Reteta de dulceata de prune fara seminte. Dulceata de prune printr-o masina de tocat carne pentru iarna

Bună prieteni! Sezonul preparatelor din fructe continuă și astăzi vă voi spune cum să faceți dulceața obișnuită de prune. În general, dulceața poate fi făcută din aproape orice fruct, așa că această metodă este universală și o puteți aplica cu succes la o mare varietate de fructe, variind doar cantitatea de zahăr și timpul de gătire în funcție de dulceața fructelor și a acestora. grad de moliciune.

Este greu de imaginat ceva mai ușor decât această metodă de a face dulceața: mai întâi, fructele se fierb la foc mic până ajung la o stare moale, apoi se adaugă zahăr la ele și se fierbe întregul amestec până începe procesul de îngroșare. În aceste două etape de preparare a dulcețurilor au loc două procese diferite: în timpul primei (fierbere lentă), fructele se înmoaie și din ele se extrage treptat pectina, iar în cea de-a doua (fierbere rapidă), pectina și zahărul se îngroașă.

O atenție deosebită trebuie acordată celei de-a doua etape. Factorul decisiv aici este timpul. Dacă amestecul este fiert prea mult, zahărul se va carameliza și acest lucru va face dulceața foarte închisă și prea groasă. Dacă fierbeți amestecul pentru o perioadă insuficientă de timp, atunci dulceața va fi lichidă.

Prin urmare, au fost inventate 3 metode pentru a determina gradul de pregătire a gemului, oricare dintre acestea le puteți utiliza. Toate sunt foarte simple. Iată una dintre ele - luați o cantitate mică de dulceață fierbinte într-o lingură și înclinați-o în lateral, dacă gemul de pe marginea lingurii se adună în două picături în același timp și cad întregi, atunci dulceața este gata si cand se raceste se va ingrosa pana la consistenta dorita. Alte două metode sunt prezentate în fotografia de mai jos. Unul asemănător testului cu lingurii se face cu o farfurie răcită, iar celălalt necesită un termometru care poate rezista la temperaturi ridicate. Trebuie doar să măsurați temperatura gemului, când temperatura gemului este de 105 grade, înseamnă că este gata și la răcire se va îngroșa și el la starea de care avem nevoie.

Trebuie să puneți dulceața în borcane când începe să se îngroașe, singurul lucru pe care trebuie să-l faceți mai întâi este să îndepărtați spuma din ea, altfel dulceața dvs. nu va arăta foarte atractiv.

Ei bine, ne-am familiarizat cu regulile de bază pentru gătit gemuri, permiteți-mi să vă reamintesc că sunt potrivite pentru gătit gemuri din aproape orice fruct. Acum să trecem la rețeta foto. Asa de:

Cum să faci dulceață simplă de prune.

Mai întâi pregătim fructele. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Aproximativ un sfert din numărul de semințe poate fi împărțit cu clești și semințele îndepărtate. Pune prunele preparate într-o craticioara, si adauga o cantitate mica de apa, pune si semintele in cratita. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute până când pruna devine moale.

Acum este timpul să adăugați zahăr. Măsurați cantitatea necesară de zahăr granulat. În cazul nostru, folosim cantități egale de zahăr și fructe. Se amestecă zahărul cu o lingură de lemn până se dizolvă complet. Se mărește focul și se aduce amestecul la fierbere, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Imediat ce dulceața va fierbe, aceasta va fi acoperită cu spumă.

Acum, modalități de a verifica gemul pentru pregătire. Când, la aproximativ 15 minute după începerea fierberii, amestecul se îngroașă, este necesar să începeți verificarea gradului de pregătire. Înmuiați o lingură în dulceață, apoi scoateți-o și țineți-o pe orizontală peste ulcior pentru câteva secunde pentru a lăsa dulceața să se răcească ușor. Apoi întoarceți lingura cu susul în jos și lăsați dulceața să picure în tigaie. Dacă dulceața se adună în două picături pe partea unei linguri care se îmbină și apoi se picura, este gata. Dacă dulceața este încă lichidă, continuați să fierbeți, repetând adesea testul.

Un alt test se poate face cu o farfurie. Pentru a face acest lucru, turnați puțină dulceață clocotită într-o farfurie răcită și lăsați dulceața să se răcească. Dacă pe el se formează o peliculă tare, care se încrețește la apăsare cu degetul, dulceața este gata. Dacă rămâne lichid, continuați să fierbeți și repetați testul după câteva minute.

Și încă un test de pregătire. Într-un recipient cu apa fierbinteÎncălziți un termometru cu temperatură ridicată, astfel încât să nu se spargă în gemul fierbinte. După aceea, puneți termometrul în gem, dacă termometrul are un suport, atașați-l în interiorul tavii. Dulceata va fi gata cand temperatura ei va ajunge la 105 grade Celsius.

După ce dulceața este gata, va trebui să îndepărtați spuma de pe suprafața sa. Scoateți cratita de pe foc. Cu o lingură de metal cu margini subțiri, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului. Lăsați dulceața să se răcească timp de 10 minute, apoi amestecați-o astfel încât fructele să fie distribuite uniform în recipient.

Ei bine, ultimul pas va fi umplerea borcanelor cu gem. Introduceți o pâlnie cu gât larg și scurt într-un borcan cald, sterilizat. Umpleți borcanul, lăsând un spațiu liber de 1 cm de marginea borcanului. Închide băncile.

Sunt toți prietenii de azi. Ți-a plăcut această dulceață de prune? Lasă comentarii și, pentru că avem multe mai multe rețete interesante și utile în față!

Toate cele bune!

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Ingrediente

Pași

Pentru gătit, avem nevoie de prune roșii coapte, dulci, care trebuie spălate bine în apă rece înainte de a fi gătite în continuare. Încercați să culegeți nu doar prune coapte, ci și cele parfumate, atunci dulceața va avea și un miros fructat expresiv și persistent.



Pur și simplu turnăm toate prunele preparate și zahărul granulat în tava emailată în cantitatea indicată în ingrediente, nici măcar nu avem nevoie de apă pentru a face dulceața, ceea ce îi va afecta semnificativ densitatea. Punem recipientul cu fructe pe aragaz si incepem sa il incalzim, amestecand continutul cu o lingura de lemn. Aveți grijă, deoarece prunele vor începe cu siguranță să stropească în timpul procesului de încălzire..



Treptat, fructele vor începe să fiarbă și vor elibera suc, în care se vor dizolva cristalele de zahăr. În acest caz, masa trebuie să continue să se amestece în mod constant, astfel încât să nu ardă până la fund..



După fierbere, focul de sub tigaie poate fi redus. În total, îți va lua aproximativ 40 de minute să fierbi fructele. Monitorizați starea canalelor de scurgere: timpul de gătire depinde de mărimea și suculenta fructelor. Masa finită în consistență ar trebui să arate ceva ca în fotografie.



După timpul specificat, este necesar să treceți cu atenție conținutul tigaii mai întâi printr-o strecurătoare, apoi să frecați pulpa printr-o sită. Masa groasă trebuie să fie înapoiată în tigaie și să fiartă încă 10 minute până se înmoaie.



Turnați dulceața fierbinte în borcane mici sterilizate și calde. Aveți grijă și turnați masa în recipiente de sticlă cu grijă, nu permiteți o scădere bruscă a temperaturii, altfel sticla se va sparge. Rulam borcanele cu capace de tabla, le racorim si le punem in camara. Dulceața groasă de prune fără sâmburi pentru iarnă este gata.



Poftă bună!

Cât de plăcut este în serile lungi de iarnă, când un viscol de zăpadă se repezi pe lângă ferestre, să te simți confortabil și să bei ceai cu dulceata parfumata. Cineva iubește purtat fructe crudeși fructe de pădure, cuiva îi place o consistență mai groasă delicii de casă. Dar aproape tuturor îi place dulceața parfumată de prune cu sâmburi, care poate fi întinsă pe pâine prăjită sau pur și simplu mâncată cu o linguriță, spălată cu ceai de tartă fierbinte. Despre trucurile de a găti cu retete pas cu pas dulceturi cu prune pentru iarnă, vorbim astăzi.

Dulceata sau dulceata?

La prima vedere, poate părea că dulceața nu este diferită de marmeladă, dar nu este. Tehnologia de preparare a ambelor tipuri de desert este diferită, ceea ce duce la apariția în fiecare dintre produsele de mai sus a unor note de aromă proprii, unice.

Prima diferență între gem și gem este materia primă pentru gătit, în acest caz este piureul de fructe sau fructe de pădure. Pentru producerea gemului se folosesc fructe întregi sau tocate. Pentru a face dulceața mai saturată, se folosesc prune prea coapte și chiar carapace. În gem, puteți lua numai fructe de pădure întregi, nici măcar coapte.

Tratament aromat cu prune

Consistența gemului este omogenă și densă, gem este ca jeleu. Multe gospodine folosesc pectina sau gelatina pentru a face dulceata de prune. Trebuie remarcat faptul că, dacă bucăți individuale de fructe de pădure sau fructe intră în gem, nu se poate vorbi de o scădere a calității produsului.

Densitatea gemului este mai mare decât cea a gemului. Durata gătirii acestor 2 tipuri de desert este diferită: masa de dulceață fierbe în mod constant timp de 25-30 de minute, iar producția de marmeladă necesită mult mai mult timp și un foc slab.

Prepararea fructelor de prune

Înainte de a trece direct la rețeta de dulceață de prune, este necesar să luați în considerare o problemă foarte importantă. Aceasta este zdrobirea fructelor de pădure, care se poate face în 2 moduri diferite:

• trecerea printr-o mașină de tocat carne;
• măcinarea cu un blender.

A doua metodă, deși mai rapidă, are un anumit dezavantaj - gemul finit devine opac și, în plus, blenderul nu rupe toată coaja fructului.

Sâmburele de gem este o regulă grea și rapidă. În primul rând, mulți experți consideră depozitarea gemului cu pietre o „bombă cu ceas”, deoarece. într-o astfel de delicatețe, substanțele toxice se acumulează treptat. Al doilea motiv pentru a scăpa de sâmburele de fructe de pădure este siguranța utilizării. Sunteți de acord că puțini oameni vor să-și rupă un dinte la un ceai de seară?

Reteta numarul 1 - dulceata de prune cu Gelfix

Pentru a face această dulceață de prune, veți avea nevoie de următoarele produse:

• prune coapte - 2,5 kg;
• zahăr granulat - aproximativ 900 gr (+ 2,5–3 linguri cu lame);
• Gelfix - 2 pachete.

Gelfix - produs modern pe bază de pectină. Deși seamănă ca nume cu gelatina, nu are nimic de-a face cu ea. Gelatina este făcută din oase de vite, este pre-înmuiată în apă și injectată în budincă sau jeleu imediat în momentul scoaterii de pe căldură. Gelfix - o pulbere care poate fi încălzită, se introduce în masa de fructe de pădure amestecată cu zahăr granulat și vă permite să înjumătățiți timpul pentru prepararea unei delicatese delicate.

1. Spălați bine fructele, puneți-le într-o cratiță încăpătoare. Dacă propriul suc scurgerea nu este suficientă, trebuie să adăugați câteva linguri de apă curată. De obicei, lipsa lichidului este vizibilă cu ochiul liber - masa începe să se lipească, iar fructele nu se înmoaie;
2. Stingerea masei continuă până când boabele se înmoaie, a căror piele ar trebui să spargă;
3. Adăugați 900 g zahăr pentru fiecare 2,5 kg de fructe, amestecați bine viitoarea dulceață;
4. Pliculețele Gelfix trebuie amestecate cu 2,5-3 linguri de zahăr și adăugate la vrac. După introducerea componentei de gelifiere, desertul este gătit nu mai mult de 5 minute;
5. După aceea, masa de dulceață este așezată în borcane curate și pregătite în prealabil.

Unele dintre gospodine țin dulceața rulată, altele coboară borcanele sub simplu capace din nailon spre pivniță.

Gelfix poate fi înlocuit cu pectină, gelatină simplă sau agar-agar. Vegetarienii preferă suplimentele gelificante de origine vegetală, excluzând gelatina din rețete.

Cum se face dulceata de fructe galbene

Prunele galbene sunt o materie primă excelentă pentru a face dulceață parfumată, care poate fi folosită ca desert pentru ceai sau ca umplutură în produse de patiserie. Este necesar să selectați fructele cu mare atenție - prunele supracoapte și stricate trebuie aruncate. Opțiunea ideală sunt fructele de pădure care nu au ajuns la maturitate de 100%.

Gradul de zdrobire a fructelor de pădure pentru dulceață afectează consistența și aspect produs finit. Prin urmare, nu este recomandat să faceți piure de materii prime.

1. Clătiți 2 kg de prune galbene selectate cu apă curentă, apoi puneți fructele într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de umiditate. Pentru a accelera procesul de preparare a materiilor prime, puteți folosi prosoape de hârtie. Măcinați prunele - cu un cuțit, mașină de tocat carne sau blender;
2. Pentru gatit sirop de zahăr folosind un recipient separat. Proporțiile conexiunii de zahăr și apă - pentru fiecare 2 kg, vor fi necesare 200 ml. Amestecul se fierbe, se amestecă cu fructe de pădure într-un vas emailat sau orice metal;
3. Masa începe să fiarbă, procesul ar trebui să dureze până la 20 de minute. Când viitoarea dulceață este scoasă de pe foc, se răcește temperatura camereiși frecați printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de tortul inutil care nu a fost gătit. După frecare, masa se pune din nou pe foc și se încălzește;
4. Următorul pas în prepararea gemului de prune din fructe galbene este adăugarea sucului de lămâie proaspăt stors (3 până la 4 linguri) la masa încălzită. Multe gospodine adaugă și piure, care aduce o notă proaspătă gustului. Coaja de lamaie poate fi inlocuita cu frunze de menta;
5. Dulceata din prune galbene este adusă la fierbere de 2 ori, în intervalul dintre aceste proceduri, masa trebuie să se răcească. După reîncălzire până la fierbere, amestecul este oprit și amestecul este lăsat să se răcească complet.

Totul delicios și desert sănătos gata de distribuție către băncile pregătite. Delicatesa de chihlimbar va deveni un adevarat decor al ceremoniei ceaiului.

Rețetă tradițională de casă

Pentru reteta traditionala a face dulceata groasa din prune va avea nevoie de 2 kg de fructe si aceeasi cantitate de zahar. Dacă soiul de prune nu este prea acru, se poate renunța la 1,5 kg de zahăr granulat.

La sfârșitul gătitului, orice agent de gelifiere este introdus în gem, cel mai frecvent este pectina. Utilizarea pectinei de mere vă permite să reduceți timpul de gătire și să economisiți o mulțime de vitamine în desertul finit.

Se prepară dulceața de prune timp de 80 de minute. Din 2 kg de fructe și 2 kg de zahăr granulat se obțin aproximativ 1,5 litri de produs parfumat.

Ingrediente principale:

• prune decojite fără sâmburi - 2 kg;
• nisip de zahăr - 1,5-2 kg;
• apă curată - 0,100 l;
• o pungă de pectină de mere - 15 gr.

Algoritmul pentru prepararea gemului din prune este destul de simplu și este împărțit în pași separați:

1. Fructele sunt sortate. Ar trebui să se acorde preferință prunelor coapte, în care sâmburul este bine separat de pulpă;
2. Clătiți materiile prime pentru dulceață și puneți-le într-o tigaie sau lighean pregătit. Se toarnă apă în fundul vasului, astfel încât masa să nu se lipească de fund în timpul încălzirii (2-3 linguri). Opțiunea ideală pentru un recipient este un bazin din oțel inoxidabil; produsele nu ard la un astfel de material;
3. Masa de prune se pune pe foc și se încălzește la foc mic până la fierbere, spuma rezultată este îndepărtată cu o lingură cu fantă. Timp de gătire - de la 25 la 30 de minute. În acest timp, fructele se înmoaie și secretă suc;
4. Gradul de pregătire al desertului este determinat prin testarea unei picături așezate pe o farfurie - dacă nu se răspândește, delicatesa parfumată este gata;
5. Pectina se amestecă cu o suma mica nisip și injectat în masa de gem, amestecând. Timp de introducere - 5-10 minute înainte de finalizarea procesului de preparare a desertului;
6. Masa răcită este ambalată în borcane; nu este necesar să rulați gemul. Băncile sunt presterilizate pentru a preveni deteriorarea prematură a produsului și pentru a prelungi durata de valabilitate a acestuia.

Condițiile de depozitare pentru dulceața de prune nu diferă de condițiile obișnuite pentru toate preparatele de casă: aer rece, întunecare și absența mirosurilor puternice în cameră.

Pe lângă metoda descrisă de a face dulceață de prune delicioasă și sănătoasă, multe gospodine folosesc aparate moderne de uz casnic pentru a atinge același scop, și mai precis, un aragaz lent și o mașină de pâine.

Gem de mașină de pâine

Utilizarea unui aparat de făcut pâine pentru a face dulceață este cea mai ușoară modalitate de a obține desert delicios. Prepararea fructelor nu este diferită de procedura descrisă mai sus.

Proporțiile de zahăr granulat pentru dulceața de la o mașină de pâine sunt diferite de rețeta tradițională. Pentru un kilogram de prune sunt necesare doar 0,7 kg de zahar si putina coaja de lamaie.

Algoritmul de gătit este foarte simplu:

1. puneți toate ingredientele deodată în vasul aragazului;
2. porniți modul automat „jam (jam)”;
3. când programul își termină execuția, mașina miracol va emite un semnal special;
4. Dulceata gata preparată poate fi așezată în borcane pregătite și depozitată pentru depozitare.

În funcție de marca mașinii de pâine, durata de preparare a gemului de prune poate fi diferită, dar în medie este de 1 oră și 20 de minute. Comoditate această opțiune este dificil să supraestimezi producția unui desert delicios - în timp ce mașina gătește un răsfăț, o femeie poate face alte treburi casnice.

Cum să gătești delicios într-un aragaz lent

Prin analogie cu o mașină de pâine, se folosește și un multicooker. A face gem sau marmeladă în el este o adevărată plăcere:

1. prunele sunt fără sâmburi și spălate cu apă curentă;
2. materiile prime sunt zdrobite într-un blender cu adaos de zahăr granulat;
3. proporții pentru dulceață: se pun 300-350 de grame de zahăr granulat la 1 kg de fructe;
4. plasând amestecul în vasul multicooker, porniți modul „stingere” timp de 1 oră;
5. dacă, după timpul alocat, dulceața nu a câștigat densitatea necesară, modul „coacere” este pornit timp de 15-20 de minute;
6. delicatesa din fructe oprită se răcește și se distribuie în recipiente pregătite în prealabil.

Pe piață astăzi puteți găsi o nouă generație de multicooker - procesul de gătit în ele are loc sub presiune, ceea ce reduce semnificativ durata de gătit. Puteți găti dulceața de prune într-o oală sub presiune în 8-10 minute.

Dulceata de prune fara zahar adaugat

Nu toți oamenii pot consuma zahăr. Acest lucru se poate datora dorinței de a controla greutatea corporală sau a contraindicațiilor medicale (diabetici, de exemplu). Abundența prunelor din grădină și respingerea deserturilor dulci nu ar trebui să devină un obstacol în a face dulceață de prune parfumată, sănătoasă și groasă.

1. Pentru de casă sunt potrivite doar fructele coapte care au dobândit gradul dorit de maturitate și dulceața naturală. După curățarea prunelor de oase și tăierea lor în 4 părți fiecare, este necesar să plasați masa într-un recipient alimentar din orice metal.
2. După fierbere, trebuie să notați ora - la capac închis gemul viitor este gătit cel puțin 1,5 ore. După aceea, desertul se scoate de pe foc și se lasă deoparte 8-10 ore.
3. A doua zi, procedurile se repetă: încălzire timp de 1,5 ore, răcire de la 6 la 8 ore. În a treia abordare, dulceața este pregătită la densitatea necesară, după care este așezată caldă în borcane și îndepărtată înainte de adunările de ceai de iarnă.

Diverși aditivi care îmbunătățesc gustul gemului de prune

Când adăugați diverși aditivi la dulceața, care este preparată din prune, gustul desertului finit se îmbunătățește. În funcție de rezultatul dorit, puteți adăuga la masa de gem în timpul procesului de gătit:

Nu este nevoie să puneți pectină în dulceața de prune-mere, pulpa de mere face o treabă excelentă de îngroșare a fructelor.

Video: nuanțele de a face acasă dulceață delicioasă cu sâmburi

Indiferent de opțiunea de a face gem gazda nu ar alege-o, rezultatul va mulțumi cu siguranță gospodăria și oaspeții ei. Când un borcan cu o delicatesă delicată este deschis înainte de adunări la o ceașcă de ceai tartă, un nor de amintiri ale unei veri însorite va atârna în aer.

Dulceurile au fost de multă vreme considerate unul dintre cele mai îndrăgite produse de locuitorii regiunii noastre. Baza lor este fructele de pădure și fructele, care sunt fierte până la starea de jeleu. Astăzi se cunosc un număr mare de gemuri care sunt făcute dintr-o varietate de fructe, chiar exotice. Dar dulceata de prune este inca considerata cea mai populara. Poate fi găsit în aproape orice magazin, dar gătit acasă, este de multe ori mai mare decât calități gustative cele pregătite în fabrică. În același timp, este foarte simplu să-l faci acasă, pentru asta ai nevoie doar de zahăr și prune. Dar despre asta vom vorbi mai detaliat astăzi.

Ce prune sa aleg?

Pentru un astfel de preparat, este necesar să alegeți fructe de orice culoare și varietate. Principalul lucru aici este că au o pulpă densă, iar oasele sunt bine separate de ea. Fructele stricate și putrezite trebuie aruncate. Prunele ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte, deoarece dulceața se va întări prost. Unii bucătari recomandă alegerea fructelor dulci-acrișoare, astfel încât dulceața de prune, ale cărei rețete le vom lua în considerare mai târziu, să se dovedească acru. Și dacă îndepărtați coaja fructelor, vasul finit se va dovedi uimitor. Pentru a face acest lucru, se recomandă să albiți prunele timp de trei minute, apoi să îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit.

Reteta clasica de dulceata de prune

Ingrediente: doua kilograme de prune coapte, un kilogram de zahar si jumatate de pahar de apa.

Gătit

Această dulceață de prune este acompaniamentul perfect pentru ceaiul negru fierbinte iarna sau pâinea fierbinte de casă. Poate fi savurat în cercul familiei în timp ce vizionați o comedie veche.

Înainte de a-l găti, trebuie să clătiți bine fructele și să îndepărtați semințele. Fructele preparate se pun intr-o cratita, se acopera cu zahar si se adauga apa. Recipientul este pus pe foc, masa se aduce la fierbere, se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute. În această perioadă de timp, pielea va începe să se separe de fructe și ei înșiși vor deveni moi. Apoi trebuie să luați o strecurătoare și să ștergeți fructele fierte prin ea. Pulpa se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de cinci minute, după care se pune deoparte până se răcește. În acest fel, dulceața din prune pentru iarnă se fierbe de două sau de trei ori pe zi timp de două zile. În acest timp, va deveni consistența necesară, apoi poate fi rulat fierbinte.

dulceata galbena de prune

Conținutul de calorii al produsului finit depinde de cantitatea de zahăr din acesta. Dar acest proces poate fi reglat dacă luați fructe dintr-un soi dulce, apoi vă puteți descurca cu o cantitate minimă de zahăr granulat. Dar în acest caz, produsul final va avea o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Ingrediente: un kilogram două sute de grame de zahăr și un kilogram de prune galbene.

Gătit

Înainte de a pregăti dulceața galbenă de prune, este necesar să spălați, să uscați și să curățați fructele. Fructele se pun intr-o craticioara si se acopera cu zahar, se lasa jumatate de ora pentru aparitia sucului. Apoi masa se aduce la fierbere la foc mic, amestecând ocazional, se fierbe timp de zece minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Apoi prunele se pun din nou pe foc si se fierb zece minute, dupa care se racesc. Ultima dată se aduc la fierbere, se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se rulează. Jam out prune galbene gata, acum ramane doar sa astepti iarna pentru a te bucura de ea gust grozav. Merge bine cu ceaiul verde.

Compot de gem de prune cu scortisoara

Acest produs combină perfect gustul de scorțișoară, coniac și vanilie. Gustul său este neobișnuit, așa că toată lumea îl va aprecia.

Ingrediente: un kilogram de pruna maghiara, trei sute de grame de zahar, doua linguri de coniac sau rom, o jumatate de lingura de scortisoara macinata, o suta de grame de apa, putina vanilie.

Gătit

Înainte de a face gem de prune, trebuie să pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, ele sunt curățate de tulpini și frunze, semințele sunt îndepărtate, spălate, se adaugă apă și se pune pe foc lent timp de douăzeci și cinci de minute. După aceea, se adaugă zahăr și se fierbe timp de zece minute. După un timp, opriți aragazul, adăugați coniac, vanilie și scorțișoară în masă, amestecați totul bine.

Compotul de gem fierbinte se toarnă în borcane pregătite în prealabil și borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de douăzeci de minute la fierbere scăzută. După aceea, produsul final este rulat și înfășurat cu o cârpă.

Dulceata de prune intr-un aragaz lent

Un astfel de produs este potrivit pentru clătite, găluște, cereale dulci, clătite și alte feluri de mâncare. Se prepară simplu și destul de repede.

Ingrediente: opt sute de grame de prune coapte, două pahare și jumătate de zahăr, o lingură de suc de lămâie, trei grame de gelatină.

Gătit

Înainte de a face gem din prune într-un aragaz lent, trebuie să clătiți fructele, să îndepărtați coaja de pe ele, să îndepărtați semințele. Fructele se macina intr-un blender sau masina de tocat carne, amestecate cu zahar si suc de lămâie. Amestecul preparat este turnat în vasele multicookerului, apăsați butonul „Steam” și așteptați până când fierbe. După aceea, selectați modul „Stingere” și setați pentru o oră. Intre timp, gelatina se dizolva in apa, se adauga la prune (in timp) si se amesteca. Produsul finit se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Dulceata de prune de ciocolata

Ingrediente: un kilogram de prune, cinci sute de grame de zahăr, o sută de grame de ciocolată, o pungă de gelfix.

Gătit

Fructele sunt spălate și fără sâmburi, tocate într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Piureul rezultat se pune intr-o cratita, se adauga zahar, se aduce la fierbere, indepartand spuma care apare. Se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute, după care bucăți de ciocolată (se poate sparge) și gelfix dizolvat într-o cantitate mică de apă se pun în masa de prune. Când ciocolata se dizolvă, stingeți aragazul, fierbinte produs finit se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Această dulceață de prune este lăudată de toți cei care au încercat-o. În gust, este asemănător prunelor uscate acoperite cu ciocolată. Dacă aruncați mult zahăr în gem, atunci puteți face fără gelfix, deoarece se va dovedi gros.

Dulceata de portocale de prune. Prima cale

Acest produs neobișnuit este foarte popular în rândul copiilor. Se adaugă foarte des la produsele de copt deoarece are un gust unic.

Ingrediente: un kilogram si jumatate de prune, o portocala mare, patru cani de zahar, un baton de scortisoara.

Gătit

Înainte de a găti dulceața de prune, trebuie să turnați apă clocotită peste portocală și apoi să o tăiați cercuri subtiri fără decojire, oasele trebuie îndepărtate. Cercurile se taie în patru părți, se pun într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se gătesc la foc mic până când pielea devine moale. Prunele sunt fără sâmburi, adăugate la portocala fiartă împreună cu zahăr, amestecul se aduce la fierbere, după care se adaugă scorțișoară și se fierb până se îngroașă timp de douăzeci de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului, scorțișoara se scoate, iar dulceața de prune și portocale finită se toarnă fierbinte în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Dulceata de portocale de prune. A doua cale

Ingrediente: un kilogram de jumătăți de prune, o portocală mare, un kilogram de zahăr, o lingură de scorțișoară măcinată.

Gătit

O portocală nedecojită se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă jumătăți de prune, zahăr și se fierbe până se îngroașă, amestecând din când în când. Apoi se adauga scortisoara macinata in amestec, se amesteca si se toarna in borcane sterilizate, in timp ce capacele nu sunt acoperite. Recipientul cu dulceață se pune la cuptor timp de cincisprezece minute, după care cuptorul se oprește, dar borcanele nu se scot, ci se lasă acolo până se răcesc complet. În acest timp, pe suprafața gemului se formează o peliculă. Recipientul se scoate și se închide cu capace capron. Păstrați acest produs la temperatura camerei.

Dulceata de prune cu nuci

Ingrediente: un kilogram de prune, o sută de grame nuc, o jumătate de pahar de apă, nouă sute de grame de zahăr, o sută de grame de stafide.

Gătit

Nucile și stafidele se toarnă cu apă clocotită și se lasă zece minute, astfel încât să se aburească, iar acest lucru, la rândul său, va permite siropul să fie mai bine absorbit. Apoi apa se scurge. Prunele se curata de coaja, se scot samburii, se adauga apa si se fierb zece minute pentru a le inmuia. Se adauga apoi zaharul, stafidele si nucile, se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute, amestecand din cand in cand. Spuma care va apărea trebuie îndepărtată. Produsul final fierbinte este turnat în borcane pregătite în prealabil și rulat, răsturnat timp de cincisprezece minute cu capace, apoi revenit în poziția opusă. Recipientul este răcit și depozitat pentru depozitare. Poftă bună!

In cele din urma…

Acum știm să facem dulceață de prune. Fructele trebuie alese coapte, fără nicio deteriorare. În funcție de varietatea lor, cantitatea de zahăr din prepararea gemului poate fi diferită.

Pruna este bogată în diverse oligoelemente, vitamine și minerale. Este un antioxidant natural. Fructele sunt potrivite pentru curățarea intestinelor și stimularea contracțiilor musculare, prin urmare sunt de mare valoare în alimentația alimentară. Mai mult, acest fruct este capabil să elimine colesterolul din organism, sărurile inutile. Prunele sunt potrivite pentru cei care au probleme digestive, ajută la constipație și atonia intestinală, au o proprietate diuretică. Fructele întăresc sistemul cardiovascular, previn ateroscleroza, reduc riscul de atac de cord, cheaguri de sânge și vă permit să scăpați de edem.

Gemul de prune este iubit atât de adulți, cât și de copii. Acest produs este gustos și sănătos, așa că fiecare gospodină îl are în stocul de conservare. Poate fi adăugat la produse de copt, întins pe pâine și consumat cu ceai fierbinte în serile lungi de iarnă. Oricare ar fi fost, iar utilizarea regulată a gemului de prune va scăpa de multe probleme de sănătate. Dar nu uitați că conține zahăr, așa că nu este potrivit pentru cei care suferă de diabet, precum și pentru cei care vor să slăbească.

Dulceața de prune are o consistență groasă și o aromă naturală de fructe. Isi pastreaza bine forma si nu se intinde la copt. A face acasă dulceață de prune delicioasă pentru iarnă este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de fructe coapte și chiar mai bune, ușor verzui, care conțin o cantitate mare de pectină în compoziția lor - el este cel care conferă gemului o structură caracteristică de jeleu. Prunele supracoapte și carapacea nu sunt prea potrivite pentru gătit dulceață din cauza conținutului scăzut de pectină, așa că va trebui să adăugați puțină pudră de pectină în piureul de prune, care va ajuta la îngroșarea țevii dulce.

Ingrediente

• prune 1 kg
• zahăr 1 kg
• apa 50 ml
• pectină pudră 4 g

Cum să faci dulceață de prune acasă

1. În primul rând, sortăm prunele, selectând cea mai înaltă calitate, de preferință necoaptă, ușor verzuie. Apoi spălăm fructele sub jet de apă rece.
2. 
   Îndepărtați tulpinile și sâmburii tăind fiecare prună în jumătate.
3. 
   Se toarnă 50 ml apă rece si pune cratita pe foc incet. Se fierbe literalmente 10 minute, fără capac. În acest timp, prunele ar trebui să devină moi, pielea să le spargă, iar pulpa să dea suc. Asigurați-vă că amestecați în timp ce gătiți, astfel încât fructele să nu se ardă.
4. 
   Faceți piure de prune înmuiate cu un blender de imersie. Coaja de prune va ramane in dulceata, dar se va macina foarte bine si nu se va observa. În plus, dulceața se va dovedi a fi mai saturată în gust și își va păstra culoarea naturală de prune închisă. Daca nu ai blender de imersie, poti folosi un pahar de blender sau macina prunele printr-o sita.
5. 
   Repunem cratita pe foc. Apoi începem să adăugăm treptat zahăr - câte 0,5 căni fiecare, fără a uita să amestecăm. De îndată ce zahărul se dizolvă, se adaugă următoarea porție și tot așa până se epuizează întreaga normă.
6. 
   După adăugarea zahărului, timpul de gătire este de mare importanță. Dacă dulceața este gătită pentru o perioadă scurtă de timp, va rămâne lichidă, iar dacă amestecul este digerat, va deveni groasă și foarte închisă. Prin urmare, aduceți dulceața la fierbere și gătiți timp de cel mult 30 de minute la foc mare, fără capac, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
7. 
   Pentru a determina gradul de pregătire, folosim metoda de modă veche: turnați puțină dulceață pe o farfurie. Dacă, la răcire, nu se întinde și formează o peliculă strânsă la suprafață, atunci este gata. Dacă dulceața este prea lichidă, adăugați la ea pudră de pectină. Pentru a face acest lucru, amestecați 4 grame de pudră cu o cantitate mică de zahăr și adăugați în piureul de fructe la fiert (atunci când este amestecată cu zahăr, pectina va fi distribuită uniform în gem și nu se va lipi între ele într-un bulgăre).
8. 
   Gătim dulceața cu pectină nu mai mult de 1 minut (cu o gătire mai lungă, își va pierde proprietățile de gelifiere). Apoi scoateți cratita de pe foc și întindeți dulceața fierbinte în borcane uscate sterilizate. Lăsăm să se răcească literalmente 5 minute, astfel încât excesul de abur să dispară și rulăm cu capace metalice sterilizate.
9. După răcire, trimitem preparate dulci pentru iarnă la subsol, unde vor fi păstrate timp de 1 an.