Ногоон сэвэг зарамтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Амттай, сэтгэл хангалуун байхын тулд сэвэг зарам нухаш шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Калори: 2280.2
Хоол хийх цаг: 60
Уураг/100гр: 16.23
Нүүрс ус/100 гр: 9.62

Дукан хоолны дэглэмийн "Нэгдүүлэх", "Тогтворжуулах" үе шатанд бэлтгэсэн сэвэг зарам, бууцайны нухаш бүхий нарийн, өтгөн шөл. Энэ хоол нь гадаад төрхөөрөө тийм ч дур булаам харагдахгүй байж магадгүй, учир нь ногоон сэвэг зарам нь чанаж болгосон үед бор хүрэн өнгөтэй болдог боловч амт, үнэр нь ердөө л гайхалтай юм!
Бэлтгэхэд хялбар - найрлагыг нь саванд хийж, нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ нь тахианы махыг арилгаж, бууцай нэмж, эргүүлэхэд үлддэг бэлэн бүтээгдэхүүн in зөөлөн нухашхутгагч эсвэл хүнсний процессор.

Ногоон сэвэг зарам шөлний нухаш - зурагтай жор

Бэлтгэхэд 1 цаг шаардагдах бөгөөд заасан найрлагаас 4 порц авна.

Найрлага:
- тахианы мах - 800 гр;
- ногоон сэвэг зарам - 250 гр;
- шинэ бууцай - 120 гр;
- сармис - 4 шүд;
- лаврын навч- 2 ширхэг;
- ногоон сонгино;
- давс;
- хар перц.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ

Тиймээс бид Дюкан (хоолны дэглэмийн 3 ба 4 үе шат) дагуу бууцайтай сэвэг зарам нухаш шөл бэлтгэж байна.
Шөлийн хувьд тахианы яс ихтэй, мах багатай хэсгүүд тохиромжтой. Бид нуруу, шилбэ, далавчаа аваад, хоол нь өөх тос багатай болохын тулд арьсыг нь салгахаа мартуузай. Бид тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж, сармис, булан навч нэмж, 1.5 литр хийнэ. хүйтэн ус.
Дашрамд хэлэхэд, зуны улиралд ердийн сармисын оронд та түүний сумыг ашиглаж болно.

Бид ногоон сэвэг зарам (хайрга, элс нь нэлээд түгээмэл) ангилж, 5 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Цоргоны доор зайлж, тахианы маханд нэмнэ.

Бид хайруулын тавган дээр зуух руу илгээж, өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, масштабыг болгоомжтой арилгана.

Буцалсны дараа ойролцоогоор 45-50 минутын турш хоол хийхээс 10 минутын өмнө жигнэж, амт нь давс нэмнэ.
Шөлөөс бид тахианы мах, булан навч, сармисын сумыг гаргаж аваад зөвхөн сэвэг зарам үлдээдэг.

Бид бууцайны навчийг ишнээс нь салгаж, хүйтэн усаар угааж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Дахин буцалгаад бууцайгаа 4 минут буцалгана. Оронд нь шинэхэн навчЛаазалсан бууцайны нухаш бас нэмж болно.

Нэг төрлийн өтгөн тууштай болох хүртэл найрлагыг нь дүрэх хутгагчаар нунтаглана.

Бэлэн болсон сэвэг зарам цөцгийтэй шөлийг халуун саванд хийнэ, цацна ногоон сонгино, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй чинжүү, нэн даруй үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Яг л амттай

Сэвэг зарам бол хамгийн эртний газар тариалангийн нэг юм. Үүнийг бусад буурцагт ургамлуудтай хамт тариалж, иддэг. Уургийн өндөр агууламж нь цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүст маш их татагддаг. Лентил шөл бэлтгэх нь вандуй эсвэл шошны шөлөөс хамаагүй хялбар байдаг. Энэ нь амттай бөгөөд бүрэн хоолыг бүрэн орлуулах болно.

Сэвэг зарам хоол хийхдээ төрөл бүрийн шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Бэлэн болсон тавагны амт, бүтэц нь үүнээс хамаарна.

Одоогийн байдлаар арав орчим сорт байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь дараахь зүйлүүд юм.

Браун - шөл хийхэд тохиромжтой, сайн буцалгаж, ер бусын, самартай амттай;
Ногоон - зөөлөн буцалгахад амархан, гэхдээ эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь дор хаяж хагас цаг буцалгана;
Улаан эсвэл ягаан - урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй, хэлбэрээ сайн хадгалдаг, гэхдээ илүү урт дулааны боловсруулалт хийснээр цөцгийтэй шөл рүү амархан буцалгана;
Хар - үүнийг өнгө, хэмжээгээрээ "түрс" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бараг зөөлөн буцалгадаггүй бөгөөд хачирт тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар удаан хоол хийхэд сэвэг зарам маш тохиромжтой. Үүнд, энэ нь шатдаггүй ч сайн буцалгана. Бараг ямар ч жорыг энэ гал тогооны өрөөнд тохируулж болно.

Лентил шөл нухаш хийх хялбар жор

Амтат улаан сэвэг зарам шөл бэлтгэж болно янз бүрийн арга замууд. Зарим тогооч шошыг бүрэн буцалгахыг зөвлөж байна, зарим нь хутгагч эсвэл бутлагч ашиглахыг зөвлөж байна.
Энэ олон төрлийн сэвэг зарамны гол давуу тал нь дэвтээх шаардлагагүй, маш хурдан буцалгадаг. Энэ нь бага зэрэг "өвслөг" амттай байх болно, яагаад гэвэл ихэнх жоруудад тод халуун ногоо, шарсан ногоо орно. Фото зураг нь амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар харуулж байна.

Амт мэдээлэл Шөлний нухаш

Найрлага

Улаан сэвэг зарам - 300 гр;
Цагаан сонгино - 1 ширхэг;
Шинэ улаан лооль - 200-250 гр;
улаан лоолийн оо - 50 гр;
Шинэ том лууван - 1 ширхэг;
Байгалийн тараг эсвэл цөцгий - 100 гр;
Мах эсвэл тахианы шөл - 1.5 литр;
Хүнсний ногоо эсвэл шарсан цөцгийн тос;
Амтат паприка, том ширхэгтэй далайн давс, яншуй.

Улаан сэвэг зарамтай шөл хэрхэн хийх вэ

Цагаан сонгино, лууваныг хальсалж, нэлээд том хэсэг болгон хуваана.

Халуун тосонд жижиглэсэн ногоог хуурч, амтат паприкагаар цацна. Та ногоо авч болно, гэхдээ цөцгийн тос нь амттай байдаг бэлэн шөлилүү зөөлөн болно.

Улаан шошыг хүйтэн усаар сайтар зайлж, сонгино, лууван, улаан чинжүүтэй саванд хийнэ.

Хүнсний ногоотой сэвэг зарамыг бага зэрэг хуурч авснаар бэлэн хоол нь тааламжтай амтыг өгч, дараа нь шөл рүү хийнэ. Үүнийг дулаанаар сольж болно буцалсан ус, дараа нь шөл цагаан хоолтон болж хувирна.

Шөл эсвэл ус буцалгаад давс хийж, улаан лоолийн оо хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.

Улаан лоолийг бэлтгэ. Буцалж буй усаар дүүргэж, жижиг хэсэг болгон хуваасны дараа тэднээс арьсыг зайлуулна. Буталсан улаан лоолийг шөл рүү хийж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үед та жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно.

20 минутын дараа улаан сэвэг зарам бэлэн болно. Шөлийг хутгагч руу хийнэ, бүх найрлагыг нь сайтар холино.

Шөлний нухашыг буцалгаад саванд хийнэ, бага зэрэг халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дулаан шөлийг аяганд хийнэ, ургамал, цөцгийтэй хамт чимэглээрэй.
Энэ хоолонд цөцгий нь сольж болно байгалийн тарагэсвэл цөцгий.

teaser сүлжээ

Улаан лооль-Зэвэг зарам шөлний нухаш

Улаан лооль, буурцагт ургамлын хослол нь нэлээд түгээмэл байдаг. Зөөлөн амттай сэвэг зарам нь улаан лоолийн шинэхэн байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Найрлага:

Шөл эсвэл буцалсан ус - 1 литр;
Улаан сэвэг зарам - 250 гр;
Том боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
Шинэ сармис - 2-3 хумс;
Амтлахын тулд давс, чинжүү;
Үйлчлэх зориулалттай croutons.

Хоол хийх:

Сэвэг зарамыг зайлж, буцалж буй ус эсвэл шөл, давс хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийг нэг нэгээр нь буцалж буй усанд дүрж, хальснаас нь салга.
Сармисыг хальсалж, цавчих.
Бэлэн болсон сэвэг зарамыг хутгагч эсвэл түлхэгчээр нунтаглаж, дахин зууханд хийнэ.
Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, хутгагч саванд хийж, цавчих.
Улаан лоолийн нухашыг сэвэг зарам дээр хийнэ, сармис, чинжүү нэмээд шаардлагатай бол давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 5 минут буцалгасны дараа шөлийг бага зэрэг эгц байлгана.
Үйлчлэх улаан лоолийн нухаш шөл croutons болон ногоонуудтай

Өөхгүй сэвэг зарам, төмстэй шөл

Мацаг барихаар шийдсэний дараа олон хүн хоолны дэглэмийн олон янз байдлын асуудалтай тулгардаг. Буурцагт ургамал, төмстэй янз бүрийн шөл нь үүнийг шийдвэрлэхэд тусална.

Найрлага:

Төмс - 4-5 ширхэг;
Улаан сэвэг зарам - 150 гр;
Шинэ лууван - 1 ширхэг;
Цагаан сонгино сонгино - 1 ширхэг;
Амтат паприка зүсмэлүүд - 1.5-2 tsp;
Хайруулын зориулалтаар ургамлын тосыг боловсруулах;
Давс.
Нунтагласан чинжүү.

Хоол хийх:

Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, 1.5 литр хүйтэн ус асгаж, зууханд хийнэ.
Төмсийг буцалгаж байх үед сэвэг зарамыг зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. Хамгийн багадаа 20 минут буцалгана. Давс.
Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих. Тэднийг халуун тосонд хуурч, амтат паприка, хүнсний ногоо дээр газрын чинжүү нэмнэ. Шарсан махыг сэвэг зарамтай төмс рүү шилжүүлнэ.
Сэвэг зарам бүрэн болсны дараа шөлийг бага зэрэг хөргөж, дараа нь хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар хамгийн бага хурдтайгаар нухаш болгоно. Ингэснээр найрлагыг нь маш болгоомжтой нунтаглана чанасан төмсамтыг нь өөрчлөөгүй.
Ургамлууд эсвэл croutons цацаж үйлчил.

хоолны дэглэм сэвэг зарам шөл нухаш, тахианы цээжболон цөцгий

Амттай идэж, жингээ хасах нь уран зөгнөл биш юм. Тахианы мах, цөцгийтэй ногоон сэвэг зарамтай цөцгийтэй шөл нь үүний маш сайн нотолгоо юм. Энэхүү хоол нь уураг, өөх тос, нүүрс усны оновчтой харьцааг агуулдаг. Үүнээс гадна амттай, тэжээллэг байдаг.

Найрлага:

Ногоон сэвэг зарам - 300 гр;
Цагаан сонгино- 100 гр;
Шинэ лууван - 150 гр;
Тахианы хөхний булан - 250 гр;
Цөцгий - 100 мл;
давс;
Шинэхэн нунтагласан цагаан чинжүү.

Хоол хийх:

Ногоон сэвэг зарам хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө зайлж, хүйтэн усанд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ, шөнийн турш байлгана.
1-1.5 литр ус, давс буцалгаж, дэвтээсэн ногоон сэвэг зарам нэмнэ. Галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь нэг цаг орчим буцалгана. Шаардлагатай бол халуун ус нэмэх шаардлагатай.
Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиглэж, халуун тосонд гүн гүнзгий саванд хийж хуурна.
Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, хүнсний ногоогоор хуурч ав. Энэ нь бүрэн бэлэн болсон үед - давс, чинжүү.
Тахианы махтай шарсан ногоог сэвэг зарам руу хийж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Шаардлагатай бол ус, давс нэмнэ.
Бэлэн болсон шөлийг хутгагч саванд хийнэ, сайтар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр дахин асгаж, гал дээр тавиад халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
Бэлэн болсон цөцгийтэй шөлийг цөцгийтэй дүүргэж, ургамал, croutons-аар үйлчил.

Хулуутай сэвэг зарамтай шөл

Эхний курсуудын цэсийг төрөлжүүлэх нь туслах болно хулууны нухаш шөлсэвэг зарамтай. Энэ нь маш хурдан чанаж байна. Хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөж болно. жижиг хэсгүүдэд. Дараа нь шошыг буцалгахад л хангалттай.

Найрлага:

Улаан сэвэг зарам - 250 гр;
Хальсалсан хулуу - 300-350 гр;
Шинэ лууван - 1 ширхэг;
Цэвэршүүлсэн оливын тос;
амтат улаан чинжүү;
цагаан гаа үндэс - 0.5 см;
Давс.

Хоол хийх:

Сэвэг зарамыг сайтар зайлж, 1.5-2 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад давсалж, 20 минутын турш хооллоорой.
Лууванг хальсалж, шоо болгон хувааж, хулууг ижил хэсгүүдэд хуваана;
Лууван, хулууг халуун тосонд хуурч, амтат паприка, сараалжтай цагаан гаагаар цацна;
Шарсан ногоог сэвэг зарам руу хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана;
Шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, шаардлагатай бол нэмнэ. халуун усболон давс.
Croutons болон ургамлаар үйлчил.
Саяхан мартагдашгүй алдар нэр нь сэвэг зарам руу буцаж ирэв. Нухаш шөлийг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч маш их таашаалтайгаар иддэг. Эдгээр гайхалтай хоолнуудын нэгээр хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Лентил нь Төв болон Төв Азид түгээмэл байдаг буурцагт ургамлыг хэлдэг.

Үүний зэрэгцээ, бидний хоолны хувьд энэ нь хэн нэгний бүтээгдэхүүн биш юм.

Орос улсад энэ нь 10-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд 15-р зуунд аль хэдийн энгийн хүмүүс (үр тариа, шөл хэлбэрээр), баян (цөцгийн тос, хүнсний ногоо, махтай) аль алинд нь ширээний үндэс суурь болсон.

-тай холбоотой

Октябрийн хувьсгалын үед сэвэг зарам нь мах орлуулагчийн хувьд чухал хэвээр байсан бол 20-р зууны үед бараг тэг болж буурсан. Түүний байрыг илчлэг ихтэй төмс эзэлжээ. ашигтай шинж чанаруудэнэ нь хамаагүй бага юм. Өнөөдөр бид удаан мартагдсаны дараа энэ бүтээгдэхүүнийг дахин нээсэндээ баяртай байна! Сэвэг зарамны нухаштай шөл хэрхэн хийхийг сур.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сэвэг зарамд эртнээс анхаарч ирсэн. Энэ нь олон ашигтай шим тэжээлээр баялаг гэдгийг би хэлэх ёстой.

Ашигт малтмал. Төмөр (бууцайнаас гурав дахин их!), Тиймээс эмч нар цус багадалтанд сэвэг зарам хэрэглэхийг зөвлөж байна; зүрхний үйл ажиллагааг хариуцдаг кали; цайр; иод.
Витамин.Ялангуяа их хэмжээний В бүлгийн витаминууд нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг.
Хоол тэжээлийн эслэг.Та бүхний мэдэж байгаагаар тэдгээр нь гэдэсний ажилд маш их тустай боловч зүрх судасны өвчнөөс хамгаалж, илчлэгийн зохистой хэрэглээтэй биеийг хурдан ханахад хувь нэмэр оруулдаг.
Хэрэм.Сэвэг зарам нь уургаар баялаг юм ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн. Нүүрс устай хослуулснаар тэд бүрэн цагаан хоолны цэсийг бүрдүүлдэг.
"Сонирхолтой" нүүрс ус, өөрөөр хэлбэл, удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангах, идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй байх (сэвэг зарам нь гликемийн индекс багатай)

Ерөнхийдөө бүх буурцагт ургамал нь тэжээллэг чанараараа ашигтай байдаг Тэд долоо хоногт хэд хэдэн удаа идэх ёстой. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээс нухаш шөл хийх хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй: (c),.

Ямар ч эргэлзээгүйгээр сэвэг зарам нь сонгох, чанах, боловсруулахад хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн бага хэмжээний целлюлоз агуулдаг.

Бүх өнгөт үр тариа

Дэлгүүрийн тавиур дээр та янз бүрийн өнгөт сэвэг зарамыг харж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ олон янз байдал нь олон тооны сорт биш, харин хүнсний ургацын боловсорч гүйцсэн янз бүрийн зэрэгтэй холбоотой юм.

Ногоон- хамгийн түгээмэл сэвэг зарам. Эдгээр нь нимгэн арьстай, боловсорч гүйцсэн үр тариа биш, харин чанаж болгосон үед тэсдэггүй.
улаан эсвэл шүрэнТүүний үнэр нь нарийн, бараг чихэрлэг юм. Энэ нь хурдан чанаж, зөөлөн буцалгах чадвартай тул нухсан төмс хийхэд тохиромжтой. Хоол хийх үед хоол нь улбар шар-шар өнгөтэй болдог гэдгийг анхаарна уу.
Цагаан- ногоон эсвэл шүрэн сэвэг зарамнаас том ширхэгтэй. Энэ нь нэлээд төвийг сахисан амттай байдаг.
Хар- амт нь нарийн бөгөөд чанаж болгосоны дараа хатуу бүтэцтэй бөгөөд антрацит саарал өнгөтэй болдог.
бор- дараа нь хэлбэрээ хадгалах чадвартай дулааны эмчилгээмөн хамгийн нарийн ширхэгтэй өтгөн бүтэцтэй.

Сэвэг зарамнаас та олон ашигтай, маш их хоол хийж болно амттай хоол. Өнөөдөр бид хамгийн нийтлэг зүйлийн талаар ярих болно - сэвэг зарам шөл- нухаш.

Янз бүрийн сэвэг зарам, найрлагад орсон найрлага, бэлтгэх арга зэргээс шалтгаалан ийм шөл нь асар олон янз байдаг.

Хоолны төрөл зүйл

Турк хэлээр улаанаас (Merjimek Chorbasy)

Хамгийн алдартай сэвэг зарамны нухаш шөлний нэг бол Туркийн шүрэн сэвэг зарам шөл юм Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). Туркт энэ нь ямар ч ресторанд үйлчилдэг бөгөөд турк гэр бүлүүдэд оройн хоолны ширээн дээр бараг өдөр бүр байдаг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ (100 гр аяганд):

Калорийн агууламж: 132 ккал.
Уураг: 5 гр.
Өөх тос: 8 гр.
Нүүрс ус: 10 гр.
Уураг / өөх тос / нүүрс усны харьцаа: 22/35/43.

Бэлтгэх цаг: 50 мин.

Хэцүү байдлын түвшин:гэрэл.

Хоол хийх арга:хоол хийх.

Үйлчлэх: 6.

Найрлага:

250 грамм шүрэн сэвэг зарам;
1 том лууван;
1.5 литр ус эсвэл тахианы шөл;
2 tbsp. оливын тос халбага;
1 том сонгино;
1-2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
1 tbsp хатаасан гаа;
нэг чимх cumin;
амтат паприка, амт нь давс.

Хоол хийх:

Энэ шөлийг халуунаар үйлчилж, паприка, хатаасан гаа хольцоор цацна. Хэрэглэхийн өмнө тавган дээр хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмэх нь сайн хэрэг.

Видео нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тусална:

Ногооноос

Ногоон сэвэг зарам шаардлагатай илүүнухаш болгон хувиргах цаг нь болохоор хоол хийх үйл явц 10 минутаас их байх болно.

Шаардлагатай өтгөн тууштай байдлыг олж авахын тулд ийм шөл дээр төмс болон бусад хүнсний ногоо нэмдэг.

Шараас

Шар сэвэг зарам нь ижил ногоон өнгөтэй, зөвхөн бүрхүүлгүй байдаг тул бүрэн чанахад 10-хан минут л хангалттай, чанаж дуусгахад бүрэн буцалгадаг тул нухсан төмс хийхэд тохиромжтой.

хулуунаас

Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нь хулуу хоол хийх хурдаас хамаарна. Үйлчлэхдээ хулууны үрийн тосыг сайтар дуслаарай.мөн хулууны үрээр цацна.

Сэвэг зарамнаас хулуу шөл нухаш хэрхэн яаж хоол хийх талаар та видеоноос суралцах болно.

Цөцгийтэй

Нунтагласны дараа цөцгий нэмээд буцалгана гэвэл ийм шөлийг бараг бүх төрлийн сэвэг зарамнаас бэлтгэж болно. Энэ хувилбарт нухаш шөл нь нарийн хилэн бүтэцтэй, тааламжтай амтыг олж авах болно. өтгөн амт. Бүх нухсан шөлөнд цөцгий нэмэх нь бараг боломжтой бөгөөд та үүнийг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Хэрхэн удаан агшаагчаар хоол хийх вэ?

Ийм зүйлийн давуу тал гал тогооны хэрэгсэлолон тогооч шиг бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг аль хэдийн үнэлдэг байсан байх. Энэ нь ямар нэг зүйл буцалгах эсвэл шатах вий гэж санаа зовж, зуухны дэргэд удаан зогсохгүй байх боломжийг олгодог.

Та бүх орцуудаа ачаад бизнесээ үргэлжлүүлж болно; ухаалаг зуух нь өөрөө унтарч, бэлэн хоолыг дулаан байлгах болно.

Удаан агшаагчаар хийсэн нухаш шөл нь тусгайлан сонгосон горимын ачаар төгс төгөлдөр юм. Энэ тохиолдолд цорын ганц сул тал нь магадгүй хангалттай гэж нэрлэгдэх боломжтой урт хугацаахоол хийх. Ийм жишээ энд байна сэвэг зарамны нухаш шөл.

Найрлага:

Сэвэг зарам - 150 грамм (та улаан, ногоон аль алиныг нь авч болно).
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 2 ширхэг.
Мөөг - 300 грамм (шинэхэн болон хөлдөөсөн хамгийн олон төрлийн мөөг).
Сармис - 3 хумс.
ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Лаврын навч - 1 ширхэг.
Ганга - 1/2 цайны халбага.
Давс, чинжүү - амсах болно.
Ногоон.

Хоол хийх:

Сэвэг зарамыг сайтар угаана.
Лууванг хальсалж, цавчих.
Бид сонгино, сармисаа цэвэрлэж, нилээд цавчих.
Миний мөөг, том хэсэг болгон хуваасан.
Төмсийг хальсалж, зүснэ.
Ургамлын тосыг олон тогоочийн саванд хийнэ.
Лууван, сонгино, сармис нэмнэ. "Хуурсан" горимыг сонгоод хоол хийх хугацаа - 20 минут, процесст холино.
Дараа нь бид мөөг, төмсийг саванд хийж, булан навч нэмнэ.
Ус хийнэ, таймерыг 10 минутын турш асаана.
Хөтөлбөрийн төгсгөлд дохио өгсний дараа угаасан сэвэг зарамыг асга.
Ганга, давс, чинжүү нэмнэ.
"Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш асаана уу.
Төгсгөлд нь аяганы агуулгыг хутгагчаар нунтаглана.
Ургамлаар цацаж үйлчил. Та croutons эсвэл croutons нэмж болно.

Таны анхааралд сэвэг зарам нухаш шөл хийх талаар хэрэгтэй видео:

Хоол хийхээс завсарлага авахыг үнэхээр хүсч байх тэр мөчид нөхөр маань гартаа удаан агшаагч барьсаар байрны босгон дээр гарч ирэв. Гэнэн, миний амьдралыг хөнгөвчлөхөөр шийдсэн). Энэ нь тэнд байгаагүй: миний хувьд энэ бол үйл ажиллагаа, туршилт хийх асар том талбар юм. Ерөнхийдөө энэ нь бүтсэнгүй. Тиймээс өнөөдөр би сэвэг зарамтай шөл, тэр ч байтугай удаан агшаагчаар анхны гараагаа хийлээ.
Би яагаад үүнийг сонгохоор шийдсэн бэ? Хэдэн жилийн өмнө Туркт амарч байхдаа бид үүнийг анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд зочид буудлын цэсэн дээр гарч ирэх бүрт бид үүнийг авах нь гарцаагүй. Галзуу амттай, махгүй юм шиг санагдаж байсан ч нөхөр маань хүртэл баярласан! Тийм ээ, нимбэгтэй байсан ч гэсэн - гайхалтай амттай.
Тиймээс, илүү дэлгэрэнгүй. Хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлье. Лууван, төмсийг урсгал усаар зайлж, хальсалж, эсрэгээр нь сонгино, сармисыг хальсалж угаана).
Эхлээд 4 төмс авч байсан ч жаахан зузаан болсон тул 3-ыг авахыг зөвлөж байна.

Энэ шөлийг гар дээр авч явахад тохиромжтой. тахианы шөл, та боломжтой - хөлдөөсөн хэлбэрээр. Ингэснээр шөл илүү амттай болно. Надад ийм зүйл байхгүй байсан тул амт, үнэрийг нь авахын тулд олон тогоочийн аяганд нэг ширхэг тахианы мах хийлээ.
Бид дараа нь шөлийг нухаш болгох тул хүнсний ногооны хэмжээ нь зөвхөн буцалгах цагтай байдаг тул бидний хувьд чухал ач холбогдолтой тул энд нарийвчлал шаардлагагүй болно. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.

Лууванг ижил аргаар нунтаглана. Сонгино, сармисыг зүсмэл болгон хуваасан.

Дараа нь бид угаасан сэвэг зарам унтдаг. Би ногоон, "хавтан" авлаа, багц дээр 30 минутын турш чанаж болгосон гэж бичсэн байна.

Ямар ч шөлний нухаш нь өтгөн эсвэл сүүн амтыг хэрэглэж болно гэж шийдсэн тул аяганд сүү нэмнэ.

1 шил сэвэг зарамны хувьд та 1 литр шингэн уух хэрэгтэй тул бид ундны ус хийнэ, ингэснээр 2 литрийг сүүтэй хамт авна. Хэрэв таны аяганы хэмжээ ийм хэмжээтэй хүрэхийг зөвшөөрдөггүй бол олон тогоочийн аяганы хэмжээнээс хамааран найрлагын хэмжээг дахин тооцоол.
Шөлийг давсалж, чинжүүтэй болгох шаардлагатай. Би бас жижиглэсэн булан навч, чинжүү чинжүү нэмсэн.

Ингээд л "шөл" горимыг сонгоорой. Миний суулгах хамгийн бага хугацаа 50 минут байна.

Найрлага нь чанасан эсэхийг шалгахын тулд бид шөлийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Дараа нь би шөлийг саванд хийж, хутгагчаар нухаш болгов.

Шөлөө аяганд хийж, чидун жимсний тос, хүсвэл паприка эсвэл чинжүү нэмнэ. Үйлчлэх өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нимбэгний шүүс. Хүссэн хэмжээгээрээ шахаж ав: исгэлэн нь энэ сэвэг зарам шөлөнд маш тохиромжтой байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэх цаг: PT01H00M 1 цаг

Газар дундын тэнгисийн орнуудад сэвэг зарам нь маш алдартай бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр жижиг буурцагнаас шөл, хачир, кассерол бэлтгэдэг. Цагаан хоолтнуудын хоол тэжээлд сэвэг зарамны үүрэг үнэлж баршгүй юм. Эцсийн эцэст энэ нь маш олон нарийн төвөгтэй нүүрс ус, уураг, түүнчлэн янз бүрийн ашигтай эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Сэвэг зарам нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг: шар, ногоон, улаан, хүрэн, хар. Бүх сортууд амттай байдаг ч хоол хийх цаг хугацаа өөр өөр байдаг. Тиймээс та багц дээрх зааврыг унших хэрэгтэй. Өнөөдөр бид цагаан хоолтон сэвэг зарам шөл хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Жор сонгоход хавсаргасан зургууд нь бидний ажлыг хөнгөвчлөх болно. Сэвэг зарамтай шөл нь амттай, эрүүл, амттай байдаг. Бидний мэдэлд шинэ ногоо байдаггүй өвлийн улиралд тэд илүү тохиромжтой. Нухаш шөлний хувьд бид шар, улаан сэвэг зарам сонгохыг зөвлөж байна. Эдгээр сортууд нь хурдан зөөлөн буцалгана. Ногоон сэвэг зарам нь хэлбэрээ сайн барьдаг. Ихэнхдээ энэ нь салатанд ашиглагддаг.

Ногоон шөл нухаш

Бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил сэвэг зарамыг ихэвчлэн шөнийн турш дэвтээнэ. Энэ нь түүнийг илүү хурдан хоол хийх болно. Гэхдээ энэ жороор бид үүнийг илүү урт хоол хийх болно. Хоёр литр ус буцалгаж, нэг аяга угаасан ногоон сэвэг зарам нэмнэ. Энэ сорт нь урт бэлтгэл шаарддаг - хагас цагаас. Одоо бид хоёр төмсийг шоо болгон хуваасан. Сэвэг зарам дээр нэг халбага нэмнэ цөцгийн тос. Бид хайруулын тавган дээр тавиад хоёр халбага хийнэ наран цэцгийн тосболон халуун ногоо хуурч. Энд таны амтанд бүрэн найдаж болно: карри, кориандра, гарам масала, сунели хоп - зүгээр л нэг чимх. Зөвхөн цагаан гаа заавал байх ёстой - хагас халбага хатаасан эсвэл хоёр сараалжтай шинэхэн. Бид халуун ногоо халааж, дараа нь сараалжтай лууван, селөдерей нэг хэсгийг нэмнэ. Бид улаан лоолийг пассеровка болгон хувааж, таган дор хэдэн минутын турш буцалгана. Шөл дээр нэмээд дулаанаас нь салга. Холигчоор нунтаглаж нухаш болгоно. Давс, цөцгий болон хоёр гурван хоолны халбагын нэмнэ халуун ногоо. Дахин буцалгаад буцалгана.

Croutons бүхий шөл

Нэг зуун грамм улаан сэвэг зарамыг нилээд жижиглэсэн сонгино, таван хумс сармистай бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Үүний дараа шөлийг cheesecloth-ээр шүүж, зузааныг нь сэрээгээр нухаж нунтаглана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, дээр нь хоёр, гурван хоолны халбага гурил хуурна. Ягаан өнгөтэй болмогц хар, улаан чинжүү, бусад амтлагчийг амтлаарай. Эхлээд гурилыг шингэлнэ бага хэмжээнийшөл. Бид үүнийг нухсан сэвэг зарамтай хослуулдаг. Хутгаж, шөл рүү буцааж хийнэ. Цагаан хоолтон сэвэг зарам шөлийг давсалж, буцалгаад авчирна. Хатуу чанасан өндөг, шаржигнуурт халуун croutons хамт үйлчил.

бууцайтай

Үүнийг бэлтгэхийн тулд цагаан хоолтон хоолта литртэй байх хэрэгтэй Та шоо хэрэглэж болно. Энэ шөлийг буцалгаад хагас шил ногоон сэвэг зарам нэмнэ. Бага дулаанаар хорин минутын турш хооллоорой. Одоо хүнсний ногоо руугаа орцгооё. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, нэг баглаа бууцай, том улаан лоолийг хайчилж ав. Бага хэмжээний ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр гал дээр тавь. Эхлээд бид сонгино хуурч ав. Дараа нь лууван, улаан лооль нэмнэ. Давс хийгээд таглаад хэдэн минут буцалгана. Бууцай нэмээд дахин хоёр минутын турш хооллоорой. Одоо бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлж, цагаан хоолтон сэвэг зарам шөлийг чанаж болгосон. Амт нь давс, булан навч болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Өөр таван минутын турш хооллоорой.

Дөрвөн зуун грамм буурцагт ургамлыг шөнийн турш дэвтээнэ. Бид усыг сольж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Улаан сэвэг зарам (Египет гэж нэрлэдэг) хурдан чанаж болно. Бүрхүүлтэй шош авбал бүр ч сайн байх болно. Бид сэвэг зарам чанаж байсан усыг зайлуулж, зузаан нухсан төмсийг хутгагч эсвэл энгийн сэрээгээр зуурна. Одоо бид хоёр зүйлийг нэгэн зэрэг хийдэг: хагас литр сүүг буцалгаж, чанаж болгосон хүртэл зуун грамм гоймоныг буцалгана. Бид тавагны бүх гурван элементийг холбодог. Нэг зуун грамм үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ хатуу сортууд, жижиглэсэн dill болон яншуй. Давс, самар зэргээр амтлана. Бид цагаан хоолтон шөлийг сэвэг зарамнаас халааж, харин буцалгаад авчрахгүй. Жигнэмэг эсвэл крутоноор үйлчил.

Лакто-цагаан хоолтнуудад зориулсан сэвэг зарам, цэцэгт байцаатай шөл

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд эхлээд гурван халбага дээр шүршинэ ургамлын тоснилээд жижиглэсэн сонгино, лууван. Үүнийг саванд эсвэл саванд хийх нь дээр. Хүнсний ногоог 1.5-1.7 литр буцалж буй усаар хийнэ. Бид улаан сэвэг зарам (180 грамм) угааж, шөл рүү буулгана. Хорин минутын дараа гурван зуун грамм цэцэгт байцаа, хоёр улаан лоолийг буцалсан усаар хийнэ. Таван минутын дараа арьсыг улаан лоолиос амархан арилгаж болно. Тэднийг шоо болгон хайчилж, цагаан хоолтон сэвэг зарам шөл нэмнэ. Түлэнхийн дараа байцаа нь баг цэцэгтэй амархан хуваагддаг. Шөлийг буцалгаад, найрлага нь бэлэн болтол хооллоорой. Давс, дуртай амтлагч, шинэ ургамал нэмнэ. Ихэвчлэн Египетийн сэвэг зарамны эхний хоолыг цөцгийтэй амталдаг. Гэхдээ хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй бол нимбэгний шүүстэй шөлийг өгөөмрөөр хийнэ.

Цагаан хоолтон сэвэг зарамтай шөл: Болгарын жор

Энэ хоолыг bream chorba гэж нэрлэдэг. Энэ нь ногоон сэвэг зарамнаас халуун ногоо нэмээд бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг Болгарт Шарена Сол гэж нэрлэдэг. Энэ нь заавал амтат, кориандра, паприка, фенугрек (өөрөөр хэлбэл fenugreek) орно. Мэдээжийн хэрэг, давс өөрөө. Та энэ хольцыг өөрөө хийж болно. Нэг фунт ногоон сэвэг зарамыг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь хавдаж байвал зайлж угаана. Бид хоёр, гурван лууванг маш нарийн зүссэн (та хутгагч ашиглаж болно). Үүнтэй адилаар бид том сонгино, хоёрыг нь цавчих (өмнө нь иш, үрнээс нь цэвэрлэсэн). Гурван шатсан улаан лоолийн арьсыг авч, нилээд цавчих. Хүнсний ногоог улаан лоолийн оо хоёр халбагаар солихыг зөвшөөрдөг. Давс, бага зэрэг оливын тосоор зуурмагт хэдэн хумс сармисыг үрнэ. Бид Болгарын bream chorba буюу цагаан хоолтон сэвэг зарам шөлийг үргэлжлүүлэн хооллодог. Дөрвөн хоолны халбага ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, улаан лооль, сармисаас бусад бүх ногоог тэнд хийнэ. Сонгино шаргалтал таван минут орчим хуурна. Дараа нь улаан лооль, сармис нэмнэ. Нэг аяга буцалж буй ус хийнэ, хутгана. Тагны доор зөөлөн гал дээр буцалгана. Хавдсан сэвэг зарам руу шидэж, бусад ногоотой холино. Бид таган дор үргэлжлүүлэн буцалгана. Бид амтлагч, ялангуяа "Шарену сол" нэмнэ. Одоо шөл нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл халуун ус нэмнэ. Чорба бол өтгөн шөл юм. Тиймээс их хэмжээний ус шаардагдахгүй. Чорбаг өөр арван минут эсвэл дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Үйлчлэхдээ шинэхэн яншуйгаар цацна.

Panasonic multicooker дахь сэвэг зарамны шөл

Нэг шил шош угаана. Олон тогоочийн аяганд хийнэ. Жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ - шинэхэн эсвэл лаазалсан (2-3 ширхэг). Хайруулын тавган дээр оливын тоснилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Тэдгээрийг олон тогоочийн аяганд нэмнэ. Давс, кориандрагаар амтлана. Буцалж буй усыг дээд зэргээр асгаж, сэвэг зарам шөлийг (цагаан хоолтон) "Шөл" горимд хооллоорой. Panasonic-ийн удаан агшаагч нь таваг бэлэн байдалд хүргэхийн тулд гурван цаг зарцуулдаг. Цөцгийтэй халбагаар үйлчил.

Кокосын сүүтэй шөл

Бид хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиг цагаан гааны үндэс, нэг хумс сармис, нэг чимх фенугрек үр нэмнэ. Одоо нэг аяга улаан сэвэг зарам, жижиглэсэн хулуу тавь. Бид мөн жижиглэсэн ногоон килантро (жижиг баглаа) нэмнэ. Хоёр аяга шингэрүүлсэн ус хийнэ кокосын сүү(нэг зуун миллилитр). 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Холих ба амтлагчаар амтлана: карри, халуун улаан, анхилуун хар чинжүү, самар, давс. Цагаан хоолтон сэвэг зарамтай шөлийг буцалгаад дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Хулуу, сэвэг зарам нь тэр үед зөөлөн байх ёстой.