Popečke od povrća. Popečke od povrća - recepti

Recept za fritule od povrća je prilično jednostavan, kao i sve što kuvam! Skoro sve 🙂 Tikvice prije svega narendajte na krupno rende, posolite, promiješajte i ostavite sa strane. Same tikvice i tikvice su vrlo sočne, sol će pomoći da se riješite viška sočnosti - isticat će se puno vode koju jednostavno istisnemo. Palačinke od tikvica neće se mrviti zbog vlage prilikom prženja.

Nakon tikvice narendajte šargarepu. Tri na sitno rende, pa će se brže kuvati, jer treba duže od tikvica. Tako će palačinke od šargarepe ispasti nježne i meke. Zatim sitno nasjeckajte spanać zeleni luk i beli luk.

Potonje se može naribati ili proći kroz presu. Palačinke od tikvica sa belim lukom će zablistati na potpuno nov način, bez toga neće biti čuda 🙂 Stavite sve u jednu činiju. Ostalo je samo malo zelenila za sos. Za to vrijeme tikvice će već pustiti sok. Hrabro ih uzimamo sa dva dlana i istiskujemo direktno u sudoper, a pulpu stavljamo i u zdjelu. Pepper!

Sve pomiješamo mešavina povrća. Palačinke od šargarepe i tikvice pripremamo bez jaja, pa ćemo dodati griz za vezivanje. I brašno. Ja koristim brašno od slanutka, zdravo je, bogato proteinima i sporim ugljikohidratima, za razliku od uobičajenog, da tako kažem, neaktivnog 🙂 Ali, naravno, možete i njega.

Počinjemo s tri kašike, dobro promiješamo i gledamo konzistenciju. Budući da su tikvice sve manje sočne, možda će biti potrebno više ili manje brašna. Ali ne manje od tri kašike. Krajnji rezultat bi trebao biti masa u koju se lako oblikuje palačinke od povrća od tikvica, šargarepe i spanaća. Ali nemojte pretjerivati, dodajte malo. Mnogo brašna nije dobro ni za ukus ni za ljudski organizam.

Inače, umjesto tikvica možete staviti tikvice, nema razlike. Usput, palačinke od tikvica će ispasti svjetlije zbog zelene kožice. A ako imate stare tikvice, samo im uklonite kosti i ogulite ih. Celu smesu dobro promešati.

Stavite tiganj na srednje laganu vatru i u njega sipajte ulje. Imam kokos, možete koristiti i suncokret, i kukuruz, i. Kako kuhati potonje je već rečeno. Sada zagrabimo kašikom smese od povrća i oblikujemo kotlete od šargarepe i tikvica, pa ih pritisnemo sa obe strane i dobijemo ravne palačinke. Stavite odmah u tepsiju.

Palačinke za palačinke od tikvica i šargarepe pržite oko 3 minute ispod poklopca dok ne porumene. Onda se okrećemo.

Pržite još 2 minute ispod poklopca sa druge strane. Zatim izvadite palačinke od tikvica i šargarepe iz tiganja, premjestite ih na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće. Ali usput, moj savjet je sljedeći: ako ne stavite puno ulja, neće biti ni viška masnoće. Pa stavite malo, kašičicu.

Naravno, bez puno ulja, pržene palačinke od povrća neće biti tako rumene, ali mnogo zdravije od onih sa hrskavom koricom. U svakom slučaju, izbor je na vama. sviđa mi se dijetalne palačinke, i ti? Odaću vam tajnu: češće ih pržim bez ulja.

Vrijeme je za sos! Pomislio sam: pošto je ljeto, onda moram smisliti nešto svježe. Uzimamo jogurt, ostatke nasjeckanog zelenila, crni biber. Izbor: ili svježi sjeckani bijeli luk, ili sušeni, ili Asafoetida. Asafoetida je tako zanimljiva zamena za beli luk, veoma zdrav veganski začin. Stavila sam ga u neveganski jogurt, ali je išlo dobro 😀 Malo soli.

Općenito, jela od tikvica se odlično slažu s bijelim lukom, ali kako mi cijeli dan ne bi jako mirisalo, odlučio sam ga zamijeniti. Narežite paradajz na male kockice i stavite ih tamo. Razmišljam, zašto se ranije nisam sjetila ovako divne kombinacije proizvoda?

A ako ste vegan, možete koristiti sojin jogurt. Naše palačinke od tikvica su posne, tako da će se sve savršeno složiti. Ili još bolje - kuvajte, kako to volite da zovete. I savršen je, samo mi se blender pokvario i nisam uspjela. Pomiješamo sve sastojke.

Vrijeme je za serviranje. Divno smo se širili ukusne palačinke sa tikvicama, šargarepom i spanaćem stavite sos.

I odozgo prelijte istim sosom.

Kakvu lepotu imamo! Sada znate kako da napravite palačinke od tikvica, šargarepe i spanaća!

Brzo ću rezimirati.

Kratak recept: palačinke od povrća od tikvica, šargarepe i spanaća

1. Tikvice utrljamo na krupno rende, posolimo, promiješamo, ostavimo na stranu 10-15 minuta.
2. Šargarepu utrljamo na sitno rende.
3. Spanać, zeleni luk sitno iseckati - beli luk, sve staviti na šargarepu osim mala količina zelje (za sos).
4. Iscijedimo vodu iz tikvica, stavimo pulpu na povrće, popaprimo, promiješamo.
5. Dodati griz i 3 kašike brašna, promešati i, ako smesa i dalje ne drži oblik, dodavati još brašna po kašiku, svaki put proveravajući konzistenciju (ako dobijete sočne tikvice, palačinke možda neće izdržati, pa dobro stisnite i dodati još malo brašna).
6. Stavimo tavu na srednju vatru, zagrejemo biljno ulje.
7. U rukama oblikujemo palačinke od povrća i stavljamo ih u tepsiju.
8. Pokrijte poklopcem, pržite sa jedne strane 3 minute dok ne porumene, okrenite, ponovo poklopite i pržite još 2 minute.
9. Sklonite palačinke sa vatre i stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.
10. Pripremite sos: paradajz narežite na sitne kockice, prelijte jogurtom, malo posolite, stavite ostatak začinskog bilja, pobiberite, dodajte rendani beli ili granulirani beli luk, ili Asafoetidu, sve promešajte.
11. Popečke od povrća od šargarepe, tikvica i spanaća poslužite uz paradajz-jogurt sos.
12. Sada znate kako da napravite palačinke od povrća!

To je sve! Palačinke od tikvica su gotove na stolu. Yo! 😀 Trči da jedeš, inače će se ohladiti! Zaista su mi se dopale, ne mogu da ih otkinem za uši! Usput, kakvo je tvoje vrijeme? U Kijevu je već ljeto-ljeto, ali znam da u mnogim dijelovima svijeta vrućina ne želi doći. Odakle si, kako si? Inače, više volim prolećnu hladnoću od lenje vrućine.

Prošli put sam ti rekao kako se kuva! A onda - još! Da ne biste propustili novosti, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon kolekciju punopravnih recepata od 20 jela koja se pripremaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jedite brzo i ukusno - stvarno je!

Bio sam sa tobom ! Recite prijateljima recept za palačinke od tikvica, šargarepe i spanaća, preporučite, ako vam se sviđa, lajkujte, ostavite komentare, ocijenite, napišite i pokažite fotografije šta ste uradili i zapamtite da svako može ukusno kuhati, da ste vi više talentovani, nego što možete zamisliti, i naravno, uživajte u obroku! Volim te, budi sretna!

Gdje se zovu krompir palačinke, a u Turskoj se zovu mujver (mücver). Riječ je vrlo slična riječi m ucevher(dragulj) i čini mi se da ovo ima neko misteriozno značenje. Jer takvo jelo kao što su palačinke od povrća, na svoj način nutritivnu vrijednost zaista je neprocjenjivo otkriće kulinarskih stručnjaka.

Čekaj, okreni stranicu! Ako je do sada svo vaše upoznavanje s palačinkama od povrća bilo ograničeno samo na palačinke od krumpira, onda je ovaj post samo za vas!

Nakon nekoliko redova, vidjet ćete to znajući samo nekoliko jednostavna pravila, naučit ćete sve tajne kuhanja palačinki od povrća u tako širokom asortimanu na kojem će vam pozavidjeti svaki restoran!

dakle, glavna tajna kuhanje palačinki od povrća su tri nepromjenjiva proizvoda: brašno, luk i jaje.

Glavni proces je seckanje povrća. Bilo da ih režemo nožem, bilo da ih trljamo na rende - glavno pravilo je da se voda što bolje iscijedi.

Kao pomoćni proizvod možemo koristiti meki sirevi koji se lako tope.

Možete i trebate dodati razne vrste začina i začina, orašaste plodove i začinsko bilje. Na primjer, palačinke od tikvica od povrća ne mogu se zamisliti bez dodatka kopra...

Ponekad najneočekivanije kombinacije povrća dovedu do izvrsnog rezultata, samo se ne trebate bojati eksperimentirati. Engleski restoran je jasan dokaz za to. Provajderi, u čijem jelovniku jedno od glavnih mjesta zauzimaju palačinke od povrća, a omiljeni kupcima su palačinke iz kupus kelerabe.

Recimo da već ove godine nemate gdje staviti, ili bundevu, tikvu ili šargarepu, ali šteta je baciti cveklu ili listovi kupusa... Ovo je vrijeme da se prisjetite palačinki s povrćem!

Recept 1st. PALAČINKE OD GLAVA.

500 gr šampinjona

2 velika luka

4-5 čena belog luka

3-4 jaja (u zavisnosti od veličine)

4 kašike brašna

Sol i mljeveni crni biber po ukusu

Crni luk, beli luk i pečurke sitno iseckati.

Dodajte jaja i brašno, sol i crni biber i dobro promiješajte.

Ako je konzistencija previše tečna, možete dodati još jednu kašiku brašna...

Zagrijte biljno ulje (najbolje maslinovo) u dubokom tiganju.

Dobivenu smjesu uzimamo sa dvije kašike, stavljamo je na tiganj i dajemo joj željeni oblik.

Popržite palačinke sa povrćem sa obe strane, a zatim ih raširite na papirni ubrus.

NAPOMENA: Ako želite da pravite palačinke u rerni, dodajte malo biljno ulje, na pleh formirati palačinke od povrća i držati u rerni na temperaturi od 200-220 stepeni 15-20 minuta

Uz ove palačinke od povrća odlično ide jogurt.

Originalni naziv jela je mantar mucver

Recept 2. TEPOVI ZA BUNDEVE

500 gr bundeve

1 veliki luk

5-6 zelenog luka

8 kašika brašna

4 čena belog luka

10 sjemenki karanfilića

1 suva crvena paprika ili 1/2 kašičice krupno mlevene crvene paprike

100 gr semenki bundeve

Posolite po ukusu

Mljeveni crni i piment

Za sve recepte u kojima je prisutna naribana, jedno pravilo je nepromijenjeno - bundevu trljamo na najvećem rende i ne malim čestim pokretima i ne kidajući bundevu iz rende. To se radi kako ne bi odmah pustili puno soka.

Na rendanu bundevu dodajte sitno seckani crni luk, beli luk, crvenu papriku i semenke karanfilića izmrvljene u mužaru.

Pomešati sa jajima, brašnom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pržite ili pecite u rerni, kao u prethodnom receptu.

Pošto je jogurt pogodan i za ove palačinke od povrća, u nastavku ću vam izdiktirati jedan recept za sos za sve prilike.

originalni naziv jela - balkabakli mucver

YOGURT SAUCE

1/2 kg jogurta

Pola gomile sveže nane

100 gr maslinovog ulja

Nekoliko listova zelene salate

Posolite po ukusu

Umutiti jogurt sa maslinovo ulje, so i rendani muškatni oraščić.

Pre serviranja sitno narežite zelenu salatu preko jogurta.

Ljeto je došlo i vrijeme je za kuhanje - jelo s kojim možete eksperimentirati do mile volje. Sastav fritula od povrća može biti vrlo različit. Za njihovu pripremu možete koristiti različite kombinacije mnogo povrća. tikvice, boranija, kupus, patlidžan, krompir, šargarepa, luk, beli luk, paradajz i drugo povrće mogu se dodati u masu palačinki u različitim količinama.

Sastav bilo kojih fritula od povrća može se mijenjati sa sirom, gljivama, kobasicama, kuhanim mesom, mljevenim mesom. Ako želite kuhati prave vegetarijanske dijetne palačinke, isključite jaja iz njihovog sastava. Da bi palačinke zadržale oblik, dodajte kašičicu škrobnog ili lanenog brašna.

fritule od povrća ljeti i jeseni kuham vrlo često i imam vremena da probam mnogo različiti recepti. U pravilu ih sam izmislim i uvijek ispadnu ukusni.

A sada predlažem da odemo do recepta i vidimo kako kuhati palačinke od povrća sa tikvicama, patlidžanom i krompirom.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom.,
• Jaja - 2 kom.,
• Patlidžan - 1 kom.,
• Pšenično brašno - 6-7 kašika. kašike
• Luk - 1 kom.,
• Krompir - 3 kom.,
• Začini - po ukusu
• suncokretovo ulje,
• Sol - po ukusu

Popečke od povrća - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa pečenjem palačinki od povrća. Operite tikvice i patlidžan. Ogulite krompir i luk. Po potrebi skinite kožu sa patlidžana i tikvica. Tikvice prvo narendajte na sitno ili srednje rende, jer ne pocrne tako brzo.

Nakon patlidžana izrendati krompir.

Luk se može narezati na sitne kockice ili i narendati, kao i ostalo povrće na rende, samo na sitno.

Izmješajte rendano povrće za palačinke.

Posolite biljnu masu za pravljenje fritula i začinite začinima.

Umutite jaja i ponovo izmiksajte masu. Brašno odmah prosijte u činiju kroz sito.

Palačinke od povrća. Fotografija

Sastojci: krompir - 5 komada. (srednja veličina); tikvice - 2 kom. (mali); šargarepa - 1 kom. (veliko); Bijeli kupus- 230-250g; pileća jaja - 2 kom.; brašno - 5-6 kašika; biljno ulje- 150ml; sol - po ukusu

Način kuhanja:

Ovo jelo je, naravno, daleko od dijetetskog, iako se pravi od povrća. Ali ukusno! Jednostavno je nemoguće zaustaviti se. Osim toga, zahvaljujući zasićenosti ovih palačinki, moji muškarci ne plaču što je večera bez mesa. Svi jedu. Povrće se sprema...

sa svežim kupusom i šargarepom

Sastojci: krompir - 6 kom; šargarepa - 2 kom; Bijeli kupus- 150 gr; luk - 2 kom; pileća jaja - 2 kom; brašno - 100 gr; beli luk - 2 čena; začin - po ukusu; sol - po ukusu; suncokretovo ulje- za prženje

Način kuhanja:

Palačinke od povrća se peku vrlo jednostavno i brzo. A cijena takvih palačinki je gotovo nula. Ali koliko ćete užitka dobiti jedući sa cijelom porodicom i nadopunivši organizam vitaminima. 1. Krompir - oguliti i izrendati na krupnije rende,...

Prije kuhanja palačinki od povrća, prirodno operem gomolje krompira i tikvice. Kao što sam rekao, bolje je koristiti mlade tikvice, tada ih ne možete očistiti od sjemenki. Ali ja skinem koru (i sa krompira, naravno, takođe). Zatim sam oba sastojka povrća isjekla na kockice. Za pripremu tijesta od povrća koristila sam obično rende. Sada, kada gotovo svaka domaćica ima blender u kuhinji, možete koristiti njegove "usluge" za udobnost. Kocke krompira prebacim u blender.

Dalje - tikvice.

Uključujem blender (mlaznica - nož) i za par minuta "pretvorim" povrće u masu, koja će poslužiti kao osnova za buduće popečke od povrća.

Sada dodajem sol u dobivenu biljnu masu (ovo je stvar individualne preferencije). Ne dodajem više začine.

Jednog izlomim u blenderu jaje, što će omogućiti da se buduće palačinke „ne šire“ po tiganju.

Veza u tijestu od povrća za dječje palačinke bit će uobičajena Pšenično brašno. Tri do četiri supene kašike biće dovoljne.

Ponovo izmiješam sve dodane sastojke. Ispostavilo se da je to prilično viskozna biljna masa, koju sam jednostavno žlicom stavio u tavu, zagrijao i prelio biljnim uljem. Pečem palačinke. Tokom ovog procesa trudim se da se palačinke ne prže previše, a da su zlatne boje. Večera sa ovim jednostavno jelo uvek zadovoljavajuće i bez preterivanja.