Miere dulce delicioasă chak. Honey chak-chak - rețete pas cu pas cu fotografii și toate detaliile

Chak-chak este un adevărat tobogan cu miere! Acesta este un desert tătar foarte gustos, care seamănă cu o grămadă de nuci aurii. Fiecare bucată de aluat crocant este „îmbrăcată” într-o cămașă de miere. Desertul este de fapt foarte gustos, parfumat și frumos. Se păstrează perfect câteva zile, dar are cel mai bun gust proaspăt.

Iată cele mai bune rețete de chak-chak pas cu pas cu fotografii și cele mai multe descrieri detaliate etapele de pregătire.

Chak-chak - principii generale de gătit

Aluatul pentru dulciuri orientale este întotdeauna gătit pe ouă, acesta este ingredientul principal. Nu i se adaugă zahăr, precum și grăsimi suplimentare, dar alcoolul este adesea prezent. Poate fi coniac, vodcă sau altă băutură cu o tărie de cel puțin 40 de grade. Datorită adăugării sale, bile mici, din care constă de fapt desertul, sunt crocante, poroase. Dar uneori sunt folosite și alte opțiuni de testare, de exemplu, pe lapte. Acest lucru se poate face și, mai ales dacă nu există vodcă. Aluatul se frământă destul de abrupt, din el se formează bile, paie sau bețișoare.

Cum poți forma aluatul pentru chak-chak:

1. Cu rulare. O bucată de aluat se întinde cu un sucitor într-un strat, tăițeii sunt tăiați. Apoi este tăiat în bucăți mici sau bețișoare, în funcție de forma dorită.

2. Din flageli. Aluatul este împărțit în mai multe părți și cârnații lungi sunt rulați din bucăți mici, bine sau flageli. Ca și în prima opțiune, acestea sunt tăiate în bucăți de forma și dimensiunea dorite.

3. Mingi. Puteți prinde bucăți mici, puteți rula bile cu palmele. Dar această metodă este rar folosită, deoarece este destul de laborioasă și consumatoare de timp.

Chak-chak este întotdeauna pregătit prăjit. Nu este nevoie să economisiți ulei pe el, bucățile de aluat ar trebui să plutească liber. Este convenabil să folosiți nu o tigaie, ci o cratiță pentru prăjit, este și mai bine să luați un ceaun. Deoarece pereții săi sunt groși, căldura va fi distribuită uniform.

Bucățile de aluat prăjit se combină cu siropul. Este făcut din miere și zahăr granulat. Ingredientele se încălzesc, nimic nu trebuie gătit mult timp, dar zahărul ar trebui să se dizolve complet. Bilele sau bețișoarele în glazură sunt așezate într-un tobogan pe o farfurie.

Chak-chak tătar clasic: o rețetă pas cu pas cu o fotografie (pe coniac)

În această rețetă pas cu pas cu o fotografie, chak-chak este preparat cu adaos de coniac. Dar puteți folosi și vodcă obișnuită sau chiar luciu de lună. Este indicat sa framantati aluatul in prealabil pentru a avea timp sa se odihneasca.

Ingrediente

500 de grame de făină;

cinci ouă;

lingură de coniac;

1,5 căni de orice miere;

70 de grame de zahăr granulat;

600-700 ml ulei rafinat.

Gătit

1. Luăm un castron convenabil pentru frământarea aluatului, spargem ouăle în el, adăugăm imediat coniacul. Bateți cu un tel timp de câteva minute până se omogenizează.

2. Faina trebuie cernuta, altfel se pot forma cocoloase in masa de ou. Adormim, dar nu toți. Mai întâi, 2/3 din masa totală este suficientă, începem să frământăm aluatul într-un castron, apoi îl transferăm pe o masă stropită cu făină. Adaugam faina pana cand aluatul are o consistenta placuta. De sus va fi puțin aspră, nu netedă, este normal.

3. Lăsați aluatul să se întindă pe masă. Acoperiți cu o bucată de folie sau pur și simplu întoarceți vasul în care ați frământat.

4. Turnați uleiul pentru prăjire într-un vas convenabil. Pregătim o lingură cu fantă, întindem hârtie pe o foaie de copt sau doar pe blat, este mai bine să scoatem lucrurile prăjite de pe ea, apoi să o transferăm într-un bol.

5. Scoatem aluatul cu ou. Întindem o prăjitură din ea, tăiem tăiței lungi, nu mai mult de cinci milimetri lățime, este mai bine să facem altele mai mici. Taiem bucatele. Sau formăm flageli, puteți rostogoli bile. Caracteristicile acestor metode de formare au fost descrise în detaliu mai sus.

6. Încălzește friteuza, dar nu să fumeze. Mai întâi, scufundați o bucată de aluat în ulei pentru a verifica temperatura. Dacă în jurul lui apar bule, mingea se umflă și începe să se rumenească, atunci puteți începe să prăjiți. Dar această bucată trebuie îndepărtată pentru a nu arde.

7. Aruncăm o mână de bile fierte în grăsime adâncă, prăjim până se rumenesc. Nu este necesar să se obțină o crustă roșie, aceasta poate strica gustul chak-chak. Baza trebuie să aibă o nuanță de grâu auriu.

8. Scoatem biluțele cu o lingură cu fantă, scuturând excesul de ulei.

9. Aruncați un nou lot, gătiți chak-chak până când se termină aluatul.

10. Pune mierea într-o cratiță, adaugă în ea zahăr granulat, pune-o pe aragaz și topește-o. Uneori sunt încălzite într-o baie de apă. Dar este mai ușor să o faci pe aragaz, nu este mare diferență. Odată ce amestecul de miere s-a dizolvat, se ia de pe foc.

11. Acum trebuie să acoperiți biluțele cu siropul preparat. Fie umezim fiecare, fie turnăm toată masa cu miere imediat într-un castron, amestecăm.

12. Pune chak-chak-ul de miere pe o farfurie. Lăsăm desertul să stea puțin pentru a „prinde”. La servire, desertul este tăiat, dar îl puteți servi așa cum este și îl puteți separa cu o furculiță.

Nut chak-chak: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Rețetă pas cu pas cu fotografie cu chak-chak de nuci. Acest desert va avea o aromă neobișnuită. Este mai bine să folosiți nuci, acestea sunt combinate în mod ideal cu miere. Iată care sunt proporțiile pentru prepararea unui mic desert, dacă este necesar, numărul de produse trebuie mărit proporțional.

Ingrediente

150 g faina;

1 st. l. vodcă;

3 art. l. Miere;

2 linguri. l. Sahara;

60 g nuci;

Putina sare;

Ulei de prajit.

Gătit

1. Spargeți câteva ouă într-un castron, adăugați un praf mic de sare, agitați până se omogenizează, adăugați vodca, amestecați și adăugați făina cernută. Se framanta aluatul elastic.

2. Lasam aluatul sa se culce in timp ce pregatim nucile. Turnați-le într-o tigaie uscată, prăjiți pentru a spori gustul, îndepărtați excesul de umiditate. Puteți folosi și alune, alune dacă doriți, dar Nuc dă cea mai puternică aromă.

3. Răciți nucile finite. Sâmburii pot fi lăsați mari sau tăiați, după cum doriți. Măcinarea în firimituri mici nu este recomandată, se va lipi neuniform și va strica aspectul desertului.

4. Revenim la test. Tăiați-o în bucăți lungi. Apoi întindem flagele subțiri și lungi din fiecare, tăiate în bile mici sau paie de 1-2 centimetri. Puteți forma spații libere într-un mod diferit, așa cum este descris mai sus.

5. Încălzim friteuze într-un castron înalt, aruncăm bucăți de aluat, prăjim în părți până se rumenesc.

6. Se amestecă mierea și zahărul, se topește până se obține un sirop omogen.

7. Turnați aluatul prăjit într-un bol de mixare, adăugați mai întâi nucile prăjite, apoi turnați peste siropul cald de miere.

8. Amestecați, puneți o lamă pe o farfurie.

9. Puteți colecta acest chak-chak în straturi, depunând nuci. Sau stropiți-le cu un tobogan finit, dar imediat după asamblare, pentru ca toate piesele să se lipească. Pentru fiabilitate, îl puteți apăsa suplimentar cu mâinile.

Chak-chak: o rețetă pas cu pas (fără vodcă)

În această rețetă pas cu pas cu o fotografie, chak-chak este făcut dintr-un aluat diferit. Se distinge prin absența vodcii. Puteți folosi orice lapte integral, laptele condensat nu va funcționa. Untul poate fi înlocuit cu margarină.

Ingrediente

0,5 cani de lapte;

1 st. l. unt;

Un pahar de zahăr;

Un pahar de miere;

5-6 art. făină cernută;

0,3 linguriță sare fină;

500-700 g ulei de prăjit.

Gătit

1. Agitați ouăle, adăugați lapte la ele temperatura camerei, se sare si se introduce topit sau bine inmuiat unt. Amestecați bine.

2. Adăugați făina cernută, frământați aluat tare, il scoatem pentru a ne culca intr-o punga astfel incat masa sa devina moale, sa devina mai flexibila, usor de folosit.

3. Puteți turna uleiul de prăjire deocamdată, combinați mierea cu zahărul, dar nu vă topiți, este mai bine să faceți acest lucru înainte de asamblarea desertului.

4. Scoatem aluatul din punga, facem din el bile sau bete mici, dupa bunul plac.

5. Se încălzește uleiul, se toarnă o porție mică, se prăjește până se rumenește. Scoateți cu o lingură cu fantă.

6. Se fierbe peste tot aluatul care a mai ramas.

7. Pune pe aragaz mierea si zaharul granulat sa se topeasca. Încingem amestecul la foc mic, astfel încât toate boabele de zahăr să se dizolve.

8. Turnați bucățile de aluat prăjite într-un castron mare, turnați peste sirop de miere, amestecați.

9. Așezați desertul într-un tobogan pe o farfurie, apăsând strâns bucățile, astfel încât să fie cât mai puține goluri în interior.

Pentru a reduce cel puțin puțin conținutul de calorii al chak-chak, trebuie să eliminați excesul de ulei. Pentru a face acest lucru, după prăjire, bucățile de aluat trebuie așezate imediat pe șervețele de hârtie sau pe prosoape, acoperiți bilele cu ele deasupra, apăsați puțin. Hârtia va absorbi rapid excesul de grăsime.

Chak-chak poate fi gătit nu numai cu nuci. Variantele cu semințe de mac, stafide și alte fructe uscate sunt foarte gustoase. Dar mai întâi trebuie spălate, uscate, dacă este necesar, tăiate în bucăți mici. Dacă există dorința de a pregăti un desert luminos pentru copii, atunci puteți adăuga fructe confiate sau marmeladă tocată, dulciuri mici.

Nu este necesar să așezați un tobogan mare de miere. Puteți face multe deserturi mici. Dacă delicatesa este pregătită pentru cineva și necesită transport, atunci este convenabil să o așezi Forme de silicon. Este ușor să scoți chak-chak din ele la momentul potrivit, să le pui pe un vas sau farfurie.

Chak-chak nu se prepară întotdeauna cu miere, deoarece este un produs destul de alergen și, în plus, este scump. Il poti inlocui cu sirop de zahar concentrat, adica caramel putin fiert.

Chak-chak în tătare este asociat cu un deal de nuci de aur, care nu numai că încântă ochiul, dar au și un gust uimitor. Tătar chak-chak este preparat din făină premium și ouă, apoi prăjit, turnat cu sirop de miere fierbinte și așezat într-un tobogan. Astfel de desertul va fi de folos pentru o companie mare: la urma urmei, este ușor și rapid de gătit, este consistent și foarte gustos. Îl poți servi cu orice îți dorește inima: cu ceai, lapte, compot. Dar CUM să fac acasă un adevărat dulce oriental, acum voi încerca să vă descriu în detaliu. Este destul de ușor. Cred că dacă urmezi toți pașii pregătirii totul se va rezolva.

Pentru a pregăti chak-chak în tătără (mare), pregătiți ingredientele necesare după listă.

Într-un castron adânc, bate proaspăt rece ouă de găină. Se toarnă sare, sifon și jumătate de porție de zahăr.

Bateți totul bine. Masa ar trebui să devină aerisită și omogenă. Puteți folosi un mixer sau o puteți face manual.

Cerne făină de grâu si se adauga treptat in aluat. Încet, frământați cu grijă aluatul după ce ați adăugat următoarea porție.

Aluatul va fi moale, fraged, nu lipicios de mâini. Se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute.

Apoi, pentru comoditate, tăiați aluatul în 2-3 părți. Pudrați suprafața de lucru cu făină și rulați bucățile de aluat alternativ într-un cârnați cu diametrul de ~ 1 cm.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați „cârnătul” în bucăți lungi de 1,5 cm.

Cand toate bucatile sunt gata, le stropim generos cu faina sa nu se lipeasca intre ele si cu suprafata de lucru amestecam bine. In aceasta stare, lasa-le 15-30 de minute pentru ca aluatul sa se usuce putin. Dar chiar înainte de prăjire, făina va trebui să fie scuturată, iar acest lucru va fi foarte ușor de făcut, deoarece aluatul este uscat. Puteți pune bucățile într-o sită și le agitați în ea, doborând, cernând făina.

Turnați a doua parte de zahăr în cratiță și puneți mierea, amestecând, aduceți masa la fierbere.

Apoi reduceți focul și continuați să fierbeți siropul pentru încă 7-10 minute.

Se toarnă în cratiță ulei vegetalși încălziți-l bine, apoi reduceți căldura la minimum, introduceți o grătară, ca și grăsime adâncă (dacă nu există, puteți folosi o lingură cu fante) și așezați o mică parte din semifabricate.

Faceți periodic mișcări circulare cu o grătar pentru ca bilele de aluat să se rumenească uniform. Cand devin de o frumoasa culoare aurie pe toate partile trebuie scoase, dar inainte este bine sa se scuture cu plasa, indepartand excesul de ulei. Bilele trebuie să fie complet uscate.

După ce așezați bilele aurii într-un castron adânc, scufundați următoarea porție în friteuză. Când toate semifabricatele sunt fierte, turnați sirop în ele, amestecând tot timpul cu o lingură.

Apoi puneți biluțele pe un vas mare și plat și formați un tobogan cu mâinile umede.

Acoperiți chak-chak-ul cu siropul rămas.

Chak-chak mare incredibil de gustos, fraged și parfumat în tătără este gata. Invităm pe toți la masă și savurați acest gust. Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Eu însumi vin din Bashkiria și acolo chak-chak tratarea preferatăși un fel de mâncare de bun venit pe orice masă. Chak-chak-ul pregătit corespunzător se topește în gură! Pregătește-l după tot felul de rețete. Alege pentru fiecare gust.

Rețeta Chak-chak 1

2 căni de făină

4 ouă

1/8 cană lapte

1 lingura zahar

1 cană miere

1 lingura de vodca

putina sare

2-3 linguri de fructe confiate

ghee sau ulei de porumb

Cernem faina. Facem o adâncire, turnăm lapte, turnăm zahăr, sare, ouă și vodcă. frământare aluat moale. Împărțim aluatul în mai multe părți. Din fiecare parte rulăm un flagel subțire, tăiat în bucăți mici, puteți forma bile. Într-o cratiță, încălziți uleiul și adăugați chak-chak, prăjiți in portii mici până la culoarea galben-aurie. Se toarnă într-o cratiță adâncă servetel de hartie pentru a scurge uleiul rămas.

Gătiți mierea cu zahăr într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat.

Puneți bucățile de aluat prăjite într-o cratiță mare și turnați peste sirop.

Întindem chak-chak-ul pe un vas și cu mâinile umezite îi dăm formă. Decorați cu fructe confiate.

Rețeta 2: Bashkir CHAK-CHAK

Bateți ouăle împreună cu sarea, apoi adăugați apă, amestecați, adăugați făină, frământați aluat nedospit. Întindeți aluatul într-un strat gros de 5 mm. Tăiați în fâșii de 1 cm lățime și 5 mm lungime.

Sau o facem altfel: din aluat formam fascicule de 1 cm grosime si taiem bucatele mici.

Înmuiați bucățile de aluat într-o cratiță, unde am încălzit deja uleiul și prăjim până se rumenesc.

Aruncăm chak-chakul prăjit într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de ulei, apoi îl punem într-un castron adânc. Pregătim siropul la fel ca în rețeta anterioară, turnăm chak-chak peste el, îl punem pe un vas și îi dăm formă.

Reteta 3: CHAK-CHAKA cu mac

3 căni de făină

3 oua

sare

vodcă 30 gr

miere 0,5 cană

zahăr 0,5 cană

seminte de mac 2 linguri

nuci pentru decor

ghee (poate fi porumb)

Turnați făina, gălbenușurile de ou, votca într-un castron adânc și amestecați totul bine. După aceea, adăugați 2 proteine. Face un aluat dur. Acoperim aluatul si trebuie sa se odihneasca aproximativ 30 de minute, apoi rulam aluatul intr-un strat foarte subtire. Și lăsați 15 minute. După aceea, tăiați aluatul în fâșii subțiri (pentru comoditate, aluatul poate fi pliat în trei straturi. Prăjiți chak-chak într-o cantitate mare de ulei și puneți-l într-un castron (pe un șervețel de hârtie sau într-o strecurătoare)

Facem sirop: pentru aceasta, amestecați mierea cu zahăr și încălziți, turnați semințele de mac. Se toarnă siropul chak-chak, se amestecă și se transferă într-un vas. Decoram cu nuci.

Rețeta Chak-chak 4

pentru test

500 gr faina

5 ouă

4 linguri lapte

1 lingura de unt

1 lingura de vodca

2 linguri de zahar

putina sare

pentru sirop:

300 gr miere

0,5 cană zahăr

0,5 cană de semințe de mac

0,5 cană nuci - oricare

Pentru prăjire - ghee sau ulei de porumb

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă sare, se adaugă proteine bătute, laptele, se amestecă totul.

Se toarnă jumătate din făină, se adaugă vodcă în aluatul rezultat, se adaugă restul de făină, se frământă aluatul.

Apoi, înfășurați aluatul într-o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească 15 minute, apoi rulați-l într-un strat de 2-3 mm grosime și tăiați-l ca pe tăiței. Se încălzește bine uleiul într-un ceaun. Prăjiți aluatul zdrobit rezultat în el, folosind o grătar pentru a îndepărta simultan chak-chak-ul și nu lăsați aluatul să se prăjească mai mult decât până la o culoare galben deschis.
Se toarnă chak-chakul prăjit pe o sită sau pe o sită mare pentru a permite excesul de ulei să se scurgă.

Pregătiți amestecul de mac-nuci. Fierbeți semințele de mac în apă clocotită timp de 3 minute. Tăiați nucile. Combinați semințele de mac și nucile și lăsați să stea într-un recipient sigilat.

Sirop: Topim mierea intr-un cazan mic, adaugam zaharul, lasam sa fiarba sa iasa in evidenta spuma pe care o indepartam. Se fierbe apoi cu sirop pana cand caramelul se ingroasa.

Turnați siropul nostru de chak-chak, adăugați amestecul de mac-nuci și amestecați totul rapid.

Schimbăm caldul chak-chak intr-o tava unsa cu un strat de 2-3 cm si cand se raceste se taie romburi sau patrate.

Chak-chak Rețeta 5

Se framanta aluatul, se acopera, se lasa la crescut 1 ora. Se întinde și se taie în fâșii subțiri. Prăjim.

Siropul il pregatim dupa retetele anterioare. Se intinde, se presara cu zahar pudra.

REGULI IMPORTANTE PENTRU TOATE REȚEȚELE CHAK-CHAK:

1. În timpul prăjirii chak-chak-ului, principalul lucru este să prindeți momentul de pregătire, astfel încât chak-chak-ul să nu fie suflat după ce a fost scos.

2. Dacă folosiți ulei vegetal sau de porumb pentru prăjire, puteți adăuga puțină grăsime animală, astfel încât uleiul să nu fie absorbit puternic în chak-chak.

3. Cum se determină gradul de pregătire al uleiului încălzit: aruncăm 1 din bucata noastră mică de aluat în uleiul încălzit și așteptăm să înceapă să crească foarte mult, după care îl prindem și punem o porție de chak-chak .

Poftă bună!

Mă întreb cu ce să mă bucur Chak-chak Recomandat pentru 2-3 zile de la preparare. Și mai departe chak-chak depozitate neobișnuit de mult timp, spun ei, câteva luni.

Așa că azi am spus cum să gătești chak-chak a dat mai multe Rețete. Dar am mai multe reteta clasica chak-chak, reteta video pentru acest desert delicios va fi in varianta video. Abonați-vă la actualizările blogului și veți fi mereu la curent cu noile versiuni ale TutVkusno.

Vezi mai mult deserturi delicioase de la TutVkusno: desert pentru copii, sănătos, foarte gustos ""

Gânduri, fraze

Convingerea că mai este mult timp înainte nu este altceva decât o iluzie. Toată viața trece în așteptarea unui viitor mai bun.

În ultimul timp am auzit „Chuck-Chuck” peste tot. Am dat de acest nume atât de des încât am început să mă întreb despre ce este vorba! Cum se prepară. Chak - Chak este un preparat oriental. Are omologii săi în multe bucătării ale popoarelor turcești. Este un fel de desert făcut din aluat de tăiței prăjit. După prăjire, bucățile de aluat se caramelizează în caramel cu miere. Unele surse menționează că chak - chak nu este doar un dulce, ci o prăjitură. Am devenit interesat de toate și m-am întrebat să găsesc buna reteta. Am scotocit prin multe surse și am decis să nu risc. Am făcut chak - chak de casă după rețeta lui Alexander Seleznev. Acest celebru cofetar din Moscova știe multe despre dulciuri și poate fi de încredere. De asemenea, crede că chak - chak cu miere - este o prăjitură. Dar, după părerea mea, o prăjitură este ceva fraged, moale, cremos, care poate fi tăiat în bucăți mici. Și chak-chak când tăierea începe să se prăbușească. Pe baza acestui fapt, sunt mai înclinat să cred că acesta este un desert. Dar, indiferent de cum l-ai califica, este cu adevărat delicios!

Chak chak făcut în casă cu miere

Nu pot spune că felul de mâncare este aproape de kazinak solid, dar faptul că este delicios este un fapt.

Chak-chak-ul meu de acasă i-a plăcut foarte mult. Fiica a preferat să-l mănânce cu un pahar de lapte, iar soțul și-a făcut ceai de cătină acru cu portocale. În orice caz, desertul merită atenție. Pregătește-l cu site-ul nostru și împărtășește-ne comentariile tale. Acestea vor fi „Poveștile tale dulci” și recunoștința cititorilor noștri pentru munca noastră grea.

cum să gătești chak-chak rețetă foto pas cu pas

Vreau să remarc că toate produsele pentru prepararea aluatului trebuie să fie la aceeași temperatură. Ouăle, laptele, făina, zahărul trebuie să fie toate la aceeași temperatură. Nu folosiți lapte și ouă rece și făină caldă.

Ingrediente:

făină - 3 căni,
sare - 1 linguriță (fără diapozitiv),
zahăr - 1 lingură. lingura (cu un tobogan mic),
ou - 3 buc.,
lapte - 1 lingura. linguriţă,
miere - 3 linguri. linguri,
zahăr pentru caramel - 1 lingură. linguriţă,
nuci - optional
ulei vegetal - 400 ml.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti aluatul pentru chak-chak, luați ouă. Bateți-le într-un castron.

Acum adăugați în ouă o linguriță de sare (fără lamă), o lingură de zahăr (cu o lamă mică), o lingură de lapte. Am mai adaugat putin zahar in aluat dupa gustul meu. Mi s-a părut că desertul ar putea fi prea sărat.

Bateți totul într-o singură masă de ouă. Ingredientele lichide trebuie mai întâi bătute. Nu puteți frământa totul deodată într-un bol. Înainte de a adăuga în aluat, ouăle și laptele trebuie bătute.

Cerneți 2 căni de făină într-un alt castron. Faceți o fântână în mijlocul movilei de făină. Vom introduce amestecul de ouă în el în loturi. Nu există praf de copt în aluat.

Turnați o parte din amestecul de ouă și începeți să-l amestecați în făină. Introduceți restul masei de ouă și frământați aluatul. Va deveni lipicios.

Așa mi-a ieșit după frământare. Cerne acum un alt pahar de faina si framanta din nou aluatul, dar cu mainile.

Cand aluatul a adunat toata faina se pune pe masa si se framanta cu mainile. Ar trebui să obțineți o minge densă, strânsă și netedă. Am framantat aluatul pe masa, intens, cam 10 minute. Pune mingea într-o pungă și, închizând-o ermetic, o dai la frigider pentru 1 oră. Aluatul trebuie să se odihnească.

Scoateți baza din ambalaj. Împărțiți în mai multe părți.

Rulați fiecare parte într-un strat de 1 cm grosime.Când lucrați cu aluat pudrați masa cu făină. Apoi bucățile de aluat nu se vor lipi. Pudrați bine sucitorul și mâinile cu făină.

Tăiați fiecare strat în fâșii.

Așezați benzile într-o grămadă, una peste alta. Tăiați straturile de aluat în fâșii și dezasamblați imediat în bucăți, astfel încât paiele să nu se lipească între ele.

Intr-o cratita se incinge ulei vegetal pentru prajit. Am folosit o cratiță mică pentru a reduce cantitatea de ulei necesară. Există o altă față a monedei în asta. Mult aluat nu se potrivește într-o astfel de cratiță. A trebuit să prăjesc chak chak în 4 loturi. Deci, încălziți bine uleiul. Pentru a verifica gradul de pregătire al uleiului, aruncați 1 bucată de aluat în el. Untul din jurul piesei trebuie să facă spumă imediat. Prăjiți tăițeii pregătiți până se rumenesc. Este convenabil să scoateți tăițeii din ulei cu o lingură pentru a scăpa de excesul de grăsime. Când scoateți tăițeii fierți din ulei, asigurați-vă că sunt scoși toți. Dacă lăsați o parte din tăiței prăjiți, atunci se va arde la prăjirea celui de-al doilea lot. Bucăți de aluat prea fiart vor găsi în tort.

Puneți tăițeii finiți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime rămas după prăjire.

Trebuie să fixăm aceste bucăți de aluat cu ceva. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți caramel cu miere. Se amestecă 3 linguri de miere și 50 gr. Sahara. Se pune pe foc si se lasa sa se dizolve.

Se toarnă bețișoarele cu caramelul de miere rezultat și se amestecă rapid. Caramelul se întărește repede.

Pregătiți formularul. Ideal ar fi daca ar fi silicon. Aceasta este varianta cea mai de succes. Transferați chak-chak-ul în formă.

Distribuiți uniform. Nu este nevoie să tamponați. Vei sparge aceste bețe subțiri. Doar transferați chak-chak-ul în stil tătar într-o matriță și apăsați ușor în jos. Pune forma la frigider pentru 1 ora. Caramelul se va prinde.

Scoateți chak-chakul de casă răcit cu miere din frigider. Se pune pe o farfurie si se serveste. Tortul poate fi decorat cu nuci zdrobite, drajeuri de ciocolata sau fructe uscate. Chak-chakul clasic este delicios fără asta. Absolut miere, crocant.

Depinde de tine să decizi dacă este o prăjitură sau doar un dulce, dar tăierea lui este destul de dificilă.

fotografie pas cu pas rețetă de la Varvara Sergeevna.

Rețeta chak-chak (chak-chak, sec-sec, check-check, shak-shak sau shek-shek, ca și rețetele de tufiș), a migrat la noi din Est, devenind un dulce oriental preferat, un desert cu miere, pe care noi îl numim chak -chuck. Tătarii Chak-chak, bașkirii consideră lor mâncarea națională si fara chak-chak cu miere e greu de imaginat masa festiva Familiile tătari și bașkiri.

Cum să gătești un adevărat chak-chak tătar sau Bashkir, astfel încât să fie crocant. Cum să faci un chak-chak aerisit în tătără chiar de la început aluat delicios cum să gătești miere pentru chak-chak și sirop pentru ea. Înainte de a învăța tehnologia de gătit, este important să înțelegeți ce este chak-chak.

Chak-chak: ce este

Chak-chak este un dulce făcut din aluat în sirop, adică delicatețe în iraniană. Chak-chak în sirop de miere, prăjitură, dulceata orientala din aluat fără vodcă, aluat cu vodcă pentru chak-chak - o varietate de delicatese cu miere legate de bucătăria popoarelor turcești. Chak-chak este cunoscut în diferite variante. Bucătăria tătară, Bashkir, după cum știți, sunt renumite pentru produse de patiserie dulci udat în sirop de miere.

Clasicul chak-chak, o rețetă de acasă, după rețeta originală tătară cu miere, include ingrediente simple: făină, ouă, unt, vodcă (sau apă, înlocuind complet), miere, zahăr, nuci.

În chak-chak-ul crocant festiv din Est, înainte de a turna cu miere sau lapte condensat, pe lângă fructele confiate și nuci, se adaugă bucăți tăiate.

Sirop pentru chak-chak

La prepararea unui chak-chak clasic cu miere, siropul se face pe baza de miere si zahar. Rețeta de sirop dulce oriental include adesea zahăr și apă fără utilizarea de miere. Faceți gros sirop de zahăr pentru chak-chak fără miere este destul de simplu. Secretul preparării siropului este să fierbi masa dulce până devine groasă și vâscoasă.