У якому розчині краще замочувати насіння моркви перед посадкою. Секрети правильного прання

Найчастіше у відповідь на скарги з приводу жорсткого м'яса чуєш: Звичайно, з капітаном Очевидністю не посперечаєшся.

Але що робити і не завжди таке, про яке мріяв? Або, що ще гірше - виглядає шматок тієї ж яловичини чудово. Тоді ми застосовуємо кілька хитрощів, які допоможуть подолати жорсткість і зроблять наше блюдо соковитим, м'яким та виразним.

Способів пом'якшення м'яса перед приготуванням всього два: обмазування та маринування. Про биття шматка м'яса молотком я не говорю - це не спортивно.

1. Маринад фруктовий – з ківі, папаєю

З власного досвіду можу розповісти, як маринувати стейки із молодої яловичини. Я купила пристойний шматок вирізки і вирішила. Але невиразні сумніви точили мене: раптом яловичина виявиться жорсткою? І тоді, за порадою нашого автора та друга Сергія Мілянчикова, я замаринувала їх на півгодини у фруктовому маринаді.

Знадобиться: 2 ківі, 0.5 ч.л. солі, свіжомелений білий перець, трохи сухого розмарину, 6 стейків яловичих.

Приготування: ківі очистити від шкірки, натерти на великій тертці. Додати сіль та прянощі. Замочити в маринаді стейки. Залишити на півгодини. Потім витягнути, осушити серветкою та смажити на розпеченій сухій сковороді. Стейки вийшли чудово м'якими! Із зеленою папаєю роблять так само.

2. Маринад із молочними продуктами

У моїй сім'ї, як і скрізь на півдні, є . Результатом завжди був соковитий та м'який шматок м'яса. Зараз я застосовую маринад для шашликів до всього м'яса, яке повинно бути м'яким: яловичині, курячій або індичій грудці, свинячій вирізці або баранячим стейкам.

Знадобиться: 500 мл кефіру, 500 мл мінеральної водиз газом, трохи солі, свіжомелений чорний перець, сухі трави до смаку, 1 кг будь-якого м'яса для смаження.

Приготування: Змішати кефір, воду та спеції. Помістити в маринад м'ясо на 2-4 години. Потім витягнути, осушити серветкою та смажити. Можна на грилі, можна на сковороді, на шампурах.

3. Маринад з вином та мінеральною водою

Також перевірений поколіннями моєї родини, а також друзями та приятелями дуже простий маринад, що зберігає ніжність м'яса. . Якщо ви маринуєте шашлик – додавайте цибулю. Якщо просто м'ясо на смаження у вигляді стейків, котлет та відбивних – можна обійтися без нього.

Знадобиться: 500 мл сухого білого вина типу "Ркацетелі", 500 мл. мінеральної води з газом, трохи солі, свіжомелений чорний перець, сухі трави до смаку, 3-4 цибулини, 1 кг будь-якого м'яса.

Приготування: Змішати вино, воду та прянощі. Помістити в маринад м'ясо на 3-5 годин.

4. Маринад із гірчиці та пива

Цей спосіб зробити м'ясо м'яким підказав мені Президент громадської організації«Ліга Шашлика», Валерій Мальцев. М'ясо виходить мало того, що . Є один тільки мінус – «Крушовіце» шкода…

Потрібно: гірчиця звичайна, 250 гр., Темне пиво 250 мл, свіжомелений чорний перець, м'ясо - 1.5 кг.

Приготування: М'ясо нарізати порційними шматками. Обмазати гірчицею щедро. Посипати перцем. Залишити на 1 годину. Залити м'ясо пивом і залишити на 2-3 години. Смажити, обвалявши в борошні і збризкуючи солоною водою.

5. Вимочування у горілці та соєвому соусі

Також перевірений мною особисто рецепт. Коли я, то звернула увагу на те, що китайські кухарі часто саме так готують м'ясо до миттєвої смаження. І завжди м'ясо виходить чудово м'яким. Особливо такий маринад підходить до курячої, качиної та індичої грудки.

Знадобиться: соєвий соус 7 с.л., горілка 70 г., м'ясо 1 кг

Приготування: грудку порізати на довгі смужки. Горілку змішати з|із| соусом і залити м'ясо. Накрити суміш і залишити на 1-1.5 год. Потім витягнути, осушити серветкою і смажити або тушкувати.

P.S. До речі, якщо ви тушкуєте м'ясо, додайте в нього трохи алкоголю - вина, горілки, пива. Підбирайте до смаку - це завжди робить м'ясо м'якшим, а алкогольні градусивипаровуються без шкоди організму.

Діма
У чому замочити насіння моркви перед посадкою?

Деякі культури дуже погано і досить довго сходять, тому посадковий матеріал потребує певної обробки. Наприклад, краще замочити в спеціально приготованому розчині насіння такого коренеплоду як морква перед посадкою, щоб вони швидше зійшли. Про те, як це зробити і йтиметься.

Навіщо замочувати насіння

Для того щоб насіння рослини проросло потрібні такі умови:

• наявність води;
• наявність кисню;
• певну температуру.

Процес починається з набухання, тобто притягування води. Під її дією починають працювати ферменти, що перетворюють складні речовини, що містяться в насінні як запаси, у прості, доступні для харчування зародка.

Потім у справу вступає кисень і починається складний процес будівництва клітин майбутньої рослини. Першим проростає корінець, після нирки та стеблинок. Причому все це “чарівництво” може статися лише за певної температури.

Порада. Для насичення насіння киснем можна помістити їх на добу в банку з водою, де знаходиться компресор, що нагнітає повітря.

Насіння деяких рослин потрібно багато часу для проростання. Це з наявністю вони важкопроникної оболонки. Саме ця проблема змушує садівників вдаватися до спеціальних методик, щоб досягти швидкої схожості.

У чому краще замочити насіння

Замочування є простим та легким методом обробки насіння, який дозволить їм набагато швидше зійти. Існує кілька методів, які перевірено городниками.

Замочування в живильному розчині, який готується самостійно за кількома рецептами:

• 1 ч. л. стимулятор росту розчиняється в 1 л води;
• 1 ч. л. деревної золи поєднується з 1 л води;
• на 1 л води додається 20 крапель соку, вичавленого з листя алое.

Насіння моркви

Насіння насипають у ганчірковий мішечок, який опускають у приготований розчин. Зазвичай на вимочування потрібна доба. Потім мішечок виймають і промивають насіння проточною водою.

Порада. Після вимочування та промивання насіння бажано покласти в холодильник на кілька діб. Такий додатковий прийом дозволить підвищити відсоток схожості.

Замочування у горілці. Сухе насіння поміщається в тканину і на 10 хв занурюється в ємність з горілкою. Цього часу достатньо, щоб розчинити олії, що знаходяться під оболонкою і не дозволяють воді проникати до ядерців. Після насіння виймають і добре промивають. Обробка горілкою забезпечує відмінне проростання вже за пару днів.

Кожен городник сам вирішує замочувати йому насіння моркви перед посадкою або варто застосувати інші способи обробки. У будь-якому випадку всі ці роботи націлені на збільшення кількості пророслих рослин і, відповідно, отримання високого врожаю.

Підготовка насіння моркви до посадки: відео

Бажаєте знати, як правильно замочити шашлик? Забудьте про майонез, оцет і всілякі хімічні добавки з супермаркетів. Сьогодні тільки натуральні продуктиі лише потрібні поради! Тут зібрані найкращі рецептиіз кухонь кількох країн. Ви дізнаєтеся, як замочувати шашлик по-грузинськи, по-козацьки та по-афганськи. Це зовсім різний підхід до однієї і тієї ж страви. Але кожен рецепт по-своєму унікальний. Читайте, готуйте, насолоджуйтесь.

Перший рецепт залишив нам один грузинський друг. Саме він розповів так, щоб він був соковитим, ароматним і дійсно смачним. Виявляється, це швидко, і просто. Для шашлику він вибрав м'ясні реберця (грудинку). Тим, хто не любить жирне м'ясо, краще зупинитися на нашийці (на найніжніших шматках без жиру).

Шматки не повинні бути дрібними, інакше замість шашлику ви отримаєте сухарики. Цибулю зазвичай прийнято нарізати кільцями. Важливо, щоб його було приблизно стільки ж, скільки м'яса (порівну). З приправ знадобилися лише сік лимона, базилік, тархун, петрушка та білий перець (ну а сіль вже до смаку). Все це було перемішано і поставлено під гніт на той час, поки вугілля не даватиме потрібний жар (години півтори). М'ясо нанизували на шампури вздовж волокон (у жодному разі не впоперек), звільнивши від зелені. Смажили до підрум'янювання, збризкуючи соком лимона.

Наступний рецепт – відгомони старої козацької кухні, але вже з новими доповненнями. Взагалі, слово «шашлик» придумано було запорізькими козаками, які запозичили спосіб приготування на рожні у М'ясо, тоді вимочувалося не у вині з цибулею, а в кислому молоці. Подробиці того, як замочувати шашлик по-козацьки, до нас не дійшли, проте основи залишилися. Тож спробуємо наблизитись до кухні Запорізької Січі.

Приготуйте великі шматкимолодої баранини (2 кг), чорний перець та мигдаль (у меленому вигляді), кисле молоко(пару склянок) та сіль. Змішуються всі інгредієнти, окрім солі. М'ясо маринується близько трьох годин (або більше). Сіль знадобиться вже перед тим, як надіте на шампур (або покладене на ґрати) м'ясо відправте на вугіллі (не раніше, інакше загубиться соковитість). Любителі баранини гідно оцінять цей шашлик.

Третій рецепт відноситься до афганської кухні. Мало знати, як замочувати шашлик, треба ще вміти вибрати "правильне" м'ясо. Баранина має бути тільки молодою, ніжно-рожевою, світлою, приємно пахнути і не мати прожилок. Кожен шматочок обтирається сумішшю з оливкової оліїі перцю, потім до м'яса додається нарізана вже цибуля та очищені зубчики часнику (на кілограм м'яса - голівку часнику, можна і більше), томатний сікта каррі. Сіль, як і в попередньому рецепті, додається вже перед мангалом безпосередньо, оскільки вона витягує соки. Не варто перебивати чудовий баранячий шашлик магазинними соусами. Обмежтеся свіжими овочами, зеленню та гарним сухим вином.

Перед тим як замочити м'ясо для шашлику, зверніть увагу на кілька порад, наведених нижче.

1. Будь-яке м'ясо (баранина, курка, має бути тільки свіжим, ще краще парним. Заморожене для шашликів не придатне).

2. Не використовуйте оцет. Як кислу основу краще взяти лимона, аґрусу. Підійде сухе виночи кефір.

3. М'ясу дружні цибуля, томат, прянощі, зелень. Як експеримент спробуйте додати в маринад трохи меду, гірчиці (на любителя).

4. Маринується м'ясо зазвичай 6 годин, але не більше доби, інакше цибуля почне віддавати свою гіркоту.

5. Шматки нанизуються лише вздовж волокон (можна чергувати з цибулею та томатами).

6. Шашлик, смажений на вогні, буде приречений - йому необхідний жар вугілля, а не полум'я.

7. Найкращий шашликвиходить на вугіллі виноградної лози. Оскільки це велика рідкість, то підійдуть поліни фруктових дерев (не гілки). Сосна надасть м'ясу гіркоти, а від берези шашлик почорніє.

8. Якщо хочете пограти з ароматами, спробуйте кинути на вугіллі трохи кардамону, полину, кропу, чебрецю.

9. При жарінні збризкуйте м'ясо або сухим вином, або соком лимона.

10. Готовність шашлику покаже надріз шматочка. З появою прозорого соку м'ясо знімають. Якщо він ще рожевий, потрібно ще кілька хвилин. Ну а якщо соку взагалі немає – шашлик пересушили.

Прання – процес, у якому кожна господиня запросто може мати свої секрети. І хоч нове покоління пральних машин часом, здається, виконує прямо-таки космічні функції, кожна друга господиня багато чого робить своїми руками. Наприклад, замочування білизни - від цього попереднього прання події іноді нікуди не подінешся.

Хтось користується бабусиними секретами, хтось замочує білизну методом спроб і помилок. А ось як це робити правильно? Цей процес можна описати у чотирьох простих порадах.

Замочування полегшує процес прання. Це аксіома. У чому суть прання, подумайте. Ви походите до свого агрегату, нехай це буде, наприклад, пральна машина Samsung, закидаєте туди білизну. Бруд з білизни повинен піти у воду, частково в миючий засіб, і це брудна водапіде в слив. Але якщо ви замочуєте, значна частина бруду піде в цю першу воду. І в пральну машину відправиться вже певною мірою чиста білизна, і випрати далі йому буде легше.

Є тут деякі важливі нюанси:

• Обов'язково сортуйте речі, як за кольором та типом тканини, так і за ступенем забруднення;
• Не стирайте трикотаж разом із вовною;
• Не стирайте пофарбовану бавовну та льон разом із незабарвленими бавовною та льоном;
• Не стирайте синтетику із натуральними тканинами.

Іноді замочувати речі варто після прання. Але про це трохи згодом.

Розчин для замочування обов'язково приготуйте заздалегідь. Можна, звичайно, «плюхнути» у воду готовий засіб із пляшечки, але це не зовсім правильно.

Можна просто миючі засоби трохи розчинити у воді, і в цю концентровану суміш залишити речі. Іноді замочують і воді із вмістом миючих, де згодом білизна стиратиметься.

Якщо розчин теплий, то замочувати в ньому речі потрібно щонайменше три години. Під теплим мається на увазі розчин 30 градусів.

Якщо розчин холодний, замочувати доведеться довше.

Окремо варто сказати про господарське мило. Так, прогрес прогресом, а це копійчане засіб не перестає доводити свою спроможність. Отже, припустимо, ви намилили речі, досить сильно. Замочувати їх можна в теплій воді, де окрім мильного розчину буде ще й столова ложка соди. Час такого замочування – 8-10 годин.

Наприклад, спецодяг із олійними плямами. І взагалі - чоловічий одяг, вимазаний до якогось екстремального ступеня, жінкам доводиться часто випрати.

Дійте за такою інструкцією:

• Розведіть 2-3 столові ложки кальцинованої соди або тринайтрифосфату в десяти літрах води;
• Замочувати такий одяг потрібно не менше 12 годин, а краще добу;
• Температура замочування – 30-40 градусів;
• Але вовняні речі не замочуйте більше десяти хвилин, якою сильною не була б їхня забрудненість;
• Милом не можна ні в якому разі прати речі з лавсану та (або) нітрону.

Якщо ж забруднення мають білкову природу, наприклад ягоди, соуси, яйце, кров, засоби для замочування повинні містити ферменти.

А тепер про те, як і навіщо замочувати білизну вже після прання.

Наприклад, ви випрали, погладили, і слід від гарячої праски так прикро намалювався на речі. Або ситуація простіше - виріб після прання просто звалявся. Що робити? Доведеться замочувати.

Розчин для замочування після прання такий:

1 столова ложка скипидару;

3 столові ложечки нашатирю;

2 столові ложечки горілки;

10 л води.

Це так званий бабусин рецепт, який рідко дає збій.

Це поради точно візьміть на озброєння:

• Можна замочувати білі вироби холодній воді, можна в теплій, тільки знову ж таки - не вище тридцяти-сорока градусів. Замочуючи, можете додати трохи прального порошку у воду.
• А якщо ви замочує кухонні рушники, у воду додайте сіль, буквально трохи.
• Більше години білі речі замочувати не можна.
• Найкращий час для замочування - півгодини.
• Після замочування місця на білих речах ще раз ретельно потріть милом, і тільки потім занурюйте в пральну машину.

От і всі хитрощі. Правильний режимнаступного прання важливий: чи то пральна машина Беко, чи то техніка скромніша.

Успішного вам прання з найчистішим результатом!

Замочування – частина процесу прання, від якого безпосередньо залежить, наскільки чистою буде ваша білизна. І секрети правильного замочування допоможуть вам впоратися навіть із найскладнішим і великим пранням. Так як правильно замочувати білизну?

Прального порошку для замочування треба брати вдвічі менше, ніж для прання. Тривалість замочування повинна бути не менше ніж 2 години при температурі розчину не нижче 30°С

Якщо потрібно прати грубі речі з бавовняних і лляних тканин, замаслену спецівку, дуже брудна білизна, то для замочування беруть сильнолужні засоби, такі як «Сода кальцинована», «Тринатрійфосфат: 2-3 ст. ложки препарату на 10 л води. Тривалість замочування таких речей - від 12 до 24 години при 30-40°С.

Для замочування можна використовувати пральні порошки та пасти з біологічними добавками (ензимами), що сприяють видаленню білкових забруднень. Замочувати білизну в таких засобах слід при температурі води не вище 35-40 ° С, а прати - до 60 ° С, тому що при вищій температурі ензими гинуть.

Білу та кольорову білизну замочують окремо.

Щоб білизна добре намокла, при замочуванні її не слід укладати щільно. Рекомендується час від часу білизну перемішувати, можна її пом'яти або потерти.

Якщо білизна дуже брудна, воду для замочування кілька разів змінюють. Якщо треба відпрати дуже запрану бавовняну білизну, замочіть її на добу в розчині, що містить 2-3 столові ложки засобу для прання бавовняних тканин і стільки ж скипидару на 10 літрів води. Є й інший спосіб: можна замочити речі в теплому (30-40 ° С) розчині оцту (1 чайна ложка на 1 літр води).

Надмірно тривале (більше доби) замочування не лише недоцільно, але й шкідливо, оскільки білизна закисає, набуває поганого запаху, який важко видалити навіть при наступному пранні та ретельному полосканні.

Замочування необхідне й у речей, забруднених білковими і крохмалистими речовинами – кров, гній, молоко, яйця та інших.

Для сильно забрудненої білизни роблять два замочування: перше (на 2-4 години) роблять у простій воді, пом'якшеній невеликою кількістю соди. Для другого замочування можна використовувати миючі засоби або приготувати мильно-содовий розчин: на 1 кілограм білизни беруть 10 літрів води, 5-8 г соди і 3-5 г 40% мила. Спочатку в невеликій кількості гарячої водирозчиняють соду і виливають у ємність для замочування, а через 15-20 хвилин у воду додають окремо приготовлений розчин мила, потім кладуть білизну, добре віджату після першого замочування. Замість соди можна скористатися тринатрійфосфатом, пральним порошком або нашатирним спиртом.

Бавовняні мережива, тюль, мереживні тканини перед пранням замочують на годину-півтори в холодній підсоленій воді і лише після цього стирають у теплій воді, додавши будь-який порошок з хімічним відбілювачем. Їх не можна терти і викручувати, а можна лише дуже легко віджимати. Потім мережива прополіскують у великій кількості теплої водиі злегка підкрохмалюють.