Retete cu merluciu. File de merluciu: retete

Merluciu este un pește preferat de multe gospodine. Este mereu la reducere, se prepară ușor și simplu. Carcasa peștelui are o carne destul de densă, practic nu există oase în ea. Prin urmare, a câștigat o aplicare largă în gătit. Merluciu poate fi prăjit, înăbușit cu legume, gătit sub marinată, copt în folie sau o mânecă. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat.

Peștele de mare conține un număr mare de substanțe utile organismului nostru. Merluciu, de asemenea, aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face carnea să fie și dietetică. Mâncărurile din pește sunt recomandate tuturor și chiar și celor care țin dietă sau aderă la principiile unei alimentații adecvate.

Ceea ce îmi place la felurile de pește este versatilitatea lor. Ele sunt destul de independente și complete în sine. De asemenea, pot fi combinate cu orice garnituri. orez fiert, hrisca sau mei, piure de cartofi, vinete la cuptor cu rosii, Paste- un adaos excelent la fructele de mare. Un adaos excelent la pește este o salată de legume proaspete.

Gustos, satisfăcător și sănătos. Mâncărurile cu merluciu pot fi pregătite atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru vacanță. Permiteți-mi să vă prezint rețetele de gătit pește în tigaie, care au cucerit de multă vreme inimile multor bucătari.

Să începem o cunoștință interesantă!

Peștele de mare este adesea nu doar prăjit într-o tigaie, ci gătit în aluat - bucățile pregătite sunt scufundate în aluat, iar apoi se întinde pe o tigaie fierbinte. Și aici principalul este să ghicești cu consistența aluatului - nu ar trebui să fie prea lichid, altfel nu se va lipi de bucăți de pește. De asemenea, nu-l faceți prea gros - veți primi pește în aluat, iar acesta este un fel de mâncare complet diferit.

Unele gospodine folosesc un mic truc pentru a nu greși cu aluatul. Se rulează mai întâi peștele în făină, apoi în ouă bătute și se prăjesc - iese frumos și îngrijit. Dar tot încercăm să gătim un aluat adevărat. Aceasta este varianta clasică care îmi place mai mult.

Merluciu, preparat în modul descris mai jos, este foarte gustos și suculent. Întregul secret se află în coaja de aluat, care reține toate sucurile, iar peștele rămâne fraged. Și deasupra obținem o crustă prăjită crocantă. Adaugă aici sosul tău preferat salata de legume- și cină delicioasă gata!

Pentru gătit, luați:

File de merluciu - 500 de grame
Sare, piper negru măcinat - după gust
Suc de lamaie - 1 lingura
Făină (pentru pane) - 2 linguri

Pentru aluat:

Ou - 1 bucată
Făină - 140 de grame
Apă (sau lapte) - 150 mililitri
Sare - 1 praf

Să începem cu aluatul, deoarece va trebui să-l lași să se infuzeze puțin în frigider.

Acest truc ne va permite să obținem o crustă mai crocantă în vasul finit.

Bate bine oul, pre-sarat.

Adăugați apă (sau lapte) și amestecați. Adăugați treptat făina, obținând consistența smântânii lichide.

Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, făina se va umfla, iar aluatul va deveni mai gros și mai vâscos ca urmare.

Marinați bucățile de pește timp de 15 minute într-un amestec de suc de lămâie, sare și piper.

Rulați merluciu în făină. Acest lucru va permite aluatul să se lipească mai bine de pește.

Apoi îl scufundăm în aluat, îl punem pe o tigaie încinsă pentru ca bucățile de pește să nu se atingă - apoi vom obține un crocant excelent.

Se prăjește până se obține o culoare aurie frumoasă. Puneți peștele terminat șervețele de hârtie- vor absorbi excesul de grasime.

Asta e tot! După cum puteți vedea, este foarte simplu și incredibil de rapid. Și să vă spun un secret, este delicios. Puteți servi acest fel de mâncare atât fierbinte, cât și ca o gustare de pește rece. Va diversifica perfect orice cină de familie sau va deveni un invitat apetisant pe masa festivă. Bucura-te de masa ta!

Merluciu prăjit în făină

Puteți prăji peștele nu numai în aluat. Păineți merluciul în făină - și în tigaie. Această metodă vă va permite, de asemenea, să păstrați suculenta valorilor carne albă. Dar merluciu este un campion printre peștii marini în ceea ce privește conținutul de iod.

Dacă nu utilizați file gata preparate, ci carcase proaspăt congelate, acestea vor trebui mai întâi dezghețate. Tăiați aripioarele, curățați de solzi dacă peștele este nedecojit. Apoi tăiați de-a lungul abdomenului de la coadă la cap, deschideți și îndepărtați pelicula neagră din interior.

După aceea, coloana vertebrală este îndepărtată, iar carcasele, dacă ar trebui să fie prăjite nu întregi, sunt tăiate în bucăți porționate. Pentru ca fileul să-și păstreze forma și să nu se destrame în timpul gătirii, nu este necesar să îndepărtați pielea. Deci, să ne ocupăm de acest fel de mâncare mai detaliat!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 700 de grame
Făină - 1 cană
Sare - 1 lingurita
Busuioc uscat - 1 linguriță
Piper negru măcinat - după gust

Reteta de gatit pas cu pas:

Pește, întreg sau bucăți, sare, se adaugă condimente.

Dacă vrei să dai unui preparat din pește o aromă și un gust unic, adaugă puțin busuioc uscat. În Italia, de exemplu, multe restaurante oferă pește cu această plantă aromată. Încearcă și tu!

Rulați acum bucățile de merluciu în făină și prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie plăcută. Nu ține prea mult timp în tigaie, altfel peștele se va usca.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu și rapid. Un fel de mâncare grozav, dacă nu vrei să stai mult timp la aragaz. Servește merluciu pe frunze de salată. Adăugați legume. Fierbeți cartofii sau orezul. Cina delicioasă și sănătoasă este gata! Bucura-te de masa ta!

Merluciu marinat în suc de lămâie

Fileul de pește este un produs excelent care se gătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Îmi place mult merlucul marinat în suc de lămâie și condimente parfumate. Peștele este fraged și se topește literalmente în gură.

Există două moduri de a găti merluciu - într-o tigaie sau în cuptor. Alegeți a doua opțiune dacă nu vă place să folosiți mult ulei și doriți să obțineți un produs mai dietetic. Puteți coace pește atât pe o foaie de copt deschisă, cât și în folie.

Vom lua în considerare rețeta de merluciu prăjit în tigaie. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină, poate fi servit cu o garnitură - va fi și mai satisfăcător. Iar prezentarea originală vă va permite să-l serviți la masa festivă. Deci sa începem!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 500 de grame
Sarat la gust
Condimente pentru pește - după gust
Sos de soia - 30 mililitri
Usturoi - 1 - 2 catei
Suc de lamaie - 3-4 linguri
Pătrunjel

Reteta de gatit pas cu pas:

Puneți peștele într-un castron.

Adăugați sos de soia, condimente, puțină sare, suc de lămâie, usturoi zdrobit, amestecați.

Lăsați peștele să stea 10 - 15 minute, astfel încât să fie bine saturat cu marinată.

Tot ce rămâne de făcut este să rulezi peștele în făină și să prăjești.

Se serveste presarata cu patrunjel tocat. Separat, puteți servi orice sos care se potrivește bine cu peștele. De exemplu, „Tartar”. Se poate prepara usor chiar si acasa.

Pentru sos ai nevoie de 2 gălbenușuri fierte, 1 lingura de mustar si suc de lămâie, 1 castravete murat (taiat cubulete mici), 30 mililitri de ulei vegetal, sare, piper, patrunjel tocat, marar. Toate ingredientele se bat bine cu un mixer. Acest sos se va păstra la frigider până la două zile, așa că nu-l găti înainte. Gătește cu plăcere!

Videoclip despre cum se fierbe peștele cu morcovi și ceapă

Merluciu nu este doar un pește gustos, ci și destul de sănătos, care este ușor de absorbit de organism. De aceea este utilizat pe scară largă în gătit. Se găsește adesea în rețetele pentru meniurile dietetice.
Să gătim merluciu înăbușit cu legume. Toate secretele și subtilitățile gătitului din videoclipul de mai jos.

Merluciu prăjit în pesmet

Acest pește de mare se referă la cei mai accesibili și nu scumpi reprezentanți de acest gen, care pot fi achiziționați în departamentul de pește al oricărui magazin. În plus, este rapid și ușor de preparat. Doar o jumătate de oră - și apetisant, fel de mâncare parfumată deja pe masa ta.

S-ar părea că același pește, dar există o mulțime de metode de gătit. Înlocuind doar una sau două ingrediente, puteți găti ceva nou și interesant de fiecare dată. De exemplu, schimbați compoziția condimentelor sau prăjiți nu în făină sau aluat, ci în pesmet, făină de porumb. Și obțineți un gust complet diferit.

Să gătim merluciu pane cu pesmet. Să condimentăm adăugând sos de soia și lămâie. Oricui îi va plăcea un astfel de pește suculent într-o crustă delicioasă. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Ouă - 1 - 2 bucăți
Făină - 2 - 3 linguri
Firimituri de pâine

Pentru marinata:

Sos de soia - 2 - 3 linguri
Suc de lămâie - 4 - 5 linguri
Piper negru
Amestec de plante din Provence

Reteta de gatit pas cu pas:

Combină bucățile de pește cu marinada, pentru care amestecăm toate ingredientele indicate în rețetă. Să lăsăm așa o jumătate de oră.

Sosul de soia poate fi înlocuit cu ulei vegetal sau ulei de măsline.

Prăji pește la foc mediu scufundat mai întâi în făină, apoi în ouă și, în sfârșit, în firimituri de pâine.

La ce gatim mai intai cu capacul deschis, iar dupa ce il intoarcem pe a doua parte, acoperim tigaia. Acest lucru face carnea de pește mai fragedă. Asta e tot - îl poți servi la masă, decorând cu felii de lămâie, ierburi proaspete. Gătește cu plăcere!

Merluciu într-o tigaie în sos de roșii

Uimitor, fraged și suculent - totul este despre merluciu. Ceea ce îmi place și la el este minimul de oase. Există multe moduri de a pregăti acest pește. Unul dintre preferatele mele este în sos de roșii. Așa gătea întotdeauna mama mea. Simplu, reteta de acasa fără bibelouri și trucuri culinare.

Pasta de tomate poate fi înlocuită cu proaspătă sau roșii conservateîn propriul suc potrivite în acest scop şi suc de roșii. Acest lucru se va dovedi și delicios, dar gustul va fi diferit, mai puțin saturat.

Merluciu și sosul de roșii sunt o combinație grozavă! aceasta preparatul perfect pentru cina de familie. Serviți cu orice garnitură - cartofi, spaghete, orez sfărâmicios. Să începem!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 2 - 3 carcase
Ceapa - 2 capete
Morcov - 1 bucată
Sare, piper - după gust
Usturoi - 3 - 4 catei
Pastă de tomate - 1 lingură

Reteta de gatit pas cu pas:

Tăiați peștele în bucăți, ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi grosier pe răzătoare.

Prăjiți ceapa până devine translucidă, adăugați morcovi în ea și căliți încă 5-7 minute până când legumele sunt moi.

Pentru un gust mai profund, mai pronunțat, puteți prăji și peștele, după ce l-ați tavalit în făină.

Se dizolvă pasta de tomate într-un pahar apa fierbinte, se adauga sare, o lingurita de zahar. Se toarnă peste legume, se aduce la fierbere.

Acum puneți peștele, usturoiul tocat, ardeiul în tigaie.

Sosul de roșii trebuie să acopere complet peștele. Prin urmare, poate fi transferat într-o cratiță mică sau o oală din fontă.

Tocăniți merluciu timp de 20 de minute la foc mic.

La servire se presară mărar tocat. Cel mai mult îmi place acest tip de pește piure de cartofi. Cred că aceasta este cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare. Bucura-te de masa ta!

Pește înăbușit într-o tigaie în smântână

Merluciu este una dintre cele mai utile soiuri de pește. Este bogat în retinol (vitamina A) - cunoscut pentru el Proprietăți de vindecareîn aproape toate zonele corpul uman, iar tocoferolul (E) - o vitamina a tinereții, a frumuseții - reduce presiunea, întărește pereții vaselor de sânge.

Peștele este o sursă bogată de micro și macro elemente, cum ar fi iod, magneziu, calciu și multe altele. Există observații conform cărora cei care introduc în mod regulat pește de mare în meniu nu cunosc probleme cu imunitatea, metabolismul și glicemia crescută.

Ați încercat să fierbeți merluciu în smântână? Mâncarea este pur și simplu delicioasă! Bucățile delicioase, fragede, lăptoase se topesc în gură. Și se prepară, ca toate preparatele din acest pește, în câteva minute. Să gătim pește în sos de smântână, completându-l cu gustul dulce al cepei prăjite.

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Ceapa - 1 bucata
Ouă - 2 bucăți
Smântână - 300 de grame
Lapte - 200 mililitri
Sare, piper negru - după gust
Făină - 3-5 linguri
Ulei vegetal
Pătrunjel, mărar

Reteta de gatit pas cu pas:

Pregătiți umplutura în care vom înăbuși peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, laptele, smântâna, sare și piper.

Rulați fileul de merluciu în făină și prăjiți. Să o luăm de pe foc.

Se calesc cubuletele de ceapa pana se rumenesc, se transfera in peste. Umpleți merluciu cu amestec de smântână.

Se fierbe 10-15 minute la foc mic - sosul ar trebui să se îngroașe vizibil. La sfârșit, adăugați ierburi proaspete tocate, fierbeți încă câteva minute. Scoatem de pe foc. Peștele delicios este gata!

Dacă intenționați să gătiți acest fel de mâncare pentru copii, atunci fileați carcasa de pește - îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Apropo, tastând heka meniu pentru copii este posibil de la 9 - 10 luni, cu excepția cazului în care, bineînțeles, copilul este predispus la alergii. Dați copiilor pește de două ori pe săptămână. Gătiți mâncare delicioasă și sănătoasă cu dragoste pentru familie și prieteni!

Merluciu într-o tigaie cu legume

aceasta reteta potrivita pentru pește cu carne slabă, dietetică. Doar un astfel de merluciu este. Sosul de legume face felul de mâncare incredibil de suculent și fraged. O combinație de diverse condimente și condimente - dă un gust incredibil.

Dacă nu prăjiți suplimentar pește și legume, atunci conținutul de calorii al preparatului finit va scădea, iar beneficiile vor crește. Este ideal pentru alimente dietetice.

Merluciu înăbușit poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau poate fi făcut mai satisfăcător prin adăugarea unei garnituri. Peștele se servește atât cald, cât și rece - aceasta este frumusețea merluciului.

Peștele înăbușit se prepară destul de simplu și rapid, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Această rețetă este despre cum să gătești o masă minunată pentru întreaga familie fără nicio bătaie de cap.

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Roșii - 500 de grame
Ceapa - 3 capete (medii).
Morcovi - 2 - 3 bucăți
Zahăr - 1 linguriță
Lămâie - 1 bucată
Sare, piper - dupa gust;
Frunza de dafin - 2 bucati
Maghiran uscat, rozmarin - 1 lingurita
Pătrunjel uscat - 2 - 3 lingurițe
Ienibahar - 4 mazăre
Făină, ulei vegetal

Reteta de gatit pas cu pas:

Se toarnă bucățile de pește feliate cu suc de lămâie proaspăt stors, se lasă timp de 20 de minute.

Amestecam faina cu sare, piper, maghiran si patrunjel. In acest amestec se paine merluciul, rumenit usor intr-o tigaie.

Îndepărtați pielea roșiilor.

Pentru a face acest lucru, scufundați-le câteva minute în apă clocotită sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ele. După această procedură, va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea.

Răziți roșiile sau măcinați cu un blender până la starea de piure.

Ceapa taiata cubulete mici. Morcovi - pe o răzătoare mare. Prăjiți legumele timp de 5 minute - ar trebui să devină moi.

Sare, piper, roșii zdrobite, adăugați zahăr, turnați în legume. Punem ienibahar, frunza de dafin. Se fierbe timp de 10 minute.

Puneți merluciu peste legume, turnați 50 - 100 de mililitri de apă (peștele trebuie acoperit complet cu lichid). Se amestecă ușor, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. O masă delicioasă este gata!

De fapt, opțiuni de gătit pește înăbușit multe legume. Găsește-ți coaja și un fel de mâncare banal se va transforma într-unul rafinat. capodopera gătit. Secret gust neobișnuit pește în rețeta descrisă mai sus - în maghiran și rozmarin. Ei sunt cei care asociază carnea albă insipidă a merluciului cu gustul de legume. Rezultatul chiar merită laudă. Gătește cu plăcere!

Pește de mare înăbușit - cea mai ușoară rețetă video

Rețeta de pește înăbușit „în blană” de legume este destul de populară, în ciuda simplității sale. Acest fel de mâncare poate fi servit și masa festiva. Un plus cert este viteza de preparare. Acest lucru este util în special atunci când oaspeții sosesc în mod neașteptat și spontan.

Urmărește rețeta video detaliată despre cum să gătești un fel de mâncare rapid, satisfăcător și frumos!

Caracteristici de gătit

Procesul de a face merluciu este atât de simplu încât oricine se va simți ca un bucătar cu experiență. Cu toate acestea, există câteva subtilități și secrete aici pe care toată lumea trebuie să le cunoască.

Primul, și poate cel mai important lucru este alegerea carcasei potrivite. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție datei ambalajului și datelor de expirare. Cum peste proaspat cu atât va avea un gust mai bun în vasul finit.

După selectarea carcasei, simțiți-o - nu ar trebui să existe bucăți de gheață în interior. Acesta este un semn că peștele a fost înghețat incorect. În timpul gătirii, carnea unui astfel de merluciu nu va fi fragedă, ci cauciucoasă, oricât de mult ai tocăni.

Următorul pas este procesul de decongelare a peștelui achiziționat. Unii sfătuiesc să facă acest lucru prin inundarea peștilor cu apă. Nu apelați niciodată la această metodă - carnea nu numai că își va pierde caracteristici benefice dar tot va fi uscat.

Corect ar fi sa dezghetati usor merluciul la frigider, apoi sa il scoateti si sa il lasati sa se dezghete complet. Deci structura cărnii de pește nu va avea de suferit, va rămâne moale și suculentă.

Carnea de merluciu va capata un gust mai interesant si mai rafinat daca pestele este premarinat. De exemplu, folosind suc de lămâie, sos de soia, diverse condimente și ierburi parfumate. Dar puteți schimba compoziția marinatei după bunul plac și preferințele dvs. de gust.

Aroma fructelor de mare fierte devine mai atractivă atunci când i se alătură condimentul frunzei de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de muștar Dijon în sos. Gustul său blând se potrivește bine cu carnea de pește și legumele.

Merluciu înăbușit se dovedește mai gustos dacă este prăjit în prealabil. Dar asta nu este condiție prealabilă, mai ales dacă doriți să păstrați maximul de nutrienți în pește și să faceți mâncarea dietetică.

Fileul de merluciu este subțire și fraged - țineți cont de acest lucru când gătiți. În aluat, ar trebui să fie prăjit nu mai mult de 10 minute, iar în pane - 5 - 7 minute sunt suficiente.

Pentru a face crusta de pește crocantă, o nuanță aurie frumoasă, prăjiți peștele la foc mare, cu capacul deschis.

Cunoscând complexitățile gătirii oricărui fel de mâncare, veți obține un rezultat de neegalat care nu vă va dezamăgi. Gătește cu dragoste!

Mâncărurile de merluciu lor, în ciuda mare utilitate pentru corpul uman, nu sunt foarte diverse: sunt prăjite, coapte, iar gospodinele se limitează de obicei la asta. Ce să gătești din merluciu pentru a face meniul mai interesant, vei învăța din rețete special selectate cu fotografii și descrieri ale gătitului.

Supa de peste cu fasole

În primul rând, vă vom împărtăși o rețetă pentru o supă minunată, care este foarte diferită de supa noastră obișnuită de pește. Conținut caloric - aproximativ 50 kcal la 100 g. La gătit se folosește de obicei fileul de merluciu congelat (se mai numește și merluciu), așa că nu uitați să îl scoateți mai întâi din congelator. Pentru 6 portii ia:

2 litri de bulion de legume;
600 g fasole albă conservată;
6 fileuri de 100 g merluciu;
5 roșii;
1 cap de ceapa;
2 morcovi nu foarte mari;
mai multe crengute de telina, rozmarin, cimbru;
2 catei de usturoi;
2 vârfuri de boia;
1/2 lamaie;
ulei de masline;
sare, piper negru măcinat.

Schema de gătit pas cu pas:

Carnea de pește trebuie marinată puțin. În acest scop, zdrobiți-l cu sare, piper, ulei și turnați peste zeama de lămâie. Se lasa asa 10 minute si apoi se taie in bucati de marime medie.
Taiem toate legumele cubulete mici, iar usturoiul - cat mai mic. Intr-o cratita se incinge 50 ml ulei si se toarna ceapa pe care o calim pana se inmoaie aproximativ 5 minute, se adauga boia si se mai fierbe 1 minut. Dupa ce adaugam morcovii, telina, usturoiul si tinem totul la foc mic pentru aceeasi perioada de timp.
Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja de pe ele, se taie cubulete si se adauga in legume impreuna cu frunzele de cimbru. Se fierbe timp de 10 minute.
Spalam fasolea apă rece si adaugam in tigaie, umplem totul cu bulion si punem rozmarin. Se pune masa la fiert si se fierbe 10 minute, la final se adauga si se presara cu piper.
tigaie cu ulei de maslineÎncingem și prăjim peștele în el pe fiecare parte timp de 2 minute.
Pune bucăți de pește într-un castron cu supă fierbinte. Această supă este bună servită cu pesmet.

Prăjituri cu peste

Acest locuitor marin este foarte util pentru corpul uman și practic nu are contraindicații. Chiar și copiii mici îl pot mânca. Și acum vă vom spune o rețetă de cotlet pe care le puteți găti în siguranță pentru un copil. Numărul de produse pentru 8 porții, fiecare conținând 232 kcal:

800 g merluciu;
4 cartofi fierti;
10 g condimente de pește;
5 g coriandru;
2 proteine;
125 g pesmet pentru pane;
făină pentru stropire;
Oleina inodora pentru prajit.

Schema de gătit:

Se fierbe merluciul si se indeparteaza resturile de oase si piele. Se pasează cu o furculiță împreună cu cartofii. Adăugați condimente și coriandru tocat.
Se amestecă carnea tocată cu pesmet și ouăle și se frământă bine. Din această masă sculptăm cotlet cu o grosime de aproximativ 2 centimetri.
Rulați fiecare în făină și prăjiți într-o tigaie până devine crocant (aproximativ 5 minute) pe ambele părți.
Se potrivesc bine cu sos de smântână, maioneză, dar chiar așa nu este rău.

peste marocan

Din merluciu se pot prepara o varietate de feluri principale. Și majoritatea dintre ei nu au absolut nevoie de o garnitură. Aceasta reteta este una dintre acestea. Pentru 6 portii cu valoare energetică 237 kcal aveți nevoie de:

800 g carne de merluciu;
1 ceapa mica;
1 catel de usturoi;
un praf de chimen si boia;
1 lamaie;
30 ml ulei (de preferință de măsline, dar puteți folosi orice).

Schema de gătit:

Tăiați ceapa, usturoiul, ierburile. Amesteca-le cu restul de condimente, sucul de lamaie si uleiul. Frecăm fileul de pește cu marinada rezultată și îl punem într-o formă rezistentă la căldură. Se lasa sa stea 1 ora.
Se adauga apoi sare si se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.
Serviți peștele copt gata cu felii de lămâie.

Pește la nord-african

LA reteta originala se folosește cușcuș și năut la conserva. Am adaptat această rețetă la condițiile noastre, astfel încât să fie cât mai aproape de originală. O porție conține aproximativ 420 kcal. Pentru a pregăti 4 porții din acest delicios aveți nevoie de:

1 ceapa dulce;
1 cap de usturoi;
5 st. linguri de Olena pentru prăjit;
10 g ghimbir proaspăt ras;
putin chimen, turmeric si scortisoara macinata;
1 borcan de rosii in suc propriu;
15 ml sirop de zahărși suc de portocale;
250 g crupe de orz de înaltă calitate;
1 conserve de fasole albă mică conservată;
800 g merluciu;
30 g margarina cremoasa.

Se fierbe nisip de orz și se amestecă cu fasole spălată. Înfășurăm totul cu un prosop și lăsăm cald pentru ca masa să nu se răcească.
Într-o tigaie cu grăsime vegetală bine încălzită, prăjiți ceapa până se înmoaie. Adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul, chimenul, turmericul, scorțișoara și prăjiți cu condimente timp de 1 minut.
Se toarnă roșiile în tigaie și se fierbe amestecul timp de 8 minute, se toarnă aici siropul și sucul și se mai fierbe câteva minute. La final adaugam.
Tăiați peștele în bucăți mari și ungeți cu margarină topită. Se prăjește într-o cantitate mică de grăsime într-o tigaie bine încălzită.
O servim asa: mai intai punem cateva linguri din masa de orz-fasole, o bucata de peste si turnam peste masa de rosii inabusite.

Merluciu cu lămâie și ierburi într-un cuptor lent

Prin utilizarea tehnologie moderna poți găti mâncăruri foarte gustoase fără prea mult efort. Încercați să faceți pește într-un aragaz lent în acest fel:

Produse necesare pentru 2 dintre fileurile lui;

1 lamaie;
50 ml Oleina inodora;
crengute de rozmarin, cimbru si patrunjel;
sare, condimente pentru peste.

Schema de gătit:

Ungeți bolul aparatului în mod uniform cu Oleinaya și lăsați-l să se încălzească.
Se amestecă sucul proaspăt stors cu rozmarin, cimbru, condimente și se freacă fileul cu această marinadă.
Puneți pulpa murată într-un bol preîncălzit, stropiți cu sare și gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ 15 minute.
Dupa ce a trecut timpul, puteti pune mancarea pe un vas, se presara patrunjel tocat si se orneaza cu felii de lamaie.

Pește copt în folie

Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care încearcă să mănânce alimente sănătoase și nu foarte bogate în calorii. 100 g conțin doar 106 kcal. Pentru 4 fileuri luați:

2 capete de ceapa;
2 morcovi medii;
100 ml de oțet;
125 ml apă;
30 g zahăr;
putin ulei de masline;
1/2 lamaie;
sare, piper alb macinat.

Descrierea procesului:

Tăiem ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
Se toarnă fileul cu sucul de la o jumătate de citrice și se zdrobește cu piper.
Se amestecă apa cu oțet și zahăr. Turnați ceapa în marinada rezultată. Apoi amestecați-l cu morcovi.
Luam folia si o ungem cu putin ulei. Punem fileul peste el, asezam legumele deasupra si acoperim cu a doua bucata. Înfășurați strâns cu folie. Facem asta cu toate produsele.
Rulourile rezultate se pun pe o foaie de copt și se trimit la cuptor pentru o oră la 180 de grade. Dacă doriți o crustă deasupra, atunci cu 15 minute înainte de gătit, tăiați folia de deasupra și înfășurați-o astfel încât crusta rezultată să nu se scurgă și blatul să se deschidă. Și trimite-l înapoi pentru a fi gata.
Când preparatul nostru dietetic și gustos cu file de merluciu este gata, lăsați-l să se răcească puțin. Stropiți ușor cu suc de lămâie înainte de servire.

După cum ați observat, rețetele de pește cu merluciu sunt destul de simplu de executat. Cu siguranță vă vor impresiona pe dumneavoastră și pe cei dragi și, de asemenea, vă vor diversifica perfect dieta.

Video: Chiftele de merluciu

Merluciu este un peste sanatos si gustos. Carnea de merluciu este bogată în diverse oligoelemente și este, de asemenea, o sursă de proteine și vitamine. Fileul de merluciu este folosit în diete, completând organismul cu substanțe utile și făcând dieta mai plăcută datorită mese delicioase din acest peste. Dar merluciul în sine este un pește foarte uscat și, pentru a-l găti, trebuie să mergi la tot felul de trucuri. Așadar, stăm în bucătărie și ne confruntăm cu întrebarea „Cum să gătești un merluciu, astfel încât peștele să fie suculent, gustos și fără oase?” Nu m-am putut gândi la nimic mai bun decât să ofer asta ca răspuns excelenta reteta. Încearcă-l doar - vei fi înnebunit după un pește atât de fraged și gustos. Ei bine, despre secretele preparării sale voi spune în rețeta în sine, pentru a nu dezvălui imediat toate cărțile. Singurul lucru pe care vreau să-l spun este că acest preparat din pește merge bine cu sosul de ceapă, a cărui rețetă o găsiți în link. Să începem să gătim în curând!

Ingrediente pentru gătit merluciu (pentru 2-3 porții):

3 carcase mici de merluciu (600-800 g);
100 g unt;
8 bucăți de pâine feliată (sau jumătate dintr-o pâine întreagă);
2 oua;
sare, piper dupa gust.

Rețetă delicioasă de merluciu pas cu pas

1. Și iată primul secret. Pentru ca fileul să fie fraged și cu o crustă crocantă nebunește de delicioasă, vom prăji merluciul în pesmet. Și nu în pâine achiziționată, ci în cele făcute în casă. După acest principiu, am gătit șnițel de porc și cordon bleu de pui cu șuncă. A iesit foarte gustos, il recomand.

Deci, sfărâmă pulpa pâinii pe o foaie de copt, îndoiți crustele una lângă alta. O trimitem la cuptorul preincalzit la 100 de grade pentru 1 ora. Cand biscuitii s-au uscat, scoatem foaia de copt din cuptor si lasam biscuitii sa se raceasca.

2. Acum trebuie să curățați carcasa de merluciu de solzi. Deoarece vom prăji merluciul în piele, solzii nu trebuie să rămână.

3. Spălăm bine carcasele sub jet de apă rece, în timp ce curățăm merluciul din interior. Îl întindem pe tablă și tăiem fileul de-a lungul coamei cu un cuțit. Pornim de la coadă spre cap.

4. Pe o parte, fileul a fost scos, acum răsturnăm peștele cu coamă pe o masă de tăiat și scoatem al doilea file mutând cuțitul de la coadă la cap.

5. Când scoatem toate fileurile, scoatem oasele mari costale și tăiem aripioarele cu oase mici de sus și de jos.

6. Spargem ouale intr-un bol, adaugam aici 2 linguri de apa cu gheata si batem usor ouale cu apa cu o furculita.

7. Pe o farfurie plată sau o placă, prăbușiți crutoanele. În această rețetă, vom folosi doar biscuiți din pulpa pâinii, nu ne vom atinge de cruste. Dar pot fi măcinate separat într-o râșniță de cafea și lăsate pentru un alt fel de mâncare.

8. Înmuiați fileul de merluciu în ou.

9. Apoi rulați prin pesmet.

10. Și ultimul secret al unui merluciu delicios – îl vom prăji în unt. Din acest motiv, vasul se va dovedi a fi foarte fraged, ușor uleios, iar merlucul nu va fi uscat. Asadar, pune tigaia la foc mediu si pune-o pe ea unt. Se încălzește până când uleiul se întinde peste tigaie. În acest caz, trebuie să acționați rapid pentru ca uleiul să nu ardă. Este în regulă dacă untul nu se topește complet.

11. Puneți fileul de merluciu în tigaie. Se prăjește la foc mediu aproximativ un minut pe ambele părți. Peștele trebuie acoperit cu o crustă aurie delicioasă, dar uleiul nu ar trebui să ardă.

Acum știi și să gătești merluciu pentru ca fileul de pește să fie fraged și gustos. Merluciu prăjit este gata! Bucura-te de masa ta!

Merluciumul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar grăsimile conținute în el în cantitate mică sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană. Merluciu este adesea folosit în dietele proteice, poate fi fiert, prăjit, înăbușit, copt, la grătar etc. Datorită calităților sale, practic nu există probleme cu modul de a găti un merluciu gustos. Și dacă te gândești că acest pește este și unul dintre cele mai ieftine, atunci atractivitatea lui crește semnificativ!

Gătitul în tigaie

Una dintre cele mai simple, cele mai accesibile și opțiuni câștig-câștig cum să gătești merluciu delicios este să-l prăjești. Dar există o nuanță - este mai bine să folosiți aluat, pentru că odată cu el merlucul prăjit va fi foarte suculent și fraged. Pentru 1 kg de pește, va trebui să amestecați 4 ouă, 300 gr. maioneza, sare si piper dupa gust. Pune bucăți de merluciu în amestecul rezultat și lasă acolo câteva minute până când tigaia se încălzește ulei vegetal. Apoi, rulați peștele în făină și puneți-l într-o tigaie. Merluciu se prăjește foarte repede - cam 3 minute pe fiecare parte. Merlucul nu trebuie copt în niciun caz, altfel va deveni uscat și fără gust.

Dar cel mai rapid și varianta simpla prăjirea merluciului este gătit firimituri de pâine. Trebuie doar să tăiați peștele în bucăți, să sare, să rulați prin pesmet și să prăjiți în ulei vegetal.

Din păcate, deși prăjirea este cea mai simplă modalitate de a pregăti mâncăruri delicioase, peștele își pierde o cantitate mare din nutrienți în timpul unei astfel de procesări. Coacerea nu are un astfel de dezavantaj, așa că este important să știți să gătiți merluciu la cuptor. Versiunea clasică de coacere a oricărui pește implică utilizarea unei lămâi, așa că pentru 1 kg de merluciu va trebui să luați 3 lămâi felii subțiri și un buchet mic de mărar. Rămâne să preîncălzim cuptorul la 180 de grade, ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți acolo bucățile de pește, sare, piper și acoperiți-le cu felii de lămâie și crenguțe de verdeață. Dacă nu vorbim despre o dietă, atunci ar fi bine să stropim și deasupra vasul cu ulei vegetal. Coace minute.

O variantă mai rafinată, gourmet, pentru gătitul merluciu, este să-l coaceți cu smântână, pentru această rețetă cel mai bine este să luați fileuri. Pe baza a 4 fileuri, aveți nevoie de 6 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de maioneza, 2 catei de usturoi tocati, 1 lingurita de mustar, putin marar si pesmet. Fileul de merluciu curățat și pregătit se freacă cu sare și piper și se așează pe folie unsă cu ulei vegetal. Sosul este amestecat din smantana, maioneza, usturoi, mustar si marar, care trebuie sarate si piperate dupa gust. Acum trebuie să turnați jumătate din acest amestec pe pește și să-l puneți la frigider timp de o oră pentru a marina. După acest timp, turnați deasupra sosul rămas, stropiți vasul cu pesmet și coaceți peștele la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Gătit într-un vas cu aburi

Cea mai sănătoasă și dietetică opțiune despre cum să gătești peștele de merluciu este, desigur, folosirea unui boiler dublu. Puteți tăia pur și simplu merluciul în bucăți, îl frecați cu orice condimente și sare și gătiți la abur timp de 30 de minute. Apropo, dintre toate condimentele, frunzele de dafin și cuișoarele sunt considerate cele mai potrivite pentru merluciu - se potrivesc excepțional de bine cu acest pește și îi conferă un aspect special, gust unic. Și condimentarea unui merluciu gata preparat pentru un cuplu este cel mai bine sos de soia.

Puteți găti imediat peștele cu o garnitură într-un cazan dublu. Pentru o porție, va trebui să luați 300 de grame de file de merluciu și 100 de grame de ceapă și morcovi (deși puteți folosi orice legume după gust), tăiați totul în bucăți mici, amestecați cu un condiment special pentru pește și gătiți într-un boiler timp de 30 de minute.

Acest pește este deosebit de potrivit pentru a face chiftele delicioase. Este necesar să defilați printr-o mașină de tocat carne 600 de grame de file de merluciu cu 2 cepe (prealabil tăiate și prăjite) și o bucată înmuiată în lapte pâine albă. Rămâne să introduceți 1 ou în carnea tocată și să adăugați sare și piper după gust. Cotletele de merluciu se formează cu mâinile umede, se rulează în pesmet și se prăjesc mai întâi în ulei vegetal până maro auriu, apoi așezat pe o foaie de copt și adus la cuptor până când este fiert. Cotleturile gata pot fi turnate cu unt topit sau sos de smantana si servite cu legume sau cartofi fierti.

Nu toată lumea știe că din acest pește se pot face supe excelente. De exemplu, urechea. Bulionul de pește se fierbe din 0,5 kg de merluciu, peștele însuși este scos și demontat în bucăți. În bulion, trebuie să puneți 6-8 cartofi tocați și să fierbeți până se înmoaie. În timp ce cartofii sunt gătiți, prăjirea se face din ceapă și morcovi (1 fiecare) și se așează în aproape supa gata. Rămâne să fiarbă supa câteva minute la foc mic și să se servească la masă, punând bucăți de merluciu fiert în farfurii și, dacă se dorește, tocat. ouă fierteși verdeață. Și dacă adăugați nu numai cartofi în bulion, ci și puțin arpacaș, si puneti castraveti murati tocati sau murati la prajit, veti obtine muraturi de merluciu.

Cu toate acestea, nu este suficient să știi cum să gătești un merluciu, trebuie să cunoști și caracteristicile lucrului cu acest pește. Deci, merluciul nu poate fi dezghețat în apă, ca și alte tipuri de pește, pentru că totul îl lasă în apă. material util. Acest lucru ar trebui făcut numai când temperatura camerei. Fileul de merluciu este mult mai subțire decât alți pești, așa că se gătește mult mai repede, iar acest lucru nu trebuie uitat. Iar pentru a face fileul mai gustos, este mai bine să-l lași la marinat înainte de a găti aproximativ o jumătate de oră, stropind cu lămâie sau sos de soia, precum și sare și piper. Trebuie să prăjiți merlucul la foc mare pe o parte, până când devine maro auriu, iar răsturnându-l, deja la foc mic, aduceți peștele la pregătire.

Merluciu la cuptor

Doar leneșii nu au vorbit despre beneficiile peștilor pentru sănătate. Merluciu în acest sens este unul dintre cele mai populare tipuri. În primul rând, aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, este recomandat pentru diete și slăbire, iar în al doilea rând, are puține oase și este foarte ușor să le obții.

Cea mai optimă metodă de gătit (pentru a păstra substanțele utile și mineralele) este coacerea merluciului în cuptor.

Acest material va prezenta rețete pentru cele mai populare și delicioase mâncăruri.

Merluciu la cuptor in folie - foto, reteta pas cu pas

Puteți găti merluciu după această rețetă atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă de zi cu zi. După el nu există nicio senzație de greutate, dar în același timp este destul de satisfăcător. Chiar și copiii capricioși sunt fericiți să mănânce un astfel de pește.

Produse:

carcase de merluciu de mărime medie, cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kilograme;
sare, piper negru;
un pachet de unt;
o grămadă mare de verdeață precum pătrunjel și mărar.

Pregătește-te astfel:

Dezghețați complet carcasele de merluciu, astfel încât să nu rămână un singur gram de gheață în ele. Tăiați-le cozile și aripioarele. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfece de bucătărie cu dinți mari. Clătiți bine, de preferință sub jet de apă. Uscați ușor cu un prosop de hârtie.

2. Acoperiți vasul de copt cu folie, astfel încât să se formeze o suprafață solidă care să nu permită scurgerea suc delicios. Ca in fotografie.

3. Pune aici carcase de peste preparate, sare si pipereaza generos.

4. Clătește verdeața, se usucă ușor și se toacă bine. Stropiți peștele cu ierburi, așa cum se arată în fotografie.

5. Tăiați untul în bucăți mari și puneți-l deasupra verdețurilor.

6. Înfășurați marginile foliei astfel încât peștele să fie complet învelit în ea. Se da la cuptor rece. Setați temperatura la 110 de grade și cronometrul la 25 de minute.

7. Deschide cu grija folia ca sa nu te arzi cu abur fierbinte si poti servi pestele.

Mulți oameni numesc merluciu pește „uscat”, dar, conform acestei rețete, se dovedește a fi fraged și suculent. Uleiul topit impregnează peștele, saturat cu mirosul și aroma de ierburi și condimente. În partea de jos se formează sos delicios. Se pot turna peste o garnitura, sau se pot inmuia cu paine, care este foarte gustoasa.

Cum să gătești merluciu la cuptor cu cartofi

Există multe rețete pentru a găti merluciu într-o tigaie, dar un fel de mâncare copt la cuptor va fi mai util. Și dacă adăugați cartofi și condimente aromate la pește, atunci nu mai este necesară o garnitură separată.

Ingrediente:

Merluciu (file) - 2-3 buc.
Cartofi - 6-8 buc.
Ceapa - 1 cap mic.
Smântână - gr.
Brânză tare - gr.
Sare, condimente, condimente, ierburi.

Algoritm de gătit:

Curățați cartofii, clătiți sub robinet, tăiați în cercuri.
Decojiți merluciul de pe oase sau luați imediat fileul finit, clătiți, tăiați în batoane mici.
Turnați puțin ulei vegetal în fundul tigaii. Puneți căni de cartofi pe el, stropiți cu sare și condimente.
Așezați felii de merluciu pe cartofi, întindeți uniform. Se adauga condimentele, ceapa tocata marunt, se unge cu smantana.
Acoperiți deasupra peștele cu cercuri din cartofii rămași, ungeți din nou cu smântână, sare și stropiți cu condimente.
Stratul superior este brânză rasă. Coaceți la cuptor până când cartofii sunt gata.
Se serveste fierbinte pe un frumos platou mare stropit cu ierburi!

Reteta de merluciu la cuptor cu smantana

Iată una dintre rețetele simple și rapide

Ingrediente:

La naiba - gr.
Smântână - 200 ml.
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Usturoi - câțiva căței.
Sare, piper, ierburi aromatice.
Verde pentru a decora vasul finit.

Algoritm de gătit:

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele. Se spala pestele, se taie bucati (natural, fileul va fi mult mai gustos).
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în batoane (puteți da pe răzătoare).
Stoarce cateii de usturoi in smantana, adauga sare, condimente si ierburi.
Începeți să coafați. Turnați puțin ulei vegetal într-un recipient suficient de adânc, puneți jumătate din legume. Deasupra lor sunt bucăți de merluciu. Acoperiți peștele cu restul de morcovi și ceapă. Întindeți ușor deasupra. sos de smantana cu condimente.
Se coace la cuptor, 30 de minute sunt suficiente.

Un astfel de preparat din peste in smantana cu condimente parfumate poate fi servit atat cald cat si rece!

Merluciu delicios la cuptor cu ceapă

Merluciu se gătește foarte repede, dar se dovedește adesea uscat, deoarece umiditatea conținută în el se evaporă rapid. Bucătarii sfătuiesc să-l gătiți cu niște legume, apoi felul final își va păstra suculenta.

Merluciu și ceapa sunt bune împreună și chiar și un începător poate găti un fel de mâncare.

Ingrediente:

La naiba - gr.
Ceapa - 2-3 buc.
Smântână - 5 linguri. l.
Sare, condimente pentru pește, ierburi.

Algoritm de gătit:

În prima etapă, trebuie să spălați peștele, să îndepărtați aripioarele, să separați oasele - pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul crestei, separați fileul de creastă.
Curățați ceapa, spălați, tăiați în inele subțiri-subțiri.
Așezați o bucată de file de merluciu pe fiecare dreptunghi de folie. Sarați, puneți ceapa, turnați smântână, stropiți cu condimente pentru pește sau condimentele preferate.
Înfășurați cu grijă fiecare bucată în folie, astfel încât să nu existe spații deschise. Se coace la cuptor, timp de coacere la 170 de grade - 30 de minute.
Se serveste invelit in folie fara a se transfera in farfurii. Fiecare dintre membrii gospodăriei va primi propriul cadou delicios, magic - file de merluciu parfumat cu ceapă și smântână!

Merluciu cu legume la cuptor - o rețetă foarte simplă, dietetică

Merluciula aparține soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi, motiv pentru care se recomandă folosirea lui cu exces de greutate și alimentație.

Nutriționiștii consideră că cel mai util, păstrând toate mineralele, vitaminele și nutrienții, va fi peștele copt în cuptor cu un adaos minim de ulei vegetal. Legumele trebuie servite ca garnitură, este și mai bine dacă sunt gătite cu merluciu.

Ingrediente:

Merluciu - 500 gr. (ideal - file de merluciu, dar puteți găti și carcase, tăiate în bucăți).
Roșii - 2-3 buc.
Morcovi - 2-3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Condimente pentru pește.
Suc de lamaie sau acid citric diluat in apa.
Condimente pe gustul gazdei sau gospodăriei.

Algoritm de gătit:

Primul lucru de făcut este să pregătiți peștele. Este mai ușor să faceți acest lucru cu file - este suficient să îl spălați și să îl tăiați. Este mai dificil cu carcasele, pe lângă spălare, este necesar să îndepărtați coloana vertebrală, capul și plăcile branhiale și să obțineți oasele. Apoi, peștele preparat trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol, sare, stropiți cu condimente, turnați peste suc de lămâie (diluat acid citric dacă nu există lămâie în casă). Va dura câteva minute pentru a marina.
Acest timp este suficient pentru a pregăti legumele. Trebuie spălate, îndepărtate cozile, tăiate. Cel mai adesea, roșiile și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele (legumele de dimensiuni mici sunt tăiate în inele). Morcovul tăiat cubulețe sau răzătoare (răzătoare cu găuri mari).
Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți jumătate din morcovi. Pune bucăți murate pe morcovi file de peste, deasupra - ceapa, apoi din nou un strat de morcovi. Această compoziție de pește și legume este încoronată cu un strat de cercuri de roșii.

În exact 30 de minute (dacă nu mai devreme), toată familia va sta deja în bucătărie, așteaptă să apară preparatul în centrul mesei, care a ademenit pe toată lumea cu aromele sale uluitoare. Rămâne să-l servești, decorând cu verdeață.

Rețeta originală delicioasă de merluciu la cuptor cu maioneză și brânză

Mulți nu prea le place peștele din cauza mirosului său, dar este gătit corespunzător cu condimente aromate și rumen crusta de branza, cucerește pe oricine. Iată una dintre rețetele de merluciu ușor de preparat și accesibile la cuptor cu brânză.

Ingrediente:

File de merluciu - 500 gr.
Ceapă de nap - 1-2 buc.
Brânză soiuri de dur– gr.
Maioneza dupa gust.
Sare si condimente.

Algoritm de gătit:

Merluciu se pregătește mai întâi. Cu fileul, totul este primitiv-simplu - se spală și se taie în porții. Cu o carcasă este mai dificil și mai lung, dar este necesar să se separe oasele.
Se presară bucățile porționate cu condimente și sare, se toarnă cu maioneză, se lasă un minut pentru murare suplimentară.
În acest timp, curățați ceapa, spălați-o sub robinet, tăiați-o în inele subțiri.
Se aseaza pe o tava de copt sau intr-un vas de copt in urmatoarea ordine - file de merluciu, ceapa tocata.
Acoperiți cu brânză rasă. Ce răzătoare să luăm, mare sau mică, depinde de gazdă și de duritatea brânzei, deoarece cea mai tare se freacă bine pe răzătoarea fină.
Rămâne să așteptați un minut, scoțând recipientul cu peștele într-un cuptor încins.

Cum să gătești un file de merluciu delicios la cuptor

Popularitatea merluciului este peste cap, peștele este accesibil, se potrivește bine cu legume sau brânză. Merluciu copt cu brânză și ciuperci s-a dovedit a fi excelent, deși va dura puțin mai mult timp.

Ingrediente:

File de merluciu - gr.
Champignons - 300 gr. (proaspete sau congelate).
Nap de ceapă - 1 buc.
Maioneză.
Unt.
Sare, condimente, verdeturi pentru un amator.

Algoritm de gătit:

Gătitul începe cu pește, dar din moment ce fileul este luat, apoi amestecați puțin cu el - clătiți, tăiați, acoperiți cu un amestec de sare și condimente, lăsați la murat.
În acest timp, pregătiți ciupercile - clătiți, tăiați felii, fierbeți puțin cele congelate în apă clocotită, puneți într-o strecurătoare.
Curățați, spălați, tăiați ceapa, se recomandă - în jumătate de rondele. Răziți brânza.
Se trece la „asamblarea” vasului. Ungeți o foaie de copt cu ulei (trebuie să se topească puțin), puneți în următoarea ordine: file de merluciu, jumătate de rondele de ceapă, farfurii cu ciuperci, maioneză, brânză. Sareți totul, adăugați condimente.
Procesul de gătire durează de la o jumătate de oră la 40 de minute într-un cuptor încins.

Lucrul cu merluciu este destul de simplu - nu necesită acțiuni culinare complexe. Este mai util la copt, reține mineralele, vitaminele, necesită mult mai puțin ulei decât la prăjit. Dacă doriți să faceți felul de mâncare și mai dietetic, trebuie să coaceți într-o mânecă sau folie specială.

Peștele se potrivește bine cu legume, ciuperci, în primul rând champignon, brânză. Pentru un miros delicios, trebuie să folosiți condimente speciale de pește. Se poate unge cu maioneza si stropi cu zeama de lamaie. Merluciumul va ajuta în orice situație, se gătește rapid, arată apetisant și are un gust excelent.

Merluciu copt cu legume

Cum să gătești cod delicios

Un comentariu la „Merluciu la cuptor”

Merluciu este un pește ieftin, gustos, și puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite din el. Nu este greu să cumpărați un merluciu astăzi - acest pește este vândut în aproape orice supermarket, dar prepararea lui, mai ales dacă doriți ca mâncarea să fie cu adevărat foarte gustoasă, este o sarcină, deși nu prea dificilă, dar care necesită anumite cunoștințe și abilități. .

Dieta cu merluciu

Felul de mâncare se dovedește a fi gustos, hrănitor, potrivit pentru persoanele care țin dietă, iar pentru copii un astfel de pește va fi potrivit.

Ingrediente pentru reteta

1,2 kg merluciu
1 ceapă mare
1 morcov
100 g smantana
Sarat la gust
5 masa. linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești merluciu dietetic

Metoda de gatire:

Se spala merluciu, se taie bucati, se sare dupa gust, se pune intr-o cratita si se lasa sa stea 30 de minute.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, tăiați morcovul fâșii. Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, puneți mai întâi morcovii, apoi ceapa și prăjiți până devine transparent.

Și amestecând se prăjește timp de 3 minute, se toarnă în tigaie la pește.

Nivelați ceapa cu morcovi peste pește, adăugați apă caldă fiartă,

sare dupa gust, se aduce la fiert si se fierbe un minut la foc mic. Se lasă pe plită 15 minute. Puteți adăuga o lingură sos de rosii(dacă aș putea). Nu am sos, foarte gustos.

Cum să gătești un fel de mâncare dietetică - merluciu cu legume într-un aragaz lent

Obișnuiam să gătesc pește de merluciu în cuptor, dar nu a ieșit atât de suculent și, recent, când am cumpărat o oală lentă și am încercat odată să gătesc pește de merluciu în el, mi-am amintit că în sanatorie se servesc astfel de pește ca fel de mâncare pentru dietă.

Dezghețați peștele de merluciu.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și prăjiți într-un aragaz lent în modul de coacere până când podeaua este gata timp de 5-10 minute. Sare.

Ungeți peștele de merluciu cu sare.

Transferați jumătate din umplutura de legume pe o farfurie. Și puneți peștele de merluciu în vasul multicookerului.

Distribuiți peste pește umplutura de legume rezervată.

În aragazul lent, porniți modul de stingere timp de o oră. Nu adăugăm apă, există suficientă umiditate în pește și, datorită principiului de funcționare al multicooker-ului, acesta va fi suculent și va rămâne intact, nu se va destrăma.

După ceva timp, ar trebui să arate așa pește dietetic merluciu.

Un astfel de pește este indicat pentru utilizare de către persoanele cu aciditate ridicată, cu gastrită. Cea mai bună garnitură este piureul de cartofi.

shabaeva
Reputatie:
Recenzii: 0
Postări: 97
Numar de articole: 56

Cât de simplu este totul, dar foarte gustos, din păcate, nu știu să gătesc pește, dar ghidat de rețeta ta, cu siguranță voi reuși. Mulțumesc.

rețetă de merluciu (opțiune de dietă)

scrieți-vă modul favorit și dovedit de a găti merluciu înăbușit sau fiert!

Legume - tocați ceapa și morcovii.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se pune deasupra bucăți de pește, legume tocate, se toarnă apă fierbinte, astfel încât peștele să fie complet acoperit cu el, se închide capacul și se pune pe foc mic. Minutele sunt gratuite. Apoi puteți adăuga smântână la pește și puneți o frunză de dafin, lăsați să fiarbă puțin. Toate. Peștele poșat cu legume este gata. se ornează cu orez sau piure de cartofi

Merluciu dietetic copt la cuptor cu lamaie

Fiecare fată, fată, femeie visează să fie la fel de ușoară ca un fluture și grațioasă ca o balerină.

Cheia pentru atingerea rapidă a unui obiectiv atât de dificil este o dietă echilibrată completă.

Legumele, fructele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carnea albă vă ajută să vă mențineți în formă și în stare bună de sănătate.

Dar ce să faci în cazul în care kefirso de sfeclă roșie și verdeață sunt deja obosite, și invenția de complex mesele dietetice doar că nu este suficient timp?

Astăzi vă recomandăm să gătiți un merluciu dietetic cu lămâie la cuptor. Un fel de mâncare atât de gustos și parfumat va înlocui un prânz sau o cină completă. Mai mult, peștele copt la cuptor va atrage restul familiei, care este mai puțin îngrijorat de silueta lor. Chiar și copiii mănâncă merluciu cu plăcere, cerând încă o bucată în plus.

Frumusețea preparatului nostru constă în rețeta simplă și gătit instant. Acum nu este nevoie să pierdeți timp prețios cu implementarea unor rețete complexe, necunoscute și imprevizibile. Doar 30 de minute - și un merluciu cu lămâie cu conținut scăzut de calorii este gata.

Reteta de merluciu copt la cuptor

Merluciu proaspăt congelat - 3-4 bucăți

Verdeturi - 1 buchet

Ulei de măsline - 4 linguri.

1. Spălați, uscați și măcinați carcasele de merluciu dezghețate. Patru pești mici vor face 4 porții de mâncare delicioasă.

2. Se spală verdeața cu apă curentă, se scutură și se toacă mărunt. Puteți folosi mărar, busuioc, cimbru, pătrunjel.

3. Împărțiți lămâia în două jumătăți. Se lasa una pentru prezentare, se stoarce sucul din al doilea pentru marinada.

4. Intr-un recipient cu suc de lamaie adauga un praf de piper negru si o treime de lingurita sare de masă. Se amestecă bine marinada.

5. Puneți strâns fileurile de merluciu (pe un rând) în foaia de copt ceramică pregătită. În timpul gătirii, peștele va scădea în dimensiune, eliberând sucul.

6. Se toarnă fileul cu generozitate cu un amestec de suc de lămâie și condimente. Acoperiți cu mărar sau alte ierburi. Lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros pentru impregnare.

7. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180C. Acoperiți strâns foaia de copt cu peștele cu folie și dați la cuptor pentru 20 de minute.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, ungeți peștele cu ulei de măsline și aduceți-l la dispoziție. Drept urmare, pe file se formează o crustă roșie apetisantă. Serviți vasul fierbinte, ornându-l cu un sos cremos sau de smântână.

Spre deosebire de peștele gras, merluciu nu este doar inofensiv, ci și incredibil de benefic pentru organism. Știind să gătești merluciu copt la cuptor cu lămâie și ierburi, vei renunța pentru totdeauna la cele mai multe preparate inutile.

Mâncăruri dietetice din pește 4b

Mâncăruri de pește pentru dieta 4b - Merluciu fiert, ...

Eglefin înăbușit

Cum se gătește eglefinul înăbușit: se curăță, se spală, se taie eglefinul în porții, se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și se toarnă puțină apă, adăugând ceapă, morcovi si patrunjel. Se sare și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Veți avea nevoie de: Eglefin 120 g, morcovi 5 g, ceapă 5 g, ulei vegetal 5 g.

Merluciu fiert

Cum se gătește merluciu fiert: se taie merlucul preparat în porții, se pune într-o cratiță și se toarnă puțină apă. Cand apa clocoteste, sare si pune patrunjel si mararul, dafin, se fierbe pana se inmoaie 15-20 minute.

Necesar: Merluciu 120 g, patrunjel și mărar 5 g fiecare.

Cotlet de pește la abur din fileul de chefin

Cum să gătești pește cotlet cu abur: trecem fileul de chefin prin masina de tocat carne, adaugam inmuiat in apa si stors pâine de grâu, sare, se adauga un ou, se amesteca bine si se formeaza cotlet. Ungeți o formă specială cu ulei vegetal, puneți cotlet și aburi, adăugând pătrunjel în apă.

Veți avea nevoie de: file de chefin 100 g, pâine de grâu 20 g, 1/4 de ou, ulei vegetal pentru lubrifiere 5 ml, pătrunjel 5 g.

Ghimbir înăbușit cu morcovi

Cum se gătește verdețul înăbușit cu morcovi: se curăță verdețul, se taie bucăți și se pune într-o cratiță adâncă, unsă cu ulei vegetal. Curata morcovii, ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri rotunde, tăiați mărunt ceapa. Pune pestele intr-o cratita, deasupra ceapa si morcovi, toarna o cantitate mica de apa. Cand apa fierbe, sare si adauga o cantitate mică de lapte, gatiti pana pestele si morcovii sunt complet fierti. Lăsați să stea pe aragaz timp de 30 de minute, astfel încât peștele să fie saturat cu gustul legumelor.

Veți avea nevoie de: Greenling 120 g, morcovi 70 g, ceapă 20 g, lapte 30 ml.

Citiți și despre alcătuirea unui meniu aproximativ de o zi pentru tabelul alimentar nr. 4b

Căutare:

Categorii

Filosofia unui blog cu alimente sănătoase

Este clar că ești mereu foarte ocupat. Cu toate acestea, citind blogul despre mancare sanatoasa vei înțelege cât de ușor este să mănânci corect și calitativ pentru a-ți menține și crește sănătatea. Trăim vremuri contradictorii, pe de o parte, ne confruntăm cu o gamă largă de produse (mai mult ca niciodată), pe de altă parte, cu complexitatea alegerii: pe cine să credem? ce fel de mâncare nu este dăunătoare? Pe diet-and-treat.rf veți găsi informații precise și obiective despre mâncat sănătos. Blogul vă oferă răspunsuri simple la întrebări importante despre alimentație și alimentație sănătoasă.

Secțiunea noastră de mâncăruri dietetice este bogată în rețete de mâncăruri dietetice delicioase cu ingrediente la prețuri accesibile și gătit simplu. Articolele din secțiunea Alimente sănătoase oferă informații exacte despre alimente și efectele sale asupra sănătății pe care vă puteți baza. Alte secțiuni ale site-ului vor vorbi despre diete pentru diverse boli, vor oferi meniuri și retete simple cu diabet, hepatită, gută.

De ce se poate avea încredere în diet-and-treat.rf?

Tot ceea ce se scrie se bazează pe date științifice și este scris și de experți. Articolele despre nutriție, slăbire și diete terapeutice conțin informații imparțial, imparțial. Blogul Health Food nu este sponsorizat de nicio structură sau organizație comercială.

Merluciumul este un pește gustos, sănătos și, în același timp, ieftin. Din el puteți găti o mare varietate de preparate din pește. Carcasa de merluciu se gătește rapid și are puține oase (lipsesc cele mici) care se despart ușor.

Așadar, înarmați cu rețeta care vă place, vă anunțăm astăzi (chiar dacă nu este joi) o zi de pește. Și ce fel de mâncare de merluciu gătești este o chestiune de gust sau de dispoziție. Este bun sub orice formă și indiferent de rețetă pe care o alegeți, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Merluciu este universal, puteți găti din el chiar și supă, chiar și produse de patiserie. merluciu fiert sau gătite cu legume la abur pot fi preparate chiar și pentru persoanele care țin dietă și pentru copiii mici (încă de la 10 luni).

Ei bine, cunoscătorilor unei cruste roșii apetisante le va plăcea merluciu în aluat sau în pesmet. Poate fi servit pe o pernă morcov-ceapă sau pur și simplu ornat cu cartofi, paste. delicios Prăjituri cu pesteși chiftele de file de merluciu. Cotletele nu sunt doar prăjite într-o tigaie, ci și aburite, păstrând toți nutrienții. În același mod, din el se prepară fripturi de pește.

Fanii diverselor sosuri și marinate vor fi încântați să încerce merluciu înăbușit în smântână sau roșii. O astfel de deliciu se prepară ușor și rapid, nu numai într-o cratiță obișnuită, ci și într-un bol multicooker. În compoziție se folosește un alt merluciu salate de peste, cu care poți mulțumi rudelor și prietenilor care s-au uitat la lumină.

La cuptor, obțineți un pește excelent - merluciu cu brânză și copt în folie sau o mânecă. Când coaceți merluciu, stropiți-l cu suc de lămâie și folosiți-l condimente: cimbru, rozmarin, busuioc, oregano, fenicul etc. Foarte parfumat și fraged plăcinte cu peșteși plăcinte din drojdie sau aluat foietaj. Și, de asemenea, doar caserole fantastice.

La noi vei gasi retete pas cu pas cu o fotografie și învață cum să gătești un merluciu delicios.

Loc preparate din peste ar trebui să fie pe fiecare masă. Salata din merluciu, morcovi și mărar poate fi preparată cu ușurință în fața constrângerilor de timp și bani. Ieftin, gustos, sănătos, rapid.

Îți amintești de zilele peștelui în grădinițe și școli? Și incredibil chiftele delicioase din merluciu care se servea la cantine? După cum sa dovedit, cotlet similare din peste tocat usor de facut acasa!

Chiftele de pește cu sos de legume cu morcovi și ceapă sunt o garnitură gustoasă și ieftină pentru cartofi, cereale și paste. Sunt deosebit de gustoase chiftele de peste in cuptor.

Oferim o reteta excelenta cel mai delicat pește- file de merluciu la cuptor, învelit într-un strat de ceapă, brânză și smântână. Felul de mâncare se prepară rapid și ușor și se servește fierbinte.

Merluciu prăjit este gustos, rapid, sănătos. Felul de mâncare ajută atunci când nu ai timp să gătești, dar vrei o masă gustoasă și satisfăcătoare. Gătitul durează doar 20 de minute. Serviți peștele cu garnitura preferată - legume, tăiței sau orez fiert.