Cum să murați patissonuri pentru iarnă, rețete rapide pentru gătit acasă. Patissonuri la conserva pentru iarna: retete fara sterilizare, in felii, usor sarate, ca ciupercile, in rosii, cu castraveti, cu dovlecel

Conservarea dovleceilor, desigur, nu este la fel de comună ca închiderea castraveților sau a roșiilor. Această plantă anuală este o tărtăcuță ornamentală, dar mulți o pot confunda cu dovlecel. De aspectși gust, aceste fructe sunt într-adevăr asemănătoare. Conservarea acestui produs tolerează bine depozitarea pe termen lung, trebuie doar să știți cum să sărați corect dovleceii. Și apoi gustare neobișnuită va intra ferm în lista de spații libere preferate.

O caracteristică distinctivă a patissonului în timpul conservării este absența necesității expunerii pe termen lung la lichid. Înmuierea acestui produs nu este necesară, deoarece înmuierea în marinada pregătită este suficientă. O gustare excelentă este gătitul din dovlecei tineri. Fructele coapte sunt cel mai bine lăsate pentru salate, deoarece au devenit deja mai tari și și-au pierdut gustul de odinioară.

Cel mai preparat gustos devine din legume dacă respectați toate regulile și subtilitățile atunci când pregătiți componenta principală:

Coaja subțire, care este coaja acestei plante, nu necesită îndepărtarea de la suprafață. De asemenea, mură și sare bine.
Având în vedere prima caracteristică a acestui fruct, patissonurile vor trebui să fie bine curățate înainte de conservare. În acest scop, trebuie să luați o perie tare.
Patissonii au o tulpină mică, care nu reprezintă niciuna valoare nutritionala. Prin urmare, ar trebui eliminat.

Aproape toate metodele de recoltare a acestui produs pentru iarnă implică o procedură de albire. Acest proces este esențial pentru a ne asigura că fructele își păstrează calitatea crocantă și nu devin prea moi în timpul procesului de conservare.
Albirea acestei plante se realizează astfel: fructele sunt prelucrate apa fierbinte aproximativ 7 minute. Uneori este suficient doar să turnați apă clocotită peste, dar unele rețete necesită îmbătrânire în apă fierbinte.
Uneori, după albire, culoarea anterioară plăcută a produsului dispare. Pentru a preveni acest lucru, va trebui să mutați rapid dovleacul în apă cu gheață după tratamentul termic cu apă clocotită.
Dovleceii pot fi de diferite culori - nu este necesară sortarea lor înainte de conservare. O astfel de caracteristică, dimpotrivă, va oferi piesei de prelucrat un aspect interesant.

Indiferent de rețeta aleasă, se recomandă căptușirea fundului recipientelor pentru conservare cu diverse condimente și condimente - astfel puteți obține un gust maxim din legumă neobișnuită. În aceste scopuri, cel mai des se folosesc frunze de coacăz sau cireș, căței de usturoi, rădăcină de hrean ras și multe altele.

Pregătim patison pentru iarnă

Acest produs uimitor a fost marinat de mai bine de un deceniu, prin urmare, pentru o perioadă atât de lungă de timp, au fost inventate multe metode sofisticate și cele mai retete delicioase. Fiecare va putea alege singur o metodă convenabilă de a pregăti o gustare apetisantă pentru iarnă. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că acest produs, după închidere, nu trebuie să fie răsturnat.

Borcanele gata sunt plasate cel mai bine într-un curent de aer, astfel încât să se răcească mai repede.

Reteta clasica de sarat patissons

Metoda clasică de recoltare este considerată cea mai mare reteta simpla. Dar, în același timp, simplitatea acțiunilor nu afectează gustul produsului. Componenta principală iese densă și elastică, iar condimentele completează aroma neobișnuită. Ingrediente:

2 kilograme de legume necoapte;
1,5 litri de apă filtrată;
verdeață proaspătă;
8 catei de usturoi;
20 de grame de sare;
câteva frunze de hrean;
piper negru.

Cum se gătește: Adăugați apă în recipientul de gătit și sărați. Apoi adăugați patissonurile și fierbeți-le timp de 10 minute. Transferați într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă. Lăsați aditivii spălați să se usuce. Efectuați prelucrarea recipientelor de sticlă: sterilizare cu abur timp de 25 de minute. Apoi trebuie să căptușiți fundul recipientului cu frunze de hrean, adăugați usturoi, ierburi și piper. După înfundarea recipientului cu legume fierte. Se toarnă în apă sărată fiartă. Curățați într-un loc întunecat timp de 3 zile. Apoi scurgeți lichidul și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Reumpleți produsele și trimiteți pentru depozitare pe termen lung.

Puteți săra legume extraordinare folosind aceasta calea ușoară. Pentru amplificare proprietăți gustative se mai adauga si alte legume, precum castravetii sau rosiile.

Această rețetă este potrivită pentru patru recipiente mari. Ingrediente:

4,5 kilograme de dovleac;
15 catei de usturoi;
ardei capia (unul pentru fiecare borcan);
verdeață proaspătă;
apa filtrata;
300 de grame de sare;
piper negru;

Cum se gătește: trebuie să pregătiți produsul principal: îndepărtați tulpina și tăiați fructele în inele medii. Fierbeți apa într-o cratiță separată, sărați-o. Pre-sterilizarea recipientelor de conserve: țineți abur pentru o vreme. Tapetați fundul recipientelor cu ierburi, usturoi, piper și, dacă doriți, frunze de hrean. După ce s-au tamponat patissonurile, care au trecut prin procesul de albire în prealabil. Turnați marinata fierbinte peste borcane și acoperiți ușor. Țineți 3 zile, scurgeți lichidul, fierbeți și turnați din nou în legume. Ascundeți pentru depozitare.

Dovleac în borcane de litri

Pentru recipientele de litri, va trebui să tăiați legumele sau să le tăiați în inele. Deci produsul poate fi mai bine saturat cu marinada și, prin urmare, marinat mai repede. Înainte de a tăia legumele, trebuie să le fierbiți și să așteptați ca produsul să se răcească. Patissonele care au fost supuse acestei proceduri devin mult mai dense. În ceea ce privește ingredientele și prepararea, totul se desfășoară în mod similar cu rețetele similare descrise mai sus.

Reteta cu mere

Aperitivul murat are o aromă unică și arome neobișnuite. palatabilitatea. Servit adesea în timpul unei sărbători festive. Merele fac conservarea atractivă ca aspect și extrem de apetisantă. Ingrediente:

3 kilograme de legume;
4 mere mari;
frunze de cireș sau stejar;
10 grame de făină de secară;
litru de apă;
35 de grame de zahăr;
15 grame de sare.

Cum se gătește: din fructele selectate, contaminarea este spălată bine. Fundul recipientelor trebuie umplut cu frunze și condimente, apoi întindeți dovlecei, sare și condimente în etaje. Pregătiți marinada apa fiarta Cu sare. Apoi turnați-l în recipiente pregătite. Instalați agentul de greutate și mutați recipientele într-un loc răcoros și întunecat. Excesul de lichid este îndepărtat periodic.

Scorţişoară

Un astfel de preparat își datorează senzațiile gustative neobișnuite scorțișoarei. Cu toate acestea, trebuie să-l adăugați cu atenție, altfel puteți exagera. Ingrediente:

1,5 kilograme de dovleac;
piper negru;
verdeață proaspătă;
rădăcină de hrean ras;
un baton de scortisoara;
10 catei de usturoi;
litru de apă;
50 de grame de sare.

Cum se gătește: fiecare legumă trebuie să fie străpunsă cu un obiect subțire pe ambele părți. Apoi, trebuie să așezați produsele pregătite în etaje în recipiente, intercalate cu condimente, ierburi, piper și sare. După ce ați continuat cu fabricarea saramurii: fierbeți lichidul filtrat într-un recipient separat pentru fierbere, turnați cantitatea indicată de sare. Se toarnă apă sărată în borcane și se lasă să se infuzeze. Apoi se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou în recipiente cu legume. Ascundeți pentru depozitare pe termen lung.

Fara sterilizare

Conservarea conform acestei metode este umplută cu o aromă parfumată de condimente, iar gustul iese cu o acrișoare caracteristică. Ingrediente:

8 kilograme de legume;
ardei gras;
verdeață proaspătă;
frunze de cireș sau stejar;
rădăcină de hrean ras;
9 litri de apă;
500 de grame de sare.

Cum să gătești: Această rețetă necesită o selecție de dovlecei mici. Apoi va trebui să străpungeți componenta principală cu un obiect ascuțit și subțire. Acoperiți fundul recipientului pregătit cu frunze, adăugați condimente după preferințele de gust și adăugați legume. Fiecare nivel este presărat cu condimente și sare. După ce trebuie să pregătiți o marinadă din apă filtrată: fierbeți lichidul și adăugați sare. Se toarnă în butoi prin orificiu și se depozitează într-un loc întunecat. Durata de păstrare a unei astfel de conservări este pe tot parcursul anului.

Dovleac ca ciupercile

Patissonele au un gust neobișnuit, care este foarte asemănător cu ciupercile murate. Și dacă adăugați condimente, atunci diferența va fi subtilă. Ingrediente:

2 kilograme de legume;
3 morcovi medii;
cap de usturoi;
50 de grame de zahăr și sare;
piper măcinat;
80 mililitri de oțet;
verdeata proaspata.

Mod de gătit: tăiați morcovii și ingredientul principal în felii mici și tăiați mărunt verdeața. Combinați componentele pregătite într-un castron separat și turnați cantitatea specificată de oțet. Se acopera si se lasa amestecul sa extraga sucul timp de 3 ore. Loviți bine amestecul murat într-un recipient și țineți tratament termic feribotul în 10 minute. Închideți și ascundeți pentru depozitare pe termen lung.

Dovleac în roșii

O gustare atractivă și apetisantă se obține cu adaos de suc sau pastă de roșii. În același timp, culoarea de conservare va mulțumi. Ingrediente:

4 kilograme de dovleac;
150 de grame de ulei vegetal;
70 de grame de oțet;
suc de roșii;
50 de grame de zahăr și sare;
5 catei de usturoi.

Cum se gătește: Pregătiți legumele așa cum este descris mai sus. Apoi taiati patissonurile in mai multe parti egale. După aceea, trebuie să pregătiți o marinadă pentru conservare. Într-o cratiță largă separată, amestecați uleiul vegetal, turnați un pahar cu suc de roșii și cantitatea indicată de oțet de masă. Apoi este necesar să aruncați cantitatea indicată de zahăr în soluția de fierbere. Se macină usturoiul cu răzătoarea sau cu mașina de tocat carne și se adaugă și la amestec.

La final, sare marinata aproape gata. Apoi adăugați legumele și fierbeți timp de 20 de minute. Mutare produs fierbinteîntr-un recipient, umpleți cu saramură și răsuciți. Ascundeți pentru depozitare pe termen lung.

Reteta de dovleac usor sarat intr-o cratita

Mulți iubitori de conservare pentru iarnă preferă legumele ușor sărate. Un astfel de preparat necesită mult mai puțin timp pentru a fi înmuiat în marinată sărată, iar gustul rămâne la fel de uimitor.

Ingrediente:

3 kilograme de patisoane;
frunze de hrean;
7 catei de usturoi (curatati);
ardei gras;
o grămadă de ierburi proaspete;
piper negru;
frunza de dafin;
40 de grame de sare.

Mod de gatit: ierburi proaspete, impreuna cu condimente, tocate marunt. Apoi usturoiul tocat și rădăcina de hrean se adaugă în același amestec. Numărul de condimente și condimente selectate depinde de preferințele individuale. Cu toate acestea, trebuie amintit că un exces de elemente suplimentare poate întrerupe gustul natural al componentei principale. În continuare, trebuie să pregătiți marinada: adăugați sare la un litru de apă filtrată. Așteptați câteva minute până când saramura se răcește și turnați-o în recipiente cu condimente și legume. Fixați rezultatul cu frunze de hrean. Ascundeți pentru depozitare.

Paste sărate într-o pungă

Rulați conservarea suculentă și crocantă gătit rapid poate cu reteta asta. Nu sunt necesare cunoștințe sau abilități speciale, va fi suficient să urmați instrucțiunile și să faceți eforturi. Prin această metodă, produsul va fi gata în câteva ore.

Cum se gătește: Această metodă de pungă de plastic necesită capse mici. Ele trebuie să fie bine spălate și pregătite prin curățarea picioarelor. Dacă legumele sunt mari, trebuie tăiate în felii egale. Puneți componentele pregătite într-o pungă, adăugați în plus ierburi proaspete tocate și stropiți cu sare. Pentru a se înmuia, agitați bine punga. Legați strâns și lăsați 5 ore la sărat. După ce timpul a trecut, poate fi mâncat.

Crocant marinat cu piper

Deliciile culinare se pretează cu ușurință celor care urmează instrucție corectă, depune eforturi și eforturi maxime. Conservarea, care se închide după această rețetă, se prepară într-o perioadă scurtă de timp. Și asta înseamnă că poți servi un aperitiv delicios la masă imediat după preparare. Nu va fi de prisos să diluați rețeta cu condimente. Ingrediente:

2,5 kilograme de fructe;
5 bucăți de ceapă;
ardei gras;
lămâie;
ardei gras;
verdeață proaspătă;
3 frunze de dafin;
3 linguri sare și zahăr;
un pahar de otet.

Cum se gătește: tăiați toate ingredientele în felii medii. Ardeii iute trebuie zdrobiti. Tapetați fundul recipientului pregătit cu verdeață. După ce ai aruncat piper, felii de lămâie, inele de ceapași bate dovleacul. Asigurați cu frunze de dafin. Apoi treceți la prepararea marinatei. Se aruncă un litru de apă sare grunjoasă, zahăr și turnați cantitatea specificată de oțet. După fierbere, turnați saramura din tigaie în recipiente sterile și acoperiți. Se fierbe la abur timp de 15 minute. Plută și trimite la depozitare.

Dovleac murat pentru iarna in felii

Dacă marinați acest produs neobișnuit în felii mici, un astfel de aperitiv va deveni mai saturat cu saramură și va absorbi aroma. condimente parfumate. După ce l-ai încercat o dată, asigură-te că nu va trece nici o iarnă fără a pregăti un aperitiv conform acestei rețete. Ingrediente:

4 kilograme de patison;
verdeață proaspătă;
chilli;
3 catei de usturoi;
piper negru;
2 linguri de sare si zahar;
1 lingura de otet.

Cum se gătește: mai întâi, ierburile proaspete sunt adăugate în recipient, ardei iuti chili și parfumat, iar apoi usturoiul tocat. Ingredientul principal trebuie tăiat în felii dacă este prea mare. Se fierbe apa filtrata si se toarna in recipiente cu ingrediente. Așteptați aproximativ o oră, scurgeți saramura într-un recipient separat pentru fierbere și adăugați zahăr și sare. Fierbeți amestecul și turnați înapoi în recipiente. Apoi efectuați procedura de tratament termic: țineți recipientele în apă clocotită timp de 10 minute. Turnați cantitatea specificată de oțet în fiecare. Închideți și lăsați pentru depozitare.

Dovleac cu vinete

După această rețetă se obține o salată de rădăcină cu gust neobișnuit si aroma. Vinetele aduc coaja si o nota de aroma deosebita acestei metode. Ingrediente:

5 kilograme de două tipuri de legume;
cap de usturoi;
3 foi de dafin;
coriandru;
150 de grame de sare;
3 litri de apă;
piper negru.

Cum să gătești: vei avea nevoie de dovlecei și vinete de mărime medie. Acestea trebuie aruncate într-o cratiță și fierte la foc mare pentru câteva minute. Apoi trebuie să răciți legumele și să faceți mici tăieturi în fiecare lucru mic. Curățați usturoiul și amestecați într-un recipient separat cu sare. Puneți acest amestec în tăieturile care au fost făcute în legume. Umpleți fundul fiecărui recipient cu condimente și apoi aruncați legumele.

După aceea, trebuie să pregătiți o saramură: fierbeți apă filtrată și adăugați sare. Se toarnă marinada fierbinte in recipiente de sticla si garnisiti cu ierburi proaspete. Ascundeți pentru conservare.

Cu rosii murate

Puteți face o conservare delicioasă din componente vegetale dacă adăugați la rețetă roșii suculente. Un astfel de aperitiv va decora masa festivași devin una dintre preferatele mele pregătirile de iarnă. Roșiile coapte nu eclipsează gustul și aroma dovleacului, ci, dimpotrivă, le completează și le îmbunătățesc armonios. Ingrediente:

3,5 kilograme din componenta principală;
5 bucăți de roșii medii;
verdeață proaspătă;
2 foi de dafin;
6 catei de usturoi;
mugure de cuișoare;
ciupit acid citric;
ardei gras;
40 de grame de zahăr;
60 de grame de sare;
o lingura de otet.

Mod de gatit: inmuiati rosiile coapte in apa rece pentru cateva minute. Clătiți legumele și tăiați blatul dur. Efectuați procedura de albire a ingredientului principal: puneți fructele doar în apă fiartă timp de 10 minute, apoi treceți imediat la rece. Clătiți borcanele cu soluție de sifon, puneți-le într-un cuptor preîncălzit sau gătiți la abur timp de 15 minute.

Mai întâi, turnați condimente în recipient, dacă doriți, aruncați acid citric. Tăiați usturoiul și trimiteți apoi. După aceea, se așează un nivel de roșii și un produs principal tocat. Deasupra se pun ardei iute si frunze de cirese.

Acum trebuie să gătiți marinada: adăugați cantitatea indicată de zahăr și sare în lichidul care fierbe. La final se toarnă otet de masa. Se toarnă saramura pregătită în recipiente umplute până sus. Acoperiți ușor și repetați procedura de tratament termic. Trimite borcane pentru depozitare pe termen lung într-o cameră întunecată. Containerele, așa cum se face de obicei, nu trebuie să fie răsturnate.

Reguli de păstrare a păstrării

Dacă a fost efectuată o conservare închisă ermetic cu capace de tablă, atunci gustarea de iarnă poate fi păstrată chiar și atunci când temperatura camerei perioadă lungă de timp. Nu există condiții speciale pentru depozitarea unei astfel de piese de prelucrat.

Cu toate acestea, cu orice tip de depozitare, este extrem de important să monitorizați termenul de valabilitate al produselor marinate de casă. conservarea casei patissons nu trebuie conservate, cu atât mai puțin mâncate, după doi ani.

Deși depozitarea este permisă mancare la conserva la temperatura camerei, se recomandă totuși să ascundeți borcanele de dovleac în subsol sau pivniță. Apoi, spațiile libere pentru iarnă sunt mai puțin probabil să se umfle sau să explodeze. Și, de asemenea, o astfel de depozitare reduce riscul de fermentație și deteriorarea timpurie a produselor. Și, bineînțeles, în nici un caz nu este permisă depozitarea în apropierea dispozitivelor de încălzire: cuptor cu microunde, calorifere, frigider și aragaz. Chiar și cu sterilizarea atentă a recipientelor, posibilitatea de deteriorare și fermentare rămâne dacă apare un efect termic extern.

Legumele în recipiente și cilindri din sticlă, lemn și inox ar trebui să fie supuse depozitării obligatorii într-o cameră rece și întunecată. Într-adevăr, adesea o astfel de conservare este sub ponderare și este acoperită cu un singur capac. Periodic, va trebui să vă uitați și să verificați starea piesei de prelucrat: adăugați saramură, îndepărtați excesul de lichid, schimbați șervețelul.

Dacă apar cele mai mici semne de deteriorare a mucegaiului, conservarea trebuie aruncată.

(1 evaluări, medie: 5,00 din 5)

cuvânt înainte

Mâncărurile se prepară din patisoane în același mod ca și dovleceii - sunt fierți, înăbușiți, prăjiți și conservați. Cu toate acestea, sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât acestea din urmă. Dovleceii murați au primit o recunoaștere specială - au un gust grozav și arată foarte impresionant pe masă.

Reguli generale pentru prepararea dovleacului murat

Patissonele sunt murate pentru iarnă nu numai separat, ci și în combinație cu alte legume: castraveți, dovlecei, ardei, roșii, varză, vinete. Mai mult, puteți găti atât un sortiment simplu, cu un singur fel de legumă, cât și unul complex, atunci când împreună cu dovleceii se păstrează alte câteva tipuri de culturi. Nu are sens să discutăm despre ce combinație de preparate pentru iarnă este mai delicioasă. Puteți găti după orice rețetă, iar aceasta va fi ceea ce se numește o opțiune câștig-câștig.

Deși, desigur, fiecare are propriile preferințe - este o chestiune de gust. Condiția principală pentru prepararea deliciilor dovlecei murați pentru iarnă este să le alegeți și să le procesați corect înainte de conservare. Iar alegerea unei retete si urmarirea exacta (sau cu o abordare creativa) sunt pe ultimul loc. Patissonurile tinere, de mărime medie, sunt considerate cele mai potrivite și cele mai delicioase - au o piele mai puțin rigidă și mai groasă, mai densă și pulpă fragedăși multe alte vitamine și minerale.

Legumele cu dimensiunea de 4-5 cm sunt ideale pentru gătit pentru iarnă.Patisele de peste 7 cm nu vor mai intra prin gâtul unui borcan standard și vor trebui tăiate: nu foarte mari - în felii egale, dar mari - în bucăți egale. Trebuie remarcat imediat că gustul produs finit nu va suferi de acest lucru, dar componenta vitaminică a dovleacului, spre deosebire de cele murate întregi, va scădea semnificativ.

În plus, o legumă tăiată în bucăți își va pierde frumusețea exterioară naturală inițială a „oaspeților străin”.

Dimensiunile feliilor de patisson tocate trebuie sa fie cat mai mari, dar sa treaca in gatul borcanului. Pastelele selectate se spala bine inainte de murare, iar apoi se taie tulpina din ele, in timp ce se ia o parte din pulpa, dar nu mai mult de 1 cm. Cele mari se taie asa cum se recomanda mai sus. Apoi, dovleceii trebuie să fie albiți timp de 5 minute în apă clocotită, apoi imediat răciți sub un flux rece - altfel vor deveni prea moi.

Dacă se plănuiește să gătească asortat, se spală și alte legume necesare. Ardeii pot fi lăsați întregi, tăiați și curățați de coajă sau pur și simplu tăiați tulpina și îndepărtați semințele. La conservarea patisoanelor, ca și în cazul altor preparate pentru iarnă, se folosesc borcane și capace pentru acestea spălate cu grijă și apoi sterilizate. După turnarea marinatei, legumele din recipient, dacă rețeta prevede acest lucru, se sterilizează prin acoperire cu capace, apoi se rulează sau se închid imediat. Apoi borcanele se lasă să se răcească cu capul în jos, învelite în ceva dens și cald.

Când temperatura lor este egală cu temperatura camerei, sunt scoase pentru depozitare într-un loc răcoros destinat acestui lucru. Este de remarcat faptul că orice rețetă cu sterilizarea dovleacului poate fi realizată fără acest tratament termic final, făcând doar umplere la cald - acest lucru va economisi timp în mod semnificativ și, de asemenea, va economisi majoritatea vitaminelor și oligoelementelor utile din produsul final. Dacă în timpul prelucrării și recoltării legumelor pentru iarnă au fost respectate regulile de igienă și tehnologia de gătit, atunci dovleceii nu vor fi depozitați mai rău.

Cum să gătești patisoane mici

Mulți cunoscători de patisoane murate nu le place să le amestece cu alte legume în timpul conservării, preferând să gătească și să consume acest produs, ca să spunem așa, în forma sa pură. Aceasta reteta este de la ei si pentru ei. Vei avea nevoie:

patisoane mici - 2 kg;
ardei amar (pastai) - 3 buc;
usturoi (capete) - 1 buc;
frunză de dafin (medie) - 4 buc;
mărar proaspăt și pătrunjel (nuiele) - câte 5 buc;
verdeață de țelină (crenguțe) - 3 buc;
hrean (frunze) - 1 buc;
frunze de cireș - 7 buc;
oțet 9% - 120 ml.

Pentru a pregăti un decoct pentru turnare, veți avea nevoie de: 100 g sare neiodată; 1,5 litri de apă. Albește dovleceii pregătiți timp de 3 minute, apoi se răcește. Punem condimente și ierburi în borcane, apoi dovlecei. Se toarnă marinada fierbinte în recipient: se încălzește apă cu sare dizolvată până la fierbere; adăugați oțet la el; se toarnă soluția rezultată în legume. După aceea, sterilizăm dovleceii timp de 10 minute.

Sortiment simplu - cu ardei, rosii sau castraveti

Patissons sunt în mod constant populare. Puteți pregăti acest sortiment simplu după rețeta propusă, concepută pentru un recipient de 3 litri. Luăm:

dovleac - 2 kg;
ardei dulce (pastai) - 3-4 buc;
ardei amar (pastai) - 1 buc (mic sau jumatate);
ienibahar și piper negru (mazăre) - câte 5 buc;
frunza de dafin(mediu) - 3 buc;
mărar (umbrele) - 2 buc;
pătrunjel și mărar (în buchete) - 1 buc.

Pentru prepararea marinatei, veți avea nevoie de: 150 g zahăr granulat; 100 g sare neiodată; 100 g oțet 9%; 1,5 litri de apă. Jumătate din condimente, ierburi și ardei iute întindem pe fundul recipientului. Umplem borcanul cu dovleac preparat si ardei dulce. Apoi punem deasupra ierburile rămase, condimentele și ardeiul iute.

Pregătiți marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă; încălziți saramura până la fierbere și gătiți-o timp de 2 minute, apoi scoateți-o de pe aragaz și turnați oțet în ea; amestecați soluția rezultată și lăsați-o la fiert timp de 2-3 minute. Apoi turnați marinada caldă într-un recipient cu legume. Sterilizam borcanul timp de 40 de minute, acoperindu-l cu un capac.

Reteta de dovleac cu castraveti. Pentru a pregăti două borcane de 2 litri din acest sortiment, trebuie să luați:

dovleac - 1 kg;
castraveți - 3 kg;
usturoi (căței) - 14 buc;
ienibahar și piper negru (mazăre) - 10 buc și, respectiv, 14 buc;
frunză de dafin (mică și medie) - 6 buc;
mărar (umbrele) - 2 buc.

Pentru marinada: 3 linguri sare neiodata si zahar granulat; 2 lingurite de otet 70%; 2 litri de apa. Înmuiați castraveții spălați în apă rece timp de aproximativ 7 ore, apoi tăiați-le coada. După aceea, punem pe fundul tuturor conservelor mărar, pătrunjel, usturoi și ardei în proporții egale. Apoi umplem strâns recipientele cu castraveți, lăsând loc pentru dovleceii pregătiți, pe care îi punem deasupra.

Încingem apă cu zahăr dizolvat și sare până la fierbere și o toarnă imediat în recipiente cu legume. Acoperim recipientele cu capace si le lasam sa stea 15-20 de minute. Se toarnă saramura înapoi în tigaie, se încălzește din nou la fierbere și se toarnă din nou în borcane. Adăugați oțet în recipiente (1 linguriță fiecare). După aceea, sterilizăm sortimentul timp de 30 de minute.

Reteta de patisoane murate, conceputa pentru 2- borcan de litru. Pentru a pregăti acest sortiment, trebuie să luați:

dovleac - 1,5 kg;
roșii cherry - 0,3 kg;
usturoi (căței) - 4-5 buc.

Pentru prepararea marinatei: linguri de zahar si sare neiodata, cate 1; 2 flori uscate de anason stelat; 8 mazăre de piper alb; ½ linguriță de semințe de chimen; 4-5 frunze de dafin medii; 1,5 st. linguri de oțet 70%; 1 litru de apă.

Pune legumele preparate și usturoiul într-un borcan. Pentru a nu piure roșiile, este mai bine să le așezi deasupra. Se toarnă apă clocotită într-un recipient. După ce ați așteptat 10-15 minute, turnați bulionul înapoi în tigaie, încălziți până la fierbere și reveniți din nou în borcan. Scurgeți din nou decoctul de legume în tigaie, adăugați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului. După ce a fiert soluția rezultată, se toarnă în recipiente cu dovlecei și se adaugă acolo oțet, apoi se rulează spațiul liber pentru iarnă cu un capac.

Dintr-o legumă atât de simplă și accesibilă precum patisson, puteți găti multe feluri de mâncare care vă vor încânta atât cu gust, cât și cu vitamine iarna.

- cea mai buna ocazie de a face aprovizionare cu delicioase pentru iarna pentru intreaga familie. E atât de frumos să deschizi un borcan în mijlocul iernii și savurați gustoase și sănătoase, în plus, gătită personal.

Dovleac și dovlecel— legume versatile. Pentru murături, sunt pur și simplu perfecte, iar gustul nu va ceda castraveților murați preferați ai tuturor. În plus, prețurile lor sunt întotdeauna mai mici. Prin urmare, pur și simplu ieftin si cu gust poți să-ți mulțumești familia iubită toată iarna.

Sărarea dovleceilor pentru iarnă în borcane

Pentru spații libere este mai bine să luați dovleac tânăr cu pielea moale vor avea un gust mult mai bun murati si sarati . Fructe mai mature vor fi folosite pentru salate, caviar, dulceata. Luați în considerare cum puteți găti patisoane.

O rețetă simplă de murături cu dovlecei vă va încânta iarna și vă va diversifica masa de zi cu zi. Vei avea nevoie:

2 kg patisoane tinere mici
cap de usturoi
frunze hrean și coacăze (sau cireșe)- 3 buc
mărar - jumătate de buchet mic
sare - 2 linguri. cu un tobogan
boabe de piper negru - 3 mazăre pe borcan
apă - aproximativ un litru și jumătate

Dacă este necesar, patissonurile pot fi tăiate în sferturi

Asa de , după colectarea și pregătirea alimentelor poți începe să gătești :

Luați patisoane, spălați-le bine. Dacă sunt mari și nu vor încăpea într-un borcan, atunci tăiați-le în jumătate
2. La bănci distribuie în mod egal frunze de hrean, coacăze, mărar, boabe de piper și usturoi
3 . Împachetați bine dovleceii în borcane
patru . Luați apă într-o cratiță mare și puneți-l la încălzit. În apă clocotită adauga sare, mai fierbeti cateva minute
5 . Se toarna dovleceii tocati cu condimente cu saramura care a fost fierta, se acopera cu un capac
6. Lăsați borcanele de dovleac insista 3 zile
7. Dupa 3 zile se toarna saramura din borcane in tigaie, se fierbe bine, se umple din nou borcanele cu ea si se inchide cu capace metalice
opt . Întoarceți fiecare borcan și înfășurați strâns. Când borcanele s-au răcit, scoateți-le în subsol și păstrați murăturile acolo.

Bucura-te de masa ta !

Video: Dovleac și roșii într-un singur borcan

Dovleac pentru iarna: retete fara sterilizare

Din moment ce patissonurile sunt nepretențioase și foarte usor de preparat, va prezentam retete fara sterilizare. Oferă-ți pe tine și familia ta ceva nou.

Dovleac murat

Scrieți o rețetă simplă de dovleac murat. Pentru 3 litri bancă Vei avea nevoie :

patisoane de marime medie
mărar - inflorescențe 3-4 buc.
patrunjel - cateva crengute
rădăcină de hrean - 30 g
ardei iute - 1 buc.
usturoi - 3-4 catei
frunză de dafin - 2 -3 buc.
apă - 1 l.
sare - 2 linguri. l.
oţet masă sau măr- 80 g

Procesul de gatire te va surprinde prin simplitatea sa:

Spălați bine dovleceii fierți, tăiați cozile de cal
2. Ne scufundăm patissonurile într-o cratiță cu apă clocotită, la propriu pentru câteva secunde. Scoatem o strecurătoare și scufundăm în apă rece
3 . Spălăm recipientul pentru conservare, punem usturoi, rădăcină de hrean, mărar, pătrunjel, ardei iute întreg sau tăiat în cercuri în toate borcanele
4. Punem dovleceii în borcane mai strâns și încercăm să încapă mai mult
5 . Hai sa fierbem saramura: 1 l. apă se fierbe, se adaugă sare, se mai lasă să fiarbă câteva minute
6. Se toarnă marinada în borcane cu dovlecei
7. Să stăm în picioare 10 minute
opt . Scurgeți marinada, fierbeți timp de 15 minute. Înainte de a lua de pe foc, adăugați oțet, opriți
9 . Umpleți borcanele noastre cu marinată și rulați cu capace metalice
zece . Întoarcem borcanele, le învelim bine într-o pătură, le lăsăm să se răcească complet. După răcire, depozitați dovleceii murați în subsol.

Dulceata de dovlecei

În plus față de murăturile delicioase de dovleac, puteți încerca să gătiți un neobișnuit și dulceata delicioasa fara sterilizare. Ingredientul principal din aceasta dulceata este dovleceii, dar pentru varietate si pentru a da gustul dorit, puteti adauga acele fructe si fructe de padure care va plac.

Atunci când alegeți ingrediente, luați în considerare aciditatea naturală a fructelor. Dacă ai ales ceva acru, doar adaugă mai mult zahar.

Să încercăm să facem dulceață din dovlecei cu amestec de citrice. A pregati:

1 kg dovleac și zahăr
1 portocală
1 lămâie

Procesul de gatire:

Spălați bine dovleceii și înmuiați nu mai puțin de 2-3 ore
2. Scoateți dovleacul înmuiat din apă, uscați, curățați și coada de cal
3 . Răsuciți dovleceii, lămâia și portocala cu coaja printr-o mașină de tocat carne
patru . Zahăr - turnare nisip 500 ml apa si aducem la fiert, amestecand continuu pentru ca siropul sa nu se arda.
5 . Se toarna dovleceii rasuciti , portocala si lamaia cu sirop fiert .
6. Gatiti la foc foarte mic, amestecand des.
7. Pentru a face dulceața groasă, cel mai bine este să amestecați după primul clocot, să o lăsați să fiarbă 20 —30 minute, și apoi scoate de pe foc. Când masa s-a răcit complet, puneți din nou pe foc lent și fierbeți mai mult 15 - 20 de minute. Această procedură trebuie repetată de 4-5 ori. Gemul va deveni foarte gros și bogat în gust.
opt . Turnați peste gemul finit sterilizat borcane și rulați cu capace metalice
9 . Lăsați borcanele cu susul în jos și complet învelite într-o pătură caldă să se răcească.

Reteta de caviar de dovleac

Din dovleac obțineți doar caviar delicios și foarte fraged. A pregati :

5 kg dovleac (de dimensiuni mici), se poate amesteca cu dovlecel
1 kg de ceapa
500 g roșii
1 kg morcovi
75 g zahăr granulat
300 g piper salată verde
50 g sare
1-2 linguri. linguri de roșii
4 linguri. linguri de otet
0 ,5 litri de floarea soarelui uleiuri
usturoi (dupa gust)

După aceea se procedează la prepararea caviarului:

Curățați dovleceii și dovleceii, îndepărtați toate semințele și venele de pe ele, îndepărtați coaja, îndepărtați tulpinile
2. Curățați și spălați ceapa și morcovii
3 . Frecați dovleceii și morcovii pe răzătoarea grosieră sau tocați cu un robot de bucătărie, tăiați ceapa în cuburi
patru . Tocăniți dovleceii cu ulei vegetal într-un ceaun timp de aproximativ o oră. La aproximativ o jumătate de oră după fierbere, deschideți capacul pentru ca lichidul să se evapore mai bine
5 . Tăiați roșiile cubulețe, ardeiul fâșii
6. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui până se rumenesc frumos
7. Cand patissonurile sunt fierte, adauga ardei, rosii, ardei si prajeste-le. Fierbeți acest amestec timp de aproximativ 45 de minute - 1 oră.
opt . Cu 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, sare, oțet și roșii în caviarul nostru
9 . Înainte de a lua de pe foc, adăugați ierburi și usturoi
zece . Răspândiți peste icre de dovleac fierbinte borcane (presterilizate)și rulați cu capace metalice.

Dovlecei murați pentru iarnă crocanți într-un borcan

Pentru un borcan de 1 litru trebuie să luați:

patisson - aproximativ 700 g
usturoi -1-2 catei
boabe de piper negru - 2-3 buc.
frunză de dafin - 1 buc.
mărar - câteva crenguțe
frunze de hrean - 1 buc.
frunze de cireș - 1-2 buc.
frunze de coacăze negre - 2-3 buc.
frunze de mentă - 2 buc.
frunze de stejar - 1 buc.

Pentru marinata:

apă - 1 l
sare - 100 g
zahăr granulat - 2,5 -3 linguri. l.

Gatit:

Dovleceii se iau cel mai bine mici și tineri. Spălați-le bine, tăiați picioarele. Dacă este necesar, tăiați în mai multe bucăți
2. Pune frunzele și condimentele în borcane curate. Dacă nu ai frunze de stejar, te poți descurca fără ele
3 . Puneți dovleceii noștri pe condimente. Încercați să îndoiți strâns legumele
patru . Se fierbe apa, se adauga sare si zahar, se lasa sa fiarba 2-5 minute, se adauga otet si se ia de pe foc
5 . Turnați dovleceii cu saramură și închideți capacele
6. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu o cârpă de bumbac, puneți ferm borcanele de dovleac în ea, turnați apă clocotită
7. Patissons trebuie să „fierbe” 10 minute. Important nu supraexpune, apoi ei voi nu crocant. Ieși pe unu borcan și închide metal capace
9 . Închis borcane întoarce și învelire în pătură.

Suc de fructe, marinat asa de cale act Cum excelent rece gustare și plus la iubit bucate

Murat suc de fructe pe iarnă bucăți

Reţetă pe 4 litru borcanele vor necesita astfel de componente:

suc de fructe — 2 kg
picant piper Chile— 1 PCS
morcov — 1 —2 PCS
usturoi 3 —4 cuișoare
garoafa — 7 PCS
verdeaţă — pe gust
zahăr—nisip — 50 g
sare — 50 g
oţet cantină — 4 Artă. linguri

Alegeți dovlecei mici - au coaja delicată și semințe mici

Pregătirea pas cu pas:

A pregati legume: a tăia picioare, a tăia pe 4 —8 părți. clar morcov din pieliță. Morcov a tăia cercuri
2 . clar usturoi, spalare verdeaţă
3 . LA borcane pliază usturoi, morcov, piper, cuișoare, verdeaţă și suc de fructe
4 . borcane se toarnă rece apă clocotită și da beură 15 —20 minute
5 . Scurgere apă din borcane în cratiţă, adăuga sare și zahăr. Da apă a fierbe și se toarnă înapoi în bănci
6 . LA fiecare borcan reumple pe 1 Artă. linguriţă oţet
7 . închide borcane metal capace, întoarce, învelire în cald pătură, părăsi răcire

Sărat suc de fructe (reţetă)

Componente:

suc de fructe — aproape 1 ,5 kg
rădăcină țelină — 30 g
mărar — 1 pachet
frunze La dracu — 1 buc
usturoi 4 —5 dintii
sare — 30 g

Gătit:

Suc de fructe bine spalare, a tăia calea tulpini
2 . Lua curat bancă pe 3 litri. Pe partea de jos n a ei aşterne al treilea condimente
3 . Inainte de jumătate culcă bancă suc de fructe. În cazul în care un a fost prins Mai mult fructe, poate sa lor a tăia
4 . Întindeți-vă rest frunze și condimente
5 . bancă completați rămas suc de fructe
6 . LA cratiţă se toarnă 1 — 1, 2 apă, aduce inainte de fierbere, adormi sare
7 . Se toarnă bancă Fierbinte saramură și închide capron capac
8 . Țineți bancă Cu suc de fructe 10 zile fără frigider
9 . În cazul în care un saramură « s-a asezat«, adăuga a lui în bancă, la el in totalitate acoperit suc de fructe
10 . Mai departe magazin sărat pattysonchiki în frigider

Cum închide suc de fructe Cum ciuperci (reţetă pe iarnă)?

Gust la suc de fructe neutru, de aceea Cu Ajutor condimente, condimente și anumit produse lor poate sa bucătar Asa de, ce nu distinge pe gust din ciuperci.

Ingrediente:

suc de fructe — 1 ,5 kg
usturoi — 5 —6 dintii
verdeaţă pe gust — mărar sau pătrunjel
ulei vegetal — 1 /2 ochelari
oţet 9 % — 1 /2 ochelari
sare — 25 G
zahăr — 50 G
piper negru sol — 1 /2 cantină linguri

Patisson are un gust neutru - poate fi „deghizat” sub diferite legume, fructe și chiar ciuperci

Reteta detaliata de dovleac:

Suc de fructe spalare, clar din picioare, felie pe mic bucăți
2 . Spalare și felie verdeaţă
3 . amesteca în mare castron suc de fructe, verdeaţă, domnisoara prin concasor usturoi
4 . Toarna in în castron Cu legume oţet și floarea soarelui ulei, sare, zahăr, piper
5 . Toate conţinut castroane bine se amestecă, părăsi murătură pe 3 ore. Când legume voi gata, ei lasa-i sa intre suc
6 . Steriliza bănci, pliază în lor despre murat amestec
7 . muşamaliza bănci capace și steriliza în cratiţă Cu fierbere apă 10 minute
8 . După acest închide bănci cheie, întoarce și da răcire înfășurat în prosop.

Cum închide suc de fructe în roșie pe iarnă?

Pentru patisoane originale in sos de rosii Vei avea nevoie:

suc de fructe — 500 g
salată verde piper — 300 g
ceapă ceapă — 300 g
roșie suc — 1 ,5 l
sare — 1 h. o lingură
zahăr nisip — 1 Sf. o lingură
oţet — 40 ml
dafin foaie — 1 PCS

Gătit patisoane nu necesită mult efort din partea dvs:

spalare suc de fructe, a tăia tulpini, dacă nevoie, elimina semințe. a tăia pe mic bucăți. Trimite în cratiţă
2 . Ceapă a tăia semiinele, adăuga la patisoane
3 . piper a tăia inele sau semiinele și de asemenea adăuga în cratiţă
4 . Turna în legume roșie suc, la el in totalitate acoperit masa
5 . A pune cratiţă pe încet focul. beură 20 minute după fierbere
6 . LA Sfârşit gătit adăuga zahăr, sare, coriandru, piper sol, și usturoi. Bun se amestecă
7 . Inainte de retragere Cu foc adăuga oţet — 30 ml. Pe gust salată verde se dovedește acru—dulce
8 . Fierbere salată împrăștia pe sterilizat bănci și rulează metal capace.
9 . flip bănci și părăsi răcire înfășurat în pătură

castraveți Cu suc de fructe pe iarnă Rețete

Pentru murăturile de castraveți-dovleac sunt necesare următoarele ingrediente:

castraveți — 1 kg
suc de fructe — 4 —5 PCS
mărar —1 pachet
piper parfumat buline — 3 —4 PCS
usturoi — 4 —5 dintii
dafin foaie — 1 —2 PCS castraveți și suc de fructe spalare, clar, uscat
2 . LA curat borcane pliază toate condimente, usturoi și mărar
3 . castraveți și suc de fructe grăsuț culcă în bănci
4 . Sudură marinata: pe 1 lire apă — 2 Sf. linguri Sahara, 2 Sf. linguri sare, a fierbe, 2 Artă. linguri oţet cantină
5 . borcane se toarnă fierbere marinata
6 . A pune bănci « a fierbe» în cratiţă Cu apă clocotită pe 3 —5 minute.
7 . După sterilizare închide metal capace, întoarce și inainte de complet răcire învelire în pătură

Cum închide suc de fructe și zucchini pe iarnă?

Ingrediente:

suc de fructe tineri — 500 g
zucchini mărime mică - 500 g
piper negru buline — 5 PCS
mărar — pe gust
pătrunjel— pe gust
mentă —
Dovleceii și dovleceii sunt foarte asemănătoare ca gust

Gătit:
1. Legume temeinic spalare, a tăia calea picioare
  2 . Verdeaţă spalare, pisa, purificat usturoi a tăia felii
  3 . Zucchini și suc de fructe a fierbe în apă clocotită 5 minute, și pe loc arunca în rece apă
  4 . a fi ocupat marinata: 1 l apă a fierbe, adăuga Acolo dafin foaie, sare, zahăr. Când decolare Cu foc, adăuga oţet
  5 . LA mare castron a pune tocat verdeaţă Cu usturoi. Zucchini felie cercuri, suc de fructe părăsi întreg sau de asemenea a tăia cercuri. Trimite toate încastron
  6 . Se toarnă legume în castron gătit marinata și apăsați în jos presa
  7 . acoperi curat pânză sau tifon și marinat 3 zile la cameră temperatura. După acest poate sa mânca. Mai departe marinat zucchini Cu suc de fructe ar trebui să a pastra în frigider
Iată un număr mare mancare la conserva se poate prepara din patisson. Toate vor deveni cu siguranță o mană cerească pe masa ta în timpul iernii, care este săracă în vitamine.

Video: Cum se păstrează dovleceii?

Dovleac este un tip de dovleac. Se prepară bucăți sau întregi. Aproape fiecare gospodină din tiv are două sau trei rețete de murat sau murat această legumă. La urma urmei, nu este o rușine să-l pui pe masă, iar dacă îl mănâncă, nu este păcat. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre cum să pregătim dovleceii marinați pentru iarnă.

Tipuri de recoltare de dovlecei

Există mai multe tipuri de recoltat legume pentru iarnă:

sărare;
decapare fără sterilizare;
decaparea cu sterilizare.

De regulă, se bazează pe reteta clasica, și se adaugă ceva la el. Prin urmare, există o mulțime de rețete pentru murat și murat.

Să începem prin a vă spune cum să sărați dovleceii pentru iarnă.

Reteta clasica de sare

Pentru două kilograme de dovleac luăm 100 de grame de mărar, 40 de grame de țelină, trei frunze de hrean și 5 căței mari de usturoi. Pregătim un litru de apă și 60 de grame de sare pentru saramură.

Verdeturile și legumele vor fi stivuite în straturi. Împărțim toate verdețurile în trei părți. Pe fundul borcanului punem o treime din verdeata. Urmează patisoanele. Trebuie să le stivuiți până la jumătate din cutie. Din nou 1/3 verdeata. Și din nou legume la vârf. Așezați restul verdețurilor. Diluați sarea în apă conform rețetei și umpleți borcanul.

Dovleceii sărați trebuie lăsați într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de zece zile. În timpul acestei cantități de saramură va scădea ușor. Dovleceii vor absorbi ceva lichid si se va evapora putin. Prin urmare, se pregătește puțină saramură și se adaugă în borcan. După aceea, ascundem semifabricatele finite în pivniță sau frigider.

Rapid și gustos

În această rețetă de sărare, numărul de ingrediente este puțin mai mare. Ca și în rețeta anterioară, totul se ia pe bază de două kilograme de dovleac. Pregătirea pentru sărare

usturoi (un singur cap),
hrean (trei foi mari),
coacăz (șase frunze),
ceapa (un buchet)
mărar și piper negru.

Pregătim marinada - trei linguri de sare la un litru și jumătate de apă. Băncile trebuie sterilizate înainte de sărare.

Spălați fructele legumelor și tăiați-le în inele. Aruncăm într-un borcan usturoi (trei sau patru căței), coacăze (două frunze), hrean (jumătate de frunză), mărar (mai multe ramuri). Apoi asezam patissonurile tocate pe marginea borcanului. Fierbe apa si adauga sare la ea. Turnați saramura fierbinte peste murături. Acoperim cu un capac. Dar vag. Timp de trei zile, semifabricatele trebuie să stea într-un loc întunecat și răcoros. Apoi scurgeți saramura, fierbeți din nou și turnați înapoi în borcan. Și acum rulăm capacele. Punem de jos în sus și depozităm în această poziție.

Sărat în Minsk

Deoarece murăturile sunt făcute de mulți în borcane de trei litri, rețeta este dată pe baza unui borcan de trei litri. Vei avea nevoie:

patisoane (un kilogram și jumătate),
usturoi (4 catei)
ardei roșu iute (o bucată),
mărar (90 grame),
țelină (30 de grame),
hrean (20 grame).
Pe litru de saramură - 60 de grame de sare.

Pentru sărare trebuie să luați dovleac necoapt, alb-verzui sau galben-verzui. Diametrul lor nu trebuie să depășească cinci centimetri. Spălați legumele și tăiați tulpinile înainte de a le pune în borcan. Tăiați mărunt verdeața. Pregătiți saramură din apă rece

Mai întâi, puneți o treime din condimente într-un borcan. Și apoi straturi de dovleac și condimentele rămase. Se toarnă în saramură și se acoperă. Pentru a începe să fermenteze în bancă, 10 zile pentru a rezista la sarare la temperatura camerei. Adăugați mai multă saramură dacă este necesar. Puneți într-un loc rece.

salate sărate

Pentru iarnă, puteți găti nu numai dovleac sărat sau murat. Și salate din aceste legume. Asa de, pentru două kilograme de dovleac luăm un kilogram Ardei dulce bulgaresc si rosii (rosii).

Veți avea nevoie și de:

catei de usturoi 50 grame,
ienibahar și piper negru (cinci mazăre fiecare),
Frunza de dafin,
cuișoare, scorțișoară,
coacaze si frunze de cires.

Pregătirea salatei începe cu faptul că trebuie să fierbeți apă la o rată de un litru de apă la două kilograme de dovleac. Spalate si fara tulpini, taiem toate cele trei tipuri de legume. Bucăți mai mici de patisson și ardei, felii de roșii.

În apă clocotită arunca 35 de grame de sare si 50 de grame de zahar pe litru, acid citric pe vârful linguriței.

Băncile sunt sterilizate. Punem în partea de jos condimente, ierburi, condimente. Apoi 1/3 cutie de rosii. Zdrobim usturoiul si amestecam cu dovleceii si piper. Umpleți borcanul până la vârf cu acest amestec.

Dovleac sărat

Toate ingredientele din această rețetă se bazează pe un borcan de jumătate de litru. bucătar foi de hrean, telina, menta, coacaze si dafin. În plus, pentru un borcan de jumătate de litru ai nevoie de trei mazăre de piper, un cățel de usturoi. Saramura se prepara pe baza de un litru de apa. O lingura de sare si otet, doua linguri de zahar.

Acum trimitem toate condimentele și ierburile în borcan fără sare, zahăr și oțet. Punem acolo si dovlecei bine spalati. Tăiem fructele mari. Apoi umpleți borcanul cu apă clocotită de trei ori și scurgeți apa. Și numai după aceea se toarnă marinada. O pregătim așa. Aruncăm sare și zahăr conform rețetei la litru de apă și așteptăm până dă în clocot. Apoi se toarnă într-un borcan. Adăugați oțet și rulați cu capace sterile pregătite.

Reteta de dovleac murat fara sterilizare

De ce aveți nevoie pentru a mura dovleceii fără sterilizare:

verdeață de mărar (trei linguri tocate fin),
umbrele de mărar (trei bucăți),
patrunjel (mai multe crengute)
ardei iute (iute, o pastaie),
frunză de dafin (trei bucăți),
usturoi decojit (două sau trei căței),
o bucată de rădăcină de hrean decojită sau o frunză,
tarhon (tarhon) o crenguță după bunul plac.

Pentru marinată veți avea nevoie sare (50 grame), patru linguri de oțet 9%. Totul este pentru unul singur borcan de trei litri.

Procesul de murare a acestor legume pentru iarnă începe cu pregătirea borcanelor. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Ei bine, măcar turnați peste el apă clocotită. Pune toate condimentele, toate verdeturile într-un borcan. Se albesc pastele: se scufundă în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute, apoi se transferă rapid în apă rece.

În același timp, pregătiți marinada. Fierbe apa si adauga sare la ea. Transferați pastele din apă rece într-un borcan și umpleți-l până la capăt. Se toarnă peste marinată clocotită. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de cinci până la șapte minute. Apoi se scurge marinata, se fierbe. Adăugați oțet și turnați într-un borcan. Rulați capacul. Se răcește cu susul în jos. A se păstra într-un loc răcoros.

Dovleac conservat cu alte legume

La fel ca și salatele, dovleceii marinați pot fi acoperiți cu alte legume pentru iarnă. Iată o rețetă simplă.

Într-un borcan de trei litri, puneți mai întâi un gram de acid citric, doi cuișoare, trei frunze de pătrunjel și cinci mazăre de piper negru. Punem doi sau trei castraveți mici. Până la jumătate din borcan este așezat chiar de dovlecei. Apoi raportăm frunzele de cireșe și coacăze. Și deasupra verdețurilor punem roșii mici roz, astfel încât să umple borcanul până la capăt. De regulă, trei până la cinci roșii sunt suficiente. Preparam saramura dintr-un litru de apa, sare (50 grame), zahar (30 grame) si la final turnam otet (o lingura). Umplem borcanul și îl punem la sterilizare timp de douăzeci și cinci de minute. Rulați cu capace aburite.

Și iată o altă rețetă de murături de dovlecei pentru iarnă. Ingredientele se dau la borcan de litru.

Marinada are nevoie de apă (400 ml), zahăr 20 de grame și sare, de asemenea, 20, nouă la sută oțet (50 ml).

Dovleceii ar trebui să fie albiți în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Apoi trebuie să fie răcite. Prepararea marinatei: se fierbe apa unde se adauga sare si zahar pentru aproximativ cincisprezece minute si se toarna otet. Punem toate condimentele si toate verdeturile pe fundul borcanului. Apoi patisoane. Se toarnă marinada care a fiert. Setați să sterilizeze timp de douăsprezece minute. Rămâne doar să se rostogolească și să se răstoarne. Dovleceii marinați fără sterilizare sunt gata.

Și iată o altă rețetă despre cum să faci dovlecei murați. De data aceasta le vom găti cu mentă. Legumele trebuie spălate. Se fierbe în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute. Apoi puneți în apă cu gheață timp de patru minute.

Între timp, pregătiți marinada. Pentru asta ne vom pregăti zece grame de sare pe litru de apă, trei grame de oțet 70%, șase frunze de hrean, niște țelină, mărar și mentă proaspătă. Frunza de dafin si boabe de piper - dupa gust. Pentru ca dovleceii să se marineze bine, trebuie să urmați complet rețeta. Și spune că dovleceii trebuie spălați bine și albiți, adică păstrați în apă clocotită timp de cinci până la șapte minute. Apoi transferați în apă foarte rece pentru încă patru minute.

Verdele tăiate și împărțite în trei părți.

Pentru a pregăti marinada, este necesar să aruncați o parte din verdeața, tocată în prealabil, în apă, sărați și turnați oțetul. Apoi fierbe apa. Trimiteți a doua parte a verdețurilor în borcan. Aruncă o frunză de dafin și boabe de piper acolo. Umpleți cu grijă borcanul cu dovleac. În partea de sus, așezați verdeața rămasă pe legume. Se toarnă marinada și se sterilizează timp de zece până la douăzeci de minute. Timpul depinde de dimensiunea cutiei.