Pai Ufa dengan kentang dan telur telor. Resep lezat untuk pai dengan kentang Masukkan telur ke dalam pai dengan kentang

Jika Anda tidak ingin bermain dengan adonan ragi, panggang pai ini dengan adonan yang sederhana dan cepat, tetapi sangat lezat.
Mesin roti akan menguleni adonan. Yang harus Anda lakukan adalah merebus pure untuk isian dan segera menempelkan pai. Mana yang lebih mudah?

Jadi, mari kita bicara tentang adonan pai bebas ragi di mesin roti.

Bahan

untuk tanpa adonan ragi:

2 cangkir tepung
0,5 cangkir yogurt, krim asam atau kefir
25 gram mentega(meleleh)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
0,5 sendok teh soda
1 st. sesendok cuka
1 butir telur untuk olesan
sedikit minyak sayur.

untuk isian kentang:

4-5 umbi kentang besar
1 bola lampu
1-2 lembar daun salam
garam.

Memasak

Foto besar Foto kecil

Pertama, siapkan isiannya. Kupas kentang dan potong menjadi 6-8 bagian. Masukkan irisan kentang ke dalam panci, tambahkan bawang yang sudah dikupas di sana, daun salam dan garam.

Rebus kentang sampai matang, tiriskan semua cairannya dan haluskan dengan penghalus kentang atau blender. Kentang tumbuk untuk isian pai kentang harus agak kering.

Sekarang uleni adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan yogurt dan mentega cair ke dalam mangkuk mesin roti (Binatone BM-2068).

Kemudian tambahkan tepung dan garam dengan gula.

Padamkan soda dengan cuka dan kirimkan juga ke mangkuk mesin roti. Anda dapat mengganti soda dengan baking powder untuk adonan, tetapi dalam hal ini Anda perlu mengambil dua kali lebih banyak.

Atur parameter berikut untuk menguleni adonan: 10 menit - batch pertama, 20 menit - istirahat adonan, 5 menit - batch kedua.

Anda juga bisa menguleni adonan dengan tangan. Cukup campur semua bahan jadi satu dan uleni selama 7-8 menit sampai adonan kalis, lalu bungkus dalam kantong dan biarkan berbaring selama suhu kamar 20-25 menit.
Tempatkan adonan pai yang sudah disiapkan di atas permukaan kerja.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu masing-masing menjadi 5-6 bagian lagi.

Dengan rolling pin atau tangan, bentuk kue dari potongan adonan dan letakkan 1 sdm di tengahnya. sesendok isian.

Jepit adonan ke tengah di satu sisi, seolah-olah membentuk tudung.

Kemudian selipkan bagian bawah adonan yang bebas dan tutup pai sehingga Anda mendapatkan segitiga.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan pai dengan kentang di atasnya, sisi jahitannya ke bawah.

Olesi pai kentang dengan telur kocok dan panggang pada suhu 190 derajat selama 25 menit. Selama waktu ini, mereka akan menjadi sangat kemerahan.

Biarkan pai agak dingin - dan Anda bisa menelepon ke rumah! Pirozhkovogo Anda suasana hati!

Kue-kue harum, terutama dengan isian yang lezat, yah, apa yang bisa lebih baik. Tentu saja, tidak setiap nyonya rumah mampu menikmati hidangan seperti itu dari hati, tetapi tetap saja, ia berkewajiban memanjakan kerabatnya. Contoh suguhan semacam itu adalah pai kentang tumbuk. dia pilihan bagus camilan yang mengenyangkan dan enak. Sangat menyenangkan untuk makan panas pai panggang dengan kentang, pada malam musim dingin, menikmati rasa dan aroma kue-kue segar yang menyenangkan. Kami akan mempertimbangkan semua rahasia dan nuansa memasak di resep sederhana, yang akan membantu menunjukkan kualitas terbaik dari nyonya rumah.

Jadi, sebagai permulaan, mari kita pertimbangkan tidak hanya cara memasak pai dengan kentang di dalam oven, tetapi apa yang pertama-tama kita butuhkan untuk ini.

Set produk

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan membantu kita menyiapkan adonan untuk pai kentang:

1 liter air;
3 sendok teh garam;
2 bungkus ragi;
2 telur;
50 ml minyak sayur;
3,5 sendok makan gula;
1,5kg tepung.

Pertimbangkan apa yang kita butuhkan untuk isian yang lezat:

Bawang;
Kentang;
Garam;
Minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Resep ini tidak menyediakan jumlah pai terkecil, rata-rata Anda harus mendapatkan sekitar 50 buah, yang berarti Anda bahkan dapat memberi makan diri sendiri keluarga besar. Namun, jika Anda tidak membutuhkan sebanyak itu, silakan kurangi bahan-bahannya. Misalnya, dengan mengurangi separuh jumlah air, Anda dapat dengan yakin mengurangi jumlah produk lain dalam proporsi yang sama.

Sebelum melanjutkan langsung ke memasak, kami akan mengungkapkan rahasia kecil lain yang akan membantu Anda memasak pai kentang panggang yang lezat sekarang dan di masa depan. Isian pai dengan kentang, untuk kenyamanan, siapkan terlebih dahulu. Ini karena kentang didinginkan.

Jadi mari kita gunakan saran yang bagus agar tidak membuang waktu di kemudian hari untuk mengisi dingin, mari kita mulai membuatnya sekarang. Kami mengambil kentang yang sudah disiapkan, mengirimnya untuk dimasak, seperti yang Anda tahu, ini tidak akan memakan banyak waktu. Jangan lupa beri garam dan biarkan di atas api sampai siap. Sementara kentang merana, mari kita jaga bawang bombay, komponen penting lainnya dari isian. Kami menggoreng bawang dengan baik dalam minyak sayur, ternyata kami memiliki emas dan harum. Anda tidak perlu menggorengnya lama-lama agar tidak gosong.
Pada saat ini, kentang dimasak. Kami menguleninya dengan garpu, apa yang akan kami dapatkan, semacam pure. Setelah itu, kami mengirim bawang yang sudah dimasak ke kentang, aduk rata dan isi kentang siap untuk pai.
Sekarang kita bisa mulai menyiapkan adonan. Kami mengambil mangkuk yang nyaman dan yang paling penting agak besar atau wadah lainnya. Perlu diingat bahwa adonan akan tumbuh secara signifikan dalam ukuran. Air untuk tes harus hangat. Kami mengirimkannya ke mangkuk kami. Selanjutnya, tambahkan ragi. Mari beri mereka waktu untuk membubarkan diri.
Tambahkan gula dan garam ke massa ragi. Setelah kami mengirim minyak sayur yang sudah disiapkan. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh.
Selanjutnya, saring tepung agar pai ragi dengan kentang ternyata empuk dan subur. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan hanya setengah dari tepung yang sudah disiapkan sejauh ini, uleni dengan baik dan biarkan adonan tumbuh sedikit. Setelah itu, tambahkan bagian kedua tepung dengan cara yang sama.
Kami membiarkan adonan naik, tetapi kami tidak pergi jauh, karena adonan harus diremas selama waktu ini, Anda perlu melakukan ini beberapa kali agar mulai tumbuh lagi. Kami mengikuti adonan yang subur agar tidak merangkak keluar dari wadah.
Saat kami menguleni adonan untuk kedua kalinya, kami dapat dengan aman meletakkannya di permukaan untuk bekerja, sambil ditaburi tepung. Ini berarti kita bisa mulai membuat pai dengan kentang dan bawang. Jika Anda tidak nyaman bekerja dengan jumlah besar tes, Anda dapat mengambil di bagian.
Kami mengambil adonan, memotong sebagian darinya, dari mana kami merobek potongan-potongan kecil untuk membentuk bola - pai masa depan kami. Kami meletakkan bola yang dipelajari di permukaan kerja dan menggulungnya.
Saat adonan digulung menjadi beberapa bagian, kami meletakkan isian di atasnya, yang kami siapkan sejak awal. Kami tidak menyimpan isian, seperti yang Anda tahu, semakin banyak pai yang jenuh dengan isian, semakin enak rasanya. Setelah isian terpasang, kami membentuk pai yang sudah matang, untuk ini kami cukup menjepitnya dengan menghubungkan ujung-ujungnya.
Kami menyiapkan loyang, untuk ini kami olesi dengan minyak sayur atau, jika tersedia, kertas roti, gunakan, sebarkan di sekeliling seluruh loyang. Lihat pai manis kami. Agar mereka menjadi tidak hanya sangat enak, tetapi juga indah, letakkan jahitannya. Kami menyebarkannya agak jauh dari satu sama lain, karena mereka, tentu saja, akan meningkat selama memanggang.
Kami tidak lupa untuk memanaskan oven hingga sekitar 180 derajat dan setelah itu kami mengirim loyang dengan pai ke dalamnya. Memanggang pai dengan kentang dalam oven akan memakan waktu sekitar 15 menit.
Ikuti proses memanggang sedikit dan ketika pai berwarna kecokelatan, Anda dapat mengeluarkannya dengan aman, meletakkannya di atas piring, tetapi pada saat yang sama menutupinya sedikit dengan handuk.

Pai kentang dalam oven ternyata sangat enak, harum, dan empuk. Tentu saja, adonan itu sendiri memainkan peran penting dalam kue-kue seperti itu, tetapi isian juga penting di sini. Misalnya, bawang bombay yang ditambahkan ke kentang memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menarik.

Ternyata, menyiapkan kelezatan kuliner tersebut tidak begitu sulit, cukup ikuti saja resep yang bagus, lakukan sedikit usaha, yah, tanpa keinginan, tidak ada di sini, keinginan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan berbagai kue, bereksperimen dengan topping lezat, yang memungkinkan Anda menemukan resep favorit yang akan menjadi milik Anda hidangan khas. Pai seperti itu sangat enak dan dengan secangkir teh atau kopi panas, serta segelas susu akan menjadi komponen yang sangat baik dari keseluruhan gambaran rasa.

goreng

Tidak diragukan lagi, masing-masing dari kita sangat mengingat aroma dan rasa pai kentang nenek, yang menghilang dari piring dalam hitungan detik. Rasa yang kita ingat sejak kecil yang masih tersimpan dalam ingatan kita, dan sekarang, ketika kita dewasa, kita dapat dengan mudah membuat sendiri kelezatan ini, sama enak dan harumnya. Satu-satunya negatif dari kelezatan besar dan murah ini adalah waktu yang dihabiskan untuk memasak pai dengan kentang. Tapi, seperti yang kita tahu - "permainan ini sepadan dengan lilinnya."

Bahan

Untuk mengisi

Resep kami untuk membuat adonan patty kentang sangat sederhana, dan, terlebih lagi, dapat diandalkan.

resep ini Adonan Pai cocok untuk menggoreng pai baik dalam wajan maupun untuk memanggang dalam oven. Dari adonan ini, Anda tidak hanya dapat memanggang pai, tetapi juga daging, pai sayuran, serta roti gulung.
Adonan yang dibuat sesuai resep kami tidak membutuhkan banyak waktu untuk pertumbuhan dan proofing adonan, jadi kami akan segera menggunakannya setelah kami uleni dan uleni dengan baik.

Untuk ujian

resep

Semua bahan dikumpulkan dan ada di depan kita. Kami mulai menyiapkan isian untuk pai kami dengan kentang.

Mengapa kita mulai memasak dengan isian - Anda bertanya? Dan karena kita akan mulai menggunakan adonan segera setelah persiapannya.

Selamat tinggal isian siap pakai dinginkan, mari kita siapkan adonan.

Rahasia elastis adonan lembut terletak pada kenyataan bahwa itu perlu dipukuli, seolah-olah melemparkannya ke atas meja. Karena manipulasi ini, adonan menjadi jauh lebih lembut. Selama tumbukan di atas meja, udara yang ada dilepaskan dari adonan, sehingga adonan menerima struktur yang seragam dan halus.

Langkah terakhir yang menentukan adalah persiapan pai kentang itu sendiri.

Sejarah "kelahiran" pai kentang.

Umumnya, roti kentang sangat populer bahkan di zaman kuno. Tulisan pertama tentang pai semacam itu ditemukan dalam buku harian seorang pengembara luar negeri, yang menyebut pai dengan biskuit kentang dengan isian yang menyerupai pate dalam konsistensi dan mengatakan bahwa di Rus Putih mereka hanya disuguhi tamu yang paling disambut, yaitu. orang-orang yang mereka senang melihat di rumah mereka.

Produk apa yang kita butuhkan untuk resep membuat pai kentang?

Hanya dengan nama "pai kentang" menjadi jelas dari apa kita akan membuat kue kita. Secara umum, isian standar pai kentang dipertimbangkan kentang tumbuk dicampur dengan bawang. Tetapi kelezatan ini memiliki beberapa rahasianya, mengetahuinya, Anda dapat membuat isian pai jauh lebih enak dan lebih menggugah selera.

Sebelum Anda mencampur bawang dengan kentang tumbuk, terlebih dahulu harus digoreng dengan minyak sayur.

Selama memasak, garam dan merica kentang, ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih terasa. Juga, saat merebus kentang, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam.

Ingatlah bahwa saat membentuk pai, adonan kentang harus hangat dan tidak menggumpal.

Untuk akhir pekan, atas permintaan putri saya, saya memutuskan untuk memasak pai dengan kentang, telur, bawang, dan rempah segar. Dia dan seluruh keluarga mencintai mereka. Untungnya, Anda tidak perlu pergi ke mana pun untuk membeli sayuran, semuanya milik Anda sendiri. Inilah artinya memiliki kebun sayur dan kebun sendiri. Itu saja yang Anda butuhkan untuk mengisi pai.

Cuci kentang di kulitnya, masak dalam panci aluminium. PADA

waktu yang sama dalam air asin, agar telur mudah dikupas, rebus 3 butir telur.

Tanpa membuang waktu, saya memotong halus bawang, bumbu dan daun bawang. Saya mengeluarkan telur rebus dari api, memindahkannya ke air dingin. Setelah 2-3 menit, saya mengupasnya dari cangkangnya dan juga memotongnya dengan pisau. Saya mengeluarkan kentang yang direbus di kulitnya dari api, tiriskan airnya, biarkan dingin, lalu kupas dan giling melalui penggiling daging.
Berikut tampilannya.

Saya meletakkan wajan kecil di atas kompor, menuangkan 50 g minyak bunga matahari, segera setelah dipanaskan, tuangkan bawang di sana. Aduk terus agar bawang tidak gosong.

Setelah 3-4 menit, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 5-6 menit agar bawang menjadi lunak.

Sementara itu, saya memasukkan semuanya ke dalam cangkir yang dalam

dan aduk rata.

Saya kembali ke bawang, saya tidak suka ketika saya merasakannya di isian, jadi saya menghancurkannya dengan naksir, mengubah semuanya menjadi bubur yang monoton.

Untuk membuat isiannya enak, saya menambahkan 70 g mentega ke dalam wajan, seperti yang mereka katakan: "Anda tidak bisa merusak bubur dengan mentega."

Saya menambahkan bubur yang dihasilkan ke isian

dan aduk rata. Saya menambahkan setengah sendok teh garam

dan sedikit lada hitam yang digiling. Saya mencampur semuanya dengan seksama.

dan isian sudah siap. Saya menutupinya dan menyisihkannya.

Saya mempersiapkan segalanya untuk ujian.

Tuang 2,5 cangkir ke dalam cangkir yang dalam air hangat, 3 sendok teh ragi, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh gula, agar pai digoreng dan setengah bungkus mayones, agar adonan empuk dan lembut. Tuang tepung ke dalam larutan yang sudah disiapkan dan uleni adonan,

terus-menerus membasahi tanganmu minyak bunga matahari agar tidak lengket di tangan dan adonan akan lebih elastis.

Saya menutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan meletakkannya di tempat yang hangat.

Ini siap dalam satu jam. Saya menyebarkan adonan di atas papan dapur yang sudah ditaburi tepung.

Pertama, saya meletakkan wajan dengan 200 ml minyak bunga matahari di atas kompor, sementara memanas, saya memasak bola-bola dan meletakkannya di tepi papan, menutupinya dan mulai membuat pai.

Saya menggulung bola pertama, meletakkan isian di tengah dan mulai menghubungkan ujung-ujungnya,

menenun seperti kuncir.

Batch pertama sudah siap.

Begitu minyak memanas. Sebelum memasukkan pai ke dalam wajan, saya diam-diam melewatinya dengan rolling pin, mereka menjadi lebih tipis dan digoreng dengan baik. Penting untuk meletakkannya di wajan dengan kuncir jahitan ke bawah, sehingga ketika membengkak, jahitannya tidak terbuka dan pai tidak pecah.

Dengan menggunakan spatula, balikkan roti dengan hati-hati.

Siap diletakkan di atas nampan.
Seluruh keluarga, terutama putri saya, sangat menantikan saat saya akan menelepon mereka. Di sini kami menunggu. Dan dengan ayran atau kefir, pai bahkan lebih enak.

Selamat makan semuanya!

Waktu untuk mempersiapkan: PT01H20M 1 jam 20 menit

Perkiraan biaya per porsi: 20 gosok.

Pai seperti itu akan selalu menyelamatkan nyonya rumah jika Anda perlu memberi makan banyak orang dengan nikmat, dan keuangan, sayangnya, menyanyikan roman. Saya pikir di rumah akan selalu ada satu kilogram kentang dan 3-4 butir telur, tetapi kemudian ini masalah teknologi.

DARI kerak emas, ya, dalam gigitan dengan krim asam dengan bawang putih - enak saja.
Kupas kentang dan rebus sampai matang (ini 15-20 menit setelah air mendidih). Jika Anda memotongnya dengan halus, itu akan memasak lebih cepat.

Untuk menghancurkan kentang dengan cepat dan mudah, kentang perlu mulai mendidih sedikit. Tiriskan air dari kentang (tiriskan semuanya sampai tetes terakhir) dan uleni sampai halus atau kocok dalam blender.

Saat kentang tumbuk sudah dingin (agar telur tidak menggumpal), tambahkan satu telur dan tepung dan uleni lagi.

Adonan harus menjadi sangat kental, jika ternyata cair, maka Anda harus menambahkan tepung (tetapi jangan terbawa - tidak lebih dari 2 sendok makan). Kami menaruh adonan kentang yang sudah jadi di lemari es selama 30-40 menit. Di sana ia akan mendingin dan menjadi lebih tebal, yang berarti akan lebih mudah untuk memahat pai.

Cincang halus bawang hijau untuk isian.

dan goreng dalam minyak sayur selama 2-3 menit (akan menjadi lunak dan sedikit gelap), biarkan dingin. telur rebus cincang halus dan campur dengan bawang hijau, tambahkan garam dan merica.

Semua isian sudah siap.

Kami membagi adonan kentang yang sudah dingin menjadi gumpalan kecil (1,5 kali lebih banyak dari telur ayam), lalu gulung setiap gumpalan hingga ketebalan 0,8-1 cm dan letakkan isian di tengah. Kami mengatur lingkaran menjadi dua dan mencubit ujungnya, kami akan sampai pada bentuk kue. Gulingkan setiap pai terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung dan goreng dengan api kecil (di bawah tutupnya) selama 3-4 menit di setiap sisi (tidak perlu lagi - semua bahan sudah siap) sampai berwarna cokelat keemasan.

Anda perlu menggoreng dalam campuran mentega dan minyak sayur (tuangkan minyak sayur ke dalam wajan terlebih dahulu).

Menggabungkan:
. 600-700 gr kentang
. 2 mentah telur ayam
. 3-4 sendok makan tepung terigu
. 2 sdm minyak sayur
. garam secukupnya
. 50 gr mentega

Untuk mengisi:
. seikat besar bawang hijau
. 3 butir telur rebus

Kuil sangat subur dan dengan isian asli yang sederhana dan sekaligus. Pai kentang dan nenekku yang manis memasak dengan telur. Sekarang dia sudah cukup tua dan pai ini berasal dari adonan ragi Menurut resep nenek saya, saya memasak untuknya dengan senang hati.

Saya biasanya menyajikan kue kering seperti itu dengan transparan kaldu ayam dan banyak sayuran cincang.

Kita akan butuh:

6 kentang sedang

3 - 4 telur

minyak sayur

1/2 kubus kaldu sayuran

Memasak:

Rebus kentang dalam air tawar, tuangkan kaldu yang sudah direbus ke dalam gelas. Apakah kita perlu? 100ml. Hancurkan kentang dengan baik, tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa.

Encerkan kubus dalam kaldu, isi dengan kentang. Tambahkan 4 sendok makan di sana. minyak sayur, itu akan memberi pure kelembutan khusus. Sekarang Anda perlu mengocok kentang dengan baik dengan garpu.

Rebus telur hingga matang dan pisahkan kuningnya. Mereka perlu dihaluskan dengan garpu dan ditambahkan ke kentang. Aduk rata.

Adonan ragi bagi menjadi bola-bola seukuran aprikot besar. Menjepit potongan yang lebih besar tidak sepadan, karena jika Anda memasak menurut resep saya, setelah dipanggang, pai akan sangat meningkat dalam V. Gulung adonan di atas tepung, masukkan isian di tengah dan jepit.

Tuang minyak ke dalam wajan (sekitar 1 cm). Kami menggoreng pai dalam minyak yang sudah panas, jika tidak mereka akan menyerap terlalu banyak lemak.

Silakan dinikmati makanannya!