Assar mato no kefir. Galhos exuberantes em kefir: uma receita passo a passo com uma foto

Apesar da abundância de doces nas lojas, muitas anfitriãs preferem agradar suas famílias com doces caseiros. Entre os muitos tipos de biscoitos, bolos e doces que podem ser preparados em casa, um deleite como o mato também é muito popular. A massa delicada e que derrete na boca encanta os pequenos e adultos gulosos desde os primeiros segundos.

Receita passo a passo para cozinhar mato no kefir

Certa vez falei sobre uma avó vizinha da minha infância que muitas vezes me convidava para o chá da tarde com seus netos. Entre as guloseimas que ela preparou estava o mato exuberante no kefir. Ainda me lembro desse cheiro maravilhoso de uma iguaria fritando em óleo de girassol quente, que se espalhou pela rua e me deu vontade de esquecer os jogos e correr para a mesa.

Ingredientes:

3-4 colheres de sopa. farinha de trigo;
300–400 ml de kefir;
1 ovo;
1 colher de chá refrigerante;
3 arte. eu. açúcar granulado;
1 pitada de sal;
100 ml de óleo vegetal para fritar;
açúcar em pó para polvilhar.

Cozinhando:

Preparar comida. Retire o kefir e o leite da geladeira meia hora antes de cozinhar para que aqueçam à temperatura ambiente.
Para a preparação de mato exuberante, é necessário usar kefir com um teor de gordura de pelo menos 2,5%. Caso contrário, a massa exigirá mais farinha e a iguaria ficará menos arejada.

Ovos e kefir para massa devem estar quentes
Peneire a farinha 2-3 vezes, misture com refrigerante, açúcar e sal.
Bata um ovo na mistura.
Para misturar sem esforço os ingredientes certos, escolha uma grande capacidade
Misture os ingredientes, despeje o kefir. Adicione a bebida aos poucos, focando na consistência da massa. A massa não deve ser líquida.

Se o kefir estiver muito frio, aqueça um pouco
Amasse uma massa grossa e levemente pegajosa.
Para manter a massa fofa, não adicione muita farinha e não sove a massa por muito tempo.
Lubrifique as mãos com óleo vegetal, enrole a massa em uma bola e transfira para uma tigela.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Coloque a massa em uma tábua enfarinhada, abra em uma camada com uma espessura de 0,5 cm ou um pouco mais.
Não enrole a massa muito fina, caso contrário o mato ficará seco.
Corte a massa em pequenos retângulos.
Para evitar que as peças de trabalho grudem em suas mãos e na placa, adicione periodicamente uma pequena quantidade de farinha
Faça uma incisão em cada espaço em branco, vire as bordas da massa do avesso, conforme mostrado abaixo.

O mato exuberante pode ser cozido em kefir, leite, creme azedo. Uma coleção de receitas para todos os gostos!

Eu quero te mostrar como cozinhar mato no kefir. Uma receita com uma foto irá ajudá-lo passo a passo a assar deliciosos "galhos" exuberantes. A massa é muito macia, macia, como para bolinhos, você pode cortar qualquer figura e depois fritá-las em uma grande quantidade de óleo em ambos os lados. Ainda quentes, coloque os produtos no papel e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Depois que o mato esfriar, pode ser servido com chá ou café.

farinha de trigo - 2,5-3 xícaras
bicarbonato de sódio - 1,5 colher de chá
açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu
kefir - 250ml
óleo de girassol (na massa) - 2 colheres de sopa. eu
vanilina
óleo de girassol (para fritar)
açúcar em pó

Despeje o kefir em uma tigela e misture com refrigerante, misture para que ocorra uma reação.

Agora a gente leva um ovo aqui, coloca sal e açúcar granulado, vanilina. Adicione o óleo vegetal e misture.

Polvilhe a farinha peneirada.

E amassar massa macia. Deve ser macio e macio.

Abra a massa com cerca de 1 cm de espessura.

Corte-o em losangos.

Então fazemos incisões em cada losango.

E nós viramos do avesso.

Em uma frigideira aquecida, frite o mato de todos os lados.

Polvilhe o mato acabado com pó.

Receita 2, passo a passo: mato exuberante em kefir

Para agradar os entes queridos deliciosos pastéis, não é necessário dedicar muito tempo livre a isso. O mato exuberante no kefir pode ser feito em apenas uma hora de acordo com nossa receita com fotos passo a passo. Kissel de frutas frescas ou congeladas, compota, leite ou um coquetel - escolha uma bebida ao seu gosto, tudo será apropriado.

Para o teste, o kefir de qualquer teor de gordura é adequado, mesmo uma pequena farra. O óleo vegetal deve ser refinado ou desodorizado, sem odor pronunciado. Compre farinha de fabricantes confiáveis. Da massa de teste flutuante bons pastéis não funciona. A quantidade de açúcar na receita é mínima, pois produtos acabados certifique-se de polvilhar com açúcar em pó. É divinamente delicioso e lindo.

kefir - 1,5 xícaras;
sal de mesa - ½ colher de chá;
ovo de galinha - 1 peça;
farinha de trigo - 3 xícaras;
açúcar granulado fino - 3 colheres de sopa;
bicarbonato de sódio - ½ colher de chá;
óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Despeje o kefir em uma tigela conveniente e adicione refrigerante. Mexa e deixe por 5 minutos. Assim que aparecerem bolhas espumosas na superfície, adicione sal e açúcar. Solte o ovo, despeje o óleo.

Mexa a mistura e adicione aos poucos a farinha premium peneirada.

Quando ficar difícil interferir com uma colher, coloque a massa na tábua e amasse massa macia. Forme uma bola, transfira-a de volta para a tigela e cubra com uma toalha de papel.

Deixe repousar durante um quarto de hora. Passado o tempo, divida o pedaço de massa ao meio e enrole cada um em uma camada de 1 centímetro de espessura.

Abra cada metade primeiro com tiras longitudinais e depois com tiras transversais para obter retângulos do tamanho desejado. Com uma faca afiada, faça entalhes no centro de cada peça. Abra o buraco e puxe a ponta de um lado através dele.

Frite em uma tigela com óleo de girassol quente.

Coloque o mato dourado em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Transfira os produtos resfriados para uma bandeja ou prato e polvilhe com açúcar em pó branco como a neve. Sirva com suas bebidas favoritas. Desfrute de sua refeição.

Receita 3: mato fofo no leite (passo a passo)

Receita simples e deliciosa.

ovos de galinha - 2 peças;
vodka - 2 colheres de sopa;
açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
leite - 2 colheres de sopa;
bicarbonato de sódio - uma pitada;
sal - uma pitada;
óleo vegetal - 1 colher de sopa;
farinha do mais alto grau - 300-350 gr

Bata os ovos um pouco. Adicione o açúcar, misture.

Adicione sal, refrigerante, leite, vodka, óleo vegetal. Misturar.

Peneire a farinha.

Aos poucos, introduza na massa.

Amasse uma massa elástica e macia. A massa não deve grudar nas mãos. Por conveniência, dividi em 2 partes (é mais conveniente amassar). Deixe a massa descansar por pelo menos meia hora.

Lista. Quanto mais fino melhor. Mas, para que você possa pegá-lo e ele não desmoronar.

Corte em tiras.

Em seguida, corte as tiras em mais 2-3 pedaços.

Faça um corte no meio de cada tira. E viramos assim.

Aqui está o que acontece.

Frite profundo. De dois lados. É melhor fritar em pequenas porções.

Coloque o mato acabado em um guardanapo e polvilhe com açúcar em pó. Chá feliz!

Receita 4: mato macio e exuberante no leite

O mato macio e delicado no leite é familiar para nós desde a infância. Nossas avós e mães muitas vezes nos mimavam com isso deliciosa iguaria. É hora de mimar nossos filhos com um simples e ao mesmo tempo muito sobremesa deliciosa. Além disso, o mato é preparado a partir de ingredientes bastante acessíveis, leite, óleo vegetal, fermento e farinha.

Leite - 1l
Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.
Levedura - 100 g
Açúcar a gosto - 100-150 g
Sal - 1 pitada
Açúcar em pó - 100-150 g
Açúcar de baunilha - 1 saqueta
Óleo vegetal para fritar

Esta receita usa 1 litro de leite. Esta é uma grande porção. Minha família não é pequena, para mim é disso que preciso. E você pode dividir com segurança todos os ingredientes ao meio.

Despeje o leite aquecido em uma tigela à temperatura ambiente.

Colocamos o fermento e os diluimos bem no leite.

Em seguida, despeje o óleo vegetal e adicione baunilha e açúcar comum a gosto. Coloquei cerca de 100 g de açúcar em 1 litro de leite. Acho que não é necessário mais, pois depois de assar vamos polvilhar mato com açúcar em pó.

Depois que a massa estiver bem misturada, começamos a despejar a farinha peneirada um pouco de cada vez.

Amasse elástico fofo grosso massa de fermento e coloque-o em um lugar quente para que dobre ou até triplique de volume.

Depois que a massa crescer, dividimos em pequenas partes, transferimos para a mesa e a enrolamos em uma camada de 0,5 centímetros de espessura.

Corte losangos de massa

faça uma pequena incisão no meio com uma faca e puxe uma extremidade da massa através da incisão.

As figuras de massa estão prontas.

Agora pegamos uma frigideira ou panela, despeje o óleo vegetal, deixe ferver e abaixe cuidadosamente os números da massa de fermento.

Fritamos mato macio no leite em óleo vegetal dos dois lados até dourar.

Em seguida, retire-o em uma toalha de papel para que o óleo vegetal restante expire.

Ainda quente, polvilhe o mato no leite com açúcar de confeiteiro e sirva.

Isso é tudo, delicioso e perfumado mato macio no leite está pronto.

Receita 5: mato exuberante de massa de creme azedo

farinha 400-450 g
ovo de galinha 2 unid.
creme azedo de qualquer teor de gordura 150-170 g
açúcar granulado 90-120 g
pitada de sal
refrigerante 1/3 colher de chá
açúcar em pó 50-75 g
óleo vegetal refinado (desodorizado) 200-300 ml

Quebre 2 ovos em uma tigela funda, adicione 90-120 g de açúcar.

Adicione uma pitada de sal e 1/3 colher de chá de refrigerante e 150-170 g de creme de leite à mistura preparada, misture tudo bem, distribuindo uniformemente o refrigerante para que dê o máximo efeito fofo.

Agora, aos poucos, em pequenas porções, 2-3 colheres de sopa cada, introduzimos a farinha previamente peneirada na mistura. Misture bem os ingredientes secos a cada vez, certificando-se de que todos os grumos estejam dissolvidos.

Quando ficar difícil mexer a massa com um batedor, polvilhe a mesa com farinha e coloque a massa sobre ela. Polvilhe farinha por cima e comece a amassar com as mãos, acrescentando a farinha aos poucos. No final, devemos ter o suficiente massa dura absolutamente não pegajoso às mãos. Nesta etapa, usaremos aproximadamente 400 g de farinha. O resto será útil ao rolar mato. Junte a massa numa bola apertada, envolva em película aderente. Se não houver nenhum em casa, você pode pegar uma tigela, enxugá-la levemente com farinha e colocar a massa nela, cobrindo-a com uma tampa ou um saco descartável comum por cima. Enviamos a massa para a prova na geladeira, por 15 a 20 minutos.

Após 15-20 minutos, retire a massa da geladeira e coloque-a em uma mesa polvilhada com farinha. Divida com uma faca em três partes. Estenda a primeira parte em uma camada fina.

Deve-se ter em mente que quanto mais fina você abrir a massa, mais fina e crocante ficará o mato. Mas se você deseja obter um produto crocante com um centro macio, pode deixá-lo com cerca de 5 mm de espessura.

Cortamos a massa enrolada em tiras de cerca de 3 cm de largura, cortamos cada tira transversalmente e um pouco obliquamente para obtermos figuras parecidas com losangos.

No meio de cada losango fazemos uma incisão longitudinal.

Agora o mais interessante: vamos torcer o mato encaracolado. Para fazer isso, passamos uma extremidade de cada losango no buraco resultante e o puxamos para fora, dando-lhe a forma de uma figura bonita, longa e delicadamente torcida. Coloque os espaços em branco acabados em uma bandeja enfarinhada ou uma tábua de corte grande. Você pode colocar as figuras bem apertadas, pois nossa massa é íngreme e elas não devem grudar. Quando todos os "galhos" são torcidos, repetimos todas as manipulações com as duas partes restantes do teste.

Pegamos uma panela de paredes grossas ou frigideira funda. Despeje 200-250 ml de óleo vegetal (em altura, o recipiente deve ser preenchido com cerca de 1-1,5 cm). À medida que você gasta, pode ser necessário adicioná-lo. Neste caso, faça isso quando não houver mato na panela e não se esqueça de esperar até que o óleo diluído com o frio aqueça novamente.

Colocamos a panela (ou panela) no fogão, ligamos fogo médio e deixe o óleo esquentar. Com as mãos secas, em pequenas porções, espalhe o mato preparado no óleo quente. Ele imediatamente começa a assobiar, fritando. Tendo baixado uma dúzia de espaços em branco, nós os viramos imediatamente, começando com o primeiro, para que o segundo lado fique bem frito.

O mato é cozido muito rapidamente, portanto, assim que virar o último cacho, os primeiros já devem adquirir uma cor dourada, indicando prontidão. Assim, você pode removê-los imediatamente da panela. Para fazer isso, use uma escumadeira: retire o mato acabado do óleo, segure-o sobre a panela por alguns segundos, deixando o óleo escorrer um pouco de uma só vez, e depois coloque-o produto final em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Pronto e seco do óleo, mudamos o mato para um prato e polvilhamos com açúcar em pó. É melhor fazer isso através de uma peneira, então o pó cairá sobre a iguaria de maneira mais uniforme. Para tudo, usaremos aproximadamente 50-75 g de pó. Como todos na minha família gostam de doces, polvilho generosamente com pó para que fique em uma camada densa. Mas, como nossa massa já é doce, você não pode ser zeloso se não gosta de doces muito açucarados.

Pois bem, nossa iguaria está pronta e pode ser servida na mesa. Arrase na saúde!

Receita 6: mato exuberante cozido no leite

Uma receita clássica passo a passo muito rápida e simples com uma foto de delicioso mato avermelhado no leite. Levará menos de meia hora para fritar um monte de cachos deliciosos. A massa é preparada no leite sem fermento e soda, vodka ou outro álcool forte é adicionado a ela para esplendor. Se você não tiver vodka em casa, adicione álcool diluído. Se esta opção também for inaceitável para você, adicione fermento em pó ou bicarbonato de sódio temperado com vinagre junto com farinha na massa.

farinha - 200 gr.;
ovo - 1 peça;
leite - um terço de copo;
vodka - 1 colher de sopa;
açúcar - 1-2 colheres de sopa. (gosto);
sal - uma pitada;
açúcar em pó - 3-4 colheres de sopa. (Para arquivamento);
óleo vegetal - para fritar.

Quebre o ovo em uma tigela funda. Despeje uma ou duas colheres de açúcar, uma pitada de sal e despeje o leite. Frio ou quente, não importa.

Bata em uma mistura homogênea com bolhas de espuma. Adicione uma colher de vodka ou rum, conhaque, álcool diluído em água.

Peneire a farinha em partes, misturando com os ingredientes líquidos. Quando a massa ficar densa, coloque-a sobre a mesa e misture com as mãos.

Sove a massa até ficar macia, lisa, não a deixe densa. A massa deve ficar facilmente atrás da mesa ou das paredes dos pratos e não grudar nas mãos. Cubra, deixe descansar por cinco a dez minutos.

Abra a massa com um rolo em uma camada retangular com uma espessura de 2-3 mm. Polvilhe levemente com farinha enquanto rola.

Corte com uma faca em tiras de 3-4 cm de largura. Corte cada tira em pedaços de 5-6 cm. Os espaços em branco retangulares resultarão. Faça uma pequena incisão no meio.

Dobramos uma borda, pulamos na incisão. Nós nos esticamos, como se estivessem embrulhando. Endireitamos as bordas e preparamos o restante dos espaços em branco da mesma maneira.

Despeje o óleo vegetal em um caldeirão, frigideira, use apenas óleo refinado para fritar. Abaixamos vários espaços em branco, fritamos um lado em fogo médio.

Nós o enganchamos com uma escumadeira, viramos. O segundo lado é dourado muito rapidamente, em apenas alguns segundos. Pegamos o mato acabado, enviamos a próxima porção para o óleo.

Colocamos mato em uma toalha de papel. Quando o excesso de óleo for absorvido, transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chá. Desfrute de sua refeição!

Receita 7: como fazer mato caseiro exuberante

Hoje proponho cozinhar mato exuberante no leite. Este biscoito é muito familiar para nós desde a infância, as avós muitas vezes mimavam seus netos com sua preparação. Então vamos tentar lembrar o sabor e aroma delicados deste prato único.

Prepare-se e aproveite!!! Boa cozinha a todos!!!

2 ovos;
5º. colheres de açúcar;
2 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
100 gr. leite;
0,5 colher de chá de refrigerante;
farinha (cerca de meio quilo);
óleo de girassol para fritar.

Coloque os ovos com o açúcar em uma tigela.

Bata tudo bem até obter uma massa homogênea (para que o açúcar praticamente derreta).

Com receitas de mato no kefir, assar uma excelente sobremesa é tão fácil quanto descascar peras. Você pode cozinhar em uma panela, fritar ou forno, com queijo, pó doce ou sal. Excelentes resultados garantidos!

Nossas tataravós na Idade Média adoravam cozinhar essa sobremesa. Devido à sua composição simples, era popular nas casas dos ricos, entre as pessoas comuns e nos pátios monásticos.

Os cinco ingredientes mais usados nas receitas de mato de kefir são:

Prepare-se de forma simples:
1. No processo de bater os ovos com sal, adicione um pouco de açúcar.
2. Bata até ficar espumoso.
3. Despeje o kefir.
4. Adicione refrigerante.
5. Amasse com farinha.
6. Desenrole.
7. Corte em tiras.
8. Faça cortes longitudinais no meio.
9. Passe as tiras pelos cortes várias vezes.
10. Frite em óleo.

As cinco receitas mais rápidas para mato no kefir:

Dicas úteis:
. Se a sobremesa for frita em uma panela ou frigideira, o óleo deve estar bem aquecido.
. Forte bebidas alcoólicas Eles são um ótimo substituto para o bicarbonato de sódio.
. O mato pode ser servido como sobremesa, polvilhado com açúcar em pó ou salgado.

O mato é muito simples e fácil de preparar, por isso há um grande número de suas mais diversas receitas. Os biscoitos podem ser exuberantes, finos, macios, crocantes, etc. Você pode cozinhar o prato tanto no forno quanto em uma panela e em uma panela. Para deixar o mato saboroso, recomenda-se observar rigorosamente as proporções indicadas na receita.

O mato parece tiras finas de massa sem fermento frito em óleo. A iguaria ganhou esse nome por causa do crocante característico que aparece ao comer. Este som lembra o crepitar do mato seco.

Esta iguaria foi preparada pelos monges na Grécia antiga. Receitas semelhantes de biscoitos estão presentes na culinária europeia e asiática, por isso podem ser consideradas muito comuns. O prato ganhou popularidade devido ao seu sabor especial e facilidade de preparo.

Para tornar o mato saboroso e realmente crocante, você precisa considerar as seguintes características de sua preparação:

1. Ao amassar a massa, não adicione muita água, caso contrário a delicadeza ficará insípida.
2. Para deixar os biscoitos crocantes, adicione algumas colheres de sopa à massa álcool forte(vodca, conhaque).
3. Abra a massa para fazer guloseimas bem finas. A camada de massa não deve ser mais espessa que 5 mm.
4. Não adicione uma grande quantidade de açúcar à massa. Se houver muito, o mato escurecerá durante o processo de torra.
5. Para cozinhar, deve-se dar preferência ao refinado, ghee. Usar manteiga Não recomendado.

Mel e açúcar em pó combinam bem com mato. No entanto, os biscoitos também podem ser servidos com canela, frutas frescas.

Receitas

Existem muitas opções para fazer guloseimas crocantes em casa. Os componentes das receitas são semelhantes, mas podem variar um pouco.

Suave

kefir - 250 ml;
ovos - 2 unid.;
refrigerante - 1 colher de chá;
açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
farinha - 3 xícaras;
óleo de girassol refinado - 0,5 l;
açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

Clássico

ovos - 2 unid.;
kefir - 250 ml;
vodka - 2 colheres de sopa. eu.;
farinha - 2,5 xícaras;
refrigerante - 1 colher de chá;
uma pitada de sal.

Cozinhando:

Exuberante

Esta receita é um pouco diferente das demais, pois um de seus ingredientes é o fermento. Eles tornam o mato exuberante e arejado.

Ingredientes:

kefir - 1 xícara;
ovos - 2 peças;
açúcar - ½ xícara;
fermento - 11 g;
farinha - 3 xícaras;
óleo vegetal - 0,5 l.

Etapas de cozimento:

1. Aqueça o kefir, adicione o fermento e o açúcar. Misturar.
2. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
3. Num recipiente à parte, bata os ovos e junte-os aos restantes componentes da futura sobremesa.
4. Sove a massa, evitando a formação de grumos de farinha.
5. Deixe a massa descansar por 20 minutos, deixe crescer.
6. Abra a massa com uma camada de 5 mm e faça espaços em branco em forma de losango ou retângulo. Faça um corte longitudinal no centro de cada um dos blanks e passe uma extremidade do molde pelo furo feito.
7. Despeje o óleo vegetal em uma panela e comece a fritar o mato em óleo quente. Frite os biscoitos de cada lado por cerca de 2 minutos.
8. Coloque os biscoitos em um papel toalha ou em um prato especial para retirar o excesso de óleo de girassol.

Fino, crocante

Graças à adição de creme de leite deleite caseiro vem desde a infância adquire sabor cremoso.

Ingredientes:

farinha - 2 xícaras;
ovos - 2-3 peças;
kefir - 4 colheres de sopa. eu.;
sal - uma pitada;
óleo vegetal - 100-150 g;
creme de leite - 1 colher de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Bata os ovos, adicione o kefir, o creme de leite, uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo sempre. Sove a massa.
3. Estenda a massa resultante até uma espessura mínima. Prepare pedaços de massa para mato na forma de losangos ou retângulos. Faça um corte longitudinal no centro de cada um dos blanks e passe uma extremidade do molde pelo furo feito. O resultado deve ser cachos encaracolados.
4. Em uma panela ou caçarola, frite o mato em óleo fervente de cada lado por 2 minutos. Durante o processo de fritura, os biscoitos aumentarão um pouco de tamanho, mas permanecerão finos e arejados.
5. Coloque os biscoitos prontos em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
6. Sirva com açúcar em pó ou mel.

Com requeijão

O mato, cozido com adição de requeijão, tem um sabor delicado e cremoso e parece derreter na boca.

Ingredientes:

queijo cottage - 250 g;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
kefir - 0,5 l;
ovos - 1 peça;
refrigerante - 1 colher de chá;
farinha - 3 xícaras;
óleo vegetal - 0,5 l.

Cozinhando:

1. Misture o queijo cottage, ovo, açúcar, sal em um recipiente. Misture bem os ingredientes com um garfo ou liquidificador até ficar homogêneo.
2. Adicione kefir, refrigerante. Aguarde 2 minutos e depois mexa.
3. Despeje a farinha em pequenas porções, mexendo sempre. Sove a massa.
4. Enrole a massa resultante com um filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa em uma camada fina e faça espaços em branco na forma de losangos ou retângulos. Faça um corte longitudinal no centro de cada um dos blanks e passe uma extremidade do molde pelo furo feito. O resultado deve ser cachos encaracolados.
6. Despeje o óleo vegetal em uma panela e frite o mato. Preparando-se biscoitos de queijo cottage muito rapidamente, basta fritar os biscoitos de cada lado por 20 a 30 segundos.
7. Seque o mato acabado com toalhas de papel.
8. Antes de servir, polvilhe o prato com açúcar em pó

No forno

O mato no forno é cozido sem adição de óleo vegetal. Esta iguaria é ideal para pessoas que seguem a sua figura.

Ingredientes:

kefir - 100ml;
gemas de frango - 2 unid.;
farinha - 1,5 xícaras;
açúcar de baunilha - 10 g;
sal - uma pitada;
açúcar em pó - 4 colheres de sopa. eu.

Cozinhando:

1. Adicione a farinha peneirada, o sal, o açúcar em pó ao recipiente. Misture bem os ingredientes.
2. Misture o kefir em um recipiente separado, gemas de ovo, açúcar baunilhado. Misture os ingredientes e adicione-os à farinha.
3. Sove a massa. Deve ser elástico e liso sem grumos. Se a massa grudar nas mãos, você precisa adicionar um pouco mais de farinha.
4. Envolva a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
5. Estenda a massa em uma camada fina e faça espaços em branco para mato em forma de losangos ou retângulos. Faça um corte longitudinal no centro de cada um dos blanks e passe uma extremidade do molde pelo furo feito.
6. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os espaços em branco resultantes.
7. Asse em forno a 180 graus por 15 minutos.
8. Polvilhe o mato resfriado com açúcar de confeiteiro.

Escova sem adição de ovos

Esta receita difere das restantes por não incluir ovos. Esse mato é adequado para pessoas alérgicas à proteína de frango.

Ingredientes:

farinha - 1,5 xícaras;
kefir - 100ml;
vodka - 1 colher de sopa. eu.;
creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - uma pitada.
óleo vegetal para fritar - 0,5 l.

Cozinhando:

1. Adicione kefir, creme de leite, açúcar, sal ao recipiente e misture bem.
2. Despeje a vodka e misture os ingredientes.
3. Comece a introduzir a farinha em pequenas porções, mexendo sempre.
4. Amasse uma massa lisa e elástica. Se a massa grudar nas mãos, você precisa adicionar mais farinha.
5. Feche a massa resultante com uma toalha. Aguarde 20 minutos.
6. Estenda a massa finamente e faça espaços em branco para mato em forma de losangos ou retângulos. Faça um corte longitudinal no centro de cada um dos blanks e passe uma extremidade do molde pelo furo feito.
7. Em uma panela com óleo vegetal, frite os brancos preparados de cada lado por 2 minutos.
8. Espalhe a guloseima pronta em papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
9. Sirva com açúcar em pó.

Receita da vovó Emma

Ingredientes:

farinha - 400 g;
gemas de ovo - 3 unid.;
açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
rum - 2 colheres de sopa. eu.;
creme de leite - 1 colher de sopa. eu.;
kefir - 0,5 xícaras;
sal - uma pitada;
gordura para fritar.

Cozinhando :

1. Adicione o kefir, as gemas, o açúcar, o rum, o creme de leite, o sal ao recipiente. Misture os ingredientes.
2. Aos poucos, vá introduzindo a farinha, mexendo sempre.
3. Amasse a massa primeiro com um garfo e depois com as mãos. Deve ficar liso, sem grumos.
4. Abra a massa finamente e faça moldes de 7-15 cm de comprimento, faça um corte longitudinal no centro de cada um dos moldes e passe uma extremidade do molde pelo furo feito.
5. Frite os pedaços de massa feitos em uma frigideira funda ou caçarola por 2 minutos de cada lado até formar uma crosta.
6. Coloque os biscoitos prontos em uma toalha de papel.
7. Polvilhe o mato generosamente com açúcar em pó.

A delicadeza perfumada e crocante é semelhante aos galhos finos de uma árvore. Os gregos foram os primeiros a assar mato. A receita do kefir é via rápida cozinheiro lanche delicioso para o chá. Descubra como fazer um biscoito nutritivo e de baixa caloria com apenas alguns ingredientes.

Bosque Kefir: receita, ingredientes

Anteriormente, os monges preferiam cozinhar a iguaria e comê-la durante o jejum. Isso é possível devido à ausência de gorduras animais. Hoje, o mato é frequentemente frito, o que o torna arejado e crocante. Mas para obter um produto saudável e com baixo teor de gordura, asse uma guloseima no forno.

Para preparar a massa para mato, prepare os seguintes ingredientes:

kefir - 350 ml;
ovos - 2 unid.;
farinha - 3 colheres de sopa;
açúcar - 4 colheres de sopa. eu.;
refrigerante - 1 colher de chá;
açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu.

Uma porção impressionante de mato no kefir sairá do número indicado de produtos. Por isso, o mimo é perfeito para a chegada de convidados ou para uma família grande. Para deixar a massa aerada, siga estas recomendações:

Escolha kefir com pelo menos 2,5% de teor de gordura. Quanto maior a gordura produto lácteo fermentado menos farinha você precisa. Então o cozimento do kefir será macio.
Ao amassar, fique de olho na consistência. A massa não deve grudar nas mãos, mas também não deve ser íngreme, deve ser fácil de desenrolar.
Estenda a camada, observando a média dourada - muito fina ou com 5 mm de espessura. No primeiro caso, a massa ficará crocante, no segundo - macia e arejada.

Todos os segredos são revelados. Comece a aprender a receita e cozinhar. O mato Kefir no forno certamente agradará adultos e crianças.

Como fazer mato

A guloseima crocante vai bem com chá, café, chocolate quente. Dê lenha para as crianças na escola - este é um ótimo lanche. Faça pastéis doces e salgados, combinados com molho e complemente os primeiros pratos.

A receita do mato é simples e contém um mínimo de produtos. Aqui estão os passos de preparação passo a passo:

Bata os ovos em uma tigela.
Combine sal e açúcar granulado com eles, misture.
Vamos derramar kefir, colocar refrigerante.
Adicione a farinha peneirada, amasse a massa macia, não pegajosa.
Nós estendemos uma camada fina, cortamos em losangos.
Transformamos cada figura em um torniquete e colocamos em uma assadeira.
Lubrifique os espaços em branco com um ovo.
Enviamos ao forno por 10 minutos. Ajuste a temperatura para 200°C.

Nós recebemos de forno doença pronta. A receita inclui açúcar em pó, por isso polvilhe bolos por cima. Servimos uma guloseima crocante à mesa.

Agora você sabe como cozinhar mato no forno. Deleite de baixa caloria, saboroso e arejado irá decorar o jantar e mesa festiva no círculo de amigos e entes queridos.