Хөлдөөсөн порчини мөөгийг хэр их хоол хийх вэ. Хөлдөөсөн шаазан мөөг юу хоол хийх вэ

Бид мөөгийг хоол хийдэг: шөл, хайруулын тавган дээр, бэлтгэлд зориулж. Амттай мөөг хоол хийх.

Мөөг, юу илүү амттай байж болох вэ? Зүгээр л супермаркетуудаас худалдаж авдаггүй. Тэдний хоол хийх үйл явц тодорхойгүй ч амт, үнэр нь бараг мэдрэгддэггүй. Бид энгийн алхам алхмаар жороор хамгийн сайн гар хийцийн бэлдмэлүүдийг цуглуулсан. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Ургац хураалтын дараа мөөгийг юу хийх, хэрхэн хадгалах, улирлын чанартай хоолонд хэрхэн хэрэглэх талаар ярилцах болно.

Гэрийн гэрэлтүүлэг сайтай, эвдэрсэн, өттэй нь илүү сайн харагдах болно хавтгай гадаргуу дээр асга. Тэдгээрийн хамт навч, зүү, хүлэрт хаях хэрэгтэй. Усаар дүүргэж, хамгийн тохиромжтой жижиг хэсгүүдийг коланд руу хийж, шүршүүрт асгаж, дараа нь мөөг бүрийг урсгал усаар зайлж угаана.

Газар эсвэл навчаар хоол хийх, хураах нь тийм ч сонирхолгүй байдаг тул бүх мөөгийг нарийн журам шаарддаг.

Дараагийн алхам бол мөөгийг цэвэрлэж, урсгал усаар дахин зайлж угаана. Дараа нь та жорны дагуу хоол хийж болно.

Шөлний мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Ямар концентрациас хамааран шөл хийхээр төлөвлөж байна. Мөөгтэй шөл дунджаар 30 минутын турш чанаж (15 минутын турш мөөгийг чанаж, төмс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана).

Мөөгтэй шөлний нухашыг нэг цаг орчим буцалгаж, хутгагчаар хутгана.

Хуурай мөөгтэй мөөгний шөлийг нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон нь дээр.

Та шөлөө баялаг, амттай байхыг хүсч байна уу?? Амттай анхилуун үнэрийг эргэн тойрныхоо эргэн тойронд дэгдээх үү? Байна хэд хэдэн нууц:

• Хуурай сармис, шинэхэн селөдерей, яншуй үндэс, эстрагон эсвэл сунели хопыг шөлөнд хийж амтлаарай.
• Наранцэцгийн тосыг цөцгийн тос, ялангуяа нухсан шөлөөр солино
• Хэрэв жороор зөвшөөрвөл хатуу эсвэл хайлсан бяслаг нэмнэ.
• Хилэнгийн хувьд өөх тос багатай цөцгий нэмнэ (хэрэв тослог бол цөцгийн тос хийж болохгүй)
• Шөлд дуртай, гэхдээ төмс муу гэдгийг мэдэж аваарай. AT Мөөгний шөлманжингаа оновчтой тавьбал амт нь таныг гайхшруулж, баярлуулах болно

Видео: Хясаан мөөгний шөл

Мөөгийг хуурахаас өмнө хэр удаан чанах ёстой вэ?

Мөөг нь хайруулын явцад хар болж хувирахгүй, харин шарсан, шүүслэг байхын тулд буцалгах хэрэгтэй. Мөн хоол хийх явцад мөөг нь усанд хорт бодис ялгаруулдаг.

Мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, бага дулаанаар 3-5 минут буцалгасны дараа хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь усыг зайлуулж, хүйтэн усаар дүүргээд процедурыг давтана. Хэрэв та мөөгөндөө итгэлтэй байгаа бол мөөгийг ижил усанд бүрэн буцалгана, гэхдээ 10 минутын турш.

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг хайчилж ав, учир нь хоол хийсний дараа энэ нь цэвэрхэн ажиллахгүй болно.

Та үнэр, амтыг сайжруулахыг хүсч байна уу? Зуухыг давсалж, амтат чинжүүний хоёр вандуй нэмнэ. Та шөл хийхээр төлөвлөж байна уу? Диллин шүхрээ саванд хийнэ.

Видео: Шинэ мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөгийг хөлдөөх нь өнхрөхөөс илүү оновчтой болсон. Үгүй ээ, даршилсан, давсалсан мөөг нь хүсүүштэй байсан бөгөөд байх болно, гэхдээ өвлийн шарсан мах, шөл, нухсан төмсний хувьд амттай мөөг бэлтгэх нь гэмтээхгүй.

Бид дараа нь хоол хийх тул цэвэрлэж, таслав. Би урьдчилан бодож, дараах байдлаар зүсэхийг зөвлөж байна.

• дөрвөн хэсэгт хуваана
• Зүсмэлүүд, хөлийг тус тусад нь тавьж, зөвхөн малгайгаа цавчих
• Шөл болгон шоо болгон цавчих (хөл нь энд очно)
• Хэрэв та өвлийн улиралд малгайгаа чихэж, хөлнөөс нь салгаж, сайтар буцалгаж, хөргөж, навчис дээр тарааж, хөлдөөгчид хийхээр төлөвлөж байгаа бол хөлдөөсний дараа хамтад нь асгаж болно, гэхдээ малгай бүрийг тусад нь хөлдөөх болно.

Бид мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ, ингэснээр мөөгийг усаар хучиж, буцалгасны дараа 10 минутын турш бага дулаанаар чанаж, коланд руу хийнэ. Цааш тараана цаасан салфетка, хатаагаад дараа нь хөлдөөгчид илгээнэ.

Видео: Мөөгийг хөлдөөх зорилгоор хоол хийх

Манай ээжүүд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амтат хоолыг хөлдөөх хангалттай том хөлдөөгчгүй байсан тэр үед ээж, эмээ нар мөөгийг хатаасан. Өнөө үед энэ нь бага түгээмэл боловч туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Эцсийн эцэст, хөлдөөсөн, хатаасан амт чанар нь огт өөр юм!

Тиймээс, бид хатаасан мөөгийг авч, давсны дусал хүйтэн усаар асгаж, эдгэрнэ. Мөөгийг сэргээх өөр нэг сонголт бол сүүнд дэвтээнэ. Бид 30 минутын турш шаарддаг, гэхдээ хэрэв бид хангалттай биш гэж үзвэл (тэд анхны хэлбэрээ олж аваагүй) бид тэднийг нэг цаг хүртэл исгэж өгнө.

20-30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв мөөг нь хатуу бол та нэг цаг хүртэл хоол хийж болно. Удаан агшаагчинд мөөгийг "Гал унтраах" горимд 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Видео: Мөөгний шөлөнд хуурай мөөгийг хэрхэн нэвт норгох вэ?

Даршилсан мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Даршилсан мөөг - баярын ширээн дээр юу илүү амттай байж болох вэ? Зарим мөөг нь амтаа алдаж эсвэл өөрчилдөг тул бүх мөөгийг даршилдаггүй гэдгийг анхаарна уу.

Та даршилсан амттангаар хүн бүрийг гайхшруулахыг хүсч байна уу? Cook boletus, boletus, porcini мөөг, зөгийн бал мөөг, boletus, boletus, chanterelles, russula. Даршилсан амттанд дуртай, гэхдээ мэдээгээр байнга зарладаг олон тооны хордлогын улмаас ойн төлбөрт итгэдэггүй хүмүүст зориулж фермийн мөөг, ялангуяа манайд түгээмэл байдаг шампиньон, хясаа мөөгийг нөөцлөхийг зөвлөж байна.

Даршилж бэлтгэхэд 45 минут зарцуулдаг бөгөөд энэ удаад мөөгийг бүрэн чанаж, өвлийн улиралд зөвхөн таашаал авчрахад хангалттай!

Видео: MARINATED MSHROOMS - хоол хийхэд хялбар жор

Champignon мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөг бол манай нутагт хамгийн алдартай мөөг юм. Тэд зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй. Залуу гэрийн эзэгтэй нарт ихэвчлэн асуулт гарч ирдэг, тэднийг хэр их хоол хийх вэ? Үнэхээр урт тэдний ойн хамтрагчид шиг. Үгүй Шөлний хувьд шинэхэн мөөгийг 20 минут буцалгана, гэхдээ зөвхөн амттай, баялаг шөлтэй болно. Ерөнхийдөө тэд илүү хурдан хоол хийдэг.

Тиймээс, мөөг хоол:

• Салатны хувьд шинэ мөөгийг буцалсан уснаас хойш 5 минутын турш хооллоорой
• Уурын саванд 10 минутын турш хооллоорой
• Олон тогооч дээр "Шөл" горимд усгүй (хэрэв шөл биш бол) тавьсан мөөгийг 20 минут буцалгана.
• Хөлдөөсөн шампиньоныг гэсгээх шаардлагатай (буцалж буй ус асгаж, бүрэн зөөлөн болтол хүлээгээд усыг зайлуулна)
• Даралт агшаагчинд мөөгийг маш хурдан баримал болгодог - ердөө 5 минут

Champignons хэрхэн хоол хийх вэ?

• Ихэвчлэн тэд ойн мөөгнөөс хамаагүй цэвэрхэн байдаг тул дэвтээлгүй, урсгал усаар зайлж, бохир газрыг хутгаар хусахад хангалттай.
• Саванд хийж, давс хийнэ (1 кг мөөг тутамд 1 халбага), буцалж буй ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
• Бэлэн болтол буцалгана (хэрэв саванд байгаа бол хэдэн минут)

Видео: Champignons хэрхэн хоол хийх вэ? Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Russula мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Russula нь зөөлөн, амттай байхын тулд хоол хийх явцад өөр технологи ашигладаг. Мөөгийг угааж, хальсалж, жижиглэсэн, хүйтэн усаар хийнэ. Буцалсны дараа 15 минут хүлээгээд давс, халуун ногоо нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулахаа мартуузай, энэ нь шөлөнд тохиромжгүй.

Хэрэв шөл чанаж болгосон бол бүх хүнсний ногоо бараг бэлэн болсны дараа russula нэмнэ (урьдчилан буцалгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой).

Хайруулын хувьд russula буцалгадаггүй, хайруулын тавган дээр амт, өнгө өөрчлөгддөггүй.

Видео: Мөөг хоол хийх

Хясаан мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Хясаан мөөг нь зөөлөн бөгөөд хөнгөн бөгөөд үүнд хамаарна хоолны дэглэмийн хоол. Түүний цэвэрлэгээ хамгийн бага байдаг - нуруунаас нь тасдаж, зайлж угаана. Буцалсны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Буцалж буй усаар дүүргэ.

Хясааны мөөгийг буцалгах нь хайруулын хувьд шаардлагагүй, шарсан махыг сайн тэсвэрлэдэг, дотор нь зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болдог.

Видео: Хясаан мөөгний жор

Boletus мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Шинэ boletus - үнэр, амт нь тансаг хоолыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, хүйтэн усаар асгаж, бүрэн таглаж, галд хийнэ. Буцалсны дараа бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.

Шинэ техникээр тэдгээрийг удаан агшаагчаар "жигнэх" горимд 30 минутын турш чанаж болно. Даралт агшаагчинд - 15 минут.

Хэрэв та шарсан мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол 20 минут буцалгана.

Видео: Даршилсан мөөг - өвлийн улиралд boletus

Порчини мөөгийг хэр их зөв хооллох вэ?

Цагаан мөөг бол мөөгний ертөнцийн хаад юм. Наад зах нь бидний ширээн дээр. Бид цэвэрлэж, угааж, буцалж буй ус асгаж, саванд нэг халбага давс хийхээ мартуузай.

Буцалсны дараа 30-40 минутын турш бага дулаанаар чанаж, цагаан хөөсийг байнга арилгана.

Хатаасан шаазан мөөгийг бэлэн болохоосоо өмнө 20 минутын турш сүү эсвэл цөцгийд дэвтээнэ.

Видео: Бид шаазан мөөгийг зөв хуурч байна

Гахайн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гахай нь галзуу амттай боловч тэдгээрийг болгоомжтой, удаан хугацаанд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Цэвэрлэх, зайлах, 5 цагийн турш усанд дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж, хэдэн цагийн турш дүүргэхийг зөвлөж байна, нийт 3 дэвтээнэ.

Буцалгана: буцалсан ус хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой, ус зайлуулж, шинэ буцалсан ус хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой. Дахин нэг удаа бид усыг сольж, 35-40 минутын турш хооллоорой.

Чухал уу? Гахайн мөөгийг хортой гэж ангилдаг бөгөөд маш олон шар айраг исгэх нь үүнтэй холбоотой байдаг! Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол энэ мөөгийг хоолонд оруулахгүй байх нь дээр, хамгийн чухал нь таны болон таны гэр бүлийн эрүүл мэнд юм!

Видео: Даршилсан мөөг Свинушки

Мөөгний мөөг: хэдэн минут хоол хийх вэ?

Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, бид бүх шороог хурц гэрэлд сайтар цэвэрлэнэ. Угааж, буцалж буй ус хийнэ, давс нэмээд хөөс үүсэх хүртэл хооллоорой. Ус зайлуулах, буцалж буй усаа дахин асгаж, 25-30 минутын турш хооллоорой.

Олон тогоочийн хувьд "уураар хоол хийх" горимыг 25 минутын турш хангадаг.

Хайруулын хувьд мөөгийг нэг усанд 20 минут буцалгана.

Хөлдөөсөн мөөг: гэсгээх (та богино долгионы зууханд хийж эсвэл буцалж буй ус асгаж, хайлах хүртэл хүлээнэ), урсгал усаар зайлж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Хэрэв салатанд зориулж 20 минутын турш гэсгээхгүйгээр хоол хийж болно.

Видео: Зөгийн бал мөөгийг маш сайн шарсан

Хайруулын өмнө цөцгийн тос мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Цөцгийн тостой шарсан төмс - амттай. Тэдэнд маш их бэрхшээл тулгардаг тул тэдгээрийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ гэсэн асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг.

Бид малгайгаа цэвэрлэж, дээд давхаргыг арилгаж, хөлийг нь шорооноос цэвэрлэнэ. Угаах, халуун ус асгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Бид угааж, хатаагаад хайруулын тавган дээр, сонгинотой хамт илгээнэ.

Видео: Цөцгийн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Модны мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Хилийн чанадаас амттан буюу хятад мөөг манай гал тогоонд зөвхөн хатаасан хэлбэрээр ирдэг. Тэд 1 цагийн турш их хэмжээний усанд дэвтээнэ, дараа нь угааж, 15 минут буцалгана.

Видео: Хятадын хар мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Шиитак мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Зүрх сэтгэлтэй шиитак бол бэлтгэхэд хамгийн хялбар байх магадлалтай. Угааж, жижиглэсэн, 3-4 минутын турш урьдчилан буцалсан усанд дүрнэ. 1 кг мөөгний хувьд нэг аяга буцалж буй ус хангалттай.

Видео: Шиитакийг хэрхэн хоол хийх вэ? Шиитаке мөөгний жор

Морел мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийхдээ Морел нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг тул жорыг дагаж, жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан бүтээлийг олж авах нь чухал юм. Бид шаардлагатай горимыг цэвэрлэж, мөс усаар дүүргэж (та мөсөн шоо хийж болно) нэг цагийн турш дэвтээнэ. Усыг зайлуулж, буцалсан ус хийнэ, 25 минутын турш хооллоорой.

Давхар бойлер болон олон тогоочийн хувьд 30 минут хүртэл. Даралт агшаагчинд 10 минут.

Видео: Морел мөөгийг хоол хийх

Цэнхэр мөөгийг шарахаас өмнө хэр их хоол хийх вэ?

Мөөгийг хуурахаас өмнө буцалгах нь хоёр зорилготой: хэрэв байгаа бол хорт бодисыг арилгах, мөөгний бүтцийг зөөлрүүлэх. Цэнхэр хөл нь хоол хийхгүйгээр маш сайн хооллодог ч хорт бодисоос ангижрахын тулд 10 минут буцалгаж, хөх хөлтэй гэдэгт эргэлздэг.

Видео: Хөх мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ?

Видео: Удаан агшаагчаар мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Тэгээд эмэгтэй хүн ингэж асуудаг.

МӨӨГНИЙ ШӨЛ

Нэг аяга сувдан арвай (200 гр),

3-4 төмс

1 сонгино

1 лууван

100 гр шош

1 манжин

1 лууван

2 ширхэг. төмс,

1 улаан амтат чинжүү,

300 гр байцаа

1 толгой сонгино,

Ургамлын тос,

Сайхан хооллоорой.

2. 10 минут
3. тиймээ 30 минут

Хөлдөөсөн мөөг - 1 багц,

Лууван - 1 жижиг

сонгино - 1 толгой,

Давс, чинжүү - амсах болно.

Мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Хуурай мөөгийг хэрхэн зөв боловсруулахыг хүн бүр мэддэггүй. Зохисгүй боловсруулалт хийдэг тул гэрийн эзэгтэй нар хуурай мөөгийг хэрхэн буцалгах талаар ихэвчлэн гайхдаг хатаасан мөөгрезинтэй төстэй байх болно: бүтэц, амт нь хоёулаа. Тиймээс мөөгийг эхлээд дэвтээнэ хүйтэн ус 3-4 цагийн турш (зарим нь нэг шөнийн дотор нэвт норгоно, гэхдээ танд тийм ч их цаг байхгүй бол шингээх хугацааг багасгаж болно). Хэн нэгэн дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, шинээр дүүргэж, мөөгийг нь буцалгана. Мөөгний амт, үнэрийн ихэнх хэсэг нь дусаах үед хөвж гардаг тул үүнийг хийхгүй байх нь дээр. Хатаасан мөөгийг дэвтээсэн усанд нь буцалгах нь дээр. Гэхдээ усны цэвэр байдалд анхаарлаа хандуулаарай - хэрэв чанар муутай хатсаны дараа үлдсэн навч, саваа, тэр ч байтугай элс нь хөвж байвал усыг зайлуулах нь дээр.

Хэрэв та мөөгний шөл чанаж байгаа бол хатаасан мөөг, дараа нь мөөгний хүйтэн дусаахыг хатааж, мөөгийг цэвэр цэнгэг усаар буцалгах нь дээр бөгөөд энэ нь ирээдүйн шөлний шөл болно. Харанхуй мөөгний дусаах шөлийг хоол хийхгүй байх нь дээр. Мөөгийг (шөл, хайруулын тавган дээр, жигнэх) зөөлөн, амттай болгохын тулд 1.5-2 цаг буцалгана. Мөөгний бэлэн байдлыг хоёр бариулаар хайруулын тавган дээр өргөх замаар тодорхойлоход хялбар байдаг. Хэрэв мөөг нь ёроолдоо живсэн бол бэлэн болно.

Хэрэв та мөөгийг дараа нь шарсан бол буцалгасан усыг давсалж, бэлэн болмогц нь коланд хийж, хүйтэн усаар асгаж, цавчих (шаардлагатай бол) болон халуун наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн мөөгийг үргэлж зардаг (эсвэл гэртээ чанаж болгосон). үгүй их хэмжээниймөс, учир нь хөлдөх үед бүх усыг зайлуулах боломжгүй. Энэ хөлдөөсөн усыг буцалгах боломжгүй тул та эхлээд мөөгийг цэвэр агаарт эсвэл усанд гэсгээх хэрэгтэй. бичил долгионы зуухтусгай дэглэмийн дор. Энэ нь ямар ч хөлдөөсөн мөөгөнд хамаарна: chanterelles, champignons, мөөг гэх мэт.

Гэсгээсний дараа мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Хөлдөөсөн мөөгийг зөвхөн бага дулаанаар чанаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, үүссэн хөөсийг тогтмол зайлуулдаг. Хөлдөөсөн мөөгийг 20-30 минутын турш хооллоорой.

Төрөл бүрийн шинэ мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх мөөгний бэлэн байдлын нийтлэг шинж тэмдэг бол хайруулын тавган дээр өргөхөд ёроол руу живэх явдал юм. Гэхдээ энэ эсвэл өөр төрлийн мөөгийг хоол хийхдээ хэтрүүлэхгүй байх нь дээр тодорхой хугацаа байдаг.

Буцалж буй порциний мөөгийг хальсалж, сайтар угааж, 35-40 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хөөсийг арилгахаа мартуузай.

Boletus мөөгийг мөн буцалгаж, 40-50 минутын турш угаана. Хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

Мөөгийг 5 минут буцалгахад хангалттай.

Chanterelles 20 минутын турш буцалгана.

Aspen мөөгийг малгайнаас хальснаас хальсалж, 20 минут буцалгана.

Руссулаг 30 минутын турш буцалгана.

Хясаан мөөгийг 15-20 минут буцалгана.

Сүү мөөгийг 15 минутын дотор хурдан буцалгана, гэхдээ үүнээс өмнө 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ, энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа шинэхэн болгон өөрчлөх нь чухал юм.

Зөгийн бал мөөгийг ус буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь усыг шинэхэн болгож, өөр 40-60 минутын турш хооллоорой.

Зөгийн бал мөөг

Тослогчид

Champignons

5 минут буцалгана.

Цагаан мөөг

Чантерелл

Улиас мөөг

boletus

Руссула

хясаа мөөг

Сүү мөөг

Моховики

Мөөг

Морелс

мөөг

Яриагчид

Хувийн цэргүүд

Шиитаке

гашуун чихэрлэг

ямаа

Портобелло

Борооны цув

15 минутын турш хооллоорой.

Дубовики

30 минутын турш хооллоорой.

хөлдөөсөн мөөг

хатаасан мөөг

Эх сурвалж

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хуурах вэ :: хөлдөөсөн шарсан мөөг :: хоол :: kakprosto.ru: бүх зүйлийг хийхэд ямар амархан вэ

Мөөгтэй рагут. Энэ хоолыг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Мөөгийг хэдэн минут буцалгаж, том хэсэг болгон хуваасан. Жижиглэсэн сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурч, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин 3 минутын турш шарна. 2 аяга усанд хэдэн халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага цуу, ижил хэмжээний элсэн чихэр уусгана. Шарсан мөөгийг жигд тавган дээр хийж, дээр нь тууз болгон хуваасан амтат чинжүү, хийнэ. Улаан Лоолийн сүмс. Давс, чинжүү. Бүрхүүл эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, 200 ° C-т 40 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Kak-legko.ru дээр хөлдөөсөн мөөгнөөс шөл хэрхэн хоол хийх вэ

- 250-300 грамм хөлдөөсөн мөөг;

- нэг ба хагас халбага гурил;

- чинжүү, давс;

- амтлах ногоонууд;

- эсвэл гурван төмс, нэг лууван, нэг дунд сонгино, лаврын навч, ургамлын тос;

- эсвэл 200 грамм 25% цөцгий, нэг хатаасан шаазан мөөг, нэг халбага цөцгийн тос, оливын тос, чимх ганга, нэг хумс сармис.

Заавар:

• Тэгэхээр, хөлдөөсөн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлэхийн тулд бид хөлдөөгчөөс хөлдөөсөн мөөгийг гаргаж аваад сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь бид саванд ус цуглуулж, эдгээр мөөгийг буцалгаад буцалгана (гал хүчтэй байх ёстой). Хоол хийх явцад хөөсийг тусгай халбагаар арилгахаа бүү мартаарай.
• Манай мөөгийг чанаж байх үед төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хуваах шаардлагатай. Төмсөө хэрчсэний дараа мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийн, чанаж болгоно 5-7 минут . Дараа нь лууван, сонгино хальсалж, цавчих. Савыг гал дээр тавиад, тэнд ургамлын тос асгаж, халаасны дараа сонгино хуурч эхэлж болно. Лууван нэмээд сонгино тунгалаг болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
• Одоо та шигшсэн гурилыг аваад хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хурдан холино. Үүнийг хийсний дараа хайруулын тавган дээр хагас шил мөөгний шөл нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Гурилыг бүрэн уусгах хүртэл хутгах шаардлагатай. Дараа нь нэмнэ үү ногооны шөлшөл дэх гурилтай. Үүний дараа бид хэсэг хугацаанд хоол хийх шөлийг орхино. 5 минут дунд зэргийн гал дээр. Төгсгөлд нь булан навч, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Хоолыг дусааж авсны дараа (5 минутын турш) хөлдөөсөн мөөгний шөлийг ширээн дээр тавьж, тааламжтай амт, үнэрийг нь мэдрэх боломжтой.
• Хөлдөөсөн мөөгний шөлийг өөр жороор хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жишээлбэл, та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ хөлдөөсөн мөөгний шөлтэй цөцгийтэй (мөөг) баярлуулахыг хүсч байвал эхлээд мөөгийг гэсгээж, сайтар зайлж угаана уу. Дараа нь мөөгний хөлийг шоо болгон хувааж, саванд хийж, нэг литр хүйтэн ус хийнэ. Мөн хайруулын тавган дээр та хальсгүй хумс сармис, бага зэрэг ганга хийх хэрэгтэй болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь мөөгийг бага дулаанаар хагас цагийн турш хооллоорой.
• Мөөгний хөлийг чанаж байхад үлдсэн малгайгаа нимгэн зүсэж, халаасан оливын тосонд хуурна. Малгайг шарсан үед давсалж, таган дор чанаж болгосон байх ёстой. Эхний таван минутын турш гал өндөр байх ёстой бөгөөд дараа нь та мөөгний шүүсийг мөөгний хөлтэй саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин оливын тос нэмээд 10 минутын турш мөөгийг үргэлжлүүлэн хуурна. Хайруулын явцад мөөгийг байнга хутгахаа бүү мартаарай.
• Пер 7-10 минут мөөгний хөлийг чанахаас өмнө хайруулын тавган дээрээс сармисны хумс авч, тэнд шарсан малгай нэмэх шаардлагатай болно. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс нэг аяга шөл асгаж, хөргөнө. Энэ үед бид хайлдаг цөцгийн тоссаванд гурил нэмээд бүгдийг нь хуурч ав 4-5 минут , байнга хутгана. Дараа нь шөлийг бага багаар саванд хийж, байнга хутгаж, дахин боолт бэлтгэнэ. 7-10 минут .
• Эцсийн шат. Бэлэн болсон шөл, амтлагчийг хутгагч руу хийнэ, жигд болтол нь цохиж, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Манай цөцгийтэй шөлийг буцалгаад, тэнд цөцгий нэмнэ. Ийм хоолыг урьдчилан халаасан тавган дээр хийж, үйлчлэх бүрт нунтагласан порчини мөөг нэмж өгөх нь хамгийн сайн арга юм.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ :: алхам алхмаар хоол хийх, жинхэнэ жор, зураг :: хоол :: kakprosto.ru: бүх зүйлийг хийх нь хичнээн амархан вэ

Мөөгний нухаш шөл бэлтгэхийн тулд төмс угааж, хальсалж, нилээд цавчих ба удаан гал дээр хооллоорой. Сайн буцалгасны дараа уснаас нь салгалгүй сэрээгээр сайтар зуурна. Гэсгээх мөөгцагт өрөөний температурэсвэл богино долгионы зууханд. Тэдгээрийг шоо болгон хайчилж, мах бутлуурын тусламжтайгаар дамжуулна сонгино. AT төмсний нухашнэмэх мөөг, давс, яншуй, dill, чинжүү болон бусад амтлагчийг хүссэнээр. 15-20 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана. Лаврын навч, нилээд жижиглэсэн сармис, шинэхэн ургамал нэмнэ. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Зун нь мөөг болж хувирсан бөгөөд би бараг бүх хөргөгчний өрөөг хөлдөөсөн мөөгөөр дүүргэсэн. Өчигдөр би хоол хийхээр шийдсэн хөлдөөсөн мөөгний шөл. Хэрхэн хоол хийх вэ Мөөгний шөлМаш их, хэн нэгэн мөөгний шөлийг зөвхөн шинэ мөөг, хэн нэгэн нь зөвхөн хатаасан мөөгөөр чанаж өгдөг. Би үүнийг ямар ч мөөг, тэр дундаа чанасан хөлдөөсөн мөөгнөөс хоол хийдэг.

Би хоол хийдэг хөлдөөсөн мөөгний шөлхоёр арга зам.

1. Мөөгний шөл: Би шинэ мөөгийг ангилж, сайтар угааж, давстай усаар буцалгаж, усыг зайлуулж, хөлдөөгчид хөлдөөдөг.

Мэдээжийн хэрэг, бүх усыг зайлуулах боломжгүй бөгөөд мөөг нь мөстэй жижиг "бөөн" болж хөлддөг. Мөөгийг сайтар угааж, мөөгний эргэн тойрон дахь мөс нь шөлөөс өөр зүйл биш тул би гэсгээхгүй, харин шууд хөлдөөсөн хэсэг болгон халуун устай саванд хийнэ. Би усанд давс нэмээд 15-20 минутын турш хоол хийж, янз бүрийн ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Би сав баглаа боодол дээр зарагддаг бэлэн амтлагчдад дургүй, дүрмээр бол тэдгээрт олон төрлийн синтетик амт нэмэгдүүлэгч байдаг. Нэмж дурдахад, шөлөн шоо гэх мэт амтлагч нь даралтыг ихэсгэдэг бөгөөд үүнийг бууруулах нь бараг боломжгүй гэдгийг би олж мэдсэн тул энд "Бул-Бул ..." байна.

За, би жаахан хазайлаа. Тиймээс, мөөгийг чанаж болгосон, энэ үед би сонгино, төмсийг хальсалж, хүнсний ногоог тайрч, саванд хийнэ. Төмс бэлэн болтол чанаж, булан навч, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

2.Мөөгний шөл нухаш. Би мөн адил хөлдөөсөнийг авдаг чанасан мөөг, гэсгээх горимд богино долгионы зууханд хийнэ, ингэснээр та чадна

хутгаар таслав. Би шоо болгон хувааж, хоёр сонгинотой мах бутлуурын дундуур гүйлгэж байна. Энэ үед төмс нь саванд буцалгаж, ердийн шөл шиг хэрчсэн тул илүү хурдан, үргэлж давсалсан усанд хийнэ. Төмсийг сайтар буцалгасны дараа шууд дотогшоо

Би нухсан төмс шиг саванд хийж, зөвхөн усанд маш болгоомжтой зуурна. Дараа нь би сонгино, яншуй, dill, чинжүү, бусад амтлагчаар цувисан мөөг нэмнэ. Төгсгөлд нь би ердийнх шигээ булан навч, жижиглэсэн сармис тавьдаг. Би үүнийг хэсэг хугацаанд зогсоож, сонирхогчдод зориулж майонезаас эсвэл цөцгийтэй ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв ногоон байвал та тавган дээр шууд цацаж болно.

Сайхан хооллоорой.

© 2011 - 2012, Елена Чиркова. Бүх эрх хуулиар хамгаалагдсан.

Илүү холбоотой нийтлэлүүд

actibo.ru

Шинэ хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Мөөгийг хэр их хоол хийх, хэрхэн зөв хийх вэ? Хатаасан, хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та амттай, тийм ч энгийн зүйл биш бол мөөгийг хоол хийж болно. Мөөг бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнхүнсний ногооны уураг ихтэй. Тэд чанаж, чанаж, шатаасан, шарсан байж болно. Дулааны талаар ярилцъя. Мөөгийг хэрхэн хуурах вэ? Зарчмын хувьд бүх мөөгийг ижил схемийн дагуу шарсан байна.

Мөөгийг хэрхэн хуурах вэ

1. Хоол хийх мөөгний хэмжээг цэвэрлэж, угаана.
2. Мөөгийг давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана (мөөгний төрлөөс хамааран 10 минут орчим).
3. Дараа нь та хуурч эхэлж болно. Одоо шарсан мөөгийг хоол хийх олон жор байдаг: лууван, байцаа, сонгино, төмс, сармистай. Мөөгийг зуурмаг, төмс, талхны үйрмэгээр чанаж, омлетаар жигнэж болно. Ихэнхдээ мөөгийг цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон. Ямар ч аргыг сонгоод жороо олоод яв! Бид хамгийн сонгодог сонголтыг авч үзэх болно.
4. Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг colander ашиглан уснаас чөлөөлнө.
5. Дунд зэргийн хэмжээтэй гурван сонгино аваад нилээд цавчих.
6. Том grater ашиглан хоёр лууваныг цавчих.
7. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, таван минутын турш сонгино хуурч ав.
8. Дараа нь луувангаа нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
9. Мөөг, чинжүү, давс нэмнэ. 15 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
10. 15 минутын дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс авч, мөөгийг нилээд жижиглэсэн ургамал (дилл эсвэл яншуй) цацна.
11. Савыг тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Champignons бол тусгай мөөг юм. Оройн хоолонд шампиньон хуурна гэдэг нь хамаатан садан, найз нөхдөө гайхшруулах гэсэн үг юм.

Champignon мөөгийг хэрхэн хуурч авах вэ

1. Мөөгийг сайтар зайлж угаана.
2. Мөөгийг давсалсан усанд 10-20 минут буцалгана.
3. Дараа нь мөөгийг зүсмэл болгон хуваана. Хөлөөрөө эхэлж, малгайгаар дуусга.
4. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан царцдас үүсч, илүүдэл чийг уурших хүртэл хуурна.
5. Алтан царцдас гарч ирсний дараа шампиньонуудад нарийн амт өгөхийн тулд цөцгийн тос нэмнэ.
6. Мөөгийг 7-10 минутын турш хуурч, хутгана.
7. Мөөгийг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давслаарай.

Та мөн хөлдөөсөн мөөгийг хуурч болно.

Энэ зааврыг дагана уу:

1. Эхлээд та мөөгийг халдваргүйжүүлэх зорилгоор давсалсан буцалж буй усанд байрлуулах хэрэгтэй. Халдваргүйжүүлэх хугацаа - 5-10 минут. Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгтэй бөгөөд тэдний цэвэр байдалд итгэлтэй байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно.
2. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх ус буцалгах хүртэл хуурна.
3. Шингэн уурших үед наранцэцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш хуурна.
5. 7 минутын турш цөцгий, шөл мөөг нэмнэ.
   Тэгээд л болоо! Тиймээс та хөлдөөсөн мөөгийг амттай хуурч чадна!

Эцэст нь бид ер бусын оройн хоолонд зориулж мөөгтэй хэд хэдэн жор өгөх болно.

Жор 1 - Мөөгтэй рагут

Та энэ хоолыг дараах алгоритмын дагуу хоол хийх хэрэгтэй.

1. Мөөгийг хэдэн минут буцалгаж, том зүсмэл болгон хуваана.
2. Сонгино хэрчээд тосонд шаргал болтол нь хуурна.
3. Мөөгийг хайруулын тавган дээр 3 минутын турш хуурна.
4. Хоёр аяга ус аваад шингэнтэй холино улаан лоолийн оо(хэд хэдэн халбага). Холимог дээр нэг халбага элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
5. Мөөгийг жигд тавган дээр хийж, амтат чинжүү, тууз болгон урьдчилан зүсэж, дээр нь тавь. Энэ бүгдийг аль хэдийн бэлтгэсэн улаан лоолийн соус дээр хийнэ. Энэ бүхний дараа хоолоо чинжүү, давслаарай.
6. Ирээдүйн шөлийг тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад 200 градусын зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 2 - Зуурмаг дахь цагаан мөөг

1. Энэхүү жороор порчини мөөгийг шампиньоноор сольж болно.
2. Өмнөх жоруудын нэгэн адил давсалсан буцалж буй усанд мөөгийг (та хөлдөөсөнийг авч болно) буцалгана.
3. Мөөгийг боловсруулж байх хооронд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дараах найрлагыг холино: нэг аяга сүү, хоёр өндөг, 2 хоолны халбага гурил, нэг чимх давс.
4. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад томыг нь хагас болгон хуваана.
5. Талхны үйрмэгийг тусдаа таваг руу хийнэ.
6. Дараа нь энэ алгоритмыг дагана уу: хайруулын тавган дээр их хэмжээний ургамлын тос нэмээд халаана; Мөөг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болон хайруулын тавган дээр алтан шаржигнуур болтол хуурна.

Мөөгийг янз бүрийн аргаар хэрхэн хоол хийхийг эндээс үзнэ үү! Одоо та мөөгийг хэрхэн хуурахаа мэддэг болсон гэж найдаж байна, бидний жор танд ашигтай байх болно.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн хуурч, алхам алхмаар видео жор

Мөн бид танд бүрэн ойлгуулахын тулд видео бэлдсэн алхам алхмаар үйл явцхоол хийх.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн шарсан тухай зөвлөмжийг харвал та шаардлагатай бүх найрлагатай гэртээ энэ хоолыг хялбархан бэлтгэж болно.

Илүү амттай жор:

Нийтлэлийн шошго:
мөөгийг хэрхэн хуурах, шампиньон мөөгийг хэрхэн хуурах, мөөгийг хэрхэн зөв хуурах, хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн хуурах вэ

Оросын хоолонд мөөг нь онцгой байр суурь эзэлдэг - тэднээс олон хоол бэлтгэж, чанасан, шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр ашигладаг. Үндсэн хоол, хачир эсвэл шөлний найрлагад нэмсэн бага хэмжээний мөөг ч гэсэн ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг чимэглэж, жинхэнэ найр болгон хувиргадаг. Үүний тулд та зөвхөн шинэ эсвэл хатаасан мөөгийг төдийгүй хөлдөөсөн мөөгийг ашиглаж болно.

хөлдөөсөн мөөг

Мөөгийг хөлдөөж, хайруулын зориулалтаар ашиглах эсвэл өөр хоол хийх боломжтой, та өөрөө хийж болно. Ихэвчлэн гэртээ, хурдан хөлдөөх боломжгүй үед мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг нь шавхаж, тус бүр нь 200-300 граммаар тус тусад нь хувааж уутанд хийнэ.Ийм байдлаар та ямар ч мөөгийг хөлдөөж болно. ойгоос авчирсан: porcini, boletus, boletus, chanterelles, тэр ч байтугай russula эсвэл мөөг.

Мөн дэлгүүрт хөлдөөсөн мөөг - зохиомлоор ургуулсан шампиньон, хясаа мөөг, ойн мөөг - порчини эсвэл мөөг зарагддаг. Эдгээр мөөгийг хөлдөөсөн түүхий эд бөгөөд хоол хийхэд шаардлагатай хэмжээгээр жингээр нь худалдан авч болно. Хоёр, гурван порцоор шарсан маханд 500 гр ямар ч төрлийн хөлдөөсөн мөөг эсвэл хөлдөөсөн мөөгний таваг хэрэгтэй болно.

Дэлгүүрт мөөгийг жингээр нь худалдаж авахдаа тэдгээр нь наалдамхай бөөгнөрөл биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй: энэ нь хадгалалтын нөхцлийг зөрчсөн, аль хэдийн гэсгээсэн шинж тэмдэг юм.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хуурах вэ

Хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй. Хэрэв та тэднийг хуурахыг хүсвэл эхлээд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хуурч, алтан болсны дараа хайруулын тавган дээр чанасан эсвэл түүхий хөлдөөсөн мөөгийг хийнэ. Тэд дунд зэргийн дулаан дээр мөөгийг хуурч, хутгах замаар ууршуулах ёстой шүүсийг өгөх болно. Мөөгний байгалийн амт, үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд олон тооны халуун ногоо хийх шаардлагагүй, яруу найрагч

vino-lab.ru

Мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Шинэ, хатаасан, хөлдөөсөн

Ойд мөөг түүж авах нь тааламжтай бөгөөд энэ нь ширээн дээрх шинэхэн бүтээгдэхүүн, үр өгөөжтэй өнгөрөөсөн цаг хугацаа юм. Волнушки, хулгана, сүүний мөөг, russula, chanterelles зэрэг нь хоол идэхээсээ өмнө дулааны боловсруулалт шаарддаг. Тиймээс, энэ бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид хордлого авахгүйн тулд мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байх ёстой бөгөөд энэ амттанг таашаадаг.

Яагаад мөөгийг хоол хийх хэрэгтэй вэ?

Олон тогооч нарын гаргадаг хамгийн том алдаа бол мөөгийг хуурч, чанахаасаа өмнө хоол хийхээ үл тоомсорлодог. Энэ төрлийн боловсруулалтын хэрэгцээг дутуу үнэлж болохгүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн хайхрамжгүй байдлаас болж олон асуудал үүсгэдэг.

Эдгээр бүх шалтгаанууд нь мөөгийг идэхээс өмнө буцалгах эсвэл аяганд найрлага болгон нэмэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Зарим нь хоол хийх процессыг нэвт норгохоор сольдог боловч энэ нь тийм ч үр дүнтэй биш юм.

Шинэ мөөг хоол хийх

Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угаана, гэхдээ хооллох цаг гарахгүйн тулд үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй. Үүний дараа хоол хийж эхэлнэ. Үйл явц хэр удаан үргэлжлэх нь мөөгөнцрийн төрлөөс хамаарна.

• Мөөг - 5-7 минут.
• Хясаан мөөг - 15-20 минут.
• Chanterelles - 20 минут
• Улиас мөөг -17-20 минут.
• Руссула - 25-30 минут.
• Порчини- 40 минут.
• Boletus - 50-60 минут.
• Зөгийн бал мөөг - 1 цаг.
• Сүү мөөг (давс дэвтээсний дараа) - 15 минут.

Хоол хийх процесс нь өөрөө маш энгийн. Хальсалсан мөөгийг саванд хийж, ус асгаж, бүрэн бүрхэж, давслах шаардлагатай. Дээр дурдсан цагийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг тодорхойлоход хэцүү биш, хэрэв тэд хайруулын тавган дээр өргөх үед ёроолд живж эхэлбэл тэдгээрийг галаас зайлуулах цаг болжээ.

Хатаасан мөөгийг хэрхэн буцалгах вэ

Түүхий мөөг шиг хатаасан мөөг хэрэгтэй дулааны эмчилгээ. Эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг урсгал хүйтэн усаар сайтар угаана. Үүний дараа процесс дараах байдлаар харагдах болно.

• Угаасан бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт устай саванд 4 цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд тэд бараг анхны эзэлхүүнийг олж авах бөгөөд шинэхэнтэй төстэй байх болно.
• Хоол хийхээс өмнө мөөгийг хүссэн хэмжээтэй зүсмэл болгон хувааж болно.
• Паалантай саванд цэвэр ус асгаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тэнд байрлуулна.
• Усыг бага дулаанаар буцалгана. Энэ процесст хөөсийг зайлуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр зуух руу урсахгүй.

Хатаасан мөөг нь илүү баялаг үнэртэй, тод амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та тэдгээрийг шинэхэн мэт харагдуулахыг хүсч байвал дэвтээсний дараа угааж байвал илүү зөөлөн, амттай болно.

Хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийх

Олон хүмүүс мөөгийг түүсний дараа шууд хөлдөөж, өвлийн улиралд амтлах боломжтой байдаг. Хэрэв хөлдөөгчид очихоосоо өмнө чанаж идээгүй бол гэсгээсний дараа шууд хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд үйлдлийн алгоритм дараах байдалтай байна.

• Мөөгийг урсгал усаар сайтар угаана.
• Усыг саванд хийж давсалсан байна.
• Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд хийж, галд хийнэ.
• Мөөгөнцрийн төрлөөс хамааран цагийг сонгоно.

Буцалсны дараа тэдгээрийг ямар ч аяганд нэмж болно. Бяцхан нууц зөв хоол хийххөлдөөсөн мөөгийг хөлдөөгчнөөс гаргасны дараа богино долгионы зуух эсвэл халаагуур ашиглахгүйгээр өөрөө гэсгээх хэрэгтэй. халуун ус. Дараа нь амт нь баялаг байх болно, шинэ мөөгнөөс тийм ч их ялгаатай биш.

Хайруулын өмнө мөөгийг хэрхэн буцалгах вэ

Зөвхөн шинэ сорьцууд нь хайруулын тавган дээр төдийгүй хөлдөөсөн, хатаасан байдаг. Гэхдээ эхлэхээсээ өмнө бүгдийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ.

• Мөөгийг зөвхөн хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
• Цэвэрлэж, дэвтээнэ (шаардлагатай бол).
• Та бүтээгдэхүүнийг хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, санал болгож буй хугацааны хагасыг нь гал дээр байлга.
• Буцалсан мөөгийг коланд руу хийж, усаар угаана. Ус бүрэн шил болсны дараа тэд хуурай, гэхдээ сайн халсан хайруулын тавган дээр очно.

Мөөгийг сайхан шарсан байхын тулд ус бүрэн ууршсаны дараа л тос нэмэх шаардлагатай. Цөцгийн тос хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь таваг нь онцгой амтыг өгдөг.

Мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурсны дараа та тэдгээрийг ер бусын хоол хийхэд ашиглаж болно амттай хоол хүнс, баярын ширээн дээр эсвэл зүгээр л өдөр бүр. Хэд хэдэн энгийн, гэхдээ сонирхолтой жор сонгож, тэдгээрийг туршиж үзэхэд хангалттай.

Видео заавар

topkin.ru

Хэрхэн, хэр удаан хоол хийх, жигнэх, шарсан мөөг

мөөгний төрөл	Хэр удаан хоол хийх вэ	Хэр удаан жигнэх вэ	Хэр удаан шарсан бэ
Champignons	Шинэ мөөгийг 5 минут буцалгана. Мөөгийг давхар зууханд 10 минут буцалгана. Олон тогооч дээр "Гал унтраах" горимд 20 минутын турш усгүйгээр шампиньоныг хооллоорой. Хөлдөөсөн шампиньоныг гэсгээж, зайлж, 10 минутын турш чанаж, буцалсан усны дараа мөөг нэмнэ. Мөөгийг даралтын агшаагчаар 5 минут буцалгана.	Мөөг нь 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд шатаасан байна. Мөөгийг 200 градусын температурт 10 минутын турш агаарт шарсан махаар жигнэх. Бүрэн хүчээр 3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Шампиньоныг удаан агшаагчаар "жигнэх" горимд 20 минутын турш жигнэх.	Шинэ мөөгийг чийгтэй даавуугаар арчиж, хатааж, зүснэ. Таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут хуурч, үе үе хутгана. Хөлдөөсөн мөөгийг 10 минутын турш хуурна. Уксусыг зайлж угаасны дараа 5 минутын турш лаазалсан шампиньоныг хуурна.
Зөгийн бал мөөг	Зөгийн бал мөөгийг дээд тал нь 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Буцалсны дараа хөөс үүсэх хүртэл мөөгийг хооллоорой (5 минут). Дараа нь мөөгний усыг сольж, шинэ усанд 20-30 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг удаан агшаагчаар "уураар жигнэх" горимд 20 минут буцалгана. Хайруулын өмнө 20 минут буцалгана.		Мөөгийг угааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хуурч, хааяа хутгана. Мөөгийг хоол хийхгүйгээр сайтар угааж, таглаагүй 20 минутын турш хуурч ав. Мөөгний бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол хөнгөн буудлага юм. Хөлдөөсөн мөөгийг 15 минутын турш хуурна.
Тослогчид	Шинэ boletus дангаар нь усанд буцалгаж, дараа нь таглаагүй давсалсан цэвэр усанд 30 минут буцалгана. Цөцгийн тосыг удаан агшаагчаар "Гал унтраах" горимд 40 минут буцалгана.		Цөцгийн тосыг давсалсан усанд 10 минутын турш шарахаас өмнө буцалгаад, коландаар дамжуулж, задгай тавган дээр дунд зэргийн халуунд хуурч, шингэн буцалгах хүртэл 20 минут байлгана. Хөлдөөсөн шар загасыг хайруулын тавган дээр 40 минутын турш хуурч, эхлээд таган дор бага дулаанаар 20 минут, дараа нь таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут хуурна.
Цагаан мөөг	Порчини мөөгийг 35-40 минут буцалгана, хоол хийхдээ хөөсийг байнга арилгах шаардлагатай байдаг. Урьдчилан порциний мөөгийг цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Хатаасан шаазан мөөгийг 2-3 цагийн турш дэвтээгээд 20 минутын турш хооллоорой. Удаан агшаагчинд порциний мөөгийг "жигнэх" горимд 40 минутын турш чанаж болгоно. Шаазан мөөгийг давхар зууханд 40 минут буцалгана.	Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг зайлуулж, зууханд 150 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.	Шинэхэн шарсан мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол 20 минутын турш хуурна. Хөлдөөсөн порчини мөөгийг 15 минутын турш хуурна.
Чантерелл	Хоол хийхээс өмнө chanterelles-ийг угааж, цэвэрлэж, их хэмжээний давсалсан устай паалантай саванд 20 минут буцалгаж, хөөсийг нь зайлуулна. Сонголт болгон шантереллийг гашуун зовлонгоос ангижруулахын тулд сүүнд 1-1.5 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Удаан агшаагчинд chanterelles-ийг "жигнэх" горимд 30 минутын турш хооллоорой.	200 градусын температурт 10 минутын турш зууханд chanterelles-ийг жигнэх хэрэгтэй. Чантереллийг удаан агшаагчаар "Baking" горимд 40 минутын турш жигнэх.	Давстай усанд 10 минутын турш шарахын өмнө chanterelles буцалгана, дараа нь нээлттэй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд 15 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна.
Улиас мөөг	Мөөгний тагнаас хальсыг авсны дараа boletus-ийг 20 минутын турш хооллоорой. Олон тогооч дээр "Гал унтраах" горимд boletus-ийг 30 минутын турш хооллоорой.	Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг зайлуулж, зууханд 150 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.	40 минутын турш хайруулын тавган дээр шинэхэн boletus хуурч ав. Хайруулын тавган доорх гал дунд зэргийн байна. Савыг тагийг нь таглах шаардлагагүй. 15 минутын турш хайруулын тавган дээр чанасан boletus хуурч. Хөлдөөсөн boletus 40 минутын турш шарсан мах.
boletus	Шинэхэн мөөгөнцөрийг хүйтэн усаар сайтар угааж, 40-50 минут буцалгаж, хөөсийг тогтмол арилгана. Болетусыг удаан агшаагчаар "Baking" горимд 30 минут буцалгана.	Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг зайлуулж, зууханд 150 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.	Таглаагүй дунд зэргийн халуунд хагас цагийн турш төмстэй хоол хийх boletus.
Руссула	Буцалгахаасаа өмнө Руссула, шорооноос цэвэрлэж, хүйтэн ус хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой.		Руссула таглаагүй дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хуурч ав. Хайруулын өмнө та руссулаг давстай усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ.
хясаа мөөг	Шинэ хясаан мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, зайлж, давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та хясаа мөөгийг хуурч эсвэл чанахыг хүсвэл үүнээс өмнө хясаа мөөгийг буцалгаж болохгүй.	Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг зайлуулж, зууханд 150 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.	Хясаан мөөгийг таглаагүй дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна. Хясаан мөөгийг таглаагүй зөөлөн гал дээр 20 минут буцалгана.
Сүү мөөг	Сүү мөөгийг давсалсан усанд 1 цагаас 2 хоног байлгасны дараа 15 минут буцалгана. Угаах хугацаа нь мөөгийг цаашид боловсруулах арга, бүтээгдэхүүний зорилго (давслах, marinating гэх мэт) зэргээс хамаарна.		Мөөгийг 3 цагийн турш дэвтээнэ, 15 минут буцалгана, дараа нь 10 минутын турш задгай тавган дээр тосонд хуурна.
хөлдөөсөн мөөг	Хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээсний дараа таган дор бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Энэ нь ямар ч хөлдөөсөн мөөгөнд хамаарна: мөөг, chanterelles, champignons гэх мэт.		Хөлдөөсөн мөөг (ceps эсвэл мөөг) ургамлын тосонд 15 минутын турш хуурна. 100% чанарын хувьд та мөөгийг буцалгасны дараа 10 минутын турш хайруулын өмнө буцалгаж болно. Хөлдөөсөн мөөгийг хайруулын өмнө гэсгээдэггүй.
хатаасан мөөг	Хатаасан мөөгийг хүйтэн ус эсвэл сүүнд 1-2 цаг байлгасны дараа 30 минут буцалгана. Мөөгний шөлний баялаг чанарыг алдахгүйн тулд хатаасан ойн мөөгийг дэвтээсэн усанд нь буцалгана. Хатаасан шаазан мөөгийг 1 цагийн турш дэвтээж, 20 минутын турш хооллоорой.		Хатаасан мөөгийг 2 цагийн турш усанд дэвтээгээд таган дор бага дулаанаар 30 минут хуурна.
Моховики	Мөөгийг давсалсан усанд 25-30 минут буцалгана.		Мосс мөөгийг 40 минутын турш хуурна. Буцалсан мөөгийг таглаагүй дунд зэргийн халуунд 10 минут хуурна.
Мөөг	Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угаасны дараа 1 цагийн турш буцалгана. Мөөгийг хоол хийхдээ ус давсалсан байх ёстой.
Татаж авсан зүйлс	Өмнө нь 3 хоногийн турш усанд байлгасны дараа ачааг 20 минут буцалгана.
Морелс	Морелийг хальсалж, зайлж, хүйтэн усанд 1 цаг байлгасны дараа давсалсан цэвэр усанд 20-25 минут буцалгана. Давхар зууханд дэвтээсэний дараа 30 минут буцалгана.		Морелийг сайтар зайлж, 1 цаг хүйтэн усанд дэвтээж, 15 минут буцалгаж, хатааж, цавчих ба халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд 15 минут хуурна. Морелийг 7 минутын турш хуурна.
мөөг	Мөөгийг хальсалж, сайтар зайлж, давсалсан усанд 15-20 минутын турш хооллоорой.
Яриагчид	Давстай усаар сайтар зайлж угаасны дараа 25-30 минут буцалгана.
Рядовки	Мөрүүдийг цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
Шиитаке	Шиитакийг бага хэмжээний усанд 3-4 минут буцалгана (1 кг мөөгөнд 200 миллилитр ус).		Шиитак мөөгийг таглаагүй дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна.
гашуун чихэрлэг	Давсалсан усанд 25-30 минут гашуун буцалгаад бага дулаанаар буцалгана. Гашуун амтыг арилгахын тулд гашууныг гурван өдрийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, өдөрт хоёр удаа усыг солино.
ямаа	Ямааг давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана. Ямааг давслахын тулд 30 минутын турш хооллоорой.
Портобелло	Портобелло давсалсан усанд 15-17 минут буцалгана.		Портобелло дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хуурч ав.
Борооны цув	Хийсвэр мөөгийг 15 минут буцалгана.	Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, усыг зайлуулж, зууханд 150 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дубовики	Дубовикийг эхний усанд 10 минут, хоёр дахь усанд 20 минут буцалгана.
Волнушки	Волнушкиг давсалсан усанд 2 өдрийн турш хоол хийхээс өмнө дэвтээж, усыг өдөр бүр 3 удаа сольж байгаарай. Volnushki буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой.		Гашууныг арилгахын тулд volnushki-г 2 өдрийн турш дэвтээнэ. Шаантагуудыг давсалсан усанд 30 минут буцалгана. Дараа нь 15 минутын турш ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр volnushki хуурна.
Ивишни (сэдвүүд)	Интоорыг угааж, давсалсан усанд 2 цаг байлгаад 2 цаг буцалгана.
гахай	Гахайг 5 цагийн турш 3 удаа давсалсан усыг сольж дэвтээнэ. Гахайг эхний усанд 5 минут, хоёр дахь усанд 30, гурав дахь 40 минутанд буцалгана. Анхаар! Албан ёсоор гахайн мөөгийг хортой гэж ангилдаг тул маш болгоомжтой байгаарай!
Тавдугаар сарын мөөг	Мөөгийг 30 минутын турш чанаж болно.
Хятад модлог	Хятад модны мөөгийг хүйтэн усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
мөөгний түрс	мөөгний түрсшинэ мөөгийг 1 цагийн турш буцалгана. Хясаан мөөг, шампиньоноос мөөгний түрсийг хагас цагийн турш хооллоорой.
Оёдол	Шугамыг сайтар зайлж, 30 минут буцалгасны дараа шөлийг шавхан, шугамыг дахин зайлж, буцалгасны дараа 10 минутын турш шинэ усанд буцалгана. Анхаар! Мөр нь нөхцөлт идэж болох мөөг гэж тооцогддог. Хоол хийхдээ маш болгоомжтой байгаарай.		Эхлээд шугамыг буцалгаад дараа нь хайруулын тавган дээр 5 минут буцалгана.
Спарассис	Спассисыг 20 минут буцалгана. Анхаар! Зөвхөн залуу спарассис нь идэж болно. Хүрэн өнгө олж авсан Sparassis нь хатуулагтай тул хоолонд тохиромжгүй байдаг.
Подтопольники	Улиасаа 2 өдрийн турш усанд дэвтээгээд хагас цаг буцалгана.
Эринги	Эринги (хааны хясааны мөөг) 15 минут буцалгана.		Эринги мөөгийг хагас болгон хувааж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаанаар 5 минутын турш хуурна.
Эноки	Эноки мөөгийг 5 минут буцалгана.		Эноки мөөгийг дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хуурна.
Полипорууд	Полипорыг давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана.
Шимижи	Шимижиг 15 минутын турш хооллоорой.		Шимижигийг ургамлын тосонд таглаагүй дунд зэргийн халуунд 10 минут хуурна.

xn--80awam.kz

Хөлдөөсөн champignons хэр их хоол хийх вэ. Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Хөлдөөсөн champignons 10 минутын турш хооллоорой

Даралт агшаагчинд хөлдөөсөн мөөгийг 5 минут буцалгана

Давхар зууханд хөлдөөсөн мөөгийг 20 минутын турш хооллоорой

Удаан агшаагчаар хөлдөөсөн мөөгийг 30 минутын турш хооллоорой

Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Хөлдөөсөн champignons аль хэдийн хальсалж зарагддаг. Тиймээс, хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь гэсгээнэ. Одоо давсалсан устай савыг зууханд хийнэ. Шингэнийг буцалгаж эхэлсний дараа мөөгийг тавина. Мөн хөлдөөсөн мөөгийг дахин буцалгах мөчөөс хойш 10 минут буцалгана. Тагийг нь таглаагүй бага дулаанаар хооллоорой. Мөөгийг шилэн аяганд хийж ус хийнэ.

Хөлдөөсөн шампиньоныг даралтын агшаагчаар хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Мөөгийг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Зүгээр л даралтын агшаагчтай саванд ус хийнэ. Дараа нь бага зэрэг давс хийнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүн нэмнэ. Одоо тагийг нь хаа. Мөн хөлдөөсөн мөөгийг буцалгаснаас хойш 5 минутын турш хооллоорой. Мөн дахин бэлэн мөөгийг коланд руу шиднэ.

Давхар зууханд хөлдөөсөн шампиньон хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Бүтээгдэхүүнийг гэсгээх. Үүнийг угаа. Үүний дараа давсалж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Мөөгийг маринад 20-30 минут байлгана. Одоо та саванд жигд хэвтэж болно. Мөн хөлдөөсөн шампиньоныг давхар зууханд 20 минут буцалгана.

Хөлдөөсөн шампиньоныг удаан агшаагчаар хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Мөөгийг гэсгээж эхэл. Урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг халуун ногоооор даршилна. Амрахын тулд 20 минут байлгана. Олон тогоочийн аяганд хийнэ. Дараа нь тагийг нь хаа. Одоо "Гал унтраах" горимыг сонгоно уу. Хөлдөөсөн шампиньоныг удаан агшаагчаар 30 минутын турш усгүйгээр чанана.

Энд бидний мөөг бэлэн байна. Та тэдгээрийг салат, шөлөнд нэмж эсвэл махан хоолонд хачир болгон ашиглаж болно. Хэрэв та шампиньоныг шөл эсвэл шарсан бол эхлээд буцалгах шаардлагагүй.

Champignons-ийн калорийн агууламж - 27 ккал. Үүнд: уураг - 4.3 грамм, өөх тос - 1 грамм, нүүрс ус - 1 грамм.

Champignons - амттай, эрүүл мөөг

Мөөг нь үнэ цэнэтэй уураг, органик хүчил, нүүрс ус, олон бодис агуулдаг ашигт малтмалболон витаминууд. Бүтээгдэхүүний тэнцвэртэй найрлагын ачаар толгой өвдөх, ядаргаа арилдаг. Champignons-ийг тогтмол хэрэглэх нь арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тусалдаг.

Калорийн агууламж багатай тул шампиньон нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм.

cafe-poisk.ru

Шинэхэн, хөлдөөсөн, хатаасан түүхий эдийг хэрэглэх үед мөөгийг шөлөнд хэр их хоол хийх вэ

Эхний бүх хоолноос мөөгний шөл нь ширээн дээр хамгийн их хүсдэг хоол байж магадгүй юм. Бэлтгэх арга нь үндсэндээ технологи, тухайлбал дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа гэх мэт өөр хоорондоо ялгаатай байж болно. Янз бүрийн тохиолдолд шөлөөр мөөгийг хэр их хоол хийхийг анхаарч үзээрэй: шинэхэн хоол, хөлдөөсөн, хатаасан түүхий эдийг хэрэглэх үед.

Сонгодог жор

Шөл хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар авч үзье. Энэ нь ихэвчлэн шинэ мөөгөөр бэлтгэгддэг.

1. Хайруулын тавган дээр 2.5-3 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
2. Шингэн рүү 0.5 кг хальсалж, хэрчсэн төмс хийнэ.
3. Буцалсны дараа хөөсийг аваад галыг багасгана.
4. 1 дунд сонгино, 1 лууванг хэрчиж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос (давсгүй) хольж (тус бүр 1 халбага) алтан болтол хуурна.
5. Шинэ мөөг (0.5 кг) угаана. Шаардлагатай бол арьсыг малгайнаас нь салга. Залуу мөөгийг цэвэрлэж болохгүй. Дараа нь тэдгээрийг хагас болгон хувааж, дараа нь ижил ялтсууд (хөлтэй малгай) болгон хуваана.
6. Төмсийг хагас болгосон бол шарсан, жижиглэсэн мөөгийг ногооны шөл рүү нэмнэ.
7. Амтлахын тулд давс, амтлагчаар амтлана. Шөлийг хагас цаг орчим буцалгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн ногоон (0.5 баглаа яншуй, dill) нэмээд сараалжтай болгоно. хатуу бяслаг(100 гр).

Ийм бэлтгэлийг авч үздэг сонгодог жор. Порчини мөөг эсвэл шампиньоноос амттай шөл хийх талаар арай өөр аргыг авч үзье.

Урьдчилан шарах технологи

Шинэ мөөгний шөлийг нэмэлт дулааны боловсруулалтын шатыг ашиглан өөр өөр аргаар чанаж болгосон. Порчини мөөгний ийм хоол нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байдаг. Шөл рүү нэмэхээсээ өмнө жижиглэсэн массыг холино түүхий ногоошингэн бүрэн уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Мөөг нь илүү анхилуун үнэртэй болж, шөлний шингэн суурь нь баялаг болдог. Үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд та хоол хийх төгсгөлд бяслагны бүрэлдэхүүн хэсгийг оруулж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ, аяга тавагны нягтралыг өгдөг сүүн бүтээгдэхүүний найрлагагүй байсан ч мөөгний шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог. Бараг үүнтэй адил хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулахдаа ажиллах нь зүйтэй. Дараах технологитой танилцацгаая.

Хөлдөөсөн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх бэлтгэлийн хэд хэдэн сонголт байдаг:

• өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээх;
• мөөгийг түлэх, дараа нь шөлний эхэнд хүйтэн усанд хийнэ;
• хөргөсөн савнаас салгасны дараа массыг нэн даруй шарсан;
• хөлдөөсөн мөөгийг эхний шатанд, төмстэй шөл буцалгасны дараа шууд усанд оруулах.

Таны харж байгаагаар хөлдөөсөн мөөгний шөлийг маш энгийн бөгөөд хурдан чанаж болгосон. Гэхдээ хатаасан түүхий эдийг ашиглах үед хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Гэсэн хэдий ч хоол нь зөвхөн илүү амттай байх болно. Тэгэхээр, өвлийн нөөцөөс шөл хийх мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Хатаасан мөөгийг хоол хийх

Ургац хураах явцад түүхий эд нь бүх чийгээ алдсан тул түүнийг дахин сэргээх шаардлагатай болдог. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан (хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш) хатаасан мөөгийг хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, шаардлагатай бол бүх хэсгүүд нь ижил хэмжээтэй байхаар таслана. Хатаасан мөөгийг ашиглах нэг онцлог шинж чанар нь шөл хийхэд шинэхэнээс 2-2.5 дахин бага (дэвтээхээс өмнөх анхны массын дагуу) хэрэгтэй болно. Үүний зэрэгцээ тавагны амт чанар нь онцгой баялаг, өвөрмөц үнэрээр ялгагдана. Бүтээгдэхүүний харьцааг ихэвчлэн дагаж мөрдөнө: 1 литр усанд 100 г хуурай бүрэлдэхүүн хэсгийг авна. Мөөгийг эхний шатанд аяганд оруулдаг. Урьдчилан шарсан махыг ихэвчлэн хэрэглэдэггүй. Хоол хийх хугацаа дор хаяж 1 цаг байна.

Өмнө нь танилцуулсан бүх жорууд нь ердийн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарладаг. Зузаан нухсан julienne нь мөөгийг хэр их хоол хийх вэ? Бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад арай өөр технологийг авч үзье.

Нухсан шөлний мөөгийг хэр их хоол хийх вэ?

Анхилуун үнэртэй juliennes нь дээр дурдсан бүх хоол шиг алдартай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь арай өөр юм. Хоолыг хэрхэн зөөлөн, агаартай, амандаа хайлдаг болгох вэ? Үүнийг хийхийн тулд нухсан шөлний мөөгийг хэр их хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Жороор заасан шаардлагатай хугацааг тэсвэрлэхээ мартуузай. Үгүй бол хутгагчаар сайтар ташуурдуулж байсан ч нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэхэд хэцүү байх болно, массад хатуу хэсгүүд байх болно. Тиймээс нухсан шөл хийхдээ нунтаглахаасаа өмнө хольцыг бага зэрэг шингээх нь дээр. Нэмэлт найрлага нь аяганд онцгой амтыг нэмж өгдөг, жишээлбэл, цэцэгт байцаа, цуккини. Бууцай, сараалжтай бяслаг, татсан тахиа, хонхны чинжүү гэх мэт хоорондоо нийцэхгүй мэт санагдах хэд хэдэн хоолыг хослуулахыг хичээгээрэй. Ийм хоол нь амтаараа өвөрмөц төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Мөөгний төрөл бүрийн хоол хийх сонголтууд

Жирийн шөл нь найрлага дахь янз бүрийн түүхий эдийг ашиглахад цоо шинэ амтыг олж авах боломжтой. Энэ нь жишээлбэл, хатаасан мөөгийг шинэхэнтэй нэгэн зэрэг хослуулаад зогсохгүй хоолонд олон төрлийн хүнсний ногоо нэмдэг. Мөн ихэвчлэн шингэн суурь болгон ашигладаг махны шөл. Мөн шөл нь мөөг, махны хэсгүүдтэй тэнцэх хэмжээний хэрэглээтэй тусгай ханасан байдлыг олж авдаг. Энэ тохиолдолд таваг дээр бүтээгдэхүүнийг тавих нь тэдгээрийн бэлтгэлийн үргэлжлэх хугацааны дагуу хийгдэх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч найрлагыг хослуулсан тохиолдолд их хэмжээний шинэ ургамал, амтлагч нэмэх нь үргэлж тохиромжтой байдаг. Уран сэтгэж, шинэ, ер бусын амттай хоол аваарай.

fb.ru

Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн шаазан мөөг эсвэл тэднээс шөл хэр их хийх ёстой вэ?

1. Мөөгийг гэсгээж, тайрч, усанд хийж, 20-25 минутын турш чанаж, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ, нягтралын хувьд та 1-2 tbsp нэмж болно. будаа ба 10 минутын дараа. лууван, давс, чинжүүтэй шарсан сонгино нэмнэ. 5-7 минутын дараа. dill болон яншуй нэмнэ (хатааж болно).

Би мөөгний бяслагтай шөлөнд дуртай. Би ердийн боловсруулсан 2 бяслаг нэмээд шоо болгон хувааж (би мөөгтэй хамт тавьдаг) бүгдийг нь чанаж, бяслаг уусах хүртэл хутгана. Дээр дурдсанчлан цааш нь. Шөлийг өтгөн-бяслаг-мөөгний амтаар олж авдаг. Маш амттай. Сайхан хооллоорой!

2. Тэгээд эмэгтэй хүн ингэж асуудаг.

МӨӨГНИЙ ШӨЛ

50-70 грамм хуурай мөөг эсвэл 0.5 кг шинэ мөөг,

Нэг аяга сувдан арвай (200 гр),

3-4 төмс

1 сонгино

1 лууван

2 tbsp ургамлын тос + 1 tbsp цөцгийн тос

Арвай буцалгана, зайлж угаана Хуурай мөөгийг сайтар угааж (эсвэл шинэхэн), ~ 2 литр усанд буцалгаж, жижиглэсэн төмс нэмнэ, төмс бараг бэлэн болмогц арвай нэмнэ. Энэ үед луувантай сонгино хуурч, шөлөө амтлана. Би мөөгөнцөртэй шөл хийхдээ амт, үнэрийн хувьд мөөгний нунтаг нэмнэ. Халуун ногоо нь булан навч, чинжүүтэй таардаг. Хэрвээ хүсвэл dill-ээр амтлана.

ЦЭП МӨӨГТЭЙ БОРШ, БОРШ

100 гр шош

1 манжин

1 лууван

2 ширхэг. төмс,

1 улаан хонхны чинжүү,

300 гр байцаа

50-60 гр хатаасан шаазан мөөг,

1 толгой сонгино,

300 гр шинэ улаан лоольэсвэл 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо,

Ургамлын тос,

Шөнийн турш шошыг усанд дэвтээж, мөөгийг тусдаа саванд дэвтээнэ.

Өглөө нь шошыг зайлж, хоол хийхдээ зууханд хийнэ. Тусдаа саванд мөөгийг бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, коланд хийж, зайлж, гоймон болгон хуваана. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, үрж жижиглэсэн манжин, дараа нь лууван, бага зэрэг хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн болгарын чинжүү, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо. Шарсан мах бэлэн боллоо. Буцалсан шош дээр мөөг, мөөгний шөл нэмнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл нэмнэ. Төмс бараг бэлэн болсон үед хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөл буцалгамагц жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Давс, дуртай амтлагчаа амталж, ногооны үнэр, өнгийг хадгалахын тулд эцсийн мөчид ногоон нэмж, тэр даруй дулаанаас нь салга.

Сайхан хооллоорой.

3. 40 минут эсвэл бүр нэг цаг. итгэлтэй байх
4. 10 минут
5. Би хорин минутаас илүүгүй хоол хийсэн.
6. ямар ч мөөгийг нэг цаг орчим буцалгаж, шарсан эсвэл чанаж болгосон, багагүй байна
7. тиймээ 30 минут

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн хоол хийхийг сур. хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу.

Хөлдөөсөн мөөгний шөл хийх найрлага

Хөлдөөсөн мөөг - 1 багц,

Төмс - 2 том эсвэл 3 дунд төмс,

Лууван - 1 жижиг

сонгино - 1 толгой,

ургамлын тос - 2 халбага,

Давс, чинжүү - амсах болно.

хөлдөөсөн мөөгний шөл жор

Хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээж, хүйтэн усаар сайтар зайлна. Угаасан мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад галд хийнэ. Тагны доор бага дулаанаар чанаж, хөөсийг нь тогтмол арилгана. Сонгино хайчилж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, халуун хайруулын тавган дээр хийж, 5-7 минутын турш хуурч ав. Төмсийг зайлж, хальсалж, 1 см-ийн хажуугаар шоо болгон хувааж, мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь шөл рүү шарсан сонгино, лууван нэмнэ. 15 минут буцалгаад өөр 15 минут байлгана. Хамт үйлчил ногоон сонгиномөн зөөлөн талх.

Мөөгийг хэр их хоол хийх вэ. мөөг хэрхэн хоол хийх мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ. мөөг хэрхэн хоол хийх. мөөгний хоосон зай. Та мөөгийг хэр удаан хоол хийх хэрэгтэй вэ. мөөгийг хэрхэн цэвэрлэх

Ойн мөөгийг цаг тухайд нь зөв хооллоорой! Амттай хоол хийх чанасан мөөгмөн тэдгээрт үндэслэсэн аяга таваг.

Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Янз бүрийн мөөгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, бид 5 минутын дотор champignons хоол хийдэг. Гэхдээ порциний мөөгийг хэр их хоол хийх нь тэдний хэмжээ, наснаас хамаарна. Залуу, тийм ч том биш мөөгийг буцалж буй усанд 20 минут орчим байлгахад хангалттай. Боловсорч гүйцсэн шаазан мөөг нь 40 минутын турш нарийн дулаан эмчилгээ шаарддаг.

• Бид нэг цагийн турш тосыг чанаж, үе үе усыг өөрчилдөг.
• Зөгийн бал мөөг - дөчин минут, порчини мөөг шиг.
• Chanterelles нь boletus шиг 20 минутын дотор хоол хийх болно.
• Boletus мод 40-50 минут шаардагдана.
• Руссула - 30 минут.
• Хясаан мөөг, сүүний мөөг нь мөн хурдан, 15-20 минутын дотор буцалгана.

Хатаасан, хөлдөөсөн мөөгийг хэр их хоол хийх вэ

Жишээлбэл, хүйтэн улиралд шинэ мөөг худалдаж авах нь бидний хувьд үргэлж боломжгүй байдаг. Гэхдээ та өвлийн улиралд нөөцлөх боломжтой - хуурай эсвэл хөлдөөх.

• Хатаасан мөөгийг хэр их хоол хийхийг ойлгоход хэцүү биш юм. Мөөг нь байгалиасаа их хэмжээний устай байдаг бөгөөд хатах үед бүгд алга болдог. Тиймээс мөөгийг зөөлрүүлэхийн тулд эхлээд 3-4 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Тэгээд удаан хугацаанд (ойролцоогоор хоёр цаг) бага дулаанаар хоол хийж, байнга хутгана.
• Мөөгийг хөлдөөх үед ус алдахгүй тул зөвхөн 15-20 минутын турш хоол хийх шаардлагатай. Хүйтэн боловсруулалт хийсний дараа порчини мөөг, boletus мөөг хүртэл хурдан чанаж болно.

Мөөгийг эхлээд сайтар угааж, арьсыг малгайнаас нь салгах ёстой гэдгийг санаарай. Мөөгний хордлого нь ховор тохиолддоггүй тул болгоомжтой, болгоомжтой байгаарай. Хэрэв мөөг таньд танил биш бол түүнийг хоол хийхгүй, огт идэхгүй байх нь дээр.

Сайхан хооллоорой!

Хөлдөөсөн мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ? - гуенон

Зөгийн бал мөөг

Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр мөөгийг дээд тал нь нэг цагийн турш чанаж болгосон байх шаардлагатай. Буцалсны дараа хөөс үүсэх үед та усыг сольж, дөчин минутаас нэг цаг хүртэл шинэ усанд буцалгах хэрэгтэй.

Тослогчид

Шинэ цөцгийн самарыг давсалсан усанд 30-35 минут буцалгана.

Champignons

5 минут буцалгана.

Цагаан мөөг

Шинэхэн шаазан мөөгийг 30-45 минутын турш буцалгаж, хөөсийг байнга арилгадаг. Урьдчилан порциний мөөгийг цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана.

Чантерелл

Урьдчилан цэвэрлэх, сонголтоор сүүнд 1-1.5 цаг байлгана. Их хэмжээний давсалсан устай паалантай саванд 20 минут буцалгаж, хөөсийг арилгана.

Улиас мөөг

Мөөгний тагнаас хальсыг авсны дараа 20 минутын турш хооллоорой.

boletus

Шинэхэн мөөгөнцөрийг хүйтэн усаар сайтар угааж, 40-50 минут буцалгаж, хөөсийг тогтмол арилгана.

Руссула

Буцалгахаасаа өмнө хольцоос цэвэрлэж, хүйтэн ус хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой.

хясаа мөөг

Шинэ хясаан мөөгийг шорооноос цэвэрлэж, зайлж, давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. Хэрэв та хясаа мөөгийг хуурч эсвэл жигнэхийг хүсвэл үүнээс өмнө буцалгаж болохгүй.

Сүү мөөг

Давстай усанд 1-2 цаг байлгасны дараа 15 минут буцалгана.

Моховики

Давсалсан усанд 25-30 минут буцалгана.

Мөөг

Хүйтэн усаар сайтар угаасны дараа 1 цаг буцалгана. Мөөгийг хоол хийхдээ ус давсалсан байх ёстой.

Морелс

Хальс, зайлж, хүйтэн усанд 1 цаг байлгана; Дараа нь усыг сольж, шавхаж, 15-20 минутын турш 3 удаа хооллоорой.

мөөг

Хальсыг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана.

Яриагчид

Давсалсан усанд сайтар угаасны дараа 25-30 минут буцалгана.

Хувийн цэргүүд

Хальсыг нь цэвэрлэж, хүйтэн усаар зайлж, 15-20 минутын турш хооллоорой.

Шиитаке

Бага хэмжээний усанд 3-4 минутын турш хооллоорой (1 кг мөөгний хувьд 200 миллилитр ус).

гашуун чихэрлэг

Бага дулаан дээр давсалсан усанд 25-30 минут буцалгана.

ямаа

Давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана.

Портобелло

Эдгээр мөөгийг давсалсан усанд 15-17 минут буцалгана.

Борооны цув

15 минутын турш хооллоорой.

Дубовики

30 минутын турш хооллоорой.

хөлдөөсөн мөөг

Үүнийг гэсгээсний дараа 15-20 минут буцалгана. Энэ нь ямар ч хөлдөөсөн мөөгөнд хамаарна.

хатаасан мөөг

1.5-2 цаг, хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгасны дараа. Хатаасан мөөгийг дэвтээсэн усандаа хамгийн сайн буцалгана.

Эх сурвалж

www.timeboil.ru - мөөгийг хэр их, яаж хоол хийх вэ.

Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөг бол хаант улсуудын хамгийн эртний нь юм. Хүмүүс олон сая жилийн турш мөөгийг анагаах ухаан, хоол хийхэд ашиглаж ирсэн. Эртний Грек, Ромын уран зохиолд ч гэсэн тэдний тухай дурдсан байдаг. Мөөгний хордлогын талаар байнга дурддаг байсан: тэд идэж болох мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс зөв ялгаж сурсан. Өнөө үед бүрэн нарийвчилсан ангилал байдаг бөгөөд ингэснээр мэдлэгтэй бол та юунаас ч айж эмээж, мөөг ашиглан жор сонгох боломжтой.

Мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Мөөгийг хэр их хоол хийхийг хоёрдмол утгагүй хэлэх боломжгүй, энэ нь төрлөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч нэг нь бий ерөнхий дүрэм, энэ нь бэлэн болсон гэдгийг ойлгоход тань туслах болно: хоол хийх явцад мөөг нь хайруулын тавган дээрх ёроолд живэх болно. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг угааж, боловсруулж, усаар асгаж, буцалгаад авчрах ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, шинэ ус нэмнэ. Энэ процесс нь мөөгөнд хуримтлагдсан хортой бодисыг зайлуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн энэ мэдлэгтэй бол мөөгийг зөв хоол хийх боломжгүй юм. Асуултуудын далай гарч ирдэг: гахайн мөөг, гахай, гахайн мөөгийг хэр их хоол хийх вэ, мөөгийг хайруулын өмнө хэр их чанаж, шөл хийх вэ? Тэдний хариултыг олж мэдсэний дараа та хоол хийх боломжтой болно.

Порчини мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?Порчини мөөгийг (эсвэл мөөг) дөчин минутаас нэг цаг хүртэл буцалгана. Хоол хийх явцад усыг давсалсан байх ёстой.

Гахайг хэр их хоол хийх вэ?Албан ёсоор гахайн мөөгийг хортой гэж ангилдаг тул эдгээр мөөгийг бэлтгэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Гахайг давсалсан усанд 3 удаа 5 цагийн турш дэвтээнэ. Гахайг эхний дэвтээснээс хойш 5 минут, хоёр дахь нь 30 минут, гурав дахь нь 40 минутын дараа буцалгана.

Boletus хэр их хоол хийх вэ? Boletus-ийг 40 минут буцалгаж, хөөсийг тогтмол зайлуулж байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө эдгээр мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угаах хэрэгтэй.

Та мөөгийг яаж хоол хийх вэ?

Мөөг нь хачирхалтай сонсогдож байгаа ч бараг бүх хоолонд маш сайн нэмэлт болдог. Энэ бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг хүмүүс үүнийг ямар ч хоолны нэг хэсэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Буцалсан эсвэл шарсан мөөг нь таваг нь онцгой, хурц амтыг өгдөг. Гэхдээ мөөгийг хоолонд оруулахын өмнө тэдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Мөөгийг хуурахаас өмнө хэр удаан хоол хийх вэ?Ихэнх мөөг, хэрэв та тэдний чанарт итгэлтэй байгаа бол хайруулын өмнө буцалгах шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч мөөг нь хортой бодисыг зөөлрүүлдэг хөвөн гэдгийг санах хэрэгтэй, тиймээс өөрийгөө хамгаалахын тулд мөөгийг хуурахаас өмнө дор хаяж 10-20 минут буцалгах нь дээр. Энэ хугацаанд мөөг нь хэлбэр, амтаа алдах цаг гарахгүй.

Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө хэр удаан хоол хийх вэ?Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө зайлж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа мөөгийг хөргөх шаардлагатай бөгөөд үүний тулд тавиур дээр тавина. Хүйтэн мөөгийг уутанд аюулгүй савлаж, хөлдөөгчид илгээж болно.

Шөл дэх мөөгийг хэр удаан хоол хийх вэ?Буцалсны дараа мөөгийг хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Шинэ усаар та шөл хийж эхлэх боломжтой.

Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл / мөөгний шөл / ТВ тогооч: зурагтай алхам алхмаар жор

Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн нарийн мөөгний шөлЭнэ бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан сайхан үдийн хоол юм. Энэ шөл нь мах ороогүй бөгөөд түүний гол найрлага нь хүнсний ногоо, мөөг бөгөөд энэ нь анхны хоол, хоолны дэглэм эсвэл туранхай хоол юм. Хөлдөөсөн мөөгнөөс мөөгний шөл хийх!

Хөлдөөсөн мөөгөөр мөөгний шөл хийх найрлага:

1. Ямар ч төрлийн хүнсний мөөг, хөлдөөсөн - 500 грамм
2. Арвай чанасан - 250 грамм
3. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй - 1 аяга (шилний багтаамж 250 миллилитр)
4. Сонгино - 1 ширхэг
5. Төмс - 2-3 ширхэг
6. Яншуй үндэс - -100 грамм
7. Селөдерей үндэс - 100 грамм
8. Лууван - 1 ширхэг
9. Сармис - 3-4 шүд
10. Лаурел навч - 2-3 ширхэг
11. Дилл, ногоон - 1 баглаа
12. Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбаганууд
13. Анхилуун чинжүү вандуй - 3 - 4 ширхэг эсвэл амсах болно
14. Хар чинжүү - 3 - 4 ширхэг эсвэл амсах болно
15. Давс - амсах болно
16. Ямар ч өөхний агууламжтай цөцгий, хувцаслах зориулалттай бренд - 2 - 3 хоолны халбага эсвэл амсах болно
17. Цэвэр нэрмэл ус - 2.5 литр

Хөлдөөсөн мөөгөөр мөөгний шөл хийх бараа материал:

1. Гал тогооны цаасан алчуур
2. Зүсэх самбар
3. Таваг - 9 ширхэг
4. Colander
5. Хоолны халбага
6. Гүн аяга - 2 ширхэг
7. Таваг
8. Пан
9. том сав
10. шанага
11. Скимер
12. Гүн хавтан - танд хэрэгтэй хэмжээгээр

Мөөгийг хэр их хоол хийх вэ

Амтлах

Ярилцлага

Агуу хайрын түүхүүд

Амжилтын түүх

оддын зөвлөгөө

Мөрөөдлийн хүн

Секс ба харилцаа холбоо

Хайрын хичээлүүд

Сэтгэл судлал

Загварын чиг хандлага

Өндөр загварлаг

одны хэв маяг

Юу өмсөх вэ

Хэрхэн зарцуулах вэ

Тренд дэх хатагтай

хүмүүсээс ирсэн загвар

Шилдэг харагдах байдал

Хувцасны шүүгээ онлайн

загварын нэвтэрхий толь бичиг

Нүүр болон биеийн арчилгаа

Үс арчилгаа

Гоо сайхны тулаан

Салоны хөтөч

Оддын нүүр будалтын цүнх

Эрүүл мэнд

гоо сайхны лаборатори

Зургийг өөрчлөх

Гоо сайхны хичээл (видео)

Гоо сайхны нэвтэрхий толь бичиг

Хоол тэжээл ба хоол тэжээл

Калорийн хүснэгт

Хоолны каталог

Өдрийн тэмдэглэл "Миний төгс бие"

Гэртээ хоол хийх

Ажлын долоо хоногт хийх жор - ШИНЭ

Алхам алхмаар жор

Видео жор

Хоолны мэдээ

Эзэмшигчдээ анхаарна уу

Гал тогооны түүх

Хоол хийх аз жаргал

Хэр их хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүний нэвтэрхий толь бичиг

Коктейлийн карт

Хөргөгч

Интерьер

Гэрийн тэжээвэр амьтад

Гэрт аз жаргал

Туршилтын хэвлэл

Туршилтын хөтөч: хувцас, дагалдах хэрэгсэл

Туршилтын хөтөч: гоо сайхны бүтээгдэхүүн ба процедур

Туршилтын хөтөч: аяга таваг, цахилгаан хэрэгсэл

Туршилтын хөтөч: номоор хоол хийх

Машинуудыг турших

Туршилтын хөтөч: гар утасны програмууд

Зүйл хийх

Зурхай

Бүх зурхай

Нэрийн нууц

Тоон зүй

Palmistry

Tarot картууд

эртний мэргэ төлөг

Салоны мэргэ төлөг

Шинж тэмдэг ба мухар сүсэг

Чулууны сонголт

Одон нэвтэрхий толь бичиг

Ойн бэлгийг аяганд хэрэглэхээс өмнө тэдгээрийн урьдчилсан бэлтгэлийг хийх шаардлагатай дулааны эмчилгээ. Энэ нь амтыг сайжруулах, boletus, boletus, мөөг болон бусад зүйлд хуримтлагдах хорт бодис, хортой бодисыг зайлуулахын тулд хийх ёстой. Мөөгийг хэрхэн зөв, хэр удаан хоол хийхийг сур.

Мөөгийг хэр их хоол хийх вэ

Төрөл бүрийн төрөл зүйл нь маш том тул төлөөлөгч бүр хоол хийхэд хувь хүний ​​хандлагыг шаарддаг. Туршлагатай хүмүүс хэр их мөөгийг буцалгах шаардлагатайг яг таг мэддэг боловч ийм төрлийн загас агнууртай тулгараагүй гэрийн эзэгтэй нар даалгавраа биелүүлэхэд хэцүү байдаг. Бүх төрлийн хоол хийх хугацаа нь өөр өөр байдаг тул амттай шөл бэлтгэхийн тулд хоол хийх цагийг яг таг мэдэх хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалтын аргууд нь бүтээгдэхүүний нөхцөл байдалд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь шинэхэн түүж, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан байж болно.

Хатаасан

Энэ хэлбэрийн байгалийн бэлгүүд нь хамгийн хурдан байдаг. Хэрэв тэдгээрийг буруу боловсруулсан бол хоол хийж дууссаны дараа ч хатуу байх болно, тиймээс хэр их мөөгийг чанаж бэлтгэх хэрэгтэйг олж мэдэх хэрэгтэй. Эхлээд тэдгээрийг 3.5-4 цагийн турш дэвтээнэ, мөс усаар дүүргээд дараа нь хайруулын тавган дээр илгээнэ. Усанд дэвтээсэний дараа ус асгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь баялаг үнэр дагалддаг тул энэ шөл дээр хоол хийх нь дээр. Ямар ч тавагны хувьд хатаасан мөөгийг 2 цаг орчим дэвтээсний дараа хоол хийхийг зөвлөж байна. Ойн бэлгүүд нь чанаж болгосон савны ёроолд суурьшихад бэлэн болсон гэж бид үзэж болно.

Шинэхэн

Мөөгний мөөг боловсорч гүйцсэн үед намрын ургац хураах үе эхэлдэг. Зохиомлоор ургуулсан шампиньон, хясаа мөөгийг жилийн турш зах, дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой. Шинэ мөөгийг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой гэсэн ерөнхий дүрэм байдаг. Гэсэн хэдий ч төрөл бүр нь цаг хугацааны бага зэрэг зохицуулалт шаарддаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг харанхуй болгохыг хүсэхгүй байгаа бол мөөгийг буцалгахаасаа өмнө нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуугаар угаана. Мөөгийг хэдэн минут чанах вэ? Шампиньоныг 5-10 минут буцалгахад хангалттай бөгөөд цагааныг дор хаяж хагас цагийн турш бэлэн байдалд оруулах шаардлагатай.

хөлдсөн

Хөлдөөсөн ойн бэлэг нь үргэлж бэлэн байдаг тул сайн байдаг: тэдгээрийг ихэвчлэн дэлгүүрт зардаг эсвэл халамжтай гэрийн эзэгтэй нар зун-намрын цуглуулгын үеэр нөөцөлдөг. Хөлдөх үед хайруулын тавган дээр орох ёсгүй ус үлддэг тул хоолыг байгалийн аргаар эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээж, дараа нь зайлж угаана. Хөлдөөсөн мөөгийг 20-30 минут буцалгаж, зөвхөн хүйтэн усанд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Энэ явцад хөөс гарч ирэх боловч үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон хүмүүс ойн бэлгүүдийн амтыг дуртай байдаг, гэхдээ хийх зорилгоор баялаг шөл, нухсан төмс, татсан мах, бялуу эсвэл хоолны дуршилтай хоёрдугаар курс, та мөөг хоол хийх дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бараг бүх төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг үр дүнтэй аргадулааны эмчилгээ. Энэ үйл явцын ачаар ойн бэлэг ургах явцад шингэсэн бүх бохирдол, хорт бодис, хор хөнөөлийг саармагжуулдаг. Мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ? Устай дулааны боловсруулалтын үед нэг хэсэг шим тэжээл, тиймээс бага зэрэг шингэн асгах нь дээр.

Цагаан

Энэ зүйлийн төлөөлөгчид нь байгалийн хамгийн тэжээллэг, амттай бэлгүүдийн нэг боловч хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэхээс өмнө буцалгах ёстой. Олон гэрийн эзэгтэй нар шөлөнд порчини мөөгийг хэр их хоол хийхийг сонирхож байна вэ? Дулааны боловсруулалтын дундаж хугацаа дор хаяж 20-25 минут байна. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг эхний хоолонд бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг хагас цаг буцалгаж, дараа нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулах нь дээр. Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийг шингээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь тэд резинэн амттай болж, хөөсийг үе үе арилгах хэрэгтэй.

Шарсан махны өмнө зөгийн бал мөөг

Зөгийн бал агар нь оёх, даршилж бэлтгэхэд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг боловч энэ төрлийн цөцгий дээр сонгинотой шарсан хэвээр байж болно - хоол нь маш амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хайруулын өмнө энэ төрлийг зөв цагт буцалгах хэрэгтэй. Мөөгийг чанах хүртэл хэр их хоол хийх вэ? Уг процесс нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг: эхлээд тэдгээрийг хорин минутын турш усанд буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Хоёр дахь шатанд мөөг, сонгино, лаврын навч, чинжүү зэргийг хаяж, зууханд дахин 20 минут байлгана. Хоол хийх хугацаа нь мөөгний хэмжээнээс хамаарна: жижиг нь илүү хурдан чанаж, том нь илүү удаан болдог.

Бэлэн болтол мөөг

Зарим хүмүүс шампиньоныг түүхийгээр нь иддэг ч олон гэрийн эзэгтэй нар буцалгахыг илүүд үздэг. Үүний ачаар тэд илүү шүүслэг, зөөлөн, амт нь илүү ханасан болдог. Жижиг шампиньоныг бүхэлд нь буцалгаж болох бөгөөд томыг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваахыг зөвлөж байна. Хоолыг буцалж буй усанд хийх хэрэгтэй, гэхдээ үүнээс өмнө давсалж, амтлагч байх ёстой. Мөөг хэр удаан буцалгадаг вэ? Энэ нь ямар хоолонд нэмэхээс хамаарна: хэрэв та тэдгээрийг салат эсвэл шарсан маханд хийж өгөхийг хүсвэл 10 минут буцалгана, шөл хийхэд 20 минут болно.

Тослогчид

Тослог ургамал нь чийгийн өндөр агууламжтай онцгой зүйл юм. Шинэхэн байх үед тэдгээрийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй, учир нь тэд илүү нялцгай болно. Эхлээд байгалийн бэлгийг төмөр тавиур дээр тавиад бага зэрэг хатаах нь дээр: цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ процесс 30 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хатаасны дараа та тосыг зайлж, давсалсан усаар асгаж, буцалгаад илгээх хэрэгтэй. Шарахаасаа өмнө цөцгийн самар хэр их хоол хийх вэ? Процесс хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Дулааны боловсруулалт дуусахад үндсэн бүтээгдэхүүнийг коландаар шүүж авах шаардлагатай.

Чантерелл

Chanterelles нь зарим ойн сортуудаас хамаагүй хялбар бэлтгэгддэг. Юуны өмнө тэдгээрийг угааж, дараа нь цэвэр хүйтэн усаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал дээр буцалгаад, хөөсийг зайлуулж, дөлийг шураг. Chanterelles бүгдийг алдахгүйн тулд удаан хоол хийх шаардлагагүй ашигтай бодисуудТиймээс тэдгээрийг бага дулаанаар 25-30 минутын турш бэлэн байдалд оруулах хэрэгтэй. Ойн бэлгүүд бэлэн болсон үед бүх усыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулж, тэдгээрийг огтолж авахаа мартуузай. Үүний дараа та chanterelles-ийг жигнэж, хуурч эсвэл салатанд хийж болно, мөн хайруулын өмнө хэр их чанахаа мэддэг болсон.

хясаа мөөг

Хэрэв хясааны мөөгийг хайруулын тавганд зориулж хийсэн бол урьдчилан буцалгах шаардлагагүй болно. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар хясааны мөөгийг хуурахаас өмнө 5-10 минут болдог гэж үздэг. Энэ сортыг шөл хийхэд ихэвчлэн ашигладаг, учир нь сонгино, луувантай хамт шинэхэн эсвэл идэвхгүйжүүлсний дараа тавьж болно. Шөлд байгалийн бэлгийг төмстэй хамт чанаж идэж болно. Хясаан мөөг нь таван минут буцалгасны дараа ч амттай байдаг. Дулааны боловсруулалт нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг тул мадаггүй зөв хясаа мөөг нь сайн байдаг.

Хөлдөөсөн мөөгнөөс мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн хоол нь удаан агшаагчинд ч маш сайн шөл болдог. Гэсэн хэдий ч эхний хоол нь зөв чанаж болгосон тохиолдолд л амттай болж хувирдаг. Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөлийг үндсэн найрлагыг гэсгээх замаар эхлүүлэх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг угааж, саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ. 20 минутаас 30 минут хүртэл буцалгаж, дараа нь тэнд бусад найрлагыг нэмнэ. Хоол хийж дууссаны дараа та усыг зайлуулж эсвэл шөл хийж болно. Мөөгийг бусад ногоотой хэр их хоол хийх вэ? Бэлтгэлээ дуусгахад 15 минут.

Хатаасан мөөгнөөс

At зохих бэлтгэлШөл дэх байгалийн хатаасан бэлгүүд нь хамгийн сайн амт чанарыг илчилж чаддаг. Шууд дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө morel, цөцгийн тос, өнгөлгөөг дэвтээнэ. Зарим зүйлийн хувьд 30 минут хангалттай байдаг бол зарим нь дор хаяж 1-1.5 цаг шаардагдана. Тус бүрийг нээх үед та тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд гал руу илгээнэ үү. Ойн хуурай бэлгийг дор хаяж 35-40 минут буцалгана. Шөлийг асгах шаардлагагүй - хатаасан мөөгний мөөгний шөлийг дотор нь чанаж болгоно. Бусад найрлагатай ийм шөлийг 15 минутын дотор бэлтгэнэ.

Мөөгийг хуурахаас өмнө хэр их хоол хийх вэ

Шарсан хэлбэрээр ойн бэлгүүд олон хүмүүст хамгийн их таалагддаг. Хэрэв та тэдний том шүтэн бишрэгч бол хуурахаас өмнө мөөгийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр буцалгах талаар олж мэдсэн нь дээр. Тиймээс, шампиньон, хясаа мөөг, зөгийн бал мөөг, boletus болон бусад ойн бэлгийг өөр өөр хугацаанд дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагатай.

Мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, гал дээр тавьж, 10 минут буцалгана.

1. Хясаан мөөг 5-10 минутын дотор бэлэн болно, гэхдээ тэдгээрийг огт чанах шаардлагагүй гэсэн үзэл бодол байдаг.
2. Ойн мөөгийг хэрхэн буцалгах тухайд ихэнх нь 40-60 минутын дараа л бэлэн болно. Зөгийн бал, цөцгийн тос, хусан эсвэл chanterelle бүрийг харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр угаахаа бүү мартаарай.

Эх сурвалж: sovets.net

Тодорхойлолт ба шинж чанарууд

Мөөгний ертөнцийн энэхүү төлөөлөгч нь маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд баялаг амттай байдаг. Тэднийг хөл, малгайгаар нь таньж болно. Тэд 6-р сараас 10-р сар хүртэл ойд олддог. Цагаан мөөгөнцөр нь 15 орчим хамаатан садантай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Малгай нь 8-9 см диаметртэй, гэхдээ 27-30 см хүрдэг хүмүүс байдаг.Өнгө нь өөр байж болно: шаргал хүрэн хүртэл. Хөл нь 15 см урт, заримдаа илүү байдаг. Целлюлоз нь өөрөө нягт бөгөөд тааламжтай үнэртэй байдаг.

Порчини мөөгийг үнэ цэнэтэй гэж үздэг бөгөөд тэдгээрээс та хамгийн их хоол хийж болно янз бүрийн хоол: шөл, хоёрдугаар хоол, жигнэмэг, салат, хоолны дуршил, сүмс. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно: marinate, хуурай, хадгалах, мөн хөлдөөх.

Хөлдөөх дүрэм

Энэ нь мөөгийг хөлдөөхөөс илүү хялбар байх шиг байна. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй:

• хөлдөөхөөс өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хатаана;
• одоо та хэсгүүдийг хувааж, том сорьцыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй;
• хөлдөөхийн тулд битүүмжилсэн уут эсвэл хоосон зайг хөлдөөгчид илгээдэг тусгай савыг ашиглаж болно.

Мөөгийг түүхийгээр нь хөлдөөх шаардлагагүй, үүнийг чанаж болгосон мөөгөөр хийж болно. Тэд энэ хэлбэрээр бараг нэг жил хадгалагдах боломжтой. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй.

Хоолны жор

Үнэн хэрэгтээ хөлдөөсөн мөөгнөөс юу ч хийж болно. Хөлдөөсөн шаазан мөөг нь олон тооны хоол хийх жортой бөгөөд хамгийн чухал нь тэдгээрийг ямар хэлбэрээр хөлдөөсөн, тэднээс юу хоол хийхийг хүсч байгаагаа анхаарч үзэх хэрэгтэй.

мөөгний шөл

Шөлийг бараг өдөр бүр гэр бүл бүрт чанаж болгосон бөгөөд мөөгний ачаар та монотонийг өөрчилж, цэсийг төрөлжүүлж болно. Тиймээс, мөөгний шөл хийх цөөн хэдэн жор.

Цөцгийтэй бяслагтай шөл

• шаазан мөөг - 300 грамм;
• ямар ч шөл - ойролцоогоор 2 литр;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.

Сонгиноыг аль болох жижиг болгож, хайруулын тавган дээр шарж, лууваныг сараалжтай болгоно. Мөн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмж, шарсан байх шаардлагатай. Хэрчсэн төмсийг шөлөнд хийж, 20 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавина. Шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж, дараа нь нилээд жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүгдийг уусгах хүртэл хүлээнэ үү, дараа нь амт нь давс. Одоо шөл бэлэн болсон, гэхдээ та хутгагч ашиглан нухсан шөлний тууштай байдалд тохируулж болно.

Найрлага:

Мөөгийг гэсгээх, дараа нь угааж, тайрч, шарсан байх ёстой. Шөлийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Мөөгэнд нилээд жижиглэсэн лууван, сонгино, даршилсан ногоо хийж, тосонд бүгдийг нь сайн хуурч ав. Шөл рүү төмс хаяж, 10 минут буцалгаж, дараа нь шарсан ногоо, давс хийж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд та ногоон нэмж болно.

Үндсэн хоол

Порчини мөөгтэй шарсан мах нь ялангуяа алдартай. Энэ нь бүх өрхөд нэгдэх нь гарцаагүй өвөрмөц үнэртэй.

Найрлага:

• мөөг - ойролцоогоор 1 кг;
• булцуу - 3 ширхэг;
• махны нухаш - 600 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгий - ойролцоогоор 100 мл.

Нилээд жижиглэсэн сонгино, тосонд хуурч, цөцгийн тос авах нь дээр. Сарнай болсон үед лууван, хамгийн төгсгөлд нь хөлдөөсөн мөөг нэмнэ. Тэд усыг бүрэн чөлөөлсний дараа та махны хэсэг нэмэх хэрэгтэй. Ойролцоогоор 30 минут буцалгаад ус бүрэн ууршаагүй байхыг ажиглаарай. Шарж бэлэн болмогц цөцгий эсвэл цөцгий, давс нэмнэ.

Цөцгийтэй мөөг

Энэ хоол нь ямар ч хачирт тохиромжтой бөгөөд төмс, будаатай хослуулах болно.

Нийлмэл:

Уг таваг нь гэссэн мөөгнөөс бэлтгэгдсэн тул ус нь бүрэн шил болно. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино хуурч ав. Дараа нь мөөг нэмээд 15 минут буцалгана. Давс, амт нь бусад халуун ногоо нэмж, цөцгий хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш хутгана.

2-3 цагийн дотор мөөгийг гэсгээж, дараа нь тайрах хэрэгтэй. Нэг сонгино, хонхны чинжүүг тууз болгон нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хийж, тос нэмээд буцалгана. Үүний дараа бага зэрэг гурил асгаж, хүнсний ногоог сайтар хутгаж, давс хийж, cumin нэмээд буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь таваг бага зэрэг бүрхэнэ. Тагийг нь таглаад ус уурших хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь шоо болгон хуваасан байх ёстой улаан лоолийг нэмнэ. Хүссэнээр ногооноор чимэглээрэй.

Нарийхан соус

Соусыг ямар ч аяганд нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, өгөх чадвартай өвөрмөц амт. Хамгийн их гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй ердийн жорпорчини мөөгний соус нь бусад мөөгний төлөөлөгчдөөс хамаагүй илүү амттай хоол өгөх болно.

Танд хэрэгтэй соусын хувьд:

Хөлдөөсөн мөөгийг буцалгаж, хайлсан цөцгийн тосонд сонгино хайчилж, хуурч, төгсгөлд нь гурил хийнэ. Хайруулын нийт хугацаа 10 минут орчим байна. Цөцгий нь дулаан байх ёстой бөгөөд төгсгөлд нь нэмж, дараа нь соусыг давсалж, амтлах халуун ногоо нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Соусыг бүх аяганд, ялангуяа маханд тохиромжтой, хүйтэн эсвэл халуун хэрэглэж болно.

Хоолны амттан, салат

Мөөгнөөс эхлээд олон тооны амттай зууш хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд бүхэл бүтэн зуушны найрлагатай болно.

мөөгний амттан

• хөлдөөсөн мөөг - 800 гр;
• нимбэгний шүүс;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• давс, халуун ногоо.

Мөөгийг давстай усанд буцалгаж, дараа нь мах бутлуурын дотор эргүүлэх ёстой. Мөн тэнд тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоолны дуршил нь амттай, сэтгэл хангалуун, өглөөний цай болон баярын ширээнд тохиромжтой.

"Эелдэг байдал" салат

Найрлага:

• тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• цагаан мөөг - 500 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• өргөст хэмх (илүү сайн шинэ) - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, шар болтол нь хуурч, илүүдэл тосыг нь шавхана. Тахианы махны булангагнах, зүсэх шаардлагатай. Өндөгтэй ижил зүйлийг хий. Өргөст хэмх болон бусад бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бүгдийг хольж, мөөг, давс хийж, майонезаас сайтар холино. Салат бэлэн болсон, үүнийг давхар хийж болно, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Хөлдөөсөн шаазан мөөгний олон жор байдаг бөгөөд алийг нь сонгох нь та өөрөө л шалтгаална, гэхдээ эрт дээр үед тогооч нар жороо хэнтэй ч хуваалцдаггүй, ялангуяа мөөгтэй хоол хийдэг байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэд бүх жорыг дамжуулсан, учир нь порчини мөөг нь ихэвчлэн мастерын ширээн дээр үйлчилдэг байсан бөгөөд гадаадын зочид үүнийг туршиж үзэхэд гайхаж байв. Та бүтээ, тэгвэл таны зочид баяртай байх болно!

Хөлдөөсөн. Энэ бол энгийн, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Хоол хийх хэд хэдэн жор байдаг. Тэднийг харцгаая.

Эхний жор

Бэлтгэхийн тулд (ийм тавагны гурван порц) танд хэрэгтэй болно.

Таван ширхэг төмс;

200 грамм хөлдөөсөн мөөг;

Гурван сонгины толгой;

Амт нь ургамлын тос, халуун ногоо.

шарсан төмс хоол хийх

1. Юуны өмнө жижиглэсэн сонгинотой гэссэн мөөгийг шарсан байх ёстой.
2. Төмсний хувьд нэг сонгино үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваасан. Мөөгөөс тусад нь наранцэцгийн тосонд шарсан, сонгинотой хамт хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Төмс бүрэн бэлэн болсон үед түүнд шарсан мөөг нэмнэ. Мөн энэ үед халуун ногоо нэмнэ - давс, хар чинжүү. Бүх найрлагыг сайтар хольж, ойролцоогоор таван минутын турш хамт шарсан байна. Энэ бол хөлдөөсөн мөөгтэй шарсан төмс идэхэд бэлэн байна. Энэ хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд сүүлчийн хайруулын үеэр та ямар ч ногоо нэмж, бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн мөөгтэй шарсан төмс хийх жор бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой. Гэхдээ энэ нь юу ч байсан хамаагүй та эдгээр зөвлөмжийг ашиглан тавагны амтыг үргэлж сайжруулж чадна.

Төмс аль хэдийн хальсалж дууссаны дараа харанхуйлахгүйн тулд хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй. Ашигтай бодисын хэмжээ багасдаг тул үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй юм.

Төмс нь үзэсгэлэнтэй улаан царцдастай болохын тулд халаасан хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө хатаах хэрэгтэй.

Үнэр, амтыг сайжруулахын тулд давс, хар перцээс гадна шинэ болон хатаасан янз бүрийн ногоонуудыг хэрэглэж болно. Мөн анхилуун чинжүү, самар эсвэл маржорам.

Хоёр дахь жор

Гайхамшигтай хоол нь шарсан төмс байх болно Энэ хэлбэрээр ч гэсэн тэд амтаа алддаггүй.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хагас килограмм хөлдөөсөн шаазан мөөг;

8 төмс;

Хэдэн сонгино, та илүү ихийг авч болно - энэ нь сонголттой;

50 миллилитр ус, заавал буцалгана;

50 грамм цөцгий;

30 грамм майонез;

Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;

Төмс хоол хийх үйл явц

1. Хоол хийхээс өмнө мөөгийг гэсгээх. Дараа нь тэдгээрийг сайтар угааж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор өмнө нь халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хэрэв та маш их хэмжээний тос асгавал мөөг нь хэт тарган болно.
2. Тэднийг шарсан бол жороор нь хагас удаа цөцгий нэмж, 15 минут хүлээсний дараа галыг унтраа.
3. Хальсалсан төмс бүрийг зургаан хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа давсалсан усанд хийж, хагас цагийн турш байлгана. Шингэн нь маш давслаг биш байхын тулд нэг литр усанд хагас халбага давс хийнэ.
4. Төмсийг наранцэцгийн тосоор тусад нь халаасан саванд хийнэ. Нэн даруй амтлагч, ургамал нэмнэ. Байнга хутгахдаа дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана. Дараа нь гал хамгийн бага байна.
5. Үлдсэн цөцгий, майонез, ус нь нэгэн төрлийн масстай холилдоно. Хэрэв хүсвэл соусанд илүү олон ургамал нэмж болно. Бүх зүйл бэлэн болсон үед та цутгаж болно шарсан төмс.
6. Гэхдээ дараа нь бүх зүйл сонголттой байдаг. Та тавган дээр төмс, хажууд нь мөөг хийж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд та төмсөө дусаахын тулд зуухнаас салгахгүйгээр хэдхэн минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
7. Хэрэв та хоёр үндсэн найрлагыг нэгтгэхийг хүсч байвал соус нэмсний дараа хэдхэн минутын дараа бэлэн мөөгийг нэмнэ. Бүгдийг зөөлөн хольж, хэдэн минут буцалгаад, тагийг нь таглахгүйгээр бага зэрэг исгэж болно.
8. Тиймээс хөлдөөсөн мөөгтэй ийм амттай шарсан төмс гарч ирэв.

Гурав дахь жор

Одоо өөр хувилбарыг авч үзье. Хайруулын тавган дээр шарсан хөлдөөсөн мөөгтэй төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

Хагас килограмм хөлдөөсөн мөөг;

Нэг кг төмс;

4 халбага цөцгий;

майонезаас 2 ижил халбага;

Бага зэрэг буцалсан ус;

Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Хөлдөөсөн мөөгтэй шарсан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

1. Энэ тохиолдолд танд хайруулын таваг хэрэгтэй бөгөөд хана нь нэлээд зузаан болно. Та үүнийг зууханд хийж, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Хөлдөөсөн мөөгийг урьдчилан халаасан саванд хийж 10 минут орчим байлгана. Энэ үед та төмс хайчилж болно.
2. Мөөг аль хэдийн бага зэрэг шарсан бол жор дээр заасан цөцгийн хагасыг нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, мөөгийг бага зэрэг хуурч ав.
3. Дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ. Шаардлагатай бол та бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмж болно.
4. Тусдаа цэвэр саванд үлдсэн цөцгий нь майонезаас холилдоно.
5. Төмс зөөлөн болмогц ус болон үүссэн соусыг нэмнэ.
6. Галыг унтраасан боловч тогоо нь нэг гадаргуу дээр хэсэг хугацаанд үлддэг.
7. Энэ нь хөлдөөсөн нь маш амттай болж хувирдаг.

Дөрөв дэх жор

Үүнтэй төстэй хоолыг өөр жорын дагуу бэлтгэж болно. Үүнийг харцгаая.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

0.8 кг төмс;

0.45 кг хөлдөөсөн мөөг;

2 дунд хэмжээний сонгино;

Наранцэцгийн тос, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх үйл явц

Эхлээд хоолоо бэлддэг.

Мөөг нь маш их үнэ цэнэтэй уураг агуулдаг тул дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд зохих байр сууриа эзэлдэг. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг: буцалгах, шарсан мах, хөлдөөх, давслах, даршилах. Порчини мөөгийг хэрхэн хөлдөөх, хадгалах талаар энэ материалд тайлбарлах болно.

Мөөгний шинж чанарыг хадгалах, аль болох урт хугацаанд хадгалахын тулд хөлдөөх аргыг ашигладаг. Бүх мэдэгдэж буй зүйлүүдийг ийм төрлийн боловсруулалтанд хамруулж болно - boletus, boletus, chanterelles, мөөг, мөн цагаан. Үйлдвэрийн хөлдөөх нь хясаа мөөг, шампиньоныг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд ашиглагддаг боловч өөрөө боловсруулсан мөөгний амт нь илүү өндөр дараалалтай байх болно.

Чухал. Хөлдөөсөн мөөг нь амттай шөл, шарсан мах, өвлийн салат хийх урт хугацааны NC юм. Хамгийн гол нь цуглуулгыг боловсруулахаасаа өмнө сайтар ангилж, муудсан, хуучирсан, хэт ханасан хөл, малгай зэргийг арилгах явдал юм.

Шаазан мөөгийг зөөлөн, зөөлөн байдлаараа мэддэг хүмүүс онцгой үнэлдэг баялаг амт, түүний уураг ихтэй махлаг хэсгүүд эрчим хүчний үнэ цэнэмаханд зам тавьж болохгүй. Хэрэв та ийм эрдэнэсийг зохих ёсоор хадгалж, хөлдөөж чадвал удаан хугацаанд амттай, эрүүл амттангаар өөрийгөө хангаж чадна.

Мөөгийг хөлдөөхөөс өмнө сонгох, бэлтгэх

Туршлагатай тогооч нар мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалахад бэлтгэх үйл явцад онцгой анхаарал хандуулдаг. Эцсийн эцэст тэд анхны хэлбэрээрээ удаан хугацаагаар хэвтэх эсвэл хөлдөх санаа нь бүтэлгүйтэх эсэхээс хамаарна. Тиймээс хөлдөөгчид тавихын тулд танд мөөг хэрэгтэй болно.

• шинэхэн;
• хүчтэй;
• цэвэр;
• хамгийн бага шингэний агууламжтай.

Хэрэв та 2 ба түүнээс дээш хоногийн настай мөөгийг хэрэглэвэл гэсгээсний дараа тэр даруй ашиглах боломжгүй болно. Усанд хэт дэвтээсэн малгай, чийгтэй хөлөнд мөн адил хамаарна. Хүйтэн савлагааны өмнө мөөгний гадаргууг хог хаягдал, мөчрүүд, гэмтсэн хэсгүүдээс цэвэрлэх шаардлагатай. Бүхэл бүтэн, хүчтэй, шинэхэн мөөг нь амтаа удаан хугацаанд хадгалах бөгөөд "хуучин", үрчлээтсэн мөөг нь гэссэний дараа тэр даруй хэлбэрээ алдаж, маш тааламжгүй, саарал өнгөтэй болно.

Өвлийн улиралд шаазан мөөгийг хөлдөөх арга замууд

Шаазан мөөгийг хөлдөөх хэд хэдэн сонгодог сонголт байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх жор нь маш энгийн: түүхий хэлбэрээр эсвэл урьдчилан буцалгасны дараа хөргөнө. Аль аргыг сонгох вэ - хүн бүр өөрөө шийддэг.

"Түүхий" нь шууд хөлдөөх процессын цагийг хэмнэдэг, "чанасан" нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - шөл эсвэл шарсан махыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Ямар ч тохиолдолд та өөр өөр мөөгийг хольж болохгүй. Нэгдүгээрт, зүйл бүр өөрийн гэсэн бүтэцтэй байдаг: хүчтэй иштэй, сул малгайтай, маш зөөлөн, хурдан алддаг мөөг байдаг. борлуулах нөхцөлболгоомжгүй харьцах болон бусад.

Хоёрдугаарт, ийм "hodgepodge" нь бүтээгдэхүүний амтанд нөлөөлнө - та энгийн супермаркетийн хамгийн хол хөргөгчнөөс гаргаж авсан мэт бүх зүйлтэй ижил төстэй мөөгийг олж авдаг.

Ийм бүтээгдэхүүн нь яаран худалдаж авсан хязгааргүй амттай хөлдөөсөн шампиньонуудын шахмал түлшнээс илүү давуу талтай байдаггүй. Мөн бидний зорилго бол шаазан мөөгний тансаг амт өнгөний бүх тэмдэглэлийг бүрэн хадгалах явдал юм.

Түүхий

Энэхүү техник нь мөөгөнцрийн бүх амт чанарыг аль болох хэмнэх, анхны хэлбэрээр нь хадгалах боломжийг олгодог. Бидэнд шинэ, хүчтэй, өтгүй, цэвэр туулай хэрэгтэй тул ангилах асуудалд бүх анхаарлаа хандуулж ханддаг. Бүх гэмтсэн, устай, хэтэрхий зөөлөн хөл, малгай нь хайр найргүй татгалздаг - тэдгээр нь хөлдөхөд тохиромжгүй байдаг.

Дараа нь мөөгийг бүхэлд нь эсвэл зүссэний дараа зүсмэл болгон боловсруулдаг - энэ нь хэн бүхэнд илүү тохиромжтой байдаг. Хөлдөхийн тулд өтгөн полиэтиленээр хийсэн бэхэлгээтэй уут хэрэглэх нь зүйтэй: тэдгээр нь агуулгыг найдвартай хадгалж, нээхэд хялбар байдаг.

чанасан

Мөн энэ арга нь заавал дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай болно. Түүхий мөөгний талаар итгэлгүй (эсвэл айж байгаа) тохиолдолд үүнийг ашигладаг, гэхдээ бүх мөөг сонгогчид болон хоолны мэргэжилтнүүд санал нэгтэйгээр давтан хэлдэг: хэрэв таны олдвор идэх боломжтой эсэхээ мэдэхгүй байгаа бол үүнийг авахгүй байх нь дээр. Энэ арга нь "стандартгүй" -ийг хадгалахад тохиромжтой: хугарсан малгай, гэмтсэн (гэхдээ ялзарсан биш) хөл, жижиг мөөг.

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөс өмнө 5 минутаас илүүгүй хугацаагаар буцалгаж, зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон буталсаны дараа буцалгана. Тэдгээрийг нэн даруй буцалж буй усанд хийж, хөргөж, шүүж, коланд руу хийж, дараа нь хүйтэнд хадгалахын тулд уутанд хийнэ. Та 1 том багц эсвэл хэд хэдэн жижиг багцыг ашиглаж болно - аль нь танд илүү тохиромжтой, гэхдээ хоёр дахь сонголт нь илүү дээр юм.

Жижиг хэсгийг нэн даруй хэрэглэдэг, үүнээс бялуу эсвэл шөл хийхэд хялбар байдаг бөгөөд эхлүүлсэн том багцыг дахин хөлдөөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тийм ч сайн биш юм.

Шарсан

Бэлэн хоол хийхэд зарцуулсан цагийг багасгах өөр нэг арга. Ангилсан, хальсалж, угаасан мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь ургамлын тосонд бага дулаанаар шарсан (20 минутаас ихгүй). Хоёрдахь арга бол зууханд, жигд хуудсан дээр, дотор нь жигнэх явдал юм өөрийн шүүс- Ингэснээр мицелийн хурц амтлаг амт илүү сайн хадгалагдана. Бүрэн хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг уутанд хийж, хөлдөөсөн.

Хөлдөөгчинд шарсан

Ургац хураах хамгийн алдартай аргуудын нэг нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүрийн мэддэг. Мөөгийг хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосонд шарж, дараа нь тавина шилэн лонхтойтохиромжтой хүчин чадал, үр дүнд нь шүүс хийнэ. Шарахыг зөвшөөрдөг гахайн өөхЭнэ нь хувийн амтыг сонгох тухай юм. Дулааны аргаар боловсруулсан, өөх тосоор дүүргэсэн мөөгийг удаан хугацаанд хадгалж, бүх амтыг нь бүрэн хадгалж болно.

Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн биш харин "залхуу" болон өөрсдийн бүтээгдэхүүндээ хүндэтгэл үзүүлдэг хүмүүст зориулсан энгийн арга. Бэлтгэсэн (цэвэр, жижиглэсэн) мөөгийг халуун ногоотой эсвэл үүнтэй адил буцалгана. Бэлэн шөлийг хэд хэдэн аргаар хадгалж болно.

1. Шилэн саванд хийнэ.
2. хүнсний сав.
3. Энгийн сав баглаа боодлын уут.
4. Куб болгон хуваасан.

Дээрх аргуудын аль нэг нь танд хурдан бэлтгэх боломжийг олгоно сайхан үдийн хоолэсвэл урьдчилан хөлдөөсөн мөөгний шөл ашиглан оройн хоол.

Тэдгээрийг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?

Гар хийцийн бэлдмэлийг хайрлагчдын дунд үндэслэлтэй асуулт гарч ирдэг: хөлдөөсөн мөөг, тэдгээрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хадгалдаг вэ? Дээрх нөхцөл байдал ажиглагдвал (хүчтэй, шинэхэн мөөг, гэмтээгүй, өтгүй, ялзрахгүй) бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид бүтэн жилийн турш хадгална. Гэхдээ үүний тулд бид хэд хэдэн энгийн дүрмийг мартаж болохгүй.

Чухал. Температур бага байх тусам хадгалах хугацаа урт байх болно (хамгийн урт хугацаа нь -18 ºС), хүйтнээс гаргаж авсан мөөгийг үлдэгдэлгүйгээр нэн даруй хэрэглэдэг - дахин хөлдөөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Мөөгийг хэрхэн гэсгээх вэ?

Түүхий, чанасан эсвэл шарсан мөөгийг хөлдөөж, савлах нь тулааны тал хувь юм. Та тэдгээрийг зохих ёсоор гэсгээх хэрэгтэй хэвээр байна. Хөлдөөсөн хоол амтаа хадгалж, хэдхэн минутын дотор алдахгүйн тулд таваг бэлтгэхээс өмнө хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Ийм завсрын гэсгээх нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өнгө, амтыг алдалгүйгээр жигд температуртай болгох боломжийг олгоно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нарын дуртай богино долгионы зуух эсвэл зууханд албадан гэсгээх арга нь хор хөнөөлтэй, ашиггүй байх болно: анхилуун үнэртэй, амттай, өчигдөр ойгоос түүсэн мэт мөөг нь хоолны дуршилгүй саарал өнгөтэй эмх замбараагүй байдал болж хувирна. хоолонд хэрэглэхэд аймшигтай.

Ойд байх нь маш их таашаал, сайхан амралт юм. Бүрэн сагстай порчини мөөгтэй гэртээ харих нь ялангуяа таатай байдаг.

Тодорхойлолт

Цагаан мөөг нь маш өндөр үнэ цэнэтэй, маш өндөр амттай байдаг. Эдгээр мөөг нь 15 орчим сорт байдаг.Тэд малгай, хөлний өнгөөр ​​ялгаатай. Тэд 6-р сараас 10-р сар хүртэл ургадаг. Малгайны диаметр нь ойролцоогоор 8-9 см, гэхдээ 27-30 см хүртэл сорьцууд байдаг.Өнгө нь шаргалаас хүрэн хүртэл байдаг. 15 см ба түүнээс дээш хөлний өндөр. Мөөгний нухаш нь өтгөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Cep бол маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та маш олон тооны шөл, салат, пате, сүмс, хөнгөн зууш хийж болно. Энэ мөөгийг ирээдүйд зориулж ямар ч аргаар хурааж авдаг: хатаасан, даршилсан, лаазалсан, мэдээжийн хэрэг хөлдөөсөн. Өнөөдөр та хөлдөөсөн шаазан мөөгийг хэрхэн зөв хадгалах, тэднээс юу хийж болохыг сурах болно.

Порчини

Хөлдөж байна

Мөөгийг хөлдөөх нь илүү хялбар байх болно! Хөлдөөсөн мөөгийг хэд хэдэн удаа угааж, дараа нь ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Хэсэг болгон хуваасны дараа битүүмжилсэн уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ. Ийм зальтай биш, та чанасан болон бэлтгэж болно шарсан мөөг. Тэд хөлдөөгчид 12 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та үүнийг хийх цаг байхгүй бол хөлдөөсөн мөөгийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй.

хөлдөөсөн мөөг

Шөл

Шөл нь тэжээллэг ба салшгүй хэсэг юм амттай ширээ. Энэхүү хоолны олон янз байдлыг харгалзан үзэхэд таны цэсэнд монотон байхгүй байх нь баталгаатай болно.

Сонголт 1.

Тахианы шөл дээр үндэслэн боловсруулсан бяслаг нэмсэн мөөгний цөцгийтэй шөл.

• Цагаан мөөг 300-400 гр.
• Тахианы махны шөл 2 л.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Төмс 4 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Боловсруулсан бяслаг 2 ширхэг.

Бид авч, дундаж сонгино нилээд цавчих, grater дээр гурван лууван, хайруулын тавган дээр бүх зүйлийг хуурч. Дараа нь шаазан мөөгийг нэмээд хайруулын тавган дээр ямар ч шингэн үлдэхгүй болтол нь хуурна. Бид шөлөнд төмс хийж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоотой мөөгийг асгаж, буцалгасны дараа өөр 10 минутын турш хооллоорой. Өмнө нь нилээд жижиглэсэн боловсруулсан бяслаг нэмэх цаг болжээ. Бяслаг бүрэн уусах ёстой. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо. Блендер ашиглан шөлийг нэрэнд нь тааруулна.

Сонголт 2.

Цөцгийтэй мөөгний шөл.

• Мөөг 350-400 гр.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Semolina 3 tbsp
• Цөцгий 250 гр.

Сонгино, луувантай мөөгийг сайтар хайчилж, хуурч ав. Жижиглэсэн төмсийг буцалж буй усанд дүрнэ. Төмсийг чанаж дууссаны дараа бид бүх хоосон зайг холбоно. Дараа нь маннаа болгоомжтой нэмээд сайтар хутгаад нэн даруй цөцгий нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Бага дулаан дээр 15 минут байлгана.

Сонголт 3.

Мөөгтэй даршилсан шөл таны бүх хүлээлтийг давах болно.

• Цагаан мөөг 300-400 гр.
• Махны шөл 2 л.
• Сонгино 2 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх 2-3 ширхэг.
• Төмс 5-6 ширхэг.
• Цөцгийн тос 30 гр.

Мөөгийг гэсгээх, хэрвээ том бол хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэднийг сайтар зайлж, шахаж ав. Шөл бэлтгэ, та тахиа эсвэл үхрийн мах болно. Хальс, сонгино хайчилж, лууван болон сараалжтай давсалсан өргөст хэмх. Мөөг, сонгино, лууван, даршилсан өргөст хэмхийг гар хийцийн цөцгийн тосоор хуурна. Төмсийг хальсалж, нилээд цавчих. Эхлээд бид төмсийг буцалж буй шөл рүү шидэж, 10 минутын дараа бусад бүх ногоог хийнэ. Амтлахын тулд давс хийж, бага дулаанаар дахин 20 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь ногоон нэмнэ.

Цагаан мөөг бол маш тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Мацаг барьдаг хүмүүст сайн. Даршилсан шөл нь туранхай чанаж болно. Усанд буцалгаж, наранцэцгийн тосонд хүнсний ногоо хуурна.

Шөл

Үндсэн хоол

Гайхалтай амттай жорХоёрдахь курс нь маш олон янз байдаг. Хүнсний ногоо, загас, махыг тэдгээрийн найрлагад багтааж болох ч өнөөдрийн бидний сэдэв бол порчин мөөгний тухай юм. Хөлдөөсөн шаазан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэд хэдэн жор.

Сонголт 1.

Мөөг, махтай шарсан мах.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Цагаан мөөг 1 кг.
• Мах 600 гр.
• Сонгино 2-3 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Цөцгий 100 мл.

Бид сонгино авч, цавчих, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, тэнд сараалжтай лууван нэмнэ. Дараа нь урьдчилан хэрчсэн хөлдөөсөн шаазан мөөг нэмнэ. Мөөг ус гаргах үед та жижиглэсэн мах нэмж болно. Хэрэв ус ууршиж, мах нь хараахан бэлэн болоогүй бол та үүнийг дүүргэх хэрэгтэй. Махны төрлөөс хамааран 20-30 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цөцгий эсвэл цөцгий, амт нь давс нэмнэ.

Сонголт 2.

Мөөг, төмстэй Casserole.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Цагаан мөөг.
• Сонгино 2-3 ширхэг.
• Төмс 3-4 ширхэг.
• Газрын тос (наранцэцэг эсвэл чидун)
• Цөцгий 100 гр.
• Хатуу бяслаг 100 гр.
• Шинэ ногоонууд.
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Casserole бэлтгэх хэлбэрийг тосоор тосолж, дараа нь төмс тавина. Дараагийн давхарга нь хагас цагираг, мөөг болгон хуваасан сонгино болно. Энэ дарааллаар та хэд хэдэн удаа стек хийж болно. Гэхдээ давхарга бүрийг давсалж, төмсний давхарга бүрийг тосоор тосолж байх ёстой. Сүүлчийн давхарга нь цөцгийтэй бага зэрэг хучиж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. 200-220 градусын температурт 50-60 минутын турш зууханд жигнэх. Дээд тал нь үүсэх ёстой алтан царцдас, шинэхэн ургамлаар чимэглэх боломжтой.

Сонголт 3.

Цөцгий дэх мөөг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Мөөг 1 кг.
• Сонгино 1 ширхэг.
• Цөцгий 250 гр.
• Газрын тос 2 tbsp. л.

Мөөгийг гэсгээж, бага зэрэг урсгаад дараа нь зүсэх хэрэгтэй. Халуун хайруулын тавган дээр нэг халбага тос хийнэ, сонгино хуурна. Тэнд мөөг нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь та давс, чинжүү, дараа нь 250 гр нэмнэ. ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий. Тагийг нь таглаад, үе үе хутгахаа бүү мартаарай, 20-25 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та хүсвэл ногоон нэмж болно. Цөцгийд шатаасан мөөгийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Шарсан

Соусууд

Соус нь таны таваг мартагдашгүй амтыг олж авах боломжийг олгож, дур булаам дүр төрхөөрөө хоолны дуршлыг өдөөх болно.

Сонголт 1.

Хамгийн энгийн мөөгний соусшаазан мөөгөөр бэлтгэсэн нь бусад зэрлэг мөөгнөөс хамаагүй илүү анхилуун үнэртэй байх болно.

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хөлдөөсөн цагаан мөөг 400 гр.
• Цөцгий 250-300 гр.
• 1 чийдэн.
• Улаан буудайн гурил 1 tbsp. л.
• Хайлсан цөцгийн тос 20 гр.
• Давс чинжүү.

Мөөгөөр хоол хийж эхэлцгээе, тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь сонгино, гурилыг тос нэмээд 5-10 минутын турш хуурч ав. Цөцгий нэмээд халуун байгаа эсэхийг шалгаарай. Давс, чинжүү, удаан галыг багасгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Хөргөсөн соусыг тавагтай хамт эсвэл тусад нь үйлчилж болно. Энэхүү мөөгний соус нь махан хоолтой сайн нийлдэг.

Сонголт 2.

Уурын загасны шөл дээр мөөгний соус.

Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Загасны шөл 400 гр.
• Цагаан мөөг 150 гр.
• Цөцгийн тос 40 гр.
• Нимбэгний хүчил.

Загасыг буцалгах эсвэл уураар жигнэхээс үлдсэн шөлөнд жижиг шоо болгон хуваасан мөөг нэмнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж, дараа нь амт, тос, давс нэмнэ нимбэгийн хүчилдахин 5 минутын турш гал дээр тавина. Энэ соус нь ямар ч загасанд маш сайн нэмэлт байх болно.

Сонголт 3.

Улаан лоолийн соус дахь мөөг.

Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цагаан мөөг 200 гр.
• Улаан лоолийн шүүс 250 гр.
• Лууван 1 ширхэг.
• Булцуу 1 ширхэг.
• Сармис 3 хумс.
• Амтлах халуун ногоо.

Эхлэхийн тулд бүгдийг бэлдье. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж, мөөгийг цавчих. Сонгино, луувангаа тосонд бага зэрэг хуурна. Мөөг нэмсний дараа улаан лоолийн шүүс, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, 200 грамм ус, амт нь давс. Эзлэхүүнийг хагасаар багасгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Холигчоор нэгэн төрлийн масс хийнэ. Энэ соусыг гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Соус

Зууш

Мөөгний зууш нь маш олон янзаар бэлтгэгдэж болно. Би тэдний хамгийн алдартай, амттайг та бүхний анхаарлыг татах болно.

Сонголт 1.

Мөөгний чихмэл таг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Цагаан мөөг 20 ширхэг. (жижиг).
• Шөл 100-120 гр.
• Хуурай дарс 100-120 гр.
• Цөцгийн тос 70 гр
• Буталсан жигнэмэг 3 tbsp.

Мөөгний тоог өөрөө тооцоол. Өмнө нь малгайнаас нь тусгаарласан хөлийг нунтаглаж, тос нэмсэн хайруулын тавган дээр сонгинотой хуурч ав. Төгсгөлд нь та нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Тусдаа саванд шарсан хөлийг сонгино, талхны үйрмэг, давс, чинжүүтэй холино. Тагийг нь эргүүлээд чихмэлээр дүүргэ. Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, бэлэн малгайгаа хийж, дараа нь холимог дарс, шөлийг жигд хуудсан дээр хийнэ. Жигнэхийн өмнө хэрэв хүсвэл дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. 200-210 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх.

Сонголт 2.

Мөөг дүүргэсэн бяслагны бялуу.

Бөглөхөд танд нэг лууван, нэг сонгино, 300-400 грамм мөөг, шар буурцаг сумс, амтлах халуун ногоо хэрэгтэй болно. Лууванг сараалж, сонгино цавчих, мөөгийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Энэ бүхэн нь тос нэмээд шарсан байна Шар буурцгийн соус, ойролцоогоор 2 tbsp. халбага. Дараа нь дүүргэгчийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хөргөнө. Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе. Мах бутлуурын дотор 400 гр нунтаглана. зуслангийн бяслаг, давс, 2 өндөг нэмээд холино. Гурил нэмсний дараа ойролцоогоор 250-300 гр. Холиход хэтэрхий их гурил байхгүй. Бид зуурсан гурилаа бүхэлд нь илгэн цаасан дээр тарааж, 1 см зузаантай өнхрүүлэн, зуурсан гурилын дундуур дүүргэж, хоолойг эргүүлнэ. Бид хоолойг хайруулын тавган дээр хуурч, жигд хүрэн болгохын тулд байнга эргүүлнэ. Хайруулын тавган дээрээс аваад 1.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Сонголт 3.

Мөөгний амттан.

Зуушны хувьд өглөөний цай болон баярын ширээнд тохиромжтой.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• Цагаан мөөг 800 гр.
• Цөцгийн тос 200 гр.
• Нэг нимбэгний шүүс, халуун ногоо, давс

Эхлээд та мөөгийг зөөлөн болтол давсалсан усанд буцалгах хэрэгтэй. Мөөгний дараа мах бутлуурын дотор нунтаглаж, цөцгийн тос, чинжүү, нимбэгний шүүс, давс нэмээд шаардлагатай бол давс нэмнэ. Маш энгийн хоол, гэхдээ гайхалтай амттай.

Шаазан мөөгний чихмэл малгай

Салатууд

Салад нь янз бүрийн найрлагаас бүрддэг хүйтэн хоол юм. Энд бид салатыг тайлбарлах болно, тэдгээрийн гол найрлага нь мөөг юм.

Сонголт 1.

Мөөгний талбай.

Энэ хоолыг ихэвчлэн баярын ширээн дээрээс олж болно, үүнд даршилсан мөөг орно. Тиймээс, эхлээд шаазан мөөгийг даршилна. Энэ салатанд том биш мөөг авахыг зөвлөж байна.

Маринадын хувьд:

• Цагаан мөөг 600 гр.
• Уксус 100 гр
• Элсэн чихэр 20 гр.
• Давс 5 гр.
• Наранцэцгийн тос 125 гр
• Лаурел 1 ширхэг.
• Халуун ногоо 5-6 ширхэг.

Мөөгийг буцалгаж, ус зайлуулахыг зөвшөөрнө үү. Тусдаа аяганд маринад хийнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг 1 литр усанд хийнэ, буцалгаад хөргөнө. Мөөгийг хөргөсөн marinade-д хийж, цуу, тос нэмнэ. Мөөг маргааш нь бэлэн болно.

Салатын хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Мөөг 250 гр.
• Тахианы мах 250 гр.
• Даршилсан өргөст хэмх 2 ширхэг.
• Өндөг 2 ширхэг.
• Лууван 1 ширхэг.
• Төмс 2 ширхэг.
• Майонез.
• Ногоон, давс, чинжүү.

Бидэнд салат хийх маягт хэрэгтэй болно, эсвэл та өргөн хайруулын тавган ашиглаж болно. Өндөг, төмс, лууван, махыг буцалгана. Мөөгийг хайруулын тавган дээр тавган дээр нь хөлийг нь дээш харуулан тавь. Мөөгийг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дараа нь сараалжтай бяслаг, майонезаас бага зэрэг тосолно. Өндөгний дараагийн давхарга, сараалжтай лууван, майонезаас дахин хийнэ. Махыг нунтаглаж, майонез дээр цацна. Тэгээд сүүлчийн давхаргаБид жижиглэсэн төмс байна. Бид салатаар үйлчлэх таваг авдаг. Бид хайруулын тавган дээр таглаад, таваг нь доод талд байхаар хурдан эргүүлнэ. Гэнэтийн хөдөлгөөнгүйгээр хайруулын тавган дээр өргөж, салат тавган дээр үлдэнэ.

Сонголт 2.

"Эелдэг байдал" салат.

Салатын нэр нь өөрөө ярьдаг.

Үүнд:

• Тахианы мах 400 гр.,
• Цагаан мөөг 500 гр.,
• Сонгино 1 ширхэг.,
• Өндөг 2 ширхэг.,
• Шинэ өргөст хэмх 2 ширхэг.,
• Лаазалсан эрдэнэ шиш 1 б.

Мөөг, сонгино, шарсан махыг нилээд хэрчиж, дараа нь илүүдэл тосыг зайлуулна. Махаа буцалгана. Хатуу чанасан өндөг. Өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан. Бүгдийг нэг аяганд хийж, хольж, майонезаас амтлагчаар амтлана. Энэ салатыг давхаргаар хийж болно.

Сонголт 3.

Солонгос хэл дээрх мөөг. Дорно дахины хоолны хоолыг олон хүн амтархан идэж, гэрийн найранд зохих байр суурийг эзэлдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• Мөөг 1 кг.,
• Амтат чинжүү 2 ширхэг.,
• Сонгино 1 ширхэг.,
• Сармис 5-6 хумс,
• Халуун чинжүү 1 хонхорцог,
• ургамлын тос 40 гр.,
• Элсэн чихэр 3 халбага,
• давс 1 халбага,
• Уксус 9% 4 tbsp
• Амтлах ногоонууд.

Мөөгийг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, дараа нь аваад хөргөнө. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, сонгино хагас цагираг болгон, сармис, гашуун чинжүүг нилээд цавчих. Тусдаа саванд тос, элсэн чихэр, давс, цуу асгаж, сайтар хольж, мөөг, хүнсний ногоог бүгдийг нь хийнэ. Бид 8-10 цагийн турш хүйтэн газар цэвэрлэнэ.

Эрт дээр үед өөрийгөө хүндэтгэдэг хоолны мэргэжилтэн хэзээ ч мөөг хийх жорыг хэнтэй ч хуваалцдаггүй байв. Хоолны жор нь өв залгамжлалаар дамждаг. Шаазан мөөгөөр хийсэн хоолыг ихэвчлэн олдог байв хааны ширээ, гадаадын зочдыг гайхшруулж, баярлуулж байхад. Таны хоолны эхлэлд урам зориг өгч, бүтээж, гайхшруулж байхыг хүсч байна!

1. Мөөгийг уутнаас гаргаж, хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт гэсгээнэ.
2. Ус буцалгана (нэг шил хөлдөөсөн мөөг нэг аяга ус), давс.
3. Мөөг, chanterelles болон champignons, шаардлагатай бол хайчилж, буцалсан устай саванд хийнэ. Ойн мөөг, дүрмээр бол аль хэдийн таслагдсан: зүгээр л усанд хийнэ.
4. Мөөг, chanterelles эсвэл мөөгийг 15 минутын турш хооллоорой.
5. Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн мөөгийг 25 минутын турш хооллоорой.
6. Хөлдөөсөн мөөгийг бие даан 30 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг хэрхэн хөлдөөх вэ (энгийн жор)

Зөвхөн шинэхэн эрүүл мөөгийг хөлдөөхөд тохиромжтой. Шинэ мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хэдэн минут буцалгана. Усыг шавхаж, 10-20 минутын турш хатааж, гялгар уутанд жигд давхаргад хийж, -18 градусын температуртай хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дотор таны хөлдөөсөн мөөг бэлэн болно.

Хөлдөөсөн порчини мөөгний цөцгийтэй шөл

нэг саванд 3 литр
Бүтээгдэхүүн
Хөлдөөсөн шаазан мөөг - хагас кг
Төмс - 3 жижиг
Арвай - хагас шил
Сонгино- 1 толгой
Лууван - 1 жижиг
Яншуй - хагас баглаа
Хар газрын чинжүү - 1 халбага
Давс - 1 халбага

Хөлдөөсөн гахайн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Хагас шил арвай шигшүүр рүү хийнэ, зайлж угаана.
2. Арвайг 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
3. Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, галд хийнэ.
4. Хөлдөөсөн порчини мөөгийг гэсгээлгүй, саванд хийнэ.
5. Хавдсан арвайг хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
7. Лууванг хальсалж, үндэслэг ишийг нь тайрч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
8. Савыг дунд зэргийн халуунд 1 минутын турш халааж, тос хийнэ.
9. Хайруулын тавган дээр сонгино хийж, 5 минутын турш хуурна.
10. Хайруулын тавган дээр лууван хийж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.
11. Төмсийг хальсалж, 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
12. Төмсийг хайруулын тавган дээр тавь.
13. 15 минутын дараа саванд хийнэ шарсан сонгиноболон лууван.
14. Шөлийг давс, чинжүү.
15. Яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих.
16. Шөлийг 5 минут буцалгаж, дараа нь хагас цагийн турш шаардана.
Хөлдөөсөн порчини мөөгний шөлийг яншуйгаар цацаж үйлчил.

Хоол хийх мөөг нь хамгийн нэр хүндтэй газруудын нэгийг эзэлдэг. ОХУ-д мах, шувууны махан хоол нь заримдаа боломжгүй тансаг зүйл байсан олон хүмүүс өвлийн улиралд байнга мөөг бэлтгэдэг байсан бөгөөд энэ нь танд амттай хоол идэж, хатуу ширүүн нөхцөлд өлсөхгүй байх боломжийг олгодог төдийгүй маш амттай байдаг. . Мөөгийг шарсан, чанаж, давсалж, чанаж, мэдээжийн хэрэг ирээдүйд ашиглахаар хурааж авдаг. Гэхдээ ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гартаа ууттай хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг барьдаг бол асуулт гарч ирдэг - мөөгийг хэрхэн зөв хооллох вэ? Мөөгийг эхлээд буцалгах ёстой гэдгийг хоол хийх бүх шүтэн бишрэгчид мэддэг. Одоо мөөгийг жигд хоол хийх тухай асуулт дараагийн асуулт болж хувирав - мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хатаасан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хуурай мөөгийг хэрхэн зөв боловсруулахыг хүн бүр мэддэггүй. Гэрийн эзэгтэй нар хуурай мөөгийг хэрхэн буцалгах талаар ихэвчлэн гайхдаг, учир нь зөв боловсруулаагүй бол хатаасан мөөг нь резин шиг харагдах болно: бүтэц, амт нь хоёулаа. Тиймээс, мөөгийг эхлээд хүйтэн усанд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ (заримыг нь шөнийн турш дэвтээнэ, гэхдээ танд тийм ч их цаг байхгүй бол дэвтээх хугацааг багасгаж болно). Хэн нэгэн дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, шинээр дүүргэж, мөөгийг нь буцалгана. Мөөгний амт, үнэрийн ихэнх хэсэг нь дусаах үед хөвж гардаг тул үүнийг хийхгүй байх нь дээр. Хатаасан мөөгийг дэвтээсэн усанд нь буцалгах нь дээр. Гэхдээ усны цэвэр байдалд анхаарлаа хандуулаарай - хэрэв чанар муутай хатсаны дараа үлдсэн навч, саваа, тэр ч байтугай элс нь хөвж байвал усыг зайлуулах нь дээр.

Хэрэв та хатаасан мөөгнөөс мөөгний шөл хийж байгаа бол мөөгний хүйтэн дусаахыг зайлуулж, мөөгийг цэвэр цэнгэг усанд буцалгах нь дээр бөгөөд энэ нь ирээдүйн шөлний шөл болно. Харанхуй мөөгний дусаах шөлийг хоол хийхгүй байх нь дээр. Мөөгийг (шөл, хайруулын тавган дээр, жигнэх) зөөлөн, амттай болгохын тулд 1.5-2 цаг буцалгана. Мөөгний бэлэн байдлыг хоёр бариулаар хайруулын тавган дээр өргөх замаар тодорхойлоход хялбар байдаг. Хэрэв мөөг нь ёроолдоо живсэн бол бэлэн болно.

Хэрэв та мөөгийг дараа нь шарсан бол буцалгасан усыг давсалж, бэлэн болмогц нь коланд хийж, хүйтэн усаар асгаж, цавчих (шаардлагатай бол) болон халуун наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн мөөгийг үргэлж бага хэмжээний мөсөөр зардаг (эсвэл гэртээ чанаж болгосон), учир нь хөлдөөх үед бүх усыг зайлуулах боломжгүй байдаг. Энэ хөлдөөсөн усыг буцалгах боломжгүй тул та эхлээд мөөгийг цэвэр агаарт эсвэл тусгай горим ашиглан богино долгионы зууханд гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь ямар ч хөлдөөсөн мөөгөнд хамаарна: chanterelles, champignons, мөөг гэх мэт.

Гэсгээсний дараа мөөгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Хөлдөөсөн мөөгийг зөвхөн бага дулаанаар чанаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, үүссэн хөөсийг тогтмол зайлуулдаг. Хөлдөөсөн мөөгийг 20-30 минутын турш хооллоорой.

Төрөл бүрийн шинэ мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх мөөгний бэлэн байдлын нийтлэг шинж тэмдэг бол хайруулын тавган дээр өргөхөд ёроол руу живэх явдал юм. Гэхдээ энэ эсвэл өөр төрлийн мөөгийг хоол хийхдээ хэтрүүлэхгүй байх нь дээр тодорхой хугацаа байдаг.

Буцалж буй порциний мөөгийг хальсалж, сайтар угааж, 35-40 минут буцалгана. Хоол хийх явцад хөөсийг арилгахаа мартуузай.

Boletus мөөгийг мөн буцалгаж, 40-50 минутын турш угаана. Хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

Мөөгийг 5 минут буцалгахад хангалттай.

Chanterelles 20 минутын турш буцалгана.

Aspen мөөгийг малгайнаас хальснаас хальсалж, 20 минут буцалгана.

Руссулаг 30 минутын турш буцалгана.

Хясаан мөөгийг 15-20 минут буцалгана.

Сүү мөөгийг 15 минутын дотор хурдан буцалгана, гэхдээ үүнээс өмнө 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ, энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа шинэхэн болгон өөрчлөх нь чухал юм.

Зөгийн бал мөөгийг ус буцалгах хүртэл буцалгана. Дараа нь усыг шинэхэн болгож, өөр 40-60 минутын турш хооллоорой.

Янз бүрийн төрлөөс хамааран шинэ мөөгийг 5-аас 50 минутын хооронд чанаж болно

Хатаасан мөөгийг 120 минут буцалгана

Хөлдөөсөн мөөгийг 20-30 минут буцалгана

Хоол хийх мөөг нь хамгийн сүүлчийн газраас хол байдаг. Тэд янз бүрийн боловсруулалтанд өртөж болно: шарсан мах, буцалгах, шөл, түүнчлэн хадгалах, хатаах. Мөөг хоол хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийг буцалгах хэрэгтэй болж байна. Мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ, хэр хугацаа шаардагдах вэ? Үүнийг олж мэдье. Нэгдүгээрт, энэ нь мөөгний төрөл зүйл, тэдгээрийн нөхцөл байдлаас хамаарна - шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн.

Шинэ мөөгийг хэдэн минут чанах вэ?

Хэрэв мөөгийг өсгөхөд хайруулын тавган дээр суувал бэлэн болно. Гэхдээ та зөвхөн энэ тэмдгээр удирдагдах ёсгүй, учир нь энэ бүтээгдэхүүний тодорхой сортуудыг бэлтгэх цаг хугацааны интервал тодорхойлогддог.

Цагаан мөөгийг хоол хийхээс өмнө угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг бэлтгэхэд шаардагдах хугацаа 35-40 минут байна. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг уснаас зайлуулах шаардлагатай. Boletus мөөгийг бага зэрэг удаан чанаж - 50 минут орчим.

Champignons-ийг бүрэн чанаж бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг 5 минут буцалгахад хангалттай. Chanterelles болон boletus 20 минутын дотор бэлтгэгддэг. Руссулаг 30 минутын турш буцалгана. Хясаан мөөгийг хоол хийхэд 15-20 минут шаардагдана.

Хатаасан мөөгийг хэдэн минут чанах вэ?

Хатаасан мөөгийг зөв бэлтгэх нь тийм ч амар ажил биш юм. Боловсруулалт муугаас бүтээгдэхүүн нь маш хатуу болж, чанараа алддаг ашигтай шинж чанарууд. Хатаасан мөөгийг бэлтгэх нь 3.5-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж эхэлдэг.

Мэдээжийн хэрэг, бохирдсон, хог хаягдал агуулаагүй тохиолдолд үүссэн шингэнийг зайлуулах ёсгүй. Энэ нь мөөгний амт, үнэрийг хадгалах болно. Хэрэв та тэдгээрийг шөл болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хоол хийж дууссаны дараа 120 минут орчим хоол хийхэд хангалттай. Энэ хугацаанд мөөг зөөлөн, амттай болно.

Хэрэв та шарсан мөөгийг хоол хийхийг хүсвэл тэдгээрийг буцалгаж байгаа усыг давслаарай. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу зайлж, усаар зайлна. Та наранцэцгийн тосоор халсан хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурч авах хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэдэн минут чанах вэ?

Хэрэв та хөлдөөсөн мөөгийг чанаж болгосон бол хоол хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Үүссэн мөсийг байгалийн аргаар эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар шингэн болгон хувиргаж болно. Мөөгний төрөл зүйлээс үл хамааран ийм аргыг хэрэглэдэг.

Гэсгээсний дараа мөөгийг урсгал усаар угааж, дараа нь саванд хийж буцалгана. Гал нь сул байх ёстой. Мөөгийг байнга хутгаж, үүссэн хөөсийг уснаас зайлуулж байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг 20-30 минутын дотор бэлтгэнэ.