Махтай ногооны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Төмс, байцаа, махтай ragout

Хүнсний ногооны шөлХаа сайгүй бэлтгэгдсэн ч дэлхий даяар алдартай янз бүрийн хүнсний ногоодавуу эрх олгох янз бүрийн арга замууд. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь ногооны шөл нь зөвхөн хачир төдийгүй бүхэл бүтэн оройн хоолыг орлох маш амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун хоол юм. Махтай ногооны шөл нь ялангуяа сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ нь янз бүрийн хүнсний ногооны холимог давамгайлдаг бөгөөд энэ нь таваг нь хэтэрхий хүнд биш, харин мах байдаг тул шөл нь илүү амттай, илүү сэтгэл хангалуун болдог.

Хоол хийх онцлог

Хэрэв та зүгээр л ногооны шөлийг бүрдүүлдэг найрлагыг нь огтолж, шөллүүлбэл үнэхээр амттай, амттай болно гэж найдаж болохгүй. хоолны дуршилтай хоол. Махтай ногооны шөл нь хоолны дуршил, амттай байхын тулд хэд хэдэн энгийн боловч чухал дүрмийг мэдэж, дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Хүнсний ногоо нь махнаас хурдан чанагддаг тул шөл нь үргэлж махан бүтээгдэхүүнээр эхэлдэг. Махаа хэт их зүсэж болохгүй том хэсгүүд. Хүнсний ногоотой хослуулахын өмнө махыг шарсан байх ёстой. Энэ нь түүнд тэдэнтэй нэгэн зэрэг хоол хийх боломжийг олгож, хоол хийх явцад шүүслэг чанараа алдахгүй байх болно.
Хүнсний ногооны шөл бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах хэрэглэж болно, энэ нь шинэхэн, өндөр чанартай байх нь чухал юм. Энэ тохиолдолд залуу малын маханд давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.
Хэрэв та хөлдөөсөн махтай ногооны шөл хийхийг хүсч байвал үүнийг сайтар гэсгээх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хөргөгчийн дээд тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та богино долгионы зууханд мах гэсгээх юм уу бүлээн ус, энэ нь шүүслэг чанараа алдаж, хуурай, хатуу, амтгүй болж, шүүслэг ногоотой байсан ч зажлах, залгихад хэцүү болно.
Шөл бэлтгэхдээ хүнсний ногоог өөрсдөө тавих дарааллыг ажиглах нь чухал бөгөөд учир нь тэдгээр нь өөр өөр бүтэцтэй бөгөөд үүний дагуу өөр өөр хугацаанд чанаж болгосон байдаг.
Шөлний ногоог ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, ижил хэлбэртэй дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж үзээрэй. Энэ тохиолдолд таваг нь илүү дур булаам харагдах болно.

Махтай ногооны шөл бэлтгэх үлдсэн хэсэг нь сонгосон жороос хамаарна. Гэсэн хэдий ч, таваг бэлтгэх аргаас үл хамааран үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамлаар цацаж гэмтээхгүй. Энэ нь шөлийг чимж, тааламжтай үнэрийг өгөхөөс гадна илүү эрүүл болгоно.

Гахайн махтай ногооны шөл

төмс - 1 кг;
цагаан байцаа - 1 кг;
цуккини - 0.8 кг;
лууван - 0.3 кг;
улаан лооль - 0.3 кг;
сонгино - 100 гр;
гахайн мах - 0.7 кг;
ургамлын тос- хэр их шаардлагатай вэ;
давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг угааж, хальсыг нь авч, илүүдэл өөхийг нь таслана. Махыг хатаана цаасан салфеткамөн жижиг шоо болгон хуваасан (1.5 см-ээс ихгүй).
Улаан лоолийг угаасны дараа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хальслах шаардлагагүй, гэхдээ хэрчэхээсээ өмнө улаан лоолийн арьсыг салгаж авбал энэ нь илүү дээр байх болно. Хэрэв та буцалж буй усаа асгавал улаан лоолийг хальслахад хялбар байх болно.
Лууванг хальсалж, махны хэсгээс гурав дахин жижиг шоо болгон хуваана.
Цуккини угааж, хальсыг нь хүнсний ногооны хальсаар арилгана. Хагасыг нь уртаар нь хайчилж, үрийг нь халбагаар гаргаж авна. Хэрэв таны цуккини маш залуу бол эдгээр заль мэх нь илүүц байх болно. Цуккинийг 1 см орчим хэсэг болгон хайчилж ав.
Төмсийг хальсалж, zucchini-тэй ижил аргаар хайчилж ав.
Байцаа угаана. Уйтгартай эсвэл муудсан навчийг арилгасны дараа том ширхэгтэй цавчих.
Том зузаан ханатай тогоо эсвэл багтаамжтай тогоонд ургамлын тосыг халаана. Түүнд сонгино хийж, дунд хэмжээний хэсэг эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Мах нэмнэ. Бүх хэсгүүдийг бүхэлд нь алтан царцдасаар бүрхэхийн тулд бүх талаас нь хуурч ав.
Галыг бага зэрэг багасгаж, лууван, байцаа нэмнэ. Тэднийг махтай хамт 10 минутын турш хуурч, байнга хутгана.
Үлдсэн ногоогоо саванд хийнэ. Бага зэрэг ус хийнэ. Давс, амтлагч нэмнэ.
Махтай ногооны шөлийг бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Хэрэв махыг нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоо нь залуу байвал хоол хийх хугацааг 10 минутаар багасгаж болно.

Жор дээр заасан найрлагын хэмжээг бэлтгэхийн тулд танд хангалттай багтаамжтай сав хэрэгтэй болно. Хэрэв танай гэрт том тогоо эсвэл том хэмжээтэй зузаан ёроолтой тогоо байхгүй бол найрлагын хэмжээг хоёр дахин багасгаж болно.

Үхрийн махтай ногооны шөл

үхрийн мах - 0.4 кг;
улаан лооль - 0.5 кг;
цуккини - 0.4 кг;
ногоон шош- 0.2 кг;
хаш - 0.2 кг;
амтат чинжүү- 0.4 кг;
сонгино - 0.4 кг;
сармис - 2 хумс;
үхрийн махны шөл эсвэл ногооны шөл - 0.25 л;
ургамлын тос - 60 мл;
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг сайтар зайлж, хальсыг нь арилгана. Үхрийн махны строганофын хувьд тууз болгон хайчилж ав. Зүсэхээс өмнө махыг хатаана.
Хашыг угааж, алчуураар хатааж, уртаар нь 1 см орчим зузаантай хэрчээд, зүсмэлүүдийг давс цацаж, коланд руу хийнэ. Хагас цагийн дараа хашыг урсгал усаар зайлж, салфеткаар хатааж, шоо болгон хуваана.
Цуккини угааж, хатаасны дараа ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол zucchini-г хүнсний ногооны хальсаар хальсалж, үрийг нь халбагаар зайлуулж, жимсийг хагасаар нь таслана.
Сонгиноноос хальсыг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
Чинжүү бүрийг хагасаар нь хайчилж ав. Үрийг нь авч, ишийг нь таслана. Перецийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шөлийг илүү дур булаам болгохын тулд өөр өөр өнгийн чинжүү авах нь дээр.
Улаан лооль дээр хөндлөн зүслэг хийнэ. Хүнсний ногоог буцалж буй усанд 2 минутын турш дүрнэ. Тэднийг гаргаж, сэрүүн, цэвэрхэн. Улаан лоолийн целлюлозыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Сармисаа прессээр дамжуулж, холино улаан лоолийн нухаш. Үүн дээр давс, халуун ногоо нэмнэ.
Улаан лоолийн нухашыг нэг шил шөлтэй хольж сайтар холино. Хэрэв танд нөөц, хүнсний ногооны нөөц байхгүй бол энгийн ус хэрэглэж болно.
Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд тосыг халаана. Сонгинодоо дүрээд алтан шаргал болтол нь бага зэрэг хуурч ав.
Мах нэмнэ. Сайн хүрэн болтол нь хутгаж хуурна.
Үлдсэн ногоо, түүний дотор ногоон шошыг хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь 10 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Шөлийн хувьд та хөлдөөсөн ногоон шош хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд гэсгээхгүйгээр хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шөлтэй хольсон улаан лоолийн нухаш хийнэ. Сав эсвэл тогоог таглаатай таглаад галыг багасгана.
Хүнсний ногоог үхрийн махтай хамт 30-40 минутын турш чанана.

Шөлийг тавган дээр тавихдаа соусыг бүү хэл: энэ нь амттай бөгөөд түүнтэй хамт хоол идэх нь маш таатай байх болно.

Мах, мөөгтэй хүнсний ногооны шөл

мах (гахайн мах эсвэл түгалын мах) - 0.35 кг;
шинэ мөөг - 100 гр;
лууван - 0.3 кг;
сонгино - 0.2 кг;
амтат чинжүү- 0.2 кг;
сармис - 1 хумс;
шар буурцаг сумс - 30 мл;
газрын чинжүү - нэг чимх;
улаан лоолийн оо - 10 мл;
ус эсвэл шөл - 100 мл;
ургамлын тос - шаардлагатай бол;
халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Махаа угаана. Хуурай, тууз болгон хуваасан.
Хүнсний ногоо угаана. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга.
Чинжүүгээ 4 хэсэг болгон хайчилж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваана.
Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан.
Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл солонгос салатанд зориулж сараалжтай болгоно.
Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурна.
Сонгино, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хуурна.
Лууван, сармисаа хийнэ. Дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Мөөг нэмнэ. Бүгдийг шөлөөр хийсэн соустай хийнэ, Шар буурцгийн соус, улаан лоолийн оо, халуун ногоо.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.

Энгийн найрлагатай хэдий ч мах, мөөгтэй ногооны шөл нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнийг дангаар нь идэж, будаа, гоймонтой хамт хэрэглэж болно.

Махтай ногооны шөл нь амттай, амттай хоол юм. Зөвхөн энэ нь бүрэн хоолыг орлох болно. Үүний зэрэгцээ, туршлагагүй тогооч ч гэсэн түүний бэлтгэлийг даван туулж чадна.

Сайн байцгаана уу, эрхэм үйлчлүүлэгчид болон манай сайтын зочид!

Бид намрын амттай хоол хийх сэдвийг үргэлжлүүлж байна. Тэгээд өнөөдөр бид хоол хийх болно мах, төмстэй ногооны шөл.

Гэрийн эзэгтэй бүр шөл хийх өөр нэг чухал нэмэлтийг үнэлэх болно. Энэ нь мэдээжийн хэрэг түүнийг бүтээх хурд, энгийн байдал юм. Үүнийг унтрааж болно яаранмөн бүх гэр бүлийг амттай, амттай оройн хоолоор хангах болно. Хамгийн гол нь та үүнийг гэр бүлээрээ идэж болно, учир нь энэ нь маш ашигтай байдаг. Тэгэхээр та оройн хоолондоо юу хийхээ мэдэхгүй хэвээр л байна уу? Доорх жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод бүтээлч болоорой!

Өвлийн улиралд витамин нөөцлөхийн тулд бид аль хэдийн бэлтгэсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг. Гэхдээ та шинэ ногоог идэвхтэй идэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь илүү эрүүл байдаг. Салатаас гадна та тэднээс амттай шөл хийж болно. Бэлтгэх зарчим нь энгийн - бүх найрлагыг шоо болгон хувааж, нэг аяганд чанаж болгосон. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг.

Шөлийг "эрэгтэй зан чанартай" амттай болгохын тулд би унтраахыг зөвлөж байна анхилуун үнэртэй хүнсний ногоомахтай хамт. Эцсийн эцэст, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөснөөр махыг хүнсний ногоотой хослуулах хэрэгтэй. Эмч нарын үзэж байгаагаар хүнсний ногоо нь маханд агуулагдах нарийн төвөгтэй уургийг хурдан задлахад хувь нэмэр оруулдаг бодис агуулдаг.

Хаш, цуккини, төмстэй ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай, сэтгэл хангалуун оройн хоол хэрэгтэй байна, гэхдээ цаг хугацаа дуусч байна уу? Амттай махан шөл хийх маш энгийн жор энд байна. Найрлага нь энгийн бөгөөд ялангуяа ургац хураалтын үеэр тус улсын бараг бүх хөргөгчинд байдаг. Хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.

Найрлага:

400 грамм мах (та ямар ч хэрэглэж болно), бидний тохиолдолд - гахайн мах;
1 лууван;
3 төмс;
чийдэн;
2 жижиг хаш;
1 цуккини;
2 амтат өнгөт чинжүү;
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
бага зэрэг ургамлын тос;
ойролцоогоор 1 аяга ус;
нэг халбага газрын паприка;
амт нь бага зэрэг давс, чинжүү (би чинжүү хольцыг санал болгож байна);
нэг халбага сунели хоп;
Шинэ сармисны 3 хумс (эсвэл газрын халбага);
ногоонууд.

Хоол хийх алхамууд:

1. Махыг сайтар зайлж, уснаас хатааж, 2 * 2 см орчим хэсэг болгон хуваана.

2. Цуккинийг махтай тэнцүү шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та нимгэн арьстай, зөөлөн, хэлбэргүй үртэй залуу ногоо хийж байгаа бол хальсалж болохгүй.

3. Цуккинитэй ижил хэмжээтэй чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Бусад ногоог (лууван, төмс, сонгино, хаш) ижил аргаар хайчилж ав.

Хаш нь таваг дээр гашуун амтгүй, оройн хоолоо сүйтгэхгүйн тулд эхлээд шоо болгон хувааж, давсалж, холино. Ийм байдлаар хагас цагийн турш байлгана. Давс нь чийгийг гадагшлуулах үйл явцыг эхлүүлж, гашуун зовлон гарч ирнэ. Та мөн нэгэн зэрэг давстай ус асгаж болно.

4. Махны хэсгүүдийг ургамлын тосонд бага зэрэг улайж, шарсан болтол нь хуурна. Дараа нь тэнд сонгино нэмээд 3 минутын турш хуурна.

5. Дараа нь төмс, халуун ногоо, давсаас бусад бүх ногоо нэмээд сайтар холино. Энэ хэлбэрээр таган дор 5 минутын турш буцалгана. Хүнсний ногоо нь шүүс, гайхалтай үнэрийг гаргаж эхэлнэ.

5. Нэмэх улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус хийгээд хутгана. Шөлийг дахин буцалгамагц төмсөө хийж хутгаад төмс, махыг бүрэн болтол нь таглаад буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө сармис нэмэхээ бүү мартаарай. Энэ нь сармисаар дамжин өнгөрөх ёстой.

6. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар мах, төмстэй ногооны шөл хийх жор

Хэрэв та удаан агшаагчтай гал тогооны туслахтай бол амттай хоол хийж болно махны шөл 2 дахин хялбар. Хүссэн горимыг тохируулаад ухаалаг технологи нь хүссэн температурыг өөрөө сонгох болно. Тиймээс одоо би танд мах, төмстэй амттай шөл хийхийг зааж өгөх болно.

Найрлага:

хагас кг гахайн мах (филе);
килограмм төмс;
200 грамм лууван;
200 грамм сонгино;
200 грамм улаан лооль;
зарим ногоон байгууламж;
200 грамм амтат чинжүү;
4 хумс сармис;
амтлагч, амтлагч давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Шөл бэлтгэхийн тулд махыг шинэхэн эсвэл бүрэн гэсгээсэн байх ёстой. Хөлдөөсөн хэсгүүд нь тийм ч амттай биш бөгөөд сайхан хоол хийх болно. Хэсэг нь угааж, бага зэрэг хатаасан байх ёстой. Цэвэрхэн, дунд шоо болгон хайчилж ав. Олон тогоочийн аяга руу нэн даруй илгээнэ үү.

2. Лууванг жижиг хэсгүүдэд биш, дунд зэрэг болгон хуваасан. Мөн дараагийн мах руу илгээнэ үү.

3. Улаан лоолийг мөн шоо болгон хайчилж ав.

4. ... болон үрийн чинжүү.

Шөл хийх алтан дүрэм бол бүх ногоо, махыг дунд, илүү том шоо болгон цавчих явдал юм. Тиймээс тэд жигнэх, холих үед хэлбэрээ хадгалах болно. Энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

5. Сармиснаас бусад бүх ногоог ижил аргаар шоо болгон хэрчинэ. Сармисыг хэвлэлээр дарах нь дээр.

6. Бидний ирээдүйн шөлөнд тос, давс, хүссэн амтлагчаа нэмнэ. Сайн хольж, тагийг нь таглана. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Хэрэв танд Redmond multicooker байгаа бөгөөд энэ нь Multicook функцтэй бол та температурыг 100 градус, цагийг 40 минут болгож болно.

7. Одоо энэ удаад та таваг үе үе холих, хянах хэрэгцээгээ мартаж болно. Таны ухаалаг "найз" таны өмнөөс үүнийг хийх болно. Хүнсний ногоо, махыг чанаж байхад хийж чадах цорын ганц зүйл бол ногоонуудыг цавчих явдал юм.

8. Бэлэн болсон хоолыг шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Мах, цуккини, байцаа, төмстэй хүнсний ногооны шөл

Би бас энэ жорыг удаан агшаагчаар хоол хийхийг хүсч байна. Энэ нь гэрийн эзэгтэй бидний ажлыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Хэрэв танд ийм туслах байхгүй бол та таваг зууханд хийж болно. Энэ нь бас маш энгийн. Өмнөх жороос ялгаатай нь бид эхлээд мах, хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч, дараа нь чанаж болгосон.

Найрлага:

нэг тахианы хөх;
жижиг цуккини;
нэг лууван;
4-5 төмс;
жижиг байцааны хагас толгой;
чийдэн;
Улаан лоолийн оо 2 халбага (та нухсан улаан лооль хэрэглэж болно);
бага зэрэг ургамлын тос;
давс, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Хоол хийх алхамууд:

1. Тахианы махны буланг шоо болгон хайчилж ав. Хоол хийхээсээ өмнө махыг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Илүү сайн, шинэхэн хэрэглээрэй. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж, хөхний хэсгүүдийг хийнэ. Цагийг 20 минут болгож, "хайруул" горимыг тохируулна уу. Тос нь хөөсөрч эхэлмэгц махыг 5 минутын турш хуурч, үе үе хутгана. Хайруулын явцад таг нь нээлттэй байх ёстой.

2. Тахианы махыг шарж байхад бэлтгэх ба дараах бүтээгдэхүүнүүд. Цуккини жижиг бол хагас тойрог болгон хайчилж ав. Том жимсийг шоо болгон хувааж болно. Мөн лууван, сонгино, төмсийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Байцаа хэрчинэ.

3. 5 минутын дараа сонгино, лууван нэмнэ. Хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь zucchini болон төмс нэмнэ. Үлдсэн цагийг нь чанана.

4. Одоо та байцаа, бүх халуун ногоо, давс, улаан лоолийн оо зэргийг шөл рүү нэмэх хэрэгтэй.

5. Хэвлэлд сармисыг шахаж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш тохируулна уу. Тагийг нь таглаад таглааг нээхгүйгээр процесс дуусах тухай дохиог хүлээнэ үү. Хэрэв таны таваг танд бага зэрэг хуурай санагдаж байвал хүнсний ногооны шүүслэг чанар хангалтгүйгээс болж ийм зүйл тохиолдож магадгүй бол бага зэрэг ус нэмнэ.

6. 20 минутын дараа ийм гоо сайхан таныг таган дор хүлээж байх болно. Таваг нь ургамлаар цацаж, нэн даруй үйлчилж болно.

Гэрийн эзэгтэй бүрийн тулгамдсан "Юу хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултыг шийдвэрлэхэд тусалсан гэж найдаж байна. Эдгээр жорууд танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой! Удахгүй уулзацгаая!

Та амттай ногооны шөл хийж болно бүх жилийн турш. Зуны улиралд захаас эсвэл өөрсдийн орноос шинэ ногоо орж ирдэг, өвлийн улиралд та хөлдөөсөн ногоог ашиглаж болно. Хэрэв та мах, мөөг эсвэл дуртай амтлагчаа нэмбэл хоол хийх бүрт өөр өөр сонсогдох болно.

Үхрийн махтай ногооны шөл

Хугацаа: 120 минут.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Аливаа ногоо нь шөл хийхэд тохиромжтой бөгөөд та тэдгээрийг өөрийн харьцаагаар аяганд нэмж болно: хэрвээ та хонхны чинжүүнд дургүй бол жороос хас, цуккини хөргөгчинд алга болж, таваг дээр нэмнэ. Хувийн сонголтоос хамааран тавагны аль ч ногооныг сонго.

Найрлага:

үхрийн мах - 700 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
лууван - 3 ширхэг;
амтат чинжүү - 3 ширхэг;
хаш - 150 гр;
гар хийцийн кетчуп- 100 гр;
төмс - 400 гр;
килантро - нэг баглаа;
реган (улаан лаврын) - 2 мөчир;
ургамлын тос - 50 мл;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хальсалсан лууваныг том шоо болгон хуваасан, сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Гүн хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино, лууваныг хуурч, үхрийн мах нэмнэ.
Мах царцдасаар бүрхэгдсэн үед кетчуп хийнэ, хайруулын тавган дээр таглаад бага дулаанаар буцалгана. Том жижиглэсэн төмс, хагас цагийн дараа хайруулын тавган дээр тавина.
Хаш, чинжүү хайчилж, шөл дээр нэмж, амтлагч, ургамлаар таваг цацаж, холино. Дахин дөчин минут буцалгана.

Байцаа, төмстэй гахайн ragout

Хугацаа: 90-100 минут.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Махтай ногооны шөл нь хувьсах шинж чанартай байдаг. Энэ жороор та шинэ байцааны оронд даршилсан байцаа авч болно - амт нь муудахгүй.

Найрлага:

гахайн мах - 500 гр;
байцаа сэрээ - 1 ширхэг;
төмс - 200 гр;
газрын чинжүү - 1/3 tsp;
цагаан сонгино - 2 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
наран цэцгийн тос- 4 tbsp. л.;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 tsp;
халуун ногоо - нэмэлт;
ямар ч ногоон - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн буланг тосонд хуурна.
Сонгино дөрөвний нэгээр нь хэрчиж, лууваныг grater дээр цавчих. Байцаагаа тууз болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Шарсан гахайн маханд төмсгүй ногооны малгай хийнэ. Давс, амтлагч, сармисаар амтлана.
Хорин минутын дараа төмсийг бусад найрлагад илгээнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хагас цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.

Янз бүрийн төрлийн махтай хоол

Хугацаа: 140 минут.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хүзүү, хиам, эсвэл аль ч хэсгийг нь хэрэглэж болох сайхан бөгөөд энгийн хоол гахайн мөр.

Найрлага:

цацагт хяруул - 200 гр;
гахайн мах - 300 гр;
үхрийн мах - 200 гр;
Болгарын чинжүү шар, улаан - 400 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
цайруулсан улаан лооль - 5 ширхэг;
яншуй - нэг баглаа;
тос - 60 мл;
ус - 200 мл;
Ганга - 15 гр;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Бүх төрлийн махыг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино дур мэдэн цавчих, чинжүү, тууз болгон жижиг улаан лооль.
Үхрийн мах, гахайн махыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурч, шарсаны дараа цацагт хяруулын филе нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хутгана.
30 минутын дараа хүнсний ногоог маханд хийнэ. Халуун ногоо, давс, жижиглэсэн ургамлаар амталж, усанд хийнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаанаар хагас цагаас илүүгүй буцалгана.

Зууханд хийх жор

Хугацаа: 90 минут.
Үйлчлэх: 10 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Зууханд мах, хүнсний ногоотой шөл хурдан чанаж, бүх ногоо ижил зөөлөн болсон үед та үүнийг унтрааж болно. Хэрэв та халуун ногоотой дургүй бол чинжүүг бүү хэрэглээрэй.

Найрлага:

тахианы булан- 1 кг;
цуккини - 600 гр;
чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
лууван - 4 ширхэг;
улаан сонгино - 3 ширхэг;
улаан лоолийн шүүс- 200 мл;
Брокколи - 300 гр;
ургамлын тос - 50 мл;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Булангийн махыг зузаан тууз болгон хайчилж, халуун ногоо, 3 хоолны халбагын тосоор холино.
Хүнсний ногоог хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салга. Сонгино дөрвөн хэсэгт хувааж, ялтсууд болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хувааж, бусад бүх найрлагыг шоо болгон хуваана. Брокколийг бүхэлд нь хэрэглээрэй.
Маягтыг их хэмжээний тосоор цацаж, бүтээгдэхүүнээ тавь. Давс, халуун ногоо, амтлагч нэмнэ. Шөлийг улаан лоолийн шүүсээр хийнэ, 200 градусын зууханд таваг тавина. 40-50 минутын турш жигнэх.

гахайн махтай

Хугацаа: 100 минут.
Үйлчлэх тоо: 4 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ хоолыг хачир болгон халуунаар, хоолны дуршил болгон хүйтэн байдлаар хэрэглэдэг. Хэрэв та хоол хийх явцад илүү их шингэн нэмбэл зузаан болж хувирна. баялаг шөл.

Найрлага:

гахайн мах - 0.3 кг;
сонгино - 0.1 кг;
хаш - 1 ширхэг;
төмс - 4 ширхэг;
ус - 0.15 л;
ногоон шош - 0.1 кг;
наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Сонгины хагас цагираг, махны зүсмэлүүдийг тосоор тосолж, махыг шаргал болтол нь хуурч ав. Энэ үед хаш, төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
Саванд ус хийнэ, махыг 60 минут буцалгана.
Төмс, шош, хаш хийнэ. Давс, амтлагчаар амталж, таган дор дахин 40 минут буцалгана.

Удаан агшаагчтай махтай хамт

Хугацаа: 80 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хэцүү байдал: хялбар.

Шөлийг удаан агшаагчаар чанаж болгосон бол хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Ус нэмж болохгүй - улаан лооль нь махыг чанаж болгосон шүүс өгөх болно.

Найрлага:

тугалын мах - 400 гр;
цагаан мөөг - 150 гр;
цагаан сонгино - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 300 гр;
цөцгийн тос- 2 халбага;
улаан лооль - 3 ширхэг;
селөдерей - 1 иш;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Тугалын махыг зүсмэл болгон хайчилж, олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Махаа саванд хийж, хайруулын горимд машинаа эхлүүлнэ.
Хүнсний ногооны найрлагыг нилээд жижиглэсэн. Тугалын мах нь улайх үед тэдгээрийг хослуулна. Халуун ногоо, давс нэмээд хутгана.
"Гал унтраах" дээр нэг цаг орчим буцалгана.

саванд

Хугацаа: 110 минут.
Үйлчлэх тоо: 4 хүн.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Мах, хүнсний ногоотой шөл хийх амттай жор. Илүү их ногоон нэмэх тусам таваг нь илүү амттай болно.

Найрлага:

үхрийн мах - 500 гр;
цөцгий - 200 мл;
цагаан сонгино - 3 ширхэг;
төмс - 200 гр;
наранцэцгийн тос - 50 мл;
dill - 0.5 баглаа;
амтлагч - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

Гүн саванд жижиглэсэн үхрийн махыг цөцгийтэй холино. Тэдэнд цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ. Амтлагчаар амтлана.
Савны ханыг тосоор тосолж, аяга тавагны хооронд жигд тараана. Тус бүрдээ 100 мл ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 210 градусын зууханд хийнэ. Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Видео

Хаврын өглөөний цай онцгой байх ёстой, учир нь та тод өнгө, үнэрийг үнэхээр хүсдэг. Өвлийн дараа бие нь хамгийн их шаарддаг ашигтай бодисуудЭнэ хоол нь тэдний нөөцийг нөхөхөд тусална.Өнөөдөр би гэр бүлээ гайхалтай баярлуулсан амттай хоол- махтай ногооны шөл. Хоол хийх явцад би жорыг тайлбарлахын тулд алхам алхмаар зураг авч, одоо хуваалцаж байна. Тэмдэглэл авах. 🙂

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

- төмс - 3 булцуу;
- байцаа (цагаан) - 150 грамм;
- лууван - 1 ширхэг;
- мах (гахайн мах) - 150 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 1 шил;
- далайн давс - 1 халбага;
- сармис - 1 хумс;
- халуун ногоо (кориандра, турмерик, чинжүү) - амсах болно;
- улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - амсах болно;
- оливын тос - 2 tbsp. халбага;
- ногоон (яншуй) - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Хайруулын тавган дээр махтай ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоол хийж эхлэхэд та махыг 2-3 см диаметртэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Махны сонголт нь таны сонголт, бэлэн байдлаас хамаарна. Би шинэхэн гахайн махтай байсан бөгөөд энэ нь ногооны шөлний амтыг бүрэн дүүргэсэн.

Чидун жимсний тос бүхий хайруулын тавган дээр махыг хийнэ. Шарсан мах, turmeric, кориандра, чинжүү нь цацаж. Далайн давс нэмнэ (та үүнийг ердийн давсаар сольж болно).

Төмсний булцууг хальсалж, зүснэ. Тэднийг мах руу илгээ. Шарсан мах.

Үлдсэн ногоог хальсалж, цавчих. Би лууван, сармисаа үрж, сонгиноо хутгаар жижиглэн хэрчсэн. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр илгээгдсэн. Холимог.

Одоо та нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй цагаан байцаа. Бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр илгээнэ. Улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Бүгдийг хольж, таган дор буцалгана.

Шөлний шөлний төгсгөлд улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп нэмнэ. Би гоймоноос ялгаатай нь хөргөгчинд байнга байдаг кетчуп хэрэглэх дуртай.

Бэлэн болсны дараа шөлийг таган дор долоогоос арван минутын турш үлдээгээрэй. Тагийг нь нээхэд та тавагны анхилуун үнэрт сэтгэл хангалуун байх болно.

Хүнсний ногоо, мах, халуун ногоотой энэ хольц нь амт, шим тэжээлийн массаараа танд таалагдах болно.

Кетчуп, ургамлаар чимэглэсэн махтай ногооны шөлийг үйлчил. Бүх зүйл маш тод, хавар шиг харагдаж байна.

Өөртөө болон гэр бүлдээ амттай хоол хийж хайрлаарай эрүүл хоол. Сайхан хооллоорой! Хаврын мэнд хүргэе! 🙂

Махтай ногооны шөлийг хамгийн их гэж үздэг бүх нийтийн хоол in үндэсний хоолдэлхий даяар. Энэ нь хоолны тусгай ур чадваргүйгээр яаран хоол хийж болох хачир, үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Редакторууд хамгийн амттай, сонгосон анхны жорногооны шөл, мөн рестораны хэв маягаар бэлтгэх бүх нууцыг олж мэдсэн.

Махтай ногооны шөл: дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жор

Манай гаригийн янз бүрийн хэсэгт хүнсний ногооны шөл хийх жорууд нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь энгийн мэт санагдах хоолонд өөрийн гэсэн "амт" авчирдаг. Тиймээс "төрөл бүрийн хүнсний ногоо" бэлтгэх амжилтын гол дүрэм бол маш их хүчин чармайлтгүйгээр хийж чадах гэрийн эзэгтэйн импровизац юм. хоол хийх шилдэг бүтээлтэдний өрхүүдэд зориулсан.

"Мексикийн хүсэл тэмүүлэл" хүнсний ногооны шөл

Найрлага:

Улаан шош, эрдэнэ шиш - тус бүр 400 гр
Улаан лооль, амтат чинжүү - 3 ширхэг.
Сонгино, лууван - 2 ширхэг.
Хатаасан халуун ногоо (паприка, сармис, улаан лооль) - тус бүр 0.5 tsp.
Чили чинжүү - 1 ширхэг.
Тахианы мах - 500 гр

Хоол хийх:Мексик маягийн махтай ногооны шөлийг зарчмын дагуу бэлтгэдэг уламжлалт хоолорос хоол. Хүнсний ногоо, махыг шоо болгон хувааж, шош, эрдэнэ шишийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой (буцалгаад эсвэл лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэнэ). Хайруулын тавган дээр сонгино, дараа нь лууван, дараа нь чинжүү, улаан лоолийг хуурч ав. Эцсийн шатанд шош, эрдэнэ шиш нэмээд бүх халуун ногоотой хамт хэдэн минут буцалгана. ногооны соус. Бэлтгэсэн ногоо дээрээ тахианы мах нэмээд 10 минут буцалгана.

Сонгодог ногооны шөл

Найрлага:

Төмс - 500 гр
Байцаа - 300 гр
улаан лооль - 1 кг
Амтат чинжүү - 3 ширхэг.
Цуккини, сонгино, лууван - 1 ширхэг.
Үхрийн мах - 300 гр
Шөл - 200 мл
Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:мах, байцаатай ногооны шөл хийх жорыг янз бүрийн технологи ашиглан бэлтгэж болно. Энэ тавагны сонгодог хувилбарыг тогоонд авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд мах, төмс, байцаа, амтат чинжүү, сонгино, лууван, улаан лооль, амтлагч зэргийг тогоонд хийж, цэвэрхэн шоо болгон хуваасан бүх ногоог хийнэ. Дараа нь бүх найрлагыг шөлөөр хийнэ, зууханд эсвэл зууханд 30-40 минутын турш дунд зэргийн температурт буцалгана.

"Испанийн фламенко" ногооны шөл

Найрлага:

Цуккини - 2 ширхэг.
Янз бүрийн өнгөт Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
улаан лооль - 6 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Өөх тос багатай сортуудын мах (тугал, цацагт хяруул, туулайн мах) - 300 гр
Элсэн чихэр - 1 tsp
Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:чинжүү, сонгино хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурч ав оливын тос. Дараа нь тэдгээрийг карамель болгох хэрэгтэй - үүний тулд та элсэн чихэр нэмж, хутгаж, хүнсний ногооны бүх хэсэг алтан өнгөтэй болтол гал дээр буцалгана. Энэ хоолонд зориулсан цуккини, улаан лоолийг дугуйлан болгон хувааж, тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан байна. Махтай ижил төстэй заль мэхийг хийх ёстой. Мах, хүнсний ногоо бэлэн болмогц тэдгээрийг нэг аяганд хийж, 5-7 минутын турш чанаж болгоно.

Хүнсний ногооны шөл "Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй"

Найрлага:

Үхрийн мах - 500 гр
Төмс - 500 гр
Сонгино, лууван - 2 ширхэг.
Улаан лооль, хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
Сармис ба халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх:олон тогоочийн аяганд махыг "жигнэх" горимд хуурч, дараа нь шоо болгон жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд дахин 5-7 минут хуурна. Дараагийн шатанд жижиглэсэн төмс, жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо зэргийг шөлөнд нэмнэ. Шөлийг нэг аяга усаар асгаж, "Гал унтраах" горимд бэлэн байдалд оруулна. Үйлчлэхдээ таваг нь ургамлаар чимэглэгддэг.

Төгс ногооны шөл хийх нууц

Хүнсний ногооны шөлөөс будаа хийхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны технологичид жинхэнэ хоол хийх боломжтой хэд хэдэн энгийн дүрмийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. рестораны хоолулирлын чанартай хүнсний ногоо:

Шөлний бүх ногоог ижил шоо болгон хуваасан байх ёстой;
1: 3 харьцаатай мах, хүнсний ногоо авах;
Тус тусад нь саванд янз бүрийн бэлэн байдлын зэрэгтэй хүнсний ногоог хуурч ав;
Хоол хийх явцад хүнсний ногоог гажуудуулахгүйн тулд шөлийг хутгаж болохгүй;
Хүнсний ногоог чанаж болгоно өөрийн шүүстусдаа сүмс нэмэлгүйгээр.