Цэс
гэрцөцгий

Тахианы махыг ямар ногоогоор жигнэх вэ. Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой тахианы мах

Сайн уу. Хэлэлцэх асуудалд бэлэн байгаарай -. Энэхүү жороор бол тахианы мах маш амттай, шүүслэг байдаг тул ихэвчлэн бага зэрэг хуурай байдаг тахианы цээж нь аманд чинь хайлдаг.

Та үүнийг анзаарсан уу тахианы махБүх хоолыг жишээлбэл, ? Би энэ тухай энд байна. Тэр ч байтугай pilaf ч илүү хурдан хоол хийж, хурганы махтай уламжлалт pilaf-аас муу биш юм.

Хүнсний ногоо (сонгино, лууван) бүхий тахианы махны шөл

Бид тахианы махыг ямар ч хайруулын тавган дээр хоол хийх болно, энэ нь шатах болно гэж огт айдаггүй. Шарах явцад тахианы мах хангалттай хэмжээний шүүсийг ялгаруулдаг тул бид хамгийн бага хэмжээний ус нэмнэ.

Та ижил аргаар шөл хийж болно. тахианы булан, гэхдээ би хувьдаа тахианы махыг яснаас нь салгахгүйгээр зүсдэг.

Гэсэн хэдий ч, хэн мэдлээ. Жишээлбэл, та нэг шувууны сэг зэмээр нэг дор 2 хоол хийж, хайртай хүмүүсээ гайхамшигтай хоолоор эрхлүүлэхийг хүсч магадгүй юм.

Хүнсний ногоо дотроос бид хамгийн боломжийн үнэтэй нь луувантай сонгино хэрэглэх болно. Сонгино дургүй хүн санаа зовох хэрэггүй - та үүнийг мэдрэхгүй, шүдээ хавирах нь гарцаагүй, гэхдээ луувангүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь амт, хоолны дуршил хоёуланд нь зайлшгүй шаардлагатай. Гадаад төрхбидний хоол.

Хэрэв хөөс үүссэн хэвээр байвал түүнийг аваад сонгиноо ээлжлэн тавь.

дараа нь лууван.

Бүгдийг хольж, тагийг нь таглана.

Энэ горимд (шүүс-соусын сулхан шуугиан) жигнэсэн тахианы махыг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Энэ хугацаанд мах өөрөө чанаж, лууван зөөлөн болно.

Галаас авахаас хэдхэн минутын өмнө амтлагчаар цацна. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн сармис нэмж болно.

Галыг унтрааж, халуун ногоо исгэж байг. Тагны дор амтлагчаа хийцгээе.

Одоо ширээний цаг боллоо - хүнсний ногоотой тахианы шөл өөрийн шүүс бэлэн.

Та ердийн өдөр хоол хийж болно, эсвэл та чадна баярын ширээоруулах. Зөвхөн амттай төдийгүй бас ашигтай.

Тахианы махны шөл хийх видео жор:

Хонгорууд минь, хоолны дуршил сайтай байна.

P.S.Жор таалагдсан уу? Хавчуурга болон найзуудтайгаа хуваалцаарай. Би сэтгэгдэл дээрх бүх асуултанд хариулах болно.

Өнөөдөр би Итали маягийн оройн хоол хийхээр шийдлээ. Яагаад итали хэлээр? Учир нь нэг өдөр нөхөр бид хоёр оройн хоол идэж байсан юм Итали ресторан, мөн бид цагаан дарсанд чанасан ногоотой тахианы махаар үйлчилсэн. Бид хоолонд дуртай байсан тул би туршилт хийж, үүнтэй төстэй хоол хийхээр шийдсэн. Эцсийн эцэст энэ ресторанд хэн ч бидэнтэй жорыг хуваалцахгүй байсан.

Би интернетээс жор хайж үзээд туршиж үзсэн. янз бүрийн хувилбаруудгэхдээ энэ нь өмнөх шигээ амтгүй хэвээр байв. Гэтэл гэнэт энэ хоолыг дахин нэг удаа бэлтгэхэд үүнтэй төстэй болсон. Би жороо хурдан бичсэн. Хэсэг хугацааны дараа би дахин хоол хийхийг оролдсон бөгөөд бүх зүйл амжилттай болсон. Нөхөр маань энэ нь маш төстэй, гэхдээ илүү амттай гэж хэлсэн! Агуу их! За ингээд хоол хийцгээе. Тэд ресторанд өөрийн гэсэн жортой, бид өөрсдийн гэсэн жортой!

Цагаан дарсанд чанасан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой тахианы мах

Бидэнд хэрэгтэй болно:

  • тахианы мах - 800 гр. (Би хонго хэрэглэдэг)
  • сонгино - 2 ширхэг.
  • лууван - 1 ширхэг. том
  • цуккини - 1-2 ширхэг.
  • хонхны чинжүү - 2 ширхэг
  • сармис - 2-3 хумс
  • улаан лооль - 2 ширхэг (эсвэл улаан лоолийн оо)
  • интоорын улаан лооль - 7-8 ширхэг (даршилсан ногоогоор сольж болно)
  • ногоон сонгино- гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
  • цагаан хагас чихэрлэг дарс - 1-1.5 аяга
  • цөцгий - 1-2 tbsp. халбага
  • халуун ногоо, Provencal ургамал- 1.5 tbsp. халбага
  • цагаан гаа - 1 халбага
  • ургамлын тос- 5 tbsp. халбага
  • давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг чанаж болгоно. Эдгээр нь ижил хэсгүүд байх нь зүйтэй юм. Би гуя хэрэглэдэг. Тэд ижил хэмжээтэй тул жигд хоол хийх болно. Үүнээс гадна, тэдний мах хуурай биш бөгөөд тэд шүүслэг болж, соусанд сайн дэвтээнэ. Гуя минь, усыг нь шавхаарай.

2. Цаасан алчуураар арчина. Давс, чинжүү нь цацаж, сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь бид халуун ногоо хольж, махаар цацаж, дахин цэвэрлэнэ. Бид махыг хэвтэх, халуун ногоотой болгох боломжийг олгодог. 15-20 минут хангалттай.


3. Энэ хугацаанд сонгино хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Би сонгиноо хагас болгон хувааж, дараа нь уртын дагуу 5-6 хэсэг болгон хуваасан.


4. Лууванг бас нэлээд том зүсэж авдаг. Эхлээд ташуу дугуйгаар, дараа нь дахин хагасаар. Би нэлээд том луувантай. Хэрэв энэ нь жижиг бол хагасыг нь хасах шаардлагагүй.


5. Zucchini, болж өгвөл залуу, луувантай ижил аргаар хэрчсэн. Ийм цуккинитэй бол арьсыг хальслах шаардлагагүй. Арьс нь зузаан эсвэл маш их бохирдсон бол түүнийг цэвэрлэх нь дээр.


6. Болгарын чинжүү Би улаан, ногоон гэсэн хоёр өнгө авсан. Илүү тод, үзэсгэлэнтэй цэцэг байх тусам таваг нь илүү үзэсгэлэнтэй, илүү амттай болдог.


Бүх жижиглэсэн хүнсний ногоо ижил хэмжээтэй байх ёстой. Мөн тэдгээрийг маш нарийн огтолж болохгүй.

7. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халааж, халуун байх ёстой. Бидний даалгавар бол тахианы махыг маш хурдан хуурах явдал юм.

8. Энэ хугацаанд тэрээр халуун ногоотой ханасан бөгөөд цаашдын хоол хийхэд бэлэн болсон байна. Хоёр талдаа бүх хэсгүүдийг цөцгийтэй тослох. Хайруулын тавган дээр тавиад тал бүрийг нь ойролцоогоор 5 минут буцалгана. Хэрэв тос хангалттай халуун байвал энэ удаад алтан хүрэн өнгөтэй болоход хангалттай.


Цөцгий нь үүнд тусална. Түүний ачаар хайруулын цаг багасч, царцдас нь гарцаагүй гарч ирнэ.


9. Бид хайруулын тавган дээрээс тахианы махыг тусдаа саванд хийнэ. Нэгэн тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.


Бид сонгино болгоомжтой, хэсэг бүрийг тусад нь тавьдаг. Мэдээжийн хэрэг, хайруулын явцад энэ нь нурах болно, гэхдээ боломжтой бол түүний бүтцийг илүү удаан хадгалах нь зүйтэй юм. Бүтэн хэсэг болгон шарсан үед дотор нь шүүслэг, гадна талдаа шарсан хэвээр байх бөгөөд энэ нь танд хэрэгтэй зүйл юм. Тиймээс бид үүнийг зөөлөн хутгана.


10. Харанхуй хэсэг цөцгий, хайруулын тавган дээр үлдсэн халуун ногоо - зүгээр, энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно. Үүнээс гадна, хоол хийх явцад бүх зүйл холилдож, та маш үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг олж авах болно.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв газрын тосны бараан харагдах байдал нь ичмээр байвал түүнийг шавхаж, шинээр солих хэрэгтэй.

11. Лууван, шарсан мах, галыг багасгаж, 5 минут нэмнэ.


12. Болгарын чинжүү нэмээд бүгдийг хамтад нь 2 минут хуурна.


13. Одоо цуккининий ээлж ирлээ. Бид мөн 2 минутын турш хуурч ав. Мөн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан.


14. Мөн ашиглаж болно улаан лоолийн ооэсвэл Улаан Лоолийн сүмс. Хэрвээ гар хийцийн соусэсвэл өөрөө хийсэн гоймон, дараа нь 5 хоолны халбага нэмнэ. Хэрэв та дэлгүүрийг ашигладаг бол 1.5 халбага нэмнэ, энэ нь илүү их төвлөрсөн бөгөөд энэ хэмжээ хангалттай байх болно. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурна.

Амтлахын тулд давс, чинжүү.

15. Халбага ашиглан тахианы тавганд зай гаргаж, хүнсний ногооны хооронд байрлуулна.


16. Сармисыг хальсалж, урт хумс болгон хувааж, халуун чинжүүтэй жижиг хонхорцог нэмнэ. Тахианы маханд нэг хумс сармис хийнэ.



17. Хайруулын тавган дээр 1-1.5 аяга цагаан дарс хийнэ. Хэрэв та илүү соус авахыг хүсвэл 1.5 аяга нэмнэ. Би зөвхөн 1 шил дарс нэмнэ. Надад сайн хагас чихэрлэг франц дарс байна, энэ нь шаардлагатай амтат болон astringency аль алиныг нь өгөх болно.


Та мөн хуурай цагаан дарс нэмж болно, гэхдээ дараа нь та хагас халбага элсэн чихэр асгах хэрэгтэй. Үүнийг буцалгаад тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

18. 15 минутын дараа тагийг нь нээж, интоорын улаан лоолийг санамсаргүй байдлаар тараана. Өвлийн улиралд шинэ улаан лоольлаазалсанаар сольж болно. Энэ тохиолдолд ялангуяа сайн.


Магадгүй энэ нь мэдээж итали биш, гэхдээ амттай байх. Үүнээс гадна италичууд энэ хоолыг хэрхэн иддэгийг бид сайн мэдэхгүй байна. Магадгүй тэд ингэж идэх дуртай.

19. Дахин таглаад дахин 25 минут буцалгана. Соусын хэмжээг хянаж байгаарай. Хэрэв та сумс хангалтгүй гэж бодож байвал бага зэрэг ногоо нэмнэ үү тахианы шөл. За, эсвэл онцгой тохиолдолд буцалсан ус, гэхдээ хагас шилээс ихгүй байна.

Би юу ч нэмэх шаардлагагүй байсан. Буцалгах цэг нь дунд зэрэг байсан тул нэг шил дарс хангалттай байсан.

20. Хоол хийх цаг дуусахад байшинг бүхэлд нь үнэртэж, тавагны гаднах төрхөөс нүд салгах боломжгүй ... хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Тэгэхээр хоол идэх цаг хараахан болоогүй байна. 10-15 минут байлгаад амарч, шүүсийг нь шингээнэ.


21. Энэ хугацаанд ширээгээ зас. Тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт үйлчил том таваг. Эхлээд гуяыг нь тавиад, дараа нь хүнсний ногоогоор хоосон зайг дүүргэ. Дээрээс нь амттай хоол анхилуун амтлагч. Ногоон сонгино цацна.


Бид ямар сайхан хоол авсан бэ! Үзэхэд үнэтэй. Мөн энэ нь ямар амттай вэ?

Хоолны амтыг ингэж тодорхойлж болно. Тахианы мах нь нэлээд нягт боловч хатуу биш юм. Дарсны соусаар сайн дэвтээсэн хүнсний ногоо нь зөөлөн, бүх төрлийн амттай байдаг - чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, шарсан, тэр ч байтугай бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Нэг зүйл баттай, амт нь бүрэн тэнцвэртэй байдаг. Авах юмгүй, нэмэх зүйл алга.

Үүний үр дүнд - цэвэр ялтсууд, та тэдгээрийг угаах шаардлагагүй болно. Тэдэнд урьдын адил нэг ч дусал шүүс үлдсэнгүй. Тэгээд мэдээж "Баярлалаа!" - гэж чин сэтгэлээсээ хэлээд хамгийн их хамгийн дээд магтаалтогоочийн хүчин чармайлт!

Тиймээс бэлэн байгаарай, туршаад үзээрэй! Мөн танд таалагдах болтугай!

Сайхан хооллоорой!

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой тахианы мах - энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол, витаминаар баялагболон микроэлементүүд. Найрлагад орсон найрлагаас хамааран ердийн болон хүүхдийн хоолны дэглэмийн аль алинд нь хэрэглэж болно.

Хоол хийхэд бүхэл бүтэн шувууны гулууз, хэсэг болгон жижиглэсэн, филе аль аль нь тохиромжтой. Хүнсний ногооны сонголт нь хязгаарлагдахгүй: энэ нь улирлын чанартай хүнсний ногоо, хөлдөөсөн хольц, мах, мөөгийг хослуулан амттай байх болно.

By сонгодог жор чанасан тахианы махХүнсний ногоогоор хоол хийх нь хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт, бэлэн бүтээгдэхүүн шаардагдана. Хоол хийхэд тохиромжтой сав суулгыг ашиглах нь чухал: хайруулын тавган дээр өндөр тал, зузаан хана нь илүүд үздэг. Дараа нь халаалт жигд явагддаг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шатдаггүй.

Хайруулын тавган дээр чанасан ногоотой тахианы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • төмс - 270 гр;
  • улаан сонгино - 90 гр;
  • сармис - 40 гр;
  • лууван - 75 гр;
  • давс, хар чинжүү;
  • ямар ч шөл эсвэл ус - 240 мл;
  • тахианы мах - 400 гр;
  • булан навч - 2 ширхэг;
  • чинжүү - 5 ширхэг.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэ.

  1. Үндэс ногоо хайчилж, нарийн grater дээр сармис цэвэрлэнэ.
  2. Махыг бохирдлоос нь сайтар зайлж, арьс, ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
  3. Саванд бага зэрэг ургамлын тос халааж, дунд зэргийн халуунд хэдэн минутын турш тахианы махыг хуурч ав.
  4. Дээрээс нь жижиглэсэн ногоо, сараалжтай сармис, давс, перцээ хийнэ.
  5. Холимог шөлөөр хийнэ, халуун ногоо нэмээд савыг таглаатай таглана. Боломжтой бол шөлийг хэрэглэх хэрэгтэй. Тэр бэлэн хоол өгөх болно баялаг амтболон үнэр.
  6. Бага дулаанаар нэг цагаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

Бэлэн болсон таваг нь халуунаар үйлчилдэг. Энэ нь хачир шаарддаггүй бүрэн хоол болгон ашиглаж болно.

Хөлдөөсөн хүнсний ногоотой хамт

Тахианы махыг зөвхөн шинэхэн төдийгүй хөлдөөсөн ногоотой хамт чанаж болно.

Төрөл бүрийн хүнсний ногооны хоорондох тэнцвэрийг оновчтой байлгадаг тул уутанд савласан бэлэн хольцыг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Үүний ачаар та анхны, хоолны дуршилтай хоол авч болно.

Холимог ногоотой тахианы хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • тахианы мах - 400 гр;
  • мах эсвэл ногооны шөл - 160 мл;
  • нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй - 50 гр;
  • давс, чинжүү;
  • хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 400 гр;
  • жижиглэсэн сармис - 24 гр;
  • тахианы маханд зориулсан зарим халуун ногоо.

Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн:

  1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, зайлж, хэрэв хүсвэл арьс, ясыг зайлуулж, халуун ногоо нэмнэ. Хэсэг хугацаанд даршилахын тулд хөргөгчинд үлдээгээрэй.
  2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тахианы махыг хийж, нилээд сараалжтай сармисаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  3. Үрсэн маханд хүнсний ногооны хольц, шөл хийнэ. Галыг багасгаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглэсний дараа халуунаар үйлчил.

Шувууг хэрхэн амттай болгох вэ

Шарсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хөхнийхөө төдийгүй хөлний буланг ашиглаж болно, энэ нь илүү зөөлөн, илүү зөөлөн болно. Бэлэн хоолыг соустай хамт гаргаж авдаг бөгөөд ямар ч хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг.


Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

  • тахианы мах - 250 гр;
  • лууван - 80 гр;
  • улаан сонгино - 70 гр;
  • амтат паприка - 90 гр;
  • улаан лооль - 100 гр;
  • цөцгий - 50 гр;
  • нунтаг сармис - 24 гр;
  • ус - 325 мл;
  • давс, чинжүү.

Амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

  1. Сонгино хайчилж, улаан лооль, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно.
  2. Булангийн махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
  3. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тэнд тахиа, сонгино, лууван илгээж, бага зэрэг жигнэнэ.
  4. Үүссэн хольцонд улаан лооль, улаан лоолийг нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог шатаахгүйн тулд байнга хутгах нь чухал юм.
  5. Үүний дараа таваг давсалж, чинжүү, цөцгий хийж сайтар холино.
  6. Дараа нь саванд нэмнэ халуун ус. Энэ нь тахианы мах, хүнсний ногоог бүрэн хамрах ёстой. Тиймээс, шингэн буцалгаж, мах зөөлөн болох хүртэл таваг хагас цаг орчим жигнэнэ.
  7. Хоол хийж дууссаны дараа бараг бэлэн таваг дээр сармис нэмээд сайтар хольж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана.

Бэлэн болсон таваг нь хачиртай хамт ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг. Хэрвээ хүсвэл ногоон байгууламжаар чимэглэж болно.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой Терияки тахиа

Терияки тахиа бол хийхэд маш хялбар, амттай, амттай ази маягийн хоол юм. Чимэн гоёлоор үйлчилнэ. Энэ нь чанасан өндөг эсвэл улаан буудайн udon гоймон байвал хамгийн сайн арга юм.

Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

  • тахианы мах - 250 гр;
  • нимгэн хэрчсэн лууван - 90 гр;
  • нимгэн хэрчсэн цуккини - 90 гр;
  • хагас цагираг болгон хуваасан паприка - 90 гр;
  • Терияки сумс - 210 мл;
  • гоёл чимэглэлийн кунжутын үр - 50 гр.

Ази маягийн тахианы мах бэлтгэх нь маш энгийн:

  1. Эхлээд та мах бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь угааж, жижиг тууз болгон хуваасан.
  2. Саванд бага зэрэг ургамлын тос халааж, ногоогоо хийж, бага зэрэг соус нэмээд хэдэн минут буцалгана.
  3. Үүний дараа нэмнэ үү хүнсний ногооны холимогтахианы мах болон бусад соус. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, соусыг хагасаас илүү уурших хүртэл хольцыг чанаж болгосон.

Бэлэн болсон хоолоо кунжутын үрээр чимэглээд шинэхэн болгосон гоймонгоор үйлчил.

Мөөгөөр хоол хийх

Мөөгтэй шарсан тахианы мах цөцгий сумсбудаа, гоймон эсвэл нухсан төмс зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун нэмэлт болгодог. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд champignons өөрийн гэсэн байдаг тул хэрэглэх нь дээр өвөрмөц амтмөн цөцгийтэй сайн тохирдог.

Дараах найрлагад нөөцлөөрэй.

  • гуяны филе - 270 гр;
  • шинэ мөөг - 320 гр;
  • цагаан сонгино - 80 гр;
  • өөх тос багатай цөцгий - 220 мл;
  • гурил - 20 гр;
  • давс, чинжүү.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

  1. Мөөг, сонгино хагас цагирагт жижиглэсэн байна.
  2. Саванд бага зэрэг тос халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
  3. Үүний дараа мөөг нэмнэ. Мөөг нь алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Хоол хийх явцад гарсан бүх шингэн уурших нь чухал юм.
  4. Тахианы махыг угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй ижил хэсгүүдэд хуваасан.
  5. Дараа нь тахианы махыг хольцонд нэмж, 7 минутаас илүүгүй шарсан байна. Энэ үе шатанд та таваг дээр чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй.
  6. Холимог дээр гурил, цөцгий нэмээд сайтар холино. Шингэн буцалгасны дараа галыг багасгаж, шөлийг тагийг нь таглаж, таваг нь 10 минут орчим буцалгана.

Мөөгтэй тахианы мах бэлэн болсон үед галыг унтрааж, хоолыг исгэхийг зөвшөөрдөг. Халуунаар үйлчилнэ.

Цагаан будаатай амттай хоол

Энэ хоол нь хажуугийн таваг бэлтгэх шаардлагагүй. Цагаан будаа тахианы махтай сайн хослодог бөгөөд халуун ногоо нэмж хэрэглэснээр хоол нь илүү амттай болдог.

Цагаан будаатай шарсан тахиа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • филе цагаан маххөх - 350 гр;
  • цагаан сонгино - 70 гр;
  • сармис - 45 гр;
  • лууван - 90 гр;
  • уурын будаа - 180 гр;
  • улаан чинжүү нунтаг - 12 гр;
  • давс, чинжүү.

Тахианы махыг будаатай хоол хийх нь дараах байдалтай байна.

  1. Махыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
  2. Сонгино шоо дөрвөлжин, лууван - тууз болгон хувааж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулдаг.
  3. Гүн зузаан ханатай таваг дээр ургамлын тос халааж, тахианы махыг сонгино, луувантай хамт шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  4. Үүний дараа та бүх халуун ногоо, сармисаа нэмж сайтар холих хэрэгтэй.
  5. Угаасан будаагаа хүнсний ногоо, тахианы махны холимог дээр тавиад ус хийнэ, ингэснээр хэдэн см-ээр бүрхэнэ.
  6. Галыг багасгаж, савыг таглаж, будаа бэлэн болтол хольцыг буцалгана.

Хоолны найрлага:

  • гуяны филе - 250 гр;
  • луувангийн сүрэл - 70 гр;
  • сонгино шоо - 70 гр;
  • жижиглэсэн сармис - 30 гр;
  • нилээд жижиглэсэн амтат улаан лооль- 70 гр;
  • самар, турмерик, амтат паприка нунтаг - тус бүр 1 халбага;
  • цөцгий 10% - 240 мл.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

  1. Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана.
  2. Махаа урьдчилан халаасан саванд хийж, 7 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаад дараа нь хүнсний ногоо, давс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
  3. Үр хольцыг цөцгийтэй хийнэ, дулааныг багасгаж, таглаад 25 минут орчим буцалгана. Тагийг нь аваад хольцыг бага зэрэг өтгөрүүлнэ.

Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Тахианы махыг ямар ч ногоотой хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол авахын тулд жор, хоол хийх технологийг хатуу дагаж мөрдөх явдал юм.

Тэнцвэртэй хооллолт нь гоо сайхан, эрүүл мэнд, урт наслалтын түлхүүр юм. Зөв хооллохын тулд хоол хүнсийг хэрхэн хослуулах талаар мэдэх хэрэгтэй. Хоолны хамгийн сайн хослол бол уураг, хүнсний ногооны хослол гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлдэг. Тиймээс хүнсний ногоотой тахианы мах нь нэмэлт фунт нэмэхгүйгээр амттай, эрүүл үдийн хоолонд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Хүнсний ногоотой тахианы мах бэлтгэх нь үргэлж сонирхолтой байдаг - туршилт хийх зүйл байдаг. Эцсийн эцэст, хүнсний ногоо, амтлагчийн багцыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно: "хөргөгчинд юу байгаа вэ" гэсэн зарчмын дагуу. Хүнсний ногоотой тахианы махыг жигнэх, чанаж, шарсан, уураар жигнэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд энэ нь сэтгэл хангалуун, амттай, эрүүл байх болно. Тахианы мах, хүнсний ногооны хослол нь маш зохицсон тул насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагддаг.

Ихэнх ногоог тахианы махтай хослуулдаг. Аяга таваг нь гайхалтай үнэрийг олж авахын тулд хамгийн муу хоолны дуршилыг өдөөх чадвартай байхын тулд халуун ногоо бүү хэл. Гэсэн хэдий ч та тэдэнтэй болгоомжтой байх хэрэгтэй - та үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Амтлагчийн хувьд хэрэглэнэ лаврын навч, хумс, чинжүү, сармис, турмерик, паприка, розмарин, түүнчлэн тэдгээрийн тод хослолууд.

Хүнсний ногоотой тахианы мах: хоол бэлтгэх. Тахианы махыг зөв сонгох

Хүнсний ногоотой тахианы мах зөөлөн, өндөр чанартай байхын тулд тахианы гулуузыг сайтар сонгох нь маш чухал юм. Хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн гулуузыг авахыг хичээ. Нэг жил хүртэл, нэг хагас килограмм жинтэй залуу тахианаас мах худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Шинэ шувууны мах нь сайн хөгжсөн булчингийн эд, тааламжтай бага зэрэг чихэрлэг үнэртэй, хөх нь жигд бөөрөнхий, цайвар шаргал ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв гулууз дээр саарал толбо гарч, бүх талаараа шар өөхний "ургалт" байгаа бол та ийм шувуу худалдаж авах ёсгүй. амттай хоолТа ийм тахианы махнаас хоол хийж чадахгүй хэвээр байна.

Хүнсний ногоотой тахианы мах - жор

Жор 1: Зууханд ногоотой тахианы мах

Зууханд шатаасан, шаржигнуураар хучигдсан, хүнсний ногоотой тахианы мах нь хөнгөн, хөнгөн хоол хийх хамгийн сайн шийдэл юм. сайхан үдийн хоол. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд таашаал нь асар их байх болно. Хэрэв хүсвэл жорыг өөр ногоо, амтлагчаар нэмж тохируулж болно. Ерөнхийдөө туршилт!

Шаардлагатай найрлага:

- тахианы хөл эсвэл хиам 700 гр.

- нэг хонхны чинжүү шар эсвэл улаан

- нэг улаан сонгино

- амсах болно сармис (2-5 хумс)

- 6 дунд төмс

- нэг том цуккини

- 10 ширхэг. шампиньон (бусад мөөгөөр сольж болно)

- ½ халбага нунтаг чинжүү

- амт нь газрын чинжүү

- оливын тос. 3 урлаг. худлаа.

- хүнсний ногоотой тахианы маханд зориулсан бүх нийтийн давстай амтлагч

- майонез

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан хиам, амтлагч, амтлагчаар амтлана. Тэдгээрийг тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, тахианы эргэн тойронд байрлуулна.

2. Ойролцоох мөөгийг тараана. Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногоотой холино (тохиромжтой болгохын тулд хүнсний ногоог тусад нь хольж, дараа нь тахианы эргэн тойронд тавьж болно). Жижиглэсэн сонгино, сармис, түүнчлэн оливын тос, цуккини, газрын чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог давсалж, амтлана.

3. Хүнсний ногоог тахианы махаар дүүргэж, майонезаас хатуу (гэхдээ бүү хэтрүүлээрэй). Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт 200С хүртэл халааж, 45-55 минутын турш зууханд хийнэ. 10 минутын турш. Хоол хийхээсээ өмнө сайхан царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 2: Хүнсний ногоотой чанасан тахианы мах

Та хайртай хүмүүсээ хүнсний ногоотой анхны чанасан тахианы махаар гайхшруулахыг хүсч байна уу? Дараа нь шар нэмээд Мексик маягаар хооллоорой лаазалсан эрдэнэ шиш. Гэртээ энэ хоолыг зөвхөн халуун будаагаар үйлчилдэг. За, бид сонгомол хүмүүс биш - гоймон эсвэл гар хийцийн аль ч таваг нь бидний төлөө хийх болно төмсний нухаш.

Шаардлагатай найрлага:

- 3 дунд тахианы хөх

- 120-130 гр. лаазалсан эрдэнэ шиш

- оливын тос

- сармис 4 хумс

- ½ цайны халбага килантро (хатаасан кориандра)

- 500 гр. боловсорсон улаан лооль

- олон тооны ногоон сонгино

- газрын чинжүү

Хоол хийх арга:

1. Чидун жимсний тос (та ямар ч ногоо хэрэглэж болно) хайруулын тос ашиглан дунд зэргийн халуунд тахианы махыг бага зэрэг хуурна. Үүний дараа хөхөө хэсэг хугацаанд хойш тавь.

2. Ногоон сонгино хайчилж, сармисаа нилээд цавчих. Сонгино, сармисыг зөөлрүүлэхийн тулд тахианы махыг нэг минутын турш шарсан найрлагыг нь хуурна.

3. Дараа нь хайруулын тавган дээр хатаасан кориандра, чинжүү болон бусад дуртай амтлагчаа нэмнэ. Шаардлагатай бол давс хийж, дахин нэг минутын турш хуурна. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, буцалж буй усаар дүүргэж, улаан лоолийг цавчих, сонгино, сармис дээр хийнэ.

4. Улаан лоольтой хамт тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хийж, таваг 15 минутын турш буцалгана. таган дор. Дараа нь эрдэнэ шишээ хийж, хамгийн бага дулаанаар 5-7 минут байлгана. Ингээд л Мексикийн тахиа бэлэн боллоо!

Жор 3: Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой тахианы мах

Хүнсний ногоотой тахианы махыг зөвхөн зуух эсвэл зууханд төдийгүй орчин үеийн "гайхамшигт зуух" - удаан агшаагчаар чанаж болно. Удаан агшаагчаар тахианы мах хийх олон жор байдаг: жигнэсэн, шатаасан, шарсан эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, эрүүл байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

- 500 гр. тахианы булан

- 7 төмс

- нум 2 ширхэг.

- лууван 1 ширхэг.

- 200 гр. хулуу

- 100 гр. дунд зэргийн өөх тос цөцгий

- 70-100 гр. хатуу бяслаг

- хагас шил олон шил ус

- халуун ногоо, ургамал

- ургамлын тос, гич

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, гич, майонез, амтлагч, перцээр бүрхэнэ. Олон тогоочийн савыг тосоор дүүргээд тахианы махыг ёроолд нь тавь. Хэсэг хэсгүүдийг 10 орчим минутын турш хуурч ав. тал бүр дээр ("Baking" горимыг ашиглана уу). Гаргаад хойш тавь.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, төмс, лууваныг дугуйлан, хулуу, сонгиноыг шоо болгон хуваана. Гайхамшигтай зуухны аяганд найрлагыг нь хийж, дээр нь тахиа тавь. Ус, халуун ногоотой хольсон тахианы цөцгийтэй хүнсний ногоо хийнэ. Төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд тохируулна уу (2 цаг). Арван минутын турш. бэлэн болтол тагийг нээж, таваг нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Жор 4: Тахианы мах, хүнсний ногоотой будаа

Бүрэн хооллохТайландын мэдрэмжээр! Хэдийгээр хоол хүнс нь ийм төрлийнх юм чамин хоол, энэ нь ямар ч "frills" шаарддаггүй тул үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Жор дахь лаврын, улаан чинжүү, карри зэргийг тахианы будаа бүхий бүх төрлийн амтлагчаар сольж болно.

Шаардлагатай найрлага:

- 1 тахианы булан (600 грамм)

- Болгарын чинжүү 1 ширхэг.

- чийдэн

- хагас аяга урт үр тариа

- гурван улаан лооль

- хуурай лаврын

- нэг чимх хатаасан улаан чинжүү

- чимх карри

- амтлах давс

Хоол хийх арга:

1. Давстай усанд хагас аяга будаа буцалгана. Хойш тавьж. Сонгино хайчилж, зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав.

2. Тахианы махны буланг хайчилж ав том хэсгүүд, хайруулын тавган дээр тавиад таган дор сонгинотой хамт 7-10 минут буцалгана. Дараа нь давстай хутгагчаар жижиглэсэн Болгарын чинжүүг (үрнээс нь хальслахаа бүү мартаарай) филе болон сонгино руу нэмнэ.

3. Тэнд шоо болгон хуваасан улаан лоолийг илгээ. Давс, амтлагчаар амталж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Хүнсний ногоо бэлэн болтол буцалгана.

4. Будаа таваг дээр тавиад тавь ногооны шөлтахианы хэсгүүдтэй хамт тавган дээрээс шингэнийг асгаж, ургамлаар цацна. Энэ нь гайхалтай болсон!

Жор 5. Хүнсний ногоотой тахианы мах - sauteed

Шаардлагатай найрлага:

— тахианы гуя- 4 зүйл;

- төмс - 3 ширхэг;

- хаш - 1 ширхэг;

- лууван - 1-2 ширхэг;

- улаан лооль - 3-4 ширхэг;

- сармисны хумс - 4 ширхэг;

— амтат чинжүүулаан, улаан чинжүү, давс, чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг би найдаж байна халамжтай гэрийн эзэгтэйХөргөгчдөө үргэлж хадгал. Бид гүн гүнзгий сав авч, түүнд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, ойролцоогоор 3 tbsp. Тахианы нахиа угааж, хатааж, хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээсэн. Бид хүн бүрээс махыг битүүмжилж, галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад, махыг нь чанаж болгоно.

Энэ хугацаанд бид хүнсний ногоог хурдан бэлтгэх болно. Данханд бага зэрэг ус буцалгаж, улаан лоолийг түлэх. Арьсыг нь авч, махыг нь нилээд цавчих. Хальс, чинжүүг тайрч ав том хэсгүүд. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Лууванг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Хашыг ямар ч аргаар огтолж болно - шоо, цагираг, хагас цагираг, гэхдээ үр тариаг арилгахыг хичээ, ялангуяа таных залуу биш бол. Тиймээс, махыг саванд хийж, одоо лууван, хаш, хальсгүй сармисны хумс нэмж байна. Pepper, давс, буцалсан устай шил хийнэ. Хоолоо илүү амттай болгохын тулд аяга усны оронд 0.5 аяга хуурай цагаан дарс, 0.5 аяга ус хийж өгөхийг зөвлөж байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, паприка, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин буцалгаад улаан лооль, хонхны чинжүүг саванд хийнэ. Зөөлөн хутгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хоолоо дахин 25-30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа төмсний шоо илгээж, хусуураар хольж, өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Ширээн дээр нэн даруй халуун хоол хийж, ногооноор чимэглээд - бон хоолны дуршил !!!

Жор 6. Хүнсний ногоотой тахианы мах

Шаардлагатай найрлага:

- тахианы хөх - 2 ширхэг;

- улаан сонгино - 1 ширхэг;

- эрдэнэ шишийн тос, шар буурцаг сумс.

Хүнсний ногооны хажуугийн тавагны хувьд:

- цуккини - 2 ширхэг;

- лууван - 2 ширхэг.;

- fennel - 1 ширхэг. (хонхны чинжүүгээр сольж болно)

— ногоон шош- цөөн хэдэн;

- цагаан гаа - 2 см.

Хоол хийх арга:

Хоол хийх ид шидийн процессыг эхлүүлцгээе. Эхлээд тахианы буланг шоо болгон хайчилж ав. Зарчмын хувьд та тахианы бусад хэсгийг ашиглаж болно, зүгээр л хэсэгчилсэн жижиг хэсэг болгон цавчихаа мартуузай. Гурил тавган дээр асгаж, махны хэсэг бүрийг бүх талаас нь өнхрүүл.

Улаан сонгино аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг эрдэнэ шишийн тос асгаж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлмэгц бид нэн даруй түүнд мах илгээдэг. Хальсалсан цагаан гаа хурдан сараалж, мах руу илгээнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бүрэн бэлэн болтол махыг хутгаж, хуурч ав. Одоо өөрийн амтанд шар буурцаг сумс, давс, чинжүү нэмнэ.

Бид үлдсэн ногоог шоо болгон хувааж, эрдэнэ шишийн тосонд өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болмогц, өөрөөр хэлбэл, тэд аль dente болж, бага зэрэг нэмнэ Шар буурцгийн соусболон газрын хар чинжүү. Зөөлөн хутгаж, дулаанаас нь салгана.

Үйлчлэх тавган дээр эхлээд ногоогоо тавиад дээр нь шарсан махаа тавь. Мундаг!

Жор 7. Хүнсний ногоотой хятад тахианы мах

Хятад хоол манай цэсэнд баттай орсон. Тэгэхээр бид яагаад хятад тахианы мах хийж болохгүй гэж.

Шаардлагатай найрлага:

- тахианы булан - 400 гр;

— хонхны чинжүүногоон ба улаан;

- сонгино - 100 гр;

- лууван - 1-2 ширхэг;

- оливын тос;

- шар буурцаг сумс - 5 халбага;

- элсэн чихэр - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Угацгаая тахианы цээжмөн усыг бүрэн шавхах хэрэгтэй. Ус урсаж байх үед сонгино хальсалж, баар болгон хуваана. Бид хонхны чинжүүг тууз болгон хувааж, лууваныг дунд зэргийн зузаантай цагираг болгон хуваасан. Тахианы хөхийг хальснаас болгоомжтой хальсалж, шоо болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг хийнэ оливын тос 2-3 минутын давтамжтайгаар бид бэлтгэсэн найрлагыг дараалан тавьж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, лууван - хусуур, шарсан махаар холино. Дараа нь сонгино нэмээд силикон хусуураар ижил аргаар хутгаж, 2-3 минутын турш хуурна. Сонгины дараа болгарын чинжүүг хайруулын тавган дээр илгээ - дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Савны агуулгыг чанаж болохгүй!!!

Шар буурцагны соусыг аяганд хийнэ, элсэн чихэр хийж хутгана. Хэрэв таны шар буурцагны соус элсэн чихэргүй ч чихэрлэг амттай бол та түүнд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй, харин зүгээр л бүтээгдэхүүн дээрээ нэмээд 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуураарай.

Хятад хэлээр хүнсний ногоотой тахианы мах бэлэн боллоо. Хятад хоолны гайхалтай амтыг мэдрээрэй!

Дулааны боловсруулалт хийсний дараа тахианы махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээс өмнө гулуузыг (эсвэл түүний хэсгийг) тусгай давсны уусмалд 3 цаг орчим дэвтээнэ (жижиг хэсэг нь 30 минутаас илүүгүй тэсвэрлэхэд хангалттай). Давсны уусмалыг дараах томъёоны дагуу бэлтгэнэ: ¼ аяга хүйтэн ус литр тутамд авна ширээний давсмөн ижил хэмжээний элсэн чихэр. Махаа давсны уусмалд дүрж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавьснаар та чанаж дууссаны дараа ялгааг мэдрэх нь гарцаагүй.

Тахианы мах бол маш сайн, маш зөөлөн мах бөгөөд үүнээс та олон тооны хоол хийж болно. Энэ нь ялангуяа хүнсний ногоотой сайн нийцдэг.

Хоол хийх явцад мах нь шүүс, хүнсний ногооны анхилуун үнэрээр ханасан тул маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Хүнсний ногоотой чанасан тахианы махыг хоолны дэглэмийн үед аюулгүй хэрэглэж болно, учир нь энэ хоол нь илчлэг багатай байдаг.

Гэсэн хэдий ч энэ амттан нь маш амттай, эрүүл байдаг тул үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг аль болох хурдан хий, бидний жор энэ үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.

энгийн жор

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой тахианы мах

Бид юу бэлтгэх вэ:

  • Тахианы мах - хагас кг;
  • Хоёр хаш;
  • Zucchini - 2 ширхэг;
  • Хоёр луувангийн үндэс;
  • 3 улаан лооль;
  • Сонгины нэг толгой;
  • Нэг амтат чинжүү;
  • Сармисны хумс - 3 хумс;
  • Бага зэрэг хоолны давс;
  • Нунтагласан хар чинжүү - таны үзэмжээр;
  • Амтлагчийн холимог - кориандра, паприка болон бусад дуртай халуун ногоо;
  • Ургамлын тос.

Хоол хийх - 80 минут.

100 грамм дахь калорийн агууламж 128 байна.

Хэрхэн хийх талаар:

  1. Бид сонгинооос хальсыг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан;
  2. Сармисны хумсаас хальсыг хальсалж, зүсмэлүүдээр цавчих;
  3. Хашыг зайлж, ишийг нь тайрч, дөрвөлжин болгон хуваасан;
  4. Бид амтат чинжүүг зайлж, ишийг нь тайрч, үрийг нь гаргаж авдаг. Перецийг 2 хэсэг болгон хайчилж, нимгэн тууз болгон цавчих;
  5. Улаан лоолийг зайлж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан;
  6. Бид zucchini угааж, жижиг шоо болгон хуваасан;
  7. Бид лууваныг угааж, бүх шороог зайлуулж, хальсыг нь цэвэрлэнэ. Хагасыг нь огтолж, хагас дугуйлан болгон цавчих;
  8. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулна. Бид тахианы махыг зүсмэл болгон хуваасан;
  9. Олон тогоочийн багтаамжид тос асгаж, "Baking" горимыг сонгоно уу;
  10. Халаасан тосонд сонгино, сармисаа хийнэ, хольж, таглаад 5 минут хуурна;
  11. Дараа нь тахианы хэсгүүдийг тавьж, хольж, ижил горимд хуурч үлдээгээрэй. 15 минут орчим хуурч, тагийг нь таглана. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
  12. Бид лууван унтаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, буцалгана;
  13. Дараа нь бид zucchini хэсгүүдийг тавьж, халуун ногоотой улирал, бага зэрэг давс нэмнэ;
  14. Хаш хэсгүүдийг тавьж, хольж, 5 минут орчим буцалгана;
  15. Төгсгөлд нь улаан лооль, амтат чинжүүний хэсгүүдийг тавь;
  16. Бид "Baking" горимыг орхиж, цагийг 40 минут болгож тохируулна. Бүгдийг хольж, дохио дуугарах хүртэл буцалгана.

байцаа жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • Тахианы хөх - 400 грамм;
  • 700 грамм шинэхэн цагаан байцаа;
  • Сонгины нэг дунд толгой;
  • Нэг дунд луувангийн үндэс;
  • Нэг амтат чинжүү;
  • 2 улаан лооль;
  • Хүснэгтийн давс - таны амтанд;
  • Халуун ногоо таны үзэмжээр.

Шаардлагатай хоол хийх хугацаа 1 цаг 40 минут байна.

100 грамм тутамд илчлэгийн тоо 115 байна.

Бяцхан үрээ хөгжилтэй байлгахыг хүсч байна уу? Наад зах нь нэг цаг хүүхэд хоолны салбарын мэдлэгтэй байх болно.

Мөөгөнцөр, сүүтэй өтгөн бин нь хөнгөн, сүвэрхэг, агаартай байх нь баталгаатай байдаг.

Цагаан будаа, даршилсан ногоотой даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншина уу Амтат хоол Танд зориулсан!

Тахианы махыг байцаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

  1. Бид тахианы хөхийг угааж, хэрэв хүсвэл арьсыг зайлуулна;
  2. Хөхөө дунд зэргийн зүсмэл болгон хайчилж ав;
  3. Том тал эсвэл тогоотой хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халаана;
  4. Тахианы махыг халаасан тос руу хийж, хутгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Галыг багасгаж, 10-15 минутын турш буцалгана;
  5. Сонгиноноос арьсыг авч, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана;
  6. Тахианы маханд сонгино хийнэ, хольж, ойролцоогоор 5 минут хуурна;
  7. Энэ хооронд лууваныг хурдан зайлж, хальсыг нь аваад тууз болгон цавчих. Бид бүх найрлагад тогоонд унтаж, шатахгүйн тулд бага зэрэг ус нэмээд шөлийг нь үлдээнэ;
  8. Бид чинжүүгээ угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь гаргаж авдаг. Перецийг 2 хэсэг болгон хайчилж, нимгэн тууз болгон цавчих;
  9. Бид тогоонд чинжүү унтаж, хольж, буцалгана;
  10. Улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваасан;
  11. Бид улаан лооль унтаж, давс нэмээд халуун ногоотой амталж, өөр 5-10 минут буцалгана;
  12. Энэ хооронд бид байцаа угааж, муу навчийг арилгаж, нимгэн тууз болгон цавчих;
  13. Жижиглэсэн байцаагаа тогоонд хийнэ, хутгаад 10-15 минут буцалгана. Ойролцоогоор 2-3 удаа хутгана;
  14. Ойролцоогоор 100 мл ус нэмээд тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. 20 минут орчим буцалгана;
  15. Хэрэв байцаа залуу бол энэ хугацаанд зөөлөн болно, хэрэв үгүй ​​бол цагийг 30-40 минут хүртэл нэмэгдүүлж болно;
  16. Байцаа зөөлөн, ил тод болмогц та галыг унтрааж болно.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой чанасан төмс

Та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.

  • Тахианы гулууз;
  • Төмсний булцуу - 6 ширхэг;
  • 3 улаан лооль;
  • Хоёр луувангийн үндэс;
  • Сонгино - 3 ширхэг;
  • 2 хумс сармис;
  • Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
  • Нэг баглаа ногоон сонгино;
  • Ургамлын тос;
  • Бага зэрэг хоолны давс;
  • Таны хүссэн амтлагч.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 50 минут.

100 грамм нь тэжээллэг чанар гэж юу вэ - 135.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Бид тахианы гулуузыг угааж, өд байгаа бол тэдгээрийг арилгах;
  2. Далавч, гуя, цээжийг таслана. Өвчний махыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав;
  3. Бид тахианы махыг саванд тарааж, давс, халуун ногоотой амтлагч, холино;
  4. Сармисын хумсыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, тахианы маханд унтдаг. Дахин хольж, 30-40 минутын турш marinate;
  5. Энэ хооронд сонгино цэвэрлээрэй. Бид нэг толгойг цагираг хэлбэрээр, үлдсэнийг нь шоо болгон хуваасан;
  6. Төмсөөс хальсыг нь аваад угааж, том хэсэг болгон хувааж, дотор нь хийнэ хүйтэн усингэснээр тэд хар өнгөтэй болохгүй;
  7. Бид зууханд тогоо тавьж, ургамлын тос нэмээд халаана;
  8. Сонгины цагирагыг халаасан тосонд хийж, хуурч ав;
  9. Дараа нь тахиа тавиад 10 минутын турш хуурч, байнга хутгана;
  10. Бид сонгины үлдсэн хэсгийг шоо болгон хуваасан унтаж байна. 5 минутын турш бага дулаанаар хольж, хуурч ав;
  11. Дараа нь лууваныг цэвэрлэж, угааж, тууз болгон цавчих;
  12. Лууванг сонгинотой тахианы маханд хийнэ, хольж, хагас шил ус нэмнэ;
  13. 5-7 минутын дараа төмсөө тавиад ус нэмнэ, ингэснээр төмсийг бага зэрэг бүрхэнэ. 15-20 минутын турш шөлийг үлдээгээрэй;
  14. Үүний зэрэгцээ улаан лооль, чинжүүгээ зайлж угаана. Улаан лоолийг дөрвөлжин хэрчинэ. Бид чинжүүгээс үрийг цэвэрлэж, целлюлозыг нимгэн тууз болгон цавчих;
  15. 20 минутын дараа бид улаан лооль, чинжүүг саванд хийж, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой;
  16. Ногоон сонгиноо зайлж, нилээд цавчих. Төгсгөлд нь таваг дээр нь цацна.

Амттай цуккини хоол хийх

Хүнсний ногоо, тахианы махтай чанасан цуккини бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • Тахианы мах - 1 кг;
  • Залуу цуккини - 3-4 ширхэг;
  • луувангийн үндэс - 1 ширхэг;
  • сонгины толгой;
  • Хоёр улаан лооль;
  • Сармис - 2 хумс;
  • Ногоон яншуй - 5-6 салбар;
  • Бага зэрэг давс;
  • Өөрийн хүссэн амтлагч;
  • Ургамлын тос.

Шаардлагатай хоол хийх хугацаа 1 цаг 30 минут байна.

Хэрхэн хийх талаар:

  1. Тахианы махыг зайлж, арьсыг нь аваад дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана;
  2. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, давс, амтлагчаар амталж, 30-40 минутын турш marinate хийнэ;
  3. Zucchini зайлж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан;
  4. Лууванг зайлж, хальсыг нь авч, нимгэн тууз болгон цавчих;
  5. Бид сонгинооос хальсыг цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан;
  6. Сармиснаас арьсыг аваад зүсмэлүүдээр нь цавчих;
  7. Бид улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар асгаж, арьсыг хальслах;
  8. Бид зууханд таваг тавиад, ургамлын тос нэмээд даршилсан тахианы хэсгүүдийг тавина. 10 минутын турш бүх талаас нь хуурч ав;
  9. Дараа нь сонгино нэмээд бүгдийг нь хуурч, байнга хутгана;
  10. Дараа нь бид нойрмоглож буй лууван, хутгана, 7 минут орчим шарсан мах;
  11. Бид цуккини, улаан лооль, сармис тавьж, нэг аяга ус нэмээд шөлийг нь үлдээнэ. Шаардлагатай бол давсалж болно. 15-20 минут буцалгана;
  12. Яншуйг зайлж, жижиг хэсэг болгон цавчих, хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө асга.

Хүнсний ногоотой тахианы шөл нь гэр бүлийн өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Махыг ногооны шүүсээр дэвтээнэ, энэ нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болно.

Түүний анхилуун үнэр нь өрөөг бүхэлд нь дүүргэх бөгөөд танай гэр бүлийнхэн энэхүү амтат амттанд үнэхээр баяртай байх болно.

Энэ хоолыг хийж, түүний гайхалтай амтыг үзээрэй!