Найсмачніше тісто для пельменів за дюканом. Ліниві вареники по дюкану

Дієта Дюкана є однією з найпопулярніших у світі. Її основним принципом є вживання чистого здорового білка, без жирів та барвників, а також зменшення кількості вуглеводів.

Як джерело такого білка творець дієти П'єр Дюкан рекомендує наступні продукти:

• нежирна запечена або відварена яловичина, телятина або курка, а також субпродукти (печінка, серце, язик тощо);
• нежирна риба та морепродукти, такі як устриці, мідії, креветки;
• варені або смажені без олії яйця;
• молочні продукти 0% жирності.

При цьому обов'язковою умовоюдієти є вживання кількох ложок вівсяних або пшеничних висівок щодня – це буде поповнювати запас харчових волоконв організмі.

Як і будь-яка дієта, потребує сили волі. Багато хто сидить на ній починають нудьгувати за улюбленими продуктами, наприклад, пельменями. Є кілька рецептів дієтичних пельменів, які дозволені на цій дієті.

Користь та харчова цінність

Безсумнівно, домашні пельмені по Дюкану, насамперед, корисні тим, що містять зайвих жирів і вуглеводів, робляться без додавання штучних приправ, і навіть, що можна бути впевненим у свіжості фаршу.

Харчова цінність"дюканівських" пельменів приблизно 120-140 ккал на 100 г, вміст білків 16-19 г, жирів 2-3 г, вуглеводів 8-10 г.

Важливі нюанси

Приготування дієтичних пельменів має кілька важливих особливостей:

1. Найголовнішим правилом є відсутність у корисних пельменях пшеничного борошна. Її замінюють борошном із суміші вівсяних і, додаючи трохи кукурудзяного крохмалю.
2. Прийде робити домашній фарш для таких пельменів. Від магазинного слід відмовитися, щоб мати можливість самостійно регулювати калорійність та жирність начинки.
3. Слід мінімізувати вміст солі, а краще відмовитися від неї взагалі, як і від хімічних приправ, оскільки вони затримують воду в організмі. Використовувати можна натуральні ароматизатори: чорний та червоний перець, кмин, паприка, розмарин, базилік.

Способи приготування тіста

Ми розглянемо два способи приготування тіста для пельменів по Дюкану.

Заварне тісто

Для заварного тістабудуть потрібні такі інгредієнти:

• перемелені в кавомолці в борошно 2 столові ложки пшеничних висівок;
• 3 столові ложки сухого молока; 0% жирності;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 8 столових ложок вівсяних висівок;
• жовток одного яйця.

Готується так:

1. Перші чотири інгредієнти заварити до густої маси, після чого зняти з|із| вогню.
2. Далі в масу заварити жовток. Якщо тісто виходить недостатньо еластичним, можна додати ще трохи крохмалю.
3. Потім дієтичне тістодля пельменів скачати в кулю, загорнути в харчову плівку та прибирати в холодильник на 40 хвилин, після чого тісто перестане липнути до рук – можна починати ліпити.

Звичайне тісто – швидкий рецепт

Інгредієнти для другого варіанта рецепту тесту для пельменів за Дюканом дуже схожі, крім того, що сухе молоконе потрібно, а замість жовтка використовується ціле яйце. Все поєднується до еластичної маси без заварювання. Охолодження не потрібне.

Варіанти начинки

Корисними пельмені можна зробити за допомогою різноманітних малокалорійних та нежирних начинок, таких як фарш із телятини, яловичини, або грудок, індичатини без шкіри або їх комбінації.

Зробити фарш смачним допоможуть натуральні прянощі, такі як розмарин, перець та кмин, проте сіль краще виключити. Також обов'язково додати у фарш цибулю, а за бажанням і часник. Для того щоб фарш був більш щільним, до нього іноді додають висівки.

Технологія приготування

Бо в пельменях за Дюканом пшеничне борошнозамінена висівками, тісто добре ліпиться, але не так просто склеюється. Щоб збільшити клейкість, потрібно трохи змочувати шматочки тесту водою.

В іншому, процес ліплення та приготування дієтичних пельменів є стандартним:

1. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати склянкою кола, покласти в їхній центр начинку, добре скріпити краї. Можна скористатися пельменницею – це прискорить процес ліплення.
2. Варити в окропі вісім-десять хвилин.
3. Подавайте пельмені гарячими, посипавши зеленню та перцем до смаку. Замість сметани можна використовувати знежирений натуральний йогурт.

Пельмені також можна заморозити.

Пельмені за Дюканом – смачні та корисні. Вони містять мінімум жирів та вуглеводів, що дозволяє включати їх до раціону дієтичного харчування. Спробуйте і ви приготувати ці незвичайні пельмішки.

Пельмені по Дюкану подавайте гарячими, присмачивши невеликою кількістю вершкового маслаі посипавши зеленню до смаку. Харчова цінність пельменів за цим рецептом (на 100 г) приблизно 130 - 135 ккал, вміст білків 17-18 г, жирів 2,5-3 г, вуглеводів 8,5-9,5 г. Для приготування пельменів за Дюканом можна використовувати не тільки індичку, а й курку без шкіри, телятину. За бажанням можете додати трохи часнику, перцю чи інших спецій.

Кількість порцій: 2 – 4

Простий рецепт пельменів за Дюканом домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 45 хв. Містить лише 109 кілокалорій.

• Час підготовки: 8 хвилин
• Час приготування: 45 хв
• Кількість калорії: 109 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Пельмені
• Особливості: Рецепт дієтичного харчування

Інгредієнти на чотири порції

• Індичиний фарш - 300 Грам
• Цибуля - 1 Штука
• Вівсяні висівки - 2 ст. ложки
• Клейковина – 2 Ст. ложки
• Крохмаль кукурудзяний - 2-4 ст. ложок
• Сіль за смаком
• Молоко знежирене - 3 ст. ложки
• Яйця - 1 Штука

Покрокове приготування

1. Висівки потрібно перемолоти, використовуючи для цього кавомолку або блендер, просійте і додайте до них клейковину, крохмаль, яйце і трохи солі. Замішуйте тісто, поступово вливаючи молоко.
2. Тісто має бути щільним, не липнутим до рук, але при цьому еластичним. Скачайте з нього кулю і, накривши рушником, залиште хвилин на 20-30 для утворення клейковини.
3. Тісто, що відпочило, розділіть на дві частини, розкотіть їх за допомогою качалки в пласти товщиною 1-2 мм. Тісто не рветься і добре тягнеться.
4. Фарш змішайте з дрібно нарубаною цибулею, додайте сіль до смаку. На пельменницю помістіть один із пластів тіста, заповніть її фаршем.
5. Накрийте пельменницю другим пластом тіста, розкотіть качалкою так, щоб краї пельменів скріпилися. Таким чином ви отримаєте близько 60-80 пельмішок.
6. Тепер пельмені готові до теплової обробки. Ви також можете заморозити їх про запас і варити при необхідності.
7. Варіть пельмешки, як завжди, у киплячій воді 7-10 хвилин. Пельмені по Дюкан готові! Смачного!

Шанежки на сирному тесті:

Наталія Андрєєва
1-яйце,
200гр-сиру,
1-ГО,
1-клік.,
1-ізолят,
1-клетч. сої,
1-ч.л.-псілліума,
1-ч.л-соди,
сіль
(можна інакше);

Вимісила вилкою, розкотила через пакет;
Виклала фарш зі спеціями і дрібно поріз. цибулею;
На середньому вогні обсмажила з одного боку, а перевернувши готувала під кришкою

пигоді))дуже смачні на любителя)рецепт пигодей я взяла у нас у групі від Тетяна Антонової.
Рецепт тіста.
1 яйце
1.5 с.т кк
1 с.т. м'якого сиру
2 ст л.ОО але я зробила борошно
0.5 соди
Сіль за смаком.
У мене вийшло небагато житкувате тісто я додала ще клейковину.
Начинка
Білокачанну капусту обсмажити з м'ясом на Ваш смак.
До поло готовності капусти.
Соус я зробила з помідорів хрону та часнику.
Морквину натерти на тертці та додати перець чилі часник. Нехай просочується, поки готується пигоді.
Пригоди готувати в пароварці 30-40хв.
Коли вона готова заправити соєвим соусомаджику та зверху маркавчу

Пігоді.
Рецепт Тетяни Антонової
Тісто:
1 яйце.
1,5 ст.л КК
1 ст. л м'якого сиру
2ст.л ГО
0,5 ч.л соди
Сіль за смаком.
Замісити тісто. Залишити на півгодини.
Начинка:
Білокачанну капусту обсмажити на 1 ч.л олії.
Додати моркву, цибулю.
Посолити, поперчити, додати коріандр.
Дрібно нарізану шинку обсмажити окремо (у мене яловиче напівкопчене філе). Все змішати і гасити ще 7 хвилин.
Розкачати з тіста кружечки як на пиріжки, покласти начинку, надати форму пиріжка і в мантоварку на 40 хвилин. Подавати з соєвим соусом або сметаною.

І в пароварці теж вийдуть. Це не рум'яні, це коричневі з-за висівок

Пельмені по ДД, підлога допа.
Вихід десь 30 штук.

Ольга Сидорук
Пельмені по ДД, підлога допа.
Вихід десь 30 штук.
В мене 25, т.к. не було чарки, довелося вирізати склянкою, тому вийшли дуже великі. Начинка на смак. У мене фарш яловичина+нежирна свинина, спеції, сіль.
Рецепт тесту:
1 яйце

1 ст.л клейковини
1 ст. ізолята
3 ст. ложки молока
сіль
1 ч. л. КК(може трохи більше)
Вирізайте кружечки, формуйте пельмені чи вареники, як вам подобається.
я заморожую. Т.к. щодня готувати їх немає часу. Тільки заморожені хай варить на 2 хвилини довше.
Відгуки дівчат, які вже робили, дуже позитивні. Всім подобається. Сподіваюся, вам теж сподобається. Головне просіюємо все, щоб борошно було. Насправді, зайняли 30 хвилин часу від сили. Дуже швидке тістоі процес, т.к. легко катається (я взагалі склянкою катала і ним же вирізала) і не рветься.
Я молота блендером, потім просіювала. Виходило з 5 ложок від -2.5 ложок борошна та 2.5 висівок, які стали дрібнішими, але не перемололися повністю. Борошно в пельмішки, висівки в тістечка картопля

Підкоголь, вареники, чебуреки

Ірина Асакасинська
Тут на стіні часто питають про ліниві вареники. Чесно, я не люблю висівки в таких речах і давно вже вигадала для вареників своє тісто. А сьогодні вирішила із ним ще поекспериментувати. У марійській національної кухніє така страва-підкогольо. Перекладається як-варенийпиріг. Подають у підкогольні по 2 шт на порцію. Так от, знайомтеся-Дю-підкоголі, а в просторіччі-великі пельмені (або вареники?).
Про тісто: на 300г розсипчастого (!!) сиру (типу Слов'янські традиції, головне-не кислого) знадобиться: 2 яйця, 2 ст.л. з верхом-крохмалю, 1 ст.л. з верхом клейковини, чайна ложка з верхом псиллиума, сіль, трохи сахзама (якщо хочете). Замішуємо руками тісто, дуже ретельно, потім скочуємо в кулю і прибираємо в пакеті в холодильник. хвилин на 30-40. Можете поки що зробити фарш, в нього я кладу дуже багато цибулі, іноді часник, ну, і сіль, перець-все як любите.
Дістаємо наше тісто і, відриваючи від нього шматки, розміром з більярдну кулю (може трохи менше), розминаємо руками коржі см 10-12 в діаметрі. Якщо треба, можна крохмалем підпилити пальчики і дошку.. буквально-підпилити. . Обережно, не порвіть тісто. Кладемо на половину фарш, інший накриваємо і защипуємо. Защипується чудово! Всі!! Якщо вам треба підкоголь-то варимо як пельмені, але довше ... хвилин 20 (тісто не тонке, розмір великий, фарш сирий). Якщо це чебуреки-то кидаємо на сковорідку під кришку (вони трохи збільшуються в обсязі). Сьогодні я на них витратила всю норму закріплення-1 ст.л. олії, мені просто захотілося саме смаженої. Жаряться вони довго, хвилин 20. Сковорідка у мене від компанії AMWAY. Ну, про вареники я промовчу - це найлегша частина марлезонського балету.
Ви можете взяти 1,5 ст. крохмалю та 1,5 ст.л. клейковини..З підпилом якраз-2 ДОПу і вийде
З цієї кількості вийшло 2 підкоголі та 4 чебуреки (вареники не вважаю)

️Пельмені по ДД, підлога допа.emoji Від Ольги Сидорук Виходить десь 30 штук. В мене 25, т.к. не було чарки, довелося вирізати склянкою, тому вийшли дуже великі. Начинка на смак. У мене фарш яловичина+нежирна свинина, спеції, сіль. emojiРецепт тесту: 1 яйце 2,5 ст.л. висівок вівса, обов'язково перемолоти в борошно (стільки має вийде після просіювання) 1 ст.л клейковини 1 ст.л. ізоляти 3 ст. ложки молока сіль 1 ч. л. КК(може трохи більше) emojiВсі сипкі інгредієнти просіяти через сито по черзі(це обов'язково). Вийде борошно для тесту. Робимо в ній заглиблення, солимо, вбиваємо яйце, добре перемішуємо і починаємо додавати по 1 ст. ложці молока, замішуючи тісто руками, доки не отримаєте еластичну масу. 1/2 ч. ложкою крохмалю обсипте ваше тісто і починайте розкачувати. Якщо необхідно, підсипайте щіпкою крохмалю, для легкого розкочування. Вирізайте кружечки, формуйте пельмені чи вареники, як вам подобається.

Сирні ледачі вареники по Дюкану.
Яйце куряче 2 шт
Сир густий 0% - 1 упаковка
Крохмаль кукурудзяний – 3 ст.л

Перемішати всі інгредієнти в невеликому посуді і поставити на ніч в холодильник. А якщо вранці замісили, то залишити на 20-25 хвилин у морозилці. Потім посипати стіл крохмалем і зробити з цієї маси ковбаску, розрізати на маленькі частини і опустити в киплячу воду. Варити 5 хвилин|мінути| після закипання.

Можна зробити бездопові, 1 яйце, 200гр сиру, ст.ложка ізоляту, сіль

Або без висівок
1 яйце, 200 гр сиру, 1 ст л КК, сіль

І те й інше тільки в крутий окріп ложечкою опускати

Локшина або листи для лазаньї. Чергування

Інгредієнти:
2 ст.л кукурудзяного крохмалю,
3 ст.л сухого молока 0%,
1 яйце,
сіль за смаком.

Відокремити білок від жовтка. Ретельно змішати сухе молоко з щіпкою солі та крохмалем. Додати яєчний жовтокта змішати. Додати яєчний білок. Помістіть тісто. Загорнути в плівку і охолодити в холодильнику півгодини. Присипте сухим молоком стіл, а потім розкачайте тісто качалкою. У вас повинен вийти тонкий пласт, але не занадто, щоб тісто ламалося. Виріжте пласти для лазання або наріжте локшину. Сушіть їх на свіжому повітрі. Обережно макарони дуже тендітні!

Макарони по Дюкану

Клейковина – 1/2 денної норми

Як основу я взяла яйце, як і для звичайної домашньої локшини. Справа була у пропорціях. Я спробувала по-різному. Пропоную вибрати вам самим - хочете макарошки чітко тримають форму, покладете на одне велике яйце 25 г клейковини, а якщо м'якіші, то і з 15 г на 1 яйце виходять схожі на галушки макарони, ніжніші і трохи розвалюються при варінні. До речі, суп з ніжнішими мені дуже сподобався, було схоже, що він з крупою, а її, як ви знаєте, теж не можна на ДД.

Постало питання, як їх формувати? Якщо розкочувати, то клейковини потрібно в рази більше, а по ній є обмеження, можна лише 2 ст. на день - близько 30-35 р. Виходить, що на день таких макаронів можна з'їсти дуже мало.

У день можна з'їсти порцію на 2 яйця та 30 г клейковини, їсти можна, наприклад, із соусом, вийде досить багато.

Або на 1 яйце 25 г клейковини, буде порція твердих макарошок.
Також я використовувала ці макарони, імітуючи рис в м'ясних їжачках. Вийшло дуже смачно.

Необхідно:

Яйце - 1 шт. середнє чи велике
Клейковина – 15-25 г

Приготувати некруте тісто з|із| яйця і клейковини.

Ось тут тісто рідке, з нього вийдуть ніжні галушки в суп.

Пропорції – 1 велике яйце та 15 г клейковини.

Ось тут середньої густоти.

Пропорції 1 велике яйце та 20 г клейковини.

А це тісто густе.

Пропорції 1 велике яйце та 25 г клейковини.

Як формувати макарони.

У господарстві у багатьох знайдеться або друшляк з дірочками, або відкрита тертка.

Сенс у тому, що нам потрібно продавити тісто в киплячу воду або просто в суп.

Я робила і за допомогою терки, і за допомогою дуршлагу. Від розмірів дірочок залежатиме розмір та форма макаронів.

Нижче побачите фото.

Отже, тісто замісили, починаємо варити наші макарони-шпецле.

Вода чи бульйон має активно кипіти.

Беремо друшляк або терку і викладаємо порцію тесту.

Рідке. Я робила його в друшляку.

Воно легко проштовхується в дірочки, але форма часток різна.

Щоб використовувати такі макарони без води, їх потрібно відціджувати через щільний сітчастий друшляк або навіть тканину.

Так усі частинки будуть спіймані.
Тепер середня густота. Робила через велику тертку.

Проштовхуються легко, не течуть, форма макаронів більш чітка. В міру щільні. Підійдуть, щоб зробити з них рис.

Ось вони, відкинуті на друшляк.

Їх я використовую у подрібненому вигляді для лінивих голубцівабо їжачків.

Їх потрібно подрібнити ножем або у блендері. Мені буває ліньки діставати блендер, тому швиденько ножичком вжик-вжик - і готово :))

Але якщо ви хочете дрібні частинки, то, звичайно, не полінуйтеся дістати якийсь прилад для цього.

А це тісто щільне. Макарони з нього дуже рельєфні, тверденькі.

"Ньоккі" з Дукан звуків (PL)

Dukaniennes і dukaniens, крохмалі ви не вистачає? У мене є для вас рішення: "Клецки" зі звуками я супроводжував хороший соусомБолоньєзе Дукан будинок також. Вердикт? Насолода, що я не втомлююся регулярно робити.
Немає необхідності сидіти на дієті, щоб перевірити ці "кліцьки" до звуків, навіть мій син не любить їх!

Gnocchis_Dukan_023

Час приготування: 10 хвилин Час приготування: 2 хвилини

Інгредієнти на 1 особу:

2 гр. ложки вівсяних висівок
1 гр. ложки пшеничних висівок
1 гр. з сиром 0%
1 щіпка солі

Підготовка "Клецки"

1/Mix максимально тонке звучання за допомогою міксера, оснащеного лезом металу (не пластикові, з досвіду). Якщо ви не отримаєте ідеального порошку, це не серйозно.

2 / Додати сіль та сир і добре перемішати. Ви повинні отримати трохи липкою кулькою. Дайте постояти 5 хв. Якщо м'яч занадто багато клею, ви поклали занадто багато сиру. У цьому випадку додати трохи звуку.

Gnocchis_Dukan_002 Gnocchis_Dukan_001 Gnocchis_Dukan_003

3 / Витратьте деяке тісто і формування регулярних розміру кулі, якщо це можливо. Щоб дати aspest "кліцьки", пюре злегка виделкою.

Gnocchis_Dukan_004 Gnocchis_Dukan_005 Gnocchis_Dukan_006

4 / Зануртеться ньоккі в каструлі з окропом і варити 1 хвилину більше або менше після їх поверхневого монтажу. Зніміть та злийте.

Gnocchis_Dukan_010 Gnocchis_Dukan_011 Gnocchis_Dukan_012

Gnocchis_Dukan_016

Як акомпанемент, я трохи соусом Болоньєзе зі 100 г фаршу 5%, що я повернувся з невеликою цибулею, перцем, травами Провансу.

Довгоочікуваний рецепт тесту для ПЕЛЬМЕНЕЙ та ЛОКШІ від Дарії Прохорової!
Беремо яйце, відокремлюємо жовток, кладемо його в миску і туди сипемо всі сипучі інгредієнти по одній столовій ложці (перемелені ГО, крохмаль, клейковину, ізолят) посолити не забудьте! :)
Розтираємо з жовтком, потім по краплі додаємо білок і доводимо тісто до стану, який не липне до рук і його можна розкачувати качалкою.
Розкочуємо тісто і ліпимо пельмеши, в ручну або за допомогою пельменниці:) із залишків я завжди роблю домашню локшинку, яку можна потім у суп, наприклад!
З цієї кількості інгредієнтів виходить те, що Ви бачите на фото:)
дивлячись скільки у Вашій ложці крохмалю) А взагалі, звичайно, там ще на присипку і розкочування крохмаль потрібен і я округлю і вважаю це за 1 додаткову

Ірина Кузовкова
Ханум - рулет на пару (начинки можуть бути різні), або узбецькі ліниві манти
Робимо тісто за моїм рецептом для пиріжків.
На велику тертку натираємо 1 велику моркву і 1 велику головку цибулі дрібно порізати, злегка обсмажуємо в олії цибулю, потім додаємо моркву, трохи присолюємо і перчимо, обсмажуємо овочеву суміш. Даємо овочам і додаємо 60 г натертого сиру, перемішуємо. У 500 г м'ясного фаршу додаємо спеції, сіль, можна трохи води для соковитості. Стіл змочити водою і розкотити плівку в довжину 45 см. Зверху плівку змастити маслом і розкотити наше тісто в прямокутник. Викладаємо на тісто м'ясний фаршна нього овочевий і згортаємо щільно в рулет. А далі на ваш розсуд. Можна запекти в духовці, вийде пиріг. А можна викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| пароварку (як у мене) і варити 40 хвилин. Виходить один великий пельмень чи мант, але з кислинкою через тест, т.к. воно на сирі робиться.

Ірина Кузовкова
Тісто для пирогів
Сир зерновий – 300 г
Яйце – 1 шт
Мелені вівсяні висівки – 2 ст. з верхом
Клейковина – 2 ст.
Сіль – щіпка
Сахзам – небагато
Розпушувач – 1 ч.л.
Олія – 1 ч.л.
Змішати сир, сіль, сахзам та яйце. В окремому посуді змішати висівки, клейковину і розпушувач, додати цю суміш до сирної і вимішувати рукою. Коли тісто почне відставати від стін посуду, можна викласти на стіл і вимішувати тісто на столі (воно ще прилипатиме до столу, доведеться зрідка збирати все ножем). Вимішувати тісто хвилин 20, доки воно стане практично однорідним, тобто. коли зернятка сиру практично не зникнуть і тісто менше прилипатиме до рук. На руку налити масло і змастити масляною рукою стіл, де ліпитимете пиріжки, і качалку. Тісто також обмазати олією, викласти на змащений олією стіл, трохи обім'яти. Скачати тісто ковбаскою, порізати на шматочки, які потім розкотити в тонкі коржики, на середину яких кладете начинку, защепити краї і викласти на лист, зверху змастити яйцем, випікати при 180 градусах 20 хвилин. З цієї кількості у мене виходить 15-16 пиріжків. Начинку можна брати будь-яку. Тісто виходить тонке.
Випікати пиріжки на силіконовому килимку.

Пельмішки.

http://vk.com/du_sladosti?w=wall-74665841_130

http://instagram.com/p/yUrk2BuFEo/

2 яйця,
4-5 ст. ізоляти,
2 ст. клейковини,
щіпка солі та приправи за бажанням.
Замісити тісто, воно має бути щільним, і в холодильник на кілька годин.
За цей час можна підготувати фарш. Наприклад: біле м'ясо, цибуля, капуста, 1 сире яйце, сіль та спеції за смаком.
Дістаємо тісто, розкочуємо, посипаючи ізолятом. Пельмешки краще ліпити дрібніше, т.к. вони дуже розварюються. Варити в киплячій підсоленій воді (або м'ясному-рибному бульйоні, залежно від начинки) 15 хв.
У мене вийшло 30 шт)

Рецепти Оксани Лазукової | 22 фотографії

Для тесту: (рецепт тесту Ольги Новікової)
4 ст. вівсяних висівок змелених у борошно
6 ст.л СОМ
3 ст.л крохмалю (2 в тісто+1 для вимішування)
2 яйця (1 категорії)
Замісіть тісто: в яйця поступово додавайте СОМ, висівки і крохмаль.
Тісто розкачати та нарізати пластинами. Я вирізала одразу для форми. Залишити сохнути. Я робила напередодні, і ніч тісто сохло.
Начинка:
500 гр. яловичого фаршу
500 гр. курячого фаршу
3 ст. том. пасти
2 ст. води
2 ст. крохмалю
2 ст. молока
200 гр. сиру плавленого (робила сама)
спеції, сіль по смаку
2 яйця
1 головка часнику
Змішуємо фарш, додаємо яйце, сіль, спеції, воду. Все добре вимішуємо, викладаємо на сковорідку і смажимо до готовності, до фаршу додаємо подрібнений часник і том. пасту.
В окремому посуді розчиняємо крохмаль у молоці і ставимо на вогонь, як тільки починає густіти, викладаємо сир і добре заважаємо, як тільки сир розчинитися, додаємо соус до фаршу, але 1/3 залишаємо.
Складання: у форму викладаємо частину фаршу, потім листи тіста, знову фарш і т.д. останнім шароммає бути тісто. Потім заливаємо зверху соусом, що залишився і ставимо в духовку по t = 180 * на 20 хвилин.

Дієтичні пельмені за Дюканом

Тісто:
Змішуємо в мисці два яйця та шепотку солі.

Додаємо 2 ст л крохмалю, 3 ст л клейковини, трохи розпушувача, 1 ч л оливкової олії, 5 ст л кефіру знежиреного

Змішуємо все руками до одержання тіста

Якщо тісто липне до рук, можна додати ізоляту або ще крохмалю.

Отримане тісто Забрати в холодильник на півгодини

Дістаємо, розрізаємо на дрібні квадратики і розкочуємо качалкою їх.
Стіл посипаємо крохмалем попередньо .. і кожен шматочок обвалюємо на столі, перед розкочуванням. (щоб тісто не прилипало до качалці)

Начинка може бути будь-яка!

Формуємо пельмені
,прибираємо в морозилку на півгодини)
Варити 10 хв, як звичайні пельмені
Я одразу роблю на багато днів і заморожую)
Все дуже просто і швидко! А головне смачно!

Пельмені
================
Рецепт від Ірини Асакасинської

Рецепт:
4 яйця+сіль+2 ст.л. клейковини (можна до 3 ложок на день-не ДОП) + 4-5 ст.л. соєвого ізоляту. Місимо тісто дуже добре, кладемо в пакетик і в холодильник на ніч. Вранці дістаємо, ріжемо на шматочки, кожен розкочуємо, у мене пластикова качалка майже не пристає. Краще розкачувати один бік, а потім зняти кружальце ножиком.. все легко! Можна вирізати скляночкою кружечок, загалом, все-як із нормальними пельменями. Варяться вони трохи довше-до 10 хвилин, залежить від розміру та товщини тіста. На смак трохи гумові - через ізоляти, але цілком прийнятні. При варінні не розвалюються через дірок на них. Це чудово! І ще-збільшуються в обсязі рази в два!! З цієї норми тесту виходить штук 30-35 таких пельменів.
У правому куточку-досвід-зліпила маленький пельмень...тесто рветься, тому інші-зробила більше. Може, у вас вийде крутіше! бажаю успіху!! Вареники з сиром мені не сподобалися ... з капустою, напевно, будуть нічого (але це вже чергування)

Пельмені по ДД, підлога допа.
Вихід десь 30 штук.
В мене 25, т.к. не було чарки, довелося вирізати ()

Пельмені по ДД, підлога допа.
Вихід десь 30 штук.
В мене 25, т.к. не було чарки, довелося вирізати склянкою, тому вийшли дуже великі. Начинка на смак. У мене фарш яловичина+нежирна свинина, спеції, сіль.
Додано 24 лютого 2015|Мені подобається40
Ольга Сидорук
Пельмені по ДД, підлога допа.
Вихід десь 30 штук.
В мене 25, т.к. не було чарки, довелося вирізати склянкою, тому вийшли дуже великі. Начинка на смак. У мене фарш яловичина+нежирна свинина, спеції, сіль.
Рецепт тесту:
1 яйце
2,5 ст. висівок вівса, обов'язково перемолоти в борошно (стільки повинно вийде після просіювання)
1 ст.л клейковини
1 ст. ізолята
3 ст. ложки молока
сіль
1 ч. л. КК(може трохи більше)
Усі сипучі інгредієнти просіяти через сито по черзі (це обов'язково). Вийде борошно для тесту. Робимо в ній заглиблення, солимо, вбиваємо яйце, добре перемішуємо і починаємо додавати по 1 ст. ложці молока, замішуючи тісто руками, доки не отримаєте еластичну масу. 1/2 ч. ложкою крохмалю обсипте ваше тісто і починайте розкачувати. Якщо необхідно, підсипайте щіпкою крохмалю, для легкого розкочування.

Відгуків (8) »
Обговорити на Форумі

Паста з висівок з томатним соусом
Відгуків (8) »
Обговорити на Форумі

Рецепт: Анастасія О.

Дві порції.

Змішати всі інгредієнти:
Висівки промолоти в кавомолці.
Вівсяне висівки 4 ст. л. з невеликою гіркою,
пшеничні висівки 2 ст. л.,
соєве борошно знежирене 2 ст. л.,
Псиллін - рослинна клейковина 1 ст. л.,
знежирений кремоподібний сир 1 ст. л.,
яйце 1 шт.,
1 ст. л. сухого білка з 25 г води,
2 ст. л. води,
сіль, 3 табл. сахзаму.

Перемішати суху складову, розмішати сир з яйцем і білком і додавати потихеньку воду, щоб маса була еластичною. Скачати в кулю та залишити на 30 хвилин.

Розділити на дві частини, розкотити якнайтонше, щоб не кришилося тісто (якщо кришиться - мало вологи) і нарізати ножем або пропустити в машинці для приготування пасти. Для розкочування можна припорошити поверхню і качалку соєвим борошном.

Томатний соус: 300 г помідорів, 1 цибулина, 3 зубчики часнику.
Якщо у вас суха петрушка з базиліком, то додати їх у томатний соусперед закладкою помідор.

Тефлонову сковороду змастити пензликом маслом, рятувати цибулю, додати часник, посолити, поперчити або скористатися сумішшю для паст, до складу якої входить червоний перець і паста виходить гостріша, покласти помідори, під кришкою на 15 хвилин. Можна використовувати консервовані томатичи пасату.

У підсоленій окропі відварити пасту, близько 4.5 хвилин.

Перекласти її в томатний соус, додати свіжу петрушку та базилік. Укласти шарами - тагліотеллі, соус, зверху знежирений сир.

Доцільно підготувати 4-6 порцій, т.к. вони добре зберігаються у закритому контейнері в холодильнику.

Не забувайте, що одна порція – денна норма висівок!

http://dukandiet.ru/pasta-iz-otrubej-s-tomatnym-sousom/

Паста зі шпинатом із грибним соусом
Рецепт: Анастасія О.

4 денні порції висівок, змелених у кавомолці.
8 вівсяних,
4 пшеничних,
4 ст. л. знежиреного соєвого борошна,
1 ст. л. Псіліум - рослинна клейковина,
половина ч. л. солі,
1 ст. л. оливкової олії (гірше, але пробувала або 1 ст. л. знежиреного сиру),
1 ч. л. фітпараду,
1 ст. л. знежиреного молока (можливо більше, щоб тісто було еластичне) або якщо оливкова олія, то трохи води,
4 яйця,
250 г замороженого шпинату.
Примітка, шпинату можна давати стільки, скільки вагою суха частина пасти.

Змішаємо сухі частини, висипаємо гіркою на силіконовий килимок, у середині зробимо поглиблення, додаємо туди розморожений, віджатий шпинат, яйця, оливкова олія, воду або олії, тоді молоко. Молоко чи воду додаємо стільки, скільки потрібно для еластичності тіста. Повторю, якщо ви додавали оливкову олію, можна взяти не молоко, а воду.

Все заважаємо, місимо і скачуємо в кулю. Якщо тісто тверде, то воно кришитиметься, а якщо занадто м'яке, то липнутиме і погано розкочуватиметься.
Даємо відстоятись не менше 30 хвилин.

Зробила кілька видів пасти, на машинці тальіотеллі, руками скрутила на зразок букатіні, зі спицею фузілі. Якщо хтось хоче знати назву, див. нижче енциклопедію назв паст.

Соус зробила грибний:
На тефлоновій сковороді масло додавала пензликом, рятувала 1 цибулину, 3 великі зубчики часнику порізала поперек, не дрібно, 250 г печериць. Натомила їх під кришкою, потім посолила, поперчила. Якщо у вас суха зелень, то краще додавати на цій стадії.

У 4 ст. л. знежиреного сухого молока розмішала 4 ст. л. 0.5% молока та не повну ст. л. кукурудзяного крохмалю. У сотейнику при безперервному помішуванні зварила підсолений кисіль. Змішала з грибами та додала свіжу петрушку, базилік та перець.

Відварювати пасту в підсоленій воді на повільному вогні, при закладці перешкодити, щоб не прилипло до дна каструлі. Зняти піну, з якої піде надлишки борошна під час розкочування.

Води має бути достатньо, щоб було видно як паста випливла.
Час приготування вам доведеться визначити самому. Альденте 3-4 хвилини. Після випливання, спробуйте.

Злити воду, покласти на тарілку та додати грибний соус. У мене цю кількість вистачило на 3 порції, зверху посипати натертим твердим сиром.

• Підходить для дієти Дюкана: Ч,З,С,Допи:2
• Калорійність підрахована
• КБЖУ: 265/19/4/38
• Зразкова вага: 1290р.
• Базовано на 0 відгуках.

Заморожене тісто для самостійного приготуванняпельменів чи вареників. Рецепт з Дюкана.

Принцип приготування дієтичних пельменів чи вареників не відрізняється від традиційного. Різниця лише у складі тесту. З нього має бути виключено все заборонене на дієті Дюкана!

Наше тісто ідеальне для приготування пельменів та вареників для дієти Дюкана, починаючи з етапу "Чередування".

Вам залишається тільки приготувати фарш для пельменів або начинку для вареників, закласти його в тісто і приготувати як звичайні пельмені або вареники!

Розкажіть про "Тісто по Дюкану для пельменів та вареників" у соцмережах

Коментарі та відгуки

Нешкідлива класика

Як хороша господиня, балую своїх хлопчаків і себе різними смаколиками. Який російська не любить пельмешек!? Але я дотримуюся дієти, та й чоловік не худенький зовсім, тому тісто по Дюкану – це просто знахідка! Не треба потім докоряти собі за з'їдене борошняне. Тільки я намагаюся і начинку робити "здорову" - нежирне м'ясо або ягоди без цукру дуже смачно. А для гостей із нього робила рулет із м'ясом на картоплі тушкований. Усі оцінили! А я оцінила тісто на 5+.
Світлана Б 03.10.2017

Смачні пільмені без зайвих калорій

На жаль, я часто купувала пельмені на вечерю, бо не встигала готувати їжу. Але після того, як я стала постійним клієнтом вашого магазину моє сумління набагато спокійніше: адже ввечері вже не доводиться набирати зайвої калорії, а смак пельменів навіть краще ніж у магазині.
Anka 03.10.2017

Написати відгук на "Тісто по Дюкану для пельменів та вареників"

Ми вітаємо розміщення лише грамотно написаних та аргументованих відгуків і лише від наших клієнтів, які купували та особисто пробували нашу продукцію.

• склад
• Дієта Дюкана
• Як замовити

склад

• крохмаль кукурудзяний (430г.)
• яйце куряче (320г.)
• клейковина (220г.)
• борошно з вівсяних висівок (220г.)
• молоко знежирене (100г)

• Орієнтовна вага: 1290г.

Дієта Дюкана

Як замовити

Якщо Ви вирішили зробити замовлення, зателефонуйте відділу продажів і назвіть виріб, який Вам сподобався: "". При необхідності зробіть пояснення про свої переваги і побажання про розмір, вагу, оформлення, компоненти складу, що використовуються або виключаються, і т.д.

Оскільки виріб "Тесто по Дюкану для пельменів та вареників" може бути виконаний у різних варіантах, Актуальну ціну Вам повідомить менеджер після уточнення побажань та прийому замовлення.

Виріб "Тісто по Дюкану для пельменів та вареників" буде готовий:

Наступного дня у разі прийому замовлення до 14 години поточного дня

Через день, якщо замовлення зроблено після 14 годин поточного дня.

Дякую за те, що ви з нами!
Приємного Вам апетиту та чудового настрою!

Дієта за Дюканом дозволяє харчуватися стільки, скільки цього вимагає організм, це головне правило при проходженні всіх етапів. У дієту входить більше 100 різноманітних продуктів, багатих на вітаміни і не містять калорії. Крім самої системи схуднення, П'єр Дюкан випустив серію книг з найкращими рецептаминизькокалорійної дієти, приготувати які зможе будь-яка господиня.

Рецепт «Ліниві вареники» по Дюкану

Раціон харчування системи Дюкана досить різноманітний і здатний з низькокалорійного складу надати стравам пікантності та різноманітності смакових поєднань. Включені в дієтичний склад прянощі допоможуть організувати корисні та ароматні страви. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт лінивих вареників. Щоб їх правильно приготувати знадобиться:

• 200 г сиру, без рідини та жиру;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. ложка висівок з вівса;
• 1 ст. ложка пшеничних висівок;
• 2 ст. ложки крохмалю.

Покрокова інструкція приготування дієтичних «лінивчиків» виглядає так:

1. З'єднати сир і яйце, ретельно перемішати.
2. Додати висівки та крохмаль, після чого масу добре збити віночком. Якщо маса вийшла рідка, потрібно додати ще одну ложку крохмалю.
3. Тісто на ледачі вареники розкотити і порізати на кружечки. Всередину тіста покласти чайну ложку сиру та закріпити краї.
4. У попередньо киплячу воду опустіть вареники після того, як вони спливуть на поверхню, їх можна подавати до столу.
5. Соус до цієї страви можна зробити з знежиреного йогурту. Любителям солодкого «лінивчики» можна присипати корицею чи цедрою апельсина.

Вареники по Дюкану

Щоб приготувати ледачі вареники від Дюкана, знадобляться такі інгредієнти:

• сир (звичайно, знежирений) - 0,5 кг;
• 1-2 яйця;
• 5-7 ст. ложок борошна з висівок;
• цукрозамінник і щіпку солі.

Процес приготування страви наступний:

1. Усі компоненти з'єднати та ретельно розмішати.
2. Для тіста беремо борошно і розкочуємо на тонкі ковбаски, після чого їх потрібно порізати на короткі відрізки 5 см.
3. Шматочки тіста опустити в киплячу, трохи підсолену воду.
4. Через 5-7 хвилин «лінивчики» будуть готові до вживання. Зверху страва заливається сиром, збитим зі сметаною.

Ліниві вареникипо Дюкану можна готувати щодня, оскільки подібні страви не тільки має прекрасні смаковими якостямиале прискорює процес схуднення. Готувати їх можна в будь-якій кількості та зберігати у морозильній камері.