Klasik süzme peynir Paskalya. Süzme peynirli Paskalya: geleneksel bir muamele için bir tarif

Herkese selam. Paskalya yaklaşıyor ve bu parlak tatil için size bir tatlıyla daha geliyorum. Cheesecake çok lezzetli! Nedense daha önce hiç pişirmedim ve eleştirileri anlamadım. Peki, süzme peynir, iyi, kuru üzüm ... Ama denemeye karar verdim ve sizin için gerçek bir göbek ziyafeti hazırladım!

Raffaello şekerini mi yoksa Bounty çubuğunu mu seversiniz? Ben çok!

Hindistan cevizli her şeyi seviyorum. Ve sizin için kendi süzme peynir paska versiyonumu icat ederek, bir kazan-kazan seçeneği yapmaya karar verdim.

Sadece malzemeleri okuyun! Süzme peynir, krema üzerine Anles kreması, Beyaz çikolata, hindistancevizi ezmesi ve talaşı ve hatta artı bademler ...

Bu zaten ilginç değil mi?! Fakat! Hindistan cevizinin her şeyi size yabancıysa geçiş yapmayın! Sonuçta, malzemeleri güvenle değiştirebilir ve Paskalya süzme peynir tatlısının kendi versiyonunu hazırlayabilirsiniz.

Artık seni sıkmayacağım! Hadi pişirelim.

Evde süzme peynir Paskalya nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla bir tarif.

İçindekiler:

200 gram krema (%33'üm var)
6 yumurta sarısı
150 gram şeker
100 gram beyaz çikolata
180 gram oda sıcaklığında tereyağı
100-150 gram hindistan cevizi
50 gram hindistan cevizi ezmesi (alabilirsiniz Hindistan cevizi sütü veya krem)
700 gram yağlı süzme peynir (%9'um var)
200 gram ekşi krema (%22'm var)
100 gram öğütülmüş badem (seçtiğiniz fındık)

Yemek pişirme:

Teorik olarak tüm malzemelerin maksimum yağ içeriğine sahip olması ve çok daha lezzetli olması için hemen rezervasyon yapacağım! Ancak anlıyorum ki krema, süzme peynir ve ekşi krema her zaman mağaza raflarında bulunamıyor. Bu nedenle, elinizde olanı alın!

%30'dan krema yok mu? Yani %20 veya %10 alın. Böyle yok mu? Öyleyse süt al.

Hindistan cevizi ezmesi, süt veya krema alamıyor musunuz? Sadece bu adımı atlayın. Tadı biraz değişecek, ancak kritik değil!

Krem Açıları sadece sarısı üzerinde pişirmek daha iyidir, ancak sadece 3 yumurta alabilirsiniz.

Süzme peynir en iyi yağdır, ev yapımı doğru. Ama sadece %9 buldum ve tatlı mükemmel çıktı.

Hindistan cevizini sevmiyorsanız, tüm hindistancevizi çıkarın ve şekerlenmiş meyveleri, kuru kayısıları, fındıkları, kuru kirazları veya kızılcıkları ekleyin. Zevkinize göre herhangi bir kombinasyon burada uygun!

Şimdi asıl pişirmeye geçelim. Ve bu arada, çok hızlı ve kolaydır.

İlk önce Anglaise kremasını hazırlamamız gerekiyor.

Bunu yapmak için kremayı (süt) bir tencereye koyun ve neredeyse kaynatın.

Bu sırada bir kapta sarıları (yumurtaları) şekerle karıştırın.

Krema kaynamaya başlar başlamaz, kütleyi bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, yumurta sarısı kütlesinin yaklaşık yarısını yumurta sarısı kütlesine dökün.

Bu kütleyi kalan süte dökün ve orta seviyeye ayarlayın !!! ateş. Ocaktan ayrılmayın kremamızı sürekli karıştırmanız gerekiyor. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde kütle kıvrılır ve tekrar pişirilmesi gerekir.

Yüzeyde ilk kabarcığı gördüğünüz anda ocaktan alın. Kremimizin görünümü bu şekilde olmalıdır.

Anglaise kremasını elekten geçiriyoruz, böylece olası topakları ve haşlanmış yumurtaları çıkaracağız.

O zamanlar, Tereyağı oda sıcaklığında ve hindistancevizi ezmesi (süt veya krema) ve hindistancevizi gevreği.

Süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir blender ile delin, ekşi krema ile birleştirin.

Oraya fındık ekliyoruz ve her iki kütlemizi de birleştiriyoruz - lor ve muhallebi. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pasochka'mızı yaydık, gazlı bezin kenarlarını üste kapattık ve fazla sıvının akması için bir tabağa koyduk. Boncuk üzerine bir yük koymak daha iyidir - 0,5 litrelik bir kavanoz su koydum.

Burada, süzme peynirli Paskalya için kullandığınız ürünler ne kadar şişman olursa, o kadar az sıvı olacağını belirtmekte fayda var. Sadece 20 gramlık bir bardağım var.

Pasochki'mizi bir gün buzdolabında çıkarıyoruz.

Bu kısımdan 450-500 gram ağırlığında 4 pastırma elde ettim.

Fasulye torbanız yoksa endişelenmeyin. Kendin yapabilirsin, sadece herhangi bir plastik bardak al ve altta bir delik aç. Her şey, papaz hazır!

Lor ürünü olduğu için raf ömrü kısadır, sadece 2-3 gündür.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, ben ganaj döktüm (tarifi var burada -) ve kamkat meyveleri serdim.

Ben de öyle yaptım.

En lezzetli ve en hızlı kendin yap süzme peynirli makarna hazır!

Kendinizi ve ailenizi tedavi ettiğinizden emin olun!

Bu arada, bu tatlı sadece Paskalya için hazırlanamaz, çünkü çok lezzetlidir!

Afiyet olsun.

lor paskalya ile birlikte, Paskalya'nın önemli bir özelliğidir. tatil masası. Süzme peynirden Paskalya pişirmediyseniz, denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli ve basit!

Size çiğ süzme peynir Paskalya için bir tarif sunuyorum. Bir anda uçup giden gerçek bir incelik ortaya çıkıyor!

Bunu hazırlamak için, Paskalya'dan önce satışta bulmak zor olmayacak, kesilmiş bir piramit şeklinde özel bir kalıba, bir pasta kutusuna ihtiyacınız olacak. Plastik ve ahşaptırlar. Bununla birlikte, bunun yerine sıradan bir saksı veya bir kevgir, yani altta peynir altı suyunun akacağı bir delik olan herhangi bir kap kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

Cam - 250 ml

500 gr süzme peynir (tercihen ev yapımı, tahılsız)
1/2 su bardağı şeker
1 poşet vanilya şekeri
1/2 su bardağı ekşi krema (%20-25)
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı fındık (ceviz veya diğer)
1/2-3/4 su bardağı şekerlenmiş meyve

Süzme peynirden Paskalya video tarifi:

Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif:

Fısıh için yemek hazırlayın. tereyağı bırak oda sıcaklığı yumuşak yapmak için. Fındıkları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Şekerlenmiş meyveler büyükse, parçalara ayırın. Kompozisyonda belirtilen ürünler, fotoğraftaki gibi 1 litre hacimli form için yeterlidir.
Yumurtasız süzme peynir Paskalya için gerekli ürünler
Kuru üzümleri ayırın ve 10 dakika kaynar su dökün.
ıslatılmış kuru üzüm
Suyu boşaltın, kuru üzümleri sıkın ve kurumaya bırakın.
Lor Paskalya için hazırlanan kuru üzüm
Süzme peyniri ince bir elekle ovalayın, böylece havadar ve homojen hale gelir. Çok basit - süzme peynirin bir kısmını bir elek içine dökün ve bir kaşıkla yayın :-). tabiki kullanmak en iyisi süzme peynir orta yağlı, tahılsız. Ancak, mağazadan satın aldığınız süzme peyniriniz varsa, birkaç kez silmeniz önerilir. Elek yoksa, süzme peyniri bir kıyma makinesinde kaydırabilir veya bir blender ile doğrayabilirsiniz.
Süzme peynirini siliyoruz
Ekşi kremayı vanilya ve normal şekerle karıştırın ve çözünmesi için karıştırın.
Elde edilen tatlı ekşi kremayı lorun üzerine ekleyin.
Ekşi krema ile süzme peynir
Üzerine yumuşamış tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Lor kütlesine fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler dökün. (Dilerseniz portakal veya limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
Karışım.
Paskalya süzme peynir hazırlığı
Süzme peynirli Paskalya formunu bir tabağa koyun ve içine gazlı bez koyun.
Pasochnik gazlı bezle kaplı
Doldurmak lor kütlesi.
Lor kütlesi ile doldurulmuş form
Gazlı bezin kenarlarını fotoğrafta gösterildiği gibi üste katlayın.
Üç litrelik bir su kavanozu gibi bir yük ile aşağı bastırın, kapalı kapak. 10-12 saat serin bir yerde bekletin. (Paskalya'm yük altındayken mutfakta oda sıcaklığında 10 saat oldu.) Peynir suyunu plakadan periyodik olarak boşaltın.
Yükü kaldırın ve Paskalya'yı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Bitmiş süzme peynir Paskalya'yı, pasta kutusunun bir tarafını çıkararak (veya kalıp tek parça ise bir tabağa çevirerek) kalıptan çıkarın.

Paskalya'yı kalıptan çıkarmak
Gazlı bezi çıkarın.
Renkli sprinkles, şekerlenmiş meyve vb. ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Bu kadar! Güzel ve lezzetli süzme peynir Paskalya hazır! Cumartesi sabahı, Paskalya Pazarının arifesinde, perşembe veya cuma günleri tutarsanız paralel olarak pişirmek en iyisidir.

Tarifi beğendiyseniz

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! Paskalya haftası hemen köşede. Ailemiz bu tatili çok seviyor ve Paskalya süzme peyniri her zaman masamızda gösteriş yapıyor. Böyle bir yemeği gerçekten lezzetli ve güzel yapmayı biliyor musunuz? Sizin için 8 harika tariften ve çeşitli dekorasyon seçeneklerinden oluşan bir seçki derledim.

Ayrıca eski Rus' herkes yemeği pişirdi, ama farklı şekillerde. Daha müreffeh insanlar, yemek için denizaşırı baharatlar ve kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler satın alma fırsatı buldu. Ama fakirler o kadar şanslı değil. Süzme peynir, yumurta, ekşi krema ve en iyi ihtimalle fındıkla idare ettiler. Artık hepimiz vanilin, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru üzüm, kuru kayısı, hindistancevizi gevreği vb. kullanarak şaheserler yapma fırsatına sahibiz.

Süzme peynirli Paskalya neyi sembolize ediyor? İsa'nın çarmıha gerildiği dağı simgeliyor. Buradan pasok formları geldi - bir dağ veya piramit şeklinde yapılırlar.

Şenlikli bir süzme peynir tabağı çiğ veya muhallebi hazırlanır. Her iki seçeneğin de hazırlanması çok kolaydır. Sadece bir fark önerebilirim: muhallebi yönteminde, hamur ocakta ek olarak ısıtıldığından ürünler ek ısıl işleme tabi tutulur. Buna göre, tadı çiğ pascadan biraz farklıdır. Çocuklar yerse, haşlanmış versiyonu pişirmenizi tavsiye ederim - yine de daha güvenlidir.

Yemeğin şekli farklı olabilir - özel bir arıcı, yeni bir saksı, basit biçim dip, kevgir veya kek kalıbı yok. Ana şey, peynir altı suyunun boşaltılması için kalıbın altında delikler olmasıdır.

Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile yumurta içermeyen klasik bir Paskalya süzme peynir tarifi

Böyle bir muamele hazırlamak, ısıl işlem olmadan çok basittir. Ve içindeki süzme peynir inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor. Bu pişirme seçeneğini en sık kullanırım, bazen dolgunun bileşimini değiştiririm. Ailem her zaman memnundur - siz de denemelisiniz!

Tarif için hazırlanın:

600 gr süzme peynir;
100 gr tereyağı;
0,5 su bardağı şeker;
0,5 su bardağı ekşi krema;
tatmak için vanilya şekeri;
1 limon (lezzet);
50 gr şekerlenmiş meyve;
50 gr kuru üzüm;
3-4 adet kuru kayısı;
dekorasyon için şekerleme sprinkles.

Pişirme işlemi:

1. Ekşi krema ile şeker ve vanilya şekerini karıştırın. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

2. Kuru üzümleri iyice durulayın, üzerine kaynar su dökün ve suda bırakın.

3. Süzme peyniri bir elekle ovalayın veya dalgıç bir blender ile çırpın. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürün, sadece sarı kısmı kullanmanız gerekir.

4. Bu karışıma oda sıcaklığında şeker ve tereyağı ile ekşi krema ekleyin. Her şeyi bir blender ile karıştırın.

5. Elde edilen kütleye buğulanmış ve bir kağıt havluyla kurutulmuş kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler ekleyin ve her şeyi karıştırın. Dilerseniz buraya fındık da ekleyebilirsiniz.

6. Bir fasulye torbası alın, nemli gazlı bezle tek kat halinde hizalayın. Gazlı bezi, kıvrımlar köşelerde olacak şekilde düzeltin. Lor kütlesini forma koyun ve gazlı bezin uçlarını üste kapatın. Ek olarak, şekli dağılmaması için iplerle bağlayabilirsiniz. Pasta kasesini bir tabağa koyun ve süzme peynirin üzerine pres olarak bir kavanoz su koyun.

Bir tabağa akacak olan peynir altı suyunu periyodik olarak boşaltın.

12 saat sonra ipleri çıkarın, kalıbı açın ve gazlı bezi çıkarın. Hassas tadın tadını çıkarın!

Limon Kabuğu ve Kuru Meyveler ile Lor Muhallebi Paskalya Tsarskaya

Bu lezzetli yemekle ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtın! Nazik kremsi tat dondurma, taze limon aroması ve şekerlenmiş meyve aroması gibi. Muhallebi bir şekilde hazırlamanızı tavsiye ederim, ham bir versiyonla karşılaştırın.

İhtiyacın olacak:

500 gr süzme peynir;
120 ml ekşi krema;
100 gr tereyağı;
100 gr şeker;
1 poşet vanilya şekeri;
2 yumurta;
1 çay kaşığı limon kabuğu;
80 gr kuru üzüm;
80 gr kuru kayısı;
bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

1. İlk olarak, süzme peyniri sizin için uygun bir şekilde öğütün.

2. Yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema (ev yapımı almak daha iyidir), şeker, vanilya şekeri, bir tutam tuz ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Karıştırmak. Yumurtaları oraya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı veya daldırma blender ile çırpın.

3. Vardiya lor hamuru bir tencerede, tercihen yanmaması için kalın tabanlı. Tavayı yavaş ateşe koyun, neredeyse kaynatın, tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Isıtıldığında, kütle daha sıvı hale gelir. 10 dakika sonra ilk baloncuklar görünecektir, bu da tavayı ocaktan almanın zamanı geldiği anlamına gelir.

4. Soğutmak için çok soğuk su içeren bir su banyosuna yerleştirin. Kütle oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Ardından üzerini bir kapakla kapatıp buzdolabına kaldırın. 1.5 saat sonra tamamen soğuyacak ve kalınlaşacaktır.

5. Kuru kayısıları, kuru üzümleri küp küp doğrayıp ilave edip karıştırın. Kuru üzüm ve kuru kayısı önceden yıkanmalı ve bir havlu ile kurutulmalıdır.

Herhangi bir kuru meyve, çilek veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz - bu arzunuza bağlıdır.

6. Paska için formu hazırlayın: bir tabağa koyun, içeriden nemli gazlı bezle kaplayın ve kıvrımları düzeltin. Süzme peyniri yerleştirdikten sonra, kalıbın üstünü gazlı bezin serbest uçları ile kapatın. Ve üzerine bir kavanoz su koyun ki fazla peynir altı suyu çıksın. Periyodik olarak boşaltın.

7. Bütün bu yapıyı buzdolabında bir gece bekletin, ancak en iyi seçenek, bir günlüğüne bırakın.

8. Ardından gazlı bezi açın ve formu bir tabağa ters çevirin. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve gazlı bezi çıkarın.

Bu nefis süslemek için kalır. Şekerleme serpin veya sakız kullanın. Zevkle pişirin, iştah ve zevkle kendinize yardım edin!

Fırında pişmiş süzme peynirden ev yapımı Paskalya nasıl yapılır?

Burada lor hamuru unsuz yapılır ve yemek çok sulu olur. zengin tat. Yemek yapmak yukarıda anlatılan yemekler kadar hızlı değil ama buna değer!

İhtiyacın olacak:

1 kg %9 süzme peynir;
6 yumurta;
1 su bardağı %21 ekşi krema;
100 ml %10 krema;
1 yemek kaşığı tuzaklar;
1 yemek kaşığı nişasta;
1 çay kaşığı bir kabartma tozu slaytı ile;
1 yemek kaşığı limon suyu;
50 gr kuru üzüm;
50 gr kurutulmuş kızılcık;
180 gr şeker;
2 paket. vanilya şekeri;
0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
0,5 çay kaşığı Kakule;
tatmak için tarçın;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sır.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Tüm tariflerde olduğu gibi, süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir blender ile kesin.

2. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir süre buzdolabına koyun. Sarıları şekerle köpürene kadar çırpın.

Şekerin tamamını almayın, sadece yarısını alın. Çok tatlı seviyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.

3. Çırpılmış yumurta sarısını püreye ekleyin ve karıştırın. Şimdi ekşi krema, krema, elenmiş nişasta, elenmiş kabartma tozu ekleyin ve irmik. Malzemeleri iyice karıştırın.

4. Bir kaşık dolusu limon suyu, vanilya şekeri, hindistan cevizi, kakule, tarçın dökün ve her şeyi karıştırın.

5. Tüm bu önceden hazırlanmış kuru üzümleri ekleyin ve kurutulmuş kızılcık ve karıştırın. Ne kadar uzun yoğurursanız, muamele o kadar havadar olur.

6. Şimdi hamuru irmik için bırakın ve bu arada yumurta aklarını çırpın.

7. Yumurta aklarına tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Şimdi yavaş yavaş şekeri ekleyin ve sert tepeler elde edene kadar çırpın.

8. Çırpılmış yumurta aklarının 1/3'ünü Paskalya dekorasyonu için ayırın ve soğutun. Kalanını lor kütlesi ile birleştirin: beyazları aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.

9. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Kalıpları parşömen kağıdı ile hizalayın, tereyağı ile yağlayın ve hacmin 3/4'ünü doldurun.

10. Onları bir fırın tepsisine koyun ve folyo ile örtün. Bir fırın tepsisine su dökün (fırın tepsisinin 1/3'ü). 40 dakika fırına koyun. Ardından folyoyu çıkarın ve fırında 20 dakika daha bırakın.

Fırını kapattıktan sonra 20 dakika daha hamurları çıkarmayın yoksa çok çabuk çökecektir. Ve ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

11. Sol çırpılmış proteinlere kuru glaze ekleyin, karıştırın, ekşiliği için biraz limon suyu ekleyin ve karıştırın.

12. Paskalya yumurtası beyazlarını fırçalayın ve şekerleme serpin ile süsleyin.

Şimdi incelik buzdolabında yaklaşık bir gün kalmalı. Ondan sonra servis yapabilirsiniz.

Pişirmeden jelatinli hızlı süzme peynir Paskalya

Bu en hafif ve hızlı tarif, bu da zamanınız kısıtlı olduğunda size yardımcı olabilir. Bu çiğ pişirme yöntemidir. Hafif bal notaları ile çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Belirtilen miktarda malzeme için form olarak 750 ml kapasiteli plastik bir kova kullanıyorum.

Hızlı yemek için gerekenler:

420 gr süzme peynir;
3 yemek kaşığı Ekşi krema;
60 gr kuru üzüm;
60 gr ceviz;
20 gr jelatin;
80 - 130 ml süt;
3 çay kaşığı bal;
1.5 portakal (rendelenmiş).

Fotoğraflı adım adım pişirme adımı:

Jelatini ayrı bir kaba dökün, içine süt dökün ve jelatinin 10 dakika şişmesine izin verin.

1. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.

2. Cevizleri plastik bir torbaya koyun, düzleştirin ve bir oklava ile masanın üzerinde yuvarlayın. Varsa, ezilmiş fındık parçalarından birini seçin.

3. Lezzetini 1,5 portakaldan ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Şişmiş jelatini yavaş ateşe koyun, karıştırın, kaynatın, ancak kaynatmayın.

5. Kuru üzümleri iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

6. Süzme peynir, portakal kabuğu rendesi, bal, ekşi kremayı bir blender kasesine koyun. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kütle çok yoğunsa, 3 yemek kaşığı süt ekleyin.

7. Jelatin ekleyin ve tekrar çırpın. Lor kütlesini bir kaseye koyun, ekleyin Ceviz ve kuru üzüm ve karıştırın.

Formu yağlayın ayçiçek yağı Paskalya'yı çıkarmayı kolaylaştırmak için. Ortaya çıkan kütleyi içine koyun. Çanağı 1,5 saat buzdolabına koyun. Sonra bir tabağa çevirin, süsleyin ve leziz hazır!

Yulia Vysotskaya'dan şekerlenmiş meyvelerle ekşi krema üzerine geleneksel bir Paskalya tarifi

sana sunuyorum harika tarif Yulia Vysotskaya'dan. Bu tedavi çırpılmış krema ve yumurta akı ile yapılır. Bundan, incelik havadar ve çok hassas çıkıyor. Baharat ve ek lezzet için en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kuru üzümlü basit bir muhallebi Paskalya nasıl pişirilir?

Böyle bir inceliğin tadı, gerçek bir dondurmanın tadına benzer. Hazırlanması kolaydır ve sizden fazla zaman gerektirmez. Tatil masasında bir değişiklik için harika bir seçenek.

İçindekiler:

750 g yumuşak süzme peynir %9;
125 gr şeker;
180 gr tereyağı;
60 gr %25 ekşi krema;
4 yumurta;
8 gr vanilya şekeri;
90 gr kuru üzüm;
makarna için tereyağı.

Pişirme detayları:

1. Yumuşak yoğurdu bir karıştırma kabına alın. Şeker ve vanilin, parçalar halinde kesilmiş yumuşak tereyağı, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

2. Önce mikserin düşük hızında çırpın ve her şey iyice karıştıktan sonra hızı artırın ve kuru üzüm ekleyerek çırpın. 10 dakika önceden kaynar su ile dökülmeli, daha sonra durulanmalı ve kurutulmalıdır.

3. Kütleyi multicooker kasesine dökün, "Süt lapası" programını 15 dakika ayarlayın.

4. Programın sonunda karıştırın, kapağı kapatın, 30-40 dakika soğumaya bırakın. Otomatik ısıtmayı kapatın.

5. Hamur kasesini yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Dibine ulaşmayacak şekilde kaseye ince gözenekli bir elek yerleştirin. Peynir altı suyunu lordan boşaltacaktır. Elek üzerine ters çevrilmiş bir paster koyun ve ılık lor kütlesini oraya dökün.

6. Üzerini streç film ile kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kütle soğuduktan sonra, en az 12 saat buzdolabına koyun.

Bu sürenin sonunda formu çıkarın ve Paskalya'yı bir tabağa koyun. Kenarları hizalayın - biraz sızdırabilirler. Her şey hazır, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz!

3. Şimdi lor ve krema karışımını birleştirin ve homojen bir kütleye dönüştürün, bunu bir blender ile yapmak uygundur.

4. Şimdi oraya şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri veya kuru üzümleri (önceden ıslatılmış ve yıkanmış) istediğiniz gibi ekleyin. Hepsini bir kaşıkla karıştırın.

5. Islak gazlı bez alın, Paskalya süzme peynir kalıbını içeriden çizin ve bitmiş kütleyi yerleştirin. Gazlı bezin kalan uçlarıyla üstünü kapatın. Kalıbın üzerine bir tabak koyup üzerine bir kavanoz su koyarak baskı yapın. Bir gece buzdolabına koyun.

2. Süzme peyniri bir daldırma blenderi ile önceden çırpın. Tereyağı, kalan kremayı ekleyin, toz şeker ve her şeyi iyi yendi.

3. Lor kütlesini çikolata ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi iki kat halinde nemli gazlı bezle kaplı bir behere yerleştirin. Gazlı bezin serbest uçlarını sarın, üstüne bir tabak koyun ve üzerine baskı uygulayın.

4. Fazla peynir altı suyunu serbest bırakmak için kalıbı bir tabağa yerleştirin. Her şeyi bir gece buzdolabında bırakın.

Sabah, baskıyı kaldırın, kalıbı başka bir tabağa çevirin, tülbentini Paskalya'ya zarar vermemek için dikkatlice çıkarın. Artık her şey hazır, kremayı üzerine dökebilir ve şekerleme süsleri serpebilirsiniz.

Paskalya nasıl hızlı ve kolay bir şekilde dekore edilir?

Şenlikli muamele dekore edilebilir Farklı yollar. Burada hayal gücünüzü genişletin. Yemeklik serpme, gıda boyası (güvenli), marmelat, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, kuru kayısı ile süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları ya da şeker. Renkli yumurtaları yan yana koyun şekerleme çiçekleri veya marmelat figürleri.

Sevgili okuyucular, umarım tariflerim, kompozisyon ve pişirme hızı açısından size en uygun seçeneği seçmenize yardımcı olur.

Gördüğünüz gibi, birçok çeşidi var. Pişirme yöntemlerinden herhangi birini beğendiyseniz, arkadaşlarınızla paylaşın, belki sadece arıyorlardır. ilginç tarif. Ve burada listelenmeyen malzemeleri içeren bir tarifiniz varsa, lütfen yoruma yazın.

Zevkle pişirin ve afiyetle yiyin, afiyet olsun! Ve herkesi Mesih'in Parlak Dirilişi için tebrik ediyorum!

Bu sayfaya hoş geldiniz, sevgili misafir! Düşüncelerimizin birleşmesi güzel. Ve Mesih'in Parlak Dirilişi'nde sofralarımız sadece gösteriş yapmakla kalmayacak Paskalya keki, aynı zamanda süzme peynir Paskalya. Süzme peynirden ne tür bir Paskalya pişireceğinize karar verdiniz mi? Çiğ, demlenmiş veya haşlanmış? Evet, hepsi o kadar lezzetli ki, herkesin birer birer pişirmesini engellemedi! Ayrıca, farklı raf ömrüne sahiptirler. peki 5 e bakalım basit tarifler Evde kendi ellerinizle kolayca yapabileceğiniz fotoğraflarla süzme peynirli Paskalya!

Ham, tatilin ilk gününde orucunu açabilir ve açmalıdır. Bir saniye içinde muhallebi şımartın. Peki, üçüncü gün ve kaynamış çay ile biraz çay iç. Sınıf! Ama hiçbir şey süzme peynir hayallerimizi gerçeğe dönüştürmekten bizi alıkoyamaz.

Peynirli Paskalya, hızlı ve fazla güçlük çekmeden hazırlanır. Evet ve tarifler elinizin altında - En çeşitli ve tüm pişirme yöntemlerine göre özel olarak seçtim. Öyleyse okuyun, seçin ve zevkle pişirin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile çiğ süzme peynir Paskalya

Bu son derece lezzetli süzme peynir Paskalya, ham ürünlere aittir. Bu, buzdolabında saklamanız gerektiği ve o zaman bile uzun süre saklamanız gerektiği anlamına gelir. En iyi seçenek: kilisede kutsanır ve aynı gün yenir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle peynir muadillerinden farklıdır. Tatlılık sağlar ve olağanüstü bir tat verir. Pasochka'nın rendelenmiş çikolata serpildiği gerçeği göz önüne alındığında çikolata bile diyebilirim. Tek kelimeyle, denemeye değer.

Mutfak sürecine başlamadan önce, ekşiden şenlikli ürünlerin hazırlanmasının özelliklerini vurgulamak istiyorum - günlük ürün. Zaman içinde, ürün ve ürün seçimi konusunda kendinizi yönlendirmenize yardımcı olacaklardır. mutfak eşyaları. peki nelere dikkat etmen gerekiyor

formu. Hıristiyan geleneklerine göre, süzme peynir Paskalya, Kutsal Kabir'i andıran uzun, kesik bir piramit şeklinde olmalıdır. Her evin özel bir envanteri olmadığını varsayıyorum. Girişimci hostesler ne kullanır? Delikleri fazla nemin alınmasına izin veren sıradan bir elek veya kevgir. Bir de rende. Genellikle idealdir. Ve delikler var ve piramidal şekil uygundur. Bu yüzden sizin için uygun olan envanteri seçin.
Zaman. Ürünün gerekli kıvamı elde etmesi için pıhtıdan nemin alınması gerekir. Bu 10-15 saat boyunca bir pres yardımı ile yapılır. Ürün ne kadar kuru olursa, ürün o kadar az baskı altında olacaktır. Paskalya'yı zamanında hazırlamak için bu nüansı düşünün.
Süzme peynir. Yağlı, pürüzsüz ve kuru seçin. Ve kesinlikle taze! Ürünler lezzetli ve istenen yapıyı ortaya çıkaracaktır.

Artık malzemeleri hazırlayabilir ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

Gerekli ürün seti

Tereyağı 250 gr.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.
Süzme peynir 1 kg.
Bitter çikolata 25 gr.
Çam fıstığı 50 gr.
Çok renkli şekerlenmiş meyveler az miktarda zevkinize göre (yaklaşık 100 gr.).

Pişirme işlemi

Kaynar sudan korkmayan bir kap hazırlayın.
İçine şekerlenmiş meyveler gönderin, kaynar su ile dökün. 10 dakika bu şekilde bekletin, buharı çıkarın.
Ana malzemeyi hazırlamaya başlayın. BT önemli nokta hangi özel dikkat gerektirir. Süzme peynir bir elek ile ovulmalı veya bir kıyma makinesi ile bükülmelidir. Gerekirse bunu iki kez yapın.
Tereyağını ince bir rendeden geçirin.
Uygun bir yemek alın, lor kütlesini, tereyağını içine gönderin. İyice karıştırın.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü buraya gönderin, karıştırın.
Şimdi suyu şekerlenmiş meyveli kaptan boşaltmanız gerekiyor. Renkli çekiciliği iyice sıkın.
Toplam kütleye şekerlenmiş meyveler ve fındık ekleyin, iyice karıştırın.
Bir kevgir alın, örtün büyük parça iki kat gazlı bez. Bu, kenarların dışa doğru sarkması için yapılmalıdır.
Kütleyi bir kevgir içine koyun, bir kaşıkla sıkıştırın ve tesviye edin.
Belirgin gazlı bez kenarlarıyla örtün.
Üzerine kevgir boyutundan daha küçük bir çevresi olan bir tabak yerleştirin.
Kevgir derin bir kaseye koyun.
Bir tabağa veya en azından bir kavanoz suya bir çeşit yük koyun. Burada, tüm bu yığının buzdolabına gönderileceği gerçeğini dikkate almanız gerekir. Yani boyutlandırın.
Tasarımı buzdolabına gönderin.12 - 15 saat saklayın.
Süre geçtikten sonra poşeti çıkarın. Çikolatayı rende ile doğrayın. Onları lor Paskalya'nın üstüne sürün.

Olağanüstü güzel ve lezzetli paskalya kullanıma hazır. Afiyet olsun!

Şekerlenmiş meyve, fındık ve kuru üzüm ile muhallebi lor Paskalya tarifi

Bilirsiniz arkadaşlar, oturuyorum ve kremalı paskalyanın erdemlerini nasıl tarif edeceğimi düşünüyorum. Bu zor bir iştir, ancak yeterli kelime yoktur. Çok lezzetli olduğunu, açıklamaya gerek yok sanırım. Ve belki de avantajları, ham ile karşılaştırıldığında daha uzun bir raf ömrü içerir. Sonuçta, burada yumurta ve krema ısıl işleme tabi tutulur. Bunun pratikte nasıl göründüğünü görelim.

Yemek seti

Süzme peynir 1 kg.
Tereyağı 200 gr.
200 ml krema.
Yumurta 5 adet.
Şeker bardağı iki yüz gram
vanilya 1 çay kaşığı
Şekerlenmiş meyveler 100 gr.
Kuru üzüm 100 gr.
Kabuklu ceviz 100 gr.

Paskalya süzme peynirinin muhallebi versiyonu nasıl pişirilir

Yumurtaları şeker ve vanilya ile çırpın. en az 3 dakika.
Karışıma krema dökün.
Bir su banyosunda kaynatın. Bu, kütle kalınlaşmadan önce yapılmalıdır. Ve sürekli karıştırmayı unutmayın.
Hazır olduğunda fırından çıkarın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir kıyma makinesinde bükün.
Tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
Lor karışımını yumurta ile birleştirin, karıştırın.
Ortak kazana kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kıyılmış fındık gönderin. Kütleyi iyice karıştırın.
Formu iki kat halinde büyük bir gazlı bezle örtün. Kenarları aşağı sarkmalıdır, böylece daha sonra lor bileşimini kaplayabilirler.
Lor kütlesini forma koyun, gazlı bezle örtün. Üzerine düz bir tabak koyun. Kalıbı derin bir kaseye veya tabağa yerleştirin. Yükü yukarıdan yükleyin.
Cihazı 10 saat buzdolabına koyun.
Paskalya'yı çıkarın, kendi takdirinize göre dekore edin.

"ХВ" harfleri, Mesih'in Yükseldiğini bildiren ciddi bir dekorasyon olabilir. Böyle bir güzelliği gören herkes “Gerçekten O dirildi!” diye cevap verecektir.

Evet, tamamen unuttum: gerekirse kuru üzümlerin önceden buğulanması gerekiyor. Aniden kuru karşılaşacaksınız. Ve fındık hafifçe kızartılabilir, bu hem tadı hem de görünümü iyileştirecektir.

Haşlanmış süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir

Haşlanmış süzme peynir Paskalya'nın daha fazlasını gerektireceğini zaten anladınız. ısı tedavisi. Her şey doğru. Bu nedenle diğer lor seçeneklerine göre daha uzun süre saklanabilir. tat özellikleri harika. Dedikleri gibi, varsayılandır.

İçindekiler

Süzme peynir 1 kg.
Ekşi krema (yüzde 20 yağ) 3 yemek kaşığı
Yumurta 3 adet.
Tereyağı 100 gr.
Bir bardağın üçte ikisi şeker (bir bardak 200 ml.)
Vanilyalı şeker poşeti
Şekerlenmiş meyveler 100 gr.
Kuru üzüm 30 gr.
Herhangi bir fındık gr.30 - 50.

Bir fotoğraf ile haşlanmış süzme peynir Paskalya adım adım pişirme

Yumurtaları alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz.
Sarıları vanilya dahil şekerle ovalayın.
Süzme peyniri hassas bir yapıya getiriyoruz. 2 kez kıyma makinesinden geçtim. Bu bir elek ile de yapılabilir. Bazıları bir blender kullanır. Ancak en düşük hızda çalıştırılmalıdır.
Bir tencere alıyoruz, içine işlenmiş süzme peynir, sincap ve ekşi krema gönderiyoruz. Kütleyi iyice karıştırın. Öyle bir tencere seçin ki, içinde kaynatacaksınız.
Yumurta sarısı ve şeker içeren bir kaba yumuşatılmış tereyağı ekleyin. karıştırıyoruz.
Elde edilen karışımı süzme peynirli bir tencereye gönderiyoruz. İyice karıştırın.
Burada şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru üzüm ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tavayı en küçük ateşe koyuyoruz. Karıştırırken, kütleyi ısıtın. Alttan büyük baloncuklar çıktığını gördüğünüzde altını kapatın. Hiçbir durumda kaynatmamalısınız.
Tava yanarken, büyük bir leğen veya soğuk su kabı hazırlayın. Burada lor kütlesini soğutmanız gerekecek.
Tavayı bir kase soğuk suya indiriyoruz. Sık sık karıştırarak soğutun.
Form iki kat gazlı bezle kaplanmıştır. Kumaşın kenarlarının serbestçe sarkması gerektiğini unutmayın.
Soğutulmuş lor bileşimini forma gönderiyoruz.
Bir yapı inşa ediyoruz: formu derin bir kaseye koyuyoruz. Yükü üstüne koyduk.
12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Pasochka'yı çıkarıyoruz, süslüyoruz.

Ne güzellikler elde ederiz, gözlerini ayırma. Şimdiye kadarki en iyi Paskalya tatlısı!

Yumurtasız Paskalya süzme peynir tarifi

Rustik ürünlerde lezzetli Paskalya. Yağlı ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema demek istiyorum. Tarafından hazırlandı ham yol. Bu tür ürünleri satın alma şansınız varsa, tarifi kullandığınızdan emin olun.

Ve bir özellik daha: Burada şekerlenmiş meyve veya diğer endüstriyel süslemeler kullanmadım. Doğal bir ürün yapmaya çalıştım.

Ürün listesi

Ev yapımı süzme peynir 500 gr.
Pudra şekeri 90 gr.
Köy ekşi kreması yarım bardak iki yüz gram
Tereyağı 100 gr. (yumuşamaya ihtiyacımız var)
vanilya poşeti
Kuru üzüm gr.30
Ezilmiş fındık gr. otuz
Kuru kayısı gr. elli
Dekorasyon için birkaç fındık (çam fıstığı, kaju fıstığı).

nefis yemek

Her şeyden önce, kaynar su ile kuru üzüm ve kuru kayısı haşlayın. Daha sonra mutlaka kurutun.
Süzme peyniri bir elek ile öğütün.
Ekşi kremayı toz ve vanilya ile birleştirin, karıştırın.
Hazırlanan ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağını lor kütlesine ekleyin. Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
Ezilmiş fındık, kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin. Karıştıralım.
Form, asılı kenarlı 2 - 3 kat gazlı bezle kaplanır. Arıcı olarak bir süzgecim vardı.
Lor "hamurunu" yerleştirin, gazlı bezin asılı kenarlarıyla örtün.
Üzerine düz bir tabak koyun.
Doldurulmuş kevgir derin bir kaseye yerleştiriyoruz, yükü düz bir tabağa koyuyoruz.
Cihazı 12 - 15 saat buzdolabına göndereceğiz.
Ondan sonra pasochka'yı bırakacağız, kuru kayısı ve fındıkla süsleyeceğiz.

Sadece Paskalya'yı adayabilir ve orucu bozabiliriz. Afiyet olsun ve İyi Bayramlar!
Bu arada, kuru üzüm ve kuru kayısı konyak içine batırılırsa Paskalya'nın tadı daha zengin ve daha zengin olacaktır.

Çilekli süzme peynir Paskalya

Harika bir tarif. Kurutulmuş veya donmuş çilekleriniz varsa mutlaka böyle bir makarna hazırlayın. Pişman olmayacaksınız - tadı ve aroması harika!

Ürün bileşimi

Süzme peynir 450 gr. (yüzde 9'um vardı)
120 gr şeker
Tereyağı 100 gr.
Çeyrek çay kaşığı tuz.
Yarım limondan lezzet
Kurutulmuş çilek 130 gr.
Vanilya özü yarım çay kaşığı.

Yemek pişirme

Sıvıyı lordan sıkın. Bunu yapmak için, gazlı bezle bağlamanız ve iyice sıkmanız gerekir. Hatta lavabonun üzerine asabilirsiniz - serumun kendi kendine akmasına izin verin.
Yumuşatılmış tereyağı şeker, tuz ile birleştirin, limon kabuğu rendesi ve vanilya özü. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
Süzme peynirine kütleyi ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
Şimdi toplam kütleye çilek ekleyin, iyice karıştırın. Çilekler kütle boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
Pres yapıp buzdolabında 12 - 15 saat bekleteceğiz.
Süre dolduktan sonra süsleyin ve servis yapın. İnan bana, herkes şenlikli muameleyi takdir edecek.

Peki, doğru tarifi seçtiniz mi? Bu harika. Dedikleri gibi, her zaman hizmetinizde. Size Paskalya 2018 için zengin ve zarif bir masa diliyoruz! Bizi ziyarete gelin, lezzetli lezzetler hazırlayalım!

Klasik süzme peynirli Paskalya, şekerli meyvelerle pişirmeden, işte meşgul olanlar için gerçek bir kurtuluş. Sonsuz bir kasırga işlerinde yaşıyorsanız, o zaman ciddi Paskalya yemeğine hazırlanmak için zaman bulmak zordur. Paskalya pastası satın alabilirsiniz, ancak basit bir süzme peynirli Paskalya için Cumartesi günü 10 dakika ücretsiz aramalısınız.

Elbette Paskalya, geceyi buzdolabında geçirmek zorunda kalacak, ancak Pazar sabahı kar beyazı güzelliği kalıptan çıkaracak ve gururla masanın ortasına yerleştireceksiniz. Tropikal tatlı küplerin renkli yamaları ile güzel bir kesime hayran olmak için kuru üzüm yerine çok renkli şekerlenmiş meyveler almalısınız.

Şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümlü Paskalya süzme peynir için en basit tarifi yazın, kesinlikle işe yarayacaktır. Böyle bir süzme peynir Paskalya, süzme peynir, ekşi krema ve tereyağından hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu tarif bir klasik olarak kabul edilir.

Şekerlenmiş meyve ile süzme peynirden klasik Paskalya

Ürün:% s:

süzme peynir - 550 gr,
tereyağı - 100 gr,
yağlı ekşi krema - 120 gr,
şeker 150 gr,
şekerlenmiş meyveler - 40 gr,
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı,
renkli serpin.

Süzme peynirli Paskalya, şekerlenmiş meyvelerle pişirmeden - adım adım tarif Fotoğrafla:

Geleneksel olarak Paskalya, piyasada sayısız örneği bulunan en iyi ev yapımı süzme peynirden yapılırdı. Ama şimdi süpermarketlerde çok kaliteli bulabilirsiniz yumuşak lor yüksek oranda yağ ile.

Az miktarda yiyecek söz konusu olduğunda, derin bir kap ve daldırma blender ile yemek yapmak kolaydır.
İlk olarak, yaklaşan Paskalya'nın hoş kokusuyla ilgilenirler - bir kaseye vanilya şekeri dökün.

Ekşi kremanın yağ içeriği %25'in altında olmamalıdır.

Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılır ki yumuşayıp yumuşaması için zaman bulsun. Sertleştirilmiş soğutulmuş tereyağı, Paskalya hazırlanırken lor kütlesine konabilir, ancak eşit olmayan bir şekilde dağıtılacak, Paskalya şenlik masasında servis edildiğinde, burada ve orada küçük yağlı topaklar bulunacaktır.

Bir kaseye toz şeker, ekşi krema ve tereyağı koyun. Kase doldurma ile doğru malzemeler 2 dakika içinde başa çıkmak için zamanınız olacak, sonraki 2 dakika kırbaçlanmak için ayrıldı lor hamuru paskalya blender için.

Loru orta hızda çırpmaya başlayın, ardından hızı maksimuma çıkarın. Lor krema gibi olunca blender kapatılır.

Tropikal şekerlenmiş meyveler dökülür, bir blender ile çırpılmış süzme peynir hızla karıştırılır.

Şekerlenmiş meyvelerin lor kütlesi içinde eşit olarak dağılmasını sağlamak gerekir. Hiç kimse renkli bir dolgu olmadan bir parça Paskalya almak istemez.

Form nemlendirilmez ve yağlanmaz. Paskalya formunun duvarları sadece ince bir gazlı bezle kaplanmıştır.

Şekerlenmiş meyveli lor kütlesi bir kalıba aktarılır, sıkıştırılır ve tesviye edilir. Tüm gazlı bez uçları yukarı kaldırılır, üst üste istiflenir.

Seçilen yük, Paskalya süzme peynir yüzeyinin dokusunu belirler. Hafif bir yük alırsanız, pürüzsüz kenarları olan bir Paskalya elde edersiniz. Ağır bir yük, güçlü bir pres haline gelecek, gazlı bez hücreleri Paskalya'nın yüzeyine basılacak, ilginç bir iplik örgüsü olan eski bir tuval gibi görünecek.

Süzme peynirli Paskalya, şekerlenmiş meyvelerle yük altında 12-15 saat buzdolabında olmalıdır. Bu süre zarfında ondan 50-100 mililitre sıvı pişirilir, böylece form bir tabağa yerleştirilir.

Bitmiş Paskalya ters çevrilir, form birlikte çekilir veya ayrılır. Gazlı bezi çıkarırlar. Paskalya'nın tepesine renkli şeker granülleri serpilir ve şekerlenmiş meyveler tabana dağılır. İki veya üç küçük canlı çiçek kompozisyonu canlandıracaktır.

klasik paskalyaşekerlenmiş meyveli süzme peynirden hazır, misafirleri tedavi edebilirsiniz. Paskalya için ev yapımı süzme peynir pişirmeye karar verirseniz, aşağıdan ev yapımı süzme peynir için basit bir tarif var. bozuk süt.

Ekşi krema ve yumurta ile lor Paskalya muhallebi

Büyük Paskalya tatili için hazırlanmak, hosteslerden ne pişirileceği, nasıl pişirileceği, daha lezzetli ve daha ilginç hale getirilmesi için çok fazla masraf gerektiriyor. Ben de buradayım, paskalya peyniri, muhallebi yapacaktım, bir kere denedim ve çok beğendim. Dondurma gibi tadı. Harika bir seçenek tatil masanız için!

Ürün:% s:

500 gr süzme peynir;
100 gr şeker;
75 gr tereyağı;
125 gr ekşi krema;
2 küçük yumurta;
vanilin;
70 gr. Kuru üzüm;
tadımlık) fındıklar.

Pişirmeden süzme peynirden muhallebi Paskalya nasıl pişirilir - adım adım talimat:

Süzme peyniri bir elekle ovalayın, tuz, şeker ekleyin. Karışım.
Tereyağını eritin, ekşi krema ekleyin ve her şeyi lor kütlesine dökün.
Yumurtaları 3-5 dakika çırpın, süzme peynire dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.
Tüm kütleyi kalın tabanlı bir kaseye aktarın, kabarcıklar görünene kadar orta ateşte ısıtın. Kaynamaya getirmeyin!
Lor kütlesi olan tavayı buzlu soğuk suyla dolu daha büyük bir kaba koyduk (buzsuz da mümkündür).
Soğuyana kadar karıştırın, değiştirin soğuk su, dakika 10-15.
Süzme peynir Paskalya için bir kalıp veya gazlı bezle bir kevgir çizin (gazlı bezin kenarları aşağı sarkmalıdır), kütleyi dökün. Peynir altı suyunun biraz boşalmasına izin verin, sıkıştırma için (10-15 dakika), gazlı bezin kenarlarını sarın ve üstüne bir pres koyun. 15-10 saat buzdolabına koyun. Mutlu Paskalyalar!

Video: Lor Paskalya "Kraliyet" kremalı

Ekşi sütten ev yapımı süzme peynir nasıl yapılır

Sütün ekşi mi? Sorun değil, kiminle olmaz! Durumu düzeltmeye çalışalım ve ekşi sütten kaliteli yoğurt ve ondan - ev yapımı süzme peynir.

Ev yapımı süzme peynir, farklı dokularda hazırlanabilir - ufalanan veya yumuşak. Fermantasyon için tam veya yağsız süt kullanarak ev yapımı süzme peynirin yağ içeriğini ayarlayabilirsiniz. Her şey arzunuza bağlıdır. Ama her durumda yoğurtsuz yapamayız.

Ev yapımı süzme peynir, inek sütü ile aynı şekilde keçi sütünden hazırlanır. Tek sıkıntısı sütün yoğurda dönüşmesi için daha fazla beklemeniz gerekiyor. Keçi sütü kaynatılmadan ve oda sıcaklığında saklansa bile 4-5 gün ekşimez. gibi hızlandırıcıları asla kullanmam sitrik asit, limon suyu veya kalsiyum klorür (ampuller eczanede satılmaktadır). Tabii ki, eczanelerde her seferinde kuru peynir mayası kristalin starter poşetleri satın alabilirsiniz, ancak oldukça pahalı olacaktır.

Sütü kesilmiş süte dönüştürme sürecini hızlandırmak için "canlı" fermente süt ürünleri kullanıyorum. Kısa bir raf ömrüne sahip olmaları ve BIO ön ekine sahip olmaları arzu edilir - biokefir, bioyoğurt, biosour kreması, biobifidok.

Süt için ilk marş 1:5 oranında alınır, yani 1 litre süt için 1 bardak kaliteli eklemeniz gerekir. fermente süt ürünü. Bu birincil, sözde anne ekşi mayası olacak.

Sütü oda sıcaklığında ve her zaman karanlık bir yerde (kavanozu kalın bir bezle örtün veya bir dolaba koyun) fermente etmek genellikle yaklaşık 2 gün sürer (aşırıya kaçmamak önemlidir!).

Yüksek kaliteli yoğurt elde etmek için sadece bu üç faktör önemlidir - "canlı" ekşi süt biyokültürlü ekşi hamur, olgunlaşma sıcaklığı ve bekletme süresi.

Fermantasyondan iki gün sonra, 3 litrelik bir kavanozdan kesilmiş sütü boşaltıyorum ve altta yaklaşık 2-3 bardak ana ürün bırakıyorum. Hemen ardından kavanoza taze keçi sütü (aynısını marketten alınan inek sütü ile de yapabilirsiniz) ekliyorum. Ve yine iki gün boyunca fermantasyona koydum.

Ve kesilmiş süt, ısınmak için doğrudan ateşe gider (kaynatmaz!!!). Kıvrılmış sütü 70C'den fazla ısıtmamak gerekir. Aksi takdirde, gelecekteki süzme peynirin taneleri “kauçuk” gibi sert olacaktır.

Yanan yoğurt, topaklar halinde kıvrılmaya ve tabakalara ayrılmaya başlar. Millet, ateşi kapatma zamanı.

Hemen çok küçük bir hücreli bir elek veya kevgir üzerinde lor kütlesini atarız. Sıvı kısım pıhtıdan ayrılacaktır. Süzme peyniriniz ne kadar uzun (24 saate kadar) boşalırsa, nihai ürün o kadar kuru ve ufalanır. Yumuşak, yumuşak ev yapımı süzme peynir yemeyi severim, bu yüzden süzme peyniri yarım saatten fazla süzülmeye bırakıyorum.

Ama gelecekte yapmayı planlıyorsanız Ev yapımı Peynir suluguni, mozzarella peyniri, peynir veya Adige gibi, ev yapımı süzme peynir çok kuru ve yoğun olmalıdır. Sadece yoğun bir keten filtreden çok iyi ve uzun süre süzülmesine izin verilmez, bundan sonra da tam sıkma için bir presin altına yerleştirilir.

İtibaren üç litrelik kavanoz kesilmiş süt Genellikle 600 gram yumuşak ev yapımı süzme peynir alırım. Ağızda eriyen, ekşi değil, ihale çıkıyor. Hatta daha fazlasını söyleyeceğim, çocuklarıma 3 aylıkken ev yapımı süzme peynirle beslemeye başladım. Kalite mükemmel! Mağazadan satın alınan süzme peynir ile karşılaştırma yoktur.

Ev yapımı süzme peynirimiz hazır! En sevdiğiniz meyveleri, balı veya çikolata parçalarını ona ekleyebilirsiniz - ne isterseniz.