Como cozinhar uma salada com feijão para o inverno. Salada de inverno com feijão - receita

Hoje vamos dizer-lhe como fazer feijão para o inverno em casa., berinjela, cenoura e outros produtos. Pratos deliciosos irão deliciar sua família e convidados no inverno - não é pecado servir saladas tão incríveis na mesa festiva para o Ano Novo. Aqui você encontrará receitas interessantes preparativos para o inverno várias saladas com feijão ou berinjela, com os quais até uma dona de casa novata pode cozinhar facilmente. É claro que, em nosso tempo, os vegetais frescos são fáceis de encontrar durante todo o ano, mas o produto da estufa é de qualidade duvidosa e muitas vezes acaba sendo insípido.

Receita passo a passo com fotos. Fazemos uma salada com feijão, cenoura e tomate para o inverno, enrolamos em frascos esterilizados.

COMO FAZER UM BRANCO DE BERINGELAS COM PIMENTA BÚLGARA E ROLAR EM POTES .

É muito mais lucrativo no verão e no outono preparar lanches caseiros mãos de legumes, incluindo feijão. Goste ou não, nossos próprios grãos enlatados são sempre mais saborosos do que os comprados em lojas, porque ao prepará-los, focamos na qualidade e apenas no nosso próprio gosto. Experimente algo novo, prepare feijões para o inverno em potes esterilizados.

A colheita de feijão e vagens de feijão é permitida. As vagens só devem ser cozidas no verão, quando o feijão ainda não está bem desenvolvido. E hoje vamos falar daquelas saladas que podem ser preparadas no outono. Na maioria dos casos, as saladas são preparadas para abrir a iguaria e servir instantaneamente.

Para uma salada para o inverno, os feijões enlatados também são adequados, o que economizará muito tempo. O prato acaba sendo farto e seu cheiro apenas saliva. Se você não tem com que se apressar, pode pegar sementes de leguminosas secas e pré-tratá-las. Escolha abóboras jovens ou berinjelas que podem ser cozidas com a pele sem remover as sementes.

Receita simples:

O que você precisa cozinhar para uma salada de legumes com feijão para o inverno:

Dois potes de feijão enlatado, 400 gr. ou 600gr. seco.
Quatro kg de tomate
Quilo de cenoura
Um quilo de abobrinha
Pimentão- 1 kg
Duas pimentas pequenas afiadas
200ml de óleo vegetal
Quatro colheres de chá de ácido cítrico
Quilo de cebola
Três colheres de sal (opcional e a gosto)
Duas colheres de açúcar

Aqueles que decidem fazer um prato com feijões secos precisam mergulhá-los primeiro à noite e fervê-los pela manhã. Observe o processo com cuidado, o feijão não deve ferver macio.

Rale cenouras e abobrinhas em um ralador de cenoura coreano. Dividimos a cebola e o pimentão em 2 partes idênticas: uma é enviada para o moedor de carne, a segunda é cortada em meio anéis. Os tomates são torcidos em um moedor de carne, ou metade é cortada em fatias.

Não tocamos no feijão, todo o resto - em uma panela, deixe no fogo por meia hora após a fervura, usando óleo vegetal (se não houver panelas suficientes, pegue um recipiente maior).

É hora de despejar o feijão cozido (o líquido é drenado do feijão enlatado, depois o produto é lavado em água fria). Após 7-10 minutos, adicione o ácido cítrico e coloque o prato quente em frascos.

Em seguida, 2 opções: esterilizar (frascos de 1 litro - um terço de hora, de 0,5 litros - 12 minutos); ou embrulhe e deixe esfriar. De qualquer forma, o lanche ficará em pé por muito tempo quando temperatura do quarto. O lanche de inverno está pronto!

Agora você sabe como fazer uma salada enlatada com feijão, berinjela, tomate, pepino. Simples e receitas claras iniciantes vão gostar da foto, e melhores maneiras cozinhar em casa saladas com feijão vermelho ou verde e bolachas, frango, nozes não deixará indiferentes mesmo donas de casa experientes que poderão agradar as famílias e os convidados com um novo prato para mesa festiva e decorar a mesa no inverno Ano Novo fartas refeições e lanches.

Salada com feijão é uma preparação muito necessária para cada um de nós. É tão gostoso abrir um pote no final de janeiro e ver vegetais fresquinhos ali, que ainda são saudáveis.

Mas antes de começar a cozinhar, você definitivamente precisa descobrir a melhor forma de fazê-lo para que nada estrague e dure por muitos meses.

Princípios gerais de preparação

Assim, em conservas, a esterilidade é a coisa mais importante. Isso significa que todos os frascos devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados junto com suas tampas. É melhor esterilizar as tampas 10 minutos antes de o frasco fechar, para não “pegar” nada.

Tendo comprado feijão cru, você definitivamente precisa resolver isso. Isso é muito importante: se pelo menos um feijão estragado entrar na salada, há uma chance de que os marcadores sejam estragados e todos eles.

Salada clássica com feijão para o inverno

Hora de preparar

calorias por 100 gramas

Há um clássico que é sempre difícil de recusar. É delicioso e amado por todos. Vamos compartilhá-lo com você receita tradicional agora mesmo.

Como cozinhar:

Dica: você pode escolher qualquer feijão, mesmo enlatado.

lanche da floresta

Você ama cogumelos? Então a salada de feijão com cogumelos é para si!

Quanto tempo - 2 horas e 15 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 116 kcal.

Como cozinhar:

Cebola cortada em cubos pequenos.
Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e adicione a cebola. Mexendo, frite até ficar transparente.
Limpe bem os cogumelos, pique-os arbitrariamente.
Transfira para uma tigela, cubra com água e reserve. fogo médio. Leve a massa ao fogo. Cozinhe por 15 minutos.
Passado o tempo, escorra a água por um coador.
Depois disso, adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por 5 minutos, sem esquecer de mexer.
Lave o feijão de molho durante a noite com água corrente e despeje em uma panela.
Despeje água suficiente e coloque no fogo.
Cozinhe o feijão até quase pronto.
Corte os tomates em fatias pequenas.
Coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo. O mesmo pode ser feito em um moedor de carne, se houver oportunidade ou desejo.
Mova os cogumelos com cebola para uma panela grande, adicione massa de tomate e feijão, sal e açúcar a eles.
Misture tudo e feche a tampa, coloque em fogo médio. Ferva por 20 minutos.
Descasque o alho, pique com um espremedor de alho e adicione à salada no final do cozimento.
Disponha em potes e coloque em uma panela, cujo fundo deve ser coberto com uma toalha ou gaze.
Despeje a água "até os ombros" dos frascos e deixe ferver.
Esterilize por mais 35 minutos, depois enrole e coloque em um local quente para esfriar.

Dica: você pode escolher qualquer cogumelo. Pode ser cogumelos de leite, chanterelles, cogumelos porcini, russula, boletos, cogumelos, etc.

loja de conservas

Este espaço em branco é muito semelhante ao acabado feijões enlatados mas chamamos de salada. Vamos cozinhar feijão em molho de tomate. No inverno, esse marcador definitivamente será útil.

Quanto tempo - 1 hora e 20 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 62 kcal.

Como cozinhar:

Lave bem o feijão, separe e despeje em uma tigela.
Encha com água e deixe por 12 horas ou até um dia.
É aconselhável trocar a água 2-4 vezes durante esse período, para que os grãos não comecem a azedar, caso contrário, você terá que excluí-los da salada.
Lave o feijão embebido, despeje a quantidade necessária de água e deixe ferver até ficar totalmente cozido.
Corte os tomates em rodelas. Coloque-os no liquidificador e bata. Você pode usar um moedor de carne se não tiver um liquidificador.
Despeje a massa resultante em uma panela e coloque-a no fogão. Cozinhe por 10-25 minutos, dependendo de quão espesso você quer que o molho de tomate seja.
Quando o molho estiver pronto, ele pode ser coado por uma peneira para retirar as sementes e pedaços de casca, ou você pode triturá-lo com um liquidificador de imersão. O efeito é quase o mesmo. Coloque o feijão acabado em uma peneira, deixe a água escorrer.
Adicione o feijão ao molho junto com o açúcar, sal, vinagre, pimenta.
Pique o alho. Adicione ao restante dos ingredientes.
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
Depois disso, despeje em frascos, feche e vire as tampas para baixo.

Dica: o pimentão pode ser usado não apenas na forma de pó moído, mas também na forma de purê, uma vagem fresca inteira.

Marcador para o inverno em grego

A peça de trabalho irá lembrá-lo de uma salada da Grécia ensolarada. Quase todos os ingredientes estão presentes aqui (exceto o queijo feta, é claro) e até um pouco mais.

Quanto tempo - 3 horas.

Qual é o conteúdo calórico - 101 kcal.

Como cozinhar:

Lave o feijão, despeje em uma tigela e cubra com água fria. Deixe fermentar por um dia.
Em seguida, enxágue e cozinhe até ficar totalmente cozido.
Lave bem os tomates, faça uma incisão em forma de cruz em cada fruta.
Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo. Deixe ferver e coloque os tomates fatiados.
Deixe descansar por apenas 1 minuto e, em seguida, use uma escumadeira para transferir os tomates para uma tigela de água fria ou cubos de gelo. Outra opção é mover os legumes para uma peneira e simplesmente enxaguar com água fria.
Depois de alguns minutos, os tomates esfriarão e precisam ser descascados.
Depois disso, corte as frutas em cubos e reserve.
Lave as cenouras, corte a pele e rale.
Pimenta cortada em duas partes, retire o núcleo com membranas e sementes.
Corte a polpa doce dos vegetais em tiras.
Descasque a cebola da casca, retire as raízes, certifique-se de lavar o suco que se destaca no corte. Corte em meio anéis.
Coloque os tomates, pimentões, cebolas e cenouras em uma panela grande ou panela.
Lave o feijão e acrescente ao restante dos legumes.
Despeje o vinagre, o óleo, adicione o açúcar, misture.
Tempere com especiarias a gosto e cozinhe a futura salada, mexendo de vez em quando, por 2 horas.
Coloque as azeitonas em uma peneira, cortadas em metades.
Passado o tempo, adicione as azeitonas e as raspas à salada, misture.
Disponha a salada em potes, enrole e embrulhe com um cobertor.

Dica: as azeitonas podem ser substituídas por azeitonas.

Salada com feijão e beterraba para o inverno

Quando uma salada contém feijão, tomate, beterraba, pimentão, parece mais borscht do que salada de feijão com beterraba.

Quanto tempo - 2 horas e 50 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 63 kcal.

Como cozinhar:

Descasque as beterrabas, lave e corte em cubos ou rale.
Descasque, lave e pique as cenouras, como a beterraba, em barras ou canudos.
Lave os tomates. Escalde e descasque se desejar. Para fazer isso, faça cortes em cada vegetal e coloque as frutas em água fervente por apenas 1 minuto. Depois disso, coloque os tomates em água fria pelo mesmo tempo. Descasque os tomates da casca, corte em fatias.
Descasque a cebola, lave e corte em penas.
Lave o feijão, deixe de molho em água por 12 ou mais horas. Em seguida, enxágue novamente, transfira para uma panela.
Despeje a água, coloque no fogão e deixe ferver até meio cozido (cerca de 15-20 minutos).
Misture beterraba, tomate, cenoura, cebola e pimentão.
Adicione a manteiga, o açúcar e o sal.
Misture tudo e leve ao fogo por 2 horas.
Não esqueça que a massa deve ser mexida para que nada queime.
Adicione o vinagre 15 minutos antes do final do cozimento.
Cozinhe um pouco mais, depois despeje em potes e guarde “sob um casaco de pele”.

Dica: como "casaco de pele" você pode usar suéteres, mantas, cobertores, suéteres.

Boom de vitaminas em potes

Vamos oferecer-lhe uma salada de feijão de espargos, o seu sabor será diferente de todas as outras saladas. Mas vale a pena, experimente!

Quanto tempo - 1 hora e 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 88 kcal.

Como cozinhar:

Lave bem o feijão, retire as caudas.
Se desejar, corte cada vagem em 2-3 partes.
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, transfira para uma peneira e lave imediatamente com água fria para que o feijão não inche mais.
Lave os tomates, descasque os talos e corte em pedaços pequenos.
Lave as cenouras, corte a casca, rale em um ralador fino.
Descasque a cebola, lave, corte em tiras ou penas.
Despeje metade do óleo em uma frigideira e aqueça.
Coloque as cebolas com as cenouras e cozinhe até ficarem macias. Mexa de vez em quando.
Transfira as cebolas e as cenouras para uma panela grande ou frigideira, junto com os tomates e o feijão cozido.
Adicione o sal e o açúcar, o restante do óleo, misture e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois disso, a salada é colocada em potes e enrolada.

Dica: Para deixar a salada mais brilhante, você pode adicionar ervilhas verdes a ela.

Preparação útil para um poro frio

Não uma salada, mas um verdadeiro boom de vitaminas, que contém feijão branco, e berinjela, e muitos outros vegetais que tornam a salada incrivelmente rica e saudável.

Quanto tempo - 1 hora e 55 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 92 kcal.

Como cozinhar:

Lave a pimenta, corte ao meio para remover membranas e sementes. Corte a polpa em cubos pequenos.
Descasque o alho, corte as pontas secas, passe os dentes pelo espremedor de alho.
Descasque as cenouras e lave bem. Grato.
Lave o feijão à noite, adicione água e deixe durante a noite. De manhã, lave o feijão, despeje água fervente sobre eles e coloque no fogo. Ferva até ficar totalmente cozido, mas é importante não exagerar.
Lave os tomates, retire os talos, corte em rodelas.
Passe cada pedaço por um moedor de carne.
Lave a berinjela, retire as caudas e corte a fruta em cubos.
Misture o alho na massa de tomate e despeje tudo em uma panela.
Coloque no fogão e deixe ferver.
Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo.
Espere até ferver e adicione as cenouras.
Enquanto mexe, deixe a massa ferver novamente.
Adicione pimenta e depois (depois de ferver) e berinjela.
Quando a berinjela ferver, cozinhe a massa vegetal por 30 minutos.
Passado o tempo, acrescente o feijão e, a partir do momento da fervura, cozinhe a salada por mais 20 minutos, não esquecendo de mexer.
Após o tempo, espalhe a massa resultante em bancos, enrole.

Dica: para saborear e mais bom adicione a abobrinha.

Para provar, você pode adicionar quaisquer especiarias e especiarias que você gosta: cardamomo, canela, pimenta, Ervas provençais, hortelã, urtiga, etc. Não tenha medo de experimentos, pois eles transformam pratos em obras-primas!

Se você não está com vontade de ferver feijão, temos um para você. Bom conselho: compre algumas latas de feijão pronto comprado na loja, então todas as suas saladas serão cozidas 2 ou até 3 vezes mais rápido.

Salada de feijão - saudável e prato saboroso. Um aperitivo é bom porque pode durar anos se for bem feito. É bom descer ao porão no inverno e voltar com um pote de legumes frescos, não é?

Lanche ou salada de feijão de inverno- Este é um prato muito satisfatório e incrivelmente saboroso que tem grandes benefícios, ou melhor, uma grande quantidade de proteína, que dá mais força ao corpo e energia. E, além de útil, também economiza tempo livre das donas de casa no inverno para preparar diversos acompanhamentos. As receitas a seguir ajudarão você a se inspirar no prato proposto, que inclui todos os tipos de aditivos na forma de vegetais, ervas e uma variedade de temperos e especiarias. E para se deliciar com preparações incríveis no frio, você precisa gastar um pouco de tempo e esforço para entupi-las.

Salada de feijão para o inverno: Salada de feijão com legumes

Para conservar uma salada à base de feijão, a seguinte quantidade de produtos é tomada: 2 xícaras de feijão vermelho ou branco fresco seco, 1,5 kg de garfos de repolho, cerca de 1,5-1,6 kg de abobrinha jovem, 1 kg de vermelho maduro e ao mesmo tempo tomates densos, 6 cebolas e alguns pimentões doces. Além disso, você precisará de 1,5 xícaras de açúcar de areia, 1,5 colher de sopa. sal de mesa, 300 ml de óleo de girassol refinado e a mesma quantidade de 9% de vinagre.

E, para começar salada de feijão para o inverno com repolho, os feijões preparados são embebidos por 5-6 horas e ainda melhor à noite; após o que eles são fervidos até ficarem cozidos. A cabeça do repolho é limpa das folhas lentas superiores e finamente picada. A pimenta búlgara é cortada em canudos mais finos. As abobrinhas são lavadas em água fria corrente e cortadas em cubos pequenos. Eles também podem ser mantidos em salmoura fraca. Os tomates devem ser moídos, retirando-lhes a casca; e pique as cebolas em cubos não maiores.

Em seguida, você precisa fazer a marinada. Para prepará-lo, você deve pegar as especiarias indicadas na receita e misturá-las com óleo de girassol e vinagre, e depois disso - com sal e açúcar de areia. A mistura acabada é colocada em fogo baixo, fervida por 1 minuto, enquanto a agita para que os componentes incluídos na composição possam ser saturados adequadamente um com o outro. A marinada concluída é despejada em um prato bastante volumoso, onde também são dispostos vegetais previamente picados.

A ordem de adição dos ingredientes importa muito! E não é recomendado alterá-lo. O repolho vai primeiro na marinada; seguido de abobrinha, seguido de uma cebola com pimenta. Cada nova “postura” deve ser cozida em um recheio picante por pelo menos 30-40 minutos e só então misturada próximo produto. Meia hora antes de tomar o prato deliciosa salada feijão para o inverno» grãos são mergulhados nele do fogão. Concluída a têmpera, a peça é acondicionada em frascos de pequeno deslocamento (máximo 1,5 litros) aquecidos em banho de vapor ou no forno e enrolados.

"Aperitivo de feijão com berinjela"

Para o próximo com a adição de azuis, que o complementarão e diversificarão perfeitamente, você precisará da seguinte lista de ingredientes: cerca de 0,5 kg de feijão com casca (de preferência branco grande e carnudo), 2 kg de berinjela, 2,5 kg de tomates maduros e a mesma quantidade de pimenta vermelha búlgara, 0,5 kg de cenoura, 0,2 kg de alho, 2 colheres de sopa. sal grosso, 250 g de açúcar granulado, 350 ml de óleo magro refinado, 100 ml de octeto de mesa. Se outra pessoa não estiver familiarizada com esta iguaria de inverno, certamente a deixará como nota; já que é improvável que o incrível conjunto de leguminosas e azuis deixe indiferentes após o primeiro teste.

Começa tecnologia culinária do fato de que os grãos são movidos e enxaguados em água fria. Os grãos são então embebidos em água e deixados inchar à temperatura ambiente por 8-10 horas. As proporções para imersão são as seguintes: o líquido deve ser o dobro do produto principal. Após o tempo especificado, as frutas embebidas são lavadas novamente; isso é feito até que a água fique completamente limpa e transparente. Agora precisa ser fervido, mas não fervido, acompanhando o processo. Como resultado, os grãos devem ficar macios.

Tomates de acordo com o método " Como cozinhar salada de feijão para o inverno"também são lavados, "libertados" da casca e moídos de qualquer maneira possível em um purê. Em seguida, o alho é retirado, descascado e passado por um espremedor de alho. O alho prensado é combinado com purê de tomate e deixa-se em infusão por 10 minutos. Berinjelas e pimentões são lavados. As pimentas após o processamento úmido são descascadas e cortadas em tiras estreitas. E os azuis são cortados em cubos, salgados e deixados para escorrer, eliminando assim o amargor natural, mas completamente indesejável. As cenouras são completamente descascadas e, após a lavagem, esfregadas em um ralador grosso.

Depois de preparar todos os componentes do prato, você precisa pegar o purê de tomate e colocá-lo em fogo moderado. Assim que começa a ferver, o sal, o açúcar granulado, o óleo vegetal e o oceto são misturados nele. Todos os vegetais são colocados gradualmente: cenoura (cozida por 10 minutos), pimentão (mais 5 minutos), berinjela (cozida por cerca de meia hora). A massa é constantemente agitada. E, como na receita anterior, são adicionados os feijões por último, que são fervidos por 25 minutos. Durante esse tempo, o prato estará finalmente pronto, e você pode colocá-lo em um recipiente de vidro pré-preparado e selá-lo hermeticamente.

Outra opção com os azuis é simples e, portanto, bastante popular. Em tal salada de feijão de inverno a seguinte quantidade de produtos é tomada: 0,5 kg de feijão, cerca de 3 kg de berinjela, um par de vagens de pimenta amarga e 5-7 doces, 300 g de alho, um monte grande de ervas, meio copo de óleo vegetal, sal a gosto e 1/3 xícara de oct.

As berinjelas são bem lavadas, colocadas em uma panela grande com água pré-fervida e fervidas por 7-8 minutos. Em seguida, eles são retirados, transferidos para uma tigela adequada e a opressão é colocada sobre eles. As leguminosas são preparadas da mesma forma que em outras receitas. Cebolas, verduras, pimentões amargos e doces são descascados, lavados e picados. Em seguida, todos eles são combinados e misturados bem. A mistura é colocada em frascos e eles são colocados para esterilização por 30 a 35 minutos, após o que são hermeticamente fechados. O prato "" é preparado de maneira semelhante; basta fazer o seu próprio recheio de tomate.

"Feijão ao molho de tomate"

Dirigido " Salada de feijão para o inverno. Receitas» opções em molho de tomate. Eles são os mais deliciosos e, portanto, populares. Você pode preparar um desses espaços em branco com: 1 kg de leguminosas, 5 cebolas grandes, 1 kg de tomates vermelhos doces,? colher de chá pimenta da Jamaica e uma pitada de preto (se o prato não é muito picante), 3 colheres de chá. sem uma lâmina de sal, 5 folhas de louro, 1 colher de chá. essências de vinagre.

Para começar, os grãos são classificados, lavados e certamente embebidos por 7-8 horas. Eles devem inchar e aumentar de tamanho. Depois disso, os grãos são fervidos até ficarem macios em fervura suave. Todas as cebolas são limpas e finamente picadas com uma faca. As cebolas picadas são fritas em óleo quente até dourar levemente. Os tomates vermelhos são mergulhados em um passo íngreme, abaixados em água fria e agora a casca é removida rapidamente deles. Tomates "nus" são amassados, salgados e colocados no fogão para cozinhar. Feijão e folhas de louro são colocados na massa cozida. A cozedura dura pelo menos 20-25 minutos e fecha-se.

"Salada de Pimenta Picante"

Pimenta doce adicionará picante à costura, mas o alho trará tempero. Os produtos que serão necessários para a receita são os seguintes: 1 kg de feijão (branco ou vermelho), pimentão, cenoura e cebola branca, 2,5 kg de tomate, 1 xícara de dentes de alho descascados, 200 ml de óleo vegetal. Açúcar, sal e vinagre são adicionados salada de feijão de inverno precipitadamente individualmente a gosto.

E, novamente, a tecnologia de preparação de leguminosas é repetida: classificação, imersão, lavagem e fervura (esses processos podem ser considerados com mais detalhes nas primeiras receitas). Os feijões são fervidos por cerca de 1 hora, levando-os a uma prontidão incompleta; mas esta é exatamente a condição exigida pela receita. Os tomates são escaldados, a pele é descascada e os próprios frutos são transformados em um moedor de carne. As cenouras são raladas ou picadas em um processador de alimentos. A cebola é cortada o menor possível. Pimenta búlgara sem testículos e talos é cortada em cubos. Todos esses ingredientes são misturados, temperados a gosto e cozidos juntos por 15 a 20 minutos. Depois de embalar o branco quente em frascos, ele deve ser enrolado imediatamente e removido após o resfriamento sob um cobertor em local fresco.

“Uma salada simples e deliciosa”

Para uma simples, prepare: 1 kg de leguminosas, 5-8 dentes de alho, 1-2 cenouras, 1 kg de cebola, 3 kg de tomate, um copo de óleo vegetal e vinagre de mesa cada. Além disso, folhas de rábano e guarda-chuvas de endro seco serão apropriados na costura.

Depois de mergulhar o ingrediente principal por 5-6 horas (melhor ainda se durante a noite), lave-o várias vezes e ferva até que as frutas estejam completamente prontas. Os tomates são lavados, mergulhados em água fervente por 30 segundos e descascados. Em seguida, os tomates devem ser cortados em fatias convenientes para processamento e saltados em um moedor de carne ou no liquidificador até virarem purê. As cenouras também são lavadas, descascadas e esfregadas em um ralador médio. A cebola é esmagada arbitrariamente. Os dentes de alho são pressionados através de uma prensa especial.

Agora todos os componentes acima e picados são misturados, temperados com óleo vegetal. Os feijões ainda não foram adicionados a eles. A mistura é transferida para uma panela ou um caldeirão fundo e cozida, ou melhor, fervida, em fogo bastante forte. E só depois, quando a mistura ficar grossa e os grãos forem despejados nela. Juntos, eles são cozidos por mais 30 minutos, literalmente adicionando vinagre à massa no final. Os pratos são retirados do fogão, e o prato " Salada de feijão para o inverno é deliciosa» é movido para um recipiente de vidro esterilizado. Depois de fechar bem os recipientes, eles são removidos no frio para esfriar e esperar nas asas.

"Aperitivo de Legumes"

Vários componentes vegetais são frequentemente adicionados. Freqüentemente este é o mesmo conjunto de dons da natureza; só eles são tomados em proporções diferentes, obtendo assim novos sabores. Por exemplo, você pode fazer essa combinação para 1 kg de feijão: 1 kg de pimentão vermelho e cebola branca, 0,5 kg de cenoura, 1 kg de tomate carnudo, 1 colher de sopa. sal grosso e a mesma quantidade de açúcar, 250 ml de óleo vegetal.

Feijões para salada podem escolher absolutamente qualquer variedade; mas os mais adequados ainda são considerados brancos. Eles se recuperam adequadamente, são completamente lavados e passam pelo procedimento de imersão, após o qual enxaguam novamente o muco que apareceu. Depois de encher os frutos com água nova, eles vão ferver. Nesse caso, é desejável derramar mais líquido para evitar queimaduras. Durante o cozimento, a espuma também é removida da superfície. Enquanto isso, eles estão se preparando, você pode fazer outros ingredientes.

A cebola, descascada, é cortada bem fina, colocada em óleo quente em uma panela e frita nela até ficar translúcida. É importante não cozinhá-lo demais, mas apenas trazê-lo para a condição desejada. Em seguida, as cenouras raladas ou picadas são enviadas para a cebola. Depois de fritar esses dois componentes, a pimenta búlgara é colocada para eles, pré-descascada e cortada em tiras finas e curtas. E juntos eles definham em uma panela aberta por 5-7 minutos. Tomates descascados são purê. O purê resultante é derramado no feijão acabado e os vegetais fritos são enviados para lá quando o tomate começa a ferver. A força do fogo é reduzida e a mistura é cozida, mexendo, por bastante tempo (o tempo de cozimento varia de 40 a 60 minutos). Os frascos de costura são esterilizados e um deleite quente é colocado neles, que é imediatamente selado com tampas de estanho. transferido para armazenamento a longo prazo em local fresco.

Feijão - são saudáveis e muito produto útil. Conservas de feijão permite que você se prepare para o inverno prato universal- um excelente lanche independente, além de acompanhamentos, molho para sopas. Vale a pena estocar preparação de vitaminas no verão para uso futuro para economizar seu tempo ao cozinhar no inverno.

Como cozinhar salada de feijão para o inverno

Bean Snack for the Winter é uma adição saudável a uma refeição quente para almoço ou jantar. O aperitivo é servido frio ou quente. A preparação pode ser feita na forma de patê ou salada, tomar cogumelos, repolho, beterraba, tomate ou verduras como ingrediente adicional. A escolha é sua. Experimente nossas receitas de aperitivos e você vai adorar!

As preparações de feijão e vegetais são saborosas, nutritivas e saudáveis. Eles não só podem ser adicionados como molho para sopas ou borscht, mas também servidos como Refeição completa. As saladas de feijão para o inverno são muito fáceis de preparar: você só precisa ferver o feijão, picar e refogar os legumes, combinar os ingredientes e distribuir o aperitivo em potes. Um ponto importante ao enlatar a salada caseira, o componente principal é pré-preparado. Chefs experientes aconselham pré-encher os grãos com água limpa e fria por 12 horas.

Receitas de salada de feijão para o inverno

Uma salada enlatada com feijão para o inverno contém uma enorme quantidade de proteína e, graças a ingredientes adicionais (verdes, legumes), compensa a falta de vitaminas e fornece fibras valiosas ao corpo. Ao usar o produto, você reduzirá o risco de beribéri e obterá energia adicional, cuja necessidade é muito maior no inverno do que no verão. As receitas para preparar uma deliciosa preparação são descritas em detalhes e com uma foto abaixo.

Salada de feijão para o inverno - receitas com fotos. Deliciosas saladas com feijão para o inverno

Lanche com feijão para o inverno - princípios gerais de culinária

Os feijões para a preparação de espaços em branco levam feijão branco, vermelho ou verde. É pré-classificado e lavado. Os feijões vermelho e branco são embebidos em água para que cozinhem mais rápido. Um pH Vagem você pode enviar imediatamente cozido ou cozido.

Basicamente, os tomates são adicionados aos lanches de feijão. Eles devem estar maduros, mas não estragados. Eles são lavados e o caule é removido. A berinjela também é frequentemente encontrada nesses lanches, que também precisam ser pré-processados. Os vegetais devem ser lavados, secos e cortados todos os desnecessários. Berinjela fatiada depois que você precisa mergulhar em água salgada ou apenas polvilhe com sal. Então eles vão deixar, completamente desnecessário no lanche, amargura.

Pimentas quentes e doces, cebolas, cogumelos, cenouras e verduras também são adicionados ao aperitivo de feijão. Em mais opções interessantes lanches adicionar nozes, batatas ou milho.

Esses espaços em branco de feijão podem ser usados para fazer sopas ou pratos principais. Pode ser servido como acompanhamento quente ou frio.

Feijão com legumes para o inverno

As receitas de salada de feijão são muito semelhantes, geralmente diferem na proporção e na quantidade de ingredientes. A versão clássica de preparar feijão para o inverno é descrita abaixo. Você pode usá-lo como um lanche independente ou como molho para primeiros pratos. Se desejar, você pode adicionar mais alho ou especiarias à preservação, para que seu aroma e sabor se tornem ainda mais brilhantes.

Como cozinhar feijão com legumes para o inverno?

Ingredientes:

cenoura - 1 kg;
sal - 30 g;
tomates carnudos - 2,5 kg;
feijão branco - 1 kg;
cabeça de alho;
óleo vegetal - 1 colher de sopa;
pimentão vermelho - 1 kg;
açúcar - 15 g.

Método de cozimento:

Escalde os tomates com água fervente, após o que você pode remover facilmente a pele deles. Moer as frutas com um liquidificador/moedor de carne.
Ferva o feijão pré-embebido por 12 horas.
Retire os talos e as sementes das pimentas. Corte os legumes em tiras ou meio anéis, como cebolas.
Rale as cenouras grosseiramente, pressione o alho com uma prensa.
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso, coloque a massa de tomate, feijão aqui (drene a água primeiro na pia). Você precisa ferver os alimentos em fogo baixo por uma hora.
Separadamente, você deve fritar a cebola com lascas de cenoura, colocar a fritura na mistura de tomate e feijão.
Tempere a salada com especiarias, ferva por mais 20 minutos, adicione o alho esmagado no final do cozimento.
Após 3 minutos, retire o recipiente do fogão, coloque-o em um recipiente esterilizado, cortiça com tampas.

Lanche com feijão e cogumelos para o inverno

Composição dos produtos:

1 kg de feijão seco maduro;
410 g de champignon;
20 g de alho;
quatro cabeças de cebola;
100 g de nozes;
100ml de óleo de girassol;
uma pitada de pimenta preta moída;
sal grosso a gosto;
35-40 ml de vinagre de mesa 9%.

Processo de cozimento:

Primeiro, deixe o feijão de molho água morna por 4-5 horas. Se desejar, isso é feito à noite. Em seguida, enxágue e encha com água em uma panela. Cozinhe até ficar macio. Em seguida, decantamos todo o caldo e deixamos o feijão esfriar.
Descasque e lave o alho e a cebola. Pique finamente. Frite em óleo de girassol (30 ml) em uma panela.
Limpamos os cogumelos e os lavamos à mão em água corrente. Delicadamente, torça-os com as mãos e corte em fatias finas. Nós o espalhamos em uma panela separada e fritamos até que toda a umidade evapore sem óleo. Não precisa fritar mais.
Colocamos as nozes em uma frigideira seca e fritamos para que a pele escura comece a enrolar. Em seguida, espalhe as nozes em um prato e descasque manualmente. Descarte as cascas e coloque as nozes no liquidificador. Moa por 2-3 segundos. A propósito, um moedor de carne comum também é adequado para moer.
Adicione feijão, cebola com alho e cogumelos às nozes. Moer até obter uma consistência em forma de purê.
Coloque o purê em uma panela e adicione sal, pimenta e todo o óleo restante. Cozinhe a mistura até aquecer uniformemente e adicione o vinagre. Mexa e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Colocamos o aperitivo de patê com feijão em frascos esterilizados e cobrimos com tampas. Esterilizamos a peça de trabalho em água fervente moderadamente em uma panela. O tempo de esterilização adicional depende do volume do frasco. Para recipientes de meio litro, 15 minutos são suficientes. Retiramos os frascos e os fechamos bem. Limpamos primeiro com calor para esfriar e depois com frio para armazenamento.

Aperitivo de tomate com feijão para o inverno

Composição dos produtos:

2 kg de tomates maduros;
1kg de feijão;
meio quilo de pimentão;
400 g de cebola;
200ml de óleo de girassol;
um ramo de salsa;
20 g de açúcar granulado;
200ml de óleo de girassol;
para provar o sal;
3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
35-40 ml de vinagre de mesa 9%.

Processo de cozimento:

Lavamos os grãos em um copo de água e os deixamos na água durante a noite ou por 4-5 horas. Quando os grãos incharem bem, lavamos novamente e colocamos para cozinhar até ficarem meio macios. Nós separamos da decocção.
Enquanto isso, processamos pimentões e outros vegetais. Lavamos os tomates, cortamos o local onde estava o talo e cortamos em fatias. Removemos as escamas secas da cebola e cortamos em meio anéis. Corte a vagem da semente da pimenta. Corte a pimenta em canudos finos. Separamos a salsa à mão e enxaguamos em água, cortamos em uma tábua de corte.
Coloque os legumes picados em uma panela limpa e despeje o óleo. Colocamos fogo moderado. Tempere com sal, açúcar e ervilhas. Mexa e cozinhe sem tampa até meio cozido. Eu introduzo feijões com ervas e fervo por 15-20 minutos. Misturar para tratamento térmico passou uniformemente. Adicione vinagre. Retire do fogo após 3-4 minutos.
Colocamos o aperitivo em frascos limpos e esterilizados e cortiça com tampa. Retire para esfriar.

Salada de feijão verde para o inverno

Os grãos de aspargo são um depósito de microelementos, proteínas, vitaminas. Além disso, é muito saboroso e fácil para o sistema digestivo. Salada de feijão de aspargo para o inverno pode ser preparada de acordo com receitas diferentes, mas, via de regra, o componente principal é complementado com um conjunto legumes da estação. Colheita de inverno com vagens verdes, pimentão e agridoce molho de tomate fica muito brilhante, fresco, saturado. No inverno, esse aperitivo servirá como um ótimo complemento para pratos de peixe ou carne.

Como conservar a alface?

Ingredientes:

cebolas - 3 unid.;
óleo de girassol- 1 Colher de Sopa.;
cenouras - 4 unid.;
tomates maduros - 1 kg;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
feijão espargos - 1 kg;
sal - 1,5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Separe as vagens, lave com água, seque com toalhas de papel. Apare as pontas dos dois lados, depois pique o feijão em palitos pequenos (cerca de 3 cm cada).
Ferva a leguminosa em água levemente salgada (levará 10 minutos), em seguida, dobre o componente em uma peneira, deixando a água escorrer.
Os tomates devem ser cortados em cubos médios, as cenouras devem ser esfregadas, as cebolas devem ser picadas em meias argolas.
Em seguida, você precisa fritar as cenouras com cebola em óleo, ligando em fogo médio.
Combine o feijão com legumes e tomates, adicione óleo, sal, açúcar.
Cozinhe a massa por 40 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Deixe a salada pronta esfriar um pouco, depois distribua em recipientes de vidro, enrole as tampas.

Lanche de beterraba com feijão para o inverno

Composição dos produtos:

meio quilo de feijão jovem;
1kg de beterraba;
1kg de cenoura;
meio quilo de cebola;
1 kg de tomates maduros;
250 ml de óleo de girassol;
3-4 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa 9%;
duas pitadas de pimenta do reino;
40 g de açúcar;
40g de sal.

Processo de cozimento:

Lave os feijões jovens em água. Deixe cozinhar até quase pronto.
Em uma panela separada, ferva as beterrabas sem descascá-las. Depois disso, encha as raízes com água fria e descasque-as. Nós esfregamos em um ralador. Misture com vinagre e cubra com uma tampa.
Enquanto a comida cozinha, descasque as cenouras, os tomates e as cebolas. Corte os legumes finamente, mas não pique. Para cenouras, use um ralador. Colocamos os legumes em uma panela para cozinhar e despejamos óleo de girassol. Adicione o açúcar, o sal e a pimenta em pó. Mexa e cozinhe os legumes até ficarem macios.
Adicione a beterraba e o feijão avinagrados à salada. Mexa e deixe cozinhar por pouco menos de 10 minutos.
Retiramos o aperitivo com feijão do fogão e o colocamos em potes de vidro esterilizados. Arrolhamos com tampas tratadas com água fervente e colocamos para esfriar em uma toalha quente.

Lanche vegetal com feijão para o inverno

Composição dos produtos:

quilo de feijão;
três quilos de tomates;
meio quilo de cebola de nabo;
meio quilo de cenoura;
15 g de açúcar granulado;
sal a gosto;
3 arte. eu. vinagre de mesa 9%.

Processo de cozimento:

Despeje os grãos de feijão com água fria e deixe por 3-4 horas. Enxágue e deixe novamente por uma hora. Encha com água nova e ferva até ficar macio.
Limpamos os legumes de acordo com a lista de receitas e enxaguamos em água corrente. Em seguida, cortamos a cebola em quartos finos de anéis, três cenouras em um ralador e moemos os tomates em purê. Coloque os legumes em uma panela. Adicione a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo moderado para ferver. Certifique-se de mexer para que o fundo não queime.
Quando os legumes estiverem prontos (para teste), adicione o feijão e o vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos e retire do fogo.
Distribuímos o aperitivo em frascos estéreis e fechamos com tampas estéreis. Depois que as latas esfriaram, nós as colocamos no porão até o inverno.

Lanche com feijão vermelho para o inverno

lanche vegetal com feijão para o inverno sem esterilização, fotos passo a passo

Para preservar 3 frascos de meio litro desse aperitivo, precisamos:

feijão - 1 pote de meio litro
pimentão - 0,5 kg
cenouras - 0,5 kg
cebola - 0,5kg
sal - 1 colher de sopa. eu. com um slide
açúcar - 100 gr.
óleo de girassol - 200 ml.
vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu.
água potável - 0,5 l.

Como cozinhar feijão para o inverno: Lave o feijão e deixe de molho em água fria por 12 horas. Em seguida, meça a quantidade necessária.

Ferva o feijão embebido até quase pronto.
Pimentão retire os talos e sementes com polpa,
Lave bem em água corrente e corte em cubos.
Descasque as cenouras, rale (grandes, para cenoura coreana). Frite por óleo vegetal até meio pronto.
Descasque e corte as cebolas em anéis (se as cebolas forem grandes, você também pode usar meio anéis). Frite também em óleo vegetal até dourar.
Em uma panela, misture a água, o sal, o açúcar que sobrou da fritura, o óleo de girassol e o vinagre, deixe ferver.
Coloque todos os legumes e feijão preparados na marinada fervente.
Com agitação constante, cozinhe o aperitivo por cerca de uma hora.

Coloque imediatamente o lanche quente em frascos de meio litro estéreis, cubra com tampas de metal estéreis e enrole. Vire as latas de salgadinhos sobre as tampas e envolva-as em um cobertor até esfriarem.

Guarde um lanche com feijão para o inverno em um local escuro e fresco.

Lanche com feijão e repolho para o inverno

Composição dos produtos:

meio quilo de feijão;
meio quilo de pimentão;
dois quilos de tomates vermelhos maduros;
410g de cenoura;
quatro lâmpadas;
410 g de repolho branco;
um copo de óleo de girassol;
4g de pimenta do reino;
sal a gosto;
um st. eu. açúcar granulado;
80 ml de vinagre de mesa 9%.

Processo de cozimento:

Começamos com feijão. Lave e cozinhe até ficar macio em bastante água. Se a água evaporar antes do feijão ficar macio, adicione mais. Nós só usamos água quente. Separamos os grãos acabados do caldo.
Limpamos os vegetais para a receita de tudo o que é supérfluo e os lavamos em água corrente. Agora corte o pimentão, a cebola e o repolho em tiras. Passamos as cenouras por um ralador e moemos os tomates em purê de batatas.
Colocamos os legumes em uma panela e começamos a ferver. Introduzimos o óleo. Sal, pimenta e adoce a massa vegetal a seu gosto. Mexa de vez em quando.
Após cerca de meia hora, adicione feijão e vinagre aos legumes.
Após mais 10 minutos, retire a panela do fogo e transfira-a imediatamente para frascos esterilizados. Fechamos a preservação com tampas e deixamos esfriar.

Receita - Aperitivo de berinjela com feijão para o inverno

Composição dos produtos:

320 g de feijão;
dois quilos de berinjela;
quilograma de tomates maduros;
290g de cenouras;
310 g de pimentão;
15 g de alho;
50-55 g de açúcar granulado;
uma pitada de coentro moído;
um copo de óleo de girassol;
sal grosso a gosto.

Processo de cozimento:

Começamos por preparar todos os produtos da lista. Deixe o feijão de molho por algumas horas e ferva até ficar macio. O resto dos vegetais são limpos e lavados. Corte a berinjela e a pimenta em cubos médios. Moer os tomates e o alho em uma tigela.
Misture os legumes em uma panela para preparar um lanche de feijão. Colocamos em fogo moderado e cozinhamos com uma ligeira fervura. Introduzimos óleo, coentro, açúcar e sal ao seu gosto. Opcionalmente, podemos adicionar suas especiarias ou temperos favoritos. Mexemos constantemente.
Após 10-13 minutos, adicione os grãos de feijão coados do caldo. Nós cozinhamos o lanche até ficar pronto. Nós adicionamos vinagre. O sabor deve ser doce e azedo, sem acidez pronunciada.
Após 5-6 minutos, coloque a salada em frascos e conserve-a.

Feijão ao molho de tomate

Essa salada é muito semelhante ao feijão comprado na loja, que as donas de casa costumam comprar para borscht. No entanto, devido ao fato de serem usados tomates com polpa em vez de suco de tomate, o molho é mais espesso.

Para fazer 4,5 litros de salada de feijão enlatada, você deve:

Ferva um quilo de feijão.
Descasque três quilos de tomates, depois de mergulhá-los em água fervente, e pique usando um moedor de carne.
Despeje a pasta de tomate em uma panela grande. Despeje sal (1 colher de sopa) e duas vezes mais açúcar, 1 colher de chá cada. pimenta da Jamaica e pimenta preta e 4 folhas de louro. Cozinhe por 30 minutos.
Depois de meia hora, coloque o feijão pronto em um caldeirão e cozinhe tudo junto por 10 minutos.
Despeje a salada em potes e enrole.

salada de feijão grego

Tradicionalmente, feijão vermelho e pimenta são usados para preparar este aperitivo na quantidade necessária para tornar a salada picante. Para quem não gosta de pratos quentes, pode-se colocar um pouco de chili, para dar gosto. salada grega para o inverno com feijão fica muito saboroso, e frutas e legumes vermelhos também o tornam festivamente bonito.

Primeiro de tudo, você precisa preparar o feijão:

mergulhe o feijão vermelho na quantidade de 1 kg em água por 12 horas (durante esse tempo, a água deve ser trocada 3 vezes):
despeje o feijão inchado em uma panela, adicione água nova e deixe ferver;
troque a água e cozinhe por 30-40 minutos até que o feijão esteja meio cozido;
Escorra o feijão em uma peneira para drenar todo o líquido.

Agora comece a preparar os legumes:

E agora você pode começar a cozinhar diretamente salada enlatada com feijão vermelho:

Salada de feijão com beterraba para o inverno

Um pote de tal aperitivo servirá não apenas acompanhamento delicioso para purê de batata, mas também ajudam na preparação dos primeiros cursos. Salada de beterraba com feijão para o inverno pode ser adicionada em vez de legumes frescos ao borscht. A partir da quantidade de ingredientes indicada, devem ser obtidos aproximadamente 6,5 litros do produto acabado.

Preparação passo a passo:

Ferva 3 colheres de sopa. feijões. Você pode pegar grãos de açúcar - eles não são muito grandes, mas cozinham rapidamente.
Beterraba (2 kg) lave bem e também ferva.
Quando esfriar, retire a pele e rale em um ralador grosso.
Rale dois quilos de cenoura crua no mesmo ralador que foi usado para beterraba.
Dois quilos de cebola cortada em meias argolas.
Pique grosseiramente os tomates (2 kg) com a pele.
Frite as cebolas, cenouras e tomates em uma panela.
Coloque todos os ingredientes em um caldeirão grande, adicione 500 g de óleo e água fervida e 150 g de vinagre. Despeje um copo de açúcar e sal (100 g).
Misture a peça de trabalho com uma espátula de madeira, deixe ferver e cozinhe por meia hora.
Despeje em um recipiente de vidro e reserve.

Salada de feijão com abobrinha

O feijão, embora saudável, é um alimento um pouco pesado para o estômago. Para deixar o aperitivo mais leve, você pode adicionar abobrinha jovem ou abobrinha e fazer uma salada para o inverno com feijão e abobrinha.

Para a salada você vai precisar de:

2 colheres de sopa. grãos de açúcar;
1 litro de suco de tomate;
3kg de abobrinha;
200g de manteiga;
500 g de pimentão;
um copo de açúcar;
a gosto - sal e pimenta;
1º. eu. vinagre.

Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva no dia seguinte até ficar macio.
Corte a abobrinha em cubos grandes para que permaneçam inteiras durante o cozimento. Você não pode cortar a casca se os vegetais forem jovens.
Pimenta cortada em palitos não muito grossos.
Coloque os legumes picados em um caldeirão grande, despeje o suco de tomate por cima e deixe ferver por 40 minutos (em fogo médio). Durante esse tempo, o suco que a abobrinha começará a evaporar. Em seguida, aperte o queimador e ferva a salada por 20 minutos.
Quando a peça ficar mais espessa, adicione o feijão acabado, manteiga e açúcar (sal, pimenta - a gosto). Ferva por mais 10 minutos e despeje o vinagre. Após 2 minutos, desligue o fogo, coloque a salada em potes e enrole.

Uma salada com feijão para o inverno não é apenas um lanche saudável, mas também uma excelente preparação para os primeiros pratos, que o ajudarão a cozinhá-los rapidamente. Experimente, adicione outros vegetais ao feijão e aproveite sua refeição!

Lanche com feijão para o inverno - truques e dicas

Para manter os lanches por mais tempo, é melhor pré-esterilizar os frascos. Isso pode ser feito no vapor de uma chaleira comum, mergulhada em água fervente ou enviada ao forno. Você pode simplesmente colocar o tarugo de feijão em potes e enviá-lo para uma panela com uma toalha colocada no fundo e meio cheia de água. Ferva tudo junto por meia hora.
Para que o lanche não se transforme em mingau, não deve ser cozido demais.
É melhor fazer um lanche com feijão branco. Ele cozinha muito mais rápido, o que torna o prato mais macio.
Se o aperitivo for preparado a partir de tipos diferentes feijão, deve-se ter em mente que o tempo de cozimento para cada feijão é diferente.

Salada com feijão para o inverno é farta e opção útil espaços em branco. O sabor e as qualidades nutricionais, bem como a sua versatilidade, deram origem a muitas receitas diferentes.

Um dos principais ingredientes da salada é o feijão, que conserva perfeitamente sua características benéficas ao se preparar para o inverno. O feijão para salada pode ser usado como grão (branco ou vermelho) e feijão verde (aspargos). Se você decidir usar um tipo de grão de grão, ele deve ser liso, com um leve brilho e não danificado. Se você preferir verde ou aspargo, deve ser jovem e não muito longo, além de denso e suculento.

Como você sabe, nem todas as pessoas toleram bem os feijões, pois podem causar a formação excessiva de gases. Para minimizar a probabilidade de tal reação, ao ferver o feijão, deve ser adicionado à água um salgado ou hortelã.

Além do feijão, como regra, todos os tipos de vegetais são adicionados à salada em várias proporções e combinações. Há também receitas com cogumelos, frango e outros produtos que tornam a salada ainda mais satisfatória e nutritiva. Considere o mais interessante e receitas deliciosas esta salada para o inverno.

Como cozinhar uma salada com feijão para o inverno - 15 variedades

A salada tem um sabor suave e suculento, servirá como um ótimo lanche para o inverno.

Ingredientes:

Grãos de grãos cozidos - 1 kg.;
Tomates - 3-4 unid.;
Endro, salsa - 2 maços cada;
Vinagre - 60ml;
Areia - 1,5 colher de chá;
Sal, cravo, pimenta - a gosto.

Cozinhando:

Esfregue os tomates em um ralador. Leve o purê resultante para ferver, adicione especiarias e temperos e deixe por 4-7 minutos em fogo baixo. Em seguida, enviamos vinagre com ervas para a panela e misturamos.

Transferimos o feijão cozido para frascos estéreis, deixando 3-5 cm no topo, que enchemos pasta de tomate. Então nós arregaçamos os bancos.

É importante virar os frascos enrolados com a salada de feijão e envolvê-los até que esfriem completamente. Mantenha a salada em um local escuro, frio e escuro. Esses regras simples permitir que a peça de trabalho não exploda e não se deteriore.

Feijão com tomate receita clássica preparativos para o inverno.

Ingredientes:

Pimenta búlgara - 1,5 kg;
Grãos de cereais - 800 gr.;
Tomates torcidos - 4 litros;
Óleo vegetal - 1 pilha;
Açúcar - 1 colher de sopa;
Sal - 2 colheres de sopa;
vinagre de mesa 6% - 170 ml;
Pimenta, folha de louro- gosto.

Cozinhando:

Ferva o feijão por 20-25 minutos.
Leve os tomates torcidos para ferver, adicione especiarias.
Após 25 minutos, adicione o feijão e o óleo também.
Despeje o vinagre 10 minutos antes de desligar o fogo, por último.
A salada resultante é colocada em potes e enrolada. Desfrute de sua refeição!

Tal salada de vegetais cheio de nutrientes, ao mesmo tempo bastante satisfatório.

Ingredientes:

Feijão - 2 pilhas;
Tomate - 5 kg.;
Repolho branco e cenoura - 1 kg cada;
Cebola e pimentão - 2 kg cada;
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Vinagre - ½ pilha;
Sal e açúcar - a gosto.

Cozinhando:

Prepare e cozinhe o feijão.
Limpamos os tomates, cortamos finamente o restante dos legumes e misturamos tudo, adicionando óleo, açúcar e sal.
Deixe a mistura resultante ferver por 20 minutos.
Adicione vinagre e feijão à mistura total, cozinhe por mais 10 minutos e despeje em frascos.

Altamente salada leve de feijão verde que você vai gostar vai bem com peixe e carne.

Ingredientes:

Grãos de aspargos - 1,5 kg;
Cebola, cenoura e pimentão - 0,5 kg cada;
Suco de tomate - 1 litro
Vinagre 9% e óleo vegetal - 100 gr cada;
Açúcar - 100 gr.;
Alho - 2 dentes;
Sal - 40 gr.

Cozinhando:

Primeiro, preparamos os produtos: cortamos a pimenta, feijão espargos, cebola, alho e cenoura.
Em seguida, misture todos os legumes com suco de tomate e leve ao fogo. Depois de ferver, adicione o açúcar, a manteiga e o sal e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
Agora colocamos a salada com feijão em potes e os enrolamos.

Cogumelos não são componente clássico salada com feijão para o inverno, mas adicioná-los adicionará originalidade ao sabor.

Ingredientes:

Tomate - 3 kg.;
Manteiga ou champignon - 1,5 kg .;
Grãos de feijão e cenoura - 1 kg cada;
Areia de açúcar - 10 gr.;
Óleo vegetal - 180 ml;
Vinagre de mesa - ½ pilha;
Pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Cozinhe o feijão.

Cortamos os cogumelos (a manteiga pode ficar inteira) e três cenouras.

Retire a pele dos tomates e rale a polpa.

Para remover facilmente a pele dos tomates, você precisa fazer várias perfurações e escaldar com água fervente.

Misture os cogumelos com tomates e cenouras, adicione areia, óleo e sal e cozinhe por meia hora.

Em seguida, colocamos o feijão lá e fervemos por mais 30-35 minutos.

Por último, adicione o vinagre.

Esta salada é dominada por vegetais leves, o que a torna um excelente acompanhamento para carnes.

Ingredientes:

Abobrinha - 3kg.;
Tomates - 1,5 kg;
Grãos de cereais - 500 gr.;
Pimenta búlgara - 700 gr.;
Óleo vegetal - 200 gr.;
Areia de açúcar - 150 gr.;
Alho - 100 gr.;
Sal, vinagre - 4 colheres de sopa cada

Cozinhando:

Cozinhe o feijão até ficar macio. Corte a abobrinha e o pimentão, retirando as sementes.
Moa os tomates com alho e leve para ferver, adicione o óleo e os temperos.
Despeje o feijão cozido e os legumes picados na massa de tomate, cozinhe a salada por cerca de 40 minutos e encha os frascos. Preparar!

A salada grega pode ser preparada para o inverno com feijão, que não é sua versão clássica, mas surpreenderá o seu com um sabor incomum!

Ingredientes:

Feijão - 4 pilhas;
Pimentão, cebola e cenoura - todos com 1 kg cada;
Vinagre de mesa - 200 ml;
Óleo vegetal - 300 gr.;
Temperos - a gosto.

Cozinhando:

Prepare e ferva o feijão.
Pique finamente os tomates, pique o pimentão e a cebola e três cenouras em um ralador.
Adicione especiarias e feijão à massa de tomate, cozinhe a mistura por 25-30 minutos.
Em seguida, colocamos os legumes restantes, depois de fritá-los, e vinagre.
Resta colocar um pouco a mistura acabada, despeje em frascos e enrole.

Feijão e berinjela são uma ótima combinação. Esta salada é muito satisfatória.

Ingredientes:

Berinjela fresca - 2 kg;
Tomates maduros - 3 kg;
Pimenta quente - 1 kg.;
Feijão cozido - 300 g;
Alho - 100 gr.;
Vinagre - 3 colheres de sopa;
Areia de açúcar - 1 pilha;
Sal - a gosto

Cozinhando:

Moa os tomates até virar um purê e leve ao fogo.

Em seguida, adicione pimenta e berinjela picada.

Para que as berinjelas não fiquem amargas, elas devem primeiro ser salgadas e deixadas em infusão por várias horas.

Ferva a mistura resultante por 25 minutos. Em seguida, colocamos temperos e feijão cozido.

Por fim, adicione o vinagre e o alho. Mantemos um pouco mais no fogo, colocamos em potes e escondemos até o inverno.

Esta salada para o inverno é rica em proteínas, pode facilmente substituir uma refeição separada.

Ingredientes:

Feijão cozido - 1,5 kg;
Frango inteiro - 2 kg;
Cebola - 0,7 kg;
Cenoura - 1kg.;
Suco de tomate- 1,25 litros;
Óleo vegetal - 350 g;
essência acética - 2 colheres de chá;
Especiarias - a gosto.

Cozinhando:

Cozinhe e corte o frango.
Frite as cenouras e as cebolas separadamente.
Misture todos os ingredientes, exceto o frango, em uma panela, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por mais uma hora.
Adicione a carne de frango picada à panela com a mistura total e cozinhe por mais 30 minutos.
A salada está pronta, resta colocar em potes.

Salada é perfeita para os devotos nutrição apropriada. O teor calórico do feijão verde é várias vezes menor do que o grão.

Ingredientes:

Feijão de corda - 1 kg;
Tomate - 1 kg.;
Cebola - 200 gr.;
Cenouras - 200 gr.;
Açúcar - 1,5 colheres de sopa;
Sal - 1 colher de sopa;
Alho - 2 dentes;
Vinagre - 2 colheres de sopa.
Verdes - a gosto.

Cozinhando:

Corte o feijão verde e ferva por 5 minutos.
Corte as cenouras e as cebolas e frite.
Pique os tomates e leve ao fogo baixo.
Após 15min. adicione tempero aos tomates. Após mais 15 minutos, adicione o feijão verde e os legumes fritos à panela. Mantenha toda a mistura no fogo por 20 minutos.
Depois disso, resta apenas adicionar verduras e vinagre. A salada está pronta para ser engarrafada!

Os ingredientes deste salada nutritiva para o inverno pode variar dependendo de suas preferências de gosto.

Ingredientes:

Feijão - 0,5 kg;
Tomate - 4 kg.;
Cebola, cenoura, pimentão - 1 kg cada;
Óleo vegetal - 500 g;
Especiarias - a gosto.

Cozinhando:

Cozinhe o feijão sem sal.
Pique os tomates, os pimentões (doces) e as cebolas. Rale as cenouras.
Misture o feijão com os legumes preparados e leve à geladeira por 7-8 horas.
Depois de esfriar, adicione óleo e especiarias à mistura e cozinhe por 35-45 minutos.
Despeje a salada pronta em frascos e enrole.

Salada de inverno com pimentos, feijões e tomates agradará tanto a crianças como a adultos.

Ingredientes:

Feijão - 0,5 l.;
Pimenta búlgara - 1,5 kg;
Tomates frescos - 1,5 kg;
Cenouras - 1,5 kg;
Cebola - 1,5 kg;
Óleo de girassol - cerca de 200 ml;
Vinagre - 50ml;
Açúcar - 75 gr.;
Sal - a gosto.

Cozinhando:

Cozinhe o feijão primeiro.
Cenoura ralada, cebola picada e pimentão são fritos separadamente.
Triture os tomates em puré e misture com os legumes fritos e o feijão cozido.
Adicione os temperos e cozinhe por mais 40-45 minutos.
A salada está pronta, você pode encher os potes.

A colheita de grãos de espargos ao estilo coreano para o inverno é um acompanhamento ideal para um prato de carne.

Ingredientes:

Grãos de espargos - 500 gr.;
Cebola - 1 unid.;
Cenoura - 1 peça;
Vinagre de mesa - 1 colher de sopa;
Óleo vegetal - 100 ml;
3 dentes de alho;
Coentro - 1 colher de chá;
Pimenta, sal - a gosto.

Cozinhando:

Cebola cortada em meio anéis.
Rale finamente as cenouras.
Misturamos todos os ingredientes e colocamos a panela no fogo.
Depois que a salada com aspargos ferver, deixe em fogo baixo.
Preservamos a mistura resultante e a guardamos para armazenamento.

Os amantes de beterraba vão adorar esta salada.

Ingredientes:

Pimenta búlgara - 1 kg.;
Feijão - 1 litro;
Cebola - 7 unid.;
Beterraba (cozida) - 4 kg.;
Óleo de girassol - 1 colher de sopa;
Açúcar - 1 colher de sopa;
Sal - 1 colher de sopa. eu.

Cozinhando:

Cozinhe o feijão e pique o pimentão e a cebola.
Rale a beterraba cozida.
Misture todos os legumes, adicione açúcar, manteiga, sal.
Ferva a mistura resultante por 35 minutos. Em seguida, adicione o vinagre, verifique a prontidão e despeje em frascos. Desfrute de sua refeição!

Nesta versão da salada para o inverno ingredientes clássicos complementado com pimenta.

Ingredientes:

Feijão cozido - 4 pilhas;
Pimenta quente - 2 vagens;
Pimentão - 1 kg.;
Tomates - 2kg;
Arco - 3 peças.;
Óleo vegetal - 1,5 copos;
Essência acética - 1,5 colher de chá;
Sal - 3-4 colheres de sopa;
Açúcar - 1 pilha;

Cozinhando:

Moer a polpa dos tomates.
Pique os legumes finamente.
Cozinhe a massa de tomate por meia hora, adicionando temperos.
Frite separadamente os pimentões, as cenouras.
Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
A salada está pronta, você pode transferi-la para potes.