Meni
DomHajde da zavarimo

Kupus pržen u tiganju sa paradajzom. Recept za pirjani kupus u tiganju sa paradajz pastom

pirjani kupus - savršeno jelo za ljude koji prate figuru. Ovo je veoma ukusna, hranljiva i ne kalorična hrana. Glavna stvar je znati kako pravilno pripremiti pirjani kupus paradajz pasta da jelo bude zaista neverovatno.

Recept 1. Jednostavan, sa povrćem

Pirjani kupus sa paradajz pastom, pripremljen po ovom receptu, poslužiće kao odličan prilog mesu, ali ga možete poslužiti i kao samostalno jelo u hladnom i toplom obliku. Također, kupus prema ovom receptu bit će odličan fil za pitu ili pite.

Sastojci:

  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 1 velika šargarepa;
  • 1 luk;
  • 3 art. kašike paradajz paste;
  • 1 kašičica bez slag šećera;
  • biljno ulje;
  • Lovorov list;
  • mljevena paprika;
  • zelje;
  • sol.

Zanimljiva činjenica: Koliko kalorija ima dinstani kupus? U 100 grama jela ima otprilike 102,2 kcal. Naravno, svinjetina ili govedina ponekad povećavaju sadržaj kalorija.

Kako kuvati

  1. Ogulite i narendajte šargarepu na krupnije rende.
  2. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  3. Luk i šargarepu propržite u tiganju na biljnom ulju dok ne budu napola kuvani.
  4. Kupus sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
  5. U tiganj sa kupusom dodajte prženi luk i šargarepu. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz povremeno miješanje.
  6. Zelenje sitno nasjeckajte, pomiješajte sa paradajz pastom, dvije trećine čaše vode, šećerom, solju i lovorovim listom. Sastojke dobro izmiješajte i sipajte u tepsiju sa kupusom.
  7. Zatvorite poklopac i dinstajte - gotov kupus treba da bude mekan.

Recept 2. Sa krompirom i paradajz pastom

Pirjani kupus dobija novi ukus kada mu se doda drugo povrće, poput krompira.

Sastojci:

  • 5 krompira srednje veličine;
  • pola glavice kupusa (oko 700 g);
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 2 tbsp. kašika paradajz paste;
  • 1,5 šolje vode;
  • biljno ulje;
  • 1 lovorov list;
  • kim;
  • crni biber;
  • sol.

Savjet! Narezani krompir nekoliko puta operite pod mlazom vode. Ovo će ukloniti višak škroba.

Kako kuvati

  1. Krompir operite, ogulite i isecite tanka slama.
  2. Ogulite luk i šargarepu, narežite na tanke trakice.
  3. Bijeli kupus operite, malo osušite i narežite nožem ili na posebnoj sjeckalici. Kupusa bi trebalo biti 2 puta više od krompira, jer će se u procesu prženja njegov volumen smanjiti.
  4. Krompir pržite na biljnom ulju dok ne bude napola kuhan, a zatim ga stavite iz tiganja na tanjir.
  5. U istoj tavi na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu, pa im dodati kupus. Nakon 5 minuta sipajte 1 čašu vode. Sve sastojke dinstajte do pola.
  6. Povrću dodati krompir i začine.
  7. Rastopite paradajz pastu u preostalih pola čaše vode i sipajte u šerpu sa ostalim sastojcima. Krčkajte jelo dok se potpuno ne skuva.

Poslužite toplo ili hladno.

Recept 3. Sa piletinom

Jelo pripremljeno po ovom receptu je nemasno, ali veoma sočno i ukusno. Na mnogo načina, kakav će biti ukus određuje paradajz pasta koja se dodaje na kraju kuvanja. Stoga ga treba vrlo pažljivo odabrati. Još jedan trik koji vam omogućava da dobijete ukusan rezultat je da ostavite kupus da odstoji neko vrijeme nakon kuhanja. To će joj omogućiti da bogat ukus dobro natopljen sosom.

Sastojci:

  • 300-400 g pilećeg mesa(možete uzeti bilo koji dio, ali je bolje da je to grudi);
  • 700 g svježeg bijelog kupusa (ovo je otprilike pola glavice srednje veličine);
  • 1 glavica luka (oko 80 g);
  • 1 šargarepa (80 g);
  • 3 kašičice paradajz paste;
  • pola ili trećina velike crvene slatke paprike;
  • suncokretovo ulje;
  • začini;
  • sol.

Kako kuvati

  1. oprati pileći file, otresite preostalu vodu, meso narežite na trakice.
  2. Stavite komade u tiganj i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
  3. Luk narežite na pola prstena i dodajte mesu. Pržite uz stalno mešanje 5 minuta. Kao rezultat toga, luk će postati proziran.
  4. Šargarepu i papriku narežite na trakice. Dodajte u tiganj sa piletinom i kuvajte, povremeno mešajući, 5 minuta.
  5. Dodajte 4-5 kašika. kašike vode i pirjajte još 5 minuta. Nije potrebno pokrivati ​​tiganj poklopcem.
  6. Nakon što se gašenje završi, pileći bujon u kojoj će se kuvati kupus. Pobiberite i posolite, dodajte začine, to će dati sjaj i bogatstvo ukusa.
  7. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u šerpu sa povrćem i mesom. Pržite 10 minuta uz mešanje nekoliko puta za to vreme.
  8. Dodajte vodu, lagano pokrijte tiganj poklopcem (treba da se pomeri oko 1 cm) i dinstajte posudu na laganoj vatri, oko 20 minuta. Kuvani kupus će postati proziran i mekan.
  9. Mesu sa povrćem dodajte paradajz sos. Njegov ukus određuje koliko će ukusan pirjani kupus ispasti. Da napravite sos od paradajza, uzmite 2 kašičice šećera, razblažite ga sa 1 kašikom. kašiku vode i dodajte 1 kašičicu bez paradajz paste. Sastojke dobro promešati. Ako sos i dalje ima kiselkast ukus, dodajte šećer i so po ukusu.
  10. Pomešati povrće, meso i sos, zagrejati jelo u tiganju tri minuta.
  11. Ugasite vatru i stavite kuvani dinstani kupus u tiganju zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Savjet! Ako je kupus žilav, onda povećajte vrijeme dinstanja na pola sata ili čak 40 minuta. Dodajte sos 10 minuta pre kuvanja.

Recept 4. Sa pečurkama

kupus sa pečurkama jedinstven ukus. Nakon prženja u tavi, povrće se dovede do pune spremnosti u rerni. Proces kuvanja traje maksimalno 1 sat, trajanje zavisi od temperature u rerni i mekoće kupusa. Gotovo jelo ima svijetlo smeđu ukusnu nijansu i ukusan okus.

Sastojci:

  • jedan i pol kilograma svježeg bijelog kupusa;
  • 500 g šargarepe;
  • 4 glavice luka (velike);
  • 500 g bilo koje gljive (svježe);
  • 100 g paradajz paste;
  • biljno ulje za prženje;
  • začini;
  • sol.

Savjet! Russulu, šampinjone, šampinjone i šampinjone treba potopiti 3-4 sata prije kuhanja, a zatim pržiti 40 minuta. Pečurke i vrganje prvo se kuvaju 20 minuta, a zatim prže 20 minuta. Pečurke nije potrebno prati, jer vrlo brzo upijaju vodu, ove gljive se čiste od prljavštine salvetom. Sveži šampinjoni pržena 30 minuta, smrznuta - 12-15.

Kako kuvati

  1. Operite glavu, otresite vodu i narežite na male trakice.
  2. U tavu sipajte biljno ulje, u njemu pržite nasjeckani kupus - trebao bi postati mekan, proziran i smanjiti volumen. Ulja ne bi trebalo da bude previše. Ako cijela nasjeckana glavica kupusa ne stane u tiganj, pržite je u porcijama.
  3. Luk nasjeckajte na kockice ili poluprstenove, pržite na ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu šargarepu i dinstajte dok ne omekša. Možete dodati malo vode.
  4. Pečurke narežite i stavite u suvi tiganj, zagrijte i čim iscuri sok sipajte u posudu sa kupusom. Nakon toga u tiganj sipajte ulje i u njemu pržite šampinjone 15 minuta. Čim budu gotove pomiješajte ih sa kupusom.
  5. Sve sastojke (kupus, šampinjone, šargarepu, luk) stavite u šerpu ili kazan debelih zidova.
  6. Dodajte začine, posolite, stavite paradajz pastu malo razrijeđenu vodom.
  7. Sve prelijte sa dve čaše ključale vode i stavite u rernu.
  8. Krčkati bez poklopca na temperaturi od 180 do 200˚C oko 20 minuta. Ako je kupus žilav, potrebno je povećati vrijeme kuhanja.
  9. 15 minuta prije potpune spremnosti dodati 2-3 lovorova lista. Probajte, ako je svježe, posolite.

Savjet! S vremena na vrijeme zavirite u pećnicu i provjerite kako se jelo priprema. Ako voda proključa, dodajte još malo.

Savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da pripremite zaista ukusan dinstan kupus:

  1. Da dam jelo pikantna nota i gustoće, koristite uobičajeno pšenično brašno. Osušite ga u suvom tiganju dok ne postane kremasto, a zatim dodajte 1 kašiku. kašikom u posudu 5 minuta pre konačne spremnosti.
  2. Sirće i šećer će pomoći da se dobije slatko-kiseli ukus. Dodajte im 1 žlicu. kašikom 5-10 minuta dok jelo ne bude spremno.
  3. Možete ukloniti specifičnu aromu kada kuhate bilo koje jelo od kupusa bajati hleb. Stavite krišku u šerpu ili šerpu, po završetku kuvanja izvadite hljeb šupljikavom kašikom.

Zdravo, prijatelji! I danas ponovo želim svoju bilješku posvetiti jelu od kupusa, odnosno pirjanom kupusu sa dodatkom različite sastojke da bude ukusnije i mnogo zadovoljavajuće.

U posljednjoj napomeni podijelila sam recepte sa vama, ko nije vidio preporučujem da pogleda))).

Zašto želim ponovo da se dotaknem ove teme, a sve zato što i sam jako volim ovo povrće, makar sveže, makar u nekom drugom obliku. Nakon svega Bijeli kupus bogat vitaminima, mikro i makro elementima. Narod je oduvek govorio da bez krompira, hleba i kupusa - nigde!


Verovatno zato ima toliko ovog povrća. raznovrsnost jela, koji zaista izgledaju kraljevski, pa čak i ukusni, nježni i vrlo mirisni.

Vjerovatno najlakša opcija za dinstanje svježeg kupusa bez upotrebe mesa i nekih drugih dodataka. Kako bi pripremili takve kuharsko remek-djelo sve što vam treba je par proizvoda i začina.

To je tradicionalni klasik, moglo bi se reći osnovni recept, koju kasnije možete dodati razni proizvodi, kao što su pečurke, meso, suve šljive i grožđice, ili razne vrste itd.

Vjerovatno su pokušali sve tako kuhati kod kuće, ili se vjerovatno sjećaju tog ukusa iz djetinjstva, kao u vrtiću ili u školskoj menzi, jer se tamo uvijek sve kuha po GOST-u.

trebat će nam:

  • Bijeli kupus - 0,5 kom.;
  • Šargarepa - 1-2 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Paradajz pasta - 2 kašike;
  • Crni biber - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu;
  • Piment - 5 kom.;
  • Lovorov list - 2 kom.;
  • Karanfil - 5 kom.;
  • Suncokretovo ulje - 5 kašika.


Način kuhanja:

1. Svježu oguljenu šargarepu narendajte na krupno rende.



3. Nakon oštrog noža isjeckajte kupus na tanke trakice.

4. Uzmite tiganj i na biljnom ulju propržite šargarepu i luk do zlatno smeđe boje da luk omekša.


Bitan! Ako je vaš kupus mlad, onda će ispasti sočan, ali ako je star, da ne bi ispao žilav, morat ćete dodati malo vode prilikom prženja.


6. Zatim u prženi kupus dodajte preostalo povrće, paradajz pastu, biber i začine. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem još 11 minuta.


7. I evo ga spremnog na vašem stolu, veoma svetla i lepa. Nije li?!


Lično, takav dinstan kupus i dalje zovem bigus. Iako bigus ima svoje tajne, koje ću svakako podijeliti s vama u budućim člancima. A kako to zovete, podijelite svoje mišljenje na kraju ovog članka))).

Video: Kuhanje dinstanog kupusa kod kuće

Ova priča prikazuje tehnologiju prženog kupusa u tiganju. Kupus nije vodenast i veoma je prijatan na ukus. Dobijate samo odličan šik prilog uz bilo koje jelo od mesa, na primjer:

Kako brzo dinstati svježi kupus sa krompirom u tiganju

Tako smo došli do zadovoljavajućeg recepta, odnosno sa krompirom. Takav se gulaš priprema brzo, jednostavno i ukusno. Okus je neverovatan i svima će se svideti. Činilo se da najobičniji proizvodi čine takvu večeru ili djeluju kao drugo jelo za ručak.

trebat će nam:


Način kuhanja:

1. Krompir dobro operite i skinite koru, stavite u bilo koju posudu, napunite vodom da ne potamni dok se kuva. pripremni rad za ostale sastojke.


Skinite gornji sloj sa šargarepe, dobro isperite tekućom vodom. Očistite luk od ljuske. Zatim naribajte šargarepu, a luk narežite na pola prstena.

2. Kupus isjeckajte specijalnom gulicom za povrće na tanke trakice ili umjesto toga koristite običan kuhinjski nož. Pomiješajte kupus i šargarepu, dodajte pola kašičice soli, dobro promiješajte rukama.


Zatim sipajte 2 kašike u šerpu u kojoj će se pržiti, dinstati kupus. l biljno ulje, stavite povrće. Pomaknite posudu na stranu tako da se pojavi sok od kupusa i šargarepe iz soli.

3. U međuvremenu u drugom tiganju propržite luk na suncokretovom ulju dok ne omekša.


4. Sledeće, prema planu, u mešavinu kupusa i šargarepe dodati paradajz pastu, promešati lopaticom, preliti sa pola čaše vode.Poklopiti i dinstati 5 minuta. Zatim, nakon isteka vremena, dobro izmiješajte povrće. Kupus je providan i napola kuvan.


5. Na kupus staviti krompir narezan na kockice. Dodajte još 100 ml vode, poklopite i dinstajte 10 minuta. Do tada je krompir kuvan.


5 minuta prije kuvanja dodajte prženi luk, koji će dodati slatkoću ukusu. Zatim popaprite i dodajte granulirani šećer, lovorov list, promiješajte i dinstajte. Po potrebi možete još posoliti ako prethodni put niste posolili.

6. Lijepo stavljen na tanjir i pozvati na sto, izgleda jednostavno savršeno i elegantno. Prijatno!


Ukusni pirjani kupus sa kobasicama

Ako ne volite da pravite jela od mesa, onda ste možda ljubitelj kobasica? Iako u svim TV emisijama o zdravom načinu života, naravno, svi govore da su kobasice tako štetan proizvod, i nitko ne raspravlja, ali ipak ih većina nas kuha za doručak, a ponekad ih koristi i za drugo jelo. I ja ih ponekad kupim, i uradim nešto.

U ovom receptu ne koristim paradajz pastu. Po želji možete dodati, ili zamijeniti zrelim seckanim paradajzom.

trebat će nam:

  • kupus - 1 glavica
  • sijalica - 1 kom.
  • kobasice - 4 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • biljno ulje - za prženje
  • voda - 0,5 kašike.
  • soli po ukusu
  • začini po ukusu


Način kuhanja:

1. Prvo narendajte šargarepu na krupno rende. Luk iseći na pola prstena. I sve ovo povrće pržite u tavi sa biljnim uljem. Tako da dobiju zlatnu boju.


Kupus nasjeckajte nožem u obliku slamki. Zatim ga dodajte u prženi luk i šargarepu. I bez mešanja ostaviti 15 minuta pod zatvorenim poklopcem da se krčka.

Bitan! Dodajte pola šolje vode u šerpu pre nego što ubacite kupus.

Zatim otvorite poklopac i dobro promiješajte lopaticom. Sve povrće dinstajte pod zatvorenim poklopcem dok kupus ne omekša. Na samom kraju posolite i pobiberite, koristeći crvenu i crnu mlevenu papriku. Vau, ispast će pravi ljuti kupus, ako ne volite ljutinu, nemojte papriti, vodite se svojim ukusom.

2. Završni trenutak, rasporedite kobasice isečene na krugove. Kuhajte još 10 minuta. Ako vidite da je sva vlaga isparila, nalijte još vode. Volim da bude malo tanko.


3. Tako divno i sunčano jelo kao prženi kupus napravljeno sa kobasicama! Dobar tek i ukusna otkrića vama!


Pirjani kupus sa pilećim mesom

Uz piletinu ispada mnogo nježnije, pileće meso, općenito spada u dijetetske vrste. Da, glavni plus, čak je jeftiniji od govedine i svinjetine. Za pripremu možete koristiti apsolutno bilo koje meso lako jednostavno jelo.

trebat će nam:

  • pileće meso - 300 g
  • glavica kupusa - 1 kom.
  • crni luk - 1 glavica
  • šargarepa - 1 kom.
  • paprika- 1 kom.
  • suncokretovo ulje - za prženje
  • paradajz pasta - 2 kašike
  • so i začini po ukusu

Način kuhanja:

1. Meso zajedno sa lukom iseckati na sitne komade. U tiganj ulijte biljno suncokretovo ulje i tamo izvadite meso i luk.

Bitan! Pržite na laganoj vatri da ništa ne zagori. Povremeno promiješajte posebnom silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili tepsiju ako je imate premaz protiv prianjanja, ili keramiku.


2. U međuvremenu, dok se meso sa lukom prži, pobrinite se za povrće. Šargarepu i kupus narendajte na posebnom rende. Posolite, odnosno dodajte dva prstohvata soli i prstohvat šećera, promiješajte rukama i dobro izmrvite da kupus počne sok.


3. Dve kašike paradajz paste rastvorite u pola čaše vode. Ovu crvenu tečnost sipajte u meso zajedno sa kupusom i šargarepom. Zatim dodajte papriku. Mora se unaprijed oprati, očistiti od sjemenki i jezgre, izrezati na trakice.


4. Sve pažljivo izmješati i poklopiti da se dinsta. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući. Na kraju dodajte svoje omiljene začine. Možete posuti koprom i peršunom. Za otprilike 30-40 minuta vaše jelo će biti gotovo!


Pirjani kupus sa mlevenim mesom - najlakši i najjednostavniji recept

Za one kojima je potrebna opcija na brzinu, što bolje, umjesto mesa uzmite obično jednostavno mljeveno meso, bilo koje, čak i miješano, na primjer, govedina + svinjetina, ili piletina, patka, nema razlike šta imate u frižideru. Mleveno meso se brzo skuva, a ako je domaće onda je generalno dobro.

trebat će nam:


Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte nožem. Zatim oguljeni luk narežite na pola prstena ili kockice.

Stavite mleveno meso u šerpu, posolite i pobiberite. Sipajte biljno ulje i pržite, često miješajte lopaticom da ne zagori.


U drugom tiganju pripremljene sastojke, luk i kupus, takođe propržiti u tiganju sa suncokretovo ulje. Vreme kuvanja, oko 30 minuta, ukus, kupus će se malo slegnuti tokom dinstanja, smanjiti zapreminu.

2. Zatim u kupus dodajte mleveno meso i paradajz pastu, kao i malo vode za pola čaše. Krčkajte 10-15 minuta, mešajući sa zatvorenim poklopcem.


3. Evo ovako laganog recepta za pirjani kupus sa mljevenim mesom. Stavite jelo na tanjir, na prvom skuvajte bilo koji a na drugom stavite ovaj tanjir.


Kako kuvati dinstan kupus sa pečurkama

Počastite se ovim ruskim jelom i svi vaši degustatori će biti zadovoljni. Uostalom, priprema se brzo i jednostavno. Uostalom, takav gurman od povrća neće biti samo koristan, već i zadovoljavajući, jer gljive nisu inferiorne u kalorijama u odnosu na meso. Pripremite se na činjenicu da će vaši gosti ili voljena porodica samo polizati prste.

trebat će nam:

  • kupus - 1 kg
  • luk - 1 kom.
  • šargarepa - 1 kom.
  • pečurke - 300 g
  • voda - 1 kašika.
  • paradajz pasta ili paradajz
  • sol, biber i lovorov list po ukusu

Način kuhanja:

1. Uzmite veliki kotao ili koristite tiganj. Ulijte biljno ulje na dno. Rasporedite naseckan kupus. I pržite pod zatvorenim poklopcem 10 minuta na srednjoj vatri.

Bitan! Ne zaboravite povremeno promiješati!

2. U međuvremenu u drugoj posudi propržiti luk isečen na kockice. Pržite dok ne omekšaju. Zatim dodajte šargarepu i nastavite pržiti dok zlatno-smeđa sve povrće.

3. Nakon ovih koraka, stavite bilo koji kuvane pečurke, to mogu biti šampinjoni, vrganji, pečurke ili bukovače na primjer. Narežite ih unaprijed kuhinjskim nožem na male komadiće. Pržite par minuta.

Zanimljivo! Možete uzeti svježe narezane šampinjone, samo tada ćete morati duže pržiti dok ne budu kuhane od kuhanih.


4. Tako ukusno dinstajte dodavanjem malo vode, 1 šolja. Pustite da krčka poklopljeno 20 minuta. 10 minuta prije kuhanja stavite par kašika paradajz paste i lovorov list. Posolite i pobiberite po ukusu.


3. Tako čudno i mirisno jelo napravljen od kupusa. Prijatno!


Bonus: dinstanje od kupusa u sporom šporetu

Ako želite nekako uštedjeti vrijeme ili su gosti već na pragu, a nemate čime da ih počastite, pogledajte ovaj video sa YouTube kanala:

O tome imam sve svoje dobre čitaoce i pretplatnike. Napišite svoja mišljenja, recenzije, želje ispod članka. Podijelite bilješku na društvenim mrežama. Gledaj me češće u posetu))).

Sve najbolje i pozitivno. Vidimo se! Ćao ćao!

Ovaj pirjani kupus ispada veoma ukusan, recept u tavi sa paradajz pastom je jedan od najjednostavnijih. Jelo je jeftino, lako se priprema i svestrano za upotrebu. Vješto i ukusno kuhani kupus bit će odličan prilog za meso ili ribu, služi se kao samostalno jelo ili se koristi kao nadjev za bulk pies, pite, knedle.

Kupus se može dinstati sa drugim povrćem (krompir, tikvice, slatke paprike) ili sa pirinčem, pečurkama, mesom, piletinom, kobasicom, slaninom. Za izraženiji ukus i aromu, dinstani kupus po recepturi se začini raznim začinima, doda se paradajz sos, lovorov list, sveže ili sušeno začinsko bilje. Svako jelo je jedinstveno i ukusno na svoj način. Istovremeno, proces kuhanja kupusa je izuzetno jednostavan, samo za kuhare početnike.

Da bi kupus bio ukusan, mora se dinstati na laganoj vatri i kuvati najmanje 1-2 sata pre serviranja. Sveže skuvan je takođe ukusan, ali kada malo odstoji, ukus se manifestuje i otkriva u svoj svojoj raskoši. Osim toga, okus ljutog, toplog i ohlađenog kupusa donekle varira - u vrućem je svjetliji, kontrastniji, zasićen. Topli i ohlađeni kupus dobijaju blag harmoničan ukus.

- luk - 2 glavice luka;

- suncokretovo ulje bez mirisa - 4-5 kašika. l;

- paradajz sos - pola čaše (ili 3 kašike paradajz paste + voda);

- so - 1 kašičica bez tobogana (sol po ukusu);

- mljeveni crni biber - 0,5-1 kašičica (po ukusu);

- lovorov list - 1 kom.

Ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na 2-4 dela po dužini, a zatim na tanke kriške. Ili ga istrljajte na krupno rende. Luk smo narezali na 4 dijela, svaki na tanke trakice.

Moja glavica kupusa, uklonite gornja 2-3 lista (ako su oštećeni). Glavicu kupusa prepolovite ili na 4 dijela, isjeckajte na trakice. Da slamka ne bi bila duga, okrenite glavicu kupusa i isjeckajte kupus, držeći nož pod uglom.

Zagrejte rafinisano biljno ulje u dubokom tiganju. Proširite luk, dinstajte 2-3 minuta. Kada se luk zasiti uljem i postane skoro providan, dodajte šargarepu. Nastavljamo da krčkamo povrće još 3-5 minuta. Napravimo vatru da ne bude jako jaka da luk ne zagori.

Dodajte kupus, pomiješajte ga sa puterom i povrćem. Ako se sav kupus ne uklapa, dodajte po dijelovima i čim se slegne, stavite novi dio. Kada je sav kupus dodat, poklopite tiganj poklopcem i dinstajte 20-25 minuta na laganoj vatri dok kupus ne omekša. Dešava se da kupus nije baš sočan, onda je potrebno dodati dosta vode, samo da kupus ne zagori tokom dinstanja.

U meki kupus dodajte paradajz sos, posolite po ukusu. Umjesto paradajz sos možete dodati 3 žlice. l. paradajz pasta razblažena mala količina hladnom vodom. Promešati, dinstati još 10 minuta.Da ispari višak tečnosti, kupus više ne pokrivamo, malo pojačamo vatru.

Gotovi kupus će dobiti prekrasnu zlatnu ili crvenkastu nijansu. Začinite ga crnim mljevenim biberom, lovorovim listom i dinstajte još 3-5 minuta. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem, ostavite da se okusi.

Prije serviranja, dinstani kupus se može zagrijati ili poslužiti toplo kao prilog za kotlete, kotlete, pržene kobasice, paprikaš od mesa ili kao samostalno jelo.

Kupus dinstan u tiganju je divno jelo koje se jede hladno i toplo. Može se jesti samostalno ili koristiti kao fil za pite i palačinke. Ukusno dinstanje kupusa nije teško, a cijena je jedna od najnižih. Tehnologiju kako ukusno i brzo dinstati kupus u tiganju lako je savladati, a recept će se ukorijeniti u kasici-prasici revnih domaćica koje vole razmaziti svoje najmilije poslasticama.

meso, kobasice, pileći kotleti, i drugi jela od mesa uvek zahteva poseban ukras. Pirjani kupus odlično ide uz ova jela, posebno uz suvo meso. Dobra je, kako sama tako i u paru kuvani krompir. Može se lagano pržiti ili topiti u ustima. Jelo se lako začini paprikom i paradajz pastom. Glavna stvar je da savladate osnovni recept, tako da kasnije možete maštati za svoje zadovoljstvo.

Trebat će vam (na osnovu 2-3 porcije)

  • velika vilica kupusa - 700 g;
  • sijalica - velika glava;
  • 100 g biljnog ulja;
  • velike mrkve;
  • začini, sol po ukusu;
  • 100 ml vode ili bujona.

Kupus sitno nasjeckajte nožem ili na posebnoj sjeckalici. Glavna stvar je da pruge budu uredne i tanke. Debele komade će trebati duže da se pirjaju i neravnomjerno kuhaju, tako da konačni rezultat u velikoj mjeri ovisi o usitnjavanju. Posolite seckani kupus, rukujte se, kao što se obično radi za kiselo testo: tako će biti sočnije. Luk narežite na kockice, a šargarepu narendajte. Zagrijte tiganj i u njega ulijte biljno ulje. Spustite kupus i pržite dok ne postane hrskav, uz stalno miješanje kako bi prženje izašlo ravnomjerno.

Sada smanjite vatru, pokrijte posudu, dinstajte dok ne omekša. 10 minuta prije kraja, po želji možete dodati i žlicu paradajz paste, tada će kupus dobiti karakterističnu paradajz laganu kiselost. Prepoznavanje gotovog kupusa je vrlo jednostavno: postaje masnoće teksture, sjajno, smeđe-zlatne boje. Ukupno vrijeme gašenja ne prelazi 30-40 minuta.

Najbolja kombinacija kupusa sa začinskim biljem i, iznenađujuće, svježe pavlake. Jelo se poslužuje sa komadom crnog hleba Borodinsky.

Zapamtite! Bilo koji kupus nije prikladan za dinstanje: mladi je previše mekan, dat će puno soka i ispasti će "kuhan", ali elastične glavice zimskih sorti (na primjer, sorta "Slava") su dinstane savršeno i pustite taman toliko soka da jelo postane sočno. Takvu glavicu kupusa trebate odabrati po hrskanju: prilikom stiskanja u rukama treba se čuti karakteristično hrskanje.

Recept za meso

Kupus sa mesom je jedan od najbolja jela za hladnu sezonu. Takvo jelo se često naziva hodgepodge, savršeno zasićuje, zagrijava, ali u isto vrijeme nikada ne preopterećuje želudac (pogotovo ako koristite ne svinjski, već pileći file). Uz pravilno serviranje, jelo lako može postati pratilac pjenastih pića: samo ga začinite mirisnom slatkom senfom, pospite svježim začinskim biljem. Kupus sa mesom, crvena sorta, vole da služe u ugodnim češkim tavernama.

Za ukusan kupus pripremite: (na bazi 3-4 porcije)

  • velika vilica kupusa - 1,5 kg;
  • svinjska rebra, pilećih butova ili pileći batak, pileći file - 1 kg;
  • 2 velika luka;
  • 150 g biljnog ulja;
  • dvije srednje šargarepe;
  • so, začini.

Prvo što treba da uradite je da pržite meso na jakoj vatri dok ne postane hrskavo. Bolje ga je kuhati u posebnom tiganju. Pripremimo kupus na isti način kao u klasičnom receptu, ali u fazi pečenja kupusa dodajte mu komadiće mesa, so, začine po ukusu. Jelo se dinsta na laganoj vatri oko sat vremena. Served with sos od senfa, pavlaka, hljeb, začinsko bilje.

Kulinarski trik! Zapamtite da se za kupus može koristiti gotovo svaka vrsta mesa i svaka će se savršeno iskombinirati. Istina, ako volite govedinu, bolje je uzeti najmlađu - tako će se brže kuhati.

Sa krompirom

Krompir, kao i meso, jelu daje čvrstinu, a osim toga, može se poslužiti i kao samostalan složen prilog. Vrijeme kuhanja se neznatno povećava, potrebno je dodati još vode ili juhe.

Općenito, recept za pirjani kupus s krumpirom oslanja se na osnovnu metodu. Nakon brzog prženja u tiganju, dinstajte 10 minuta, a zatim pomešajte sa kockicama krompira. Ostaje dodati malo vode, začine, a zatim dinstati jelo dok se potpuno ne skuva još 20-30 minuta. Opcija za dječiji meni- skuvati i zgnječiti krompir, i gotov pire predati odvojeno.

Zanimljiva činjenica. Jeste li se ikada zapitali kako kuhari kuhaju kupus u tradicionalnim menzama i zašto je tako ukusan? Ispostavilo se da kašika šećera i kašika 5% sirćeta daju prijatan ukus kupusu. Jelo se obično začini na samom kraju, 5-7 minuta pre nego što je gotovo.

sa kobasicama

Kobasice, kobasice, bilo koje dimljeno meso najbolje se kombiniraju sa kupusom. Ovo je klasik kulinarskog žanra, a uvijek možete pjevati pohvale - kako je jelo ukusno!

Uz sve to, po želji, svako može kuhati hranu - glavna stvar je unaprijed pripremiti dimljeno meso, a bolje je uzeti različite vrste.

Pogodno za kuvanje:

  • komadi kobasica, kobasice;
  • kuhana, poludimljena kobasica;
  • dimljena piletina, svinjska rebra.

Što se više različitih komada koristi, to će gotovo jelo biti ukusnije. Ali, ako želite brzo i zadovoljno prehraniti svoju porodicu, sasvim je moguće proći i samo sa kobasicama. Biće veoma ukusno kombinovati kupus sa krompirom i kobasicama, ako se krompir doda u procesu kuvanja u fazi do pola i dinsta zajedno sa glavnim jelom.

Dimljeno meso se sitno reže na kockice ili trake, prži u posebnom tiganju i dodaje dinstanom kupusu 10 minuta pre spremnosti. Najviše uživanja je pustiti da se svi sastojci sjedine: dimljeno meso treba da kupusu da prijatan ukus i da upije sokove ovog povrća. Dimljena zelja od kupusa služi se sa crnim hlebom i začinskim biljem.

Ne podnosite miris kupusa tokom kuvanja? Stavite veliki komad starog kruha, bilo crnog ili bijelog, u posudu. Upijaće loš miris. Pred kraj kuvanja dovoljno je šupljikavom kašikom uzeti natopljeni hleb.

Uz dodatak gljiva

Tokom sezone gljiva jednostavno je nemoguće ne razmaziti porodicu kupusom dinstanom sa divljim gljivama. Istina, jelo se ne može nazvati laganim: gljive se teško probavljaju u tijelu, pa se ne mogu uključiti u dječju prehranu.

Kombinujte sa kupusom:

  1. Bijele pečurke.
  2. Medene pečurke.
  3. Masno.
  4. Lisičarke.
  5. Russula.

Kako kuvati kupus od pečuraka? Pečurke se prethodno očiste i kuvaju dok ne omekšaju u slanoj vodi. Pržite sa luk na puter. Kupusu pirjanom u tiganju dodajte pečurke, dobro promiješajte i ostavite da se pirja još 15 minuta. Takva mješina idealno se kombinira s koprom - slobodno dodajte veliku hrpu svježeg začinskog bilja. Odvojeno možete poslužiti pire krompir, kuvani krompir i sos na bazi pavlake i hrena. U zimskom periodu sitniš svježe ubran Šumske pečurke za smrznute ili kupite šampinjone - kupus će se pokazati ništa manje mirisnim.

Jednostavan recept za ukusnu piletinu

Kupus je niskokalorično povrće dostupno u bilo koje doba godine. Ljeti možete kupiti mladu, zimi u jelo dodati kiseli kupus, zbog čega hrana poprima ugodnu kiselost. Nutricionisti toplo preporučuju aktivno uključivanje u jelovnik svima koji prate svoju težinu, broje kalorije. Pirjani kupus sa piletinom uklopit će se u najstrožu ishranu, pod uslovom da se kao mesna komponenta koristi pileći file bez kože.

Proces kuhanja je isti kao i kod pripreme dimljene hodgepods: bolje je pržiti komade piletine u posebnom tiganju. A evo i zašto: ako odmah pomiješate piletinu sa kupusom, ptica će izvući sok, kupus će u njemu početi da ključa, a ukus će se značajno promeniti. Pomiješajte file sa kupusom, dodajte začine, dovedite do spremnosti 15 minuta.

Ukupno vrijeme kuhanja neće prelaziti 30 minuta, a jelo ima veliku prednost - može se jesti čak i hladno, drugačije "zvuči", ali okus ostaje bogat.

Ukratko, svaka domaćica može imati svoje kuharske tajne: neko dodaje svježi paradajz umjesto tjestenine, drugi ne može razmišljati bez začina hmelj-suneli (a takav kupus ispada pikantan, orijentalni, vrlo mirisan). Možete dodati veliku gomilu cilantra ili pomiješati s mljevenim mesom - postoji mnogo varijacija, a svaka zaslužuje da zauzme svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani.

pirjani kupus - univerzalno jelo. Koristi se kao nadjev za pite, pite i pite, služi se kao dodatak glavnim jelima i jede se samostalno. Glavna ljepota dinstanog kupusa je u tome što može biti niskokaloričan i vrlo zadovoljavajući. Još jedan veliki plus jela je očuvanje većine vitamina i nakon termičku obradu. Danas ćete naučiti kako skuhati klasičnu verziju dinstanog kupusa sa paradajz pastom u tavi. Možete ga diverzifikovati kako želite. Kako uraditi? Da, vrlo lako! Možete dodati bilo koje pečurke, sve vrste mesa, krompir, Paprika, razni začini, začinsko bilje i začini.

Ako ste na dijeti ili samo izbjegavate dodatne kalorije, onda je ovo za vas. klasičan recept. A kada želite da uživate u izdašnom i hranljivom kupusu, onda možete dati mašti na volju. Ovo jelo je idealno za stvaranje ukusa domaće pečenje, tako da možete bezbedno staviti testo na pite. Zbog činjenice da ova metoda uključuje korištenje koncentrirane paste od rajčice, a ne svježi paradajz, ukus i boja kupusa su svetliji i zasićeniji. A napraviti takvo univerzalno jelo neće biti teško, a još više, neće trebati puno vremena.

Taste Info Druga jela od povrća / Pirjani kupus

Sastojci

  • Paradajz pasta - 50 g;
  • Bijeli kupus - 500 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • Piment, sušeni cvjetovi karanfilića, lovorov list - 2 kom.;
  • Sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
  • Voda - po potrebi.


Kako skuvati dinstani kupus sa paradajz pastom

Dakle, prije dinstanja kupusa sve pripremite neophodni proizvodi. Možete početi sa lukom i šargarepom. Povrće ogulite, a zatim isperite. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove ili sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende.

Pripremljeno povrće pošaljite u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem. Pirjajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok svo povrće ne omekša. Kuvani luk i šargarepu izvadite iz tiganja i stavite na čistu ploču.

Glavu kupusa oslobodite od oštećenih i tromih listova, zatim operite i osušite. Narežite povrće na tanke trakice, a zatim ga stavite u dublju posudu. Pažljivo zapamtite kupus rukama kako bi postao mekši i pustio sok.

Sipajte još malo biljnog ulja u tiganj. U to stavite pripremljeni kupus. Stavite tiganj na srednju vatru.

Odmah dodajte sve mirisne začine: peršun, biber u zrnu i karanfilić. Kašikom ili lopaticom dobro izmiješajte sadržaj tepsije.

Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte oko 15-20 minuta. Ako kupus ima malo soka, nalijte ga malo vode.

Otvorite poklopac i dodajte povrće u tiganj. Tamo pošaljite paradajz pastu. Sve sastojke dobro izmiješajte. Treba ih ravnomjerno rasporediti među sobom.

Ponovo pokrijte tiganj poklopcem. Pirjajte kupus još 5-10 minuta. Posolite po ukusu neposredno pred kraj kuvanja.

Kupus dinstan sa paradajz pastom, poslužite topao, topao ili hladan. Koristite ga u druge svrhe ako želite. Prijatno!