Facem decor de turtă dulce pentru noul an. Turtă dulce de Anul Nou - decor, suvenir și doar delicioasă! Rețete tradiționale și fanteziste de turtă dulce de Revelion

Așteptarea Anului Nou nu înseamnă doar decorarea casei și crearea meniu de sarbatori. De regulă, în fiecare familie, în ajunul zilei de 31 decembrie, ei sunt angajați în coacere. Nu se creează doar prăjituri grandioase și rulouri fragede, paine scurteși „tuns” crocant. Un adevărat „hit” pe masă în timpul sărbătorii sunt delicioasele turte dulce de casă cu glazură. Este incredibil de frumos și de delicios! Astfel de produse de patiserie aduc propria lor dispoziție, căldură, confort, un adevărat sentiment de fericire în atmosfera casei. În plus, procesul de vopsire a turtei dulce în bucătărie poate aduce întreaga familie împreună. La urma urmei, toată lumea va dori cu siguranță să-și facă propria copie!

Turtă dulce de Crăciun cu miere cu glazură

Turtă dulce cu miere delicioasă Anul Nou este o oportunitate excelentă de a diversifica meniul standard și de a adăuga varietate gamei ordonate de aperitive și salate. Va deveni foarte gustos și spectaculos datorită vopsirii produselor de cofetărie parfumate finite cu glazură de zahăr. Acasă, acest lucru nu este atât de greu de făcut.

Timp de gătire -1,5 ore.

Numărul de porții este de 12.

Ingrediente

Pentru a coace această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

• miere - 100 g;
• ou - 4 buc.;
• făină de secară decojită - 250 g;
• cacao - 3 linguri;
• făină de grâu - 400 g;
• unt- 90 g;
• albus de ou - 1 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr pudră- 400 g;
• condimente - 2 linguri

Notă! Poti adauga cuisoare, cardamom, scortisoara, nucsoara, ienibahar, etc.la compozitia turtei dulce cu miere de Anul Nou din condimente.Dar nu trebuie sa folosesti totul deodata. Luați 2-4 condimente pentru test.

Metoda de gatit

Procesul de preparare a turtei dulce de Anul Nou nu provoacă dificultăți deosebite. Dacă utilizați rețeta pas cu pas propusă cu o fotografie, atunci toate problemele și dificultățile pot fi evitate complet.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele pentru turta dulce și glazura noastră.

1. Dacă toate ingredientele sunt colectate, puteți trece direct la procesul de creare a cofetăriei pentru sărbătoare. Pentru a face acest lucru, combinați untul și mierea într-un castron comun. Recipientul cu componentele se pune pe foc lent-lent. Totul trebuie planificat. Puteți folosi și o baie de apă pentru aceasta.

1. Într-un castron separat, amestecați zahărul pudră și ouăle.5

1. Când amestecul de unt topit și miere este bine dispersat, trebuie turnat sifon în el. Oțetul nu trebuie să-l stingă, mierea o va face. Ca rezultat, pe suprafața amestecului se formează spumă.

1. Turnați cu grijă amestecul de ouă în această masă, rupându-l continuu cu un mixer.

1. Separat, cerne ambele tipuri de făină. Apoi trebuie făcut din nou, dar amestecând deja mirodeniile, cacao și ambele tipuri de făină - secară și grâu. Se toarnă masa uscată într-un jet subțire în compoziția de miere și ouă. Masa este agitată. Din el trebuie să faci aluat. Mai întâi trebuie să-l amestecați cu un mixer.

1. Apoi aluatul va trebui frământat cu mâna. Este împărțit în 4 părți egale. Semnele sunt împachetate în folie alimentară și trimise la frigider pentru o oră.

1. Aluatul de miere răcit pentru turtă dulce se întinde într-un strat cu o grosime de cel mult 5 mm. Încercați să obțineți un aluat uniform, fără bule. Fursecurile din turtă dulce sunt tăiate din stratul rezultat folosind șabloane sau matrițe.

Pe o notă! Dacă plănuiești gata cofetărie decora Brad de Crăciun, apoi în această etapă faceți găuri pentru elemente de fixare. În acest scop, este optim să folosiți tuburi de cocktail.

1. Tava de copt este tapetata cu pergament. Pe el sunt așezate prăjiturile noastre din turtă dulce. Acestea trebuie trimise la cuptor, care este adus la 150 de grade.

1. Va dura 10 minute pentru a coace dulceața, maxim 12. Principalul lucru este să așteptați formarea unei cruste aurii.

1. Acum trebuie să faceți glazura pentru a decora turta dulce. Pentru aceasta, zahărul pudră (200 g în total) se bate cu crud proteine ​​de pui. Masa densă vâscoasă rezultată este trimisă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Puteți lua un fișier obișnuit sau un pachet. La geantă, vârful este tăiat cu grijă, doar puțin, astfel încât contururile să fie uniforme și îngrijite.

1. Rămâne doar să pictezi turta dulce de Revelion, ghidată de imaginația ta.

După cum puteți vedea, să faceți turtă dulce de Crăciun cu propriile mâini nu este atât de dificil!

Turtă dulce de Crăciun Turtă dulce

Turta dulce Turta dulce de Anul Nou cu glazura a devenit un adevarat clasic. Al lor gust bogat este asociat cu serile confortabile de iarnă petrecute în bucătărie cu întreaga familie. Nu este de mirare că astfel de produse de patiserie, decorate cu glazură, își vor lua locul cuvenit la masa festivă. La urma urmei, după cum știți, Anul Nou este o vacanță în familie.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții este de 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

• unt - 200 g;
• ghimbir - 2 linguri;
• zahăr granulat - ½ kg;
• scorțișoară - 1 praf;
• apă - 200 ml;
• făină - 900 g;
• nucșoară - 1 praf;
• sare - 1/3 linguriță;
• ardei roșu măcinat - 1 praf;
• sifon - 1 linguriță

Pentru glazura, pe care o vom vopsi turta dulce finita, aveti nevoie de:

• lămâie sau lămâie - ½ buc.;
• zahăr pudră - 400 g;
• proteine ​​- 2 buc.;
• coloranți de tip gel - 4 picături.

Metoda de gatit

Deci, dacă decideți să vă diversificați masa festiva ghimbir turtă dulce de Revelion, luați notă de rețeta propusă cu fotografii pas cu pas. Așa că îți va fi mai ușor să faci față coacerii, mai ales dacă faci pentru prima dată un astfel de desert.

1. Pregătiți totul mai întâi ingredientele necesareȘi nu uitați de tăietoarele pentru aluat de turtă dulce. Puteți face nu numai bărbați amuzanți. Stele, brazi, mănuși, imagini cu Moș Crăciun se vor încadra perfect în atmosfera sărbătorii. Puteți chiar să decupați cercuri fermecătoare cu un pahar.

1. Luați o tigaie cu fund gros sau un ceaun. Tot zahărul este turnat în recipient. Vasele se pun pe foc.

1. În primele 5 minute, zahărul ar trebui să se dizolve singur, fără participarea ta. Nu trebuie deranjat, atins, gustat sau scos din aragaz.

1. Când stratul inferior de zahăr granulat se dispersează și își schimbă oarecum culoarea, merită să începeți să amestecați masa.

1. Nu trebuie să adăugați foc. Nu-l face prea puternic. Lăsați zahărul să se dizolve treptat și treptat. Ca rezultat, ar trebui să se disperseze în întregime. Masa lichidă va căpăta o culoare saturată închisă. Când siropul este gata, va trebui să fierbeți un ibric cu apă. Trebuie să luați doar 200 ml de var abrupt. Acestea trebuie turnate cu grijă în zahărul ars.

Notă! Când turnați apă în sirop de zahăr masa va începe să „împuște”. Asa ca ai mare grija sa nu te arzi.

1. Compoziția rezultată trebuie amestecată cu grijă, astfel încât consistența ei să devină omogenă. În amestec va trebui să puneți untul, tăiat în prealabil în pătrate mici. Masa trebuie amestecată și așteptați până când devine complet omogenă datorită dizolvării uleiului.

1. Se toarnă scorțișoară și sare în semifabricatul pentru turtă dulce pentru Anul Nou. Compoziția trebuie diluată cu nucșoară și sifon. Vine și cu ardei roșu zdrobit.

1. Preparatul trebuie amestecat cu grijă. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Masa se va transforma într-o spumă luxuriantă și densă.

1. Făina trebuie cernută de două ori pentru ca prăjiturile de turtă dulce finite să fie fragede și gustoase. Masa este îndepărtată de pe aragaz, iar făina pregătită va trebui turnată în ea în mai multe treceri.

1. După ce adaugă fiecare parte din făină în aluat, compoziția trebuie amestecată bine. După adăugarea întregii porții de făină, aluatul trebuie să devină ascultător și elastic. Va fi prezentă o anumită aderență, dar nu excesivă. Masa este înfășurată în folie alimentară și trimisă la frigider timp de o oră. Cel mai bine este să lăsați aluatul la rece și să o faceți toată noaptea.

1. Între timp, pregătește-te să gătești. zahăr pudră(glazură) pentru a picta viitoarea turtă dulce. Pentru a face acest lucru, pregătiți componentele necesare.

1. Proteine ​​brute din ouă de găină trebuie turnat într-un vas liber. Zahăr pudră fin le se toarnă în jet subțire, care se cerne prin sita cea mai fină înainte de a fi adăugat în compoziție.

1. Componentele trebuie amestecate cu o furculiță sau un tel. Toată pulberea ar trebui să fie saturată cu masă de proteine, drept urmare compoziția va deveni puțin albă. Apoi ar trebui să continuați să bateți cu un mixer sau blender. Dispozitivul trebuie setat la o viteză puternică, astfel încât amestecul să devină gros și luxuriant. Nuanța sa la ieșire ar trebui să dobândească un alb de cristal. În timp ce bateți, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie sau lime într-o masă.

Pe o notă! Durata totală a baterii glazurei este de aproximativ 5 minute.

1. Așa că glazura noastră este gata pentru a decora prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou pentru a fi servite pe masa festivă. Aisingul va trebui împărțit în mai multe porții și diluat cu fiecare colorant specific. Glazura se acopera cu o folie si se trimite la frigider.
1. Acestea trebuie trimise la cuptor, încălzite la 180 de grade. Modul optim de coacere este de 7 minute.



1. Când coacerea este complet rece, trebuie vopsită cu glazură pregătită.



Rezultatul este un Revelion excelent și gustos. turtă dulce.

Rețete video

Pentru ca turta dulce de Anul Nou să fie un succes, familiarizați-vă mai întâi cu rețetele video:

Anul Nou este una dintre cele mai așteptate sărbători, pentru care adulții se pregătesc atât de atent, iar copiii se așteaptă la adevărate minuni în această noapte.

Când gătesc delicii, multor oameni le place să coace, iar noi vă vom spune cum să decorați turta dulce cu glazură de Revelion pentru a-i surprinde pe cei dragi și pentru a vă mulțumi oaspeții cu un produs neobișnuit. La urma urmei, un desert făcut din produse de calitate și frumos decorat cu propriile mâini nu va fi niciodată comparat cu produsele achiziționate.

reteta de turta dulce

Fursecurile de turtă dulce parfumate și parfumate sunt considerate produse de patiserie tradiționale de Anul Nou. Puteți coace orice altă rețetă care vă place, dar vă prezentăm mod clasic gătit turtă dulce de vacanță.

Pentru test veți avea nevoie

• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• Scorțișoară măcinată - 2 lingurițe fără tobogan;
• anason stelat (anason stelat) măcinat - 1 linguriță;
• Cuișoare măcinate - 1 linguriță fără tobogan.
• nucșoară rasă - 1 buc.;
• zahăr - 200 g;
• miere - 150 g;
• unt - 150 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• făină de grâu - 500-600 g;
• Sifon - 1 linguriță
• Putina sare.

Cum să gătești turtă dulce pentru masa de Anul Nou

1. Amestecă toate condimentele într-un singur bol.
2. Intr-un vas care poate fi pus pe foc, amestecam zaharul si mierea, punem amestecul pe baie de aburi.
3. Când zahărul începe să se dizolve, adăugați în masă condimente, ulei și un praf de sare. se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
4. Se ia amestecul de pe foc, se raceste pana temperatura camerei si adaugam ouale, sifonul, amestecam totul bine.
5. Începeți să adăugați făină treptat. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi moderat abrupt.
6. Înfășurați aluatul finit într-o folie sau pungă și puneți-l la frigider. Este de dorit să stea acolo timp de 8-10 ore (poate fi mai lung, va sta liniștit 2-3 zile), așa că pregătiți-l în avans.

După maturare la rece, întindeți aluatul, tăiați fursecurile de turtă dulce cu forme, așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Decorarea turtei dulce de Anul Nou

Și acum să trecem la cel mai interesant - decorarea turtei dulce în stilul Anului Nou și Crăciunului. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim o glazură specială „de desen”, care se numește „glazură”.

Înainte de a trece la rețeta de glazură, consultați câteva dintre regulile pentru a face această glazură.

• Dacă folosiți un mixer pentru a bate produsele, porniți viteza mică, altfel toată glazura se va stropi.
• Pentru glazura ai nevoie de zahar pudra macinat foarte fin. Cel mai bine este să-l gătiți singur. Dar daca nu ai un aparat in care sa macinati produsul, cumparati pulbere din magazin si cerneti-o prin sita cea mai fina.
• Glazura este recomandată a fi utilizată imediat, dacă este necesară depozitarea, atunci trebuie păstrată într-un recipient bine închis.
• Pentru turnarea turtă dulce și desen se prepară glazură de consistență diferită.
• Pentru a preveni înghețarea gheții în timpul funcționării, țineți recipientul închis.
• Timpul de uscare al glazurii depinde de calitatea si densitatea acestuia, poate dura de la 30 de minute la 3 ore.
• Dacă trebuie să accelerați decorarea turtei dulce de Anul Nou, atunci glazura poate fi uscată timp de 15-20 de minute într-un cuptor încălzit la 40ºC.

Reteta de glazura pentru turta dulce de Anul Nou

Pentru a face glazura veți avea nevoie

• 3 albusuri, la rece;
• zahăr pudră - 400-500 g;
• 0,5 linguriță suc de lămâie

Cum să faci glazură de proteine

1. Pregătiți un recipient pentru baterea proteinelor, acesta trebuie să fie curat și complet uscat. Pune in el albusuri si incepe sa bata.
2. Când masa de proteine ​​devine albă și se îngroașă, adăugați la ea suc de lămâieși începeți să turnați încet zahărul pudră, continuând procesul de biciuire.
3. Bateți glazura până formează vârfuri moi.

Acum puteți separa glazura în boluri separate pentru a o colora în culori diferite. Pentru a face acest lucru, utilizați colorant alimentar obișnuit, diluându-l conform instrucțiunilor sau folosiți lichid gata preparat.

Dacă intenționați să umpleți, atunci separați o altă parte din glazură în acest scop și diluați-o o suma mica apa calda la consistența lichidului măturat.

Pentru a trece direct la designul desertului, veți avea nevoie de pungi de patiserie. Nu vă descurajați dacă nu sunt acolo, pungile obișnuite de plastic vor face: puneți glazura în pungi mici, legați-le și faceți mici găuri chiar în colț.

Decorarea turtei dulce de Anul Nou: reguli de lucru cu glazura

• Pentru muncă, pe lângă pungi de glazură, veți avea nevoie de o lingură mică și de o scobitoare.
• Dacă intenționați să umpleți turta dulce, mai întâi conturați marginile cu un contur gros de glazură, apoi, când glazura se întărește puțin, umpleți în mijloc.

• Este în regulă dacă linia s-a strâmb: poți să o repari cu o scobitoare sau să o scoți complet și să încerci din nou.
• Ai talente artistice? Utilizați șabloane gata făcute de desene, aplicând-le pe turtă dulce și conturând contururile. Le puteți cumpăra într-un magazin sau le puteți găsi online, le puteți tipări pe hârtie și le puteți decupa singur.

• Pentru ca mâna să nu tremure și liniile să fie uniforme, asigurați-vă că vă sprijiniți de masă, nu țineți mâna pe greutate.

• Pentru a diversifica designul, puteți folosi un decor gata făcut pentru coacere: diverse figuri mici colorate, pulberi, sclipici. Și sculptați-le imediat, înainte să fie înghețat, astfel încât să se prindă bine de glazură.

Puteți începe cu cea mai simplă decorare a conturului cu tematică de Crăciun.

Ai talent artistic? Încercați să creați unul adevărat - pictură glazură în stil dantelă. Este incredibil de frumos și nebunește de apetisant.

Într-o notă: Cu glazură, puteți decora nu numai turtă dulce, ci și orice alte produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, produse de patiserie, brioșe, prăjituri.

Pe Web, puteți găsi o mulțime de exemple despre cum să decorați prăjiturile din turtă dulce cu glazură de Anul Nou sau să vă împliniți propriile fantezii. Un astfel de desert va fi nu numai un decor minunat al mesei festive, ci și un cadou interesant pentru cei dragi.

Glazura cu gheață este o activitate atât de distractivă încât, odată ce o încercați, veți dori să o încercați din nou și din nou. Și cel mai important lucru este că nu este nimic complicat în el: tot ce ai nevoie este bună dispoziție si putina rabdare.

În ajunul Anului Nou, ne oferim să gătim turtă dulce delicioasă pentru Anul Nou cu propriile mâini, conform rețetelor noastre cu fotografii. Turta dulce finita este decorata cu alb sau glazura de ciocolata din care să alegeți (vezi fotografia de mai jos). Dacă se dorește, produsele de patiserie sunt vopsite în culori mai strălucitoare.

îndrăgostiți coacerea ciocolatei vei adora acest simplu și reteta originala. Pentru a face turta dulce mai pronunțată gust de ciocolată, se poate adauga ciocolata rasa sau topita. O țiglă obișnuită de cofetărie este destul de potrivită. Dacă folosiți cacao, ajustați cantitatea după bunul plac.

Ingrediente:

• miere - 250 g;
• zahăr - 100 g;
• vanilină;
• unt - 150 g;
• cardamom - 1 inflorescență;
• ou;
• nucşoară;
• făină - 500 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• cacao - 25 g;
• scorțișoară - 2 bețișoare;
• garoafa - 5 inflorescențe.

Gătit:

1. Amestecă mierea, zahărul și untul într-un castron. Pentru cei care nu iubesc prea mult produse de patiserie dulci, este recomandat să folosiți mai puțin zahăr.
2. Măcinați condimentele într-o râșniță de cafea. Adăugați-le la ingredientele enumerate mai sus.
3. Pune masa pe foc. Lăsați-l să se încălzească, dar nu aduceți la fierbere.
4. Amestecă ingredientele uscate într-un bol separat.
5. Bateți oul. Adăugați ingrediente uscate și amestecați în masa care stă pe aragaz. Dacă este făcut corect, aluat gata structura va semăna cu plastilina.
6. Rotiți-o într-o bilă și înfășurați-o în folie alimentară. Pune aluatul la frigider pentru o oră. Dacă vrei să se răcească mai repede, trebuie să-l transferi la congelator.
7. Înainte de a tăia aluatul pentru turtă dulce pentru Anul Nou, scoateți-l din frigider sau congelator și lăsați-l să se încălzească timp de 30 de minute.
8. Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul. Tăiați formele.
9. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți prăjituri pe ea. Se fierbe la cuptor timp de 15 minute la 175 de grade. Dacă doriți ca prăjiturile din turtă dulce să fie mai dense și mai crocante, coaceți-le în jumătate de oră.

Turtă dulce cu cremă pentru Anul Nou 2018

Turtă dulce cu cremă (vezi fotografia) pentru a găti cu propriile mâini pentru Anul Nou nu este mult mai dificil decât ciocolata. Desigur, rețeta este oarecum diferită de cea de mai sus. Pentru a face aluatul finit să arate mai atractiv deasupra, îl puteți unge cu gălbenuș bătut.

ȘI ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• unt - 40 g;
• făină - 2,5 linguri;
• ouă - 2 buc.;
• miere - st. l.;
• sifon - 1 linguriță;
• apă clocotită - ½ linguriță.

Gătit:

1. Bateți ouăle și zahărul. Ar trebui să se transforme într-o masă omogenă.
2. Aduceți apă și miere la fiert. Așteptați ca mierea să se dizolve.
3. Turnați cu grijă amestecul de ouă. Se amestecă.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente. Se amestecă din nou.
5. Se ia de pe foc si se framanta din nou aluatul, dar mai bine.
6. Așteptați până când aluatul s-a răcit. În acest timp, ar trebui să devină puțin mai gros.
7. Rulează-l. Cu ajutorul matrițelor trebuie să decupați figurile.
8. Coaceți fursecurile din turtă dulce la o temperatură de 200 de grade timp de cel mult 10 minute.

Desertul de Anul Nou este gata. Rămâne să acoperiți turta dulce cu glazură sau să le lăsați în forma lor originală. Dacă aluatul s-a dovedit a fi foarte subțire, este ușor să construiți un pom de Crăciun din el turnând straturi de smântână sau tot aceeași glazură.

Cum se prepară glazura pentru vopsire?

Se obișnuiește să pictezi turta dulce de Anul Nou cu glazură. Există multe rețete pentru prepararea lui. Să aruncăm o privire la cele mai comune dintre ele. Principalul său avantaj este că nu se prăbușește. Când glazura se usucă, devine perfect netedă și uniformă. Turtele dulce decorate cu ea arată foarte festiv.

Ingrediente:

• proteine ​​- 1 buc.;
• zahăr pudră - 200 g;
• suc de lamaie - art. l.

Gătit:

1. Spargeți un ou într-un pahar. Separați proteina.
2. Îndepărtați fibrele. Cerneți zahărul pudră.
3. Se bate cu proteine. Adăugați pudra în loturi.
4. Adăugați sucul la sfârșit. Bate din nou.

Dacă glazura pare să curgă prea mult, mai puteți adăuga puțin zahăr pudră. Dacă masa a ieșit destul de groasă, este aproape imposibil să desenați în mod ideal o suprafață netedă pe turtă dulce. Și aici să desenăm linii subțiri glazura groasa este cea mai buna.

Pentru a decora turta dulce cu culori strălucitoare, folosiți coloranti alimentari nuanțe preferate. Amintiți-vă, glazura se usucă rapid. Pentru a preveni acest lucru, acoperiți-l cu folie alimentară.

Turtă dulce portocalie neobișnuită

Pentru a surprinde gospodăriile și oaspeții, gătiți turtă dulce portocalie pentru Anul Nou cu propriile mâini (vezi fotografia). Desertul copt acasă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel cumpărat din magazin. Copiii și adulții vor fi înnebuniți după aceste prăjituri din turtă dulce.

Ingrediente:

• făină - 7 linguri;
• praf de copt - 2 linguri;
• ouă - 3 buc.;
• unt - 240 g;
• zahăr - 2 linguri;
• miere - 2 linguri. l.;
• cacao - 2 linguri;
• portocaliu - 2 buc.;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• ghimbir - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță

Reţetă:

1. Stoarceți sucul de la portocale, după ce le-ați îndepărtat coaja.
2. Bateți untul cu ouăle, făina și zahărul.
3. Adaugă acolo Suc de portocale(nu mai mult de 100 ml).
4. Adăugați toate celelalte ingrediente în amestec.
5. Se amestecă. Frământați aluatul într-o masă densă omogenă.
6. Se da la frigider pentru o ora, dupa ce l-a invelit in plastic.
7. Scoateți din frigider și împărțiți în 4 porții.
8. Întindeți aluatul cât mai subțire. Decupați forme din el.
9. Coaceți fursecurile timp de 15 minute la 170 de grade.
10. Cand prajitura s-a racit, se decoreaza cu glazura.

Turta dulce gata preparata poate fi pusa intr-un vas frumos Masa de Anul Nou, sau faceți mici găuri în ele înainte de a le coace și agățați-le de un pom de Crăciun, folosind ca bază panglici frumoase.

Cum să gătești capre de turtă dulce?

Turta dulce cu icre este un tip destul de popular de răsfăț de Anul Nou. Sunt agreați atât de copii, cât și de adulți. Încercați să le coaceți pentru Anul Nou cu propriile mâini, conform rețetei noastre cu o fotografie. Reacția gospodăriei nu va întârzia să apară.

Ingrediente:

• făină de secară - 1 kg;
• miere - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• apă - 2 linguri;
• unt - 100 g;
• scorțișoară - 1 g;
• cuișoare - 1 g;

Gătit:

1. Adăugați zahăr și miere în apă. Pune foc.
2. Nu opriți gazul până când lichidul devine închis la culoare.
3. Cand apa s-a racit putin adaugam untul.
4. Trimite și mirodenii acolo. Se adauga faina si se framanta aluatul.
5. Pune-l la frigider pentru o oră. În acest timp, ar trebui să devină mai flexibil.
6. Pudrați suprafața cu făină. Întindeți aluatul într-un strat foarte subțire.
7. Decupați formele după bunul plac.
8. Coaceți la 220 de grade până la 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca turta dulce să se rumenească.
9. Decorați fursecurile cu glazură.

Gătit:

1. Dizolvați mierea în apă. Pune lichidul pe foc.
2. Cand apa s-a racit adaugam faina. Adăugați sifon la el.
3. Rupeți ouăle. Adăugați-le în apă și alte ingrediente.
4. Tăiați migdalele. Adăugați-l la restul ingredientelor.
5. Adăugați acolo scorțișoară, cuișoare și unt.
6. Se amestecă bine toate ingredientele. Întindeți aluatul într-un strat subțire.
7. Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Pune turta dulce acolo.
8. Coaceți până la 10 minute la 180 de grade. Lasă turta dulce să se răcească.

În timp ce prăjitura se răcește, puteți pregăti glazura pentru el. Pentru a face acest lucru, bateți proteina - ar trebui să crească de mai multe ori. Adăugați zahăr pudră și suc de lămâie. Continuați să amestecați până când este gata. Glazura poate fi foarte frumoasa pentru a decora turta dulce de Anul Nou!

Gătiți turtă dulce (vezi foto) folosind una dintre rețete, nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru Crăciun. Produsele de patiserie de casă pot fi un cadou grozav pentru cei dragi.

Așteptarea Anului Nou nu înseamnă doar decorarea casei și crearea unui meniu festiv. De regulă, în fiecare familie, în ajunul zilei de 31 decembrie, ei sunt angajați în coacere. Nu se creează doar prăjituri grandioase și rulouri delicate, prăjituri scurte și „brushwood” crocant. Un adevărat „hit” pe masă în timpul sărbătorii sunt delicioasele turte dulce de casă cu glazură. Este incredibil de frumos și de delicios! Astfel de produse de patiserie aduc propria lor dispoziție, căldură, confort, un adevărat sentiment de fericire în atmosfera casei. În plus, procesul de vopsire a turtei dulce în bucătărie poate aduce întreaga familie împreună. La urma urmei, toată lumea va dori cu siguranță să-și facă propria copie!

Turtă dulce de Crăciun cu miere cu glazură

Turta dulce cu miere delicioasă pentru Anul Nou este o oportunitate excelentă de a diversifica meniul standard și de a adăuga varietate gamei ordonate de aperitive și salate. Va deveni foarte gustos și spectaculos datorită vopsirii produselor de cofetărie parfumate finite cu glazură de zahăr. Acasă, acest lucru nu este atât de greu de făcut.

Timp de gătire -1,5 ore.

Numărul de porții este de 12.

Ingrediente

Pentru a coace această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

• miere - 100 g;
• ou - 4 buc.;
• făină de secară decojită - 250 g;
• cacao - 3 linguri;
• făină de grâu - 400 g;
• unt - 90 g;
• albus de ou - 1 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr pudră - 400 g;
• condimente - 2 linguri

Notă! Poti adauga cuisoare, cardamom, scortisoara, nucsoara, ienibahar, etc.la compozitia turtei dulce cu miere de Anul Nou din condimente.Dar nu trebuie sa folosesti totul deodata. Luați 2-4 condimente pentru test.

Metoda de gatit

Procesul de preparare a turtei dulce de Anul Nou nu provoacă dificultăți deosebite. Dacă utilizați rețeta pas cu pas propusă cu o fotografie, atunci toate problemele și dificultățile pot fi evitate complet.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele pentru turta dulce și glazura noastră.

1. Dacă toate ingredientele sunt colectate, puteți trece direct la procesul de creare a cofetăriei pentru sărbătoare. Pentru a face acest lucru, combinați untul și mierea într-un castron comun. Recipientul cu componentele se pune pe foc lent-lent. Totul trebuie planificat. Puteți folosi și o baie de apă pentru aceasta.

1. Într-un castron separat, amestecați zahărul pudră și ouăle.5

1. Când amestecul de unt topit și miere este bine dispersat, trebuie turnat sifon în el. Oțetul nu trebuie să-l stingă, mierea o va face. Ca rezultat, pe suprafața amestecului se formează spumă.

1. Turnați cu grijă amestecul de ouă în această masă, rupându-l continuu cu un mixer.

1. Separat, cerne ambele tipuri de făină. Apoi trebuie făcut din nou, dar amestecând deja mirodeniile, cacao și ambele tipuri de făină - secară și grâu. Se toarnă masa uscată într-un jet subțire în compoziția de miere și ouă. Masa este agitată. Din el trebuie să faci aluat. Mai întâi trebuie să-l amestecați cu un mixer.

1. Apoi aluatul va trebui frământat cu mâna. Este împărțit în 4 părți egale. Semnele sunt împachetate în folie alimentară și trimise la frigider pentru o oră.

1. Aluatul de miere răcit pentru turtă dulce se întinde într-un strat cu o grosime de cel mult 5 mm. Încercați să obțineți un aluat uniform, fără bule. Fursecurile din turtă dulce sunt tăiate din stratul rezultat folosind șabloane sau matrițe.

Pe o notă! Dacă intenționați să decorați bradul de Crăciun cu produse de cofetărie finite, atunci în această etapă faceți găuri pentru elementele de fixare. În acest scop, este optim să folosiți tuburi de cocktail.

1. Tava de copt este tapetata cu pergament. Pe el sunt așezate prăjiturile noastre din turtă dulce. Acestea trebuie trimise la cuptor, care este adus la 150 de grade.

1. Va dura 10 minute pentru a coace dulceața, maxim 12. Principalul lucru este să așteptați formarea unei cruste aurii.

1. Acum trebuie să faceți glazura pentru a decora turta dulce. Pentru a face acest lucru, zahărul pudră (doar 200 g) este bătut cu proteină crudă de pui. Masa densă vâscoasă rezultată este trimisă într-o pungă de patiserie sau într-o seringă. Puteți lua un fișier obișnuit sau un pachet. La geantă, vârful este tăiat cu grijă, doar puțin, astfel încât contururile să fie uniforme și îngrijite.

1. Rămâne doar să pictezi turta dulce de Revelion, ghidată de imaginația ta.

După cum puteți vedea, să faceți turtă dulce de Crăciun cu propriile mâini nu este atât de dificil!

Turtă dulce de Crăciun Turtă dulce

Turta dulce Turta dulce de Anul Nou cu glazura a devenit un adevarat clasic. Gustul lor bogat este asociat cu serile confortabile de iarnă petrecute în bucătărie cu întreaga familie. Nu este de mirare că astfel de produse de patiserie, decorate cu glazură, își vor lua locul cuvenit la masa festivă. La urma urmei, după cum știți, Anul Nou este o vacanță în familie.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții este de 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti această versiune de turtă dulce de Anul Nou, aveți nevoie de:

• unt - 200 g;
• ghimbir - 2 linguri;
• zahăr granulat - ½ kg;
• scorțișoară - 1 praf;
• apă - 200 ml;
• făină - 900 g;
• nucșoară - 1 praf;
• sare - 1/3 linguriță;
• ardei roșu măcinat - 1 praf;
• sifon - 1 linguriță

Pentru glazura, pe care o vom vopsi turta dulce finita, aveti nevoie de:

• lămâie sau lămâie - ½ buc.;
• zahăr pudră - 400 g;
• proteine ​​- 2 buc.;
• coloranți de tip gel - 4 picături.

Metoda de gatit

Așadar, dacă vă decideți să diversificați masa festivă cu turtă dulce de Revelion, luați notă de rețeta propusă cu fotografii pas cu pas. Așa că îți va fi mai ușor să faci față coacerii, mai ales dacă faci pentru prima dată un astfel de desert.

1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare și nu uitați de formele pentru tăierea figurilor din aluat de turtă dulce. Puteți face nu numai bărbați amuzanți. Stele, brazi, mănuși, imagini cu Moș Crăciun se vor încadra perfect în atmosfera sărbătorii. Puteți chiar să decupați cercuri fermecătoare cu un pahar.

1. Luați o tigaie cu fund gros sau un ceaun. Tot zahărul este turnat în recipient. Vasele se pun pe foc.

1. În primele 5 minute, zahărul ar trebui să se dizolve singur, fără participarea ta. Nu trebuie deranjat, atins, gustat sau scos din aragaz.

1. Când stratul inferior de zahăr granulat se dispersează și își schimbă oarecum culoarea, merită să începeți să amestecați masa.

1. Nu trebuie să adăugați foc. Nu-l face prea puternic. Lăsați zahărul să se dizolve treptat și treptat. Ca rezultat, ar trebui să se disperseze în întregime. Masa lichidă va căpăta o culoare saturată închisă. Când siropul este gata, va trebui să fierbeți un ibric cu apă. Trebuie să luați doar 200 ml de var abrupt. Acestea trebuie turnate cu grijă în zahărul ars.

Notă! Când apa este turnată în sirop de zahăr, masa va începe să „împuște”. Asa ca ai mare grija sa nu te arzi.

1. Compoziția rezultată trebuie amestecată cu grijă, astfel încât consistența ei să devină omogenă. În amestec va trebui să puneți untul, tăiat în prealabil în pătrate mici. Masa trebuie amestecată și așteptați până când devine complet omogenă datorită dizolvării uleiului.

1. Se toarnă scorțișoară și sare în semifabricatul pentru turtă dulce pentru Anul Nou. Compoziția trebuie diluată cu nucșoară și sifon. Vine și cu ardei roșu zdrobit.

1. Preparatul trebuie amestecat cu grijă. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea. Masa se va transforma într-o spumă luxuriantă și densă.

1. Făina trebuie cernută de două ori pentru ca prăjiturile de turtă dulce finite să fie fragede și gustoase. Masa este îndepărtată de pe aragaz, iar făina pregătită va trebui turnată în ea în mai multe treceri.

1. După ce adaugă fiecare parte din făină în aluat, compoziția trebuie amestecată bine. După adăugarea întregii porții de făină, aluatul trebuie să devină ascultător și elastic. Va fi prezentă o anumită aderență, dar nu excesivă. Masa este înfășurată în folie alimentară și trimisă la frigider timp de o oră. Cel mai bine este să lăsați aluatul la rece și să o faceți toată noaptea.

1. Între timp, trebuie să începeți să pregătiți glazură de zahăr (glazură) pentru a picta viitoarele prăjituri de turtă dulce. Pentru a face acest lucru, pregătiți componentele necesare.

1. Proteinele crude din ouăle de pui trebuie turnate într-un bol liber. Zahăr pudră fin le se toarnă în jet subțire, care se cerne prin sita cea mai fină înainte de a fi adăugat în compoziție.

1. Componentele trebuie amestecate cu o furculiță sau un tel. Toată pulberea ar trebui să fie saturată cu masă de proteine, drept urmare compoziția va deveni puțin albă. Apoi ar trebui să continuați să bateți cu un mixer sau blender. Dispozitivul trebuie setat la o viteză puternică, astfel încât amestecul să devină gros și luxuriant. Nuanța sa la ieșire ar trebui să dobândească un alb de cristal. În timp ce bateți, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie sau lime într-o masă.

Pe o notă! Durata totală a baterii glazurei este de aproximativ 5 minute.

1. Așa că glazura noastră este gata pentru a decora prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou pentru a fi servite pe masa festivă. Aisingul va trebui împărțit în mai multe porții și diluat cu fiecare colorant specific. Glazura se acopera cu o folie si se trimite la frigider.
1. Acestea trebuie trimise la cuptor, încălzite la 180 de grade. Modul optim de coacere este de 7 minute.



1. Când coacerea este complet rece, trebuie vopsită cu glazură pregătită.



Rezultatul este o turtă dulce de Anul Nou excelentă și gustoasă.

Rețete video

Pentru ca turta dulce de Anul Nou să fie un succes, familiarizați-vă mai întâi cu rețetele video:

Sărbătorile de Anul Nou sunt o ocazie bună pentru a vă arăta fantezie culinară, pentru că uneori ne dorim foarte mult să creăm ceva frumos și gustos care să surprindă plăcut gospodăria. Este foarte bine și corect atunci când întreaga familie este implicată în această chestiune: atât adulții, cât și copiii. Cel mai simplu mod de a crea este cu o masă de desert: sculptați niște dulciuri, prăjituri și, desigur, turtă dulce.

Cu ce ​​sunt prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou diferite de cele obișnuite? Așa e, al tău aspect: Turtele dulce de Anul Nou sunt de obicei realizate sub forma diverselor eroi si obiecte de Anul Nou - Mos Craciun, cerbi, brazi de Craciun, stele, fulgi de zapada etc. Crearea unei turte dulce frumoase de Anul Nou în acest an, precum și a prăjiților pentru Anul Nou 2019, de exemplu, ar trebui să țină cont de faptul că simbolul anului care vine este un porc. Principalul lucru de care aveți nevoie pentru a face turtă dulce de Anul Nou cu propriile mâini este matrițele adecvate. diferite feluri. Ai grijă de ei în avans, iar restul este foarte simplu! Turta dulce pentru Anul Nou 2019 se va prepara la fel ca in toti anii anteriori, doar in forme diferite si cu un design diferit.

Ingredientele aluatului pentru turta dulce de Revelion raman de baza, reteta in orice caz va contine miere, faina, condimente. Un astfel de aluat se face simplu, sculptarea din el este ușoară și plăcută. Simțiți-vă liber să vă asumați pregătirea turtei dulce de Anul Nou, rețetele pentru fabricarea lor vor fi stăpânite chiar și de gospodinele fără experiență. Orice rețetă de turtă dulce de Anul Nou necesită o colorare frumoasă cu glazură. Toată familia poate participa la această operațiune, chiar și cea mai tânără generație se afundă de obicei în această activitate cu plăcere.

Încercați să coaceți și un tratament european tradițional - turtă dulce. Pentru Anul Nou 2019 vor fi foarte potrivite, pentru că. diversificați masa noastră dulce. De asemenea, este simplu: turtă dulce de Anul Nou, rețeta folosind ghimbir este descrisă în detaliu și nu prezintă nicio dificultate.

Daca vrei sa iti colorezi cumva creatia intr-un mod original, arunca o privire peste fotografiile fursecurilor de turta dulce de Revelion disponibile pe site, retetele cu fotografii iti vor oferi cu siguranta de mancare pentru idei noi in decorarea fursecurilor din turta dulce. Pentru Anul Nou, rețetele cu fotografii oferă întotdeauna ceva nou și interesant.

Cum să gătești turtă dulce de Anul Nou? Luați rețeta după gust, sunt oferite de maeștrii noștri. Iată câteva sfaturi simple:

Pentru a prepara aluatul de turtă dulce, folosiți un amestec de secară și făină de grâu, cerealele obișnuite și integrale sunt potrivite;

De asemenea, mierea poate fi luată diferit, dar tipurile lor întunecate sunt mai potrivite, cum ar fi hrișca;

Turtele dulce așezate pe o foaie de copt sunt coapte până când sunt gătite într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade;

Dacă intenționați să decorați un brad de Crăciun cu turtă dulce, atunci când formați turtă dulce din aluat, asigurați imediat o gaură pentru fir. Poti folosi orice baton rotund, paie de cocktail etc.;

Pentru decorarea turtei dulce de Anul Nou, puteți folosi nu numai glazură, ci și diverse alte decorațiuni de cofetărie, bucăți de fructe uscate, stafide etc. dupa gustul tau.