Basit ve anlaşılır ev yapımı tariflere göre kış için Bulgar salatalıkları. En lezzetli Bulgar salatalık turşusu

sebzeler

Tanım

İçindekiler

adımlar

Salatalık hazırlayın. Bol suda yıkayın, saplarını ayırın. Seçtiğiniz salatalıkların boyutu ne kadar küçük olursa, turşunun o kadar lezzetli olacağını ve masanın üzerinde daha güzel görüneceğini düşünün. Daha sonra ürünü bir kapta en az üç ila dört saat bekletin. soğuk su.Salatalıkları akşamdan ıslatırsanız ve bir gece bekletin. Bu işlem meyvelerin gözenekleri doldurmasını ve toparlanmasını sağlayacaktır. Bu tür salatalıklar, depolama sırasında çok fazla turşusu emmezler, bu nedenle gevrek kalırlar.



Kavanozları ve kapakları kabartma tozu ile ılık suda durulayın. Durulayın ve sterilize edin mikrodalga fırın beş dakika boyunca maksimum gücü ayarlayın. Her kaseye sıcak su koyduğunuzdan emin olun. 1 litre hacimli kavanozların kullanılması daha uygundur. Tarifteki oranlar, bu tür iki kavanozun doldurulması anlamına gelir..



Hazır kavanozlar ürünlerle dolmaya başlar. Her birinin dibine bir diş soyulmuş sarımsak, bir küçük soyulmuş soğan, beş bezelye yenibahar ve aynı sayıda küçük maydanoz yaprağı koyun.



Salatalıkların uçlarını kesin ve ardından sebzeleri kavanozlara güzelce yerleştirin.



Fotoğrafta gösterildiği gibi salatalıkları kurcalamadan kavanozlara koyun.



Marinayı paslanmaz çelik bir tencerede kaynatın. Bunu yapmak için, tuzu ve toz şekeri suda çözün, büyük kabarcıklar görünene kadar kaynatın ve ardından belirtilen miktarda sirkeyi sıvıya dökün. Sonra hemen ocağı kapatın.



Kavanozlardaki salatalıkların üzerine sıcak turşusu dökün.



Kavanozları mikrodalgaya koyun, bir kapakla kapatın (örneğin, yaptığımız gibi plastik bir mikrodalga kabından) ve ardından salatalıkları on dakika boyunca maksimum güçte ısıtın. Sterilizasyon yönteminden şüpheniz varsa ve ayrıca kavanoz mikrodalgaya yalnızca yandan giriyorsa, hem kapları hem de doldurulmuş kavanozları test ettiğiniz şekilde sterilize edin. Sterilizasyon süresi aynı kalacak . Seçtiğiniz hazırlama yöntemine göre ürünün tadı değişmeyecektir..



Sıcak kavanozları çıkarın ve hemen kapaklarını üzerlerine vidalayın. Kavanozları pamuklu bir battaniyeye veya yünlü bir battaniyeye baş aşağı sararak salatalıkları soğutun.



Hazırlanan Bulgar usulü salatalık turşusunu bir takvim yılı boyunca serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Onlara sıcak garnitürlerle servis yapın, güçlü içecekler ve et.



Afiyet olsun!

7 adet 1 litrelik kavanoz için hesaplama.
Salatalıklar küçük olmalı, yaklaşık 8 cm (boyuta dikkat etmedim). Yıkayın, 6-8 saat bekletin soğuk su(kuyruklar kesilir).
Kavanozları hazırlayın: Salatalıkları döşerken patlamamaları için sıcak olacak şekilde yıkayın ve sterilize edin.
(Kavanozları deterjanla güzelce yıkıyorum ve ardından mikrodalgada sterilize ediyorum, her kavanoza 100 gram su döküyorum ve 5.5 dakika tam güce ayarlayıp kapaklarını kaynatıyorum).
Büyük bir tencereye alın, içine 10 bardak su, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tuz dökün. Bütün bunları kaynatın, 350 g% 9 sirke ekleyin. Ve şimdi salatalıkları bu turşunun içine atıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve 5-10 dakika ateşte tutuyoruz (kaynamaya başlayana kadar tuttum ve salatalıkların rengini değiştirmesini izledim), ara sıra karıştırarak tüm salatalıkların yıkanması için marine etmek. Ama yine de aşırıya kaçmayın!
Bu süre zarfında yeşillikleri kavanozlara koyuyoruz (yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı, sarımsak, dereotu şemsiyeleri koydum).
Zaman geldiğinde - salatalıklar da kavanozlardadır (bu en zorudur, çünkü salatalıklar sıcaktır ve kavanozlar da), turşuyu dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

2) BULGAR SALATALIKLARI

Kaynak:http://invamama.ru/culinar/1602/

Kavanozda (litre, 750 gr. ve yarım litre) salatalıkları büyük kavanozlara 1 küçük koyalım diye kapatmıyoruz. ampul, 1 diş chisnoka, 3 bezelye. duş. biber, 2 defne. çarşaf.
Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara, tercihen küçük kavanozlara koyun ve 15 dakika kaynar su dökün. Daha sonra bir tencereye dökün ve kavanozun boyutuna göre tuz, şeker ve sirke ekleyin:

1 litre kavanoz -4 çay kaşığı şeker, 2 saat l. tuz, 4 çay kaşığı sirke

750 gr. banka - 3 saat. l. şeker, 1.5 çay kaşığı tuz, 3 çay kaşığı sirke,

500 gr. kavanoz - 2 çay kaşığı sah, 1h. l. tuz, 2 tatlı kaşığı sirke

Marine edip kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve yuvarlayın.

3) "Bulgar" salatalık turşusu

Kaynak:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Bugün kulübeden başka bir salatalık mahsulü getirdik. Çoğu turşusu. Bizde de öyle oldu, önce salatalık turşusu, sonra salatalık ve sonunda kornişon turşusu yaptık. Uzun zamandır bir tarif arıyordum. Bulgar salatalıkçocukken satılanlar. Öyle bir nostaljiydi ki! Hatırlıyorum, tabii ki bana verirlerse onları kavanozlarda yiyebilirim. Ama sizi bilmem ama bizim büyük bir açığımız vardı, bu yüzden sadece tatillerde böyle salatalıklarımız vardı.

Bankalar hazır. Ben kornişonları yarım litrelik kavanozlara, salatalıkları litrelik kavanozlara kapatıyorum ama 3 litrelik kavanozları seviyorsanız alın (annemin dediği gibi: gözlerden utanıyorum ama ruh için neşeli). Kavanozları iyice yıkayın ve sterilize edin, aynı zamanda kapakları sterilize edin.

Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için 2 litre soğuk su alın, içine 200 gr şeker ve üç yemek kaşığı tuz dökün. Bütün bunlar büyük bir tencerede kaynatılmalıdır. Kaynayınca içine 350 ml %9 sirke dökün (aslında ben 300 ml döküyorum ama tarif 350 diyor). Hazırlanan salatalıklarımızı bu turşuya koyduk, bir kapakla kapattık ve 5 dakikadan fazla ısıtmadık. Salatalıkların renk değiştirdiğini izliyorum. Dikkatli olun, fazla pişirmeyin, aksi takdirde salatalıklar yumuşak olur, ancak sert ve gevrek olmalarına ihtiyacımız var!

15 SÜPER SALATALIK TARİFİ. Kaybetmemek için kaydedin! bir. Konserve salatalık frenk üzümü ile 2. Baharatlı domates soslu salatalık 3. Elmalı salatalık (salatalık ve hafif tuzlu). 4. Kış için turşu. 5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu 6. Kış için salatalık turşusu. 7. Sirke olmadan sterilize edilmiş salatalık turşusu 8. Kavanozlarda salatalık turşusu en kolay ve en lezzetli tarif. 9. Salatalık ve domates turşusu (çok basit ve lezzetli bir tarif) 10. gizli tarifi harika salatalık "Parmaklarını yalayacaksın" 11. Salatalık turşusu 12. tuzlu salatalık votka ile 13. Hafif tuzlu salatalık "Keskin" 14. Yaz salatası kış için 15. Çeşitli marine edilmiş büyükanne Sonya 1. Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık. -------------------------------------------------------------------------------------------------- Yönündeşlik 2 diş sarımsak; Soğan tek parça; Frenk üzümü 1,5 su bardağı; Karabiber, bezelye üç adet; Karanfil üç parça; Su 1 litre; şeker - 1 yemek kaşığı; Tuz 2.5 yemek kaşığı. ; Salatalıkları yıkayın. Baharatları kavanozun dibine koyun. Salatalıkları kavanozlara dikey olarak yerleştirin. Kuş üzümü (0,5 su bardağı) dallardan temizlenecek, ayıklanacak ve yıkanacaktır. Çilekleri salatalıkların arasına dağıtın. Salatalıkları sıcak tuzlu suyla dökün, hemen kapaklarla kapatın ve 8-10 dakika sterilize edin. sonra bankaları toplarız ve sararız. Salamura. Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, frenk üzümü meyveleri (1 su bardağı) ekleyin. 2. Baharatlı domates soslu salatalık. Salatalıkları yıkayın ve 1-2 saat soğuk suda bekletin. 4,5 kg salatalığım var. Hazırlayın: Sarımsak - 180g, salça- 150g (3 dolu yemek kaşığı), Ayçiçek yağı - 250ml, Şeker - 150g, Tuz - 31 yemek kaşığı. Çalışırken tadına tuz ekleyebilirsiniz. Sirke %6 - 150 ml, Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı, Karabiber. onlar söylüyor - 1 yemek kaşığı. Salatalıkların uç kısımlarını kesin. Büyük salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin. Daha küçük salatalıklar - sadece birlikte. Sarımsakları bir presten geçirin. Sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. Orta derecede ateş yaktık. 0,5 saat sonra salatalıklar zaten sosun içinde yüzecek. Sosun tadına bakalım. Baharatlı olmalı, tuzlu değil ama çok tatlı da olmamalı. Salatalıkları 15 dakika daha söndürelim, sirkeyi ekleyin. Toplam söndürme süresi 40-45 dakikadır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Salatalıkları hazırlanmış sterilize edilmiş 0,5 litrelik kavanozlara ayrıştırıyoruz. Üzerine sosu dökün ve 25-30 dakika sterilize edin. Kavanozları kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin. 3. Elmalı salatalık (turşu ve tuzlanmış).  fazlasıylaröblenler: 3 litrelik bir kavanoz için, elmalar (ekşi) 1-2 adet, Sarımsak 3- 4 karanfil, dereotu (şemsiye) kiraz yaprağı, kuş üzümü (bir avuç), yenibahar bezelye 12 adet., karanfil 12 adet., Defne yaprağı 4 adet, şeker 5 çay kaşığı, tuz 4 çay kaşığı, sirke özü 2 çay kaşığı (neredeyse), salatalık - 1,5 - 2 kg (boyuta bağlı olarak) Elmalı salatalık turşusu: Sarımsakları dilimler halinde kesin, yeşillikleri yıkayın. Yıkanmış salatalıkları temiz kavanozlara baharat ve elma dilimleri serperek koyuyoruz (kabuğu soymayın) Kavanozu kaynar suyla doldurun, 20 dakika bekletin. ve bir tencereye dökün. Bu suyu tekrar kaynatın, üzerine şeker ve tuz ekleyin, salatalıkları üstüne şurupla doldurun, 10 dakika bekleyin, salamurayı tekrar tavaya dökün. Kaynatın Bu sırada kavanoza 2 eksik çay kaşığı sirke dökün, kaynayan şurubu dökün ve kaynamış kapaklarla yuvarlayın. Bankalar ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Salatalık saklanır oda sıcaklığı veya serin bir yerde. Hafif tuzlu salatalık (sıcak yöntem): Salatalıkları baharatlar ve elma dilimleri ile birlikte derin bir kaba koyun. AT sıcak su(1 litre başına) 2 yemek kaşığı üretiyoruz. ben. tuz, salatalık dökün, yüzmemeleri için bir tabakla örtün. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabına koyun. Ertesi gün salatalıklar yemeye hazırdır. 4. Kış için turşu.  fazlasıyla muscleşgeld ▬ , Yaban turpu yaprağı - 1 adet Sarımsak - 5-6 karanfil, Acı biber - 3-4 halka, Bulgar biberi - 2 halka, Frenk üzümü yaprağı - 2 adet, Kaba tuz - 20 gr, Asetil (ezmek) - 1.5 tablet Salatalıkları soğukla ​​dökün su ve 4-6 saat bekletin. Kavanozları hazırlayın, kapakların üzerine kaynar su dökün, sarımsakları soyun, otları durulayın, biberi doğrayın. Kavanozun dibine bir yaban turpu yaprağı, bir dereotu sapı, kuş üzümü yaprağı koyun. Kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun. Sarımsakları atın ve biberleri ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve işlemek için yeterince soğumaya bırakın. Suyu bir tencereye boşaltın. 100 ml ekleyin kaynamış su . Kaynamaya bırakın, kavanozlara tuz ve ezilmiş asetil dökün. Salatalıkları kaynayan salatalık suyuyla birer birer kavanoza dökün. Başa. Bankayı hemen kapatın. (Isıyı en aza indirin ve suyu çıkarmayın, sürekli kaynatılmalıdır.) Bitmiş kavanozları ters çevirin ve önceden hazırlanmış "ısıyı" koyun. Bir gün salatalık turşusu bırakın. 5. Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu.  fazlasıyla bts Asla yanlış ateşleme olmaz. Birkaç yıldır salatalıkları tam olarak bu tarife göre kapatıyorum - kavanozlar patlamaz, bulanıklaşmazlar. Ürünler: Dört litre ve üç 700 gramlık kavanozlar için: Küçük salatalık - 4 kg, Bektaşi üzümü - 0,5 kg, Sarımsak - 1 baş, Kiraz yaprağı - 10 adet, Frenk üzümü yaprağı - 5 adet, Büyük yaban turpu yaprağı - 1 adet. ,Dereotu - Şemsiyeli 1 gövde dalı, Karabiber - 10 bezelye, Karanfil - 10 çiçek, Küçük yaban turpu kökü - 1 adet, Kaynak suyu - 3,5 litre, Marine için (1 litre suya):, Tuz - 2 Art. ben. şeker - 3 yemek kaşığı. l., Sirke %9 - 80 g Salatalıkları iyice yıkayın. Salatalıkları 3-4 saat soğuk suyla dökün, yeşillikleri yıkayın, peçetelerle kurulayın. İnce kesin. Sarımsak ve yaban turpu kökünü soyun ve ince doğrayın. Her şeyi bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Salatalıkların "diplerini" kesin. Kavanozları sterilize edin. Her kavanoza, bir çorba kaşığı ot ve sarımsak karışımını yaban turpu ile koyun. Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üstüne bir avuç yıkanmış bektaşi dökün. Su kaynatın, salatalık dökün, 15 dakika ısıtın, tekrarlayın. Daha sonra salatalıklardan süzülmüş suya biber, karanfil, şeker, tuz, sirke ekleyin. Marinatı 10-13 dakika kısık ateşte kaynatın, biraz dışarı akması için kavanozların üzerine marineyi dökün. Kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozları toplayın, kapaklarını kapatın, iyice sarın.Birkaç gün sonra salatalıkları ters çevirin, iki gün daha örtünün altında tutun. 6. Kış için salatalık turşusu. −−−−− Kitabı adet., Defne yaprağı - 2-3 adet. Sarımsak - 2-3 diş, Yaban turpu kökü - 1 adet, Yaban turpu yaprağı - 2 adet, Kiraz yaprağı - 1-2 adet. Veya meşe yaprağı (isteğe bağlı) - 1-2 adet, Kereviz, maydanoz ve tarhun yeşillikleri - 3 dal kırmızı biber ve dolmalık biber (isteğe bağlı) - her biri 1 adet, karabiber - 5 adet. Tuzlu su için, 1 litre su için: Tuz - 80 gr. Salatalıkları boyutlarına göre ayırın, yıkayın ve 6-8 saat temiz soğuk suda bekletin. Bundan sonra salatalıkları temiz suyla durulayın, yeşillikleri yıkayın ve her şeyi hazırlanmış bir kavanoza koyun. Kavanozun dibine baharatları, salatalıkları, baharatları ve salatalıkları katmanlar halinde koyun, üstüne dereotu koyun. Salamurayı hazırlayın (tuzu soğuk suda eritin), salatalıkları tuzlu suyla kavanozun en kenarına dökün. Tülbentle örtün ve 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bundan sonra, yüzeyde beyaz bir köpük göründüğünde, salamurayı boşaltın, iyice kaynatın ve tekrar kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün. Hemen hazırlanan kapakla örtün ve yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine dikkatlice sarın (sıcak bir battaniye ile örtün) ve soğumaya bırakın. 7. Sirke olmadan sterilize edilmiş salatalık turşusu. Sirkesiz turşu tarifi, kış için kokulu ve çıtır salatalık yapmanızı sağlar. Ürünler: Salatalık - 1 kg, yaban turpu kökü - 50 gr, sarımsak - 1-3 diş, defne yaprağı - 1-2 adet. meşe yaprağı - 1 adet, kiraz yaprağı - 1 adet, frenk üzümü yaprağı - 1 adet, hardal (taneler) - 1-3 adet, dereotu - 30-40 gr, dereotu (tohum) - 2-3 adet. , Salamura için:, Su - 1 l, Tuz - 2 yemek kaşığı. Salatalıklar kavanozlara konur, salamura dökülür, kapaklarla kapatılır ve 3-4 gün oda sıcaklığında (laktik asit fermantasyonu için) bekletilir, ardından kavanozlardan salamura süzülür ve kaynatılır. Salatalıklar soğuk suda iyice yıkanır. Salatalıkların aroması, yoğunluğu ve kırılganlığı için baharatlar ve baharatlar eklenerek tekrar kavanozlara yerleştirilirler.Salatalıklı kavanozlar kaynar tuzlu suyla dökülür ve 80-90 ° C sıcaklıkta sterilize edilir: litre kavanozlar - 20 dakika, üç litre kavanozlar - 40 dakika. 8. Kavanozlarda salatalık turşusu en kolay ve en lezzetli tariftir.  - fazlasıyla fazlasıyla örüntülür . Az miktarda salatalık pastörizasyon yapılmadan tuzlanabilir. cam kavanozlar. Taze, tercihen aynı büyüklükteki salatalıklar iyice yıkanır, kavanozlara yerleştirilir, baharatlarla kaplanır ve kaynar su ile dökülür (ancak soğuk da olabilir - bu soğuk yol salatalık turşusu) %5 tuz çözeltisi ile (yani 1 litre su başına 50 g tuz) Kavanozlar, suda kaynatılmış teneke kutularla kapatılır, ancak yuvarlanmaz, ancak birkaç gün oda sıcaklığında tutulur (en fazla 7-10 gün) fermantasyon için, daha sonra tuzlu su ile doldurulur ve bir mühürleyici ile tıkanır. Bir kavanozda salatalık turşusu için bu tarif iyidir çünkü salatalıklar yüksek kalitededir ve oda sıcaklığında bile iyi korunur. 9. Salatalık turşusu ve domates (çok basit ve lezzetli bir tarif) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------tainingnelnelnelhz gerçekten çok basit ve minimum zaman ve çaba gerektirir. Ürünler: Üç litrelik bir kavanoz için: Salatalık - ne kadar alacak, domates - ne kadar alacak, sitrik asit - 0,5 çay kaşığı, tuz - 70 gr, Şeker - 1,5 yemek kaşığı, defne yaprağı - tatmak, biber bezelye - soğan tadı - 2-3 adet, sarımsak - 3-4 karanfil, tatlı biber - 2-3 adet, kiraz yaprağı, kuş üzümü, meşe - 3-4 adet, amaranth (amaranth) - 1 dal dereotu koyun, yaban turpu, 3-4 yaprak kiraz, kuş üzümü, meşe, kuru bir buğulanmış kavanozun dibinde amaranth sapı (böylece salatalıklar gevrekleşir). Salatalıkları (domatesleri) bir kavanoza koyun veya bir tabak yapın. Baharat ekleyin, 3 aspirin tableti. Kaynar su (1,5-2 l) dökün - kavanozun çatlamaması için dikkatlice. Hemen rulo yapın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. 10. Harika salatalıkların gizli tarifi "Parmaklarını yalayacaksın" , Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gram), %9 sofra sirkesi - 1 su bardağı, Tuz - 80 gram, Şeker - 1 su bardağı, Karabiber - 1 tatlı kaşık, Sarımsak - 1 kafa. 4 kg küçük salatalık. Benim. Atkuyruğu ve burunları hafifçe kesebilirsiniz. Daha büyük olan salatalıklar uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Küçük olanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Hazırlanan salatalıkları bir kaseye koyun. İyi bir demet maydanozu ince doğrayın ve salatalıklara gönderin. Tencereye bir bardak ekleyin ayçiçek yağı, bir bardak yüzde 9 sofra sirkesi ve 80 gr tuz (100 gramlık bir bardağı parmağınızın üstüne dökmeyin). Elde edilen salatalık turşusuna bir bardak şeker, bir tatlı kaşığı karabiber dökün. Sarımsak başını dilimler halinde kesin ve tavaya koyun. 4-6 saat bekliyoruz. Bu süre zarfında salatalıklar meyve suyu salacaktır - bu karışımda dekapaj yapılacaktır. 0,5 l'lik sterilize edilmiş kavanozları alıp salatalık parçalarıyla dolduruyoruz: salatalıkları kavanoza dikey olarak koyuyoruz. Tencerede kalan marine ile kavanozları üste kadar doldurun, hazırlanan kapaklarla kapatın ve 20-25 dakika sterilize edin. Çıkarıyoruz, sıkıca sarıyoruz, kavanozları baş aşağı koyun, tamamen soğuyana kadar havlulara sarın. 11. Salamura Salatalık Salatası Kış için harika bir salatalık tarifi. 0,5 litrelik bir kavanoz için: Salatalık, Soğan - 2-3 adet, Havuç - 1 adet, Sarımsak - 1 karanfil, Dereotu tohumları (kuru) - 1 çay kaşığı, Defne yaprağı - 1-2 adet, Yenibahar - 2 bezelye , Marine için (8 kutu 0,5 litre için): Su - 1,5 litre, Tuz - 75 gram, Şeker - 150 gram, Sofra sirkesi - 1 bardak 0,5 l kapaklı kavanozlar önce sterilize edilmelidir. Salatalıkları yıkayın. temizlik soğan Her kavanoz için 2-3 orta boy soğan, 1 havuç tüketilir. Salatalıkları çapraz olarak santimetre pullar halinde kesin. Ayrıca soğanı ince halkalar halinde kestik ve havuçları kaba bir rende üzerine sürdük. Hazırlanan her kavanoza, 1 çay kaşığı dilimler halinde iyi bir diş sarımsak koyuyoruz. kuru dereotu tohumları, 1-2 defne yaprağı, 2 dağ. yenibahar biberi. Ardından, bir kat soğan halkası (yaklaşık 1 cm), ardından aynı havuç tabakasını ve ardından bir kat salatalık dilimlerini (iki santimetre) yerleştirin. Ve böylece kavanozun tepesine katmanları değiştiriyoruz. Daha sonra, 8 kutu için bir turşusu yapıyoruz: bir buçuk litre su kaynatın, içinde 75 gr tuzu (100 gramlık bir bardağın yaklaşık 3/4'ü), 150 gr şekeri eritin ve bir bardak masaya dökün sonunda sirke. Kavanozları kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve düşük kaynamada 35 dakika sterilize edin. Çıkarıyoruz, sıkıca sarıyoruz, ters çevirebilirsiniz ama güzel olsun isterseniz dış görünüş katmanların karışmaması için ters çevirmemek daha iyidir. Salamura salatası örtün - ertesi güne kadar soğumaya bırakın. 12. Votka ile hafif tuzlu salatalık. ----------------------------------------------------------------------------------------⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ml votka, 2 yemek kaşığı. tuz. Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Tüm yeşillikleri yıkayıp bir tencereye koyun, karabiber ekleyin ve üstüne salatalık koyun. 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 50 ml votka oranında tuzlu su hazırlayın. Salatalıkları soğuk tuzlu suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin, ardından çıtır salatalıklarınız hazır. 13. Salatalık turşusu "Baharatlı" bts bts bakla acı biber, büyük bir demet dereotu, 6 yemek kaşığı. kaba tuz Genç ve elastik salatalıkları alın, durulayın. Her iki taraftaki uçları kesin. Biberleri yıkayın ve uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde çapraz olarak kesin. Kavanozun dibine toplam dereotu ve ince dilimlenmiş sarımsak miktarının 2/3'ünü koyun. Daha sonra salatalıkları sıkıca yerleştirin, biber ve sarımsak şeritleri serpin, ayrıca biber, sarımsak ve kalan dereotu serpin bir sonraki salatalık sırasını yerleştirin. Dereotu üzerine tuz koyun, bir kapakla kapatın ve kavanozu sallayın. Suyu kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, kaynatın ve salatalıkları elde edilen tuzlu su çözeltisiyle tekrar dökün. Kavanozu, üzerine küçük bir su kavanozu gibi küçük bir ağırlığın yerleştirildiği bir tabakla kapatın. Salatalıkları 2 gün oda sıcaklığında bırakın. 14. Kış için yaz salatası.  - fazlasıyla - musclel ▬ ▬ bir acı biber halkası koyabilir, 1 orta boy soğanı halkalar halinde kesebilir, 1 tatlı biberi şeritler halinde kesebilirsiniz (çeşitli renkler için her zaman sarı veya turuncu biber alırım), sonra salatalıkları kesin, ancak ince değil ve domatesleri (domateslerin sert, etli, iyi kahverengi olması tavsiye edilir, böylece ekşi olmazlar ve yulaf lapasına dönüşmezler). Sebzeleri döşerken biraz sıkıştırın. Daha sonra üzerine 4-5 parça koyun. yenibahar, 2 karanfil, 2-3 defne yaprağı. Salamurayı hazırlayın: 2 litre su, 0,5 su bardağı (250 gr) şeker, 3 yemek kaşığı üstsüz tuz için kaynadığında 150 gr %9 sirke dökün ve salamurayı hemen kavanozlara dökün (bu tuzlu su 4 için yeterlidir) -5 litrelik kutular). Ardından kavanozları kaynama anından itibaren 7-8 dakika sterilize edin ve hemen yuvarlayın. Kışın servis yaparken salamurayı ayrı bir kaba boşaltın, sebzeleri (baharatsız) bir salata kasesine koyun ve üzerine dökün. sebze yağı tatmak. 15.Çeşitli marine edilmiş büyükanne Sonya. 3 l'de. Kavanoz: Marine: 2 yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 100 gr sirke %9 Kavanozun dibine bir adet üzüm yaprağı koyuyoruz, 1 gr. kuş üzümü, 1 yaprak siyah. kuş üzümü, çiçeklenme ile birlikte bir demet dereotu, 2 defne. yaprak, yaban turpu kökü (işaret parmağı büyüklüğünde), 1 bakla acı biber, 10 siyah bezelye. biber, 2 diş sarımsak. Sebzeleri bir kavanoza koyarız (herhangi bir şey - salatalık, domates, soğan, tatlı biber

Salatalık konservesine başlamadan önce, yıkanmalı ve en az yarım saat soğuk suda ıslatılmalıdır. Aynı zamanda tüm kavanozları soda ile yıkayın ve kapaklarıyla birlikte sterilize edin. Ardından soğanı ve sarımsağı doğru miktarda soyun ve soğanı halka halka doğrayın. Kavanozun dibine sarımsak karanfil, soğan halkası, karabiber ve defne yaprağı koyun.

Salatalıkların "kalçalarını" kesin ve bir kavanoza sıkıca koyun.

Suyu önceden kaynatın ve 10 dakika kaynar su dökün. Tüm salatalıkları tamamen kaplamak için ağzına kadar su dökülmelidir. Bu, hem kavanozlar hem de salatalıklar için ek sterilizasyon olacaktır. 10 dakika sonra kavanozlardaki su biraz soğuyacak ve ellerinizi yakma korkusu olmadan güvenle lavaboya dökebilirsiniz. Korumayı dairede saklarsanız, bu işlemi iki kez yapmanız gerekir. Bir mahzeniniz varsa, bir kez yeterlidir.

sp-force-hide ( display: yok;).sp-form ( display: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-düğmesi ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Ardından, salatalıkların zaten sarıldığı turşuyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve su kaynamaya başlamadan önce içine sirke dökün.

Kış için Bulgar salatalık turşusu yapmanın en iyi ve en kolay yolunu sunuyoruz - bu en lezzetli tarif ev yapımı. Sebzelerin hassas baharatlı tadı herkesi memnun edecektir. Salatalıklar sulu ve gevrek.

Pişirme süresi: 6 saat 30 dakika. Porsiyon: 1 litre başına 1 kutu.

Ürün:% s:

• kısa meyveli salatalık - 600 gr.,
• soğan - 1 adet.,
• diş sarımsak
• yenibahar (bezelye) - 5 adet,
• karabiber (bezelye) - 5 adet,
• defne yaprağı - 5 adet,
• sofra tuzu (kaba) - 2 çay kaşığı,
• toz şeker - 4 çay kaşığı,
• konsantre sofra sirkesi% 9 - 4 yemek kaşığı,
• su - 0,5 l.

Kış için Bulgar salatalık nasıl pişirilir

Soda çözeltisi ile iyice yıkayın, kavanozu sterilize edin, nemden kurutun. Altta yarım diş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve bezelye koyuyoruz. Kavanoza ek olarak meşe yaprağı, siyah / kırmızı kuş üzümü yaprağı, bir parça zencefil kökü veya yaban turpu koyarsanız, salatalık daha kokulu hale gelecektir.

Kısa meyveli salatalıkları, meyvelerin sulu ve çıtır olması için 5 saat önceden soğuk suda bekletin. Uçları kesin, salatalıkları bir kavanoza sıkıca koyun. Tuzlama için, uzunluğu 8 cm'yi geçmeyen kısa meyveli meyveler kullanmanızı öneririz. Sarı safsızlıklar olmadan zengin yeşil renkteki kış için salatalıkların hasat edilmesi tercih edilir.

Bulgar salatalıkları için bir turşusu hazırlayalım: suyu suda kaynatın, içinde tuzu ve şekeri çözün. Biraz kaynattık, sofra sirkesi esansı döktük ve sıvıyı kaynattık. Sofra sirkesi esansı yerine şarap/balzamik sirke dökülebilir.

Sıcak tuzlu suyu hemen kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve bir tencerede sterilize etmeye ayarlayın. ılık su 10 dakika boyunca. Kabı haşlanmış bir kapla kapatıyoruz vida kapağı, pamuklu bir battaniyeye sarın, bir gün soğumaya ayarlayın. Depolama için dikişi bodrum katına aktardıktan sonra.