Pedaços de repolho em uma jarra com beterraba. Repolho com beterraba em potes em pedaços grandes - receitas para todos os gostos

Repolho com beterraba em pedaços grandes em potes é um ótimo aperitivo que pode ser servido como complemento aos pratos principais em uma mesa festiva ou de jantar. A iguaria vegetal pode ser diária ou preparada para uso futuro. Graças à incrível combinação de produtos e marinada perfumada, o aperitivo acaba sendo muito apetitoso, crocante e saboroso. Cozinhar uma refeição rápida não é difícil, mesmo para um cozinheiro iniciante.

Legumes variados

Repolho com pedaços de beterraba - aperitivo comida rápida. Na maioria dos casos, a iguaria pode ser consumida um dia após o início da decapagem. Frascos de vegetais variados podem ser armazenados na geladeira por várias semanas.

Dependendo dos ingredientes adicionais usados para preparar os picles, o sabor final do lanche mudará. O prato pode ser picante, azedo, doce ou picante. Tal variedade de sabor pode ser alcançada usando cenouras, alho, pimenta da Jamaica, mesa ou vinagre de maçã, folha de louro, óleo vegetal refinado ou aromático, cebola, açúcar, ervas, coentro e muito mais.

Variedades tardias são adequadas para criar um lanche crocante repolho branco. Tais frutas têm uma estrutura mais elástica e folhas fortes. Se houver algum dano na superfície ou no interior do vegetal, eles devem ser removidos. As folhas restantes podem ser usadas com segurança para fazer uma salada.

A beterraba para lanches deve ter uma cor rica e uniforme, sem listras brancas. Somente neste caso, o prato terá uma bela cor rosa. Para que os pedaços de vegetais tenham um sabor brilhante, devem ser usadas beterrabas de variedades adequadas: Bordeaux, flat egípcio, bola vermelha, Detroit, Mulato ou Bona. O produto deve estar firme, sem danos ou amolgadelas.

Os potes que vão conter o lanche devem ser bem lavados e secos. Se a salada não for feita como preparação para o inverno, não é necessário esterilizar os recipientes.

Repolho marinado com beterraba grandes pedaços muito simples. Verificado receitas passo a passo irá ajudá-lo a criar um lanche delicioso e apetitoso com o mínimo de esforço.

receita clássica

Legumes cozidos de acordo com receita clássica, tem um sabor agridoce crocante com um leve toque de especiarias. Um aperitivo é bom para complementar os pratos principais - harmoniza perfeitamente com pratos de carne. Você pode comer salada já 3 horas após o início do cozimento, mas melhor gosto legumes chegam no dia seguinte.

Produtos necessários:

Processo passo a passo:

Dica: Não embale os legumes com muita força. Basta pressioná-los levemente com as mãos.

legumes em coreano

Repolho ao estilo coreano com fatias de beterraba é uma iguaria picante e perfumada que vai decorar qualquer mesa festiva. O prato complementará os pratos principais e será um excelente petisco para bebidas alcoólicas fortes. Você pode comer repolho 20 horas após o início do processo de decapagem.

Você vai precisar de:

Guia de culinária:

Dica: para deixar o aperitivo mais picante, em um pote de corte de vegetais adicione vagens de pimenta limpas.

Lanche sem vinagre

A receita de aperitivo sem vinagre vai agradar aqueles que, por qualquer motivo, não gostam deste produto concentrado. Os vegetais têm um sabor adocicado e um aroma mágico devido à pimenta da Jamaica e ao cravo. Beterraba com repolho, cozida sem o uso de vinagre, pode ser oferecida às crianças. As crianças definitivamente vão gostar das lindas folhas cor de rosa com um sabor crocante.

Produtos necessários:

Processo passo a passo:

Dica: a aparência do aperitivo ficará mais elegante e o sabor ficará mais brilhante se você incluir ervas frescas no prato. Seu tipo e quantidade podem ser ajustados a seu critério.

maneira georgiana de cozinhar

A receita georgiana envolve o uso de uma grande quantidade de várias ervas, devido às quais o prato se torna muito perfumado e apetitoso. Para a preparação de um lanche caucasiano, são adequadas pequenas cabeças de repolho, cortadas em quatro partes. Você pode comer alimentos três dias após o início da decapagem. No entanto, deve-se lembrar: quanto mais tempo o lanche estiver em salmoura, mais sabor rico ela tem.

Você vai precisar de:

Guia de culinária:

Dica: você pode usar quaisquer especiarias, especiarias e ervas para preparar um lanche georgiano. cozinha caucasiana apenas encoraja tais experimentos.

Repolho marinado com beterraba e maçã

Se as maçãs forem adicionadas ao repolho marinado com beterraba, o aperitivo terá um sabor original e completamente indescritível. As frutas dão sabor ao prato. nota gentil. A combinação harmoniosa de todos os ingredientes certamente agradará a todos os familiares e convidados reunidos à mesa festiva.

Produtos necessários:

Processo passo a passo:

Dica: variedades agridoces de maçãs são adequadas para preparar esse aperitivo. São esses tipos que darão ao prato um sabor impecável.

Pequenos truques para uma grande diversão

Repolho com beterraba, marinado via rápida, - delicioso, elegante e lanche saudável. Sirva o prato para qualquer ocasião, seja um simples almoço ou um jantar de gala. A melhor parte é que não há dificuldades ou armadilhas na preparação de picles. Mesmo uma anfitriã novata pode fazer um prato. E para que o aperitivo fique sempre apetitoso, crocante, perfumado e saboroso, você deve conhecer alguns truques:

Repolho em pedaços grandes, marinado com beterraba e especiarias, certamente agradará a todos que tiveram a sorte de prová-lo. Decidindo fazer um lanche da próxima vez, é melhor aumentar o número de produtos para que todos os entes queridos possam se divertir. prato delicioso. Bom apetite e o repolho mais crocante!

Repolho em conserva com beterraba diversifica sua dieta no inverno e satura o corpo com vitaminas e minerais úteis. O repolho com beterraba pode ser servido como aperitivo ou usado para fazer saladas.

Repolho em conserva instantâneo com beterraba - os princípios básicos da culinária

Desta forma, o repolho branco em conserva rapidamente. Já depois de cerca de cinco horas você pode comê-lo, enquanto os legumes, apesar de serem servidos com marinada quente, permanecem suculentos, crocantes e saborosos.

As beterrabas devem ser de cor bordô e ter um sabor doce. Não é permitido o uso de um vegetal com veias brancas.

O repolho é lavado, as folhas superiores são removidas, cortadas em pedaços grandes e depois picadas de acordo com a receita. As beterrabas são descascadas, lavadas e esfregadas em um ralador grosso. Outros vegetais, se usados, são picados da mesma forma que a beterraba. Para fazer isso, você pode usar um ralador de salada coreano.

Cozinhar repolho em conserva não leva muito tempo, porque o repolho não precisa ser cortado em tiras finas, como no chucrute. Para esta receita, é cortado em quadrados.

A marinada é geralmente preparada com água purificada, sal, vinagre, açúcar granulado e óleo vegetal. A água é despejada em uma panela ou panela, os ingredientes a granel são adicionados e levados a ferver. Retire do fogão, despeje o óleo vegetal, misture e ferva novamente. Reserve e adicione o vinagre. Opcionalmente, adicione especiarias e especiarias.

Os legumes são colocados em uma panela ou jarra, despejados com marinada quente, cobertos com um pires e deixados por três a quatro horas. Após este tempo, o repolho pode ser degustado.

Receita 1. Repolho em conserva instantâneo com beterraba

Ingredientes

dois kg de repolho;

quatro dentes de alho;

duas cenouras;

beterrabas de tamanho médio;

marinado

9% vinagre de mesa- 100ml;

100 g de açúcar granulado;

120ml óleo de girassol;

30 g de sal de cozinha.

Método de cozimento

1. Lave o repolho, retire as folhas superiores. Corte os garfos em pedaços grandes, retire o talo e corte as folhas de repolho em quadrados. Despeje em uma panela ou tigela grande.

2. Descasque cenouras e beterrabas, lave e pique em um ralador com pedaços grandes, ou use um ralador de salada coreano para isso.

3. Solte o alho da casca e corte os dentes em fatias finas. Adicione os legumes ao repolho e misture bem com as mãos. Transfira a mistura de vegetais para uma jarra de três litros limpa e seca.

4. Despeje um copo de água purificada em uma panela pequena, adicione sal de mesa e açúcar granulado. Ferva em fogo baixo. Despeje o óleo vegetal, misture e ferva novamente. Retire a panela do fogo, despeje o vinagre de mesa, misture.

5. Despeje a marinada fervente sobre os legumes em uma jarra, tampe e deixe por quatro horas.

Receita 2. Repolho em conserva instantâneo com beterraba, finamente picado

Ingredientes

1 kg 200 g de repolho branco;

cenoura;

meia cabeça de alho;

marinado

água purificada - 500 ml;

ácido acético 70% - 30 ml;

folha de louro;

sal grosso- 40g;

pimenta preta - seis ervilhas;

óleo vegetal - ¼ de pilha;

açúcar granulado - 120 g.

Método de cozimento

1. Minha cabeça de repolho, retire as folhas superiores e corte o talo. Corte as folhas de repolho em tiras finas. É conveniente fazer isso com uma faca especial com duas lâminas. Coloque o repolho picado em uma tigela grande.

2. Cenouras grandes são descascadas, lavadas e picadas em um ralador com seções grandes. Colocamos em uma panela com repolho.

3. Descasque, lave e pique as beterrabas pequenas da mesma forma que as cenouras. A cor do repolho depende da quantidade de beterraba, quanto maior, mais intensa é a cor.

4. Desmontamos cerca de metade de uma cabeça grande de alho em fatias, limpamos e cortamos cada uma em fatias finas. Despeje sobre o restante dos legumes. Misturamos tudo, amassando levemente o repolho.

5. Despeje meio litro em uma panela, acrescente os demais ingredientes e mantenha no fogo até ferver. Despeje a marinada fervente sobre os legumes. Cobrimos com uma placa plana e colocamos uma carga sobre ela. Marinar o repolho por 12 horas. Após este tempo, você pode comê-lo. Colocamos em frascos limpos, fechamos as tampas e armazenamos no frio por não mais que duas semanas.

Receita 3. Repolho em conserva instantâneo com beterraba "Pelyustka"

Ingredientes

garfos de repolho de tamanho médio;

sal - colher de sopa;

beterraba pequena;

cenoura grande;

uma cabeça de alho;

vinagre - 150 ml;

óleo vegetal - meio copo;

açúcar granulado - 100 g;

água purificada - litro;

pimenta preta - seis ervilhas.

Método de cozimento

1. Lave a cabeça do repolho, retire as folhas superiores e divida-o em oito partes.

2. Descasque, lave e esfarele as raízes em tiras finas. Quebre a cabeça de alho em dentes. Retire a casca deles e corte em fatias finas.

3. Despeje a água purificada em uma panela, adicione açúcar granulado, pimenta, sal de mesa e despeje o óleo vegetal. Coloque no fogo e deixe ferver por cinco minutos a partir do momento da fervura.

4. folhas de repolho coloque em uma tigela funda, mergulhando-os com legumes picados. Despeje a marinada quente sobre o conteúdo. Cubra com um prato e coloque a opressão por cima. Mantenha quente por alguns dias, depois coloque no frio. O repolho pode ser armazenado por até duas semanas.

Receita 4. Repolho em Conserva Instantâneo Coreano com Beterraba

Ingredientes

cabeça de repolho;

pimenta preta - seis ervilhas;

sal grosso - 50 g;

vinagre de mesa - um terço de uma pilha;

duas beterrabas;

duas folhas de louro;

alho - quatro dentes;

açúcar granulado - meio copo;

óleo vegetal - ½ pilha;

água purificada - litro;

bulbo de cebola.

Método de cozimento

1. Em uma panela pequena, misture a água purificada com sal e especiarias. Coloque no fogão e deixe ferver por dez minutos. Em seguida, adicione o vinagre e mexa.

2. Lave a cabeça de repolho, desmonte-a em folhas e corte-as em quadrados, do tamanho de uma caixa de fósforos.

3. Lave as beterrabas descascadas e corte-as em tiras bem finas.

4. Descasque a cebola e pique em meio anéis finos. Retire os dentes de alho da casca e pique finamente.

5. Coloque todos os legumes em uma panela esmaltada e misture bem. Despeje a marinada e deixe quente por oito horas. Em seguida, mergulhe a mesma quantidade de tempo no frio.

Receita 5. Repolho em conserva instantâneo com beterraba com rábano

Ingredientes

beterraba - 300 g;

açúcar granulado - 2/3 de pilha;

raiz de salsa - 100 g;

sal grosso - 100 g;

alho - 100 g;

água purificada - 150 ml;

raiz de rábano - 100 g.

Método de cozimento

1. Lave as pequenas cabeças de repolho, retire as folhas superiores, corte o talo. Corte as folhas grosseiramente.

2. Descasque e torça a raiz de salsa, raiz-forte e alho em um moedor de carne.

3. Lave as beterrabas descascadas e corte-as em rodelas.

4. Ferva a água purificada com sal e açúcar. Esfrie um pouco.

5. Coloque o repolho e a beterraba em uma assadeira esmaltada, em camadas com mistura de vegetais e especiarias. Pressiona para baixo. Despeje o conteúdo com salmoura, cubra e deixe marinar por cinco dias. Mantenha o repolho cozido refrigerado.

Receita 6. Repolho em conserva instantâneo com beterraba "Provençal"

Ingredientes

garfos de repolho branco;

pimenta da Jamaica - oito ervilhas;

uma beterraba;

açúcar granulado - pilha .;

folha de louro;

vinagre de mesa - pilha;

óleo vegetal - pilha;

cenouras - três peças;

quatro dentes de alho;

sal grosso - 80 g;

água purificada - 1,5 litros.

Método de cozimento

1. Descasque, lave e rale as beterrabas em um ralador com pedaços grandes ou pique em um processador de alimentos usando um bico especial. Mergulhe as beterrabas em água fervente e escalde por cinco minutos. Jogue em uma peneira.

2. Lave a couve, retire as folhas superiores e corte em tiras finas. Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso. Corte os dentes de alho descascados em fatias.

3. Dissolva o açúcar e o sal na água. Adicione o vinagre e coloque a mistura no fogo. Ferva cinco minutos.

4. Coloque os legumes em uma tigela esmaltada, adicione os temperos, misture. Despeje a marinada e o óleo vegetal. Coloque uma placa plana em cima e coloque um peso sobre ela. Marinar o repolho por 12 horas. Em seguida, envie para armazenamento no frio.

Repolho em Conserva Instantâneo com Beterraba - Dicas e Truques

Além dos ingredientes para a marinada indicados na receita, você pode adicionar ervas ou especiarias a seu gosto.
Para obter um sabor picante agradável de repolho, adicione raiz de gengibre descascada e picada.
O prato ficará apetitoso e bonito se os vegetais forem colocados em camadas em uma jarra.
Cebola dará aos legumes em conserva um sabor específico.
Repolho em conserva pode ser usado para fazer saladas, como vinagrete.

Olá hospedeiras! Aqui você encontrará uma receita para fazer um delicioso repolho em conserva com minha foto e descrição. Este repolho em conserva é cozido com beterraba, o que torna o repolho uma linda cor rosa. Portanto, esse repolho é chamado de "Pelyustka", que significa "pétala" em ucraniano. Ou seja, o repolho acabado parece pétalas de flores.

Esse repolho é preparado rapidamente. Eu costumo fazer isso em uma jarra de três litros, então é mais conveniente para mim armazená-lo. Mas você pode cozinhar em qualquer recipiente ou panela. O tempo para todos os processos levará cerca de meia hora. E 12 horas para decapagem.

O custo de tal prato é baixo. Mas no mercado, esse repolho é vendido por muito dinheiro (o que é muito estranho). Portanto, aconselho você a cozinhar repolho em conserva - é rápido, barato e saboroso.

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

repolho branco - 2 kg
beterraba - 2 unid. médio (cerca de 300 gr.)
cenouras - 1 unid. média
alho - 5 dentes

Para marinada:

água - 1,1 l
vinagre - 150ml
açúcar - 6 colheres de sopa. eu. Saara
sal - 2 colheres de sopa.
óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
folha de louro - 3 peças.
pimenta-do-reino - a gosto

Repolho em conserva com beterraba: método de cozimento.

Primeiro prepare o repolho. Lave-o e remova as folhas ruins superiores. Em seguida, corte o repolho em quadrados, não precisa picar. Cortar repolho leva apenas alguns minutos.

Agora é a vez das beterrabas. Ele também precisa ser lavado e limpo. Em seguida, corte as beterrabas em cubos (você pode cubos ou de qualquer maneira conveniente).

Fazemos o mesmo com as cenouras como fazemos com as beterrabas. Lave, descasque, corte em cubos.

Corte o alho descascado em fatias.

Todos os legumes estão prontos. Agora você precisa colocá-los em pote de três litros. Coloque o repolho no fundo, um pouco de cenoura, beterraba e alho por cima. E assim por diante, coloque todos os vegetais em camadas, socando-os. Última camada deve ser beterraba-cenoura.

Quando os legumes estiverem empilhados em uma jarra, cozinhe a marinada. Despeje a água na panela (geralmente um litro não é suficiente para encher uma jarra, então pegue um litro e 100 ml). Despeje o açúcar, sal, louro, pimenta na água (você também pode moer). Deixe ferver e dissolva completamente o açúcar e o sal na água.

No final, despeje o vinagre e desligue o fogo.

Retire a folha de louro. O restante da marinada é imediatamente despejado em um pote de legumes. Você precisa derramar o repolho com a marinada quente, enquanto a marinada deve cobrir completamente os legumes. Despeje mais algumas colheres de óleo vegetal por cima. Feche o frasco com uma tampa e deixe em temperatura do quarto marinar nosso delicioso repolho por 12 horas.

Se você fizer isso em uma panela, depois de derramar a marinada sobre o repolho, você precisa cobri-lo com um prato invertido e colocar opressão nele.

Eu costumo cozinhar esses vegetais à noite. O repolho em conserva de acordo com esta receita é delicioso pela manhã e pode ser comido como uma salada.

O repolho em conserva fica rosa brilhante, crocante, doce e azedo. Pois é, muito gostoso! Cenouras e beterrabas também combinam. Eu recomendo preparar uma preparação tão elegante!

No inverno, você só quer algo saboroso com azedo. Talvez o corpo não tenha vitamina C no frio, ou talvez estejamos acostumados a lanches frios em conserva. Muitas vezes, com batatas cozidas na aldeia, você pode saborear chucrute.

É cozinhado com mirtilos, com pimentos e até com tomates verdes. Diversos receitas interessantes já lhe oferecemos

Você já experimentou com beterraba? Graças a este vegetal vermelho brilhante, que as inflorescências são coloridas, que as apetitosas fatias da beleza de cabeça branca se tornam um tom roxo suave e parecem muito mais impressionantes do que em sua forma original.

Tente pelo menos uma vez preparar uma iguaria vitamínica para o inverno e seus convidados sempre exigirão apenas um lanche tão delicioso. Sim, e as crianças vão olhar primeiro com interesse e depois com prazer devorar as folhas roxas esmagadas.

Embora esse prato possa ser servido à mesa após 12 horas, ainda assim ninguém proíbe prepará-lo para o futuro no inverno.

A marinada é bastante simples, mas graças à adição de cenoura e alho, a “beleza” de cabeça branca adquire um sabor incrível.

Nós vamos precisar:

Repolho - 1 kg.
Água fervida, óleo de girassol - 125 ml cada.
Vinagre de maçã - 60 ml.
Dente de alho - 4 unid.
Cenouras - 3 unidades.
Beterraba - 2 unid.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1 colher de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Uma cabeça fresca de repolho deve primeiro ser libertada do topo das folhas ligeiramente murchas e danificadas. Em seguida, separe em camadas do caule - não precisaremos.

Para dar mais ternura, é melhor remover veias muito grossas nas folhas. Pique finamente as camadas finas restantes para obter um canudo limpo.

2. Após uma lavagem completa, descasque as beterrabas com as cenouras e pique-as em tiras finas oblongas usando um ralador coreano.

Em princípio, você pode usar um ralador comum, mas eles serão muito diferentes das fatias de repolho e a aparência estética será perdida. Além disso, espessuras diferentes não permitirão que a salada marinada uniformemente.

3. Todos os vegetais picados no estado desejado podem ser combinados em uma tigela grande e bem misturados. É desejável que eles sejam classificados entre si e pareçam uma única composição multicolorida.

4. Retire os dentes de alho da casca e lave. Seque para que nenhuma gota de água permaneça sobre eles e, em seguida, triture de maneira conveniente.

Você pode passar por uma prensa, usar um ralador fino ou esfarelar com um canudo fino com uma faca. Envie para uma tigela comum com os ingredientes anteriores.

5. Agora você precisa fazer a marinada, pois sem ela, nenhum cozimento rápido funcionará. Despeje o óleo e a água em uma panela e aqueça. Adicione sal com açúcar e deixe a solução resultante ferver. Não se esqueça de mexer periodicamente para que os produtos a granel sejam completamente dissolvidos no líquido.

6. Despeje a salmoura fervente em uma saladeira. Deixe esfriar um pouco (cerca de 15 minutos) e só então despeje o vinagre de maçã para que dê aos legumes cozidos no vapor um picante agradável e não evapore nos primeiros segundos de interagir com muito água quente. Misture tudo bem e cubra com um prato grande ou tampa.

Todos os cortes devem estar no líquido, caso contrário, permanecerá cru em fragmentos.

7. Deixe o processo de resfriamento por 4 horas ocorrer primeiro na mesa da cozinha e depois por cerca de 8 horas dentro da geladeira. Desta vez será suficiente para que uma espécie de salada de legumes seja totalmente preparada.

Após o cozimento, sirva quente. batatas cozidas. E se você não comeu tudo de uma vez, deve guardar essa salada na geladeira.

Repolho com beterraba, marinado em pedaços grandes em uma jarra

Cabeças de repolho cortadas em quadrados, quando manchadas com beterraba, tornam-se semelhantes a delicadas pétalas de rosa. Se o vegetal vermelho for muito suculento e doce, as peças adquirirão uma doçura delicada.

Nós cozinhamos de maneira semelhante e na Geórgia a receita é chamada de "Gurian". Esta versão é ligeiramente diferente das anteriores, embora também seja preparada com manteiga.

De fato, a marinada é obtida, como na decapagem de pepinos. Embora, como já observado, a composição contenha óleo.

Nós vamos precisar:

Água - 1100 ml.
9% vinagre - 150 ml.
Óleo de girassol - ½ xícara + 2 colheres de sopa. eu. para o banco.
Repolho - 2000 gr.
Beterraba - 300 gr.
Cenouras - 150 gr.
Açúcar - 6 colheres de sopa. eu.
Pimenta preta - 6 unid.
Dente de alho - 5 unid.
Folha de louro - 3 peças.
Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Limpe os garfos das folhas superiores e do talo. Corte as fatias resultantes em quadrados de cinco centímetros.

2. Descasque as cenouras e as beterrabas e corte-as em barras oblongas de meio centímetro de espessura. Faça fatias finas de alho. Misture esses três cortes.

3. Coloque os legumes bem apertados em frascos estéreis em camadas: primeiro cubos de repolho, barras vermelhas e laranja com alho por cima. Isso pode ser repetido duas ou três vezes. O principal é que há uma camada de cor brilhante no topo.

4. Ferva a água. Jogue os ingredientes secos, salsa e pimenta-do-reino nele. Depois de alguns minutos, é melhor remover as folhas para que o aroma não seja muito picante.

Despeje o óleo (1/2 xícara) com vinagre. Após 20 segundos, a salmoura está completamente pronta.

5. Despeje o líquido fervente em cada frasco quase abaixo do gargalo. Adicione algumas colheres de óleo por cima para formar um filme hermético que evitará que nossa peça azede.

Cortiça e enrole por 12 horas.

Depois de cozinhar, coloque em um prato para que os vegetais de todas as camadas caiam uniformemente e coma com prazer, como um lanche incrivelmente saboroso.

repolho marinado georgiano

Os georgianos sabem muito não apenas sobre um bom vinho, mas também preparam tantos aperitivos que a mesa está sempre repleta de variedades.

Um aperitivo adocicado e picante com um tom rosado, geralmente servido com carne, conquista simplesmente desde os primeiros minutos! Por que somos piores? Vamos deliciar os convidados com um prato original! Além disso, está preparado para “um-dois-três”.

Nós vamos precisar:

Água - 1,8 litros.
Açúcar - 11 colheres de sopa. eu.
Sal - 3,5 colheres de sopa. eu.
9% vinagre - 2 xícaras.
Repolho branco - 2 unid.
Beterraba, cenoura - 2 unid.
Chile - 2 vagens.
Alho - 2 cabeças.

Cozinhando:

1. Descasque os legumes, lave-os e seque-os.

Corte a beleza de cabeça branca em pedaços bastante grandes. certificando-se de que não desmoronem. Pique cenouras e beterrabas de cor bordô suculenta em barras ou pique com um ralador grosso.

Pique finamente o alho junto com o pimentão. Combine tudo em uma tigela grande e misture até que todos os legumes pareçam uma salada de consistência uniforme.

2. Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Depois disso, você pode desligar o fogo e despejar o vinagre, não deve ser aquecido.

3. Salada de vegetais Disponha em frascos estéreis limpos de qualquer volume, enquanto tenta preenchê-los o mais firmemente possível. E você pode preencher o espaço livre com salmoura quente.

4. Cortiça com tampa, pode aparafusar, pode usar plástico comum e deixar arrefecer. Neste caso, não é necessário embrulhar o recipiente cheio.

Envie para armazenamento em um local frio e escuro e, o melhor de tudo, na geladeira. Embora eles armazenem tal aperitivo em uma adega fria.

Para facilitar o armazenamento, você pode conservar vegetais em potes de litro. Como regra, metade desse frasco é imediatamente consumida de cada vez, ou até mais.

Repolho em conserva picante com beterraba (muito saboroso)

As últimas décadas tornaram-se parte da nossa vida saladas picantes Em coreano. pratos salgados O acompanhamento perfeito para pratos frescos ou de carne.

E embora o representante de Pequim desta espécie seja geralmente usado em países asiáticos, no espaço pós-soviético “nosso” povo já aprendeu a conservar o repolho branco de acordo com várias receitas nacionais.

Nós vamos precisar:

Água - 2 litros.
Repolho - 1,5 kg.
Beterraba - 1 unid.
Sal - 2/3 xícara.
Pimenta quente - 3 vagens.
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.
Alho - 1 cabeça.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Desmonte o garfo em folhas separadas. Se eles forem muito grandes, você pode cortá-los ao meio. Veias muito grandes devem ser removidas, mas se você é um amante crocante, pode deixá-las.

2. Ferva a água e dissolva o sal nela. Despeje as folhas preparadas com uma salmoura tão "fria".

É aconselhável colocar um prato largo por cima, que será um pouco menor que o diâmetro dos pratos para a peça de trabalho colocada. E também é necessário colocar opressão. Deixe-o de molho nesse estado a noite toda.

3. Lave bem as folhas crocantes em água corrente para que todo o excesso de sal que elas não tenham absorvido saia.

4. Descasque o alho, a beterraba e a pimenta e passe por uma malha fina de um moedor de carne. Combine a massa picante resultante com açúcar e manteiga. Misture bem para fazer um molho liso.

5. Misture bem as folhas preparadas com a marinada pronta para que fiquem completamente “enroladas” em um molho picante. Deixe por alguns dias para marinar sob carga, de preferência em local frio.

Em seguida, coloque-o em potes e guarde tal aperitivo, é claro, é melhor do que isso na geladeira.

A quantidade de tempero e, portanto, a adição de pimenta vermelha, deve ser ajustada ao seu gosto. Alguém gosta de pratos coreanos mais picantes, alguém menos. De acordo com estes, este magnífico aperitivo deve ser preparado.

Couve-flor marinada com beterraba

Um representante colorido bastante original e muito saboroso desta espécie resultará se for cozido com beterraba. Inflorescências brancas serão pintadas e um lanche avermelhado se tornará uma decoração de mesa.

E uma vez que não vai parar de triturar, será tão procurado quanto os pepinos enlatados. E ainda mais, graças à sua originalidade.

Nós vamos precisar:

Couve-flor - 1,2 kg.
Beterraba - 400 gr.
Água - 2 litros. + 1,5l.
Pimenta preta - 10 unidades.
Alho - 1 cabeça.
Pimenta quente - 1 vagem.
Folhas de salsa - 1 maço.
Sal - 1,5 colher de sopa. eu.
Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Ácido cítrico - ½ colher de chá.

Cozinhando:

1. Mergulhe completamente a couve-flor por 10 minutos em água fria para que todos os insetos flutuem e os detritos sejam removidos. Isso limpará a cabeça de tudo o que não precisamos.

Em seguida, retire-o da água, agite-o bem, removendo o excesso de umidade e desmonte-o em inflorescências separadas.

2. Despeje água (2 litros) em uma panela e ferva. Adicionar Ácido Cítrico e despeje as inflorescências preparadas na solução resultante levemente azeda.

Ferva por no máximo 3 minutos para que a crocância não desapareça, mas o ingrediente principal está em estado de semiprontidão.

3. Corte as beterrabas descascadas ao meio e pique em fatias finas. Moa a pimenta em anéis e pique os dentes de alho em fatias.

4. Para que a peça de trabalho possa ser consumida de uma só vez, é melhor usar potes de meio litro, que são preferencialmente esterilizados com antecedência.

Coloque alguns raminhos de salsa no fundo e distribua as fatias de alho na mesma quantidade.

5. Disponha em um recipiente os repolhos misturados com semicírculos de beterraba. Despeje a marinada fervente e deixe repousar nesta forma por um terço de hora.

6. Escorra a marinada rosa de volta na panela e coloque-a de volta no fogo. Depois de aquecer a água, adicione sal, açúcar e pimenta preta.

Após a próxima fervura, despeje-o em um recipiente cheio, feche bem a cortiça com qualquer tampa. É melhor aquecer esse espaço em branco antes do armazenamento. Para fazer isso, embrulhe e deixe nesse estado por 24 horas, ou seja, até esfriar completamente.

Se depois de um dia o recipiente com o conteúdo ainda estiver quente, deixe-o repousar.

O lanche acabado no estado de armazenamento não dura muito tempo. Pequenos repolhos se espalham apenas em "Hurrah!"

Couve-flor em conserva para o inverno "como a da avó"

Se você quiser um sabor mais picante, é bem possível adicionar seus temperos favoritos à peça de trabalho. E para armazenamento mais longo, é melhor usar a esterilização.

Embora não armazenemos esse aperitivo por muito tempo, ele é comido mais rapidamente. Portanto, para mim, não vejo razão para colhê-lo para o inverno. Além disso, beterraba e "beleza" colorida são vendidas nas lojas. todo o ano. E você sempre pode fazer um novo lote.

Mas ainda assim, se você realmente quiser, também há uma receita para a colheita do inverno. Minha avó costumava colher variedades brancas comuns dessa maneira, e agora ela começou a cozinhar também as coloridas.

Nós vamos precisar:

Couve-flor - 1 cabeça.
Beterraba - 1 unid.
Sal grosso - 50 gr.
Açúcar - 30 gr.
Essência acética 70% - 3 colheres de sopa. eu.
A água é para encher.
Especiarias, alho - a gosto.

Cozinhando:

1. Enxágue bem toda a “beleza” colorida em água corrente. Em seguida, deixe escorrer e desmonte-o em inflorescências pequenas separadas.

Mergulhe-os em água fervente por 2,5 a 3 minutos e escalde-os quase sem ferver.

3. Descasque as beterrabas, lave novamente em água e seque. Então planeje em uma forma não muito palha fina. Para fazer isso, você pode usar um ralador para cenouras coreanas usando o bocal apropriado.

3. Em frascos pré-esterilizados, despeje no fundo aqueles temperos que você costuma levar para marinadas, ou seus favoritos. E não se esqueça dos dentes de alho preparados. Será o suficiente para colocar 3 peças de cada tipo de tempero em cada recipiente.

A composição das especiarias pode ser cravo, canela, louro, pimenta da Jamaica ou pimenta preta.

Em seguida, colocando alternadamente, coloque as cabeças de repolho preparadas e as fatias de beterraba em camadas.

5. Despeje água fervente em recipientes cheios e deixe por 3 minutos. para aquecer o conteúdo. Em seguida, escorra o líquido através de uma tampa especial com furos. Escorra novamente na panela, onde vamos ferver ainda mais. Mas primeiro, adicione sal e açúcar.

Depois que a marinada ferver, desligue o fogo e adicione a essência de vinagre.

A quantidade de vinagre pode ser ajustada a seu critério e ao seu gosto.

6. marinada quente Despeje em recipientes de vidro cheios. Ao mesmo tempo, certifique-se de que penetre em todas as camadas de nossa peça de trabalho, sem deixar bolhas de ar. Se necessário, agite os frascos ou bata-os levemente na mesa.

Feche com tampas de lata descartáveis. Vire e deixe esfriar nesta posição, não é necessário enrolar. Depois disso, você pode armazenar a peça de trabalho, uma adega ou despensa escura no apartamento é perfeita.

É bom tirar um aperitivo desses do frio e, colocando-o em um prato, servi-lo com batatas cozidas quentes. Não precisa de carne. Jantar com tal preparação é sempre muito desejável.

Vídeo sobre como cozinhar repolho "diário" com beterraba e cenoura

E esta receita pode ser usada para conservar legumes para qualquer feriado. Em apenas um dia você pode obter lanche delicioso para a mesa de férias.

O processo de cozimento em si não leva muito tempo. Na verdade, você só precisa cortar os legumes e despejar a marinada quente sobre eles. No entanto, é melhor ver como fazê-lo.

Aqui está uma receita tão simples. Você pode usá-lo não apenas nos feriados, mas também durante a semana. Experimente, tenho certeza que você vai gostar.

Em teoria, parece que beterraba e repolho realmente não combinam, eles estão cada vez mais acostumados a isso.

Mas, como mostra a prática, eles se complementam perfeitamente. E o suco vermelho secretado colore o vegetal branco crocante, dependendo de sua saturação, de rosa pálido a roxo brilhante.

Às vezes você pensa, bem, por que sofrer - eles teriam aceitado, mas enrolaram o vermelho. Sim, isso é apenas para gosto e aparência eles ainda não podem ser intercambiáveis.

Bom apetite e mais picles de repolho crocante na sua mesa!