Doldurma ile ince krep nasıl yapılır. Bahar rulo hamur tarifi

Dolgulu krepler - genel pişirme ilkeleri

Dolgulu krepler, öğle yemeği veya şenlikli bir masa için harika bir mezedir. Çocuklara tatlı bir tatlı şeklinde ikramlar verilebilir. Dolgulu krep yapmak için birçok seçenek var, bu nedenle herhangi bir ev hanımı hayal gücünü gösterebilir ve orijinal bir dolgu bulabilir.

Yapılacak ilk şey, dolguya karar vermek ve hamuru krep için hazırlamaktır. Tuzlu ve etli dolgular için hamur daha taze ve ekşi ve tatlı olanlar için yüksek şeker içeriğine sahip olmalıdır. Krep hamuru süt, kefir ve hatta su ile hazırlanabilir.

Standart set herhangi bir hamur için malzemeler arasında un (buğday, yulaf ezmesi, karabuğday vb.), yumurta, tuz ve şeker bulunur. ekleyebilir az miktarda soda ve vanilya. Yoğurma işleminin sonunda hamurun içine bitkisel veya eritilmiş tereyağı dökülür.

Krepler her zamanki gibi pişirilir: tavayı ısıtın, yağla yağlayın ve az miktarda meyilli dökün. Her iki tarafı 20-30 saniye kızartın.

Krep dolgusu önceden veya krep pişirildikten sonra hazırlanabilir. Tatlı dolgular herhangi bir şey olabilir: kurutulmuş meyvelerin eklenmesiyle lor, ballı ve reçelli meyveler, meyveler veya meyve ve sebzeler. Bu tür dolgulu krepler tatlı veya kahvaltıda servis edilebilir.

Tuzlu ve etli dolgular et veya etten hazırlanır. kıyılmış balık, tavuk, mantar, yumurta, sebze, otlar ve baharatlar. Genellikle sıcak bir gözleme eritilmiş krem peynir ile bulaşır. Mezeyi tatlandırmak için, dolguya biraz sarımsak ve aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz.

Krepin ortasına az miktarda dolgu yayılır ve hamur zarf, yarım daire, üçgen veya tüp şeklinde sarılır. Doldurulmuş krepler peynir serpilebilir ve 5 dakika fırına konabilir veya sadece kızarana kadar kızartılabilir. altın kahve bir tavada.

Dolgulu krepler - yiyecek ve tabak hazırlama

Dolgulu krep hazırlamak için eksiksiz bir sete ihtiyacınız var. mutfak eşyaları: krep pişirmek için tava, hamur yapmak için kase veya kase, elek, bıçaklar, kesme tahtası, sebze kesiciler ve soyucular, çırpma teli, kepçe, mikser veya blender vb. bitmiş doldurulmuş krep yayılmak büyük tabak ve peynir, otlar vb. ile süsleyin.

Süt ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarmanız gerekir, böylece ısınmaları için zamanları olur. Un elenir, tereyağı eritilir. Ayrıca gerekli miktarda şeker ve diğer dökme ürünleri de ölçmeniz gerekir.

Et dolgusunu hazırlamak için eti durulamanız, kesmeniz veya kıyma makinesinden geçirmeniz ve yumuşayana kadar kızartmanız gerekir.

Mantarlar yıkanır, kesilir ve ayrıca kızartılır. Dolgu sebze ve meyvelerden yapılıyorsa ürünler akan suda iyice yıkanır, kurutulur, temizlenir, tohumlar kesilir ve gerektiği gibi kesilir.

Krepleri doldurmak için yumurta kullanılıyorsa, önceden kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.

Dolgulu krep tarifleri:

Tarif 1: Dolgulu Krep

Et dolgulu krepler, diğer tüm doldurulmuş krepler arasında belki de en popüler olanıdır. Aşağıda, acemi bir hostesin bile idare edebileceği, et dolgulu krepler için mükemmel bir tarif var. Tedavi, kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalıkların yanı sıra şenlikli bir masa için harika. Dolgulu krepler hem sıcak hem de soğutulmuş olarak yenebilir.

Gerekli Malzemeler:

250 gr buğday unu;
4 yumurta;
Süt - 0,5 litre;
15 gr şeker;
Tuz ve karabiber - tatmak;
250 gr et;
1 küçük kafa soğan;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Başlamak için hazırlayalım meyilli pankek için: Sütü 1 yumurta, un ve tuz ile karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz. Krepleri ince yapmak için hamur ince bir tabaka halinde dökülmelidir.

Eti yıkayıp kıyma makinesinden geçirip kızartıyoruz. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Etleri kızarttığımız soğanlarla birlikte tekrar kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurtaları haşlayın, soğutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Yumurtaları kıyılmış ete bırakıyoruz. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.

İç harcı her gözleme ortasına kaşıkla yayıyoruz, bir zarfa sarıyoruz ve tereyağlı bir tavada kızartıyoruz.

Tarif 2: Havuç ve kayısı ile doldurulmuş krep

Sebze ve meyve dolgulu krepler çok lezzetli ve doyurucu. Bu tür yiyecekler çocuklara verilebilir ve hatta tatlı yerine diyet menüsüne dahil edilebilir (porsiyonun küçük olması ve sabah yenilmesi şartıyla).

Havuç, kayısı ve kuru üzümün doldurulması "gözleme" hamuru ile iyi gider. Tarifte verilen oranlar 4 porsiyon için tasarlanmıştır, istenirse sayıları arttırılabilir.

Gerekli Malzemeler:

50 gr un;
100 gr süt;
Şeker - 10 gr;
1 küçük tavuk yumurtası;
20 gr Tereyağı;
30 gr kayısı ve kuru üzüm;
Ekşi krema - 30 gr;
50 gr havuç.

Pişirme metodu:

Unu eleyin ve süt, küçük bir yumurta ve tarifte belirtilen şeker miktarının yarısı ile karıştırın. Karışımdan birkaç krep pişirin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve az miktarda tereyağında kızartın.

Kayısıları doğrayın ve kuru üzümlerle birlikte havuç haline getirin. 1-2 dakika kızartın. Kıymayı kreplere sarın ve tereyağında kızartın. Ekşi krema ile sıcak krep servis yapın.

Tarif 3: Erik ve peynirle doldurulmuş krepler

Çocuklar ve yetişkinler için harika bir muamele! Erik ve peynirle doldurulmuş bu tür krepler kahvaltıda, tatlıda ve şenlik masasında servis edilebilir. Krepler pişirilir düzenli test süt üzerinde.

Gerekli Malzemeler:

50 gr buğday unu;
Bir bardak süt;
2 tavuk yumurtası;
1 eksik çay kaşığı şeker;
Bir tutam tuz;
10 erik;
2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal;
1 çay kaşığı limon suyu;
Tarçın - 3 gr;
Krem peynir- 150 gr;
Toz şeker;
15 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Unu bir kaseye eleyin, yumurtaları kırın ve şeker ve tuz ekleyin. Sütü ince bir ipe dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. Erikleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yapmak tatlı sos bal, limon suyu ve tarçından. Erikleri sosla gezdirin.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve bir parça tereyağını eritin. Krep yapmaya başlayalım. Her krepi krem peynirle fırçalayın. Erikleri krepin bir yarısına yaydık ve ikincisini kapladık. serpin krep toz şeker ve kıyılmış fındık. Sıcak servis yapın.

Tarif 4: Somon ve Peynirle Doldurulmuş Krep

Somon veya kırmızı havyarlı krepler klasiktir, ancak dolgulu krepler için en popüler tarif. Tuzlu dolgu için hamur çok tatlı olmamalıdır. Aşağıda bu krepler için bir tarif var. Burada da işlenmiş peynir kullanılır, bu da işleme hassas ve hafif bir tat verir.

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı buğday unu;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
3 tavuk yumurtası;
Tuz - 1 çay kaşığı;
0,5 litre süt;
300 gr somon filetosu;
300 gram işlenmiş peynir;
60 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şeker ve tuzla çırpın. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve karışıma küçük porsiyonlar halinde dökün. Hamuru bir mikser ile çırpın. Kütlenin kıvamı şuna benzer olmalıdır: kalın ekşi krema. Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Her krepi bir kat eritilmiş peynirle kaplıyoruz ve üstüne bir parça somon koyuyoruz. Pankeki rulo şeklinde sarıyoruz. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz. Bitmiş ruloları 5 dakika fırına gönderiyoruz. Ispanak yaprakları ile servis yapın.

Tarif 5: Jambon ve Peynirle Doldurulmuş Krep

harika tarif peynir ve jambon ile doldurulmuş krep. Bu meze dekore edilebilir şenlikli masa veya onunla her zamanki günlük menüyü çeşitlendirin.

Gerekli Malzemeler:

Süt - 500 ml;
250 gr buğday unu;
Tuz - tatmak;
200 gr jambon;
3 tavuk yumurtası;
soğan başı;
Peynir ve krema - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir kaseye kırın, biraz tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Sütü ekleyip mikserle karıştırın. Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat demlenmeye bırakın.

Kıyılmış jambon ve soğan ince saman. Doldurmayı bitkisel yağda kızartın. Kremayı dökün, karışımı tuz ve karabiberle baharatlayın, koyulaşana kadar pişirin. Peyniri rendeleyin ve tavaya koyun. Her şeyi karıştırın ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz. Dolguyu her gözleme üzerine yaydık ve bir zarf veya rulo ile sardık. Doldurulmuş krepleri bir fırın tepsisine koyun, rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika fırına gönderin.

Doldurma çok sıvı yapılmamalıdır, aksi takdirde kreplerin üzerine yayılacaktır;

Karmaşık bir dolgu hazırlamak için zaman yoksa, krepleri tatlı bir süzme peynir ve reçel dolgusu ile doldurabilirsiniz - bunun için taze süzme peyniri en sevdiğiniz reçelle karıştırmanız ve bitmiş krepleri karışımla doldurmanız yeterlidir;

Festival masasını en sevdiğiniz dolgu ile gerçek bir gözleme pastası ile çeşitlendirebilirsiniz: her gözleme üzerine ince bir tabaka serilir bitmiş doldurma ve başka bir gözleme ile kaplanır. Pastayı istediğiniz yükseklikte yapabilirsiniz.

Krep pişirmenin gerçek bir sanat olduğuna inanılıyor. Sonuçta, ince bir gözleme elde etmek için tavaya dökülmesi gereken hamur miktarını tam olarak bilmeniz, zamanında ustaca çevirmeniz gerekir. Ve böylece mükemmel kreplerden kokulu bir slayt elde edin.

Aslında, bu yemeğin hazırlanmasında özel bir zorluk yoktur. Bu yüzden bir tarif seçiyoruz, hamuru hazırlıyoruz, krepleri pişiriyoruz, önerileri takip ediyoruz - ve başaracağız!

SÜT VE MİNERALLİ GÖZLEM HAMURU

Sütteki bu kreplerin hamurunda maya veya soda koymanıza gerek yoktur. Mineral karbonatlı su içerir - uygun ve hızlı. Bu hamurla sıradan krepler pişirebilir ve doldurulmuş krep, örneğin, tavuk veya süzme peynir ile doldurulmuş. Krepler havadar ve yumuşaktır.

Ürün:% s:

buğday unu - 2 su bardağı;
Köpüklü su - 1 bardak;
Süt - 2 bardak;
Yumurta - 2 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz, şekerle birleştirin, çırpın. Önceden ısıtılmış süt (biraz ılık), su ekleyin oda sıcaklığı, yağ, karıştırın. Daha önce elenmiş unu dökün. Topak görünmeyecek şekilde karıştırın. Mikser ile çırpabilirsiniz.

Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz. Tavayı ısıtın, yağla yağlayın. Hamuru tekrar karıştırın.
Hamuru kepçe ile toplayıp tepsinin ortasına döküyoruz, tepsiyi farklı yönlere yatırırken dikkatlice yüzeye dağıtıyoruz. Hamur tüm yüzeyine yayılmalıdır.

Gözlemeyi yaklaşık 30 saniye kızartın, bir spatula kullanarak çevirin ve kızarana kadar pişirin. Bunu tüm testlerle yapıyoruz. Hazır pankekler üst üste dizilir. Ekşi krema, bal, reçel ile sıcak servis yapın.

KEFİRLİ PANKET İÇİN EN İYİ HAMUR

Kefirde krepler sütten daha gür, deliklidir. Yapması çok kolay olan bu harika krepleri kahvaltıda yapın.

Ürün:% s:

Un - 200 gr;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Kefir - 1,5 su bardağı;
Yumurta - 3 adet;
Tuz - bir tutam;
Bitkisel yağ - 50 ml;
Soda - slaytsız 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kefiri ayrı bir kaba dökün, soda ekleyin, karıştırın. Yumurtaları tuz, şeker ilavesiyle çırpın, kefir'e gönderin. Yağı dökün, önceden elenmiş un parçalarını dökün. Hamuru iyice karıştırın (bir mikser ile çırpabilirsiniz). Hamur kalınsa, biraz kefir ekleyin. Çok sıcak bir tavada krep pişiriyoruz. Bitmiş krepleri bir tabağa yaydık. Her gözleme eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

SU ÜZERİNDEKİ PANKELER İÇİN BASİT HAMUR

Krep yapmak için aniden süt veya kefiriniz yoksa veya yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, hamur sade su ile yapılabilir. İtibaren tanıdık malzemeler ince için harika bir hamur elde edeceksiniz lezzetli krepler. Bu hamur, doldurulmuş krep yapmak için çok uygundur.

Ürün:% s:

Un - 1 su bardağı;
Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
Su - 2,5 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz - bir tutam;
Bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

Kütleyi iyice karıştırın, topaklar bırakmayın. AT hazır hamur, yağ ekleyin, karıştırın.
Bir tavada krep pişiriyoruz, her iki tarafta kızartıyoruz. Bitmiş her krepi yağla yağlayın, bir slayda koyun ve bal, reçel, ekşi krema ile servis yapın.

KLASİK HAMUR

İştah açıcı bu testten çıkıyor ajur krepleri, lezzetli ve kokulu. Bu tür dantelli kızarmış krepler sadece mayalı hamurdan yapılabilir.

Ürün:% s:

Süt - 2 bardak;
Un - 2,5 su bardağı;
Yumurtalar - 3 yumurta;
Maya - 1 çay kaşığı (kuru hızlı etkili);
Tuz - bir tutam;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Hamuru yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Krep pişirmek için önceden ısıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Biraz hamur dökün, tava yüzeyine yayın. Hamur, tüm kütleyi karıştırmadan kabın dibinden toplanmalıdır. Aksi takdirde dantelli krepler çalışmayabilir. Krepleri her iki taraftan kızartıyoruz, tavayı sadece ilk kez yağlıyoruz.Tadı katkı maddeleri ile yemeği sıcak olarak servis edin.

İNCE HAMUR DOLMASI

İnce ve yumuşak krepler lezzetli doldurma tavuk ve mantardan. BT lezzetli yemek harika olacak Doyurucu kahvaltı bütün aile için. İstenirse tavuk yerine jambon kullanılabilir.

Ürün:% s:

Süt - 3 bardak;
Yumurta - 3 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Un - 2 su bardağı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Tavuk fileto- 300 gram;
havuç - 1 adet;
Petrol - 300 gr;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Soğanları ve havuçları öğütün, pişene kadar kızartın, doğranmış petrol, tuz, karabiber ekleyin.
Sebzeli mantarlara fileto ekleyin, karıştırın. Her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte kaynatın. Dolguyu biraz soğutun, yumurtayı sürün, karıştırın. Dolguyu her gözleme üzerine koyuyoruz, bir zarfa katlıyoruz, bir tavada kızartıyoruz. Krep ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Krep hamurunun nasıl yapılacağı hakkında hala bazı sorularınız varsa, aşağıdaki öneriler faydalı olacaktır:

Pişirdikten sonra, her gözleme bir parça tereyağı ile yağlanabilir - bu onu daha lezzetli ve daha sulu hale getirecektir.
Krepleri, üst üste yığılmış bir ürün slaydı şeklinde servis etmek gerekli değildir. Her gözlemeyi bir tüpe veya üçgene yuvarlayabilirsiniz. Reçel, bal veya başka bir sosla dökerek 2-3 krep porsiyonunda servis yapın.
Krep hamuru gibi görünmelidir sıvı kefir. Hamur çok sıvı çıkıyorsa un veya tam tersi kalınsa ılık süt (su) ekleyebilirsiniz.
Kreplerin ince çıkması için hamur mümkün olduğunca az tavaya dökülmelidir.
Hamura küçük porsiyonlarda un eklenmeli, topaklar görünmeyecek şekilde karıştırılmalıdır.
Krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Her iki tarafta 30 saniye.

Şu şekilde krep yapabilirsiniz: hamurun bir kısmını tavaya dökün. Pastayı hemen ince doğranmış otlar, haşlanmış yumurta veya et ile serpin - herhangi bir yiyecek ekleyebilirsiniz. Daha sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

AT mayalı krep Süt yerine su ekleyebilirsiniz. Böylece daha da muhteşem olacaklar.
yemek yaparsan hamur mayası, sonra asla sıvıya un dökmeyin. Bunun tersini yapmanız gerekir: sıvıyı unun içine ince bir akışla dökün. Böylece hamur istenen kıvamı elde edecektir.

Pişirmeden önce hamura biraz bitkisel yağ eklenirse tavayı yağlamamak mümkün olacaktır. kullanarak pankek yapmak isterseniz taze maya, sonra mayayı bir bardak ılık sütte birkaç saat eritin ve biraz şeker ekleyin. Afiyet olsun!

gözleme hamuru

Krep yapmak için birçok seçenek var.

Krep pişirmenin gerçek bir sanat olduğuna inanılıyor. Sonuçta, tam miktarı bilmeniz gerekir. Hamurİnce bir gözleme elde etmek için tavaya dökmek istediğinizi, zamanında ustalıkla ters çevirin. Ve böylece mükemmel kreplerden kokulu bir slayt elde edin.

Aslında, bu yemeğin hazırlanmasında özel bir zorluk yoktur. Bu yüzden bir tarif seçiyoruz, hamuru hazırlıyoruz, tavsiyelere uyarak krep pişiriyoruz ve başaracağız!

Süt ve maden suyu ile krep için hamur
Sütteki bu kreplerin hamurunda maya veya soda koymanıza gerek yoktur. Mineral karbonatlı su içerir - uygun ve hızlı. Böyle bir hamurla, örneğin tavuk veya süzme peynir ile doldurulmuş hem sıradan krepler hem de doldurulmuş krepler pişirebilirsiniz. Krepler havadar ve yumuşaktır.

İçindekiler:

buğday unu - 2 su bardağı;
Köpüklü su - 1 bardak;
Süt - 2 su bardağı;
Yumurta - 2 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz, şekerle birleştirin, çırpın.
Önceden ısıtılmış süt (biraz ılık), oda sıcaklığında su, yağ ekleyin, karıştırın.
Daha önce elenmiş unu dökün. Topak görünmeyecek şekilde karıştırın. Mikser ile çırpabilirsiniz.
Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz.
Tavayı ısıtın, yağla yağlayın.
Hamuru tekrar karıştırın.
Hamuru kepçe ile toplayıp tepsinin ortasına döküyoruz, tepsiyi farklı yönlere yatırırken dikkatlice yüzeye dağıtıyoruz. Hamur tüm yüzeyine yayılmalıdır.
Gözlemeyi yaklaşık 30 saniye kızartın, bir spatula kullanarak çevirin ve kızarana kadar pişirin. Bunu tüm testlerle yapıyoruz.
Hazır pankekler üst üste dizilir. Ekşi krema, bal, reçel ile sıcak servis yapın.

en iyi hamur kefir üzerinde krep için

Kefirde krepler sütten daha gür, deliklidir. Yapması çok kolay olan bu harika krepleri kahvaltıda yapın.

İçindekiler:

Un - 200 gr;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Kefir - 1,5 su bardağı;
Yumurta - 3 adet;
Tuz - bir tutam;
Bitkisel yağ - 50 ml;
Soda - slaytsız 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kefiri ayrı bir kaba dökün, soda ekleyin, karıştırın.
Yumurtaları tuz, şeker ilavesiyle çırpın, kefir'e gönderin.
Yağı dökün, önceden elenmiş un parçalarını dökün.
Hamuru iyice karıştırın (bir mikser ile çırpabilirsiniz).
Hamur kalınsa, biraz kefir ekleyin.
Çok sıcak bir tavada krep pişiriyoruz.
Bitmiş krepleri bir tabağa yaydık. Her gözleme eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Su üzerinde krep için basit hamur

Krep yapmak için aniden süt veya kefiriniz yoksa veya yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, hamur sade su ile yapılabilir. Her zamanki malzemelerden ince lezzetli krepler için harika bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamur, doldurulmuş krep yapmak için çok uygundur.

İçindekiler:

Un - 1 su bardağı;
Tereyağı - 3 yemek kaşığı;
Su - 2,5 su bardağı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz - bir tutam;
Bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları ayrı bir derin kaba sürün, tuz, şeker ekleyin, biraz çırpın.
Kütleye su dökün, iyice karıştırın.
Önceden elenmiş un, hamura porsiyonlar halinde karıştırılır. Bir mikser kullanıyorsanız, unu bir kerede dökebilirsiniz.
Kütleyi iyice karıştırın, topaklar bırakmayın.
Bitmiş hamurda yağı dökün, karıştırın.
Bir tavada krep pişiriyoruz, her iki tarafta kızartıyoruz.
Bitmiş her krepi yağla yağlayın, bir slayda koyun ve bal, reçel, ekşi krema ile servis yapın.

Krep için klasik mayalı hamur
İştah açıcı ajur krepleri, lezzetli ve kokulu, bu hamurdan çıkıyor. Bu tür dantelli kızarmış krepler sadece mayalı hamurdan yapılabilir.

İçindekiler:

Süt - 2 su bardağı;
Un - 2,5 su bardağı;
Yumurtalar - 3 yumurta;
Maya - 1 çay kaşığı (kuru hızlı etkili);
Tuz - bir tutam;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Ilık sütü ayrı bir kaba dökün, içindeki şekeri ve tuzu çözün.
Başka bir kapta elenmiş un ve mayayı karıştırın.
Sütü ince bir akışta unun içine dökün, meyilli yoğurun.
Hamuru 45 dakika ısıya koyuyoruz.
Yükselen hamurda (yaklaşık 2 kez), önceden dövülmüş yumurta ve tereyağı ekleyin.
Hamuru yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Krep pişirmek için önceden ısıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Biraz hamur dökün, tava yüzeyine yayın. Hamur, tüm kütleyi karıştırmadan kabın dibinden toplanmalıdır. Aksi takdirde dantelli krepler çalışmayabilir.
Krepleri her iki taraftan kızartıyoruz, tavayı sadece ilk kez yağlıyoruz.Tadı katkı maddeleri ile yemeği sıcak olarak servis edin.

Dolgulu krepler için ince hamur

Lezzetli tavuk ve mantar dolgulu ince ve yumuşak krepler. Bu lezzetli yemek, tüm aile için harika bir doyurucu kahvaltı yapacak. İstenirse tavuk yerine jambon kullanılabilir.

İçindekiler:

Süt - 3 su bardağı;
Yumurta - 3 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Un - 2 su bardağı;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
soda - 1 çay kaşığı;
Tuz - bir tutam.

Dolgu:

Tavuk filetosu - 300 gr;
havuç - 1 adet;
Petrol - 300 gr;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz, şekerle birleştiriyoruz, çırpıyoruz, sütü döküyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
Unu porsiyonlara dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yağı hazırlanan hamura dökün, karıştırın.
Krepler sadece bir tarafta kızartılır.
İç harcını hazırlayalım. Filetoyu kaynatın, soğutun, ince doğrayın.
Soğanları ve havuçları öğütün, pişene kadar kızartın, doğranmış petrol, tuz, karabiber ekleyin.
Sebzeli mantarlara fileto ekleyin, karıştırın.
Her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte kaynatın.
Dolguyu biraz soğutun, yumurtayı sürün, karıştırın.
Dolguyu her gözleme üzerine koyuyoruz, bir zarfa katlıyoruz, bir tavada kızartıyoruz.
Krep ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Eğer bir hakkında başka sorunuz var mı krep için hamur nasıl pişirilir, aşağıdaki öneriler faydalı olacaktır:
Pişirdikten sonra, her gözleme bir parça tereyağı ile yağlanabilir - bu onu daha lezzetli ve daha sulu hale getirecektir.
Krepleri, üst üste yığılmış bir ürün slaydı şeklinde servis etmek gerekli değildir. Her gözlemeyi bir tüpe veya üçgene yuvarlayabilirsiniz. Reçel, bal veya başka bir sosla dökerek 2-3 krep porsiyonunda servis yapın.
Krep hamuru sıvı kefir gibi görünmelidir. Hamur çok sıvı çıkıyorsa un veya tam tersi kalınsa ılık süt (su) ekleyebilirsiniz.
Kreplerin ince çıkması için hamur mümkün olduğunca az tavaya dökülmelidir.
Hamura küçük porsiyonlarda un eklenmeli, topaklar görünmeyecek şekilde karıştırılmalıdır.
Krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir. Her iki tarafta 30 saniye.
Şu şekilde krep yapabilirsiniz: hamurun bir kısmını tavaya dökün. Pastayı hemen ince doğranmış otlar, haşlanmış yumurta veya et ile serpin - herhangi bir yiyecek ekleyebilirsiniz. Daha sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
Mayalı kreplere süt yerine su ekleyebilirsiniz. Böylece daha da muhteşem olacaklar.
Mayalı hamur hazırlıyorsanız, sıvıya asla un dökmeyin. Bunun tersini yapmanız gerekir: sıvıyı unun içine ince bir akışla dökün. Böylece hamur istenen kıvamı elde edecektir.
Pişirmeden önce hamura biraz bitkisel yağ eklenirse tavayı yağlamamak mümkün olacaktır.
Yaş maya ile krep yapmak istiyorsanız, mayayı bir bardak ılık sütte eritin ve birkaç saat önceden biraz şeker ekleyin.

Afiyet olsun!

İlgileneceksiniz:

Krep için doğru hamur, ince, dantelli ve lezzetli krepler. Yemeğin tabanı için malzemelerin seçimi, tatlı mı yoksa etli krep mi, ince mi yoksa daha kalın mı olacağı türüne bağlıdır.

İşte en çok lezzetli seçenekler hamur hazırlama.

Süt, kreplere hassasiyet, yumuşaklık ve ihtişam verecektir. Mutfak işinde yeni başlayanlar bu tarifle başlar.

İhtiyacın olacak:

üç tavuk yumurtası;
birinci sınıf buğday unu - 0.12 kg;
şeker - 25 gr;
tuz - 3 gr;
süt - 0.25 l;
eritilmiş tereyağı - 20 ml;
sebze yağı krep kızartmak için.

Adım adım hazırlık:

İlk önce unu bir elekten geçirmeniz ve büyük topakları ayıklamanız gerekir.
Şekeri, tuzu, saf unu bir karıştırıcıya koyun ve yumurtaları çırpın. Ekipmanı açın ve her şeyi yendi. Blender olmaması için normal bir kap ve çırpma teli kullanabilirsiniz.
Karışım için aynı kaba süt (çok az ılık olmalı) ve tereyağını dökün. Blenderi tekrar açın.
Elde edilen meyilli bir kapakla kapatılmalı ve yarım saat buzdolabına konulmalıdır. Bu süre zarfında biraz beslenecek ve şişecektir.
Bundan sonra, tavayı gaza koyabilir ve ihale lezzetli krepler pişirebilirsiniz.

kefir tarifi

Kefir üzerindeki hamur tavanın dibine yapışmaz, diğer tarafa çevirmek çok daha kolaydır ve kreplerin kendileri yumuşak ve lezzetli olur.

Gerekli Malzemeler:

iki yumurta;
kefir - 0,3 l;
şeker - 40 gr;
tuz - 5 gr;
bitkisel yağ - 60 ml;
un - 0.17 kg;
su - 0.15 l;
çay sodası - 2 gr.

Hamur nasıl yapılır:

Yumurta, tuz ve şekeri birleştirin ve beyaz köpük görünene kadar çırpın.
Elde edilen karışıma toplam kefir miktarının yarısını ekleyin ve tüm kütleyi karıştırın.
Bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırmayı unutmadan elenmiş unu yavaş yavaş dökün.
Kalan kefir ekleyin ve tekrar karıştırın.
Suyu kaynatın, soda ile karıştırın ve hamurun içine dökün.
Bitkisel yağ ekleyin.
Hamur hazır. Çok kalın veya akıcı olmamalıdır. Hamuru bir kaşıkla alın ve ters çevirin, içindekiler kaşıktan yavaşça boşaltılmalıdır.
Krep tabanını 20 dakika sıcak bırakın.

Su üzerinde mercimek hamuru

Sırasında oruç günleri Her zaman lezzetli ve besleyici bir şey istiyorum. Yumurta ve süt içeren krepler akla geliyor. Ancak hamur su üzerinde ve yumurtasız yapılabilir.

Alışveriş listesi:

Buğday unu - 0.12 kg
şeker - 25 gr;
tuz - 5 gr;
soda - 2 gr;
bitkisel yağ - 50 ml;
su - 0,4 l;
sirke.

Nasıl pişirilir:

AT ılık suşeker, un, tuz ve sirke koyun.
Un, hamura topak kalmaması için elenmelidir.
Tüm malzemeleri karıştırıp çok sıvı olmayan bir hamur elde edin.
Aynı kütleye yağ dökün ve soda dökün.
Tavayı ateşe koymayı ve içine az miktarda yağ dökmeyi unutmayın ve ancak o zaman hamuru dökün.

Eklenmiş mısır unu ile

mısır unu vardır Düşük kalorili, birçok faydalı eser element. Bir deney olarak, krep yapımında kullanabilirsiniz. Tadı hiç etkilenmeyecek.

Neye ihtiyacınız olacak:

iki tavuk yumurtası;
süt - 0,5 l;
mısır unu - 0.16 kg;
buğday unu - 80 gr;
bitkisel yağ - 60 ml;
tatmak için tuz ve şeker.

Pişirme metodu:

Tüm bileşenlerin sıcaklığının oda sıcaklığına yakın olması arzu edilir.
Tavuk yumurtalarının bir kaseye kırılması gerekir, daha sonra onlara şeker ve tuz ekleyin. Ürünleri bir süpürge ile çırpın veya bir karıştırıcıya yükleyin.
Elde edilen karışıma süt dökün ve her iki elenmiş un çeşidini yavaş yavaş dökün.
Hamurun içine dökün ayçiçek yağı ve karışımı homojen bir bileşime getirin.
Şimdi krepleri kızartabilirsiniz.

Kaynar su ile choux böreği

Tatlılar pasta hamuru inanılmaz derecede hassas, yumuşak ve gözeneklidir. Bu krepler ağzınızda eriyecek.

İçindekiler:

un - 0.24 kg;
süt - 0,5 l;
kaynar su - 0,3 l;
dört yumurta;
bitkisel yağ - 60 ml;
şeker - 50 gr;
tuz - 6 gr.

Pankek hamuru nasıl yapılır:

Bir kapta tavuk yumurtası, tuz ve şekeri birleştirin. Bir mikser ile yürüyün veya elle karıştırın.
Elde edilen köpüklü karışıma sütü dökün, dikkatlice un ekleyin. Karıştırın ve tüm topakları çıkarın.
Gazlı ocaktan kaynar suyu çıkarın ve hamura dökün, üzerine bitkisel yağ ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın. AT meyilli Kızartma sırasında patlayan en küçük kabarcıklar hemen oluşur ve krepler her iki tarafta da güzel desenlerle ajur olacaktır.

Yumurtasız tarif

Çok azı yumurta eklenmeden hamur hayal edebilir. Ancak onlarsız hamur işleri tadı harika olabilir. Her şey bileşenlerin seçimine ve miktarına bağlıdır.

Alışveriş listesi:

un - 0,3 kg;
bitkisel yağ - 55 mi;
orta yağlı süt - 0.25 l;
soda - 3 gr;
tuz ve şeker miktarı sizin takdirinize bağlıdır.

Pişirme seçeneği:

ile karıştırın buğday unuşeker ve tuz.
Birkaç yaklaşımla süt dökmeye başlayın. Aynı zamanda, unun topaklar halinde birbirine yapışmadığından emin olun.
Çay sodasında önce biraz kaynar su veya sirke dökmeniz gerekir. Beş dakika sonra ana kütleye ekleyin.
Yağı ekleyip tekrar karıştırmayı unutmayın.
Krep tabanını mutfak masasında 10 dakika bekletin ve ardından kızartmaya başlayın.

Maya ile kabarık krep için hamur

Ev hanımları, evi yemyeşil, yumuşak ve ağırlıksız kreplerle beslemek istiyorlarsa her zaman maya kullanırlar. Reçel, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilebilirler.

İhtiyacın olacak:

süt - 0,3 l;
bitkisel yağ - 0.1 l;
kuru maya - 10 gr;
şeker - 50 gr;
tuz - 4 gr;
un - 0,3 kg;
üç tavuk yumurtası;
su - 0,2 l.

Hamur nasıl yapılır:

Yukarıdaki tüm ürünleri bir araya getirin. Bir çırpma teli veya mikser ile işleyin.
Suyu kalın bir karışıma dökün ve malzemeleri tekrar karıştırın.
Hamurun üzerini bir havluyla örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
Hamur çok çabuk iki katına çıkarsa, bir kaşıkla tekrar karıştırın. Düşecek. Yarım saat daha bırakın. Bu süreden sonra tavayı pişirmeye hazırlayabilirsiniz.

peynir altı suyu

Lor üretimi sırasında kalan peynir altı suyu genellikle dökülür. Ancak bu ürünün eklenmesiyle muhteşem bir gözleme hamuru elde ediliyor.

Gerekli Malzemeler:

iki yumurta;
ayçiçek yağı - 50 mi;
sütten peynir altı suyu - 0,5 l;
toz şeker - 17 gr;
un - 0.16 kg;
tuz - 5 gr;
soda - 5 gr.

Adım adım tarif talimatları:

Karışımı blenderdan geçirin tavuk yumurtaları, şeker, yağ ve tuz.
Kapat mutfak aletleri ve peynir altı suyunu elde edilen kütle ile kaseye dökün ve sodayı dökün. Bir çırpma teli ile karıştırın.
Buğday ununu bir elekten geçirin ve kalan malzemelere ekleyin, karıştırın.
Bitmiş hamur porsiyonlar halinde sıcak bir tavaya dökülebilir. İlk gözlemeden önce, kızartma tavasının dibine biraz yağ dökün. Bunu daha sonra pişirme işleminde yapmanız gerekmez.

En popüler gözleme malzemeleri

En lezzetli ve yumuşak krepler bile er ya da geç sıkıcı hale gelir. Bu nedenle, böyle bir yemek her çeşit dolgu ile değiştirilebilir. Daha sonra normal atıştırmalık, öğle veya akşam yemeğinin ana öğününe dönüşecektir. Dolgular iki türe ayrılır: tatlı (reçel, çilek, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir, çikolata) ve şekersiz ( kıyılmış et, mantar, etli lahana).

Tatlı dolgulu bir yemek hazırlarken, hamura daha fazla şeker ekleyin, çok lezzetli olacak.

Et doldurma

Bu krepler çok besleyici ve yüksek kalorili çıkıyor. Onları yedikten sonra, yakında aç hissetmeyeceksiniz. Genellikle böyle bir yemek için 0,7 kg haşlanmış et veya kıyma, birkaç küçük soğan, bitkisel yağ ve biber ve tuz alırlar. İlk olarak, genellikle et ise, bir kıyma makinesinden geçer. Daha sonra soğan kesilerek tavaya gönderilir. Orada altın kahverengiye kadar kızartılır ve bir et kütlesine parçalanır. Oraya yağ dökülür, tuz ve karabiber serpilir. Her şey iyice karıştırılır. Doldurma biraz soğuyunca kreplere sarılabilir.

muz dolgusu

Çok lezzetli tatlı dolgu muzdan elde edilir. Bu meyveden üç parça, bir limon, tatmak için şeker ve bir parça tereyağı almanız gerekiyor. Her şey çok basit bir şekilde yapılır: tereyağını yumuşatın, içine şeker dökün ve bu kütleyi karıştırın. Muzları soyun ve içindekileri bir kaşıkla ezin. Limonun suyunu sıkmak, muzların üzerine dökmek gerekiyor. Tüm ürünleri ve işlemi bir karıştırıcıda birleştirin. Bu dolgu bitmiş gözleme üzerine serilir. Zarf veya rulo şeklinde sarılabilir.