Cum se prepară carne tocată pentru cotlet de pui. Cum să gătești cotlet pufoase de pui

Astăzi vreau să apelez la un fel de mâncare delicios pe care ne place să-l gătim la prânz și cină - vom găti cotlet din piept de pui. Cotletele de pui sunt foarte gustoase, atât adulții, cât și copiii le iubesc, dar pot apărea probleme cu gătitul din pieptul de pui. Și totul pentru că nu toată lumea reușește să transforme carnea de piept suficient de uscată în cotlet suculenți și moi. Deci, să ne dăm seama cum să gătim cotlet de piept, astfel încât să devină moi, suculent și rumen, în timp ce folosiți ingrediente diferiteși metode de gătit. La urma urmei, după cum știm, multe căi conduc adesea la atingerea unui obiectiv.

Cotletele de pui sunt grozave pentru prânz sau cină. Puteți găti multe dintre ele familie mare sau mese multiple. Se pune intr-un castron mare si se serveste la nevoie. Este foarte convenabil atunci când ești la serviciu, iar copiii și soțul flămând curăță frigiderul.

Sunt pregătite destul de simplu, este important să cunoașteți principiile și proporțiile de bază, iar cotletul se va dovedi aproape sigur. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete ale gătirii cotleturilor fragede și moi de pui.

Să vedem care sunt opțiunile.

Cotlet de pui - o rețetă simplă de gătit cotlet din piept

Vom presupune că asta reteta clasica gătit cotlet de pui din sâni. Clasic pentru că probabil că este familiar celor mai mulți, pentru că cotleturile sunt preparate în mod similar din alte tipuri de carne tocată. De exemplu, cotlet populare făcute dintr-un amestec de carne de vită și porc, așa-numitele de casă. Cotletele din piept de pui se pot prepara exact in acelasi mod, datorita faptului ca punem ceapa, paine, ouale, nu vor fi uscate si tari.

Vei avea nevoie:

piept de pui - 2 buc,
ceapa - 1 bucata mare,
usturoi - 1 catel,
ou - 1 buc,
pâine albă- 2 felii,
făină sau firimituri de pâine,
sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici peste bob. Dacă folosiți congelat, atunci dezghețați până la sfârșit, astfel încât să nu mai rămână gheata in plus, din cauza asta, cotleturile vor fi mai prost prajite in interior. Tăiați ceapa în sferturi, și usturoiul.

2. Acum gătiți carnea tocată. Derulați carnea de pui într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Dacă aveți o mașină de tocat carne, atunci în procesul de întoarcere a puiului, puneți ceapă și usturoi în ea, acestea vor fi și ele tocate și apoi amestecate cu carne. Daca ai blender, mai ales cu un bol mic, si trebuie sa pui carnea pe bucati, atunci ceapa si usturoiul pot fi tocate separat, apoi adaugate in carne. Dacă vă plac bucățile mari de ceapă în cotlet, puteți tăia ceapa cu un cuțit. Dar rudele mele, în special un copil, nu vor mânca ceapă în această formă, așa că le am ascunse în siguranță, mici și neobservate.

3. Adăugați un ou și sare după gust în carnea tocată. Puteți adăuga și niște piper negru pentru aromă. Oul din cotleturile noastre va fi un element de prindere, astfel încât acestea să nu fie sfărâmicioase și să se destrame.

4. Feliile de pâine, de preferință fără coajă, la înmuiat o suma mica apă pentru a transforma pâinea în ciupercă. Se adauga apoi in carnea tocata si se amesteca bine.

5. Acum puteți începe să formați cotlet de pui. Pentru a le face de aceeași dimensiune, luați o lingură și colectați carnea tocată din bol cu ea. O lingură - o cotlet. Orbește un cotlet oval și rulează-l în făină sau pesmet, alege după gustul tău. Cel mai bine este să faceți cotleturile de piept de pui puțin plate, apoi se vor prăji mai repede în interior și nu se vor usca.

6. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal pe ea și se așează cotleturile. Prăjiți-le pe o parte timp de 5-8 minute, apoi întoarceți-le și încă 7-10 minute. Dacă nu ești sigur că sunt prăjiți, străpunge un cotlet în mijloc și vezi ce culoare va ieși în evidență sucul, roz înseamnă că nu este încă gata. Puteți acoperi cu un capac, reduceți focul și prăjiți încă 5 minute.

Iată delicioasele noastre cotlet de pui. Sunați pe toată lumea la cină!

Cotlet de piept de pui cu gris si fara paine

Următorul mod de a găti cotlet de piept de pui nu presupune folosirea pâinii, o vom înlocui cu gris. Nu vă faceți griji, cotleturile vor deveni în continuare moi și gustoase. Griş acesta este același grâu din care se coace pâinea, pur și simplu măcinată în boabe mici. Prin urmare, în cotlet, se umflă și își transferă proprietățile aproape ca pâinea.

Vei avea nevoie:

piept de pui - 1 kg (4 bucăți),
ceapă - 1-2 bucăți,
gris - 7-8 linguri,
ou - 1 bucată,
smântână - 1 lingură,
ulei vegetal pentru prăjit,
sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Pregătiți pieptul de pui tocat. Masina de tocat carne, blender sau robot de bucatarie pe care le ai acasa. Carnea tocată trebuie tocată suficient de fin.

2. Ceapa se toaca foarte marunt. Daca nu iti place sa plangi, poti toca ceapa cu un blender. De asemenea, ajută să clătiți ceapa cu apă cu gheață înainte de a tăia felii.

3. Adăugați în carnea tocată un ou crud, o linguriță fără vârf de sare, gris și două linguri de smântână. Smântâna, apropo, oferă cotletelor un gust plăcut, delicat și suculent. Se toarnă grisul calm într-o formă uscată, nu trebuie să faceți nimic cu el în prealabil, nici să fierbeți, nici la înmuiat.

4. Acum amestecați totul bine. Mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna, exact ca frământarea aluatului. După aceea, lăsați carnea tocată timp de 30 de minute, acest lucru va permite grisului adăugat la ea să absoarbă lichidul și să se umfle. Aceasta este o parte esențială a rețetei.

5. Încinge o tigaie pe aragaz. Udați-vă mâinile cu apă pentru a nu se lipi carnea tocată și formați chifteluțe mici. Puneți cotleturile în uleiul încins și prăjiți până se rumenește partea inferioară. Datorită grisului din carnea tocată, își păstrează foarte bine forma și nu se întinde.

6. Apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte pana se rumeneste. tot același gris permite cotleturilor să se înroșească fără a folosi pane, iar aspectul cotletelor este extrem de apetisant. Prăjiți chiftelele până sunt fierte, nu mai mult de 20 de minute în total, câte 10 minute pe fiecare parte. Dar pentru orice eventualitate, străpungeți cotlet și verificați bulionul care curge pentru a vedea dacă este roz.

Așadar, cotleturile de piept de pui roz cu gris sunt gata. Cel mai interesant este că nici măcar nu veți găsi urme de gris în cotleturile gata făcute, nu are deloc gust și nici nu „scris”, practic se dizolvă și obțineți doar cotlet fragede delicioase.

Cum să gătești cotlet de pui, astfel încât să fie suculenți - rețetă video

Împărtășesc cu voi o descoperire foarte valoroasă. Din această rețetă video vei învăța cum să gătești cotlet de piept de pui, astfel încât să fie suculenți și fragezi. Pieptul, după cum știți, este carne slabă, care, la prăjire, de foarte multe ori își pierde toate sucurile și se usucă, devine cauciuc, deoarece nu are deloc strat de grăsime în el. Prin urmare, pentru a obține tandrețe și suculenta din cotlet de pui mono numai cu ajutorul ingredientelor suplimentare. În acest caz, se folosesc multă ceapă, pâine înmuiată în lapte, albuș de ou și un cartof crud.

Acesta este un secret destul de vechi, chiar și mama m-a învățat în copilărie să adaug un cartof mic la cotlet. Și asta se aplică tuturor tipurilor de chiftele. Pot spune din proprie experiență că funcționează. Cartofii ajută cotleturile să rămână suculente. Dacă nu ați încercat această versiune de cotlet de pui, atunci efectuați un experiment. Gustul cartofilor practic nu se reflectă, nu se observă. Dar, în același timp, cotletele sunt suculente și luxuriante, cu o crustă aurie. Ce altceva este nevoie?

Vedea reteta detaliatași folosește, cei dragi îți vor fi recunoscători.

Cotlete de pui delicioase cu brânză - rețetă pas cu pas cu fotografii

O alta mod interesant do cotlet de pui interesant și suculent - adăugați umplutură la ele. Cine poate contrazice faptul că brânza este aproape perfectă pentru asta, deoarece se potrivește bine cu carnea de pui la gust. Nu este deloc dificil să prepari astfel de cotlet și este de două ori plăcut să urmărești modul în care gospodăria ajunge la surpriză în interiorul cotletului. De ce dublu? Pentru ca este foarte gustoasa!

Vei avea nevoie:

piept de pui - 0,5 kg,
branza tare- 100 g,
ou - 1 buc,
usturoi - 2 catei,
mărar - un buchet mic,
firimituri de pâine,
sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Pregătiți pieptul de pui tocat. Masina de tocat carne sau blender, care este la indemana. Sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate de pui, dar nu mult. Spargeți un ou în el.

2. Se spală și se usucă o grămadă de mărar proaspăt. Tăiați-o mărunt, de preferință fără tulpini. Adăugați verdeață la tocat. Va da o aromă proaspătă cotleturilor noastre viitoare. Adăugați usturoi tocat, îl puteți împinge printr-o presă de usturoi.

3. Acum amestecați totul bine, vă puteți folosi de mâini. Frământarea cărnii tocate este oarecum asemănătoare cu frământarea aluatului, se folosesc aceleași mișcări. Este foarte util să bateți puțin carnea tocată, ridicând-o deasupra vasului și aruncând-o înapoi. Acest lucru va face chiftelele mai moi și mai fragede.

5. Luați brânză tare și tăiați-o în dreptunghiuri mici. Îl vom înveli în interiorul cotleturilor, așa că ar trebui să se potrivească complet în ele ca mărime.

6. Acum trebuie să luați niște carne tocată, nu mai mult de o palmă. Faceți din el o prăjitură ovală, puneți brânza în mijloc și închideți-o. Grosimea cărnii tocate nu trebuie să fie prea mică, astfel încât brânza, fiartă în timpul prăjirii, să nu curgă afară.

7. Dați cotletelor o formă uniformă și rulați prin pesmet. Dacă nu le aveți, atunci puteți folosi făină, cotletul va fi și roșu.

8. Prăjiți cotletele într-o tigaie la foc mediu timp de 10 minute pe fiecare parte. Pastelul trebuie să fie maro auriu, dar nu ars.

Aceste cotlet de pui cu brânză se servesc cel mai bine fierbinți, în timp ce brânza din interior este încă moale și elastică. Este foarte gustos și interesant de mâncat, mai ales copiii sunt încântați.

Bucura-te de masa ta!

Cotlet luxurianți din piept de pui - metodă de gătit cu fulgi de ovăz

Ce fel de produse nu folosesc bucătari cu resurse pentru a găti cotlet de pui delicioase și suculente. Gătim cu piept de pui, iar cu ei există întotdeauna șansa de a face cotleturile ușor uscate sau „cauciucate”. Se întâmpla ca cotleturile din piept de pui să iasă cauciuc, apoi mi-am dat seama că undeva nu terminasem rețeta. Deși cu această opțiune de gătit nu va funcționa. De data aceasta fulgii de ovăz ne vor ajuta. Și nu vă faceți griji, nu va arăta ca terciul prăjit, va fi doar cotlet de pui moale delicios.

Vei avea nevoie:

piept de pui tocat - 0,5 kg,
cereale fast food- 150 de grame,
lapte fierbinte - 150 de grame,
ceapa - 1 mare,
usturoi - 2 catei,
ou - 1 buc,
boia macinata - un praf,
sare si piper dupa gust.

Gătit:

1. Omiteți partea în care gătim pieptul de pui tocat. Cred că toată lumea ar trebui să poată face față acestui lucru. Apoi, trebuie să înmuiați fulgii de ovăz cu lapte. Se toarna laptele peste fulgi si se lasa sa se umfle pana au absorbit tot laptele.

2. Ceapa trebuie tocata. Fă-o într-un mod convenabil pentru tine. Puteți toca mărunt cu un cuțit sau răzătoare. Puteți folosi un blender. Totul depinde dacă vă plac feliile de ceapă în cotlet. Spargeți oul în tocat.

3. Pune aceeași ceapă tocată cu usturoi, fulgi de ovăz și toate condimentele: sare, piper, boia de ardei.

4. Amestecați totul bine, astfel încât toate ingredientele să fie complet combinate. Carnea tocată va deveni destul de moale și suculentă.

5. Formați mici cotlet cu mâinile sau cu o lingură. Dacă le aplatizezi puțin, se vor prăji mai repede. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei pentru a se fierbe și întoarceți-le pe măsură ce se rumenesc.

6. Astfel de cotlet sunt prăjiți perfect și nu-și pierd suculenta fără pane și suculenta. Vor iesi pufoase si cu crusta aurie. Prăjiți-le la foc mediu și determinați pregătirea cu o înțepare, principalul lucru este că sucul roz nu curge. Pentru a te asigura că sunt prăjite în interior, le poți acoperi cu un capac și transpira la foc mic pentru încă un timp. În același timp, crusta nu va fi crocantă, cotleturile vor deveni moi, dar gustul va rămâne excelent.

Bucura-te de masa ta! Gătiți chiftele delicioase și bucurați-i pe cei dragi.

Cotlete fragede de pui cu branza de vaci - reteta video

Și la final vreau să mai adaug o rețetă cu un ingredient neobișnuit. Înainte să găsesc această rețetă, nu știam că cotleturile tocate de pui sunt foarte gustoase dacă le adaugi brânză de vaci. Aceasta a fost o adevărată descoperire pentru mine. Dar din moment ce nu sunt un străin experimente culinare Am decis să încerc această rețetă. Și știi, nu am regretat deloc. În ciuda neobișnuitului, cotleturile sunt foarte gustoase. Cine ar fi crezut că brânza de vaci le dă un asemenea gust.

Vă sfătuiesc să vă luați libertatea și să încercați să gătiți astfel de cotlet de pui. Pentru claritate, cel mai simplu mod este să urmăriți rețeta de pe video, toate etapele de preparare sunt foarte bine explicate aici.

Asta e tot. Rămâneți pe fază pentru rețete noi idei interesante. Te văd!

Cotletele de pui tocate sunt una dintre cele mai frecvente feluri de mâncare servite la prânz sau la cină în fiecare familie. În primul rând, cotleturile de pui pot fi foarte variabile și gătite în moduri diferite, iar în al doilea rând, sunt foarte satisfăcătoare și nu necesită mult efort pentru a găti.

Cotletele clasice de pui vor fi un prânz grozav pentru tine și familia ta. Încercați să le faceți singur folosind următoarele reteta pas cu pas.

Acest lucru va necesita:

file de pui sau carne tocată - 0,5 kg;
pâine - 150 g;
ceapa - 1 buc.;
lapte - 50 ml;
ou de pui - 1 buc.;
rast. ulei;
condimente (sare și piper).

Pentru gătit se folosește numai pâine albă. Termină crusta de susși se înmoaie într-un vas cu lapte. Ceapa se curata de coaja si se taie impreuna cu usturoiul in 4 parti egale.

Daca folosesti file pentru cotlet, atunci trece-l printr-o masina de tocat carne cu restul ingredientelor, dupa ce il tai in bucati mici. Carnea tocată se sare, se piperează și se amestecă împreună cu oul. Amesteca din nou si formeaza cotlet cu mana.

O jumătate de centimetru de ulei se toarnă într-o tigaie încălzită și se așează cotleturile. Se prajesc pe fiecare parte 5-7 minute pana apare o crusta rumenita. Pentru servire, puteți alege orice garnitură care vă place.

Cu adaos de brânză

Diluează gustul chiftelelor obișnuite adăugând puțină brânză la ele.

De ce ai nevoie:

file de pui - 0,8 kg;
brânză - 200 g;
ou de pui - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
făină - 2 linguri. linguri;
mărar proaspăt;
condimente.

Fileul de pui se spală și se taie în bucăți foarte mici. Brânza este frecată într-un castron, se introduce un ou, se toarnă mărar tocat și făină. Amestecul se sare și se piperează. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Formați bile mici și rulați în făină. Încingem uleiul într-o tigaie. Cantitatea acestuia poate varia în funcție de gradul de prăjire. Începem să prăjim cotlet cu brânză timp de 5 minute pe fiecare parte. Serviți preparatul finit împreună cu garnitura.

Cotlet de piept de pui tocat

Daca vrei sa gusti un preparat fraged si consistent, atunci alege cotlet de piept de pui tocat.

Acest lucru va necesita:

file de pui - 1 kg;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 2 linguri. linguri;
ou de pui - 1 buc.;
făină - 2 linguri. linguri;
sare;
piper.

Curățăm sânul de piele și selectăm toate oasele din el, dacă există. Fileul se toaca marunt cu o secure speciala pentru carne. Alternativ, puteți folosi un cuțit mare de bucătărie. Mutam fileul intr-un bol, unde adaugam si oul, faina si smantana. Se amestecă și se adaugă condimente.

În continuare, într-un bol se pune ceapa tocată mărunt. Topiți o bucată de unt într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient să prăjiți toate cotleturile. Formăm bulgări de carne tocată și le prăjim într-o tigaie pe ambele părți până apare o crustă frumoasă.

Pâine

Acest lucru va necesita:

file de pui - 1 kg;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
pâine feliată - 3 bucăți;
scurgere. ulei - 50 g;
pesmet - 300 g;
sare - 1 linguriță;
piper;
rast. ulei - 4 linguri. linguri.

Ceapa se curăță de coajă, se împarte în 2 părți și se toacă mărunt. Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe o răzătoare grosieră. Se prăjește amestecul de legume într-o tigaie cu ulei pentru aproximativ 5-7 minute, până apare un ușor fard de obraz.

Se scoate crusta de pe pâine și se înmoaie ceva timp în apă sau lapte. Fileul de pui este tăiat în bucăți mici, amestecat cu pâine, unt, pasivizare de legume și trecut printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și piper la carnea tocată pregătită, amestecul se amestecă bine. Formăm cotlet și le rulăm în pane. Îl poți face singur în avans. Se prăjesc blankurile pane într-o tigaie timp de 5-7 minute. Vizual, gradul de pregătire poate fi determinat de aspectul unei cruste aurii.

Cotlet suculent de pui cu ciuperci

Vrei să gătești cotlet de pui suculent? Apoi folosește următoarea rețetă pas cu pas și asigură-te că rezultatul nu te va dezamăgi!

De ce ai nevoie:

file de pui - 0,5 kg;
cimpignon - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
ou de pui - 1 buc.;
smântână - 2 linguri. linguri;
făină - 2 linguri. linguri;
sare;
mărar proaspăt;
rast. ulei;
piper.

Spalam ciupercile, le tocam si le punem intr-un bol. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Amestecați ciupercile cu el și prăjiți-le într-o tigaie timp de 10 minute. Amestecați constant pasivarea pentru a nu arde. Trecem fileul de pui printr-o mașină de tocat carne și punem carnea tocată într-o farfurie adâncă.

Se toaca marunt verdeata si se toaca usturoiul intr-o presa de usturoi. Amestecam toate ingredientele pentru cotlet de pui: prajit ciuperci, carne tocata, ierburi si usturoi. Se amestecă bine și se lasă amestecul la fiert, astfel încât preparatul să capete o aromă delicioasă și să devină mai suculent. Apoi formam cocoloase si le trimitem la prajit intr-o tigaie 7-10 minute pe ambele parti.

Într-un multicooker pentru un cuplu

Cotleturile cu abur sunt preparat excelent pentru cei care sunt la dietă sau doar un susținător al unui stil de viață sănătos.

Acest lucru va necesita:

file de pui - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
ou de pui - 1 buc.;
pâine albă - 4 felii;
lapte - ½ cană;
rast. ulei;
sare;
piper.

Spălăm fileul de pui, ștergem cu șervețele sau prosoape de hârtie și trecem printr-o mașină de tocat carne. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte. Dacă a absorbit prea multă umiditate, atunci îl puteți stoarce puțin. Se scoate coaja de pe ceapă și se toacă mărunt. Se prăjește aproximativ 5 minute.

Combinați ingredientele pentru cotlet într-un castron. Se amestecă bine și se formează cocoloașe de aceeași dimensiune. Le punem în grilă deasupra vasului multicooker, setăm modul „Aburire” timp de 20 de minute. După timpul specificat, cotleturile vor fi gata.

cu varză

De ce ai nevoie:

file de pui - 0,6 kg;
varză - 200 g;
ou de pui - 1 buc.;
făină - 3 linguri. linguri;
usturoi - 1 catel;
pesmet - 100 g;
rast. ulei - 4 linguri. linguri;
sare;
piper.

Varza se curăță de frunzele superioare și se taie în mai multe bucăți, după care se zdrobește în blender până la starea de piure. Apoi il transferam in acelasi bol in care se va prepara carnea tocata. Fileul se trece printr-o mașină de tocat carne sau, ca și varza, se zdrobește cu un blender.

Se pune puiul cu varza si se amesteca. Se adauga apoi usturoiul tocat, sare, piper. Puteți adăuga, de asemenea, condimente speciale pentru pui, dacă doriți. Urmează oul și făina pentru a menține ingredientele împreună. Formăm cotlet și le rulăm prin pesmet. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei până devine crocant.

Dieta - fara oua

reteta usoara cotlet fragede pe care chiar și copiii mici pot mânca.

Acest lucru va necesita:

file de pui - 0,8 kg;
brânză - 100 g;
usturoi - 1 catel;
ceapa - 2 buc.;
smântână - 2 linguri. linguri;
pudră de muștar - 1 linguriță;
pesmet - 150 g;
sare;
piper.

Fileul de pui se taie bucati si se trece printr-o masina de tocat carne sau un blender impreuna cu ceapa si usturoiul, pre-tocate. Brânza se freacă pe răzătoarea fină. Adăugați condimentele, pudra de muștar, smântâna și pesmetul în carnea tocată. Amestecați bine amestecul și trimiteți-l la frigider pentru 10-15 minute, astfel încât componentele să se lipească.

Dupa timpul specificat, scoatem carnea tocata si incepem sa formam cotlet. Prăjiți-le sub capac alternativ pe ambele părți până când apare o crustă aurie. Preparatul poate fi servit cu orice garnitură.

Stilul Kiev la cuptor

Știați că de fapt este foarte ușor să gătiți pui kiev la cuptor acasă? Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Acest lucru va necesita:

piept de pui - 4 buc.;
brânză procesată - 1 cană;
lim. suc - 1 lingura. o lingură;
patrunjel proaspat;
usturoi - 2 catei;
ouă de pui - 2 buc.;
pesmet - 2 căni;
nucșoară - ½ linguriță;
sare;
piper.

Batem pieptul de pui cu o secure de bucatarie si il ungem complet suc de lămâie. branza procesata frecat pe răzătoarea grosieră, amestecat cu ierburi, usturoi și nucșoară. Din amestecul rezultat, se formează o umplutură pentru cotlet în formă alungită. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 4 bucăți.

Umplutura se pune in mijlocul pieptului batut si se inveleste. Cusăturile sunt asigurate cu frigărui sau scobitori. Rulați cotleturile complet prin pesmet și trimiteți-le la cuptor. Controlăm vizual procesul de gătit. De îndată ce apare o crustă aurie, se pot scoate cotlet. Nu uitați să scoateți frigăruile înainte de a le servi! Cea mai bună garnitură ar fi piureul de cartofi sau legumele.

Acest lucru va necesita:

file de pui - 1 kg;
pâine sau felii de pâine - 0,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
scurgere. ulei - 150 g;
smântână sau lapte - 120 ml;
rast. ulei - 2 linguri. linguri;
sare;
piper.

Ceapa se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie cu ulei pana devine transparenta. Se taie crusta din pâine. Separăm aproximativ 70 de grame de pesmet, care va fi folosit la prepararea cărnii tocate. Umpleți-l cu cremă. Taiem fileul de pui si il macinam in blender sau il trecem printr-o masina de tocat carne. Masa ar trebui să fie omogenă - luați în considerare acest punct. Lăsați tocată puțin la congelator.

Ceapa și pesmetul înmuiat se amestecă și, de asemenea, se zdrobesc într-un blender. Combinăm această parte cu carnea tocată și amestecăm bine. Adăugați sare și piper. Frământați bine carnea tocată, astfel încât condimentele să fie complet distribuite peste ea.

Următorul pas este să adăugați untul tocat pe răzătoarea grosieră. Amestecați din nou și, în același timp, asigurați-vă că uleiul nu începe să se topească. Din nou trimitem carnea tocată la congelator pentru o jumătate de oră, astfel încât toate componentele să fie bine legate în ea și să nu fie lichidă.

Pâinea pentru cotlet se face din cuburi tăiate mărunt din pâinea rămasă. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Scoatem carnea tocata, formam cotlet si le rulam in pane. Se prăjește într-o tigaie 2 minute pe fiecare parte. Bucura-te de masa ta!

Este foarte ușor să gătești în casă cotlet de pui tocat: cu maioneză, sau cu amidon, într-o tigaie sau la cuptor.

Diferența dintre astfel de cotlet este că sunt fierte și tocate mărunt fileu de pui, iar unii bucătari le spun - „Sissies”. De ce - "Nezhenki"?

Cred că se numesc așa mai mult din cauza gustului delicat al cotletelor decât din cauza lor aspect, dar într-un fel sau altul, un preparat demn de orice meniu de acasă.

Produse la minim, timpul, de asemenea, nu durează mult, așa că să începem să gătim cotlet de pui tocate

File de pui - 500 g.
Ouă - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Amidon - 1 lingura. o lingură
Mărar - 1 buchet
Maioneză - 100 g.
Ulei vegetal
Condimente după gust

Tăiați fileul de pui în bucăți cât mai mici, astfel încât să arate ca carne tocată.

Curățați și tocați mărunt ceapa.

Se spala si apoi se toaca mararul.

Acum amestecați bucățile tocate de file de pui cu ceapa și ierburi, spargeți 2 ouă, adăugați maioneză și o lingură de amidon. De asemenea, puteți arunca o altă bucată de unt și zdrobiți un cățel de usturoi.

Se amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.

Formăm cotlet, o fac mereu cu ajutorul mâinilor.

Încingem tigaia cu o cantitate normală de ulei vegetal și prăjim cotletele pe ambele părți până se rumenesc.

Cotletele sunt gata, puteți începe să gustați. Ca garnitură am folosit-o cartofi fierțiși tăierea și castraveți proaspeți si rosii.

Reteta 2: Cotlet de piept de pui tocat de casa

Cotlete moi suculente din piept de pui. Pregătește-te rapid și ușor!

În cotleturile noastre, pieptul de pui este tăiat în bucăți cu un cuțit, și nu cu o mașină de tocat carne. Și datorită iaurtului (sau smântână), carnea este fragedă și suculentă. Vei fi surprins cât de delicioase pot fi cotletele de pui.

Gătitul cotletelor este, de asemenea, sincer plăcut - se fac în câteva minute. Doar pregătiți un cuțit mare și ascuțit în avans. Cu el, procesul de tăiere va fi și mai ușor. Copiilor le plac foarte mult aceste cotlet, iar carnea de pui este bună pentru ei! Și, desigur, fete care își urmăresc greutatea. Dar bărbații? Și bărbaților le place totul, de la carne! Mai ales dacă pregătiți un alt sos sau sos pentru cotlet special pentru ei. Deci prăjiți cotlet pentru întreaga familie!

piept de pui - 300
ou de pui - 1 bucată
iaurt gros, neîndulcit, fără aditivi (sau smântână) - 2 linguri
piper negru măcinat - după gust
sare de masă - după gust
ulei vegetal - pentru prăjirea chiftelelor

Să pregătim puiul. Dacă îl aveți gata, nu va fi nicio bătaie de cap. Doar dezghețați (dacă ați cumpărat congelat), spălați apă rece. Apoi il uscam, lasam apa sa se scurga singura, punand carnea pe un prosop, sau o inmuiam cu o carpa uscata care sa nu lase scame.

Dacă trebuie să gătiți singur fileul din pui întreg, nici nu este nicio problemă. Luăm puiul (este mai bine să-l lăsăm ușor înghețat) și cu un cuțit mare și ascuțit tăiem o parte din piept pe o parte și apoi pe cealaltă. Dacă ați ridicat un os sau un cartilaj, tăiați-le. Îndepărtăm pielea. Asta e tot! Acum tocați mărunt carnea cu un cuțit ascuțit. Sânii sunt o plăcere să lucrezi. Se taie usor si nu iti aluneca din maini.

Pune carnea într-un castron adânc. Partea principală a lucrării este făcută. Au rămas doar lucruri mărunte.

Acum măsuram două linguri de smântână sau iaurt în carne. Subliniem inca o data ca iaurtul (daca il folositi, si nu smantana) trebuie sa fie gros, cel care se consuma cu lingura, nebaut.

Sareți carnea tocată, stropiți cu piper negru sau alte condimente după gust.

Se amestecă bine.

Spălăm oul și îl spargem cu un cuțit într-un castron cu carne. Ne uităm astfel încât bucăți de coajă să nu cadă.

Și amestecați din nou bine.

Punem o tigaie cu ulei vegetal pe aragaz, o incingem. Cotleturile nu se formează în avans, altfel se vor răspândi. De îndată ce uleiul se încălzește la starea dorită, culegem carnea tocată cu o lingură și o trimitem la prăjit.

Prăjim două sau trei minute pe fiecare parte, adică. foarte rapid.

Acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze, pentru că. carnea de pui, mai ales tocata, se prajeste intr-adevar pentru o perioada scurta de timp.

Dacă dintr-o dată cotleturile se destramă într-o tigaie dintr-un motiv oarecare, încercați să le faceți mai mici sau puneți amidon sau făină (doar puțin) în compoziție.

Totul este gata! Puneți chiftele pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.

Serviți cu garnitura preferată!

Reteta 3: cotlet de pui tocat acasa

File de pui 300 gr
Ouă de pui 2 buc
Făină 2 linguri
Maioneza 2 linguri
Mărar 1 linguriță
Sare 1 lingura
Ienibahar 0,5 linguriță
Ulei vegetal 3 linguri

Clătiți fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți mici.

Se adauga ouale, maioneza, faina, sare, piper si se amesteca bine.

Adăugați mărar sau pătrunjel uscat și amestecați totul din nou.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se întinde carnea tocată cu o lingură.

Se prăjește pe ambele părți câteva minute până când maro auriu.

Se lasa sa se raceasca putin si se serveste cu o garnitura sau legume. Bucura-te de masa ta.

Reteta 4, simpla: cotlet de pui tocat cu maioneza

farmec cotlet tocate din file de pui prin faptul că se gătesc foarte repede, se pot servi la micul dejun sau la cină. Astfel de cotlet leneşi din file de pui nu necesită o mașină de tocat carne. Deși „lenea” lor este relativă - tăierea fileurilor în cuburi este mai dificilă decât trecerea lor printr-o mașină de tocat carne. Dar rezultatul îți va plăcea. Cotleturile tocate pot fi servite ca un fel de mâncare separat, sau cu o garnitură. Ar părea produse obișnuite, dar nu este o rușine să serviți un astfel de fel de mâncare pe masa festivă.

Și încă o caracteristică a preparatului: cu cât carnea tocată este mai mult timp infuzată și marinată, cu atât cotletele vor fi mai gustoase și fragede.

file - 500 gr.
maioneză - 3 linguri
amidon de cartofi - 3 linguri.
ou de pui - 2 buc.
patrunjel - dupa gust
usturoi - 2 catei
sare, piper - după gust
ulei vegetal pentru prajit

Vom începe cu fileul, îl vom spăla bine și îl uscam cu un prosop de hârtie, vom tăia fileul pregătit în bucăți, iar fiecare dintre bucăți este deja în cuburi mici, cu cât cubul este mai mic, cu atât mai bine. Punem totul intr-un vas separat.

Luam doua oua, medii si spargem intr-un castron cu mancare.

In loc de patrunjel puteti lua marar, nu recomand sa folositi coriandru si busuioc. Tăiați mărunt pătrunjelul și adăugați fileul în cuburi. Umpleți totul cu maioneză. Maioneza ar trebui să fie aleasă nu foarte grasă, cotleturile fragede tocate vor fi atât de gustoase. Dar nu recomand să o înlocuiești cu smântână, deloc.

Adăugați amidon și amestecați totul. Amestecați foarte atent, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate împreună, în special ouăle.

Stoarceți cățeii de usturoi prin căței de usturoi în acest vas și amestecați din nou totul bine. nu uitați să sare și să adăugați piper negru. Carnea tocată este gata, dar nu puteți prăji imediat cotlet, pentru că. el trebuie să persiste. Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel puțin 1,5 ore. Cu cât carnea este infuzată mai mult timp, cu atât gustul cotletelor va fi mai bogat. Dacă acoperiți carnea tocată cu folie alimentară, atunci poate fi păstrată la frigider timp de trei zile, gustul nu va avea de suferit și va fi chiar mai bine.

Se toarnă puțin ulei în tigaie (carnea tocată o absoarbe bine) și se toarnă puțină carne tocată cu o lingură pentru a face prăjituri ovale. Nu vă faceți griji că umplutura se va răspândi, acest lucru nu se va întâmpla. Trebuie să prăjiți la foc mediu pentru a nu arde cotleturile. Pe fiecare parte, prăjiți cotleturile de file de pui pentru aproximativ 5 minute, cotleturile vor fi gata când vor avea o crustă aurie.

Le intindem pe un prosop astfel incat hartia sa absoarba excesul de grasime. Gata! Cotletele de pui leneși pot fi servite cu orice garnitură, calde sau reci. Bucura-te de masa ta!

Reteta 5: Cotlet de pui tocat cu amidon (cu fotografie)

Se dovedește un fel de mâncare uimitor de carne în care pieptul de pui va fi suculent și foarte fraged. Cotleturile de pui tocate se numesc tocate pentru ca fileul de pui nu se rasuceste in carne tocata, ci se taie (taiat) in cubulete mici. Datorită acestei proceduri, bucățile de carne sunt simțite în cotlet de pui gata făcute și sunt suculente și deloc uscate.

Conform retetei, remarc ca dau baza pentru prepararea cotletelor de pui tocate din piept de pui. Se mai poate adauga branza tocata, proaspata ardei gras, porumb conservatși alte ingrediente care vă plac.

piept de pui - 500 gr
ouă de pui - 2 buc
smântână - 2 linguri
amidon de cartofi - 1 lingura.
sare - 0,5 linguriță
piper negru măcinat - 1 praf
ulei vegetal - 80 ml

Felul de mâncare este foarte simplu și îl vom găti foarte repede. În primul rând, clătiți rapid pieptul de pui răcit sub jet de apă rece (lăsați-l pe cel congelat să se dezghețe complet) și uscați-l bine. Apoi tăiați carnea în cuburi mici - de preferință nu mai mult de 1 centimetru. Puneți bucățile de piept într-un bol de amestecare.

Apoi doar adăugați restul ingredientelor de pe listă: cartofi sau amidon de porumb (dacă nu este disponibil, utilizați făină de grâu) pentru cuplare, un cuplu ouă de găină, smantana cu orice continut de grasimi. Sare și piper după gust - după cum doriți.

Rămâne să amestecăm totul bine pentru a obține un astfel de fel de carne tocată, precum aluatul pentru clătite. Cu o mână sau o lingură, nu contează. Gustati de sare, adaugati mai mult daca este nevoie.

Încingem tigaia cu ulei vegetal rafinat (eu am floarea soarelui) și întindem carnea tocată pregătită cu o lingură. Reglați singur grosimea cotleturilor de pui. Prăjiți-le la foc mediu până când partea inferioară se rumenește.

Apoi răsturnăm cotletele de pui tocate și le aducem la dispoziție (este posibil sub capac) pe a doua parte. Pentru totul despre totul într-o singură tigaie, nu va dura mai mult de 8-10 minute. În mod similar, pregătiți și restul chiftelelor. Din cantitatea indicată de ingrediente am obținut 13 cotlet de mărime medie.

Servește-le fierbinți cu orice garnitură la alegere, legume proaspete și ierburi. Apropo, astfel de cotlet de pui tocate sunt gustoase nu numai calde, ci și reci. Scoateți, puteți face sandvișuri.

Sunt sigur că este atât de ușor de preparat, dar gustos și mancare suculenta piept de pui iti va placea. Mai mult, se prepară în doar o jumătate de oră.

Reteta 6: cotlet de pui tocat cu branza la cuptor

Cotlete de pui delicioase, suculente, fragede cu brânză, coapte la cuptor. Piept de pui tocat combinat cu gust cremos brânza face acest fel de mâncare incredibil de gustos!

File de piept de pui - 500 g
Brânză Bryndza (sau altă brânză la alegere) - 60 g
Ardei roșu dulce - 150 g
Ceapa - 50 g
Ou - 1 buc.
Unt - 40 g
Sare, piper negru măcinat - după gust
Pentru a unge forma:
Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură

Se pune ardeiul dulce pe gratarul cuptorului preincalzit la maxim. Coaceți până când apar semne negre, răsturnând, 10 minute.

Transferați ardeii iute într-o pungă de plastic ermetică, închideți și lăsați timp de 10 minute.

Tăiați brânza în cuburi foarte mici.

Tăiați ceapa.

Piper gata de curățat de piele și miez. Tăiați pulpa în cuburi mici.

Se spală fileul de piept de pui, se usucă.

Tăiați mărunt fileul, apoi tăiați cu un cuțit greu sau un saiar în carne tocată grosieră.

Combinați carnea tocată, ardeiul dulce, ceapa și brânza. Adăugați înmuiat unt, ou crud, sare, piper și amestecați până se omogenizează.

Umidându-vă mâinile în apă, turnați carnea tocată în mici cotlet alungite. Puneți chiftelele pe o foaie de copt unsă.

Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 190 de grade. Coaceți 20 de minute.

Cotletele pot fi servite cu orice garnitură sau salată. Bucura-te de masa ta.

Reteta 7, pas cu pas: cotlet de piept de pui tocat

Orice gospodină bună are mai mult de o rețetă de cotlet delicioase de casă. Popularitatea acestui fel de mâncare este de înțeles - nu există produse greu de găsit aici, iar cotleturile sunt pregătite suficient de repede și se dovedesc întotdeauna a fi surprinzător de apetisant și satisfăcător. Astăzi vom înlocui tradiționala carne de porc/vită tocată pentru acest fel de mâncare cu carne de pasăre mai ușoară și vom găti cotlet de piept de pui tocat simplu, dar surprinzător de gustos cu ierburi. Încearcă și tu! Poate că această rețetă va deveni „preferata” ta!

piept de pui - 500 g;
bec - 1 buc.;
catei de usturoi (optional) - 1-2 buc.;
ouă - 2 buc.;
smântână (sau maioneză) - 4 linguri. linguri;
făină - 4 linguri. linguri;
mărar - un buchet mic;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
sare, piper - după gust.

Pieptul meu de pui, scapa de excesul de umezeala - usuca pe prosoape de hartie / servetele, apoi indeparteaza pielea si oasele. Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici, puneți într-un recipient adânc.

Se presară cu sare, piper, se adaugă oua crude, smantana (sau maioneza). Liliac sau ceapa albă obișnuită, după îndepărtarea coajei, se taie cubulețe mici sau se toacă cu un blender și apoi se pune într-un recipient cu carne de pui. Opțional, pentru o aromă bogată, adăugați căței de usturoi trecuți prin presă. Mărar curat și uscat, tocat mărunt, întins și pe carne.

Amestecăm masa de carne, apoi turnăm făina pentru ca cotletele să-și păstreze forma și să nu se răspândească în timpul prăjirii (puteți înlocui doza de făină cu 2 linguri de amidon). Amesteca din nou carnea de pui si lasa-o asa 20-30 de minute.

După timpul specificat, culegem amestecul de pui cu o lingură și îl întindem sub formă de cotlet pe o suprafață fierbinte, unsă cu ulei.

Prăjiți semifabricatele la foc mediu aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi, reduceți focul și, acoperind tigaia cu un capac, aduceți carnea de pui la pregătire maximă timp de 10-15 minute.

Cotlet de piept de pui tocat - un fel principal consistent și gustos, servit cu orice garnitură, tăierea legumelor sau murături, precum și ierburi.

Reteta 8: Cotlet de piept de pui tocat (fotografii pas cu pas)

Din file de pui sau piept, puteți găti un fel al doilea foarte gustos și simplu - cotlet tocate. Această rețetă îi va atrage în special pe cei care nu au acasă mașină de tocat carne.

Bună seara dragi prieteni. Astăzi vă aduc în atenție mai multe rețete de gătit delicioase și cotlet suculente din pui tocat. Aceste chifteluțe sunt foarte ușor de făcut. Îmi plac foarte mult pentru că sunt foarte fragede și destul de gustoase. Cu ceva timp în urmă, pentru mine a fost o descoperire că cotleturile pot fi preparate nu numai din carne de porc sau Carne de vită, dar și din pui.

Și bineînțeles, după primul test, am fost într-un ușor șoc de cât de suculente, gustoase și fragede erau. După ceva timp, s-a decis să repet gătitul care m-a cufundat într-un șoc gastronomic. Desigur, primul lot nu a fost atât de gustos, dar în timp, după ce mi-am umplut mâna, felul de mâncare a devenit mai gustos și mai gustos, iar astăzi am în stoc nu una, ci mai multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare. Așa că astăzi vor fi o mulțime de lucruri interesante pentru tine în ceea ce privește gătitul cotleturilor de pui.

Probabil că tu, ca mine la început, te-ai gândit că vom găti exclusiv din. Dar nu prieteni dragi. Carnea tocată poate fi gătită nu numai din ea, deși puteți și trebuie să adăugați piept. De asemenea, iubesc și gătesc destul de mult din el mese delicioase inclusiv carnea tocată. Apropo, carnea tocată poate fi întotdeauna cumpărată, dar asigurați-vă că vă uitați la datele de expirare. Dar totuși, umplutura cumpărată din magazin nu poate fi comparată cu cea făcută în casă. În general, nu mai pierde timpul, este timpul să începi să gătești.

Această rețetă a devenit ceva clasic pentru mine. Gătitul pe el este foarte simplu și rapid, perfect pentru că petreci destul de mult timp.

Ingrediente:

pui tocat gata 500 gr.
pâine albă 3 felii
lapte 100 ml.
usturoi 2-3 catei (optional)
ceapa 1 cap
ou 1 buc
sare si ienibahar dupa gust
ulei vegetal

Procesul de gatire:

Desigur, timpul de gătire nu este luat în calcul pentru dezghețarea cărnii tocate. Dacă ați reușit să cumpărați pui tocat congelat, iar timpul de dezghețare este catastrofal de scurt. Puteți folosi cuptorul cu microunde sau puneți carnea tocată într-o cratiță cu apa calda. Pentru ca carnea tocată să se dezghete rapid, aceasta ar fi tăiată în bucăți mai mici și mai des monitorizează apa imediat ce se răcește, caldă sau fierbinte. prea mult apa fierbinte nu utilizați deoarece carnea poate fi pur și simplu gătită.

Si asa mergem mai departe, punem bucatile de paine intr-un vas si le turnam cu lapte. Este important pentru noi să luăm pâine și terci de lapte. Apoi, curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în cuburi mici, iar usturoiul poate fi trecut printr-o presă. pune legumele tocate la carne.

În continuare, puneți pâinea cu lapte la carne și bateți oul. Nu uitați să sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și apoi amestecați bine carnea tocată cu mâinile. Este important ca ingredientele să fie amestecate și distribuite uniform în întreaga masă.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Umeziți-vă mâinile și cu mâinile umede formați un cotlet mic și lăsați-l să se prăjească pe ambele părți până se rumenește. Și așa facem cu toată umplutura pe care o avem. Cotleturile prea mari nu trebuie făcute, deoarece există șansa să nu fie prăjite la mijloc.

Serviți cotleturile gata prăjite pe ambele părți cu o garnitură și ierburi proaspete. Care este garnitura ta clasică pentru chiftele astăzi? Avem piure de cartofi.

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești cotlete de pui tocate delicioase la cuptor

După cum știți, cotleturile delicioase pot fi gătite nu numai într-o tigaie, ci și coapte în cuptor. Un fel de proces de lungă durată de a găti cotlet de pui, dar pentru asta se dovedește destul de gustos, întrucât le servim cu sos delicios.

Ingrediente:

pui tocat 800-850 gr.
ceapa 2 capete
lapte 100 ml.
pâine albă 100 gr.
smântână 4-5 linguri. linguri
pasta de tomate 2 linguri. linguri
hamei-suneli 0,5 lingurita
sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să înmuiați pâinea în lapte, astfel încât să se transforme în terci. Apoi stoarceți-l ușor și treceți la carne. Ceapa taiata cubulete mici. Dacă nu vrei să te joci cu ceapa și ai un blender, atunci tăiați-l și în terci cu un blender și transferați-l în carne.

Sarați și piperați carnea după gust și amestecați bine. Pentru ca carnea să se amestece bine cu restul ingredientelor, trebuie să luați puțină carne tocată și să o aruncați înapoi în bol cu forță. In acest fel aruncam si amestecam carnea tocata timp de 2-3 minute.

Unge bine o tavă de copt cu ulei vegetal. Ne udăm mâinile și sculptăm mici cotlet din carnea tocată amestecată și le punem pe o tavă de copt. Nu uitați să lăsați o distanță mică între cotlet.

Acum punem foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180-190 de grade si tinem 20-25 de minute. În timp ce cotleturile lâncezesc în cuptor, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Într-o farfurie adâncă sau un castron, amestecați smântâna, pasta de tomate, hamei suneli și boia dulce, amestecați bine până se omogenizează. Consistența sosului ar trebui să fie ca laptele. Dacă se dovedește mai groasă, adăugați apă și amestecați.

După 25 de minute, scoatem cotletele din cuptor, turnăm peste sosul pregătit și dam din nou la cuptor pentru încă 20 de minute la aceeași temperatură.

Felul de mâncare iese atât de suculent și de gustos, încât trebuie să-l gătești din nou a doua zi, deoarece toată familia cere suplimente, dar nu există. Bucura-te de masa ta.

Reteta de cotlet de pui tocat suculent si fraged cu gris

Grișul se adaugă în cotlet pentru a ține carnea tocată împreună, adică mai devreme era pâine albă în loc de gris. Grișul adăugat va face cotleturile mai suculente și mai moi. Pentru un gust deosebit, dacă doriți, puteți adăuga usturoi și ardei iuti, dar asta depinde de tine.

Ingrediente:

carne tocata 1 kg.
ceapa 2 capete
smântână sau maioneză 1 lingură. o lingură
ou 1 buc.
gris 8 linguri. linguri
sare si piper condimente dupa gust
ulei vegetal

Procesul de gatire:

Deoarece în rețetă nu există pâine și lapte, vom începe să gătim tăind ceapa într-un cub mic. Apoi îl transferăm într-un bol cu carnea, ca să nu uităm, apoi îl poți săra și piperează imediat, precum și să adaugi ingredientele tale preferate.

Următorul lot de produse este un ou, smântână și gris. se adauga si se amesteca bine. După aceea, lăsați carnea tocată în pace literalmente 10-15 minute, astfel încât grisul să absoarbă puțină umezeală și să se umfle.

Acum puteți încălzi uleiul într-o tigaie, sculptați cotlet și le puteți prăji pe ambele părți până la un fard frumos.

Aceste pastile frumoase de foame s-au dovedit cu adaos de gris, pofta buna.

Cotlet de pui cu fulgi de ovaz

Astfel de cotlet vor fi mâncate chiar și de cei care declară cu mândrie că nu digeră fulgi de ovăz nici măcar după miros. Cotletele sunt foarte gustoase, fragede și suculente. Fulgii de ovăz nici măcar nu se simt, iar designul șic va face felul de mâncare și mai frumos.

Ingrediente:

pulpe de pui 2 buc
lapte 0,5 cană
fulgi de ovaz 0,5 cana
ceapa 2-3 capete
usturoi 2-3 catei
ou 1 buc.
boia macinata 2 lingurite
sare si piper dupa gust
firimituri de pâine
ulei vegetal

Procesul de gatire:

Va dura ceva timp pentru ca fulgii să se ude. Prin urmare, în primul rând, amestecați laptele cu oul și bateți până la omogenizare. Dupa ce turnam fulgii si amestecam totul bine din nou. Se acopera si se lasa 15-20 de minute.

Scoateți pielea de pe picior și tăiați carnea. Optional, puteti adauga putina carne din pieptul de pui. Desigur, cel mai simplu mod de a găti carne tocată dintr-un singur piept, dar în acest fel cotletele sunt mai uscate. Puteți lăsa puțină carne pe oase pentru ca mai târziu să fie ceva din care să gătiți un bulion delicios pentru supă.

Treceți carnea tăiată printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Dar dacă nu ai o mașină de tocat carne, poți face aceeași acțiune cu un blender. Este important doar să nu existe vene în carne care să se înfășoare în jurul lamelor și, prin urmare, să încetinească procesul.

Amestecați carnea tocată cu cereale, sare, piper, adăugați boia și amestecați bine.

Se toarnă pesmetul pe o farfurie. Din carne tocată sculptăm cotlet care cântăresc aproximativ 100 de grame. Da, cotleturile sunt mari, dar acest lucru necesită înregistrare. rulați cotleturile turnate într-o panirvka pe ambele părți.

Luam 2 cepe mici si le taiem rondele. Facem inelele mai groase. Și apăsăm inele de ceapaîntr-un cotlet, așa cum se arată în fotografie.

Acum prăjiți chiftelele ulei vegetal din două laturi. Deoarece porțiile sunt destul de mari, va dura mai mult să se prăjească. Mi-a luat cam 2 minute pe fiecare parte.

Pentru ca ceapa să nu cadă, trebuie să o răsturnați cu ajutorul a două spatule.

După ce toate părțile sunt prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile la foc mic timp de 20 de minute.

Înainte de servire, facem gheare din măsline și servim labe de urs cu o garnitură.

Bucura-te de masa ta.

Cotlete de pui tocate cu cartofi

Rețeta de gătit este mai ușoară decât îți poți imagina, delicios de rapidă și foarte satisfăcătoare. În această rețetă, există doar un minus, este mai bine să nu le gătiți pentru congelare, deoarece cartofii nu vor fi foarte gustoși mai târziu.

Ingrediente:

file de pui 2 buc.
ceapa 1 buc.
ou 1 buc
cartofi 1 buc.
făină 1 lingură. o lingură
sare si piper dupa gust
ulei vegetal

Procesul de gatire:

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești cotlet de pui tocat cu legume la abur

Rețeta este perfectă pentru cei care doresc să mănânce corect și să își monitorizeze sănătatea. La urma urmei, mâncarea gătită la dublu cazan este mult mai sănătoasă decât prăjită în ulei vegetal.

Ingrediente:

file de pui 1 buc.
ou 1 buc.
morcov 1 buc.
condimente pentru pui
sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Tăiați pieptul în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Curățați și dați morcovii pe răzătoare medie.

Dupa ce amestecam morcovii cu carnea, sare, piper, adaugam oul, condimentele si amestecam bine carnea tocata.

Din carnea tocata sculptam cotlet si le punem la baie. Le-am luat în două niveluri. Au fiert la abur timp de 30 de minute.

Mi-a fost teamă că al doilea nivel nu a fost aburit și prin urmare le-am ținut încă 1o minute pe primul.

S-a dovedit delicios de suculent și foarte util. Bucura-te de masa ta.

Cotlete de pui tocate cu dovlecei tineri

Nu numai copiii, ci și adulții vor adora acest delicios. Sunt foarte bune atat calde cat si reci daca le iei cu tine pe drum sau la o plimbare prin padure.

Ingrediente:

pui tocat 1 kg.
dovlecel tânăr 1 buc.
mărar proaspăt 1 buchet
smântână 2 linguri. linguri
sare si piper dupa gust
ulei vegetal

Procesul de gatire:

Luăm un dovlecel tânăr, tăiem coada și o frecăm pe răzătoare. Se macină o grămadă de mărar, se pun ingredientele într-un bol cu carnea tocată, se adaugă sare, piper, smântână și se amestecă bine.

Nu puteți adăuga ouă la această rețetă, dar dacă nu vă vedeți cotleturile fără a adăuga ouă, atunci vă rugăm să adăugați că nimeni nu vă va judeca. Poate fi gătit și la aburi.

Din carnea tocată se formează cotlet și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți.

Cotleturile delicioase și sănătoase vor fi un decor grozav pentru cina sau prânzul dumneavoastră.

Bucura-te de masa ta.

Cotlet de pui umplute cu branza

Cotlete de pui luxuriante, parfumate și delicioase - mâncarea favorită atat adulti cat si copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria lor, în Franța, „cotelette” se numea o bucată de carne de vită pe coaste.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit în Rusia sub Petru I. O varietate de pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, deja sub un alt suveran - Alexandru I, care, călătorind prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Serviți cotlet de pui cu crustă de pâine pe masă. Mâncarea a fost pe gustul lui Alexandru I, a fost chiar inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlets Kiev” a apărut în Rusia sub Elizabeth Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenții care au plecat să studieze în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor popoare ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. Schnitzel este preparat în Germania, zrazy umplut în Polonia, kefta cu miel în Turcia și cotlet cu umplutură de caise - kyufta sunt populare în Asia. Vă oferim să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această versiune de cotlet de pui se distinge prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

1 piept de pui;
2 oua;
2 cepe mari;
făină - aproximativ o jumătate de pahar;
sare, piper, ierburi aromatice.

Ordine de preparare:

1. Trecem carnea spalata printr-o masina de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Introduceți ouăle în carnea tocată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită, în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a elimina excesul de grăsime, puteți pune cotletele pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet de pui tocat?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

0,7 kg file;
0,1-0,15 kg pesmet;
¼ st. lapte;
2 catei de usturoi;
1 ceapă;
1 ou mediu;
sare si condimente.

Etape de gătit:

Împărțim pesmetul cu mâinile sau cu un cuțit în părți și înmuiem în lapte;
Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
Adăugați oul, sarea, condimentele la discreția dvs. și frământați bine.
Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto cotlet de pui într-un aragaz lent - gătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent, puteți găti cotlet de pui delicioase, care pot fi luate în considerare în siguranță fel de mâncare dieteticăși dăruiește copiilor.

Ingrediente:

0,3 kg file;
2 cepe;
40 g gris;
1 ou de gaina;
condimente și sare.

Ordine de preparare:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, oul, condimentele și grisul la carnea tocată. Amestecam totul bine.

2. Adăugați apă în tigaia multi-cooker, puneți un vas special pentru abur, pe care îl ungem cu puțin ulei. Puneți cotleturile formate în recipientul pentru abur, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

simplu și reteta originala gătirea cotletelor de pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

0,5 kg file;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
2 ouă medii;
40-50 g amidon;
50-100 g smântână sau maioneză;
sare, condimente.

Etape de gătit:

Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți.
Tăiați mărunt ceapa.
Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
Turnați amidonul în carnea tocată, amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați cotletul semifinisat să se infuzeze în frigider câteva ore. Deci rezultatul final va fi mai moale și se va prăji mai repede.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Aceasta reteta este pentru preparate Bucătăria belarusă. Acasă, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. În plus față de cantitatea standard de file de pui (0,7 kg) și ceapă(1-2 bucăți) veți avea nevoie de:

1 ou;
0,1 kg brânză tare;
0,1 kg unt;
pâinea albă de ieri sau veche;
sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet cu branza:

Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat intr-un carnat, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
Pregătim carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați un ou, sare și orice condimente sau ierburi adecvate în carnea tocată (ceapă, pătrunjel, mărar - cine iubește ce), frământați bine.
Punem o cantitate mica de carne tocata pe palma, in mijlocul prajiturii rezultate aranjam o bucatica mica de carnat de branza-unt. Inchidem blatul cu inca o bucata de carne tocata, formam un cotlet oval.
Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă propunem o rețetă șic de cotlet suculenți de pui în slow cooker - cotlet 2 în 1: fierte la aburi și prăjite în același timp.

Ingrediente:

file de pui - 1 kg;
Ceapa - 2 lucruri mari;
Baston - 150 de grame;
Ouă - 2 bucăți;
Lapte - 2/3 pahar multiplu;
Ulei vegetal - 5 linguri;
Sare - 2 lingurițe fără tobogan;
Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Comanda de gătit suculent și chiftele delicioaseîn multicooker:

1. Înmuiați o pâine tăiată arbitrar în lapte. În acest moment, sărim peste puiul și legumele curățate printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, amestecați bine.

3. Din umplutura finita formam Chiftele. O parte din cotleturile pregătite se rulează în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul cu multicooker. Punem modul de coacere sau prăjire și așteptăm până se încălzește uleiul. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pe el punem un recipient pentru abur, lubrifiat cu o cantitate minimă de ulei. Ne întindem cotleturile pe un recipient de plastic, setăm cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, eliberăm abur și ne scoatem cotleturile.

6. Drept urmare, am primit 2 feluri de mâncare – cotlet de pui delicioase cu crustă crocantă și cotlet suculenți la abur.

Reteta de cotlet de pui pentru dieta - Cotlet de pui perfecte pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat, pregătiți:

4 cepe;
2 oua;
1 pahar ovaz;
1-2 legături de ceapă verde;
sare, condimente.
orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) se trec printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouă, sare și condimente după gust. În loc de pesmet, această rețetă folosește fulgii de ovăz mai sănătoși. Formăm cotlet.

2. Gătiți într-un boiler dublu (slow cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Pui incredibil de sănătos cotlet dietetic gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, rețeta clasică rămâne preferata tuturor. cotlet Kiev, în care este necesar să puneți ulei cu ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

150 g pesmet pentru pane;
o grămadă de verdeață;
50 g unt;
2 oua;
sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet Kiev autentic:

Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm * 2cm. Deocamdată le pun la congelator.
Tăiați fiecare piept în 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru ca carnea să fie mai moale, oferim fileul rezultat să fie bătut ușor prin folie alimentară.
Adaugam fiecare bucata, punem pe margine un bat de unt si verdeata tocata.
Întoarcem rulourile, începând de la marginea unde este așezată umplutura cu ulei.
Pregătim două recipiente, într-unul - pesmet, în celălalt ouă bătute.
Ne scufundam rulourile mai intai in ou, apoi in pesmet. Efectuăm din nou această procedură.
Punem viitorul pui Kiev într-o pană amănunțită timp de o jumătate de oră în congelator.
Prăjim într-o tigaie încinsă în ulei de floarea soarelui, în primele două minute - la foc iute pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorita marimii, nu strica sa prajesti cotleturile pe laterale. Punctul culminant al preparatului este topirea untului, asa ca sunt deosebit de gustoase cu caldura, cu caldura.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care se gătesc în cel mai scurt timp? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri pe kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

1 ceapă;
2 oua;
2 catei de usturoi;
Condimente și sare.

Etape de gătit:

Conform schemei standard, pregătim carne tocată, măcinați carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați la ele ouă, amidon, condimente, maioneza și sare.
Framantam carnea tocata cam 5 minute, apoi formam cotlet si trecem la prajit in ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O alta reteta in care nu cartofii si painea da splendoare preparatului, ci o jumatate de pahar de fulgi de ovaz. Pe lângă ele și 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

1 ou de gaina;
6 linguri lapte;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
condimente și sare.

Ordine de preparare:

Înmuiați cerealele timp de o jumătate de oră într-un amestec de ouă și lapte.
Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
Se amestecă fulgii umflați cu carne tocată, sare, adauga boia de ardei, piper si orice alte condimente dupa gust.
Frământați carnea tocată timp de 3-5 minute.
Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până se înmoaie.

Cotlet de pui tocat luxuriant cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g din ea și, pe lângă aceasta:

3 oua de gaina;
3 cepe;
3 catei de usturoi;
100 g smântână sau maioneză;
Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

Din usturoi, ceapă și carne, gătim carne tocată cu un blender sau mașină de tocat carne.
Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
Conducem ouă, introducem gris, condimente, sare, smântână/maioneză. Se framanta si se lasa la infuzat cel putin jumatate de ora.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotlet în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor să se prăjească și să nu fie uscate, noi vă oferim cea mai de succes variantă, în opinia noastră, cu acest aditiv. Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare altor rețete, veți avea nevoie de:

smântână - 1 lingură;
amidon de cartofi - 2 linguri;
condimente, sare, ierburi.

Procedură:

Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
Adăugați la el smântână, ouă, amidon, dacă doriți, verdeață tocată mărunt, ceapă, sare.
Frământați, insistați aproximativ o jumătate de oră.
Formăm cotlet și prăjim în ulei.