Varză prăjită într-o tigaie cu roșii. Reteta de varza fierta in tigaie cu pasta de rosii

Varză înăbușită - preparatul perfect pentru persoanele care urmăresc figura. Acesta este un aliment foarte gustos, hrănitor și nu bogat în calorii. Principalul lucru este să știți cum să pregătiți în mod corespunzător varza înăbușită pasta de tomate pentru a face felul de mâncare cu adevărat uimitor.

Reteta 1. Simpla, cu legume

Varza fiarta cu pasta de rosii, preparata dupa aceasta reteta, va servi drept garnitura excelenta pentru carne, dar o puteti servi ca preparat independent in forma rece si calda. De asemenea, varza conform acestei rețete va fi o umplutură excelentă pentru o plăcintă sau plăcinte.

Ingrediente:

1 kg de varză albă;
1 morcov mare;
1 ceapă;
3 art. linguri de pasta de tomate;
1 lingurita fara o lame de zahar;
ulei vegetal;
frunza de dafin;
piper măcinat;
verdeaţă;
sare.

Fapt interesant: Câte calorii sunt în varză înăbușită? Există aproximativ 102,2 kcal în 100 de grame de mâncare. Desigur, carnea de porc sau de vită mărește uneori conținutul de calorii.

Cum să gătească

Curățați și dați morcovul pe răzătoare grosieră.
Curățați ceapa și tocați mărunt.
Prăjiți ceapa și morcovul într-o tigaie în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate.
Varza se toaca marunt si se prajeste cu ulei vegetal.
Adăugați ceapa și morcovii prăjiți în tigaia cu varză. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
Se toacă mărunt verdeața, se amestecă cu pasta de roșii, două treimi dintr-un pahar de apă, zahăr, sare și foi de dafin. Se amestecă bine ingredientele și se toarnă în tigaia cu varza.
Închideți capacul și fierbeți - varza finită trebuie să fie moale.

Reteta 2. Cu cartofi si pasta de rosii

Varza înăbușită capătă o nouă aromă atunci când i se adaugă alte legume, precum cartofii.

Ingrediente:

5 cartofi de marime medie;
jumătate de cap de varză (aproximativ 700 g);
1 ceapă;
1 morcov;
2 linguri. o lingură de pastă de tomate;
1,5 pahare cu apă;
ulei vegetal;
1 frunză de dafin;
chimen;
piper negru;
sare.

Sfat! Clătiți cartofii tăiați felii de mai multe ori sub jet de apă. Acest lucru va elimina excesul de amidon.

Cum să gătească

Spălați cartofii, curățați și tăiați paie subțire.
Curățați ceapa și morcovul, tăiați în fâșii subțiri.
Spălați varza albă, uscați-o puțin și tăiați-o cu un cuțit sau pe un tocător special. Varza ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât cartofii, deoarece în procesul de prăjire volumul ei va scădea.
Prăjiți cartofii în ulei vegetal până sunt fierți pe jumătate, apoi dați-i afară din tigaie pe o farfurie.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal, apoi adăugați-le și varza. După 5 minute, turnați 1 pahar cu apă. Fierbeți toate ingredientele până când sunt fierte pe jumătate.
Adăugați cartofi și condimente în legume.
Se dizolvă pasta de roșii în jumătatea de pahar de apă rămasă și se toarnă în tigaie cu restul ingredientelor. Fierbeți vasul până când este complet fiert.

Serviți cald sau rece.

Reteta 3. Cu pui

Felul de mâncare pregătit după această rețetă este sărac în grăsimi, dar foarte suculent și gustos. În multe privințe, care va fi gustul este determinat de pasta de roșii, care se adaugă la sfârșitul gătitului. Prin urmare, trebuie ales cu mare atenție. Un alt truc care vă permite să obțineți un rezultat delicios este să lăsați varza să stea puțin după gătit. Acest lucru îi va permite gust bogat bine înmuiată în sos.

Ingrediente:

300-400 g carne de pui(puteți lua orice parte, dar este mai bine dacă este un sân);
700 g varză albă proaspătă (aceasta este aproximativ jumătate de cap de mărime medie);
1 ceapă (aproximativ 80 g);
1 morcov (80 g);
3 lingurite de pasta de rosii;
jumătate sau o treime dintr-un ardei dulce roșu mare;
ulei de floarea soarelui;
asezonare;
sare.

Cum să gătească

spalare fileu de pui, scuturați apa rămasă, tăiați carnea fâșii.
Puneți bucățile într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Se prăjește, amestecând constant, timp de 5 minute. Ca urmare, ceapa va deveni transparentă.
Tăiați morcovii și ardeii în fâșii. Adăugați în tigaia cu pui și gătiți, amestecând din când în când, timp de 5 minute.
Adăugați 4-5 linguri. linguri de apă și fierbeți încă 5 minute. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.
După terminarea stingerii, bulion de puiîn care va fi gătită varza. Se piperează și se sare, se adaugă condimente, acest lucru va oferi strălucire și bogăție de gust.
Varza se toaca marunt si se pune intr-o tigaie cu legume si carne. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând de mai multe ori în acest timp.
Se adaugă apă, se acoperă lejer tigaia cu un capac (trebuie mutată aproximativ 1 cm) și se fierbe vasul, reducând focul la mic, aproximativ 20 de minute. Varza fiartă va deveni translucidă și moale.
Adăugați sosul de roșii la carne cu legume. Gustul său este cel care determină cât de gustoasă va fi varza înăbușită. Pentru a vă face propriul sos de roșii, luați 2 lingurițe de zahăr, diluați-l cu 1 lingură. lingura de apa si adauga 1 lingurita fara blat de pasta de rosii. Amestecați bine ingredientele. Dacă sosul mai are gust acru, adăugați zahăr și sare după gust.
Se amestecă legumele, carnea și sosul, se încălzește vasul într-o tigaie timp de trei minute.
Opreste focul si tine varza fiarta in tocanita intr-o tigaie cu capac închis 10 minute.

Sfat! Dacă varza este tare, atunci crește timpul de fierbere la o jumătate de oră sau chiar 40 de minute. Adăugați sosul cu 10 minute înainte de gătit.

Reteta 4. Cu ciuperci

varză cu ciuperci gust unic. După prăjire într-o tigaie, legumele sunt aduse la maxim în cuptor. Procesul de gătire durează maxim 1 oră, durata depinde de temperatura din cuptor și de moliciunea varzei. Preparatul finit are o nuanță apetisantă de maro deschis și un gust delicios.

Ingrediente:

un kilogram și jumătate de varză albă proaspătă;
500 g morcovi;
4 cepe (mare);
500 g de ciuperci (proaspete);
100 g pasta de tomate;
ulei vegetal pentru prăjit;
asezonare;
sare.

Sfat! Russula, ciupercile, ciupercile și ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de 3-4 ore înainte de gătit, apoi se prăjesc timp de 40 de minute. Ciupercile și ciupercile porcini trebuie mai întâi fierte timp de 20 de minute, apoi prăjite timp de 20 de minute. Ciupercile nu trebuie spălate, deoarece absorb foarte repede apa, aceste ciuperci sunt curățate de murdărie cu un șervețel. Champignon proaspete prăjit timp de 30 de minute, congelat - 12-15.

Cum să gătească

Se spală capul, se scutură apa și se taie în fâșii mici.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți varza tocată în ea - ar trebui să devină moale, transparentă și să scadă în volum. Uleiul nu ar trebui să fie prea mult. Dacă întregul cap de varză tocat nu se potrivește în tigaie, atunci se prăjește în porții.
Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele, prăjiți în ulei până se rumenește. Apoi adăugați morcovii ras și fierbeți până devine moale. Puteți adăuga puțină apă.
Tăiați ciupercile și puneți-le într-o tigaie uscată, încălziți-o și, imediat ce apare sucul, turnați-o într-un recipient cu varză. După aceea, turnați ulei în tigaie și prăjiți ciupercile în ea timp de 15 minute. Imediat ce sunt gata se amesteca cu varza.
Pune toate ingredientele (varză, ciuperci, morcovi, ceapă) într-o tigaie cu pereți groși sau la ceaun.
Se adauga condimente, sare, se pune pasta de rosii usor diluata cu apa.
Se toarnă totul cu două pahare de apă clocotită și se dă la cuptor.
Se fierbe fără capac la o temperatură de 180 până la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Dacă varza este tare, atunci timpul de gătire ar trebui mărit.
Cu 15 minute înainte de pregătirea completă, adăugați 2-3 foi de dafin. Încercați, dacă este proaspătă, adăugați sare.

Sfat! Din când în când priviți în cuptor și verificați cum se pregătește vasul. Dacă apa fierbe, mai adăugați puțin.

Sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta să pregătiți o varză înăbușită cu adevărat delicioasă:

Pentru a da vasul nota picantași densitate, folosiți cele obișnuite făină de grâu. Se usucă într-o tigaie uscată până devine cremoasă, apoi se adaugă 1 lingură. puneți o lingură în farfurie cu 5 minute înainte de pregătirea finală.
Oțetul și zahărul vor ajuta să dea un gust dulce și acru. Adăugați-le 1 lingură. lingura 5-10 minute până când vasul este gata.
Puteți elimina o anumită aromă atunci când gătiți orice fel de mâncare de varză folosind paine veche. Puneti o felie intr-o oala sau tigaie, dupa terminarea fierberii, indepartati painea cu o lingura cu fanta.

Bună prieteni! Și din nou astăzi vreau să-mi dedic nota unui fel de mâncare cu varză, și anume varză înăbușită cu adaos de ingrediente diferite pentru a o face mai gustoasă și mult mai satisfăcătoare.

În ultima notă, v-am împărtășit rețete, cine nu a văzut, recomand să se uite))).

De ce vreau să ating acest subiect din nou, totul pentru că îmi place foarte mult această legumă, cel puțin proaspătă, cel puțin într-o altă formă. Dupa toate acestea varza alba bogat în vitamine, micro și macro elemente. Oamenii au spus mereu că fără cartofi, pâine și varză - nicăieri!

Probabil de aceea există atât de multe din această legumă. varietate de preparate, care arată cu adevărat regal, și chiar gustoase, fragede și foarte parfumate.

Probabil cea mai ușoară opțiune pentru tocănirea de varză proaspătă fără a folosi carne și alte ingrediente suplimentare. Pentru a pregăti astfel capodopera gătit tot ce ai nevoie sunt câteva produse și mirodenii.

Este un clasic tradițional, s-ar putea spune reteta de baza, pe care îl puteți adăuga ulterior diverse produse, precum ciuperci, carne, prune uscate și stafide, sau asortate etc.

Probabil că au încercat să gătească totul așa acasă sau probabil că își amintesc acel gust din copilărie, ca la grădiniță sau la cantina școlii, pentru că acolo totul se gătește întotdeauna conform GOST.

Noi vom avea nevoie:

Varză albă - 0,5 buc.;
Morcovi - 1-2 buc.;
Ceapa - 2 buc.;
Pastă de tomate - 2 linguri;
piper negru - 1 linguriță;
Sarat la gust;
Ienibahar - 5 buc.;
Frunza de dafin - 2 buc.;
Garoafa - 5 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Răziți morcovii proaspeți decojiți pe o răzătoare grosieră.

3. După un cuțit ascuțit, tăiați varza în fâșii subțiri.

4. Luați o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc, astfel încât ceapa să devină moale.

Important! Dacă varza dvs. este tânără, atunci va deveni suculentă, dar dacă este veche, atunci pentru a nu deveni tare, va trebui să adăugați puțină apă la prăjire.

6. Apoi adăugați în varza prăjită legumele rămase, pasta de roșii, ardeiul și condimentele. Se fierbe la foc mic cu capacul închis pentru încă 11 minute.

7. Și iată-l gata pe masa ta, foarte luminos și frumos. Nu-i asa?!

Personal, eu îi numesc în continuare bigus de varză înăbușită. Deși bigus are propriile sale secrete, pe care cu siguranță le voi împărtăși cu voi în articolele viitoare. Și cum îl numești, împărtășește-ți părerea la sfârșitul acestui articol))).

Video: Gătitul de varză înăbușită acasă

Această poveste arată tehnologia varzei prăjite într-o tigaie. Varza nu este apoasă și foarte plăcută la gust. Obțineți doar o garnitură șic excelentă pentru orice fel de mâncare din carne, de exemplu:

Cum să tocăniți rapid varza proaspătă cu cartofi într-o tigaie

Așa că am ajuns la o rețetă mai satisfăcătoare și anume cu cartofi. O astfel de tocană se prepară rapid, ușor și gustos. Gustul este uimitor și toată lumea îl va plăcea. Se părea că cele mai obișnuite produse fac o astfel de cină sau acționează ca un al doilea fel de mâncare pentru prânz.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Spălați bine cartofii și îndepărtați coaja, puneți-o în orice vas, umplându-i cu apă, ca să nu se întunece în timp ce se gătesc. munca pregatitoare pentru alte ingrediente.

Scoateți stratul superior de pe morcovi, clătiți bine cu apă curentă. Curățați ceapa de coajă. Apoi, dați pe rază morcovii și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2. Tocați varza cu un curățător special de legume în fâșii subțiri sau folosiți în schimb un cuțit obișnuit de bucătărie. Amestecați varza și morcovii, adăugați o jumătate de linguriță de sare, amestecați bine cu mâinile.

Apoi, într-o tigaie în care va fi prăjită, tocană varză, se toarnă 2 linguri. l ulei vegetal, puneți legumele. Mutați tigaia în lateral, astfel încât să apară sucul de varză și morcovi din sare.

3. Între timp, într-o altă tigaie, prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.

4. Apoi, conform planului, se adaugă pasta de roșii în amestecul de varză și morcovi, se amestecă cu o spatulă, se toarnă jumătate de pahar de apă, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi, după ce a trecut timpul, amestecați bine legumele. Varza este translucidă și pe jumătate fiartă.

5. Puneți cartofii tăiați cubulețe peste varză. Adăugați încă 100 ml de apă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Pana atunci cartofii sunt fierti.

Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați ceapa prăjită, care va adăuga dulceață gustului. Apoi se piperează și se adaugă zahăr granulat, foaia de dafin, se amestecă și se fierbe. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă sare dacă nu ați adăugat sare data anterioară.

6. Puneți frumos pe o farfurie și sunați la masă, arată pur și simplu perfect și elegant. Bucura-te de masa ta!

Varză delicioasă înăbușită cu cârnați

Dacă nu-ți place să faci mâncăruri cu carne, atunci poate ești un iubitor de cârnați? Deși în toate emisiunile TV despre un stil de viață sănătos, desigur, toată lumea spune că cârnații sunt un produs atât de dăunător și nimeni nu se ceartă, dar totuși cei mai mulți dintre noi îi gătim la micul dejun și, uneori, îi folosim pentru un fel de al doilea. Le cumpăr și eu uneori și fac ceva.

Nu folosesc pasta de rosii in aceasta reteta. Dacă doriți, îl puteți adăuga sau înlocui cu roșii coapte tăiate.

Noi vom avea nevoie:

varză - 1 cap
bec - 1 buc.
cârnați - 4 buc.
morcovi - 1 buc.
ulei vegetal - pentru prăjit
apă - 0,5 linguri.
Sarat la gust
condimente după gust

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Ceapă tăiate în jumătate de inele. Și prăjiți toate aceste legume într-o tigaie cu ulei vegetal. Pentru ca acestea să dobândească o culoare aurie.

Se toaca varza cu un cutit sub forma de paie. Și apoi se adaugă la ceapa și morcovii prăjiți. Și fără a amesteca, lăsați 15 minute sub capacul închis să fiarbă.

Important! Adăugați o jumătate de cană de apă în tigaie înainte de a arunca varza.

Apoi deschideți capacul și amestecați bine cu o spatulă. Se fierbe toate legumele sub un capac închis până când varza este moale. La final, sare și piper, folosind piper roșu și negru măcinat. Uau, varza condimentată se va dovedi, dacă nu-ți place picant, atunci nu piperă, ghidează-te după gustul tău.

2. În ultimul moment, întindeți cârnații tăiați în cercuri. Se fierbe încă 10 minute. Dacă vezi că toată umezeala s-a evaporat, mai toarnă puțină apă. Îmi place să fie puțin subțire.

3. Un fel de mâncare atât de minunat și însorit ca varză prăjită facut cu carnati! Pofta buna si descoperiri delicioase voua!

Varză înăbușită cu carne de pui

Cu puiul iese mult mai fragedă, carnea de pui, aparține în general speciilor alimentare. Da, principalul plus, este chiar mai ieftin decât carnea de vită și porc. Puteți folosi absolut orice carne pentru a pregăti acest lucru simplu simplu farfurie.

Noi vom avea nevoie:

carne de pui - 300 g
cap de varză - 1 buc.
ceapa - 1 cap
morcovi - 1 buc.
ardei gras- 1 BUC.
ulei de floarea soarelui - pentru prajit
pasta de tomate - 2 linguri
sare si condimente dupa gust

Metoda de gatire:

1. Tocați carnea împreună cu ceapa în bucăți mici. Turnați ulei vegetal de floarea soarelui într-o tigaie și descărcați acolo carnea și ceapa.

Important! Se prăjește la foc mic, ca să nu se ardă nimic. Amestecați ocazional cu o spatulă specială de silicon pentru a nu deteriora tigaia dacă o aveți cu un strat antiaderent, sau ceramică.

2. Între timp, cât se prăjește carnea cu ceapă, aveți grijă de legume. Se rade morcovii și varza pe o răzătoare specială. Sare, adica se adauga doi praf de sare si un praf de zahar, se amesteca cu mainile si se piseaza bine ca varza sa inceapa zeama.

3. Se dizolvă două linguri de pastă de tomate într-o jumătate de pahar cu apă. Turnați acest lichid roșu în carne împreună cu varza și morcovii. Apoi adăugați ardeiul gras. Va trebui să fie spălat în prealabil, curățat de semințe și îndepărtat miezul, tăiat în fâșii.

4. Se amestecă totul cu mare grijă și se acoperă cu un capac pentru a se fierbe. Se fierbe la foc mediu până se înmoaie, amestecând din când în când. La final, adauga condimentele tale preferate. Puteți stropi cu mărar și pătrunjel. În aproximativ 30-40 de minute preparatul tău va fi gata!

Varză înăbușită cu carne tocată - cea mai ușoară și mai ușoară rețetă

Pentru cei care au nevoie de o opțiune în grabă, cu atât mai bine, în loc de carne, luați carne tocată simplă obișnuită, orice, chiar amestecată, de exemplu, carne de vită + porc, sau pui, rață, nu este nicio diferență ce aveți în frigider. Carnea tocată se gătește rapid și, dacă este de casă, atunci este în general bine.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt varza cu un cuțit. Apoi, tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele sau cuburi.

Pune carnea tocată într-o tigaie, sare și piper. Se toarnă ulei vegetal și se prăjește, se amestecă des cu o spatulă pentru a nu se arde.

Într-o altă tigaie, ingredientele pregătite, ceapa și varza, se prăjesc și ele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Timp de gătire, în jur de 30 de minute, gust, varza se va așeza puțin în timpul tocăturilor, scade volumul.

2. Apoi adăugați în varză carnea tocată și pasta de roșii, precum și puțină apă pentru o jumătate de pahar. Se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând cu capacul închis.

3. Iată o rețetă atât de ușoară de varză înăbușită cu carne tocată. Pune vasul pe o farfurie, gătește oricare pe primul și pune acest platou pe al doilea.

Cum să gătești varză înăbușită cu ciuperci

Rasfata-te cu acest preparat rusesc si toti degustatorii tai vor fi multumiti. La urma urmei, este rapid și ușor de preparat. La urma urmei, un astfel de gurmand de legume va fi nu numai util, ci și satisfăcător, deoarece ciupercile nu sunt inferioare în calorii față de carne. Pregătește-te pentru faptul că oaspeții tăi sau familia iubită își vor linse degetele.

Noi vom avea nevoie:

varză - 1 kg
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
ciuperci - 300 g
apă - 1 lingură.
pasta de tomate sau rosii
sare, piper si dafin dupa gust

Metoda de gatire:

1. Luați un ceaun mare sau folosiți o tigaie. Turnați ulei vegetal în fund. Întindeți varza mărunțită. Și se prăjește sub capacul închis timp de 10 minute la foc mediu.

Important! Nu uitați să amestecați din când în când!

2. Între timp, prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-un alt bol. Se prăjește până se înmoaie. Apoi, adăugați morcovii și continuați să prăjiți până când maro auriu toate legumele.

3. După acești pași, puneți oricare ciuperci fierte, poate fi ciuperci, hribi, ciuperci sau ciuperci stridii de exemplu. Tăiați-le în avans cu un cuțit de bucătărie în bucăți mici. Se prăjește câteva minute.

Interesant! Puteți lua ciuperci proaspete feliate, chiar atunci va trebui să prăjiți până când sunt fierte mai mult timp decât cele fierte.

4. Tocăniți un astfel de delicios adăugând puțină apă, 1 cană. Lasam sa fiarba acoperit 20 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, puneți câteva linguri de pastă de roșii și foi de dafin. Sare si piper dupa gust.

3. Atât de ciudat și fel de mâncare parfumată făcută din varză. Bucura-te de masa ta!

Bonus: tocană de varză într-un aragaz lent

Dacă vrei să economisești timp cumva sau oaspeții sunt deja la prag și nu ai cu ce să-i tratezi, atunci urmărește acest videoclip de pe canalul YouTube:

Pe aceasta am toți cititorii și abonații mei buni. Scrieți-vă opiniile, recenziile, dorințele mai jos sub articol. Distribuiți nota pe rețelele sociale. Căutați-mă mai des pentru a vizita))).

Toate cele bune și pozitive. Te văd! Pa! Pa!

Aceasta varza inabusita iese foarte gustoasa, reteta in tigaie cu pasta de rosii este una dintre cele mai simple. Felul de mâncare este ieftin, ușor de preparat și versatil în utilizare. Varza gătită cu pricepere și gustoasă va fi o garnitură excelentă pentru carne sau pește, este servită ca fel de mâncare independentă sau folosită ca umplutură pentru plăcinte în vrac, plăcinte, găluște.

Varza poate fi inabusita cu alte legume (cartofi, dovlecei, ardei dulci) sau cu orez, ciuperci, carne, pui, carnati, bacon. Pentru un gust și o aromă mai pronunțate, varza înăbușită conform rețetei se asezonează cu diverse condimente, se adaugă sos de roșii, foi de dafin, ierburi proaspete sau uscate. Fiecare fel de mâncare este unică și delicioasă în felul său. În același timp, procesul de gătire a varzei este extrem de simplu, doar pentru bucătarii începători.

Pentru ca varza să fie gustoasă, trebuie să fiarbă la foc mic și să fie gătită cu cel puțin 1-2 ore înainte de servire. Proaspăt gătită este și delicioasă, dar când stă puțin, gustul se manifestă și se dezvăluie în toată splendoarea. În plus, gustul de varză fierbinte, caldă și răcită variază oarecum - la cald este mai strălucitoare, mai contrastantă, saturată. Varza caldă și răcită capătă un gust ușor armonios.

- ceapa - 2 cepe;

- ulei de floarea soarelui inodor - 4-5 linguri. l;

- sos de rosii - jumatate de pahar (sau 3 linguri pasta de rosii + apa);

- sare - 1 linguriță fara tobogan (sare dupa gust);

- piper negru măcinat - 0,5-1 linguriță (după gust);

- frunza de dafin - 1 buc.

Curata morcovii si ceapa. Tăiați morcovul în 2-4 bucăți pe lungime, apoi tăiați în felii subțiri. Sau frecați-l pe o răzătoare grosieră. Tăiem ceapa în 4 părți, fiecare tocată în fâșii subțiri.

Capul meu de varză, scoateți 2-3 frunze de sus (dacă sunt deteriorate). Tăiați capul de varză în jumătate sau în 4 părți, tăiați în fâșii. Pentru ca paiele să nu fie foarte lungi, întoarceți capul de varză și tocați varza, ținând cuțitul în unghi.

Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă. Întindeți ceapa, fierbeți-o timp de 2-3 minute. Când ceapa este saturată cu ulei și devine aproape transparentă, adăugați morcovii. Continuăm să fierbem legumele încă 3-5 minute. Facem focul nu foarte puternic ca sa nu se arda ceapa.

Adăugați varza, amestecați-o cu untul și legumele. Dacă nu se potrivește toată varza, adăugați în părți și de îndată ce se așează, puneți o porție nouă. Cand s-a adaugat toata varza, se acopera tigaia cu un capac si se fierbe 20-25 de minute la foc mic pana varza se inmoaie. Se întâmplă ca varza să nu fie foarte suculentă, atunci trebuie să adăugați destulă apă, doar pentru ca varza să nu se ardă în timpul tocăturilor.

Adăugați sos de roșii la varza moale, sare după gust. În loc de sos de rosii poti adauga 3 linguri. l. pasta de tomate diluata in o suma mica apă rece. Amestecam, mai fierbem inca 10 minute.Pentru a evapora excesul de lichid nu mai acoperim varza, crestem putin focul.

Varza gata va căpăta o nuanță frumoasă aurie sau roșiatică. Se condimentează cu piper negru măcinat, dafin și se mai fierbe încă 3-5 minute. Opriți focul, acoperiți cu un capac, lăsați să guste.

Înainte de servire, varza înăbușită poate fi încălzită sau servită caldă ca garnitură pentru cotlet, cotlete, cârnați prăjiți, tocană de carne sau ca preparat independent.

Varza înăbușită în tigaie este un preparat minunat care se mănâncă rece și fierbinte. Poate fi consumat singur sau folosit ca umplutură pentru plăcinte și clătite. Varza tocană delicioasă nu este dificilă, iar costul este unul dintre cele mai mici. Tehnologia modului de tocănire a varzei într-o tigaie gustoasă și rapidă este ușor de stăpânit, iar rețeta va prinde rădăcini în pușculița de gospodine zeloase care adoră să-și răsfețe pe cei dragi cu bunătăți.

carne, cârnați, cotlet de pui, si altii preparate din carne necesită întotdeauna o garnitură separată. Varza înăbușită se potrivește bine cu aceste preparate, mai ales cu afumatul. Este bună, atât singură, cât și în pereche cartofi fierți. Se poate prăji ușor sau se poate topi în gură. Mâncarea este ușor de condimentat cu boia de ardei și pastă de roșii. Principalul lucru este să stăpânești rețeta de bază, astfel încât mai târziu să poți fantezi pentru propria ta plăcere.

Veți avea nevoie (pe baza a 2-3 porții)

o furculiță mare de varză - 700 g;
bulb - cap mare;
100 g ulei vegetal;
morcovi mari;
condimente, sare după gust;
100 ml apă sau bulion.

Tocați mărunt varza cu un cuțit sau pe un tocător special. Principalul lucru este că dungile sunt îngrijite și subțiri. Bucățile groase vor dura mai mult pentru a fi fierte și gătite inegal, așa că rezultatul final depinde în mare măsură de mărunțire. Sarați varza tocată, strângeți mâna, așa cum se face de obicei pentru aluat: astfel va fi mai suculent. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal în ea. Coborâți varza și prăjiți până devine crocantă, amestecând încontinuu pentru ca prăjeala să iasă uniform.

Acum reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac, fierbeți până se înmoaie. Cu 10 minute înainte de sfârșit, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de pastă de roșii, apoi varza va căpăta o acrișoare ușoară de roșii caracteristică. Recunoașterea varzei finite este foarte simplă: devine uleioasă ca textură, strălucitoare, maro-aurie. Timpul total de stingere nu depășește 30-40 de minute.

Cea mai bună combinație de varză cu ierburi și, în mod surprinzător, smântână proaspătă. Mâncarea este servită cu o bucată de pâine neagră Borodinsky.

Tine minte! Orice varză nu este potrivită pentru tocătură: cea tânără este prea moale, va da mult suc și va fi „fiartă”, dar capetele elastice ale soiurilor de iarnă (de exemplu, soiul „Slava”) sunt înăbușite. perfect și eliberați suficient suc pentru a face felul de mâncare suculent. Trebuie să alegeți un astfel de cap de varză după criză: atunci când vă strângeți mâinile, ar trebui să se audă o criză caracteristică.

Reteta de carne

Varza cu carne este una dintre cele mai bune preparate pentru sezonul rece. Un astfel de fel de mâncare este adesea numit un amestec, se saturează perfect, se încălzește, dar în același timp nu supraîncărcă stomacul (mai ales dacă nu folosiți carne de porc, ci file de pui). Cu o servire adecvată, felul de mâncare poate deveni cu ușurință un însoțitor pentru băuturile spumoase: doar asezonați-l cu muștar dulce parfumat, stropiți cu ierburi proaspete. Varză cu carne, soi roșu, le place să servească în taverne cehe confortabile.

Pentru varză delicioasă, pregătiți: (pe baza a 3-4 porții)

o furculiță mare de varză - 1,5 kg;
coaste de porc, Pulpe de pui sau pulpe de pui, file de pui - 1 kg;
2 cepe mari;
150 g ulei vegetal;
doi morcovi medii;
sare, condimente.

Primul lucru de făcut este să prăjiți carnea la foc mare până devine crocantă. Este mai bine să-l gătiți într-o tigaie separată. Să pregătim varza la fel ca în rețeta clasică, dar la etapa de prăjire a varzei, adăugați bucăți de carne, sare, condimente după gust. Vasul se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Servit cu sos de muștar, smantana, paine, ierburi.

Truc culinar! Amintiți-vă că pentru varză se poate folosi aproape orice tip de carne și fiecare va fi combinată perfect. Adevărat, dacă vă place carnea de vită, este mai bine să luați cea mai tânără - așa că se va găti mai repede.

Cu cartofi

Cartofii, ca și carnea, dau soliditate mâncării și, în plus, poate fi servit ca garnitură complexă independentă. Timpul de gătire crește ușor, trebuie să adăugați mai multă apă sau bulion.

În general, rețeta de varză înăbușită cu cartofi se bazează pe metoda de bază. După o prăjire rapidă într-o tigaie, se fierbe timp de 10 minute, apoi se combină cu cuburi de cartofi. Rămâne să adăugați puțină apă, condimente și apoi să fierbeți vasul până când este complet fiert timp de încă 20-30 de minute. Opțiune pentru meniu pentru copii- fierbeți și piureați cartofii și piure gata preparat depune separat.

Fapt interesant. Te-ai întrebat vreodată cum gătesc bucătarii varza în cantinele tradiționale și de ce este atât de gustoasă? Se dovedește că o lingură de zahăr și o lingură de oțet 5% conferă un postgust plăcut varzei. Mâncarea este de obicei condimentată la sfârșit, cu 5-7 minute înainte de a fi gata.

cu cârnați

Cârnații, cârnații, orice carne afumată sunt cel mai bine combinate cu varza. Acesta este un clasic al genului culinar și poți oricând să cânți laude - cât de gustos este felul de mâncare!

Cu toate acestea, dacă se dorește, oricine poate găti alimente - principalul lucru este să pregătiți carne afumată în avans și este mai bine să luați diferite tipuri.

Potrivit pentru gătit:

bucăți de cârnați, cârnați;
cârnați fierți, semi-afumat;
pui afumat, coaste de porc.

Cu cât sunt folosite mai multe piese diferite, cu atât va fi mai aromat preparatul finit. Dar, dacă vrei să-ți hrănești familia rapid și satisfăcător, este foarte posibil să te descurci doar cu cârnați. Va fi foarte gustos să combinați varza cu cartofi și cârnați, dacă cartofii sunt adăugați în timpul procesului de gătire în stadiul de fiert pe jumătate și fierți împreună cu felul principal.

Carnea afumată este tăiată fin în cuburi sau fâșii, prăjită într-o tigaie separată și adăugată în varză înăbușită cu 10 minute înainte de a fi pregătită. Cea mai plăcută este să lăsați toate ingredientele să se unească: carnea afumată ar trebui să ofere varzei un gust plăcut și să absoarbă ei înșiși sucul acestei legume. Mezelul afumat cu varză este servit cu pâine neagră și ierburi.

Nu suporti mirosul de varză în timp ce gătești? Pune o bucată mare de pâine veche, fie neagră sau albă, într-un vas. Va absorbi mirosul urat. Înainte de sfârșitul gătitului, este suficient să obțineți pâinea înmuiată cu o lingură.

Cu adaos de ciuperci

În timpul sezonului ciupercilor, este pur și simplu imposibil să nu răsfățați familia cu varză înăbușită cu ciuperci sălbatice. Adevărat, vasul nu poate fi numit ușor: ciupercile sunt greu de digerat de către organism, așa că nu poate fi inclus în dieta copiilor.

Se combina cu varza:

Ciuperci albe.
Ciuperci cu miere.
Uleios.
Chanterele.
Russula.

Cum să gătești varză cu ciuperci? Ciupercile se curăță în prealabil și se fierb până se înmoaie în apă cu sare. Se prăjește cu ceapa pe unt. Adăugați ciupercile în varza înăbușită într-o tigaie, amestecați bine și lăsați încă 15 minute. Un astfel de amestec este combinat în mod ideal cu mărar - nu ezitați să adăugați o grămadă mare de ierburi proaspete. Separat, puteți servi piure de cartofi, cartofi fierți si sos pe baza de smantana si hrean. În sezonul de iarnă, schimb proaspăt cules Ciuperci de pădure pentru cele congelate sau cumpărați șampioane - varza se va dovedi a fi nu mai puțin parfumată.

Reteta usoara de pui delicioasa

Varza este o legumă cu conținut scăzut de calorii, disponibilă în orice perioadă a anului. Vara se poate achizitiona una tanara, iarna se poate adauga varza murata in vas, datorita caruia mancarea capata o acra placuta. Nutriționiștii recomandă insistent includerea acestuia în meniu pentru toți cei care își monitorizează greutatea, numără caloriile. Varza înăbușită cu pui se va încadra în cea mai strictă dietă, cu condiția ca fileul de pui fără piele să fie folosit ca componentă a cărnii.

Procesul de gătire este același ca și în prepararea afumatului afumat: este mai bine să prăjiți bucățile de pui într-o tigaie separată. Și iată de ce: dacă amestecați imediat pui cu varză, pasărea va extrage sucul, varza va începe să fiarbă în ea, iar gustul se va schimba semnificativ. Se amestecă fileul cu varză, se adaugă mirodenii, se aduce la pregătire timp de 15 minute.

Timpul total de gătire nu va depăși 30 de minute, plus felul de mâncare are un mare avantaj - poate fi consumat chiar și rece, „sună” diferit, dar gustul rămâne bogat.

În concluzie, fiecare gospodină poate avea propriile secrete de gătit: cineva adaugă roșii proaspete în loc de paste, altul nu se poate gândi fără condiment de hamei-suneli (și o astfel de varză se dovedește a fi condimentată, orientală, foarte parfumată). Puteți adăuga o grămadă mare de coriandru sau amestecați cu carne tocată - există multe variante, iar fiecare merită să ocupe un loc mândrit în dieta zilnică.

Varză înăbușită - vas universal. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și plăcinte, servit ca adaos la felurile principale și consumat singur. Frumusețea principală a verzei înăbușite este că poate fi atât hipocalorică, cât și foarte satisfăcătoare. Un alt mare plus al felului de mâncare este păstrarea majorității vitaminelor chiar și după tratament termic. Astăzi vei învăța cum să gătești o versiune clasică de varză înăbușită cu pastă de roșii într-o tigaie. Îl puteți diversifica după cum doriți. Cum să o facă? Da, foarte usor! Puteți adăuga orice ciuperci, toate tipurile de carne, cartofi, ardei gras, diverse condimente, ierburi și condimente.

Dacă ești la dietă sau doar eviți caloriile suplimentare, atunci acesta este pentru tine. reteta clasica. Iar când vrei să te bucuri de o varză copioasă și hrănitoare, atunci poți da frâu liber imaginației. Acest fel de mâncare este ideal pentru a crea sărate coacere acasă, astfel încât să puteți pune în siguranță aluatul pe plăcinte. Datorită faptului că această metodă implică utilizarea pastei de tomate concentrate, și nu roșii proaspete, gustul și culoarea varzei sunt mai strălucitoare și mai saturate. Și să faci un fel de mâncare atât de universal nu va fi dificil și, cu atât mai mult, nu va dura mult timp.

Informații despre gust Al doilea fel de mâncare din legume / Varză înăbușită

Ingrediente

Pastă de tomate - 50 g;
varză albă - 500 g;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Ulei vegetal - 40 ml;
Ienibahar, flori de cuișoare uscate, frunze de dafin - 2 buc.;
Sare, piper negru măcinat - după gust;
Apa - la nevoie.

Cum să gătești varză înăbușită cu pastă de roșii

Așa că, înainte de a tocăni varza, pregătiți totul produse necesare. Puteți începe cu ceapă și morcovi. Curățați legumele și apoi clătiți. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Trimiteți legumele pregătite într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se caleste la foc moderat, amestecand din cand in cand, pana cand toate legumele sunt moi. Scoateți ceapa și morcovii fierți din tigaie, așezându-le pe o farfurie curată.

Eliberați capul de varză de frunzele deteriorate și moale, apoi spălați și uscați. Tăiați legumele fâșii subțiri, apoi puneți-o într-un castron adânc. Amintiți-vă cu atenție varza cu mâinile, astfel încât să devină mai moale și să pornească sucul.

Mai turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Puneți în ea varză pregătită. Trimite tigaia la foc mediu.

Adăugați imediat toate condimentele parfumate: pătrunjel, boabe de piper și cuișoare. Amesteca bine continutul tigaii cu o lingura sau o spatula.

Acoperiți oala cu un capac și fierbeți aproximativ 15-20 de minute. Dacă varza are puțină zeamă, atunci turnați puțină apă pe ea.

Deschideți capacul și adăugați legumele în tigaie. Trimite pasta de tomate acolo. Se amestecă bine toate ingredientele. Ele trebuie să fie distribuite uniform între ele.

Acoperiți din nou tigaia cu un capac. Se fierbe varza încă 5-10 minute. Sare după gust cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.

Varza inabusita cu pasta de rosii, se serveste calda, calda sau rece. Folosiți-l în alte scopuri dacă doriți. Bucura-te de masa ta!