Хак загас тослог уу? Хак загасны тухай бүх зүйл

Hake, эсвэл hake (Merluccius) - хоолны дэглэм далайн загасцөөхөн ястай зөөлөн цагаан махтай.

Тодорхойлолт

Хаке нь hake овогт багтдаг. Номхон далай, Атлантын далайн эх газрын тавиур дээр 50-900 м-ийн гүнд амьдардаг.Харанхуй нуруутай энэ мөнгөлөг саарал загас нь бусад ойрын төрөл төрөгсдөөс нурууны сэрвээний бүтцээрээ ялгаатай бөгөөд энэ нь нуруунаас бүрэн тусгаарлагдсан байдаг. ба аналь. Хакийн өөр нэг онцлог нь доод эрүү нь дээд хэсгээсээ урт байдаг. Загасыг ёроол гэж үздэг боловч олзны хувьд далайн усны завсрын болон дээд давхаргад гардаг. Залуу хүмүүс хавч хэлбэртээр хооллодог боловч нас ахих тусам махчин болж, хоол хүнсэндээ жижиг загаснууд гарч ирдэг, жишээлбэл, анчоус, хайлмаг. Хариуд нь hake бол далайн арслан, жижиг загасны амттай олз юм. Дунджаар загасны урт 50-70 см, жин нь 3 кг хүрдэг боловч заримдаа 1.5 метр урттай том сорьцууд загас агнуурын торонд ордог. Хаке зуны улиралд өндөглөдөг. Нэг эмэгтэй түрсээ шахах хугацаанд 0.8-1.2 мм диаметртэй 400 мянга орчим өндөг гаргадаг. Хаке 20 хүртэл насалдаг.

Өргөдөл

Олон загасны нэгэн адил хек нь дулааны боловсруулалтанд амархан ордог: буцалгаж, шарсан, чанаж, шатаасан. Тогоочдын хувьд энэ загас нь яс багатай тул юуны түрүүнд сайн байдаг тул чанаж болгосоны дараа филений ялтсууд нь нуруунаас амархан салдаг. Хакийн махыг туранхай гэж үздэг тул хоол хийхэд ашиглаж болно хоолны дэглэмийн хоол, жишээ нь, . Гэсэн хэдий ч загасыг жигнэхдээ хааяа соус эсвэл шөлөөр "чийгшүүлэх" хэрэгтэй. Хек мах нь хуурай байдаг тул зуурсан гурил эсвэл зузаан давхаргад шарсан нь дээр. Хаке нь маш сайн татсан мах хийдэг. Уураар хийсэн hake нь цөцгий эсвэл үйлчилж болно цөцгий сумс, түүнчлэн тод үнэртэй ургамал (дилл, яншуй, килантро) хамт. Хекийг улаан лооль, гич эсвэл хүнсний ногоотой хамт чанаж болгосон нь дээр.

Найрлага ба шинж чанар

Хаке нь ашигтай бодисоор дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь кальци, фосфор, төмөр, цайр, фтор, натри, хүхэр, зэс, молибден, никель, манган агуулдаг. Тухайлбал, загасны маханд агуулагдах кобальт, хром, иод нь бие махбодийг эдгээр бичил элементүүдээр хоногийн нормоос 200, 110, 106.7 хувиар хангаж байна. Хаке нь витамины өндөр агууламжаар ялгагдана - PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Нэр хүндийг үл харгалзан туранхай загас”, хек нь омега-3 тосны хүчил, ялангуяа түрсээр баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь хорт бодисоос ангижрах, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Энэ нь зовж шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Хаке нь цусны даралт ихсэх, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны өвчинд тустай.

Эсрэг заалтууд

Загасны харшил.

Сагамхай нь Норвегид түгээмэл байдаг тул Испани, Португалийн номер нэг загас нь hake юм.

Хакийн калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Хаке калори - 86 ккал.

Хакегийн тэжээллэг чанар: уураг - 16.6 гр, өөх тос - 2.2 гр, нүүрс ус - 0 гр.

Хаке бол гэр бүлийн хүн төрөлхтөнд амин чухал амин дэм, эрдэс бодис, уураг, өөх тосоор баялаг загас юм Сагамхай. Энэ нь нарийн амттай, бэлтгэхэд хялбар тул хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Загасны булангийн ясыг нэмэлт хөдөлмөргүйгээр зайлуулдаг.

Энэхүү далайн амьтдын махыг хүний ​​хоол боловсруулах систем амархан шингээдэг. Хакийг хоолны дэглэм барихад ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм. Загасны шинж чанарыг илүү нарийвчлан авч үзье, мөн хек нь хүний ​​​​хувьд хэр ашигтай болохыг олж мэдье, энэ нь хортой байж болох уу?

Хаке нь ихэвчлэн хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаалагддаг. Тиймээс түүний олон ашигтай шинж чанарууд нь аль болох хадгалагдан үлддэг. Маш олон тооны микро болон макро элементүүдийг агуулсан:

• фосфор;
• цайр;
• кали;
• магни;
• төмөр;
• фтор;
• кальци;
• натри;
• хүхэр;
• хлор;
• манган;
• зэс;
• никель;
• кобальт.

Хаке филе болон түрс нь мөн витамин агуулдаг: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Үүнээс гадна найрлага нь хүний ​​эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой омега-3 болон бусад ханаагүй тосны хүчлүүдийг агуулдаг.

Калорийн агууламж бага байдаг - 100 грамм тутамд ойролцоогоор 86 ккал.

Зөвшөөрч байна, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт гайхалтай болсон.

Ашигтай шинж чанарууд

Баян багцтай байх ашигтай бодисууд, hake нь зарим өвчний жинхэнэ эм болж чаддаг. Сагамхай гэр бүлийн энэ загасыг хэрэглэх нь мэдэгдэхүйц эерэг нөлөө үзүүлдэг хамгийн түгээмэл өвчний жагсаалтыг энд оруулав.

Бамбай булчирхайн өвчин

Гиппократ хэлэхдээ: "Бид юу иддэг вэ. Хоол хүнс нь зөвхөн хоол биш, харин эм байх ёстой."

Мөн энэ мэдэгдэл нь бамбай булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст туйлын тохиромжтой.

Эрүүл, сайтар бодож боловсруулсан хоолны дэглэм нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, түүний үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Мөн hake загас бол дотоод шүүрлийн систем нь эмгэгтэй хүний ​​цэсэнд оруулж болох эдгээх бүтээгдэхүүний нэг юм.

Баримт нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны эрүүл мэндийг сэргээхийн тулд иод, витамин, амин хүчлээр баялаг төрөл бүрийн далайн хоолыг тогтмол хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Давхар зууханд чанаж болгосон Хаке (гэхдээ шарсан биш) нь энэ талаар хамгийн тохиромжтой хоол юм.

Мэдрэлийн эмгэг

Мэдрэлийн эсүүд нөхөн төлжихгүй. Энэ үгийг хүн бүр мэддэг боловч орчин үеийн нийгэмд тэднийг аврах нь туйлын хэцүү байдаг.

Мэдрэлийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мөн одоо байгаа эмгэгтэй тэмцэх явцад хек түрс нь туслах болно. Олон төрлийн амин дэмээр баялаг тул төв мэдрэлийн тогтолцооны (ТМС) үндсэн үйл ажиллагааг хэвийн болгох чадвартай.

Чихрийн шижин

Чихрийн шижин бол хүн төрөлхтний хувьд жинхэнэ гамшиг юм. Өвчин эмгэгийн үед хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдөх, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах шаардлагатай.

Хаке нь бусад ямар ч загас шиг хоёр ажлыг нэгэн зэрэг гүйцэтгэхэд тохиромжтой. Булангийн махнаас та олон тооны хоолны дэглэмийн хоол хийж болно. Үүнээс гадна загасны филе болон түрс нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүх эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан hake нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг үл тоомсорловол эрүүл мэндийн ноцтой асуудал үүсгэж болно. Тиймээс бид hake-ийн хор хөнөөлтэй чанарыг аль болох нарийвчлан авч үзэх болно.

• Харшлын урвал. Аливаа далайн хоолтой адил хек филе, түрс нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хэт мэдрэг бол ноцтой харшил үүсгэдэг. Тиймээс харшилтай хүмүүс энэ загасыг эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор идэхээс татгалзах нь дээр.
• Өтгөн хаталт. Загасны филеих хэмжээний төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь холбох үйлчилгээтэй бөгөөд эсрэг заалттай байдаг их хэмжээгээрөтгөн хаталттай.
• Биеийн хүчиллэг нэмэгддэг. Энэ үзэгдлийн улмаас hake идэхийг хатуу хориглоно. Мах, загасны түрс нь хүчиллэг байдлын түвшинг нэмэгдүүлж, хурцадмал байдлыг үүсгэдэг.

Хек филеээс ясыг арилгах нь маш хялбар боловч бага насны хүүхдүүдийг энэ загасаар хооллохоос зайлсхий. Олон тооны жижиг яс нь хүүхэд амьсгал боогдох эсвэл хоолойд гацах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Амьсгалын тогтолцоонд үзүүлэх аюулаас гадна энэ нь хүүхдэд хүчтэй айдас, бусад таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Хүнд металлууд

Далайн усанд мөнгөн ус, янз бүрийн өөх тос зэрэг хүнд металлууд агуулагддаг. Тэд замагт шингэж, улмаар загасны хоол болгон ашигладаг. Үүний үр дүнд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арилжааны загасны биед нэвтэрч, улмаар хүний ​​ширээн дээр байдаг.

Хүнд металлыг хамгийн их хэмжээгээр шингээх чадвартай зүйлүүдийн жагсаалт байдаг. Эдгээрт голчлон сагамхай, түүний дотор hake орно.

Хүнд металл нь хүний ​​биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг, ялангуяа ямар нэгэн шалтгаанаар суларсан тохиолдолд. Эрсдлийн бүсэд хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, түүнчлэн өндөр настангууд орно. Эдгээр бүлгийн хүмүүсийн хувьд хоолны дэглэмд хек байгаа эсэхийг тогтмол хийж болохгүй.

Полифосфатын нөлөө

Загасыг хөлдөөх, савлах үед үйлдвэрлэгчид ашигладаг хоол тэжээлийн нэмэлтүүд/ тогтворжуулагч - полифосфатууд (E452 гэж тэмдэглэсэн). Эдгээр нь чийгийг хадгалах, гэсгээх явцад хэв гажилтгүй хэлбэрээ хадгалах, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад шаардлагатай.

Үгүй бол халдвар авах эрсдэл хэвээр байна - анисакиаз. Шинж тэмдэг: дотор муухайрах, бөөлжих, хэвлийгээр шуугих, хий үүсэх, амьсгал боогдох ханиалгах, их хэмжээний чонон хөрвөс. Хэрэв танд эдгээр шинж тэмдгүүдийн нэг буюу хэд хэдэн шинж тэмдэг илэрвэл яаралтай эмнэлгийн тусламж авах хэрэгтэй.

Хаке эсвэл Поллок

Поллокийг сольж болох бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул ихэнхдээ hake-тэй харьцуулдаг. Түүнээс гадна зарим худалдан авагчид эдгээр загасны хоорондох ялгааг сайн ойлгодоггүй. Гэхдээ ялгаанууд бас нэлээд ач холбогдолтой байдаг.

1. Шим тэжээл. Хэрэв бид hake-г харьцуулж үзвэл хоёр дахь өргөдөл гаргагч ялна (витамин, уураг, микроэлементийн нийт дүнгийн дагуу).
2. Үнийн бодлого. Поллок бол hake-аас илүү төсөвтэй загасны бүтээгдэхүүн юм.
3. Амт чанар. Олон тансаг хүмүүс hake филе нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, поллок элэг нь их хэмжээний витамин А агуулсан тансаг амттан гэж үнэлэгддэг. Мөн энд дуртай нь тодорхой байна.

Поллок болон hake хоёрын хооронд сонголт хийхдээ амт, загасны ашиг тус, санхүүгийн чадавхид найдах хэрэгтэй.

Найрлага:

• Хар чинжүү
• Хаке бүхэлдээ

Хакийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгаа зурагтай:

1-р алхам

Ажлын хувьд бидэнд хак, ус, давс, хар чинжүү, хутга, сав, хайчлах самбар хэрэгтэй болно.

Алхам 3

хамт ус бага хэмжээнийдавс, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй нь буцалгаад авчирдаг. Хэсэг болгон хуваасан загасыг буцалж буй усанд хийнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Давхар бойлер
• Зүсэх самбар

Найрлага:

• Нунтагласан хар чинжүү
• Хаке бүхэлдээ

Хакийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хаке бол илчлэг багатай, амттай загас юм. Энэ нь сагамхай загасны хамгийн ашигтай, амттай төлөөлөгчдийн нэг юм. Хаке мах нь маш олон ашигтай витамин, эрдэс бодис, уураг, өөх тосыг агуулдаг. Өөр нэг маргаангүй давуу тал нь hake нь бага хэмжээний яс агуулдаг. Үүнээс гадна эдгээр ясыг арилгахад маш хялбар байдаг.

Энэ бүхнээс гадна хекийн мах нь туранхай бөгөөд хоолны дэглэмд амжилттай хэрэглэгддэг. Энэ бүтээгдэхүүнХүн бүрт, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд зөвлөж байна, тиймээс хоол хийхэд хек хэрэглэх нь маш өргөн цар хүрээтэй байдаг. Энэ нь шарсан, чанаж, чанасан, суфле, махан бөмбөлөг, кассерол, тараг хийдэг. Буцалсан hake нь ялангуяа ашигтай гэж тооцогддог.

Хакийг саванд эсвэл давхар бойлерт буцалгаж болно. Хаке нь маш хурдан чанаж, дараа нь хачиртай хамт үйлчилж болно, эсвэл салат, бялуу, бялууг дүүргэж, бин, банш хийж болно.

Хаке бол сагамхайн гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд ордог, учир нь энэ нь биед амархан шингэдэг бөгөөд маш бага калори агуулдаг. Энэ загасны 100 граммд ердөө 86 ккал байдаг. Цагаан гахайн мах нь туранхай бөгөөд маш зөөлөн байдаг. Энэ загас нь бараг жижиг ясгүй бөгөөд филе нь нугасны яснаас амархан салдаг.

Ашигтай hake загас гэж юу вэ?

Хак загасны ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлагатай шууд холбоотой байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь фтор, кальци, натри, кали, магни, фосфор, хүхэр, цайр, иод, хром, зэс, молибден, кобальт, никель, марганец зэрэг уураг, микро болон макро элементүүдийн маш сайн эх үүсвэр юм. Хаке нь В витамин, түүнчлэн C, E, A, PP зэрэг витаминаар баялаг. Эдгээр нь бүгд бодисын солилцооны хэвийн зохицуулалтад хувь нэмэр оруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг. Энэ загас нь бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг ханасан тосны хүчил агуулдаг.

Хакийн ашигтай шинж чанар нь бамбай булчирхайн өвчин, арьс, салст бүрхэвчийн асуудалд тусалдаг бөгөөд үүнээс гадна хек нь маш сайн антиоксидант бөгөөд энэ загасыг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Хакийн ашиг тус нь ашигтай тосны хүчлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь чихрийн шижин, зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, сэтгэлийн хямрал, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа буурах, цусны даралт ихсэх зэрэгт хүргэдэг.

Хак загасны ашиг тус, хор хөнөөл

Хаке бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Энэ загасыг идэхийг хориглосон цорын ганц зүйл бол харшлын урвал байж болзошгүй юм. Нэмж дурдахад hake-ийн ашиг тус, хор хөнөөл нь түүнийг хөлдөөх, хадгалах чанараас хамаарна. Зөвхөн нэг удаа хөлдөөсөн загасыг худалдан авах нь чухал бөгөөд мөсний харьцангуй нимгэн давхарга нь хатаахаас хамгаална.

Арилжааны үнэ цэнэтэй загас болох Хаке нь маш амттай боловч харамсалтай нь сагамхай гэр бүлийн хамаатан саднаасаа бага мэддэг. Гэхдээ hake бол ашигтай бодисын жинхэнэ агуулах бөгөөд үүнээс аяга таваг идэх нь бүхэл бүтэн организмд бодит ашиг тус болж хувирдаг.

Хамгийн гол нь чанартай загасыг хэрхэн сонгох, хэрхэн амттай хоол хийх, ямар заалтаар энэ нь хамгийн ашигтай, ямар тохиолдолд хек нь хортой болохыг мэдэх явдал юм.

Хакийн ашиг тусад ямар бодис нөлөөлдөг

Энэхүү махчин далайн гүний загасны арав гаруй сорт байдаг боловч тэдгээрийн ялгаа нь зөвхөн ихтиологич, загасчдад чухал байдаг. ашигтай чанаруудтэд бүгд бараг тэнцүү байна.

Хак дахь ашигт малтмалын хүрээг фтор, зэс, хүхэр, никель, кали, хлор, фосфор, хром, кальци, магни, төмөр, марганец, иод, молибден, цайр, натри, хром, кобальтаар төлөөлдөг. Хак филетэй тавагны дундаж хэсэг нь хүний ​​биед тодорхой төрлийн эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэглээний 50-130% хүртэл ордог.

Хак дахь витаминуудаас PP, C, E, A болон бүлгийн витаминууд (B1, B2, B6, B9, B12) хамгийн бүрэн дүүрэн байдаг.

Салмон, бөөн загасны хамт хек мах, ялангуяа түүний түрс нь зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай омега-3 ханаагүй тосны хүчлүүдийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Цусны даралт ихсэх, венийн судсыг хөгжүүлэхтэй холбоотой омега-3-ийн хамгаалалтын шинж чанарыг бас мэддэг.

Зураг дагадаг хүмүүст хек ямар хэрэг байна

Хаке филе нь амархан, хурдан шингэдэг, бие махбодийг илчлэгээр дүүргэдэггүй - 100 грамм тутамд түүхий загастэдгээр нь зөвхөн 86. 100 гр-д агуулагддаг чанасан хек- 93 ккал, шатаасан эсвэл чанасан - ойролцоогоор 95 ккал, шарсан - 105 ккал. Хак нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн болохоос гадна зурагны асуудалтай хэсэгт өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг тул хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн гарч ирдэг.

Хакаас ямар өвчин тусах вэ

Хакийг тогтмол хэрэглэх нь зарчмын хувьд хүний ​​​​биеийн төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч витамин, эрдэс бодис болон бусад бодисын өвөрмөц тэнцвэртэй цогцолбороор ялгагддаг бусад олон бүтээгдэхүүний нэгэн адил хек нь эрүүл мэндэд тустай байдаг. дээр онцгой мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг.

хоол боловсруулах систем;

Нөхөн үржихүйн систем

салст бүрхэвч;

арьсны бүрхэвч;

Мөн дааврын тасалдалтай.

Гэхдээ энэ эмийн шинж чанархязгаарлагдахгүй:

Чихрийн шижингийн эсрэг хийсэн Хаке аяга нь хоёр шалтгааны улмаас ашигтай байдаг - эдгээр нь ходоод гэдэсний замд хэцүү биш, хамгийн бага калори, өөх тос агуулдаг, мөн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг;

Загасны булангийн найрлага нь антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хорт бодис, чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулах, цусыг бүрэн шинэчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;

Иод ихтэй далайн хоол болох тул хек нь бамбай булчирхайн өвчинд тустай;

долоо хоног тутмын хоолны дэглэмд хекийг оруулсны дараа удалгүй бодисын солилцоо хэвийн хэмжээнд ойртдог;

hake нь халдварт өвчний дараа эрүүл мэндийг хурдан сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг;

· Олон тооны эрдэмтэд энэ загасыг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх онолын ач тусын талаар ярьдаг;

· Дашрамд хэлэхэд, дэгжин хоолоор үйлчилдэг (сэтгэлзүйг илүү сайн ойлгохын тулд) хаке таваг нь сэтгэлийн хямрал, хүнд дарамттай үед хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хаке нь нойронд эерэг нөлөө үзүүлж, хэвийн болгож, нойргүйдлийг арилгадаг.

Хакаас ашиг тустай байхын тулд загасыг хэрхэн сонгох, хоол хийх талаар

Тавиур дээр байгаа hake-ийн хоёр дахь нэр нь hake юм.

Загасны хэмжээ 20-90 см хооронд хэлбэлздэг бөгөөд жин нь 3 кг-аас хэтрэх нь ховор байдаг.

Хөргөсөн загас худалдаж авахдаа түүний шинэхэн үнэр, нүдний гялалзсан байдал, филе дээр дарахад хурууны нүх нь ул мөргүй алга болох ёстойг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэхдээ шинэхэн хек нь зөвхөн баригдсан газрын ойролцоо зарагдахад тохиромжтой, учир нь удаан хугацаагаар хөргөгчинд хадгалах нь амтыг бууруулдаг.

Хөлдөөсөн гахайн гэдсийг бүхэлд нь задалсан гулууз эсвэл филе худалдаанд гарлаа. Хуурай (шок) хөлдөөх нь hake-ийн ашиг тусыг бүрэн хадгалдаг.

Хэрэв та хөлдөөсөн үед мөсөөр хучигдсан хакийг сонгох гэж байгаа бол дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Загасны хэмжээ нь түүний жинтэй тохирч байх ёстой. Хэт хүнд - илүүдэл хөлдөөсөн ус нь хагны үнийг нэмэгдүүлж, махны бүтцийг эвдэж, утаснуудыг урж хаяв. Сэжигтэй хөнгөн - энэ нь хуучирсан, махны чийг нь ууршиж чадсан тул амтгүй, хуурай болно гэсэн үг юм;

муруй, муруй загас, магадгүй энэ нь нэгээс олон удаа гэсгээж, хөлдсөн байх магадлалтай бөгөөд энэ нь өндөр махыг бүрэн хасдаг. амт чанарболон олон ашигтай шинж чанарууд.

Хаканд жижиг яс байдаг, гэхдээ дараа нь дулааны эмчилгээзагас, булангийн ялтсууд нь тэдгээрээс болон нуруунаас амархан тусгаарлагддаг.

Цагаан, тийм ч өтгөн биш, олон хүн сагамхай махнаас илүү зөөлөн, өөх тос, шүүслэг байдаг. Скумбын, поллок, сагамхайн жорны дагуу Хаке амттай хоол хийж болох бөгөөд та эдгээр загасны филеийг аяганд хийж болно.

Хек мах нь өөрөө хуурай байдаг гэдгийг санаарай, шарсан үед та зуурсан гурил эсвэл зузаан давхарга сонгох хэрэгтэй. талхны үйрмэг, жигнэх үед - тугалган цаас эсвэл хоолны ханцуйнд хийж, зуурсан гурилын давхарга, соус эсвэл шөлөөр чийгшүүлнэ. Бэлтгэх ямар ч аргын хувьд hake нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Тэд түүнтэй чих чанаж, загасны бялуу, махан бөмбөлөг, шөл.

Хакийн болзошгүй хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Энэ загасны давуу тал нь маш сайн, гэхдээ бас сул талууд байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг авчрах боломжтой хекийн хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.

Ширээн дээр хек байгаагийн эсрэг заалт бол өндөр хүчиллэг, шархлаа бүхий гастрит юм, учир нь энэ загас нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг амархан нэмэгдүүлдэг;

Мэдээжийн хэрэг та далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй hake хэрэглэж болохгүй.

Хүний үйл ажиллагааны үр дүнд далайд орж буй хүнд металлууд болон бусад бохирдол нь зөвхөн усанд уусдаг төдийгүй далайн доод амьдрал, тухайлбал замаг, хавч хэлбэртүүдээр хуримтлагддаг. Цаашид хүнсний гинжин хэлхээний дагуу хортой бодисууд нь арилжааны загасанд ордог бөгөөд тэдгээрийн зарим нь, жишээлбэл, сагамхай, тэдгээрийг нэлээд их хэмжээгээр хуримтлуулах чадвараараа ялгагдана.

Харамсалтай нь, хекийн гарал үүслийг тодорхойлох нь ихэвчлэн боломжгүй байдаг ч гол загас нийлүүлэгчид экологийн цэвэр усанд загасчилж байна гэж таамаглаж болно. Та мөн хиймэл нөхцөлд ургуулсан hake сонгож болно.

Гэхдээ загасны чанарт эргэлзэж байвал хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, өндөр настан, өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэт их хэмжээгээр оруулах ёсгүй.

Мэдлэгтнүүд эрүүл хооллолтОлон далайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахад зориулагдсан хүнсний нэмэлт бодис, тогтворжуулагчийг ашигладаг болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй - ус хадгалах, хэлбэрийг нь хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах, эцэст нь. E452 гэх мэт олон нэмэлтийг албан ёсоор зөвшөөрдөг боловч тэдний хүмүүст ямар ч хор хөнөөлгүй байдлын талаар олон зүйлийг харах шаардлагатай хэвээр байна.