Çiğ yumurta olmadan süzme peynir Paskalya. Yoğunlaştırılmış süt ile yumurta olmadan süzme peynir Paskalya

Paskalya masası, kilise kanonları tarafından yönlendirilir. Kulich, süzme peynir Paskalya ve renkli yumurtalar- Kutsal bir anlam taşıyan zorunlu yemekler. Paskalya geleneksel olarak, üzerinde çarmıha gerilmiş Mesih ile haçın durduğu Golgotha Dağı'nı hatırlamak için kesilmiş bir piramit şeklinde dekore edilmiştir. Tatlı tadı bir tür semboldür, Dirilişin ciddi sevincine tanıklık etmesi amaçlanmıştır. İle klasik tarif lor paskalya yumurtasız hazırlanıyor. Ama sadece yüksek kalite doğal lor. Doğal olarak, lor taze olmalıdır.

SÜRE: 12 saat

Işık

Porsiyon: 4

İçindekiler

süzme peynir - 700 gr;
ekşi krema - 250 gr;
Tereyağı%82 - 180 gr;
kuru üzüm - 30 gr;
şeker - 2/3 st.;
vanilya şekeri - 1 poşet.

Yemek pişirme

Çiğ bir incelik için ekşi tadı olmayan en iyi yağlı süzme peynire ihtiyacınız olacak. bir kaliten varsa süzme peynir, daha sonra kendinizi birkaç paket vanilya şekeri ile sınırlayarak şeker miktarı en aza indirilebilir.

Süzme peyniri minimum hızda bir blender ile 3-4 dakika çırpın. Kütle narin bir maddeye dönüşüyor, yoğun krema. Hızı arttırırsanız, pıhtı sulu bir sıvı ve pıhtı pıhtılarına ayrılacağından yemeği bozabilirsiniz.

Buzdolabından önceden bir briket tereyağı çıkarılmalıdır, pıhtıya sadece yumuşak tereyağı eklenir. Hiçbir durumda tereyağını margarinle değiştirmeyin.

"Tatlılık" kavramına kişisel tutumlarına odaklanarak şeker eklerler. Ancak Paskalya'daki kuru üzümlerin de tatlı olacağını unutmayın.

Kalın ev yapımı ekşi krema koyun.

Paskalya, en düşük hızı ayarlayarak bir blender ile dövülür. Blender, alt lor katmanlarını yakalayarak bir daire içinde hareket etmelidir. Çırpma süresi - 2-3 dakika. Elinizde blender veya mikser yoksa, küçük hücreli bir demir elek alın. Süt ürünleri ovalanır - süzme peynir, tereyağı ve ekşi krema.

Kuru üzüm, fazla sıvıdan bir kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur. Kuru üzümleri kaynar suda iki dakika buharda pişirebilirsiniz. Lor kütlesine atın. Vanilya şekeri veya vanilin ekleyin, dört kat daha az vanilin alın. Bu baharat olmadan, süzme peynir Paskalya, hassas cazibesinin bir kısmını kaybedecek. Kütle bir kaşıkla karıştırılır, bir karıştırıcının katılımı olmadan vanilya şekeri taneleri mükemmel şekilde çözülür.

Sökülebilir bir form veya bir kevgir, tek bir gazlı bezle kaplanır, lor kütlesi kaydırılır. Kabartma deseninin Paskalya'nın yanlarına açıkça basılması için gazlı bez gereklidir.

Gazlı bezin kenarları, pıhtı tamamen bir bezle kaplanacak şekilde bağlanır. Paskalya bir çay tabağı ile kaplanır, üstüne bir yük yerleştirilir. Küçük temiz çakıl taşları veya ağır ama küçük bir daire yük görevi görebilir.

Paskalya 8-12 saat buzdolabına konur. Plakada biriken sıvıyı periyodik olarak boşaltın. Genellikle vanilyalı Paskalya gece boyunca buzdolabına yerleştirilir, sabaha kadar oldukça yoğun hale gelir.

Süzme peynirli Paskalya bir tabağa çevrilir, çıkarılabilir form çıkarılır, tülbent açılır ve bitmiş yemeğe hayran kalır. Çiğ süzme peynir Paskalya bu şekilde yumurtasız ve fırınsız çıkıyor. çiğ yemek 2-3 gün içinde yemek için zamanınız olmalı ve haşlanmış Paskalya 5 güne kadar saklanabilir.

Pişirme İpuçları

Haşlanmış bir yemeğin yumurtalı bir versiyonunu hazırlamayı planlıyorsanız, çırpılmış tavuk yumurtasını süzme peynir, ekşi krema ve şekerle karıştırmalısınız. Kütleyi bir su banyosunda 15-20 dakika kaynatın, sürekli karıştırın. Daha sonra soğumaya bırakın ve yukarıdaki tarifte belirtildiği gibi kalıplayın.
Lor tatlısına kuru üzüm yerine ezilmiş kuru meyveler eklenir.

Her şenlikli Paskalya sofrası, kırk gün oruç tutanların zevkle yediği farklı lezzetlerle doludur. Ancak bu masadaki ana yemek her zaman Paskalya'dır - sonuçta, insanlara umut, neşe ve mutluluk veren parlak bir tatilin sembolüdür. Bu yazımızda size yemek yapmayı anlatacağız. evde paskalya lor.

Paskalya'da her aile yumurta boyar ve ekmek kekleri pişirir. Bunu yapma geleneği, çocuklar tarafından bile iyi bilindiği için her yıl tekrarlanır. Ama süzme peynirden Paskalya pişirme geleneği nereden geldi?

Festival masasındaki her evde buluşamazsınız lor Paskalya, aslında Lent'ten sonra hızlı bir şekilde kırılması gereken “kutsanmış yemek” olan bu yemektir. Süzme peynirli kek, ana bileşen sayesinde böyle bir önem kazandı. Gerçek şu ki, eski zamanlardan beri süzme peynir Slavlar için kutsal bir yemek olarak kabul edildi.

İnsanlar bu ürünün doğurganlığı ve tanrılarına tapınmayı simgelediğine inanıyorlardı. Süzme peynirin ne kadar yararlı olduğunu ve sütten elde etmenin ne kadar zor olduğunu anladılar, bu yüzden Paskalya tatili için yılda sadece bir kez kullanmalarına izin verdiler.
Doğanın en büyük armağanı olarak kabul edilen tereyağı, şeker ve ekşi krema ile karıştırıldı ve yerde çalışan basit bir insan için satın alınamayacak bir lüks.
10. yüzyılda Hıristiyanlığın benimsenmesinden sonra, süzme peynir kutsal anlamını yitirdi, bu nedenle Paskalya ondan daha sık hazırlanmaya başladı.

18. yüzyıla kadar insanların zihninde süzme peynirin tüm köy tarafından hazırlanan sıvı bir ekşi süt kütlesi olduğunu unutmayın. İlk başta, insanlar ekşi süt topladı ve sonra fermente etti. Sert süzme peynir ancak 18. yüzyılın ortalarında kullanılmaya başlandı. Tereyağı, yumurta ve ekşi kremaya ek olarak, aşağıdakileri içeren çeşitli denizaşırı ürünleri eklemeye başladılar:

Fındık
şekerlenmiş meyve
Kurutulmuş meyveler
Baharat

Büyük ölçüde önemli nokta yemek yaparken tatil yemeği bir seçim vardı süzme peynir paskalya için kalıplar- kesik piramit şeklinde özel bir sanal alan. Golgotha'yı ve mükemmellik arayışını sembolize eder. Pek çok Hıristiyan teorisine göre bu forma sahip olan paskalya peyniri, Allah'ın lütfunu aileye çeker ve pozitif enerjiyi yoğunlaştırır.

Bu yazımızda size bazılarını tanıtacağız. orijinal tarifler yemek pişirme pişirme olmadan süzme peynir paskalya Herkesin en sevdiği bahar tatili - İsa Mesih'in Dirilişi için pişirebileceğiniz .

Süzme peynirli Paskalya: fotoğraflı tarifler

Süzme peynir Paskalya hazırlama süreci ne tür olduğuna bağlı olacaktır. tatil tatlısı pişirmek istiyorsun. Üç yol vardır:

Yemek yapabilir çiğ lor Paskalya:

Lor kütlesini topak kalmayacak şekilde iyice ezin - bu en önemli ve uzun süreç. Sonuç olarak, süzme peynir küçük, ufalanan ama yumuşak olmalıdır.
Bitmiş rendelenmiş süzme peyniri, malzemelerin geri kalanıyla doğru sırayla karıştırın.

pişirmek muhallebi lor paskalya bu tarife göre:

Çanak için tüm malzemeleri tek bir kütle halinde karıştırın ve sıkıştırın.
Lor karışımını ateşe koyun ve her şeyi bir saat kaynatın. bunu hazırlayabilir misin yavaş bir tencerede süzme peynir paskalya.

pişirmek fırında süzme peynir paskalya(şekerleme yöntemi):

Paskalya için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
Bitmiş, iyice öğütülmüş karışımı pişirmek için fırına koyun.

Paskalya süzme peynirini pişirmek için en kullanışlı ve besleyici seçeneğin çiğ olduğunu unutmayın, çünkü bu durumda süzme peynir tüm özelliklerini korur.

Şimdi düşünün adım adım nasıl pişirilir farklı şekiller lor paskalya.

Çiğ Süzme Peynir Tarifleri

Aslında, Paskalya için çiğ süzme peynir hazırlama teknolojisi aynıdır, sadece bileşenlerin miktarı ve bileşimi değişir. Pişirme işleminin ana özelliklerini karakterize ediyoruz ham paskalya süzme peynirden:

Süzme peynir az yağlı (az yağlı bir ürün kullanmak en iyisidir), grenli olmalıdır. Ayrı bir kapta bir elek ile ovulmalıdır.
Bir sonraki önemli adım, önce sadece süzme peynir eklemektir:

toz şeker
Tereyağı
Ekşi krema

Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri bir el mikseri veya basit bir el çırpma teli ile hafif, kalın bir macun elde etmek için çırpın.
İki boşluğu (lor kütlesi ve yumurta şekeri) tek bir hamur halinde birleştirin. Paskalya süzme peynir dolgusu için baharat ve kuru meyveler ekleyin.
Bitmiş yer lor hamuru gazlı bez içine ve daha sonra yanında bir haç, "XB" harfleri, çiçek desenleri vb.
Pasochnik'e her zaman bir tür baskı uygulanır ve daha sonra Paskalya, 12 saat olması gereken soğuk bir yere götürülür.
Paskalya'yı masaya servis etmeden önce serpilmelidir. toz şeker, çikolata parçaları, nane yaprakları, çilek ve diğer şekerleme yardımcı ürünleri.

Şimdi, farklı çiğ lor Paskalya türleri hazırlamak için malzemelerin hangi miktarda ve hangi sırayla karıştırılması gerektiğini anlayalım.

Şekerlenmiş meyve ve fındık ile süzme peynir Paskalya

1,5 kg az yağlı süzme peynire ihtiyacınız olacak
1 kilo hafif eritilmiş tereyağı
Pudra şekeri (2-3 su bardağı)
Fazla sıvının boşaltılması için preslenmesi önerilen yarım bardak yağsız ekşi krema
4-5 tavuk yumurtaları(sadece yumurta sarısı kullanılabilir)
Vanilya şekeri (1 poşet)
100-150 gr şekerlenmiş meyve
1-1.5 su bardağı kabuklu yemiş (kavrulmuş badem kullanmanızı öneririz)

Lor kütlesini gazlı beze koymaya başladığınızda, en sonunda şekerlenmiş meyveler ve fındık ekleyin. Buradaki en önemli şey, bu bileşenlerin süzme peynirle eşit şekilde karıştırıldığından emin olmaktır. Kuru üzüm yerine marmelat kullanılabilir, çikolatalı şekerler, kuru üzüm, kuru erik ve diğer şekerlemeler.

Yumurtasız süzme peynir Paskalya

Paskalya için çiğ süzme peynir hazırlama sürecinde yumurta yerine jelatin kullanılabilir. Sonuç çok lezzetli ve sıradışı bir tatlıdır. Aşağıda için bileşenlerin bir listesi kuru üzüm ile lor paskalya yumurtasız:

5 yemek kaşığı yağsız ekşi krema
10 gr vanilya şekeri
3 yemek kaşığı şeker veya pudra şekeri
Bir çay kaşığı limon suyu

Yukarıdaki bileşenlerin tümü tek bir kütle halinde karıştırılmalıdır.

Bir çorba kaşığı jelatin, ıslatılacak soğuk su, sonra bir su banyosunda eritin ve soğutun
450 gr az yağlı süzme peynir, bir elek ile ovulması gerekir
Kaynar suda buharda pişirilmesi gereken 50 gr kuru üzüm

Bu aşamada, tüm malzemelerin birlikte karıştırılması, tülbent içine ve ardından kum havuzuna yerleştirilmesi gerekir. Paskalya'yı birkaç saat buzdolabında soğutun (10-12 saat serin bir yerde bırakılması önerilir).

çikolatalı lor paskalya

Paskalya'da misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Sizleri tüm tatlı ve tatlı severleri memnun edecek enfes, çok narin ve lezzetli bir çikolatalı lor Paskalyası hazırlamaya davet ediyoruz. Hazırlamak için, bu yemek için standart malzemelerin yanı sıra aşağıdaki miktarlarda bitter çikolataya ihtiyacınız olacak:

60 gr tereyağı
250 ml az yağlı krem şanti
200 gr bitter çikolata (yaklaşık iki bar)

Bitter çikolata sevmiyorsanız hem beyaz hem de sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

40 gr pudra şekeri
300 gr süzme peynir

Çikolatalı lor Paskalya nasıl pişirilir:

ilk yap çikolata ganache(çikolatayı sıcak kremada eritin)
Lor kütlesini yukarıdaki tariflerden herhangi bir şemaya göre hazırlayın.
İki karışımı bir arada karıştırdıktan sonra tülbent içine, arı kutusuna, basınç altında ve buzdolabına koyun.

Süzme peynirli Paskalya katmanları

Puf lor Paskalya hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Tek yapmanız gereken:

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre saf bir lor kütlesi hazırlayın.
Çikolatalı lor hazırlayın.
Kullanmak isterseniz şekerli meyveler, kuruyemişler ve kuru meyveler hazırlayın.
Paskalya'yı tülbentte ve ardından kum havuzunda katlayın. Kum havuzunun içine gazlı bez koymak ve daha sonra hamuru porsiyonlara dökmek en iyisidir - önce beyaz, sonra çikolata. Bu nedenle, Paskalya'nızın bir puf gibi görünmesi için hamuru yavaş yavaş bir dama tahtası deseninde ekleyin.

Haşlanmış süzme peynir Paskalya tarifi

Haşlanmış süzme peynir Paskalya, tadı çiğden daha hassastır, ancak daha az sağlıklıdır. Bu haşlanmış Paskalya tatlılarının en popüleri Paskalya süzme peynir "Kraliyet". Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo süzme peynir
4 yumurta sarısı
200 gr yağsız ekşi krema
100 gr eritilmiş tereyağı
100 gr şeker veya pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya şekeri veya saf vanilya
80 gr kuru üzüm ve badem ( Ceviz ayrıca uygun)

Bu malzemelerden hamur hazırlamak hiç de zor değil. Tüm malzemeleri tek bir kütle halinde karıştırmanız yeterli, bunu bir tencereye dökmeniz ve üzerine koymanız gerekiyor. orta ateş. Lor kütlesi kaynatılmamalıdır. Kaynamaya başladığı anda ateşten almanız gerekir.

Fırında süzme peynir Paskalya tarifi

pişirmeyi seçerseniz kuru kayısı ile süzme peynir Paskalya, o zaman birkaç şeyi bilmelisin:

Paskalya pişireceğiniz fırında su ile bir fırın tepsisi olmalıdır. Peynir kütlesinin yumuşak ve havadar olması için bu gereklidir.
Süzme peynirli Paskalya, 90 dakika boyunca 160 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Aynı zamanda fırın kapağı sık sık açılmamalıdır.
Pişirmek istediğiniz süzme peynirli Paskalya'ya çok fazla kuru kayısı eklemek imkansızdır, çünkü bu sadece pişmesini engeller.
Paskalya'nın üstünü sütle yağlayın, böylece sertleşmez, ancak güzel bir altın rengi kazanır.

Bu Paskalya için hamurun hazırlanması, çiğ ve haşlanmış ile aynıdır. Tavsiye edilen tek şey, bir pasta kutusuna benzer özel bir gastronorm kabı satın almaktır, çünkü Paskalya'yı fırında ahşap ve plastik formlarda pişirmek imkansızdır.

Lor Paskalya'nın Paskalya tatilinizi ciddiyetle dekore etmesine izin verin. Hangi tarifi kullanırsanız kullanın, ana şey pişirme sürecinde hafif, nazik, iyi şeyler düşünmektir, böylece yemeğiniz sevgiyle doldurulur ve çok lezzetli olur.

Video: "Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir?"

çok uzun zamandır arıyorum iyi tarif yumurta sarısı kullanmadan süzme peynir Paskalya / çiğ yumurta(peki, sakin sakin yiyemem, çocuklara vermeyi bırak!) ve sonunda kadın dergilerinden birinde buldum. Bu tarifte hala yumurta var ama işte geçiyorlar ısı tedavisi ve tehlikeli bakterilerin varlığı konusunda endişelenmeme gerek yok. Pasochka'nın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, kelimenin tam anlamıyla tek seferde yedik ve hafıza için fotoğraf çekmek için zamanım bile olmadı. Tarifin uygulanması basittir, ancak bu yemeği en azından akşamları büyük parlak tatilin arifesinde pişirmeniz gerekecek (aksi takdirde süzme peynir Paskalya'nın yerleşmek için zamanı olmayacak, en az 12 saate ihtiyacı var).

Bu nedenle, ihtiyacımız olan ürünlerden: 450 gr (veya standart bir büyük mağaza paketi-banyo) süzme peynir, 100 ml herhangi bir yağ içeriğine sahip krema, 100 gr yumuşak tereyağı, 2 yumurta, 4 büyük yemek kaşığı şeker, bir biraz vanilya, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveler tadı (en az 50 gr kuru meyve almanız gerekiyor, ama ben daha fazlasını aldım, kesinlikle zarar vermezler).

"Ürün olmayanlardan" üç basit cihaza ihtiyacımız olacak: büyük bir elek, tülbent ve süzme peynirli makarna için özel bir form. Dürüst olmak gerekirse, bir form olmadan yaptım, sadece elimde değil ve satın almak için zamanım yoktu, bunun yerine boş bir bardak ekşi krema aldım ve sıvıyı boşaltmak için orada bir delik açtım.

Ve şimdi adım adım pişirme:

1. Süzme peyniri paketinden çıkarın, gazlı bezle sarın ve fazla sıvıyı iyice sıkın. Kuru pıhtıdan en az yarım sıvı sızmasına şaşırdım. Peynir altı suyuna ihtiyacımız yok, diğer mutfak amaçları için kullanabilirsiniz ve sıkılmış süzme peynir bir elek ile iki kez ovalanmalıdır, böylece yapısı daha düzgün olacaktır.

3. Şimdi yumurtalara bakalım - küçük bir tencereye koyun, kremayı dökün, küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın (bir tür sarı suflem var). Yumurtaların yanmamasına dikkat edin.

4. Ve şimdi son aşama: lor kütlesine yumurta dökün, önceden yıkanmış ve ıslatılmış kuru meyvelerimizi karıştırın, marlechka'ya koyun, bir kalıba koyun, üstüne bir pres koyun (bir kavanoz suyum vardı) ve buzdolabında demlenmeye gönderin. Fazla sıvının tahliye edilmesi gerektiğini lütfen unutmayın, bu nedenle kalıpta bir delik bulunması gerekir.

5. Öngörülen 12 saat sonra, güzel Paskalyamızı buzdolabından çıkarırız, dikkatlice bir tabağa aktarır ve beğenimize göre süsleriz. Şekerlenmiş meyveler veya kuru üzümlerle süsleyebilir, serpebilirsiniz. rendelenmiş çikolata veya Hindistan cevizi parçaları, çikolata dökün, genel olarak kalbinizin istediği gibi yazıtlar yapın!

Böyle bir süzme peynir Paskalya pişirmeye çalışın, eminim tüm aileniz bundan kesinlikle hoşlanacaktır!

Süzme peynir Paskalya ile birlikte, Paskalya tatil masasının önemli bir özelliğidir. Süzme peynirden Paskalya pişirmediyseniz, denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli ve basit!

Size çiğ süzme peynir Paskalya için bir tarif sunuyorum. Bir anda uçup giden gerçek bir incelik ortaya çıkıyor!

Bunu hazırlamak için, Paskalya'dan önce satışta bulmak zor olmayacak, kesilmiş bir piramit şeklinde özel bir kalıba, bir pasta kutusuna ihtiyacınız olacak. Plastik ve ahşaptırlar. Bununla birlikte, bunun yerine sıradan bir saksı veya bir kevgir, yani altta peynir altı suyunun akacağı bir delik olan herhangi bir kap kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

Cam - 250 ml

500 gr süzme peynir (tercihen ev yapımı, tahılsız)
1/2 su bardağı şeker
1 poşet vanilya şekeri
1/2 su bardağı ekşi krema (%20-25)
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı fındık (ceviz veya diğer)
1/2-3/4 su bardağı şekerlenmiş meyve

Süzme peynirden Paskalya video tarifi:

Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif:

Fısıh için yemek hazırlayın. tereyağı bırak oda sıcaklığı yumuşak yapmak için. Fındıkları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Şekerlenmiş meyveler büyükse, parçalara ayırın. Kompozisyonda belirtilen ürünler, fotoğraftaki gibi 1 litre hacimli form için yeterlidir.
Yumurtasız süzme peynir Paskalya için gerekli ürünler
Kuru üzümleri ayırın ve 10 dakika kaynar su dökün.
ıslatılmış kuru üzüm
Suyu boşaltın, kuru üzümleri sıkın ve kurumaya bırakın.
Lor Paskalya için hazırlanan kuru üzüm
Süzme peyniri ince bir elekle ovalayın, böylece havadar ve homojen hale gelir. Çok basit - süzme peynirin bir kısmını bir elek içine dökün ve bir kaşıkla yayın :-). Tabii ki, tahılsız, orta yağlı içerikli ev yapımı süzme peynir kullanmak en iyisidir. Ancak, mağazadan satın aldığınız süzme peyniriniz varsa, birkaç kez silmeniz önerilir. Elek yoksa, süzme peyniri bir kıyma makinesinde kaydırabilir veya bir blender ile doğrayabilirsiniz.
Süzme peynirini siliyoruz
Ekşi kremayı vanilya ve normal şekerle karıştırın ve çözünmesi için karıştırın.
Elde edilen tatlı ekşi kremayı lorun üzerine ekleyin.
Ekşi krema ile süzme peynir
Üzerine yumuşamış tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
Lor kütlesine fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler dökün. (Dilerseniz portakal veya limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)
Karışım.
Paskalya süzme peynir hazırlığı
Süzme peynirli Paskalya formunu bir tabağa koyun ve içine gazlı bez koyun.
Pasochnik gazlı bezle kaplı
Lor ile doldurun.
Lor kütlesi ile doldurulmuş form
Gazlı bezin kenarlarını fotoğrafta gösterildiği gibi üste katlayın.
Örneğin bir yük ile aşağı bastırın üç litrelik kavanoz su ile, kapalı kapak. 10-12 saat serin bir yerde bekletin. (Paskalya'm yük altındayken mutfakta oda sıcaklığında 10 saat oldu.) Peynir suyunu plakadan periyodik olarak boşaltın.
Yükü kaldırın ve Paskalya'yı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Bitmiş süzme peynir Paskalya'yı, pasta kutusunun bir tarafını çıkararak (veya kalıp tek parça ise bir tabağa çevirerek) kalıptan çıkarın.

Paskalya'yı kalıptan çıkarmak
Gazlı bezi çıkarın.
Renkli sprinkles, şekerlenmiş meyve vb. ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Bu kadar! Güzel ve lezzetli süzme peynir Paskalya hazır! Cumartesi sabahı, Paskalya Pazarının arifesinde, perşembe veya cuma günleri tutarsanız paralel olarak pişirmek en iyisidir.

Tarifi beğendiyseniz

Süzme peynirli Paskalya, ana yemeklerden birini ifade eder. Paskalya masası. Bunun için, Kutsal Kabir'in bir sembolü olan bir piramit şeklinde katlanabilir bir form satın almanız gerekir. Pasochnitsa ahşap veya plastik olabilir, içine ХВ harfleri ve bir haç oyulmuştur.

Dürüst olmak gerekirse, uzun zamandır elimde değildi ve bu amaçlar için sıradan bir yuvarlak plakayı uyarladım. Bir kevgir kullanabilirsiniz. Daha da uygundur, serumu boşaltmak için delikler vardır.

Yemek pişirmek için mükemmel kalitede süzme peynir satın alın. Piyasadan satın almanız veya kendiniz yapmanız önerilir. Kompozisyonda kuru, taze ve homojen olmalıdır. İdeal olarak, peynir altı suyunun en başta süzülmesine izin verin, ardından iki kez bir elekten geçirin. Ve ancak o zaman ondan Paskalya pişirin - çiğ veya haşlanmış.

Elek veya blender yerine kıyma makinesi kullanmayın. Kütleyi eziyor, viskoz hale getiriyor ve havadarlık ona gelmeyecek. Tüm ürünler taze ve mükemmel kalitede olmalıdır. Badem veya ceviz dökün sıcak su 20 dakika kadar unutun, bir süre sonra cilt kolayca soyulacaktır. Bundan sonra kızartın ve öğütün.

Aşağıdaki her şey trans yağ olduğundan en az %82,5 yağ. Kuru meyveler buğulanır, doğranmış (eğer büyükse). Beyaz kısma dokunmadan limon veya portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürüyoruz veya tamamlanmış ürün acı olacak.

Kakule, tarçın, hindistan cevizi gibi baharatları havanda veya kahve değirmeninde öğütüp elekten geçiriyoruz.

Paskalya, yalnızca ilk bakışta zaman alan bir yemektir. Ürünleri önceden doğru bir şekilde hazırladıysanız, bunu yapmak zor olmayacaktır. Ve tadı yumuşak, eriyor. Çikolata sevenler için bir seçenek var.

Sadece bayramlarda pişiririm. Ve süzme peynirini saf haliyle sevmeyen kızım, yoğunlaştırılmış sütle dökerek tatlının bir kısmını kesinlikle yok edecek. Bu makale için, garip bir zamanda hazırladım. Masada bir yemek gören koca, ve olmadan asla tamamlanmayan önemli bir günü kaçırdığından korktu.

25 yıldır Paskalya'yı bu tarife göre hazırlıyorum. Fırıncı bir akrabam var. Hamur ve maya onu sever. Kendim hakkında söyleyemediklerim. Ve kumbaramda benimle paylaştığı birçok tarif var. Ve bu da. Size ham Paskalya hazırlığından bahsedeceğim. Çok zaman almaz, ancak sonuç kendisi için konuşur. Denemek gerek!

Ürünlerin hacmi büyüktür. Genelde azaltıyorum çünkü ailemin çok fazla ihtiyacı yok.

HAZIRLAMA:

Süzme peynir - 2,5 kg
Tereyağı - 200 gr
Şeker - 200 gr
Ekşi krema %20-25 - 250 gr
tuz - biraz
İsteğe bağlı kuru meyve ve kuruyemiş

Süzme peynir, kanıtlanmış, kaliteli satın alın. Bir elekten iki kez geçirin.

Yumuşatılmış tereyağı bir çırpma teli ile şekerle beyaza ovulur. Paskalya pişirirken blender kullanmıyorum, her şey çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Kalın ekşi krema alıyoruz. Gerekirse yağa eklemeden önce tülbent üzerine süzülmesine izin verin. Kristaller kaybolana kadar ovun

Kremalı kütleyi süzme peynire biraz tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz

Pasochnik'i doldurun, bir fincan tabağı ile örtün, küçük bir yük koyun ve 12 saat boyunca hazır olması için buzdolabına koyun, akşamları yapıyorum, sabahları zaten hazır.

Son aşamada kuru üzüm ve fındık ekliyoruz.

Krem şanti üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile Kraliyet Paskalyası

Ham kraliyet Paskalyası, demleme gerektirmediğinden hazırlamak yeterince kolaydır.

Ürün:% s:

1 kilo süzme peynir
500 gr şeker
450 gr tereyağı
5-6 yumurta sarısı
300 gr %30 krema
100 gr kuru üzüm, badem, şekerlenmiş meyveler
Kakule veya vanilya (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

Tereyağını yumuşatın ve beyaz olana kadar şekerle öğütün. Mikser kullanmak daha uygundur
Ardından sarıları tek tek ekleyin. Öğütülmüş ve elenmiş kakule veya vanilya aroması
Süzme peyniri bir elek ile iki kez ovalayın ve kremalı kısımla birleştirin.
Badem, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveyi kütleye dökün ve her şeyi karıştırın. Şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu rendesi kullanılabilir
Krem şanti uzun değil ama fazla çırpma ihtimali var
onları içine dökün lor kütlesi ve hepsini birlikte karıştırın
Pasochnik'i hafif nemli bir bezle örtün ve içindeki karışımı sıkıştırın, bir fincan tabağı ile kapatın, baskı uygulayın ve 12 saat soğutun.

Filevsky dondurmalı Paskalya kremalı brule

Paskalya'nın insanların kalbinde özel bir yeri vardır. Bunun için hazırlanıyor, önceden başlayın. İç mekan için yaparlar ve yaparlar ve elbette Paskalya kekleri pişirirler.

İhtiyacın olacak:

Filevskoe dondurması - 250 gr
Tereyağı - 50 gr
Lor - 400 gr
şeker - 5 çay kaşığı
Kuru üzüm - 100 gr
Badem - 50 gr
Limon

Yemek pişirme:

Süzme peyniri bir elek ile siliyoruz veya bir blender ile dövüyoruz
Kuru üzümleri ıslatın. Değilse, durulayın ve kurulayın.
Bademleri orta parçalar halinde doğrayın ve istenirse kızartın.
Dondurma ve tereyağını tezgahta erimesi için bırakın.
Süzme peyniri tereyağı ve şekerle birleştirin, ardından dondurmaya karıştırın
Kuru üzüm, badem ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin
Ve sonra her şey, her zamanki gibi - bir kalıba kaydırıyoruz ve serumun 12-14 saat boyunca akmasına izin veriyoruz.

Krem şanti ve yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynir

Bir isim bir şeye değer - tek bir incelikte aynı anda pek çok güzellik. Yumuşak dokusu ve hassas tadıyla yoğunlaştırılmış süte ve daha da çok çırpılmış kremaya bayılırım.

HAZIRLAMA:

Lor - 600 gr
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Tereyağı - 130 gr
Krem %30 - 130 gr
Kuru üzüm - 100 gr
vanilin

Yemek pişirme:

Süzme peyniri bir blender ile deliyoruz veya bir elekten geçiriyoruz.

Kremayı çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ile birlikte lor kütlesine ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın

Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri dökün

Formu ıslak gazlı bezle örtüyoruz, böylece uçları aşağı sarkıyor

İçine kütleyi koyuyoruz, gazlı bezle örtüyoruz, tabağın üstüne baskı koyuyoruz ve arıcıyı peynir altı suyunun akacağı bir tabağa koyuyoruz. Bir gece buzdolabında bırakın, sabahları tatlı ve yumuşak bir yemek tatmaya hazır.

Badem ve kuru üzüm ile yumurta üzerinde çiğ

Bu tarif Rus Ritüel Mutfağı Ansiklopedisinden alınmıştır. Onun hakkında zaten konuştum. Bunlar eski ve zaman içinde test edilmiş tarifler ve çiğ yumurta kullanmaktan korkmuyorsanız, lezzetli bir Paskalya yapmayı deneyin.

İhtiyacın olacak:

1,6 kilo süzme peynir
200 gr tereyağı
800 gr pudra şekeri veya ince şeker
9 yumurta
250 gr ekşi krema
100 gr badem
150 gr kuru üzüm

Yemek pişirme:

Lor kütlesini hava ile doyurmak için siliyoruz. Artı ekşi krema
Ayrı bir kapta, tereyağını şekerle beyazlaşana kadar öğütün. Yumurtaları tek tek çırpıyoruz. Kompozisyonun tam tekdüzeliğini elde ediyoruz
Kütleleri, kuru üzümleri ve bademleri birleştirip iyice karıştırıyoruz.
Pasochnik'i doldurup yarım gün buzdolabına gönderiyoruz.

Jelatin ve ekşi krema üzerinde lor tatlısı nasıl yapılır

BT daha ziyade bir tatlı, nasıl klasik paskalya, ama aynı zamanda oluşur. Ve doğru sunum ve tasarım ile Paskalya sofralarında hak ettiği yeri alacaktır.

İhtiyacın olacak:

Lor - 600 gr
Ekşi krema (%20) - 120 gr
Tereyağı - 50 gr
Pudra şekeri - 200 gr
Krem (%10) - 30 gr
Jelatin - 20 gr
Tuz, vanilya, şekerlenmiş meyve

Pişirme işlemi:

Jelatini suyla (talimatlara göre) dökün ve kenara alın.

Süzme peyniri bir elek ile siliyoruz. Yumuşak ve hassas çıkıyor.

Mikser kasesine gönderiyoruz. Orada - ekşi krema, toz, krema ve tereyağı ve homojen bir bileşime kadar yumruklayın. Biraz tuz ve vanilya ve biraz daha

Jelatin kalınlaştı, biraz eritilmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Kütleye dökün ve tekrar yumruklayın

Şekerlenmiş meyveleri ekleyin, karıştırın. Neşeli, çok renkli bir kütle ortaya çıkıyor

Pasochnik'i nemli gazlı bezle yerleştiriyoruz ve lor kütlesini sıkıca sıkıştırıyoruz, kenarlarla örtüyoruz

Yükü üstüne koyuyoruz ve sertleşene kadar 3 saat kaldırıyoruz.

Gazlı bez içermeyen bir tabakta dikkatlice ters çevirin, süsleyin ve servis yapın.

Şekerlenmiş portakallı 1 kg süzme peynir için "Boyarskaya"

Adı kendisi için konuşur - zengin insanlar için zengin bir Paskalya. Eski günlerde soylu evlerde pişirilirdi.

HAZIRLAMA:

1 kilo süzme peynir
½ l krema %30 yağ
0,5 kg şeker
300 gr tereyağı
2 yumurta sarısı
100 gr şekerlenmiş portakal
Vanilya şekeri

Süzme peyniri iki kez siliyoruz
Şeker, tereyağı ve sarıları beyazlaşana kadar kırıyoruz
Kremayı çırpın ve süzme peynir, kremalı kütle ve şekerlenmiş meyve ile birleştirin
Formu dolduruyoruz, hafif bir baskı ile örtüyoruz ve buzdolabında.

Pişirmeden krema ve haşlanmış yumurta sarısı üzerinde "Popovskaya"

Salmonellozdan korkuyorsanız, çiğ yerine haşlanmış yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Tarif Paskalya içindir. Önce yemeğinizi yarıya indirmeyi deneyin.

İhtiyacın olacak:

1,2 kilo süzme peynir
400 gr tereyağı
15 katı haşlanmış yumurta sarısı
¾ l krema (%30)
300 gr pudra şekeri
vanilin

Yemek pişirme:

Loru bir elekten iki kez geçirin. Eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı ile birleştirin. Birer birer ekleyin, öğütün, sonra daha fazlasını yapın
Ayrı olarak, pudra şekeri ve vanilya ile krem şanti
Her iki parçayı da karıştırıp bir kalıba dökün. Baskı altına alın ve 12 saat sonra lezzetli ve yumuşak bir Paskalya'nın tadını çıkarın.

Yulia Vysotskaya'dan çırpılmış sincaplarda kremalı bir Paskalya nasıl pişirileceğine dair video

Julia'nın mutfakta bir sincap gibi hızlı, hızlı koşuşturmasıyla ortaya çıkan dürtüye bayılıyorum. Ve pişirme sırasında yaptığı yorumlar, yemeği hemen ve hemen pişirmeye çalışmak için caziptir. İzleyin ve ilham alın.

Kuru üzüm ve krema ile basit ve lezzetli bir süzme peynir tarifi

Eski günlerde hiçbiri şenlikli masa Paskalya olmadan yapmadım. Bu tarif oldukça basit, ama lezzetli ve kokulu.

HAZIRLAMA:

Lor - 1 kg
Krem (%20) - 400 ml
Şeker - 150 gr
Tereyağı - 100 gr
Kuru üzüm - 200 gr

Nasıl pişirilir:

Süzme peynir silme veya yumruk

Süzme peynir, tereyağı, krema ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz - pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile çırpın
Kuru üzümleri karıştırıp bir kaba koyuyoruz, buzdolabında en az 12 saat basınç altında tutuyoruz.
Çıkarıyoruz, dikkatlice gazlı bezden kurtarıyoruz, süsliyoruz ve hepsi bu.

Mascarpone ve agar-agar ile Paskalya

En hassas Paskalya, daha çok tatlı bir tatlı gibi. Çocuklarınız süzme peyniri sevmiyorsa, bu kombinasyonda onu yutacak, takviye isteyecek ve çok nefret ettikleri bir ürünü onlara kaydırdığınızı bile düşünmeyecekler.

Lor - 300 gr
Mascarpone - 250 gr
Şeker - 100 gr
Krem %20 - 100 gr
Agar-agar - 1 yemek kaşığı.
Kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, isteğe bağlı badem

Yemek pişirme:

Süzme peyniri mascarpone ile yumuşak kremsi bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın, şeker ve şekerlenmiş meyve ile birleştirin

Krema ve ısıya agar-agar uyuyakalırız. Sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar ateşte tutun.

Toz ele geçirilinceye kadar hızla, lor kütlesine dökün ve karıştırın.

Bir kalıba geçiyoruz ve kütlenin duvarlara tam olarak oturması için sıkıştırıyoruz. Sertleşene kadar buzdolabına gönderiyoruz. Agar-agar soğuduğunda yeterince çabuk sertleşir, böylece tatlı birkaç dakika içinde hazır olur.

Dondurma ile tatlandırılmış haşlanmış yoğunlaştırılmış süt üzerinde lezzetli tatlı

Çocukken yoğunlaştırılmış süt pişiren var mı? Kavanozun patlamaması ve doğru renge dönüşmemesi için doğru yapılması gerekiyordu, fazla pozlanmaması gerekiyordu. Ve tadı? Tanrım, ne kadar lezzetliydi. Hamur işi için elbette mağazadan hazır haşlanmış haşlanmış patates alacağız. Ama tembel değilseniz, bu inceliği kendiniz pişirin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b
Lor -1 kg
Tereyağı - 250 gr
Fındık, kuru üzüm isteğe bağlı

Nasıl yapılır:

Köfteyi her zamanki gibi hazırlıyoruz.
Üzerine yumuşamış tereyağını ilave edip karıştırarak pişirin. İstenilen kıvamı elde etmek için bir blender ile yumruklayın
Katkı maddelerini istediğiniz gibi kullanın - kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş kızılcık
Kalıp yerine bir elek alıp tatlımızı gazlı bezin üzerine, yükün üstüne ve buzdolabına koyuyoruz.

Bir yemek yapmak için birçok tarif var, ancak belirli malzemeleri dahil etmek sadece bir zevk meselesi. Ve ürünlerin hazırlanması ve seçimi ile ilgili kuralları izlerseniz ve doğru şekilde pişirirseniz, her durumda, sonunda inanılmaz lezzetli bir incelik elde edersiniz.

Süzme peynir kuru alın. İdeal olarak, camın fazla sıvı olması için sıkılmalı ve gazlı beze asılmalıdır. Sonra Paskalya yoğunlaşacak ve daha hızlı kapılacak
Oksijenle doyurmak ve ferahlık vermek için, süzme peyniri birkaç kez bir elekle silmeniz veya bir blender ile delmeniz önerilir.
Tarifte pudra şekeri kullanılması tercih edilir. Daha hızlı dağılır
Özel bir formunuz yoksa, bir kevgir veya normal bir kase kullanın.
Tat duyumlarını arttırmak için şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, kuru kızılcık veya kiraz ekleyin.
Yağ gerekli %82,5

Makaleyi yazarken, kendini yalıyordu. Dayanamadı ve kocasını bakkala gönderdi. Yani şimdi ailem başka bir garip saatte lezzetli bir tatlının tadını çıkarıyor.