Menü
itthonKashi

Francia főzőburgonya. Francia stílusú burgonya sütőben hússal - főzési titkok, lépésről lépésre receptek

Sokan szeretik a sült krumplit az egyszerű elkészíthetőségük miatt. Bármilyen hússal elkészíthető, darált hússal, gombával, sőt tejszínnel is. Függetlenül attól, hogy melyik réteget választja, a lényeg az, hogy sajt legyen jelen. Pontosan sajt kéreg a kívánt ízt és aromát adja.

Ez egy lehetőség a sült ételek szerelmeseinek. A húst nem kell megpirítani sütés előtt.

Hozzávalók:

  • sertéshús - 340 g;
  • burgonya - 740 g;
  • kemény sajt - 210 g;
  • hagyma - 2 fehérrépa;
  • zöldek - 35 g;
  • tengeri só (durva);
  • őrölt bors;
  • majonéz - 190 ml.

Főzés:

  1. A burgonyát elkészítjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Kívánatos, hogy ugyanazokat a darabokat kapjuk, vékony vastagságban. Kényelmes sózni egy közös tartályban, alaposan összekeverve a zöldséget sóval. A nagy részét sütőpapíros tepsire helyezzük.
  2. A sertéshúst megmossuk, rétegekre vágjuk, konyhai kalapáccsal leverjük. Szórj rá borsot. Só.
  3. Fedjük le a burgonyát hússal. Ez a sorrend teszi lehetővé, hogy a zöldség átitassa a húslében.
  4. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Húsra szórjuk.
  5. Terítsen egy vékony réteg burgonyát.
  6. Rajzolj rácsot majonézzel.
  7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  8. 40 percig sütjük.
  9. A sajtot lereszeljük, a felső réteget öt perccel készenlét előtt rákenjük.
  10. Díszítsd zölddel.

Csirkével a sütőben

A csirke francia burgonya egy hihetetlenül gyengéd étel, bármilyen alkalomra alkalmas.

Hozzávalók:

  • sajt durum fajták- 110 g;
  • csirke filé - 370 g;
  • őrölt feketebors;
  • burgonya - 970 g;
  • hagyma - 1 db;
  • napraforgóolaj;
  • nagyobb só (tenger);
  • paradicsom - 2 db;
  • majonéz (tejföl) - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

  1. A burgonyát karikákra vágjuk, azonnal megszórjuk borssal, sóval. Keverjük össze.
  2. Olajjal kikent tepsire tesszük.
  3. A filét szeletekre vágjuk, rátesszük a burgonyára. Só.
  4. A hagymát félkarikára vágjuk, felülről letakarjuk.
  5. A paradicsomot karikára vágjuk, a hagyma felületére tesszük.
  6. Megkenjük majonézes szósszal.
  7. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a tetejére szórjuk.
  8. Tedd a formát a sütőbe.
  9. Fél órát sütjük, amíg finom aranybarna nem lesz.
  10. 180 fokos mód.

Darált hússal lassú tűzhelyen

A francia stílusú burgonya lassú tűzhelyben gazdag és lédús, de nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók:

  • darált hús - 320 g;
  • sajt - 85 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • burgonya - 800 g;
  • fűszerezés (bármilyen);
  • nagyobb só (tenger);
  • tejföl - 190 ml;
  • napraforgóolaj a tálba.

Főzés:

  1. A meghámozott burgonyagumókat körülbelül 0,5 cm vastagságúra vágjuk.
  2. Olajozza ki a tálat.
  3. Rátesszük a zöldség 1/2-ét, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk.
  4. A darált húst elkészítjük, leverjük, burgonyára rakjuk.
  5. A megtisztított hagymát apróra vágjuk, megszórjuk a darált hússal.
  6. Oszd szét a maradék burgonyát. Só. Évad.
  7. Egyenletes rétegben megkenjük a tejfölt.
  8. Megszórjuk reszelt sajttal.
  9. Zárja le a készülék fedelét.
  10. Válasszon módot. Ehhez az ételhez „pilaf / pörkölt” szükséges.
  11. Állítsa az időzítőt egy órára.

Gomba hozzáadásával

A darált húsos burgonya nagyon finom, a gomba pedig felejthetetlen finom ízt ad.

Hozzávalók:

  • darált hús - 350 g;
  • burgonya - 5 gumó;
  • bors;
  • napraforgóolaj;
  • durva só (tengeri);
  • hagyma - 3 db;
  • majonéz;
  • csiperkegomba - 400 g;
  • kemény sajt - 200 g.

Főzés:

  1. Hámozzuk meg, vágjuk félkarikára a hagymát.
  2. Előkészítjük, a burgonyát szeletekre vágjuk.
  3. A gombát megmossuk, szárát levágjuk. Vágd olyan formára, mint egy burgonyát. A csiperkegomba helyett bármilyen gombát használhatunk, de az erdei összetevőket alaposan meg kell tisztítani és felforralni.
  4. Sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
  5. Egy tepsit kikenünk olajjal.
  6. Helyezze el az íjat.
  7. Oszd szét a burgonyát.
  8. Só. Megszórjuk borssal.
  9. Helyezze a darált.
  10. Befedjük egy réteg sampinyonnal, enyhén sózzuk.
  11. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
  12. Szórjuk rá a gombát.
  13. Megkenjük majonézzel.
  14. 50 percig főzzük.
  15. Mód sütő 180 gr.

Az étel variálása tejszínnel

A francia hús burgonyával a sütőben tejszínnel egy csodálatos francia étel. A sajt egyedi ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

  • burgonya - 6 db;
  • paradicsom - 2 db;
  • sertéshús - 320 g;
  • sajt - 220 g;
  • majonéz - 160 ml;
  • só;
  • fekete bors;
  • hagyma - 1 db.

Főzés:

  1. Vágjuk a húst vékony szeletekre, amelyeket le kell verni. Kinyújtjuk egy tepsire. Megszórjuk sóval. Megszórjuk borssal. Megkenjük majonézzel.
  2. A burgonyát meghámozzuk, vékony lapos szeletekre vágjuk.
  3. A burgonyát egy második rétegbe terítjük. Só.
  4. Megkenjük majonézzel.
  5. A hagymát a mérettől függően karikára vagy félkarikára vágjuk.
  6. A burgonyára kenjük.
  7. A paradicsomszeleteket kiterítjük. Megszórjuk sóval.
  8. Megkenjük majonézzel.
  9. A sütőt 200 fokra állítjuk.
  10. 2/3 óra elteltével kivesszük a formát az edénnyel.
  11. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
  12. 7-10 percig sütjük, a hőt 170 fokra csökkentjük.

Egy francia burgonya recept, amelyet évek óta kipróbáltak és teszteltek. Mindig finom és gyönyörű lesz. Bármilyen ünnepségre alkalmas, mivel nagyon kielégítő nagy mennyiség adagokat. A francia húst gyakran összekeverik a francia burgonyával. Ez még mindíg különböző ételeket. Ez a recept kb sult krumpli. A főzés néhány finomságáról finom burgonya Magában a receptben elmondom franciául.

Igazi burgonyát franciául főzni fogunk

  • Burgonya - 8-10 db. (kb 1 kg)
  • Hús - 0,5 kg (használhat sertéshúst, én pulykát)
  • Sajt - 200 g (a Suluguni bevált lehetőség, de bármilyen más közepes keménységű is használható)
  • Vaj - 30 g
  • Zöld hagyma - toll
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Folyékony tejszín 10-15% - 0,5 csésze (híg tejfölt használhat)
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Aromás gyógynövények és fűszerek
  • Egy szál rozmaring vagy kakukkfű

A burgonyát franciául főzni nem nehéz, csak kövesse a recept lépéseit

  1. Kezdjük egy kis titokkal. Egy francia séf mesélt róla az egyik programban, és most sikerrel használom. Ahhoz, hogy a burgonya ízletes legyen, egy gerezd fokhagymával le kell reszelni azt a formát, amelyben elkészítjük az ételt, majd ki kell zsírozni vaj. Ez finom ízt ad az ételnek. A fokhagyma illata egyáltalán nem lesz érezhető, de az általános ízt befolyásolja. Próbáld ki. A fokhagymát ne dobjuk ki – ledaráljuk, és a 2. lépésben a feldarabolt húshoz adjuk.
  2. Most készítsük elő a húst. A sült krumplihoz pulykát használok, mert nagyon szeretem. Használhat sertéshúst is. Szeletelés előtt felverem a húst - puhává varázsolja és elolvad a szájban. Veréskor zacskóba teszem a húst, hogy ne szálljon körbe a fröccs. Ezt követően apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk illatos gyógynövényekés a darált fokhagymát. Mindent összekeverek és 5-10 percig állni hagyom, hogy a hús átázzon.
  3. Utána egy tepsiben az első alsó rétegben szétterítem a húst. A zöldhagyma tollait morzsoljuk össze, és adjuk a húshoz.
  4. Itt az ideje a fő összetevőnek - a burgonyának. Megtisztítjuk. Reszelt burgonya bármilyen hozzáférhető módon hogy ilyen vékony forgácsot kapjunk. Ezt konyhai robotgéppel és speciális tartozékkal, vagy szeletelő pengéjű reszelőn is megteheti. A kész burgonyát megsózzuk. borsozzuk, adjuk hozzá fűszerekés egyenletes vastag rétegben rákenjük a húst.
  5. Most készítsük el a krémet. Enyhén hozzáadom őket (szó szerint egy csipetnyit), hozzáadom az aromás fűszernövényeket, megkeverem és beleöntöm a tepsibe. A krém az összes hozzávalót egyesíti, és a burgonya íze krémes, puha és igazán francia lesz 😉
  6. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Az utolsó komponens marad. sokak számára a legfontosabb francia ételek- sajt. Ebből hármat reszelőn, és a burgonya tetejére tesszük. Az ételünket egy szál rozmaringgal vagy kakukkfűvel díszítjük, és 40-45 percre a sütőbe küldjük.
  7. És most elkészült a sült krumplink. Illatos és gyönyörű - senkit sem hagy közömbösen.

A burgonya körete nem kötelező, de a sokszínű koktélparadicsom pont megfelelő lesz!

Főzz szeretettel, egyél örömmel!

Ezt az ételt sokféle néven ismerik. Van, aki a sütőben sült krumplit hívja, mások a francia húst krumplival. De mindenesetre kielégítő és finom étel, ami gyorsan elkészül, nem igényel ínyenc termékeket és extra erőfeszítést. A hagyományos kombináció a burgonya és különböző típusok a hús kiegészíti a finom sajtízt. Kedvenc fűszereinek pikantériája hangsúlyos lesz.

A sütőben az étel étvágygerjesztőnek és látványosnak tűnik az aranyszínű kéregnek köszönhetően. A képzelet segítségével bővítheti az összetevők összetételét. De erről majd később.

A rendelkezésre álló termékekből a sütőben francia stílusú burgonya készül. Szükséged lesz:

Lépésről lépésre videó recept

  • 1,5 kg burgonya;
  • 800 g hús;
  • 1-2 izzó;
  • majonéz vagy tejföl;
  • 200-250 g kemény sajt;
  • fűszerek és fűszernövények ízlés szerint.

A hús mennyisége lehet kevesebb. Ez a lehetőségektől és a kívánt ételtől függ.

Ha a hús elég zsíros, akkor megteheti tejföl és majonéz nélkül, vagy választhat alacsony zsírtartalmú terméket.

Megfelelő sertés, csirke, borjú, pulyka. Ha sertéshúst veszünk, érdemesebb a nyakat választani. Tól től csirke hús sonka megteszi. A borjúhúst előfőzheti, ha nem biztos benne, hogy meg fog főzni.

Hogyan kell kezelni és vágni az ételeket

A sült krumpli esetében jobb, ha először elkészíti az összes terméket, és csak utána alakítja ki az ételt. A folyamat legfeljebb fél órát vesz igénybe. Ha vendégeket vár, akkor pár órával az érkezésük előtt indulhat, és mindenre lesz ideje.

A krumplimat meghámozzuk, csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Ez már a képzeletétől és a preferenciáitól függ.

Annak érdekében, hogy a burgonya jól süljön, jobb, ha legfeljebb 4 mm vastagságúra vágja.

A feldarabolt krumplit a vízben hagyjuk, hogy ne feketüljön meg. Térjünk át a húsra. Apró kockákra vagy szeletekre vágjuk. Ez utóbbi esetben a terméket kissé le kell verni. Sózzuk, borsozzuk a húst. Opcionálisan adjon hozzá fűszereket a húsételekhez vagy a grillezéshez. Komló-suneli, majoránna, bazsalikom keveréke megfelelő.

A hús puha lesz és szokatlan íz, ha röviden szójaszószban pácoljuk.

A sertéshúst egy kicsit pácoljuk. A hagymát félkarikára vagy kockákra vágjuk. A sárgarépa nincs feltüntetve a receptben, de ha szeretné az ételt színezni, és kicsit változatosabbá tenni az ízét, reszelje le a sárgarépát és keverje össze a hagymával.

A hagymát enyhén aranybarnára piríthatjuk. Három sajtot egy durva reszelőn, és hagyjuk félre. Utoljára lesz rá szükségünk.

Egy edényt formálunk

Felvesszük a szükséges mélység és méretű formát, kenjük meg az alját növényi olaj. A termékeket rétegesen fektetjük ki - először a húst, majd a hagymát sárgarépával vagy anélkül. Ezután kivesszük a burgonyát a vízből, papírtörlővel átitatjuk, picit megsózzuk és szintén tepsire tesszük.

Burgonya köröket vagy szívószálakat osztunk el a forma teljes felületén. Felülről majonézből rácsot rajzolunk.

Tejfölből és mustárból ugyanilyen arányban mártást készíthetsz, és majonéz helyett használhatod.

Amíg a sütő 200 fokra előmelegszik, szórjuk meg az edényt sajttal. A burgonyánkat 40-50 percre feltesszük sütni. Ha kevesebb sajtot kapunk, akkor jobb, ha bedörzsöljük és a főzés vége előtt 10-15 perccel a tetejére tesszük.

Második ételként a burgonyát forrón tálaljuk. Díszítheti zölddel, készíthet zöldség saláta vagy csak vágjuk a zöldségeket.

Sült krumpli hús nélkül

Húsmentes burgonya recept - egyszerű módja a gyors főzésnek szokatlan étel a sütőben. Magában az összetevők listájában nincs húsfajta, de ha kívánja, bármilyen burgonyát tálalhat ilyen burgonyával. húsos étel külön.

1. lépés: készítse elő a burgonyát.

Kezdetben megmossuk a burgonyát folyó víz alatt földtől, homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezután egy kés segítségével hámozzuk le a zöldséget a héjáról, és ismét öblítsük le folyó víz alatt. Ezt követően tedd a gyökérzöldségeket a vízbe, az utóbbit pedig hagyd a vágódeszkán. Késsel a burgonyát kb. 3 milliméter vastag karikákra vágjuk, majd visszatesszük a vízbe, hogy ne sötétedjen. Így az összes többi zöldséget felaprítjuk.

2. lépés: készítse elő a húst.


A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt, és törölje át papírtörlővel. Vágódeszkán és éles késsel közepes, kb 3-4 centiméteres darabokra vágjuk. Tegye át a feldarabolt sertéshúst egy tányérra.

3. lépés: a hagymát apróra vágjuk.


Távolítsa el a héját a hagymáról, és öblítse le hideg folyó víz alatt. Öblítse le is hideg víz kést, majd azonnal felaprítjuk a hagymát. Ezt azért tesszük, hogy a szemek kevésbé könnyezzenek. A vágás formája nem játszik különösebb szerepet, lehet darab, gyűrű vagy félgyűrű. A második hagymát ugyanígy ledaráljuk, és külön tányérba tesszük.

4. lépés: készítse elő a sajtot.


Bármelyiket veszünk kemény sajtés dörzsölje át egy nagy lyukú reszelőn. A sajtforgácsot tartalmazó edényt élelmiszer-minőségű műanyag fóliába lehet csomagolni, hogy ne érjen el.

5. lépés: formázzuk meg az edényt.


Most közvetlenül folytathatja az edény kialakítását. A sütőedényt konyhai ecsettel kenjük ki, különös figyelmet fordítva a falakra. Tegye a húst és a hagymát az edény aljára, adjon hozzá sót és fekete borsot. Engedje le a vizet a tányérról a burgonyaszeletekkel, és tegye papírtörlőre, törölje le a felesleges nedvességet, és térjen vissza a tányérra. Ezután sózzuk, borsozzuk, és evőkanállal vagy kézzel jól összekeverjük. Ezután terítse el a burgonyát a húsra hagymával, egyenletesen oszlassa el a köröket a tartályon, és öntsön majonézt a tetejére. Egy evőkanállal megkenjük úgy, hogy egyenletes rétegben teljesen befedje az egész burgonyát.

6. lépés: Süssünk francia burgonyát


A sütőt előmelegítjük 190-200 fok Celsius. Ha a sajtot fólia alá rejtettük, akkor vegyük le és szórjuk meg az edényünket sajtforgácsokkal. És most már beteheti a formát a sütőbe. A burgonya elkészítése franciául kb 1 óra. Ezalatt a burgonya hússal teljesen megsül, a sajt pedig megolvad és étvágygerjesztő borítja. arany kéreg. Az idő múlásával a kész ételt kivesszük a sütőből, konyhai cuccokkal segítve magunkat.

7. lépés: Tálaljuk a sült krumplit.

Az edényt 5-7 percig kissé hűlni hagyjuk, majd konyhalapát segítségével apróra vágjuk. A francia burgonyát melegen tálalják, és második fogásnak tekintik. Egy ilyen burgonya nem igényel kiegészítést, mert olyan finom és kielégítő lesz, hogy csak megnyalja az ujjait. Jó étvágyat!

Sertéshús helyett bármilyen más húst is használhatunk. És nem csak nyersen, hanem főzve is, így az étel még finomabb lesz.

Az ételt az őrölt fekete borson kívül más fűszerekkel is ízesíthetjük, amelyek jól passzolnak a burgonyához és a húshoz. Például szárított petrezselyem vagy kapor, valamint fokhagyma.

A hagymához apróra vágott sárgarépát adhatunk.

Ezt az ételt halassá tehetjük, ha a sertéshúst kedvenc halunkra cseréljük, például rózsaszín lazacra vagy pangasiusszal.

Aki nem szereti a majonézt, az helyettesítheti tejfölös és mustáros szósszal.