Menü
evtatlılar

Bir tavada burbot karaciğeri nasıl pişirilir. Domates ve otlar ile burbot pişirin

Burbot balığı, çamurlu ve çamurlu ortamlarda en "temiz" tatlı su balığı olarak kabul edilir. kirli su yaşayamaz. Burbot'u nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, yemek çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Biri daha iyi yollar Bu balığı evde pişirmek, fırında pişirmektir. Bunu yapmak için çok fazla çaba, zaman ve beceriye ihtiyacınız yoktur. Ve bitmiş yemek sizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı alışılmadık bir aroma ve gerçekten harika bir tat ile memnun edecek.

Burbot eti oldukça yağlı olduğundan ve pişirildiğinde suyunu salacağından, folyo veya özel bir pişirme kılıfında pişirmek en iyisidir. Balıkla haşlanacak sebzeleri de kendi suyunda ekleyebilirsiniz.

Fırında sebzeli burbot pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:

  1. Burbot (1.5-2 kg)
  2. Limon - 2 adet.
  3. Domates - 3 adet.
  4. soğan - 2 adet.
  5. havuç - 1 adet.
  6. Tatlı biber - 1 adet.
  7. Patlıcan - 1 adet.
  8. kabak - 1 adet.
  9. Sarımsak - 3 diş
  10. Yeşillik
  11. tatmak için baharatlar

Pişirme metodu:

  • Başlangıcın daha iyi emdirilmesi için karkas üzerinde kesimler yapılmalı, baharatlarla rendelenmeli ve limon suyu serpilmelidir (1 adet).
  • Ardından yeşillikleri (ince doğranmış), soğanı (yarım halkada 1 adet) ve domatesi (2 adet) karıştırın. Limon suyu (1/2 adet), tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Ayrı bir kapta küp küp doğranmış patlıcan ve kabakları, tuzu karıştırın. Fazla acılıktan kurtulmak için kesimden 10-15 dakika sonra su ile durulayın. Sonraki ekleme dolmalık biber(şeritler halinde doğranmış), ince doğranmış sarımsak, soğan ve kalan domates.
  • Şimdi her şeyi folyoya veya pişirme için özel bir manşona yaymaya başlıyoruz. Önce bir sebze karışımı, ardından soğan ve domatesten hazırlanan bir karışımla doldurduğumuz burbot. Balıkların üzerindeki kesikleri kalan limon dilimleri ile kaplayın. Ardından, her şeyi sarmalı ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 25-30 dakika fırına koymalısınız. Bu süreden sonra folyo kesilmeli ve 15 dakika daha fırında bırakılmalıdır. Fırında Burbot hazır.

kızarmış burbot tarifleri

Ayrıca, bu tatlı su temsilcisi normal bir tavada pişirilebilir.

Bunun için şunları almamız gerekiyor:

  1. Burbot (1 adet)
  2. Taze petrol (300 gr.)
  3. Soğan (1 adet)
  4. Mavi fiyonk (1 adet)
  5. Dereotu (1/2 demet)
  6. Bitkisel yağ (5-6 yemek kaşığı)
  7. Soya sosu tadı.

Pişirme metodu:

  • Mantarlar büyükse, orta büyüklükteyse dörde, sonra ikiye kesilmelidir.
  • Soğanı ince ince doğrayın ve maviyi ayırın. soğan farklı bardaklarda.
  • Balık yıkanmalı, temizlenmeli, başı kesilmeli ve yüzgeçleri kesilmelidir. Küçük parçalar halinde kesin, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Balık parçalarını iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve güzel bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  • Bitkisel yağı başka bir tavaya dökün ve mantarları kızartın. Mantarlar hazır olmadan birkaç dakika önce onları tuzlayın ve ardından ayrı bir kaba koyun.
  • Aynı tavada soğanı kavurun. Ve ayrıca ayrı bir bardağa koyun. Aynı şeyi mavi soğan ile yapın.

Yemeğimizin tüm malzemeleri hazır olduktan sonra servise başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, büyük bir tabak alın, burbot'u porsiyonlar halinde, parçalar halinde, üstüne kızarmış soğan ve yanında kızarmış mavi soğan yayın. Diğer taraftan mantarları ekleyin. Her şeyi sula soya sosu ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpin. Bir tavada burbot pişirmek en az zaman alacaktır.

Burbot karaciğeri nasıl pişirilir

Ayrıca, burbot karaciğeri daha az lezzetli değildir. Tadı morina karaciğerinin tadına benzer, ancak ayırt edici özelliği narin bir tattır.

Bir karaciğer yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var:

  1. Balık karaciğeri (1 kg)
  2. Defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve tatmak için diğer baharatlar
  3. Sebze yağı
  4. Yeşillik

Pişirme metodu:

Bir cam kap alın, örneğin sıradan bir kavanoz alabilir, tüm baharatları ve tuzu dibe koyabilirsiniz.
Sonra, karaciğeri koyun ve dökün sebze yağı, yağ seviyesi karaciğerin yaklaşık 1 cm üzerinde olmalıdır.25-30 dakika su banyosuna koyun, ardından soğutun. Bitmiş karaciğeri bir tabağa koyun ve ince doğranmış otlar serpin. Haşlanmış veya fırında patates ile iyi gider.

taze karaciğer

Burbot, morina ailesi balıklarının tek tatlı su temsilcisidir. Onun karaciğeri lezzetlilik ve kalori içeriği (ürünün 100 g'ında - 90 Kcal.) deniz morina karaciğerinden daha düşük değildir. Burbot karaciğerinin neye benzediğini görmek için fotoğrafa bakın. Ürünün kalitesini gösteren sarı veya gri olmamalıdır. Pişirmeden önce safra kesesi çıkarılmalıdır. Mağazadan satın alabilirsiniz, ancak son derece nadirdir.

Burbot karaciğeri. Yemek nasıl pişirilir:

Hazır yemek

Sebzeli kızarmış burbot karaciğeri. Yıkayıp tuzlu kaynar suda 15 dakika bekletip 10 dakika sonra ilave ediyoruz. Defne yaprağı. Ardından, her tarafı altın rengi olana kadar bir tavada kızartın, ardından bir tabağa koyun ve otlar ve sebzelerle süsleyin. serpilebilir limon suyu.

İçindekiler: yeşil soğan, salatalık, domates, tatmak için otlar, bitkisel yağ - 100 gr. .

Bir su banyosunda burbot karaciğeri pişirme kendi suyunda (salatalar, ezmeler vb. için daha fazla kullanım). Tabii ki, karaciğeri geleneksel haşlama kullanarak pişirebilirsiniz, sonra dağılacaktır. Yani, yemek tarifi: Ürün miktarı kadar bir kavanoz alın, baharatlarla karıştırılmış ciğerleri içine koyun: defne yaprağı, biber, tuz boyuna 2-3 cm kalacak şekilde ve ağzına kadar su dökün. fotoğrafta gösterildiği gibi omuzlar:

Daha sonra bir stand üzerinde uygun büyüklükte bir tencereye su banyosuna koyun. 1 için litrelik kavanoz pişirme süresi 1 saat, büyük için 1.5 -2.5 saat. Pişirdikten sonra çıkarın, herhangi bir kaba koyun (erimiş yağ ile dökebilirsiniz) ve buzdolabına koyun. Bir ay içinde kullanın çeşitli tarifler yemek pişirme.

sandviçler

Mantarlı burbot karaciğer ezmesi. Yemek tarifi. Çok basit, buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Nasıl pişirilir?

1. Karaciğeri hazırlayın, safra kesesini çıkarın, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye aktarın ve tuzlu suda yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar pişirin.
3. Petrolleri veya istiridye mantarlarını ayrı suda kaynatın
4. Karaciğer ile karıştırın, otlar, baharatlar ekleyin ve bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde doğrayın.

Pate hazır, bir rulo üzerine yayılabilir, pişmiş peynirli kruton vb. .

konserve

Konserve burbot karaciğeri nasıl pişirilir (ev yemeği) .

Safrayı, filmleri karaciğerden çıkarırız, durularız. Kapaklı kavanozları sterilize ediyoruz (çok iyi bir hacim 200 g kavanoz). Onları kurumaya bıraktık. Altta 3-5 bezelye karabiber, 1 defne yaprağı, sonra karaciğer katmanları, tuz serpme ve sıkıştırma (omuzlara) koyarız. Kapakları (vidalamadan) kapatıyoruz ve 1-1.5 saat su banyosuna koyuyoruz. Omuzlara kadar su dökün, gerektiği kadar sıcak su ekleyin. Kapakların altından yağ sızabilir, ancak bu normaldir. Belirtilen pişirme süresinden sonra kavanozları çıkarın, kapaklarını kapatın, silin ve bir battaniye veya kürk manto ile ters çevirin. Bu konuda, pişirme işlemi tamamlanmış sayılabilir. Burbot karaciğerinin fotoğrafları sunulmaktadır.

İyi zaman!

Sevgili Okuyucum

Bugün kafamda büyüttüğüm plana göre, "Yaratıcı Kargaşa" adlı bir yazının yontulması gerekiyordu ama hayatın yok ettiğini varsayıyoruz ve öyle oldu ki, burbot ile ilgili bir yazı devam etti) Burada hane faktörü rol oynadı) Kimin bilmediğini tekrar ediyorum, ben et yerim içinde kullanmam ve son zamanlarda kamuoyunda tavuk etine veda ettim ama balık evet) menümde ve hala seviyorum! Farklı ve büyük ve küçük) Çeşitlilik, çeşitli zevklerin tadını çıkarmanızı sağlar. mutfak başyapıtları balıktan, geniş bir seçeneğimiz ve balıklı bir dondurucu-buzulumuz olduğu için penceremden görebiliyorum) Yani her şey bu videoyu bulmamla başladı - Roast burbot

Baktım ve ben de burbot pişirmek istedim. Erkekler çok iyi yemek pişiriyor) Ve bu her şeyi böyle anlattı ve kafamda bir ampulün yandığını ve imrenilen balık için pazara koştuğumu gösterdi) Planladığım ilk gün değil -45 idi, ama bugün, yani, 12.01. Bu yüzden hızlı bir adımla pazara gidiyorum, kafamda - bu burbot tabağı olan bir adam), tükürük işe yarıyor, düşünceler neşeyle atlıyor, her şeyin yapılacağına)))) Bazen sahip olmadığın bir şey istiyorsun uzun süre yenir ve tadı unutulur ve durum budur.)

Kesim işlemi fazla zaman almadı, kafa ve cilt çevresindeki kesi anında ve sorunsuz pense ile alınır. İçini boşalttım (kelime ne - bağırsak. Oooh) içinde bir sürü tünek vardı, küçük değil ve diğer balıklar görünüşe göre az önce yediler ve zavallı adam onu ​​yakaladı) Ve işte burada, uzun zamandır beklenen karaciğer incelik! Görüntüsü biraz moralimi bozdu (((

Açık alanlardan fotoğraf. Ama aşağı yukarı aynı görünüyor. Balığım 5 kg ağırlığındaydı ve böyle bir ağırlıkla, karaciğerin görünümü, daha doğrusu, ondan geriye kalan her şey yaklaşık 100g'den biraz daha az görünüyordu Peki, bu resimdeki gibi, neredeyse aynı, sadece bu beyaz noktalar bu ciğerleri atmak zorunda kaldım (((

sadece atmak

Burbot balığı lezzetlidir, özellikle ciğer, kızartılmış veya haşlanmış kendi suyu. Sağlıklı bir balık karaciğeri büyüktür, karkas ağırlığının %9'una kadar, beyaz veya yumuşak krem, yoğun ve temiz, %51-67 yağ içerir. Son zamanlarda, hastalıklı bir karaciğeri olan, küçük, beyaz toplar veya plaklar şeklinde neoplazmalarla gevşek olan burbotlar daha sık yakalandı. .

Ne olduğunu? Burbot karaciğerini plaklarla yemek mümkün mü?

Diphyllobothriasis larvaları (martı diphyllobothriasis) burbot karaciğerinde daha az yaygındır. 2-10 cm uzunluğunda geniş beyaz bir tenyanın yerleşik solucanları çıplak gözle açıkça görülebilir. Yemek borusunun duvarlarına yapışık, mide, kas dokusunda bulunur veya serbestçe uzanır. Yeterli ısıl işlem görmemiş bu tür burbotun eti ve karaciğerinin kullanılması, difilobothriasis ile ciddi bir hastalığa yol açar.
Balıkların Veteriner ve Sıhhi Ekspertizinin materyallerine göre.

Ama pişirmeden önce satın aldığım ve dikkatle incelediğim diğer balıkların hepsi temizdi. Ya da mikroskobiktiler ve bana ve bir özellik olarak, bir kesme tahtasında bir balık göründüğünde her zaman mevcut olan büyütecime tabi değillerdi)))

Chir, vendace pike bu yıl içsel saflıklarından memnun kaldı) Ya da belki ben şanslıyım? Ayrıca chum somonu ve koho somonu çok taze ve lezzetliydi) Kömürden memnun kaldım! Daha önce piyasada yoktu ya da fark etmedim) Ama bu sene bu balığın hassasiyetini ve tadını keşfettim.

Çim kurtarır ve yardımcı olur) Genel olarak, bu konuda zaten gergin değilim.

not

- Nasıl rahatlarsın?
- Stres yapmıyorum...

Omurgasızların izinsiz girişine karşı vücudunuzu koruyun!

Ve rosto aynı şekilde çok lezzetli çıktı)))

Burbot, morina ailesinin tatlı su balığıdır. Özellikle insan vücudu için yararlı bir dizi madde içeren büyük karaciğeri için değerlidir. Ayrıca, şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak bir pate yapar.

İhtiyacın olacak:

  • Burbot karaciğeri - 300 gr;
  • soğan - 1 adet:
  • Kızartmak için bitkisel yağ:
  • Tuz, karabiber tadı;
  • Yumurtalar (isteğe bağlı) - 2 adet;
  • havuç (isteğe bağlı) - 1 adet;
  • Konserve bezelye - 200 gr.
Gerisini göster

Burbot karaciğeri nasıl pişirilir? Bazı gurmeler maxa'yı (Sibirya'da denildiği gibi) çiğ yerler ve üründen tam olarak bu şekilde faydalandıklarını garanti eder. Çiğ gıda diyetine pek yatkın olmayan diğer tüm vatandaşlar, burbot karaciğeri ile daha az aşırı bir tarif aramalıdır.

Ama önce seçmelisin. Çiğ ciğer alabiliyorsanız rengine dikkat edin. Açık, beyaz, kremsi veya kremsi olmalı, ancak gri veya sarı olmamalıdır. Herhangi bir damar ve lekenin yanı sıra yaralar, çukurlar olmamalıdır. iyi karaciğer eşit, pürüzsüz, elastik. İşte satın alabileceğiniz bir tane.

Yemek pişirme

Burbot karaciğer ezmesi çok lezzetli. Sadece hızlı bir şekilde değil, neredeyse hızlı bir şekilde hazırlanır. Doğru, ciddi bir dezavantaj, aynı hızda yemeleri ...

Öyleyse başlayalım. Çoğu zaman, karaciğer, safra kesesi ile birlikte balıktan çıkarılır. Bu nedenle, bağırsakları temizlerken hareket etmek daha uygundur - ayrı olarak kesmeye çalışırsanız, tüm iç kısımları kolayca safra ile doldurabilirsiniz. Bundan sonra, hem karaciğer hem de burbotun kendisi acı olacak.

  1. Bu nedenle safra kesesini çok dikkatli bir şekilde kesin. Ardından karaciğeri iyice durulayın.
  2. içine kes büyük parçalar ve kaynayan suda tuz ve baharatlarla birkaç dakika kaynatın. Baharatlar ve baharatlar - isteğe bağlı. Gerçek uzmanlar, balığın doğal lezzetini bozmamak için onları koymanın gerekli olmadığına inanırlar.
  3. Haşlanmış karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün veya sık rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin.
  4. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve yarı saydam ve yumuşak olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
  5. Soğanı karaciğerle birleştirin, tadı tuzu. Bu aşamada, Sibiryalıların bile ezmeyi biraz karabiberle tatlandırmasına izin verilir. Hepsi bu, bulaşabilirsin Beyaz ekmek ve ye.

Bu burbot karaciğer tarifi sizin için çok basit görünüyorsa, daha karmaşık bir versiyon pişirin. Örneğin, buna ekleyin haşlanmış yumurta veya haşlanmış havuç ve konserve bezelye. Ana şey, pate'nin ek bileşenlerinin kesintiye uğramaması, ancak sadece hassas tadını ortaya çıkarmasıdır.

Burbot, morina ailesinden bir tatlı su balığıdır. Karaciğeri büyüktür ve bir incelik olarak kabul edilir. Yararlı içeriğin yüksek olması nedeniyle popülerdir. insan vücudu maddeler. Bazıları hepsini korumak için çiğ burbot karaciğeri bile yerler. faydalı özellikler. Daha az aşırı insanlar ezme, balık çorbası yapar, kaynatın ve kızartın. Genellikle karaciğer, turta veya turta dolgusu olarak kullanılır - alışılmadık derecede lezzetli oldukları ortaya çıkar.

Burbot karaciğerini nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi merak ediyorsanız, makalemiz size yardımcı olacaktır: Bu üründen en yaygın tariflerden bazılarını sunuyoruz.

Doğru burbot karaciğeri nasıl seçilir?

Taze burbot karaciğeri satın alırken kaliteyi izlediğinizden emin olun. Açık krem ​​veya krem ​​rengi olmalıdır. Hiçbir durumda yüzeyinde beyazımsı plaklar ve diğer kusurlar olmamalıdır - bu bir hastalık belirtisidir.
Karaciğeri balıktan kendiniz çıkarırsanız, safra kesesine dokunmamaya çalışın, aksi takdirde tüm balık parçaları hoş olmayan bir acı tadına sahip olacaktır. Ardından akan su altında iyice durulayın.

Burbot karaciğerini kızartın: en kolay tarif

Kızartma en çok hızlı yol hazırlığımız.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

  • karaciğer - 500 gr;
  • un - 1 su bardağı;
  • ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • baharatlar ve tuz.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri yıkayıp tuzlayıp biberliyoruz.
  2. Tavayı bitkisel yağ ile kaynatıp ısıtıyoruz ve ancak daha sonra un içinde yuvarlanan parçaları üzerine koyuyoruz.
  3. Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Lezzetli bir altın kabuk çıkıyor.
  4. Bir tabağa koyun ve parçalara ayırın.
  5. Tadı iyileştirmek için balıklara limon suyu veya bir damla sirke serpebilirsiniz. Taze otlar mükemmel bir garnitür.

Bu yemekle iyi gider. makarna, çeşitli tahıllar, özellikle pirinç, haşlanmış patatesler ve sebze salataları.

Burbot karaciğer ezmesi

Ciğer ezmesi, sandviçler için mükemmel bir yaymadır.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • karaciğer - 300 gr;
  • 1 soğan;
  • havuç - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • yeşil bezelye - 200 gr.

Pişirme talimatları:

  1. Karaciğeri yıkarız, büyük parçalar halinde keseriz.
  2. Tuz ve baharatlarla hafif kaynayan suda beş dakika pişirin. Sadece ikincisi ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde balığın tadını tamamen öldürürsünüz.
  3. O zaman karaciğeri bir karıştırıcıda öğütmek en iyisidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman sadece ince bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde.
  4. Soğanı soyun, küçük küçük doğrayın ve hafif pembeleşinceye kadar kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş havuç ekleyin.
  5. Yumurtalar haşlanır ve birlikte yeşil bezelye bir blender ile öğütün.
  6. Şimdi tüm bileşenleri birleştirip iyice karıştırıyoruz. Biraz tuz ve karabiber gerekir. Sandviç yapabilirsiniz!

Lezzetli marine edilmiş burbot karaciğeri

Bu yemek çok sıradışı ve çok az kişi denedi, ama boşuna! Üstelik bu meze ya da ezmenin temeli uzun süre hazırlanmaz.

Gerekli ürünler:

  • karaciğer - 300 gr;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • su - 200 gr;
  • sirke - 1 çay kaşığı;
  • yenibahar.

Pişirme metodu:

  1. Karaciğeri su altında yıkar ve safradan arındırırız.
  2. Küçük parçalar halinde kestik.
  3. Bir tencereye su dökün ve kaynatın, biraz tuz ekleyin.
  4. Burbot parçalarını indirip yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
  5. Sonra suyu ayrı bir kaba boşaltırız ve karaciğeri konservasyon için önceden hazırlanmış bir kavanoza aktarırız.
  6. Pişirmeden kalan et suyuna sirke ekleyin ve balıkla doldurun.
  7. Yenibahar ve defne yaprağı koyuyoruz.
  8. Karaciğer buzdolabında iki gün marine edilmelidir.

Böyle bir ürünü uzun süre saklayamazsınız, hemen yemelisiniz. Afiyet olsun!