Soyulmamış dondurulmuş kral karidesleri nasıl pişirilir. Dondurulmuş soyulmamış karides nasıl ve ne kadar pişirilir

Son zamanlarda, karides son derece popüler hale geldi. Pahalı restoranların ve sıradan barların menüsünde giderek daha fazla bulunurlar. İnsanlar sadece bu mütevazı yumuşakçaların faydalarını fark etmekle kalmadı, aynı zamanda hassas, eşsiz lezzetlerini de takdir ettiler. Karidesler genellikle dağıtım ağında çiğ veya haşlanmış olarak satılır. Kural olarak, yemek için kullanılırlar.Salata yapmak için veya basit olarak kullanılırlar.Haşlanmış karides posası sadece ağzınızda erimeli, bu nedenle ısıl işlem süreci en önemli an olarak kabul edilir.

Karides pişirmek çok zor değil. Biraz zaman alır. Ama önce, istiridyeler çözülmelidir. Ve bu, nihai ürünün tadını bozmamak için doğru şekilde yapılmalıdır. Buz çözmenin ana kuralı, asla acele etmemenizdir. Dondurulmuş karidesleri mikrodalgaya veya sıcak su. Bu sadece lezzet kaybına ve tüm beslenme özellikleri. Aceleye gerek yok. Doğal buz çözme biraz daha uzun sürecektir, ancak ürününüzün satın aldığınız her şeyi koruyacağından tamamen emin olacaksınız.

İstiridyeler çözüldükten sonra onları pişirmeye başlayabilirsiniz. Ancak karidesleri kaynatmak, diğer ürünlerde olduğu gibi onları atmak anlamına gelmez. Buradaki pişirme teknolojisi tamamen farklı. Prosedür 4 aşamada gerçekleşir:

Gerekli miktarda suyu kaynatın.
Uygun gördüğünüz kadar tuz ve baharat ekleyin. Genellikle karabiber ve bezelye bu şekilde kullanılır. Defne yaprağı.
Karidesler hazırlanan çözeltiye 3 veya 4 dakika batırılır. Daha sonra ateşi kapatın ve baharatlarla ıslanabilmeleri için 15 dakika daha sıcak suda bırakın.
Hazır karidesler oluklu bir kaşıkla sudan alınır ve amacına uygun olarak kullanılır.

İlke oldukça basittir, ancak burada yumuşakçaların boyutunu da hesaba katmak gerekir. Küçükler daha hızlı pişirir. Daha büyük karideslerin biraz daha uzun, yaklaşık 5-6 dakika pişmesi gerekir. Prosedürün geri kalanı aynı kalır. Kaynattıktan sonra soğutulmuş ürün, salataların ana bileşeni olarak kullanılabilir veya sadece bira ile yenebilir. aromalı içecek yumuşak ve sulu et.

Bazen karides canlı satılır. Burada tüm yumuşakçaların gerçekten canlı olduğundan emin olmalısınız. Serbestçe hareket etmeli ve alıcıda şüphe uyandırmamalıdır. Bu durumda, onları çözmeye gerek yoktur. Yemek pişirme her zamanki gibi yapılır.

Donmuş istiridyeler (türe bağlı olarak) siyah, kahverengi veya gri bir kabuğa sahip olabilir. Hiçbir durumda bir kar tabakası ile kaplanmamalıdır. Bu, ürünün yanlış saklandığını veya sebepsiz yere defalarca buzunun çözüldüğünü doğrular. Böyle bir ürün almamak daha iyidir. Ürünün aroması kısmen kaybolacaktır. Ve bu tür yarı mamul ürünlerden yumuşak et almanız pek olası değildir.

Bazen paketlerde kırmızı, pembe veya turuncu kopyalar bulunur. Bu, zaten kullanıma hazır olduklarını gösterir. Bu rengin karidesini pişirmek gerekli değildir. Sadece onları çözmeniz gerekiyor ve sonra güvenle yiyebilirsiniz. Ancak içlerinde hassasiyet ve aroma hissetmeyeceksiniz. Yani alsan bile haşlanmış karides onları daha iyi idare et. Kaynar suda bir tuz ve baharat çözeltisi yapın ve çözülen ürünü 10 dakika boyunca üzerine dökün. Baharatlar işini görecek ve karides size çok daha lezzetli görünecek.

Doğada, dikkate alınması gereken bir başka önemli faktör daha vardır. Habitatına bağlı olarak, karidesler:

Sıcak sularda yaşayan kaplan veya kraliyet.
Okyanusun soğuk sularında yaşayan Atlantik.

Burada ne kadar yemek pişirileceğini ve açık denizde kaç kişinin yaşadığını açıkça ayırt etmek önemlidir. Ilık su yumuşakçaları büyüktür ve daha uzun bir ısıl işleme ihtiyaç duyarlar. 4 dakika pişirilmeleri gerekir.Daha küçük deniz örnekleri ise kaynar suda 2 dakikadan fazla tutulmamak için yeterlidir. Hamurun rengindeki değişiklikle hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Ek olarak, yumuşakçanın kabuğu daha şeffaf hale gelir.

Artık büyük kaplan karidesleri genellikle perakende satış noktalarında bulunur. Hızlı bir şekilde hazırlanıp masaya eklenebilir, ihale edilebilir ve kokulu yemek. Ürünün kauçuk gibi görünmesini önlemek için kaplan karideslerinin nasıl pişirileceğine dair kuralı net bir şekilde anlamanız gerekir. Burada karmaşık bir şey yok:

Başlangıç olarak, mağazada kaliteli ve taze donmuş bir ürün seçiyoruz.
Ardından, yabancı kalıntıların yanlışlıkla tabağa girmemesi için donmuş istiridyeleri yıkarız.
Şimdi suyu ayrı bir kapta kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Tuz miktarı, ürünün saflaştırma derecesine bağlıdır. Karides kabuksuz pişirilirse %20'lik tuzlu su çözeltisi yapılır. Kaplan karidesleri kabukta pişirilirse, çözeltinin konsantrasyonu iki kat daha yüksek olmalıdır. Bu, 1 litre kaynar su başına neredeyse 2 dolu yemek kaşığıdır.
Tatmak için gerekli baharatları ve baharatları ekleyin. Defne yaprağı, dereotu, karabiber, maydanoz, sarımsak olabilir. İstediğiniz her şey zevkinize göre.
Karidesleri kaynayan çözeltiye indiriyoruz ve yüzeye çıkana kadar bekliyoruz.
Bu andan itibaren 5 ila 7 dakika arasında (ürünün boyutuna bağlı olarak) ölçüyoruz ve ateşi kapatıyoruz.
Karidesleri yıkayın soğuk su, sonra kabuğundan ve bağırsaklarından temizliyoruz.

Artık ürün tamamen kullanıma hazırdır. Bütün olarak yenebilir veya lezzetli salatalar yapmak için kullanılabilir. Vücut için birçok hoş duyum ve fayda garanti edilir.

Dondurulmuş karideslerin raf ömrü uzundur, bu nedenle mağaza raflarında bulunma olasılıkları daha yüksektir. Bu formda satılmalarına rağmen, deniz ürünlerinden harika yemekler elde edilir, dikkate alınması gereken en önemli şey taze mi yoksa önceden haşlanmış mı olduğudur.

Deniz ürünleri seçimi

dondurulmuş soyulmamış karides Hem ağırlık olarak hem de paketler halinde satılır. Ham kabukların rengi gridir, bu da önceden elenmediklerini gösterir. ısı tedavisi. Kırmızı olanlar zaten haşlanır, cinsine göre büyüklü küçüklü olabilirler.

Genel olarak, doğada 2 kategoriye ayrılabilen 2000'den fazla karides türü vardır - sıcak kanlı ve soğuk kanlı. İlki çok büyük, lezzetli ve doyurucu: asil, kaplan ve diğerleri. İkincisi, küçük boyutlarına rağmen, daha kullanışlıdır. insan vücudu. Raflarda ikisini de bulabilirsiniz. Her şeyden önce, alıcı aşağıdaki faktörlere dikkat etmelidir:

karides, pakette veya tepside aynı boyda olmalıdır;
kuyruklar vücuda doğru güçlü bir şekilde kavisliyse, kabuklu canlı donmuştu;
gri-kahverengi karidesler en lezzetlisi olma eğilimindedir, çünkü bunlar şokta dondurulmaktadır;
buz kabuğu şeffaf ve ince olmalıdır.

Bazı insanlar karides kafasındaki portakal rengine aldanabilir. Bununla birlikte, çiğ karides satın alırken, bu, deniz ürünlerinin zaten donmuş ve sonra çözülmüş olduğunu gösteren kötü bir işarettir. Bir ürün satın alırken, kafası gri veya daha koyu olanları tercih etmelisiniz.

Dondurulmuş ürün ayrıca soyulabilir ve soyulmamış olabilir. Bazen tezgahta sadece kuyruktan kabuksuz et görebilirsiniz. Barbekü için karides kullanmayı düşünüyorsanız, kabuk etin pişirme sırasında kurumasını engelleyeceğinden büyük, soyulmamış karides arayın.

Haşlanmış karideslere özellikle dikkat edin, kafaları. Siyah ise, böyle bir ürünü satın alamazsınız, bozuldu ve dondu.

Pişirme kuralları

Deniz ürünlerini doğru pişirmek gerekir, aksi takdirde yemeğin tadını tamamen bozabilirsiniz. Bazen kısa bir süre kaynatılması gerekir, bazen de kaynatıldıktan sonra tuzlu suya atılıp bir dakika sonra çıkarılması gerekir. Fark hazırlanıyor ham ürün veya daha önce ısıl işleme tabi tutulmuş.

Doğru pişirmek gerekir, ancak o zaman et kuru, tatsız olmaz. Aşırı maruz kalınırsa ürün ağızda dağılır.

Çok var çeşitli yollar dondurulmuş haşlanmış ve çiğ karides pişirme. Onları buharda pişirebilir, kızartabilir, güveç yapabilir, kaynatabilir, ızgarada pişirebilirsiniz. Seçtiğiniz yöntem ne olursa olsun, akılda tutulması gereken birkaç kural vardır.

Karidesler çabuk pişer ve fazla piştiğinde soyulması zordur.
Yüksek ateşte pişirmek daha iyidir, ancak tam tersi daha uzun sürmez.
Karideslerin ne zaman hazır olduğunu anlamak için onları yakından izleyin, vücut opak pembeye veya turuncuya döner dönmez, onu çıkarmanın zamanı geldi.
Deneyimli değilseniz, dondurulmuş karidesleri pişirmemek, ancak önce buzlarını çözmek daha iyidir. Bu, deniz ürünlerinin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Haşlanmış dondurulmuş karidesler kaynatılmaz, kaynayan tuzlu suya atılır, ateşi söndürülür, bir kapakla örtülür ve beş dakika sonra çıkarılır.

Çiğ dondurulmuş karides kaynatılırsa, 2 dakika kaynatılmalı, kapatılmalı ve sıcak tuzlu suda beş dakika daha tutulmalıdır. Onları soğuk suya koyabilirsiniz ve kaynadığında iki dakika daha pişirin ve çıkarın.

Lezzetli yemekler için tarifler

Karides pişirmenin en yaygın tarifi limonludur. Basit, hızlı, fazla zaman almıyor, ancak yakında sıkılacak, bu yüzden iyi aşçı donmuş deniz ürünlerini nasıl pişireceğinize dair birkaç seçenek bilmeniz gerekir.

Bu lezzetli kabuklu deniz hayvanlarının uygun şekilde hazırlanması, parlak tat. Bazı en iyi malzemeler Karidesleri tamamlayan, narenciye, domates veya sirkeden elde edilebilen bir asittir.

Doymuş yağ ve kalorisi düşük, ancak proteini yüksek olan karides, zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Aynı zamanda çok yönlü bir üründür ve pirinç, salata, deniz kokteylleri dahil olmak üzere çok sayıda yemekte kullanılabilir.

çiğ karides Kabuk, eti doğrudan sıcaklıklara maruz kalmaktan koruduğu için daha sulu ve kokulu pişirmenin bir sonucu olarak elde edilir.

Çoğu durumda, bu deniz ürünleri ile gitmenin en iyi yolu, sıcak ama kaynatmadan tuzlu suda pişirmek. Sıcaklık çok yüksek olduğunda, deneyimsiz bir aşçının onu sindirmesi kolaydır. Bu durumda, çözülmüş bir ham ürün kullanmak daha iyidir.

Sadece kaynayan tuzlu suya koymanız, yaklaşık üç dakika tutmanız ve çıkarmanız gerekecek. Sıvı için içerik olarak şunları kullanabilirsiniz:

birkaç diş sarımsak;
bir tutam dereotu;
iki yaprak lavrushka;
üç bezelye karabiber;
bir limonun suyu;
tatmak için tuz.

Sote, dondurulmuş karidesleri hızlı bir şekilde pişirmenin bir yoludur. kendi suyu otlar ve baharatlar ile. ekleyebilir soya sosu, limon suyu, bir dal dereotu ve kekik, öğütülmüş karabiber.

Karidesler, belirtilen malzemelerle önceden ısıtılmış bir tavaya serilir ve bir kapakla kapatılır. Yangını en aza indirmek gerekiyor. Beş dakika sonra iyice karıştırılmaları ve tekrar örtülmeleri gerekecektir. Beşten sonra tamamen kullanıma hazır olacaklar. Ürün daha önce kaynatılmışsa, her aşama için üç dakika ayrılır.

Keskin izlenimler istiyorsanız, bu yemek için malzeme olarak kullanmalısınız:

6 yemek kaşığı Tereyağı;
4 orta boy sarımsak, ince kıyılmış
doğranmış olması gereken bir demet taze maydanoz;
limon suyu bir narenciyeden.

Bu şekilde hazırlanan karidesler en iyi şekilde sıcak servis edilir. Deniz ürünlerinin şu şekilde sunulması planlanıyorsa soğuk meze, sonra tereyağı hariç tutabilirsiniz.

Aşağıdaki malzemelerden bir turşuda donmuş karides pişirmek çok lezzetli ve sıradışı:

yarım limon;
yarım portakal;
50 gram taze maydanoz;
50 gram taze kişniş, bir tutam tohum ekleyebilirsiniz;
2 diş sarımsak;
büyük bir tutam tuz ve karabiber.

Deniz ürünleri, aşağıdaki malzemelerle pişirilirse çok lezzetli ve sıra dışıdır:

üç limon, ikiye kesilmiş;
bir kaç yemek kaşığı pul biber, acı istemiyorsanız ekleyemezsiniz;
iki yaprak lavrushka;
üç kulak mısır;
beş genç patates;
kilogram soyulmamış çiğ karides.

Ocağın üzerine büyük bir su kabı koyun orta ateş, suyunun ilk sıkıldığı limonları ekleyin. Ardından defne yaprağını, acı biberi ve karabiberi yerleştirin.

Kaynatın, ardından patates ve mısır ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 12 dakika.

Artık karidesleri yerleştirebilirsiniz, pişirme süresi boyutlarına bağlıdır ve 3-5 dakikadır. servis edildi büyük tabak, tüm malzemeleri oluklu bir kaşıkla yakalayın. Dilerseniz bu yemeği çırpıp ekleyebilirsiniz. soğan veya bir pırasa, bir şalgam koyun veya kekik, dereotu ile mevsim.

Deniz ürünlerini herhangi bir ilave malzeme eklemeden soya soslu suda pişirebilir veya özel konsantre karides sosu kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki salamurada pişirilen haşlanmış karidesleri mutlaka tatmalısınız:

2 limon, ikiye kesilmiş;
1 küçük soğan, dörde bölünmüş;
1 büyük dal kekik;
ev yapımı domates - üç kaşık;
2 diş sarımsak, soyulmuş;
2 yaprak lavrushka;
1 yemek kaşığı baharat.

Büyük bir tencereye su doldurun. Limonların suyunu sıkın, ardından soğan, kekik, sarımsak, defne yaprağı ve domatesle birlikte yarımları içine atın.

Kaynatın, karidesleri yayın ve tekrar kaynatın, kapatın ve beş dakika bekleyin.

Bir kevgir içine süzülür, iç sıcaklıktan pişirme işlemini durdurmak için soğuk su ile ıslatılır, en sevdiğiniz sos ile masaya servis edilir.

Karideslerin boyutu, sıcak tuzlu suda ne kadar tutulduklarını etkileyecektir. Ana sır, ideal hazır olma durumunun, kabuğun etten ayrıldığı ve boş alan oluştuğu anda gelmesidir. Tek kişi üzerinde denenebilir.

Bir tencere dolusu suyu kaynatıp donmuş deniz ürünlerini çok daha hızlı pişirmenize gerek yok. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

zaten soyulmuş bir kilogram çiğ karides kuyruğu;
tavanın kapasitesine göre bir kaç yemek kaşığı zeytinyağı;
doğranmış sarımsak - üç yemek kaşığı;
tatmak için biber tozu;
biber karışımı - iki tutam;
elma suyu- yarım bardak;
tatmak için ince kıyılmış maydanoz;
20 gram limon suyu.

İlk aşamada, kızartın zeytin yağı gerekli tadı vermek için sarımsak. Üzerine kırmızı biber, biber karışımı ekleyin, her şeyi iyice tuzlayın. Elma suyunu dökün ve karidesleri koyun, limon suyunu dökün, bir kapakla üç dakika örtün. Belirtilen süreden sonra altını kapatın, tavayı ocaktan alın, kapağı açın, maydanozu ekleyin ve bir dakika tekrar kapatın.

Üstüne ekmekle servis edilir makarna veya pirinç üzerine. İçeceklere ek olarak böyle bir atıştırmalık kullanabilirsiniz, sadece suyu boşaltmanız gerekir.

Deniz ürünleri pişirme, yeni başlayanlar için bile kolaydır. Karidesli mutfakta yaratıcılığın sınırı yok, baharatları doğru bir şekilde birleştirirseniz, en basit haşlanmış olanlar bile çeşitli lezzetlerle memnun edebilir.

Böyle bir ürün, orta boy karidesler için genellikle üç ila dört dakika içinde çok çabuk pişer. Pişirmeyi izlemek ve sürecin seyrine izin vermemek her zaman önemlidir, aksi takdirde yumuşak et elde edemezsiniz, ancak sert ve lastik gibi olursunuz.

Haşlanmış karides, türünden bağımsız olarak, kaynar tuzlu suya daldırılamaz, ancak ayrı bir kaba dökün ve birkaç dakika bekletin. BT En iyi yol nasıl inanılmaz lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. En zor şey, ürünü ısıtmanın gerekli olduğu süreyi doğru bir şekilde hesaplamaktır. Bu nedenle profesyonel şefler, deniz ürünlerini kaynatmamalarını, sadece baharatlarla sıcak su ile dökmelerini tavsiye ederler. kokulu otlar Böylece et sindirilemez.

Dondurulmuş karides nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Dondurulmuş soyulmamış karides nasıl pişirilir? Karidesleri evde düzgün şekilde pişirmek için özel beceri ve yetenekler gerekli değildir. Bununla birlikte, yemek pişirirken can sıkıcı hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak ve lezzetli ve besleyici bir ürün elde etmenizi sağlayacak birkaç basit ipucu var.

Karides, popüler bir yüksek proteinli deniz ürünüdür. Düşük kalorili ve sağlıklı. Minimum miktarda yağ içerir (100 g ürün başına en fazla 2,5 g). Köpüklü bir içecek için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır, salatalar ve çorbalar için ek bir bileşendir.

Makalede, normal ve kral karidesleri ve birkaç tanesini pişirirken ana noktaları ele alacağım. ilginç tarifler.

Karides pişirmek için 3 ana kural

Dondurulmuş deniz ürünleri paketi açıldıktan sonra hemen kaynar suya gönderilmemelidir. Bu en yaygın hatadır. Karidesleri önce ılık suda eritin. Durulama, buz çözme sürecini hızlandıracak ve kırık antenlerden, pençelerden ve diğer gereksiz parçacıklardan kurtulacaktır.
Suyun ürüne en uygun oranı 2'ye 1'dir. Kabukta pişirirken her litre sıvı için 40 gram tuz ve onsuz pişirirken 2 kat daha az tuz alın.
Süreci hızlandırmak ve tadı korumak için, soğuk suda zengin bir et suyu elde etmek için kaynar suya hafifçe çözülmüş karides koymak daha iyidir.

Karides pişirmek için ne kadar

Karides eti, kerevit eti gibi çok hassastır, bu nedenle uzun süre ocakta tutmanın bir anlamı yoktur. Ayrıca, fazla pişmiş karides sert ve lastik gibi olur ve bu da atıştırmalıkların genel izlenimini bozar.

Dondurulmuş soyulmamış normal karides 3-5 dakika pişirilmelidir.
Çiğ dondurulmuş kral karidesler yaklaşık 7 dakika pişirin.
Gri-yeşil bir renk tonu ile karakterize edilen sıradan taze dondurulmuş karides 6-7 dakika pişirilir.

Yemek videosu

Salata Pişirme Sırları

Ürünü pişirmek daha iyidir. büyük miktar karanfil, yenibahar, defne yaprağı dahil baharatlar.
Sırdan (“buz tabakası”) kurtulmak için karidesleri ılık suyla iyice durulayın.
Etin hassas tadını korumak için önceden çözülmüş ürünü sadece kaynar suya koyun ve et suyuna vermeyin.
Pişirdikten sonra, kabukları daha kolay çıkarmak için deniz ürünlerini soğuk suyla durulayın.

Bira için dondurulmuş karides nasıl pişirilir

İçindekiler:

Karides - 1 kg,
soğan - 1 kafa,
dereotu - 1 demet,
Yenibahar - 2 bezelye,
Defne yaprağı - 2 şey,
Karanfil - 1 tomurcuk,
Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Karidesleri çözdüm. Bir kevgir koyarak ılık suyla durularım. Sıvının akmasına izin verdim.
Bir tencereye su koyuyorum. Baharat ve tuz ekliyorum. Brülöre gönderiyorum.
Karidesleri kaynayan suya koyuyorum. Bir kapakla kapatıyorum. 3 ila 5 dakika pişiriyorum. ocaktan alıyorum. su döküyorum.

video tarifi

Harika bir bira atıştırması hazır!

Bira demleme tarifi

Pişirmede, tat vermek ve tat vermek için çok sayıda ek bileşen kullanılır. eşsiz tat hassas deniz ürünleri.

İçindekiler:

Karides - 1 kg,
Bira - 700 ml,
Sarımsak - 4 diş,
limon - 1 adet,
Ampul - 2 şey,
Maydanoz - yarım demet
Defne yaprağı - 6 adet,
Tuz - 1 çay kaşığı,
kırmızı biber - 3 gr,
Karabiber - 3 gr.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş soyulmamış karidesleri ılık suda yıkarım. Çözülmesi için bir tabağa koydum.
Sarımsak ve soğanları temizliyorum. biraz dağılırım.
Büyük bir tencere alıyorum. Bira döküp ocağa koyuyorum. Bir dakika sonra defne yaprağı, öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah), doğranmış maydanoz ve sebzeleri ısıtılmış köpüklü içeceğin içine koyuyorum.
Kaynamaya getiriyorum. Ana malzemeyi pişirmeye gönderiyorum. Dikkatlice karıştırın.
4-5 dakika sonra tavayı ocaktan alın. Kapağı sıkıca kapatıyorum.
Yemeğin 20-30 dakika demlenmesine izin verdim. Ara ara karıştırıyorum.
Suyu boşaltıyorum ve lavrushka'yı çıkarıyorum, malzemelerin geri kalanını tabağa bırakıyorum. Ekşi krema sos ile birlikte masada deniz ürünleri servis ediyorum.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

İçindekiler:

Su - 600 ml
Karides - 300 gr,
Tuz, yenibahar - tatmak.

Yemek pişirme:

Daha fazlası için karidesleri hafifçe çözün Fast food.
Ben buharda pişirmek için özel bir kaba koydum. Bu yöntem eti sulu yapacak ve kaynatmayacak, vitaminleri ve faydalı eser elementleri koruyacaktır.
Su döküyorum, en sevdiğim baharatları koyuyorum (tuz, karabiber şart). 10 dakika boyunca “Buharda pişirme” programını açıyorum.

Mikrodalgada hızlı bir şekilde karides nasıl pişirilir

İçindekiler:

Karides - 1 kg,
Soya sosu - 2 büyük kaşık,
Su - 2 yemek kaşığı,
limon - 1 adet,
Tuz - yarım yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Karideslerin buzunu daha hızlı çözmek için paketi bir tencereye ılık su koyun. bir süreliğine bırakıyorum.
Akan su ile iyice durulayın. tartışıyorum.
Ürünü mikrodalga fırında pişirmek için tabaklara yaydım.
Soya sosu, tuz ve su karışımı hazırlıyorum.
Karidesleri elde edilen kompozisyonla dolduruyorum (istenirse en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin).
Mikrodalga fırına koydum, maksimum gücü açtım. Pişirme süresi - 3 dakika.
Mikrodalgadan çıkarırım. karıştırmak için sallıyorum. Yine 3 dakika hazırlamak için gönderiyorum.
Pişirme sırasında ortaya çıkan sıvıyı bulaşıklardan boşaltırım. Limon suyu serpip servis yapın.

Bir vapurda tarif

İçindekiler:

Deniz ürünleri - 1 kg,
soğan - 1 kafa,
limon - 1 adet,
kereviz - 1 adet,
havuç - 1 adet,
Tuz, deniz ürünleri için baharat - tatmak.

Yemek pişirme:

Karidesleri hazırlayarak başlıyorum. Ilık suda durularım, sıvının boşalmasına izin verin. Bir tabağa yaydım ve üstüne özel bir baharat döktüm. Deniz ürünleri tabağını ıslatmak için kenara koydum.
sebze yaparım. Temizleyip büyük parçalara ayırdım.
Yemek pişirmek için bulaşıklara (düdüklü tencere) belirtilen işarete kadar su döküyorum.
Karidesleri dibine koydum. Doğranmış sebzeler ve ince limon dilimlerinden oluşan bir "kapak" ile doldurun.
Buharlı pişiriciyi açıyorum. 15-20 dakika buharda pişiriyorum.

Faydalı tavsiye. Eritilmiş tereyağı ve taze limon suyu ile inanılmaz derecede yumuşak ve hazırlaması kolay sos, yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Kalori haşlanmış karides

Karides, büyük miktarda içeren bir diyet ürünüdür. mineraller(potasyum, fosfor, demir vb.) ve B grubu vitaminler. 100 gram ürün başına sadece 95 kilokalori vardır. Ana kısım hayvansal kaynaklı proteinlerdir (19 g / 100 g).

Kral karideslere bir nedenden dolayı böyle denir, çünkü normal karideslerden farklı olarak daha hassas bir özel tada sahiptirler ve boyutları da çok daha büyüktür. Bu makalede, kral karidesleri aşırı pişirmemek ve sonunda lezzetli, yumuşak ve lezzetli bir incelik elde etmek için ne kadar zaman ve nasıl pişireceğinizi düşünün.

Hangi kral karideslerin satın alındığına bağlı olarak (haşlanmış-dondurulmuş veya taze) farklı pişirme süreleri olacaktır ve bundan sonra etler sertleşeceği ve daha az lezzetli olacağı için karidesleri fazla pişirmemek her zaman önemlidir. Su kaynattıktan sonra kral karidesleri bir tencerede pişirmenin ne kadar sürdüğünü düşünün:

Haşlanmış-dondurulmuş kral karidesleri (soyulmuş ve soyulmamış) ne kadar süre pişirilir? Haşlanmış donmuş kral karidesler zaten tamamlanmış ürün, yani buzların çıkması için su altında durulamanız yeterli sonra 1 dakika kaynar suda bekletin ki çözülüp içleri ısınsın.
Çiğ kral karidesleri ne kadar pişirilir? Taze ve çiğ kral karidesler bir tencerede su kaynatıldıktan ortalama 7-10 dakika sonra pişirilir (kaynama süresi karidesin boyutuna bağlıdır, ne kadar büyükse, o kadar uzun pişirilir, ancak 10 dakikadan fazla değil, böylece pişerler. fazla pişmez ve et sertleşmez).

Kral karidesleri kaç dakikada pişireceğinizi öğrendikten sonra, lezzetli ve sulu olmaları için nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğine bakalım.

Haşlanmış-dondurulmuş kral karidesleri (soyulmuş ve soyulmamış) nasıl pişirilir?

Yukarıda belirtildiği gibi, haşlanmış-dondurulmuş kral karidesler, çözüldükten sonra yenebilen hazır bir üründür, ancak karidesin daha lezzetli olması için biraz daha işlenebilirler. Haşlanmış dondurulmuş kral karideslerin (kabuğundan ve kafasından soyulmuş ve soyulmamış) nasıl pişirileceğini adım adım düşünün:

İlk adım, karidesin buzunu çözmektir. Bunu yapmak için, donmuş kral karidesleri bir kevgir içine koyun ve akan soğukta iyice durulayın veya ılık su böylece buz onlardan tamamen çıkar ve ayrıca küçük döküntülerden arındırılır.
Büyük bir ateşe bir tencereye su koyuyoruz (hacim olarak karidesten 2 kat daha fazla su topluyoruz) ve suyu kaynatıyoruz.
Tavaya tuz (karidesler soyulmuşsa 1 litre suya bir çay kaşığı veya karidesler kabuklu değilse 1,5-2 çay kaşığı tuz) ve yarım limonun suyu, 5-7 adet karabiber ve 1-2 defne yaprağı.
Yıkanan karidesleri kaynayan suya atıp tavayı ocaktan alıyoruz 1-2 dakika sonra karidesler sudan çıkartılıp servis edilebilir.

Çiğ kral karidesleri nasıl pişirilir?

Çiğ (taze) ve taze dondurulmuş kral karideslerin pişirilmesi, haşlanmış-dondurulmuş olanlardan biraz daha uzun sürer, ancak pişirme işleminin kendisi çok farklı değildir. Bir tencerede çiğ ve taze dondurulmuş karidesleri nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi düşünün:

Büyük bir ateşe bir tencereye su koyuyoruz (hacimce karidesten yaklaşık 2 kat daha fazla su döküyoruz).
Su kaynarken, karidesleri (donmuşlarsa) çözmek gerekir. Bunu yapmak için, onları bir kevgir içine koyun ve tüm buzlar çıkana ve yumuşayana kadar soğuk veya ılık suyla durulayın.
Bir tencerede suyu kaynattıktan sonra tuz (1 litre suya 1.5-2 çay kaşığı), limon suyu ve isteğe göre baharatları (siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı, otlar) ekleyin.
Karidesleri kaynar suya atıyoruz ve su tekrar kaynayana kadar bekliyoruz, sonra ısıyı azaltıp 5-10 dakika pişiriyoruz (kral karideslerin pişirme süresi boyutlarına bağlıdır, eğer büyüklerse daha uzun pişirin, ancak daha fazla değil) 10 dakikadan fazla).
Tüm karidesler pembe (kırmızımsı) bir renk alıp su yüzeyine çıktıklarında hazırdırlar. Onları tavadan tabağa alıp masaya servis ediyoruz, ayrıca onlar için sos hazırlayabilirsiniz.

Not: taze donmuş kral karidesleri grimsi yeşil bir renge sahiptir ve haşlanmış-dondurulmuş olanlar pembedir (kırmızımsı).

yazıları da okuyoruz

Deniz ürünleri çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Deniz ürünleri, insan vücudu için yararlı olan iyot ve diğer eser elementlerle doyurulur. Karidesler insan vücudu için vazgeçilmez bir protein kaynağıdır. Doğal yağların olmaması ve düşük karbonhidrat içeriği bu ürünü sağlığa kesinlikle zararsız hale getirir.

Karidesleri kurtarmak için pişirmenin çok sayıda yolu vardır. faydalı özellikler ve tadı bozulmaz.

Genel hazırlık ilkeleri

Karides, az pişirme süresi gerektiren yüksek proteinli, düşük kalorili bir besindir. Dünyanın dört bir yanından ünlü şeflerin çoğu, karideslerin lezzetini kaybetmemesi ve kauçuk gibi bir şeye dönüşmemesi için çok uzun süre haşlanmaması gerektiğine inanıyor.

Dondurulmuş ve kabuksuz karidesler yaklaşık 8-10 dakika kaynatılmalı, çoğu mağazada satılan haşlanmış - dondurulmuş, 5 dakika kaynar suya batırılmalı, kabuklu karides 3 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. Kaplan şempanzesi 6 - 8 dakika içerisinde hazırlanır.

Karides pişirmek için basit bir şekilde aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

karidesler;
tencere;
su;
tuz.

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştiriyoruz:

Tavayı ocağa koyduk ve suyla doldurduk;
Ocağı açıp tavadaki su kaynayana kadar bekleriz;
Kaynar suya, litre suya bir çay kaşığı tuz oranında tuz dökün;
Karidesleri kaynar tuzlu suya indiriyoruz;
Kaynama anından sonra, karidesin özelliklerine bağlı olarak ürünlerin pişirilmesi için gerekli süreyi bekleriz;
Hazır karidesleri bir tabağa alıp mayonez, sos veya taze limon ile sıcak veya soğuk servis ediyoruz.

Klasik yol: salatalar için karides

Karides salataları, faydalı diyet özelliklerine ve mükemmel bir tada sahiptir. Yemeği bozabilecek tek nüans, karidesleri sindirme yeteneğidir. Bu onları lastik gibi gösterecek. Aşağıdaki tarifi takip ederek bundan kaçınabilirsiniz:

su ile ilgili oran katı ve 1/3'e eşit olmalıdır;
tuz, defne yaprağı, karabiber tatlandırılır;
karides boyutuna bağlı olarak 4 ila 10 dakika pişirilir.

Baharatlı tuzlu suda nasıl pişirilir

Teknik manipülasyonlar açısından baharatlı tuzlu suda karides pişirme ilkesi, küçük kabukluların olağan hazırlanmasından farklı değildir. Bu tarifin ayırt edici bir özelliği, baharatlı tuzlu su kullanılmasıdır. Karidesleri pişirecek kişinin kişisel tercihlerine göre çeşitli tat nitelikleri geleceğin yemeği.

Şef bu yemeği hazırlamak için tüm hayal gücünü kullanabilir. En hoş, optimal tuzlu su seçeneklerinden biri, onu aşağıdaki bileşenlerden yapmaktır:

acıka;
tuz;
soyulmuş soğan;
Defne yaprağı;
kırmızı biber;
karabiber;
sirke;
Sarımsak.

Malzemeler kaynar suya konur, ardından tuzlu su 15-20 dakika bekletilir. Karidesler tencereye alınır ve haşlanır. Pişirdikten sonra, bir süre sıcak tuzlu suda demlenmelerine izin verilmesi tavsiye edilir; bu, yiyecekleri daha iyi ıslatmalarını sağlar ve bu da sonuçta ilginç, heyecan verici, hafif baharatlı ve hafif baharatlı tat niteliklerinin ortaya çıkmasına neden olur.

Gurmeler arasında özellikle popüler olan, belirli ve ilginç bir tuzlu su için temel olarak bira kullanan bir reçetedir. Çoğu mutfak uzmanı, gelecekteki tuzlu su için temel olarak koyu bira kullanılmasını önerir.

Tuzlu bir bira tuzlu suyunda karides pişirmek için aşağıdaki malzemeler gerekir: bir litre koyu bira, 2 litre sade su, bir çorba kaşığı tuz, tadı çeşitli baharatlar. En yaygın kullanılanları defne yaprağı, yenibahar, karabiber ve kırmızı biberdir. Bir tencerede su ve bira karıştırılır, baharatlar ve tuz ilave edilir ve elde edilen karışım kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra, karidesler bir tencereye yerleştirilir ve bireysel bireylerin büyüklüğüne bağlı olarak belirli bir süre kaynatılır.

Kabukluları tuzlu sudan çıkarmak için acele etmemeniz tavsiye edilir, biraz demlenmesine ve içinde ıslanmasına izin vermeniz gerekir. Genellikle yemek sıcak servis edilir.

Bir çift için yavaş bir tencerede nasıl ve ne kadar pişirilir

Çoğu zaman, bir seferde yarım kilo karides pişirilebilir. Çok pişiricinin kasesine 2 litre su dökülür, yemek yerken daha baharatlı ve baharatlı tat duyumları yapmak için çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenmesi tavsiye edilir.

Bundan sonra, karides, yiyecekleri buharda pişirmek için özel bir stand üzerine serilir, karides tabakasının minimum olması istenir. "Buharda pişirme" işlevi seçilir ve süre yaklaşık 10 dakikaya ayarlanır. Yavaş pişiricideki suyun hemen kaynamadığı unutulmamalıdır, bu nedenle önce suyu kaynatmanız ve ancak daha sonra hazır hale getirmeniz önerilir.

Karides pişirmenin çok sayıda farklı yolu vardır: kaynatın, kızartın, fırında pişirin, salatalarda veya deniz ürünleri karışımlarında kullanın. Karidesler, faydalı özelliklere sahip ve vücuda kesinlikle zararsız olan benzersiz ve taklit edilemez ürünlerdir.

Yemek pişirmek, ömür boyu çalışılabilecek gerçek bir bilimdir, çünkü şefin yemekle yaptığı tüm manipülasyonlar, ürünün tadına yansır. Ancak, yemeği pişirmeye başlamadan önce, doğru malzemeleri seçmelisiniz. yemek pişirme şaheseri.

Doğru karides seçimi aşağıdaki kriterlere göre belirlenir:

Her şeyden önce, yemeği hazırlamak için kullanılacak deniz canlılarının büyüklüğüne odaklanmalısınız. Karides torbalarında çeşitli işaretler bulunabilir: 50/70, 70/90, 90/120, 30/40, 2/4. 90/120 olarak işaretlenmiş bir paket seçmeniz önerilir;
Deniz ürünleri küçük bir buz tabakasıyla kaplanmalıdır; bu da ürünün yakın zamanda yakalandığını ve faydalı özelliklerini ve iyi tadını koruduğunu gösterir. Büyük bir buz tabakası, ürünün uzun zaman kaldı dondurucu, ve yararlı özelliklerini kaybetti;
Pakette kar bulunması, birkaç buz çözme ve dondurma döngüsünün bir göstergesidir;
denetlenmeli dış görünüş satın alınan karideslerin - kuyruk ve bireylerin başlarında siyah noktalar görülürse - karides hastaydı ve bunları yemek için kullanmak oldukça tehlikeliyse, düz bir kuyruk, kabukluların donmadan önce öldüğünü gösterir.

Kurallara uyarak, kendinizi düşük kaliteli bir ürün satın almaktan koruyabilirsiniz.

Karides için özel bir baharat limondur. Masada yemek servisi yaparken kullanmaktan korkmayın. Mevcut Çeşitli seçenekler kabukluları limonlu yemek: Karidesleri limon suyuna batırabilir veya limon suyunu tüm tabağın üzerine sıkabilir ve üzerine biraz tuz serpebilirsiniz.

Yukarıdaki tarifleri kullanarak, sadece hoş ve ilginç bir tada sahip olmayacak, aynı zamanda vücuda da fayda sağlayacak harika karidesleri hızlıca pişirebilirsiniz.

Makale çeşitli toplandı basit ipuçları ve şefi gereksiz karmaşıklıkla meşgul etmeyecek, ancak aynı zamanda uzun süre geride bırakacak gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza izin verecek tarifler. Güzel hatıralar boşa harcanan zaman ve para hakkında. Basit ipuçlarını kullanarak, zaman zaman mağaza raflarında karşınıza çıkan düşük kaliteli ürünleri satın almaktan kendinizi koruyabilirsiniz.