Салат із хеку. Салат «Морська відвага»

Всім любителям кулінарної смакоти присвячується!

Популярна багато років рибка хек продовжує освоювати простори вітчизняних застіль. Ця мешканка морських глибин добре виглядає як багато апетитних закусок. Ось, наприклад, салат із хеку з грибами. Проста страва з неймовірним смаком та вишуканим поєднанням компонентів. Для більшої похвали - воно є джерелом дивовижної і дуже рідкісної речовини. Фосфор насичує людський організменергією та здоров'ям. У поєднанні з грибочками, багатими білком, він набуває ще більшої сили. Внаслідок чого виходять повноцінні ліки, які так чудово доповнюють собою будь-яку трапезу.

Традиційний морський салат із грибами - рецепт

Складові:

Хек – 500 гр.
Печериці свіжі – 200 гр.
Цибуля - 1 шт.
Морквина – 1 шт.
Майонез – 150 гр.
Олія - 2 ст.л.

Приготування:

Відваріть рибку до готовності. Остудіть і наріжте великими кубиками. Викладіть у салатник. Гриби промийте в холодній водіі обсмажте в маслі до золотистої скоринки. Додайте до них нашатковану моркву і ріпчасту цибульку. Пасируйте ще 10 хвилин. Після цього змішайте в ємності всі продукти і заправте їх майонезом. Ретельно перемішайте та подавайте до столу, попередньо прикрасивши зеленню.

Пікантний хек із грибочками - рецепт салату

Складові:

Філе хека – 300 гр.
Солоний огірок – 3 шт.
Мариновані печериці – 200 гр.
Цибулина - 1 шт.
Картопля біла (невеликі бульби) - 4 шт.
Оливкова олія – 1 ст.л.
Цибуля зелена - 5 пір'я.
Салат або листя пекінської капусти– 100 гр.
Майонез – 2 ст.л.

Приготування:

Для початку зваріть рибку. Після остудіть і позбавте кісток. Наріжте кубиками. Також відваріть картоплю у мундирі. Почистіть та подрібніть. Огірочки поріжте соломкою, гриби розділіть на 4 часточки, а обидва види цибулі дрібно порубайте. Змішайте всі продукти, попередньо присмачивши їх олійно-майонезною заправкою. Потім розкладіть на велику плоску страву з прошарком із зелених листочків.

Салат «Морська відвага»

Складові:

Хек – 400 гр.
Гриби мариновані – 200 гр.
Огірки солоні – 1 шт.
Куряче яйце - 3 шт.
Оцет – 1 ст.л.
Картопля – 4 шт.
Олія - 1 ст.л.
Майонез – 60 гр.
Зелень будь-яка - 1 пучок.
Перець та сіль – щіпка.

Приготування:

Відваріть рибку. Після чого видаліть всі кісточки та шкірку. Поки вона остигає, підготуйте інші компоненти та зваріть картоплю з яйцями. Почистіть їх і наріжте кубиками. Те саме проробіть з філе хека. Потім залийте його спеціальним маринадом і приберіть у холод рівно одну годину. Заправку складіть на основі олії, оцтової есенції, солі та перчика. За бажання можете додати трохи цукру. Це пом'якшить кислинку. Мариновані грибочки та солоний огірочок поріжте соломкою. Зберіть салат, змішавши м'ясо риби, картопляні кубики, рубану зелень, яйця та огірки. Рясно полийте майонезом і дайте настоятися протягом 2 годин.

Салат «Прелюдія» - рецепт

Складові:

Філе свіжої сьомги – 500 гр.
Філе хека – 500 гр.
Філе тилапії – 500 гр.
Печериці свіжі – 400 гр.
Молоко – 2,5 літра.
Цибуля ріпчаста - 3 шт.
Майонез – 3 ст.л.
Сіль нейодована – щіпка.
Олія - 2 ст.л.

Приготування:

Відваріть філе кожної рибки у підсоленому молочку протягом 30 хвилин. Потім остудіть їх і нашаткуйте кубиками середнього розміру. Чисті грибочки наріжте тонкими пластинами та обсмажте на сковороді. Спасуйте цибулю. І далі приступайте до збирання страви. Першим шаром викладайте м'ясо хеку, другим – цибульну обсмажування, третім – сьомгу, четвертим – гриби, п'ятим – філейну частину тілапії. Кожен компонент намагайтеся якнайкраще промазувати майонезом. Перед вживанням прикрасьте зеленню.

Хек та його велика цінність

Запорука гарного харчування- Його різноманіття. Це стосується багатьох продуктів, у тому числі дарів моря. Дієтологи та визнані шеф-кухарі рекомендують вживати якнайбільше риби. Червоною чи білою. Наприклад, готувати різні стравиз хека, сьомги чи форелі. Такі морські жителі дуже корисні для нашого здоров'я. Енергетична, тобто харчова міць цих мешканців моря справді зашкалює. Білки та вітаміни, вуглеводи та найцінніші жири в них містяться у величезній кількості. Завдяки чому ви можете забезпечити себе значним запасом корисних речовин.

Їжа, в якій ви звикли бачити м'ясо, цілком легко і вдало перетвориться, якщо додати до неї філе ситного хеку та гриби. Упевнені, таку заміну ви неодмінно оціните. І, можливо, перегляньте своє меню. Зробите його здоровим і ще смачнішим.

Найприємнішого апетиту!

Салати з вареної риби поєднують у собі виключно корисні властивостіі добрі смакові якості. Найчастіше інгредієнти в салаті з вареної риби доступні, а салат виходить недорогий. Така страва може стати відмінним варіантомна кожен день, а також чудово доповнити святковий стіл.

Якщо вибирати рибу для салату, то вона може бути будь-якою, головне, щоб кістки практично були відсутні. Будь-яка риба буде корисна після такої термічної обробкияк варіння. Тому що під час варіння не губляться всі мікроелементи та вітаміни, які є в рибі.

Японці вважають, що якщо їсти рибу щодня, то залишишся молодим і здоровим дуже довго. Отже, можна готувати салати з вареної риби і завжди залишатися молодим.

Складові:

рибне філе- 0,5 кг
зелений горошок- 100 г
гриби консервовані – 1 склянка
куряче варене яйце – 1 шт.
гірчиця – 1 год.
корінь петрушки – до смаку
цибулина ріпчаста – 1 шт.
майонез – 100 г
перець запашний горошком
лавровий лист – 2 шт.
сіль - щіпка

Спочатку потрібно відварити зелений горошок, корінь петрушки та цибулину. Також додати у відвар сіль, перець горошком та лавровий лист.

Після цього опустити в овочевий відвар рибне філе та варити його до готовності. Готову рибу остудити та порізати соломкою. Змішати рибу із зеленим горошком і заправити соусом. Для соусу слід перемішати майонез із гірчицею.

Яйце потрібно відварити, почистити і нарізати часточками. Прикрасити готовий салат шматочками яйця та свіжою петрушкою.

Салат з кабачком

Складові:

філе риби – 800 г
сухе біле вино «Совіньйон» - 2 склянки
лимонний сік - 0,5 склянки
томати – 4 шт.
цибулина ріпчаста – 1 шт.
маслини чорні без кісточок – 10 шт.
кабачок – 1 шт.
свіжий зелений горошок – 200 г
подрібнена зелень петрушки та кропу – 1 склянка
білий винний оцет – 0,3 склянки
стебла селери – 2 шт.
олія оливкова – 75 г

Рибу необхідно відварити у сухому білому вині. Варити її слід хвилин 20-25. Потім остудити і нарізати невеликими шматочками. Посолити, поперчити рибу, також збризкати лимонним соком. Горошок можна брати свіжий і трохи його відварити, а можна одразу купувати консервований.

Томати помити та порізати кубиками. Кабачок також нарізати невеликими кубиками. цибулину почистити і дрібно нашаткувати, але якщо ви любите великі шматки, то можна порізати цибулю півкільцями. Оливки можна класти цілими, а можна порізати на половинки.

Петрушку та кріп помити, просушити та дрібно порубати. Змішати всі підготовлені компоненти салату, посолити за смаком і заправити соусом. Щоб приготувати соус, треба змішати білий винний оцет, подрібнений селера, оливкова олія, сіль і перець. Заправити готовою сумішшю салат і ретельно перемішати.

Салат із судаком

Складові:

судак – 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яблуко кисло-солодке – 1 шт.
огірок свіжий – 1 шт.
корінь селери – 1 шт.
майонез – 3 ст.
яйце куряче - 1 шт.
свіжа зелень петрушки – пучок
салатне листя – 6 шт.
сіль - щіпка

Для початку потрібно почистити судак, вийняти всі кісточки та відварити у підсоленій воді, з додаванням цибулі. Після того, як риба буде готова, вийняти її, остудити, зняти шкірку і нарізати маленькими шматочками.

Яблуко слід почистити, вирізати серцевину і нарізати дрібними кубиками. Селера також подрібнити і змішати з порізаним маленькими шматочками огірком. Петрушку помити, просушити та дрібно порубати.

З'єднати всі компоненти салату, посолити та заправити майонезом. Готовий салат викласти гіркою на застелену салатним листямтарілку і прикрасити дрібно посіченим вареним яйцем, а також зеленню петрушки.

Складові:

риба – 200 г
картопля – 2 шт.
свіжий огірок – 1 шт.
салатне листя – 5 шт.
пір'я зеленої цибулі – 400 г
рибний бульйон – 50 мл.
яйце куряче варене – 1 шт.
соняшникова олія – 2 ст.л.
майонез – 2 ст.
редис – 2 шт.
сіль - щіпка

Для початку потрібно почистити рибу, розділити її, вийняти всі кісточки та шкірку, а потім викласти в посуд, змащений соняшниковою олією. Залити все рибним бульйоном, посолити та поставити варитися. Охолодити готову страву у бульйоні.

Картоплю зварити в мундирі, почистити і нарізати часточками. Огірок також очистити від шкірки, але якщо шкірка тонка, можна і не чистити. Порізати огірок скибочками. Салатне листя ретельно промити, просушити і розрізати на чотири частини. Зелену цибулю помити, просушити і дрібно нашаткувати.

Остиглу рибу трохи подрібнити і змішати з усіма інгредієнтами. Бульйон також залишити в салаті, а також заправити майонезом, хоча може підійти і сметана. Готовий салат перемішати і прикрасити кружальцями вареного яйця та редиски.

Салат з коропом

Складові:

філе коропа – 800 г
редиска – 1 пучок
салатне листя – 1 пучок
яйця варені курячі – 5 шт.
перець зелений - 2 шт.
вино – 2,5 склянки
соус – за смаком
майонез – 50 г
сметана – 50 г
сіль, перець чорний мелений - щіпка

Редиску почистити і порізати кружальцями. Зелений солодкий перецьпочистити, видалити насіння і порізати кільцями м'якоть. Салатне листя помити і просушити.

Рибу відварити у підсоленій воді, остудити та порізати шматочками. Покласти готову рибу в маринад, виготовлений з вина і перцю.

Промариновану рибу покласти на друшляк, а коли весь маринад стече, викласти рибу на тарілку, застелену салатним листям. Змастити рибу сумішшю з соусу, майонезу та сметани. Зверху розкласти редиску та зелений перець.

Яйця відварити круто, почистити і порізати кружальцями. Викласти яйця на салат і змастити приготовленим соусом.

Салат із простий

Складові:

риба судак – 300 г
картопля – 3 шт.
свіжий огірок – 1 шт.
майонез – 100 г
томат – 1 шт.
оцет столовий
сіль, перець чорний мелений - щіпка

Судак треба відварити у підсоленій воді, остудити і розібрати на шматочки. Вийняти всі кісточки і нарізати дрібними шматочками.

Картоплю відварити в мундирі, почистити і нарізати скибочками. Листя зеленого салату ретельно помити, просушити і порізати на шматочки.

Усі компоненти салату викласти в салатник, заправити сіллю, перцем, оцтом та майонезом. Перемішати готовий салат і прикрасити скибочками томату та огірка.

Складові:

тріска свіжа – 250 г
картопля – 5 шт.
огірки свіжі – 2 шт.
хрін – 100 г
майонез – 100 г
оцет - 2 ч. л.
подрібнений Зелена цибуля- 2 ст.л.
свіжа зелень петрушки
сіль - щіпка

Тріску треба помістити в каструлю з підсоленою водою. Варити потрібно хвилин 30, а потім остудити і нарізати шматочками. Картоплю зварити в мундирі, почистити і нарізати скибочками. Огірки помити і також нарізати скибочками.

У мисці змішати майонез, оцет, тертий хрін та сіль, а також додати рибу, картоплю та огірок. Змішати все і прикрасити дрібно порубаною зеленою цибулею та зеленню петрушки.

Салат із сомом

Складові:

філе сома – 300 г
яйця варені курячі – 2 шт.
цибулина – 1 шт.
яблуко кисло-солодке – 1 шт.
свіжа зелень петрушки – 1 пучок
соус із гірчиці – 3 ст.л.
лимонний сік – 1 ст.
сіль - щіпка

Яйця слід відварити у підсоленій воді, почистити та порізати дрібними шматочками. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати. Петрушку помити, просушити та дрібно порубати. Яблуко почистити, вирізати серцевину і нарізати кубиками. Яблука потрібно відразу ж збризкати лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Філе сома необхідно викласти в каструлю, залити водою, посолити та варити на маленькому вогні до готовності. Готове філе порізати шматочками, змішати з яблуками, яйцями, цибулею та петрушкою. Посолити готовий салат та заправити гірчичним соусом.

Салат із пшеничними сухариками

Складові:

філе судака – 500 г
сухарики пшеничні – 50 г
листя зеленого салату – 1 пучок
цибулина ріпчаста – 1 шт.
соняшникова олія – 3 ст.л.
борошно пшеничне – 2 ст.л.
лимонний сік – 1 ст.
коріандр мелений - 0,5 ч.л.
каррі - 0,5 ч.л.
мелений перець - 0,25 ч.л.
сіль, мускатний горіх – за смаком

Філе судака потрібно відварити у підсоленій воді, а потім порізати великими шматочками. Обваляти шматочки риби в суміші борошна, коріандру, каррі, перцю та мускатного горіха. Обсмажити трохи на сковороді.

Цибулину потрібно почистити і дрібно нашаткувати. Свіжу зелень петрушки помити, просушити і порубати. Листя зеленого салату ретельно вимити, просушити та порвати руками на дрібні шматки. Усі приготовані компоненти салату необхідно змішати та заправити сумішшю соняшникової олії та лимонного соку.

Складові:

філе хеку – 3 шт.
морквина – 2 шт.
цибулина ріпчаста – 3 шт.
майонез – 100 г
сіль - щіпка
соняшникова олія – 20 г

Спочатку потрібно відварити у підсоленій воді філе хека, а потім порізати його шматочками. Морквину потрібно почистити і натерти на тертці. Цибулини також почистити і дрібно нашаткувати. Викласти цибулю та моркву на сковороду з розігрітою олією і обсмажити до золотистого кольору. Коли овочі будуть готові, викласти їх на тарілку остигати.

Філе хека, яке порізали на шматочки та розібрали руками, потрібно викласти на блюдо першим шаром салату. Змастити цей шар майонезом. Далі розкласти смажені овочі і змастити майонезом. Щоб зробити салат із кількома шарами, можна шари риби та овочів поділити та повторити кілька разів. Перед подачею на стіл найкраще салат поставити на деякий час у холодильник, щоб він просочився майонезом.