Cotlet de pui tocat rapid. Cum să gătești cotlet pufoase de pui

Bună seara dragi prieteni. Astăzi vă aduc în atenție mai multe rețete pentru a face chiftele delicioase și suculente din pui tocat. Aceste chifteluțe sunt foarte ușor de făcut. Îmi plac foarte mult pentru că sunt foarte fragede și destul de gustoase. Cu ceva timp în urmă, pentru mine a fost o descoperire că cotleturile pot fi preparate nu numai din carne de porc sau Carne de vită, dar și din pui.

Și bineînțeles, după primul test, am fost într-un ușor șoc de cât de suculente, gustoase și fragede erau. După ceva timp, s-a decis să repet gătitul care m-a cufundat într-un șoc gastronomic. Desigur, primul lot nu a fost atât de gustos, dar în timp, după ce mi-am umplut mâna, felul de mâncare a devenit mai gustos și mai gustos, iar astăzi am în stoc nu una, ci mai multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Așa că astăzi vor fi o mulțime de lucruri interesante pentru tine în ceea ce privește gătitul. cotlet de pui.

Probabil că tu, ca mine la început, te-ai gândit că vom găti exclusiv din. Dar nu prieteni dragi. Carnea tocată poate fi gătită nu numai din ea, deși puteți și trebuie să adăugați piept. De asemenea, iubesc și gătesc destul de mult din el mese delicioase inclusiv carnea tocată. Apropo, carnea tocată poate fi întotdeauna cumpărată, dar asigurați-vă că vă uitați la datele de expirare. Dar totuși, umplutura cumpărată din magazin nu poate fi comparată cu cea făcută în casă. În general, nu mai pierde timpul, este timpul să începi să gătești.

Această rețetă a devenit ceva clasic pentru mine. Gătitul pe el este foarte simplu și rapid, perfect pentru că petreci destul de mult timp.

Ingrediente:

• pui tocat gata 500 gr.
• pâine albă 3 felii
• lapte 100 ml.
• usturoi 2-3 catei (optional)
• ceapa 1 cap
• ou 1 buc
• sare si ienibahar dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Desigur, timpul de gătire nu este luat în calcul pentru dezghețarea cărnii tocate. Dacă ați reușit să cumpărați pui tocat congelat, iar timpul de dezghețare este catastrofal de scurt. Puteți folosi cuptorul cu microunde sau puneți carnea tocată într-o cratiță cu apa calda. Pentru ca carnea tocată să se dezghete rapid, aceasta ar fi tăiată în bucăți mai mici și mai des monitorizează apa imediat ce se răcește, caldă sau fierbinte. prea mult apa fierbinte nu utilizați deoarece carnea poate fi pur și simplu gătită.

Si asa mergem mai departe, punem bucatile de paine intr-un vas si le turnam cu lapte. Este important pentru noi să luăm pâine și terci de lapte. Apoi, curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar usturoiul poate fi trecut printr-o presă. pune legumele tocate la carne.

În continuare, puneți pâinea cu lapte la carne și bateți oul. Nu uitați să sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și apoi amestecați bine carnea tocată cu mâinile. Este important ca ingredientele să fie amestecate și distribuite uniform în întreaga masă.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Umeziți-vă mâinile și cu mâinile umede formați un cotlet mic și lăsați-l să se prăjească pe ambele părți până când maro auriu. Și așa facem cu toată umplutura pe care o avem. Cotleturile prea mari nu trebuie făcute, deoarece există șansa să nu fie prăjite la mijloc.

Serviți cotleturile gata prăjite pe ambele părți cu o garnitură și ierburi proaspete. Care este garnitura ta clasică pentru chiftele astăzi? Avem piure de cartofi.

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești cotlete de pui tocate delicioase la cuptor

După cum se știe chiftele delicioase le puteți găti nu numai într-o tigaie, ci și le puteți coace în cuptor. Un fel de proces lung de gătit cotlet de pui, dar pentru asta se dovedește destul de gustos, întrucât le servim cu sos delicios.

Ingrediente:

• pui tocat 800-850 gr.
• ceapa 2 capete
• lapte 100 ml.
• pâine albă 100 gr.
• smântână 4-5 linguri. linguri
• pasta de tomate 2 linguri. linguri
• hamei-suneli 0,5 lingurita
• sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să înmuiați pâinea în lapte, astfel încât să se transforme în terci. Apoi stoarceți-l ușor și treceți la carne. Ceapa taiata cubulete mici. Dacă nu vrei să te joci cu ceapa și ai un blender, atunci tăiați-l și în terci cu un blender și transferați-l în carne.

Sarați și piperați carnea după gust și amestecați bine. Pentru ca carnea să se amestece bine cu restul ingredientelor, trebuie să luați puțină carne tocată și să o aruncați înapoi în bol cu ​​forță. In acest fel aruncam si amestecam carnea tocata timp de 2-3 minute.

Unge bine o tavă de copt cu ulei vegetal. Ne udăm mâinile și sculptăm mici cotlet din carnea tocată amestecată și le punem pe o tavă de copt. Nu uitați să lăsați o distanță mică între cotlet.

Acum punem foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade si tinem 20-25 de minute. În timp ce cotleturile lâncezesc în cuptor, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Într-o farfurie sau bol adânc, amestecați smântâna, pasta de roșii, hameiul suneli și boia dulce, amestecați bine până se omogenizează. Consistența sosului ar trebui să fie ca laptele. Dacă se dovedește mai groasă, adăugați apă și amestecați.

După 25 de minute, scoatem cotletele din cuptor, turnăm peste sosul pregătit și dam din nou la cuptor pentru încă 20 de minute la aceeași temperatură.

Mâncarea se dovedește atât de suculentă și de gustoasă, încât trebuie să-l gătești din nou a doua zi, deoarece întreaga familie cere suplimente, dar nu există. Bucura-te de masa ta.

Reteta de cotlet de pui tocat suculent si fraged cu gris

Grișul se adaugă în cotlet pentru a ține carnea tocată împreună, adică mai devreme era pâine albă în loc de gris. Grișul adăugat va face cotleturile mai suculente și mai moi. Pentru un gust deosebit, dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ardei iuti, dar asta depinde de tine.

Ingrediente:

• carne tocata 1 kg.
• ceapa 2 capete
• smântână sau maioneză 1 lingură. o lingură
• ou 1 buc.
• gris 8 linguri. linguri
• sare si piper condimente dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Deoarece în rețetă nu există pâine și lapte, vom începe să gătim tăind ceapa într-un cub mic. Apoi îl transferăm într-un bol cu ​​carnea, ca să nu uităm, apoi îl poți săra și piperează imediat, precum și să adaugi ingredientele tale preferate.

Următorul lot de produse este un ou, smântână și gris. se adauga si se amesteca bine. După aceea, lăsați carnea tocată în pace literalmente 10-15 minute, astfel încât grisul să absoarbă puțină umezeală și să se umfle.

Acum puteți încălzi uleiul într-o tigaie, sculptați cotlet și le puteți prăji pe ambele părți până la un fard frumos.

Aceste pastile frumoase de foame s-au dovedit cu adaos de gris, pofta buna.

Cotlet de pui cu fulgi de ovaz

Astfel de cotlet vor fi mâncate chiar și de cei care declară cu mândrie că nu digeră fulgi de ovăz nici măcar după miros. Cotletele sunt foarte gustoase, fragede și suculente. Fulgii de ovăz nici măcar nu se simt, iar designul șic va face felul de mâncare și mai frumos.

Ingrediente:

• pulpe de pui 2 buc
• lapte 0,5 cană
• cereale 0,5 cană
• ceapa 2-3 capete
• usturoi 2-3 catei
• ou 1 buc.
• boia macinata 2 lingurite
• sare si piper dupa gust
• firimituri de pâine
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Va dura ceva timp pentru ca fulgii să se ude. Prin urmare, în primul rând, amestecați laptele cu oul și bateți până la omogenizare. Dupa ce turnam fulgii si amestecam totul bine din nou. Se acopera si se lasa 15-20 de minute.

Scoateți pielea de pe picior și tăiați carnea. Puteți adăuga puțină carne dacă doriți. piept de pui. Desigur, cel mai simplu mod de a găti carne tocată dintr-un singur piept, dar astfel cotletele sunt mai uscate. Puteți lăsa puțină carne pe oase pentru ca mai târziu să fie ceva din care să gătiți un bulion delicios pentru supă.

Treceți carnea tăiată printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Dar dacă nu ai o mașină de tocat carne, poți face aceeași acțiune cu un blender. Este important doar să nu existe vene în carne care să se înfășoare în jurul lamelor și, prin urmare, să încetinească procesul.

Amestecați carnea tocată cu cereale, sare, piper, adăugați boia și amestecați bine.

Se toarnă pesmetul pe o farfurie. Din carne tocată sculptăm cotlet care cântăresc aproximativ 100 de grame. Da, cotleturile sunt mari, dar acest lucru necesită înregistrare. rulați cotleturile turnate într-o panirvka pe ambele părți.

Luam 2 cepe mici si le taiem rondele. Facem inelele mai groase. Și apăsăm inele de ceapaîntr-un cotlet, așa cum se arată în fotografie.

Prăjiți acum cotletele în ulei vegetal pe ambele părți. Deoarece porțiile sunt destul de mari, va dura mai mult să se prăjească. Mi-a luat cam 2 minute pe fiecare parte.

Pentru ca ceapa să nu cadă, trebuie să o răsturnați cu ajutorul a două spatule.

După ce toate părțile sunt prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile la foc mic timp de 20 de minute.

Înainte de servire, facem gheare din măsline și servim labe de urs cu o garnitură.

Bucura-te de masa ta.

Cotlete de pui tocate cu cartofi

Rețeta de gătit este mai ușoară decât îți poți imagina, delicios de rapidă și foarte satisfăcătoare. În această rețetă, există doar un minus, este mai bine să nu le gătiți pentru congelare, deoarece cartofii nu vor fi foarte gustoși mai târziu.

Ingrediente:

• file de pui 2 buc.
• ceapa 1 buc.
• ou 1 buc
• cartofi 1 buc.
• făină 1 lingură. o lingură
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești cotlet de pui tocat cu legume la abur

Rețeta este perfectă pentru cei care doresc să mănânce corect și să își monitorizeze sănătatea. La urma urmei, mâncarea gătită la dublu cazan este mult mai sănătoasă decât prăjită în ulei vegetal.

Ingrediente:

• file de pui 1 buc.
• ou 1 buc.
• morcov 1 buc.
• condimente pentru carne de pui
• sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Tăiați pieptul în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Curățați și dați morcovii pe răzătoare medie.

Dupa ce amestecam morcovii cu carnea, sare, piper, adaugam oul, condimentele si amestecam bine carnea tocata.

Din carnea tocata sculptam cotlet si le punem la baie. Le-am luat în două niveluri. Au fiert la abur timp de 30 de minute.

Mi-a fost teamă că al doilea nivel nu a fost aburit și prin urmare le-am ținut încă 1o minute pe primul.

S-a dovedit delicios de suculent și foarte util. Bucura-te de masa ta.

Cotlete de pui tocate cu dovlecei tineri

Nu numai copiii, ci și adulții vor adora acest delicios. Sunt foarte bune atat calde cat si reci daca le iei cu tine pe drum sau la o plimbare prin padure.

Ingrediente:

• pui tocat 1 kg.
• dovlecel tânăr 1 buc.
• mărar proaspăt 1 buchet
• smântână 2 linguri. linguri
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal

Procesul de gatire:

Luăm un dovlecel tânăr, tăiem coada și o frecăm pe răzătoare. Se macină o grămadă de mărar, se pun ingredientele într-un bol cu ​​carnea tocată, se adaugă sare, piper, smântână și se amestecă bine.

Nu puteți adăuga ouă la această rețetă, dar dacă nu vă vedeți cotleturile fără a adăuga ouă, atunci vă rugăm să adăugați că nimeni nu vă va judeca. Poate fi gătit și la aburi.

Din carnea tocată se formează cotlet și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți.

Cotleturile delicioase și sănătoase vor fi un decor grozav pentru cina sau prânzul dumneavoastră.

Bucura-te de masa ta.

Cotlet de pui umplute cu branza

Cotletele de pui tocate sunt una dintre cele mai frecvente feluri de mâncare servite la prânz sau la cină în fiecare familie. În primul rând, cotleturile de pui pot fi foarte variate și gătite în moduri diferite, iar în al doilea rând, sunt foarte satisfăcătoare și nu necesită mult efort pentru a găti.

Cotletele clasice de pui vor fi un prânz grozav pentru tine și familia ta. Încearcă să le faci singur cu următoarea rețetă pas cu pas.

Acest lucru va necesita:

• file de pui sau carne tocată - 0,5 kg;
• pâine - 150 g;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 50 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• rast. ulei;
• condimente (sare și piper).

Pentru gătit se folosește numai pâine albă. Termină crusta de sus si inmuiati intr-un vas cu lapte. Ceapa se curata de coaja si se taie impreuna cu usturoiul in 4 parti egale.

Daca folosesti file pentru cotlet, atunci trece-l printr-o masina de tocat carne cu restul ingredientelor, dupa ce il tai in bucati mici. Carnea tocată se sare, se piperează și se amestecă împreună cu oul. Amesteca din nou si formeaza cotlet cu mana.

O jumătate de centimetru de ulei se toarnă într-o tigaie încălzită și se așează cotleturile. Se prajesc pe fiecare parte 5-7 minute pana apare o crusta rumenita. Pentru servire, puteți alege orice garnitură care vă place.

Cu adaos de brânză

Diluează gustul chiftelelor obișnuite adăugând puțină brânză la ele.

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,8 kg;
• brânză - 200 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• mărar proaspăt;
• condimente.

Fileul de pui se spală și se taie în bucăți foarte mici. Brânza este frecată într-un castron, se introduce un ou, se toarnă mărar tocat și făină. Amestecul se sare și se piperează. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Formați bile mici și rulați în făină. Încingem uleiul într-o tigaie. Cantitatea acestuia poate varia în funcție de gradul de prăjire. Începem să prăjim cotlet cu brânză timp de 5 minute pe fiecare parte. Serviți preparatul finit împreună cu garnitura.

Cotlet de piept de pui tocat

Dacă vrei să gusti un preparat fraged și consistent, atunci alege cotlet tocate din piept de pui.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Curățăm sânul de piele și selectăm toate oasele din el, dacă există. Fileul se toaca marunt cu o secure speciala pentru carne. Alternativ, puteți folosi un cuțit mare de bucătărie. Mutam fileul intr-un bol, unde adaugam si oul, faina si smantana. Se amestecă și se adaugă condimente.

În continuare, într-un bol se pune ceapa tocată mărunt. Topiți o bucată de unt într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient să prăjiți toate cotleturile. Formăm bulgări de carne tocată și le prăjim într-o tigaie pe ambele părți până apare o crustă frumoasă.

Pâine

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• pâine feliată - 3 bucăți;
• scurgere. ulei - 50 g;
• pesmet - 300 g;
• sare - 1 linguriță;
• piper;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri.

Ceapa se curăță de coajă, se împarte în 2 părți și se toacă mărunt. Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe o răzătoare grosieră. Se prăjește amestecul de legume într-o tigaie cu ulei pentru aproximativ 5-7 minute, până apare un ușor fard de obraz.

Se scoate crusta de pe pâine și se înmoaie ceva timp în apă sau lapte. Fileul de pui este tăiat în bucăți mici, amestecat cu pâine, unt, pasivizare de legume și trecut printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și piper la carnea tocată pregătită, amestecul se amestecă bine. Formăm cotlet și le rulăm în pane. Îl poți face singur în avans. Se prăjesc blankurile pane într-o tigaie timp de 5-7 minute. Vizual, gradul de pregătire poate fi determinat de aspectul unei cruste aurii.

Cotlet suculent de pui cu ciuperci

Vrei să gătești cotlet de pui suculent? Apoi folosește următoarea rețetă pas cu pas și asigură-te că rezultatul nu te va dezamăgi!

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,5 kg;
• cimpignon - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• sare;
• mărar proaspăt;
• rast. ulei;
• piper.

Spalam ciupercile, le tocam si le punem intr-un bol. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Amestecați ciupercile cu el și prăjiți-le într-o tigaie timp de 10 minute. Amestecați constant pasivarea pentru a nu arde. Trecem fileul de pui printr-o mașină de tocat carne și punem carnea tocată într-o farfurie adâncă.

Se toaca marunt verdeata si se toaca usturoiul intr-o presa de usturoi. Amestecam toate ingredientele pentru cotlet de pui: prajit ciuperci, carne tocata, ierburi si usturoi. Se amestecă bine și se lasă amestecul la fiert, astfel încât preparatul să capete o aromă delicioasă și să devină mai suculent. Apoi formam cocoloase si le trimitem la prajit intr-o tigaie 7-10 minute pe ambele parti.

Într-un multicooker pentru un cuplu

Cotleturile cu abur sunt preparat excelent pentru cei care sunt la dietă sau doar un susținător al unui stil de viață sănătos.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou de pui - 1 buc.;
• pâine albă - 4 felii;
• lapte - ½ cană;
• rast. ulei;
• sare;
• piper.

Spălăm fileul de pui, ștergem cu șervețele sau prosoape de hârtie și trecem printr-o mașină de tocat carne. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte. Dacă a absorbit prea multă umiditate, atunci îl puteți stoarce puțin. Se scoate coaja de pe ceapă și se toacă mărunt. Se prăjește aproximativ 5 minute.

Combinați ingredientele pentru cotlet într-un castron. Se amestecă bine și se formează cocoloașe de aceeași dimensiune. Le punem în grilă deasupra vasului multicooker, setăm modul „Aburire” timp de 20 de minute. După timpul specificat, cotleturile vor fi gata.

cu varză

De ce ai nevoie:

• file de pui - 0,6 kg;
• varză - 200 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• usturoi - 1 catel;
• pesmet - 100 g;
• rast. ulei - 4 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Varza se curăță de frunzele superioare și se taie în mai multe bucăți, după care se zdrobește în blender până la starea de piure. Apoi il transferam in acelasi bol in care se va prepara carnea tocata. Fileul se trece printr-o mașină de tocat carne sau, ca și varza, se zdrobește cu un blender.

Se pune puiul cu varza si se amesteca. Se adauga apoi usturoiul tocat, sare, piper. Puteți adăuga, de asemenea, condimente speciale pentru pui, dacă doriți. Urmează oul și făina pentru a menține ingredientele împreună. Formăm cotlet și le rulăm firimituri de pâine. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei până devine crocant.

Dieta - fara oua

reteta usoara cotlet fragede pe care chiar și copiii mici pot mânca.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 0,8 kg;
• brânză - 100 g;
• usturoi - 1 catel;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• pudră de muștar - 1 linguriță;
• pesmet - 150 g;
• sare;
• piper.

Fileul de pui se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne sau un blender impreuna cu ceapa si usturoiul, pre-tocate. Brânza se freacă pe răzătoarea fină. Adăugați condimentele, pudra de muștar, smântâna și pesmetul în carnea tocată. Amestecați bine amestecul și trimiteți-l la frigider pentru 10-15 minute, astfel încât componentele să se lipească.

Dupa timpul specificat, scoatem carnea tocata si incepem sa formam cotlet. Prăjiți-le sub capac alternativ pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Preparatul poate fi servit cu orice garnitură.

Stilul Kiev la cuptor

Știați că de fapt este foarte ușor să gătiți pui kiev la cuptor acasă? Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Acest lucru va necesita:

• piept de pui - 4 buc.;
• branza procesata- 1 pahar;
• lim. suc - 1 lingura. o lingură;
• patrunjel proaspat;
• usturoi - 2 catei;
• ouă de pui - 2 buc.;
• pesmet - 2 căni;
• nucșoară - ½ linguriță;
• sare;
• piper.

Batem pieptul de pui cu o secure de bucatarie si il ungem complet suc de lămâie. Brânza procesată se freacă pe o răzătoare grosieră, amestecată cu ierburi, usturoi și nucșoară. Din amestecul rezultat, se formează o umplutură pentru cotlet în formă alungită. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 4 bucăți.

Umplutura se pune in mijlocul pieptului batut si se inveleste. Cusăturile sunt asigurate cu frigărui sau scobitori. Rulați cotleturile complet prin pesmet și trimiteți-le la cuptor. Controlăm vizual procesul de gătit. De îndată ce apare o crustă aurie, se pot scoate cotlet. Nu uitați să scoateți frigăruile înainte de a le servi! Cea mai bună garnitură ar fi piureul de cartofi sau legumele.

Acest lucru va necesita:

• file de pui - 1 kg;
• pâine sau felii de pâine - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• scurgere. ulei - 150 g;
• smântână sau lapte - 120 ml;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper.

Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie cu ulei pana devine transparenta. Se taie crusta din pâine. Separăm aproximativ 70 de grame de pesmet, care va fi folosit la prepararea cărnii tocate. Umpleți-l cu cremă. Taiem fileul de pui si il macinam in blender sau il trecem printr-o masina de tocat carne. Masa ar trebui să fie omogenă - luați în considerare acest punct. Lăsați tocată puțin la congelator.

Ceapa și pesmetul înmuiat se amestecă și, de asemenea, se zdrobesc într-un blender. Combinăm această parte cu carnea tocată și amestecăm bine. Adăugați sare și piper. Frământați bine carnea tocată, astfel încât condimentele să fie complet distribuite peste ea.

Următorul pas este să adăugați untul tocat pe răzătoarea grosieră. Amestecați din nou și, în același timp, asigurați-vă că uleiul nu începe să se topească. Din nou trimitem carnea tocată la congelator pentru o jumătate de oră, astfel încât toate componentele să fie bine legate în ea și să nu fie lichidă.

Pâinea pentru cotlet se face din cuburi tăiate mărunt din pâinea rămasă. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Scoatem carnea tocata, formam cotlet si le rulam in pane. Se prăjește într-o tigaie 2 minute pe fiecare parte. Bucura-te de masa ta!

Cotlete de pui luxuriante, parfumate și delicioase - mâncarea favorită atat adulti cat si copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria lor, în Franța, „cotelette” se numea o bucată de carne de vită pe coaste.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotleturile au venit în Rusia sub Petru I. O varietate de pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, deja sub un alt suveran - Alexandru I, care, călătorind prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Serviți cotlet de pui cu crustă de pâine pe masă. Mâncarea a fost pe gustul lui Alexandru I, a fost chiar inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlets Kiev” a apărut în Rusia sub Elizabeth Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenții care au plecat să studieze în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor popoare ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se gătesc - șnițel, în Polonia - zrazy cu umplutură, în Turcia - kefta cu miel, iar în Asia cotleturile cu umplutură de caise - kyufta sunt populare. Vă oferim să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această opțiune cotlet de pui diferă prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• 2 oua;
• 2 cepe mari;
• făină - aproximativ o jumătate de pahar;
• sare piper, ierburi parfumate.

Ordine de preparare:

1. Trecem carnea spalata printr-o masina de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Introduceți ouăle în carnea tocată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită, în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a elimina excesul de grăsime, puteți pune cotletele pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet de pui tocat?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

• 0,7 kg file;
• 0,1-0,15 kg pesmet;
• ¼ st. lapte;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 ou mediu;
• sare si condimente.

Etape de gătit:

1. Împărțim pesmetul cu mâinile sau cu un cuțit în părți și înmuiem în lapte;
2. Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
3. Adăugați oul, sarea, condimentele la discreția dvs. și frământați bine.
4. Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto cotlet de pui într-un aragaz lent - gătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent, puteți găti cotlet de pui delicioase, care pot fi luate în considerare în siguranță fel de mâncare dieteticăși dăruiește copiilor.

Ingrediente:

• 0,3 kg file;
• 2 cepe;
• 40 g gris;
• 1 ou de gaina;
• condimente și sare.

Ordine de preparare:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, oul, condimentele și grisul la carnea tocată. Amestecam totul bine.

2. Adăugați apă în tigaia multi-cooker, puneți un vas special pentru abur, pe care îl ungem nu cantitate mare uleiuri. Puneți cotleturile formate în recipientul pentru abur, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

simplu și reteta originala gătirea cotletelor de pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

• 0,5 kg file;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 ouă medii;
• 40-50 g amidon;
• 50-100 g smântână sau maioneză;
• sare, condimente.

Etape de gătit:

1. Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
2. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți.
3. Tăiați mărunt ceapa.
4. Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
5. Turnați amidonul în carnea tocată, amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați cotletul semifinisat să se infuzeze în frigider câteva ore. Deci rezultatul final va fi mai moale și se va prăji mai repede.
6. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, în ulei de floarea soarelui pe ambele părți, timp de 3-4 minute.

Aceasta reteta este pentru preparate Bucătăria belarusă. Acasă, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard fileu de pui(0,7 kg) și ceapă(1-2 bucăți) veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 0,1 kg de brânză soiuri de dur;
• 0,1 kg unt;
• pâinea albă de ieri sau veche;
• sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet cu branza:

1. Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat intr-un carnat, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
2. Pregătim carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați un ou, sare și orice condimente sau ierburi adecvate în carnea tocată (ceapă, pătrunjel, mărar - cine iubește ce), frământați bine.
4. Punem o cantitate mica de carne tocata pe palma, in mijlocul prajiturii rezultate aranjam o bucatica mica de carnat de branza-unt. Inchidem blatul cu inca o bucata de carne tocata, formam un cotlet oval.
5. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă propunem o rețetă șic de cotlet suculenți de pui în slow cooker - cotlet 2 în 1: fierte la aburi și prăjite în același timp.

Ingrediente:

• file de pui - 1 kg;
• Ceapa - 2 lucruri mari;
  
• Baston - 150 de grame;
• Ouă - 2 bucăți;
• Lapte - 2/3 pahar multiplu;
• Ulei vegetal - 5 linguri;
  
• Sare - 2 lingurițe fără tobogan;
  
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Comanda de gătit cotlet suculenți și gustoși într-un cuptor lent:

1. Înmuiați o pâine tăiată arbitrar în lapte. În acest moment, sărim peste puiul și legumele curățate printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, amestecați bine.

3. Din umplutura finita formam Chiftele. O parte din cotleturile pregătite se rulează în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul cu multicooker. Punem modul de coacere sau prăjire și așteptăm până se încălzește uleiul. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pe el punem un recipient pentru abur, lubrifiat cu o cantitate minimă de ulei. Ne întindem cotleturile pe un recipient de plastic, setăm cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, eliberăm abur și ne scoatem cotleturile.

6. Drept urmare, am primit 2 feluri de mâncare – cotlet de pui delicioase cu crustă crocantă și cotlet suculenți la abur.

Reteta de cotlet de pui pentru dieta - Cotlet de pui perfecte pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat, pregătiți:

• 4 cepe;
• 2 oua;
• 1 pahar de fulgi de ovaz;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• sare, condimente.
• orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) se trec printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouă, sare și condimente după gust. În loc de pesmet, această rețetă folosește fulgii de ovăz mai sănătoși. Formăm cotlet.

2. Gătiți într-un boiler dublu (slow cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Pui incredibil de sănătos cotlet dietetic gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, preferatul tuturor rămâne reteta clasica cotlet Kiev, în care este necesar să puneți ulei cu ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

• 150 g pesmet pentru pane;
• o grămadă de verdeață;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet Kiev autentic:

1. Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm * 2cm. Deocamdată le pun la congelator.
2. Tăiați fiecare piept în 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru ca carnea să fie mai moale, oferim fileul rezultat să fie bătut ușor prin folie alimentară.
3. Adaugam fiecare bucata, punem pe margine un bat de unt si verdeata tocata.
4. Întoarcem rulourile, începând de la marginea unde este așezată umplutura cu ulei.
5. Pregătim două recipiente, într-unul - pesmet, în celălalt ouă bătute.
6. Ne scufundam rulourile mai intai in ou, apoi in pesmet. Efectuăm din nou această procedură.
7. Punem viitorul pui Kiev într-o pană amănunțită timp de o jumătate de oră în congelator.
8. Prăjim într-o tigaie încinsă în ulei de floarea soarelui, în primele două minute - la foc iute pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorita marimii, nu strica sa prajesti cotleturile pe laterale. Punctul culminant al preparatului este topirea untului, asa ca sunt deosebit de gustoase cu caldura, cu caldura.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care se gătesc în cel mai scurt timp? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri pe kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

• 1 ceapă;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• Condimente și sare.

Etape de gătit:

1. Conform schemei standard, pregătim carne tocată, măcinați carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați la ele ouă, amidon, condimente, maioneza și sare.
2. Framantam carnea tocata cam 5 minute, apoi formam cotlet si trecem la prajit in ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O alta reteta in care nu cartofii si painea da splendoare preparatului, ci o jumatate de pahar de fulgi de ovaz. Pe lângă ele și 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

• 1 ou de gaina;
• 6 linguri lapte;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• condimente și sare.

Ordine de preparare:

1. Înmuiați cerealele timp de o jumătate de oră într-un amestec de ouă și lapte.
2. Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
3. Amestecam fulgii umflati cu carnea tocata, sare, adaugam boia, piper si orice alte condimente dupa gust.
4. Frământați carnea tocată timp de 3-5 minute.
5. Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până se înmoaie.

Cotlet de pui tocat luxuriant cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g din ea și, pe lângă aceasta:

• 3 oua de gaina;
• 3 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 100 g smântână sau maioneză;
• Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

1. Din usturoi, ceapă și carne, gătim carne tocată cu un blender sau mașină de tocat carne.
2. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
3. Conducem ouă, introducem gris, condimente, sare, smântână/maioneză. Se framanta si se lasa la infuzat cel putin jumatate de ora.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotlet în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor să se prăjească și să nu fie uscate, vă oferim cea mai de succes variantă, în opinia noastră, cu acest aditiv. Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare altor rețete, veți avea nevoie de:

• smântână - 1 lingură;
• amidon de cartofi - 2 linguri;
• condimente, sare, ierburi.

Procedură:

1. Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
2. Adăugați la el smântână, ouă, amidon, dacă doriți, verdeață tocată mărunt, ceapă, sare.
3. Frământați, insistați aproximativ o jumătate de oră.
4. Formăm cotlet și prăjim în ulei.

Ingredientul principal al cotleturilor de pui tocate este carnea de pasare tocata. Este considerată o sursă indispensabilă de proteine, vitamine, aminoacizi și trebuie inclusă în meniu în timpul dietei. Pieptul de pui sub orice formă este recomandat atât sportivilor pentru a construi masa musculară, cât și persoanelor care aderă la principii alimentație adecvată. Conținutul caloric al acestei părți a păsării este de numai 101 kcal. În cotleturile gata făcute, conținutul de calorii va fi mult mai mare. În acest caz, totul depinde de modul în care acestea tratament termic.

Dacă vorbim de cotlet în general, atunci vasul gătit la cuptor sau la abur va fi cel mai util organismului. Conținutul de calorii al unor astfel de produse la 100 g va fi de 115, respectiv 120 kcal. În articolul nostru vă vom spune cum să gătiți cotlet din pui tocat într-o tigaie, la cuptor sau la abur. La alegerea gazdelor sunt prezentate mai jos retete interesante feluri de mâncare cu adaos de dovlecei, brânză, fulgi de ovăz și gris. Descrierile detaliate pas cu pas vor evita dificultățile în procesul de gătit. Ca rezultat, cotleturile vor deveni suculente, luxuriante și apetisante.

Multe gospodine se plâng că cotleturile tocate din piept de pui sunt prea uscate și plate, precum clătitele. De aceea, în loc de carne alimentară sănătoasă, ei încă mai folosesc carne de porc grasă la prepararea acestui fel de mâncare. Următoarele recomandări vor ajuta la corectarea situației. Folosindu-le, veți învăța cu ușurință cum să selectați ingredientele și să învățați să gătiți corect cotletele de pui tocate, astfel încât acestea să devină suculente și luxuriante.

1. Când pregătiți pui tocat pentru cotlet, este important să respectați anumite proporții. De exemplu, pentru 1 kg de carne tocată, nu trebuie să luați mai mult de două ouă. În caz contrar, produsele formate vor începe să se dezintegreze în tigaie și se vor dovedi a fi dure. Cantitatea ideală de pesmet din compoziția de cotlet este de 250 g la 1 kg carne tocată.
2. Pentru ca felul de mâncare să fie suculent, se adaugă anumite ingrediente în carnea tocată de pasăre. Acestea includ: pesmet, de preferință înmuiat în lapte, ceapă crudă sau prăjită, dovlecei sau morcovi, brânză, gheață pisată și chiar unt.
3. Pentru carnea tocată de casă, pieptul de pui fără piele este ideal, deoarece este pielea care conține o cantitate semnificativă de grăsime. În timpul prăjirii cotletelor într-o tigaie, acesta începe să se topească. Ca rezultat, vasul finit se dovedește a fi prea gras.
4. Cotleturile vor fi mai fragede și cu siguranță nu se vor destrăma într-o tigaie când se prăjesc, dacă mai întâi bateți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de carne tocată trebuie pusă în palmă ridicată la o înălțime de 40-50 cm de masă și aruncată înapoi în bol cu ​​forță. Acțiuni similare trebuie repetate de 5-10 ori.
5. Carnea tocată gata înainte de sculptarea cotleturilor se recomandă să fie păstrată la frigider timp de o jumătate de oră.
6. Pâinerea va ajuta la păstrarea suculentei cotletelor în timpul prăjirii. Pentru a face acest lucru, produsele formate sunt rulate în pesmet măcinat și numai după aceea sunt așezate într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui sau de porumb.
7. În primul rând, cotleturile sunt prăjite rapid la foc mare pe ambele părți, ceea ce vă permite să sigilați tot sucul din interiorul produselor. Și sunt gata deja la foc mic și sub capac.
8. Puteți adăuga ierburi proaspete și uscate, ierburi aromatice, condimente la carnea tocată. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, pentru a nu înfunda gustul cărnii de pui în produsele finite.

Rețetele de mai jos vă vor ajuta să găsiți rețeta de cotlet perfectă pentru dvs. Descrierile pas cu pas vă permit să le gătiți rapid și fără efort.

Cotlet de pui după o rețetă tradițională la tigaie

Toate magazinele vând carne tocată gata preparată. Poate fi folosit nu numai pentru cotlet, ci și pentru sarmale, chiftele, caserole și alte feluri de mâncare din carne tocată. Dar calitatea unui astfel de semifabricat nu este adesea credibilă. De exemplu, la puiul tocat se adaugă nu numai file, ci și cartilaj, grăsime, vene și piele. În consecință, produsele din acesta cu siguranță nu vor deveni fragede și dietetice.

Cele mai delicioase cotlet de pui tocat de casă la tigaie se prepară doar din fileuri. Se recomandă să-l măcinați printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Și în același timp, alături de carne, se răsucesc și alte ingrediente pentru cotlet. Tradiţional reteta pas cu pas cotlet de pui tocat constă în următorii pași:

1. Dintr-o felie de veche pâine albă(150 g) tăiați crusta și înmuiați pesmetul în 50 ml lapte.
2. Curățați ceapa și usturoiul (2 căței). Tăiați-le în mai multe bucăți.
3. Treci printr-o mașină de tocat carne electrică 500 g de file, ceapă, usturoi și pesmet stors din lapte.
4. Adăugați 1 ou, sare și piper negru la carnea tocată. Amestecați bine cu mâinile. Dacă doriți, puteți folosi recomandările profesioniștilor prezentate mai sus și bateți carnea tocată cu mâinile. Acest lucru vă va permite să gătiți mai fraged și cotlet suculente.
5. Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui aproximativ 5 mm înălțime.
6. Formați cotlet cu mâinile umede, rulați-le în pesmet și prăjiți la foc mediu timp de cinci minute pe o parte și pe cealaltă.

Pentru a servi preparatul finit, orice garnitură este potrivită, inclusiv piure de cartofi, orez sau orice legume proaspete.

Cotlet cu brânză de pui tocată în pesmet

Biscuiții măcinați, în care produsele formate sunt sfărâmate înainte de prăjire, ajută la păstrarea suculentei preparatului finit. Dar în urmatoarea reteta cotlet de pui tocat pentru asta, se mai folosesc câteva ingrediente. În primul rând, pentru suculenta, se adaugă brânză tare rasă în carnea tocată, iar în al doilea rând, se toarnă în ea smântână răcită cu un conținut de grăsime de 10%. Nu există nicio îndoială că vasul finit cu siguranță nu se va dovedi uscat.

Puteți învăța cum să gătiți chiftele din pui tocat din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Fileul (500 g) este zdrobit în orice mod convenabil.
2. Pesmetul de pâine (100 g) se înmoaie în apă timp de 10 minute.
3. Ceapa se taie marunt cu un cutit ascutit.
4. Toate cele trei ingrediente sunt combinate într-un bol de amestecare adânc. Aici se mai adauga cascaval ras (2 linguri), smantana (3 linguri), ou, sare si piper. Carnea tocată se frământă bine cu mâinile, se bate și se lasă timp de 30 de minute la rece. Se recomandă prestrângerea vasului cu o peliculă.
5. În acest moment, se pregătește pâinerea. Un praf de turmeric se adaugă la biscuiți măcinați (5 linguri), Ierburi provensale si alte condimente. Într-o astfel de pâine, crusta cotletelor se va dovedi a fi strălucitoare, crocantă și parfumată.
6. Din carnea tocată răcită se formează cotleturile, se rulează în pesmet și se așează într-o tigaie cu ulei vegetal.
7. Produse finiteînmuiat cu un prosop de hârtie din excesul de grăsime și servit fierbinte la masă.

Cotlet de pui și fulgi de ovăz

Suculenta felului urmator nu este asigurata de pesmetul inmuiat in lapte, ci de un cu totul alt ingredient. În loc de o felie de pâine veche, această rețetă folosește fulgi de ovăz aburiți. Cotletele de pui tocate sunt fragede, dietetice si sanatoase in acelasi timp. Pot fi servite în orice moment al zilei, nu numai pentru adulți, ci și pentru copiii de peste trei ani.

Cotleturile de pui tocate pas cu pas cu fulgi de ovăz sunt pregătite în următoarea secvență:

1. Fulgii de ovăz (½ cană) se toarnă cu apă clocotită (½ cană), după care vasul este acoperit cu un capac timp de 15 minute. În acest timp, fulgii de ovăz ar trebui să devină grosi și moi.
2. In carnea tocata finita (500 g) se adauga ceapa tocata in blender si un catel de usturoi stors printr-o presa.
3. Făina de ovăz răcită se adaugă la carnea tocată împreună cu ou crud. Masa se frământă bine cu mâna, se sare și se piperează.
4. Produsele formate se prăjesc la foc mare pe ambele părți. Puteți găti cotlet tocați de pui atât în ​​pane, cât și fără el, sau în loc de biscuiți măcinați, folosiți cele obișnuite făină de grâu. Pentru a face acest lucru, produsele formate din mâinile umezite cu apă sunt sfărâmate într-un amestec uscat și imediat așezate într-o tigaie.
5. Cotleturile prăjite sunt stivuite într-o cratiță.
6. Imediat ce toate produsele sunt gata, se toarnă puțină apă în fundul cratiței. La foc mic, cotleturile sunt fierte câteva minute sau până când lichidul s-a evaporat complet.

Cotlet de pui la abur

Carnea de pasăre pentru următorul fel de mâncare se toacă cel mai bine într-un blender. Atunci carnea tocată va avea o textură mai delicată, care pt cotlet cu abur foarte important. Nu puteți adăuga un ou la masa zdrobită. Cotletele de pui tocate la abur si fara ea isi pastreaza perfect forma si nu se destrama in timpul tratamentului termic. Apropo, le puteți găti căi diferite. Opțiunea ideală este să folosești un aburi. Dar din moment ce nu toată lumea are o astfel de tehnică în bucătărie, puteți găti cotlet direct într-o sită, punându-l peste o oală cu apă clocotită. O altă modalitate este să turnați apă în tigaie și să gătiți produsele sub capac până când lichidul a fiert complet.

Rețeta pas cu pas pentru aburire cotlet este următoarea:

1. Fileul de pui (300 g) se zdrobește în carne tocată împreună cu ceapa (20 g) și pesmet pre-înmuiat în lapte și apoi se stoarce (50 g).
2. La masa preparată se adaugă parmezan ras (30 g) sau orice altă brânză, precum și sare, piper și ierburi, după gust.
3. Cotleturile formate cu mâinile umede se așează pe o sită, într-un boiler sau într-o tigaie și se fierb la abur timp de 30 de minute. Se recomandă să le serviți încă fierbinți cu smântână sau o garnitură.

Cotlet de pui coapte la cuptor

Multe gospodine nu le place să coacă cotlet, deoarece cu această metodă de gătit acestea se dovedesc adesea prea uscate. Dar această problemă este complet eliminată în următoarea rețetă. Chiftele de pui tocate ies suculente la interior si crocante la exterior. O rețetă pas cu pas pentru prepararea lor constă în doar câțiva pași:

1. La fileul răsucit printr-o mașină de tocat carne (0,5 kg) se adaugă brânză procesată (100 g) și cartofi cruzi, in prealabil ras pe razatoarea grosiera.
2. La carnea tocata se adauga 1 ou, jumatate de ceapa tocata cu cutitul si condimente dupa gust.
3. Apoi sunt permise 2 moduri de gătit cotlet. În primul caz, produsele sunt prăjite la un foc peste medie pe ambele părți timp de 1 minut, apoi sunt așezate într-o tavă de copt și trimise la cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Ultimele 10 minute ar trebui să fie gătite în modul de convecție.
4. A doua modalitate este de a coace imediat cotletele de pui tocate la cuptor pe o tavă de copt unsă. În acest caz, se gătesc mai întâi timp de 20 de minute pe prima parte, iar apoi încă 10 minute pe cealaltă.

Cotlete dietetice la cuptor din piept de pui

La coacerea următoarei feluri de mâncare, nu se folosește niciun gram de grăsime. Conform acestei rețete, cotletele de pui tocate dietetice pot fi făcute special pentru copii. Pesmetul uscat este folosit ca pane pentru produse, ceea ce face posibila obtinerea unei cruste frumoase si crocante. În plus, pâinea protejează cotleturile de suprauscare.

Secvența de gătit pentru acest fel de mâncare este următoarea:

1. Pieptul de pui (350 g) fără piele și grăsime se taie în bucăți mici și se trimite în bolul blenderului.
2. Aici se adauga si o ceapa mica taiata in mai multe bucati.
3. În vasul blenderului, ingredientele sunt măcinate într-o carne tocată omogenă, cu o textură delicată. Dacă doriți, în loc de blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.
4. Pieptul tocat cu ceapa se transfera intr-un vas adanc. La carnea tocată se adaugă 100 ml de smântână și pesmet mare uscat la cuptor (½ linguriță). Sarea și condimentele sunt folosite pentru a gusta. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Un bol de carne tocată se strânge cu folie alimentară și se trimite la frigider pentru 30 de minute.
6. Apoi, din masa pregătită, trebuie să formați cotlet și să le rulați în firimituri. Pesmetul măcinat nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. Este nevoie de un pesmet mare, care poate fi obținut din pâine uscată și zdrobită cu sucitorul.
7. În cuptor, cotletele de pui tocate sunt coapte timp de cel mult 25 de minute la o temperatură de 180 ° C. În procesul de gătire, produsul poate fi răsturnat o dată pe cealaltă parte.

Reteta de cotlet de pui fara paine

La pregătirea următorului fel de mâncare, se recomandă să nu folosiți file, ci carne din alte părți ale păsării. Faptul este că, deoarece nu se adaugă pesmet în carnea tocată, cotleturile de pui tocate fără pâine se pot dovedi uscate. Mai multă carne grasă și suculentă, de exemplu din coapse, va ajuta la corectarea situației. Trebuie îndepărtată pielea de pe ele, mai întâi trebuie îndepărtat osul, iar pulpa rămasă trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau măcinată în blender. Rezultatul este o carne tocată excelentă pentru cotlet de pui.

Un fel de mâncare delicios conform acestei rețete se prepară foarte simplu:

1. În carnea tocată gătită în casă (700 g) se adaugă un ou, ceapa tocată, sare și condimente.
2. Pătrunjel și coriandru tocate mărunt și adăugate la masa de cotlet.
3. Carnea tocată se frământă bine mai întâi cu mâinile, apoi se bate împotriva unui bol de 10-20 de ori. Deci va deveni mai uniform și mai fraged, iar produsele formate nu se vor destrăma în tigaie.
4. După 30 de minute, puteți începe să sculptați cotlet. Se formează cu două linguri umede și se așează pe o tigaie fierbinte.
5. Cotletele se prăjesc mai întâi pe o parte, apoi se răstoarnă și se fierb sub capac încă 5 minute. Această metodă de tratament termic vă permite să garantați prăjirea completă a produselor. Nu este nevoie să fierbeți în plus cotleturile în apă sau sos. Puteți servi vasul la masă pe o pernă de legume proaspete sau orez fiert.

Cotlet suculenți de pui cu dovlecel

Potrivit majorității gospodinelor, unul dintre ingredientele care face carnea tocată suculentă este un dovlecel tânăr. Dar cel mai interesant lucru este că nu se simte absolut în vasul finit. Rezultatul este cotlete de pui tocate foarte gustoase, suculente, fragede si cu multa verdeata in interior. Apropo, dovlecelul poate fi înlocuit în acest fel de mâncare. morcov crud, ras pe razatoarea fina. Produsele cu adaos de această legumă portocalie nu sunt doar gustoase, dar arată și apetisante și prezentabile.

Puteți învăța cum să faceți cotlet de pui suculent tocat din următoarele descriere pas cu pas:

1. Un dovlecel tânăr (200 g) se freacă pe răzătoarea fină chiar odată cu coaja. O ceapă mică se toacă într-un mod similar.
2. Carnea tocată (850 g) se prepară din piept de pui într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
3. La carnea tocata se adauga un ou, marar tocat marunt, coriandru si patrunjel (10 g fiecare) si masa de legume rasa. Din dovlecei va ieși în evidență mult lichid, pe care nu trebuie să-l turnați în carnea tocată. În caz contrar, se va dovedi prea lichid și va fi dificil să se formeze cotlet din el.
4. Toate ingredientele sunt amestecate împreună, precum și cu sare (1 linguriță) și piper (½ linguriță).
5. În ulei vegetal, cotletele sunt prăjite literalmente un minut pe o parte și pe cealaltă. Focul trebuie să fie suficient de puternic.
6. În acest timp, cuptorul se încălzește până la 180°C.
7. Cotleturile gata sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu folie sau pergament. În cuptor, produsele sunt gata în 15 minute. După aceea, cotleturile pot fi servite fierbinți cu o garnitură. Dar chiar și atunci când sunt reci, nu sunt mai puțin gustoase și apetisante.

Reteta de cotlet pufoase de pui cu gris

Cel mai adesea cotlet din Carne proaspătă Puii sunt destul de plate. Pentru a le face mai magnifice, se recomandă să adăugați unul ingredient secret. Este griş. Pentru unii, această combinație de produse din carnea tocată poate părea ciudată. De fapt, grisul din vasul finit nu se simte deloc. Dar se dovedește cotlet de pui tocat luxuriant și fraged în interior. Rețeta pentru acest fel de mâncare constă în doar câțiva pași:

1. Ceapa (3 buc.) Si cateii de usturoi se zdrobesc cu un blender sau masina de tocat carne.
2. La puiul tocat (1 kg) se adauga 3 oua, gris (7 linguri) si maioneza (5 linguri). Ultimul ingredient poate fi înlocuit complet cu smântână. De asemenea, puteți folosi amestecul lor în orice proporție. Aici se adauga si masa de ceapa-usturoi tocat.
3. Umplutura este bine frământată, dar nu este necesar să o bateți. Dacă se dorește, se adaugă ierburi, condimente, Provence sau sare. Acum trebuie lăsat pe masă aproximativ 30 de minute. În acest timp, grisul se va umfla, iar cotleturile de pui finite se vor dovedi a fi luxuriante.
4. Produsele tocate din pui se formează cu mâinile umede și se rulează în pesmet sau făină.
5. Se prajesc cotlet tocate de pui cu gris mod tradiționalîn ulei vegetal. Dacă se dorește, pot fi înăbușiți suplimentar cu puțină apă sub capac pentru a le face mai moi.

Cotleturile tocate de pui sunt iubite de toată lumea - de la tineri la bătrâni. Acest fel de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice și pentru copii. Puteți găti cotlet tocați de pui în diferite moduri, principalul lucru este că este mai bine să faceți singur carne tocată decât să o cumpărați într-un magazin. Doar în acest caz se obțin cotlet tocați de pui cu adevărat delicioase.

Reteta de cotlet de pui tocat

Cele mai delicioase chiftele sunt de casă. Se prepară foarte repede, iar produsele pentru ei se găsesc mereu la îndemână.

Ingrediente:

• pui tocat - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• pâine albă - 3 felii;
• lapte - 100 ml;
• ulei vegetal;
• sare piper.

Gătit

Pentru a vă face chiftelele suculente și gustoase, gătiți singur carnea tocată. Nu este necesar să alegeți doar file, orice carne de pui va fi potrivită. Înmuiați pulpa pâinii albe cu lapte. Se stoarce si se adauga in carnea tocata. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare fină, sau rulați imediat cu carne tocată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ou, piper, sare la carnea tocată. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se amestece cât mai bine. Udați-vă mâinile în apă, formați chifteluțe de mărime medie și puneți-le pe o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Cotlet de pui umplute în pesmet

Ingrediente:

• pui tocat - 1 kg;
• ceapa - 2 buc.;
• ouă -1 buc.;
• brânză - 300 g;
• firimituri de pâine;
• sare piper;
• ulei vegetal.

Gătit

Razi ceapa pe razatoarea fina, o adaugam impreuna cu ouale in carnea tocata. Sare si piper. Se rade brânza și se pune deoparte. Luați carne tocată în mână, formați din ea o prăjitură și puneți puțină brânză rasă în mijloc. Îndoiți peste marginile tortillei și faceți o chiflă. Rulați fiecare cotlet în pesmet și puneți-l într-o tigaie fierbinte. Se prăjește bine pe ambele părți până când este complet fiert. Aceste cotlet pot fi servite cu legume sau mazăre verde.

Cotlet de pui la cuptor - reteta

Ingrediente:

• pui tocat -600 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 1 buc.;
• piper, sare;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• pasta de tomate- 1 lingura. linguri;
• apă - 200 ml;
• zahăr - 1/2 linguriță.

Gătit

Tăiați ceapa și cartofii și treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi puneți într-un blender. Se adauga oul, sarea, piperul si se bate bine amestecul. Ar trebui să aveți o masă ca un aluat pentru clătite. Adăugați amestecul de cartofi la puiul tocat și amestecați bine. Formați chiftele mici și prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până sunt fierte. Pregătiți sosul: amestecați smântâna, pastele (puteți ketchup), apa, zahărul și puțină sare. Puneți cotletele într-o tigaie adâncă și turnați peste ele sosul. Coacem in cuptorul bine incalzit pentru aproximativ 7 minute.

Ingrediente:

• pui tocat - 1 kg;
• ciuperci - 450 g;
• ouă - 4 buc.;
• lapte - 150 ml;
• unt - 250 g;
• firimituri de pâine;
• sare piper.

Gătit

Clătiți ciupercile, tocați mărunt și prăjiți pentru unt până gata. Se amestecă carnea tocată cu laptele și un ou. Se sare, se piperează și se amestecă bine. Luați puțin aluat în mână, faceți o prăjitură și puneți-l pe el ciuperci prajite. Formați un cotlet alungit, rulați-l în pesmet, apoi în ouă bătute și prăjiți într-o tigaie în unt topit.

Cotleturile de pui tocate se potrivesc bine cu orice garnitură - cartofi prăjiți, piure, paste, hrișcă și alte cereale. Chiar și doar cu salata de legume vor arăta rafinat preparat de restaurant. Familia sau oaspeții dumneavoastră nu vor rămâne niciodată dezamăgiți de cină dacă alegeți rețetele noastre ca unul dintre felurile principale.