Найвідоміші новорічні напої. Чому на Новий рік п'ють шампанське

Напої на Новий рік- важлива складова святкового застілля. Гарний фужер - перше, що потрапляє до рук гостя, який прийшов на ваше свято. Ми створили для вас вибірку рецептів новорічних напоїв, які стануть окрасою вашого новорічного столу.

Алкогольні новорічні напої

У вас планується доросла вечірка? Тоді вам просто не обійтись без відповідних напоїв. Безумовно, найвідоміші новорічні напої – гроги та . Існує безліч варіантів їх приготування. Хтось використовує пряний ром замість звичайного, хтось додає сухофрукти в кипляче напівсолодке вино, а комусь до вподоби класичні поєднання. У будь-якому випадку, ці гарячі новорічні напої – те, що потрібне для неквапливого початку свята.

Коли пледи та затишний домашній одяг вирушають у шафу, а їхнє місце займають вечірні туалети, блискітки та красиві зачіски, на столі з'являються коктейлі: класичні чи всілякі твіст. Ми вибрали найсмачніші на Новий рік, які сподобаються навіть завсіднику найпопулярніших барів.

Повинні бути не лише смачними, а й ефектними, тому не забудьте вигадати красиві прикраси: шматочки фруктів, парасольки, баночку коктейльних вишень та збиті вершки.

"Полярний ведмідь"

Інгредієнти:

Молоко – 250 мл;
Вершки (33% жирності) – 250 мл;
Білий шоколад- 70 грам;
Кавовий лікер – 80мл;
Збиті вершки – 125 мл.

Спосіб приготування:

У каструлі змішайте молоко та вершки, прогрійте, довівши до кипіння. Але не кип'ятіть.
Вимкніть вогонь. Додайте|добавляйте| натертий шоколад, розчиніть його в молочній суміші. Потім влийте лікер і розділіть на 2 склянки.
Видавити збиті вершки на поверхню напою, щоб вони виглядали як айсберг.
При подачі посипте тертим шоколадом та покладіть зверху кілька кавових зерен.

Глінтвейн «Новорічний»

Інгредієнти:

Червоне вино (напівсолодке) – 300 мл;
Вода – 100 мл;
Коричневий цукор- 1 ст.л (можна взагалі без нього);
Яблуко – половинка;
Апельсин – 1 шт;
Кориця – 2 шт;
Гвоздика – 4 бутони;
Чорний та червоний перець (горошком) - 5 шт;
Лимон – половинка;
Родзинки - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Вичавити сік із апельсина.
Змішати воду з апельсиновим соком та цукром. Поставити на вогонь. Краще відразу взяти більшу ємність.
Додати в сироп спеції, родзинки, порізане на шматочки яблуко та часточки лимона.
Накрити кришкою та варити протягом трьох хвилин.
Влити вино та нагріти на сильному вогні до кипіння. Важливий момент: не кип'ятити!
Зняти з вогню, дати настоятися кришкою під кришкою протягом 15 хвилин. Можна обернути рушником чи фольгою, щоб напій не охолонув. Процідити.

Коктейль «Баунті»

Інгредієнти:

- 3 кубики;
Кока-кола – 1/2 баночки або 200 мл;
Кокосовий лікер- 50 грам.

Спосіб приготування:

Цей дуже смачний коктейльособливо підійде для тих, хто любить шоколадку "Баунті". Готувати його дуже просто: просто змішати інгредієнти разом і вилити в келих з льодом.

Шоколадний напій «Шокобум»

Інгредієнти:

Гіркий шоколад – 70 грам;
Молочний шоколад- 70 грам;
Какао – 2 ч.л;
Молоко – 160 мл;
Вершки – 4 ст.л;
Шоколадний лікер- 1 ст.л;
Віскі – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Натерти шоколад і поділити на 2 склянки.
Молоко та вершки змішати, довести до кипіння, всипати какао, перемішати та влити у склянки з шоколадом.
Заважати довгою ложечкою, поки шоколад не розтане.
Додаємо алкоголь та подаємо гарячим.

Безалкогольні новорічні напої

Без алкогольні напоїна Новий рік - те, що припаде до смаку і дорослим, і дітям. Саме тому цей варіант ідеально підійде для сімейної вечірки чи домашнього свята. Якщо ви плануєте вилазки надвір, підготуйте гарячі напої на Новий рік. Якщо ви "за" класику, вам підійдуть безалкогольні глінтвейни, основа яких - виноградний сік. Вони анітрохи не поступаються за смаковим якостямсвоїм алкогольним побратимам. Це, мабуть, один із найвідоміших напоїв на Новий рік. Його готують та люблять у всій Європі та навіть за океаном.

Якщо ви знаходитесь у пошуках нових смаків та нових напоїв на Новий рік, спробуйте приготувати яблучний пуншз корицею або медовий збитень. Мед, прянощі - те, що потрібно для святкування цього чарівного свята.

Новорічні напої для дітей мають бути не тільки смачними, а й корисними. Маленькі ласуни повинні отримати свою порцію вітамінів, особливо у зимовий час. І свято – не виняток. Дитячі напої на Новий рік – це всілякі морси та лимонади. Нудно? Зовсім ні. Спробуйте приготувати за одним із наших рецептів.

Лавандовий лимонад

Інгредієнти на 1 літр лимонаду:

Для сиропу

Вода – 1/2 ст;
Коричневий цукор – 6 ст.л;
Цедра лимона – 1 шт;
Сухі квіти лаванди – 1 ст.л;

Лимонний сік - із двох лимонів;
Води з газом – 1 л.;

Спосіб приготування:

Змішати воду та цукор, вилити в каструлю та зварити сироп. Коли цукор повністю розчиниться, додати цедру та лаванду.
Зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися протягом години.
Процідити через марлю.
Додати свіжий лимонний сік.
Розбавити сироп газованою водою та льодом.

Молочно-кавовий коктейль із морозивом

Інгредієнти:

Пломбір – 70 грам;
Кава – 100 мл;
Цукор – 2 ч.л;
Холодне молоко – 70 мл.

Спосіб приготування:

Зварити міцну каву, розчинити в ній цукор і остудити.
Молоко, морозиво та кава збити у блендері.
Розлити по склянках. За бажанням прикрасити шоколадом або какао.

Базиліковий напій

Інгредієнти:

(фіолетовий) – 1/2 пучка;
Вода – 1,5 л;
Лимонний сік – 3-4 ст.л;
Цукор до смаку.

Спосіб приготування:

Листочки базиліка рвемо і кладемо в глечик.
Додаємо цукор.
Заливаємо окропом, додаємо лимонний сік. Перемішуємо до розчинення цукру.
Наполягаємо протягом півтори години, проціджуємо і прибираємо в холодильник.

Яскраві кольори завжди будуть прикрасою святкового столу. Тому, у напоях сміливо використовуйте ягоди та фрукти, а також соки з них - малину, полуницю, вишню, обліпиху, черешню, журавлину, шипшину, смородину, гранат, кавун, виноград, яблука, цитрусові, абрикоси, манго, персики, нектарини , хурму, папайю, гарбуз, диню

1 склянка води
4 апельсини
2 ст. ложки цукру
3 гвоздики
паличка кориці – 2 см.
мускатний горіх

Приготування: вичавити сік з апельсинів. Воду довести до кипіння, поклавши в неї цукор, корицю та гвоздику. Дати охолонути, процідити, влити апельсиновий сікі зверху посипати тертим мускатним горіхом.

Крім того, багато тварин східного календаря – великі любителі овочів та фруктів. Тому можна готувати будь-які напої з їх використанням.

Спробуйте приготувати для себе слабко алкогольні коктейліз шампанським, соками та лікерами. Такі коктейлі подають у високих охолоджених келихах, а шампанське наливають в останню чергу і не змішують з нижніми шарами. Ось кілька рецептів таких напоїв.

40 г апельсинового соку
60 г охолодженого шампанського

У охолоджений фужер налити апельсиновий сік і додати холодне шампанське.

200 мл персикового соку
пляшка будь-якого шампанського
персики

Приготування: в келихи налити персиковий сік та шампанське у пропорції 1/1. Прикрасити тонкими часточками персиків.

У тонкому келиху з'єднати лимонний сік зі шматочком цукру, зверху налити охолоджене шампанське. Прикрасити бокал часточкою лимона.

цукрова пудра – 1 год ложка
апельсиновий лікер - 10 мл
яєчний жовток- 1 шт.
200 мл шампанського
апельсин – 0,5 шт.
кубики льоду

Приготування: збити жовток з цукровою пудрою. З апельсина вичавити сік. Добре збити апельсиновий сік із жовтком, лікером та кількома кубиками льоду. У келих процідити напій та акуратно влити шампанське. Можна додати ще кубики льоду.

Але, якщо за традицією, ви все ж вирішите не обмежуватися одним шампанським і соками, пам'ятайте, що це повинні бути найкращі, якісні напої, якими ми пригощатимемо своїх гостей. В іншому ж, поради ті самі, що і для безалкогольних напоїв- натуральність та якість.

І, звичайно, традиційні новорічні напої, наприклад, шампанське, зрозуміло, можна купити. А все-таки, спробуємо приготувати самостійно і його. А раптом вийде краще, ніж із магазину.

1 літр води
150 г меду
150 г цукру
2 лаврові листи
5 г кориці, гвоздики, кардамону, імбиру, мускатного горіха

Приготування: воду закип'ятити, додати прянощі, мед, цукор та варити ще 10-15 хвилин. Дати настоятися, розлити по пляшках, додати в кожну кілька родзинок, щільно закупорити і прибрати на холодильник настоюватися тижня на 2-3.

А знаєте, якщо ви його все-таки купуватимете, а не готуватимете самостійно? Визначити якість шампанського можна навіть на вигляд. Якісний напій має солом'яний колір із золотистим відливом. Після того, як його налили в келих, відбувається тривале виділення дрібних бульбашок та утворюється так званий поясок після зникнення піни.

Щоб шампанське не виплеснулося при відкриванні, тримайте пляшку під кутом 45 градусів. За етикетом, шампанське п'ють із кришталевих келихів. Шампанське «Брют», як і сухе виноподають до не дуже гострих м'ясних і рибним стравам. А на десерт йде напівсухе та напівсолодке, що подається з негострим сиром, фруктами, шоколадом, горіхами, морозивом.

Серед напоїв на новорічному столі 2018 як і завжди буде присутнім міцне спиртне. Ось рецепт домашнього коньяку.

1 л горілки
35 ягід шипшини
6-7 горошин чорного перцю
3 ст. ложки цукру
2 ст. ложки кори дуба
6 листків звіробою
1-2 ст. ложки чорного чаю (листя)

Всі інгредієнти змішати, залити горілкою і залишити на 45 днів настоюватися в прохолодному приміщенні. Процідити та розлити по пляшках.

Вік коньяку можна визначити за його відтінком. Наймолодший має світло-солом'яний, далі йде - солом'яно-жовтий, бурштиновий, золотий і найстаріший - вогненно-червоний.

1 л горілки
1 апельсин
40 ч. ложок цукру
40 зерен кави

Приготування: в апельсині зробіть надрізи та вкладіть усередину зерна кави. Засипте цукром і залийте горілкою. Наполягайте місяць.

Являє собою святковий варіантшироко відомого напою - .

Вам знадобиться:
- 1 кориці;
- 4 зірочки;
- 1-2 зерна запашного перцю;
- 1/4 ч. л. меленого кардамону;
- 1/4 ч. л. червоного перцю;
- 1 ст. цукру;
- 2 ст. ;
- 2 ст. молока;
- половина стручка ванілі;
– 125 г темного шоколаду.

Врахуйте, що кількість спецій у цьому рецепті дана в більшій кількостініж знадобиться для двох порцій какао. На 500 мл молока потрібно додати 1/4 ч.л. змішаних спецій.

Складіть у кавомолку корицю, аніс та перець, подрібніть їх. У невеликій ємності змішайте кардамон та червоний перець та всипте туди інші подрібнені компоненти. Все перемішайте.

В окрему ємність висипте какао, цукор та 1/4 ч.л. приготовленої суміші спецій. У каструлю вилийте молоко і покладіть ваніль, всипте суміш із какао, цукру та спецій. Помішуючи, доведіть молоко до кипіння, після чого додайте шоколад. Коли він повністю розчиниться, розлийте гарячий шоколадпо чашках і подавайте теплим.

Новорічний молочний коктейль

Вам знадобиться:
- 1 л молока;
- 200 г цукру;
- 2 ч.л. ванільного цукру;
- паличка кориці;
- 50 г обсмаженого мигдалю;
- 8 яєць;
- 100 мл рому.

Коктейль можна прикрасити шоколадною крихтою, а також додати до нього листкове печивоу вигляді трубочки.

У каструлю влийте молоко, додайте звичайний і ванільний цукор, а також паличку кориці. Підігрійте суміш на середньому вогні. Коли цукор розчиниться, остудіть молоко.

Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків, жовтки збийте міксером так, щоб вони побіліли. З молока вийміть паличку кориці, а решту рідини перелийте до яєць і збивайте всі разом. Ще раз перекладіть масу в каструлю та підігрівайте на повільному вогні 5 хвилин. Охолодіть і додайте ром, ретельно перемішайте. Подавайте коктейль на десерт. До нього можна подати імбирні кекси або печиво.

Новорічний коктейль із морозивом

Вам знадобиться:
- 200 мл лимонаду;
- кулька сорбету (лимонного, зі смаком манго чи іншого);
- Кілька зерен граната;
- Сироп гренадин.

Вилийте лимонад у високий келих. Зверху покладіть кульку сорбету так, щоб вона не потонула. Полийте його невеликою кількістюгренадину і посипте зернами граната. Подавайте коктейль із трубочкою.

У Росії Новий рік прийнято зустрічати під бризки шампанського, що є символом нового року. Природно в кожній країні свої традиційні новорічні напої, які повинні стояти на кожному святковому столі, найчастіше це пунші, що зігрівають, коктейлі або алкогольний гоголь-моголь.
Глінтвейн або глювайн – Німеччина, Австрія

Глінтвейн або гаряче вино – популярний напій, що зігріває в Німеччині та Австрії, створений на основі червоного вина з додаванням різних спецій: кориці, кардамону, імбиру та гіркого апельсина. Однак добавки можуть змінюватись в залежності від країни та особистих переваг кухаря
Wassail або різдвяний пунш – Великобританія

Британська традиція святкових ходінь з дому в будинок зі співом різдвяних гімнів та побажань здоров'я бере свій початок у 1400-х роках. Святкування святок також включає розпивання гарячого сидру на основі елю, а сама назва Wassail староанглійською означає «будь здоровий». І хоча традиція різдвяних свят уже застаріла, натомість цей напій все ще актуальний для Англії (особливо коли піднімають тост за здоров'я).
Кола-де-моно – Чилі

Дослівно кола-де-моно означає «хвіст мавпи». Цей чилійський напій нагадує гоголь-моголь та п'ється холодним. Вершкова суміш готується з чилійської горілки aguardiente (іноді її замінюють на ром чи бренді), молока, кави, мускатного горіха, ванілі, кориці та гвоздики.
Глогг – Скандинавія

Глогг – це скандинавський варіант німецького глінтвейну. У Швеції та Фінляндії цей напій буває як алкогольним на основі червоного вина, так і безалкогольним, зробленим із чорної смородини та соку винограду. Глогг подається у гарячому вигляді; в якості добавок використовуються кориця, гвоздика, апельсин, дрібка ізюму та мигдалю.
Егг-ног – США, Канада

Достовірно не відомо, хто саме винайшов цей напій, проте дійсним залишається той факт, що це улюблений коктейль у США та Канаді. Поєднання молока, яєць та цукру з бурбоном, ромом, бренді, а також будь-яким алкогольним напоєм на будь-який смак – дуже рясна частування до святкового столу.
Пунш Navideño – Мексика

Якщо вам пощастило зустріти Новий рік у Мексиці, то неодмінно спробуйте гарячий пунш – Ponche Navideño, який часто продають просто на вулиці. Напевно не існує правильного рецептуйого приготування, але точно відомо, що в напій входить мікс із цукрової тростини, яблук, груш, цитрусових, родзинок, чорносливу та мексиканського глоду (місцевого фрукта, відомого ще з часів ацтеків). Для дорослих у пунш додають текілу, коньяк та ром.
Фруктовий пунш – Гватемала

Як і в Мексиці, гватемальський Новий рік святкується з келихом пуншу. Традиційно напередодні Різдва гватемальці насолоджуються ніч буена (noche buena) – фруктовим пуншем, зробленим з величезної кількості фруктів та сухофруктів, таких як родзинки, чорнослив, курага, яблука, ананас, папайя, а також спецій – кориці, гвоздики, душистого. апельсину. Якщо ви бажаєте чогось міцнішого, то додайте в напій ром.
Макове молоко – Литва

У Литві за традицією новорічний напій готують із макового насіння. На вигляд він нагадує мигдальне молоко, а до його складу входять такі інгредієнти, як макове насіння, вода та мед. Макове молоко (літ. aguonų pienas) є однією з 12 литовських різдвяних страв.
Кокіто – Пуерто-Ріко

Існує безліч способів приготування кокіто, але в основному цей багатий на інгредієнти різдвяний напій (пуерториканський гоголь-моголь) додають пряний ром, згущене молоко, кокосове молоко, кокосові вершки, ваніль, гвоздику, мускатний горіх та корицю. Вершкове кокіто подається охолодженим.
Щавельний пунш – Ямайка

Різдво на Ямайці - це сонце, море і пляж, тут не потрібно пити напої, що зігрівають. Натомість на Різдво подається щавлевий пунш, зроблений з листя гібіскуса (щавлю), цукру, свіжого імбиру, соку лайма та рому. Варто зауважити, що ямайський місцевий щавель – це не те звична нам гірка зелена рослина.