Fagylalt recept otthoni fagylalt tejből. Hogyan készítsünk tejfagylaltot otthon

A fagylaltkészítő használata egyenletesebb állagot, kellemes ízt és jégdarabok hiányát biztosítja.

Érdemes megjegyezni, hogy az otthoni fagylalt fagylalt nem lesz 100%-ban ugyanaz, mint a gyári. A nagyüzemi gyártás során a terméket mélyfagyasztják, ami befolyásolja a konzisztenciáját.

Jobb, ha természetes színezékeket és aromákat használunk, de ha kivonatot vagy aromás alkoholt adunk hozzá, akkor azt a főzés legvégén tegyük, lehetőleg lehűtött masszában, hogy megőrizzék tulajdonságaikat.

Minden adalékot - gyümölcsdarabokat, csokit, dióféléket, hűtsük le a hűtőszekrényben, és alaposan keverjük össze a fagylalttal, amikor már majdnem megfagyott.

Fagylalt fagylaltkészítő nélkül

Nem mindenki büszkélkedhet ezzel a hasznos eszközzel, de ne csüggedjen – fagylalt készítő nélkül is elkészíthető. A receptek ugyanazok, csak a folyamat kissé eltér.

A sima fagylalt tálcákban vagy tálakban történő lefagyasztásakor 40-60 percenként meg kell keverni, ez megakadályozza a jégképződést. A teljes ciklus során a keverést 3-5 alkalommal kell elvégezni.

Egy kis alkoholt is adhatunk a masszához. A közönséges vodka vagy likőr megakadályozza a víz kristályosodását, miközben megőrzi a finomság egyenletes konzisztenciáját. Ugyanez a módszer használható egy nagy adaghoz, amelyet a fagyasztóban tárolunk.

De ez a lehetőség csak felnőttek számára alkalmas. A gyerekeknek nincs szükségük alkoholos jégkrémre, adjunk hozzá mézet, invert vagy kukoricaszirupot, zselatint. Egy ilyen desszert nem tud teljesen megfagyni, és puha marad.

Tejtermék

Szükséged lesz:

• Tej 1 l
• Cukor 100 g
• Sárgája 5-6 db.

Mielőtt otthon tejfagylaltot készítene, meg kell tanulnia az "angol krém" elkészítését.

Ehhez adjunk hozzá 100 g cukrot 1 liter tejhez, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Külön-külön 5-6 sárgáját felverünk, amelyeket cukorral meleg tejbe öntünk.

Előfeltétel, hogy a keveréket ne forraljuk fel, lehűlés után le kell hűteni.

A recept ötletet ad, hogyan készítsünk fagylaltot tejből, de a termék más összetevőkből is elkészíthető.

Krémből

Szükséged lesz:

• Krém 3 ek.
• Cukor 200 g
• Sárgája 3 db.
• Vanillin ízlés szerint

A sárgákat cukorral és vaníliával kell őrölni, majd a forró tejszínt óvatosan hozzáadni a keverékhez.

A kompozíciót lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett megfőzzük, majd a fagylaltot formákba öntjük és a fagyasztóban hagyjuk, amíg teljesen megdermed.

Például csinálni csokis csemege, ugyanabban a keverékben adjunk hozzá két tábla olvasztott csokoládét barnára.

Nincs krém

A magas kalória- és zsírtartalom miatt a krémes fagylaltot finomabbnak tartják, de az utóbbi időben egyre népszerűbbé váltak a gyümölcs- és bogyólevekre, valamint a sűrített tejre épülő receptek.

A legegyszerűbb recept a következőket tartalmazza:

• Tej 2 evőkanál.
• Cukor 1 evőkanál.
• Sárgája 4 db.
• Vanillin ízlés szerint

A házi készítésű fagylalt korábbi receptjéhez hasonlóan a cukorral felvert sárgákat forró tejjel hígítjuk, és lassú tűzre helyezzük. Sűrítés után a keveréket lehűtjük és lefagyasztjuk.

A fokozott lágyságú termék egyenletes állagának eléréséhez keményítőt kell hozzáadni.

A keményítős házi fagylalt elkészítéséhez 500 ml tejet két 300 és 200 ml-es részre kell osztani. A kisebb részhez 25 g keményítőt adunk, majd az oldatot a tej másik részével, cukorral felmelegítjük.

A tej-keményítő keveréket jól felforraljuk, a végső fázisban egy sárgáját és vaníliás cukrot adunk hozzá.

Lehűlés után a keveréket a fagyasztóba kell tenni, amíg teljesen meg nem fagy.

Krém

A legzsírosabb és legédesebb finomság, de talán a legfinomabb.

• 35%-os tejszín 250 ml
• Tej 300 ml
• Tejpor 1 ek. l. lovaglás
• Cukor 90 g
• Kukoricakeményítő 10 g
• Vanília ízlés szerint

Keverd össze tejporés cukor. Folyamatos keverés mellett öntsünk 250 ml tejet, a maradékban oldjuk fel a keményítőt. Felforraljuk, beleöntjük a feloldott keményítőt, és sűrűre főzzük. Szűrjük le, fedjük le fóliával, hűtsük le.

A kihűlt tejszínt verjük kemény habbá, és forgassuk a tejbe. A masszát fagylaltkészítőbe vagy edénybe öntjük (ebben az esetben 20 percenként kell felverni). A jól kihűlt, de még puha fagylaltot csészékbe öntjük, és pár órára lefagyasztjuk.

eszkimó

Készítsen fagylaltot az előző recept szerint, speciális formákba vagy magas poharakba öntve, rudakat szúrjon bele.

Ahhoz, hogy igazi popsot készítsünk, vonjuk be termékünket csokoládéval.

Vegyünk egyenlő adagokban csokoládét és vaj, melegítsük vízfürdőben, amíg szilárd massza nem keletkezik. Most vegyük ki a fagylaltot a formából, és mártsuk néhány másodpercre a meleg mázba. Várjon egy kicsit, amíg a réteg kihűl, és egy pergamenrétegen tegyük be a fagyasztóba.

vanília jégkrém

Erős állagának és gazdag vanília ízének köszönhetően ez a desszert nagyon könnyen elkészíthető a konyhában.

• Tej 350 ml
• Krém 20% 240 ml
• Tojás 2 db.
• Cukor fél pohár
• Vaníliás cukor 2 tk
• Só csipet

A tojásokat a cukorral habosra verjük. Só, keverjük össze. A felforralt tejet óvatosan a tojásokhoz öntjük, közben folyamatosan keverjük. Forraljuk ezt a keveréket körülbelül 10 percig, amíg sűrű nem lesz, ne felejtse el keverni.

Szűrjük le, öntsük egy edénybe. Amikor kicsit kihűlt a massza, hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliát. Jól hűtsük le, az edényt egy éjszakára a hűtőbe teheti. Ezt követően a masszát fagyasztásra küldhetjük.

Gyümölcs jég

Ha sovány fagylaltot szeretne készíteni, készítse el annak gyümölcsös változatát. Szükséged lesz:

• közepes méretű citrom 5 darab.
• Cukor 1 evőkanál.
• Víz 0,5 l

A vizet cukorral addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a citromhéjat, és 5 percig forraljuk.

Az utolsó szakaszban az összes citrom levét hozzáadjuk, a keveréket összekeverjük, formákba öntjük és a fagyasztóban lefagyasztjuk.

Ehhez a frissítő desszerthez használhatja kedvenc gyümölcseinek frissen facsart levét péppel vagy anélkül, pürésített bogyókat, akár teát és kávét is.

Minél nagyobb a gyümölcslé koncentrációja a munkadarabban, annál finomabb lesz a jég, ezért ne hígítsa erősen vízzel.

Tartsa ezt a fagylaltot rövid ideig a fagyasztóban, különben túl kemény lesz.

Desszertek ínyenceknek

Ha már nagyon belefáradt a klasszikus fagylalt ízébe, próbáljon egzotikus változatokat készíteni belőle.

Rum avokádóval

• Nagy avokádó 1 db.
• Krém 15-20% 950 ml
• Sárgája 2 db.
• Rum vagy tequila 3 ek. l.
• Liszt 2 ek. l.
• Cukor 1/4 evőkanál.
• Vaníliás cukor 1 tk
• Só csipet

vágott avokádót nagy darabok, öntsünk 1 evőkanál. tejszínnel és pürévé daráljuk. Hozzáadjuk a rumot, és két órára hűtőbe tesszük.

Egy másik pohár tejszínt verjünk fel a sárgájával.

A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük a maradék tejszínnel, és közepes lángon sűrűre főzzük. A sárgáját a forró masszába öntjük, habverővel felverjük. Forraljuk még egy percig. Lehűtjük, vaníliát adunk, és két órára hűtőbe tesszük.

A két keveréket összekeverjük és fagylaltkészítőbe öntjük.

Dinnye sorbet

• Dinnye pép 300 g
• narancslé 1/4 st.
• Porcukor 170 g
• Só csipet

Az összes hozzávalót turmixgéppel pürévé turmixoljuk. Hűtőben hűtjük és fagyasztótálba öntjük.

Ennek alapján alap recept Egyéb érdekes finomságokat is készíthetsz:

• adjunk hozzá néhány levél zöld bazsalikomot;
• verje meg a dinnyét egy pohár eperrel és két evőkanál mézzel, minden mással - a fő recept szerint;
• helyettesítő eper és Friss narancs kivi és grapefruit.

Citrom-uborka

Az utóbbi időben a növényi fagylalt nagy népszerűségnek örvend. Miért kell meglepődni - nyáron az étvágy csökken, és egy ilyen hideg desszert könnyen helyettesítheti a salátát. Elkészítéséhez egyszerűen nem használnak: sárgarépát, céklát, spenótot, gyömbért, brokkolit, paradicsomot és más zöldségleveket. Természetesen ennek a fagylaltnak szokatlan sós íze van.

A finomság őszintén szólva amatőr, ezért kínálunk egy könnyű lehetőséget.

• Apróra vágott uborka 1 csésze
• Citrom 1 db.
• Hideg víz 2 ek.
• Édesítőszer ízlés szerint

Csavarja ki a citrom levét a vízbe. Add hozzá a mézet, szirupot vagy más édesítőszert, amíg meg nem ízlik.

Töltsük meg a formákat 2/3-ig ezzel a limonádéval, és fagyasszuk le egy órára. Keverjük össze a képződött jégkristályokat. Adjunk hozzá egy kanál uborkát, és keverjük újra. Helyezzük bele a rudakat, és tegyük a fagyasztóba 3-4 órán keresztül.

A leggyorsabb fagylalt recept

Rendkívül egyszerű módja annak, hogy finom fagylaltot készíts otthon.

Fél liter tejszínt keverővel felverünk, vékony sugárban öntsünk bele 250 gramm sűrített tejet. Jól összedolgozzuk, formákba öntjük és lefagyasztjuk.

Minimális erőfeszítés – és kész is a finomság!

Fagylalt a fogyásért

Köztudott, hogy a fagylalt magas kalóriatartalmú desszert. El kell mondani, hogy állaga és íze a felhasznált tejtermékek zsírtartalmától függ. Ha sovány tejet veszünk, akkor a massza teljes egészében jégkristályokból áll, nem beszélve az észrevehetően rosszabb ízről. Szerencsére sok recept létezik a finom diétás fagylaltokhoz, próbáljon meg néhányat otthon is elkészíteni.

Banán

Ehhez a recepthez nem kell más, mint egy banán és tetszőleges hozzávaló.

A banánt meghámozzuk, 2-3 centiméter magas karikákra vágjuk, visszazárható edénybe tesszük és 3 órára a fagyasztóba tesszük. Amikor a darabok nagyon kemények, turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadva a diót, az étcsokoládét, a bogyókat és az egyéb hozzávalókat ízlés szerint. Fogsz kapni illatos desszert krémes szerkezetű, mely azonnal vagy egy óra fagyasztóba helyezés után fogyasztható.

Bogyó

A fogyásra szánt bogyós sorbetekben javasolt a tejszín használatának elhagyása. De ez a fagylalt észrevehetően elveszti az ízét. Próbálja kicserélni őket joghurttal, és minimális kalóriával nagyszerű eredményt fog elérni.

• Joghurt 100 g
• Bármilyen bogyó 80 g
• Méz 2 tk
• Dió 1 evőkanál. l.

A dióféléket és a bogyókat kettéosztjuk. Egy részét mézzel és joghurttal felverjük, a második részt a kész keverékhez adjuk. Jobb, ha az ilyen fagylaltot speciális rudak beillesztésével formákba öntik. Fagyassza le 5 órát.

Friss étel

Főzéshez a legfrissebb és legjobb minőségű termékeket érdemes használni, a finom ízt maximális zsírtartalmú termékek használata biztosítja.

Ízesítő adalékok

A tejpor hozzáadása finom ízt és bársonyos szerkezetet ad a desszertnek, a keményítő növeli a konzisztencia egységességét.

Tárolás

A várva-várt nyár forró napjain szeretnéd magad és szeretteid kedvében járni egy-egy testet-lelket hűsítő édes fagylalttal, ám a boltban az ilyen finomságok sokszor kétségeket ébresztenek, mert a kémiai adalékok száma megijeszti a naiv édesszájúakat: számos ízesítő, színezék, olaj, emulgeálószer stb. Természetesen mindez negatív hatással lehet az emberi szervezetre. Szerencsére az alacsony zsírtartalmú tejfagylalt szerelmeseinek nem kell gazdagítaniuk a gátlástalan termelőket, vannak alternatív lehetőségek a természetes termék létrehozására. Ezenkívül a „gyermekkortól származó” csodálatos íz mellett a házi tejfagylaltot a recept egyszerűsége és az elkészítési villámgyorsság is megkülönbözteti.

Szabványos tejfagylalt recept

Főzéskor finom desszert használhatja a recept klasszikus változatát, vagy kísérletezhet úgy, hogy új összetevőket ad hozzá az ételhez, amelyek jegyekkel hígítják az enyhe ízt erdei gyümölcsök vagy egzotikus gyümölcsök. Ne féljen fantáziálni, találjon ki új kulináris kombinációkat, létrehozva saját egyedi variációját az "édes hideg".

Köztudott, hogy a nyári hónapok forró napjaiban a fagylalt nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek kedvence is a finomságok piacán. De ha az idősebb generáció mindenben a klasszikusokat részesíti előnyben, beleértve ízminőségek desszert, akkor a gyerekek, a tizenéves iskolások és a fiatalok az új és az eredeti szerelmesei, sokféle szín, akár egy tálban is közönséges fagylalttal.

A tejfagylalt receptjével való ismerkedést jobb ezzel kezdeni klasszikus technológia főzés otthon.

A desszert elkészítéséhez minimális termékkészletre van szüksége, amely valószínűleg minden háziasszony konyhájában megtalálható. A klasszikus megnyilvánulásban a tejfagylaltot a következő termékekből készítik:

• tej (3 csésze);
• csirke tojás (3 darab);
• fehér kristálycukor (1 csésze);
• vanília (1 tasak).

Minden szakács figyelmébe!

A használt tej típusa abszolút nem fontos, de ha többet szeretne krémes ízű fagylaltot, majd válasszon egy magas zsírtartalmú termék mellett.

Ha nincs ilyened, és nincs kedved elmenni a boltba egy új csomag zsíros tejért, adhatsz hozzá egy kis tejszínt. Kis mennyiségű tejszín használatával nagyban javítja a desszert ízét, de máris tejszínes tejfagylalt lesz, aminek a kalóriatartalma kissé megnő.

Szóval, mit kell tenned, hogy otthon elkészítsd kedvenc desszertedet? A szükséges testmozgások nem igényelnek nagy terhelést, minden szó szerint néhány órán belül megtörténik.

1. Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A főzéshez csak a csirke tojás tartalmának utolsó elemére van szükségünk. A sárgáját keverjük össze kristálycukorral, adjunk hozzá 1⁄2 csésze tejet, egy zacskó vanília után.
2. Nyilvánvalóan maradt még elegendő tej, a maradékot zománcozott serpenyőbe kell önteni, felforralni.
3. Forrás után a tejet óvatosan, folyamatos keverés mellett a tojásos-cukros keverékhez kell önteni. A kész anyag konzisztenciájának folyékony tejfölre kell hasonlítania.
4. Továbbra is keverjük a kapott masszát, helyezzük a tartályt a termékkel a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg buborékok jelennek meg. Megjelenésükkel eltávolítjuk a tűzről a leendő desszertet.
5. A kapott masszát leszűrjük, fagylaltkészítőbe vagy bármilyen más formába öntjük, amelyben a termék lehűl, majd a keveréket mélyhűtő, ahol két-három órát kell töltenie, amíg teljesen megfagy. Fagyasztás közben a tejfagylaltot 20-30 percenként meg kell keverni, hogy elkerüljük a jégkristályok képződését.

Az elkészítés főbb szakaszai lezajlottak, több órás várakozás után a kész ételt kivehetjük a hűtőből és az asztalra tálalhatjuk, a fagylaltot érdemes kicsit hagyni, hogy felolvadjon. késztermék további elemekkel díszíthető csokoládéforgácsok, bogyók, diófélék, méz és más kellemes édességek formájában, amelyek javíthatják az étel összképét.

Hogyan lehet díszíteni a kész ételt?

Figyelmébe ajánlom néhány olyan elem listáját, amelyek nemcsak változatossá tehetik a desszert ízét, hanem kitűnő, „éttermi” megjelenést is kölcsönözhetnek neki:

• bogyók: áfonya, áfonya, eper, málna és egyéb ehető gyümölcsök;
• gyümölcsök: egzotikus (mangó, ananász, kivi), valamint őshonos és nálunk jól ismert: alma, körte, szilva, őszibarack, sárgabarack;
• csokoládé: chips, permet vagy apró darabok. Ha van vágy csokoládéban popsot készíteni, akkor a speciális formákban megkeményedett fagylaltokat vízfürdőben megolvasztott csokoládéba kell mártani, és még egy kicsit a fagyasztóban kell tartani;
• dió: darált dió, mandula, földimogyoró, mogyoró;
• méz, sűrített tej vagy nagymama lekvár.

Dekorációként használhatunk édességeket, gumicukrot vagy csoki drazsét is.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből töltőanyaggal?

A különféle ízek szerelmesei számára más lehetőségek is vannak a hideg desszert elkészítésére. Ha szeretné felhígítani édes étlapját a házi készítésű tejfagylaltnál érdekesebbel, akkor figyeljen az alábbi receptekre.

Banán tejfagylalt

Őrülten egyszerű megoldás a lusta édesszájúak számára, akik kedvelik a hűsítő fagylalt és az édes banán ízű klasszikus kombinációját. Egészen egyszerű és rendkívüli finom kombináció termékek kellemesen meglepnek. Ezenkívül ez a gyümölcs meglepően harmonikusan kombinálható más termékekkel. Különösen érdekes lesz megálmodni, bogyók, dió vagy csokoládé elemek hozzáadásával a főzési folyamat során.

Szükséges termékek:

• banán (3 db);
• tej (helyettesíthető joghurttal, kefirrel, tejszínnel) - 1 csésze.

Először meg kell szabadítani a banánt a héjától, szép karikákra vágni, és egy ideig a fagyasztóban kell hagyni. Néhány óra elteltével, amikor az „alapanyagaink” kellőképpen kihűltek, ki kell venni a banánt a fagyasztóból, át kell tenni egy turmixgépbe, és jól összedarálni. Ezután adjunk hozzá tejet, és jól keverjük össze. A következő lépés a fagyasztás: a tej-banán keveréket tartalmazó edényt legalább 3 órára tedd a fagyasztóba, de ne felejtsd el 20 perces időközönként megkeverni a fagylaltot a fagyasztás során.

Kávés tejfagylalt

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem kell gyűjtenie kávébab Afrikában elég lesz egy csésze erős kávét főzni és számos egyéb egyszerű manipulációt végrehajtani, aminek eredményeként érdekes desszert kedvenc italának keserű utóízével.

Szükséges termékek:

• tojássárgája(5 tétel);
• fehér kristálycukor (1/2 csésze);
• tej (0,5 liter);
• frissen főzött vagy főzött kávé (1 csésze);
• likőr (pár csepp, opcionális).

A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

1. A sárgáját a cukorral habosra verjük.
2. Ezzel egy időben az összes tejünket öntsük egy hőálló edénybe, öntsük hozzá a kész kávét, tegyük tűzre a keveréket, és várjuk meg, amíg a folyadék felforr.
3. A folyékony főzési komponensek magas hőmérsékletén adjuk hozzá a cukorral fehéresre habosított sárgákat.
4. A kapott masszát továbbra is tűzön tartjuk, forraljuk, anélkül, hogy megvárnánk a forrást (különben a sárgája felkunkorodik).
5. Ha a házi finomságot nem kóstolják meg a gyerekek, akkor többet is megtehet fényes ízés ízesítsünk hozzá pár csepp likőrt.
6. A kész keveréket lehűtjük és fagylaltkészítőben összekeverjük, majd pár órát a fagyasztóban pihentetjük.

A finom édességet megszórhatjuk dióval vagy más ehető dekorral, pohárban tálaljuk. Az ilyen varázslatos kávé aromájú tejfagylaltot nagyon gyorsan elfogyasztja a kanapén, miközben kedvenc filmjét nézi.

Diófagylalt tejjel és tojás nélkül

A diófagylalt egy szokatlan íz, amely meg fogja lepni Önt és családját. És ha Ön, mint a bájos mókusok, szereti a diót ropogtatni, akkor ez a csodálatos desszert nyilvánvalóan tökéletesen megfelel az ízlésének. A javasolt recept mogyorót használ, de nem fél a kísérletezéstől, kipróbálhatja a tejfagylalt készítését más típusú diófélékből is, mert köztudott, hogy rengeteg van belőle.

Szükséges termékek:

• mogyoró (300-350 gramm);
• cukor (3/4 csésze);
• tej (5 pohár);
• kukoricakeményítő (3 evőkanál);
• likőr (3 evőkanál);
• só (csipetnyi).

Lépésről lépésre recept:

1. A mogyorót meg kell hámozni, megsütni és turmixgépben finom szemű állapotúra őrölni. A kapott massza konzisztenciájának hasonlítania kell a kukoricaliszt éles textúrájához.
2. Az apróra vágott diót tejjel kell összekeverni, rátenni a keveréket közepes tűzés forraljuk fel. Amint a termék forrni kezd, fedje le az edényt, csökkentse a hőt minimálisra, és hagyja állni 20-30 percig.
3. Keverjük össze a likőrt a keményítővel.
4. A megfelelő idő letelte után a tejmasszát levesszük a tűzről, leszűrjük, eltávolítjuk a diót.
5. Miután visszahelyeztük a tejet a serpenyőbe, adjuk hozzá a keményítő-lúgos szuszpenziót.
6. Továbbra is főzzük a keveréket közepes lángon körülbelül két-három percig, folyamatosan keverve a folyadékot. Ennek eredményeként a masszának meglehetősen vastagnak kell lennie.
7. A majdnem kész diótejes fagylaltot egy éjszakára a fagyasztóba kell rejteni. Másnap reggel egy finom desszert vár rátok, amit megszórhattok mogyoró- és csokireszelékkel.

Ha számos problémával szembesül kedvenc csemege otthoni elkészítése során, akkor valószínűleg a következő trükkök és tippek segítenek megszabadulni a felmerült kellemetlenségektől:

• néha a fagylaltot szinte lehetetlen kiszedni a formából. Ahhoz, hogy megbirkózzon ezzel a kellemetlen helyzettel, csak óvatosan engedje le a fagylaltformát forró víz. Néhány másodpercen belül a termék kihúzása a tartályból gyors és „fájdalommentes” lesz;
• ne feledje, hogy a fagylalttartályt szorosan le kell zárni, különben a lágy tejmassza gyorsan felszívja a körülötte lévő ehető anyagok szagát;
• Tudniillik a tejnek nagy szerepe van a hideg édességek elkészítésében, de lehet találni helyette alternatívát. Jó helyettesítő lehet a porított tej, tejszín, joghurt és még a sűrített tej is;
• A tejfagylaltot jobb otthon fagylaltgéppel főzni, de fagylaltkészítő nélkül is igazán lehet finom desszertet készíteni, de fontos, hogy a fagyasztás során ne feledkezzünk meg a rendszeres keverésről.

Jó étvágyat!

Nehéz közömbösnek maradni a fagylalt iránt. Az igazi édesszájúak el sem tudják képzelni az életüket nélküle. Jelenleg minden üzletben és kávézóban széles választék található az ilyen desszertekből. A fagylalt íze azonban nem mindig biztató, és sok kérdés merül fel az összetételét illetően. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk tejfagylaltot otthon. Nagyon kis erőfeszítéssel csodálatos, ugyanakkor egészséges és ízletes fagylaltot készíthet.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből?

Első pillantásra nagyon nehéz házi fagylaltot készíteni. Ez azonban egyáltalán nem így van. Tudva, hogyan kell fagylaltot készíteni tejből, finom, hűvös desszertet készíthet közönséges termékekből. Egy ilyen finomság nyugodtan kínálható a gyermeknek, mert csak a saját kezével készíti el természetes termékek. otthoni lehetőség Határozottan nem rosszabb, mint a bolti.

Fagylalthoz természetes tejet kell használni. Ideális esetben jobb lenne, ha otthoni termék. Még ha alacsony zsírtartalmú tejünk van is, adhatunk hozzá tejszínt vagy keverjük hozzá a tejport. Az ilyen egyszerű műveletek segítenek krémes ízt adni a finomságnak.

Ha arról beszélünk, hogyan lehet tejből fagylaltot készíteni, akkor érdemes hangsúlyozni, hogy a főzéshez csak a legegyszerűbb összetevőkre van szükség. Magán a tejen kívül vajat, tejszínt, cukrot, sárgáját és aromás adalékanyagokat is használnak. Ez utóbbit nem feltétlenül adjuk hozzá, ha például desszertet készít a babának.

A finomságok készítésének receptjeinek elsajátításakor érdemes figyelembe venni, hogy valamivel több cukrot kell bele tenni, mint más desszertekbe. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hidegen sokkal kevésbé érezhető az édesség. Kívánság szerint a desszerthez bogyókat, mazsolát, diót, karamellt, kakaót, banánt és más gyümölcsöket adhatunk. A fagyasztáshoz nagyon kényelmes speciális edényeket - fagylaltkészítőket - használni. De elvileg más formák is megteszik. Ha ugyanazokat a tartályokat használja, akkor a fagylalt gyönyörű és azonos méretű lesz. A desszert esztétikus megjelenése is fontos. Ha nem állnak rendelkezésére megfelelő formák, használhat eldobható poharakat. A fagylaltnak meg kell fagynia bennük, és tálalás előtt mindegyiket egy másodpercre forró vízbe márthatjuk, majd a desszert könnyen kivehető a tartályból. A kész finomságot leönthetjük kedvenc lekvárunkkal, vagy meglocsolhatjuk csokoládéval.

tojásfagylalt recept

beszéljük meg legjobb receptek kedvenc desszertünk elkészítése. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből és keményítőből? Az alábbi recept hihetetlenül egyszerűen elkészíthető. Jellemzője a keményítő használata és csirke tojás.

Hozzávalók:

1. A főzéshez természetes tejre van szükségünk - egy liter.
2. Öt sárgája csirke tojás.
3. ½ csomag vaj.
4. Nem több, mint két pohár cukor. Kisebb mennyiséget is elvihet, minden az Ön preferenciáitól függ.
5. 1,5 evőkanál keményítő (tea).

Ha nem tudja, hogyan készítsen házi fagylaltot tejből, az általunk kínált recept segít a probléma kezelésében, különösen azért, mert a főzés nem nehéz.

A sárgáját és a kristálycukrot össze kell keverni, majd addig őrölni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezt követően hozzáadhat egy teáskanál keményítőt. Elvileg helyettesíthető liszttel, azonban az eredmény egy kicsit rosszabb lesz.

A vajat darabokra őröljük, és a keverékhez küldjük. Most az edényeket az összes hozzávalóval vízfürdőbe kell helyezni. Felkapcsoljuk a tüzet és elkezdjük melegíteni a masszát, folyamatosan kevergetve egy fa spatulával. A tejszínt sűrűre főzzük.

Ha azt szeretnénk, hogy a massza gyorsan kihűljön, belehelyezhetjük a serpenyőt hideg víz. A hideg tejszínt mixerrel körülbelül három percig verjük. Ezután a krémet elküldjük a fagylaltkészítőknek, és betesszük a fagyasztóba. Kész formában finom tejszínes-krémes fagylaltot kapunk.

banánnal

Sok recept létezik egy finom desszert elkészítésére, mindegyik jó a maga módján. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből és banánból? Mint ismeretes, a banánból számos desszert készül, finom íze és illata sok termékhez passzol, így a gyümölcs nagyon népszerű a főzés során. A banánfagylalt nem csak ízletes, de illatos is.

Hozzávalók:

Egy adaghoz legfeljebb egy pohár tejet, néhány banánt, kristálycukrot (opcionális), 1,5 evőkanál tejfölt, egy teáskanál citromlevet kell bevennie.

Hogyan készítsünk házi fagylaltot tejből és banánból:

1. A desszert elkészítéséhez csak érett (de nem túlérett) banánra van szükségünk. Ezeket meg kell tisztítani, majd darabokra kell vágni.
2. Ezután keverje össze a gyümölcsdarabokat a tejjel és a többi hozzávalóval. De cukrot teszünk ízlés szerint.
3. A kapott keveréket keverővel homogén állapotba hozzuk.
4. Ezt követően a fagylaltot formákba fektetjük, és a fagyasztóba hűtjük.
5. Ha érdekes desszertet szeretne kapni, akkor felverés után bogyókat vagy banánszeleteket, mentaleveleket adhat a masszához. Tálaláskor azonban további összetevők is hozzáadhatók, hogy ne fagyjanak meg.
6. Ha szereti a vanília aromáját, akkor az elkészítés kezdeti szakaszában hozzáadhat vaníliás cukrot.

Tejszín és tejfagylalt

Tejből és tejszínből fagylaltot otthon készíteni egyáltalán nem nehéz. A zsíros tejszínt tejjel tökéletesen habbá verjük, így finom desszert készíthető.

A főzéshez háromszáz gramm tejszínt, legfeljebb fél liter tejet, másfél pohár cukrot és négy sárgáját veszünk. Kell még egy fél evőkanál liszt és egy kevés vanília.

Hogyan készítsünk vanília- és tejfagylaltot tejszínnel:

1. Öntsük a cukor felét, a lisztet és a tej felét a serpenyőbe. Az összes hozzávalót simára daráljuk, és ne felejtsük el hozzáadni a vaníliát. A mennyisége olyan legyen, hogy a kész fagylalt ne legyen keserű ízű.
2. Egy külön tartályban keverje össze a tej második felét, a cukrot és küldje a tűzre. Az előzőleg kapott oldatot enyhén felmelegített masszába öntjük. Ezután a tejszínt addig főzzük, amíg besűrűsödik, de közben ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel.
3. Hagyjuk a masszát szobahőmérsékletűre hűlni, és körülbelül egy órára tegyük a hűtőbe.
4. Addig lesz időnk a tejszínt mixerrel felverni, amíg pihe-puha hab nem lesz belőle.
5. A kihűlt tejszínt kis adagokban tejszínhabbal keverjük simára, hogy ne veszítse el a massza pompáját.
6. A kész krémet formákba rakjuk, és a kamrába küldjük, amíg teljesen megfagy, a folyamat három-öt órát vesz igénybe.

Desszert dióval

Ha szereted a töltelékes desszerteket, akkor biztosan tetszeni fog. következő recept. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből és hogyan variálhatjuk? Az ízesítés érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá diót. A tejes íz és a dió kombinációja egyedülálló eredményt ad. Olvasóink között biztosan sok rajongó lesz egy ilyen desszertnek. Töltőanyagként különféle dióféléket használhat. A háziasszonyok általában olcsóbb földimogyorót használnak. A mandulával, mogyoróval vagy pisztáciával készült desszert nagyon finom. A felhasznált diótól függően minden alkalommal új ízt kap a finomságból.

Hozzávalók:

1. Körülbelül egy liter házi zsíros tej.
2. 400 gramm cukor.
3. Öt tojás.
4. 220 g mogyoró.
5. Vanília.

Hogyan készítsünk fagylaltot tejből és cukorból? Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy finom desszertet a legszokványosabb összetevőkből. Az egyetlen szokatlan összetevő a mogyoró, de bármelyik szupermarketben is árulják.

Ha vásárolt nyers dió, akkor először kicsit meg kell szárítani őket a sütőben. A hőkezelés hatására a mogyoróban kellemes aromának kell megjelennie, a dió megégését nem szabad megengedni.

A javasolt recept karamell elkészítését foglalja magában. Öntsön 150 gramm cukrot a serpenyőbe, és adjon hozzá vizet (4 evőkanál). A masszát lassú tűzön, időnként megkeverve addig forraljuk, amíg barna massza nem lesz.

Amíg sül a karamellünk, előveszünk egy szilikon szőnyeget, és egyenletes rétegben elosztjuk rajta a diót. A kész karamellt egyenletesen elosztjuk a tetején, és hagyjuk kihűlni a hozzávalókat.

Közben a cukrot, a sárgáját és a tejet összekeverjük, majd simára verjük, és lassú tűzön elkészítjük a krémet. A kész masszát le kell hűteni és tejszínhabbal összekeverni. Keverjük össze a tejszínt, adjunk hozzá karamell dióval. A masszát formákba rakjuk, és a fagyasztóba küldjük.

Málna fagylalt

A fagylalt egy finom desszert, ami tej nélkül is elkészíthető, főleg, ha gyümölcsről van szó.

Azok számára, akik szeretik a bogyókat és a gyümölcsöket, szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk fagylaltot tej nélkül.

Hozzávalók:

1. Mivel nem használunk tejet, tejszínt (40%) vásárolunk. Két pohár elég lesz.
2. Töltőanyagként vegyünk pár pohár málnabogyót.
3. Cukor - 230 g.
4. Ezenkívül egy pohár kevesebb zsírtartalmú tejszínt (10%) kell inni.
5. A főzéshez csak tojássárgákat használunk - öt darabot.
6. Egy csipet só.
7. Egy teáskanál őrölt kardamom.

Egy serpenyőben összekeverünk egy pohár zsíros és 10%-os tejszínt, hozzáadjuk a cukrot, és keverés közben felforraljuk a masszát. A málnát lehetőleg előre meg kell mosni és szárítani. Ezután szitán áttöröljük, hogy homogén kimagozott pürét kapjunk.

Egy külön edényben felverjük a kardamomot, a sót és a sárgáját. A forró tejszín ½ részét a tojásos masszához öntjük és a masszát összekeverjük. Ezután kis tűzre tesszük, amíg besűrűsödik.

A maradék tejszínt egy tálba öntjük, hozzáadjuk tejsodó Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. És csak ezután adjuk hozzá a málna masszát. Ezután küldje el a fagylaltot a fagyasztóba.

Hogyan készítsünk házi tejfagylaltot?

Sokunk számára a Plombir a legkedveltebb fagylalt. Kiderült, hogy kedvenc desszertjét maga is elkészítheti. Ugyanakkor nem lesz rosszabb, mint a bolti megfelelője.

Hozzávalók:

1. A fagylalt elkészítéséhez tej szükséges - 330 g.
2. Zsíros krém - egy kicsit több, mint egy pohár.
3. A cukor mennyisége ízlés szerint állítható - körülbelül 110 g.
4. Egy teáskanál vaníliás cukor.
5. Egy kis kukoricakeményítő.

Nézzük meg, hogyan készítsünk fagylaltot tejből. Egy tálban keverjük össze a tejport a cukorral. Ezután hozzáadjuk a tej egy részét (kb. 250 g), a maradékban hígítjuk a keményítőt. A tartályt a tűzre tesszük, amint a tej felforr, keményítőt viszünk be. Igyekszünk folyamatosan keverni a masszát, ami fokozatosan besűrűsödik. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt fóliával, hagyja kihűlni.

Közben a tejszínt kemény habbá verjük, és a tejes keverékhez keverjük. Ezután a masszát a fagylaltkészítőbe vagy a fagyasztóba küldjük, ne felejtsük el húszpercenként verni. Amikor a fagylalt kicsit kihűlt, de még puha, formákba tehetjük. Néhány óra múlva a masszából finom fagylalt lesz.

csokis desszert

Folytatva a beszélgetést arról, hogyan készítsünk otthon fagylaltot tejből, szeretnék felidézni egy csodálatos receptet csokis desszert amit az édességek szerelmesei biztosan értékelni fognak. A főzéshez tejet vagy étcsokoládét (130 g) kell beszereznie, ezen kívül nehéz tejszínre (6 evőkanál), sárgájára (3 db), porcukorra (5 evőkanál) és tejre (egy pohár) lesz szüksége.

A csokoládét durva reszelőn bedörzsöljük, és egy kis időre a hűtőbe tesszük. Egy tálban keverjük össze a sárgáját és porcukor, majd a masszát felverjük úgy, hogy homogén krémet kapjunk. Keverjük össze a kapott masszát csokoládédarabokkal, és küldjük alacsony lángra. Lassan kevergetve felforraljuk a tejszínt. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni az edényt. Egy külön tálban keverővel felverjük a tejszínt, és a tejszínnel homogén állagúra keverjük. Ebbe a masszába tesszük a csokidarabkák második részét, és a masszát összekeverjük. A kész csokoládé fagylaltot formákba fektetjük és elküldjük dermedni.

Fagylalt kakaóval

Ilyen fagylalt készítéséhez jó minőségű kakaót és jó zsírtartalmú tejet kell vásárolnia.

Hozzávalók:

1. Egy adaghoz ¼ liter tej elegendő.
2. 2 evőkanál. l. kakaópor.
3. Vaj - ¼ p.
4. Öt evőkanál cukor (evőkanál).
5. Tojás.

A sárgáját keményítővel és cukorral kell őrölni. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a kakaót a keverékhez, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan hozzá kell önteni a tejet és simára keverni.

A tartályt a tűzre küldjük, és besűrűsödésig forraljuk. Az olajat abban a pillanatban adjuk hozzá, amikor a krém kicsit kihűlt és már nem olyan forró. A masszát homogén állagúra keverjük. Megvárjuk, amíg a massza kihűl, majd mixerrel felverjük. A fagylaltot formákba öntjük és lefagyasztjuk.

A tapasztalt szakácsok apró titkokat árulnak el mindenki kedvenc desszertjének elkészítéséhez:

1. Annak érdekében, hogy a fagylalt könnyen kijöjjön a formákból, a tartályokat néhány másodpercre forró vízbe kell engedni.
2. A desszertet csak légmentesen lezárt, szorosan lezárt edényben szabad lefagyasztani, hogy elkerüljük a kellemetlen szagok kialakulását.
3. Ha adagos fagylaltot szeretnénk kapni, akkor azt is légmentesen záródó edényben kell tárolni.
4. A hideg desszerttel lehet a legtöbbet variálni különféle adalékanyagok, beleértve a kiegészítést is alkoholos italok mint a konyak vagy a rum.
5. Az intenzív krémes aroma eléréséhez általában tejszínt és tejport használnak.
6. Szinte minden desszert recept tojás felhasználásán alapul, ezért a baktériumok bejutásának megakadályozása érdekében először szappannal (háztartási) vagy szódával kell lemosni.
7. Ha nem akarunk plusz kalóriákat fogyasztani, akkor érdemes a fagyasztott gyümölcsleveket és a gyümölcsfagylaltot választani, a krémes desszert kicsit kalóriadúsabb, de a táplálkozásban élen jár a csokoládé fagylalt.

Kedvenc csemegénk nemcsak ízletes, hanem kalóriadús is, ami azt jelenti, hogy néhányan ennek a csodálatos desszertnek az elfogyasztására kell korlátozódniuk.

A fagylaltot minden idők és népek kedvenc desszertjének tartják. Minden korosztály képviselője kedveli ezt a finomságot, nem mindenki idegenkedik attól, hogy egy finom desszerttel kényeztesse magát, különösen a forró évszakban. Vannak, akik nem egyszer elgondolkodtak azon, hogyan lehet házilag fagylaltot készíteni, kell-e ehhez speciális tudás, eszközök vagy alapanyagok. A desszert elkészítéséhez fagylaltkészítőt is lehet használni, de ha nincs, akkor hűtő-fagyasztó vagy fagyasztó is megteszi. Érdekes receptek, a különböző ízű fagylalt készítésének titkait az alábbiakban találod.

Receptek házi fagylalt készítéséhez

Jégkrém - kedvenc csemege gyermekkora óta mindenki jól ismeri. A változatos ízek még a legigényesebb ínyenceknek is tetszenek. Klasszikus fagylalt, creme brulee karamell ízzel, egzotikus desszert banánnal ill. ananász ízű, csokoládé vagy popsika – az ilyen finom fagylalt mindenkinek tetszeni fog. Ennek a desszertnek az az előnye, hogy saját kezűleg is meg lehet főzni otthon. Így nem csak finom fagylaltot kap, hanem egy izgalmas elkészítési folyamatot is.

A házi készítésű fagylalt elkészítéséhez ismernie kell néhány titkot:

• Lehetőség van otthon fagylalt készítésére speciális berendezés - fagylaltkészítő - segítségével. Ennek hiányában nem kell csodafelszerelésért futni a boltba, egy szabványos fagyasztó, amely minden hűtővel van felszerelve, segít.

• Annak érdekében, hogy a házi készítésű fagylalt homogén legyen és egyenletesen lehűljön, óránként folyamatosan keverni kell, amíg teljesen meg nem fagy. Ha fagylaltkészítővel készít desszertet, ez a tétel elhagyható.
• Gondosan válasszuk meg az otthoni fagylalt készítéséhez szükséges alapanyagokat: frissnek, természetesnek, jó minőségűnek kell lenniük. Lehetőleg előnyben kell részesíteni a házi tojást, bogyókat és tejtermékeket. A kész desszert íze és minősége közvetlenül függ a kiválasztott összetevőktől.
• A fagylalt olyan desszert, amelyhez maximális zsírtartalmú termékek használata javasolt. Ezért azok számára, akik törődnek az ételek kalóriatartalmával, akik diétáznak, ez a lehetőség nem megfelelő. A csemege hozzávalóinak (tej, tejszín) kiválasztásakor a legkövérebbet kell előnyben részesíteni, így jégkristályok nélkül egységes állagot kaphatsz.
• A fagylalthoz ízt, színt, aromát (diófélék, aromák, alkohol, csokoládédarabok) adható további összetevők hozzáadása a legjobb, ha az alap lehűlt.

• Friss vagy fagyasztott termékekből gyümölcs- vagy bogyós fagylalt készíthető.

Vajkrém elkészítése

A fagylalt klasszikus változata, mindenki által jól ismert, sokak által kedvelt - krémes fagylalt. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem használnak további összetevőket, amelyek ízt adnak neki. Lehetőség van azonban egy kész desszertet olvasztott csokoládéval önteni, finom lekvár vagy feltét. A főzés nem igényel különleges készségeket vagy ismereteket, a lényeg az, hogy mindenki jelen legyen szükséges termékek, az arányok, a megfelelő keverés és a vágy, hogy elképesztő fagylaltot készíts otthon.

Hozzávalók krémes fagylalt készítéséhez:

• egy tk vaníliás cukor;
• 10 gramm kukoricakeményítő;
• 35 gr. száraz tej;
• 90 gr. kristálycukor;
• 250 ml tejszín 35% zsírtartalommal;
• 300 ml friss tej magas zsírtartalommal.

Hogyan készítsünk fagylalt fagylaltot otthon:

1. Keverje össze a tejport és a kétféle cukrot egy serpenyőben. Fokozatosan öntsön be 250 ml tejet, folyamatosan keverve, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.
2. Keverjük össze a kukoricakeményítőt a maradék ötven milliliter tejjel.
3. A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a hígított keményítőt. Alaposan összekeverjük, tűzön tartjuk, amíg a fagylalt besűrűsödik.
4. Vegyük le az edényt a tűzről, szűrjük le a keveréket, hogy homogén állagot kapjunk, fedjük le polietilénnel, hagyjuk kihűlni.
5. A lehűtött tejszínt mixerrel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg lágy csúcsok nem keletkeznek, majd összedolgozzuk a kihűlt tejes masszával.
6. Tegye a masszát a fagyasztóba, húszpercenként keverje meg, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Házilag elkészített kész fagylalt fagylalt, díszítjük gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel vagy öntsük étcsokoládéval - egy csodálatos finomság készen áll.

A csokoládé fagylalt szerelmesei imádni fogják az alábbi receptet, aminek köszönhetően otthon is elkészíthető finomság. A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• három tojás sárgája;
• csokoládé - ​​120 gramm;
• víz - három evőkanál;
• porcukor - három evőkanál;
• 1,3 csésze tej;
• krém - hat evőkanál.

Házi csokoládé fagylalt készítésének receptje:

1. A sárgáját porcukorral világosra daráljuk.
2. A forró tejet vékony sugárban öntsük a sárgákhoz, fakanállal keverjük össze, nehogy csomók keletkezzenek.
3. Az így kapott alapot leszűrjük, serpenyőbe öntjük, és közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű állagú alapot nem kapunk.
4. Tejszínhab.
5. A csokoládét apróra vágjuk, vízfürdőben felolvasztjuk.
6. Adjunk hozzá csokoládét a tej-tojás keverékhez - jól keverjük össze, majd küldjük oda a tejszínhabot.
7. Az összes hozzávalót összekeverjük, a fagylaltot fagylaltkészítőbe vagy tálba tesszük, majd a fagyasztóba küldjük.
8. finom desszert kész. A szép bemutató érdekében díszítse egy szál mentával vagy egy szelet csokoládéval. Tekintse meg az alábbi fotót a tervezési lehetőségekért.

Banán

Szerelmeseknek szokatlan ízek egzotikus banánfagylalt is megteszi. Ezenkívül ez a lehetőség azoknak is megfelelő, akik kalóriát számolnak, mivel nem igényelnek magas zsírtartalmú ételeket az elkészítéséhez. A banánfagylalt elkészítéséhez szüksége lesz:

• hideg víz - négy evőkanál;
• cukor - 110 gramm;
• érett banán - 2-3 darab (450 gramm);
• citrom és narancslé egy desszert kanálon.

Hogyan készítsünk banánfagylaltot otthon:

1. Keverjük össze a cukrot, a vizet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Forraljuk fel a keveréket, főzzük további öt percig, majd hűtsük le.
3. Péppé pépesítjük a banánt, hozzáadjuk a levét, áttesszük a kihűlt keverékhez, mindent összekeverünk.
4. Tegye be a fagyasztóba, és tálalás előtt néhány perccel vegye ki, hogy a fagylalt kissé átmelegedjen szobahőmérsékletés könnyű volt megszerezni. Tálaláskor egy szál mentával, egy szelet banánnal díszítjük (citromlével meglocsoljuk, hogy ne sötétedjen).

A gyümölcsjég olthatja a szomjat a nyári melegben, és örömteli pillanatokat adhat. Egy ilyen finomság elkészítéséhez csak a kedvenc gyümölcseire vagy bogyóira van szüksége, egy kis türelemre és egy formára az ilyen fagylalt kiöntéséhez. Főzéshez gyümölcs jég Otthon a következő összetevőkre lesz szüksége:

• víz - 400 ml;
• citrom - 3 darab;
• görögdinnye - 250 gramm;
• narancs - négy darab;
• cukor - kétszáz gramm.

Hogyan készítsünk pálinkát otthon:

1. Vizet forralni.
2. Adjunk hozzá cukrot a tálba, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Vegyük le a szirupot a tűzről, hagyjuk kihűlni.
4. Gyümölcsök főzése fagylalthoz: facsarjon levet egy narancsból és egy citromból (különböző edényekben); a görögdinnyét (szem nélkül) turmixgéppel aprítjuk, amíg pürét nem kapunk.
5. Adja hozzá a lehűtött szirupot egy edénybe gyümölcslével és pürével: narancsléés görögdinnye 100 ml, citrom - 200 ml.
6. Öntse a levet formákba, küldje el a fagyasztóba. Amikor a keverék kezd megszilárdulni (15-20 perc elteltével), helyezzen be fa rudakat.
7. Tálalás előtt vegye ki a gyümölcsjeget az edényből - ehhez engedje le a formákat néhány másodpercre forrásban lévő vízben.

Zörbet tej nélkül

Hozzávalók a málnazserbet készítéséhez:

• 450 gramm friss málna;
• egy evőkanál zselatin;
• tojásfehérje;
• két evőkanál cukor;
• 175 ml hűtött víz;
• citromhéj, citromlé.

Lépésről lépésre főzés fagylalt sörbet otthon:

1. A megmosott málnát addig őröljük, amíg pürét nem kapunk. A keveréket áttörjük egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
2. A zselatint 50 milliliter vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad, alacsony lángon feloldódásig melegítjük.
3. Keverjük össze a málnapürét zselatinnal, a maradék vízzel, citromlével és citromhéj, cukor. Mindent alaposan összekeverünk, öntjük egy formába, és küldjük a fagyasztóba.
4. 2 óra elteltével vegyük ki a sörbetet a fagyasztóból, verjük össze, hogy a keletkezett jégdarabok összetörjenek. A tojásfehérjét mixer segítségével habbá verjük, hozzáadjuk a zserbethez, összekeverjük, másfél órára a fagyasztóba tesszük.
5. A masszát újra felverjük, formákba öntjük, és egy órára a fagyasztóba küldjük. Tálalás előtt díszítsük friss málnával, egy szál mentával, egy szelet citrommal.

Caramel Creme Brulee

A Creme brulee egy elképesztően finom fagylalt, markáns karamell ízzel. Minden háziasszony meg tudja főzni otthon, és kedveskedni a háztartásnak, a vendégeknek ínyenc desszert. Hozzávalók a finomságok elkészítéséhez:

• 330 ml tej;
• 100 gramm cukor;
• 8 gramm kukoricakeményítő;
• 95 ml tejszín 35% zsírtartalommal;
• száraz tej - 30 gramm.

Lépésről lépésre főzés karamell fagylalt otthon:

1. A karamell alap elkészítéséhez a cukrot (40 gramm) barnára kell olvasztani, majd hozzáadni a tejet (40 ml), össze kell keverni az összetevőket. Főzzük a karamellt alacsony lángon, amíg a keverék sűrített tejhez nem hasonlít.
2. Oldjunk fel keményítőt 30 ml tejben.
3. Egy külön edényben keverje össze a tejport a maradék cukorral, és keverje össze mindent, adjon hozzá szirupot, a többi tejet.
4. Szűrjük le a keveréket, és forraljuk fel közepes lángon. Helyezzen be keményítőt, és főzze úgy, mint a zselét.
5. A kapott keveréket kissé lehűtjük, fóliával vagy fóliával lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
6. A hideg tejszínt mixerrel felverjük, amíg lágy csúcsok képződnek, összedolgozzuk a karamellmasszával, újra felverjük.
7. Helyezze át a masszát egy speciális edénybe, hűtse le fagyasztóval.
8. Tálalás előtt felöntjük karamellel vagy sűrített tejjel, és mentával díszítjük.

eper

Nyáron, amikor bőség van friss bogyók, finom eperfagylaltot lehet készíteni. Egy ilyen finomság receptnek nyilvánvaló előnyei vannak: gyors és egyszerű elkészítése, otthoni elkészíthetősége, az összetevők természetességének köszönhetően a gyerekek is használhatják, és a csodálatos íz a gyermekek és a felnőttek számára egyaránt tetszeni fog. Ez a fagylalt tökéletes egy ünnepi est lezárására, vagy csak arra, hogy vendégeinket és szeretteit lássa.

Hozzávalók az eperfagylalt elkészítéséhez:

• friss eper - 300 gramm;
• sűrített tej - három evőkanál;
• tejszín 300 ml 12 százalék zsírtartalommal.

Hogyan készítsünk eper fagylaltot:

1. Az epret meghámozzuk, jól megmossuk.
2. Az epret turmixgéppel vagy turmixgéppel pépesre őröljük.
3. Keverjük össze az eperpürét a tejszínnel, és verjük újra jól.
4. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük addig, amíg sűrű, homogén keveréket nem kapunk.
5. A kapott masszát fagyasztóedényekbe öntjük, fagyasztóba tesszük.
6. A kész finomságot friss eperrel díszítjük.

Videó

Vanília fagylalt - egyszerű, de csodálatos finom csemege amelyet könnyen elkészíthet otthon a konyhájában. A desszert elkészítéséhez tejre, cukorra, tojásfehérjére, tejszínre és vaníliás cukorra lesz szüksége (a gazdag illat és íz érdekében használhat vaníliarudat), néha vaníliaolajat használnak. Miután megtanulta, hogyan kell elkészíteni egy ilyen alapot, kísérletezzen különféle töltőanyagokkal, ízesítők(pl. gyümölcs, bogyó, dió, csokoládé). Tekintse meg az alábbi videót a vaníliafagylalt otthoni főzésének lépésről lépésére:

Az előnyökről házi készítésű finomságokat mindenki tudja, előnyei a gyártási desszertekkel szemben nyilvánvalóak, ezért sok háziasszony fáradhatatlanul keresi a recepteket kedvenc édességei otthoni elkészítéséhez. Hogyan készítsünk fagylaltot tejből saját kezűleg - igen, nagyon egyszerű, nincs szükség összetett összetevőkre és sok időre, a technológiát arra tervezték gyors főzés, és ami a legfontosabb - finom eredmény.

Tejes desszertet készíthet klasszikus technológiával, vagy egy csipetnyi eredetiséget varázsolhat hozzá bogyó- vagy gyümölcsdarabkákkal, egyszóval bármilyen lehetőséggel.

Tejből és cukorból fél órán belül fagylaltot készíthet saját kezűleg. Tejfagylalt - nagyon finom termékés egyformán szeretik mind a felnőttek, mind a gyerekek. Igaz, ha a felnőttek klasszikus tejfagylaltot ehetnek adalékanyagok nélkül, akkor a gyerekek azt szeretik, ha mindenféle finomság van a desszertben, például kandírozott gyümölcsök, csokoládédarabok, lekvár, dió stb.

Mindkét lehetőséget (klasszikus és eredeti) könnyedén elkészítheti otthon is, de elkezdjük a főzést egy házi készítésű fagylalt recepttel tejjel és cukorral, adalékanyagok nélkül.

Tej és cukor fagylalt recept

Hozzávalók

• - 3 pohár + -
• - 3 db. + -
• - 1 pohár + -
• Vanília - 1 tasak + -

1. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, adjunk hozzá ½ evőkanál. tejet, valamint egy zacskó vaníliát.
2. A maradék tejet öntsük egy tálba/serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel.
3. A tejes edényt levesszük a tűzről, vékony sugárban beleöntjük a tojásos keveréket (a masszát kevergetve).
4. A terméket ismét tűzre tesszük (keverjük), megvárjuk a buborékok megjelenését.
5. Amint megjelennek, vegye le a tartályt a tűzhelyről.
6. A tojásos-tej keveréket leszűrjük, fagylaltkészítőbe, vagy más „megdermedni” tudó formába öntjük, és a fagyasztóba tesszük dermedni.

Ezzel befejeződik az előkészítés. 1-2 óra elteltével kivesszük a hűtőből a desszertet, megdíszítjük (dekoráció nélkül is) és közepesen hűvösen tálaljuk.

Tejfagylalt adalékok

A tejfagylalt bármilyen édes adalékkal tálalható:

• bogyók (málna, áfonya, ribizli, eper);
• gyümölcsök (narancs, mandarin, banán, alma);
• csokoládé
• szezám;
• zúzott dió;
• sűrített tej;
• lekvár és egyéb édességek.

A hozzávalókat általában a főzés legvégén adják hozzá. Nemcsak tökéletesen kiegészítik a finomság ízét, hanem kitűnően díszítik is.

Egyébként nem csak tehéntejből lehet fagylaltot készíteni. A kecsketejes fagylalt még finomabb és szokatlanabb. Ha tetszik az íze tejtermékés van lehetőség natúr formájában beszerezni, akkor mindenképpen készíts ez alapján desszertet.

Jégkrém készítése saját kezűleg tejporból tojás nélkül

A tejporból készült fagylalt receptje közelebb hozza a házi finomság ízét a szovjet korszak desszertjéhez. Azok számára, akik akkoriban nőttek fel, az ilyen fagylalt nosztalgia, és ahhoz, hogy valósággá váljon, elegendő egy finomságot elkészíteni az alábbiakban leírt, lépésről lépésre leírt recept szerint.

Hozzávalók

• Tejpor - 30 g;
• Cukor - ½ evőkanál;
• Keményítő - 1 teáskanál;
• Tej (tehén vagy kecske) - ½ l;
• Vanillin - 1 teáskanál

Tojás nélküli fagylalt készítése tejporból

1. A száraz termékeket összekeverjük, megtöltjük szokásos tejjel, hagyunk egy kis időt a főzésre. Várja meg, amíg a vanília és a keményítő teljesen feloldódik, ez fontos.
2. A keverékkel ellátott tartályt tűzre tesszük, a masszát felforraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
3. A felfőtt masszát levesszük a tűzről, megvárjuk, míg kihűl.
4. A kapott terméket eltávolítjuk a fagyasztóba. 20-30 percenként kivesszük a jégkrémet a hűtőből és mixerrel felverjük.

A tejtermékek mellett fagylaltot is készíthet tej nélkül. Ez a fajta fagylalt a következőket tartalmazza: krémes, fagylalt, valamint gyümölcs és bogyó. Természetesen a házi édesség íze nem lesz hasonló a boltiéhoz, de végül is az előnyei nem ugyanazok, mint a gyártási desszerteké, hanem sokkal magasabbak.

Ami fontos, hogy a terhes nők és a gyerekek ne féljenek ilyen termékkel kényeztetni magukat, ezért 1 óra főzési idő beosztása egy igazi háziasszony felelőssége.

Hogyan készítsünk tejfagylaltot otthon, ha már ismerünk egyszerű recepteket? Természetesen nagyon egyszerű és gyors. A nyári melegben jól jön egy frissítő termék, amely olthatja a szomjat és vitaminokkal gazdagítja szervezetét. Tehát főzzen édességet örömmel, és élvezze, jól megérdemelt pozitív érzelmeket szerezve.

Jó étvágyat!