Хайлсан бяслагтай цөцгийтэй мөөгний шөл. Мөөг, хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөл

Алхам алхмаар хоол хийхамттай, анхилуун үнэртэй мөөгний шөл-нухаш бяслаг, төрөл бүрийн өнгөлгөөгөөр нэмнэ

2017-11-03 Мила Кочеткова

Зэрэг
жор

4750

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

6 гр.

7 гр.

нүүрс ус

9 гр.

127 ккал.

Сонголт 1: Бяслагтай сонгодог мөөгний шөл

Энэ хоол хийх жор нь бяслагтай ихэнх хоол шиг Францаас бидэнд ирсэн. Сэтгэл ханамжтай, анхилуун шөлнарийн бүтэцтэй нь биед маш сайн шингэдэг бөгөөд бяслагтай мөөгний нухаш шөл дэх бүтээгдэхүүнийг зөв хослуулан тансаг тансаг амттан болгон хувиргадаг.

Найрлага:

100 гр. ямар ч шинэхэн (ойгоос хамгийн тохиромжтой) мөөг;
2-3 төмс;
1 жижиг лууван;
1 сонгино (жижиг);
150 гр. бяслаг (хамгийн тохиромжтой "Чеддар") гэхдээ сайн хайлдаг ердийн бяслаг хийх болно;
Бага зэрэг чинжүү;
Шинэхэн яншуйны 3-4 мөчир.

Бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл хийх алхам алхмаар жор

Төмсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, 1.5 литр ус хийнэ, буцалгана.

Сонгино хэрчээд хүртэл хуурна алтлаг хүрэн. Үүн дээр сараалжтай лууван нэмнэ, мөн алтад.

Мөөгийг хагасаар хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ, чинжүү нь цацаж. Хутгаж, шингэн уурших хүртэл хүлээнэ үү. Ногоонуудыг хоёр үе шаттайгаар хайчилж ав - дээд зөөлөн мөчрүүдийг үйлчлэхэд үлдээж, үлдсэнийг нь мөөг, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.

Шарсан ногоог төмс рүү шилжүүлж, буцалгаад, бага зэрэг хөргөнө. Шөл бага зэрэг хөргөж байхад бяслагийг нарийн сараалж дээр үрж, шөл рүү нэмнэ - уламжлал ёсоор үйлчилж, чимэглэхэд бага зэрэг үлдээнэ.

Нарийхан бүтэцтэй болгохын тулд шөлийг хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр арчиж болно.
Үйлчилж, ургамлаар чимэглээд сараалжтай бяслагаар цацна.

Сонголт 2: Бяслагтай цөцгийтэй мөөгтэй шөл хийх хурдан жор

Бяслагтай мөөгний нухаш шөлийг хурдан чанаж, хоол хийхдээ бага зэрэг зальтай байж болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм шөлний нийт хэсэг нь бага байх болно, гэхдээ түүний бэлтгэл нь хэдхэн минут болно.

Найрлага:

Савлах сайн боловсруулсан бяслагтавиур дээр - 300 гр.;
Шинэ төмс - 2 ширхэг;
Сонгины булцуу;
Ямар ч хэлбэрийн мөөг - 300 гр.;
Бага зэрэг давс, хар перц лаврын навч ik;
Дилл эсвэл яншуйны 2-3 мөчир.

Бяслагтай мөөгний шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Төмсийг хэрчиж, жижигрүүлэх тусам шөл хурдан чанаж болно. Үүнийг усаар хийнэ, бараг бэлэн болтол нь буцалгана.

Төмсийг чанаж байх үед та сонгино, мөөгийг цавчих, халуун ногоо, давс, шинэ ургамлын иш нэмээд хуурч болно. Тэд бэлэн болсны дараа - шөл рүүгээ төмс рүүгээ буцалгана.

Үлдсэн ногоонууд - хүнсний ногоо бэлэн болмогц тайрч, давс, халуун ногоотой шөл хийж, хайлсан бяслаг нэмээд хутгагчаар цавчих. Савыг буцаан халааж, халаана.

Ялтсан дээр шөл асгаж, ногоон нэмнэ. Амт нь маш энгийн бөгөөд түргэн хоолХэрэв та мөөг нэмсэн бяслаг хэрэглэвэл илүү тод, хурц болно.

Сонголт 3: Бяслаг, анхилуун croutons бүхий мөөгний цөцгийтэй шөл

Бяслаг, жигнэмэг бүхий хайрт мөөгний нухаш шөл, энэ удаад бид бэлэн хоол хийх болно. бүх жилийн туршмөөг. Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой шинэ мөөг- Тэд илүү амт, үнэртэй байдаг. Хэрэв танд ойн цагаан мөөг байгаа бол тэдгээрийг хэрэглээрэй, гэхдээ шинэхэн байвал дээр.

Найрлага:

Хөлдөөсөн мөөгний холимог - 450 гр. (1 багц.);
Төмс - 380 гр.;
Тахианы махны булан - 300 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Ногоон - амсах болно;
ямар ч бяслаг - 150 гр.;
Шинэ сармис - 2 хумс;
Давс, халуун ногоо, том ширхэгтэй хар чинжүү;
4 зүсмэл цагаан (өчигдрийн) талх;
Амтат паприка - 0.5 tsp;
Хуурай лаврын - нэг чимх.

Хоол хийхдээ зузаан ёроол, ханатай, наалддаггүй бүрээстэй тусгай аяга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сонгино нилээд хэрчиж, бяслагтай мөөгний шөл-нухаш, цөцгийн тос бүхий croutons чанаж болгосон аяганд шууд хуурч ав. Цөцгий амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд та бага зэрэг цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Тахианы махны буланг хайчилж ав нимгэн сүрэл, сонгино дээр нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Мөөгийг нунтаглаж, аяганд хуурч, халуун ногоо, амтлагч нэмээд бүх шингэн уурших хүртэл мөөг нь амтлагчаар төгс ханасан байна.

Хальсалсан төмсийг санамсаргүй дарааллаар хайчилж ав, учир нь бид нухсан шөл бэлтгэж байгаа тул бид үүнийг ямар ч байсан цавчих болно. Хайруулын тавган дээр нэмээд торхыг тос, халуун ногоооор бага зэрэг алтадна. Хүссэн хэмжээгээрээ цэвэр ус нэмээд бүх найрлагыг нь зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хүнсний ногоо, тахианы махыг чанаж байхад croutons бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд талхыг хайчилж, та шоо эсвэл сүрэл хийж болно. Нэг аяганд бага зэрэг тос, давс, халуун ногоо, амтат паприка, лаврын холино. Гал тогооны прессээр сармисны хумсыг соус руу шахаж, бүгдийг сайтар холино. Үр хольцонд "банн" croutons хийж, тос нэмэлгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр хатаана.

Бүрэн бэлтгэсэн шөлийг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд хүссэн тууштай байдалд нь нунтаглаж, буцалгатал зууханд халааж, ялтсуудыг ногооноор чимэглээрэй.

Хатуу жигнэмэгийг дутуу зөөлрүүлэхгүйн тулд тусдаа аяганд хийж өгөх нь дээр. Ийм байдлаар бэлтгэсэн нь ямар ч шөл, салатанд тохиромжтой.

Сонголт 4: Бяслагтай цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөгний шөлөнд цөцгий нэмбэл илүү зөөлөн болгож, мөөгний байгалийн үнэр, амтыг сайжруулна. Шинэ халуун ногоо, амтлагч нэмэх бүртээ та шинэ, анхны амттай халуун хоол авах боломжтой. Бяслаг, цөцгийтэй мөөгний цөцгийтэй шөл нь амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Найрлага:

Мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) - 350 гр.;
Лууван - 1 ширхэг;
Таана - 1 иш;
Төмс - 3 ширхэг;
Далайн давс, том ширхэгтэй хар чинжүү;
3 мөчир ногоон;
Нэг чимх турмерик;
Өөх тос - 300 мл;
Боловсруулсан бяслаг - 160 гр.;
Хүнсний ногоог шарсан тос бага зэрэг;
Залуу сармис - таны үзэмжээр.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг тосоор хуурч ав. Мөөг нэмж, дунд зэргийн хэмжээтэй бол тэдгээрийг огтолж чадахгүй, зөвхөн суурийг (үндэс) таслаж, сайтар зайлж угаана. Энэ үе шатанд та ногоогоо давс, халуун ногоотой амталж, бага зэрэг турмерик нэмнэ.

Лууванг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо, шөл болгон нэмээд 7-8 минутын дараа төмс илгээнэ. Хүнсний ногоог сайтар холино, ингэснээр тос, халуун ногоотой ханасан, амт нь холилдсон байдаг. Бүх найрлагыг нь таглахад хангалттай хэмжээний ус хийнэ, бэлэн болтол хооллоорой.

Хүнсний ногоог чанаж дуусмагц жижиглэсэн сармис, том ширхэгтэй ногоон ишийг шөлөнд хийж, цөцгий хийнэ. Бяслаг сараалж, таваг нэмж, халааж, ууссан эсэхийг шалгаарай.

Бага зэрэг хөргөсөн таваг усанд дүрэх холигчоор нунтаглаж, зууханд буцаж очоод дахин буцалгана. Турмерик нэмсэн тул давс, халуун ногоотой алтан шөл хийж үзээрэй, та үүнийг аяганд хийж болно.

Хэрэв та шөлөнд хийхээсээ өмнө цөөн хэдэн мөөгийг орхиж, хамгийн амттай зүсмэлүүдийг сонговол шөлийг чанаж байхад нь хуурч, үйлчилж, чимэглэхэд ашиглаж болно.

Сонголт 5: Бяслаг, цэцэгт байцаа, утсан тахианы махтай цөцгийтэй мөөгний шөл

Бяслаг, мөөг нь хоорондоо маш сайн зохицож, утсан махыг таваг дээр нэмбэл дараагийн түвшинд хүргэдэг. Бяслагтай мөөгний нухаш шөлний илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд ба тамхи татдаг тахиа, таваг нь төмсний оронд цэцэгт байцаа хэрэглэдэг.

Найрлага:

Тамхи татдаг тахианы хөл- 1 компьютер;
цэцэгт байцаа (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 400 гр.;
Боловсруулсан бяслаг - 200 гр.;
Хөлдөөсөн мөөгний савлагаа - 1 ширхэг. (400 гр.);
сармисны хумс, ургамал;
Давс, том ширхэгтэй чинжүү;
Булцуу - 1 ширхэг;
Бага зэрэг тос.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Зүсэж, хуурч ав сонгинотосонд мөөг, халуун ногоо нэмээд бүх шингэнийг бүрэн ууршуулж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Утсан махыг яснаас нь салгаж, нэмж, саванд шилжүүлж, цэцэгт байцааны баг цэцэг нэмж, усаар асгаж, буцалгаад авчирч, сонгинотой шарсан мөөгийг шилжүүлнэ.

Мөөгний шөлийг бяслаг, утсан тахианы махтай зөөлөн болтол нь буцалгаж, хайлсан бяслаг нэмнэ - сараалжтай, бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд бүгдийг нь гүний хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөж байна.

Бэлтгэхэд хялбар, тод өтгөн амт, нарийн бүтэцтэй тул олон хүмүүсийн дуртай хайлсан бяслагтай мөөгтэй цөцгийтэй шөл таны ширээний байнгын зочин байх болно. Үүний давуу тал нь бидний биед хэрэгтэй уураг их хэмжээгээр агуулдаг ашигт малтмал, түүнчлэн насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ эхний хоолыг адилхан таашаалтайгаар иддэг.

Бид шампиньоноос мөөгний нухаш шөл хийх болно, үүний нэгэн адил та хясаа мөөгний шөл эсвэл хөлдөөсөн шөл хийж болно. ойн мөөг. Өндөр амттай шөлцагаан мөөгнөөс байх болно. Шинэхэн Ойн мөөгнэг цаг хагасын турш урьдчилан буцалгаж, дараа нь бидний жороор тайлбарласны дагуу хуурч ав.

Амтлах мэдээлэл Нухаш шөл / Мөөгтэй шөл / Цөцгийтэй мөөгтэй шөл / Бяслагтай шөл

Найрлага

шинэхэн шампиньон - 400 гр,
төмс - 400 гр,
тахианы булан- 1/2 ширхэг. (200 гр),
сонгино - 100 гр (1 ширхэг.),
ууссан бяслаганы крем- 200 гр (2 ширхэг.),
ургамлын тос - 3 tbsp. л.,
шинэхэн дилл - цөөн хэдэн мөчир,
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Цөцгийтэй бяслагтай өтгөн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгний нухаштай шөлийг усанд эсвэл ямар ч шөлөнд буцалгаж болно, гэхдээ хэрэглэвэл хамгийн амттай болно. тахианы шөлба хэсэг тахианы мах, мөөг нь тахианы махтай төгс хослуулсан байдаг.

Тиймээс нэн даруй гал дээр 2 литр ус хийнэ, буцалгаад тахианы буланг хийнэ. Махыг шинэхэн авах нь дээр, ингэснээр бүх шүүсийг илүү сайн хадгалж, шөл рүү шилжүүлэх болно. Гэхдээ хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэдэг бол хоол хийхээсээ өмнө бүрэн гэсгээх ёстой.

Тахианы махыг чанаж байхад мөөгийг бэлтгэ. Цэвэршүүлсэн хэдэн халбага хийнэ ургамлын тос(та цөцгий авч эсвэл 1: 1 харьцаатай хүнсний ногоотой хослуулж болно). Халуун тосонд жижиглэсэн сонгино хийж, тунгалаг болтол нь хуурч ав.

Мөөгийг угааж, хальсалж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөөгний ус уурших хүртэл сонгино, мөөгийг хамт хуурна.

Мөөг нь бараг хоёр дахин томорч, цайвар хүрэн өнгөтэй болно. Дараа нь тэдгээрийг галаас зайлуулж, зөв мөч хүртэл нь үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хооронд тахианы буланг чанаж болгосон (энэ нь 30 минут орчим болсон). Махаа аваад хальсалж, хэрчсэн төмсөө шөлтэй саванд хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгана, хоол хийх хугацаа нь төмсний төрлөөс хамаарна.

Сайхан grater дээр хайлсан бяслаг сараалжтай, энэ нь халуун шөл нь хурдан уусгах боломжийг олгоно.

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, хутгагч нь бусад найрлагатай хамт махыг хурдан нунтаглана.

Чанасан тахианы мах, хайлсан бяслагыг шөл, чанасан төмстэй саванд хийж, бяслаг уусах хүртэл 3-5 минут буцалгана. Шингэн нь сайхан сүүн өнгө олж авах болно. Одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг нухаш болгон хутгагчаар нунтаглана.

teaser сүлжээ

Хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан мөөг нэмнэ.

Амт нь давс, чинжүү, нухсан шөл хүссэн төлөвт нь холигчоор найрлагыг нь нунтаглана.

Савны доорх галыг унтрааж, зөвшөөр Мөөгний шөл 5-7 минутын турш нэрэх. Тууштай байдлыг шалгана уу. Шөл нь зузаан байвал тахианы шөл эсвэл зүгээр л буцалсан ус нэмж болно.

Асгарсан халуун шөл- мөөгний нухаш, боловсруулсан бяслагны хэсэгчилсэн ялтсууд. Үйлчлэхдээ тавган дээр нилээд жижиглэсэн шинэ dill тавина. Хэрвээ хүсвэл жигнэмэг нэмнэ.

Манай өвөг дээдэс анхны галаа авсны дараа бараг тэр даруй хоол хийж эхлэв. Дараа нь үр тарианы ургамлын үр тариа гал дээр шарж, буталж, буцалж буй усанд нэмнэ. Энэ нь нэг төрлийн орчин үеийн шөл нухаш болж хувирав. Анхны баримтжуулсан шөлний жор нь манай эриний 4-р зуунд хамаарах бөгөөд энэ нь үр тариа, амтат хоол дээр үндэслэсэн өтгөн шөл байсан нь сонирхолтой юм. махны шөл. Хожим нь шампиньоноор хийсэн мөөгний цөцгийтэй шөл нь бидний хайртай, уугуул Европын хоолонд гарч ирж, гайхалтай алдартай болсон. Champignons нь зохиомол нөхцөлд ургадаг тул жилийн аль ч үед, хаана ч хялбар байдаг. Олон хүмүүс эдгээр мөөгний нарийн амтанд дуртай байдаг бөгөөд хэрэв энэ нь сайн байгалийн цөцгийтэй байвал илүү амттай болдог.

Мөөг нь сүүн бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг боловч зарим төвийг сахисан ногоо нэмж болно. Жишээлбэл, мөөгний цөцгийтэй шөл дээр нэмсэн төмс нь түүний амтанд тийм ч их нөлөөлөхгүй, харин ханасан байдал, нягтралыг нэмнэ. Энэ шөл нь жинхэнэ тэжээллэг үдийн хоол юм. Миний туршлагаас харахад ийм төрлийн шөл нь гэрийнхэнд маш их алдартай байдаг, учир нь төмс, мөөгтэй хослуулсан олон дуртай хүмүүс байдаг.

Төмсөөс гадна та нэмж болно цэцэгт байцааэсвэл таана. Хэрэв та шөлийг усан дээр биш, харин шөл, жишээлбэл тахианы маханд чанаж хийвэл нэмэлт махны тэмдэглэл гарч ирнэ. Нухаш шөл хийхэд бага зэрэг чихэрлэг амттай, өөх тос багатай тахианы мах нь төгс төгөлдөр юм.

Төрөл бүрийн халуун ногоо, шинэхэн ургамал, хэрэв хүсвэл сармис хүртэл. -аас шарсан улаан шаржигнуурт croutons цагаан талхба таваг дээр шууд цацна

Мөөгний нухаш шөл хийх олон сонголтыг олох боломжтой, гэхдээ би тэдгээрийн цөөн хэдэн талаар ярих болно.

Тахианы шөлтэй цөцгийтэй champignon шөл

Энэ бол мөөгний цөцгийтэй шөлний сонгодог хувилбар юм. Идэвхгүй гурил нэмснээр энэ нь өтгөн, илүү амттай болж, тахианы шөл нь амтыг баялаг болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

Champignons - 500 гр.;
Сонгино - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
Тахианы махны шөл - 0.5 литр;
Цөцгий 20% - 200 мл;
Цөцгийн тос - 50 гр.;
Улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Мөөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй зүсмэлүүд, сонгино дунд шоо эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан. Хэдийгээр дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар бутлах боловч хэмжээг нь ажиглах ёстой - энэ нь хайруулын амт, жигд байдалд нөлөөлдөг.

2. Том хайруулын тавган дээр сонгино хуурна. бага хэмжээнийургамлын тос, дараа нь мөөг нэмнэ. Галыг дунд зэрэг байлгаж, үе үе хутгана.

3. Мөөг нь зөөлөрч, хэмжээ нь багасч, 20 минут орчим хугацаа шаардагдана. Алтан царцдас үүсэхийг зөвшөөрөх шаардлагагүй - хүнсний ногоо нь чанаж болгосон мэт байх ёстой. Хайруулын явцад их хэмжээний мөөгний шөл үүсэх бөгөөд мөөгийг буцалгахгүйн тулд үе үе аяганд цутгаж байх ёстой. Энэ шөл нь нийтлэг саванд нэмэхэд тохиромжтой, шөл нь зөвхөн үүнээс ашиг тустай болно. Мөөгийг чанаж байхдаа давслаарай.

3. Мөөгийг бага зэрэг хөргөсний дараа холигчоор жигд болтол нь нунтаглана. цөцгий масс. Үүний тулд та дүрэх хутгагч авч болно, эсвэл аяга ашиглаж болно. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол нухаш хийх нь нэлээд хэцүү байх болно, сонголтоор та хамгийн жижиг цорго бүхий мах бутлуурыг ашиглаж болно. Шөл нь бага зэрэг үр тариа болж хувирна.

4. Гурилыг цааш нь хийнэ цөцгийн тос. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, аажмаар гурилаа асгаж, нэг ч бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд байнга хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг минут орчим хуурч, сайхан самар үнэр гарч иртэл хуурна.

5. Тахианы мах, мөөгний шөлийг гурил болгон асгаж, буцалгаад галаас ав.

6. Сонгинотой сараалжтай мөөгийг хайруулын тавган дээр гал дээр хийж, амт нь давс, чинжүү. Мэдээжийн хэрэг хамгийн сайн зүйл бол тэдгээрийг туршиж үзэх явдал юм. Champignons нь бүх мөөг шиг маш их давс шингээдэг тул амтаар нь дүгнэх нь дээр.

7. Гурилтай шинэхэн бэлтгэсэн тахианы шөлийг жижиглэсэн мөөгтэй саванд хийнэ, хутгаж, буцалгаад авчирна.

8. Цөцгий нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана.

9. Бараг бэлэн шөлийг хийж үзээрэй. Та давс эсвэл чинжүү нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй. Хангалтгүй байгаа зүйлийг нэмнэ үү. Тогтвортой байдлын хувьд шөл нь шингэн, урсдаг нухаш байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг нэгэн төрлийн, хилэн болно.

Бэлэн шөлхалуунаар үйлчил. Энэ нь цагаан талхны croutons эсвэл жигнэмэгтэй маш сайн нийцдэг. Мөн үйлчлэх үедээ цөцгийн тосоор амталж болно. Энэхүү мөөгний цөцгийтэй шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан оройн хоолонд тохиромжтой романтик оройн хоолхоёрт.

Төмс, цөцгийтэй мөөгний цөцгийтэй шөл

Энэ хувилбарт төмсийг шар гурилын оронд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ жор нь шарсан хоол идэж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Мөн шөлийг усаар, цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж, бүрэн цагаан хоолтон болгож болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Төмс - 450 гр.;
сонгино - 1 толгой;
Champignons - 600 гр.;
ус эсвэл шөл - 1.5 литр;
Цөцгий 33% - 300 гр.;
Давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, буцалж буй шөл эсвэл ус, давс хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас бэлэн болтол 15 минут орчим жигнэх.

2. Сонгино, мөөгийг дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав. Халуун хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо ургамлын тосонд хуурч, сонгины ус бага зэрэг ууршиж, шарж дуусмагц мөөгийг тэнд шиднэ. Бүх чийгийг уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч, гэхдээ мөөг нь улайхгүй. Ойролцоогоор 25-30 минут.

3. Буцалж буй төмстэй саванд мөөг, сонгино хийж, шаардлагатай бол давс нэмээд бүх зүйл зөөлөн, үйрмэг болтол дахин 10 минут буцалгана. Хамгийн гол нь бид мөөгийг аль хэдийн чанаж болгосон тул төмсний бэлэн байдал юм.

4. Дараа нь цөцгий нэмээд буцалгаад дахин 5-7 минут буцалгана.

5. Дулаанаас аваад бүх агуулгыг хутгагчаар жигд болтол нь холино.

Халуунаар үйлчил, хэрэв хүсвэл ногоон, croutons эсвэл бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Амттай халуун мөөгтэй цөцгийтэй шөлөөр бүх гэр бүлээ цуглуул. Сайхан хооллоорой!

Хайлсан бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл

Илүү өндөр илчлэг, сэтгэл ханамжтай төрөл зүйл. Үүний зэрэгцээ, шөл нь бяслаг, цөцгий нэмсэнээс болж маш зөөлөн байдаг. Хайлсан бяслаг хэсэг хэсгээрээ хөвөхгүй, харин шөлөнд бүрэн уусна. Энэ тохиолдолд сонгодог нь байгалийн бяслаг авах нь хамгийн сайн арга юм өтгөн амт, нэмэлт бодисгүй, тамхи татдаг үнэргүй. Зөөлөн бяслагсаванд хийх нь тохиромжтой, учир нь боловсруулсан бяслагны баар нь нухсан төмсөнд уусч, холих болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Champignons - 400 гр.;
Төмс - 400 гр.;
Сонгино - 1 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 200 гр.;
Цөцгий 20% - 100 мл;
Тахианы махны шөл - 2 литр;
Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Тахианы мах эсвэл ногооны шөл буцалгана, эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн хэрэглэнэ. Шөлтэй савыг гал дээр тавиад буцалгана. Буцалж буй шөл, давс болгон жижиг хэсэг болгон хуваасан төмс хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутын турш хооллоорой.

2. Сонгино, шампиньоныг ижил дунд зүсмэлүүд болгон хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Бүх чийг уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 20-25 минут байлгана. Хамгийн гол нь мөөгийг хэт чанаж болохгүй, улайж эхэлмэгц арилгах цаг болжээ.

3. Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр буцалж буй төмс рүү нэмээд дахин 5-10 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Давс, халуун ногоотой амтыг амтлаарай.

4. Төмс, мөөгийг хутгагчаар жижиглэж эхэлнэ. Энэ процесст бага зэрэг зөөлөн хайлсан бяслаг нэмээд бүхэлд нь холихгүй, шөл нь нухаш болж хувирахгүй. Шөлний бяслагыг зөөлөн, байгалийн, нэмэлтгүйгээр авах нь дээр амт нэмэлтүүд. Тиймээс sp нь зөөлөн бөгөөд өтгөн амттай болно.

5. Ташуурдах хамгийн төгсгөлд цөцгий асгаж, бага зэрэг холино.

Шөл нь маш зөөлөн бөгөөд өтгөн амттай байдаг. Амт нь ялгаатай байхын тулд халуун ногоотой улаан буудайн croutons-аар үйлчилж болно. Зүсмэл талхыг цөцгийн тосонд шарж эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд хатаана. Та тэдгээрийг халуун ногоотой бага зэрэг цацаж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирна.

Мөөгтэй цөцгийтэй цэцэгт байцааны шөл

Хөнгөн, агаартай, байцааны баг цэцэг нэмсэний улмаас мөөгний амт нь илүү тод сүүдэртэй байдаг. Cauliflower бол мөөгтэй маш сайн зохицдог хүнсний ногоо юм. Шампиньонтой ийм цөцгийтэй шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Champignons - 300 гр.;
Сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 4 ширхэг;
Цэцэгт байцаа - 5 дунд зэргийн баг цэцэгтэй;
Цөцгий 20% - 0.5л;
Давс, чинжүү, цөцгийн тос - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Давсалсан усанд цэцэгт байцаа, жижиг хэсэг болгон хэрчсэн төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгана. Байцааг 3-5 минут, төмсийг 15-20 минутын турш чанаж болгосон. Тиймээс эхлээд төмсөө буцалгаж, дараа нь бараг бэлэн болсны дараа цэцэгт байцаа нэмнэ. Гэхдээ та байцаа, төмсийг тусад нь чанаж болно.

2. Мөөг, сонгино нь дур мэдэн, ижил хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан.

3. Халаасан хайруулын тавган дээр эхлээд цөцгийн тосонд сонгино хуурч, хэдэн минутын дараа мөөг нэмнэ. Бүх чийгийг уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

4. Чанасан байцаа болон төмс, мөөг, сонгиноо хутгагчинд хийж, давсалж амталж амтлана.

5. Бүх агуулгыг дулаарсан цөцгийтэй хийнэ - эхлээд бага зэрэг, хагас орчим, гөлгөр болтол нь нунтагласны дараа тууштай байдалд шаардлагатай гэж үзсэн хэмжээгээр нэмнэ.

6. Шөлийг халуунаар үйлчил, хэрэв хүсвэл ногоон, цөцгийн тос эсвэл croutons нэмж болно.

Хүнсний ногоо, цөцгийтэй цөцгийтэй champignon шөл

Шөл хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч алхам бүрийг харах нь танд илүү тохиромжтой бол видео сонголт нь зүгээр л арга юм. Энэхүү цөцгийтэй шампиньон шөл нь миний тайлбарласан зүйлээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Энд хэдхэн хүнсний ногоо нэмсэн. Бага зэрэг лууван амтыг сэргээж, өнгийг илүү ханасан болгоно.

Мөөгтэй цөцгийтэй шөл нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоол зэрэг ямар ч хоолонд бие даасан таваг шиг сайхан харагдаж байна. Үүн дээр шарсан талх, croutons, самар, чанасан мах, ногоон, цөцгийн тос, гахайн мах нэмнэ. Туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ шинэ хослолоор гайхшруулж, шинэ жор зохион бүтээ. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, хайлсан бяслагтай шөл сонирхолтой сонголтүдийн хоол, оройн хоол эсвэл гүйлтийн замд зууш идэх. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд зарим орц найрлагыг орлуулж эсвэл бүрмөсөн хасснаар жорыг өөрийн сэтгэл санааны байдалд тохируулан хялбархан өөрчилж болно. Цөцгийн амт нь мөөгний анхилуун үнэрийг нөхдөг тул энэ шөл нь баярын цэс, сайн сонголт болдог. Хэрэв та зүгээр л талхны үйрмэг, цөцгийн тосонд шарсан сонгинооор цацвал яншуйны хоёр навчаар чимэглээрэй - энэ нь зөвхөн шөлний амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Мөөг нь хоол хийх авьяас шаарддаггүй, эсвэл зууханд олон цагаар ажилладаг. Та зүгээр л бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлдэж, дараа нь буцалж буй шөл рүү нэмээд бүх зүйл бэлэн болтол буцалгана.

Энэ шөлний бүх жорыг нэг нийтлэлд жагсаах боломжгүй, тэдгээрийн маш олон зүйл байдаг - цагаан хоолтон, шувууны мах эсвэл махны шөл, даршилсан эсвэл зэрлэг мөөгний шөл, нухсан шөл, хоолны дэглэм (төмсгүй) болон бусад. Та шампиньон, мөөгөнд дургүй юу? Чантереллээр хоол хийх. Хөргөгчинд тахианы мах байгаа юу? Бэлэн байгаа махны шөл тохиромжтой бөгөөд хэрэв юу ч байхгүй бол шөлний шоо ч хэрэглэж болно.

Мөөг, хайлсан бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Энэ бол ижил төстэй жоруудын дунд хамгийн алдартай жор юм. Тэр бол хуучин тавагны бүх шинэ хувилбарыг авч өөрчлөгдөж байгаа хүн юм.

Найрлага:

Champignons - 0.5 кг;
Шөл эсвэл байхгүй бол ус - 1.5 литр;
Лууван - жижиг, 1 ширхэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 3-4 дунд булцуу;
Шөлний боловсруулсан бяслаг (сонгино эсвэл мөөгтэй) - 1 ширхэг;
Давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Ус буцалгаж эсвэл шөлийг дулаацуулж өгнө. Бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.

Бид мөөгийг угааж, дунд хэсэг болгон хуваасан.

Урьдчилан grater дээр гурван боловсруулсан бяслаг.

Гурван сонгино, лууван, мөн зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Төмсийг мөн хальсалж, тайрах хэрэгтэй.

Бид буцалж буй ус руу мөөг, overcooking хаядаг. Арван таван минутын дараа төмс нэмнэ, дараа нь бараг бэлэн болсны дараа бяслаг нэмнэ. Төмсийг чанаж дуустал буцалгаад бяслагийг уусгахын тулд сайтар хутгана.

Анхны хувилбараас бэлтгэх нь бүр ч хялбар боловч амт нь адилхан сонирхолтой юм.

Найрлага:

Champignons - 300-400 гр;
Сонгино - 1 сонгино;
Төмс - 1 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - шөлний 1-2 бяслаг (эсвэл 200 мл цөцгий - сонгох боломжтой);
Давс ба газрын чинжүү - хэрэв хүсвэл нэмнэ.

Хоол хийх:

Бид хөлдөөсөн мөөгийг цаашид боловсруулах шаардлагагүй боловч сонгодог хувилбарыг бэлтгэсэнтэй ижил аргаар шөл бэлтгэдэг. Бэлэн болсон шөл нь гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана.

Хэрэв та шанцайны ургамал бүрийн илчлэгийг нарийн тооцвол энэ нь тийм гэсэн үг биш юм өтгөн шөлчамд тохирохгүй. Та зүгээр л "нэмэлт", өндөр илчлэг хоолыг хасах хэрэгтэй.

Найрлага:

Champignons - 400 гр;
Ус (эсвэл тахианы нурууны өөх тос багатай шөл) - 1 л;
Хөнгөн боловсруулсан бяслаг - 15 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Давс, хар чинжүү - хэрэв хоолны дэглэм зөвшөөрвөл.

Хоол хийх:

Мөөгийг угааж, тайрч, буцалж буй усанд хаядаг.

Бид сонгино хуурч болохгүй, зүгээр л нилээд цавчих ба мөөг рүү нэмнэ.

Ойролцоогоор хагас цагийн турш хоол хийж, дараа нь шөл дэх боловсруулсан бяслагыг шингэлнэ. Уусмагц таваг бэлэн болно.

Нэг порц шөл ашигтай гэдэгт итгэлтэй байхын тулд түүнд нэг халбага хивэг нэмнэ.

Мөөгний амтыг сармисны хурц тэмдэглэлээр нөхдөг.

Найрлага:

Champignons - 500 гр;
Тахианы махны шөл - 1 л;
Боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Лууван - нэмэлт, 1 ширхэг;
Сармис - 1-2 хумс;
Давс ба чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Сонгино, лууван, сармисыг хуурч ав.

Мөөг бэлэн болтол бид бүгдийг хамт хоол хийж, дараа нь бид шөлний бяслагыг хайруулын тавган дээр илгээдэг.

Ойд цуглуулсан мөөг нь дэлгүүрээс авсан шампиньонтой адил шөл рүү явах болно.

Найрлага:

Chanterelles - 300 гр;
Төмс - 4 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
ус - 2 л;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх:

Тус тусад нь хэт их чанаж, дараа нь нилээд жижиглэсэн chanterelles-ийг шарсан лууван, сонгинотой хамт чанаж болгоно. Бид жижиглэсэн төмсний булцууг хоол хийж эхэлдэг. Оруулна уу төмсний шөлшарсан, мөөг, хайлсан бяслаг. Ширээн дээр үйлчлэхэд та ургамлаар цацаж болно: dill, яншуй.

Хэрэв мөөгний гэрийн нөөцийн дунд зөвхөн хөлдөөсөн мөөг үлдсэн бол та тэднээс амттай шөл хийж болно.

Найрлага:

Төмс - 0.5 кг;
Зөгийн бал мөөг - 300-400 гр;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Шөлний бяслаг - 2 ширхэг (мөөг биш харин сонгины амттай хамт авах нь дээр);
Өөрийн хүссэнээр амтлагчаа нэмнэ.

Хоол хийх:

Мөөгийг урьдчилан гэсгээж, 4 литр ус хийнэ. Шөлийг хараахан чанаж амжаагүй байхад хэт их хоол хийж, шөл рүү илгээнэ. Төмс нь жижиг саваа болгон хувааж, шөл болгон танилцуулсан; 10 минут орчим буцалгасны дараа хайлсан бяслаг нэмнэ.

Шинэ мөөгөөр хийсэн маш амттай хөнгөн шөл.

Найрлага:

Хясаан мөөг - 200 гр;
Төмс - 2-3 ширхэг;
Лууван - 1 жижиг хэсэг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Шөлний боловсруулсан бяслаг - нэг литр шөл тутамд 1 ширхэгээр;
Давс, хар, улаан чинжүү, булан навч - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.

Хоол хийх:

Мөөгийг угааж, зүсэж, дор хаяж 10-15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгний шөлөнд хэт чанасан ногоо, жижиглэсэн төмс, халуун ногоо нэмнэ. Төмс бэлэн болтол хоол хийх шаардлагатай бөгөөд дараа нь боловсруулсан бяслаг шөл рүү нэмнэ. Энэ нь ууссаны дараа шөл бэлэн болно. Хоол хийх явцад бага зэрэг жижиглэсэн шинэ ургамал нэмбэл илүү амттай болно.

Хэрэв таны гарт зөвхөн даршилсан мөөг байгаа бол тэднээс маш сайн шөл хийж болно.

Найрлага:

Даршилсан мөөг - 300 гр. (нэг эсвэл хоёр банк);
ус - 1.5 л;
Сонгино - 150 гр;
Төмс - 300 гр;
Тахианы махны булан - 200 гр;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Хоол хийх:

Тахианы махны булангаас бид шөл хийдэг (бэлэн болмогц бид үүнийг гаргаж аваад цэвэрхэн хэсэг болгон хуваасан). Төмсийг чанасан шөл рүү хийнэ. Цагийн дөрөвний нэг орчим хоол хийж, дараа нь та мөөгтэй шарсан сонгино нэмэх хэрэгтэй. Таван минутын дараа тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, сараалжтай хайлсан бяслаг нэмнэ; бяслаг хайлж дуустал хооллоорой.

Энэ хоолыг бусад зэрлэг мөөгний шөлтэй адил бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлага:

Мөөг - 300-400 гр;
Тахианы мах - 1/2 гулууз;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 3 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
Давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх:

Тахианы мах - шөлний хувьд. Зэрлэг мөөгийг сайтар ангилж, усаар зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Сонгино, луувантай мөөгийг бага дулаанаар буцалгана. Төмсийг шөл рүү буцалгаж, хэт их чанаж, тэнд бяслаг илгээнэ. Хэрэв бяслаг аль хэдийн хайлсан бол та бэлэн байна.

Шөл нь анхилуун үнэр, ханасан байдлаараа танд таалагдах болно.

Найрлага:

Хуурай мөөг - ойролцоогоор 1 аяга;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
Цагаан ба зэрлэг будааны холимог - 1/4 tbsp;
Шөлний боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг эсвэл 1 tbsp. сүү;
Давс, ургамал, чинжүү - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх:

Мөөгийг усанд урьдчилан дэвтээнэ (хүйтэн удаан, халуун бол арван минут хангалттай). Төмсийг тайрч, хүйтэн усаар асгаж, буцалгана; мөөгийг дэвтээсэн бол жижиглэж, төмс рүү нэмнэ. Хэт чанах, бяслаг эсвэл сүүтэй хамт шөл рүү будаа хийнэ, бүх зүйл бэлэн болтол хооллоорой.

Шөл дээр цөцгий нэмэх нь тавагны амтыг илүү зөөлөн, тааламжтай болгоно.

Найрлага:

Мөөг - 400 гр;
Төмс - 3-4 ширхэг;
Лууван, сонгино - 1 ширхэг;
Өөх тос багатай цөцгий - 150 мл;
Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
Давс, чинжүү, ургамал - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх:

Төмсийг шөл рүү хийнэ, буцалгасны дараа - идэвхгүй ногоо. Арван минутын дараа мөөгийг (аль хэдийн тайрсан) шөл рүү илгээж, хагас цагийн турш хооллоорой. Цөцгий, бяслаг нэмээд хутгана. Шөлний бяслаг уусмагц шөл бэлэн болно.

жинхэнэ хоол франц хоолбэлтгэхэд маш хялбар.

Найрлага:

Тахианы мах - хагас гулууз;
Мөөг - шампиньон нь хамгийн тохиромжтой, 300-400 гр;
Төмс - 4 булцуу;
Сонгино - 1 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
Бяслаг хатуу сортууд- 150-200 гр;
Давс, чинжүү, булан навч - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх:

Шөлийг чанаж дууссаны дараа тахианы махыг гаргаж ав. Дараа нь ил тод болтол шарсан хэрчиж жижиглэсэн төмс, сонгино, мөөгийг дараалан нэмнэ (таг нь хөлнөөс нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан). Төмсийг чанаж дуустал бүгдийг нь чанаж, дараа нь сараалжтай, хатуу, хайлсан бяслаг хийнэ. Бяслаг ууссан уу? Тэгэхээр бэлэн боллоо.

Энэ шөлтэй хамт үйлчилдэг сармистай багетэсвэл улаан буудайн жигнэмэг.

Энэ шөл нь хоол идэх цаг байхгүй үед амттай өдрийн хоолонд тохиромжтой. Нэг таваг чин сэтгэлээсээ махан шөлөлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд дарахад хангалттай.

Найрлага:

Тахианы мах - 1 ширхэг;
Champignons - 400 гр;
Төмс - 500 гр;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;

Хоол хийх:

Бид шөлийг чанаж, нэгэн зэрэг сонгино, лууваныг буцалгана. Хэт чанах нь бараг бэлэн болсон үед жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ. Төмс, хэрэв тэд залуу, булцуу нь жижиг бол зүгээр л хальсалж, буцалж буй шөлөнд хийнэ. Дараа нь шөл рүү шарсан ногоо, хайлсан бяслаг нэмнэ. Шөлийг илүү амттай болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн чанасан тахианы булан нэмж болно.

Шөл нь маш амттай, баялаг гарч ирдэг. Хэрэв та нэг дор ийм олон калори хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол та өөрийн үзэмжээр шөлөнд төмс, вермишель нэмэхгүй байхыг сонгож болно.

Найрлага:

Champignons - 500-600 гр;
Төмс - 300 гр;
Вермишелли - 1\2 tbsp;
Сонгино - 1-2 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг;
Тахианы мах - 1/2 гулууз;
Давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Чанасан шөл рүү төмс, сонгино, мөөг нэмнэ. 20 орчим минутын турш чанаж, дараа нь вермишель нэмнэ. 2-3 минутын дараа бяслагаа нэмээд уустал буцалгана.

Бууцай нь маш эрүүл бөгөөд бидний шөлөнд илүүдэхгүй.

Найрлага:

Мөөг - 100 гр;
Бууцай (хөлдөөсөн) - 50 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Төмс - 2 ширхэг;
Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
Давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Хоол хийх:

Жижиглэсэн төмсний булцууг шөл рүү илгээж, дотор нь хийнэ шарсан сонгино. Төмсийг чанаж дуустал хутгагчаар хутгана. Дараа нь бууцай нэмээд дараа нь - шарсан шампиньонсараалжтай хайлсан бяслагтай. Шөлийг жигд болтол дахин хутгана.

Мөөг, бяслагтай цөцгийтэй шөл хийх жор ихэнх хүмүүсийн адил Францаас манай ширээнд ирсэн бяслагтай хоол. Амттай, хөнгөн, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай хоол нь маш эрүүл бөгөөд биед төгс шингэдэг. Орц найрлагын хослолыг хоол хийхэд тохиромжтой гэж үздэг өөр өөр улс орнуудэнэ жорыг тансаг хоолонд дуртай болгодог. Бэлтгэх хялбар байдал, нийтлэг найрлага нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл байдаг.

Бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл нь хатуу хоолны дэглэм биш харин цагаан хоолны ширээний хувьд маш сайн сонголт юм. Сайжруулсан амт, хөнгөн байдал нь зуны болон өвлийн оройн хоолны маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.

Энэ жор нь бусад олон хүмүүсийн адил холигчоор бэлтгэгдсэн байдаг. Хоол нь үнэхээр амттай, баялаг, нарийн үнэртэй, нэгэн зэрэг зөв тууштай байхын тулд та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. энгийн дүрэм, бүх нухаш шөлөнд түгээмэл байдаг:

Бүх амтлагчийг хоол хийх төгсгөлд таваг дээр тавьдаг.
Хоолны бүх "дүүргэгч" - хүнсний ногоо, мөөг гэх мэтийг хутгагч руу юүлж, чанаж болгосон шөлтэй хамт бутлана. Энэ нь зөв, нарийн өтгөн бүтэцтэй болох цорын ганц арга зам юм.
Нунтаглахын өмнө халуун шөл бага зэрэг хөргөнө.
Хэрэв цөцгийтэй шөлийг халаах шаардлагатай бол буцалгаад авалгүйгээр хий - ингэснээр та амт, нарийн, бүрэн үнэрийг бүрэн хадгалах болно.

Уламжлал ёсоор хамгийн их хамгийн сайн сонголтмөөг, бяслаг бүхий эхний хоолонд порчини мөөгийг авч үздэг. Өндөр цэвэршүүлсэн амт chanterelles өгөх. Мөөг нь мөн хоолны уламжлалт орцуудын нэг юм.

Шөл 1 цагийн турш бэлэн болно. 4 хүний хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

100 грамм шинэхэн мөөг,
2 дунд хэмжээний төмс
1 лууван
1 том эсвэл хоёр дунд сонгино
250-300 грамм зөөлөн (бүр боловсруулсан) бяслаг, ялангуяа ургамалтай бол сайн,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх:

Нэг литр ус буцалгана, амт нь давс.
Жижиглэсэн лууван, төмсийг буцалсан ус руу хийнэ.
Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Мөөгийг нилээд цавчих, тосонд 10-12 минут хуурч, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Үүний дараа хэсэг хугацаанд хойш тавь.
Лууван, төмс буцалгаж байгаа шөлөнд жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Сонгинотой шарсан мөөгийг шөл рүү оруулна.
Саванд шөлийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Таваг буцалгана. Буцалсны дараа тэр даруй дулаанаас салгана.
20-25 минутын турш исгэж байлгана.

Энэхүү шөлийг шарсан талхны зүсмэлүүдээр үйлчилдэг уламжлалтай. Тэд тавагны амтыг төгс онцолж, нөхөж өгдөг. Кроутон бэлтгэхийн тулд багетны зүсмэлүүдийг сармисаар үрж, тосонд 3-5 минут хуурна.

Хэрэв мөөгтэй бяслагтай шөлийг дулаацуулах шаардлагатай бол илүү амттай болгохын тулд түүнд бага зэрэг сүү эсвэл цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.
Croutons дахь уламжлалт сармисыг дуртай амтлагчаар сольж болно. Цөцгийтэй шөлөнд үйлчлэхээсээ өмнө жижиг croutons нэмж болно.
Яншуй болон dill нь нэмэлт, чимэглэл болгон энэ хоолонд тохиромжтой.
Хэрэв та халуун хэвээр байгаа шөлөнд бүлээн цөцгий нэмбэл онцгой нарийн амттай болно.
Хоол хийхдээ жор дээр сонгино нэмээд хэтрүүлэхээс бүү ай - энэ нь шөлний өвөрмөц амт цэцгийн баглааны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Жор дээр нэмж болно хатаасан мөөгшинэхэн биш, харин хоол хийхээсээ өмнө нэг цаг хагасын турш сүүнд дүрэхээ мартуузай.

edimsup.ru

Амттай, амттай үдийн хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол эхний хоол буюу энгийн хүмүүсийн хэлдгээр шөл юм. Бид мөөгтэй бяслаг шөл-нухаш хоол хийхийг санал болгож байна, мөн бидний алхам алхмаар жоргэрэл зургийн хамт гэртээ бяслаг, мөөгтэй шөл нухаш хэрхэн яаж хоол хийхийг нарийвчлан хэлэх болно. Энэхүү анхны хоолны жор нь бүрэн жагсаалттай яг адилхан маш энгийн. шаардлагатай бүтээгдэхүүнбидэнд хэрэгтэй болно.

Бид аль улсын тухай ярьж байгаагаас хамааран тоо томшгүй олон шөл байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа хоол хийж, борц, даршилсан ногоо эсвэл байцаатай шөл бэлддэг. Гэхдээ заримдаа та өөрийн амтыг төрөлжүүлэхийг хүсдэг бөгөөд дараа нь гадаад хоол аврах ажилд ирдэг. Дараа нь бид мөөгтэй бяслагны шөл-нухашны тухай ярих болно.

Бяслаг мөөгтэй шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Халуун, өтгөн, бяслагтай мөөгтэй шөл хийхэд франц байх албагүй. Үүнийг батлахад хэцүү биш, мөөг, хайлсан бяслагтай шөлийг хоёр удаа чанаж идэхэд хангалттай бөгөөд та хайлсан бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг, мах эсвэл утсан мах.

Бид хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, гүн тавганд хийж, төмсний гадаргуугаас илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд 5-7 минутын турш хүйтэн усаар хийнэ.

Дараа нь усыг зайлуулж, төмсийг урсгал усаар угааж, саванд хийнэ. Одоо шөлөнд шаардлагатай саванд ус хийнэ, та үүнийг асгаж болно хүйтэн ус, мөн дөнгөж буцалсан данхнаас буцалж буй ус нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Төмсийг 10 минут буцалгах шаардлагатай бөгөөд цаг нь хэр их хэмжээгээр хэрчсэнээс хамаарна.

Бид хайруулын тавган дээр тавиад, ус буцалгахыг хүлээж, бага дулаанаар хооллоорой.

Төмс чанаж байхад бид шөлийг хуурч эхэлдэг. Лууван, сонгиноыг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

Бид аль хэдийн угаасан шампиньоныг мөн шоо болгон хуваасан, гэхдээ луувангаас арай том байна.

Бид цөцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр шарж эхэлж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг асгаж, сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Үе үе хутгаж, мөөгний шингэнийг бүрэн ууршуулж, мөөгний тогтвортой үнэрийг авчирна. Шарсан мах бэлэн боллоо.

Бид төмсийг туршиж үзээрэй, хэрэв тэд аль хэдийн чанаж, зөөлөн болвол хайруулын тавган дээрээс салгаж, шингэний бараг 90% -ийг тусдаа аяганд хийнэ (угаалтуур руу бүү урсга, шөлөнд шөл хэрэгтэй болно). Төмс дээр шарсан ногоо, мөөгийг нэмээд хутгагчаар нухаш хийж эхлээрэй, шаардлагатай бол тусад нь аяганд цутгасан шингэнээ нэмнэ. Энэ үе шатанд шөл хэтэрхий зузаан байх ёсгүй, учир нь хайлсан бяслаг өөрийн зузааныг нэмнэ.

Бид шөлний савыг зуух руу буцааж, асаана дунд зэргийн гал, энэ үед том ширхэгтэй grater дээр гурван ааруул. Үрж жижиглэсэн бяслагны массыг шөл рүү дүрж, галыг томруулж, байнга хутгахаа бүү мартаарай, буцалгасны дараа галыг багасгаж, бяслаг бүрэн уусах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Савыг галаас аваад цөцгий нэмж, шөл, давс, чинжүүг амтлаарай. Дахин буцалгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, цөцгий нь өндөр температурт дургүй, ааруул болно.

Бяслагны цөцгийтэй шөлийг ургамал бүхий мөөгтэй шүрших. Та мөн croutons эсвэл жигнэмэгээр үйлчилж болно.

Мөөг, хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөлийг цөцгий нэмэлгүйгээр бэлтгэж, хэсэг хэсгээр нь цөцгий нэмж болно, энэ нь бүгд амтны сонголтоос хамаарна.

sovkysom.ru

Мөөг, хайлсан бяслагтай цөцгийтэй шөл

Бэлтгэхэд хялбар, тод өтгөн амт, нарийн бүтэцтэй тул олон хүмүүсийн дуртай хайлсан бяслагтай мөөгтэй цөцгийтэй шөл таны ширээний байнгын зочин байх болно. Үүний давуу тал нь бидний биед хэрэгтэй уураг, эрдэс бодисын өндөр агууламжаас гадна насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа энэхүү анхны хоолыг ижил таашаалтайгаар иддэг.

Бид шампиньоноос мөөгний нухаш шөл бэлтгэх болно, үүний нэгэн адил та хясаа мөөг эсвэл хөлдөөсөн ойн мөөгнөөс шөл хийж болно. Маш амттай шөл нь порчини мөөгөөс байх болно. Ойн шинэ мөөгийг нэг цаг хагасын турш урьдчилан буцалгаж, дараа нь бидний жороор тайлбарласны дагуу хуурч ав.

Найрлага

шинэхэн шампиньон - 400 гр,
төмс - 400 гр,
тахианы филе - ½ ширхэг. (200 гр),
сонгино - 100 гр (1 ширхэг.),
хайлсан цөцгий бяслаг - 200 гр (2 ширхэг.),
ургамлын тос - 3 tbsp. л.,
шинэхэн дилл - цөөн хэдэн мөчир,
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Цөцгийтэй бяслагтай өтгөн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Мөөгний нухаштай шөлийг усанд эсвэл ямар ч шөлөнд чанаж болох боловч мөөг нь тахианы маханд сайн зохицдог тул тахианы шөл, нэг ширхэг тахианы мах хэрэглэвэл илүү амттай болно.

Тахианы махыг чанаж байхад мөөгийг бэлтгэ. Хэдэн халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (та цөцгийн тос авч эсвэл 1: 1 харьцаатай ургамлын тостой хольж болно). Халуун тосонд жижиглэсэн сонгино хийж, тунгалаг болтол нь хуурч ав.

Сайхан grater дээр хайлсан бяслаг сараалжтай, энэ нь халуун шөл нь хурдан уусгах боломжийг олгоно.

Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж, хутгагч нь бусад найрлагатай хамт махыг хурдан нунтаглана.

Хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан мөөг нэмнэ.

Амт нь давс, чинжүү, нухсан шөл хүссэн төлөвт нь холигчоор найрлагыг нь нунтаглана.

Савны доорх галыг унтрааж, мөөгний шөлийг 5-7 минутын турш исгэж өгнө. Тууштай байдлыг шалгана уу. Шөл нь зузаан байвал тахианы шөл эсвэл зүгээр л буцалсан ус нэмж болно.

Халуун мөөг, цөцгийтэй бяслагтай шөлийг аяганд хуваана. Үйлчлэхдээ тавган дээр нилээд жижиглэсэн шинэ dill тавина. Хэрвээ хүсвэл жигнэмэг нэмнэ.

vkys.info

Хайлсан бяслагтай цөцгийтэй мөөгний шөл

Мөөг - 300-400 гр

Төмс (хальсалж) - 300 гр

Сонгино - 150 гр

Боловсруулсан бяслаг - 150 гр

Цөцгийн тос - 50 гр

Чинжүү - амт

Хоол хийх үйл явц

Хүйтэн цаг агаар эхлэхэд өтгөн, өтгөн нухсан шөл нь хамааралтай. Бяслаг, мөөгний шөл нь хамгийн боловсронгуй гэж тооцогддог.

Би бяслаг, мөөгийг нэгтгэж, тэднээс шөл нухаш хийхийг санал болгож байна. Энэ шөлийг энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэдэг, ялангуяа хутгагчтай бол.

Цөцгийтэй шөл хийх мөөгийг ямар ч хэлбэрээр авч болно: шинэ эсвэл хөлдөөсөн. Би хөлдөөсөн ойн мөөгөөр хоол хийх болно. За, хайлсан бяслагтай мөөгний шөл-нухаш хоол хийж эхэлцгээе?

Цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгиноыг зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Дараа нь сонгино дээр үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 2-3 минутын турш хуурна.

Дараа нь жижиглэсэн мөөг (би цагаан хөлдөөсөн мөөг) нэмээд хольж, шарсан махыг гаргаж авсан шингэн уурших хүртэл хутгана.

Үүний зэрэгцээ, хальсалж, хэрчсэн төмсийг халуун шөл рүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 10-15 минут буцалгана.

Одоо мөөгтэй шарсан ногоог хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хооллоорой.

Жижиглэсэн шоо шиднэ боловсруулсан бяслагмөн бяслаг уусах хүртэл бага дулаанаар хутгана. Хайлсан бяслагтай ирээдүйн мөөгний дурдан шөлийг чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Савыг зуухнаас аваад холигчоор гөлгөр болтол нь холино.

Хайлсан бяслагтай анхилуун мөөгтэй цөцгийтэй шөл бэлэн боллоо.

www.iamcook.ru

Мөөгтэй бяслагтай цөцгийтэй шөл

Би танд ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй, өтгөн амттай хоол хийхийг санал болгож байна мөөгтэй бяслагны цөцгийтэй шөл.Энэхүү хоол нь амттай, маш зөөлөн, мөөг, бяслаг, цөцгий зэрэг тод амттай болдог. Үүнийг заавал үзээрэй, танд таалагдах болно!

Төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Шөлийг асгаж, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Мөөгийг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн жижиг хэсгүүдийн хамт цөцгийн тосонд 5 минутын турш хуурна сонгиноболон лууван.

Хайлсан бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.