Hardal ve ballı domuz eti turşusu. Hardal ve ballı et pişirme (pişirme, haşlama ve barbekü tarifleri)

Köfteler, köfteler, güveçler - bunların hepsi popülerdir, hızlı yemek tarifleri et yemekleri, ve onların hakkını vermeliyiz - her durumda yardım ederler. Yine de, fırında folyo içinde pişmiş domuz eti gibi lezzetli bir şekilde pişirilmiş bir et parçasından daha iyi bir şey yoktur veya! Fırında domuz eti turşusu, eti daha yumuşak ve kokulu hale getirecektir. Ballı hardalda iştah açıcı pişmiş domuz eti, baharatlara ve et suyuna batırılmış, başınızın döndüğü bir aroma yayan, Yılbaşı dahil her masayı süsleyecektir. Et soğuyana kadar beklemek gerekir, ama bu mümkün değildir, bir parça kesmek için el uzanır. lezzetli et, hem de taze ekmekle... Ne kadar lezzetli! Ayrıca fırınlayabilirsiniz.
Pişmiş domuz eti boyutu etkileyiciyse, bir kısmını soğutun ve buzdolabına koyun - ertesi gün et daha da lezzetli olacaktır. Ama bal ve hardalla marine edilmiş sıcak pişmiş domuz eti bile çok iyidir!

İçindekiler:

- bir parça domuz eti (daha iyi sırt) - yaklaşık 1 kg;
- sıvı bal - 1 çay kaşığı;
- hazır hardal (tohumlarla mümkündür) - 1 s. ben;
- tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - bir yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş kişniş - bir çay kaşığı;
- sarımsak - 5-6 büyük karanfil.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Bir et parçasındaki fazla yağı kesin, yıkayın. soğuk su ve kurulayın. Et ıslaksa, baharatlar ve tuz emilmez, ancak boşalır.

Et kururken, doğru miktarda baharat ölçün. Paprika vazgeçilmez bir malzemedir, ete lezzet ve güzel bir renk verir. Kalan baharatlar size kalmış. Miktar olduğu gibi.

Baharatları tuzla karıştırın. alıyoruz küçük porsiyonlarda, eti serpin ve baharatları hemen ovalayın. Et her taraftan rendelenmelidir. 10-15 dakika bekletin.

Marinayı hazırlıyoruz. Herhangi bir sıvı bal buna uygundur, ancak karabuğdayı hafif ekşi nota ile almak idealdir. hardal - baharatlı veya orta baharatlı. Bal ve hardal birbirine bağlanacak şekilde karıştırılmalı, pul pul dökülmemelidir.

Sarımsakları ince bir şekilde ovalayın (veya bir presle sıkın), et parçasını her taraftan sarımsakla kaplayın.

Eti sulamak ballı hardal turşusu. Marinayı parçanın her yerine yayın. Etli bulaşıkları streç film ile sıkıyoruz ve buzdolabına aktarıyoruz. Bu formda et 2-3 gün saklanabilir. Ancak bu, çok uzun süre dayanmanız gerektiği anlamına gelmez. Zaman kalırsa, gece için eti çıkarın, değilse, bir saat içinde marine olur.

Pişirmeden önce, yiyecek folyosuna bir parça et koyun.

Eti 1-2 kat folyoya sarın, kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Köşeleri kaldırın. Fırını açın, 160 dereceye kadar ısıtın. Eti fırına koyun, bir fırın tepsisine su dökün (daha sonra et aşağıdan yanmaz). Düşük ısıda 1.5-2 saat pişirin. Pişirmenin sonunda folyoyu açın, çıkan suyu ayrı bir kaba boşaltın (etin üzerine sos gibi dökülebilirler). Eti tekrar fırına verin, ısıyı yükseltin ve üzerini kızartın.






Pişmiş eti sıcak, ılık veya soğuk mezeİle birlikte

Ballı hardal sosu yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Göz korkutucu olmaması gereken basitlikleri ve beklenmedik bileşen kombinasyonları ile ayırt edilirler.

Tarif #1

Gerekli:

2 yemek kaşığı. kaşık sıvı bal,

2 yemek kaşığı. hardal kaşıkları,

1 inci. bir kaşık limon suyu

2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

çeşitli baharatlar - isteğe göre ve tatmak için.

Nasıl pişirilir:

Balı küçük bir kaba koyun ve üzerine çok baharatlı olmayan hardal ekleyin. İyice karıştırın.

Limonun suyunu doğru miktarda sıktıktan sonra elde edilen karışıma ekleyin.

Bundan sonra, burada ayrıca birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ eklemeniz ve dövmeniz gerekir.

Sosun içine bir diş sarımsak sıkarak ve baharatları ekleyerek pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.
Kale bal hardal sosu buzdolabında olmalıdır.

Tarif #2

Gerekli:

150 gr bal, 100 gr Dijon hardalı,

1-2 yemek kaşığı. kaşık soya sosu

soğan,

10 gr zencefil kökü.

nasıl prhazırlarb:

Soyulmuş soğan, bal, taze zencefil kökü, hardal, soya sosunu bir karıştırıcıya koyun.

Tüm bileşimi ince bir şekilde öğütün ve demlenmesine izin verin.

Tarif #3

Gerekli:

1 inci. bir kaşık Dijon hardalı

2 yemek kaşığı. bal kaşıkları,

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı

1 inci. bir kaşık limon suyu

1 inci. zencefil kaşığı

Nasıl pişirilir:

Zencefili soyduktan sonra ince bir rende ile ovun.

Bir blender kullanarak hardalı iyice karıştırın, tatlım, limon suyu ve zeytinyağı.

Zencefil ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Tuz.

Bal hardal soslu et

Gerekli:
1.5-2 kg - domuz eti (boyun, jambon) kemikte olabilir,
1 hardal kavanozu,
2-3 yemek kaşığı. bal kaşıkları
baharatlar: 0,5 çay kaşığı zencefil, iri beyaz biber, zerdeçal, tarhun, biberiye ve 1,5 çay kaşığı fesleğen,
2 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

1. Sosu yapın: balı hardallı derin bir kaba koyun, iyice karıştırın. Baharat ve otlar ekleyin. Sosu tuzlamanıza gerek yok!

Yıkanmış ve kurutulmuş domuz etini folyoya koyun. İçine birkaç yarık açın ve içine yarım diş sarımsak yapıştırın.
Bundan sonra eti kalın bir pansuman tabakasıyla kaplayın ve hemen folyo ile sarın. Dikiş üstte kalmalıdır.
Her şeyi bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış fırına koyun.

Bu tarife göre et çok sulu ve hoş kokuludur. Hardal kullanmaktan korkmayın, pişirildiğinde et sadece biraz baharatlı ama çok kokulu olacaktır. Bal, domuz eti hassasiyeti ve hafif tatlı bir tat verir. Et sadece eşsiz çıkıyor!

İçindekiler:

• 1 kg domuz eti (hamuru, boyun);
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı et baharatları (siyah ve yenibahar, biberiye, fesleğen, kimyon, kırmızı biber);
• tatmak için tuz.

Ballı Hardalda Kavrulmuş Domuz Eti Tarifi

Hardal-bal soslu fırında domuz eti, her ikisine de uygun bir yemektir. tatil masası hem de her gün. Hardal, yemeğe keskinlik ve keskinlik verir ve bal, pişirme sırasında hafif karamel kabuğunun oluşumuna katkıda bulunur. Pişirme için en iyisi domuz fileto- az yağlı ve biftek şeklinde kesilmesi kolay et.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Hardal hem güçlü hem de narin veya tahıllar halinde alınabilir. Buna göre sert hardal çok fazla eklenmemeli ve daha narin hardal eklenebilir.

Ballı hardal sosunda damak zevkinize göre baharat veya aromatik karışımlar ekleyebilirsiniz. Hazır barbekü baharatı ve biraz kuru sarımsak ekledim. Sarımsak taze olarak da alınabilir.

Domuz filetosunu yaklaşık 1,5 cm kalınlığında biftekler halinde kestik, her iki taraftan da mutfak çekiçiyle dövdük.

Olduğu gibi “ağa” değil, biraz dövdük.

Ballı hardal sosunu hazırlayın. Bal için hardal, bitkisel yağ, biber, tuz, istediğiniz baharatları ekleyin. Kütleyi karıştırıyoruz. Bal sıvı ise, bir çay kaşığı yerine bir buçuk ila ikiye ekleyebilirsiniz.

Dövülmüş domuz bifteklerini her iki taraftan tuzlayın ve ballı hardal sosuyla kaplayın.

Bir fırın tepsisini (veya tavayı) yağlayın sebze yağı kokusuz. Biftekleri yerleştirin ve üst rafa pişirmek için fırına koyun. 200 derecenin üzerinde ısınmaya izin vermiyoruz. Bifteklerin yanmadığından emin olarak 30-40 dakika pişirin.