Cotlet de pui abur calorii la 100 de grame. Calorii chiftele la abur

Desigur, ați văzut băieți cu un corp frumos și musculos. Cel puțin în reviste. În viață, ei „se găsesc”, de regulă, doar în sălile de sport bune și la competițiile relevante. Cu toate acestea, nu este ușor să construiești un relief atât de frumos. Și doar pentru a-l menține la un nivel constant, ai nevoie de o nutriție specială. Mecanismele de construire a mușchilor sunt aceleași pentru o fată fragilă care vrea să facă forme seducătoare, precum și pentru o fată plinuță deocamdată și, de asemenea, pentru un tip culturist. Toate au nevoie de proteine ​​pentru a forma cu succes contururi frumoase. De unde să-l iei? Cotletul de pui vechi vine în ajutor.

Conținutul caloric al acestui tip de alimente este relativ mic deoarece puiul, în special rasele de carne, are puțină grăsime. Practic, toată grăsimea ei se află sub piele, iar pieptul conține mușchi puternici, care dau cea mai delicioasă carne. Această carne va face cotlet excelente de pui la abur. Conținutul de calorii în acest caz va fi ca pentru carne crudă piept de pui, si anume 120 kcal. Mai mult, in aceste cotlet vor exista 20% proteine, adica astfel de cotlet sunt de mare valoare din punct de vedere al organismului, constructiei. Pur și simplu, corpul tău o va iubi. Și dacă îți oferi o sarcină de putere pe fundalul consumului de cotlet de pui, atunci mușchii tăi vor deveni mai frumoși și mai în relief. Dacă trebuie să slăbești mult și limitezi carbohidrații din alimente, doar carnea slabă poate salva mușchii de la distrugerea și transformarea în combustibil.

Dar este întotdeauna conținutul de calorii de 120 kcal? Nu, deoarece calculul caloriilor ar trebui să se bazeze pe metoda de preparare. Gratarul este una dintre cele mai sanatoase metode. Câte calorii sunt într-o cotlet de pui gătită în acest fel? În acest caz, este necesar să se calculeze nu după masa cotletului finit, ci după masa materiilor prime utilizate. Adică poți pune 100 g în mașina de grătar, iar randamentul va fi de 80 g. Și caloriile din aceste 80 vor fi ca în 100. Nu poți spune sigur, pentru că unora le plac cotleturile mai uscate, altora mai puțin.

Și câtă energie conține un cotlet? Conținutul său de calorii poate varia și el, dar în medie este de 195-200 kcal. Dacă spălați grăsimea de pe ea sub apă după prăjire, aceasta va fi de aproximativ 180 kcal. Prin urmare, este mai bine să gătiți folosind un grătar sau abur, cotlet de pui va avea mai puține calorii în acest caz. Cu toate acestea, dacă sufletul cere cu adevărat mâncare prăjită, este mai bine să gătești ulei de masline- măcar un beneficiu.

În general, de ce este carnea de pui atât de bună, pe lângă accesibilitate? Compoziția de aminoacizi, de exemplu, aminoacidul triptofan din el: în 100g - 128% din minimul necesar. Triptofanul ne ajută să dormim bine. Deci, dacă somnul este tulburat, poate ar trebui să mănânci mai mult pui? Și în această carne există vitaminele B6 și B3, colină, seleniu și fosfor.

La bătrânețe, este deosebit de important să mănânci multe proteine ​​și, după cum știi, persoanele în vârstă nu au întotdeauna posibilitatea de a cumpăra carne de porc sau de vită. Aici, puiul poate fi o alternativă bună și o modalitate de a evita distrugerea oaselor cauzată de vârstă. Prin urmare, asigurați-vă că puiul este în mod regulat pe masa rudelor dvs. în vârstă.

Efectul seleniului asupra metabolismului este, de asemenea, foarte important. Este rară în organism, dar protejează membranele celulare și susține funcția tiroidiană. Așa că vei slăbi mai repede dacă ai adesea pui pe masă.

În plus, cei care mănâncă pui de 3 ori în 7 zile au cu 70% mai puține șanse să se îmbolnăvească, așa că să te bucuri de pui astăzi te va proteja de deficiențe intelectuale la bătrânețe.

Argumentele de mai sus au fost testate de oamenii de știință occidentali, iar puiul era obișnuit, de la pui de carne. Chiar și așa, efectul utilizare simplă puiul a fost pur și simplu uimitor. Asa ca lasa-l pe masa ta tot timpul, chiar si in stadiul de mentinere a greutatii.

Inițial, acesta a fost numele unei bucăți de carne pe os, dar în secolul al XIX-lea, suculentă " cotlet tocate', pe gustul tuturor. Deci, de exemplu, chiar și A. S. Pușkin a recomandat într-o formă poetică să încerce „cotlet Pozharsky” de la un hangier din Torzhok unuia dintre prietenii săi.

Felul de mâncare, deși împrumutat de la europeni, este considerat rusesc, deoarece rețeta sa de gătit a fost complet schimbată cu noi de-a lungul timpului.

Beneficiile și daunele cotletelor

Beneficiile și daunele cotletelor sunt determinate de tipul de carne care este folosit pentru prepararea lor.

• Carnea de vită este o sursă completă de fier și proteine, care este foarte util pentru formarea sângelui și saturarea organismului cu oxigen. În plus, vitamina B12 prezentă în acesta contribuie la absorbția completă și rapidă a fierului. Colagenul conținut de carnea de vită este implicat în „construirea” ligamentelor interarticulare, iar zincul ajută la îmbunătățirea imunității. În același timp, în toate mancare prajita există agenți cancerigeni care provoacă cancer, carnea de vită conține colesterol ceea ce poate duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Carnea de porc este bogată în magneziu și zinc, care ajută la funcționarea vaselor de sânge și a inimii., grăsimile redau puterea, lizina formează țesut osos. Seleniul și acidul arahidonic „tratează” depresia și îmbunătățesc procesul de reînnoire celulară din organism. În același timp, carnea de porc trebuie evitată în prezența bolilor vasculare și cardiace, deoarece carnea conține o cantitate imensă de colesterol. Histaminele pot provoca alergiiși diferite procese inflamatorii ale pielii. Carnea de porc prost procesată termic poate conține helminți.
• Carnea de pui este bună pentru sistemul nervos, inimă, imunitate, ajută la reglarea nivelului de colesterol, hrănește organismul cu vitamine, aminoacizi și oligoelemente ușor de digerat. Este indicat vârstnicilor, copiilor, slăbiți de boli prelungite. Ajută la reducerea acidității, atenuând astfel durerile de gastrită și ulcer gastric. Nu mâncați în exces carne de pui, altfel este posibilă activarea proceselor de putrefacție în intestine. Și persoanele cu intoleranță individuală la proteine ​​ar trebui să se abțină de la pui.

Și bineînțeles cel mai mult cotlet sănătos sunt făcute acasă cu abur carne proaspătă. În plus, conținutul de calorii al cotletelor de casă este mult mai mic decât al celor „de magazin”.

Cotlet de calorii

Tabelul prezintă date despre cotlet cu o greutate de 60 g. cotlet calorii din tipuri diferite carnea este medie.

Cum să îmbunătățești gustul chiftelelor

Pentru a îmbunătăți gustul cotletelor, faceți-le suculente și moi, ar trebui să adăugați oricare dintre următoarele ingrediente:

• bucăți pâine albă(în raport de 1:10) înmuiat în smântână sau lapte;
• ceapă în proporție de 1: 2 (1 parte ceapă, 2 părți carne);
• diverse legume in raport de 1: 2 (morcovi, dovlecei, vinete, cartofi, varza).

Ca garnitură, puteți servi oricare piure de legume, terci din cereale, legume fierte, proaspete sau aburite, Paste, mazăre conservată, verdeturi. Gust mcotleturile limpezi se potrivesc bine cu tot felul de murături: varza murata, castraveți în butoi, rosii murate.

Pentru cei cărora le place să se răsfețe preparate din carne, trebuie sa stii ca cotletul de pui este optim pentru dieta, al carui continut caloric este mult mai mic decat cel al carnii de porc sau vita. În acest caz, contează dacă sunt folosite sau nu alte părți ale puiului.

Carnea de pui este utilă pentru persoanele cu stomacul slab, precum și pentru cei care au probleme cu vezica biliară și ficatul. Desigur, dacă vă urmați silueta, atunci aceste cotlet vor fi optime. În același timp, trebuie să știți că utilizarea pieilor tocate de pui nu este de dorit. În primul rând, crește cantitatea de grăsime și colesterol din produs, iar în al doilea rând, îi afectează palatabilitatea. Considerat mai dietetic piept de pui, dar picioarele și alte părți ale carcasei vor face cotleturile mai bogate în calorii.

Carnea alba de pui contine:

• proteine ​​și proteine;
• vitaminele PP și B5;
• fosfor;
• magneziu;
• sodiu;
• potasiu;
• cupru.

Merită spus că păsările de curte sunt mai nervoase, iar carnea ei conține mai puține grăsimi decât puiul crescut într-o fermă de păsări, deci conținutul caloric al unui cotlet dintr-un astfel de pui tocat va fi mai mic, iar carnea în sine va fi mai utilă și mai hrănitoare.

Conținutul caloric al cotleturilor de pui

Dacă se utilizează reteta clasica gătirea cotleturilor de pui, atunci conținutul său de calorii nu va depăși 190-220 kcal la o sută de grame de produs. În același timp, în rețetă s-a folosit doar file, ou, sare, piper și puțină pâine. Când adăugați gris sau smântână la rețetă, conținutul de colesterol și calorii va crește semnificativ. Valoarea energetică a cotletelor va fi distribuită astfel: proteine ​​- 18,2 g, iar grăsimile - 10,4 g.

Calorii în cotlet de pui la abur

Când utilizați ulei vegetal pentru prăjit, conținutul de grăsimi și colesterol crește semnificativ, prin urmare, acest produs nu este recomandat persoanelor cu boli gastrointestinale. Prin urmare, dacă aveți grijă de sănătatea și silueta dvs., cel mai bine este să gătiți cotlet cu abur. Cotleturile de pui fierte la abur au un conținut de calorii care este la jumătate mai mare decât atunci când sunt prăjite. Deci, 100 de grame dintr-un fel de mâncare conțin 120 kcal. cotlet cu abur vor fi: proteine ​​aproximativ 20 g, iar grăsimile doar 3,2 g.

Dacă doriți ca un cotlet de pui să aibă un conținut de calorii de cel mult 120 kcal, atunci fierbeți-l la abur și nu adăugați ingrediente suplimentare la carnea tocată, ci folosiți doar un ou pentru a o ține împreună.

Carnea de pui aparține produselor dietetice, se recomandă utilizarea ei în pregătirea unei diete dietetice. Carnea de pasăre tocată este adesea folosită în cotlet. Această metodă de gătit afectează conținutul de calorii? Câte calorii sunt într-o cotlet de pui?

Determinați numărul de kilocalorii

Cotletele de pui sunt formate din carne de pasăre tocată și ingrediente suplimentare. Conținutul de calorii al felului de mâncare este adăugat de făină, pâine, griş, cartofi. Uneori se adaugă la produs dovlecei, ceapă, carnea rulată este suprafiertă cu ceapă și un ou. Dar valoarea energetică cade în principal pe carnea tocată. Pieptul de pui este considerat mai puțin caloric, este mai ușor decât carnea de la alte păsări și se absoarbe mai bine. Pulpele de pui au mai multe calorii.

Ce altceva, în afară de carnea tocată, afectează conținutul de calorii? Aceasta este metoda de gătit. Cotlet de pui tocat poate fi prăjit ulei vegetal sau gătește pentru un cuplu. Un produs prăjit este considerat mai bogat în calorii, nu este potrivit pentru alimentele dietetice. Un alt dezavantaj al acestei metode este că în timpul procesului de prăjire se formează substanțe cancerigene care pot afecta dezvoltarea cancerului în organism. Cotletele de pui tocate prajite sunt contraindicate persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal.

Cotleturile cu abur pot fi preparate din carne tocată sau carne tocată. Într-un astfel de produs se păstrează proprietățile dietetice și un maxim de elemente utile.

Luați în considerare tabelul caloric al cotleturilor de pui alta cale gătit. O chiflă conține de obicei 100 de grame, așa că să luăm această valoare pentru o porție.

Cum să alegi și să gătești

Este recomandabil să gătiți singur pui tocat, în acest caz nu există șansa ca părți străine să intre în el. Carnea tocată cumpărată poate conține nu numai file, ci și piele, cartilaj, soia, stabilizatori și coloranți. Toate componentele suplimentare reduc beneficiile și conținutul de calorii al preparatului.

reteta de dieta

Pentru rețetă aveți nevoie de 500 g fileu de pui, trei felii de paine, o jumatate de pahar de lapte, ceapa, ou si sare.

Ce să gătești fel de mâncare dietetică trebuie să înmuiați pâinea în lapte, file și ceapă într-o mașină de tocat carne. După amestecare, componentele rămase sunt adăugate la masa de pui. După formarea cotleturilor, le așez într-un boiler dublu sau multicooker în modul „Gătit cu abur”.