Гэртээ зайрмагны зайрмаг хэрхэн хийх вэ. Цөцгийгүйгээр гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Зайрмаг нь ямар ч үед, ямар ч насныханд хайртай байдаг. Үүнийг худалдаж авах шаардлагагүй, амттан нь өөрөө бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэрийн зайрмаг нь гэр бүлээ зөөлөн, зөөлөн сэтгэлээр баясгах боломж юм амттай амттаннэмэлт, будагч бодисгүй.

Сүүнээс зайрмаг яаж хийх вэ

Гэртээ зайрмаг нь өөр байж болно: жимс, чанамал, шоколад, соустай. Хамгийн гол нь шинэхэн нь хоол хийхэд ашиглагддаг. байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Өөх тос нь 3.5% байдаг тул сүүний хувилбар нь хамгийн хөнгөн гэж тооцогддог.

Зайрмаг хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• сүү - 3 халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• ваниллин - 1 багц.

гар хийцийн амттанхөргөгчинд үлдэхгүй. Сүү зайрмаг нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй сайн зохицож, бусад амттанг нөхдөг.

Зайрмагны жорыг энд оруулав.

1. Цагааныг шараас нь салга.
2. Тусдаа саванд элсэн чихэр хийнэ, түүнд шар нэмнэ. Тэднийг цагаан болтол нь нунтаглаж, ваниллин нэмнэ.
3. Элсэн чихрийн талстыг уусгахын тулд аажмаар сүү нэмнэ.
4. Савыг бага гал руу илгээнэ үү. Үлдсэн сүүгээ нэмээд агуулгыг нь хутгана.
5. Масс өтгөрч эхлэхэд дулаанаас аваад шигшүүрээр шүүнэ.
6. Сүүний хольцыг хөгц эсвэл аяганд хийнэ. Оруулна уу хөлдөөгч.

Мөхөөлдөсийг зөөлөн, сүвэрхэг болгохын тулд хагас цаг тутамд хэвийг нь гаргаж аваад агуулгыг нь холино. Үгүй бол хольц нь хатуурч, хатуу бөөн болж хувирна.

Жимс, самар, амттангаар амттангаар үйлчил. Энэхүү амттан нь бин болон бусад нарийн боовтой сайн нийцдэг.

Зайрмаг: Элсэн чихэргүй жор

Элсэн чихэргүй амттан нь хоолны дэглэм барьдаг эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс чихэрлэг амттан идэх нь ховор байдаг тул фруктоз дээр суурилсан зайрмаг нь аюулгүй бөгөөд амттай байдаг.

Зайрмагны жор нь өөр өөр байдаг. Гэхдээ элсэн чихэргүй амттан бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• сүү - 500 мл;
• фруктоз - 50 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• жимс жимсгэнэ - нэмэлт.

Эрүүл зайрмаг хийхээр шийдсэн үү? Гэрийн амттанг алхам алхмаар бэлтгэдэг. Зааврыг дагана уу:

1. Шарыг цагаан болтол нь хутгана.
2. Сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хутгана.
3. Агуулгыг 10 минутын турш усан ваннд халаана. Фруктоз нэмнэ.
4. Масс нь нэгэн төрлийн болмогц хэлбэр дүрс болгон тараана.

Холимог хөргөөд тасалгаанд хийнэ. Амтлагыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, хөнгөн бүтэцтэй болгохын тулд үе үе хутгана. Өөрийн дуртай амттангаар үйлчил.

Гэртээ тарагнаас зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Үүнийг ашиглан гэртээ зайрмаг хийх байгалийн тараг. Ийм амттан нь хамгийн бага цаг хугацаа шаардагдах боловч маш их ашиг тусаа өгөх болно. Танд эдгээр бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• зузаан байгалийн тараг - 600 гр;
• шингэн зөгийн бал - 100 гр.

Тарагны нарийн амт нь бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, гаа зэрэгтэй сайн зохицдог. Элсэн чихэр болон бусад нэмэлтүүд байхгүй байгаа нь хүн бүр зайрмаг хэрэглэх боломжийг олгодог.

Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ:

1. Зөгийн балтай тараг холино. Хэрэв жимс нэмбэл эхлээд нухаш болгон нунтаглана.
2. Холимогийг хутгагчаар гурван минутын турш хутгана.
3. Савыг тарагтай таглаад 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Амттаныг гаргаж аваад дахин хутгагчаар цохино.
5. Алхамуудыг гурван удаа давтана. Үр дүн нь жигд жигд тууштай байдал юм.

Хоолны амттанг аяганд хийж, гаа навч, жимсний хэсгүүдээр чимэглээрэй. Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд амттангаар санал болгохоос бүү эргэлз.

Гэртээ зайрмаг амттай, хэцүү биш. Энэхүү өвөрмөц амттанг тусад нь үйлчилдэг бөгөөд бусад амттантай хослуулдаг. Эрүүл зайрмагтай зочдоо гайхшруулаарай.

Энэ амтат амттанг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд маш их хайрладаг тул халуунд ч, хүйтэнд ч идэхэд бэлэн байдаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Жилийн цаг нь зайрмагийг амттан болгон сонгоход тодорхойлох хүчин зүйл байхаа больсон. Үүнийг өвлийн дунд үед ч хэвээр хадгалдаг дэлгүүрүүдэд үргэлж дүүрэн хөлдөөгчид баталж болно сайн сонголттөрөл бүрийн зайрмаг. Үүний ачаар та хүссэн үедээ амттангийн амтыг мэдрэх боломжтой, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Дэлгүүрт зарагддагаас илүү амттай, хялбар, эрүүл зайрмаг хэрхэн гэртээ хийж сурвал жинхэнэ амтанд хүрэх замд тань ямар ч саад бэрхшээл байхгүй болно.

Үнэнийг хэлэхэд, би ийм энгийн бөгөөд амттай байж чадахгүй гэдэгт итгэж, гэртээ өөрөө зайрмаг хийж, энэ боломжийн талаар удаан хугацаанд эргэлзэж байсан. Томоохон бүтээлүүд ийм нарийн төвөгтэй, жор нь гудамжны энгийн хүний ​​хувьд утгагүй, хүртээмжгүй байдаг нь хоосон зүйл биш гэж би бодсон.

Энэ нь зарим талаараа үнэн юм, мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагны жор бидэнд байхгүй, гэхдээ бидэнд хэрэгтэй юу? Би үүнийг шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байсан. Гэртээ зайрмаг хийхийг оролдсон хэд хэдэн амжилттай туршилт хийсний дараа би гар хийцийн зайрмагны жор нь маш энгийн бөгөөд амттан нь химийн бодис, нэмэлт бодис, бүх төрлийн орлуулагчгүйгээр хэд дахин илүү амттай, эрүүл болохыг ойлгосон. Манай гэрийнхэн бүгд дэлгүүрийн зайрмагнаас татгалзаж, гэртээ хийсэн зайрмагнаас татгалзаж, бүр өөрийн гэсэн санаа, амт, гоёл чимэглэлийг нэмж бэлтгэхэд нь хүртэл оролцож эхэлсэн.

Би ямар жорыг өөрийн туршлагаар туршиж үзээд хатуу тав тавьснаа хэлье!

Эхлээд би хамгийн энгийн цөцгийтэй зайрмагийг өөрийн гараар хийхийг оролдсон. Эсвэл үүнийг зайрмаг гэж нэрлэдэг. Энэ бол бүх цаг үед хамааралтай, бараг бүх хүмүүсийн дуртай сонгодог бүтээл гэж би бодож байна. Түүнд жимс, сироп, шоколад нэмээд энгийн өдөр ч гэсэн баярын үеэр илүү амттай амттан байхгүй болно. Цэцэрлэгийн шинэхэн жимс, нөөцийн чанамал, дэлгүүрийн сироп, шоколадны чипс - энэ бол гэрийн хийсэн хамгийн түгээмэл зайрмаг дээр нэмж болох зүйл юм.

Plombir зайрмагийг гэртээ хэрхэн хийх вэ

Би өөрийнхөө хувьд энэ гар хийцийн зайрмагны жорыг "ГОСТ-ийн дагуу Пломбир" гэж нэрлэдэг. Жорыг ГОСТ-д ийм байдлаар танилцуулсан гэдгийг би баталж чадахгүй, учир нь би Интернетээс баримт бичгийн эх хувийг олж чадаагүй, зөвхөн олон янзын сайтуудаас дахин хэвлэж, тайлбарласан болно. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол бүх бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд ургамлын гаралтай өөх тос, орлуулагч агуулаагүй байх ёстой.

Интернет хоолны мэргэжилтнүүдээс авсан ГОСТ-ийн дагуу зайрмагны жор нь дараахь зүйлийг агуулна.

• цөцгий 30-35% - 500 мл,
• сүү - 150 мл,
• нунтагласан элсэн чихэр (эсвэл нунтаг) - 150 грамм,
• өндөгний шар- 3 ширхэг,
• ванилийн ханд / ваниль / ванилийн сахар.

Өөрийнхөө гараар зайрмаг хийх алхам алхмаар жор:

1. Цаг хугацаа өнгөрөхөд миний ойлгосон, одоо үүнийг чанд мөрдөж байгаа нууц бол гэртээ зайрмаг хийх тосыг хөргөх ёстой. Тиймээс тэдгээрийг урьдчилан хөргөгчинд хийнэ.

2. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Хэрэв та үүнийг хэрхэн хийснийг санахгүй байгаа бол би танд сануулъя: өндөгний хальсыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, шар нь нэг хэсэгт нь үлдэж, уураг нь өөр саванд (аяга, таваг) овоолно. ). Уураг нь шавхагдах болно, гэхдээ бүрэн биш тул аяганы дээгүүр өндөгийг үргэлжлүүлэн барьж, бүрхүүлийн нэг хагасаас нөгөө рүү нь шарыг сайтар асгавал уургийн өөр нэг хэсэг нь нийлнэ. Хэрэв уураг үлдсэн бол бүрхүүлд нэг шар үлдэх хүртэл дахин давтана. Салсан шарыг өөр аяга эсвэл саванд хийж, үлдсэн өндөгнүүдтэй ижил зүйлийг хий.

Хэрэв ийм "эмээгийн" арга нь танд хэцүү бол одоо дэлгүүрүүдээс шарыг ялгах тусгай төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийн ихэнх нь уураг урсдаг нүхтэй халбага шиг харагддаг бөгөөд шар нь дотор нь үлддэг.

3. Тусдаа саванд шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Элсэн чихэр бүрэн уусдаггүй тул олон хүн нунтаг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Гэхдээ та энгийн нунтагласан элсэн чихэртэй байсан ч энэ нь аймшигтай биш, дараа нь яагаад гэдгийг ойлгох болно.

4. Өндөг, элсэн чихэртэй саванд сүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.

5. Үүссэн шаргал хольцыг саванд хийнэ, жижиг гал дээр зууханд хийнэ. Энэ нь хольцыг халаах шаардлагатай боловч буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс өндөг буцалгана. Гэртээ зайрмагийг зузаан болгохын тулд энэ хольцыг хамгийн ихдээ 80 градус хүртэл халааж, байнга хутгана.

Аажмаар энэ нь өтгөрч эхэлнэ. Өндөгний шар нь үүнд тусална. Мэдэхгүй бол мэргэжлийн тогооч нар өндөгний шараар цөцгий, соус, гравис гээд бүгдийг өтгөрүүлдэг. Энэ бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглан дэлхий даяар удаан хугацаанд мэддэг арга юм.

Ашиглагдсан гэж бүү санаа зов түүхий өндөгзайрмагны хувьд энэ халаалт нь пастеризацийн гар хийцийн хувилбар болох бактерийг арилгах болно. Ижил халаалт нь элсэн чихэрийг эцэст нь уусгахад тусална. Манай гар хийцийн зайрмаг таны шүдийг хугарахгүй.

Холимог бэлэн болсон гэдгийг ойлгохын тулд та хусуур эсвэл модон халбагаар дүрэх хэрэгтэй. Холимог халбага дээр үлдэх ёстой бөгөөд хэрэв та хуруугаа эсвэл хутгаа ажиллуулбал ховил нь бүдгэрч, ус зайлуулахгүй. Ойролцоогоор ийм байна.

6. Одоо энэ хольцыг хөргөх хэрэгтэй өрөөний температур. Үүнийг хийхийн тулд том сав авч, цоргоноос мөс ус хийнэ, та мөсөн шоо асгаж болно. Дараа нь усан ваннд хоол хийх гэж байгаа юм шиг өндөгний хольцтой саванд хийнэ. Холимог халбагаар хэдэн минутын турш хутгана, ингэснээр бүх массыг хөргөх хүртэл доод хөргөсөн давхарга нь дулаан дээд давхаргатай холилдоно.

Хөргөх тусам хольц нь улам өтгөрдөг. Өндөгний шар ажилласаар л байна!

7. Өндөгний хольц бэлэн болмогц хөргөгчнөөс кремээ аваад том аяганд хийж сайхан өтгөн цөцгий үүстэл нь хутгана. Хамгийн гол нь газрын тосны төлөв байдалд өтгөрүүлэхгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Харамсалтай нь энэ нь гэртээ зайрмаг хийх үед гарч болох өөр нэг асуудал юм.

Цөцгий нь сайн хазайвал аяганаас урсахгүй, харин хөдөлгөөнгүй хэвээр байгаа тул би бэлэн эсэхийг шалгадаг.

8. Дараагийн алхам бол цөцгий болон өндөгний хольцыг холих явдал юм. Үүний зэрэгцээ ванилийн сахар (1 бүтэн уут) эсвэл ваниллин нэмнэ шингэн хандЗайрмагт ванилийн амт өгөхийн тулд (цайны халбага).

Цөцгийтэй хөөсийг буулгахгүйн тулд бүгдийг нь халбага эсвэл хусуураар зөөлөн хутгана. Энэ тохиолдолд холигч хэрэглэхгүй байх нь дээр. Та нэг төрлийн бүтэц, өнгө олж авах хэрэгтэй. Энэ нь зөөлөн өтгөн өнгөтэй болж хувирах ёстой. зузаан цөцгий(Дашрамд хэлэхэд энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай. Үйл явцыг хянадаг бүх өрхийн гишүүд шалгасан).

9. Одоо зайрмагийг хөлдөөх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хөлдөөгчнөөс хэд хэдэн удаа гаргаж аваад мөсний талстыг эвдэж, агаараар дүүргэхийн тулд холигчоор цохих шаардлагатай гэдгийг харгалзан үзэх ёстой. Энэ бол гэртээ жинхэнэ зөөлөн зайрмаг авах цорын ганц арга зам юм.

Хөлдөхийн тулд дахин цохиход тохиромжтой аливаа том сав тохиромжтой. Энэ нь наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн ижил аяга байж болно (бид зайрмагны хөлдөөгчөөс нэмэлт үнэр гарахыг хүсэхгүй), нягт тагтай хүнсний хуванцар сав бас ажиллах болно. Хүнсний дэлгүүрийн аль хэдийн идсэн хуванцар лонхтой ч гэсэн үүнийг хийх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг сайтар угаах явдал юм.

Зайрмаг таглаад хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

10. Энэ жороор би тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглахгүйгээр гэртээ зайрмаг хийдэг тул яг нэг цагийн дараа бид зайрмагны савыг гаргаж аваад дахин холигчоор цохино.

Нэг цагийн дараа энэ нь бага зэрэг өтгөрдөг бөгөөд ташуурдах нь амархан байх болно. Зайрмагны ирмэгээс дунд хүртэл сайтар холино. Дахин таглаад хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

Нэг цагийн дараа процедурыг давтана. Зайрмаг нь өтгөн болж, савны ирмэг дээр бөөгнөрөх болно. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгаад дахин хөлдөөгчид хийнэ.

Миний туршлагаас харахад зайрмагийг дор хаяж 3-4 удаа цохих шаардлагатай бөгөөд дараа нь энэ нь жинхэнэ зайрмаг шиг агаартай болж хувирдаг. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хөлдөөсөн төлөвт байгаа бүтэц нь маш нягт бөгөөд савнаас ч гаргаж авдаг. тусгай халбагамаш хэцүү байх болно. Ташуурдахгүйгээр та маш сайн цөцгийн тос тоосго авах болно.

11. Хэд хэдэн удаа цохисны дараа зайрмагаа хөлдөөгчид 8-12 цаг байлгана. Шөнийн цагаар хамгийн тохиромжтой. Өглөө таныг гайхалтай амттан хүлээж байна.

Үүнийг аяганаас гаргахын тулд буцалж буй усанд халаасан тусгай дугуй халбага хэрэглээрэй. Та үүнийг ердийн халбагаар хийж болно. Зүгээр л халбагаа аяганд хий халуун усшууд утгаараа хэдэн минут.

Гэртээ зайрмаг хийх нь ийм амархан бөгөөд зөвхөн зайрмаг биш, харин жинхэнэ зайрмаг! Өөртөө тусалж, зочдоо дайлж, гайхалтай амттанг амтлаарай!

Хэрэв энэ жор танд хэтэрхий урт бөгөөд төвөгтэй мэт санагдаж байвал хоёр дахь жор руу очно уу, энэ нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс гэртээ хамгийн энгийн зайрмаг

Гэрийн зайрмагны энэ сонирхолтой жорын талаар би танд хэлэхгүй байхын аргагүй юм. Нэг талаас, үүнийг залхуу хүмүүст зориулсан жор гэж нэрлэж болно, учир нь гэртээ цөцгийтэй зайрмаг хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ нөгөө талаас үр дүн нь маш үнэ цэнэтэй юм.

Энэ жорны цорын ганц онцлог нь миний хасах гэж үздэггүй зүйл бол зайрмаг нь маш өтгөн, амттай болдог. Энэ нь огт хоолны дэглэм биш юм. Гэхдээ хэрэв та хатуу хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөггүй бол энэ нь зүгээр л төсөөлшгүй амттай байдаг. Миний энэ зайрмагны амттангаар дайлсан бүх найз нөхдөөс бүгд сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд хүүхдүүд ч гэсэн баярлан хашгирав, учир нь амттан нь ямар ч амттангаас илүү байдаг.

Энэхүү гар хийцийн зайрмагны жорны нууц юу вэ? Энэ нь зөвхөн 2 найрлагатай, амт нь ваниль нэмдэг.

• байгалийн тос 30-35% - 500 мл,
• хураангуй сүү - 200 мл-ээс.
• амсах болно ванилийн сахар эсвэл ванилийн охь.

Яагаад хураангуй сүүтэй харьцуулахад "аас" хэмжигдэхүүн байдаг вэ? Энэ нь энгийн, өтгөрүүлсэн сүү их байх тусам зайрмаг нь амттай болно.

Жорны хураангуй хагасыг өөр өөр хэмжээгээр хийсэн хэд хэдэн туршилтын дараа би бидний амтанд тохирсон бүтээгдэхүүнийг олсон: 1 хэсэг хураангуй сүүг 2 хэсэг цөцгий хүртэл.

Би туршилтаа стандарт хагас литрийн ууттай цөцгий, 380 мл-ийн хураангуй сүүний хамгийн энгийн харьцаагаар эхлүүлсэн. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болсон, гэхдээ сүү, цөцгий дээр хийсэн жорын дагуу ердийн дэлгүүрийн зайрмаг эсвэл зайрмагнаас хамаагүй амттай болсон. Элсэн чихэр бага байсан нь тодорхой.

Хоол хийх өөр нэг онцлог: гэртээ зайрмагны амт, чанар нь цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний амт, чанараас хамаарна. Бага зэрэг алдартай үйлдвэрлэгчдийн сэжигтэй байгалийн бус найрлагатай муу хямд тос бүх зүйлийг сүйтгэсэн. Ургамлын өөхтэй өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүү бүгдийг муутгасан. Үгүй ээ, бид өөрсдийгөө хордуулдаггүй, гэхдээ амт нь маш ноцтой байсан. Хэл дээр хачирхалтай гурил, эсвэл уруул дээр ургамлын тааламжгүй өөх тос тогтсон байв.

Тиймээс сонгон шалгаруулах хамгийн чухал зарчим бол нэг төрлийн тууштай, хангалттай нягтралтай, баталгаатай, амттай, өндөр чанартай цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг үргэлж авах хэрэгтэй. 30% цөцгий нь сүү шиг шингэн байж болохгүй, зүгээр л агаартай масс болж хувирахгүй. Бүхэл бүтэн сүүгээр хийгдээгүй өтгөрүүлсэн сүү нь амт, бүтэцийг алдагдуулж болзошгүй. Ухаалаг сонго, энэ нь амттай байх болно.

Гэртээ цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр зайрмаг хийх:

1. Зайрмаг хийхээсээ өмнө цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүг хоёуланг нь сайтар хөргөнө. Хөргөгчинд хэдэн цаг, үүнээс багагүй. Бүтээгдэхүүнийг хөөс болгон сайтар ташуурдуулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Та мөн зоддог хутгагчаа хөргөж болно.

2. Хөргөсөн цөцгий нь өтгөн агаартай масстай, тавагнаас урсахгүй хөвсгөр болтол нь хутгана. Сайн ташуурдуулж цөцгий нь цөцгийтэй адил юм.

3. Ванилийн сахар (1 уут) нэмнэ. Дараа нь бага хурдтайгаар цохихыг зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол өтгөрүүлсэн сүүг модон халбага эсвэл хусуураар цөцгийтэй хольж болно. Энэ тохиолдолд масс нь өмнөх цөцгийтэй харьцуулахад арай илүү шингэн болж, ванилийн тод үнэртэй, нарийхан тос сүүдэртэй болно.

4. Ирээдүйн зайрмагийг хөлдөөгчийн саванд хийнэ. Үүний тулд наалдсан хальсаар хучих боломжтой том аяга, хуванцар сав хүнсний бүтээгдэхүүннягт таглаатай эсвэл жишээлбэл, дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагны хайрцаг, савыг аль хэдийн удаан хугацаанд идэж байсан.

Үнэн хэрэгтээ гол зүйл бол савыг сайтар таглаж, хөлдөөгчид хийж болно. Гадны үнэр нь энэ цөцгий хольц дээр маш амархан наалддаг.

5. Одоо бидний амттанг жинхэнэ зайрмаг болгон хувиргах хамгийн чухал зүйл бол үүнийг цаг тутамд хутгах эсвэл холигчийн бага хурдаар ташуурдах явдал юм.

Энэ нь яагаад хэрэгтэй вэ, яагаад ийм чухал вэ? Гол зүйл бол зайрмагны нууц нь өтгөн масс нь агаараар дүүрсэн байдаг. Зөвлөлтийн зайрмагны ГОСТ-ийн дагуу зайрмагны масс дахь агаарыг 200% хүртэл байлгахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь ямар сайхан амттай болсныг төсөөлөөд үз дээ.

Би гэртээ дор хаяж гурван удаа зайрмаг ташуурдаагүй байхад маш хэцүү болж, хэвнээс нь салгахад маш хэцүү байсныг би өөрийн туршлагаас хэлье. Нэг халбага буцалж буй усанд урьдчилан халааж байсан ч бараг эргэлт буцалтгүй нугалав. Тийм ээ, мөн хэл дээр хайлж зайрмаг идэх нь илүү амттай байдаг.

Холих / ташуурдах бүх үйл явц нь зайрмагийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад тагийг нь нээж, хөлдөөгчийн саванд шууд сайтар цохих ёстой. Энэ нь ташуурдахад хэтэрхий зузаан болтлоо хэд хэдэн удаа хий.

Хөлдөлтийн хурд нь савны эзэлхүүн, хөлдөөгчийн хүчнээс хамаардаг тул хүн бүрт өөр өөр байж болно. Жижиг хавтгай тавиурууд нь том аяганаас хамаагүй хурдан хөлддөг. Жижиг савны хувьд нэг цагийн дараа биш харин хагас цагийн дараа массыг цохихыг зөвлөж байна.

6. Гэрийн өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн зайрмаг ойролцоогоор 8-12 цагийн дотор цагтаа бэлэн болно. Үйлчилж болно!

Kit-Kat, Oreo-тай гэртээ цөцгийтэй зайрмаг

Ингээд та дуртай зүйлээ нэмж гар хийцийн зайрмаг хийх энгийн жорыг төрөлжүүлэх боломжтой шоколадтай жигнэмэг Oreos болон Kit Kat вафли.

Хүүхдүүдийн хувьд энэ бол бусад жинхэнэ амттантай адил жинхэнэ баяр юм. Энэ амтат бялууг юугаар сольж болно хүүхдийн баярэсвэл зүгээр л амттан болгон идээрэй.

Одоо та гэртээ амттай, байгалийн өтгөн зайрмаг хийх мэдлэгтэй болсон тул эргэлзээтэй орц найрлагатай дэлгүүрт худалдаж авсан аналоги, аймшигтай электрон нэмэлтийг удаан хугацаанд мартах боломж байна. Өөрийнхөө болон үр хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавь!

Хоолны дуршил, гал тогооны өрөөнд илүү баярын уур амьсгал!

Хэрвээ та хүүхэд байхдаа идэж байсан зайрмагаасаа хүсч байгаа бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Одоо та 21 копейк зайрмаг олохгүй - муу ч биш, илүү сайн ч биш. Техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хөргөгчид зайрмагны цардуул, хямд хуурай сүүг ихэвчлэн оруулдаг. Тиймээс амт, ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй. Гэхдээ үүнээс гарах арга зам бий - зайрмаг өөрөө хийх. Хөргөх, ташуурдах тусгай аппаратгүй бол гэртээ цөцгийтэй зайрмаг авахгүй гэсэн эргэлзээтэй хүмүүсийн итгэл үнэмшилд бүү андуураарай. Манай эмээ нарын жорыг ямар нэгэн байдлаар цахилгаан хэрэгсэлгүйгээр хэрэгжүүлсэн, тийм ээ? Энэ нь танд хэрэгтэй байгаа нь үнэн, гэхдээ энэ төхөөрөмж бараг бүх гал тогооны өрөөнд байдаг.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр зайрмаг хийхдээ юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Өөх тосыг хөргөх температур нь уснаас бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зайрмагтай ямар ч холбоогүй мэт санагдах физик зарчмаас эхлээд энгийн дүгнэлт гарч ирнэ: цөцгий нь зузаан байх тусам зайрмагны бүтэц нь илүү зөөлөн, жигд байх болно. Хэрэв бид зөвхөн сүү хэрэглэдэг бол мөсөн талстууд амттангийн амтыг сүйтгэх болно. Цөцгийтэй зайрмаг хийхээс өмнө жороор цөцгийг сайтар хөргөхийг зөвлөж байна (33-35 хувийн өөх тос). Тэр ч байтугай хутгагчийг хэдэн минутын турш хөлдөөгчид хийхийг зөвлөж байна. Амттан хийснийхээ дараа бид үүнийг хэд хэдэн удаа, ойролцоогоор цагт нэг удаа хутгагч эсвэл холигчоор цохих шаардлагатай болно. Энэ нь мөсөн талстыг задлахад зайлшгүй шаардлагатай. Тэгээд эцэст нь зайрмагийг халбагаар холино.

Гэртээ цөцгийтэй зайрмаг: үндсэн жор

Жижиг саванд нэг аяга сүү (250 мл) буцалгана. Үүнийг 36 градусын температурт хөргөнө. Хэрэв танд термометр байхгүй бол бид сүүг цаашид хэрэглэхэд бэлэн эсэхийг хуруугаараа шалгана - бага зэрэг дулаан байх ёстой. Таван өндөгний шарыг 80-90 грамм энгийн, нэг халбага ванилийн сахартай холино. Анхаар: илүү сайн нунтаглахын тулд элсийг нунтаг болгон нунтаглахыг зөвлөж байна. Нимгэн урсгалаар шар масс руу бүлээн сүү хийнэ. Массыг байнга хутгах хэрэгтэй. Өндөг-сүүний хольцыг жижиг гал дээр тавиад халааж эхэлнэ. Бид савыг орхихгүй, харин шар нь буржгар болохгүйн тулд модон халбагаар байнга хутгана. Хэсэг хугацааны дараа хольц өтгөрдөг. Дараа нь галыг унтрааж, тосыг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Одоо нэг аяга цөцгийтэй хутгаж авцгаая. Зөөлөн нуруу үүсэх үед тэдгээрийг шар сүүтэй цөцгийтэй холино. Тиймээс бид "Крем" зайрмаг авсан. Жор нь хөлдөөгчид дөчин минутын турш хийж, дараа нь цохихыг зөвлөж байна. Уг процедурыг дор хаяж хоёр удаа давтана. Энэ бол үндсэн жор юм. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг илүү нарийн төвөгтэй амттан бэлтгэх үндэс болгон ашиглаж болно.

Цөцгийтэй зайрмаг: уургийн жор

Энэ зайрмаг нь сүү шиг цагаан өнгөтэй байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд нэмдэггүй. Ийм зайрмаг хийхэд өөх тос (30-38%) цөцгий, нунтаг сахар, цитрусын шүүс (та хэрэглэж болно) л хангалттай. нимбэгийн хүчил). Мэдээжийн хэрэг, бид тэдгээрийг хөргөгчинд хугацаанаас нь өмнө тавьдаг. Цөцгий буцалгаад элсэн чихэрээ уусгана. Тэднийг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Дараа нь энэ цөцгийтэй сиропхөргөөд холигчоор цохино. Хүчтэй хөргөсөн уургууд нь мөн нунтаг элсэн чихэртэй холилддог. Мөн сэвсгэр хөөс болгон ташуурдуулна. Хоёр агаарын массыг болгоомжтой холино - уураг, цөцгий. Холимогийг хөргөгчийн хөлдөөгчийн тасалгаанд нэг цагийн турш хийнэ. Дахиад авъя. Дахин нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Процедурыг дахин давтъя. Гурван цагийн дараа бид гайхалтай гар хийцийн цөцгийн тос идэх болно. Энэ жор нь бас үндсэн юм. Үр жимсний нухаш, чихэртэй жимс, самар, үрж жижиглэсэн шоколадыг зайрмаг болгон хольж болно.

Чанасан өтгөрүүлсэн сүү, попкорнтой цөцгийтэй зайрмаг

Эхлэхийн тулд бид тоффигийн байдалд хүргэдэг. Савыг өрөөний температурт хөргөнө. Бид хайруулын тавган дээр 50 гр цөцгийн тосыг халааж, хоёр минутын дотор 60 грамм попкорныг хурдан хуурна. Саванд тэнцүү хэмжээгээр (тус бүр 360 мл) өтгөн цөцгийтэй холино. Попкорн нэмээд буцалгахгүйгээр 6 минут халаана. Үүний дараа дөрөвний нэг цагийн турш исгэж идээрэй. Одоо бид шингэнийг шүүж, 120 грамм нарийн элсэн чихэр (6 ширхэг) ташуурдсан өндөгний шар руу нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ массыг арван минутын турш байнга хутгана. Өтгөн болмогц мөсөн дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ. Шахсан попкорн нэмээд хольж, хөлдөөгчид илгээнэ үү. Таван хоолны халбага чанасан хураангуй сүүг чимх давс, ваниллинтэй холино. Дулаацуулъя Хөргөөд цөцгийтэй зайрмаг хийнэ. Жор нь амттанг тогших үед хоёр удаа ташуурдахыг зөвлөж байна.

Жинхэнэ зайрмаг

Энэхүү жорын дагуу бидэнд сүү хэрэггүй - энэ нь өөх тос, дор хаяж 22 хувь, цөцгийтэй солигдох болно. Тэд гурван шил авах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө жор нь өтгөн зайрмагны суурьтай төстэй юм. Бид дээр нь авчирсан. Цөцгий буцалгаж, хутганы үзүүр дээр 150 гр элсэн чихэр, ваниллин бүхий зургаан шарыг нэгэн зэрэг хутгана. Бид хоёр массыг нэгтгэж, жижиг гал дээр өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, буцалгахгүйн тулд анхааралтай ажиглана. Дараа нь бид шүүж, хөргөнө. Хөгшрөлтийн явцад хөлдөөгчид мөсөн талстыг хоёр удаа бутлахын тулд холигчоор цохино.

Пломбир "бага наснаасаа ирсэн"

ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу өтгөн зайрмагны жорыг илчлэх цаг болжээ. Манай улсад гучин оноос үйлдвэрлэж эхэлсэн. Дайны өмнөхөн ГОСТ 117-41-ийг баталсан. Энэхүү зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу зайрмагны найрлагад өтгөн цөцгий (38 хувь!), бүх сүү(6%), өндөг, ванилийн үр, агар-агар. Энэ сүүлчийн найрлагыг өтгөрүүлэхэд ашигласан. Бид холигчийн хумсны хамт 350 мл цөцгийг хөргөгчинд илгээдэг. Дөрвөн шарыг 90 гр нарийн элсэн чихэрээр арчина. Нэг аяга сүүг ванилийн шош (хагас хонхорцог) буцалгана. Шар руу халуунаар хийнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг 80-85 хэм хүртэл халаана. Хөргөцгөөе. Зөөлөн оргил хүртэл ташуурдуулж цөцгий. Хөргөсөн шар масстай холино. Дахиад авъя. Бид массыг хөлдөөгчид хийнэ. Эхний цаг хагасын турш 20 минут тутамд хутгана. Дараа нь магадгүй бага байх болно. Төгсгөлд нь хатуу массыг халбагаар идэвхтэй зуурна.

Саванд 35 гр хуурай сүү, 90 гр элсэн чихэр, хагас халбага ваниллин холино. 10 гр эрдэнэ шишийн цардуулыг шилэн аяганд хийнэ. Үүнийг 50 мл сүүгээр дүүргэнэ. Хутгацгаая. Хуурай хольцонд нэг аяга өөх тос (35 хувь) цөцгий, сүү нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна. Дулаанаас аваад ууссан цардуул нэмнэ. Бид савыг дахин зуух руу буцаана. Түүний агуулгыг бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Нэг саванд хийнэ. Цөцгий тасалгааны температурт хөргөсний дараа хөлдөөгчид шилжүүлнэ. Эхний цаг хагасын турш хорин минут тутамд цохино. Хэрэв та зөөлөн цөцгийтэй зайрмаг авахыг хүсвэл хөргөгчинд дөрвөн цаг орчим байлгахыг жор санал болгож байна. Хатуу бөмбөг авахын тулд амттан нь шөнөжингөө зогсох ёстой.

Цагаан хоолтон зайрмаг

Олон хүмүүс сальмонелла халдвар авах аюулаас болж өндөг идэхээс айдаг. Бусад нь ёс зүйн шалтгаанаар идэхээс татгалздаг. Тиймээс өндөггүй өтгөн зайрмаг төрсөн. Түүний жор нь маш энгийн. 500 грамм өөх тос (хамгийн багадаа 20%) цөцгийтэй ууттай ванилийн сахар холино. Стандарт лонхтой хураангуй сүү нэмнэ. Үүнийг холигчоор цохицгооё. Заримыг нь танилцуулъя амт нэмэлтүүд(жимс, самар, вафли үйрмэг, сараалжтай шоколад). Гэхдээ та зайрмагийг цагаан үлдээж болно. Холимогийг хэвэнд хийнэ. Бид хөлдөөгчид илгээдэг. Дашрамд хэлэхэд, та цөцгийг тараг эсвэл зуслангийн бяслагаар сольж болно - энэ нь бас маш амттай байх болно.

Гэнэт ирсэн зочдыг төөрөгдөлгүйгээр хурдан, үр дүнтэй, амттай хооллохын тулд та урьдчилан бэлтгэсэн хүйтэн амттан (хөлдөөгчид хадгалсан) - шинэхэн исгэсэн кофегоор үйлчилдэг гар хийцийн өтгөн зайрмаг ашиглаж болно.

Олон хүний ​​хувьд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар энэхүү амттанг бага наснаасаа мэддэг, хайрладаг.

1. Цөцгий сонгох, ташуурдах. Энэ бол хамгийн их чухал цэгбүхий амттай, чанартай, эрүүл зайрмаг бэлтгэхэд өтгөн амт. Хуурай тос хэрэглэж болохгүй! Хоол хийх явцад тэдгээр нь ялгардаг тул зайрмагны хольцын хүссэн тууштай байдалд хүрч чадахгүй. Энэ төрлийн гар хийцийн зайрмаг бэлтгэхийн тулд зөвхөн 30% -иас өндөр өөх тос агуулсан өндөр чанартай цөцгий тохиромжтой.
2. Цөцгий дарах боломжгүй. Үгүй бол зайрмаг нь тууштай байдалдаа "агаартай хөнгөн" -ийг алдах болно. Энэ нь зүгээр л өөх тос, эс тэгвээс жинхэнэ цөцгий байх болно. цөцгийн тос. Цөцгий нь өтгөн, гэхдээ хөөсөрхөг байдалд ташуурагдах ёстой.
3. Мөхөөлдөсөө ташуурдахдаа элсэн чихэр рүү элс биш харин нунтаг элсэн чихэр хийх хэрэгтэй. Энэ нь илүү хурдан уусдаг.
4. Зөвхөн сайн хөргөсөн цөцгий ташуур. Цөцгийтэй зайрмаг бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалах хэрэгтэй.
5. Та зайрмагийг зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл "гараар", ташуурдах зориулалттай хумсны тусламжтайгаар, гарын авлагын болон хутгагч (холигч) тусгай цорго ашиглан хийж болно.

Гэрийн зайрмаг хийх хамгийн сонирхолтой жорууд

Гэрийн өтгөн зайрмаг хийх олон жор байдаг. Бэлтгэх арга нь нэг боловч амт нь маш өөр.

Хялбар өтгөн зайрмагны жор

6 том порц зайрмагны найрлага:

• маш тослог тос (30% -аас) - 900 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 200 гр;
• шар, зөвхөн шинэхэн, том хэмжээтэй тахианы өндөг- 6 ширхэг;
• ванилийн нунтаг - 60 гр.

Хоол хийх алгоритм:

1. "Холигч (холигч)" аяганд шарыг (хөргөгчинд урьдчилан хөргөсөн) нунтаг элсэн чихэр, ванилийн нунтагтай холино. Тусгай хумсны хавсралт бүхий холигч (холигч) ашиглан бүтээгдэхүүнийг холино.
2. Жижиг зузаан ёроолтой саванд цөцгий буцалгана.
3. Бусад бүтээгдэхүүнд "холигч (холигч)" аяганд цөцгий нэмээд сайтар холино. Та бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
4. Үүссэн нэгэн төрлийн массыг цөцгий буцалгасан саванд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл жижиг гал дээр тавина. тогооч цөцгийн тосбайнга хутгах замаар.
5. Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг хөргөж, нягт таглаатай бэлтгэсэн саванд хийнэ.
6. Хагас боловсруулсан зайрмагны бүх бэлдсэн хэсгийг хөлдөөгчид хийж, хатууруулна.
7. 4 цагийн дараа зайрмаг идэж болно. Та үүнийг хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

1. Энэ зайрмагт ванилийн оронд 200 грамм шинэхэн хөлдөөсөн боловсорсон гадил жимсний нухаш нэмж болно.
2. Энэ жор дээр үндэслэн та өтгөн жимс / жимсгэний зайрмаг эсвэл өтгөн самар хийж болно. Хөлдөөхөд бэлтгэхийн тулд мөхөөлдөсийг хөгц рүү цутгахын өмнө цөөн хэдэн жижиглэсэн самар эсвэл жимс / жимсгэнэ нь шинэхэн эсвэл лаазалсан хагас боловсруулсан цөцгийд хийнэ. Цөцгийтэй нэгэн төрлийн масс болгон холихын тулд бага зэрэг цохино.

Гайхамшигтай амттанг 6 порц бэлтгэх найрлагын жагсаалт:

• 35% -аас 600 гр өөх тос агуулсан цөцгий;
• 4% -ийн өөх тосны агууламжтай үнээний сүү - 200 мл;
• том тахианы өндөгний шинэ шар - 6 ширхэг;
• бор нишингийн элсэнд элсэн чихэр - 120 гр;
• шинэхэн исгэсэн эспрессо кофе - 100 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх дараалал:

1. Жижиг наалддаггүй саванд сүү, цөцгийтэй холино.
2. Цөцгийтэй сүүтэй савыг чимээгүй гал дээр тавьж, энэ хольцыг аажмаар буцалгана, гэхдээ буцалгана. Шингэний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд үүсч эхэлмэгц тэр даруй галыг унтрааж, сүү-цөцгий хольцыг өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө.
3. Тусгай "цохих" аяганд шинэ тахианы өндөгний шарыг нунтагласан элсэн чихэртэй холино. Холигч (холигч) руу тусгай цорго "хусгана" ашиглан бүтээгдэхүүнийг өтгөн тууштай цөцгий болгон хурдан цохино. Элсэн чихэр нь шард бүрэн ууссан байх ёстой.
4. Шараас шинэхэн бэлтгэсэн чихэрлэг сэвсгэр тосыг аажмаар, болгоомжтойгоор хөргөсөн сүү-цөцгийтэй саванд хийнэ. Холих ба удаан гал дээр тавина. Энэ зорилгоор гар хумсны тусламжтайгаар байнга хутгахдаа дор хаяж 25 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар нягтруулах хэрэгтэй.
5. Өтгөрүүлсэн хольцтой савыг галаас аваад гар хумсны тусламжтайгаар дахин 3-4 минутын турш хутгана.
6. Сүүлчийн ташуурын дараа тэр даруй шинэхэн исгэж, хөргөсөн эспрессо кофег цөцгийн тос руу хийнэ. Холих.
7. Гэрийн хийсэн өтгөн кофены зайрмагны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуванцар эсвэл вафли аяганд хийнэ. Тэдгээрийг нягт таглаатай том саванд хийж сайтар боож өгнө. Бэлтгэсэн цөцгийтэй кофе зайрмагийг 4 цагийн турш хөлдөөх зориулалттай хөлдөөгчийн тасалгаанд хийнэ.
8. Шаардлагатай бол гаргаж аваад идэж болно. Энэхүү амттан нь хөлдөөгчид 3-4 сар орчим хадгалагдана.

1. Бор нишингийн элсэн дэх элсэн чихэрийг цагаан нунтаг элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь жоронд заасан хэмжээнээс 1.5 дахин их юм.
2. Шинэхэн исгэсэн эспрессо кофег сайн хөргөсөн байх ёстой.
3. Шарыг элсэн чихэрээр хутгахын өмнө тэдгээрийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийж хөргөнө. Энэ тохиолдолд та өтгөн, жигд тууштай тос хурдан авах болно.
4. Үүнтэй адилаар та өтгөн шоколадтай зайрмаг хийж болно. Кофены оронд какао нунтаг урьдчилан исгэж байх ёстой, гэхдээ ундаанд сүү нэмж болохгүй. Цөцгийтэй шоколадтай зайрмаг хийх алгоритмын үлдсэн хэсэг нь кофеныхтой адил юм.
5. Жор дээр та хэрэглэж болно бэлэн ундаа(кофе/какао) дэлгүүр эсвэл кафед худалдаж авсан.

Хуурай цөцгий дээр суурилсан зайрмаг

3 порц зайрмагны найрлага:

• хуурай цөцгий - 100 гр;
• ердийн үнээний сүү, та дэлгүүрээс авч болно - 300 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

1. Хэрэглэхийн өмнө сүүг сайтар хөргөх хэрэгтэй.
2. Хуурай цөцгийг хөргөсөн сүүгээр шингэлж бөөгнөрөлгүй, хольц нь өөрөө нэгэн төрлийн болно. Энэ процедурыг "хутгагчийн хувьд" тусгай аяганд хийх хэрэгтэй.
3. Сүү-цөцгий хольцыг шингэлсний дараа хутгагч (холигч) -д зориулсан тусгай хумсны цорго ашиглан сайтар хутгана. Та цагаан тунгалаг "хурганы оргил" бүхий өтгөн масс авах хэрэгтэй.
4. Үүссэн массыг саванд хийж, сайтар таглаад 2.5-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Хугацаа дуусахад хагас боловсруулсан зайрмагийг хутгагч (холигч)-д зориулсан тусгай хумсны хавсралтыг ашиглан дахин цохино. Зайрмагт мөсөн талст үүсэхгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
6. Хагас боловсруулсан зайрмагийг савны хэлбэрт дахин шилжүүлж, сайтар битүүмжлээд 2.5-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
7. Бэлэн болсон цөцгийтэй зайрмагийг хэсэгчилсэн аяганд хийж, өөрийн үзэмжээр чимэглэнэ.

Цөцгийтэй зайрмаг "Маршмаллоу-кокос"

Энэ бол хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар жоруудын нэг юм. амттай амттангэртээ. Энэ зайрмаг үргэлж гарч ирдэг. Та түүнд жимс, жимсгэнэ, шоколад, самар нэмж болно. Өөр нэг эргэлзээгүй давуу тал бол хэзээ ч талстжихгүй. Түүний амт нь ер бусын, зөөлөн, зөөлөн байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

• өндөр чанартай цөцгий, өөх тос ихтэй (35% -аас) - 500 гр;
• ямар ч сүүдэртэй амтат зефир, та дэлгүүрээс авах боломжтой (creme brulee эсвэл cranberry, ваниль эсвэл алим) - 250 гр;
• кокосын ширхэгүүд - 100 гр.

Хоол хийх алгоритм:

1. Цөцгийг 2 тэнцүү хэсэгт хувааж, ойролцоогоор ижил эзэлхүүнтэй, үргэлж зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй хоёр саванд хийнэ.
2. Эхний савыг удаан гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах боловч цөцгий буцалгахыг бүү зөвшөөр.
3. Цөцгийтэй саванд нэмнэ кокосын ширхэгүүд. Сайн холино. Савыг галаас аваад хольцыг хөргөнө. Хөргөлтийн дараа хольцын температур нь өрөөний температуртай тэнцүү байх ёстой.
4. Цөцгийтэй хоёр дахь тогоо руу шилжье. Жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан зефир нэмнэ.
5. Чимээгүй гал дээр зефир, цөцгийтэй хайруулын тавган дээр тавь.
6. Гар хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж, цөцгийд зефирийг бүрэн уусгана. Хэрэв тийм зүйл болохгүй бол санаа зовох хэрэггүй. Дараа нь массыг цохих үед бага зэрэг уусаагүй зефир тарах болно.
7. Савыг галаас аваад хольцыг хөргөнө. Хөргөлтийн дараа хольцын температур нь өрөөний температуртай тэнцүү байх ёстой.
8. Холигч аяганд хайруулын тавган дээрээс хөргөсөн хоёр хольцыг холино. Тэднийг хутгагч эсвэл холигчоор цохино.
9. Хагас боловсруулсан зайрмагийг хэсэгчилсэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
10. Бэлтгэсэн зайрмагаа хөлдөөгчид 7-оос доошгүй цаг, шөнийн цагаар хийх нь дээр. Энэ хольц нь нэмэлт ташуурдах шаардлагагүй.
11. Хөлдөөх цаг өнгөрөх тусам та идэж, таашаал авах боломжтой.

"Мөхөөлдөс" гэсэн нэрийн дор сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл жимс, жимсгэний хольцоор хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Хоёр дахь нь бас байж болно жимсний мөс. Сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн хүйтэн амттан нь сүүн бүтээгдэхүүн, цөцгий, зайрмаг гэж хуваагддаг. Тэд бие биенээсээ анхны түүхий эд, өөх тосны агууламжийн хувиар ялгаатай байдаг. Хамгийн их илчлэг нь зайрмаг юм.

Сэрүүн зайрмаг нь цангааг төгс тайлж, зуны халуун өдөр хөргөнө. бага илчлэг сүүн бүтээгдэхүүнхоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч гэсэн төлж чаддаг. Жинхэнэ зайрмаг нь амттаны хэрэгцээг хангахын зэрэгцээ биеийг кальци, уураг, витаминаар хангадаг. Энэ бол гар хийцийн зайрмаг хийх бас нэг сайхан шалтгаан юм.

Гэхдээ үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Насанд хүрсэн хүнд өдөрт нэг удаа хэрэглэхэд хангалттай. Мөн атеросклероз, миопи, чихрийн шижин, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний харшилтай хүмүүст зайрмаг нь эсрэг заалттай байдаг.

Дэлгүүрт худалдаж авсан зайрмагны төрөл бүрийн сонголтууд нь толгой эргэм юм. Сонголтыг шууд хийх нь үргэлж амар байдаггүй. Энэ амттанг худалдан авахдаа та зөвхөн үйлдвэрлэгч төдийгүй анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрх.

• Бүтээгдэхүүний нэр нь "амттай / амттай" нэмэлтүүд нь хортой нэмэлтүүд байгаа эсэхийг баталгаажуулдаг.
• Үйлдвэрлэлийн өртөгийг бууруулахын тулд далдуу модны тосыг бүтээгдэхүүний найрлагад нэмж оруулдаг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш аюултай тул жинхэнэ сүүний тос бүхий амттан хайх нь дээр.
• Худалдан авсан вафли аяга нь зайрмагны найрлагын талаар танд хэлэх болно. Зөөлөн аяга нь найрлага дахь их хэмжээний усны үр дүн бөгөөд чанартай бүтээгдэхүүн нь шаржигнууртай вафельтай байдаг.

Зөвхөн гар хийцийн зайрмаг нь эрүүл мэндэд 100% ашиг тус, амтыг баталгаажуулж чадна. Үүнийг бэлтгэхдээ ийм амттангийн хадгалах хугацаа 7 хоног гэдгийг санах хэрэгтэй.

Алхам алхмаар гар хийцийн зайрмагны жор

ЗХУ-ын зайрмагны амттай гар хийцийн зайрмагийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно дэлгэрэнгүй жор Үр дүнд нь амттан нь худалдан авсан хувилбараас доогуур биш байх болно.

Ванилийн цөцгийтэй зайрмаг

ГОСТ-ийн дагуу гэртээ сүү, цөцгийтэй жинхэнэ зайрмаг нь хүүхэд насны мартагдашгүй амт юм.

Шаардлагатай найрлага:

• өөх тос - 350 мл;
• тослог сүү - 250 мл;
• шар - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ваниль - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Кремийг хөргөгчинд 10-аас доошгүй цагийн турш хөргөнө.

Өндөгний шарыг элсэн чихэртэй холино. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цагаан болтол нь цохино.

Ванилийн саваанаас бүх үрийг цуглуул.

Доод тал нь 6% өөх тос агуулсан сүүг саванд хийнэ. Үүн дээр ванилийн үр нэмнэ. Сүүг буцалгаад буцалгана. Байнга хутгахдаа халуун шингэнийг өндөгний масс руу аажмаар хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, хольцыг халаана. Гэрийн зайрмагийг зөв болгохын тулд та массыг байнга хутгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг буцалгаж болохгүй.

Холимогийг тасалгааны температурт хөргөөд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хүйтэн цөцгийг сэвсгэр хөөс болгон хүчтэй хутгана.

Хөргөсөн өндөгний холимогт цөцгийг зөөлөн нугалав. Та хусуураас бага зэрэг унасан сэвсгэр, нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.

Массыг саванд тараана. Хөргөгчинд нуу. Эхний 6-7 цагийн турш массыг цаг тутамд эхлээд холигчоор, дараа нь халбагаар холино. Дараа нь бүрэн хөлдөөж, хэдэн цаг байлгана.

Энгийн кофе зайрмаг

Хурдан, энгийн, амттай гэсэн 3 найрлагатай кофены амттай гэртээ зайрмагны зайрмаг хийх хялбар жор. Нимгэн өтгөн амттан хийх энгийн сонголт.

Шаардлагатай найрлага:

• цөцгий - 200 мл;
• хураангуй сүү - 115 гр;
• кофе - 1.5 tbsp. халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгий нь өөх тос, 33% -иас багагүй, уусдаг кофег хэрэглэдэг.

Нэг аяганд өтгөн цөцгий хийнэ, тэдэнд хураангуй сүү нэмнэ. Тэдгээрийг жигд болтол нь холино.

Цутгах найруулдаг кофе. Энэ үе шатанд та амтаараа тоглож болно. кофены оронд ваниль, шанцай, ликёр эсвэл зүгээр л эссэнс нэмнэ.

Найрлагыг нь холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цөцгий болтол нь хутгана. Зөв харагдах байдал нь хайлсан зайрмагны нягтын холимог юм.

Бэлтгэсэн суурийг саванд хийнэ. Дээд талыг нь хүнсний хальсаар чангал. 12 цагийн турш хөлдөөгчид үлдээгээрэй.

Сүүний амттангийн жор

Сүү, элсэн чихэр, өндөг нь ямар ч зайрмагны үндэс болдог. Эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн амт, төрөл, өөх тосны агууламжаас хамааран цөцгий, хуурай сүү эсвэл ердийн сүүг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон сонгоно.

Гэртээ цөцгийтэй зайрмаг

Цөцгийтэй зайрмаг бол нийтлэг амттан юм. Үндсэн жорҮүний үндсэн дээр янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амтыг бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Шаардлагатай найрлага:

• цөцгий - 3 аяга;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• шар - 3 ширхэг.;
• ваниллин - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Шар дээр элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Холигч ашиглан найрлагыг нь сайтар нунтаглана. Элсэн чихэр хайлж, шар нь цагаан болж, хэмжээ нь нэмэгдэж, зөөлөн масс болж хувирна.

Цөцгий халааж, харин буцалгаад авчрах хэрэггүй. Өндөгний холимог руу нимгэн урсгалаар халуун цөцгий хийнэ. Сайн холино, бага дулаанаар хооллоорой.

Тарагтай зөгийн бал зайрмаг

Байгалийн амтлагчтай гэртээ зайрмагны жор - зөгийн бал. Глюкоз нь амттанд хүссэн тууштай байдлыг өгдөг бөгөөд энэ нь шингэнийг мөс болгохоос сэргийлнэ.

Шаардлагатай найрлага:

• тараг - 250 мл;
• ванилийн сироп - 250 мл;
• глюкозын сироп - 20 гр;
• зөгийн бал сироп - 10 гр;
• жимсний сироп- 5 tbsp. халбага;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Угаасан нимбэгний хальсыг нимгэн давхарга болгон хайчилж ав. Үрийг нь ванилийн сироп болгон нугалж, буцалгаад авчирна. Шингэнийг хөргөж, дараа нь хальснаас нь шүүнэ.

Глюкозын сироп, зөгийн балыг халаана. Дулаан байхдаа ванилийн сироп руу хийнэ, цайруулах хүртэл холигчоор сайтар холино. Савыг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Дараа нь сиропыг тарагтай холигчоор холино. Массыг саванд хийж, 2 цагийн турш хүйтэнд нуу.

Хагас өтгөрүүлсэн зайрмагийг холигчоор хутгана. Үүнд жимсний сироп хийнэ, олон өнгийн судал авахын тулд сэрээгээр шингэлнэ. Өөр 3-4 цагийн турш хөлдөөх хэрэгтэй.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмаг

Өндөр чанартай өтгөрүүлсэн сүү нь амттанг шаардлагатай чихэрлэг амтыг өгч, ямар ч сүүн амтыг сайжруулна. Нэмэлт анхилуун үнэрт нэмэлтүүд болон найрлага нь амт болгоны хувьд гэртээ зайрмагны зайрмаг хийх боломжийг танд олгоно. Өтгөрүүлсэн сүүний зузаан бүтэцтэй тул амттан нь нэмэлт өтгөрүүлэгчгүйгээр хийдэг.

Нимбэгний амттай зайрмаг

Цитрусын исгэлэнтэй хүйтэн амттан хийх жор. Нимбэгний амттай зайрмагны хөнгөн, нарийн амт.

Шаардлагатай найрлага:

• өөх тос - 500 мл;
• хураангуй сүү - 300 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

зузаан арьстай анхилуун нимбэгсайн угаана. Нарийн grater нь түүнээс хальсыг авч, целлюлозын шүүсийг шахаж авна.

Хөргөсөн цөцгий дунд оргил хүртэл ташуур. Хураангуй сүү, нимбэгний шүүс хийнэ. 1 халбага үрж жижиглэсэн хальс нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.

Гэртээ янз бүрийн амттай зайрмагны зайрмаг хийхийн тулд энэ үе шатанд нимбэгийг өөрийн сонгосон өөр бүрэлдэхүүнээр солих ёстой.

Массыг саванд хийж, 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эхний 3 цагийн турш 30 минут тутамд хөлдөөх массыг сулруулна.

Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагийг 15-20 минут байлгана.

Дарстай ааруул зайрмаг

Ихэнхдээ гар хийцийн зайрмаг нь сүү эсвэл цөцгийээс бэлтгэгддэг. Гэхдээ бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь амттай зайрмагны маш анхны, ер бусын хувилбарыг өгдөг. Гайхамшигтай амт, үнэр нь баярын найрын төгс төгсгөл байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• зуслангийн бяслаг - 400 гр;
• хураангуй сүү - 1 лааз;
• цөцгий - 300 гр;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• ус - ⅓ аяга;
• тос - 50 гр;
• улбар шар - 2 ширхэг;
• цагаан дарс - 2 tbsp. халбага;
• ваниллин - 2 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цэвэр жүржийн амтыг авч, шүүсийг нь шахаж авна. Саванд элсэн чихэр, цөцгийн тос буцалгах замаар сироп хийнэ. Амтат сироп руу хийнэ жүржийн шүүсхалуун сэтгэлээр. Бүгдийг сайтар хольж, сиропыг буцалгаж, дараа нь галаас салга. Дарсыг халуун шингэн рүү хийнэ, массыг хольж, хөргөнө.

Зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр нунтаглана. Үүн дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холигчоор найрлагыг нь сэвсгэр болтол нь хутгана. Өтгөн цөцгийг тусад нь ташуур. Бүтээгдэхүүнийг хольж, халбагаар зөөлөн холино.

Халбагаар массыг жигд давхаргаар саванд тарааж, үе үе сироп хийнэ. Амттаныг 10-12 цагийн турш хөлдөө.

Хоолны дэглэмийн зайрмагны жор

Гэртээ цөцгийгүй зайрмаг нь сорбет эсвэл хөлдөөсөн шүүс юм. Хөнгөн, хоолны дэглэмтэй, жимс, жимсгэний амттай - зөв хооллолтыг дэмжигч бүх хүмүүст зориулсан жинхэнэ олдвор.

хөлдөөсөн жимс

Магадгүй гар хийцийн зайрмагны хамгийн хялбар жор. Алим, хус эсвэл бусад жүүс дэх жижиг хэсгүүд нь халуун өдрийн хамгийн байгалийн амттан юм.

Шаардлагатай найрлага:

• жимс, жимсгэнэ - нэмэлт;
• шүүс - 250 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Одоо байгаа жимсээ ямар ч хэлбэрээр хайчилж ав. Янз бүрийн амтыг өөр өөр хэсгүүдэд хуваасан нь илүү дээр юм: хавтан, шоо, жижиг элементүүдийг бүхэлд нь ашиглах.

Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэийг санамсаргүй дарааллаар хөлдөөхийн тулд бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Зуурмагийн дундуур саваа оруулна. Мөөгөнцөр бүрт шүүсийг аажмаар хийнэ. Хөлдөхийн тулд хөлдөөгчид хийнэ.

Түргэн халуун орны сорбет

Гэртээ зайрмаг хийх нь хамгийн байгалийн орц найрлагаас хамгийн сайн байдаг. Элсэн чихэргүй амттай хөргөх амттанг янз бүрийн жимс, жимсгэнээс зуны турш бэлдэж болно.

Жор №1

Шаардлагатай найрлага:

• хан боргоцой - 1 ширхэг;
• огноо - 1 аяга;
• кокосын сүү - 2 аяга

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Та наргил модны сүүг өөрөө хийж эсвэл бэлэн хадгалалтын бодис худалдан авч болно. Шүүс шахагч ашиглан хан боргоцойноос 2 аяга шүүс шахаж авна. Та жимсний хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглаж болно, дараа нь зайрмаг нь зузаан болно.

Огнооноос үрийг нь авч, целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.

Гүн саванд эхлээд бүх 3 найрлагыг хольж, дараа нь сайтар холино. Зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан массыг хөлдөөх эсвэл хэсэгчилсэн хэлбэрээр байрлуулна.

Жор №2

Шаардлагатай найрлага:

• жимс-гадил жимс;
• банана - 2 ширхэг.;
• гүзээлзгэнэ - 1 атга;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
• stevia чихэрлэгч - хутганы үзүүр дээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хальсалж, хэрчсэн гадилыг хөлдөөх. Дараа нь хөлдөөсөн жимс, шинэ гүзээлзгэнэ, нимбэгний шүүс, stevia-ийн хамт зөөлөн зайрмаг хүртэл хутгагчаар зоддог.

Гэрийн зайрмагны гол нууцууд

Та гэртээ зайрмаг худалдаж авсанаасаа муу, бүр илүү сайн байхыг үргэлж хүсдэг. Хэрэв та энэ амттанг бэлтгэх зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл үүнийг хийхэд хэцүү биш юм.

• Жор.Бүх хэм хэмжээг дагаж мөрдөх, жорыг чанд мөрдөх нь амттай зайрмагны гол дүрэм юм.
• Өтгөрүүлэгч.Тэд сүү, элсэн чихрийн дараа гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Зөвхөн өтгөрүүлэгчийн ачаар амттан нь агаартай амтыг олж авдаг. Шар, желатин, агар-агар, цардуул нь гэртээ зайрмаг бэлтгэхэд тусалдаг. Эдгээр найрлагагүй бол зайрмаг хурдан хайлдаг.
• Чанартай бүтээгдэхүүн.Зөвхөн шинэхэн, сайн найрлага нь жинхэнэ амттан болдог. Тиймээс хэрэглэж буй сүүн бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай, жимс нь боловсорч гүйцсэн, шоколад нь өндөр чанартай байх ёстой.
• туслах нэмэлтүүд.Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэрэглэх нь заавал байх албагүй боловч тэдгээрийн хэрэглээ нь амтыг онцлон тэмдэглэх, найрлагыг сайжруулах эсвэл үнэрийг баяжуулахад тусална. Хуурай сүүхилэн, цардуул - жигд байдлыг өгдөг, нунтаг элсэн чихэр- эмзэглэл, архи - зөөлөн, нэмэлт агаар.
• Холих.Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй гар хийцийн зайрмагны жор нь энэ үйлдэл дээр суурилдаг. Зөвхөн байнга холих нь төгс бүтцэд хүрэх болно. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хөргөх эхний цагуудад 20-30 минут тутамд массыг цохих нь дээр. Дараа нь холих интервалыг 1 цаг хүртэл нэмэгдүүлнэ.
• Жимсний жүүс.Амтат мөс эсвэл жимстэй зайрмаг хийхдээ бага зэрэг хан боргоцой эсвэл нэмэх нь дээр нимбэгний шүүс. Тэд амттанг зөөлөн, өтгөн төлөвт өгөх болно.
• Зөв тууштай байдал.Хөлдөөхөөс өмнө сүүний масс нь цөцгий нягттай байх ёстой. Цөцгий нь тарааж болохгүй, эс тэгвээс зайрмаг мөс шиг гарч ирнэ.
• Амт нэмэлтүүд.Амтыг сайжруулахын тулд ямар ч нэмэлт бодисоор гэртээ зайрмаг хийх нь хатуу дарааллаар явагдах ёстой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөс өмнө ликёр, сироп, спирт, бүрэн хөлдөөсний дараа жимс, үзэм эсвэл самар нэмнэ.
• Хадгалах.Зайрмаг нь үнэрийг сайн шингээдэг тул битүү тагтай саванд хадгалах хэрэгтэй.