Meniul
AcasăKashi

Retete de foietaj Aluat de foietaj. Aluat foietaj "Grăbește-te"

Produsele de patiserie aerisite, ușoare, care se topesc în gură și ceaiul fierbinte sunt ceea ce poți visa pentru micul dejun, prânz și chiar cină.

Plăcintele din foietaj nu sunt doar gustoase și hrănitoare, ci și produse de patiserie puțin calorice. Dacă te gândești bine, este greu să-ți imaginezi cât de mult opțiuni diferite puteți face aceste plăcinte.

Ce fel de umpluturi nu au venit cu bucătari pentru plăcinte. Poate fi umplut cu carne, ficat și pește și fructe, precum și gem și nuci cu miere.

Frumusețea foietajului și a coacerii din el este că cu orice umplutură rămân cel mai delicios fel de mâncare datorita tandretii texturii aluatului in sine.

Metoda de pregătire a ambelor opțiuni este aproximativ aceeași, dar există câteva nuanțe.

Aluat foietaj cu carne

Pentru umplutură, puteți alege absolut orice carne. Carnea trebuie tocată mărunt sau tocată într-o mașină de tocat carne, transformând-o în carne tocată. În plus, trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați la carnea tocată. Apoi, trebuie să adăugați puțin condimente și sare după gust și să amestecați bine umplutura. În diferite variante umplutura cu carne poate fi amestecat cu legume, ou, ierburi, cartofi sau orez. Aluatul pentru plăcinte trebuie întins, tăiat în bucăți, de dimensiuni suficiente pentru a forma o plăcintă. Umplutura se pune in centrul unei bucati de aluat si, de fapt, se formeaza o placinta. Coaceți plăcintele în cuptor până sunt gata.

Ingrediente pentru umplutura:

  • 500 g carne tocată
  • o treime dintr-o lingurita de zahar
  • 500 g aluat foietaj
  • Sarat la gust
  • 2 cepe mici
  • 2 oua.

Ordine de preparare:

  1. Carnea tocată trebuie decongelată. Bulbii trebuie curățați și tăiați mărunt. Se amestecă carnea tocată, sare, zahăr, ceapa.
  2. dezghețați aluat foietaj. Stropiți masa cu făină și puneți aluatul pe ea. Stratul de aluat se întinde și se taie bucăți pentru plăcinte.
  3. Umplutura se așează în mijlocul unei părți din aluat, colțurile părții sunt legate și fixate în formă de plăcintă. umplutura trebuie învelită cu grijă în aluat, astfel încât să nu se scurgă în timpul procesului de coacere.
  4. Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt, apoi puneți plăcintele pe ea. Într-un recipient mic, se bate un ou, pre-sărat. Acest amestec se unge cu fiecare plăcintă. Cuptorul se încălzește la 180 de grade, apoi se pune acolo o foaie de copt cu plăcinte. Coaceți plăcintele la cuptor pentru aproximativ 20 de minute până când se formează un fard pe crustă.

Plăcintele cu carne sunt gata, se pot servi la masă.

Plăcinte cu brânză de vaci

Umplutura de caș pentru plăcinte este ușor de preparat. Principalul lucru aici este să alegeți brânza de vaci potrivită pentru umplutură. Ar trebui să luați brânză de vaci granulată tare și nu moale, atunci plăcintele vor fi cu adevărat gustoase.

Ingrediente:

  • 500 g branza de vaci
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri de unt topit
  • Puțină scorțișoară măcinată și sare după gust.

Gălbenușurile trebuie măcinate cu zahăr într-un recipient și amestecate cu untul, care trebuie mai întâi topit. Adăugați scorțișoară și sare în amestec. Brânza de vaci trebuie frecată bine și amestecată cu masa de ouă. Se amestecă bine toată umplutura și se pune la frigider pentru o scurtă perioadă. Apoi, puteți obține aluatul și puteți coace aluat foietaj cu brânză de vaci deja după un principiu binecunoscut.

Plăcinte de foietaj cu mere

Umplutura cu mere este puțin mai dificil de preparat decât brânza de vaci.

Ingrediente:

  • 1 kg mere
  • Unt
  • Zahăr.

Merele se curata de coaja si miezul si se taie in cuburi medii. În tigaie se așează 2 linguri de unt, apoi se adaugă acolo mere tocate. Umplutura se prăjește aproximativ 4 minute, apoi se adaugă 4 linguri de zahăr. Umplutura se prăjește încă trei minute, apoi se răcește. Este necesar să scurgeți sucul din umplutură, dacă este cazul, și puteți găti, direct, plăcinte de foietaj cu mere.

Umplutura pentru placinte cu varza

Ingrediente:

  • 500 g varză albă
  • 100 g ceapă
  • 100 de morcovi
  • o jumătate de lingură de turmeric
  • 5 g sare
  • 3 g piper
  • 50 g ulei vegetal
  • 100 g de apă.

Varza, ceapa și morcovii se spală, se curăță de coajă, se toacă mărunt. Ceapa se prajeste in 25 g de ulei. Când ceapa devine transparentă, se adaugă morcovi și se prăjesc aproximativ 4 minute. Varza trebuie piureată și adăugată la morcovi prăjiți cu ceapă. Adăugați sare, piper și uleiul rămas. După 5 minute, este necesar să turnați apă în varză și să fierbeți masa timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. După aceea, turmeric se adaugă la umplutură. Umplutura se mai caleste inca doua minute si se ia de pe foc. Puteți începe să gătiți plăcinte cu varză.

Plăcinte cu căpșuni

Trebuie să luați 250 g de căpșuni proaspete, 1 lingură amidon de cartofi si 3 linguri de zahar. Căpșunile se spală cu grijă, se usucă șervețele de hârtie, se curăță de frunze și se taie în 4-8 părți. La umplutură se adaugă amidonul și zahărul, iar după aceea se amestecă bine, dar ușor. trebuie să lăsați umplutura să stea câteva minute și puteți începe să faceți foietaj cu căpșuni.

Plăcinte cu cireșe

Această umplutură se prepară după același principiu ca și căpșunile. Veți avea nevoie de 250 g de cireșe proaspete, amidon și zahăr. Cireșele trebuie spălate, curățate de crenguțe și semințe, amestecate cu zahăr și amidon, și puteți coace produse de patiserie cu cireșe.

Opțiuni de aluat de plăcintă

Există doar două opțiuni pentru aluat care poate fi preparat ca aluatul foietaj. Acesta este un foietaj cu drojdie și fără drojdie.

Daca vrei ca placintele sa fie crocante, dar in acelasi timp usoare, atunci foloseste aluat fără drojdie, iar dacă vreți produse de patiserie aerisite, fragede și moi, atunci gătiți drojdie.

Puf aluat de drojdie

Nicio rețetă de foietaj Nu este completă fără pregătirea atentă a aluatului în sine.

Produse necesare pentru această opțiune:

  • 3 căni de făină
  • 7 g drojdie uscată
  • 250 g lapte
  • 80 g zahăr
  • 250 g margarină

Pregătirea pas cu pas:

  1. Margarina trebuie să fie bine înmuiată
  2. Se încălzește laptele și se toarnă în el drojdia. Masa se agită până când drojdia este complet dizolvată.
  3. Faina, cernuta in prealabil, se amesteca cu zaharul.
  4. La masa de drojdie de lapte se adaugă 50 g de margarină, apoi masa este amestecată bine.
  5. În plus, făina este turnată treptat acolo. pe măsură ce procesul progresează, este necesar să amestecați masa cu o lingură tot timpul.
  6. Rezultatul este o masă de lumină moale. Trebuie lăsată un timp, astfel încât să stea în picioare și să vină în sus. După ceva timp, aluatul trebuie pasat bine și pus la frigider.
  7. 200 g de margarină rămasă se așează pe o foaie de pergament într-un dreptunghi subțire și se pun la frigider.
  8. După ceva timp, aluatul se scoate din frigider, se frământă bine și se întinde cu un sucitor într-un dreptunghi.
  9. Margarina răcită trebuie așezată deasupra unui strat de aluat și învelită cu aluat, sau mai degrabă, marginea acestuia, iar apoi această margine este întinsă din nou. Deci trebuie să repetați de mai multe ori până când întregul strat de aluat se transformă într-un fel de teanc de lenjerie de pat.
  10. Se răcește răsucirea aluatului și a margarinei și procesul se repetă de încă 2 ori.

Coacerea în cuptor este cea mai ușoară opțiune. Plăcintele trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament de copt și coapte la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Gătirea într-o tigaie

Plăcintele din foietaj în tigaie sunt, după mulți, cele mai multe varianta delicioasa. Dar și aici există nuanțe. Puteți prăji plăcintele în unt, ulei vegetal sau chiar untură. Fiecare are gusturile lui, dar principiul prăjirii este același. Uleiul se încălzește într-o tigaie până sfârâie ușor, după care plăcintele se așează acolo și se prăjesc la foc mediu până se rumenesc. Nu merită să lăsați aragazul în acest moment, pentru că din cauza a câteva secunde în plus, plăcintele se pot arde.

Gătitul într-un multicooker

Totul este destul de simplu aici. Orice instrucțiuni pentru multicooker spun la ce oră și în ce mod ar trebui să fie gătită în el. Puneți plăcintele înăuntru, setați modul și timpul dorit și așteptați.

Pofta buna si ramai sanatosi!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Puteti face acasa aluat foietaj crocant căi diferite. Produsele cu umplutură lichidă, carne sau bucăți de fructe trebuie coapte în cuptor. Plăcintele cu cartofi, varză și ouă se gătesc atât în ​​tigaie, cât și la cuptor. Iar aragazul lent va face față perfect oricărei umpluturi.

  • Timp: 2,5-3 ore.
  • Numar de portii: pentru 10 persoane.
  • Dificultate: medie.

Cantitatea de aluat este suficientă pentru aproximativ 10 plăcinte coapte de mărime medie. Folosește carne tocată gata preparată sau fă-ți tu din orice carne, puiul este și el potrivit.

Ingrediente:

  • făină - 280 g;
  • drojdie - 5 g;
  • apă - 1/3 cană;
  • lapte - 100 ml;
  • unt - 140 g;
  • ou - 1 buc.;
  • sare - 1,5 linguriță;
  • zahăr granulat - 1,5 linguriță;
  • carne tocată - 450 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • gălbenuș de ou - 2 buc.;
  • ulei vegetal - 4 linguri. l.;
  • condimente - la discreție.

Metoda de gatire:

  1. Combinați făina cu o lingură de zahăr și sare. Se rade untul congelat, se amesteca cu amestecul de faina.
  2. Se încălzește apa, se dizolvă drojdia cu zahărul rămas. Se toarnă oul, se amestecă. Adăugați laptele încălzit, puneți totul într-un castron cu făină și unt. Frământați până când aluatul este neted.
  3. Înfășurați piesa de prelucrat cu prosop de polietilenă sau bumbac, lăsați-l la frigider timp de 90 de minute.
  4. Ceapa se toaca mai marunt, se fierbe in ulei. Se adauga carnea tocata, se prajeste cu ceapa pana se inmoaie. Adăugați condimentele care vă plac.
  5. Întindeți aluatul într-un „cârnat”, tăiați cu un cuțit în bucăți identice. Întindeți fiecare bucată cu un sucitor.
  6. Așezați umplutura pe spații libere și închideți într-un mod convenabil.
  7. Tratați forma cu ulei, așezați plăcintele, ungeți suprafața produselor cu gălbenuș bătut. Se coace 20-30 de minute la 180 de grade.

Cu branza de vaci

  • Timp: 70 de minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Dificultate: ușoară.

Diversifică-ți gustările plăcinte cu brânză de vaci. Pentru a le pregăti, faceți aluatul după rețeta anterioară sau folosiți-o pe cea finită. Reteta contine o varianta de umplutura neindulcita, dar daca doriti puteti adauga in branza de vaci zahar, vanilina, stafide sau fructe confiate in loc de condimente si ierburi.

Ingrediente:

  • aluat - 400 g;
  • brânză de vaci - 300 g;
  • coriandru, pătrunjel - într-o grămadă;
  • ou- 1 BUC.;
  • gălbenuș de pui - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 10 ml;
  • condimente - după bunul plac.

Metoda de gatire:

  1. Împărțiți aluatul întins în pătrate de aceeași dimensiune.
  2. Introduceți oul, verdeața tocată în brânză de vaci, adăugați condimente după gust, sare.
  3. Întindeți umplutura pe aluat, de aproape sub formă de triunghiuri. Ungeți cu gălbenuș.
  4. Aplicați un strat subțire de ulei pe fundul formei, întindeți plăcintele și coaceți până se rumenesc.

cu mere

  • Timp: 80-90 minute.
  • Porții: 16 persoane.
  • Dificultate: ușoară.

Se prepară rapid plăcintele din foietaj gata făcut cu mere. Merele aleg nu prea dulci, cu acru. Combinația de mere și scorțișoară este considerată o clasică, dar dacă nu vă plac condimentele, înlocuiți-le cu zahăr vanilat.

Ingrediente:

  • mere - 0,5 kg;
  • zahăr granulat - 0,1 kg;
  • miere - 0,1 kg;
  • scorțișoară măcinată, nucșoară - 5 gr fiecare;
  • gălbenuș bătut - 2 buc.;
  • aluat gata preparat - 800 g;
  • făină - 20 g.

Metoda de gatire:

  1. Lăsați aluatul să se odihnească temperatura camerei cel puțin șaizeci de minute.
  2. Scoateți fructele de coajă, tăiați în bucăți, combinați cu miere, zahăr și condimente.
  3. Împărțiți stratul de făină în pătrate, întindeți merele și formați plăcinte sub formă de plicuri.
  4. Acoperiți forma cu hârtie de copt, întindeți brioșa pe ea. Pete gălbenuș de ou. Porniți temperatura potrivită a cuptorului, gătiți până se rumenește.

cu varză

  • Timp: 100 de minute.
  • Porții: 14 persoane.
  • Dificultate: medie.

Plăcintele cu foietaj prăjite vor fi mai moi dacă le acoperiți cu un capac timp de 10 minute la sfârșitul gătitului. Opțional, adăugați în varză cartofi fierți sau ciuperci.

Ingrediente:

  • aluat - 0,6 kg;
  • furculițe mici de varză - 1 buc.;
  • frunza de dafin- 3 buc.;
  • orice verdeață - o grămadă;
  • ketchup de casă- 100 ml;
  • ulei vegetal - 0,1 l;
  • condimente - la discreție.

Metoda de gatire:

  1. Se toaca varza fasii, se trimite cu ulei in tigaie. Cand da zeama, adauga sare, ketchup, verdeata tocata si condimentele tale preferate. Timpul de stingere este de o jumătate de oră.
  2. Pregătiți aluatul tăindu-l în bucăți egale, întindeți-l la o grosime de 0,2-0,3 cm.Întindeți umplutura peste aluat, strângeți bine marginile produsului.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se întinde plăcintele. Se prăjește până devine crocant pe ambele părți și părți.

Aluatul foietaj se bucură de o popularitate binemeritată. Multe gospodine preferă să folosească foietaj pentru coacere, referindu-se la faptul că este mai fraged și mai gustos.

Aluatul foietaj este utilizat pe scară largă pentru preparare diferite produse de patiserie. Astăzi vom coace plăcinte din el.

reteta de foietaj cu carne

Plăcintele din foietaj pot fi coapte într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, cele mai populare sunt foietajele cu carne tocată. Nu vom lua în considerare rețeta răspândită de plăcinte de foietaj cu carne tocată. In schimb, pregatiti foietaj cu carne tocata.

Este tradițional Mâncare scoțiană. Se pregătesc plăcinte aluat foietaj umplute cu carne tocata amestecata cu morcovi si ceapa.

Ingrediente:

  • 1 - 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 capete de ceapa
  • 1 morcov
  • 500 de grame de carne de vită
  • 1 lingura de faina
  • 300 ml supa de vita
  • Sare si piper negru macinat dupa gust
  • 350 de grame de foietaj gata preparat
  • 1 ou.

Metoda de gatire:

Se încălzește într-o tigaie mare ulei de masline. Adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se prăjește timp de 5 minute. În continuare, trimitem carnea de vită tocată mărunt în tigaie. Macinam 5 minute. Se adauga faina si bulion de carne. Se aduce la fierbere. Sare si piper dupa gust. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.

Întindeți aluatul foietaj, tăiați-l în pătrate. Începem să sculptăm plăcinte pufuleți cu carne. Puneți umplutura de carne pe fiecare pătrat. Închidem foietajele cu carne. Ungeți cu ou bătut. Ne trimitem plăcintele cu carne la cuptor. Coaceți timp de 20 - 30 de minute.

De asemenea, puteți face foietaj cu pui în același mod. Pentru asta avem nevoie piept de pui. La fel, pregătim umplutura pentru foietaj.

Facem plăcinte cu foietaj. Le punem la cuptor. Coacem aluatul foietaj timp de 15-20 de minute.

Foetaje cu mere

Umpluturile pentru foietaj pot fi dulci. Dacă vrem să facem plăcinte dulci cu foietaj, atunci aici avem o mulțime de opțiuni.

De exemplu, putem face plăcinte foietaj cu cireșe, zmeură, coacăze, dulceață, marmeladă, pere, sau putem face plăcinte foietaj cu mere. Pentru început, ne vom uita la modul în care se prepară plăcintele cu umplutură de mere.

Ingrediente:

  • 2 mere mari
  • 1 lămâie
  • 1 cană stafide
  • ¼ cană zahăr
  • 4 linguri de unt
  • 1 pachet de foietaj
  • 1 lingurita scortisoara macinata.

Gătit:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.

Într-un castron separat, amestecați merele decojite și tocate, suc de lămâie. Adăugați stafidele, zahărul și 2 linguri de unt.

Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul pe ea. Tăiem aluatul în pătrate. Pune o umplutură de mere în fiecare pătrat. Ciupim marginile.

Întindem foietaj cu mere pe o foaie de copt și le dăm la cuptor pentru 40 de minute. Plăcinte gata din aluat foietaj cu mere se unge cu unt topit si se presara scortisoara macinata.

La fel, puteți face plăcinte cu gem. Întindeți aluatul, puneți dulceața, prindeți marginile. Trimitem foietaje cu gem la cuptor pentru 20 - 25 de minute.

Plăcinte cu brânză

Pentru a pregăti plăcinte cu brânză, avem nevoie de un minim de ingrediente:

  • 1 pachet de foietaj
  • 300 de grame de brânză
  • 1 ou.

Întindeți aluatul, tăiați-l în pătrate. Punem cascaval ras in fiecare patrat. Puteți adăuga niște usturoi tocat. Facem foietaj.

Ungeți cu ou bătut. Trimitem foietaj la cuptor pentru 15 - 20 de minute.

Foetaj cu varză

Pentru a face plăcinte cu varză, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • 1 pachet de foietaj
  • 500 de grame de varză
  • 2 - 3 oua de gaina

Sare si piper negru macinat dupa gust.

Reteta de foietaj cu varza:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.

Pregătim umplutura. Fierbem ouale. Varza se toaca marunt si se fierbe intr-o tigaie, se condimenteaza cu sare si piper, pana se inmoaie. Se amestecă varza cu ouăle tocate.

Facem plăcinte cu foietaj. Le dam la cuptor pentru 25 - 30 de minute, pana se rumenesc.

Foetaje cu cartofi

Cel mai adesea putem observa cu cartofi. Cu toate acestea, vom încerca să adoptăm o abordare ușor diferită pentru a găti acest fel de mâncare și să facem foietaj cu cartofi.

Ingrediente:

  • 1 pachet de foietaj
  • 300 de grame de cartofi
  • 1 cap de ceapa
  • Sare si condimente dupa gust.

Mai întâi trebuie să curățăm cartofii. Puneți-l în apă, sare după gust, adăugați condimente. Se pune pe foc si se fierbe pana este gata. Pasează cartofii fierți într-un piure.

Prietenii mei!

Temperatura noastră a scăzut la 29, mâine promit în general ploaie, ceea ce înseamnă că puteți porni cuptorul pentru o vreme. Destul de puțin. Și, în același timp, nu faceți gesturi inutile. Aluat foietaj gata facut cumparat. Toppinguri la îndemână. Și așteptăm produse de patiserie dulci din foietaj: cele mai delicioase retete alese pentru aspectul si gustul meu modest, dar uzat.

Am făcut o listă atât rapidă cât și retete simple copt, și mai complex deserturi de sarbatori. Și din moment ce ne așteaptă o mulțime de rețete, ne vom descurca fără introducerile mele preferate pe subiecte abstracte și ne vom pune imediat la treabă.

Aluat foietaj fără drojdie și fără drojdie

În teorie, voi spune doar (pentru că Am aflat recent că nu toată lumea știe) că aluatul foietaj tinde să fie fara drojdieși drojdie.

  1. Aluat foietaj fără drojdie pregătit din aluat nedospit(făină, apă și sare) cu adăugarea unei cantități mari de unt, care este „condus” în aluat prin pliere și rulare repetate. Pufuletele, fursecurile, prăjiturile, ștrudele sunt preparate din foietaj fără drojdie. Apropo, celebrul tort Napoleon în originalul său francez este și el preparat din astfel de aluat puf fără drojdie.
  2. Aluat foietaj cu drojdie preparat la fel, dar din aluat de drojdie. Aluatul foietaj cu drojdie poate fi folosit pentru a face cornuri, rulouri și o varietate de așa-numite produse de patiserie vieneze.

Deci, dacă te întrebi din nou „ce fel de dulce și gustos să gătești din foietaj cumpărat” ascultați cu atenție și amintiți-vă!

Retete din foietaj fara drojdie

Să începem cu cele mai elementare și cele mai rapide...

1. Rulouri cu umplutură de ciocolată

Lista de cumparaturi:

  • pudră de cacao - 2 linguri
  • zahăr, brun sau alb - 2 linguri.

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200ºС. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt.
  2. Cerneți pudra de cacao pe aluat și întindeți-o pe toată suprafața formațiunii, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm în jurul marginilor.
  3. Presărați zahăr deasupra și rulați rulada pe partea îngustă.
  4. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rulada în rulouri de aproximativ 1 cm grosime și întindeți-le pe o tavă de copt.
  5. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute până se rumenesc.

Dacă aluatul este prea moale și nu se taie în rulouri, puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

2. Rulouri cu măr și nuci

În mod similar, puteți găti rulouri cu umplutură de mere și nuci. Pentru ei avem nevoie de următoarele produse.

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
  • mere - 2 buc.
  • zdrobit nuci- ½ cană
  • unt- 1 lingura.
  • scorțișoară - ½ linguriță
  • nucșoară - ¼ linguriță
  • zahăr - 1,5 linguri.
  • un vârf de cuțit de sare

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  2. Merele sunt curățate de coajă și miez, tăiate în cuburi mici.
  3. Topim untul intr-o tigaie la foc moderat, adaugam merele, scortisoara, nucsoara, 1 lingura zahar si un praf de sare.
  4. Prăjiți merele cu unt și condimente timp de 5 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați merele să se răcească complet.
  5. Se presară stratul de aluat decongelat cu ½ lingură de zahăr rămasă și nucile mărunțite, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm de marginile aluatului.
  6. Întindeți apoi merele răcite și distribuiți-le pe întreg stratul de aluat.
  7. Rulați aluatul de-a lungul marginii înguste într-un sul și tăiați rulouri cu o grosime de aproximativ 1 cm cu un cuțit ascuțit.
  8. Transferați rulourile pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute sau până când se rumenesc.

3. Deschideți foietajele cu mere

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fără drojdie - 300 gr.
  • mere, verzi - 2 buc.
  • piersic sau gem de caise- 70 gr.
  • apă - 30 gr.
  • gălbenuș de ou - 1 buc.

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Preîncălziți cuptorul la 180-190º și acoperiți o tavă de copt cu pergament.
  3. Merele se curata de coaja, se taie in jumatate si se scot miezul. Tăiați în felii foarte subțiri (aproximativ 4 mm).

    Pentru ca merele să nu se întunece, pot fi turnate apă rece cu o lingură de suc de lămâie.

  4. Pune gemul și apa într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic, amestecând din când în când, timp de 2 minute. Gemul rezultat este frecat printr-o sită
  5. Se intinde usor aluatul pe o suprafata de lucru infainata si se taie 4 dreptunghiuri identice de aproximativ 10x15 cm.
  6. Transferați aluatul pe foaia de copt pregătită. Așezați 6-7 felii de mere în centrul fiecărui dreptunghi, stivuind una peste alta. De la margini lasam o indentatura de 1-1,5 cm.
  7. Cu ajutorul unei pensule, ungeți merele cu jumătate din dulceață. Ungeți marginile goale ale dreptunghiurilor cu gălbenuș amestecat cu câteva linguri de apă.
  8. Coaceți 10-12 minute până când pufulele se rumenesc. Pufături gata Se scoate din cuptor, se unge cu dulceata ramasa si se lasa sa se raceasca.

4. Plăcintă dulce de foietaj umplută cu brânză de vaci și gem

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
  • brânză de vaci - 300 gr
  • zahăr pudră - 2 linguri
  • ou - 1 buc.
  • fructe sau fructe de padure din orice dulceata (fara sirop) - 100 gr.
  • coaja rasa de 1 lamaie sau portocala
  • ciocolată neagră zdrobită - 50 gr. (optional)
  • petale de migdale - 2 linguri.
Pentru lubrifiere:
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • lapte - 2 linguri.
  • zahăr - 1 lingură.

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l ușor pe o suprafață de lucru cu făină.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  3. Într-un castron, frământați brânza de vaci cu o furculiță și amestecați bine cu zahărul pudră și un ou ușor bătut.
  4. Adăugați fructe de pădure din dulceață (dacă folosim dulceață de fructe, atunci acestea trebuie tocate fin), coaja rasă și, dacă doriți, ciocolată și amestecați din nou.
  5. Punem un strat de aluat foietaj pe o foaie de copt acoperita cu hartie de copt, si il intindem in centru umplutură de caș, lasand o indentatura de 3-4 cm de la margini.
  6. Înfășurăm marginile libere și ciupim la colțuri. Ar trebui să arate ca un plic, deschis în mijloc.
  7. Intr-un castron se bat galbenusul, laptele si zaharul, iar cu ajutorul unei pensule se ung marginile placintei.
  8. Dacă doriți, dormiți umplutura cu petale de migdale și apăsați ușor cu palmele.
  9. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.
  10. După ce s-a răcit, stropiți tortul finit cu zahăr pudră.

5. Spirale de foietaj cu scorțișoară

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj fara drojdie - 250 gr.
  • unt, topit - 1 lingura.
  • zahăr brun - 2 linguri
  • nuci tocate - ½ cană
  • scorțișoară - ½ linguriță

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
  2. Se unge aluatul decongelat cu unt topit.
  3. Într-un castron amestecați zahărul, nucile și scorțișoara și stropiți suprafața aluatului cu acest amestec.
  4. Tăiați aluatul în jumătate în cruce și întoarceți o jumătate cu nucile în jos.
  5. Acoperim aceasta jumatate cu a doua jumatate cu nucile in sus, adica doua straturi de aluat trebuie sa se atinga cu laturile curate, nucile sa fie pe jos si deasupra.
  6. Tăiem acest strat rezultat în mai multe benzi egale de 1 cm lățime.
  7. Luăm fiecare bandă de două capete și o răsucim în spirală.
  8. Spiralele rezultate le punem pe foaia de copt pregătită la distanță una de alta.
  9. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.
  10. Scoateți rulourile din cuptor și transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

6. Coronițe de foietaj cu dulceață de afine

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 400 gr.
  • făină - pe praf
  • gem de afine - 4-6 linguri

Gătit:


7. Foetaj Garibaldi cu stafide

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 500 gr.
  • stafide - 200 gr.
  • albuș de ou - 1 buc.
  • zahăr - 100 gr.
  • făină - pe praf

Gătit:

  1. Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  2. Spalam stafidele si le uscam bine pe un prosop de hartie.
  3. Întindeți aluatul decongelat pe o suprafață tapetă cu făină până când straturile își dublează dimensiunea. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm, nu mai mult.
  4. Intindem stafidele pe o foaie de aluat si acoperim cu o a doua foaie si inca o data tragem sucitorul peste aluat pentru a fixa stafidele cu aluatul.
  5. Cu un cuțit ascuțit, tăiați prăjiturile de orice formă și dimensiune. Stratul superior poate fi incizat pentru a forma un fel de zăbrele.
  6. Intindem fursecurile pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt, si ungem cu galbenus de ou usor batut si presaram zahar.
  7. Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.

8. Rulada de foietaj cu crema de gris si dulceata

Această rețetă poate fi preparată atât cu aluat foietaj fără drojdie, cât și fără drojdie.

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 400 gr.
  • prune sau orice altă dulceață acidă - 250 gr.
Pentru crema:
  • gris - 150 gr.
  • coaja rasa a 1 lamaie
  • ouă - 6 buc.
  • zahăr - 100 gr.
  • lapte - 1250 ml
  • unt - 50 gr.

Gătit:

  1. Dezgheta aluatul foietaj conform instructiunilor de pe ambalaj si in primul rand pregatim crema de gris.
  2. Într-o cratiță, încălziți laptele cu zahărul la foc mic, amestecând din când în când cu un tel.
  3. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați un jet subțire griş cu agitare viguroasă cu un tel.
  4. Cand crema incepe sa se ingroase adaugam coaja de lamaie si amestecam in continuare.
  5. După ce grisul capătă consistență cremă, se ia cratita de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana se dizolva complet.
  6. Încingem cuptorul la 180º și după ce crema s-a răcit puțin, introducem ouăle pe rând, amestecând bine cu un tel după fiecare ou până se formează o masă omogenă.
  7. Puneți un strat de aluat foietaj într-o tavă dreptunghiulară alungită pentru tort, astfel încât o margine să iasă puțin mai mult decât cealaltă.
  8. Pune crema de gris inauntru, iar deasupra dulceata de prune, și distribuiți pe partea de jos a formularului.
  9. Îndoim marginile aluatului pe toate părțile pentru a închide umplutura. Ciupiți ușor marginile aluatului, acolo unde este posibil, pentru a forma o rolă.
  10. Coacem rulada de foietaj la 180º timp de 45 de minute, până când aluatul se rumenește.

Retete de foietaj

9. Chifle cu nuci din foietaj

Lista de cumparaturi:

  • aluat foietaj - 500 gr.
  • nuci - 300 gr.
  • gălbenușuri de ou - 2 buc. + 1 buc - pentru lubrifiere
  • zahăr - 90 gr.
  • rom sau coniac - 20 ml
  • scorțișoară - ½ linguriță
  • zahăr vanilat - 10 gr. (Iau zahăr cu vanilie naturală )
  • lapte - 4 linguri
Pentru glazura:
  • zahăr pudră - 50 gr.
  • apă rece - 1 lingură.

Gătit:


Pentru glazura:
  • Cernerea zahăr pudră si se dilueaza cu apa rece. Acoperiți chiflele răcite cu acest glazur.

10. Chifle cu drojdie puf cu smântână și stafide

Lista de cumparaturi:

  • aluat de drojdie puf - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • stafide - 200 gr.
  • gălbenuș de ou - 1 buc.
  • lapte - 2 linguri.
Pentru glazura:
  • zahăr pudră - 50 gr.
  • apă rece - 1 lingură.

Gătit:


Aici ⇓ mătușa arată cum să formezi corect chifle. Verificați-l cu siguranță:

Cred că am mâzgălit suficiente idei pentru tine. Tu poți să începi!

Succes, dragoste și răbdare.

Alegeți umpluturi pentru plăcinte, foietaj sau foietaj: brânză de vaci, ciuperci, carne, mere, cireșe, banane, brânză sau nuci.

Să pregătim umplutura. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal și adăugați 2 linguri. linguri de unt. Asezam ceapa tocata marunt, prajim, sare si piper. Adăugați 500 g de ciuperci proaspete tocate mărunt, fierbeți și adăugați sare după gust.

Întindem o bucată de foietaj cu grosimea de 2-3 mm și tăiem cercuri cu o adâncitură rotundă cu diametrul de 8-12 cm. Puneti 2 lingurite din umplutura in mijlocul fiecarui cerc, sigilati marginile cu o sfoara.

Se pune pe o tava de copt, se unge cu galbenus si se coace in cuptorul preincalzit la o temperatura de 200-220 grade Celsius pentru 15-20 minute.

Rețeta 2: Umplutură de plăcintă cu foietaj (pas cu pas)

Dacă familiei dvs. iubesc plăcintele, asigurați-vă că faceți această plăcintă cu carne. Datorită adăugării de ceapă și cartofi la umplutură, plăcinta se dovedește a fi suculentă și satisfăcătoare.

  • Carne tocată (pui, etc.) - 500 g
  • Cartofi - 250 g
  • Ceapa - 100 g
  • Usturoi - 1 catel
  • Ou - 1 buc.
  • Gălbenuș - 1 buc.
  • Seminte de susan - 1 lingura. l.
  • Sarat la gust
  • Piper negru măcinat - după gust

Să pregătim toate produsele pentru plăcinta de foietaj cu cartofi.

Puteți lua orice umplutură. De data aceasta am folosit pui din magazin. Cu carne de vită sau porc și carne de vită tocată, culoarea umpluturii va fi mai saturată, iar plăcinta în sine va fi mai bogată în calorii și mai satisfăcătoare.

Pune carnea tocată într-un castron. Adăugați ou, sare și piper la carnea tocată.

Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați în bolul cu carne tocată.

Curăță cartofii și dai pe răzătoare medie.

Tăiați ceapa în sferturi de rondele. IMPORTANT: se poate pune mai multa ceapa, va adauga suculenta umpluturii. Amestecați bine toate ingredientele pentru umplutura plăcintei.

Dacă aveți un strat mare de aluat foietaj, tăiați-l în două straturi egale. Întindeți o foaie de aluat pe o foaie de copt.

Întindeți umplutura cu carne de cartofi pe aluat într-un strat uniform.

Acoperim umplutura cu al doilea strat de aluat și ciupim marginile plăcintei într-un mod convenabil pentru tine. Ungeți blatul și părțile laterale ale plăcintei cu gălbenuș de ou bătut.

Se presara blatul placintei cu carne si cartofi cu seminte de susan.

Trimitem foaia de copt cu placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute.

Placinta cu foietaj cu cartofi si carne este gata. Tăiați plăcinta în porții și serviți. Placinta este buna atat calda cat si rece.

Rețeta 3: Umplutură de mere pentru aluat de drojdie puf

Ce frumos este să-i mulțumești pe cei dragi într-o zi liberă, trezindu-i cu o aromă incredibil de apetisantă de plăcinte de casă. Lush coacerea drojdiei din foietaj cu umplutură delicioasă, dulce-acrișoară, va face micul dejun cu adevărat de neuitat. Iar merele, pe lângă gustul lor, vor beneficia și vor îmbogăți organismul cu vitamine. În acest caz, nu va trebui să lucrați mult timp. Așadar, rețeta unui preparat numit plăcinte foietaj cu mere.

  • Mere 3-4 bucăți
  • Zahăr 180 grame sau după gust
  • Extract de vanilie 1 lingura
  • Amidon de porumb 1 lingura
  • Unt 60 de grame
  • Crema pentru ungerea coacerii
  • Făină pentru rulare

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - merele. Spălăm fructele sub jet de apă și, folosind un cuțit special pentru legume sau unul obișnuit, scoatem coaja. Apoi le mutam pe o placă de tăiat, le tăiem în jumătate și scoatem miezul cu semințe. Apoi, tăiați merele în cuburi de aproximativ 1 centimetru. Și după aceea, puneți-le într-o farfurie adâncă sau alt recipient. Într-un castron mic, amestecați extractul de vanilie și apa. Pune deoparte amestecul preparat.

Apoi, porniți temperatura aragazului la un nivel mediu și puneți tigaia pe arzător. Scoatem untul din frigider, tăiem o bucată mică din el și o punem pe fundul cratiței. O distribuim uniform, iar cand este complet topit, mutam merele tocate. Prăjiți-le timp de 5 - 7 minute, apoi reduceți temperatura aragazului și adăugați zahăr.

Se amestecă totul cu o spatulă de bucătărie, astfel încât zahărul să se amestece uniform cu feliile de măr. Și după aceea, turnați amestecul de amidon. Apoi amestecați totul din nou și prăjiți merele până când apare sucul.

După ce lichidul începe să se îngroașe, iar masa arată ca gem, stingeți focul. Cu ajutorul unei spatule de bucătărie, ne mutam umplutura într-o farfurie adâncă sau alt recipient.

Presărați suprafața plană o suma mica făină. Scoatem două foi de test din pachet. După aceea, procesăm sucitorul cu făină și începem să întindem aluatul într-un strat dreptunghiular, de cel mult 4 milimetri grosime. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, tăiem stratul în pătrate cu latura de 7 - 8 milimetri. Și le lăsăm deoparte. Apoi, întindeți a doua foaie de test, exact în același mod. O tăiem pătrate și trecem direct la formarea plăcintelor.

Cu o linguriță, întindeți umplutura pe un pătrat de testare, deplasând-o ușor din centru în lateral.

Apoi conectăm două colțuri opuse în diagonală. În același timp formând o plăcintă triunghiulară.

Pentru ca umplutura noastră să nu se scurgă, este necesar să fixați marginile. Pentru a face acest lucru, prindeți cu mâinile marginile plăcintei formate.

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. După aceea, punem plăcintele la o oarecare distanță una de alta pentru ca în timpul coacerii aluatul de drojdie să crească ușor. Apoi turnați crema într-o cană largă și, folosind o perie de bucătărie, ungeți cu grijă suprafața plăcintelor.

În continuare, stropiți suprafața unsă cu zahăr, alegând în același timp cantitatea din această componentă după propriul gust. Și după ce plăcintele sunt complet pregătite, iar temperatura a ajuns la valoarea setată, scoatem foaia de copt din cuptor. Plăcintele vor fi coapte aproximativ 30 - 35 de minute, gradul de pregătire este ușor de determinat vizual, de îndată ce suprafața este înroșită și acoperită cu o crustă delicioasă, puteți scoate foaia de copt din cuptor. În același timp, nu vă grăbiți să serviți imediat produse de patiserie, lăsați-l să stea puțin și răcit la temperatura camerei.

Când plăcintele sunt complet reci, le puteți servi la masă. Pregătește ceai sau cafea proaspătă și începe-ți masa de dimineață! În același timp, acest fel de mâncare este convenabil prin faptul că îl poți lua cu tine nu numai la muncă, ci și la natură, făcând un picnic în sezonul cald. Bucura-te de masa ta!

Reteta 4, pas cu pas: umplutura dulce pentru foietaj

  • lămâie - 1 felie
  • nucă - 90 g
  • stafide - 90 g
  • unt - 60 g
  • zahăr - 80 g
  • vanilina - un praf
  • ou - 1 buc.

Curatati nucile de coaja. Dacă se dorește, pot fi uscate câteva minute la cuptor. Tăiați sâmburii pregătiți cu un cuțit sau măcinați într-un bol blender până la o stare de firimituri fine.

Pune stafidele și nucile zdrobite într-un castron adânc separat. Înmuiați stafidele din timp, dacă este necesar.

Stoarceți sucul dintr-o felie medie de lămâie, amestecați-o cu nuci și stafide.

Scoateți aluatul din congelator cu o zi înainte, lasă-l să se dezghețe puțin. Întindeți într-un strat, rețineți că rularea prea subțire nu este potrivită aici; atunci când rulați, rulada se poate rupe.

Se presară aluatul cu zahăr granulat (60 g).

Întindeți umplutura uniform pe întreg stratul. Apropo, puteți experimenta oricând și aici, cireșe uscate, merișoare uscate, fructe confiate, fructe uscate, picături de ciocolată vor arăta bine ca umplutură.

Apoi întindeți uniform untul delicios peste umplutură.

Rulați semifabricatul pregătit într-o rolă. Pune-l pe raftul frigiderului pentru literalmente 7-10 minute.

Acum tăiați rulada în bucăți mici.

Transferați-le într-o formă acoperită cu hârtie de calc. Ungeți fiecare rulou cu gălbenuș de ou bătut.

Se presara cu restul de zahar si vanilie. Dam la cuptor pentru 35 de minute, temperatura 170 grade.

Reteta 5: Umplutura de cirese pentru un tort in strat mare

Renunțarea la desert este incredibil de dificil și este cu adevărat necesar? Principalul lucru este că plăcintele și prăjiturile sunt cât se poate de naturale. Și asta înseamnă că trebuie să le coaceți singur. Aluatul foietaj diferă puternic de alte tipuri de aluat - nisip, drojdie sau „chefir”. Mai mult, diferența nu constă doar în structură produs finit dar şi în tehnologia pregătirii.

A face aluat foietaj adevărat de la zero acasă este o sarcină laborioasă. Chiar și gospodinele cu experiență cu el pot eșua. Din fericire, în zilele noastre nu este o problemă să cumperi din magazin aluat foietaj gata făcut. Acest semifabricat este folosit pentru coacerea limbilor de puf (astfel de limbi se vindeau în orice patiserie din vremea sovietică), pizza și diverse plăcinte mari și mici. Vă propun să faceți o plăcintă cu cireșe.

  • aluat foietaj (ambalare 450-500 g);
  • cireșe congelate - 250 g;
  • amidon - 2 linguri;
  • zahăr - 70 g.

Produs semifabricat - aluatul foietaj se vinde congelat, de aceea ambalajul trebuie lăsat la temperatura camerei și așteptați până se dezgheță.

Cireșele congelate fără sâmburi sunt transferate într-un recipient care poate fi dat pe foc.

Cireșele se stropesc cu zahăr.

Un amestec de cireșe și zahăr se încălzește la foc.

Se adaugă amidon, amestecul se amestecă. Acest ingredient va oferi o „grămatură” de dulceață de cireșe, va deveni groasă și apoi „nu va fugi” de aluat în timpul coacerii plăcintei.

Dulceata se prepara, se ia de pe foc, se raceste (daca puneti o umplutura fierbinte pe aluat, nu se va potrivi bine in timpul coacerii).

Cu ajutorul unui sucitor (în general, un astfel de aluat nu se lipește de masă și de sucitor, dar pentru fiabilitate, suprafața pe care va fi întins și sucitorul sunt ușor lubrifiate ulei de floarea soarelui inodor) se intinde doua straturi de foietaj congelat.

Lucrarea merge cu un singur strat prin tăierea lui în benzi (metoda de crestare este clar vizibilă în fotografia prezentată).

Benzile rezultate sunt aruncate una peste alta și împreună „convergențele” sunt ușor presate, astfel încât benzile să fie conectate în aceste locuri.

Toate benzile sunt prelucrate în acest fel.

Se ia o farfurie intreaga de foietaj, pe care se condimenteaza dulceata de cirese. Gemul se distribuie uniform peste aluat.

Farfuria cu dulceata se acopera cu un strat de foietaj cu taieturi.

Pentru a lega cele două straturi și pentru a preveni „scăparea” umpluturii în timpul coacerii, marginile farfuriilor sunt presate în jos cu o furculiță.

Acest lucru se realizează în jurul întregului perimetru al plăcintei cu cireșe - datorită furculiței, joncțiunea straturilor va arăta și este plăcută.

Coace delicios Plăcintă cu cireșe din foietaj gata preparat la temperatura de 180 de grade. Rămâne de așteptat până când prăjitura devine aurie, după care poate fi scoasă din cuptor.

Toate! Util și placinta gustoasa gata! ceai fericit.

Rețeta 6: Umplutură de brânză pentru aluat foietaj (fotografii pas cu pas)

  • 1 ou pentru periaj;
  • 2-3 linguri. l. făină pentru lucrul cu aluatul;
  • 1 st. l. susan alb (optional)
  • 1 st. l. seminte de in (optional)
  • 150 g brânză tare;
  • 150 g brânză Adyghe.

Să gătim mai întâi umplutură de brânză. Pentru a face acest lucru, se rade brânza, se amestecă. Împărțiți masa de brânză în 8 părți egale și rulați fiecare parte într-o bilă.

Se presară o suprafață de lucru cu făină, se întinde jumătate din foietaj (eu am folosit straturi pătrate gata făcute de aluat). Tăiați aluatul în 4 pătrate egale (vezi foto).

Puneți umplutura de brânză în centrul fiecărui pătrat din foietaj finit.

Conectați primul colțuri opuse,

apoi altele.

Îndoiți pufuletele rămase în același mod. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon și întindeți chiflele.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Bateți oul cu o furculiță, ungeți pufulele cu ou, stropiți cu susan și semințe de in.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20-30 de minute.

Lush și pufuri parfumate cu branza din foietaj gata preparat se poate servi la masa.

Rețeta 7: Umplutură de brânză de vaci cu banane pentru pufuleți dulci

  • brânză de vaci - 280 g;
  • ouă - 2 buc.;
  • stafide - 50 g;
  • banane - 1 buc.;
  • zahăr - 2 desert.l .;
  • vanilina - un praf;
  • mac - 1 desert.l .;
  • făină pentru pudrat aluatul.

În primul rând, scoateți aluatul (produs semifabricat) din compartimentul congelator astfel încât să se dezghețe. Apoi, începeți procesul de pregătire a umpluturii. Daca ai caș moale, doar puneți-l într-un recipient încăpător și zdrobiți-l cu o furculiță. Un produs cu granulație grosieră va trebui să fie măcinat în prealabil printr-o sită sau pentru a obține consistența și moliciunea dorite prin baterea într-un bol blender. O astfel de brânză de vaci se va dovedi a fi mai flexibilă și se va așeza cu ușurință pe aluat. Rupeți un ou în brânză de vaci, amestecați-l în brânză de vaci. Pune al doilea ou deoparte pentru moment, vei avea nevoie de el mai târziu.

Apoi turnați norma zahărului granulat. Doar nu adăugați zahăr cantitati mari, altfel pufuletele se pot răspândi în timpul coacerii. Banana va da dulceața necesară coacerii.

Eliberați banana de pe piele, tocați mărunt pulpa, aruncați-o în masa de caș.

Se fierb stafidele în avans apa fierbinte timp de 10 minute pentru a o face mai moale, apoi clătiți, transferați într-o strecurătoare. La final, trimiteți stafidele în compoziția principală. Amestecați cu grijă amestecul, nu trebuie să fie foarte lichid pentru a nu se răspândi în timpul coacerii, dar trebuie remarcat că o umplutură foarte groasă va fi unsă slab peste aluat. Adică, densitatea sa ar trebui să fie medie.

Când umplutura este gata, aveți grijă de aluat - extindeți-l, obținând un strat uniform. Pudrați suprafața de lucru cu făină din abundență, altfel aluatul se va lipi. Pudrați și suprafața aluatului cu făină. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți puțin pânza, dar nu foarte subțire, pentru ca spațiile libere cu umplutură să nu se rupă.

Apoi aplicați pe foaie într-un strat uniform. masa de cheag, lăsând spații goale în jurul marginilor.

Rulați aluatul cu tartina într-un rulou, având grijă să nu îi deteriorați integritatea. Nu rulați rulada foarte strâns, altfel umplutura poate curge pe părțile laterale.

Tăiați rulada cu un cuțit, obținând bucăți mici de aceeași dimensiune.

La oul care a ramas, se separa galbenusul de proteina, se toaca galbenusul, se unge suprafata semifabricatului cu o pensula de silicon. Presarati seminte de mac deasupra.

Pre-încălzește cuptorul.

Puneți semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu o bucată de pergament, încărcați în cuptor.

Timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute la 180 de grade.