Kuru maya üzerinde haşhaş tohumlu mayalı çörekler. Pişirme için ihale haşhaş tohumu dolgusu nasıl yapılır

Ben küçükken büyükannem bayramdan önce pişirirdi evde pişmiş ekmek, haşhaş tohumlu turtalar ve çörekler, elmalar, süzme peynir ve genel olarak en çok farklı dolgular. Ev konforu, mutfakta sıcak bir ocak ve büyüleyici bir şekilde yanan odun. Taze sütlü taze ev yapımı kekler, erken çocukluğun mutlu kaosunu tamamladı.

Genellikle haşhaşlı çörekler ile haşhaşlı çörekler arasında ayrım yapmayız ve düşünmüyoruz. Aslında, bu özellikle çocuklukta özellikle önemli değildir. Her zaman bir turtanın, içinde olduğu gibi, turtanın hacminin en az yarısı kadar lezzetli dolgusu olduğunda olduğunu düşündüm. Ama haşhaş tohumlu çörekler - çok yumuşak tereyağlı hamurİle birlikte küçük bir miktar dolgular.

En lezzetli haşhaş tohumlu çörekler tatlı hamur. Pişirme, hamurda tadı önemli ölçüde artıran çeşitli katkı maddeleri olarak kabul edilir ve besin değeri pişirme. Çeşitli süt ürünleri, yağlar, tatlı malzemeler, yumurtalar, çok çeşitli kuru meyveler - kuru üzüm, kuru kayısı, kuruyemiş vb. fırıncılık olarak kullanılmaktadır. Tereyağı hamuru mayalı veya mayasız olabilir.

Haşhaş çöreği pişirmek için bir haşhaş tohumuna ihtiyacınız var. Bir zamanlar büyükannem bahçede haşhaş yetiştirdi ve belli bir kitlesel sosyal sorun ortaya çıkana kadar kimseye müdahale etmedi. İlk başta, haşhaş geceleri ortadan kayboldu, sonra onu ekmek tamamen yasaklandı. Ancak, dedikleri gibi - "gözlük için" ve ucuza satın alınabilir.

Haşhaş tohumlu tereyağlı çörekler - yumuşak mayalı hamur, biraz haşhaş tohumu dolgusu ve kısa pişirme. Görünür karmaşıklıkla, hamur basit bir şekilde hazırlanır ve haşhaşlı çörekler çabucak pişirilir.

Çoğu tür evde pişirme buğday unu ile yapılır. Hamur farklı olabilir - olduğu gibi taze veya olduğu gibi puf, ancak her zaman yüksek kaliteli un gerekir. Yeterince büyük miktarda çörek ilavesiyle iyi yetiştirilmiş bir maya hamurundan haşhaş tohumlu çörek pişiriyoruz, böylece daha lezzetli oluyor.

Haşhaş tohumlu çörekler için adım adım tarif

Malzemeler (6-10 çörek)

Buğday unu 4 bardak kadar
Haşhaş tohumu 100 gr
Hızlı etkili kuru maya (un için) 5 gr
Süt 250 ml
Yumurta 2 adet
Tereyağı 150 gr
Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz, vanilin baharatları

Çörekleri hazırlamadan önce, önce yumurtaları, tereyağını ve sütü soğumaları için buzdolabından çıkarmalısınız. oda sıcaklığı. Topakları, tahıl kabuğu kalıntılarını ve diğer artifaktları önlemek için unu önceden bir elekten geçirmek daha iyidir. Ayrıca eleme unu havalandırır, bu da hamur için faydalıdır.
Buğday unu, haşhaş tohumu ve pişirme kekleri
2 - 2,5 su bardağı unu büyük bir kaseye dökün, bir kısmını hamur yoğurmak ve haşhaşlı çörekleri hazırlamak için ayırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, bir tutam vanilin, 0,5 çay kaşığı. ince tuz "ekstra" ve kuru "hızlı" maya. Genellikle hazır maya 11 gramlık torbalarda satılır, bu da böyle bir torbanın yarısına ihtiyacınız olacağı anlamına gelir. Lütfen kuru una eklenen mayanın gerekli olduğunu ve ekşi maya için olmadığını unutmayın. Unu bir çatalla iyice karıştırın, böylece tüm kuru malzemeler karışır.
Kuru malzemeleri karıştırın - un, şeker, tuz ve maya
Yağdan küçük bir parça koparın - kelimenin tam anlamıyla 1 çay kaşığı. Bu, çöreklerin pişirileceği kalıbı veya fırın tepsisini yağlamak içindir. Ayrıca haşhaş tohumu dolgusu için bir parçaya ihtiyacınız var - yaklaşık 30-35 gr. Yağın geri kalanını eritin, ancak ısıtmayın. Sütü biraz ısıtın mikrodalga fırın 30-45 sn. Birinin içeriğini un karışımına ekleyin tavuk yumurtası, eritilmiş tereyağı ve 1 su bardağı süt.
Un, tereyağı ve yumurtayı ekleyin
Haşhaş tohumlu çörekler için hamur yoğurun. Ekle küçük porsiyonlarda hamur elastik ve yumuşak hale gelene ve elinize hiç yapışmayıncaya kadar unlayın. Hamuru elinizle masanın üzerinde çok dikkatli bir şekilde yoğurun. Hamurun çok homojen olması, topaklar olmaması ve kendi ağırlığı altında iyi esnemesi önemlidir.
Yoğurmak yumuşak hamur
Hamuru bir topun içine yuvarlayın. Derin bir kaba biraz un serpin ve hamuru içine koyun. Kaseyi bir bezle örtün ve 1,5 saat boyunca ılık bir yere koyun. Daha sonra hamuru elinizle tekrar yoğurun ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Hamur mayasıçok iyi yükselir ve çok fazla olacak gibi görünebilir.
Hamur ılık bir yerde iyice kabarmalıdır.
Haşhaş dolgusu nasıl hazırlanır sorusu üzerine birçok görüş bulunmaktadır. Büyükanne haşhaşlı turta pişirirken haşhaş tohumlarını kaynar suda buharda pişirirdi. Ayrıca omlet yapmamak için dolguya yumurta eklemedi. Her şey çok basit. Haşhaş tohumlarını hafif ve hoş bir koku görünene kadar kuru bir tavada biraz kızartın. Daha sonra haşhaş tohumlarını 6-8 dakika kaynar su ile dökün. Daha uzun olabilir, ancak daha az olamaz - haşhaş şişmeli.
Haşhaş kaynar suda buharda pişirilir - şişmesi gerekir
Suyu buğulanmış haşhaştan boşaltın veya daha da iyisi suyu bir bezle boşaltın. Haşhaş herhangi bir ezilmiş olmalıdır erişilebilir yol. Bir harçta öğütebilir, bir blender veya hatta bir kıyma makinesi ile öğütebilirsiniz. Haşhaş tohumu çok olmadığı için daldırma blender kullandım. Ezilmiş haşhaş 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker - tatmak için ekleyebilirsiniz.
Haşhaş tohumlarını öğütün ve şeker ekleyin
Haşhaş tohumu dolgusunu şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Hileyi denemelisin. Yeterli şeker yok gibi görünüyorsa, daha fazlasını eklemekten çekinmeyin. Haşhaşlı çörekler olmalı tatlı doldurma. Sonra bir parça yumuşatılmış tereyağı ekleyin - aynı 30-35 gram ve tekrar öğütün. Dolgunun hamur üzerine iyice yayılması için, üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz - kelimenin tam anlamıyla 1-2 yemek kaşığı. ben.
Hazır doldurmaçörekler için haşhaş
Hamuru un serpilmiş keten bir bezin üzerine koyun - haddeleme işlemi sırasında yapışmaz. Hamur topunu elinizle hafifçe yoğurun. Daha sonra merdane ile hamuru 6-7 mm kalınlığında açın. Yuvarlanan hamura, bir dikdörtgene mümkün olduğunca yakın bir şekil verilmesi arzu edilir.
Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde açın
Hamuru yağlayın haşhaş tohumu dolgusu eşit olarak dağıtarak. Dolguyu eşit ve kalın bir tabaka halinde yaymaya çalışmayın - doldurulmuş turtalar değil, haşhaş tohumlu çörekler hazırlıyoruz. Uzun kenarlar boyunca 1-1.5 cm'lik dolgusuz bir şerit bırakılmalıdır - uçlar kesilecektir.
Haşhaş dolgusunu hamurun üzerine yayın
Keten kumaşı yavaşça kaldırın kısa son Hamur, dolgu ile yağlanmış hamur tabakasını yuvarlanacak şekilde yuvarlayın. Hamuru elinizle hafifçe sıkıştırabilir ve eşit silindirik bir şekil verebilirsiniz.
Hamuru dolgu ile rulo haline getirin
Yuvarlanan hamuru elinizle iç harcı ile yassılaştırın ve uçlarını çok keskin bir bıçakla keserek düz bir silindir elde edin. Ardından, fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı cam kalıbı az miktarda tereyağı ile yağlayın. Doldurulan hamurun kaç parça kesileceğini değerlendirin. Genellikle haşhaş tohumlu çörekler çaplarıyla aynı uzunlukta yapılır.
Haddelenmiş hamurları çörekler halinde kesin
Çörekleri yağlanmış bir forma koyun - üst üste değil yanlarına. Boşluklar arasında boşluk bırakabilir veya sıkıca yerleştirebilirsiniz - bitmiş çörekler bir bıçakla ayrılır. Kalıbı veya fırın tepsisini bir peçete ile örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında çörekler biraz büyüyecek ve daha muhteşem hale gelecektir.

İçindekiler:

(24 haşhaş tohumu çöreği)

Hamur mayası
1 bardak süt
45 gr. taze maya(17 gr. kuru)
500 gr. en kaliteli un
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
80 gr. Tereyağı
2 yemek kaşığı sebze yağı
Haşhaş tohumu ile çörekler için doldurma
150 gr. haşhaş (daha fazlasını alabilirsin)
150 ml. haşhaş tohumlarını buharda pişirmek için süt
2 yemek kaşığı Sahra
20 gr. yağlamak için tereyağı

Haşhaşlı çörekler de dahil olmak üzere herhangi bir çöreğin hazırlanması, mayalı hamurun hazırlanmasıyla başlar. Bir hamur nasıl yapılır, iyi oturması ve lezzetli olması için zengin bir hamur nasıl yoğrulur, bu adım adım tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Haşhaşlı çörek hamurumuz çıkarken haşhaş tohumlarını buharda pişirin. Bunu yapmak için sütü ateşe koyun. Kaynayan sütün içine haşhaş tohumlarını ince bir dere halinde dökün.

3-4 dakika kaynatın, bir kapakla kapatın ve ısıyı kapatın.

Haşhaşı şişmeye bırakıyoruz. Bir saat olabilir, daha uzun olabilir. Genelde ben hamurla uğraşırken, haşhaş sütlü oluyor. Ama çörekler için hamur hazır olduğunda, haşhaş tohumlarının hazırlığını tamamlıyorum.
Fazla sütü çıkarmak için haşhaş tohumlarını ince bir elekten dikkatlice süzün. Size haşhaş neredeyse hiç sıvı içermiyor gibi görünse bile, yine de onu filtreliyoruz. Bu yapılmazsa, fazla nem hamuru ekebilir.
Süzülen haşhaş tohumlarına iki yemek kaşığı şeker ekleyin ve hepsini bir harçla iyice ezin. Prensipte bu adım atlanabilir, ancak haşhaş tohumları ezilirse çörekler çok daha lezzetli olur.
Böylece, bitmiş pastayı iki parçaya ayırıyoruz. Bir parçayı sıcak bir yere koyuyoruz, yaklaşmaya devam etmesine izin veriyoruz ve ikinci parçayı ince bir şekilde açıyoruz. Hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için ellerinizi ve masayı bitkisel yağ ile yağlayın.
Hamuru ne kadar ince açarsak, çörekler o kadar fazla haşhaş katmanına sahip olacaktır, ancak çok ince hamurun yuvarlanmasının daha zor olduğu ve kırılabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, çalışmanın uygun olduğu kalınlığı yapıyoruz.
Bir fırça kullanarak, önce ocakta veya mikrodalgada ısıttığımız ince bir tereyağı tabakasıyla hamurun üzerini örtün.
Haşhaş tohumlarının yarısını alıp hamurun tüm yüzeyine ince bir tabaka halinde sürüyoruz.

Haşhaş tohumu rulosunu yavaşça yuvarlamaya başlayın. Haşhaşlı çöreklerimizin pişerken açılmaması için katladığımız ruloyu “dikiş yeri” aşağı gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

Haşhaş sosisini 10-12 parçaya bölüyoruz.

Gelecekteki çörekler bu şekilde bırakılabilir, güzel bukleler yapmak için yanlara koyabilirsiniz veya onlara daha ilginç bir şekil vermek için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Parşömen kullanımı kolay. Özel bir pişirme kağıdı yoksa, fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

Gelecekteki çöreklerimizle birlikte fırın tepsisini 20-30 dakika sıcak bir yere koyuyoruz ki ortaya çıkıyor. Çörekler uygun şekilde "büyüdüğünde", önceden ısıtılmış fırına göndeririz.
Çörekleri fırına koymadan önce çöreğin yüzeyini çırpılmış yumurta ile boyayın. Sonra çörekler parlak ve kırmızı olacak.
200 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika çörekler pişiriyoruz. Tam süre, çöreklerin boyutuna ve fırınınıza bağlıdır.
Birinci parti haşhaş çöreği pişerken, ikinci hamur parçasını alın, ince bir şekilde yuvarlayın ve haşhaş tohumu dolgusu ile kaplayın. Yuvarlayın, parçalara ayırın. İlk parti haşhaşlı çörekler pişince ikinci partiyi tamamlıyoruz. Sonuç olarak, 20-24 elde ederiz. lezzetli çörekler haşhaş ile. Çörekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Çay için haşhaş tohumu ile ev yapımı çörekler servis ediyoruz, onları yolda yanınıza alabilirsiniz, çocuklar bir molada lezzetli çöreklerin tadını çıkarmak için bu tür çörekleri okula götürmekten mutluluk duyarlar. yemek yapmanı da tavsiye ederim

Unu elemek. Tereyağını kısık ateşte eritin ve biraz soğutun. Sütü hafifçe ısıtın.
Unun yarısından biraz daha azını maya ile karıştırın (hızlı etki eden Saf-moment mayam var, hemen unla karıştırılması gerekiyor, başka mayanız varsa paketin üzerindeki talimatlara bakın, önceden karıştırılması gerekebilir) batırılmış). Un ve maya karışımını ılık sütün içine dökün, yoğurun. Endişelenme, hamur oldukça yoğun. Hamuru ılık bir yerde üzerini havluyla örterek (40 derecede ısıtıp fırını kapattım) iki katına çıkana kadar (benim için yaklaşık bir saat sürüyor) bırakın.

Hamur hazır olduğunda, hamurun kendisinin hazırlanmasına geçiyoruz.
Yumurtaları (2,5 adet) bir kaseye kırın ve şeker ve tuzla karıştırın. Çörekleri yağlamak için kalan 0,5 yumurtaya ihtiyacımız olacak.
Tuzlu ve şekerli yumurtaları, kalan unu hamura ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra eritilmiş tereyağını ilave edip hamur elinize yapışana kadar yoğurun. Hamuru iyice yoğurmak için acele etmeyin. Çöreklerinizin tadı buna bağlı olacaktır.

Hamurun üzerini bir havluyla örtüp mayalanması için ılık bir yere koyun (yine hafif ısıtıp 40 dereceye getirdim ve fırını kapattım).

Hamur hazırlanırken ve hamur çıkarken, doldurmaya başlayabilirsiniz (çörekler oluşana kadar dolgu soğumalıdır, bu nedenle hazırlığını son ana kadar ertelemeyin).
Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün (suyu haşhaş tohumlarından 1-2 cm daha yüksek olacak şekilde), karıştırın, örtün ve 40 dakika bekletin. Daha sonra haşhaş tohumlarını bir elek üzerine damlatarak suyunu süzün. Acele etmeyin, haşhaşın tüm suyu boşalana kadar 5-10 dakika bir elek içinde yatmasına izin verin. Suyu bardaktan daha iyi olacak şekilde bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Haşhaş tohumlarını tekrar tencereye koyun ve bir ezici ile ezin (veya haşhaş tohumlarını örneğin bir havanda öğütme yönteminizi kullanın). Benim haşhaş bu şekilde ancak kısmen eziliyor ama korkutucu değil, buharda pişirdikten sonra zaten çok yumuşak olacak.
Bitmiş haşhaşı bal ve şekerle karıştırın, kalın bir reçel gibi görünen bir kütle elde etmelisiniz.

Hamur iki katına çıktığında kesmeye başlayabilirsiniz.

Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp yuvarlayın ve 12 parçaya bölün. Her parçayı kek şeklinde açın (aşırıya kaçmayın, hamuru çok ince açmayın, aksi takdirde yırtılır ve iç harcı dışarı taşar. İç harcından bir yemek kaşığı sığacak kadar açın). Doldurmadan bir çorba kaşığından biraz daha az yuvarlanmış bir kek koyun, hızlı kenarları sıkıştırın (önce turtalar gibi sıkıştırırım ve sonra tüm dikişi bir "demet" halinde toplarım ve dikkatlice kör ederim).

Topuzu yağlanmış fırın tepsisine, dikiş tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Kalan tüm boşluklarla aynı şeyi yapın.

Şurup çöreklerin altından sızabilir, korkutucu değil. Bütün haşhaş içeride kalacak ve dolgu hala sulu olacak.
Çörekleri 20 dakika boyunca bir havluyla kaplı prova için bırakın (yine sıcak bir fırına koydum, ancak sadece mutfakta yapabilirsiniz).
Çörekleri 0,5 yumurta ve bir çay kaşığı süt (veya su) karışımıyla yağlayın.
Önceden 220 derece (üst+alt) ısıtılmış fırında ortası 18 dakika pişirin (üst kısmı çok kızardıysa son 5 dakika daha düşük seviyeye getirin).

Çörekleri bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Haşhaş dolgusu geleneksel olarak birçok pişirme tarifinde kullanılmaktadır. Onunla turtalar, çörekler, rulolar ve her türlü kurabiye hazırlanır. Ayrıca genellikle krep için dolgu olarak kullanılır veya tahıllara eklenir. Geleneksel Ukrayna tarifi- Bu Noel için kutya. Bugün böyle hamur işleri yapmak son derece kolay!

haşhaş nasıl hazırlanır

Ham haliyle, haşhaş ve içinde satıldığı, pişirmeye eklenemez. Önceden hazırlanır, işlenir ve ancak daha sonra rulolara ve çöreklere eklenir.

Lezzetli bir dolgu elde etmek için nasıl düzgün hazırlanır?

Hazırlık süreci birkaç aşamadan oluşur:

Buharlı tahıllar. Bunu yapmak çok basit - sadece bir bardak kaynar su veya sıcak süt ile 100 gram haşhaş tohumu dökün (doldurma daha lezzetli olacaktır). Bu durumda, tahıllar bir süre buharda pişirilmelidir (yarım saatten 12 saate kadar);
İyice şişip buharlaştıktan sonra kaynatılmalıdırlar. Şiştikten sonra kalan suyun önceden boşaltılması. Kaynar suda 40 dakika kısık ateşte pişirmek gerekir. Bu süreçte şeker ekleyebilirsiniz, Tereyağı, bal veya kuru meyveler;
Tahıllar pişirilir pişmez bir blender veya harçla ezilmelidir.

Ancak bu kadar uzun bir işlemden sonra haşhaş tohumları doğrudan hamura eklenebilir veya dolgu olarak yayılabilir. Çiğ tahıllar sadece pişirme sırasında çörekler üzerine serpilebilir.

Nasıl yapılır klasik doldurma Haşhaş

Böylece çiğ taneler iştah açıcı hale gelir ve lezzetli doldurma uygun şekilde pişirilmeleri gerekir. Birçok tarif var, ancak bu klasik ve en kolay seçenek. Turta, çörek ve her türlü rulo için kullanılabilir.

Haşhaş tohumlarını gözden geçirin ve küflü, kötü örnekleri çıkarın;
Nem kokusu varsa, taneler kuru bir tavada hafifçe kurutulmalıdır;
Bir elek ve büyük bir kap yardımıyla haşhaşı durulamak gerekir. ılık su. Bu, tüm tozu ve kiri temizleyecektir. İçi boş tohumlar yüzer ve çıkarılması kolay olur;
Üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte 1 dakika pişirin. Bu süreden sonra tanelerin süzülerek bir süre bekletilmesi gerekir. Bu sayede iyi şişecekler ve çalışmak daha kolay olacak;
Bir sonraki adım taşlamadır. Bunu bir blender ile yapmak en kolayıdır. Bazıları geleneklere bağlı kalır ve haşhaş tohumlarını bir harçta öğütür. Ama bu çok uzun bir yol. Bir alternatif, tahılları 2 kez geçirmenin gerekli olacağı ince ızgaralı bir kıyma makinesi olabilir;
Tüm taneler ezilir ve beyazımsı bir renk alır almaz kütle hazır olacaktır;
Şekeri dökün ve dolguyu tekrar karıştırın. pişirebilirsin!

Pişirme için çok hassas haşhaş tohumu dolgusu nasıl yapılır

Bu yöntem özellikle yemek pişirmenizi sağlayacaktır. ihale doldurma rulolar için. Bu tarif sayesinde haşhaş hızla açılır ve yumuşak bir kütleye öğütmek çok daha kolaydır.

Ürün:% s:

haşhaş - 250 gram;
şeker - eksik bir bardak;
Yumurta;
kurutulmuş meyveler - isteğe bağlı.

Geçen süre: 25 dakika.

Kalori: 340 kcal.

Tahılları kalın tabanlı derin bir tencereye dökün;
Su seviyesi tanelerin bir parmak üzerinde olacak şekilde üzerlerine kaynar su dökün. Demlenmeleri için 15 dakika verin;
Şekeri bir tencereye dökün ve tüm kütleyi orta ateşte 5 dakika pişirin;
Yumurtayı ve kuru meyveleri ekleyin ve tüm kütleyi bir blender ile 3-5 dakika iyice çırpın.

Çörekler ve turtalar için ballı haşhaş

Bu dolgu çok basit bir şekilde yapılır, ancak içeriği sayesinde çok hoş kokulu ve tatlı olduğu ortaya çıkar. Her türlü pişirme için mükemmeldir.

İçindekiler:

haşhaş - 150 gr;
bal - 5 yemek kaşığı. ben;
1 protein ham;
süt - 125 ml;
su.

Kalori: 360 kalori.

şenlikli seçenek

Bu seçenek, önemli bir olay veya tatil için hazırlanan pişirme için mükemmeldir. Kokulu dolgu, herhangi bir pastayı özellikle lezzetli ve unutulmaz kılacaktır.

İçindekiler:

haşhaş tohumu - 1 su bardağı;
fındık ve kuru üzüm - 0,5 su bardağı;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
bal - 50 gr;
vanilin - 5 gr.

Pişirme süresi: 1.5 saat.

Kalori: 360 kalori.

Bütün haşhaşın üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın;
Tüm sıvıyı boşaltın ve süzün;
Kalın bir homojen kütleye kadar bir blender veya harç içinde öğütün;
Fındık ve kuru üzüm öğütün, bala vanilin ekleyin;
Tüm malzemeleri karıştırın;
İçine dökmek limon suyu ancak fazla sıvı olmadığından emin olun.

haşhaş-elma dolgusu

Böyle bir dolgu ile pişirme sulu olur ve doğru şekilde pişirmek önemlidir, aksi takdirde turtalar şeklini koruyup yayılmayabilir.

Ürün:% s:

haşhaş tohumu - 1 su bardağı;
süt - 200 ml;
bal ve eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
şeker - 100 gr;
kuru üzüm - 100 gr;
ezilmiş fındık - 0,5 su bardağı;
limon kabuğu rendesi - 80 gr;
elma (ekşi çeşit).

Pişirme süresi: 40 dakika.

Kalori: 390.

Haşhaşı buğulayın, suyunu süzün ve bir blender ile fındık ve kuru üzümle birlikte ezin;
Tüm ürünleri (elma hariç) karıştırın ve derin bir tencereye koyun;
Sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın ve ocaktan alın;
Her şey soğurken elmayı ve çekirdeklerini soyun;
Bir elmayı rendeleyin ve kütleye ekleyin;
Karıştırın ve turtalara gönderin.

Haşhaş dolgusunun tam olarak çıkması için aşağıdaki püf noktalarını bilmeniz gerekir:

Hamur işlerinde zaten soğutulmuş dolguyu eklemek gerekir;
Hazır haşhaş, doğrudan hamura eklemek için iyidir;
Blender yerine normal bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz;
Haşhaş ne kadar uzun süre öğütülürse dolgu o kadar kalınlaşır;
Tahılları hemen şekerle öğütebilirsiniz;
Tahılları gece boyunca ıslatmak en iyisidir, bu yüzden onları öğütmek daha kolay olacaktır.

Haşhaş tohumu ile yemek yapmak kolaydır. Büyükanneler tüm yaşamları boyunca haşhaş hazırlıyorlarsa, onunla bir blender ile doldurma yapmak zor olacak mı?

Merhaba erkekler ve kızlar! Haşhaş tohumlu bu güzel çörekler-çelenklere geçmeden önce size bir peri masalı değil, gerçek bir hikaye anlatacağım))

Önsöz yerine

Cumartesi günü, Mora Yarımadası'ndaki Yunan yarımadası Methana'nın yanardağlarında bir dağ yürüyüşüne çıktık. Toplam 11 km'yi 5 saatte ve neredeyse her zaman yukarı kat ettik.

Bir zamanlar aktif olan yanardağların kraterlerine inmek ve ardından tepesinden uçsuz bucaksız Akdeniz'i ve birçok adanın uzandığı dağa tekrar tırmanmak inanılmaz derecede heyecan verici ve heyecan vericiydi. Ve sonra ormanları geçin ve kendinizi büyük bir açıklıkta bulun, üzerlerine inşa edilmiş ve çoktan terk edilmiş kiliselerle tepelere tırmanın. Köylülerin oraya nasıl gittikleri benim için bir gizem. Ancak, herkes hedefine ulaşmadı ...

Ama önemli değil. Ama ada balığını herkes yedi... Ben hariç tabii (bkz.).

Yunanistan'a sadece deniz yoluyla değil gidebileceğinizi o kadar şeffaf bir şekilde ima ediyorum ki. Ve Şubat ayında burada harika zaman geçirebilirsiniz.

Ama vesilesiyle kahramanlarımıza geri dönelim ...

Hemen söyleyeyim, biz bu haşhaşlı çörekleri yanımıza almadık tabii. Dağlarda belirli bir diyet reçete edilir. yüksek olan ürünler olmalıdır. enerji değeri: , fındık, kuru meyve ve benzerleri.

Haşhaş tohumlu çörekler hakkında

Bu güzel çörekler hakkında, tarif edilemez derecede iştah açıcı olmanın yanı sıra, tarif edilemez derecede lezzetli, yumuşak ve havadar olduklarını söyleyebilirim.

Buradaki hamur benim favorim - taze maya ile yapılan klasik bir hamur işi.

Önceden birkaç küp yaş maya alın ve dondurucuda saklayın.

Haşhaş tohumlarına ek olarak, dolgu, elbette, hamur üzerine dağıtılabilen herhangi bir macunsu kütle olabilir, örneğin: reçel, nutella, muhallebi kuru üzüm, tarçın dolgulu (), vb.

Ve ilk bakışta çörekler inanılmaz derecede uzun ve zor gibi görünse de, bu görsel bir yanılsamadır.

Şimdi size çörekleri böyle ağız sulandıran çelenklere nasıl güzelce saracağınızı açıkça göstereceğim.

Haşhaş tohumlu çörek tarifi

Test için hazırlanın:

süt - çörekleri yağlamak için 200 ml + 50 ml
şeker - 70 gr.
taze maya - 25 gr.
tereyağı - 55 gr.
tuz - 1 tutam
yumurta - 1 adet. + fırçalamak için yumurta sarısı
un - 500 gr.

Bazen sarısını aktarmamak ve kalan proteini nereye yapıştıracağımı daha sonra düşünmemek için hamurun içine koyduğum yumurtanın sarısını epeyce ayırıp, üzerine 50 gram süt ekliyorum. . Bu, çöreklerimizi "kahverengileştirmek" için oldukça yeterli.

Dolgu için hazır haşhaş dolgusu aldım.

Bu tarifle kendiniz yapabilirsiniz:

*Hamurun kendisi oldukça nötrdür, bu nedenle dolgu tatlı olmalıdır.

Mayalı hamur yoğurma:

Çörekler oluşturuyoruz:

Çörekler pişiriyoruz:

Kalın olmayan hamur tabakası nedeniyle, bu şekildeki çörekler birkaç gün yumuşak kalır. Bunları hava geçirmez bir kapta saklayın veya bir havluyla örtün.

Size parlak, aktif bir tatil ve lezzetli atıştırmalıklar diliyorum.

hakkında uyarılar almak için taze tarifler, posta listesine ⇓ veya sosyal ağlara ⇑ abone olun.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.