Házi készítésű ételek az ünnepi asztalon: recept. Királyi süllő és aszpikos süllő

Az első gondolatom, ami egy sikeres süllőhorgászatról hazatérve eszembe jut: Miért ne tenne kedvére a családnak és készíthetné el a „süllőt királyilag”? Szívesen elmesélem, hogyan kell elkészíteni ezt az igazán királyi ételt!

Szükséges hozzávalók:

friss süllő 2-4 kg;
gomba 6-8 gomba (helyettesíthető szárazra, fagyasztottra vagy főttre);
2 nagy hagyma;
1 közepes sárgarépa;
majonéz 250 gr;
sajt 200-300 gr;
1 citrom, néhány zöld;
bors, só és cukor ízlés szerint;

Eltöltött idő: 1,5 óra. Nos, ez már nem időpocsékolás, sokkal inkább a megszerzése!

1. Először is gondosan tisztítsa meg és mossa meg a halat. Nem fogom abbahagyni emlékeztetni, hogy a halak „nem szeretik a vizet”, pl. gyakori mosás-öblítés a vágás-főzés folyamatában. Mosás után papírtörlővel vagy szalvétával feltétlenül törölje szárazra. A fejet a mellúszókkal együtt eltávolítjuk. Vágja ki a has- és farokúszókat.

2. Ezután folytatjuk a filézést (eltávolítjuk a filét). Ehhez a süllő háta mentén a hátúszók mentén vágunk. Óvatosan a bordákra vágva a halat teljes hosszában ellapítjuk a gerinc és a hátúszók mindkét oldalán.. Most két fél csont nélküli hús - filé van a bőrön. A felét vágódeszkára tesszük, és éles vékony késsel ferdén, a deszkához képest ferdén felvágjuk a húst, eltávolítjuk a bőrről. Hasonló eljárást már leírtam a „Süllőgombóc” receptjében. Kiderül, hogy két hosszúkás lemez vastagsága másfél ujjnyi.

3. Majd a tiszta filét hegyesszögben lekerekített „palacsintára” vágjuk.

4. Térjünk át a "főzési boszorkányság" következő fontos részére - a töltelék elkészítésére! Ehhez szükségünk van: vargánya, hagyma, sárgarépa, majonéz, sajt, fűszernövények, citrom, fekete bors, só és cukor. A hagymát és a sárgarépát késsel finomra vágjuk, és egy serpenyőben világos aranyszínűre sütjük. A friss vargányát tányérokra vágjuk, és a sütés legvégén hozzáadjuk. Itt tisztázni kell - a gombákat ki kell választani, az erős, fiatal, öreg "mosórongyok" nem működnek! Olajozottan növényi olaj A halas "palacsintákat" a tepsire fektetjük, csoportosítva az egyes "szigeteket". Az adag mérete könnyen variálható, ha 1-2-3 tányérnyi halat összegyűjtünk. Kenjük meg bőségesen majonézzel, és kenjük rá a hagymás-sárgarépa-gombás keveréket. Ezután egy kis őrölt fekete bors, só és cukor. A kemény, esetleg kicsit túlérett sajtot durva reszelőn felaprítjuk, és vastagon megszórjuk vele „szigeteinket”. Mindent egy szál zölddel és egy kör citrommal zárunk be a sütőbe!

A csuka egy finom hal. Fehér húsa a legfinomabb ízű, egyáltalán nem sovány és gyakorlatilag nincs csontja. Csodálatos ételeket készítenek ebből a halból: tekercsek, zrazy, párolt, sült különféle szószok alatt - tölteléket készítenek a sütéshez, salátákba kerülnek. A sült süllő különösen jó.

Sütőben sült süllő

Süllő, darabokban sütve - nagyszerű étel, amely egy gálarendezvény és egy családi vacsora fénypontja is lehet. A háztartások el lesznek ragadtatva a puha filétől, ropogós kéreg alatt. A főzéshez vegyen két közepes méretű filé friss vagy fagyasztott süllőt. A sütésre való felkészülés során a legfontosabb dolog az összes csont eltávolítása, bár nagyon kevés van belőlük. Remek kiegészítője lesz egy finom halnak kaliforniai paprika, szabadítsuk meg a magoktól és vágjuk nagy darabokra, a hagymát félkarikára. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk. A paprika legyen puha, a hagyma pedig aranybarna. Kiolajozott tepsibe tesszük a filét, és bőségesen megszórjuk fűszerekkel. Tetejét hagyma és paprika keverékével megkenjük. Térjünk rá a szószra. Ehhez keverje össze a tejfölt tejszínnel és finomra vágott kaporral. Öntse a szószt a süllőre úgy, hogy egyenletesen oszlik el az egész felületen. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és belehelyezünk egy formát, amelyben egy hal van. Huszonöt perc múlva kivesszük, és közepes reszelőn reszelt kemény sajttal megszórjuk az edényt. Tegye vissza a formát a sütőbe, amíg a sajt megolvad és finom aranyszínű kéreg nem lesz. Egy zöld petrezselyem- vagy kaporszál lesz ennek a kulináris remekműnek az utolsó simítása.

Hogyan süssünk egész süllőt a sütőben

Sütőben sült süllő Egész, királyinak tűnik. azt ínyenc étel van egyedi íz. Friss süllőt érdemes sütni, de ha nincs, akkor fagyasztott is megfelelő, csak hűtőben kell kiolvasztani és fokozatosan. Friss hal nagyon frissnek kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez középen kell venni a tetemet, és figyelni kell a fej és a farok helyzetére: ha a halak lelógnak, akkor ez annak a jele, hogy a vevőre számítva elöregedett. Friss süllőben a hasított testnek rugalmasnak, a szemnek tisztának kell lennie.

A tetem levágásánál mindenekelőtt konyhai ollóval távolítsuk el az uszonyokat, mert nagyon kemények és szúrósak. Ezután elkezdheti a takarítást. Ha a fület néhány másodpercre forrásban lévő vízbe helyezi, sokkal könnyebbé válik a tisztítása. Annak érdekében, hogy a pikkelyek ne repüljenek minden irányba, meg kell tisztítani a halat vízben, vagy egyszerű eszközt kell készíteni védőernyő formájában a használt anyagokból. műanyag palack. Az egész fej és farok sütésekor nem szükséges eltávolítani a kopoltyúkat és a szemüregeket. A kibelezésnél arra is figyelni kell, hogy a fejhez nagyon közel eső epehólyag ne sérüljön meg, mert keserűséggel elronthatja az ízét. A csontokat kivágják. Vágásokat végzünk az egész hasított testen. Szeletelt hagyma, áttetszőre pirítva. Dörzsölje be a halat sóval és gyógynövényekkel. A hagymát a felvágott részekre tesszük., A tepsit kikenjük zsírral, ráöntjük a maradék hagymát és ráhelyezzük a halat. 180 fokon fél órát sütjük. Ekkor készítsük el a szószt: keverjük össze a tejfölt pirospaprikával. A főzés végén előveszünk egy tepsit, és a süllőt leöntjük mártással. Sütőbe küldjük vásárlásra aranybarna Ez a folyamat tíz percig tart. Ez a finom és finom étel mellé tálalható főtt rizs, krumplipüré vagy friss zöldségeket.

Sütőben sült süllő fóliában

Készítse elő a hasított testet a sütéshez a fent leírt módon. Végezzen keresztirányú vágásokat a hasított testen. Sózzuk, alaposan bedörzsöljük fűszerekkel és 20 percre félretesszük. Helyezzen egy-egy citrom- és paradicsomgyűrűt minden bemetszésbe. Készítsük el a szószt: keverjük össze a mustárral citromlé. A süllőt fóliára rendezzük, minden oldalát megkenjük mártással. Töltsük meg a halat paradicsomszeletekkel, félkarikák hagymával és citrommal. Darálja meg a töltött hasított testet a maradék hagymával, és csomagolja fóliába. A makrélát tepsire tesszük és 200 fokon fél órát sütjük. A sütési folyamat legvégén a halat fel lehet nyitni, hogy aranyszínű héjat kapjon.

Zöldségekkel sült süllő

A burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szép karikákra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Halfilé közepes darabokra vágjuk. A sütéshez kerámia formát kell venni, meg kell kenni növényi olajjal, és az összes komponenst rétegenként el kell helyezni. A zöldségeket két részre osztjuk. Az első réteg burgonya, sózzuk, és a fűszeresség kedvéért adjunk hozzá egy kis fokhagymát. A második a hagyma plusz a sárgarépa, a harmadik az apróra vágott kapor vagy petrezselyem, most a süllőn a sor. Fektesse le a következő rétegeket fordított sorrendben. Befejezi az összes burgonyát, amelyet jól meg kell sózni. Kemény sajtot reszelünk le. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a sajt egyharmadát (a többit rátesszük), borsozzuk és az edényre öntjük. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és 40 percig sütjük a süllőt.

Sütőben fóliában sült süllő

Főzzünk süllőt sietősen mivel nagyon gyors lesz. Tisztítsa meg a szemhéjat, hogy kevesebb gondot okozzon, használja a fenti tippeket. Ollóval levágjuk a farkát, uszonyait, kihúzzuk a belsejét. A süllőt sóval, fűszerekkel bedörzsöljük. Csomagoljuk fóliába és küldjük az előmelegített sütőbe. Harminc perc után lakmározhat a hallal. A süllő annyira finom és egészséges hal, hogy még ilyen egyszerű előadásban is isteni íze lesz.

Finom süllő a sütőben

Készítsük elő a süllő tetemét. Elsőre nagynak tűnik, de miután elveszíti a farkát és a fejét, jelentősen lecsökken a mérete, de a lényeg, hogy ez ne rontson az ízén. Kibelezés után hosszirányban bevágjuk a halat, és beleszúrunk citromszeleteket. Töltelékünk apróra vágott petrezselyemből, hagymából és fokhagymából fog állni. Feltétlenül készítse el a szószt, különben a hal száraz lesz. A szószhoz vegyünk tejfölt, sót, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát. Keverjük össze a tölteléket a szósz egy részével, és töltsük meg a süllőt. A hasított testet a fóliára tesszük, és bőségesen megkenjük a mártással. Csomagolja be szorosan alufóliába, és küldje előmelegített sütőbe húsz-harminc percre, a hal méretétől függően. Annak érdekében, hogy a sütés végén aranyszínű héjat kapjon, nyissa ki a fóliát. A kész süllő étvágygerjesztőnek tűnik, és ízminőségek magasan.

Rizzsel és tojással sült süllő

Kezdjük a töltelékkel. A hosszú szemű fehér rizst sós vízben megfőzzük. A tojásokat felvágjuk, összekeverjük a rizzsel, hozzáadjuk a kurkumát, mellesleg egy kiváló és egészséges fűszerezés, ami jól illik a rizshez. Adjunk hozzá kettőt a kapott keverékhez. friss tojás. A tölteléket finomra vágott kaporral és 1 asztallal kombináljuk. l. olvasztott vaj. A süllő tetemét bedörzsöljük sóval, leöntjük citromlével és fél órát állni hagyjuk. Az idő letelte után megtöltjük a keverékkel és cérnákkal felvarrjuk a hasat. A hasított test kibelezésekor a fejet és a farkat nem távolítják el. A halat lisztbe forgatjuk és zsemlemorzsával megszórjuk. A süllőt egy tepsibe terítjük, leöntjük olajjal, és előmelegített sütőben negyven percig sütjük. Ha még megvan a töltelék, akkor formákba rakva rizses-tojásos szuflét süthetünk. Ez további huszonöt percig tart.

Bazsalikom, rozmaring és citrom sült süllő

A süllőt bedörzsöljük sóval és borssal. A tepsire fóliát terítünk, belehelyezzük a halat, belerakjuk a bazsalikom- és citromszeleteket, a hasított testet beborítjuk rozmaringgal és citromszeletekkel. A tetejét jól öntözzük meg. olivaolaj. Zárd le a fóliát, melegítsd elő a sütőt 200 fokra, küldj oda süllőt és süsd 25 percig, majd nyisd ki a fólia széleit és süsd körülbelül öt percig, hogy a hal megbarnuljon.

Rozmaring-fokhagymás konfittal sült süllő

Hámozzuk meg a süllőt, távolítsuk el a kopoltyúkat és a belsőségeket. A hasított testet kívül-belül jól megsózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a fokhagymagerezdeket, és lassú tűzön pároljuk tizenöt percig. Tedd el az égőt, hagyd a fokhagymát a fedél alatt további fél óráig. Egy tepsire fóliát terítünk. Kenje meg a halat fokhagymás vaj kívül és belül. Töltsük meg a süllőt rozmaringgal és fokhagymagerezddel. Csomagolja be a fóliát egy borítékba, süsse a halat a sütőben huszonöt percig

Süllő gombával, sajtos és tejszínes szószban

Vásárolhatsz egy egész süllőt, és magad is kibelezheted, megtisztíthatod, vagy készen is használhatod. A halat sózzuk, borsozzuk, kifacsarjuk egy fél citrom levét (elöli a szagát), megszórjuk korianderrel. Hagyja állni fél órát. A hagymát átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tányérra vágott gombát, és fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő. Ha sok a folyadék, lecsepegtetjük, de ne öntsük fel. Térjünk rá a szószra. kemény sajt három finom reszelőn adjunk hozzá tejszínt és gomba folyadékot. A sütőedényt fóliával lefedjük, ráhelyezzük a filét, a tetejére - gombát hagymával. Öntsük az egész edényt tejszínes sajtszósz. Lezárjuk a borítékot, és 200 fokos sütőbe küldjük. Húsz perc elteltével nyissa ki a fóliát, és hagyja további 10 percig a sütőben. Amint azt helyesen sejtette, hogy arany héjat kapjon. A kész ételt szeletekre vágjuk, leöntjük a szósszal, és egy szál petrezselyemmel díszítjük.

Sütőben sült süllő krumplival

Megtisztítjuk a süllőt, eltávolítjuk a gerincet, uszonyokat, beleket, keresztirányú vágásokat végzünk. Dörzsölje be a kész hasított testet sóval és borssal. A burgonyát félig főzzük. A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban átlátszóra sütjük. A bemetszéseket gerendával kitöltjük. A tepsit alufóliával letakarjuk. Egy süllőt helyezünk rá. A burgonyagumókat négy részre vágjuk és egymás mellé fektetjük. A sütőt 200 fokra felmelegítjük, és harminc percig elküldjük az edényt. Kivesszük és megkenjük a halat tejföllel, utána még tíz percig sütjük.

Hajdinával sült süllő

A süllő diétás hal, a hajdina pedig egészséges gabonafélék. E két termék kombinációja nemcsak a legfinomabb ízek élvezetét teszi lehetővé, hanem gazdagítja a testet is. hasznos anyagok. A halat elkészítjük, apró darabokra osztjuk, sóval, borssal bedörzsöljük, zacskóba rakjuk, hajdinát adunk hozzá, vaj, száraz keverék Knorr. Kössük le a hüvelyt, és jól rázzuk össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, ötven percig sütjük.

A csuka egy finom diétás hal, finom ízzel. A VilingStore honlapján további recepteket is találhat ebből az étvágygerjesztő halból készült ételek elkészítéséhez.

Nem tudjuk, hogy süllőt készítettek-e így a királyoknak, de az étel neve egyértelműen kötelez. A termékekkel végzett összes manipuláció során önkéntelenül is felmerül a kérdés: „Hány szakács dolgozott egyetlen étel elkészítésén?”. De még mindig érdemes megpróbálkozni a királyi süllő főzésével, legalább azért, hogy legalább egyszer megkóstoljuk a királyok ételeit. Ezenkívül a királyi finomságok kétségtelenül minden ünneplés fő ételévé válnak.

Termékek:
süllő (kb. 1,2 kg súlyú hal);
kemény sajt (100 g);
vaj (100 g);
só (fél kanál);
zsemlemorzsa(fél pohár);
főtt gesztenye (hámozott) - körülbelül 10 darab vagy 400 g;
sűrű tejföl (3 nagy kanál);
fekete bors (negyed teáskanál);
a tésztához - 2 evőkanál vaj, ugyanennyi tejföl és liszt Főzés:
1. A halat meghámozzuk és kifilézzük (minden csontot eltávolítunk). Vágja a süllőfilét közepes darabokra.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
3. Vegyünk egy porcelán formát (lehet kicsi, de mindig mély), kenjük ki vajjal (legfeljebb 10 g), szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyünk bele kis kockákra vágott vajat (kb. 50 g) és két evőkanál tejfölt. .
4. Ezután fektessük ki a halat a formába, szórjuk meg sóval és reszelt sajttal.
5. Tegyünk rá főtt gesztenyét és borsozzuk meg.
6. Ezután ismételjük meg az összes réteget: keksz, vaj, tejföl, hal stb. Ezt addig csináljuk, amíg a forma szinte színültig meg nem telik.
7. Felöntjük mindent egy pohár forró vízzel.
8. Ezután elkezdjük elkészíteni a tésztát: verjük fel a vajat habbá, adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet. A tésztának keménynek, de lágynak kell lennie. Ezután nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5-7 mm vastag réteggel.
9. Ezzel a tésztával bevonjuk a formánkat, amibe halat és egyéb termékeket fektetünk. A tészta tetejét megkenjük a felvert tojással.
10. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Minden, a híres királyi csemege készen áll. Igaz, ezt az ételt állítólag a sütőben kell főzni, de a sütőben nem kevésbé ízletesnek bizonyul.

Királyi süllő vargányával (5 adag)

Termékek:
friss süllő (1,5 kg);
vargánya (10 db) - szárítottra cserélhető;
izzó (két közepes fej);
sárgarépa
citrom (kicsi);
kapor (nagy csokor);
őrölt bors;
só (fél kis kanál);
majonéz (egy csomag);
kemény sajt (200 g);
vaj és növényi olaj (két evőkanál);
cukor ízlés szerint.

Főzés:
1. A süllőt kifilézzük, és apró darabokra vágjuk. Meglocsoljuk őket egy citrom levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A sárgarépát és a hagymát csíkokra vágjuk, és vajban (vajban) megpirítjuk.
3. A vargányát feldaraboljuk (ha szárazat veszünk, fél órára áztatjuk), csíkokra vágjuk, a gyökerekhez adjuk egy serpenyőben, és további két percig pirítjuk az egészet.
4. Ezután veszünk egy tepsit, kenjük meg olajjal (növényi), tegyük rá az apróra vágott süllőfilét, öntsük a tetejére majonézt (helyettesíthetjük felvert tojással elkevert tejjel vagy fűszerekkel fűszerezett tejföllel).
5. A sült gombát és a gyökereket majonézre tesszük, ismét meghintjük sóval, borssal (kicsit, ne felejtsük el, hogy a majonéz is sós). Adjunk hozzá cukrot (szó szerint negyed teáskanálnyit), és szórjunk meg mindent reszelt sajttal.
6. Tegye a tálcát a sütőbe (180°C), és süsse fél óráig.

Termékek:
süllő (kb. 1,2 kg súlyú hal);
kemény sajt (100 g);
vaj (100 g);
só (fél kanál);
zsemlemorzsa (fél pohár);
főtt gesztenye (hámozott) - körülbelül 10 darab vagy 400 g;
sűrű tejföl (3 nagy kanál);
fekete bors (negyed teáskanál);
a tésztához - 2 evőkanál vaj, ugyanennyi tejföl és liszt Főzés:
1. A halat meghámozzuk és kifilézzük (minden csontot eltávolítunk). Vágja a süllőfilét közepes darabokra.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
3. Vegyünk egy porcelán formát (lehet kicsi, de mindig mély), kenjük ki vajjal (legfeljebb 10 g), szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyünk bele kis kockákra vágott vajat (kb. 50 g) és két evőkanál tejfölt. .
4. Ezután fektessük ki a halat a formába, szórjuk meg sóval és reszelt sajttal.
5. Tegyünk rá főtt gesztenyét és borsozzuk meg.
6. Ezután ismételjük meg az összes réteget: keksz, vaj, tejföl, hal stb. Ezt addig csináljuk, amíg a forma szinte színültig meg nem telik.
7. Felöntjük mindent egy pohár forró vízzel.
8. Ezután elkezdjük elkészíteni a tésztát: verjük fel a vajat habbá, adjuk hozzá a tejfölt és a lisztet. A tésztának keménynek, de lágynak kell lennie. Ezután nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 5-7 mm vastag réteggel.
9. Ezzel a tésztával bevonjuk a formánkat, amibe halat és egyéb termékeket fektetünk. A tészta tetejét megkenjük a felvert tojással.
10. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

Minden, a híres királyi csemege készen áll. Igaz, ezt az ételt állítólag a sütőben kell főzni, de a sütőben nem kevésbé ízletesnek bizonyul.

Királyi süllő vargányával (5 adag)

Királyi süllő gombával (második lehetőség)

Termékek:
süllő filé (kb. 800 g);
hagyma és bármilyen gomba (1:1 arányban);
gomba kocka;
majonéz;
liszt (három kanál);
só;
vaj (két evőkanál);
tojás (három darab);
növényi olaj (két evőkanál);
reszelt sajt (három evőkanál).

Főzés:
1. A halfilét közepes méretű darabokra vágjuk, megsózzuk, lisztben bepanírozzuk, és közepes lángon aranybarnára sütjük (a süllő belül kicsit nedves maradjon).
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és vajban (vajban) halvány aranybarnára sütjük.
3. A gombát vagy bármilyen más gombát apróra vágjuk, a hagymával együtt a serpenyőbe öntjük, és mindent együtt pirítunk további öt percig.
4. A tojásokat megfőzzük, durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a hagymás-gombás keverékkel. 10 percig hagyjuk hűlni.
5. Ezután adjunk hozzá egy kis majonézt és egy gombakockát a kihűlt masszához (kóstoljuk meg, hogy ne legyen túl sós).
6. Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, tegyünk rá sült süllődarabokat, tegyük a tetejére hagyma, gomba, majonéz és fűszerkeveréket, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük legalább fél órát.

Mint látható, az utolsó két recept sokkal könnyebben elkészíthető, mint egy igazi királyi süllő. De sokat segítenek, amikor a vendégek szinte a küszöbön vannak, és gyorsan kell főznie valami finomat és eredetit.

Megtekintések száma: 69

Sütőben sült süllő

A darabokban sütött süllő kiváló étel, mely egy gálarendezvény és egy családi vacsora fénypontja is lehet. A háztartások el lesznek ragadtatva a puha filétől, ropogós kéreg alatt. A főzéshez vegyen két közepes méretű filé friss vagy fagyasztott süllőt. A sütésre való felkészülés során a legfontosabb dolog az összes csont eltávolítása, bár nagyon kevés van belőlük. Az édes paprika remek kiegészítője lesz egy finom halnak, szabadítsa meg a magoktól és vágja nagy darabokra, a hagymát félkarikára. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk. A paprika legyen puha, a hagyma pedig aranybarna. Kiolajozott tepsibe tesszük a filét, és bőségesen megszórjuk fűszerekkel. Tetejét hagyma és paprika keverékével megkenjük. Térjünk rá a szószra. Ehhez keverje össze a tejfölt tejszínnel és finomra vágott kaporral. Öntse a szószt a süllőre úgy, hogy egyenletesen oszlik el az egész felületen. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és belehelyezünk egy formát, amelyben egy hal van. Huszonöt perc múlva kivesszük, és közepes reszelőn reszelt kemény sajttal megszórjuk az edényt. Tegye vissza a formát a sütőbe, amíg a sajt megolvad és finom aranyszínű kéreg nem lesz. Egy zöld petrezselyem- vagy kaporszál lesz ennek a kulináris remekműnek az utolsó simítása.

Hogyan süssünk egész süllőt a sütőben

Sütőben sült süllő Egész, királyinak tűnik. Ennek az ínyenc ételnek egyedi íze van. Friss süllőt érdemes sütni, de ha nincs, akkor fagyasztott is megfelelő, csak hűtőben kell kiolvasztani és fokozatosan. A friss halnak igazán frissnek kell lennie. Ennek ellenőrzéséhez középen kell venni a tetemet, és figyelni kell a fej és a farok helyzetére: ha a halak lelógnak, akkor ez annak a jele, hogy a vevőre számítva elöregedett. Friss süllőben a hasított testnek rugalmasnak, a szemnek tisztának kell lennie.

A tetem levágásánál mindenekelőtt konyhai ollóval távolítsuk el az uszonyokat, mert nagyon kemények és szúrósak. Ezután elkezdheti a takarítást. Ha a fület néhány másodpercre forrásban lévő vízbe helyezi, sokkal könnyebbé válik a tisztítása. Annak elkerülése érdekében, hogy a pikkelyek minden irányba repüljenek, meg kell tisztítani a halat vízben, vagy egy használt műanyag palackból egyszerű eszközt kell készíteni védőernyő formájában. Az egész fej és farok sütésekor nem szükséges eltávolítani a kopoltyúkat és a szemüregeket. A kibelezésnél arra is figyelni kell, hogy a fejhez nagyon közel eső epehólyag ne sérüljön meg, mert keserűséggel elronthatja az ízét. A csontokat kivágják. Vágásokat végzünk az egész hasított testen. Szeletelt hagyma, áttetszőre pirítva. Dörzsölje be a halat sóval és gyógynövényekkel. A hagymát a felvágott részekre tesszük., A tepsit kikenjük zsírral, ráöntjük a maradék hagymát és ráhelyezzük a halat. 180 fokon fél órát sütjük. Ekkor készítsük el a szószt: keverjük össze a tejfölt pirospaprikával. A főzés végén előveszünk egy tepsit, és a süllőt leöntjük mártással. A sütőbe küldjük, hogy arany héjat kapjon, ez a folyamat körülbelül tíz percig tart. Ezt a finom és puha ételt főtt rizzsel, burgonyapürével vagy friss zöldségekkel tálalhatjuk.

Sütőben sült süllő fóliában

Készítse elő a hasított testet a sütéshez a fent leírt módon. Végezzen keresztirányú vágásokat a hasított testen. Sózzuk, alaposan bedörzsöljük fűszerekkel és 20 percre félretesszük. Helyezzen egy-egy citrom- és paradicsomgyűrűt minden bemetszésbe. Készítsük el a szószt: keverjük össze a mustárt citromlével. A süllőt fóliára rendezzük, minden oldalát megkenjük mártással. Töltsük meg a halat paradicsomszeletekkel, félkarikák hagymával és citrommal. Darálja meg a töltött hasított testet a maradék hagymával, és csomagolja fóliába. A makrélát tepsire tesszük és 200 fokon fél órát sütjük. A sütési folyamat legvégén a halat fel lehet nyitni, hogy aranyszínű héjat kapjon.

Zöldségekkel sült süllő

A burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szép karikákra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A halfilét közepes darabokra osztjuk. A sütéshez kerámia formát kell venni, meg kell kenni növényi olajjal, és az összes komponenst rétegenként el kell helyezni. A zöldségeket két részre osztjuk. Az első réteg burgonya, sózzuk, és a fűszeresség kedvéért adjunk hozzá egy kis fokhagymát. A második a hagyma plusz a sárgarépa, a harmadik az apróra vágott kapor vagy petrezselyem, most a süllőn a sor. Fektesse le a következő rétegeket fordított sorrendben. Befejezi az összes burgonyát, amelyet jól meg kell sózni. Kemény sajtot reszelünk le. A tejszínt felforrósítjuk, hozzáadjuk a sajt egyharmadát (a többit rátesszük), borsozzuk és az edényre öntjük. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és 40 percig sütjük a süllőt.

Sütőben fóliában sült süllő

Sürgősen főzzünk süllőt, mert nagyon gyors lesz. Tisztítsa meg a szemhéjat, hogy kevesebb gondot okozzon, használja a fenti tippeket. Ollóval levágjuk a farkát, uszonyait, kihúzzuk a belsejét. A süllőt sóval, fűszerekkel bedörzsöljük. Csomagoljuk fóliába és küldjük az előmelegített sütőbe. Harminc perc után lakmározhat a hallal. A süllő annyira finom és egészséges hal, hogy még ilyen egyszerű előadásban is isteni íze lesz.

Finom süllő a sütőben

Készítsük elő a süllő tetemét. Elsőre nagynak tűnik, de miután elveszíti a farkát és a fejét, jelentősen lecsökken a mérete, de a lényeg, hogy ez ne rontson az ízén. Kibelezés után hosszirányban bevágjuk a halat, és beleszúrunk citromszeleteket. Töltelékünk apróra vágott petrezselyemből, hagymából és fokhagymából fog állni. Feltétlenül készítse el a szószt, különben a hal száraz lesz. A szószhoz vegyünk tejfölt, sót, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát. Keverjük össze a tölteléket a szósz egy részével, és töltsük meg a süllőt. A hasított testet a fóliára tesszük, és bőségesen megkenjük a mártással. Csomagolja be szorosan alufóliába, és küldje előmelegített sütőbe húsz-harminc percre, a hal méretétől függően. Annak érdekében, hogy a sütés végén aranyszínű héjat kapjon, nyissa ki a fóliát. Ha kész, a süllő étvágygerjesztőnek tűnik, az íze pedig a legjobb.

Rizzsel és tojással sült süllő

Kezdjük a töltelékkel. A hosszú szemű fehér rizst sós vízben megfőzzük. A tojásokat felvágjuk, összekeverjük a rizzsel, hozzáadjuk a kurkumát, mellesleg egy kiváló és egészséges fűszerezés, ami jól illik a rizshez. Adjunk hozzá két friss tojást a keverékhez. A tölteléket finomra vágott kaporral és 1 asztallal kombináljuk. l. olvasztott vaj. A süllő tetemét bedörzsöljük sóval, leöntjük citromlével és fél órát állni hagyjuk. Az idő letelte után megtöltjük a keverékkel és cérnákkal felvarrjuk a hasat. A hasított test kibelezésekor a fejet és a farkat nem távolítják el. A halat lisztbe forgatjuk és zsemlemorzsával megszórjuk. A süllőt egy tepsibe terítjük, leöntjük olajjal, és előmelegített sütőben negyven percig sütjük. Ha még megvan a töltelék, akkor formákba rakva rizses-tojásos szuflét süthetünk. Ez további huszonöt percig tart.

Bazsalikom, rozmaring és citrom sült süllő

A süllőt bedörzsöljük sóval és borssal. A tepsire fóliát terítünk, belehelyezzük a halat, belerakjuk a bazsalikom- és citromszeleteket, a hasított testet beborítjuk rozmaringgal és citromszeletekkel. A tetejét jól megkenjük olívaolajjal. Zárd le a fóliát, melegítsd elő a sütőt 200 fokra, küldj oda süllőt és süsd 25 percig, majd nyisd ki a fólia széleit és süsd körülbelül öt percig, hogy a hal megbarnuljon.

Rozmaring-fokhagymás konfittal sült süllő

Hámozzuk meg a süllőt, távolítsuk el a kopoltyúkat és a belsőségeket. A hasított testet kívül-belül jól megsózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a fokhagymagerezdeket, és lassú tűzön pároljuk tizenöt percig. Tedd el az égőt, hagyd a fokhagymát a fedél alatt további fél óráig. Egy tepsire fóliát terítünk. Kenjük meg a halat kívül-belül fokhagymás olajjal. Töltsük meg a süllőt rozmaringgal és fokhagymagerezddel. Csomagolja be a fóliát egy borítékba, süsse a halat a sütőben huszonöt percig

Süllő gombával, sajtos és tejszínes szószban

Vásárolhatsz egy egész süllőt, és magad is kibelezheted, megtisztíthatod, vagy készen is használhatod. A halat sózzuk, borsozzuk, kifacsarjuk egy fél citrom levét (elöli a szagát), megszórjuk korianderrel. Hagyja állni fél órát. A hagymát átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tányérra vágott gombát, és fedő alatt pároljuk, amíg meg nem fő. Ha sok a folyadék, lecsepegtetjük, de ne öntsük fel. Térjünk rá a szószra. Három kemény sajtot egy finom reszelőn, adjunk hozzá tejszínt és gomba folyadékot. A sütőedényt fóliával lefedjük, ráhelyezzük a filét, a tetejére - gombát hagymával. Az egész edényt leöntjük tejszínes sajtmártással. Lezárjuk a borítékot, és 200 fokos sütőbe küldjük. Húsz perc elteltével nyissa ki a fóliát, és hagyja további 10 percig a sütőben. Amint azt helyesen sejtette, hogy arany héjat kapjon. A kész ételt szeletekre vágjuk, leöntjük a szósszal, és egy szál petrezselyemmel díszítjük.

Sütőben sült süllő krumplival

Hajdinával sült süllő

A süllő diétás hal, a hajdina pedig egészséges gabonafélék. E két termék kombinációja nemcsak a legfinomabb ízek élvezetét teszi lehetővé, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítja a szervezetet. A halat elkészítjük, apró darabokra osztjuk, a tetejét megszórjuk sóval, borssal, zacskóba tesszük, beletesszük a hajdinát, vajat, Knorr száraz keveréket. Kössük le a hüvelyt, és jól rázzuk össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, ötven percig sütjük.

A csuka egy finom diétás hal, finom ízzel. A VilingStore honlapján további recepteket is találhat ebből az étvágygerjesztő halból készült ételek elkészítéséhez.