Macarrão com coquetel do mar em molho de tomate. Macarrão com frutos do mar em molho de tomate

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Na verdade, você precisa cozinhar por um minuto a menos do que está escrito. Escorra a água deles, reservando um quarto de xícara para uso posterior.

2. Aqueça duas colheres de azeite em uma frigideira grande e pesada. Pique finamente três dentes de alho e frite por alguns minutos em fogo médio. Adicione um quarto de colher de chá de flocos de pimenta (ou um pouco mais) a eles. Lave as amêijoas e os mexilhões (você precisa tirar os que estão nas conchas), limpe-os das algas e envie-os para a panela junto com o vinho. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Neste ponto, todas as portas devem se abrir. Se isso não acontecer, é melhor jogar fora esse molusco. Retire da panela junto com o líquido e reserve.

3. Pique o restante do alho e frite em uma panela com duas colheres de azeite. Adicionar camarão sem casca e cozinhe por mais 3-4 minutos até ficarem rosados. Descasque a lula, corte em anéis e adicione à panela. Cozinhe por mais 2-3 minutos.

4. Corte a cereja em quatro e adicione à lula junto com pasta de tomate, mariscos prontos e molho deles, bem como duas colheres de sopa de água de macarrão. Aqueça tudo junto por alguns minutos. Retire do fogo, misture com salsa picada e arrume em pratos sobre o macarrão. Se desejar, adicione sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente. A receita é adaptada do blog em inglês From the kitchen. Muito obrigado ao autor.

Tomate 400g

Manjericão 0,5 molho

alho 1 dente

Azeite 4 colheres de sopa. eu.

sal alimentar(grande) a gosto

Pimenta preta moída a gosto

Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhando

O vinagre balsâmico é um ingrediente opcional que pode ser adicionado à composição, se desejado. Claro, você pode ficar sem ele, mas esse componente adiciona um pouco de doçura ao prato, tornando o prato mais interessante no sabor.

Começaremos a cozinhar de acordo com a receita passo a passo com uma foto preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que eles estão disponíveis e não precisam procurar o componente certo. Coloque os mexilhões em um prato imediatamente. Os tomates devem ser lavados, escaldados, descascados e ralados. O alho é descascado, lavado e seco. Está tudo em estoque? É hora de começar a cozinhar.
Cozinhe imediatamente o macarrão em água com sal até ficar macio. Siga as instruções da embalagem. Mexilhões congelados devem ser descongelados. Em seguida, eles devem ser lavados e depois colocados para secar em uma toalha. Frutos do mar frescos são cuidadosamente lavados para lavar completamente a areia. As conchas abertas devem ser descartadas imediatamente, o restante deve ser enviado para secar.
Pique os talos de alho e manjericão com uma faca afiada.
Envie uma panela com um pouco de azeite para o fogão. Quando estiver quente, adicione os talos de manjericão e o alho e refogue até dourar na superfície. Tenha cuidado para não cozinhar demais o produto, pois isso estragará o sabor.
Depois de um minuto, você pode colocar os mexilhões na panela. Se desejar, adicione meio copo de vinho branco seco. Frite o produto, mexendo sempre para não queimar. Os mexilhões frescos (com casca) devem abrir, e os não abertos podem ser jogados fora.
As folhas de manjericão devem ser picadas.
Adicione um pouco de sal à panela. Ao mesmo tempo, coe o macarrão em uma peneira, reservando quatro colheres de água. A massa deve ser colocada nos mexilhões, envie água para lá. Misture bem, pimenta, coloque as folhas de manjericão, misture novamente e cozinhe por cinco minutos.
Desligue o fogão quando estiver pronto. Dê a massa com frutos do mar em molho de tomate sem creme, simplificado receita passo a passo com uma foto, prepare e arrume em pratos. Como você pode ver, preparar o prato não é nada difícil. Desfrute de sua refeição!

Fettuccine ao molho de natas
Macarrão com salmão
Espaguete com camarões ao molho cremoso
Massa recheada com carne moída
Macarrão com mexilhões

Como fazer macarrão normal prato real apropriado mesmo para mesa festiva? Pergunte aos italianos sobre isso. Sua capacidade de cozinhar produtos simples verdadeiras obras-primas são incríveis. Quanto vale a mundialmente famosa pizza Pepperoni ou a massa Carbonara. Neste artigo, mostraremos como cozinhar rapidamente e, o mais importante, deliciosamente um verdadeiro prato mediterrâneo - espaguete com frutos do mar sob molho cremoso. Para facilitar a preparação, coquetéis do mar prontos são fornecidos nas receitas, mas o prato se tornará verdadeiramente autêntico se você alterar o conjunto pronto na receita por uma mistura de frutos do mar adquiridos separadamente. Assim, escolherá os mariscos que mais gosta, e terá a certeza da qualidade e frescura dos produtos.

massas para massas italianas

Quantos tipos de massas existem, nem os próprios italianos sabem - amantes ardentes de várias massas. Na forma pode ser espaguete clássico, fettuccine, penne, todos os tipos de chifres e conchas. Ao escolher a massa para cozinhar, é importante prestar atenção não à forma, mas ao conteúdo. Composição é o que determina qualidades de sabor refeições no final. Para clássico massas italianasé melhor levar macarrão feito de variedades durum trigo, com adição de sal e água. Aqueles produtos que contêm ovos ou outros componentes não são adequados.

Frutos do mar para massas

Coquetel de mar congelado - sortido vários tipos frutos do mar. Geralmente inclui carne de lula, mexilhões, polvo, camarão e vieiras. Nas prateleiras, como regra, são oferecidos conjuntos cozidos congelados, que você só precisa descongelar. Esses coquetéis não precisam ser fervidos novamente, caso contrário, eles se tornarão carne de frutos do mar dura e emborrachada. Qualquer tratamento térmico deve ser rápido e se resume a simplesmente levar o coquetel do mar à temperatura desejada. O que não se aplica a conjuntos de frutos do mar frescos congelados. Estes devem ser preparados de acordo com as instruções da embalagem. Mas eles não exigem muito tempo para tratamento térmico. Basta ferver por alguns minutos em água salgada e um coquetel do mar recém-congelado está pronto.

Ingredientes:

espaguete (ou outros tipos de massa) - 300 gr.;
coquetel de mar cozido e congelado - 300 gr.;
creme 20% - 150 ml;
queijo duro - 100 gr.;
manteiga - 50 gr.;
azeite - 3 colheres de sopa;
azeitonas sem caroço - 8 unid.;
alho - 2 dentes;
uma mistura de suas ervas secas favoritas, é melhor levar orégano, manjericão, alecrim, etc.;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento

Você vai precisar de uma panela grande para cozinhar o macarrão. Até uma pequena quantidade de espaguete deve ser cozido em pelo menos três litros de água. Para 300 gramas, tomamos 4 litros. Esta é a única maneira de o espaguete ficar forte e manter sua forma, não grude. A propósito, às vezes, para que a massa não se transforme em uma massa viscosa homogênea, adicione algumas colheres de azeite. Mas isso não é necessário se você fervê-los em muita água. Cozinhe o macarrão em água com sal por 4 minutos. Cozinhe até ficar al dente ou "ao dente" quando o meio ainda estiver ligeiramente firme. O tempo de fervura pode variar dependendo do tipo de massa. Na embalagem de uma boa massa de trigo duro, geralmente são indicadas duas opções: o tempo de cozimento até o estado al dente e o tempo de cozimento total.
Enquanto a massa cozinha, prepare o molho de frutos do mar. O coquetel do mar deve ser descongelado com antecedência, é melhor fazer isso com pelo menos uma hora de antecedência. Descongele através de uma peneira para retirar toda a água. Em algumas receitas, você pode encontrar a opção de cozinhar com coquetel do mar, mas então você corre o risco de obter uma massa aquosa, e a longa evaporação das unidades fará com que os frutos do mar fiquem com sabor de borracha. Não arrisque e descongele os répteis marinhos com antecedência. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso manteiga. Frite levemente os dentes de alho esmagados e retire imediatamente para que apenas o aroma permaneça no óleo. Em seguida, adicione o conjunto do mar e frite por alguns minutos - isso será suficiente para que os frutos do mar sejam absorvidos sabor cremosoóleos e o aroma do alho. Sal e pimenta, adicione especiarias. Despeje o creme em um fio fino, deixe ferver, reduza o fogo e reduza um pouco até engrossar.
Escorra o macarrão em uma peneira. Deixe a água escorrer e adicione imediatamente ao molho com um coquetel do mar. Adicione o queijo ralado e misture bem. Sirva imediatamente após o cozimento, levemente polvilhado com queijo ralado e ervas frescas.

Ingredientes:

espaguete - 300 gr.;
coquetel do mar - 300 gr.;
creme 20% - 150 ml;
alho - 3 dentes;
tomates - 2 unid.;
queijo duro - 100 gr.;
azeite - 3-5 colheres de sopa;
manteiga - 50 gr.;
mistura ervas provençais- 1 colher de chá;
sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Para que a massa não grude e mantenha a forma, é necessário levar pelo menos 1 litro de água para cada 100 gramas. Enquanto o espaguete (ou outra massa de sua preferência) cozinha, prepare o molho.
Frite o coquetel do mar na manteiga por 2 minutos.
Para o molho, tome um coquetel do mar descongelado, escorra a água dele. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso. Esmagar os dentes de alho com o lado largo da faca (achatar) e fritar levemente em óleo. Retire o alho para que não queime e não adicione amargor ao prato. Para cozinhar, seu aroma em óleo é suficiente.
Prepare os tomates com antecedência para o molho. Faça incisões em forma de cruz no talo, despeje água fervente sobre os tomates e despeje água gelada sobre eles. Após alguns minutos, a pele do tomate pode ser facilmente removida. Pique finamente a polpa de tomate. Você pode separar a carne da pele dos tomates ainda mais rápido. Para fazer isso, cada tomate deve ser cortado ao meio e esfregar a lateral com o corte no ralador, para que a pele fique do lado de fora, e a polpa já picada na tigela.
Adicione a polpa de tomate picada a uma frigideira com azeite perfumado, onde os frutos do mar são fritos, cozinhe por alguns minutos e despeje o creme. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar um pouco. Sal, pimenta, adicione uma mistura de ervas.
Em recebido molho perfumado adicione os frutos do mar fritos na manteiga e cozinhe por mais alguns minutos.
Escorra o macarrão cozido em uma peneira e escorra. Adicione o macarrão ao molho de frutos do mar, despeje o queijo ralado em um ralador médio na mesma tigela e misture bem. Sirva o prato quente, polvilhado com queijo ralado, ervas frescas picadas e pimenta moída.

Ingredientes:

espaguete - 300 gr.;
coquetel do mar - 300 gr.;
azeite - 3 colheres de sopa;
manteiga - 50 gr.;
creme 20% - 100 ml;
alho - 3 dentes;
queijo duro -100 gr.;
tomates em próprio suco- 2 peças.;
pimenta fresca - 1 vagem;
sal, pimenta preta - a gosto.

Método de cozimento

Cozinhe o espaguete em 4 litros de água com sal. O tempo de cozimento é de cerca de 4 minutos até ficar al dente.
Enquanto a massa estiver fervendo, derreta a manteiga em uma panela e frite os frutos do mar por 1 minuto se estiverem congelados e cerca de 5 minutos se forem congelados na hora.
Aqueça o azeite em outra panela. Esmague os dentes de alho com o lado plano de uma faca, espremendo levemente o suco deles. Retire as sementes e as veias brancas das pimentas. Corte em anéis. Frite os pimentões e o alho azeite até que um odor característico apareça - cerca de 3 minutos. Retire a pimenta da panela. Despeje a mistura de tomate esmagado do tomate em seu próprio suco neste óleo perfumado. Cozinhe levemente e despeje o creme de leite, ferva até o molho engrossar.
Coloque os frutos do mar no molho preparado, ensopado para que fiquem saturados com o aroma das especiarias.
Escorra o espaguete em uma peneira, escorra e misture com o molho. Adicione o queijo ralado em um ralador médio e misture bem. O prato está pronto.

NO cozinha italiana a massa com frutos do mar está no topo da lista dos pratos mais procurados, que a cada dia ganham fama em todo o mundo. Nessa performance, a comida acaba sendo divinamente saborosa, de baixa caloria, extremamente saudável e nutritiva.

Massa italiana de frutos do mar

A massa com frutos do mar, cuja receita será apresentada a seguir, reflete o máximo possível os sotaques italianos e permite que você desfrute do sabor autêntico do prato. O principal é comprar massas de alta qualidade de trigo duro e uma mistura de frutos do mar.

Ingredientes:

mistura do mar - 500 g;
tagliatelle ou fettuccine - 500 g;
tomates - 500 g;
vinho branco seco - 60 ml;
manteiga e azeite - 80 g cada;
dentes de alho - 2 unid.;
alcaparras - 1 colher de sopa. uma colher;
especiarias, salsa.

Cozinhando

Tagliatelle ou fettuccine é fervido, espalhado em uma panela com manteiga derretida.
Em uma panela untada com óleo, as fatias de cebola são refogadas.
Despeje o vinho, coloque seus temperos favoritos e aqueça.
Digite o resto dos legumes e ervas.
Coloque as amêijoas e deixe por três minutos, mexendo.
Sirva com macarrão de frutos do mar coberto com alcaparras e salsa.

Macarrão com frutos do mar em molho de tomate

Hora extra receitas originais Os italianos adquiriram uma massa de variações, envolvendo o uso em vez de tomate fresco, outra base de tomate, bem como suas combinações com outros componentes. Abaixo, você aprenderá a cozinhar macarrão com frutos do mar em molho de tomate com creme.

Ingredientes:

camarão, mexilhões, lulas - 200 g cada;
penne, espirais ou borboletas - 500 g;
purê de tomate- 400g;
leite gordo ou creme - 600 ml;
azeite - 50 ml;
dentes de alho - 4 unid.;
sal, ervas.

Cozinhando

Cozinhe o penne, espirais ou borboletas até ficar al dente.
As fatias de alho são fritas em uma tigela untada com óleo, os habitantes lavados dos mares são adicionados e são mantidos no fogo por um minuto.
Introduza o puré de tomate e o leite gordo, salgue o molho para a massa com marisco, pimenta, deixe ferver, misture com massa e sirva o prato quente, polvilhado com ervas.

Massa preta com frutos do mar

Fora do padrão e incomum aparência pratos preparados de acordo com próxima receita, inicialmente causa sentimentos mistos, que ao mesmo tempo o incentivam a experimentá-lo o mais rápido possível, mas causam algumas preocupações. Em seguida, você aprenderá a fazer macarrão espaguete preto com frutos do mar, poderá apreciar o sabor incrível da comida e dissipar todas as suas dúvidas irracionais.

Ingredientes:

camarão - 300 g;
mexilhões - 300 g;
espaguete preto - 500 g;
queijo duro e mofado - 100 g cada;
dentes de alho - 4 unid.;
creme - 500ml;
óleo - 50 ml;
cereja - 10 peças;
sal, mistura de pimenta, manjericão.

Cozinhando

Cozinhe o espaguete preto.
Amêijoas de camarão são fritas em uma panela com alho.
Os mexilhões são cozidos em outro recipiente, despeje a massa cremosa e cozinhe por 7 minutos.
Despeje o queijo (dois tipos) e misture.
Jogue camarões, componentes de sal, pimenta.
Assar metades de cereja em uma panela separada.
A massa preta é servida com frutos do mar, coberta com tomate e manjericão.

Macarrão com frutos do mar em molho cremoso

A massa de frutos do mar é preparada de forma simples e rápida, mas acaba sendo incrivelmente saborosa e apetitosa. Chalotas na receita podem ser substituídas por alho-poró ou cebola branca de alface e usar um conjunto diferente de temperos e especiarias ao seu gosto.

Ingredientes:

chifres, espirais - 400 g;
camarão e mexilhões - 250 g cada;
creme - 400ml;
dentes de alho - 2-3 unid.;
chalotas - 3 unid.;
óleo - 40 ml;
noz-moscada e manjericão seco - uma pitada cada;
sal, folhas de manjericão.

Cozinhando

Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
Chalotas e alho são salteados em uma frigideira untada com óleo ou em uma panela.
Salgado e temperado com especiarias mistura cremosa é derramada, aquecida e coloque os presentes dos mares.
O conteúdo é cozido, combinado com chifres (espirais) e servido com folhas de manjericão.

Macarrão com coquetel de frutos do mar

A receita de massa de frutos do mar pode incluir frutos do mar frescos e congelados. Além disso, o sabor dos alimentos em ambos os casos, com a abordagem correta, é praticamente indistinguível. A maioria dos supermercados oferece uma variedade de várias composições ideais para decorar comida italiana.

Ingredientes:

espaguete - 450 g;
coquetel de mar congelado - 500 g;
creme - 250ml;
parmesão - 80 g;
lâmpadas - 80 g;
dentes de alho - 2 unid.;
açafrão moído, mistura de pimenta, sal.

Cozinhando

Preparando macarrão com frutos do mar congelados em três contagens.
Cozinhe o espaguete em água salgada.
Refogue em um caldeirão ou frigideira untada com óleo a cebola e as fatias de alho.
Jogue amêijoas descongeladas e lavadas e doure por 5 minutos.
Uma base cremosa é introduzida, aromatizada com especiarias, coloque tudo em uma panela, despeje o queijo e aqueça um pouco mais.

Macarrão com frutos do mar e tomate

A massa com frutos do mar e legumes fica ainda mais saborosa e saudável. Como componentes vegetais adicionais, os pratos estão em perfeita harmonia com os principais pimentões, tomates, berinjela e abobrinha.

Ingredientes:

arcos ou penas de macarrão - 350 g;
mistura do mar - 400 g;
Pimentão e berinjela - 1 unid.;
creme e vinho branco seco - 150 ml cada;
tomates frescos e em seu próprio suco - 400 g cada;
parmesão - 70 g;
cebola - 80 g;
dentes de alho - 3 unid.;
gordura - 40 ml;
Ervas italianas, especiarias.

Cozinhando

Legumes fatiados são salteados na gordura.
Adicione fresco picado e tomates enlatados sem pele, tempere a massa com especiarias e cozinhe até engrossar.
Despeje a mistura de vinho cremoso, coloque as amêijoas.
Transfira os produtos cozidos al dente para uma frigideira ou panela, jogue salsa.
Depois de alguns minutos, a massa de frutos do mar estará pronta.

Macarrão com frutos do mar em molho de soja

A massa com frutos do mar de acordo com esta receita acaba sendo surpreendentemente picante, rica, aromática e ao mesmo tempo contém muito menos calorias do que outras alternativas, o que agradará especialmente aqueles que monitoram seu peso.

Ingredientes:

macarrão - 500 g;
camarão e mexilhões - 250 g cada;
molho de soja - 50 ml;
dentes de alho - 2 unid.;
queijo duro- 90g;
gordura - 40 ml;
especiarias.

Cozinhando

Cozinhar macarrão com frutos do mar começa com o cozimento de macarrão.
Em seguida, os cravos picantes são fritos em uma panela untada com óleo, as amêijoas são dispostas e mantidas no fogo um pouco mais.
Os demais ingredientes da lista são introduzidos, massas prontas e chips de queijo são dispostos, aquecidos e servidos imediatamente.

Massa magra com frutos do mar

Os adeptos do vegetarianismo e os que jejuam ficarão felizes com a variação magra do prato. Abaixo está como cozinhar macarrão com frutos do mar sem produtos de origem animal, para que não seja inferior em sabor às opções com eles.