, pré-aqueço o forno na temperatura máxima, mas por enquanto começo a colocar a carne em uma assadeira untada com óleo vegetal:

Para cada pedaço de carne de porco, espalhei os cogumelos com uma colher de sopa:

E, por sua vez, eu os cubro com uma mistura de queijo e maionese, tanto que os envolve bem:

Então os cogumelos e a carne não secarão durante o processo de cozimento, o que é muito importante.

Agora abaixo o fogo no forno para 200 graus e coloco uma assadeira com carne. Aguarde trinta a quarenta minutos antes do resultado final. Assim que o queijo estiver derretido e dourado, desligo o forno e dou mais dez minutos à carne para que fique acondicionada.

E então eu tiro a assadeira:

E eu coloco a carne de porco com cogumelos em pratos:

A carne acaba sendo tão auto-suficiente que não é necessário guarnição para ela, mesmo que apenas alguns vegetais.

A carne de porco com cogumelos nesta versão é sempre muito suculenta, macia, incrivelmente perfumada e ao mesmo tempo muito bonita. Mas você pode ver por si mesmo!

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Carne, cogumelos e queijo são incrivelmente populares e amados por muitos alimentos. Não é difícil descobrir como é fácil e, o mais importante, delicioso aprender a cozinhar pratos de dar água na boca com base nesses componentes. Existe uma grande variedade de pratos que combinam diferentes tipos de cogumelos e tipos de carne. A carne cozinhada de forma competente com queijo e cogumelos é definitivamente uma prato saboroso, que você pode agradar aos hóspedes, cônjuge ou esposa.

Noções básicas de culinária

Para descobrir como cozinhar carne com cogumelos no forno, você precisa estudar cuidadosamente o básico de cozinhar esses pratos e se preparar adequadamente para criar obra-prima culinária. A escolha dos ingredientes para o seu prato é de extrema importância.

A carne, neste caso, é adequada para quase qualquer tipo, seja porco, boi, frango ou até cordeiro. Para cozinhar, você precisa de um lombo ou peito. Eles devem ser pré-lavados e depois secos com uma toalha. Depois disso, corte a carne em pedaços e bata-os, temperando com especiarias e sal a gosto. Em seguida, deixe a carne por um tempo para que fique saturada com o aroma das especiarias.

Cogumelos também podem ser absolutamente vários tipos . Por exemplo, champignons, cogumelos ostra ou cogumelos porcini são adequados. Em algumas receitas, até os em conserva são usados. Os cogumelos devem primeiro ser limpos, lavados e cortados em fatias e depois fritos até que apareça um leve avermelhado.

Quando a carne e os cogumelos estiverem prontos, você pode prosseguir para a próxima etapa do cozimento. O queijo é mais fácil de moer com um ralador e depois adicionar ao prato principal. Coloque a carne, os cogumelos e os legumes em camadas em uma assadeira especial, despeje a maionese ou o creme de leite por cima. amantes pratos exóticosàs vezes, frutas secas e várias nozes são adicionadas como ingredientes adicionais ao prato. Envie o prato para assar no forno.

Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado pré-preparado. Quaisquer pratos com cogumelos no forno são preparados de maneira semelhante, mas diferem em suas características e conjunto de ingredientes.

Carne com cogumelos e queijo francês

A carne assada no forno ao estilo francês com queijo e cogumelos em francês é um prato incrivelmente saboroso que poucas pessoas se recusam a experimentar, especialmente se for temperado com um leve aroma de alho. Este prato também pode ser servido mesa festiva Ou apenas surpreenda seus entes queridos com ele.

Lista de ingredientes necessários para cozinhar:

0,5 kg de batatas;
0,5 kg de polpa de porco, frango ou vitela;
cerca de 300 g de champignon;
100 g de queijo;
duas ou três lâmpadas;
maionese (cerca de 200 g);
óleo vegetal;
alho e pimenta do reino.

Você precisa começar preparando a carne. Deve ser cortado em pedaços e batido em ambos os lados, e depois sal e pimenta a gosto. O próximo passo é preparar a marinada. Em um recipiente separado, misture uma colher de sopa de molho de soja e azeite e, em seguida, adicione o suco de meio limão.

Depois que a marinada estiver pronta, você precisa mergulhar cada um dos pedaços de carne nela e deixar marinar. Quanto mais tempo esse processo levar, melhor. Você pode deixar a carne a noite toda.

Lubrifique a assadeira com óleo vegetal e coloque a carne na marinada. Descasque a cebola, corte em meio anéis, frite e coloque sobre a carne para que cada uma das peças fique coberta com uma fatia de cebola.

O próximo passo é cortar as batatas em tiras e fritar em uma panela até dourar. O vegetal em si deve permanecer ligeiramente cru. Em seguida, você precisa cortar os cogumelos, frite-os em óleo, descasque e pique finamente o alho.

Coloque as batatas no prato com a cebola e a carne. Cubra com cogumelos e alho picado. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e cubra com uma malha especial de maionese. Leve ao forno até dourar delicioso. Em média, o processo leva cerca de 40 minutos. A carne à francesa é servida na mesa, juntamente com legumes frescos e várias saladas.

carne em francês

Existem muitas opções para cozinhar pratos de carne e cogumelos no forno. Por exemplo, há outro extremamente deliciosa receita carne em francês com a adição de deliciosos tomates. Graças a eles, o prato é muito mais rico, perfumado e suculento.

Lista de ingredientes:

0,5kg de carne;
0,5 kg de cogumelos;
2-3 lâmpadas de tamanho médio;
4 tomates grandes;
maionese ou creme de leite;
cerca de 200 g de queijo;
óleo vegetal;
um punhado de endro e salsa;
sal, especiarias (a gosto).

Nesse caso, é melhor comprar a carne da mesma forma que as costeletas e cortá-la em aproximadamente os mesmos pedaços porcionados, sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos a gosto e depois transfira para um recipiente separado. Em seguida, bata cada um dos pedaços de carne, depois de envolvê-los em filme plástico, para que no final o prato fique mais macio.

Coloque a carne preparada em uma assadeira untada para que o fundo fique completamente coberto com ela. Em seguida, coloque uma camada densa de cebola, cortada em anéis uniformes.

Lave, corte e frite em um vegetal ou azeite cogumelos. Quando iniciarem o suco, devem ser cozidos até que todo o excesso de líquido evapore completamente. Se você cozinhar cogumelos ostra ou champignon, precisará adicionar temperos para melhorar o sabor. Quando os cogumelos estiverem prontos, coloque-os em uma assadeira em cima dos anéis de cebola.

O próximo passo: corte os tomates em rodelas e coloque por cima dos cogumelos. Cubra o prato com uma malha de maionese ou creme de leite, polvilhe com ervas.

O toque final no cozimento da carne no forno francês com tomate será a adição de queijo ralado. De cima, você pode redesenhar traços de creme azedo ou maionese e colocar o prato no forno. Cozinhe 35-40 minutos.

Carne com cogumelos em casa

Não é preciso muito esforço para preparar este prato. Primeiro, decida sobre a escolha da carne. Pode ser cordeiro, vitela ou frango normal.

Lista de ingredientes:

Corte a carne em porções, despeje a marinada de vinagre, sal, pimenta e molho de soja. Deixe por 2-3 horas.

Corte as batatas, cebolas e cenouras em grandes círculos. Depois disso coloque filé de frango em água fervente e cozinhe por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione cenouras e batatas picadas à panela. Cozinhe até terminar.

Quando o filé de frango e os demais ingredientes estiverem prontos, coloque a carne, os legumes, a cebola em fatias finas e os cogumelos na assadeira. Despeje tudo com um molho de uma mistura de alho, ervas e maionese, envie o prato ao forno por cerca de meia hora.

Após 30 minutos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.

Batatas com carne de porco e cogumelos

Seguindo esta receita, você obterá um prato surpreendentemente saboroso, que lembra um assado de panela. Ao contrário das anteriores, esta receita pode demorar um pouco mais, pois cada componente deve primeiro ser frito.

Ingredientes necessários:

Descasque, lave e corte as batatas em rodelas finas. Recomenda-se adicionar especiarias a seu critério. Passe a carne de porco por um moedor de carne e misture com o leite, adicione pimenta e sal a gosto. O recheio deve ficar líquido e macio.

Corte os cogumelos e rale as cenouras e o queijo. Frite as cenouras com vinho branco, frite as cebolas com cogumelos. Combine queijo com kefir até ficar homogêneo.

Coloque os ingredientes preparados em uma assadeira em camadas, despeje o queijo e o molho de leite por cima. Cozinhe o prato de várias camadas resultante no forno por cerca de 50 a 60 minutos.

A carne assada no forno com cogumelos e queijo é excelente, satisfatória, saborosa e extremamente prato apetitoso, que pode ser preparado por ocasião de um feriado, por exemplo, um aniversário.

Para deixar a comida o mais saborosa e suculenta possível, você precisa seguir uma série de dicas. Por exemplo, chefs experientes aconselham o uso apenas de variedades de batata não ferventes para cozinhar, pois existe o risco de que a comida seja uma massa disforme. Recomenda-se adicionar creme, leite ou caldo à carne picada para aumentar a suculência do prato.

Carne com cogumelos no forno é sempre um prato delicioso, delicioso e nutritivo. Só o nome me faz salivar! Há um grande número de receitas para preparar esse prato, algumas delas são semelhantes, outras serão radicalmente diferentes. Tentamos cobrir os mais interessantes em nosso material.

Como cozinhar carne no forno com cogumelos?

O ponto principal é a abordagem correta para a escolha dos ingredientes. Não é segredo que os champignons são combinados com mais sucesso com carne, fresca e em conserva. Mas não se esqueça dos cogumelos da floresta - os pratos com eles não são piores.

Sobre a carne - é claro que deve ser fresca, mesmo de cor vermelha, sem escurecimento e áreas ventosas.

Certifique-se de prestar atenção a todas as propriedades acima ao comprar carne bovina.

Muitas vezes, nas lojas, você pode encontrar carne já em conserva, se você não tiver tempo para cozinhar, poderá comprá-la. Mas é melhor fazer tudo sozinho, obtendo assim o sabor e aroma mais perfeitos do prato.

Carne sob queijo "à maneira de um comerciante"

Esta receita é muito fácil de fazer e não requer muito esforço. O mais delicado filé de carne, assado sob uma crosta de queijo, não pode falhar nem para cozinheiros iniciantes. Então, para assar carne com cogumelos e queijo no forno, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

Lombo de vaca - 0,5 kg;
Cogumelos frescos - 300 gramas;
2 cebolas;
Queijo - 150 gramas;
Creme de leite - 4-5 colheres de sopa. colheres;
Pimenta preta, sal.

Retire a pele dos cogumelos, bem lavados. Mergulhe em uma panela de água, leve para ferver, cozinhe por 15 minutos. Depois disso, escorra em uma peneira, deixe esfriar e corte em fatias.

Retire a casca das cebolas, pique com uma faca.

Lave a carne em água fria, corte em palitos (3 * 3 cm).

Bata levemente cada pedaço de carne, esfregue com sal e pimenta.

Unte uma assadeira (de preferência com um lado pequeno) com um pedaço de manteiga.

Distribuímos uniformemente a carne no fundo do recipiente, depois colocamos a cebola picada, os cogumelos, untamos tudo com creme azedo.

Colocamos o formulário com a peça de trabalho no forno por 1 hora. A temperatura de cozimento é de 180-190 o C. Após o tempo especificado, polvilhe o prato com queijo, cozinhe por mais 5-7 minutos.

Agora você sabe como cozinhar carne com cogumelos de maneira rápida e fácil no forno. Desfrute de sua refeição!

Carne em panelas - uma maneira fácil de cozinhar

Como agradar os convidados, mas ao mesmo tempo não gastar muito tempo preparando? É muito simples - cozinhe a carne com cogumelos em panelas no forno. Uma excelente solução para o problema, e o prato pode ser servido imediatamente bem quente em um recipiente porcionado. Ingredientes:

Carne - 500 gr.;
Champignon - 350 gr.;
Batata - 350 gr.;
Cenouras - 200 gr.;
1 cebola;
Pimentão búlgaro - 1 pc.;
Queijo duro - 100 gr.;
Sal, temperos a gosto.

Descasque as batatas, cebolas, cenouras, corte os legumes em cubos pequenos. Retire o talo e as sementes do pimentão, corte em tiras ou pedaços pequenos.

Lave a carne em água, retire as películas e os tendões, se houver, corte em tiras.

Descasque as tampas de cogumelos de uma fina camada de pele, lave, corte em fatias pequenas.

Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira, refogue os legumes (exceto batatas) e os cogumelos por 10 minutos. No mesmo óleo em que os legumes foram refogados, frite os pedaços de carne até meio cozidos (15-20 minutos).

Em cada panela, adicione primeiro uma camada de batatas, depois legumes fritos e carne. Camadas não se esqueça de sal e adicione especiarias. Despeje uma pequena quantidade de água em cada recipiente (você pode substituí-lo por caldo de carne - o sabor ficará ainda mais saturado), polvilhe com queijo ralado. Cubra os potes com tampas ou papel alumínio.

Cogumelos com carne são preparados no forno a uma temperatura de 180-200 ° C por 1 hora.

Delicioso assado com cogumelos inteiros

Um prato muito saboroso com ervas frescas e alho certamente se tornará um convidado frequente na sua mesa, basta tentar cozinhá-lo. Para fazer rosbife com cogumelos no forno, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

Polpa de carne - 500 gr.;
Creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
Champignons (de preferência pequenos) - 300 gramas;
Cenouras - 1 unidade;
Alho - 2 dentes;
Batatas - 6-8 unid.;
1 cebola;
Óleo de girassol;
endro fresco, salsa;
Sal, especiarias.

Corte a carne lavada em água fria em cubos de tamanho igual (cerca de 3 * 3 cm), frite em óleo vegetal com sal, temperos por 10 minutos. Adicione as cebolas e cenouras picadas, raladas em um ralador grosso à carne, cozinhe por mais alguns minutos.

Limpamos as batatas da pele, cortadas em pequenas fatias.

Lavamos os cogumelos em água, descascamos as tampas de uma fina camada de casca.

Colocamos batatas, carne e cogumelos fritos com legumes em panelas de barro, adicionamos água a cada recipiente (cerca de metade da capacidade). Cozinhamos em um forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Misture o creme de leite com ervas finamente picadas, alho, adicione a cada panela 10 minutos antes do prato estar pronto.

Clássico - Carne à francesa com cogumelos

Não poderíamos ignorar e excluir a receita, que é verdadeiramente considerada um clássico e amada por muitos - bife francês com cogumelos e queijo. As costeletas mais delicadas assadas com champignon, queijo e especiarias no forno são bem conhecidas de muitos de nós. Abaixo você encontra detalhes receita passo a passo com foto. Ingredientes:

Lombo de vaca - 0,8 kg;
Batata - 8-10 tubérculos médios;
Cebola - 2-3 unid.;
Champignon - 350 gr.;
Queijo duro - 400 gramas;
Maionese - 250 gr.;
Óleo vegetal;
Sal pimenta.

Passo 1. A carne, previamente lavada em água fria, deve ser preparada, ou seja, retirar veias, películas, ossos. Depois disso, cortamos as fibras em longets finos, com não mais de um centímetro de espessura, batendo cuidadosamente em ambos os lados (pré-embrulhe a carne em polietileno para que o suco não respingue). Esfregue as costeletas com um pouco de sal e especiarias de cada lado.

Passo 2. Vamos começar a preparar as batatas - lave, descasque, lave novamente em água fria. Corte os tubérculos em fatias finas.

Passo 3. Descasque as cebolas da casca, corte em anéis.

Passo 4. Preparar cogumelos se resume ao seguinte procedimento - lave os cogumelos, deixe secar por alguns minutos. Em seguida, usando uma faca, pique o ingrediente em pedaços.

Passo 5. O queijo duro deve ser ralado com furos médios.

Passo 6. Em um prato fundo, despeje ½ xícara de água fervida, em seguida, adicione a quantidade de maionese indicada na receita, bata bem com um garfo até obter uma massa homogênea.

Passo 7 Unte o fundo da assadeira (ou uma assadeira com laterais pequenas) com óleo vegetal. Disponha os ingredientes na seguinte ordem: batatas, carne, cebola, cogumelos. Usando uma colher grande, espalhe uniformemente a mistura de maionese sobre a superfície da peça de trabalho. Enviamos a carne em francês ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos. Após o tempo especificado, retire o recipiente com o prato, polvilhe tudo com queijo ralado, coloque no forno por mais 10-15 minutos.

Passo 8. Ao servir, recomenda-se decorar o prato acabado com ervas frescas. É mais conveniente transferir para um prato com uma espátula de madeira larga. Desfrute de sua refeição!

O que procurar - truques úteis.

Carne bovina - a carne não é tão macia quanto, por exemplo, aves, porco. Então, para obter concurso prato suculento, é melhor marinar antes.

Nunca use carne velha, escura ou desbotada. Então você corre o risco de ficar com um prato duro e sem gosto.

Se você pegou mais produtos e sobraram alguns excedentes, as camadas podem ser repetidas.

Quase todas as receitas usam cogumelos. No entanto, substituindo-os cogumelos da floresta, Você não perderá nada - o sabor não se deteriorará. O principal é que eles são comestíveis, cogumelos frescos.

Você também pode conferir a receita em vídeo para outro prato maravilhoso de carne e cogumelos no forno.

Prato moderadamente simples e saudável que se adapta à maioria das restrições alimentares, incluindo dietas proteicas. Claro, se você não complementá-lo com vegetais como batatas. Já com dois ingredientes principais, é completamente autossuficiente. A única adição é cebola e alho para dar sabor.

Os cinco ingredientes mais usados nas receitas de Carne de Porco no Forno com Cogumelos são:

Dos pratos, uma assadeira, patinho, panela, panelas, qualquer forma com paredes são adequadas. Você pode usar papel alumínio e uma manga de cozimento.

Seleção de carnes

A carne de porco pode ser "não a primeira frescura", especialmente se você assar o prato em um molho que o tornará mais suculento e rico. Além disso, a carne pode ser batida com um martelo ou usar truques adicionais usados para lidar com um produto de carne duro. Claro, ninguém proíbe o uso do lombo, mas é melhor mantê-lo, por exemplo, para assar todo.

A carne de porco pode ser cortada em camadas, como para entrecosto, cubos, como para guisados, tiras, como para estrogonofe de carne. Tudo depende da receita escolhida. A maneira mais fácil: corte em pedaços pequenos de carne, misturados com cogumelos e cebolas, assados uniformemente em próprio suco. Você pode adicionar um pouco de água.

Cinco das receitas mais rápidas de carne de porco no forno com cogumelos:

Quase qualquer cogumelo é adequado, fresco, em conserva, salgado. Pode ser champignon ou cogumelos ostra, cogumelos ou chanterelles - tudo o que é comestível. Eles podem ser cortados ou deixados inteiros, lembrando que durante o tratamento térmico, muitos tendem a encolher, “secar”.

Uma das opções de culinária populares é de acordo com o princípio da carne em francês. Quando as camadas de carne são colocadas no fundo da assadeira, levemente batida, salgada e apimentada. Em cima de uma caneca de cebola, cogumelos sobre eles. A crosta de queijo neste caso será muito útil.

Outra solução interessante: rolinhos de porco, dentro dos quais recheio de cogumelos. Ou um rolo grande.

Cozinhe com ou sem molho - a escolha do chef. Qualquer um serve, do simples tomate ao complexo cremoso. É melhor derramar o molho no final do cozimento, por 10 a 15 minutos. Ou sirva com um prato pronto colocado em pratos.

Aprenda a controlar o seu forno - leia o artigo. A partir de agora, tudo o que você cozinhar nele sempre sairá como deveria!

Existem várias maneiras de cozinhar carne com cogumelos e queijo em casa. A maneira mais fácil é assar carne com cogumelos e queijo no forno. Panelas de cerâmica, um prato resistente ao calor, uma bandeja ou uma frigideira funda são adequados como pratos. Você também pode usar papel alumínio, massa, caldeirão, ferro fundido e muito mais. Receita adequada carne com cogumelos e queijo pode ser selecionada nesta página. Aqui são oferecidos vários layouts de produtos e métodos de cozimento. Olhe para a carne cozida com queijo e cogumelos na foto e escolha a opção que mais lhe convier.

Chebureks com carne, queijo e cogumelos

Uma receita fácil. Você pode cozinhar esses pastéis com queijo, carne e cogumelos rapidamente - em 30 a 40 minutos. O recheio é muito suculento, e a massa é fina e crocante. Para que o cheburek mantenha sua suculência, a massa deve ser manuseada com cuidado para não danificar a casca e evitar vazamentos caldo de carne. Você pode pegar carne picada pronta ou torcer carne grumosa. Deve ser escolhido um pouco com gordura, para suculência. A carne de porco é perfeita. Pode ser tomado carne moída mista a partir de tipos diferentes carnes, como porco, boi e cordeiro, ou apenas carne bovina e cordeiro.

Queijo é desejável tomar holandês ou laticínios.

Ingredientes:

copo de água,
farinha - 500g,
uma colher de chá de sal e açúcar,
óleo cresce. - 50ml (2 colheres de sopa).

Para preencher

– carne picada
– 400-500g, cogumelos cozidos
– 100 g, queijo
- 200 g, 2 cebolas médias,
pimenta com sal
água - 100ml.

Método de cozimento. Despeje o açúcar e o sal na água, mexa para dissolver. Adicione a farinha com a manteiga, sove a massa. Deixe-o descansar por cerca de uma hora na mesa, se a sala não estiver muito quente, ou na geladeira. Cubra com uma tigela, guardanapo ou embrulhe em filme plástico.

Torça a carne ou pegue a carne picada preparada, sal, despeje 100 ml de água pura, adicione pimenta moída e cebola picada. Amasse a carne moída. Passe os cogumelos por um moedor de carne ou pique finamente. Misture os cogumelos com a carne picada. Rale o queijo e adicione aos cogumelos com a carne.

Abra a massa em uma camada fina. Corte bolos bem grandes com uma caneca ou pires, coloque o recheio, aperte as bordas e frite em gordura bem quente ou óleo vegetal.

Macarrão com carne, cogumelos e queijo

Massa "navy" com certeza toda dona de casa cozinhou pelo menos uma vez.

Cozinhar macarrão com carne, cogumelos e queijo no forno - excelente maneira diversificar uma receita familiar.

Além disso, corado é adicionado ao sabor favorito. crosta de queijo. O prato é farto e calórico. Para quem segue a figura, pode substituir carne de porco picada vitela magra, e você vai precisar de:

carne de porco e vitela picadas - 600 g;
macarrão - 300 g;
cogumelos - 200 g;
cebolas - 1 unid.;
tomate - 1 unid. ou 6 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
ovos - 2 unid.;
queijo - 130 g;
creme - 100ml;
azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - uma pitada;
pimenta e outras especiarias - a gosto.

Cozinhando

Cozinhe o macarrão até meio cozido.
Se estiver usando um tomate, bata-o no liquidificador.
Pique a cebola finamente e refogue no azeite em uma frigideira até dourar.
Adicione a carne picada à panela para a cebola e frite por 5 minutos.
Coloque o tomate picado ou a pasta de tomate na panela com a carne picada e cozinhe por mais 5 minutos.
Cogumelos devem ser fritos.
Em uma tigela separada, bata os ovos com creme, sal e pimenta.
Ralar o queijo. Perfeito para parmesão.
Coloque metade do macarrão em uma forma profunda, sobre eles - uma camada de carne picada, cogumelos, por cima - novamente macarrão.
Despeje a massa com a mistura de creme de ovos e polvilhe com queijo.
Envie a caçarola ao forno pré-aquecido e asse por 45 minutos a 180 ° C. Adicione o leite em vez do creme.

Carne com cogumelos e queijo no forno

Os ingredientes para cozinhar carne com cogumelos e queijo no forno são os seguintes produtos:

quilograma de carne de peru;
cogumelos 300 g;
sal finamente moído;
creme azedo - 400 g;
uma colher de sopa de uma mistura de especiarias;
duas cebolas grandes;
queijo duro - 200 g;
50ml de azeite.

Método de cozimento.

Lave o filé de peru, seque com papel toalha e corte em tiras. Coloque a carne em uma tigela funda, sal e adicione especiarias. Despeje o creme de leite e misture bem com as mãos. Deixe o peru marinar por uma hora.
Descasque a cebola da casca, lave e pique em penas finas. Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola picada. Refogue até ficar macio, adicione os cogumelos picados, continue fritando. Deixe esfriar um pouco quando estiver pronto.
Misture a carne marinada com cebolas fritas e cogumelos. Coloque no formulário. Cubra com uma folha de papel alumínio e enrole as bordas. Leve a forma ao forno pré-aquecido por meia hora. Asse a 250 C.
Após o tempo previsto, retire a forma com a carne do forno, retire o papel alumínio e polvilhe o peru com grandes lascas de queijo. Leve ao forno por mais um quarto de hora, até que o prato fique coberto com uma crosta deliciosa por cima. Sirva com salada de legumes fresca e decore.

Rolos de carne com queijo e cogumelos

Os rolos de carne com queijo e cogumelos podem ser preparados a partir de produtos como:

Vitela (você pode carne bovina (eu tenho vitela a vapor)) - 900 g
Cogumelos (você pode usar champignons, ou porcini. (eu tenho champignons)) - 250 g
Cebola - 1 unid.
Salsa (a gosto (eu tomo 0,5 maço.)) - 1 maço.
Alho - 3 dentes.
Especiarias (sal, pimenta, » Ervas provençais".) - 2 colheres de sopa. eu.
Queijo holandês (opcional) - 50 g
Óleo vegetal (óleo vegetal Ideal) - 2 colheres de sopa. eu.

Corte a carne ao meio longitudinalmente e abra-a como um livro.

Retire o excesso de películas e gordura e bata muito bem dos dois lados. Rale com sal, pimenta e alho picado. Deixe por 15 minutos.

Pique finamente os cogumelos com cebola e frite em óleo vegetal Ideal (sal um pouco).

Apare as bordas da camada de carne (o desejo de um retângulo é desejável ..) Afastando-se ligeiramente das bordas, coloque salsa picada e, no centro, cogumelos fritos com cebola.

Dobre os lados longos da camada de carne no recheio e pressione firmemente com os dedos.

Enrole delicadamente um rolo apertado e rale com ervas da Provence.

Amarre o rolo com barbante de cozinha (se não estiver à mão, você pode usar fios de algodão comuns, mas sem corantes).

Se desejar, você pode fritar o rolo em uma panela (eu faço isso quando há carne bovina. Eu não frito vitela).

Enrole o rolo em papel alumínio e envie para assar, em forno pré-aquecido 190-200%. Assista quando estiver pronto (levo de 50 a 60 minutos). Quem ama queijo, retire 5 minutos antes de ficar pronto, retire o fio de cozimento, polvilhe com queijo, e por mais 5 minutos no forno.

Retire o rolo do forno e corte em pequenas almôndegas.

O prato está pronto! Desfrute de sua refeição!

Carne francesa com cogumelos e queijo

700 g de filé de frango,
500 gr de tomate,
2 cebolas médias,
100 g de cogumelos cozidos,
5-6 ramos de endro,
2 ovos,
100 g de queijo duro,
4 colheres de sopa. eu. maionese,
3-4 colheres de sopa. eu. farinha,
? xícaras de óleo vegetal
sal e especiarias a gosto

Para cozinhar carne em francês com cogumelos e queijo: você precisa lavar o filé, cortar longitudinalmente em camadas, bater um pouco, sal e pimenta. Descasque e corte a cebola em rodelas, frite em uma pequena quantidadeóleo vegetal até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave os tomates e corte em rodelas. Empane as costeletas na farinha, mergulhe nos ovos batidos e frite dos dois lados até dourar. Unte uma assadeira com óleo. Coloque as costeletas, regue com maionese, coloque cogumelos, fatias de tomate, rodelas de cebola, verduras picadas por cima, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a 160-180°C. Um excelente acompanhamento para costeletas será purê de batata ou uma salada de legumes fresca.

Carne picada com cogumelos e queijo

Por Picar com cogumelos e queijo, são necessários os seguintes ingredientes:

vitela - 500 g;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 2 unid.;
Parmesão - 100g;
maionese - 200 g;
cogumelos frescos - 300 g;
dentes de alho - 4 unid.;
azeite,
especiarias.

Para preparar a marinada:

molho de soja- 1 Colher de Sopa;
suco de meio limão;
azeite ou óleo de milho.

Primeiro, cortamos a vitela em pedaços e batemos levemente com um martelo. Tempere com especiarias e reserve.

Esprema o suco de meio limão, mas primeiro esmague a fruta. Isso tornará mais fácil para você extrair o suco. Adicione o azeite e o molho de soja a ele. Misture bem o molho. Pegamos cada pedaço de carne e mergulhamos no molho preparado. Coloque a carne em um prato raso e deixe marinar por um tempo. Você pode deixá-lo durante a noite, mas, neste caso, não deixe de enviá-lo com um prato para a geladeira. Despeje o molho restante sobre ele - deixe marinar.

Tomamos uma forma para assar. Selecionamos cada pedaço de carne da marinada e limpamos suavemente o excesso de molho com uma toalha.

Frite meio anéis de cebola em uma panela no azeite. Colocamos a carne na forma, na qual colocamos a cebola. A carne deve estar completamente coberta com cebola!

Descasque as batatas, corte-as em tiras e frite até meio cozido em óleo até dourar ligeiramente. No final, salgue as batatas. Misture e coloque em um prato.

Agora vamos aos cogumelos. Lave-os e corte-os em fatias. Frite em uma panela, no final adicione um pouco de sal e pimenta e retire imediatamente do fogão.

Pique os dentes de alho, mas não passe pela prensa!

Coloque as batatas em uma camada de cebola, cubra com cogumelos fritos e polvilhe com alho picado por cima. Polvilhe cada pedaço de carne generosamente com queijo ralado. De cima, desenhamos lindamente uma malha de maionese e, por 45 minutos, enviamos o prato para assar no forno a uma temperatura de 180 * C.

Abrimos a porta do forno, escolhemos a forma e apreciamos o sabor inigualável desta obra-prima culinária.

Receita de carne com batatas, cogumelos e queijo

Se você não aderir às regras alimentares ou decidir fazer uma pausa delas. Se você quiser cozinhar algo simples, mas com uma nota solene, leve peito de frango, barato queijo duro e cogumelos frescos, e siga a receita de carne com batatas, cogumelos e queijo, que é rica em calorias e nutrição.

Ingredientes:

peito 4 peças;
queijo 200-250 gramas;
2 cabeças de cebola;
champignon 300 gramas, fresco de tamanho médio;
Pimenta preta da terra;
sal;
manteiga 50 gramas;
creme de baixo teor de gordura 100 ml.

Método de cozimento:

Corte os peitos longitudinalmente em 2-3 partes, dependendo da espessura do filé.

É bom bater cada parte com uma faca ou um martelo especial.

Descasque e pique a cebola com uma faca.

Lave bem os cogumelos. Retire a pele fina e macia da tampa e pique-a não muito grosseiramente.

Derretido em uma frigideira manteiga coloque a cebola picada, refogue até dourar. Despeje os cogumelos picados, sal e frite até ficarem macios.

Salgue os peitos batidos, a pimenta e espalhe sobre uma superfície larga e livre.

Coloque os cogumelos fritos no meio dos pedaços quebrados do peito, rale o queijo em um ralador fino por cima e enrole as bordas do filé no centro, se necessário e para confiabilidade, você pode prender as bordas com um palito ou enrole o peito algumas vezes com um fio.

Coloque os peitos assim preparados em uma forma com laterais altas e despeje sobre o creme.

Asse até formar marrom dourado aproximadamente 30 minutos.

Panelas com carne, cogumelos, batatas e queijo

Muitas pessoas usam panelas para cozinhar a carne, mas muitas vezes a carne sai um pouco seca. Portanto, para evitar isso, adicionaremos cogumelos - eles darão à carne um aroma e sabor de cogumelo, e a carne ficará suculenta. Para cozinhar panelas com carne, cogumelos, batatas e queijo, leve os seguintes produtos:

1. Carne 500 gramas (porco)
2. Batatas 5 unidades
3. Cogumelos 7-8 peças (champignon) grandes
4. Queijo 150 gramas
5. Cebola 2 unidades
6. Creme de leite 5 colheres de sopa. colheres
7. Sal, pimenta a gosto
8. Cenoura 1 peça
9. Óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres

Esfregamos as cenouras em um ralador com grandes divisões. Lave a carne e corte em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte em meio anéis ou menores.

Meus cogumelos e corte em pedaços. Primeiro, despeje um pouco de óleo vegetal nas panelas (nós untamos a panela), depois coloque a carne. Não se esqueça de sal e pimenta.

Em seguida, uma camada de cebola e cenoura. Coloque os cogumelos nas cenouras. Descasque as batatas e corte em pedaços. Coloque os cogumelos. Sal e adicione pimenta do reino.

Coloque o queijo por cima, você pode esfregar, ou pode colocar em pedaços.

Unte bem com creme de leite e cubra com uma tampa. Colocamos no forno e cozinhamos por 1 hora a uma temperatura de 200 graus. Você pode verificar a prontidão perfurando as batatas com um garfo.

Com cogumelos fica muito suculento e saboroso, embora ao fritar, toda a comida seja reduzida em um terço, já que os cogumelos dão suco e sentam-se. Mas, o mais importante, o conteúdo não é seco e muito perfumado.

Carne em panelas com cogumelos e queijo

Ingredientes para cozinhar carne em panelas com cogumelos e queijo são:

Batata 10 unidades
Cebola 1-2 unidades
Cogumelos (ostra ou champignon) 400-500
Creme de leite 4 colheres de sopa
Carne (qualquer) levei porco 400 gr
Queijo duro
Pimenta
5 dentes de alho
Ervas da Provence (aqui você pode experimentar, quem quiser)
Verdes

Aqueça uma frigideira em óleo vegetal. Jogue batatas fritas, em cubos não grandes e não pequenos. Após 5-10 minutos (dependendo de quais batatas), jogamos cebolas. É necessário que não queime, cebolas e batatas estavam meio cozidas. Sal. Transfira as batatas para as panelas. Salpique o alho bem picadinho por cima. Colocamos os cogumelos picados preparados na panela, sal, pimenta, depois que o excesso de água dos cogumelos desaparece, adicionamos creme de leite, um pouco de água e especiarias. Adicione a carne picada a ele. As mesmas peças que as batatas. Cozinhe por 7-10 minutos. Depois disso, coloque em cima em potes e leve ao forno por 30 minutos. 10 minutos antes de ficar pronto, adicione o queijo ralado por cima. Polvilhe com salsa finamente picada antes de servir.

Carne folhada com cogumelos e queijo

carne de porco (borda ou pescoço) - 1 kg;
cogumelos frescos (champignon) - 300g;
manteiga - 1 colher de sopa;
queijo variedades durum- 6 registros;
alho - 3 dentes;
sal, pimenta moída - a gosto;
salsa - 1 maço.

Para cozinhar carne estufada com cogumelos e queijo, você precisa enxaguar o pescoço (ou borda) de porco em água fria e cortar em pratos de 1,5 a 2 cm de espessura, sem levar o corte até o final por dentro.

Lave os cogumelos, retire a pele deles, corte em fatias. Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os cogumelos nela. Assim que as fatias de cogumelos começarem a queimar, retire a panela do fogo.

Coloque a carne com os cogumelos, alternando-os. Espalhe cada camada com uma fatia de queijo, polvilhe com sal e pimenta. Pique finamente o alho e esfregue-o por toda a carne.

Enrole a carne em papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 graus até ficar cozida, abrindo periodicamente com cuidado o papel alumínio e despejando a carne com o suco obtido durante o cozimento. Quando a carne estiver pronta, deixe-a por alguns minutos sem papel alumínio para que apareça uma deliciosa crosta dourada.

Carne com cogumelos e queijo derretido

Os ingredientes para cozinhar carne com cogumelos e queijo derretido são os seguintes:

Costeletas de porco - 8 unid.,
presunto de parma - 8 fatias,
cogumelos cozidos - 4 unid.,
queijo derretido ralado - 100 g,
sálvia finamente picada - 10 g,
azeite - 80 ml,
pasta de tomate - 10 g,
Marsala ( vinho seco) - 120ml,
farinha com especiarias para empanar,
folhas de açafrão,
sal a gosto.

Para polenta (mingau feito de fubá):

farinha de milho - 230 g,
caldo de galinha- 1,5l,
pimenta-do-reino branca,
sal a gosto.

Método de cozimento.

Prepare a polenta: Ferva o caldo de galinha e mexa constantemente. em pequenas porções despeje nele Fubá, adicione sal, pimenta e cozinhe o mingau em fogo baixo por uma hora, mexendo ocasionalmente.

Pressione levemente as costeletas de porco com a palma da mão, sal e coloque em cada fatia presunto de parma, em seguida, cogumelos picados, polvilhe com queijo derretido ralado e sálvia picada e enrole os pãezinhos. Prenda-os com palitos de madeira, enrole na farinha e nas especiarias e frite de todos os lados em azeite. Em seguida, retire do fogo e deixe em uma panela quente.

Coloque a polenta em um prato, coloque os rolinhos na borda, despeje sobre eles molho de tomate feito de purê de tomate e marsala, e decore com folhas de açafrão.

Caçarola de carne e cogumelos com queijo

¦ 400–500 g Carne moída
¦ 100 g de qualquer cogumelos frescos
¦ 1 doce Pimenta verde
¦ 4–5 batatas
¦ 1 cebola
¦ 300ml caldo de carne
¦ 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate
¦ 2–3 colheres de sopa. colheres de leite, queijo
¦ 1 colher de chá de molho inglês
¦ 1 colher de chá de manjericão picado
¦ vegetais e manteiga, pimenta e sal - a gosto

cebola picada e Pimentão frite por alguns minutos em óleo vegetal. Em seguida, coloque a carne picada e frite a mistura até ficar quase cozida. Adicione os cogumelos picados e cozinhe a mistura até os cogumelos amolecerem. Digitar purê de tomate, molho Worcestershire, caldo, manjericão, sal, pimenta e gradualmente leve a massa resultante para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. A base para a caçarola de carne e cogumelos com queijo está quase pronta, resta montar o prato para deixá-lo pronto no forno.

Cozinhe as batatas por 20 minutos em água com sal até ficarem macias. Escorra a água, amasse as batatas com um garfo, adicione a manteiga e o leite quente. Bata o purê até ficar homogêneo.

Coloque a massa de carne em uma forma, fatias de queijo sobre a carne, purê de batatas por cima e nivele com um garfo. Leve ao forno por 20 minutos até dourar.

Carne com cogumelos e queijo em uma panela

Ingredientes:

Pescoço de porco - 500 gr;
Champignon - 400 gr;
Cebola - 1 unidade;
coentro;
Queijo - 100 g;
cebolas verdes;
Sal;
Pimenta preta da terra

O método de cozinhar carne com cogumelos e queijo em uma panela é surpreendentemente simples:

Preparando pescoço de porco: lave e remova todas as veias. Deixamos apenas pequenos pedaços de gordura que ajudarão a carne a permanecer macia e suculenta após a fritura. Corte o pescoço em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a carne de porco. Frite por cerca de 10 minutos em ambos os lados até dourar. Não cubra com uma tampa, sal e pimenta no final da fritura.
Enquanto a carne está frita, prepare os cogumelos e as cebolas. Lave os cogumelos e corte em 4 partes, limpe a cebola e corte em meio anéis.
Coloque a carne frita de lado. Frite os champignons com cebola por 7-8 minutos até que estejam quase cozidos.
Adicione a carne de porco aos cogumelos e, mexendo, frite por mais alguns minutos.
Enquanto tudo está fritando, lave e corte algumas penas de cebolinha e coentro. Você pode, é claro, levar outros verdes. Adicione verduras à carne, misture tudo e, depois de coberto com uma tampa, cozinhe em fogo muito baixo por mais alguns minutos. Enquanto a carne estiver quente, polvilhe com queijo por cima (ele derreterá instantaneamente).

Saco de carne com cogumelos e queijo

Os ingredientes para cozinhar carne com um saco de cogumelos e queijo são os seguintes produtos:

Carne de porco 600-800 g
Cogumelos em conserva 200–250 g
Alho 2-3 dentes
Queijo derretido 1 un.
Sal a gosto
Pimenta preta (moída) a gosto

Corte a carne como costeletas, bata-a, sal e pimenta.
Para cada pedaço de carne de porco, coloque uma fatia de queijo, cogumelos em conserva picados e alguns dentes de alho picados.