Хөлдөөсөн шампиньонтой мөөгний шөл. Хөлдөөсөн шампиньон шөл

Энэ жил би маш олон мөөгийг хөлдөөсөн. Би байна , би байна , байна . Эдгээр мөөг нь бүтэн жилийн турш дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг тул би ихэвчлэн шампиньоныг хөлдөөдөггүй. Гэхдээ баярын үеэр би мөөгийг зарцуулснаасаа хамаагүй их худалдаж авдаг бөгөөд шампиньон хурдан мууддаг (харладаг) тул илүүдлийг нь хөлдөөгчид хийж, шаардлагатай бол хэрэглэдэг. Яг одоо энд шинэ жилийн амралтөнгөрч, мөөг бүрэн дуусаагүй байна. Тэдний заримыг нь би шууд л эвхэв хөлдөөгч, мөн өнөөдөр би үүнийг шөлөнд хэрэглэхээр шийдсэн.

Хэрхэн шөл хийх вэ шинэ мөөг, та харж болно, сайн, энэ жороор би хөлдөөсөн champignons-аас мөөгний шөл хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно. Шөлийг илүү ханасан болгохын тулд би гахайн яс дээр хоол хийх болно. Мөөгийг гэсгээх үед бид мах, ясны шөлийг хоол хийх цагтай болно.

Гахайн ясыг хангалттай хэмжээгээр усаар асгаж, буцалгана. Гахайн махны чанараас хамааран хоол хийх хугацаа нь ус буцалгах мөчөөс хагас цагаас нэг цаг хүртэл байж болно. Ус буцалмагц хөөс үүсч эхэлнэ. Бид үүнийг цуглуулж, галыг багасгах болно. Шөлийг давсалж, дор хоолоо үргэлжлүүлээрэй хаалттай таг.

Гэсгээсэн мөөгийг хайчилж, угаана.

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Наранцэцгийн тосонд лууван, сонгино хуурна.

Шөл рүү төмс нэмнэ.

Бид нэн даруй пассеровка нэмнэ. Шөлийг хамгийн удаан буцалгана. Үлдсэн найрлага нь хурдан чанаж болох тул бид аль хэдийн төмс, шарсан мах, мөөгийг нэгэн зэрэг нэмж болно.

Жижиглэсэн champignons нэмээд төмс бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

20 минут орчим буцалгаад дараа нь нэмнэ лаврын навчболон dill болон яншуй. Бид давсны шөлийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Хөлдөөсөн шампиньоноос мөөгний шөл бэлэн боллоо. Аз жаргалтай хоол хийх!

Алхам алхмаар жор Мөөгний шөлгоймон, улаан лооль, будаа, бяслаг, цөцгийтэй хөлдөөсөн мөөгнөөс

2017-12-27 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

12878

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

1 гр.

нүүрс ус

4 гр.

30 ккал.

Сонголт 1: Хөлдөөсөн мөөгтэй сонгодог мөөгний шөл (зөгийн бал мөөг)

Зөгийн балны мөөг нь жижиг хэмжээтэй тул хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Энд сонгодог жорчанаж амжаагүй хөлдөөсөн шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл. Бид тэдгээрийг урьдчилан гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр санамсаргүй элсний ширхэгүүд, газрын үлдэгдэл болон бусад бохирдуулагчийг угааж цэвэрлэнэ.

Найрлага

300 гр зөгийн бал мөөг;
450 гр төмс;
100 гр сонгино;
75 гр лууван;
25 мл тос;
нэг баглаа dill;
1.8 литр ус.

Сонгодог мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор

Үүнийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угаана. Мөөг нь бүрэн гэсгээгүй бол зүгээр. Хэрэв мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө угаасан бол буцалж буй усанд нэн даруй буулгаж болно. Бид арав орчим минутын турш хооллоорой. Мөөгөөс буцалгах үед хөөс үүсэх тул түүнийг арилгахаа мартуузай.

Бид цэвэрлэж, төмсний жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид мөөгийг эхлүүлж, дөрөвний нэг цагийн турш хамт хооллоорой. Энэ хугацаанд энэ нь бараг бэлэн байдалд хүрэх боловч хэсгүүд нь нурж унах ёсгүй.

Бид нэг лууваныг цэвэрлэж, нилээд зүсэж эсвэл ердийн гал тогооны grater ашиглана. Бид сонгино шоо болгон хуваасан. Бид хайруулын тавган дээр ямар ч тосыг халааж, хүнсний ногоо тарааж, зөөлөн болтол нь хуурч авдаг.

Бид хүнсний ногоог мөөгний шөл рүү шилжүүлж, амт нь давс нэмнэ. Дахин таван минут буцалгана. Бид ногооноор дүүргэж, таглаж, унтраа. Бид зууханд арав орчим минутын турш "амрах" өгч, үйлчилнэ.

тэр үндсэн жорМөөгний шөл. Та бусад ногоо (хонхны чинжүү, халуун чинжүү, улаан лооль) эсвэл төрөл бүрийн халуун ногоо (хуурай амтлагч, ургамал) нэмж болно.

Сонголт 2: Түргэн хөлдөөсөн мөөгтэй шөлний жор (чанасан)

Хэрэв хөлдөөгчид аль хэдийн чанасан хөлдөөсөн мөөг байгаа бол та тэднээс маш хурдан шөл хийж болно. Энэхүү жор нь бүх төрлийн мөөгөнцөр, мөөг, порчини, chanterelles зэрэгт тохиромжтой. Мөөгийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй, учир нь бүтээгдэхүүнээс амт, үнэр нь усаар гарч ирдэг. Энэ шөлийг вермишеллээр хийдэг боловч массыг өтгөрүүлэхийн тулд цөөн тооны нэмнэ. Та бусад гоймон авч болно, гэхдээ дараа нь хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө тэдгээрийг тавих хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг бага зэрэг буцалгана.

Найрлага

2 литр ус;
250 гр хөлдөөсөн мөөг;
4 төмс;
30 гр вермишель;
сонгины толгой;
3 халбага тос;
халуун ногоо, амтлах ургамал.

Мөөгний шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Усыг нэн даруй буцалгана. Бид төмс цэвэрлэж, хурдан тайрч, буцалж буй ус руу илгээж, таван минут буцалгана. Бид хөлдөөсөн мөөгийг хаяж, илүү хурдан буцалгахын тулд хамгийн их гал асаана. Дараа нь бид багасгаж, хөөс цуглуулж, өөр 7 минутын турш хооллоорой.

Бид зүгээр л сонгино хайчилж, хийсэн шиг тосонд хуурч ав шөл хийх. Бид хайруулын тавган дээр шилжиж, төмс чанаж дуусмагц шөлийг давслаарай.

Сонгино буцалгасны дараа цөөн хэдэн жижиг вермишеллийг хая. Энэ нь хоорондоо наалдахгүйн тулд холихоо мартуузай. Хоолоо дахин буцалгана.

Одоо бид ногоон шидэж, таны амтанд ямар ч халуун ногоо тавьж, та булан навч нэмж болно, тэр даруй шөл унтраа. Бид үүнийг таван минутын турш үлдээж, вермишелл эцсийн бэлэн байдалд хүрч, дахин хутгаад ялтсууд руу хийнэ.

Хэрэв мөөгийг аль хэдийн гэсгээсэн бол хайруулын тавган дээр нэмж болохгүй, харин толгойтой хамт шарсан байна. сонгино, шөлний анхилуун үнэр нь улам сайхан болно.

Сонголт 3: Хөлдөөсөн мөөгний шөл (цөцгий)

Энэ шөлний хувьд та өөрийн үзэмжээр ямар ч чанасан мөөгийг ашиглаж болно. Гэсгээх, хөлдөөгчид гаргах шаардлагагүй. Энэ бол шинэхэн цөцгийтэй хоол юм. Хэрэв та илчлэгийг багасгахыг хүсвэл сүү хэрэглэж болно.

Найрлага

300 гр мөөг;
1 лууван;
500 гр төмс;
300 мл цөцгий 15-20%;
50 гр чавга. тос;
2 сонгины толгой.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Төмсийг аль ч хэсэг болгон хайчилж ав. Гэхдээ тэд том байх тусам хоол хийх хугацаа урт болно гэдгийг санаарай. Лууванг нэн даруй цавчих, саванд хийнэ, усаар дүүргэж, хүнсний ногоог хэдэн сантиметрээр бүрхэнэ. Хоол хийцгээе. Буцалсны дараа бид арван минутыг илрүүлдэг.

Арван минутын дараа хөлдөөсөн мөөгийг нэмнэ. Тэд маш их чийгтэй байдаг тул бид ус нэмдэггүй. Төмс зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана.

Хүнсний ногоо чанаж байх үед цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна. Сонгино хайчилж, дээр нь тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид шилждэг шарсан сонгинотөмстэй мөөг рүү. Дулаанаас нь салгаж, хутгагчаар нунтаглаж, амт нь давс.

Бид шөл рүү цөцгий нэмнэ, гэхдээ эхлээд тэдгээрийг тусдаа саванд халаана. Хүйтэн сүүн бүтээгдэхүүн нь төмсийг харанхуйлдаг. Бүгдийг хутгагчаар дахин холино. Бид цөцгийтэй шөлийг зууханд хийж, дулаацуулж, буцалгаад тэр даруй унтраа.

Бүх цөцгийтэй шөл нь найрлагаас үл хамааран croutons-тэй сайн нийлдэг. Гэртээ зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм, зүгээр л талх (талх, багет) хайчилж, хатаана. Нарийн сүвэрхэг, тийм ч шинэхэн биш бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна.

Сонголт 4: Улаан лооль, будаатай хөлдөөсөн мөөгний шөл

Улаан лоольтой маш амттай, амттай мөөгний шөл хийх жор. Шинэ улаан лооль байхгүй тохиолдолд та гоймон хэрэглэж болно. Бид ямар ч хөлдөөсөн мөөгийг авдаг. Хэрэв тэд өмнө нь буцалгаагүй бол хүйтэн усанд дэвтээнэ, элс болон бусад бохирдлоос зайлж, тусдаа саванд 25 минут буцалгана, дараа нь нийтлэг аяганд нэмнэ.

Найрлага

300 гр мөөг;
300 гр төмс;
5 халбага будаа;
4 улаан лооль;
1 сонгино;
50 гр тос;
1 лууван;
0.5 баглаа яншуй;
2 булан навч;
давс, хар чинжүү;
2.5 литр ус.

Алхам алхмаар жор

Бид төмс хайчилж, буцалж буй ус руу илгээнэ. Бид хоол хийж эхэлдэг, хүнсний ногоог бараг зөөлөн болгож өгдөг, гэхдээ бүрэн бэлэн байдалд оруулдаггүй. Бид будаа шиддэг. Маш их шөл байгаа тул хурдан бэлэн байдалд хүрэх болно, та үүнийг эрт нэмэх шаардлагагүй.

Шаардлагатай бол мөөгийг буцалгана. Энэ тохиолдолд та нэг аяга шөл асгаж, төмстэй саванд нэмж болно, шөл нь илүү сайн болно. чанасан мөөгколанд руу хийнэ. Хэрэв хөлдөөгчид аль хэдийнээ байгаа бол бэлэн бүтээгдэхүүн, дараа нь зүгээр л төмс рүү шилжүүлж, шөл рүү давс нэмнэ.

Бид лууваныг үрнэ. Бид нэг сонгино цэвэрлэнэ. Тэднийг тосонд хамт хуурна.

Шөлний улаан лоолийг хальслах нь зүйтэй. Буцалж буй усаар дүүргээд хэдхэн минутын дараа цоргоны доор хийнэ хүйтэн усарьс маш амархан гууждаг. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид жижгэрдэггүй. Бид улаан лоолийг хүнсний ногоо руу шилжүүлж, гурван минутын турш хуурч ав.

Чанасан будаа, төмс рүү бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс шилжүүлж, хутгана. Бүгдийг хамтдаа 5-7 минутын турш хооллоорой.

Ногоон хайчилж, шөл рүү шилжүүлнэ. -д нэмэх мөөгтэй хоолбулан навч, хэдэн чимх хар чинжүү хаях.

Устай шөл хийх шаардлагагүй. Маш амттай, анхилуун үнэрийг мах эсвэл тахианы мах ашиглан олж авдаг. Дашрамд хэлэхэд, мөөг, загас хоёр сайн нийлдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Магадгүй амтыг туршиж үзэх цаг болсон болов уу?

Сонголт 5: Бяслагтай хөлдөөсөн мөөгний шөл

Хамгийн амттай нь бяслаг шөлтугалган цаасаар энгийн боловсруулсан бяслагаас гаргаж авсан. Бүхэл бүтэн таваг хоол хийхэд хоёр ширхэг хангалттай. Зөөлөн хоол хийх жор анхилуун шөлхөлдөөсөн мөөгтэй. Түүхий мөөгийг хэрэглэдэг.

Найрлага

450 гр шампиньон;
4 төмс;
2 сонгино;
2 бяслаг;
70 гр вермишель;
2 литр шөл эсвэл ус;
лууван;
ургамал, халуун ногоо;
40 гр кл. тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид шөл эсвэл зүгээр л ус буцалгаж, жижиглэсэн төмс илгээж, жижиг шоо хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хэдэн минутын дараа мөөг нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш хамт хоол хийж, давс нэмнэ.

Хайлсан дээр цөцгийн тосжижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав.

Мөөг, төмс чанаж дуусмагц хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс нэн даруй шилжүүлж, хутгаж, бяслаг бэлтгэж эхэлнэ. Бяслаг бүхэлд нь бүү хая, нунтаглах нь дээр. Ихэвчлэн rubbed, гэхдээ та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр буцалгасны дараа нэн даруй бяслаг асгаж, уусгах хүртэл минутын турш хутгана, дараа нь вермишели нэмнэ. Бид шөлийг үргэлжлүүлэн хутгана, бид амтлана.

Вермицеллийг буцалгасны дараа ногоон нэмж, мөөгний шөлийг хутгаж, унтраа. Вермицелли зөөлөн байдалд хүрэхийн тулд бид зууханд бага зэрэг шаарддаг.

Та тавиур дээрээс хайлсан бяслагтай ийм шөл хийж болно, энэ хувилбарт зүгээр л саванд халбагаар тарааж болно. Хоол идэх нь зохисгүй юм хиамны бяслаг, энэ нь үргэлж халуун шингэнд уусдаггүй тул аяганд хөвөгч хэсгүүд үлдэж болно.

Champignons бол ямар ч дэлгүүрээс олж болох мөөг юм. Тэд маш анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ нь маш сайн байдаг. шөл хийх.

Түргэн бөгөөд хялбар шөл

Танд хэрэгтэй болно: 500 гр орчим хөлдөөсөн, аль хэдийн жижиглэсэн шампиньон, 7 дунд төмс, 1 сонгино, лууван, дуртай амтлагч, булан навч, давс, цөцгий.

Бүх зүйл маш хурдан бэлтгэгддэг. Бид гал дээр 2 литртэй хайруулын тавган дээр тавьдаг хүйтэн ус, тэнд хөлдөөсөн мөөг нэмээд хооллоорой. Нэн даруй та давс асгаж, буцалгах хүртэл ажиглах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бид хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон, лууван, сонгино хагас цагираг, төмсийг шоо болгон хуваасан. Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад эсвэл шөлөнд түүхийгээр хийж болно. Мөөгний шөл буцалгаж эхлэхэд түүнд бүх ногоо нэмнэ, та мөөгний шоо ашиглаж болно - энэ нь амтыг илүү ханасан болгоно. Хэдэн минутын дараа халуун ногоо, булан навчийг аяганд хийнэ. Бага дулаан дээр бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийтэй хамт дүүргэхээ мартуузай.

Шарсан шампиньонтой шөл

Найрлага нь эхний жортой ижил байна. Гэхдээ энд хоол хийхээсээ өмнө халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, луувантай хамт мөөгийг хуурч авахыг зөвлөж байна. Энэ шарсан махыг аль хэдийн буцалж буй усанд нэмээд хэсэг хугацааны дараа төмсний шоо тэнд очно. Хоол хийхээс өмнө та түүхий зодуулсан өндөгийг шөл (байнгын хутгах замаар маш нимгэн урсгалаар хийнэ), эсвэл цөцгий нэмж болно. Та бас нэмж болно боловсруулсан бяслаг, цөцгий - амсах болно.

"Цагаан хоолтнуудад зориулсан" шөл нухаш

Нэгдүгээрт, мөөгийг сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай луувантай хамт хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Шарж алтлаг болмогц цөцгийтэй хольж, бага зэрэг гал дээр буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь хольцыг бүхэлд нь хутгагч руу хийж, хөнгөн, агаартай тууштай болгож, зөвхөн дараа нь та давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь шөл рүү цөцгий асгаж, дахин хутгагчаар хутгаад дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Буцалгана.

Буцалсны дараа таваг унтрааж, зууханд хэдэн минут байлгана. Бяслагны зүсмэлүүд болон croutons-аар үйлчил.

Заримдаа энэ жорыг арай өөрөөр хийдэг. Мөөгтэй хамт хүнсний ногоо эхлээд шарсан байна. Дараа нь хүйтэн ус нэмээд шөл хийнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц хутгагчаар ташуурдуулж, дараа нь дулаарсан цөцгийтэй хийнэ. Дахин буцалгаад амтлагчаар амтлана. Энэ нь амттай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг!

Ерөнхийдөө champignons бүхий шөлний бүх жорууд хоорондоо төстэй байдаг. Тэд маш хурдан хоол хийж, гал тогооны өрөөний эргэн тойронд ийм үнэр тарааж, тэр даруй ширээн дээр суухыг хүсдэг. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийхэд ашигладаг бол ямар ч тохиолдолд эхлээд гэсгээж болохгүй, учир нь энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь маш их шингэн алдаж, бараг амтгүй болно. Ихэнх хамгийн сайн сонголт- Энэ нь мөөгийг хөлдөөгчнөөс гаргасны дараа шууд буцалж буй ус эсвэл халуун хайруулын тавган дээр хаях явдал юм. Ийм хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь идэж болно, гэхдээ зөвхөн гурван наснаас дээш настай.

Тахианы шөлтэй хөнгөн тунгалаг шөл

Танд лууван, сонгино, төмс, нэг фунт мөөг, тахианы шөл хэрэгтэй болно. Эхлээд шөлөө буцалгаж, бэлэн болмогц тахианы махыг гарга. Шөл буцалгаад хөлдөөсөн мөөгөө нэмээд дахин буцалгатал хүлээнэ. руу шилжих дунд зэргийн гал, өөр 20-25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сараалжтай лууван, төмсний шаантаг, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Амт нь давс, халуун ногоо нэмээд халуун, үргэлж цөцгийтэй хамт үйлчил.

Ихэвчлэн мөөгний шөлний оргил үе нь зуны сүүл, намрын эхэн үед унадаг. Мөөгний улирал хэзээ эхэлдэг вэ? Мөөг сонгогчид болон мөөгийг хайрлагчид бүтэн сагс сонгохдоо шөл хийж, мөөгтэй төмс хуурч, гал тогооны өрөөгөө гайхалтай үнэрээр дүүргэдэг.

Шинэ мөөг нь маш сайн байдаг нь эргэлзээгүй, гэхдээ та мөөгний цаг ирэхийг хүлээх ёсгүй, та хөлдөөсөн мөөгнөөс маш сайн мөөгний шөл хийж болно. Эцсийн эцэст, мөөг нь хөлдөхийг төгс тэсвэрлэдэг бөгөөд бараг амтаа алддаггүй.

Өнөөдөр хөргөгч нь асар их хэмжээний мөөгийг бараг тэр даруй хөлдөөх боломжийг олгодог. Тийм ээ, жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд биднийг хөлдөөсөн мөөгөөр баярлуулахад үргэлж бэлэн байдаг. янз бүрийн төрөл champignons-аас мөөг, chanterelles хүртэл. Тиймээс та мөөгийг жилийн турш, ямар ч асуудалгүйгээр олж болно.

Жор нь зөвхөн хөлдөөсөн мөөгнөөс шөл хийх боломжийг олгодог төдийгүй шинэхэн мөөгнөөс ч бас хоол хийж болно. Би жороор хөлдөөсөн мөөг хэрэглэдэг. Тэднийг мөөг ургуулдаг найз маань надад авчирсан. Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг тэр тэднийг шинэхэн авчирсан, гэхдээ зүгээр л маш их, тиймээс би тэднийг алга болгохгүйн тулд хагасыг нь хөлдөөх хэрэгтэй болж, яг тэр үед тэдний ээлж ирэв.

Найрлага:

300 грамм хөлдөөсөн мөөг.
6-7 ширхэг. төмс.
1 лууван.
1 толгой сонгино.
1-2 ширхэг. амтат чинжүү.
Ургамлын тос.
Давс, чинжүү, амтлагч нь амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Би төмс буцалгаж мөөгний шөл хийж эхэлнэ. Би үүнийг цэвэрлэж, тууз болгон хувааж, удаан гал дээр тавина. Ийм хэмжээний найрлагад 1.5-2 литр ус хангалттай байх болно.

2. Би нумаар дараах зүйлийг хийнэ. Би үүнийг цэвэрлэж, хоёр хэсэг болгон хувааж, усаар сайтар зайлна. Ингэж угаавал бараг дандаа нулимсгүй зүсчихдэг. Өнөөдрийн шөлний хувьд би сонгиноо жижиг шоо болгон хуваана.

3. Лууванг хальсалж, хуваана нимгэн сүрэл. Та зүгээр л сараалж болно. Надад зүгээр л зав байгаа болохоор би завсарлана.

4. Мэдээжийн хэрэг, дараагийн алхам бол бидний шөлний шарсан мах бэлтгэх явдал юм. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, гал дээр тавь. Тос дулаармагц би хамгийн түрүүнд сонгино хаядаг бөгөөд 1-2 минутын дараа би луувангаа илгээдэг.

5. Сонгино нь луувангаас илүү удаан шарсан тул эхлээд илгээдэг. Сонгино, луувангаа хамт 4-5 минут буцалгана.

6. Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө жижиг шоо болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд савласан. Зөвхөн нэг аяга шөл. Төмстэй ус буцалгах үед би мөөгний багцыг гаргаж аваад буцалж буй ус руу илгээдэг. Гэсгээхгүйгээр.

7. Тиймээс хэрэв та гэсгээх юм бол мөөг нь хэд хэдэн давуу тал, хэлбэр, амтаа алддаг. Мөн буцалж буй усанд гэсгээх үед амт нь шөлөнд үлддэг.

8. Үүний дараа би мөөгтэй ус буцалгахыг хүлээж, мөөгнөөс гарч ирсэн хөөсийг арилгана. Дараа нь би 15-20 минутын турш төмстэй мөөгийг чанаж болгосон.

9. Мөөгийг чанаж байхад би шарсан махаа дуусгах болно. Сонгино, лууван нэмнэ амтат чинжүү. Хэрэв шинэхэн байвал маш сайн, үгүй бол хөлдөөсөн ч хэрэглэж болно.

Мөөгний шөлийг шинэхэн ойн мөөгөөр бэлтгэсэн бол хонхны чинжүү нэмэх шаардлагагүй болно. Учир нь энэ нь үнэрээрээ мөөгний амтыг тасалдуулж чаддаг. Өнөөдөр бид хөлдөөсөн мөөгнөөс хоол хийж байгаа тул хонхны чинжүү нь хөлдөөсөн мөөгний амтыг сайжруулах болно.

10. Хайруулын хамгийн сүүлийн найрлагыг нэмэхэд л үлддэг. Энэ бол шөл. Би 3-4 хоолны халбагын мөөгний шөл нэмээд тагийг нь таглаад, шөлөнд ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

Төмс, мөөг бүрэн бэлэн болсон. Би хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хольж, давс амтлана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 5 минутын турш хооллоорой.

Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл амтлахад бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчтай видеонд мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Мах, вермишеллтэй хөлдөөсөн мөөгний шөл

Энэ су таны хувьд илүү баян болж хувирах ёстой гэж бид хэлж чадна. Учир нь бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр биш, харин мах, вермишель нэмээд хоол хийх болно. Нэг төрлийн баатарлаг баян шөл.

Хоол хийхээс өмнө нэг жижиг үзүүр. Энэ мөөгний шөлийг шарсан, шарсангүйгээр хоёр хувилбараар бэлтгэж болно. Эхний хувилбарт шөлийг чанаж, дараа нь дахин халааж болох бөгөөд эхний хувилбарт хүнсний ногоо нь шарсан биш бол нэг дор хоол хийх нь дээр. Үүнийг чанаж, бүгдийг нь шууд идэв.

Найрлага:

300-350 грамм хөлдөөсөн мөөг.
250 грамм тахианы мах. (аль ч боломжтой)
3-4 төмс.
1 лууван.
1 толгой сонгино.
50 грамм вермишель.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид махаар хоол хийж байгаа тул хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол махаа буцалгаад бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцах явдал юм. Хоол хийх тахианы шөлдараах схемийн дагуу.

Эхлээд махаа угааж, устай саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгамагц түүнийг шавхаж, шинээр дүүргэнэ. Энэ үйлдлийн дараа бид хөөсийг шөлөөс байнга зайлуулах шаардлагагүй болно. Бид 15-20 минутын турш буцалсан ус буцалгасны дараа тахианы махыг үргэлжлүүлэн хийдэг.

2. Сонгино хальсалж, 4-5 хэсэг болгон хувааж, махтай хамт хоол хийх шөл рүү илгээнэ.

3. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан эсвэл хуваасан.

4. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих. Өмнөх жортой адил лууваныг зүгээр л сараалжтай болгож болно.

5. Хоол бэлтгэж байх үед махыг чанаж болгосон, одоо бид бүх төмсийг хайруулын тавган дээр хаядаг.

6. Төмс нэмсний дараа ус буцалгах үед 2-3 минут буцалгаж, хөлдөөсөн мөөгийг хийж болно.

7. Мөөгтэй ус буцалгаж эхлэхэд хөөс их хэмжээгээр ялгарах тул хөөсийг нь сайтар ажиглаарай. Мөөгний шөлийг дунд зэргийн халуунд чанаж, гэхдээ тогтвортой буцалгана.

8. 10 минут итгэлтэй буцалгасны дараа лууванг шөлөнд нэмж болно. Хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

9. Бид хайруулын тавган дээр илгээх шаардлагатай вермишеллтэй хэвээр байна. Вермишеллийг хаяхаасаа өмнө шөлний зузааныг хараарай. Хэрэв та маш их вермишель нэмбэл шөл нь хэтэрхий зузаан болж хувирна, учир нь хоол хийх явцад вермишели хэмжээ нь нэмэгдэх болно.

Вермишель нэмээд хольж, давсыг амтлаарай. Мөөгний шөлийг вермишель бэлэн болтол чанаж, хайруулын тавган дээрх галыг бүрэн унтраа.

10. Шөлөө бэлтгэсний дараа сонгины хэсгүүдийг гаргаж аваад тагийг нь таглаад 5-10 минутын турш мөөгөнцөртэй шөлийг амрааж, сайн исгэж орхихыг зөвлөж байна.

Үйлчлэхээсээ өмнө та нилээд жижиглэсэн амтат ургамлаар чимэглэж болно.

Маннатай хөлдөөсөн шаазан мөөгний шөл

Шаазан мөөг нь өсөлт, амтаараа бүх мөөгний хаан гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь ижил төстэй мөөгнөөсөө эрс ялгаатай. Тиймээс хөлдөөсөн шаазан мөөг нь эхний болон хоёрдугаар хоолыг маш сайн хийдэг. Мөн өнөөдрөөс эхлэн бид шөл бэлтгэж байна, бид ардын semolina нь semolina нэмэх нь хөлдөөсөн хөлдөөсөн мөөг нь шөл бэлтгэх болно.

Найрлага:

350-500 грамм хөлдөөсөн мөөг.
2 лууван.
3-5 төмс.
2 сонгины толгой.
1 халбага семолина.
50 грамм цөцгийн тос.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
1-2 лаврын навч.
Цөцгий.
Ногоон (дилл, яншуй, килантро, ногоон сонгиносонгох).

Хоол хийх үйл явц:

1. Би зууханд тогоо тавиад, усанд бага зэрэг давс хийж, ус буцалгахыг хүлээнэ. Ус буцалгасны дараа би мөөгийг буцалгахаар илгээдэг. Би 5-7 минутын турш хоол хийдэг.

2. Мөөгийг чанаж байхад би төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, мөөг рүү илгээдэг.

3. Сонгино, лууваныг хэрчинэ. Би сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.

4. Хүнсний ногоог хуурч ав ургамлын тосулаан болтол.

5. Төмсийг чанаж дууссаны дараа би шарсан махыг шөл рүү нэмнэ. Би бүгдийг сайтар холино.

6. Хүссэн төлөвт давс, лаврушка чинжүү, семолина нэмнэ.

Та үрийн шингэн нэмэхдээ жижиг бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Үр тариа нэмэх үед шөлийг байнга хутгах замаар үүнээс зайлсхийх боломжтой боловч үрийн шингэнийг нимгэн урсгалаар нэмэх хэрэгтэй. Тэгж байж л бөөгнөрөлгүй амжилтад хүрнэ.

7. Семолина нэмсний дараа шөлөө бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

8. Дараа нь галаа унтрааж, шөлөө таглаад 5-10 минут байлгана.

9. Цөцгийтэй шөлөөр үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой.

Хөлдөөсөн мөөгний цөцгийтэй мөөгний цөцгийтэй шөл

Бидний олонх нь бяслаг эсвэл цөцгийтэй нухаш шөлөнд дуртай байдаг. Мөөгний цөцгийтэй шөлмаш сайн дулаарч, байшинд тохь тухыг бий болгодог.

Найрлага:

350 чанасан төмс.
400 хөлдөөсөн мөөг.
1 толгой сонгино.
1 литр цөцгий.
Мөөгний амтлагч.
Ургамлын тос.
Чимэглэлийн зориулалттай dill.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тийм ээ, бидэнд хэрэгтэй чанасан төмс. Тиймээс эхлээд цэвэрлэж, буцалгах хэрэгтэй.

2. Төмсийг чанаж байх үед мөөгийг гэсгээж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.

3. Бид мөөгийг хөлдөөгчөөс авдаг (та мөөгийг урьдчилан авч, гэсгээх боломжтой), тэдгээрийг гэсгээж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.

4. Мөөг дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

5. Мөөгийг сонгинотой хуурч, хутгагчаар жижиглэсэн аяга руу шилжүүлнэ.

6. Чанасан төмс нь түүнээс нухсан төмс хийдэг.

7. Нухашдаа хутгагчаар жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.

8. Цөцгий буцалгаж, мөөгний нухаш нэмээд дахин хутгагчаар бага зэрэг ажиллах шаардлагатай.

9. Шаардлагатай бол мөөгний амтыг сайжруулахын тулд давс хийж, мөөгний амтлагч нэмнэ.

Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөлний нухаш нь ногооны навчаар чимэглэсэн жижиг аяганд үйлчлэхэд бэлэн байна. Та мөн цөөн хэдэн жигнэмэгээр тусад нь үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.

Тахианы шөл дэх будаатай хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл

Найрлага:

450 хөлдөөсөн мөөг.
2 литр тахианы шөл.
2-3 төмс.
100 грамм будаа.
2 сонгины толгой.
Ногоон.
Ургамлын тос.
2-3 хоолны халбага цөцгий.
250 сүү.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Будаагаа зайлж, тахианы шөлөнд хийж буцалгана.

2. Төмсийг шоо болгон хайчилж, будаа руу илгээнэ.

3. Ус буцалгасны дараа 5 минутын дараа мөөгийг гэсгээлгүй будаа, төмстэй хайруулын тавган дээр хийнэ.

4. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Сонгиногоо бага зэрэг хуурч, цөцгий, сүү нэмээд сайтар хольж, 2-3 минут буцалгана.

5. Будаа, төмс, мөөгийг бүрэн чанаж дуусмагц үүссэн боолтыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.

6. Хувцаслалт, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.5 минут буцалгана.

7. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой.

Мөөгний хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь зөвхөн танд таалагдах боломжийг танд олгоно тансаг амтгэхдээ биеийн уургийн хэрэгцээг хангана. Хоолны урлагийг хоёр дахь хоол хийх шинэ жороор дүүргэсээр байгаа бөгөөд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мөөг юм. Гэсэн хэдий ч мөөгний шөлний алдар нэр эрч хүчээ авсаар байна.

Хүнсний ногоотой хөлдөөсөн шампиньонтой шөл - чин сэтгэлтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг хоолны дэглэмийн хоол, та бэлхүүс дээр нэмэлт сантиметр харагдахаас айхгүйгээр төлж чадна. Хөлдөөх - гайхалтай аргахоол хүнс хадгалах, энэ нь илүү их хэмнэлттэй байдаг шим тэжээлхатаасан эсвэл лаазалсан үеийнхээс илүү. Орчин үеийн хөлдөөх төхөөрөмж нь хөлдөөсөн шампиньоныг үргэлж гартаа байлгах боломжийг олгодог тул энэ жороор амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхэд хэцүү биш байх болно.

Тиймээс, мөөгний шөлний жорын дагуу танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Мөөгний савлагаа - 500 гр
Ногоон вандуй (шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл даршилсан) - 250 гр
Чанасан сувдан арвай - 250 гр
Булцуу - 1 ширхэг.
Төмсний булцуу - 2 ширхэг. том хэмжээтэй эсвэл 3 ширхэг. дунд
Лууван - 1 ширхэг.
булан навч - 2 ширхэг.
Селөдерей үндэс ба яншуй - тус бүр 100 гр.
Сармис - 4 хумс
Хар ба анхилуун чинжүүний вандуй - 4 ширхэг.
Dill ногоон - 1 баглаа
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
Цөцгий эсвэл цөцгий - 2 tbsp. халбага

Алхам алхмаар хоол хийх

Мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд төмс, лууван, сонгино, сармис, яншуйны үндсийг селөдерей эсвэл тусгай цэвэрлэх төхөөрөмжөөр хальслах хэрэгтэй. Зүсэх тавцан дээр сонгино, сармисыг цагираг болгон, селөдерей, яншуйны үндсийг тууз болгон, төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгож болно. Сувдан арвай буцалгаж, коланд руу шиднэ.

Хөлдөөсөн мөөгийг маш болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Бид champignons-тай багцыг нээж, гүн гүнзгий саванд болгоомжтой шилжүүлнэ. Бид хүйтэн усаар дүүргэж, мөөгийг бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээнэ. Хагас цаг орчим хугацаа шаардагдах байсан ч та халуун бода нэмж үйл явцыг хурдасгах ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ алдаж, зөвхөн хөлдөөсөн шампиньоноос өтгөн шөл хийхэд тустай. Бүрэн гэсгээсний дараа савны агуулгыг урсгал усаар зайлж угаана.

Чидун жимсний тос эсвэл хайруулын тавган дээр тосолно наран цэцгийн тостэгээд гал дээр тавь. Хайруулын тавган дээр сайн дулаарсны дараа түүнд урьдчилан жижиглэсэн сонгино хийнэ. Таван минутын турш хуурч, байнга хутгана. Үүний үр дүнд сонгино нь цайвар алтан өнгө олж авах ёстой. Үүний дараа мөөг нэмээд бүтээгдэхүүнийг хуурч үргэлжлүүлэн хутгана. 15 минутын дараа мөөгний өгсөн бүх чийг ууршихад та зуухаа унтраах хэрэгтэй. Энэ үед хоёр найрлага нь цайвар хүрэн өнгөтэй болно.

Хоёр литрийн багтаамжтай савыг сонгоод усаар дүүргэ. Савыг гал дээр тавиад усыг буцалгана. Үүний дараа бид селөдерей, яншуй, түүнчлэн луувангийн үндэсийг усанд хийнэ. Бид дөрөвний нэг цагийн турш хоол хийж, дараа нь төмсний шоо нэмээд бүрэн болгосон хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Шөл бэлтгэх дараагийн алхам бол буцалж буй масс руу шарсан мөөг, сонгино нэмэх явдал юм. сувдан арвайболон ногоон вандуй. Савны агуулгыг сайтар хольсны дараа булан навч, чинжүү, сармис нэмнэ. Эцэст нь dill ногоон нэмээд бүх найрлагыг дахин холино.

Бид шөлийг хэдэн минутын турш гал дээр байлгаж, үе үе хутгаж, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг зайлуулна. Амтлахын тулд давс нэмэхээ бүү мартаарай. Хөлдөөсөн шампиньоныг шөлөнд хэр их хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хоёрдмол утгагүй, тодорхой хариулт байхгүй ч 10 минутын дотор хангалттай байх болно. Зөвхөн эрүүл мэнддээ анхаарал тавих үүднээс төдийгүй усанд живэхгүйн тулд давсыг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. амт чанарашигласан бүтээгдэхүүн. Галыг унтраасны дараа та таваг таглах хэрэгтэй - энэ нь бага зэрэг исгэх хэрэгтэй.

Ширээн дээр тавьсан шөлийг зузаан ханатай гүн тавганд хийж, дулааныг аль болох удаан хадгална. Амтлахын тулд цөцгий нэмэхээ бүү мартаарай. Хэрэв танай гэр бүл энэ мөөгтэй хоолонд дуртай бол дараагийн удаад хөлдөөсөн мөөгний шөл хийж туршилт хийж болно.