Recepti za punjenu ribu u pećnici sa različitim nadjevima. Punjena riba - recepti sa fotografijama

Supruga i ja smo kupili slatkog šarana, teškog više od tri kilograma, i pojavilo se uobičajeno pitanje - šta skuhati od njega? Nakon kraće rasprave, došli smo do zaključka da bi bilo najbolje da ga ispečemo u rerni. Na mene je palo da odlučim o pitanju - kako napuniti šarana? A onda mi je u sjećanju isplivao jednom pročitani kozački recept - šaran/šaran, punjen. Naša porodica voli prosena kaša- pa je odluka brzo pala - šarana pečemo u rerni, punimo prosenom kašom.

Sastojci:

Šaran - 3300 gr.
Krompir - 1000 gr.
Proso - 1 više čaša
Luk - 1 komad
Maslinovo ulje - 3-4 kašike (može i suncokretovo)
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu

Došao je na moj kuhinjski sto kao ovaj slatki šaran

Opran je i iznuđen, škrge su uklonjene. Nažalost, ispostavilo se da je šaran mužjak, a u mojoj porodici se mlijeko od ribe jede samo od slane haringe.

Od više čaše prosa, luka i male količine ulja skuvati proso kašu i ostaviti da se ohladi

Krompir operite, ogulite i narežite

U posudi pomiješajte kriške krompira sa uljem i solju.

Na foliju namazanu uljem rasporedite sloj kriški krompira i pobiberite. Šarane sipamo na krompir, narendan solju i biberom i punimo kašom

odozgo prekriti folijom, pazljivo uvrnuti rubove folije

i, na naše duboko razočarenje, vidimo da šaran ne stane u pećnicu čak ni dijagonalno. Moramo da donesemo odluku u hodu - stavite krompir na foliju na pleh, odsecite rep šaranu i stavite ga zajedno sa isečenim trupom na lim za pečenje

Ne zaboravite ponovo pokriti folijom.

i lim za pečenje poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na jedan sat

Riba iz porodice lososa, kao i svaka morska riba, može se kuhati ne samo s odrescima, već i peći u pećnici u potpunosti u foliji ili ispod bunde. Riba pečena sa povrćem, krompirom ili sirom može biti ukusan punopravan ručak ili večera. A punjena riba će takođe biti odlično glavno jelo svečane trpeze. Ali ne znaju sve domaćice kako ukusno ispeći takvu ribu. U ovom članku, Pepper je za vas sakupio najbolje recepte za pečenu ribu. Prvo morate očistiti ribu, ukloniti greben, odrezati glavu i peraje, ali ni to ne možete učiniti, samo je ogulite s ljuske i otvorite trbuh. Možete vidjeti korak po korak majstorsku klasu za rezanje ribe na linku.

1. Ružičasti losos punjen umućenim jajima sa paradajzom

Sastojci:

ružičasti losos veliki - 1 kom. (1,5 kg)
sol - 0,5 tsp
Za punjenje:
veliki paradajz - 2 kom.
jaja - 5 kom.
parmezan (ili bilo koji drugi tvrdi sir) - 100 g
biljno ulje - 2 kašike. kašike
sol - 1 kašičica
Za registraciju:
limun - 1 kom.
masline - 10 kom.
zelena salata

kuhanje:

Kod ružičastog lososa bez crijeva tankim nožem odvojite tanke obalne kosti kroz rez na trbuhu, a zatim izrežite greben. Izrežite kičmu na glavi i dnu repa. Trebao bi uspjeti cijeli trup nema kostiju. Operite ribu i posolite unutrašnjost sa pola kašičice soli.

Za fil narežite paradajz na kockice, dodajte jaja i preostalu sol. Smesu dobro izmiksajte viljuškom i sipajte u manju posudu za pečenje sa visokim stranicama namazanu sa pola ulja. Pecite 10-15 minuta na 200°C. Gotov omlet prebacite na dasku i ostavite da se ohladi.

Sir narežite na tanke kriške. Na omlet rasporedite polovinu sira. Drugom polovinom prekrijte meso ružičastog lososa iznutra.

Ohlađeni omlet uviti u rolat i njime puniti ribu.

Dajte trupu izgled cijele ribe. Rubove trbuha pričvrstite drvenim ražnjićima. Prebacite ribu u podmazan pleh, prerezanom stranom nadole i pecite 40-45 minuta. 20 minuta prije kraja kuhanja, četkicom premažite ribu uljem.

Ostavite gotovu ribu da se ohladi bez vađenja iz tepsije. Uklonite ražnjiće.

Posudu obložite listovima zelene salate. Ribu narežite na porcije i prebacite na listove. Ubacite masline za oči. Ukrasite preostalim maslinama i kriškama limuna.

Pečena pastrmka sa nadjevom od gljiva

Sastojci:

2-3 kg pastrmke ili lososa
sok od limuna
Punjenje:
50 g praziluka
200 g šampinjona
200 g krem sira
50-75 g plavog sira
1 st. l. biljno ulje
bosiljak
soli biber

kuhanje:

Ribu iznutra i izvana natrljajte solju i pokapajte sok od limuna. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 1 sat.Za fil narežite praziluk na tanke kolutiće. Pečurke narežite na kriške. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu propržite luk dok ne omekša. Dodajte pečurke i pržite 5-7 minuta. Zatim dodajte krem sir i plavi sir. Mešajte dok se oba sira ne istopi, a fil ne bude glatka. Sol i papar. Dodati seckani bosiljak.
Ribu stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Stavi unutra nadjev od pečuraka. Učvrstite rubove čačkalicama ili dobro prekrijte folijom da fil ne iscuri. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 1 sat.

Riba punjena povrćem

Sastojci:

2 supene kašike puter
1 - 2 šargarepe, sitno iseckane
Veza celera, sitno iseckana
1 glavica luka, sitno iseckana
1 praziluk, sitno isečen
1 riba (oko 1,5 kg), očišćena
1/2 šolje belog vina
Sol i svježe mljeveni crni biber
20 malih kuvanih škampa (oko 200 g), oguljenih i iseckanih
Pregršt svježe lišće majčina dušica, nasjeckana
2 kašike biljnog ulja

kuhanje:

Prvo otopite puter u širokom loncu. Dodati šargarepu, celer, luk, praziluk i kuvati da omekša 25-30 minuta.Dok se povrće kuva pripremiti ribu: odstraniti kosti i odrezati glavu.Rep možete ostaviti za jedan deo fileta. Također, glava i rep se mogu koristiti za ukrašavanje gotovog jela.Riba može biti bilo koja, pastrmka, losos ili ružičasti losos.

Rernu zagrejemo na 220 stepeni i zagrejemo pleh u rerni.Kada je povrće gotovo prelijte vinom i kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok vino potpuno ne ispari. Pospite solju i biberom, sklonite sa vatre, dodajte škampe, timijan i ostavite sa strane.

Zagrejte ulje u tavi dovoljno velikoj da držite riblji file. Kada ulje počne da cvrči, stavite file sa kožom nadole i držite u tiganju oko tri minuta.

Izvadite pleh iz rerne i namastite mala količina ulja. Položite file na lim za pečenje kožom nadole, počevši od repa. Zatim položimo fil, a drugi sloj fileta kožom nagore. Vežite konop oko ribe i vratite u rernu na 10 minuta.

Izvadimo je iz rerne, prebacimo ribu na posudu i odrežemo konac - jelo je spremno.

Pastrmka punjene pečurkama

Sastojci:

Pastrmka (težine cca. 2 kg) 1 kom
Sijalica 1 kom
Slatka paprika 1 kom
Pečurke bilo koje 200 g
Krema 100 ml
Komad đumbira cca. 5 cm(opciono)
Beli luk 2 zupca
Limun 1 kom
Biljno ulje
Posoliti biber

kuhanje:

Ribu očistiti, iznutriti, odrezati peraje. Glava se može ostaviti, ali škrge se moraju ukloniti. Uklonite kičmu, ostavljajući kožu netaknutom na leđima. Ostavite rep (opciono). Posolite i popaprite unutrašnjost ribe.

FIL: Na biljnom ulju propržiti luk isečen na kolutiće, dodati pečurke, ispariti višak vlage. Dodati seckane paprike, pržiti. Dodajte seckani beli luk i pečurke. Ulijte vrhnje, zagrijte dok se ne zgusne, posolite.

Na pleh staviti kriške limuna, ni ribu, na jedan deo staviti fil, prekriti drugim delom. Ribu premazati tankim slojem biljnog ulja, napraviti rezove. Pecite oko 1 sat u rerni zagrejanoj na 200°C. Gotovu pastrmku prebacite u veliki ovalni tanjir, ukrasite

limun i svježe začinsko bilje.

Mala pastrmka punjena pečurkama i spanaćem

Sastojci za 6 porcija

6 kom. pastrmka (po 250-300 g)
500 g spanaća
250 g šampinjona
1 luk (ili 1 praziluk)
2 čena belog luka
50 g putera
Posoliti biber

kuhanje:

Pastrmku izdubite bez oštećenja kože, uklonite kičmu, ostavite glavu, peraje i rep.

Spanać blanširati u slanoj vodi 2-3 minute, ocijediti u cjedilu, preliti hladnom vodom, dobro iscediti i lagano iseckati, seckati nožem. luk(ili tanko narezani praziluk). Dodati narezane šampinjone, posoliti, dinstati dok tečnost ne ispari.

Pečurkama dodajte spanać i nasjeckani bijeli luk, promiješajte. Provjerite ima li soli i bibera.Smjesom napunite ribu, stavite je na pleh prekriven paus papirom.Pospite pastrmke maslinovo ulje, peći u rerni zagrejanoj na 200° 12-15 minuta.

Losos punjen škampima i sirom

Sastojci

losos težine 1,5 kg
300 gr škampa
200 gr sira
1 sijalica
1 limun

Kupujemo lososa, po mogućnosti ne sladoled. Očistimo ga, iznutrimo, odsiječemo glavu i rep. Vrlo oštrim nožem izrežemo kosti i greben, odstranimo peraje.Kuvane, oljuštene škampe pomiješamo sa ribanim sirom i sitno seckanim lukom. Posolite, pobiberite i promiješajte.

U riblji trbuh rasporedimo fil i zašijemo ga ili povučemo kanapom. Ribu prelijte limunovim sokom od 1 limuna ili narežite na krugove i rasporedite po trbuhu.

Ribu pečemo na foliji na temperaturi od 200 stepeni, nakon pojave zlatne kore, smanjimo na 160 i pečemo do kuvanja. punjeni losos potrebno, iseći na porcije.

punjeni losos

Sastojci za 8 porcija:

losos, ili druga crvena riba 1 komad (1,5-2 kg)
limun 2 kom
peršun 100 gr
estragon 100 gr
puter 100 gr
sitno seckanih badema 200 gr
sol, svježe mljeveni biber po ukusu
putera za prženje 30 gr

Kuvanje

Zagrijte rernu na 180°. Operite trup lososa, isecite ga po grebenu, uklonite greben i kosti sa obe polovine fileta. Limun prelijte kipućom vodom, osušite, skinite koru sa oba limuna i sitno nasjeckajte. Iscijedite sok od jednog limuna. Odvojite nekoliko grančica peršuna i estragona za kasnije ukrašavanje. Glavni dio zelja operite, osušite, otrgnite listove i sitno nasjeckajte.

Otopite i u činiju sipajte 100 g putera, dodajte limunova kora, limunov sok, bademi, seckano začinsko bilje, so i biber. Polovinu fileta lososa iznutra obložite dobijenim filom, na vrh stavite drugu polovinu lososa.

Zavežite obje polovine kuhinjskim koncem. Pecite u rerni 30-35 minuta. Preostale bademe pržite na puteru dok ne porumene. Kada je losos gotov, izvadite ga iz rerne, premjestite u posudu obloženu začinskim biljem, uklonite napasnost, pospite pečenim bademima i poslužite.

Pastrmka punjena suvim šljivama i pirinčem

Sastojci:

1 velika riječna pastrmka
1 tvrdo kuvano jaje
100 g suvih šljiva bez koštica
5 tbsp kuvana pirinčana so
mljeveni crni biber
1 tbsp puter
1-2 kašike biljno ulje

kuhanje:

Pastrmku oguliti, iznutriti, dobro isprati iznutra i spolja, a jaje sitno iseckati.
Suve šljive operite, prelijte vruća voda 15-20 minuta, zatim lagano iscijedite i sitno isjeckajte.
Pomiješajte pirinač, jaje i suve šljive u činiji, posolite i pobiberite po ukusu.
Ribu lagano natrljajte iznutra i spolja solju.Otopite puter, njime dobro premažite pastrmku.Potrbuške napunite kuvanim mlevenim mesom, zašijte kuhinjskim koncem ili pričvrstite čačkalicama.
Podmažite pleh biljnim uljem, na njega stavite ribu.Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 45-50 minuta.Pre serviranja uklonite konac za pečenje ili čačkalice.

punjenje za punjena riba možete napraviti razne i u mom receptu jednu od ovih opcija. Možete koristiti i različite vrste ribe: smuđ, štuku, pelengu ili neku drugu, gdje nema sitnih kostiju. Na praznični sto Takva riba će postati pravi ukras i jako će se svidjeti vašim gostima. A vole ga i deca, jer nema kostiju, a osim toga, neverovatno je ukusan.

Počnimo s kuhanjem s ovim proizvodima:

riba oko 1,5 kg
beli hleb 3 kriške
jedna šargarepa
dva luka
korijen peršuna
pola limuna
kopar i Lovorov list ik
biber u zrnu i naravno so

za sos:

3 kašike biljnog ulja
2 kašike brašna
riblja juha - jedna i po čaša
dve kašike kapara
ista količina paradajz paste
sol i papar

kuhanje:

Počnimo s najodgovornijim i dugotrajnijim procesom - pripremom ribe. Od njega ćemo očistiti ljuske, prerezati trbuh i ukloniti unutrašnjost i škrge, a zadržati glavu i rep. Zatim uklanjamo greben i obalne kosti bez oštećenja kože, filet isječemo tankim nožem i propuštamo kroz mlin za meso ili sitno nasjeckamo.
Hleb bez kore potopite u vodu i iscedite. Sitno nasjeckajte luk, šargarepu, kopar, korijen peršuna.
Povezivanje mlevenu ribu sa hljebom, lukom, polovicom šargarepe, peršunom, koparom, posolite i pobiberite po ukusu i sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Ribu punimo mljevenim mesom, zašijemo rez koncem. Čitaj više:
Pripremljenu ribu stavite u pleh, prelijte sa malo posoljene vode, dodajte preostalu šargarepu, seckani limun, lovorov list i crni biber u zrnu. Stavite na 35-40 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Možete ga kuvati i na drugi način: umotajte punjenu ribu sa limunom u foliju za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.
Pripremite sos: na ulju propržite brašno (3-5 minuta), pa dodajte paradajz, riblju čorbu, kapare, biber, so i kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.
Kuvanu ribu narežemo na komade, stavimo na veliki tanjir, ukrasimo tankim kriškama limuna, čeri paradajzom, začinskim biljem. Poslužite sa sosom. Punjena riba se može poslužiti topla ili hladna.

Punjena riba pečena u rerni

recept:

800 grama ribe,
čaša heljdine kaše
2 kuvana jaja
čaša pavlake
sijalica,
kašika brašna;
biljno ulje.

Kuvanje punjene ribe pečene u rerni:

Očistite ribu, odrežite joj glavu; bez rezanja trbuha, izvadite unutrašnjost, isperite.
Crni luk iseckati, propržiti na puteru, iseckati jaja.
Napunite ribu mješavinom heljdine kaše, luka i jaja. Zagrijte pećnicu.
Filovanu ribu naribajte solju, biberom, uvaljajte u brašno, propržite na puteru, stavite u rernu da se peče. Pecite ribu 5 minuta.
Ribu prelijte pavlakom, zapecite u rerni dok ne omekša. Tokom pečenja trup prelijte sosom iz tepsije.
Poslužite punjenu, pečenu ribu sa začinskim biljem, prelijte sosom.
Šarana, karasa, šarana možete puniti i peći u rerni.

Pečena riba punjena kiselim kupusom

recept:

kilogram ribe,
pola šolje pavlake
pola čaše mlevenih prezli,
50 g putera,
pola veze peršuna;
biljno ulje.

kuhanje:

Za pečenje ribu očistite, izdubite, isperite, naribajte solju i biberom.
Riba je punjena kiselim kupusom.
Za mleveno meso: 2 šolje kiselog kupusa, 2 glavice luka, 2 kašike biljnog ulja i paradajz pire, kašičica šećera, so, začini po ukusu.
Luk nasjeckajte, propržite sa kupusom na biljnom ulju. Dodati paradajz pire, šećer, so, začini. Pomiješajte nadjev.
Trbuh ribe napunite filom od kiselog kupusa, zašijte šupljinu.
Napunjenu ribu stavite na pleh posut prezlama, premažite pavlakom, otopljenim puterom, stavite u rernu da se peče.
Pecite ribu punjenu kiselim kupusom dok ne omekša.
U procesu pečenja okrenite ribu, prelijte tekućinom iz pleha.
Pečenu ribu punjenu kiselim kupusom poslužite sa dinstanim krompirom.

Pečena riba punjena povrćem

recept:

kilogram ribe,
2 paprike
trećina vezice kopra,
zeleni luk;
2 kašike soja sosa,
biljno ulje;
kašika limunovog soka.

kuhanje:

Prije pečenja ribu očistite, iznutrite, marinirajte mješavinom limunovog soka, soli, bibera.
Za pripremu punjenih ribljih nadjeva od povrća nasjeckajte luk, papriku, kopar. Posolite povrće, pomiješajte sa soja sosom.
Napunite šupljinu ribe povrćem, nasjeckajte ražnjićima. Stavite trup na podmazan pleh, namažite uljem, stavite punjene povrćem riba za pečenje u rerni.
Pecite, sipajući tečnost iz pleha, dok ne bude kuvano.
Pečenu ribu punjenu povrćem ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem.

Pečena punjena riba

recept:

kilogram ribe,
sijalica,
5-6 fileta sardine
100 g vekne,
jaje,
pola šolje pavlake
pola čaše mleka
trećina vezice peršuna;
biljno ulje.

Priprema pečene punjene ribe:

Ribu očistite, isecite po grebenu, izrežite meso sa kostima od kože.
Za pripremu nadjeva za punjenu ribu odvojite meso od kostiju, nasjeckajte ga s lukom i sardinama.
Dodati rolat natopljen mlekom, kašiku putera, jaje, so, biber. Promiješajte mljeveno meso.
Napunite kožu ribe nadjevom, zašijte poleđinu, položite trup na podmazan pleh.
Prelijte punjenu ribu uljem, pavlakom, stavite u rernu da se peče. Pecite ribu dok ne bude gotova.
U procesu pečenja okrenite ribu, prelijte sosom iz pleha.
Tako možete ispeći punjenu štuku, smuđ, burbot.

Ružičasti losos punjen povrćem

SASTOJCI:

losos, bez crijeva - težine 1200g
smrznuti šampinjoni - 200 g
smrznuti pasulj - 200 g
srednja šargarepa-1 kom
slatka paprika - pola srednje
luk-1 kom
Kostromski sir - 100 g
suluguni sir - 100 g
biljno ulje - 1 kašika
limunov sok - 1 kašika
mljeveni crni biber
sušeni bosiljak

KAKO KUVATI:

Ribu očistimo, napravimo rez duž leđa i iznutrimo je. Kičmu uklanjamo rezanjem repa i baze lubanje. Ako je moguće, uklonite dostupne kosti.Uklonite škrge, dobro isperite. Po želji operemo mlijeko i džigericu i stavimo u jelo. Osušenu ribu natrljajte solju. Popaprite i poprskajte limunovim sokom i uljem. Hajde da malo mariniramo.
Za fil lagano propržiti luk. Dodajte pečurke, pa šargarepu, pa papriku, svaki put mešajte i lagano prodinstajte povrće. Na kraju dodajte mahune - bolje ih je narezati na sitnije da ne ometaju rezanje. Krčkajte 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Začinite solju i bosiljkom, biberom. U ohlađeni fil stavite sir narezan na sitne kockice i potpuno ohladite.
Trup ribe stavljamo na trbuh, a unutra stavljamo mlijeko i džigericu - sa strane i na dno. Nadjev, dosta gusto, nabijemo i u škrge. Ribu lagano previjamo da fil ne ispadne... Ribu nabijemo u kesu i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite na 160 stepeni i pirjajte još 15-20 minuta. Isključite i ostavite u rerni još 10 minuta. Pročitajte više:
Poslužite toplo uz salatu i meki bijeli kruh. Čaša suvog belog vina je dobrodošla!

Punjene skuše, neverovatno ukusne - recept

Prijatno!

Štuka punjena prosenom kašom

Sastojci: 1 kg štuke, 150 g prosa, 2 jaja, 250 ml kajmaka, 50 g mrvice hljeba, 80 g šargarepe, 80 g luka, 40 ml biljnog ulja, 40 g putera, 70 g zelene salate, cilantro, biber, so.

Način kuhanja: Oguliti štuku, odseći glavu, odstraniti unutrašnjost bez rezanja trbuha, dobro isprati i osušiti. Zatim posolite štuku, pobiberite i ostavite 15 minuta.

Skuvajte mrvičastu kašu od žitarica.

Operite listove zelene salate i zelje korijandera, osušite ih, a zelje korijandera nasjeckajte.

Luk i šargarepu operite, ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju (30 ml). Skuvati tvrdo jaja, oguliti i iseckati. Pomiješajte kašu, šargarepu i luk, jaja, začinite puterom.

Štuku napunite kašom, pohajte u prezlama, stavite u pleh podmazan preostalim biljnim uljem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 40 minuta.

Gotovu ribu stavite na listove zelene salate, prelijte kremom, pospite cilantrom i poslužite.

Iz knjige Jela od peradi. Razni jelovnici za radne dane i praznike autor Alkaev Eduard Nikolajevič

Guska punjena prosenom kašom Trup guske se obrađuje i utrlja solju iznutra i spolja. Prosena krupica se skuva do pola, savije se u cediljku, zatim začini puterom i ovom masom se puni guska. Stavite u gusku ili druga jela, dodajte

Iz knjige Smršati na supama autor

Iz knjige Kuhanje na pari autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Punjene sarmice sa prosenom kašom Listove kupusa pripremite na isti način kao u receptu „Punjene sa pečurkama“ (vidi str. 133). Pripremite mleveno meso: skuvajte gustu prosenu kašu u mleku, dodajte puter po ukusu. Umotajte u listove, prvo dinstajte na puteru otopljenom na pari,

Iz knjige Galuški i druga jela ukrajinska kuhinja autor Autor kuhanja nepoznat -

Paradajz punjen prosenom kašom, sirom i lukom 10 svježi paradajz, 3–4 kašike. kašike prosa, 1 čaša vode, 2 kašike. kašike vrhnja, 1 glavica luka, 2 kašike. kašike majoneza, 50 g sira, 2 kašike. kašike biljnog ulja. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte

Iz knjige Kako napraviti kobasice kod kuće autor Kalinina Alina

Iz knjige kuvarica pravoslavni postovi autor Kašin Sergej Pavlovič

Tuldamiš sa prosenom kašom 300 g svinjskih creva, 440 g prosa, 150 g svinjske ili jagnjeće masti, 100 g luka, so, začini. Salo, luk narezati na sitno, promešati i staviti u varivo u činiji u kojoj će se kuvati kaša. Progutavši se

Iz knjige Ishrana za dijabetes autor Kozhemyakin R. N.

Piroški sa prosenom kašom Sastojci: 1 kilogram kvasnog testa, 1 šolja prosa, 1 šolja suvog grožđa, 1/2 šolje šećera, cimet, so, voda Način kuvanja: strmu prosenu kašu skuvati u vodi, dodajući malo soli i šećera tokom kuvanja.U pripremljenu kašu sipajte suvo grožđe i

Iz knjige Kuhanje tatarske kuhinje autor Kozhemyakin R. N.

Iz knjige Sve o jevrejskoj kuhinji autor Rosenbaum (prevodilac) Gennady

Iz knjige 1000 najbolji recepti kotleti, zraz, punjeni kupus i ostalo mleveno meso autor Nesterova Darija Vladimirovna

Spanać sa prosenom kašom Sastojci Spanać - 500 g Prosena kaša na vodi - 1 šolja peršuna i kopra - po 1 veza Nemasno mleko - 2 3 šolje Brašno - 1 kašika So - po ukusu Način pripreme Spanać dobro isperite, sitno iseckajte, pomešati sa prosenom kašom i

Iz knjige Pite, Kulebyaki, Pies autor Kašin Sergej Pavlovič

Piletina punjena prosenom kašom sa orasima Komponente Pileći trup - 1,2 kg Proso - 0,5 šolje orasi seckani - 1 šolja Crni luk - 1 kom. Sirovo jaje -1 kom. Rendani sir - 3 kašike nemasne pavlake - 4 kašike Biljno ulje - 3 kašike

Iz knjige autora

Piletina punjena prosenom kašom i orasima Komponente Pileći trup - 1,2 kg Proso - 0,5 šolje Seckani orasi - 1 šolja Crni luk - 1 kom. Sirovo jaje - 1 kom. Rendani sir - 3 kašike pavlaka - 0,5 šolje Biljno ulje - 3 kašike

Iz knjige autora

Vertuta sa prosenom kašom Testo: 4 šolje brašna, 4 kašičice šećera, 100 g margarina, 50 g biljnog ulja, 1 jaje, 3/4 šolje vode, 1/4 kašičice sode, 0,5 kašičice soli. : 2 šolje prosa, 4 šolje vode, 1 kašika. kašika putera, 1 kašičica soli.Proso dobro isperite

Iz knjige autora

Pite sa kašom od jetrica i prosa Sastojci 1 kg testo sa kvascem, 200 g pržene teleće džigerice, 150 g prosa, 2 glavice luka, 50 g sušene pečurke, 2 kašike otopljenog putera, 1 žumance, 1 kašika margarina, 100 g majoneza, sol Način pripreme Crni luk

Iz knjige autora

Beljaši sa mesom, pečurkama i prosenom kašom Sastojci 1 kg testa od kvasca, 600 g mesa, 2 glavice luka, 100 g mrvičaste prosene kaše, 100 g pržene pečurke, 2 supene kašike mesna čorba, 100 ml biljnog ulja, biber, sol Način pripreme Oguliti, oprati i nasjeckati luk.

Iz knjige autora

Pite sa prosenom kašom Sastojci 1 šolja prosa, 1 šolja suvog grožđa, ? šolje šećera,cimet,voda,testo,sol.Način pripreme Strmu kašu od prosa skuvati u vodi uz dodavanje malo soli i šećera u toku kuvanja.U gotovu kašu sipajte suvo grožđe i izmešajte. Ohlađeni nadjev

Ljudi koji posvećuju posebnu pažnju svojim izgled i zdravlje češće radije jedu ribu nego meso. To je zbog nje lekovita svojstva i niskog sadržaja kalorija. Da biste sačuvali sve vitamine, bolje ga je prokuvati ili peći u rerni. Ispada vrlo ukusno ako prethodno napunite trup, a zatim ga pošaljete u pećnicu. Gefilte fish u rerni je omiljeno jelo u Evropi, jer je jeftin, ali veoma zadovoljan obrok, a na trpezi izgleda prilično impresivno. A Jevreji radije služe punjenu ribu samo na praznike. U Izraelu se punjena riba u rerni naziva "gefilte riba" i ponekad se čak kuva u slatkom obliku.

Možete puniti apsolutno bilo koju ribu, bila ona ili ista. Ovdje je glavna stvar odabrati veću ribu za praktičnost samog procesa punjenja. Najukusniji su tolstolobi, šarani, smuđevi.

Ovo pitanje je vjerovatno postavila domaćica, koja je prvi put odlučila skuhati punjenu ribu. Riba se može puniti raznim žitaricama (heljda, pirinač), povrćem (mrkva, krompir, kupus, šargarepa, paprika), začinskim biljem ili čak istim ili kavijarom. Postoji samo ogroman broj opcija za svačiji ukus.

Najčešći od njih:

Heljda + prženi luk
Pileća jaja + topljeni sir
Šargarepa + paprika+ luk
Pržene pečurke
Pirinač + šargarepa + luk
pasiviziran kiseli kupus+ luk

punjeni oslić

Oslić je zdrava riba odličnog ukusa, a osim toga nije skupa. Osim ukusnost i beneficije za ljudsko tijelo, ova riba ima još jedan veliki plus. Ima vrlo malo kostiju. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Broj porcija je 4.

Sastojci:

Oslić - 2 trupa
Šargarepa - 1 kom
Slatka paprika - 1 kom.
Luk - 1kom
Prepelica jaja - 3 komada
Kopar, peršun - po 1 grančica
Sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Ako je trup zamrznut, onda se mora odmrznuti, ali ne u potpunosti, trebao bi biti malo čvrst. Izdubite svježu ribu i uklonite kičmu. Dobijeni file morate posoliti i popapriti.
Povrće narežite na kockice, dinstajte u tavi, ne dovodeći do pune spremnosti.
Skuvati jaja i iseći

Po želji prepelica jaja može se zamijeniti piletinom. U ovom slučaju vam je potrebno jedno jaje.

Sitno nasjeckajte zelje.
Pomiješajte povrće, jaja i začinsko bilje.
Stavite filet i pažljivo napunite ribu mljevenim mesom.

Ako ima previše punjenja, zavežite trup koncem. Glava se može puniti i nadjevom. Po tradiciji, tokom slavlja ide se glavi porodice.

Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite ribu. Prelijte uljem i stavite grančicu kopra.
Ribu šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40-50 minuta.

Prije serviranja, jelo se može ukrasiti kolutovima luka, čeri paradajzom i začinskim biljem. Poslužite kao samostalno jelo, ili uz pirinač.

Fusion punjena štuka

Ovaj originalni i neobičan recept Uriel Stern će biti za vas svečano jelo za sva vremena. Pokušajte samo jednom skuhati i ovo jelo će se pojaviti na vašem stolu svakog praznika.

Sastojci:

Štuka - 1 kom
Jaja - 4-5 kom
Nori - 3 lista
Maslinovo ulje - 100g
Paprika - 50g
Hleb - 150g
Luk - 1 kg
Sol - 1 kašika
Voda - 100g
Crni mljeveni biber - po ukusu

kuhanje:

Namočite hljeb u vodi.
Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
Očistite trup, uklonite unutrašnjost i škrge, odrežite peraje, pažljivo uklonite kičmu.

Za nadjev je bolje kupiti svježu i neoljuštenu ribu, kako se ne bi narušio integritet kože.

Ako je štuka prevelika i ne stane na lim za pečenje, možete joj odrezati glavu. Prilikom serviranja ponovo pričvrstiti za vizuelni efekat cele ribe.

prepolovite i obilno premažite uljem.
Prebacite štuku u rukav i također podmažite uljem, učinite to kako trup ne bi izgorio i zalijepio se, što je vrlo nepoželjno.
Ribu čvrsto umotajte u rukav, zavrnite krajeve.
Pecite štuku na 180 stepeni 60 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini štuke.

Za dekoraciju stavite tanko narezane kriške limuna na posudu i pažljivo rasporedite na njih dobiveno remek-djelo.

Takođe postoji ogroman broj različitih ukusna jela može se pripremiti od ribe sa mlevenim mesom. Uključite maštu, eksperimentirajte s nadjevom i punjena riba u pećnici postat će vaše prepoznatljivo jelo.